Testlapalli número 6

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D I C I E M B R E

Revista científica tecnológica multidisciplinaria del Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México

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TECNOLOGÍA

ENSEÑANZA EN INGENIERÍA

TENDENCIAS DE

E-LEARNING

PARA DESARROLLO DE CONTENIDOS USANDO

BIG DATA

ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN: UNA PERSPECTIVA CRÍTICA

CIENCIAS AGROPECUARIAS

DESARROLLO PAULATINO DE LAS

MIPYME

DEL SECTOR AGROPECUARIO.

INGENIERÍA AMBIENTAL

TRIOSAFOSFATO

ISOMERASA

CASO: “GRANJA ACUÍCOLA LOS TULES”

PUBLICACIÓN SEMESTRAL

Año 3 / No. 6 ISSN 2448-816X

COMITÉ EDITORIAL DIRECTORES DE EDICIÓN M. en C. Omar García Jiménez

B- CIENCIAS AGRONÓMICAS Y BIOTECNOLOGÍA

M. en E. Juan Carlos Navarrete Narvaez

1. Dra. Elba Cristina Villegas Villarreal

Esp. en B. T. Leonardo David Herrera Zuñiga DISEÑO EDITORIAL DCG. Luis Javier Anguiano Esquivel A- CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS 1. Dr. Alejandro Isalas Jacome

Universidad Autónoma del Estado de Morelos Centro de Investigación en Biotecnología,

2. Dr. José Francisco Morales Domínguez

2. Dra. Ana Leticia Arregui Mena

3. Dr. Héctor Ocampo Alvarez

3. Dr. Cesar Millan Pacheco

2. Dr. Rubén Diaz Godinez

4. Dr. Marcos López Pérez

Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa División de Ciencias Básicas e Ingeniería Departamento de Matemáticas

Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Ciencias

Universidad Autónoma de Aguascalientes Centro de Ciencias Básicas Departamento de Química

Universidad de Guadalajara Centro Universitario de Ciencias Biologicas y Agropecuarias Departamento de Ecología

3. Dr. Guadalupe Reyes Victoria

1. Dr. Roberto Carlos Salgado Delgado

Universidad Autónoma Metropolitana - Cuajimalpa División de Ciencias Naturales E Ingeniería Departamento de Ciencias Naturales

Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa División de Ciencias Básicas e Ingeniería Departamento de Química

Universidad Autónoma de Tlaxcala Centro de Investigación en Ciencias Biológicas

C- CIENCIAS DE LA SALUD

Universidad Autónoma Metropolitana - Lerma División de Ciencias Biológicas y de la Salud Departamento de Ciencias Ambientales

5. Dra. Yolanda Escamilla Lozano Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México División de Gastronomía

Universidad Autónoma del Estado de Morelos Facultad de Farmacia

4. Dr. Héctor Alejandro Arellano Corona Universidad Autónoma del Estado de México Unidad Académica Profesional Chimalhuacán Departamento Simulación e Integración Medica

D- INGENIERÍA Y CIENCIAS DE LA TECNOLOGÍA 1. Dr. Ponciano Garcia Gutierrez Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa

División de Ciencias Básicas e Ingeniería Departamento de Química

2. M en I. María del Carmen García Araiza Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México División de Ingeniería Ambiental

3. Dr. Miguel Ángel Martínez Cruz Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica, Zacatenco. Instituto Politécnico Nacional

E- CIENCIAS ECONÓMICAS, SOCIALES Y HUMANIDADES 1. Dr. Carlos Herrero Bervera Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa División de Ciencias Sociales y Humanidades Departamento de Filosofía

2. M. en C. Ana Beatriz Vega Cruz Universidad Autónoma del Estado de México Unidad Académica Profesional Chimalhuacán

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Revista científica tecnológica multidisciplinaria del Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México

DIRECTORIO INSTITUCIONAL

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E-LEARNING

PARA DESARROLLO DE CONTENIDOS USANDO

BIG DATA

ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN: UNA PERSPECTIVA CRÍTICA

CIENCIAS AGROPECUARIAS

DESARROLLO PAULATINO DE LAS

MIPYME

DEL SECTOR AGROPECUARIO.

Director General del TECNM M. en A. Manuel Quintero Quintero

Gobernador Constitucional del Estado de México Lic. Alfredo del Mazo Maza

Director de los Institutos Tecnológicos Descentralizados M. en C. Manuel Chávez Sáenz

Secretario de Educación del Estado de México Guillermo Legorreta Martínez

TECNOLOGÍA

ENSEÑANZA EN INGENIERÍA

TENDENCIAS DE

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INGENIERÍA AMBIENTAL

TRIOSAFOSFATO

ISOMERASA

Directora General del TESOEM Lic. Carla Libertad Domínguez del Río

CASO: “GRANJA ACUÍCOLA LOS TULES”

PUBLICACIÓN SEMESTRAL

Año 3 / No. 6 ISSN 2448-816X

TESTLAPALLI es una revista científica, tecnológica y multidisciplinaria del Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México (TESOEM), que tiene como finalidad publicar los avances y resultados de investigaciones que se realizan dentro de la Educación Superior Tecnológica (EST) y conexas. Con capacidad de difundir material de corte científico y tecnológico en las diversas ciencias: duras, exactas y aplicadas. En esta revista se colocan los principales avances en materia de investigación que se realizan en las divisiones de: Contaduría Pública, Gastronomía, Sistemas Computacionales, Ingeniería Ambiental, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Energías Renovables, Ingeniería en Administración, Ingeniería en Tecnologías de la Información y Comunicaciones y la Maestría en Ingeniería Industrial, todas ellas adscritas al TESOEM. TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL ORIENTE DEL ESTADO DE MÉXICO Paraje de San Isidro S/N, 56400 Los Reyes Acaquilpan, Municipio La Paz, Estado de México.

(55) 5986-3497 | (55) 5986- 3503 | (55) 59-86- 35-03 http://tesoem.edomex.gob.mx/

Director Académico M. en C. E. Ambrocio Sánchez Cruz Subdirector de Estudios Profesionales, Investigación y Posgrado Lic. José Juan Gil Huerta Coordinador del Área de Estudios de Posgrado e Investigación Dr. Alfredo Trejo Martínez

TESTLAPALLI, Año 3, No. 6, JULIO - DICIEMBRE de 2018, es una publicación semestral editada por el Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México, dirección: Paraje San Isidro s/n, Barrio Tecamachalco, Los Reyes Acaquilpan, Municipio de La Paz, Estado de México, C.P. 56400, Tel. 5986-3497 www.tesoem.edu.mx, testlapalli@yahoo. com.mx Editor responsable: Omar García Jiménez. Reserva de Derechos al uso exclusivo No. 04-2016-102016405600-102, ISSN: 2448-816X, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Licitud de Título y Contenido No. En trámite, otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación.

Permiso SEPOMEX No. En trámite, Impreso por los talleres de Ediciones e Impresiones de México, S.A. de C.V., con domicilio en Manuel Gutiérrez Nájera No. 91, Col. Obrera, C.P. 06800, Delegación Cuauhtémoc, México, D.F., este número se terminó de imprimir el 15 de agosto de 2019, con un tiraje de 300 ejemplares.

Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.

Se autoriza la reproducción parcial o total del material publicado en TESTLAPALLI, siempre que se cite la fuente.

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TESTLAPALLI N° 6

CONTENIDO 4

TENDENCIAS DE E-LEARNING PARA DESARROLLO DE CONTENIDOS USANDO BIG DATA A. López-Benito1 A. Limón-Enrique2

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TRIOSAFOSFATO ISOMERASA

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María Eugenia Cruces Ángeles

PAULATINE DEVELOPMENT OF THE MIPYME IN THE AGRICULTURAL SECTOR. A CASE STUDY OF: “GRANJA ACUÍCOLA LOS TULES” DESARROLLO PAULATINO DE LAS MIPYME DEL SECTOR AGROPECUARIO. CASO: “GRANJA ACUICOLA LOS TULES”

A.L. Guzmán-Elizalde M.G. Alvarado Reséndiz D. Galindo Herrera1

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NOTA INFORMATIVA

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ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN: UNA PERSPECTIVA CRÍTICA Omar Alberto Jacinto-Pérez1 A. Nayelli Gutiérrez-Cruz A. Israel Vásquez-Tapia Ezequiel Alpuche

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GUÍA PARA AUTORES

TESTLAPALLI N° 6

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PRESENTACIÓN La revista TEStlapalli es publicada por la División de Investigación y Posgrado del Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México. La publicación tiene como objetivo principal divulgar contribuciones originales de investigación científica sólidamente asentada en una teoría y metodología rigurosa.

TEStlapalli publica artículos sobre diversos campos de interés que ameritan la solución de problemas relacionados con la ingeniería, la informática, la biofísica, la fármaco-biología, la biología celular,

CONTRIBUYE

OPINA

la gastronomía aplicada, ciencias administrativas y la investigación científica en general.

Nuestros antepasados pensaban que dos conceptos que eran reunidos, al fusionarse; podían formular un nuevo significado transformado y evolucionado. Así pues las siglas de Nuestro Tecnológico de Estudios Superiores, unidas a la acepción náhuatl, tlapalli interpretada como; pintura de colores, lograrían ser conceptualizadas de forma metafórica para hacer referencia a la sabiduría, la tradición y el conocimiento que quedan plasmados a través de la escritura, de cada uno de los artículos que en esta se presentan.

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Las categorías que abarca TESTLAPALLI son avances en materia de investigación adscritas al Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México (TESOEM). Además, se consideran aportes relacionados con Investigación y Desarrollo Tecnológico de otras instituciones académicas.

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TENDENCIAS DE E-LEARNING PARA DESARROLLO DE CONTENIDOS USANDO BIG DATA

ENSEÑANZA EN INGENIERÍA foto: www.freepik.es

TENDENCIAS DE E-LEARNING PARA DESARROLLO DE CONTENIDOS USANDO BIG DATA

A. López-Benito1* A. Limón-Enrique2 1 Tecnologico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México.

Paraje de San Isidro SN, 56400 Los Reyes Acaquilpan, Estado de México.

2 Tecnologico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México.

Paraje de San Isidro SN, 56400 Los Reyes Acaquilpan, Estado de México * Benito Samuel López Razo. E-mail: b.samuellopez7@gmail.com Tel. 044-55-19-17-92-79

ABSTRACT: E-Learning trends, the concept of Big Data and its processing and data analysis as a proposal to generate multimedia content, applications and tools to generate educational content are introduced.

Keywords: Big Data, E-learning- Education, Trends, Analysis.

RESUMEN: Se introducen tendencias E-Learning, el concepto de Big data y suproceso de transformacion y analisis de datos como propuesta para generar contenido multimedia, aplicaciones y herramientas para generar contenidos educativos.

Fecha de envío: 26, mayo, 2018

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Palabras clave: Big Data, E-learning- Educación, Tendencias, Analisis.

LÓPEZ BENITO / LIMÓN ENRIQUE

1. INTRODUCCIÓN En la actualidad se busca que la tecnología este presente dentro de cada aula de clase a fin de pasar de un modelo educativo tradicional a un modelo educativo vanguardista utilizando las herramientas más actuales para brindar contenidos educativos de calidad y formar mejores profesionistas.

Debido a la generación diaria de contenidos en internet, publicaciones, blogs, páginas web y contenido multimedia, se necesitan técnicas de análisis de datos que brinden información concreta sobre los intereses de un grupo en particular para poder enfocar los resultados a la mejora de contenidos educativos.

Por lo tanto, se da a conocer una propuesta para el proyecto en desarrollo sobre cómo introducir un sistema de aprendizaje basado en el análisis de grandes cantidades de datos extraídos directamente de informacion generada por los alumnos ademas, por qué el Big Data estará presente en todos los centros educativos en un futuro muy cercano.

