C332-WEB

CELLIER

CA 332

COMMANDEZ DU 7 JANV. AU 9 FÉV. 2026

Des Andes à l'Alsace — un terroir de classe mondiale, reconnu à l'échelle internationale MAURICIO LORCA, CLASSÉ PARMI LES 100 MEILLEURS VIGNERONS AU MONDE (2024) ET RECONNU COMME LE MAÎTRE DU MALBEC, SE TOURNE VERS LE CABERNET FRANC (P. 6).

VILLARD FINE WINES, CLASSÉ N° 36 DANS LE TOP 100 DES MEILLEURS VIGNOBLES DU MONDE, DÉVOILE SON NOUVEAU QV RED BLEND, RÉFÉRENCE DE L'EXCELLENCE CÔTIÈRE CHILIENNE (P. 20)

ARGENTINE, CHILI, ALSACE ET SUD DE LA FRANCE OPIMIAN.CA

Partenaire de confiance d'Opimian depuis plus de deux décennies, Mauricio Lorca produit des vins exceptionnels dans la célèbre vallée d'Uco, en Argentine.

ÓPALO PURE FRUIT EXPRESSION MALBE

BY MAURICIO LORC C , F I N C A L O S I N I C I O SA VALLE DE UCO, , MENDOZA, 2024 En très peu de temps, l'Argentine est passée d'un rôle mine ur sur la scène viticole mondiale à un e puissance incontournable. Ce su ccès est en gr ande partie dû à un cépage. Le malbec, originaire du sud-ouest de la Fr ance, est devenu en gr ande partie synonyme des vignoble s d'altitude de ce pays d'Amérique du Sud. Le climat désertique et les sols sédimentaires de Mendoza, où est im plantée la Bodega y Viñedos Maur icio Lorca, créent des conditions de culture qui permettent à ce cépage de donner le meilleur de lui-même et d'exprimer tout son potentiel arom atique.

Mais si l'Argentine est surtout associée au malbec, il est important de reconnaître la diver sité viticole du pays, comme en témoig ne la gamme complète de vins de Bo dega Lorca, qui va du Poético White Bl end parfumé aux expressions pleine s de caractère du cabernet sauvignon , de la syrah, du cabernet franc, du petit verdot et du bonarda. Tous ces cépages sont vinifiés avec précision et soin dans la cave ultramoderne de la bodega à Lujan de Cuyo, située à proximité des imposantes montagne s andines.

Malbec

Cerise rouge, feuille de thé, nuances de chêne

Cerise noire, quetsche, épices

13,5 %

Bavette de bœuf grillée avec chimichurri et pommes de terre violettes rôties

NOUVELLE ÉTIQUETTE

Robe rubis profond avec un bord violet. Malbec argentin classique et moderne, avec les tannins adhérents et prononcés si typiques du cépage, mais aussi des arômes denses de cerise rouge, teintés de notes de feuilles de thé fumées et de réglisse. Finale juteuse et vive. 2026-2030–nh

LOT 5881

WEB $ / 750 m l

WEB $ / CAISSE DE 6

EDITORIAL

Opimian vous souhaite une bonne année Alors que nous tournons la page vers 2026, le Cellier 332 invite ses membres à embarquer pour un voyage à travers l'Argentine, le Chili et la France, à la découverte de vins qui allient tradition et innovation. Des Andes à l'Alsace, ces sélections apportent fraîcheur, dynamisme et un rapport qualité-prix remarquable à votre verre.

Notre couverture rend hommage à Mauricio Lorca, un producteur dont la créativité audacieuse n'a d'égale que son engagement envers la qualité. Vous découvrirez également sa dernière création, le gin Idealista, présenté en quatrième de couverture, qui témoigne de l'esprit aventureux de Lorca.

La France occupe le devant de la scène avec l'arrivée de Preiss Zimmer, notre nouveau producteur alsacien et producteur du Choix des fondateurs du Cellier. Leurs vins élégants raviront les amateurs de la pureté et de la finesse de la région.

Cette édition met également en avant nos Valeurs Sûres: six pages mettant en avant 15 vins conçus pour être dégustés au quotidien, dont huit sélections individuelles et trois caisses assorties soigneusement composées.

Chacune d’elles se distingue par sa qualité remarquable et son accessibilité, en faisant les compagnons idéaux pour vos repas et vos moments de convivialité.

Levez votre verre avec nous pour célébrer de nouveaux départs, des producteurs inspirants et la promesse d’une année riche en découvertes et en plaisirs partagés.

Santé, L’équipe Opimian NE MANQUEZ PAS NOTRE COIN CANADIEN, DISPONIBLE UNIQUEMENT EN LIGNE : LOT 5760, MELDVILLE IMPROMPTU, VQA NIAGARA PENINSULA, 2023.

COUPS DE COEUR............................................................................................................................. P5

VALEURS SÛRES............................................................................................................................... P16

ARGENTINE................................................................................................................................................................P6

ROUSSILLON.......................................................................................................................................................... P22

Bodega y Viñedos Mauricio Lorca.............................................................................................................P6

Terres Fidèles.......................................................................................................................................................... P22

CHILI..............................................................................................................................................................................P10

ALSACE.......................................................................................................................................................................P24

Villard Fine Wines................................................................................................................................................P10

Preiss Zimmer........................................................................................................................................................ P24

Viña La Rosa............................................................................................................................................................. P12

LE COIN DES COLLECTIONNEURS......................................................................................... P30

Commander en toute simplicité

Symboles

1. SÉLECTIONNEZ VOS VINS

Parcourez la sélection des Masters of Wine d'Opimian. Utilisez notre tableau des symboles pour vous guider, ou contactez-nous si vous avez besoin d'aide.

2. PASSEZ VOTRE COMMANDE

Commandez en ligne chez Opimian.ca. Les dates limites sont indiquées sur chaque couverture de l'offre du Cellier. Aucune commande ne sera acceptée après cette date.

3. LAISSEZ-NOUS NOUS OCCUPER DU RESTE

Les vins sont expédiés directement par les producteurs, ce qui explique les délais de livraison. Les dates de livraison dépendent de la date d'arrivée au Canada, de la distance du port et du traitement par la régie des alcools.

Lorsque votre vin sera prêt, vous recevrez un avis de retrait indiquant la date et le lieu.

Membres de la Colombie-Britannique et de l'Ontario: le vin est livré à votre domicile.

4

Parallèlement, Villard Fine Wines continue de briller, proposant des vins chiliens complexes et distingués pour les amateurs avertis.

CELLIER 332 — EDITORIAL

Sucre résiduel Sec = 0-10g/l

Rouge - Blanc - Rosé - Mousseux - Porto/ dessert - Spiritueux

Concentration : Léger – Moyen – Corsé

Format de bouteille Nombre de bouteilles par caisse

Chêne Léger - Moyen Puissant

Arôme

Biologique2 Végétarien2 Végétalien2 Vin orange

Goût

Top 10 des membres

Accord idéal

Vin médaillé

Moyennement sec = 11-30g/l

Natasha Hughes MW: NH 1 2

Moyennement sucré = 31-50g/l

Richard Bampfield MW: RB

Le pourcentage d'alcool est susceptible d'être modifié avant la livraison.

Cette information est fournie par nos producteurs et peut ne pas refléter les normes canadiennes.

Avec un simple abonnement, recevez automatiquement 10 caisses surprises de vins Opimian par an, sélectionnés par nos Master of Wine. Chaque caisse est soigneusement préparée par un vigneron indépendant issu d'une région différente.

Sucré >51 g/l

Michael Palij MW: MP

ServiceMembres@Opimian.ca

COUPS DE COEUR

LES VINS PRÉFÉRÉS DE CE CELLIER DE VOS MASTERS OF WINE LES COUPS DE COEUR DE NATASHA

Natasha Hughes MW est devenue Master of Wine en 2014, remportant quatre des sept prix décernés cette année-là, dont le Outstanding Achievement Award.

