EDITO

editor’s letter

Dear readers, Dear clients, Dear friends,

The latest edition of our magazine reunites us on the dawn of a truly exceptional winter season. We are sensitive to the peculiar international context that we are all facing worldwide. Thus, we wish to let you in on our projects for the future and share the positive energy that inspires us to serve you each day.

The past year will be remembered as a major milestone in the development of the K2 Collections group: K2 Palace celebrated its tenth birthday and a brand-new 5-star establishment - K2 Chogori - opened its doors in Val-d’Isère, the beating heart of France’s Haute-Tarentaise area.

2020 also marked a shift in the group’s founding shareholders, as Lord and Lady Fink parted with their shares. To consolidate the group’s pool of shareholders, Suzanne, Thomas, Emily and I have chosen to join forces with a major figure from the entrepreneurial world: Jean Moueix.

Jean loves the mountains and has a special bond with Courchevel, as he has skied in the resort his whole life. He knows - and loves - the valley off by heart: he is a regular guest at the group’s establishments and an old friend of the vast Capezzone family. Our teams know him well and have always appreciated the values he upholds.

As Director and shareholder of the Petrus vineyard in Pomerol, Jean also owns Duclot, a company that sells top vintages from Bordeaux and the world’s greatest wine regions. He is therefore committed towards spreading the very same family values that drive our business. The entrepreneur has taken his family’s great savoir-faire to all new heights: his savvy of exclusive beverages and his heart-felt ambition make for a natural segue into the world of hospitality. In other words: an ideal match for our vision of a perfect welcome.

In addition to the friendship that unites our two families, this new joint venture embodies our many shared values. Together, we work to provide the best that France’s classic art de vivre has to offer, spurred on by our identical standards in terms of excellence and leadership.

The future is shaping up to be as challenging as it is promising. A future that we are glad, enthusiastic and motivated to imagine, prepare and move into, full of creative ways to serve our clientele as best we possibly can.

Suzanne and Philippe Capezzone

Courchevel - Val d’Isère - Tignes

contents

6 / EDITO /

Suzanne et Philippe Capezzone

14 / ACTU · NEWS /

Chogori Val d’Isère Capezzone Architecture savoir-faire 5 étoiles 5-star savoir-faire

20 / 10 ANS DANS LES PLUS GRANDS DOMAINES VITICOLES 10 YEARS IN THE WORLD’S GREATEST VINEYARDS /

Petrus Pomerol · Mais aussi… But also…

30 / 10 ANS DERENCONTRES ARTISTIQUES 10 YEARS OF ARTISTIC ENCOUNTERS /

Philippe Icher · Stéphane Cipre David Cintract

40 / 10 ANS D’ÉCHANGES · 10 YEARS OF EXCHANGES /

Romuald Bouvier, pêche en lac Or rouge · Plantes de montagne et cuisines créatives Romuald Bouvier Fisherman on Lac du Bourget · Saffron the Red Gold Mountain plants & Creative Cuisine 54 / 10 ANSDERÊVES · 10 YEARS OF DREAMS /

10 ans d’audace · 10 ans d’ascension 10 years of Adventures · 10 years of Ascents

62 / 10 ANS DEMONTAGNE · 10 YEARS IN THE MOUNTAINS /

Sebastian Copeland · Karakoram · Vincent Munier · Le PGHM à la rescousse PGHM to the Rescue

80 / 10 ANS D’EXPÉRIENCES · 10 YEARS OF GREAT EXPERIENCES /

À table · Dans les airs · Sur les mers On the Menu · Through the Skies · Over the Seas

88 / 10 ANS DEGASTRONOMIE · 10 YEARS OF GASTRONOMY /

Sébastien Vauxion, Pâtissier no limit · Jean-Rémi Caillon, l’ici & l’ailleurs Pieter Riedijk, homme de goûts· Guillaume Duchemin, Exauceur de goûts Taking Patisserie to New Heights · Here and There A Man of Great Taste · An Agent of Flavouring

108 / 10 ANS D’ENVIES · 10 YEARS OF WISHES COME TRUE /

Bernard Orcel, l’homme des neiges · L’humeur beige · Seda Manoukian, tourbillon précieux Mountain Men · Black in beige · A Precious Adventure