2. E-LEARNING Las necesidades para la creación y gestión de contenido son diferentes para cada institución por tal motivo se han creado herramientas que toman como base la investigación y se utilizan para el aprendizaje virtual (e-learning).

El e-learning se nos presenta como una de las estrategias formativas que puede resolver muchos de los problemas educativos con que nos encontramos, que van desde el aislamiento geográfico del estudiante de los centros del saber hasta la necesidad de perfeccionamiento constante que nos introduce la sociedad del conocimiento, sin olvidarnos de las llamadas realizadas sobre el ahorro de dinero y de tiempo que supone, o la magia del mundo interactivo en que nos introduce. Y, aunque es verdad que sobre esta modalidad de formación se ha depositado un gran número de esperanzas, algunas de las cuales es cierto que se han visto confirmadas, tampoco estaría mal recordar que hay más de un 80% de fracaso en la gestión de cursos a distancia y más de un 60% de abandono de los mismos por parte de los estudiantes; dicho en otros términos, las espe-

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ranzas inicialmente depositadas no siempre se han visto ratificadas en su aplicación práctica (Cabero, 2006).

La evolución de e-learning contempla el avance de la tecnologia como base y el desarrollo de sistemas de informacion en especial sistemas web para la interaccion con el usuario final. El orden cronologico de E-learning se enuncia a continuación • Contenidos impresos recibidos por correo • Modelo multimedio (video, hipertexto, hipermedia) • Modelo telelearning (video conferencia) • Modelo de aprendizaje flexible (democratización de internet) • Generación del campo virtual (plataformas online MOOC) • Generación de Web 2.0 (blogs, wikis, redes sociales)

Tendencias e-Learning Adaptative Learning En el nivel más básico, el aprendizaje adaptativo es la noción de que las computadoras pueden mejorar los resultados educativos. Sin embargo, hasta hace poco, la mayoría de los enfoques de aprendizaje adaptativo no han logrado cumplir esta promesa.

Los primeros intentos a menudo fueron a pequeña escala, centrándose en un número limitado de estudiantes o áreas de interés. La mayoría de los sistemas utilizados con solo el tipo más básico de adaptabilidad (por ejemplo, “Presente Pregunta A: recopile la respuesta; si es correcta, bifurque a la Pregunta B, si es incorrecta, bifurque a la Pregunta C”) (Knewton).

Así como el nombre del aprendizaje adaptativo evolucionó con el tiempo, también tiene el potencial de revolucionar la educación. En la última década, muchas industrias aprovecharon Internet para mejorarse. Desafortunadamente, la industria de la educación no era uno de ellos. Reconozcámoslo: hemos hecho un pésimo trabajo de aprovechar la tecnología para educar mejor a nuestros hijos. Y el contenido educativo que se ha abierto camino en Internet se encuentra disperso en millones de blogs, portales de contenido y bibliotecas de libros electrónicos, lo que hace que sea difícil de encontrar e inutilizable.

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TENDENCIAS DE E-LEARNING PARA DESARROLLO DE CONTENIDOS USANDO BIG DATA

Experience Education La educación va a continuar transformándose hasta lugares que jamás habíamos soñado. La posición de las instituciones educativas tradicionales, que no dan respuesta a la realidad de las empresas, cada vez va a ir perdiendo peso en manos de las certificaciones y acreditaciones profesionales. En este caso, hablamos tanto de las formales, como la Scrum Alliance o SAP, como del conocimiento informal acreditado en comunidades y redes sociales como stack overflow.

Para que todo esto sea real se van a necesitar Apis de conexión de todas nuestras competencias y aprendizajes tanto formales como informales. Una especie de columna vertebral donde podamos registrar la formación que realicemos durante nuestra carrera profesional (Fuentes, 2017).

Instant Learning o micro aprendizaje El Microaprendizaje es una estrategia educativa que se caracteriza por la brevedad de sus lecciones y sus unidades de aprendizaje. Las actividades formativas de este sistema cuentan con una duración de hasta máximo 15 minutos.

Internet of things y los warables Cuando hablamos de conectividad normalmente nos referimos a personas, pero ahora existen nuevas tendencias Internet of things (IoT) trata sobre la conectividad entre objetos y de cómo obtener un control a distancia de estos objetos interconectados Es decir, las cosas estarán conectadas y se convertirán en dispositivos capaces de servir con algún fin pedagógico. Un ejemplo fácil de entender son las Google Glasses, que si combinamos con realidad aumentada y realidad virtual podemos utilizar para los serious games. De esta forma, podremos aprender a manejar objetos gracias a las simulaciones.

Puntos a considerar de e-learning • Planificación formativa online (tiempo) • Modelos educativos presenciales vs modelos educativos online (no es lo mismo)

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• Recursos Web mal diseñados (videos largos, buen diseño de gráficos) • Distintos perfiles de alumnos (No todos aprenden de la misma manera) • Roles diferentes (alumnos, profesores) • Feedback • Creación de comunidades virtuales (grupos virtuales) • Incorporar Redes Sociales

3. BIG DATA Según IBM (2006) todos los días se crean 2.5 quintillones de bytes de datos, por lo cual surge la necesidad de integrar técnicas que permitan un correcto análisis y así tener beneficio sobre esta información.

La definición que proporciona el diccionario de inglés de Oxford (Press, 2017) para Big Data es: “Datos de tamaño muy grande, típicamente hasta el extremo de que su gestión presenta retos logísticos significativos”, otra definición es: “conjuntos de datos cuyo tamaño va más allá de la capacidad de captura, almacenado, gestión y análisis de las herramientas de base de datos”.

Big Data requiere nuevos Métodos, herramientas y técnicas para resolver nuevos problemas que surgen de sus características tales como volumen, variedad y velocidad (Ruben & Muhammad, 2015).

Volumen Con volumen se entiende la gran cantidad de datos que, a diferencia de la minería de datos, Big data cuenta con un flujo de datos constante lo que provoca que el volumen de datos no tenga un tamaño definido. Por lo tanto, es necesario que los algoritmos que procesan los datos sean capaces de ofrecer resultados obtenidos en los análisis.

Velocidad El crecimiento de los datos y la explosión de los medios sociales han cambiado la forma en que se ven los datos. Hoy en día, la gente responde en las redes sociales para actualizarlos con el último acontecimiento, de tal modo que en ocasiones en las redes sociales algunos segundos de mensajes antiguos no

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es algo que interese a los usuarios, a menudo descartan mensajes antiguos y prestan atención a actualizaciones recientes.

El movimiento de los datos es ahora casi en tiempo real y la ventana de actualización se ha reducido a fracciones de segundos. Estos datos representan la V de velocidad en Big Data.

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aprendizaje automático, el análisis de series temporales o la investigación operacional.

Mediante estas técnicas pueden explotarse datos de cualquier naturaleza: bases de datos, registros numéricos, texto libre, actividad en una red social, audios, imágenes, vídeos. Mediante los tratamientos adecuados, cualquier tipo de datos es susceptible de ser analizado (Conocimiento, 2012).

Variedad Los datos se pueden almacenar en formato múltiple. Por ejemplo, base de datos, Excel, CSV, acceso o para la cuestión del hecho, se puede almacenar en un simple archivo de texto. A veces los datos no son ni siquiera en el formato tradicional como suponemos, puede ser en forma de vídeo, SMS, PDF o algo que no podría haber pensado en ello. Es la necesidad del usuario organizarla y hacerla significativa. Será fácil hacerlo si tenemos datos en el mismo formato, sin embargo, no es el caso la mayoría del tiempo. El mundo real tiene datos en muchos formatos diferentes y ese es el reto que necesitamos superar con los Big Data (Dave, 2013).

En cuanto al concepto de variedad se aplica cuando se tienen diferentes fuentes productoras de datos.

Big Data Types Los productores más grandes de datos son clasificados en las siguientes categorías: • Social media (Twitter, Instagram, Facebook y Youtube) • Scientific Data (Imágenes satelitales, datos de salud y observaciones espaciales) • Specific data (Cuentas bancarias, transferencias y transacciones) • Internet of things • Corporaciones (transacciones financieras, ventas)

Proceso general de Big Data Las soluciones basadas en Big Data tienen como objetivo extraer información de valor mediante el análisis de grandes conjuntos de datos. Este análisis se fundamenta en técnicas matemáticas, generalmente basadas en la estadística, y que provienen de campos diversos como la minería de datos, el

El caso AltSchool Los pioneros de la experimentación con Big Data en educación son AltSchool, un conglomerado de escuelas que se dedica a la innovación. En concreto, en cuatro pequeñas escuelas alrededor de San Francisco EUA, se está llevando a cabo un experimento para tratar datos y estudiar cómo la tecnología puede ayudar a los profesores a mejorar el aprendizaje de los alumnos (More, Mireia, 2015).

Existen diferentes formas para conseguir esos datos, para empezar ¿Cómo consiguen esos datos? Pues de varias formas: Para empezar, cuando los alumnos llegan a la escuela deben hacer un “check-in” en una App que controla la asistencia.

Además, los alumnos dedican una parte del día a trabajar de forma independiente, utilizando iPads y playlists de actividades que los profesores han seleccionado de acuerdo con sus objetivos personales. En ese momento, se almacenan los datos de

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TENDENCIAS DE E-LEARNING PARA DESARROLLO DE CONTENIDOS USANDO BIG DATA

Ilustración 2 Big Data Process

los progresos de cada uno de los estudiantes para que el profesor pueda revisarlos más tarde. Por último, las clases son grabadas en vídeo para que los profesores puedan rememorar los momentos importantes con solo pulsar un botón, como haríamos con una SmartTV. La idea es que todos los datos de estas escuelas sean recopilados en un sistema inteligente y centralizado que permita a los profesores diseñar clases efectivas y personalizadas.

4. PROPUESTA Se propone el diseño de un curso totalmente desarrollado bajo el esquema de trabajo blended learning con diversidad de contenidos basados en Big Data, donde participaran docentes y profesionistas en el desarrollo del contenido pedagógico estrictamente apegado al programa de la materia, los espacios y horarios usados tradicionalmente para impartir la materia.

Teniendo la presencia física del docente para dirigir los contenidos y supervisar el seguimiento de los alumnos, de tal forma que apoye resolviendo las dudas o problemas de acceso, es decir, administrando los recursos de aprendizaje.

Dicha propuesta se da en el caso particular de la unidad de aprendizaje Innovación Tecnológica I, la cual se imparte en el tercer semestre del plan de estudios de la Carrera de Ingeniería en Administración del TecNM, por ser una materia crucial para identificar y evaluar la capacidad emprendedora para la generación de modelos de negocios con base en la innovación tecnológica.

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Cabe señalar que esta asignatura requiere un despliegue de las habilidades adquiridas del alumno con la participación activa en simuladores, ambiente virtuales de negocios o de soluciones de problemas orientados a alcanzar las competencias de la asignatura.

De esta forma se tiene un alcance lateral al disminuir el nivel de deserción de la carrera, aumentar los índices de aprobación y aprovechamiento, así como incrementar la satisfacción y motivación por parte de los estudiantes al crear ambientes de aprendizaje no tradicionales que los vuelve actores pasivos de su propio aprendizaje.

La virtud de esto es convertirlos en participantes activos de su propio desarrollo e incrementar su responsabilidad en la enseñanza aprendizaje al tener ellos la posibilidad de manejar sus espacios y tiempos.

BIBLIOGRAFÍA Calderon, C. A., E. B., & F. C. (2016). TÉCNICAS BIG DATA: Análisis de textos a gran escala para la investigacion cientifica y periodistica . El profesional de la Información .

Cabero, J. (2006). Bases pedagogicas de e-Learning. Revista de Universidad y Sociedad del Conocimiento , 3 (1), 1-13.