Ancienne rédactrice en chef adjointe de Decanter devenue journaliste indépendante, elle a écrit pour des publications de premier plan dans le monde entier et a publié The Wines of Beaujolais (2025). Natasha est juge dans des concours internationaux, conseille des producteurs et des restaurants et enseigne aux étudiants MW. Elle siège également au Conseil de l'Institute of Masters of Wine, dont elle préside le comité des voyages; elle siège aussi au comité de l'éducation.

LES COUPS DE COEUR DE RICHARD

QUINTA LAS CABRAS CHARDONNAY BRUT SPARKLING WINE, CACHAPOAL VALLEY, 2025, LOT 5903, DANS UNE CAISSE ASSORTIE, P15

MAURICIO LORCA NATURAL CABERNET FRANC MALBEC, FINCA LOS INICIOS, VALLE DE UCO, 2024, LOT 5884, P8

CASA NUEVA FAMILY WINES RESERVA CARMENÈRE, CURICÓ VALLEY, 2025, LOT 5911, DANS UNE CAISSE ASSORTIE, P19

PREISS-ZIMMER PINOT GRIS RÉSERVE, AOC ALSACE, 2024, LOT 5921, DANS UNE CAISSE ASSORTIE, P27

PREISS ZIMMER PINOT GRIS, AOC ALSACE, 2024, LOT 5921, DANS UNE CAISSE ASSORTIE, P27

TANAGRA SYRAH, CASABLANCA VALLEY, 2023, LOT 5897, P30

Richard Bampfield MW est un expert en vin renommé, surtout connu pour son travail chez Lidl.

Diplômé en français de Cambridge et Master of Wine depuis 1990, il a travaillé dans des vignobles et des caves du monde entier, a dirigé les opérations européennes de Brown Brothers et est aujourd'hui consultant pour de grands producteurs tels qu'Albert Bichot et Santa Rita. Il est également cofondateur de la Sustainable Wine Roundtable et partenaire de la plateforme wine-tech Preferabli.

— CELLIER 332 COUPS DE COEUR

5

ARGENTINE

Bodega y Viñedos Mauricio Lorca

PRODUCTEUR DE CE CELLIER

NOUVEAUTÉ

5876

LORCA FANTASÍA MALBEC, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2025

Malbec

WEB $

LORCA FANTASÍA BONARDA, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2025

Bonarda

WEB $

Robe pourpre moyenne. Nez frais et juteux de mûre de Boysen, de cerise noire, de sous-bois, de cerise rouge et de poivre blanc. En bouche, on retrouve une belle explosion de fruits noirs juteux, notamment de cerise et de prune. L'acidité est vive et les tannins sont mûrs et fondus.

Un vin délicieux à ce prix!

2026-2029–mp

13 %

6

5877

NOUVEAUTÉ

WEB $

5878

LORCA FANTASÍA CABERNET FRANC, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2025

Cabernet franc

WEB $

Couleur rubis moyen.

Caractère aigre-doux distinct, avec des notes prononcées de cerise mûre et de groseille, accompagnées de l'acidité typiquement élevée du bonarda. On y trouve également des notes de chocolats à la liqueur, de goudron et de mûre.

2026-2028– nh

WEB $

WEB $

Robe pourpre moyen. De beaux arômes de bleuet écrasé, de mûre, de mine de crayon, d'encre et de tabac se dégagent de ce vin. Comme prévu, il présente un peu plus de structure, avec des tannins affirmés qui offrent une belle finale poussiéreuse. Long et assuré, il accompagnera à merveille les viandes rouges.

2026-2029–mp

13 %

12,5 %

Mûre de Boysen, cerise noire, sous-bois

Cerise rouge, groseille rouge à grappes, goudron

Bleuet écrasé, encre, tabac

Cerise rouge, prune, poivre blanc

Cerise noire, chocolats à la liqueur, mûre

Mûre, mine de crayon, cassis

Magret de canard avec glaçage à la mûre et au thym et polenta crémeuse

Kofta d'agneau avec yaourt à la menthe et couscous épicé

Côtelettes d'agneau grillées au romarin et à l'ail

CELLIER 332 — CANADA

photo — Le vigneron argentin Mauricio Lorca savoure le fruit d'une saison de dévouement: un verre qui capture l'âme des vignobles d'altitude de Mendoza et la patience qui se cache derrière chaque récolte.

5879

LORCA POÉTICO WHITE BLEND, FINCA LOS ALTEPES, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2024 Viognier, chardonnay, sauvignon blanc

WEB $

WEB $

Robe jaune citron moyen. Bien meilleur que je ne l'imaginais! Il présente un bouquet magnifique, avec des notes subtiles de chêne, de crème et de vanille, ainsi que des notes florales de chèvrefeuille et de fruit à noyau mûr, notamment la pêche et l'abricot.

Le gagnant dans la catégorie « blanc légèrement boisé » est sans conteste cet assemblage étonnamment complexe de trois compagnons improbables. Le chêne soutient le jasmin, le chèvrefeuille, la crème, le yaourt, la pêche, la pomme rouge et le melon, et la finale est vraiment longue. Un gagnant malgré mes doutes initiaux. 2026-2028–mp 13 % Crème, chèvrefeuille, pêche, abricot Jasmin, vanille, pomme rouge, melon, [1,80] Bar mariné aux agrumes avec salade de fenouil et beurre blanc à l'orange

5880

LORCA POÉTICO MALBEC, FINCA LOS ALTEPES, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2024

Malbec

WEB $

WEB $

Robe pourpre moyen. Bouquet prononcé, avec des notes de cerise noire, de cassis, de réglisse, de fumée et de vanille. Puissant et corsé, il regorge de fruits noirs mûrs et confits, notamment de prune et de cerise Morello, ainsi que d'influences boisées, notamment de sciure et de fumée.

Merveilleusement long, il enveloppe la langue et persiste en bouche. 2026-2029–mp 13,5 % Cerise noire, cassis, réglisse, vanille Prune, cerise Morello, sciure, fumée Filet de chevreuil braisé avec jus au cacao et purée de panais

— ARGENTINE BODEGA Y VIÑEDOS MAURICIO LORCA

7

5882

ÓPALO PURE FRUIT EXPRESSION CABERNET SAUVIGNON BY MAURICIO LORCA, FINCA LOS INICIO, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2024

5883

Cabernet sauvignon

WEB $

NOUVELLE ÉTIQUETTE

ÓPALO PURE FRUIT EXPRESSION SYRAH, FINCA LOS INICIOS, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2024

Syrah

WEB $

Couleur profonde et jeune.

Rouge argentin exubérant et jeune, qui met en valeur les saveurs classiques de cassis et de mûre du cépage cabernet sauvignon. Corsé et généreux. 2026-2027–rb

13 %

WEB $

NOUVELLE ÉTIQUETTE

WEB $

Rubis profond avec un bord violacé. Style shiraz riche et mûr avec des notes de climat frais: chair de saucisse fumée et quetsches juteuses, ainsi que des arômes plus mûrs de mûre et d'olive noire. Les tannins sont nerveux et assez fermes, mais sans déséquilibre avec le fruit. 2026-2030–nh

13,5 %

Violette, menthol, cassis

Quetsches juteuses, olive noire, fumée

Cassis, compote de mûres, vanille

Mûres, saucisse fumée, poivre noir

Filet de bœuf frotté au café avec pavé de pommes de terre au paprika fumé

Poitrine de porc croustillante avec gastrique à la cerise et carottes anciennes

5884

MAURICIO LORCA NATURAL CABERNET FRANC MALBEC, FINCA LOS INICIOS, VALLE DE UCO, 2024 Cabernet franc, malbec

WEB $

WEB $

Rubis profond avec un bord violacé. Les tannins fermes de ce vin sont enveloppés dans des quantités généreuses de fruits mûrs et riches - on y trouve des notes épicées de cola, de cassis et de réglisse, ainsi que des notes de violette et de feuilles de thé. Encore jeune, avec suffisamment de concentration pour permettre le vieillissement - mais je le décanterais et le boirais dans sa jeunesse. 2026-2030–nh 14 % Arômes de cola, réglisse, cassis Violettes, feuilles de thé, quetsche Joues de bœuf braisées avec purée à la truffe et glaçage balsamique

8

CELLIER 332 — CANADA

photo — Aux portes de sa vinerie de Mendoza, Mauricio Lorca accueille les visiteurs au cœur

de son art, où chaque bouteille reflète sa vision de l'équilibre, de l'authenticité et du terroir.

