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TABLA INDICATIVA DE TEMPS PER LA COCCIÓ AL VAPOR VERDURA

Bledes........................................ Carxofes..................................... Mongetes................................... Cardo......................................... Cols de Brueles.......................... Coliflor....................................... Espinacs..................................... Mongeta verda........................... Patates........................................ Porro.......................................... Pastanagues................................

Temps en minuts

.......de 20 a 25 minuts .......de 25 a 30 “ .......de 40 a 45 “ .......de 15 a 20 “ .......de 18 a 22 “ .......de 15 a 20 “ .......de 12 a 15 “ .......de 15 a 18 “ .......de 15 a 25 “ .......de 15 a 20 “ .......de 15 a 20 “

FILETS DE PEIX

PEIX SENCER / PECES GRANS

Bacallà................200 grams...........de 10 a 12 minuts........ Bonit...................200 “ ...........de 10 a 12 “ ....... Gall.....................100 “ ...........de 5 a 7 “ ....... Llenguado...........100 “ ...........de 6 a 8 “ ...... Llobina................200 “ ...........de 10 a 12 “ ..... Lluç.....................200 “ ...........de 6 a 8 “ ...... Llucets................100 “ ...........de 4 a 6 “ ...... Rap......................150 “ ............de 8 a 10 “ ..... Salmó..................150 “ ............de 5 a 8 “ ..... Truita..................200 “ ............de 6 a 8 “ .....

MARISC

Cloïssa........................................ Almeja gran................................ Ostra........................................... Musclo....................................... Vieira......................................... Escopinyes................................

Temps en minuts

.......de 3 a 4 minuts .......de 5 a 6 “ .......de 4 a 5 “ .......de 4 a 5 “ .......de 7 a 8 “ .......de 3 a 4 “

...1 kilogram...........de 15 a 20 minuts ....l kilogram...........de 15 a 20 “ ....800 grams...........de 10 a 12 “ ....250 grams...........de 10 a 12 “ ....1 kilogram...........de 18 a 20 “ ...1 kilogram...........de 12 a 15 “ .....250 grams..........de 6 a 8 “ .....250 grams..........de 20 a 22 “ ....2,5 kilos..............de 30 a 35 “ .....300 grams...........de 12 a 15 “

Taula de temps  

Temps de cocció d'aliments al vapor

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