Leskovec, J., A. R., & J. U. (2014). Minnig of Masive Datasets. Anand Rajaraman, Jure Leskovec, and Jeffrey D. Ullman.

LÓPEZ BENITO / LIMÓN ENRIQUE

Conocimiento, I. d. (23 de Octubre de 2012). iic.

Obtenido de Insituto de Ingnieria del Conocimiento: http://www.iic.uam.es/big-data/ Data, F. B. (2014). Big Data y Ciberseguridad . Fundacion Big Data News , 4-6.

Dave, P. (2 de Octubre de 2013). SQL authority. Obtenido de https://blog.sqlauthority. com/2013/10/02/big-data-what-is-big-data3-vs-of-big-data-volume-velocity-and-variety-day-2-of-21/ Fuentes, O. (07 de Diciembre de 2017). iebs. Obtenido de https://www.iebschool.com/blog/tendencias-e-learning-innovacion/ IBM. (2 de Agosto de 2006). Obtenido de www.ibm. com: https://www-01.ibm.com/software/data/ bigdata/what-is-big-data.html infobae. (3 de Octubre de 2015). infobae. Obtenido de http://www.infobae.com/2013/08/07/1500503cuantos-tuits-se-escriben-segundo-el-mundo/ Irvine, U. d. (12 de Abril de 2017). Machine Learning Repository. Obtenido de Machine Learning Repository: http://archive.ics.uci.edu/ml/ Jariego, F. (4 de Noviemre de 2013). Blogthinkbig. com. Obtenido de http://blogthinkbig.com/ big-data-bien-ciudadanos/ Juarez, J. (4 de Agosto de 2015). Forbes. Obtenido de Forbes México: https://www.forbes.com.mx/

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el-big-data-puede-ayudar-a-curar-el-cancer/#gs.ybT1Npc Knewton, I. (s.f.). Knewton. Recuperado el 3 de Marzo de 2018, de El blog de Knewton: https:// www.knewton.com/resources/blog/adaptive-learning/what-is-adaptive-learning/ More, Mireia. (11 de Septiembre de 2015). iebs Big Data. Recuperado el 15 de Marzo de 2018, de https://www.iebschool.com/blog/usar-big-data/ Moreno, J. P. (2014). Una aproximación a Big Data.

Revista de Derecho UNED , 36.

Press, O. U. (24 de Enero de 2017). Oxford Living Dictionaries. Obtenido de https://en.oxforddictionaries.com/definition/us/big_data R. C., & M. Y. (2015). Emerging trends and technologies in big data processing. Research Gate , 2.

Sunil, S. (3 de Junio de 2012). Not Your Type? Big Data Matchmaker On Five Data Types You Need To Explore Today. Obtenido de Dataversity: http://www.dataversity.net/not-your-type-big-data-matchmaker-on-five-datatypes-you-need-to-explore-today/?cm_ mc_uid=39595743969614888133853&cm_mc_ sid_50200000=1493144965 Vorhies, W. (31 de Octubre de 2014). Data Science Central. Obtenido de http://www.datasciencecentral.com/profiles/blogs/how-many-v-sin-big-data-the-characteristics-that-definebig-data

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DESARROLLO PAULATINO DE LAS MIPYME DEL SECTOR AGROPECUARIO

MIPYMES foto: www.pexels.com

PAULATINE DEVELOPMENT OF THE MIPYME IN THE AGRICULTURAL SECTOR. A CASE STUDY OF: “GRANJA ACUÍCOLA LOS TULES” DESARROLLO PAULATINO DE LAS MIPYME DEL SECTOR AGROPECUARIO. CASO: “GRANJA ACUÍCOLA LOS TULES”

A.L. Guzmán-Elizalde1* M.G. Alvarado Reséndiz1 D. Galindo Herrera1 1 Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Universidad Km 1, Ex-Hda. deAquetzalpa, C.P. 43600, Tulancingo, Hidalgo, México. * Autor de correspondencia. E-mail: ana_guzman@uaeh.edu.mx Fecha de envío 23 de enero de 2018

ABSTRACT The MiPymes of the aquaculture sector in Hidalgo State, face a marketing problem with regard to the promotion of trout consumption. In this study, we focus on “Los Tules”, an Aquaculture Farm, where Rainbow Trout (Oncorhynchusmykiss) is fattened and commercialized in a restaurant located on the same premises.

Through market research carried out in 2015,and an advertising plan made in 2016, strategies for the farm were determined, to maximize trout consumption among the patrons that visit the Laguna de San Juan Hueyapan (located in the municipality of Cuautepec de Hinojosa, Hidalgo). In 2017, an impact evaluation of the market study and the advertising plan was made.

Keywords: Oncorhynchus Mykiss, market research, segmentation, advertising plan

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GUZMÁN ELIZALDE / ALVARADO RESÉNDIZ / GALINDO HERRERA

RESUMEN Las MiPymes del sector acuícola en el estado de Hidalgo, enfrentan un problema mercadológico para propiciar el consumo de trucha. En esta investigación nos enfocamos a la Granja Acuícola Los Tules donde se engorda y comercializa la Trucha Arcoíris (Oncorhynchusmykiss), a través del restaurante creado en el mismo predio de producción.

Por medio de un estudio de mercado realizado en 2015 y un plan de publicidad realizado en 2016 se determinaron estrategias para la granja, con el fin de potencializar el consumo de trucha entre el turismo que visita la Laguna de San Juan Hueyapan, ubicada en el municipio de Cuautepec de Hinojosa, Hidalgo. Para 2017 se hizo una evaluación del impacto que ha tenido el estudio de mercado y el plan de publicidad antes propuesto.

Palabras clave: OncorhynchusMykiss, Estudio de Mercado, segmentación, Plan Publicitario.

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tizar sus procesos, así como lograr certificaciones que validen la calidad de su producto, tanto en el mercado nacional como en el internacional.

En el estado de Hidalgo se tienen registradas 969 Unidades de Producción Acuícola y 97 embalses donde se desarrolla la pesca; con lo cual se estima que en promedio más de 5 mil 600 hidalguenses se dedican a esta actividad en 75 de los 84 municipios que conforman la entidad. (SAGARPA, 2017) Existen 28 diferentes especies cultivadas que están sujetas al manejo acuícola pesquero, entre estas el género Cyprinussp (carpa) con 4 especies diferentes, el género Oreochromis (tilapia) con 3 especies, el Ictaluruspunctatus (bagre), la OncorhynchusMykiss (trucha arcoíris), la MicropterusSalmoides (lobina), el Chirostoma (charal), la Macrobrachiumcarcinus (acamaya) y el Litopenaeusvannamei (camarón blanco). El reto en el sector Acuícola es la comercialización del producto trucha, basada en la estrategia de mercado de cada UPA (diferenciación o bajo costo).

(Gobierno de la República, 2013)

1. INTRODUCCIÓN

2. ANTECEDENTES

Dentro del Plan nacional de desarrollo (2013-2018), se propone en la estrategia 4.1.0.4 Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales del país, a través de la línea de acción de impulsar prácticas sustentables en las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola (Gobierno de la República, 2013). La visión nacional que se tiene del sistema pecuario es que sea un subsector competitivo y sustentable que permita la seguridad alimentaria, a través de productos de alto contenido nutrimental, calidad y a precios accesibles.

Para lograr lo anterior, se requiere de implementar procesos de producción donde se considere la inocuidad del producto y la distribución del mismo conforme a las normatividades vigentes (normas mexicanas, leyes de sanidad animal, sistemas de calidad y sistemas económicos de competencia perfecta). Esto nos lleva a capacitar a los productores en cuestiones de producción, administración y comercialización; principalmente. Como parte de la administración se considera la financiación de proyectos a través de programas gubernamentales y de la iniciativa privada, donde los productores puedan invertir en tecnología para mejorar y sistema-

En 2015 Se entrevistó al administrador general de la Granja “Los Tules” ubicado en la Laguna de San Juan Hueyapan en el municipio de Cuautepec de Hinojosa, Hidalgo, para obtener información de sus estrategias comerciales, siendo la principal el restaurante.

En este primer acercamiento también se realizó un recorrido de reconocimiento por los estanques de producción y a las instalaciones del restaurante. Una vez conocidas las instalaciones de la granja acuícola, se procedió a realizar un estudio de mercado con el objetivo de conocer la preferencia gastronómica y de servicios que son atractivos para las personas de los municipios de Tulancingo de Bravo, y Cuautepec de Hinojosa, ambos del estado de Hidalgo, y así lograr una mayor afluencia en el restaurante “Los Tules”.

El segmento de mercado al cual se dirigió el estudio, comprendía a la población de los municipios de Tulancingo de Bravo y Cuautepec de Hinojosa, de ambos sexos, con intervalos de en una edad de 3060 años, con ocupación principalmente de empleados, con una clase social C- (Clase Media), con un número de al menos dos integrantes en la familia,

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DESARROLLO PAULATINO DE LAS MIPYME DEL SECTOR AGROPECUARIO

estado civil indistinto, con gusto por la convivencia familiar, y el consumo de alimentos en restaurantes ubicados en lugares naturales.

El instrumento utilizado para el estudio de mercado fue una encuesta en la que se solicitaban datos generales como: 1) sexo, 2) lugar de residencia, 3) edad, 4) estado civil, 5) actividades que acostumbra realizar los fines de semana, 6) frecuencia con la que visita restaurantes, 7) alimentos que consume en un restaurante, 8) si consume pescado, 9) el pescado que prefiere consumir, 10) interés en visitar un restaurante especializado en platillos de trucha, carpa y tilapia, 11) servicios adicionales a los gastronómicos que les gustaría encontrar en un restaurante, 12) el promedio de consumo en cada visita a un restaurante, 13) las variables que considera para frecuentar un restaurante, 14) medio de comunicación más confiable para hacer publicidad, 15) tiempo de traslado para asistir a un restaurante, 16) ubicación preferente de un restaurante.

La aplicación se hizo en lugares públicos y centros comerciales con previa permiso de las autoridades correspondientes.

Los resultados obtenidos fueron: 1) El 31% de los encuestados visita restaurantes con su familia. 2) el 57% de los encuestados frecuenta semanalmente un restaurante. 3) El 38% de los encuestados tienen preferencia por consumir pescados y mariscos en un restaurante. 4) El 21% de los que consumen pescados y mariscos, prefieren la trucha. 5) En cuanto a publicidad se obtuvo que la radio es el principal medio de comunicación con el 38%, seguido de la televisión con el 32%, periódico con el 16%, redes sociales con el 10%, perifoneo con el 3% y volantes con el 1%.

En 2016 se realizó para “Los Tules” un plan de publicidad que consistió en direccionar la página de Facebook que tenía creada la empresa para publicar eventos en los que participa la Granja y para promocionar a través de la fotografía las diferentes presentaciones culinarias de trucha que se preparan en el restaurante, y por último para promover el turismo en La Laguna de San Juan Hueyapan. También se propuso el diseño de lonas para indicar la ruta para llegar al restaurante “Los Tules”, ya que dentro de la misma Laguna se ubican diversos restaurantes. Por otro lado, se sugirió sacar impresión de nuevas cartas que reflejen un servicio profesional y por último una lona con la impresión y logotipo del restaurante. Cabe mencionar, que pese a que

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en el estudio de mercado los encuestados preferían la radio y televisión para tener información publicitaria, no se utilizaron estos medios como parte del plan de mercadotecnia, debido a los costos que representaban a la empresa.

3. METODOLOGÍA En la actualidad la publicidad es una acción que está al alcance de todas las empresas, y que dependiendo del segmento de mercado al que se quiera dirigir, al tipo de publicidad que se elija y la buena administración que se le dé puede generar un alto impacto en el mercado a un bajo costo.