5885

GRAN ÓPALO PURE FRUIT EXPRESSION BLEND BY MAURICIO LORCA, FINCA LOS INICIOS, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2023 Malbec, cabernet sauvignon, petit verdot

WEB $

NOUVELLE ÉTIQUETTE

WEB $

Robe profonde et jeune. Un grand vin rouge audacieux issu d'une parcelle unique du vignoble très prisé d'Uco, en Argentine, qui commence à révéler toute la complexité attendue de ces cépages bordelais classiques.

Saveurs hédonistes de cassis, de violette, de chocolat noir et d'épices.

Déjà très satisfaisant, il se conservera encore un an ou deux. 2026-2027–rb

14 %

5886

MAURICIO LORCA GRAN MALBEC, FINCA LOS ALTEPES, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2022

Malbec

WEB $

WEB $

Couleur rubis profond. Ce vin présente un nez d'une belle précision, avec des arômes de prune noire cuite, de cerise noire, de mûre, de bleuet écrasé, de cacao en poudre, de feuilles humides, de chocolat noir et de menthol. La bouche présente des tannins très soyeux et des notes de fruits noirs étagées, soutenues par des notes boisées évidentes mais équilibrées.

La cerise, la prune, la mûre sont accompagnées d'encens, de vanille et de copeaux de crayon. Mais ce sont les saveurs fruitées clairement définies qui constituent le principal attrait de ce vin et qui lui confèrent une finale des plus impressionnantes.

Un exemple remarquable de malbec.

2026-2030–mp 14,5 %

Cassis, violette, épices

Mûre, bleuet écrasé, poudre de cacao, menthol

Cassis, chocolat noir, mûre

Prune, copeaux de crayon, encens, vanille

Steak de portobello rôti avec glaçage balsamique et purée de patates douces

Côte de bison grillée au charbon de bois avec sel de mer fumé et émulsion de betterave

5887

MAURICIO LORCA GRAN PETIT VERDOT, FINCA LOS ALTEPES, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2022

Petit verdot

WEB $

WEB $

Couleur rubis profond. Il est extrêmement difficile d'écrire « mûr » et « petit verdot » dans la même phrase. Cépage tardif, réputé pour son caractère tannique et son caractère inaccessible, le petit verdot doit être manipulé avec le plus grand soin.

Ceci dit, c’est peut-être le petit verdot le plus complet que j'aie jamais goûté. Le bouquet est puissant et pourtant délicatement structuré, avec des notes de violette, de menthe et de laurier côtoyant la prune rouge, la confiture de framboise, les fraises en conserve et des saveurs boisées de poivre noir, de cèdre, de vanille et de clou de girofle. La longueur en bouche est franchement phénoménale, avec un cœur de tannins poussiéreux ajoutant une touche végétale parfaitement dosée. Épique: à acheter sans hésiter. 2026-2032–mp 14,5 % Violettes, laurier, fraises en conserve, clou de girofle Confiture de framboises, poivre noir, cèdre, vanille Queue de bœuf braisée à l'anis étoilé et purée de panais

— ARGENTINE BODEGA Y VIÑEDOS MAURICIO LORCA

9

CHILI

Villard Fine Wines J'ai eu la chance de passer un mois à visiter des vignobles au Chili en 1988, à une époque où, pour employer un euphémisme, la plupart des vins n'étaient pas adaptés à l'exportation.

Depuis lors, la transformation a été extraordinaire, sous l'impulsion de visionnaires tels que Thierry Villard, qui a su reconnaître non seulement le climat exceptionnel du Chili pour la culture de la vigne, mais aussi comment exploiter son potentiel commercial.

Thierry et sa famille ont fait de la vallée de Casablanca l'une des meilleures régions du Chili pour le chardonnay, le pinot noir et la syrah de climat frais, produisant des vins d'une pureté exceptionnelle et d'une expression variétale de classe mondiale. Au fur et à mesure que leur connaissance de la région s'est approfondie, les Villard ont également trouvé des sites exceptionnels pour le sauvignon blanc et la syrah - un producteur à suivre de près.

5891

EXPRESIÓN RESERVE PINOT NOIR, CASABLANCA VALLEY, 2025

Pinot noir

WEB $

5892

EXPRESIÓN RESERVE SYRAH, CASABLANCA VALLEY, 2023

Syrah

WEB $

Rubis pâle. Bouquet merveilleusement intense de cerise rouge, de canneberge, de fraise, de confiture de framboise, de lilas et d'une touche d'épices intrigantes, notamment de cannelle et de bois de santal. On peut dire qu'il tient toutes ses promesses! En bouche, il offre des arômes vifs et juteux de fruits rouges et noirs, avec en tête la prune rouge cuite, la cerise noire, l'encens, la tarte aux cerises, la vanille et les épices de cuisson.

La bouche présente une note chaleureuse, des tannins doux et une acidité agréable, ainsi qu'une longueur admirable pour ce prix.

2026-2028–nh

WEB $

WEB $

Couleur rubis moyen. Il faut un peu de temps pour qu'il s'ouvre dans le verre, mais lorsqu'il le fait, il révèle des arômes étagés, avec des notes de bacon fumé, de poivre noir, de sureau et de prunes de Damas. Les tannins élégants et nerveux sont bien intégrés, et la finale est vive et longue. Style syrah de climat frais plutôt que shiraz de climat chaud plus opulent. 2026-2032–nh

13,5 %

13,5 %

Cerise rouge, canneberge, lilas, cannelle

Notes de gibier, cerises noires, mûres, épices

Prune rouge cuite, encens, tarte aux cerises, vanille

Bacon fumé, poivre noir, baies de sureau, prunes de Damas

Magret de canard rôti aux herbes avec glaçage à la cerise

Épaule de porc rôtie lentement frottée au piment et confiture d'oignons caramélisés

DÉCOUVREZ LE MEILLEUR DU CHILI AVEC LES VINS DE CLASSE MONDIALE DE LA VALLÉE DE CASABLANCA

10

CELLIER 332 — CANADA

photo — Charlie Villard dégustant son syrah.

5893

EXPRESIÓN RESERVE SAUVIGNON BLANC, CASABLANCA VALLEY, 2025

Sauvignon blanc

WEB $

5894

LE CHARDONNAY GRAND VIN, CASABLANCA VALLEY, 2024

Chardonnay

WEB $

Robe jaune pâle. Un vin vif et intense qui incarne parfaitement le sauvignon blanc! Une multitude d'arômes fruités, allant de notes tropicales de goyave à des notes de groseille et de zeste de citron, rehaussées par une touche vivifiante de feuille de cassis. Une acidité vive vient compléter le tableau. Un style légèrement plus discret que le sauvignon blanc néo-zélandais, mais avec une ressemblance familiale indéniable.

2026-2028–nh

12.3 %

WEB $

WEB $

Robe jaune citron brillante. Proche de la côte pacifique du Chili, la vallée de Casablanca abrite aujourd'hui plusieurs des vignobles de chardonnay les plus prometteurs du pays.

C'est un vin haut de gamme, où le chêne vanillé vient équilibrer la fraîcheur et les saveurs d'agrumes. Pas besoin d'attendre pour le déguster. 2026-2027–rb

13,5 %

Goyave, zeste de citron, fleur de sureau

Chêne infusé à la vanille, crème au citron, miel

Groseille, fruit de la passion, feuille de cassis

Pamplemousse, zestes de citron, caramel au beurre, [1,51]

Tarte aux asperges et courgettes grillées, chèvre et citron confit

Risotto au maïs doux avec gouda affiné et huile à la ciboulette

NOUVEAUTÉ

5895

LE SYRAH GRAND VIN, CASABLANCA VALLEY, 2023

Syrah

WEB $

WEB $

14,8 % Fumée, épices, violettes Fruits noirs, cerise noire, chocolat noir Filet de chevreuil grillé avec jus au romarin et coulis de cassis

photo — Les vins Villard sont le compagnon idéal d'un bon repas et d'agréable compagnie.