Photographes : Didier Bouko, Jérôme Morin, Marc Berenguer, Matthieu Cellard, Richard Roberts, Thierry Malty, Vincent Munier, Sebastian Copeland - Photo couverture : puhhha - stock.adobe.com

Courchevel - Val d’Isère - Tignes

LE CHOGORI VAL D’ISÈRE

À deux pas de la petite église Saint-Bernard et de la célèbre piste de Bellevarde, Suzanne et Philippe Capezzone développent encore leur vision du luxe à la montagne. S’il offre des prestations exceptionnelles, le double chalet de vingt et une chambres et suites, dont deux penthouses, a su conserver son âme de maison de village alpin. En extérieur, Thomas Capezzone, architecte, a souhaité conserver les codes avalins – ardoises, bois – pour déployer, une fois à l’intérieur, une proposition davantage contemporaine dessinant un cocon d’élégance, sans ostentation inutile. Une nouvelle adresse signature qui pousse l’expérience de la haute montagne à son paroxysme. Imaginez : après une journée sur l’exceptionnel domaine skiable équipés par le ski room Bernard Orcel, place aux soins signature du Goji Spa by Valmont, ou à une parenthèse dans l’incroyable espace bien-être et fitness. Les plus gourmets opteront quant à eux pour le tea time imaginé par le Chef Pâtissier Sébastien Vauxion au 1954 Bar, qui tire son nom de la première expédition ayant atteint le sommet du mont K2. La montagne, encore et toujours, qu’on retrouve à l’Altiplano 2.0, extension du concept déjà développé au K2 Altitude de Courchevel et qui invite ses hôtes à un voyage vers les hauts plateaux andins, pour un hommage à la gastronomie péruvienne. K2 Collections signe ici une ascension à fortes sensations. Le K2 Collections poursuit son incroyable ascension et dévoile, à Val-d’Isère, le K2 Chogori, repaire au raffinement authentique.

K2 Collections pursues its incredible ascent to the heights of hospitality, with the unveiling of K2 Chogori in Val d’Isère - home to a positively authentic form of refinement.

Near the famous Bellevardes ski slope and the small church of Saint-Bernard in Val d’Isère, Suzanne and Philippe Capezzone are taking their vision of mountain luxury to all new heights. K2 Chogori is a double chalet that boasts 21 rooms and suites, including two penthouses, and a selection of truly exceptional services to boot. This typical alpine village house is brimming with authentic charm: for the outside of the building, architect and family member Thomas Capezzone decided to stick to the materials typically used in Val d’Isère, i.e. wood and slate. On the inside, the atmosphere is much more contemporary, forming a positively elegant cocoon devoid of vain ostentation. The latest member of the K2 family takes the mountain experience to a whole new level. Just imagine: after a day on the fantastic local slopes with the best equipment that the Bernard Orcel ski room has to offer, time to wind down with a signature care routine at Goji Spa by Valmont. Guests can also enjoy a session in the spa’s wellness and gym area. The gourmets among us are sure to head to the hotel’s 1954 Bar, for a tea-time experience designed by star Patisserie Chef Sébastien Vauxion. The bar was named in tribute of the first expedition ever to reach the summit of Mount K2. The mountain experience continues at Altiplano 2.0, an extension of the popular concept from K2 Altitude in Courchevel: the restaurant’s eulogy to Peruvian gastronomy whisks guests off on a journey to the high-plateaux of the Andes… yet another thrilling ascent performed by K2 Collections.

Elle est née il y a à peine six ans mais a déjà tout d’une grande : l’agence Capezzone Architecture insuffle son expertise palace dans des projets dépassant la sphère hôtelière. Lumière avec son Directeur, Thomas Capezzone. After only six years of existence, the Capezzone Architecture agency is already playing in the big league. Director Thomas Capezzone explains how the brand infuses each project with its signature 5-star expertise, even outside of the hotel realm.