Para realizar la evaluación de la publicidad online que ha trabajado “Los Tules” (Los Tules, 2015), se analizaron los siguientes puntos:

3.1 Revisión de Línea de Tiempo de publicaciones Para mantener una excelente comunicación con los seguidores de redes sociales, en donde también encontramos inmerso una parte de los consumidores, es importante generar de forma continua información relevante sobre las actividades que realiza la granja y el restaurante como son: eventos internos, participación en eventos externos, modificaciones o adquisición de nueva infraestructura, nuevos menús, etc.

3.2 Tiempo de Respuesta Para los seguidores de alguna página de redes sociales es indispensable obtener una pronta respuesta a las preguntas o dudas que exponen, esto es parte del “Servicio al Cliente”; en este aspecto Los Tules están etiquetados con nivel de respuesta alto.

3.3 Número de Seguidores Se dice que entre más seguidores tengas eres más conocido; este es un dato donde los números nos pueden engañar, ya que tener miles de seguidores, no garantiza que esas personas te conozcan o peor aún que se interesen por lo que publicas; por ello, en las empresas el número de seguidores tiene impacto siempre y cuando lo que se publique lo vean, lo compartan y mejor aún asistan a los eventos que organiza la empresa o en los que participa.

GUZMÁN ELIZALDE / ALVARADO RESÉNDIZ / GALINDO HERRERA

3.4 Likes Las publicaciones se miden principalmente por número de likes, aunque también es importante verificar cuantos comentan y comparten la publicación.

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN De acuerdo a estudios de la Asociación Mexicana de Internet (AMIPCI, 2014), las empresas que contaban con página en facebook estaban posteando en promedio 7 veces a la semana; mientras que en twitter llegaban hasta los 21 tweets por semana.

Los contenidos más publicados son imágenes en facebook y texto en twitter, así mismo se detecta que existe mayor interacción de los seguidores con los contenidos en facebook que en twitter, siendo los likes el 90% que representa dicha interacción.

En Los Tules hace falta difundir la página de Facebook, que si bien está red social es la preferida por los mexicanos y tiene millones de personas registradas, el único beneficio que les da a las empresas es en el corto tiempo llegar a un mercado masivo; sin embargo, hay que saber estimular a las personas que hacen uso de las redes sociales para que se vean atraídas por las publicaciones que se hacen, ya que después de hacer el análisis del sitio Los Tules se encontró que en promedio hacen una publicación al mes, algunos meses cuentan con hasta con 8 publicaciones como fue el mes de diciembre donde estuvieron publicando las actividades realizadas en la 5ta feria de la Trucha, donde además se participó en el 2do Concurso Gastronómico, donde obtuvieron el 3er lugar.

Actualmente Los Tules tiene 289 seguidores, los cuales ha adquirido del 16 de marzo del 2015 a diciembre 2017, lo que representa en promedio 9 seguidores por mes. Los comentarios a sus publicaciones y la compartición de las mismas es muy baja, obteniendo entre 5 y 9 likes de los 289 seguidores que tiene, lo que puede ser un indicador de que la información que publican no es de mucho interés o bien los seguidores no frecuentan la página Los Tules, quizás por el mismo desinterés.

5. CONCLUSIONES Conforme al histórico que ha tenido este proyecto y la información analizada, se tiene que la producción acuícola tiene un crecimiento favorable por la acep-

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tación de las personas en el consumo de carne de pescado que ofrece mayores ventajas en la salud.

Para lograr un desarrollo económico más favorable para las MiPymes de este sector, es importante que trabajen constantemente, no solo en la capacitación técnica que les exigen algunas instituciones gubernamentales para mantener y/o mejorar la calidad de producción; si no que también se capaciten en estrategias comerciales, servicio al cliente, mercadotecnia y publicidad para que, a través de este desarrollo puedan posicionarse en el mercado como productos estrella, y además generar un repunte en el promedio de vida de las Micros, pequeñas y medianas empresas que se crean en nuestro país; por ello es importante dar seguimiento a estas empresas e ir monitoreando en cada nueva propuesta el impacto que va teniendo sobre el crecimiento de estas MiPymes, que en su mayoría son familiares y representan un autoempleo, y posibles ofertas de trabajo para otros.

6. AGRADECIMIENTOS Se agradece a Granja Acuícola “Los Tules”, por su accesibilidad para continuar esta investigación que al paso del tiempo se enriquece tanto como el crecimiento de la misma Granja.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. AMIPCI. (2014). AMIPCI. Recuperado el 08 de febrero de 2018, de https://www.asociaciondeinternet.mx/es/estudios 2. Gobierno de la República. (2013). Recuperado el 14 de diciembre de 2017 3. Los Tules. (2015). Facebook. Recuperado el 2017 de diciembre de 14, de https://www.facebook. com/LosTULESHIDALGO/?fref=ts 4. SAGARPA. (17 de octubre de 2017). Recuperado el 14 de diciembre de 2017, de http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/hidalgo/boletines/ Paginas/2017B080.aspx

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ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN foto: www.pexels.com

ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN: UNA PERSPECTIVA CRÍTICA

ABSTRACT: Omar Alberto Jacinto-Pérez1 A. Nayelli Gutiérrez-Cruz1 A. Israel Vásquez-Tapia1 Ezequiel Alpuche1* 1 Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán. Calle Primavera S/N, Sta. María Nativitas, 56330 Chimalhuacán.

Fecha de envío: 12, abril, 2019

The objective of this article is to analyze the effects of risk management in the use of information technologies, this will allow the identification of priority assets, threats and vulnerabilities, in order to establish prevention and protection controls that will result in result in mitigating risk, reducing threats and raising the level of security of assets. The theoretical perspective used is the information age: the network society. The method or approach used is the qualitative one, since it highlights the main qualities of the phenomenon, the study is descriptive, and the work consists of a review of the literature.

Keywords: risk management, decision making, information technology, critical perspective.

RESUMEN: El objetivo de este artículo es analizar los efectos de la administración del riesgo en el uso de las tecnologías de la información, esto permitirá la identificación de activos prioritarios, amenazas y vulnerabilida-

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JACINTO / GUTIÉRREZ / VÁSQUEZ / ALPUCHE

des, con la finalidad de establecer los controles de prevención y protección que dé como resultado la mitigación del riesgo, disminución de amenazas y elevar el nivel de seguridad de los activos. La perspectiva teórica utilizada es la era de la información: la sociedad red. El método o enfoque utilizado es el cualitativo, ya que destaca las principales cualidades del fenómeno, el estudio es descriptivo y el trabajo consiste en una revisión de la literatura.

Palabras clave: administración del riesgo, toma de decisiones, tecnologías de la información, perspectiva crítica.

1. LA ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO: UNA APROXIMACIÓN TEÓRICA La administración del riesgo es verificar las amenazas potenciales que se encuentran presentes en las tecnologías y, de esa manera, hallar los mecanismos para mitigarlas, mediante el uso de una apropiada toma de decisiones en la organización o en una o varias áreas funcionales de la misma. Así, lo que se pretende es evitar la fuga de información y tener un mejor aprovechamiento de los dispositivos tecnológicos en la empresa. Siguiendo el orden de las ideas, “Tecnología significa aplicación sistemática del conocimiento científico (u otro conocimiento organizado) a tareas prácticas. Su consecuencia más importante, al menos por lo que hace a la economía, es una función de la división y subdivisión de cada una de esas tareas en partes o fases componentes. De este modo, y sólo de este modo, puede conseguirse que el conocimiento organizado tenga una influencia en el rendimiento” (Galbraith, 1984, págs. 59-60).

La tecnología es el conjunto de avances científicos aplicados a alguna herramienta física, tales como: dispositivos, materiales, mercancías, en cuanto a los bienes se refiere; pero también los encontramos en los servicios, es decir, en los intangibles: servicios financieros, servicios educativos, servicios de salud, telecomunicaciones, entre otros. En ese sentido, hacer uso de la tecnología, conlleva riesgos inherentes y, por esa razón, es necesario gestionar el riesgo en las organizaciones. Así,

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“Denominamos gestión del riesgo a la aplicación sistemática de políticas, procedimientos y prácticas de gestión a la tarea de identificar, analizar, evaluar, tratar y controlar los riesgos. Naturalmente, lo primero que es preciso señalar es que un medio libre de riesgos no existe, y que todos los procesos de cambio, al realizar cosas nuevas, implican más riesgos que los procesos habituales, aunque no es menos cierto que cada vez más el mayor riesgo es no hacer cambios.

Además, a la hora de administrar el riesgo hay que encontrar el equilibrio entre los costes y los beneficios. Por tanto, es preciso definir qué nivel de riesgo es aceptable para una organización” (Varela Orol, 2009, p. 32; citado por Corda, et. al., 2017, págs. 4-5).

La seguridad de la información es el conjunto de medidas preventivas y reactivas de las organizaciones y de los sistemas tecnológicos que permiten resguardar y proteger la información buscando mantener la confidencialidad, la disponibilidad e integridad (Areíto, 2008).

El concepto de seguridad de la información no debe ser confundido con el de seguridad informática, ya que este último sólo se encarga de la seguridad en el medio informático, pero la información puede encontrarse en diferentes medios o formas y no sólo en medios informáticos. Para el hombre como individuo, la seguridad de la información tiene un efecto significativo respecto a su privacidad, la que puede cobrar distintas dimensiones dependiendo de la cultura (Areíto, 2008).

El campo de la seguridad de la información ha crecido y evolucionado considerablemente a partir de la Segunda Guerra Mundial, convirtiéndose en una carrera acreditada a nivel mundial. Este campo ofrece muchas áreas de especialización, incluidos la auditoría de sistemas de información, planificación de la continuidad del negocio, ciencia forense digital y administración de sistemas de gestión de seguridad, para nuestro caso la especialidad en el análisis y evaluación de riesgos en tecnologías de información, entre otros (Olguín, 2007).

La seguridad de la información significa cuidar nuestros activos. Esto es, protegernos de los atacantes que invaden nuestras redes, desastres naturales, condiciones ambientales adversas, fallas en el suministro de energía, robo o vandalismo, u otro estado no deseable. Al final, intentamos asegurarnos de cualquier forma indeseable de ataque.

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Los sistemas y la información que éstos guardan, debe estar protegida y preservada, para ello es necesario hacer un estudio real de las amenazas y de las formas en que las mismas pueden ser reducidas, por esta razón, el presente trabajo tiene como una de sus metas primordiales el orientar, sobre los aspectos importantes que se deben considerar en un Análisis y Evaluación de Riesgos en Tecnologías de Información de cualquier empresa u organización. Por ello, es necesaria una evaluación de los riesgos de seguridad a los que cada empresa u organización está expuesta; así como su correcta mitigación de acuerdo a los resultados obtenidos en el análisis de los datos recolectados durante las diferentes fases del proyecto de evaluación de riesgos de seguridad, que debe ser aplicado a todo tipo de entidades que manejen Tecnologías de Información a cualquier nivel (Ferrer, 2006).

Debido a la trascendencia de los controles de seguridad y contramedidas que ameriten ser implementadas en la mitigación de los riesgos, este trabajo pretende enfatizar la importancia de la Administración de Riesgos en Tecnologías de Información, por ello se ha bosquejado una temática amplia y diversa en un lenguaje sencillo que resalta el qué y cómo se debe hacer.

Actualmente, las organizaciones dependen en su totalidad de tener la información exacta en el momento preciso; las compañías que no son capaces de alcanzar esto, están en peligro de extinción, porque con el paso de los años, la información se ha convertido en el elemento de mayor importancia para la toma de decisiones. Y es aquí donde radica la prioridad de desarrollar nuevas tecnologías que permitan tener la información requerida y oportuna para ser utilizada. Sin embargo, la mayoría de las empresas han fallado al no aprovechar el ambiente existente e implementar ideas innovadoras para mejorar el papel que juegan las tecnologías de información dentro de sus organizaciones.