Robe pourpre opaque.

Ce jeune syrah de classe mondiale provient de la vallée de Casablanca, où le climat plus frais produit des vins rouges d'une grande pureté.

Il présente un excellent potentiel d’élevage et s’avère particulièrement prometteur. Il révèle déjà une belle richesse, des notes boisées épicées et d'attrayants arômes de chocolat noir – très spécial.

2026-2036–rb

— CHILI VILLARD FINE WINES

11

TOUJOURS AUSSI DÉLICIEUX, AVEC UN NOUVEAU LOOK ÉLÉGANT! VOTRE CORNELLANA PRÉFÉRÉ, REMIS AU GOÛT DU JOUR.

NOUVEAU LOOK

QUINTA LAS CABRAS WINEMAKERS RELEASE GRAN RESERVA CARMENÈRE, D.O. PEUMO, 2024

Carmenère

5898

375 ml

WEB $ WEB $ WEB $

5899

WEB $

Robe violacée profonde. Bien qu'il soit encore très jeune, ce carménère issu de la région peu connue mais de grande qualité de Peumo est impressionnant. Il présente des saveurs primaires vives de cassis et de tapenade et gagnera à vieillir encore deux ou trois ans. 2026-2028–rb 13,5 % Poivrons fumés, soja, bleuet Poivrons fumés, soja, bleuet Lentilles à la bourguignonne avec champignons fumés et polenta crémeuse

12

CELLIER 332 — CANADA

CHILI

Viña La Rosa Viña la Rosa est l'une des plus anciennes familles de vin du Chili, avec plus de 100 ans d'histoire et d'expérience à son actif. Elle est installée à Peumo, un secteur généralement reconnu comme l’un des meilleurs de la vallée de Cachapoal. Située plus près de la chaîne côtière que des Andes, la région bénéficie d’un climat plus frais. C'est un avantage considérable pour la production de carménère, un cépage à maturation tardive qui a besoin de fraîcheur pour équilibrer la chaleur du soleil, et pour lequel Viña la Rosa s'est forgé une réputation enviable.

Viña La Rosa a rebaptisé Cornellana « Quinta Las Cabras » afin de mieux refléter le lien profond qui unit la marque à ses origines et à son héritage. Le nouveau nom rend hommage aux domaines familiaux traditionnels où des générations passionnées par la terre ont cultivé à la fois le vin et la communauté. Ces quintas ont été le théâtre d'innombrables histoires, incarnant un mode de vie ancré dans l'authenticité, le soin et le respect de la terre. Ce changement de nom invite les amateurs de vin à renouer avec leurs racines et à redécouvrir l'essence même de l'origine. C'est une célébration du lieu, de la famille et de la tradition durable de la vinification chilienne.

photo — Cynthia Ortiz et Gonzalo Cárcamo, vignerons de Viña La Rosa.

CAISSE ASSORTIE GRAN RESERVE 5900

CAISSE DE DÉGUSTATION CORNELLANA CUVÉE GRAN RESERVE - 2 BOUTEILLES DE CHAQUE

WEB $

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Le vignoble Cornellana de Viña la Rosa est planté sur un affleurement isolé de roches volcaniques niché dans une petite vallée entourée par la magnifique chaîne de montagnes côtières du Chili.

La cuvée Gran Reserva est un assemblage inhabituel qui combine des cépages bordelais classiques – cabernets sauvignon et franc, ainsi que petit verdot – avec de la syrah épicée et du carménère velouté et juteux, un cépage qui atteint son apogée dans la vallée centrale du Chili.

CORNELLANA CUVÉE GRAN RESERVE, PEUMO, 2019

Cabernet franc, syrah, carménère, malbec, petit verdot Robe rubis moyen, avec un bord grenat.

Caractères prononcés de menthe et d'herbes, assemblés à des arômes primaires vifs de cassis, ainsi qu'à des notes tertiaires de cerises séchées et de terreux.

Les tannins fins et crayeux apportent de l’adhérence, et les niveaux élevés d'acidité conduisent à une finale vive. 2026-2032–nh

CORNELLANA CUVÉE GRAN RESERVE, PEUMO, 2020

CORNELLANA CUVÉE GRAN RESERVE, PEUMO, 2021

Carménère, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, petit verdot

Carménère, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, petit verdot

Couleur pourpre profond. Cet assemblage bien exécuté atteint actuellement le stade passionnant de son évolution où les arômes primaires de fruits noirs sont rejoints par des notes tertiaires épicées et de tabac. Corsé et riche en saveurs, il sera excellent à boire dans les trois à quatre prochaines années.

2026-2030–rb

14 %

14 %

Un vin jeune avec beaucoup de caractère primaire de fruits noirs – cassis doux et prunes de Damas – accompagné de violette, de feuille de cassis et d'un peu d'eucalyptus.

Les tannins sont soyeux mais exercent une douce pression en bouche; la finale est longue et vive. 2026-2034–nh

14 %

Menthe, caractère herbacé, notes terreuses

Feuille de cassis, cassis, boîte à cigares

Violettes, feuilles de cassis, thé noir

Cassis juteux, cerises séchées, poivron vert

Tabac, mûre, épices douces

Cassis doux, prune de Damas, eucalyptus

Jarret d'agneau rôti avec ratatouille et polenta parfumée au romarin

Tajine d'agneau aux abricots, amandes et couscous au safran

Moussaka aux champignons sauvages et lentilles avec béchamel

— CHILI VIÑA LA ROSA

13

NOUVEAU LOOK

5901

QUINTA LAS CABRAS CABERNET SAUVIGNON RESERVA, CACHAPOAL VALLEY, 2024

Cabernet sauvignon WEB $

5902

CORNELLANA VOLCANO SEDIMENTARIO CARMÉNÈRE, CACHAPOAL VALLEY, 2023

Carmenère WEB $

Robe rubis moyen. Un cabernet sauvignon chilien classique! Une multitude de notes sucrées de bonbon au cassis en bouche, avec des notes de feuille de cassis et de menthe qui apportent vivacité et fraîcheur. Une acidité vive et concentrée et une touche de tannins crayeux confèrent de la structure. 2026-2027–nh

WEB $

Robe violacée profonde. Waouh, ce carménère est spectaculaire et très original! Avec une bonne profondeur de robe et des arômes complexes et captivants, il révèle une pureté de fruit et une vivacité rares pour ce cépage.

Magnifiquement équilibré et déjà délicieux, il devrait encore se développer. 2026-2029–rb

14 %

AVANT TOUS LES VINS

14

CELLIER 332 — CANADA

WEB $

13,5 %

Cassis, feuille de cassis, prune Victoria

Framboise, artichaut, paprika

Bonbon au cassis, menthe, cerise noire

Mûre, poivron vert, fumée

Steak grillé avec chimichurri et pommes de terre écrasées croustillantes

Terrine d'aubergines rôties et poivrons rouges avec aïoli au paprika fumé

NOUVELLE IDENTITÉ VISUELLE GAMME CLASSIQUE

GAMME PRESTIGE

CAISSE ASSORTIE 5903

CAISSE PÉTILLANTE QUINTA LAS CABRAS - 3 BOUTEILLES DE CHAQUE

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Fortes de leur longue expérience, les équipes de Viña La Rosa ont reconnu dans le vignoble frais de La Cornellana un site parfait pour la production de vins effervescents. Voici un superbe duo, qui mérite d'être dégusté entre amis lors d'une même occasion afin de pouvoir apprécier et savourer les différences entre les deux!

