Tipos de Alcohol

Fermentadas: vino, cerveza y sidra. Estas bebidas tienen una graduación entre los 4º y los 15º. Se producen por la fermentación de los azúcares o de los cereales.

Destiladas: son el resultado de la destilación de las bebidas fermentadas, por lo que tienen mayor concentración de alcohol. El orujo, el pacharán, el vodka, el whisky, el ron, el brandy o la ginebra tienen entre 40º y 50º.

Fortificadas o generosas

Son aquellas que se producen de las bebidas naturales a las que se les agrega alcohol. Este tipo de bebidas tienen doble origen alcohólico: el primero que se obtiene del proceso natural de fermentación y el segundo que se le añade en el proceso de destilación.

La finalidad de fortificar las bebidas es aumentar la graduación alcohólica de las mismas, por lo general tienen entre 15-25°.

Algunas bebidas pertenecientes en este grupo son los vinos como el Oporto, el Jerez y el Madeira, entre otros.

Licores y cremas

Se obtienen desde la mezcla de frutas y azúcares con alcohol o crema de la leche. El proceso de elaboración de esta bebida suele variar según la zona geográfica, también cambia el grado de alcohol y los niveles de azúcar.

En los licores y cremas, el alcohol no es el principal protagonista sino el sabor de la fruta o la especie macerada.