La información contenida en los sistemas de cada empresa debe ser protegida y preservada, para ello es necesario hacer un estudio real de las amenazas y de las formas en que las mismas pueden ser reducidas para una metodología que cubra los aspectos fundamentales que se deben considerar en el análisis, evaluación y administración de riesgos de Tecnologías de Información en todas las empresas.

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Una evaluación de riesgos toma muchos nombres y puede variar conforme a los términos del método utilizado, dependiendo el rigor con el que es realizado y el alcance de dicha evaluación, pero el objetivo principal es siempre el mismo: evaluar los riesgos de seguridad que ponen en peligro los activos de información de la organización. La información obtenida por esta evaluación, es usada para determinar de qué manera atenuar los riesgos de Seguridad, encontrados y preservados, logrando, así, de la mejor forma el objetivo de la organización.

Los beneficios que presenta una evaluación de riesgos de seguridad en Tecnologías de Información son los siguientes: “Definición de la situación actual. Una evaluación de riesgos proporciona a la organización el estado actual de la protección de sus activos de información, que servirá como base para iniciar trabajos adicionales a fin de proteger dichos activos. En esta evaluación, el trabajo del administrador de seguridad de la información y el grupo de operaciones de seguridad serán revisados por un grupo externo, el cual tendrá como objetivo el determinar la precisión del programa de seguridad y hacer ver las áreas de mejora. Revisiones periódicas: El programa de seguridad de información diseñado de la manera más cuidadosa requiere de revisiones periódicas. Estas revisiones proveen un porcentaje de la efectividad del programa ya implementado dentro de la compañía y dan la información necesaria para ajustarlo a las cambiantes amenazas a las que está expuesta la organización” (Carballo, 1981).

La administración del riesgo en las organizaciones, desde nuestra perspectiva, debe consistir en procesos participativos, abiertos, democráticos y debe centrarse en las capacidades y necesidades de los participantes. La especialización y el expertise juegan un papel importante en todo el proceso: a mayores niveles de aprendizaje y conocimiento, mayor adaptación de la organización al medio ambiente.

Las turbulencias del entorno se ven mitigadas con una adecuada planeación y gestión de los procesos de administración del riesgo, así como asegurar el resguardo de los activos prioritarios. Garantizar la seguridad de la información es crucial, pero el riesgo tiene sus costos y minimizarlos es prioritario para la organización. En esos términos,

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“Costo del Riesgo. La asignación de los recursos al programa de seguridad puede basarse en los riesgos de seguridad de los activos encontrados en la evaluación. Las organizaciones generalmente cuentan con recursos limitados para asignarlos a los problemas que surjan en la seguridad de la información, de no realizarse una evaluación de riesgos, éstas no tendrán el conocimiento de las amenazas en los activos de información. Requerimientos legales o de operación.

Una evaluación de riesgos de seguridad en una institución privada o gubernamental, es un requerimiento necesario que se aplica para que dicha organización trabaje bajo ciertas normas legales o de operación de seguridad” (Carballo, 1981).

El riesgo es una situación que se presenta en la toma de decisiones que se puede probabilizar y prevenir, dentro de los acotados márgenes humanos de la racionalidad limitada (Simon, 1982), y los modelos mentales falibles (Ostrom, 2015). Otro concepto importante que se deriva de una adecuada administración del riesgo y de las turbulencias del ambiente, es el de incertidumbre que, a nuestro juicio, constituye un problema y se desconocen los métodos para afrontarlo, es decir, no hay certeza de los resultados de una determinada acción o no podemos saber anticipadamente lo que pueda pasar. En ese sentido, “La incertidumbre es la diferencia entre la información que tiene la organización y la que necesita. A medida que aumenta la incertidumbre más información se necesitará para tomar las decisiones; información que no siempre será fácil de obtener … A medida que aumenta la incertidumbre, dice Galbraith, las organizaciones enfrentan dos alternativas: (1) reducir la necesidad de procesamiento de información o (2) aumentar su capacidad para procesar información. Las organizaciones pueden reducir el procesamiento de información creando recursos holgados o estableciendo unidades autosuficientes que puedan trabajar en forma independiente” (Galbraith, 1977).

Con el paso del tiempo, una tecnología se ve desplazada por otra más innovadora, más reciente y se espera sea más redituable, más práctica y que aporte mayores beneficios sociales. Al proceso antes descrito se le conoce como la “destrucción creativa” propuesto por Schumpeter (1961), sin embargo, una crítica que vale señalar para este caso es que,

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aunque la tecnología avanza a pasos agigantados, los beneficios no son para todos los miembros de la sociedad, puesto que, a nuestro juicio, la tecnología expresa relaciones de poder (Foucault, 1990), además, los beneficios que representa la tecnología (acceso a la información, almacenamiento de datos, rapidez en la transmisión de información, facilita las transacciones, etc.) no llegan a todas las personas, es decir, hay asimetrías en el acceso a las tecnologías de la información.

Objetivo general del análisis de riesgo El objetivo general del análisis de riesgo es evaluar la efectividad de los controles de seguridad, que protegen a los activos de la empresa y determinar la probabilidad de pérdida.

El análisis de riesgos investiga las amenazas dentro de una organización: el valor de los activos, la criticidad de los sistemas, las vulnerabilidades en los controles de la seguridad y el impacto posible por la pérdida; además recomienda controles adicionales para reducir el riesgo a un nivel aceptable.

2. LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN: UNA MIRADA CRÍTICA El avance tecnológico resulta satisfactorio para un sector de la sociedad: una clase ociosa que tiene ciertos hábitos de consumo (Veblen, 1974) y que, además, ejerce un poder (supervisión y vigilancia) hacia la clase trabajadora. Además, vivimos en la era de la información (Castells, 2000), en la cual debemos tener la capacidad de discernir entre lo “bueno” y lo “malo”, es decir, debemos quedarnos con la información que tiene utilidad para nuestro propósito y desechar la que no nos ofrece beneficio alguno, es decir, debemos ser selectivos con la información (Luhmann, 2005). En nuestra opinión, los beneficios de la tecnología no le llegan a todas las personas, se sigue incrementando la brecha entre los que tienen acceso a la tecnología y los que han quedado excluidos.

El tener definido el objetivo del análisis y la evaluación de riesgos, es decantar el uso apropiado de la información para satisfacer un conjunto específico de necesidades de los usuarios.

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“Principales aplicaciones. Requieren una atención especial por el riesgo o daño, en caso de una pérdida, mal uso, acceso no autorizado o alteración de la información en la aplicación. Soporte general: son un conjunto interconectado de recursos de información con el mismo control de gestión para su funcionalidad” (Vidalina, 2009).

Las tecnologías están ampliamente relacionadas con los dispositivos tales como: celulares, computadoras, tabletas, relojes, pantallas, memorias usb, discos duros, mp3, automóviles, entre otros, es decir, existe una amplia gama de dispositivos de acuerdo a la rama del conocimiento especializado del que se trate: hay también una diferencia entre herramientas, aparatos, dispositivos y máquinas.

Así, “La tecnología es el conocimiento, las herramientas y las técnicas para transformar los insumos en productos” (Rivas, 2016, p. 75).

Por otra parte, identificar los activos por proteger es un punto clave para la preparación de la evaluación de seguridad, ya que es necesario con objeto de comprender el riesgo total de estos activos. Identificar los activos que requieren protección puede resultar una tarea fácil si se toma en cuenta la disponibilidad de los controles de seguridad; sin embargo, puede resultar un proceso complicado si se requieren: inventarios, revisión de documentos legales o identificar los activos intangibles, como el prestigio de la organización. Derivado de lo anterior, “Los datos de la organización son activos que requieren protección y es prudente clasificarlos, para determinar la protección que requieren y la vulnerabilidad que pudieran tener.

Las organizaciones tienen diferentes razones para proteger sus datos, con privacidad de los datos personales de los empleados, los datos de propiedad en los precios de los productos, etc. En consecuencia, para llevar a cabo la evaluación de seguridad es conveniente determinar si la información es sensible o no, ya que los datos sensibles requieren protección y los datos públicos no.

La información es un recurso valioso en la organización y su administración, gestión y uso adecuados requiere poner la mayor atención a cada uno de los detalles para asegurar su salvaguarda y que única-

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mente las personas autorizadas puedan acceder a la misma. La información se compone de datos cualitativos y cuantitativos que tienen per se un valor adjudicado para la organización: solamente se resguarda el stock de información que tiene un valor significativo para la organización y sus grupos de interés. A guisa de ejemplo se puede mencionar los datos públicos y los datos privados, “Son los datos que contienen información privada de la salud de los empleados o la información no pública de algún cliente de una entidad financiera.

Registros médicos, información de seguro social, estados de cuenta, informes de crédito, etc. Datos Públicos es la información que se encuentra pública, por ejemplo, en el sitio Web de la empresa, sitio web, información de marketing, etcétera” (Castro, Guzmán y Casado, 2007).

Valoración de activos La valoración de los activos es un elemento importante para la planificación y contabilidad de la organización. Esta valoración puede ser realizada por diversas razones tales como el cumplimiento de funciones de los activos, la elaboración de presupuestos, la clasificación de información y la determinación de criticidad de éstos.

Podemos identificar cuatro enfoques cualitativos para valorar los activos: “Valoración de activos binarios. Esta valoración se aplica a situaciones en las que se requieren controles específicos de seguridad para activos definidos como muy importantes.

Valoración de activos por valor. Este enfoque agrupa los activos de acuerdo a la importancia que tengan en la organización.

Valoración por rango. Este enfoque valora los activos respecto a los que ya se han identificados y valorados.

Valoración por aprobación. Determina el valor de los activos a partir de la ayuda y el criterio de un grupo de expertos” (Gurdián, 2001).

La valoración de los activos tiene, en nuestra opinión, dos lecturas importantes: en primer lugar, el análisis de la gestión del riesgo para tener un panorama claro que nos permita tomar las decisiones adecuadas en tiempo real, preservando los activos y maximizando los beneficios de la empresa. En se-

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gundo lugar, las tecnologías de la información nos permiten valorar qué tipo de activos tenemos en la organización, la tecnología disponible por la organización, la actualización y obsolescencia de los activos, el potencial generador de eficiencia en la organización y para ello, es necesario identificar las posibles amenazas y sus efectos demoledores, en otras palabras, “El siguiente paso para el equipo de evaluación de seguridad es identificar las amenazas a las que están expuestos los sistemas de la organización, se considera un paso importante ya que limita el daño que se puede ocasionar a la empresa” (Romaní, 2011).

Las potenciales amenazas a las que se encuentra sujetos los sistemas de información en la organización son, a nuestro juicio, tanto internos como externos: por un lado, en el ámbito interno se puede mencionar como uno de los más importantes el hecho de que la información pueda caer en manos de personas no facultadas para su uso o que siendo facultadas puedan difundirla sin autorización de la organización. Asimismo, hay amenazas externas como por ejemplo el espionaje informático (hackers) que puedan obtener la información de manera ilegal y dañar los activos de la organización. Se debe tomar muy en serio la gravedad de las amenazas, en ese sentido, “Una amenaza se describe como un evento con un impacto no deseado sobre los activos de la organización, está compuesta por un agente amenazante y un evento adverso. Agente amenazante es la entidad que puede provocar que la amenaza ocurra, por ejemplo, un terremoto. Evento adverso, es el evento no deseado inducido por el agente de amenaza y se considera indeseable cuando pone en peligro los bienes de la organización, estos eventos incluyen: daño a las personas, la destrucción de los equipos, la falta de disponibilidad de recursos, etc.” (Camargo, 1990).