NOUVEAU LOOK

NOUVEAU LOOK

QUINTA LAS CABRAS CHARDONNAY BRUT SPARKLING WINE, CACHAPOAL VALLEY, 2025

QUINTA LAS CABRAS ROSÉ BRUT SPARKLING WINE, CACHAPOAL VALLEY, 2025 Cabernet sauvignon, pinot noir, syrah, pinot grigio

Chardonnay

Robe jaune pâle. Le Chili n'est pas encore très connu pour ses vins mousseux, mais cet excellent vin est très prometteur. Avec ses arômes classiques de chardonnay jeune, de fleurs blanches et de noisette, il offre en bouche des notes fruitées expressives et mielleuses et une finale sèche et vive. 2026-2027–rb 12 %

Robe rose bonbon. Dosage plutôt élevé pour un brut, avec une pointe de douceur, mais bien équilibré par une acidité vive. Belle présence fruitée au milieu de bouche, avec des notes de groseille rouge à grappes et de ronce rehaussées d'une touche de feuille de cassis. Un vin vif, agréable et facile à boire. 2026-2028–nh 12 %

Fleurs blanches, noisette, fruits mielleux

Légères notes herbacées, feuille de cassis et groseille rouge à grappes

Poire, miel, pomme mûre, [10,00]

Groseille rouge, ronce, feuille de cassis, [10,00]

Fleurs de courgette en tempura avec crème fraîche au citron

Salade de prosciutto et melon à la menthe et burrata

— CHILI VIÑA LA ROSA

15

5908

CASA NUEVA FAMILY WINES RESERVA SAUVIGNON BLANC, CURICÓ VALLEY, 2025

Sauvignon blanc

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5909

CASA NUEVA FAMILY WINES RESERVA CHARDONNAY, CURICÓ VALLEY, 2024

Chardonnay

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Robe jaune citron moyen. Un chardonnay typiquement accessible et facile à boire, rempli de fruits mûrs. On y trouve des notes de zeste de citron et d'ananas vert, de pamplemousse et la note caractéristique du maïs doux chilien. 2026-2027–nh

5907

CASA NUEVA FAMILY WINES RESERVA ROSÉ, MAULE VALLEY, 2025

Cabernet franc

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Robe rose saumon moyen. Les notes de cerises confites et de feuilles de cassis sont vives et rafraîchissantes. Piquant et fruité en bouche, ce vin est idéal pour un piquenique ou un barbecue estival. À déguster sous le soleil, entre amis! 2026-2027–nh 12 %

16

Robe jaune citron moyen. La vallée de Curicó, au sud du Chili, est propice à la culture d'un cépage comme le sauvignon, qui préfère les sites plus frais. Ce vin est séduisant, sec et floral. Un sauvignon alléchant avec une finale typiquement vive et fraîche. 2026-2027–rb 12 %

12,5 %

Cerise confite, feuille de cassis, groseille

Asperges, pomme verte croquante, céleri

Pamplemousse, mangue, pêche

Pêche, poire, cerise rouge, [6,00]

Feuille de tomate, fleurs printanières, herbe fraîchement coupée, [4,50]

Zeste de citron, ananas vert, maïs doux, [4,50]

Brochettes de poulet grillées avec salade d'orzo aux tomates cerises et au basilic

Crevettes au citron et à l'ail avec riz au jasmin et pois gourmands

Pâtes crémeuses aux champignons et poireaux

CELLIER 332 — CANADA

VALEURS SÛRES VINS DE TOUS LES JOURS

CAISSE ASSORTIE 5904

CAISSE QUINTA LAS CABRAS SAUVIGNON BLANC / SAUVIGNON BLANC RESERVA 6 BOUTEILLES DE CHAQUE

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DÉCOUVREZ L'ART DU SAUVIGNON BLANC: DEUX STYLES DISTINCTS, UNE CAISSE INOUBLIABLE.

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NOUVEAU LOOK

NOUVEAU LOOK

QUINTA LAS CABRAS SAUVIGNON BLANC RESERVA, CACHAPOAL VALLEY, 2025

Sauvignon blanc

QUINTA LAS CABRAS SAUVIGNON BLANC, CACHAPOAL VALLEY, 2025

Sauvignon blanc

Robe jaune citron pâle. Un sauvignon blanc précis et concentré en bouche, où les notes vives de zeste de citron et d'abricot sont mises en valeur par une acidité vive, qui se prolonge dans une longue finale teintée de haricots verts et d'orties.

2026-2028–nh

Un sauvignon blanc au rapport qualité-prix remarquable, vif et charmeur dès la première gorgée. Ses arômes éclatants de citron confit et de sorbet au citron se mêlent à des notes herbacées de feuille froissée, de gousse de pois et de fleur de sureau. La bouche est vive, zestée et rafraîchissante, avec une finale nette et désaltérante. Un vin convivial et facile à apprécier — le compagnon idéal des moments partagés.2026-2028–nh

12 %

12 %

Zeste de citron, abricot, groseille

Sorbet au citron, feuilles broyées

Haricots vert, ortie, fleur de citronnier, [1,80]

Feuille broyée, fleur de sureau, [1,45]

Salade d'avocat et d'agrumes avec quinoa et feta

Tacos au poisson blanc cuit au four avec salade de chou et crème au citron vert

— ARGENTINE, CHILI, ALSACE ET SUD DE LA FRANCE VALEURS SÛRES

17

NOUVEAU LOOK

5906

QUINTA LAS CABRAS CARMÉNÈRE RESERVA, CACHAPOAL VALLEY, 2025

Carmenère

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Robe rubis moyen. Juteux, dense et aux arômes de fruits noirs, c'est un exemple classique de carménère chilien, avec des notes de prune noire et de baies de sureau, une touche de chocolat noir amer et quelques notes fumées au poivron. À boire assez jeune pour profiter pleinement de ses arômes fruités.

2026-2027–nh 13,5 % Prune noire, poivrons fumés, feuille de cassis Sureau, chocolat noir amer, mûre Côtelettes de porc grillées avec patates douces rôties au romarin

NOUVEAU LOOK

5905

QUINTA LAS CABRAS MERLOT, CACHAPOAL VALLEY, 2025

CASA NUEVA FAMILY WINES RESERVA SYRAH, MAULE VALLEY, 2025

Syrah

Merlot

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5910

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Couleur pourpre profond. Exactement ce que l'on attend d'un jeune merlot du Chili.

Saveurs juteuses de mûres, de prune et de cerise, avec une finale qui allie à merveille fraîcheur et chaleur agréable. Un vin qui dépasse largement les attentes pour son prix. 2026-2027–rb

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Couleur violacée intense. La syrah chilienne est de plus en plus populaire et ce vin, issu de la vallée de Maule, très en vogue, en est l’exemple: complexe et parfumé, il offre les notes classiques de poivre et d'épices de ce cépage de grande qualité. 2026-2028–rb

13,5 %

14 %

18

CELLIER 332 — CANADA

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Cerise noire, framboise, violette

Cerise noire, cuir, chocolat

Prune Victoria, mûre, épices

Poivre noir, ronce, prune

Spaghetti à la bolognaise et copeaux de parmesan

Sauté de bœuf et légumes avec glaçage hoisin

VALEURS SÛRES

CAISSE ASSORTIE 5911

CAISSE CASA NUEVA FAMILY WINES SELECTION CARMÉNÈRE ET RESERVA CARMÉNÈRE 6 BOUTEILLES DE CHAQUE

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VINS DE TOUS LES JOURS

CASA NUEVA FAMILY WINES RESERVA CARMÉNÈRE, CURICÓ VALLEY, 2025

Carmenère

CASA NUEVA FAMILY WINES SELECTION CARMÉNÈRE, CENTRAL VALLEY, 2025

Carmenère

Couleur rubis moyen. Au nez et en bouche, poivré et assez intense, avec des notes de soja noir et d'olives noires entremêlées de bleuets mûrs et de prunes rouges. Les tannins veloutés cachent une pointe de métal au cœur de ce vin. 2026-2028–nh

Robe rubis moyen. Tannins souples caractéristiques du carménère et milieu de bouche juteux et fruité. Beaucoup de fruits noirs – baies de sureau et bleuets – avec une touche de feuille de cassis et de menthe qui apporte de la vivacité, ainsi qu'une pointe d'amertume de cacao noir en finale. 2026-2027–nh

13 %

13,50 %

Soja foncé, olive noire, prune rouge

Sureau, bleuet, feuille de cassis

Tapenade, bleuet, cassis

Menthe, cassis, cacao noir

Poivrons farcis au riz, haricots et fromage

Chili con carne avec muffins au maïs

— ARGENTINE, CHILI, ALSACE ET SUD DE LA FRANCE VALEURS SÛRES

19

VILLARD FINE WINES 5912

PROPUESTA, CURICÓ VALLEY, 2024

13,5 % Olive noire, confiture de mûres, graphite

Cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot

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Cassis, tabac léger, boîte à cigares Burgers végétariens au cheddar et aux champignons, accompagnés de frites de patates douces