The story starts with a passion and a will to succeed, when Thomas Capezzone C’est d’abord l’histoire d’une volonté et d’une passion : celle de Thomas set out to master interior design during his studies in London. As for the next Capezzone qui décidait de se consacrer pleinement à des études d’architecture chapter, the young interior designer’s stars were very much aligned: “As soon d’intérieur à Londres. Le fruit aussi d’un heureux alignement des planètes as I graduated, K2 Collections decided to renovate Hotel Kilimandjaro, which « À peine sorti de mon école, Le K2 Collections we turned into K2 Altitude.” With his teams se lançait dans la rénovation du K2 Altitude, and partners by his side, Thomas went on anciennement Kilimandjaro. » Et voici donc to develop the signature touch that defines le jeune architecte d’intérieur, entouré de ses équipes et partenaires, traçant le fil rouge du design des établissements CAPEZZONE ARCHITECTURE the group’s establishments: K2 Djola, K2 Palace and the brand new K2 Chogori in Val d’Isère all figure on his resume. de la maison : le K2 Djola puis le K2 Drawing upon its director’s experience, Palace et désormais le K2 Chogori à the Capezzone Architecture agency went Val-d’Isère. Forte de cette expérience qui l’a conduite SAVOIR-FAIRE on to design accommodation, catering and reception solutions, as well as wellness and à concevoir des solutions d’hébergement, mais également des espaces dédiés à la restauration, à l’accueil, ou encore au 5 ÉTOILES back-office services. Today, the agency has the tools to handle a wide variety of hospitality-oriented projects: “Our main bien-être et au back-office, Capezzone strength lies in our ability to bring a real Architecture est aujourd’hui en mesure de concevoir des projets très variés : 5- star savoir- faire hotel touch to projects of any type and size: be it a chalet, a villa, an apartment or a « Notre force est de savoir, quelles que soient restaurant. This unique savoir-faire grants la taille et la nature du projet –chalet, villa, us an all-encompassing view of each private appartement ou encore restaurant –, y insuffler project we undertake: in order to provide a une réflexion hôtelière. Ce savoir-faire nous bespoke solution for our clientele’s every permet sur des projets de particuliers d’avoir need, we delve deep into the concepts of une vision d’ensemble avec une profonde analyse crowd flows and the way living areas are autour des flux de circulation, des connexions connected.” This approach enjoys resounding entre les espaces, pour des réalisations taillées success, as the agency is met with increasing sur mesure aux besoins des clients. » Une demand for projects in France and abroad. démarche qui fait mouche, l’agence Upcoming undertakings include villas in multipliant les réalisations en France the Annecy area, a hotel in Ukraine and comme à l’étranger. Ainsi du projet à a showroom in Spain for interior design venir de villas autour d’Annecy, d’un brand Porcelanosa, which is designed to hôtel à naître en Ukraine, ou d’un des perfectly recreate a luxurious Milanese showrooms conçus en Espagne pour la private home. Other major projects include maison Porcelanosa, reproduisant de a 650-m² chalet in Chamonix, brimming with manière ultra-réaliste un hôtel milanais. the agency’s contemporary and positively Ainsi également de sa récente réalisation unique touch: “From the outside in, we wished d’un chalet à Chamonix, déployant sur to produce a truly coherent design that 650 m2 la signature contemporaine rhymes with natural harmony”. To maximise et atypique de l’agence. « Du développement de la partie extérieure au design each concept’s potential, the agency delves into the finest of details: “We take d’intérieur, nous y avons développé un propos cohérent, une harmonie naturelle. » Et our work to a whole new level by designing the furniture in-house, hand-picking pour parfaitement maîtriser son propos sur chaque réalisation, l’agence materials and even creating bespoke fabric motifs.” Their attention to detail pousse la réflexion jusqu’au moindre détail : « Une de nos forces est que nous and coherence takes the concept of turnkey property to all-new heights: soap dessinons nous-mêmes le mobilier, sélectionnons les matériaux, dessinons parfois in each bathroom, readily made beds… In other words: 5-star quality in the jusqu’au motif des tissus... » Le souci du détail et de la cohérence ce sont comfort of your own home. également des projets livrés clés en main, jusqu’aux dernières petites attentions : savons dans les salles de bain, draps de lit… En somme, l’exigence 5 étoiles à la maison.