Se recomienda que para esta etapa se listen las posibles amenazas a las que está expuesta la organización, en algunas ocasiones esta lista puede haber sido limitada en la fase de definición del proyecto, en donde, por ejemplo, se pueden considerar sólo más amenazas externas.

En esta etapa, el equipo de evaluación de seguridad debe tener un claro entendimiento de los objetivos de la empresa, los activos a proteger y las amenazas correspondientes a dichos activos. Esta información

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es necesaria para determinar los requisitos de seguridad y los controles previstos para la organización.

Las computadoras son dispositivos que han revolucionado el mundo de la transmisión de información, permite procesar la información de manera muy rápida, agilizar las transacciones e incrementar exponencialmente el volumen de operaciones. Así, “Los activos protegidos, en especial los sistemas de computadoras y sus componentes, necesitan ser salvaguardados de condiciones climáticas adversas para asegurar su operación continua. La principal preocupación en aquellas áreas que albergan equipos de cómputo, es el monitoreo y control de las condiciones ambientales, tales como la humedad y la temperatura, así como el suministro de energía eléctrica regulada” (González, 2009).

Energía eléctrica regulada Dado que todos los sistemas críticos dependen de energía eléctrica regulada y de la existencia de transitorios, los siguientes riesgos deben ser considerados: “Pérdida de energía. Muchos factores, incluyendo el clima, sabotaje y fallas del equipo pueden ocasionar pérdida de energía.

Suministro de energía con voltaje reducido. Otros factores, como el clima, las fallas en el equipo o cargas de energía pueden causar caídas momentáneas de voltaje.

Suministro de energía con alto voltaje. Otro tipo de problemas es cuando se entrega un alto voltaje a las instalaciones; esto puede ser causado debido a diversos factores tales como inducciones por relámpagos y fallas en los equipos.

Acciones preventivas. Las organizaciones deberán considerar las acciones siguientes: Reguladores de voltaje. Proveen una salida constante de voltaje, independiente de: la entrada del mismo, la carga de salida o la temperatura.

Supresores de picos. Este sistema provee protección contra voltajes temporales excesivos.

Acondicionadores de línea. Estos sistemas regulan, filtran, y suprimen el ruido en fuentes de poder de AC.

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Sistemas de fuerza ininterrumpible (SFI o UPS o No Brake). Estos dispositivos suministran energía eléctrica de respaldo mediante un banco de baterías.

Plantas generadoras de energía eléctrica de emergencia. Estas son motores a gasolina o diésel, que tienen acoplado un generador de energía eléctrica para proveen energía, en caso de falta del suministro por la compañía encargada de ello y también cuando el tiempo de suministro de baterías se agote posterior a una falla por el suministro” (Trierauf, 1990).

Las condiciones ambientales y la temperatura deben estar acondicionadas especialmente para el óptimo funcionamiento de los dispositivos en los centros de cómputo al contener equipos que generan calor, deben estas diseñados para regular las condiciones ambientales que se requieran. Para ello, deberá considerarse lo siguiente: “Alarmas de temperatura.

HVAC (Heating, Ventilating and Air Conditioning, Sistemas de aire acondiconado, ventilación y temperatura).

Registros de temperatura. Si existen tales registros, estos deben ser revisados 90 días previos a la evaluación” (Moreira, 2010).

El factor humedad es fundamental y se debe poner especial atención, debido a que los ambientes de alta humedad pueden incrementar el riesgo de corrosión en equipos que pueden ser sensibles a ello. La baja humedad incrementa la posibilidad de generación de estática y descargas. Estas pueden dañar o resetear equipos de cómputo sensibles. En esos términos, “Para ello las medidas de seguridad, deben incluir: Humidificadores/Deshumidificadores. Es un componente que se instala en el sistema que maneja el aire acondicionado y sirve para añadir o quitar la humedad al aire.

Alarmas de humedad.

Registros de humedad. En caso de existir también deben ser revisados, mínimo 90 días previos a la evaluación” (Morrissey, 2009).

Los incendios son eventos desfavorables que pueden dañar el patrimonio de la empresa y pueden poner en riesgo la vida de las personas, por esta razón el daño provocado por un incendio puede ser limitado o evitado si los controles del edificio son

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capaces de realizar una detección temprana del fuego, para esto se debe considerar que la organización tenga instalados los siguientes controles: “Detectores de humo.

Alarmas contra incendio” (Sunkel y Trucco, 2010).

Se recomienda la revisión al personal antes de que se incorpore a las instalaciones de la organización, dicha revisión puede tomar en cuenta: pruebas de identidad, antecedentes, penales, ciudadanía, referencias, y cumplimiento de obligaciones civiles como el servicio militar. Además, conocer sus antecedentes familiares y sociales, su historia laboral, definir un perfil psicológico del participante y tener un registro del personal que forma parte de la organización. Adicionalmente, se podrán establecer las siguientes medidas físicas: “Barreras físicas. Deben ser usadas para controlar, limitar o excluir el acceso a las instalaciones físicas Puertas. Con objeto de mejorar la efectividad de las puertas, deberán tomarse en cuenta las siguientes medidas: Apertura en caso de emergencia. Este tipo de cierre es esencial para asegurar la seguridad y desalojo del personal en caso de evacuación, la puerta se abre con facilidad al suceder el evento.

Apertura facilitada en caso de evento. Este tipo de cierre, asegura la apertura de los seguros de la puerta, pero no se abre” (Soto, Senra, y Neira, 2009).

Por lo que respecta a las cerraduras, éstas deben estar a cargo de personal especializado y para uso exclusivo del personal autorizado en la empresa. En lo concerniente al alumbrado, se debe verificar que no haya fallas en el suministro de la energía eléctrica. Los sistemas de detección de intrusos también conocidos como sistemas de seguridad electrónica, deben estar implementados para detectar, retrasar y responder a las actividades de intrusos. Personas que no tengan autorización de acceso a los sistemas, son peligro para la seguridad y un riesgo para los activos de la organización. Es recomendable revisar los siguientes controles, “Controles físicos de acceso. Tales como barreras perimetrales, o cerraduras adicionales.

Prevención de entradas no autorizadas.

Métodos de identificación. Tales como alguno(s) de los siguientes: lectores de tarjetas, sistemas de cre-

JACINTO / GUTIÉRREZ / VÁSQUEZ / ALPUCHE

denciales, digitación de claves con contraseñas, controles biométricos, etc.” (Areíto, 2008).

Existen numerosas amenazas a la seguridad física, se han descrito las amenazas generales de seguridad física y contramedidas, así como un proceso de información en cuanto a la adecuación de los mecanismos de seguridad física.

Los datos técnicos son relevantes en la seguridad de la información y el control de riesgos, debido a que nos suministran información valiosa: vida útil del dispositivo, contraseñas de seguridad, su vulnerabilidad a las amenazas tanto internas como externas, sobre el manejo adecuado de los dispositivos, su estado de ralentización, permite identificar alcances y limitaciones del equipo. Asimismo, si la etapa anterior se cubre adecuadamente, tendremos el control de la información por parte del personal autorizado, única y exclusivamente por ellos. Esto nos permitirá implementar las medidas correctivas en caso de fallas e implementar planes de acción para asegurar el adecuado funcionamiento de los dispositivos y la seguridad en el tratamiento de la información.

CONCLUSIONES En México existe una carencia y deficiencia en la difusión, capacitación y fomento de la seguridad en el manejo de la información, desde la organización misma hasta los empleados. Esto tiene como consecuencia estar en desventaja frente a los riesgos más comunes, concentrándose especialmente en los virus y hackers, dejando en segundo término la planeación de la seguridad, las políticas y procedimientos, la capacitación y educación, la disponibilidad de los sistemas, así como las auditorías y evaluaciones de riesgos.

Hoy en día las organizaciones son conscientes de la necesidad de identificar los riesgos asociados a TI, es por esta razón que además de conocer estándares, normas y regulaciones, es importante llevar a cabo una metodología de análisis y evaluación de riesgos que identifique claramente las directrices estratégicas para mitigar, aceptar, reducir o transferir dichos riesgos, para proteger los activos más valiosos de las empresas u organizaciones, frente a posibles amenazas permanentes en el medio.

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La Administración de Riesgos son las técnicas y procedimientos usados para el análisis, identificación, evaluación y control de los aquellos efectos adversos consecuencia de los riesgos o eventualidades a los que se expone una empresa u organización, de esta manera lograr reducirlos, evitarlos, retenerlos o transferirlos.

La Gestión del Riesgo es la orientación estructurada para manejar la incertidumbre relativa a una amenaza, a través de una secuencia de actividades humanas que incluyen la identificación, el análisis y la evaluación de riesgo, para luego establecer las estrategias para su tratamiento, utilizando recursos gerenciales.

Las Tecnologías de la información se refieren a una aplicación de ordenadores y equipos de telecomunicación para almacenar, recuperar, transmitir y manipular datos, con frecuencia utilizada en el contexto de los negocios u otras organizaciones.

Toda la humanidad está concernida con la tecnología desde el principio de nuestra historia: el hombre ha ido creando técnicas para mejorar la forma de trabajo en las cuales se realizan preguntas concretas, poseemos una mentalidad inquieta, preguntándonos cada día el porqué de las cosas y buscando mejorar en las técnicas y procedimientos en la identificación, evaluación y control de los riesgos.

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CRUCES ÁNGELES

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INGENIERÍA AMBIENTAL foto: www.pexels.com

TRIOSAFOSFATO ISOMERASA

María Eugenia Cruces Ángeles1 1 Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México.

División de Ingeniería Ambiental, Paraje de San Isidro S/N, Barrio de Tecamachalco, 56400, Los Reyes Acaquilpan, Estado de México.

ABSTRACT: Triosephosphate isomerase (TIM) is considered as a stable homodimer, although the catalytic residues are present in each monomer, the enzyme activates only in its dimeric form, the reasons for this oligomeric nature remain unclear. It is a ubiquitous enzyme, there are many TIM present in both from prokaryotes to eukaryotes organisms. Most TIMs studied come from parasitic sources, this may be due to the impact of parasites in human health., this is probably due to the impact of these parasites on human health. TIM plays an important role in several metabolic pathways, and it is essential for the efficient energy production, Because of this, it has been considered as the target in the design of drugs that may act against the enzyme of parasites located in the blood of mammals, where they consume the available glucose, causing diseases such as malaria and trypanosomiasis [Goméz-Puyou et al., 1995; Tellez-Valencia, et al., 2002]. Deficiencies in human TIM, caused by mutations, produce an increase in levels of DHAP,wich generate (with a simple point mutation (I170V)) chronic hemolytic anemia (Orosz et al., 2009); The E104D mutation produces a serius progressive neurological disorder (Rodríguez-Almazán et al., 2008).

Keywords: TIM, G3P, DHAP, ubiquitous, mutation.

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TRIOSAFOSFATO ISOMERASA

RESUMEN: La triosafosfato isomerasa (TIM) se considera un homodímero estable, aunque los residuos catalíticos están presentes en cada monómero, la enzima está activa solo en su forma dimérica, las razones para su naturaleza oligomérica no es clara. Al ser una enzima ubicua, hay muchos informes de TIM de organismos desde procariotas a eucariotas.