Couleur rubis profond. Le Chili s'est spécialisé dans les assemblages bordelais, et celui-ci, issu des vignobles plus méridionaux de Curicó, présente les saveurs classiques de cassis et de tabac blond caractéristiques de ce style de vin. Doux, satisfaisant, il approche de son apogée. 2026-2027–rb

NOUVEAUTÉ

5896

QV BLEND, CHILE, 2023

Syrah, carignan, grenache, petite syrah

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Robe rubis profond. Assemblage audacieux de cépages provenant de deux des meilleures régions viticoles du Chili. Avec ses saveurs captivantes de mûre, d'olive noire, d'épices et de poivre, ce vin révèle de la complexité grâce à un léger vieillissement en bouteille et offre une finale ferme et sèche. 2026-2028–rb 13,5 % Poivre noir, noix de muscade, bleuet Mûre, olive noire, épices Saucisse grillée et légumes rôtis au four

20

CELLIER 332 — CANADA

VALEURS SÛRES VINS DE TOUS LES JOURS

CAISSE ASSORTIE 5913

CAISSE HACIENDA DE MOLINA - 4 BOUTEILLES DE CHAQUE

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TROIS STYLES DIFFÉRENTS DANS UNE SEULE CAISSE.

HACIENDA DE MOLINA GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON CARMÉNÈRE, CURICÓ VALLEY, 2024

Cabernet sauvignon, carménère

Couleur rubis profond. Vin rouge chilien typiquement goûteux et corsé, issu d'un assemblage de deux des cépages les plus réputés du pays. La bouche soyeuse et gouleyante offre une explosion généreuse de cassis, de cerise et de prune. 2026-2027–rb

HACIENDA DE MOLINA RESERVA CABERNET FRANC SYRAH, CURICO VALLEY, 2025

Cabernet sauvignon, cabernet franc

Cabernet franc, syrah

Couleur rubis moyen. Vin rond, accessible et facile à boire, alliant des notes de cerises noires et de prunes rouges à des arômes de chocolat et de feuilles de tomate. Des tannins souples et veloutés et une acidité juteuse contribuent à lui donner du caractère, tandis qu'une touche de sucre résiduel vient enrichir le milieu de bouche. 2026-2027–nh

13,5 %

HACIENDA DE MOLINA RESERVA CABERNET SAUVIGNON CABERNET FRANC, CURICÓ VALLEY, 2025

Couleur rubis profond. Les deux cépages cabernet (cabernet sauvignon et franc) constituent la base de nombreux grands vins rouges de Bordeaux et prospèrent également au Chili. Ce mélange mûr, onctueux et goûteux plaira à ceux qui préfèrent les vins rouges pas trop secs. 2026-2027–rb

13,5 %

13,5 %

Bleuet, ronce, café

Prune rouge, épices, poivre noir

Cassis, cerise noire, feuille de cassis

Cassis, cerise, prune

Cerise noire, chocolat, feuille de tomate

Cassis, graphite, poivron

Cuisses de poulet rôties avec glaçage balsamique et purée de pommes de terre

Tacos au bœuf et aux haricots noirs avec pico de gallo

Hachis parmentier aux lentilles avec garniture de purée de pommes de terre

— ARGENTINE, CHILI, ALSACE ET SUD DE LA FRANCE VALEURS SÛRES

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FRANCE

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Terres Fidèles

spectaculaires de la région du Roussillon, dans le sud de la France. Le grenache et le carignan dominent dans cette région, produisant des vins rouges de caractère dans les vignobles de Collioure, Maury, Corbières et la vallée de l'Agly. Cependant, en explorant plus en profondeur la région,

Terres Fidèles est un projet innovant et passionnant fondé par Fergal Tynan MW, qui met en valeur la riche diversité des styles et les paysages

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

5914

LA VIE EN ROSE, CINQ PÉTALES, CINSAULT ROSÉ, IGP PAYS D'OC, 2025

Cinsault

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MONTSABLÉ CHARDONNAY, IGP HAUTE VALLÉE DE L'AUDE, 2024

Chardonnay

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De couleur saumon pâle dans le verre, le bouquet est vif avec des arômes frais de fraise, de groseille, de cerise acide et de framboise.

Dès la première gorgée, il est clair qu'il s'agit d'un rosé exceptionnellement agréable et simple, idéal pour se prélasser au bord de la piscine. La bouche s'ouvre sur des arômes de fruits rouges confits, notamment de cerise, de groseille et de prune, mais la finale révèle des notes de violette de Parme, de cannelle, de thym et de pétales de rose. L'acidité est plus que suffisante et la finale est étonnamment longue. Un délicieux verre de rosé qui coûterait trois fois plus cher s'il venait de Provence. 20262027–mp

12 %

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5915

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Robe jaune citron pâle.

Véritable révélation, ce chardonnay du Languedoc est magnifiquement élaboré. Avec un taux d'alcool étonnamment bas de 12,5 %, il offre une grande profondeur de saveurs, une belle complexité, une bonne tenue en bouche et un cœur minéral qui rappelle un grand cru de Chablis.

2026-2027– rb

12,5 %

Fraise, groseille rouge, cerise acide, framboise

Silex, agrumes, fruits à noyau, noix grillées

Cerise, prune, pétale de rose, [4,00]

Agrume, pierre mouillée, nectarine, [1,00]

Truite grillée au beurre aux herbes et lentilles provençales

Noix de Saint-Jacques poêlées avec velouté de maïs et huile à la ciboulette

CELLIER 332 — CANADA

PRODUCTEUR DE CE CELLIER

photo — Le vigneron Emmanuel Cazes dégustant des échantillons de Montsablé.

CAISSE ASSORTIE notamment à Limoux et dans l'Aude, Fergal et ses vignerons ont également découvert des vins blancs et rosés de grande qualité. Un projet à suivre de près.

5916

CAISSE MONTSABLÉ PINOT NOIR / RESERVE PINOT NOIR - 3 BOUTEILLES DE CHAQUE

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Pour être honnête, je trouve ces deux vins remarquables. Issus de la vallée de l'Aude, surtout connue pour ses vins français bon marché, ils montrent tout simplement ce qu'il est possible de faire lorsque l'on comprend le cépage pinot noir et que l'on prend le temps de trouver des sites montagneux plus frais pour y planter les vignes.

Il s'agit d’un duo de vins haut de gamme, qui mettent en valeur le parfum et la pureté du fruit de ce merveilleux cépage, raffiné par une vinification très sensible.

NOUVEAUTÉ

MONTSABLÉ PINOT NOIR, IGP HAUTE VALLÉE DE L'AUDE, 2024

MONTSABLÉ RESERVE PINOT NOIR, IGP HAUTE VALLÉE DE L'AUDE, 2024

Pinot noir

Pinot noir

Rouge cerise moyen. Ceux qui pensent que la vallée de l'Aude, en France, est trop chaude pour le cépage sensible qu'est le pinot noir seront agréablement surpris. Ce vin offre des saveurs attrayantes de fruits rouges soutenues par des notes de noix grillées provenant du vieillissement en fûts de chêne. Il est bien équilibré, pas trop lourd et très rafraîchissant. 2026-2028–rb

Robe rubis moyen. Un pinot noir impressionnant provenant d'une région française qui n'est généralement pas associée à ce cépage fragile. Mûr et savoureux, avec un boisé bien dosé, il présente des tannins modérés et une structure qui laisse présager qu'il continuera à s'améliorer pendant encore un à trois ans. 2026-2029–rb

13 %

13 %

Canneberge, cerise noire, clou de girofle

Canneberge, cerise noire, vanille

Cerise rouge, noix grillées, caramel

Noix grillées, cerise cuite, épices

Poulet rôti avec jus au thym et pommes de terre rattes rôties à l'ail

Magret de canard avec gastrique à la cerise et pilaf de riz sauvage

— LANGUEDOC-ROUSSILLON TERRES FIDÈLES

23

ALSACE NOUVEAU PRODUCTEUR

CAISSE ASSORTIE

FRANCE

LES MASTERS OF WINE D’OPIMIAN OUVRENT UNE NOUVELLE ÈRE POUR LES VINS D’ALSACE

Preiss Zimmer L'Alsace est à bien des égards une anomalie en France: elle bénéficie d'un climat chaud et sec qui contraste avec sa latitude nordique et est surtout connue pour ses cépages blancs qui ont plus en commun avec l'Allemagne. Mais c'est un joyau, une belle région à visiter, avec des vignobles très accueillants et, selon beaucoup, la meilleure cuisine de France. Peut-être que ses vins recevront désormais l'attention qu'ils méritent. Avec la hausse notable des prix des vins blancs secs de Bourgogne et de Loire ces dernières années, l'Alsace rayonne plus que jamais. Preiss Zimmer est une maison traditionnelle et respectée, fondée dans les années 1840 et réputée pour produire des vins de référence issus des cépages classiques d'Alsace.