ОТЕЛЬ K2 CHOGORI В ВАЛЬ-Д’ИЗЕРЕ

В семействе отелей K2 Collections пополнение: в Валь-д‘Изере открывается роскошный и вместе с тем по-деревенски уютный K2 Chogori

Сюзанна и Филипп Капеццоне готовят к открытию ещё один отель в двух шагах от церквушки Сен-Бернар и знаменитой горнолыжной трассы Бельвард. В декоре отеля отразилось их представление о том, что такое роскошь в горах. Гостей шале ждёт высочайший уровень сервиса, при этом в любом из 21 номеров или люксов, включая два пентхауса, они смогут насладиться атмосферой настоящего деревенского домика в Альпах. Снаружи архитектор Томас Капеццоне решил использовать традиционные для внешней отделки шале материалы, такие как дерево и сланцевую кровлю, чтобы ещё больше подчеркнуть потрясающе современный, невероятно элегантный и в то же время сдержанный характер отеля.

K2 Chogori — воплощение лучшего, о чём только можно мечтать, отправляясь отдохнуть в горы. Представьте: после дня, проведённого на превосходной горнолыжной трассе в снаряжении, тщательно подобранном сотрудниками фирмы Bernard Orcel, вы отправляетесь в спа-салон Goji by Valmont, чтобы побаловать себя водными процедурами или сделать заминку в прекрасно оборудованной зоне для фитнеса. Гурманы по достоинству оценят полдник в баре 1954, меню для которого разрабатывал шеф-кондитер Себастьен Воксьон. Кстати, название бара связано с годом первого успешного восхождения на вершину Чогори (К2). К теме гор отсылает и меню Altiplano 2.0, младшего брата ресторана в отеле K2 Altitude: здесь гостям предлагают отведать блюда перуанской кухни и мысленно перенестись на высокогорные плато в Андах. Ведь в том, что касается ощущений, K2 Collections всегда на высоте.

«CAPEZZONE ARCHITECTURE»: ВСЕГДА НА ПЯТЬ ЗВЁЗД!

Агентство «Capezzone Architecture» под руководством Томаса Капеццоне основано всего 6 лет назад, но уже получило известность и успешно реализует самые разные проекты. И не только в гостиничной сфере.

История восхождения на вершину Томаса Капеццоне началась с его решения полностью посвятить себя изучению дизайна интерьера в Лондоне: «Я только окончил институт, когда Le K2 Collections приступили к обновлению K2 Altitude, бывшей гостиницы Kilimandjar». Вскоре тогда ещё совсем молодой дизайнер вместе со своей командой погрузился в работу над такими крупными проектами, как: K2 Djola, затем K2 Palace и теперь K2 Chogori в Валь д ’Изер. Благодаря обширному опыту в области разработки дизайнерских решений, как для жилых помещений, так и для ресторанов, лобби, или офисов, агентство «Capezzone Architecture» теперь может создавать проекты по практически любому запросу: «Наша сила в умении привнести нотку пятизвездочного люкса в каждый проект – будь то шале, вилла, квартира или ресторан. Это ноу-хау позволяет нам глубоко анализировать заказ и, учитывая всё нюансы конкретного пространства, создавать лучшее, исходя из индивидуальных потребностей клиентов». Список достижений агентства во Франции и за рубежом постоянно увеличиваются. К ним относятся и предстоящий проект вилл рядом с городом Анси, и украинского отеля, и выставочного зала в Испании для дома Porcelanosa, построенного в стиле классического миланского отеля. А из недавних проектов: шале в Шамони площадью 650 м2 в современном и нетипичном для агентства стиле: «Как для его внешнего вида, так и для дизайна интерьера, мы нашли целостное и гармоничное решение». Чтобы привести к совершенству каждый проект, агентство большое внимание уделяет мельчайшим деталям: «одна из наших сильных сторон состоит в том, что мы сами проектируем мебель, выбираем материалы, иногда даже ткани ...». Для проектов «под ключ» продумывается всё до ювелирных мелочей: мыло в ванных комнатах, простыни ... Так что ваш дом превращается в настоящий пятизвездочный отель!