La mayoría de las TIMs estudiadas provienen de fuentes parasitarias, esto se debe probablemente al impacto de estos parásitos en la salud humana. La TIM desempeña un papel importante en varias vías metabólicas y es esencial para la producción eficiente de la energía, razón por la cual ha sido considerada como blanco en el diseño de fármacos que puedan actuar contra la enzima de parásitos que se encuentran alojados en la sangre de mamíferos, donde consumen la glucosa presente causando enfermedades tales como la malaria y la tripanosomiasis [Goméz-Puyou y col., 1995; Tellez-Valencia, y col., 2002]. Deficiencias en la TIM de humano, causadas por mutaciones, producen un aumento en los niveles de DHAP provocando (con una simple mutación puntual (I170V)) anemia hemolítica crónica (Orosz y col., 2009); la mutación E104D produce un grave trastorno neurológico progresivo y (Rodríguez-Almazán y col., 2008).

Palabras clave: TIM, G3P, DHAP, ubicua, mutación.

1. ANTECEDENTES La triosafosfato isomerasa (TIM) es la quinta enzima en la vía de la glucólisis, y cataliza la interconversión de los productos que provienen de la catálisis de la aldolasa, (el gliceraldehído 3 fosfato (G3P) y el fosfato de dihidroxiacetona (DHAP)), a través de un intermediario, el enodiol. Solamente el G3P continúa la ruta hasta obtener el ATP neto de la glucolisis y producir una molécula de piruvato extra por cada molécula de glucosa (Figura 1).

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Figura 1. Vía de la glucolisis

ESTRUCTURA Triosafosfato isomerasa es una de las enzimas más estudiadas, de acuerdo con la base de datos de la herramienta bioinformática, The European Molecular Biology Laboratory–European Bioinformatics Institute (EMBL-EBI (http://www.ebi.ac.uk/embl/)), se tienen registradas 40,428 secuencias de enzimas de la familia de la TIM, provenientes de diferentes especies. La enzima TIM está presente en los tres dominios de la vida (Eucariota, Archaea y Bacteria). De las 40,428 secuencias reportadas, 31,352 pertenecen a bacterias, 7,746 a eucariotas y 1,330 a arqueas.

Hasta la fecha se han reportado en el Protein Data Bank (PDB) 218 estructuras cristalográficas de la TIM, tanto de

CRUCES ÁNGELES

tipo silvestre como variantes con algún tipo de ligando, o con algún monómero artificial. Las estructuras cristalográficas reportadas incluyen la descripción de 42 diferentes organismos. Estos datos cristalográficos muestran que todas las TIM adoptan un plegamiento de barril (α/β)8, es el prototipo del barril α/β o “TIM barrel”.

Basado sobre su plegamiento de barril α/β, cada monómero de la TIM consta de 8 hebras β paralelas que forman la parte interna del barril rodeado por 8 hélices α, unidas mediante asas, en donde cada segmento tiene de 24 a 44 residuos de aminoácidos (Lolis, y col., 1990; Davenport y col, 1991). El conocimiento de su estructura de las ocho regiones de la enzima, permitió la construcción de algunas quimeras, en donde, una o varias regiones de una sola especie (monómero) se asociaran con otra subunidad de otra especie de TIM. (García-Torres y col. 2011; Rodríguez-Bolanos y col. 2016; Guzmán-Luna y col. 2017).

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y se cierra sobre el sitio activo; esta asa catalítica sufre un cambio conformacional notable, llegando a moverse hasta 7 Å desde una posición “abierta” hacia una “cerrada”. Estudios de resonancia magnética nuclear (RMN) muestran que la unión del sustrato (o ligando), o la salida del producto no inducen el movimiento del asa 6, sino que esté es un movimiento natural de la proteína (Williams y McDermott, 1995).

En la mayoría de las especies, la TIM es un homodímero de aproximadamente 500 residuos con pesos moleculares cercanos a 54 kDa; pero, en algunos organismos termófilos la enzima es un tetrámero.

Las subunidades se asocian a través de interacciones no covalentes. Ambos monómeros tienen un sitio activo completo localizado cerca de la interfase, y los residuos catalíticos de cada subunidad están ubicados en las asas 1 (Lys12), 4 (His95) y 6 (Glu 165).

Ya que sólo la especie dimérica presenta actividad biológica, se asume que los residuos de una subunidad son decisivos para mantener la integridad o la estabilidad del sitio activo de la otra subunidad (Wierenga y col., 2010). La interfase del dímero se compone principalmente por las asas 1, 2, 3, 4 y 8.

Las asas 3, 4, 5, 6 y 8 tienen al menos ocho residuos.

Las asas 4, 5 y 8 adoptan una conformación helicoidal. Las asas 5, 6 y 7 muestran flexibilidad conformacional. El asa 3 y la 6 sobresalen en la superficie del monómero (Figura 2) (Wierenga y col., 1992).

El asa 3 (formada por los residuos 68 al 79) se le conoce como asa de la interfase; se acopla a un hueco cercano del sitio activo de la otra subunidad entre las asas 1 y 4, en donde, las estructuras cristalográficas demuestran que la asa 1 y la asa 4 son rígidas, debido a interacciones muy fuertes con residuos de la otra subunidad (Wierenga y Noble, 1992). El asa 6 (residuos 165 al 177), que es llamada asa flexible o catalítica, forma una especie de tapa que se abre

Figura 2. Estructura tridimensional de un monómero de la TIM. Se observa la estructura característica de un barril TIM. Las 8 hélices α (listones azules), rodean a las hebras β(flechas amarillas) dispuestas en el centro y se unen por 8 asas. Se muestran los residuos catalíticos (de acuerdo a la secuencia de la triosafosfato isomerasa de Saccharomyces cerevisei (ScTIM). (Archivo de Protein Data Bank; 1YPI (Lolis y col., 1990)).

CATÁLISIS La TIM está considerada como una “enzima perfecta” debido a que su velocidad de conversión de G3P a DHAP se controla por difusión; lo que significa que la eficiencia catalítica (kcat/KM) en esa dirección se encuentra cerca de su máximo valor: 109 M-1 s-1, siendo un valor comparable al calculado para re-

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TRIOSAFOSFATO ISOMERASA

acciones biomoleculares en solución controladas por difusión (108 - 1010 M-1 s-1). (Albery y Knowles, 1976; Blacklow y col., 1988; Knowles, 1991). La TIM es solamente activa como dímero (Waley, 1973; Casal y col., 1987; Garza-Ramos y col., 1992). Varios de estos estudios han pretendido resolver la pregunta si la TIM es un dímero obligado, diseñando TIM monomérica de diferentes especies que han resultado en estructuras de barriles (α/β)8, cuya actividad catalítica es reducida más de 1000 veces.

Borchert y col., 1993 diseñaron una variante monomérica de la triosafosfato isomerasa de Trypanosoma brucei deletando la asa 3, el principal componente en la interfase. La asa 3 es mayoritariamente hidrofóbica, 7 de sus 15 residuos fueron remplazados por residuos hidrofílicos. La versión modificada de la triosafosfato isomerasa resultó ser una versión monomérica de la enzima llamada MonoTIM, la cual fue estable, pero con eficiencia catalítica 1000 veces menor que la kcat (constante catalítica) de la proteína dimérica silvestre (Schliebs y col., 1996). La estructura cristalográfica de la MonoTIM muestra que las asas 1 y 4 sufren cambios conformacionales. La asa 1 (donde se encuentra el residuo catalítico Lys 12) es completamente flexible y la asa 4 (donde se encuentra el residuo catalítico His 95) adopta una conformación muy diferente que la enzima silvestre (Schliebs y col., 1996). Otros ensayos para obtener una TIM monomérica han sido dirigidos para desestabilizar la interacción del asa 3 con la otra subunidad, mediante una repulsión electrostática a través de una introducción de residuos cargados positivamente al final de la asa 3 (Schliebs y col., 1997). La proteína obtenida fue un monómero, pero su actividad fue tan baja como la original MonoTIM. En la TIM de humano, Mainfroid y col. (1996) trataron de desestabilizar la interfase, mutando el residuo Met 14 por Gln y Arg 98 por Gln. Solamente la doble mutante mostró ser una proteína monomérica, pero la actividad y estabilidad, decayeron considerablemente.

Saab-Rincón y. (2001) sometieron a la monoTIM creada por Borchert y col., (1993) a evolución dirigida para obtener un incremento en su actividad catalítica. La caracterización cinética de dos de las mutantes más activas mostraron un incremento de 11 veces en la kcat y una reducción de 4 veces en la KM, sin embargo se observaron pequeñas diferencias en la velocidad de crecimiento cuando los dos genes mutantes fueron comparados, lo cual es atri-

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buible a una diferencia en la solubilidad de la proteínas. Estas variante de la monoTIM, son las más activas reportadas hasta el momento. En la tabla 1 se presentan los parámetros cinéticos para algunas TIM monoméricas y su dímero silvestre. También se presenta un factor que indica el decremento en eficiencia catalítica que nos permite observar la disminución de la actividad de las mutantes con respecto a la enzima silvestre.

Son tres los aminoácidos que están involucrados directamente en la catálisis: Lys12, His95 y Glu165 (de acuerdo a la numeración de triosafosfato isomerasa de Saccharomyces cerevisei (ScTIM) (Lolis y col., 1990)). La reacción de isomerización comienza cuando el carboxilo del Glu165 y el anillo imidazol de la His95 realizan las protonaciones y desprotonaciones necesarias para la formación del intermediario cis-enodiol (Knowles, 1991). Por su parte, la función que realiza la Lys12 es la de neutralizar las cargas del sustrato, permitiendo así la unión al sitio activo correcta. Adicionalmente, existen otros residuos que se han considerado importantes para la catálisis de la TIM: Asn10, Ser96, Glu97 y Cys126, con respecto al residuo Ser96, se cree que interviene en el posicionamiento apropiado del Glu165; sin embargo, la eficiencia catalítica de la mutante S96T de TIM de pollo no mostró diferencia significativa, respecto a la enzima sin modificar (Blaklow y col., 1991). La Asn10 actúa como posible proveedor de un potencial electrostático estabilizando un estado intermediario o de transición de la reacción (Kursula y col., 2001). Asimismo el papel que juegan los residuos Glu97 y Cys126 en la catálisis parece ser de muy poca importancia para la referida actividad.

En estudios realizados por González-Mondragón y col. (2004), encontró que la sustitución de la Cys126 de la ScTIM (por Ala o Ser no afectó la eficiencia catalítica de la enzima.

Igualmente Cruces-Ángeles y col., (2011) reportaron que la mutación del residuo Cys126Val disminuyó solamente 7 veces su eficiencia catalítica con respecto a la enzima silvestre. Al parecer la introducción de una cadena lateral más grande e hidrofóbica en la posición 126 perturba considerablemente el ambiente cercano al Glu165 catalítico. Esta perturbación puede ser el resultado de un efecto estérico o de cambios de polaridad del sitio catalítico, parece ser que hay algunas restricciones en cuanto al tamaño e hidrofobicidad de la cadena lateral que

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Parámetros cinéticos de TIM monoméricas

kcat (min-1)

kcat/KM (mM-1 min-1)

*Comparación de eficiencia

0.38 ± 0.04

2.5 x 105

11.0 x 105

-

Dímero

0.45 ± 0.03

2.7 x 10

6.0 x 10

-

MonoTIM

Monómero

4.1 ± 0.6

3.1 x 102

75

14,667

T. brucei

MonoTIM-SS

Monómero

6.1 ± 0.5

4.7 x 102

77

14,286

T brucei

MonoTIM-W

Monómero

3.1 ± 1.3

2.6 x 102

84

13,095

T brucei

RE-TIM

Monómero

1.4 ± 0.2

2

1.3 x 10

93

11,828

T. brucei

MonoTIM

Monómero

5.3 ± 0.09

3.1 x 102

58

18,966

T. brucei

RMMO

Monómero

1.19 ± 0.07

3.5 x 103

2.9 x 103

379

MonoTcTIM

Monómero

11.2 ± 2.6

3.1 x 103

2.7 x 102

222

Descripción

Estado de dimerización

KM (mM)

T. brucei

WT

Dímero

T. cruzi

WT

T. brucei

Fuente 1 2 3 3 3 4 5 6

T cruzi

7

5

5

Tabla 1. 1Zomosa-Signoret y col., 2007, 2Cabrera y col., 2008, 3Schliebs y col., 1996, 4Schliebs y col., 1997, 5Borchert y col., 1994, 6Saab-Rincón y col., 2001, 7Zárate- Pérez y col., 2009. *kcat/KM de la enzima silvestre entre la kcat/KM de la proteína mutante

ocupa la posición 126 para mantener una eficiencia catalítica apropiada, pero la presencia de un grupo sulfhidrilo no es requerida en este sitio. Datos no reportados de la mutación Glu97Gln de la enzima ScTIM, encontraron que la eficiencia catalítica es del mismo orden de magnitud que la enzima silvestre.