NOUVEAUTÉ

5918

PRODUCTEUR DE CE CELLIER

PREISS ZIMMER PINOT BLANC, AOC ALSACE, 2024

Pinot blanc

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Robe jaune pâle. Pour ceux qui recherchent des vins blancs secs polyvalents, faciles à boire, aussi agréables à déguster seuls qu'accompagnés d'un repas, il n'y a guère mieux que le pinot blanc d'Alsace. Un exemple séduisant, bien équilibré, aux arômes floraux et d'agrumes. 2026-2027–rb 12,5 % Fleur blanche, citron frais, épices délicates Pomme jaune, notes florales, amande, [2,20] Tarte flambée épicée à la crème fraîche, poireaux et gruyère

24

CELLIER 332 — CANADA

photo — Christophe Botte, directeur général de Preiss Zimmer, dans le chai à fûts.

5919

CAISSE PREISS ZIMMER RIESLING / RIESLING RÉSERVE - 3 BOUTEILLES DE CHAQUE

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Le riesling est largement considéré comme l'un des quatre grands cépages d'Alsace. C’est l'un des seuls cépages autorisés dans les vignobles grand cru les plus prestigieux de la région.

Cette caisse assortie vous offre un cours accéléré pour comprendre comment ce cépage classique s'exprime en Alsace, avec un riesling joli et fruité et une cuvée Réserve légèrement plus épicée, un peu plus sérieuse et minérale.

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

PREISS ZIMMER RIESLING, AOC ALSACE, 2024

PREISS-ZIMMER RIESLING RÉSERVE, AOC ALSACE, 2023

Riesling

Riesling

Robe jaune citron moyen. Riesling d'Alsace vif, acidulé et sec, alliant des arômes d'abricot mûr à des notes de sucre glace et de zeste d'orange. Une acidité prononcée contribue à la longueur en bouche.

2026-2028–nh

Robe pâle, couleur vert citron. Magnifique exemple de riesling d'Alsace, offrant des arômes classiques d'agrumes et de pomme cuite, suivis d'une pureté de fruit en bouche qui met en valeur le caractère racé et la vivacité de ce cépage exceptionnel. Longue finale – capable d'évoluer encore. 2026-2029–rb

12 %

12,5 %

Pomme verte, fleur de citronnier, zeste d'orange

Citron vert, zeste d'orange, notes florales

Abricot, sucre glace, épices, [1,20]

Pomme cuite, citron mûr, sucre glace, [1,40]

Truite arc-en-ciel poêlée avec beurre blanc à l'aneth et haricots verts

Curry vert thaïlandais au tofu et au bok choy

— ALSACE PREISS ZIMMER

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NOUVEAUTÉ

5920

PREISS ZIMMER PINOT NOIR, AOC ALSACE, 2024

CAISSE ASSORTIE 5921

Pinot noir

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Robe rubis pâle. Pour ceux qui apprécient les vins rouges légers et croquants, à boire légèrement frais, le pinot noir d'Alsace est un bon choix. Celui-ci en est un exemple typique, délicatement parfumé, sec et très alléchant. 2026-2027–rb 12 % Canneberge, groseille rouge à grappes, cerise rouge Fraise, note épicée, framboise Côte de veau grillée avec fricassée de champignons et jus au romarin

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CELLIER 332 — CANADA

CAISSE PREISS ZIMMER PINOT GRIS / PINOT GRIS RÉSERVE 3 BOUTEILLES DE CHAQUE

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Le pinot gris d'Alsace est un vin complètement différent du pinot grigio du nord de l'Italie, même si le même cépage est à l'origine des deux styles de vin.

Ce duo particulier vous permet d'explorer le côté hédoniste de la personnalité du pinot gris, avec une version juteuse et fruitée du style, ainsi qu'un vin de réserve plus opulent et riche en texture pour le contraste.

photo — Parmi les vignes, les vendanges commencent à la main. Une viticulture réfléchie: l'herbe entre les rangs, la taille en Guyot et les faibles rendements garantissent que chaque raisin raconte l'histoire du terroir.

NOUVEAUTÉ

PREISS ZIMMER PINOT GRIS, AOC ALSACE, 2024

Pinot gris

Robe jaune pâle. Même cépage que le pinot grigio, mais personnalité très différente lorsqu'il est vinifié en Alsace, où il se prête à l'opulence et à la générosité. Une trace de sucre résiduel est conforme au style, tout comme la texture légèrement huileuse, tandis que les notes fruitées évoquent la poire séchée, l'abricot et des épices légèrement terreuses. 2026-2028–nh 13 % Musc, miel, jasmin Abricot, poire sèche, épices terreuses, [8,00] Raviolis à la courge rôtie et à la ricotta, accompagnés de beurre noisette à la sauge

NOUVEAUTÉ

PREISS-ZIMMER PINOT GRIS RÉSERVE, AOC ALSACE, 2024

Pinot gris

Robe jaune pâle. Le cépage omniprésent pinot gris (ou grigio) atteint des niveaux d'intensité de saveurs rares en Alsace, comme le démontre ce vin spectaculaire. Il dévoile de vives saveurs de noisette et de pomme fraîche, relevées d’une subtile touche d’épices — le tout soutenu par une énergie et une tension remarquables. 2026-2028–rb 13 % Abricot épicé, poire, jasmin Noisette, pomme fraîche, noix de muscade, [10,50] Cuisse de canard fumée avec purée d'oignons doux et chutney de poires

— ALSACE PREISS ZIMMER

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NOUVEAUTÉ

5922

NOUVEAUTÉ

PREISS-ZIMMER GRAND CRU BRAND RIESLING, AOC ALSACE GRAND CRU, 2022

Riesling

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5923

PREISS-ZIMMER GRAND CRU HENGST GEWURZTRAMINER, AOC ALSACE GRAND CRU, 2023

Gewurztraminer

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Couleur citron moyen. Concentré, puissant mais précis, ce vin démontre parfaitement pourquoi Brand est un vignoble Grand Cru si respecté.

Il présente une légère évolution terreuse, mais aussi de délicieux arômes purs d'agrumes et de fruits à noyau, ainsi qu'une minéralité pierreuse.

Sec, complexe et élégant. 2026-2032–nh

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Couleur citron moyen. Bien que ce vin soit richement parfumé et présente une douceur digne d'un vin de dessert, il fait preuve d'un équilibre et d'une précision supérieurs à ceux de nombreux gewurztraminers. Magnifiquement floral, rehaussé de notes de gingembre, de litchi et de coing, il offre une finale longue et résonnante. 2026-2029–nh

13,5 %

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CELLIER 332 — CANADA

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13 %

Citron vert, pomme cuite, pêche

Coing, gingembre, litchi

Pierre humide, nectarine blanche, citron, [0,55]

Pétale de rose, jasmin, chèvrefeuille, [31,10]

Homard poché au beurre avec fenouil et citron confit

Filet de porc nappé d'un glaçage à l'abricot et au gingembre, accompagné d'un pilaf basmati

photo — Récoltée à la main avec soin, chaque grappe est sélectionnée sur pied avant d'être pressée délicatement

et fermentée naturellement au domaine. Le reflet d'une viticulture raisonnée et du respect de la terre.

CAISSE ASSORTIE 5924

CAISSE PREISS ZIMMER GEWURZTRAMINER / VIEILLES VIGNES GEWURZTRAMINER 3 BOUTEILLES DE CHAQUE

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Même si le gewurztraminer est de plus en plus planté à travers le monde, ce cépage atteint son apogée en Alsace, une région où les viticulteurs ont appris à tirer le meilleur parti de ce cépage unique.

Ce coffret associe un vin délicieux, fruité, évoquant le litchi et le zeste d'orange, à une cuvée plus épicée issue de vieilles vignes, dont le parfum enivrant procure un plaisir hédoniste.

NOUVEAUTÉ

PREISS ZIMMER GEWURZTRAMINER, AOC ALSACE, 2024

Gewurztraminer

Robe vert pâle. Ce vin séduira les amateurs du cépage charismatique gewurztraminer, car il offre les saveurs caractéristiques de litchi et de poire mûre, relevées par des notes épicées. Rafraîchissant et délicatement parfumé. 2026-2028–rb 13 % Rose, zeste d'orange, raisin Litchi, poire mûre, loukoum, [14,80] Tofu glacé à la coréenne avec sésame, oignons verts et riz gluant

NOUVEAUTÉ

PREISS-ZIMMER VIEILLES VIGNES GEWURZTRAMINER, AOC ALSACE, 2022

Gewurztraminer

Robe jaune citron moyen. Enivrant et hédoniste, ce gewurztraminer d'Alsace classique révèle le caractère épicé du cépage (gewurz signifie épice) dans une note de gingembre qui complète les arômes de fruits tropicaux et de pétales de rose.

Doux, mais juste assez. À déguster avec des plats épicés ou des fromages. 2026-2029–nh 13 % Ramboutan, miel, loukoum Litchi, gingembre, pétale de rose, [19,20] Koftas d'agneau épicées avec raïta au concombre et pain plat

— ALSACE PREISS ZIMMER

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TANAGRA Le Chili s'est forgé une réputation internationale en produisant des vins d'un bon rapport qualité-prix, d'une grande pureté de fruit et d'une expression variétale exceptionnelle. La famille Villard explore depuis 40 ans chaque pente et chaque vallon de la vallée de Casablanca, afin d'identifier les sites vraiment exceptionnels pour chaque cépage.

Réputée pour la syrah, la vinerie Villard Fine Wines a découvert un terroir exceptionnel de 1,5 hectare sur un versant tourné vers l’océan Pacifique.

Ce site bénéficie de conditions idéales pour obtenir de faibles rendements, essentiels à la production de vins de garde. Les vignes, conduites en buisson, sont bien sûr récoltées à la main. La syrah issue du vignoble Tanagra se distingue par son caractère remarquable. Ce vin rappelle les grands vins du nord du Rhône, avec une richesse fruitée légèrement plus marquée en milieu de bouche.

5897

TANAGRA SYRAH, CASABLANCA VALLEY, 2023

Syrah

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Robe violacée opaque. Ce jeune syrah de classe mondiale issu de la vallée de Casablanca, où le climat plus frais produit des vins rouges d'une grande pureté de fruit et d'un excellent potentiel de garde, est particulièrement prometteur. Il révèle déjà des arômes riches de fruits, de chêne épicé et de chocolat noir, ce qui le rend très spécial. 2026-2035–rb 14,6 % Fumée, boîte à cigares, bleuet écrasé Épices, cerise noire, chocolat noir Filet d'agneau avec tapenade d'olives noires, aubergines grillées et jus au romarin

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CELLIER 332 — LE COIN DES COLLECTIONNEURS

CAISSE ASSORTIE 5888

LE COIN DES COLLECTIONNEURS

CAISSE DE DÉGUSTATION VERTICALE MAURICIO LORCA ANCESTRAL MALBEC - 1 BOUTEILLE DE CHAQUE: 2020, 2021, 2022

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DES TROUVAILLES POUR VOTRE CELLIER

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Le malbec ancestral de Mauricio Lorca se situe au sommet de la production des bodegas argentines. Les raisins de malbec utilisés dans cette cuvée proviennent du vignoble Los Altepes, dans la vallée d'Uco, une région largement considérée comme l'un des meilleurs terroirs de la région de Mendoza. L'altitude élevée et les importantes variations de température entre le jour et la nuit produisent des raisins aux arômes riches, à l'acidité vive et aux tannins fins mais fermes.

Ces facteurs, combinés à une attention minutieuse portée aux détails dans la vinerie, donnent naissance à un vin puissant mais élégant, délicieux dans sa jeunesse, mais qui gagnera également à vieillir afin de s'épanouir pleinement et d'atteindre son véritable potentiel. Le trio de millésimes proposé dans ce coffret vous permettra de déterminer avec précision le moment idéal dans le cycle de développement du vin qui ravira vos papilles.

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

MAURICIO LORCA ANCESTRAL MALBEC, FINCA LOS ÁLTEPES-LOS ARBOLES, TUNUYÁN, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2020

Malbec

MAURICIO LORCA ANCESTRAL MALBEC, FINCA LOS ÁLTEPES-LOS ARBOLES, TUNUYÁN, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2021

Malbec

Robe opaque, couleur d'encre. Un bon exemple de malbec argentin haut de gamme, élaboré dans un style classique. Ce vin allie les prémices d'un développement tertiaire – viandes fumées – à des arômes de cerise noire teintés de réglisse et de feuilles de thé. Une main de fer dans un gant de velours. 2026-2032–nh

Malbec

Robe opaque, couleur d'encre. Ce vin commence tout juste à atteindre son apogée, avec des tannins adhérents mais raffinés qui constituent la charpente de ce vin richement fruité. Complexe et dense, il présente des arômes harmonieux de fruits noirs et de réglisse. 2026-2034–nh

14,5 %

MAURICIO LORCA ANCESTRAL MALBEC, FINCA LOS ÁLTEPES-LOS ARBOLES, TUNUYÁN, VALLE DE UCO, MENDOZA, 2022

Un exemple haut de gamme du cépage rouge emblématique de l'Argentine, le malbec, issu d'un seul vignoble situé dans l'un des meilleurs terroirs de la célèbre vallée d'Uco. Il présente les arômes classiques de cerises noires et de fruits noirs du malbec, soutenus par un chêne de qualité et un parfum attrayant. Il n'a pas encore atteint son apogée. 2026-2029–rb

14,5 %

14,5 %

Coings frais, noisettes, réglisse

Fumée, viande, feuille de thé

Prune noire, tabac, chocolat noir

Viande fumée, cerise noire, feuille de thé

Cerise noire, compote de fruits noirs, réglisse

Violette, cerise noire, menthe

Côte de bœuf vieillie à sec avec purée de betteraves, oignons grillés et réduction de malbec

Côte de bœuf braisée à feu doux avec purée de panais à la truffe

Médaillons de chevreuil avec gratin de topinambours et jus au vin rouge

— CELLIER 332 LE COIN DES COLLECTIONNEURS

31

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Teinte blanche comme l'eau. Intense et harmonieuse, cette fine eau-de-vie est dominée par des épices réconfortantes plutôt que par le genièvre. Le clou de girofle, la noix de muscade, la cannelle, la réglisse et l'angélique sont tous présents, se mêlant harmonieusement aux notes balsamiques du genièvre. La bouche révèle une touche d'agrumes, avec de l'orange et du pamplemousse, tandis que l'alcool est In 2015, three hisLawines chaleureux plutôt que of rude. longue from finale the 2013 vintage received a rating of 100 points from The Wine est dominée par les épices d'automne, le Advocate; thus hisAromatiquement nickname, “Mr. 300 points” (Herr 300 Punkte in German). We are pleased to genièvre et la mandarine. complexe et équilibré.

Meet Markus Molitor, “Mr. 300 Points” Germany’s most awarded winemaker

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Clou de girofle, noix de muscade, réglisse, angélique Mandarine, pamplemousse, épices d'automne, genévrier

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Épices d'automne, genévrier, mandarine

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