ASPECTOS EVOLUTIVOS Las TIMs de diferentes especies tienen actividades catalíticas similares y son muy parecidas en sus estructuras tridimensionales. Es notorio el hecho de que los aminoácidos que conforman el sitio catalítico se encuentran altamente conservados en las secuencias disponibles. Sin embargo han ocurrido muchos cambios en las secuencias primarias de aminoácidos de la TIM, sin afectar la eficiencia catalítica de la enzima a lo largo de la evolución. Por ejemplo la TIM de pollo y la TIM levadura poseen una eficiencia catalítica máxima in vivo, sin embargo sus secuencias de aminoácidos son idénticas sólo en un 52% (Wierenga y Noble, 1992).

Las secuencias alineadas de los genes codificados para la TIM de más de 40,428 organismos que van desde la arqueobacteria Pyroccocus woesi al Homo sapiens revelan que menos de 10 de los aproximadamente 250 residuos de aminoácidos que componen a un monómero se encuentran conservados.

Las identidades de las secuencias disponibles oscilan desde un 98% para enzima de humano y de conejo, hasta 37% para enzimas como levadura y Bacillus stearothermophilus. El resultado de estas secuencias alineadas se encontró a 7 residuos que a través de la evolución han permanecido invariantes: Lys12, Thr75, His95, Glu97, Cys126, Glu165 y Pro166 (triada catalítica). En resumen, la secuencia de aminoácidos de las diferentes especies que conforman las TIMs estudiadas, difieren en su secuencia primaria, pero su estructura tridimensional es muy semejante y su función catalítica es similar. El número de diferencias entre proteínas homologas provenientes de varias especies está relacionado con el parentesco evolutivo entre ellas, es decir, provienen de un ancestro común.

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TRIOSAFOSFATO ISOMERASA

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CRUCES ÁNGELES

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Zomosa-Signoret, V., Aguirre-López, B., Hernández-Alcántara, G., Pérez-Monfort, R., Tuena de, M., Goméz-Poyou, A. Crosstalk between the subunits of the homodimeric enzyme triosephosphate isomerase. (2007) Proteins. 67: 75-83. 265 266

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NOTA INFORMATIVA

“2018. Año del Bicentenario del Natalicio de Ignacio Ramírez Calzada, El Nigromante”

La Paz, Estado de México a: 23 de julio de 2018

Nota Informativa El pasado mes de julio del año 2018, la Maestra Laura Leonor Mira Segura profesora de tiempo completo del Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México, fue seleccionada a través del Tecnológico Nacional de México a participar en el programa intitulado “Spanish Language Teacher Programme” en el CERN (Centro Europeo de Investigaciones Nucleares), creado en 1954 en Ginebra Suiza.

El programa tiene por objetivo, incentivar a los docentes a que realicen investigaciones en materias relacionadas a la física de partículas, matemáticas aplicadas, sistemas computacionales, manufactura y nuevos materiales; se adquiere el compromiso de ser embajadores de la transferencia de conocimientos y la experiencia adquirida.

Su visita por 15 días en compañía de otros 12 profesores de diversos tecnológicos.

Se desarrolló con diferentes conferencias, talleres, visitas a laboratorios, prácticas y sesiones de debate.

En general, este tipo de programas puede detonar en beneficios diversos, principalmente en sembrar en los estudiantes la intención de desarrollar investigación con fundamentos en herramientas matemáticas, a nivel institucional crear directrices que conlleven a generar con recursos propios proyectos altamente beneficiosos para la sociedad y a nivel país, para desarrollar tecnología de la mano con otros centros que actualmente ya realizan este tipo de aplicaciones y que han permitido el desarrollo económico del país.

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL ORIENTE DEL ESTADO DE MÉXICO Paraje San Isidro Sin Número, Colonia Barrio De Tecamachalco, La Paz, Estado De México.

Código Postal 56400. Teléfonos 59863497, 59863498

T E S T L A PA L L I | J U L I O - D I C I E M B R E 2 0 1 8

www.tesoem.edu.mx

NOTA INFORMATIVA

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GUÍA PARA AUTORES

GUÍA PARA AUTORES Tipos de contribuciones Las contribuciones se clasifican en artículos de investigación, artículos de revisión (previamente acordada la temática con los editores) y comunicaciones cortas (notas de investigación). Todos los artículos deberán contener una contribución tecnológica y/o ingenieril.

Contribuciones Las categorías que abarca TESTLAPALLI son avances en materia de investigación que se realizan en las divisiones de: Contaduría Pública, Gastronomía, Sistemas Computacionales, Ingeniería Ambiental, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Energías Renovables, Ingeniería en Administración, Ingeniería en Tecnologías de la Información y Comunicaciones y la Maestría en Ingeniería Industrial, todas ellas adscritas al Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México (TESOEM). Además, se consideran aportes relacionados con Investigación y Desarrollo Tecnológico de otras instituciones académicas.

Al someter su contribución debe indicar la categoría que le corresponde. De no ser esto posible, es responsabilidad del autor proporcionar la categoría adecuada para su contribución.

Idioma de las contribuciones Español. Se recomienda que los autores lleven a cabo una cuidadosa revisión del correcto uso del lenguaje para que los revisores puedan evaluar los méritos científicos del trabajo. Los editores podrán T E S T L A PA L L I | E N E R O - J U N I O 2 0 1 8

rechazar cualquier contribución que no cumpla los estándares.

Preparación de las contribuciones Utilizar un procesador de texto compatible con Microsoft Word 97-03 o bien Word 2007. Las contribuciones, antes de ser aceptadas, pueden enviarse también en archivo .pdf. Sin embargo, en caso de ser aceptada su contribución, es responsabilidad del autor proporcionar el archivo de Word correspondiente.

El manuscrito debe cumplir con las siguientes características generales: • Tipo de letra: Times new Roman • Tamaño de letra: para el manuscrito a revisar 12 pt y para el manuscrito aceptado 10 pt.

• Espaciamiento: sencillo Márgenes de la página: inferior y superior 2.5 cm; derecho e izquierdo 2 cm. Las sangrías en el manuscrito deben ser de 1 cm.

Extensión de la contribución: no hay límite para el número de páginas. Cada página debe estar numerada. Además, el manuscrito debe incluir números de línea.

El manuscrito debe incluir: Titulo del trabajo, autores, afiliación, resumen (en Español e Inglés) y palabras clave (en español e inglés). El resumen no debe exceder 200 palabras y al menos se deben proporcionar 5 palabras clave. El autor de correspondencia debe señalarse con un asterisco y las afiliaciones con superíndices numerados.

Se sugiere que las contribuciones cuenten con las siguientes secciones: Introducción, Materiales y/o

GUÍA PARA AUTORES Métodos, Resultados y discusión, Conclusiones, Agradecimientos y Referencias. Además, cada sección puede dividirse en tantas subsecciones como el autor considere necesarias.

Las ecuaciones deben estar numeradas y escritas con el editor de ecuaciones de Office.

Las ecuaciones y tablas en forma de imagen no serán aceptadas.

Las figuras y tablas no deben insertarse en el texto.

Sin embargo, puede indicarse la ubicación donde se sugiere se coloquen. Al final del manuscrito se deben incluir un listado de las leyendas de tablas y figuras.

Al referirse a una ecuación en el manuscrito debe escribirse de la siguiente manera: Ec. (1) o bien Ecs. (1)-(5). Al referirse a una figura, seguir la misma regla, por ejemplo: Fig. 1, o bien Figs. (1)-(5). Las figuras menores de 800 dpis no serán incluidas en el manuscrito.

Si una cita bibliográfica incluye a más de dos autores, debe referenciarse mencionando el primer apellido del primer autor, seguido de “y col.” y el año de publicación. Por ejemplo: (Bourriot y col., 1999).

Referencias Es responsabilidad del autor proporcionar una lista de referencias completas (incluyendo el título del trabajo y los números inicial y final de las páginas) de acuerdo al formato APA, numerado.

Artículos: Bourriot, S., Garnier, C. y Doublier, J.L. (1999). Phase separation, rheology and microstructure of micellar casein-guar gum mixtures. Food Hydrocolloids, 7, 9095.

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Tesis: Carvajal, M. N. (2000). Estudio del Sembrado en Procesos de Cristalización por Lotes. Tesis de Maestra en Ciencias en Ingeniería Química, Instituto Tecnológico de Celaya, México.

Internet: Saunders, L. (1994). Beverage creation. Design elements. Disponible en: www.foodproductdesign. com/archive/1994/0494DE.html.

Accesado: 24 agosto 2005.

Presentaciones en Congresos: Bósquez-Molina, E. (2002). Water vapor permeability of edible films. Presentación 100B-34. 15-19 Junio. Anaheim, California: Institute of Food Technologists Annual Meeting.

NOTA: Los trabajos publicados en TESTLAPALLI deben citarse como TESTLAPALLI.

Tablas y figuras Las tablas y figuras deben enviarse en un archivo adjunto al manuscrito; de preferencia en un archivo Word. O bien, crear un archivo comprimido (.zip o .rar) que contenga los archivos de tablas y figuras.

Tome en cuenta que el tamaño de las figuras se ajustará en el proceso de edición para encajar en los márgenes de impresión. Por ello, se recomienda hacer ejes, cuadros, etc. suficientemente grandes para que resulten legibles aún al reducir el tamaño.

Las extensiones aceptables para las figuras son .jpg y pdf.

Las tablas no deben tener bordes verticales. Las tablas en forma de imagen no son aceptables.

Capítulos de libros:

Material adicional

Krochta, E.M. (1990). Emulsion films on food products to control mass transfer. En: Food Emulsions and Foams, (E.L. Gaden y E. Doi, eds.), Pp. 65-78.

Plenum Press, Nueva York.

Si los autores lo desean, pueden proporcionar material adicional (texto o multimedia) para sus contribuciones, el cual estará disponible en la página web de la revista una vez que el manuscrito sea aceptado.

Libros: Grases, F. F., Costa, B. A. y SÖhnel, O. (2000). Cristalización en disolución, conceptos básicos. Editorial Reverté, México.

Envío de contribuciones Los autores deben mandar su contribución a: testlapalli@yahoo.com.mx E N E R O - J U N I O 2 0 1 8 | T E S T L A PA L L I

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Congreso

28 y 29 de Noviembre de 2019

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Internacional y 7mo Coloquio de Investigación

Ejes Temáticos Ingeniería Industrial Ingeniería Ambiental Ingeniería en Energías Renovables Contaduría Pública Ingeniería en Sistemas Computacionales Tecnologías de la Información y Comunicación Ingeniería en Administración In Educación Alimentos Matemáticas

Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México.

Paraje San Isidro s/n, Colonia Barrio de Tecamachalco. La Paz CP.56400.

División de Estudios de Posgrado e Investigación Tel. (55) 59863497 Ext. 133 Correo: posgrado@tesoem.edu.mx