ΟΛΥΜΠΟΣ bio

Η µητέρα φύση ξέρει όπως και εσείς!

Γεωργία Ελλάδα

Τα πρώτα ελληνικά βιολογικά προϊόντα παιδικής διατροφής Η ΟΛΥΜΠΟΣ, ανταποκρινόµενη στα νεότερα δεδοµένα για την αξία της βιολογικής διατροφής, έχει αναπτύξει µια ολοκληρωµένη σειρά παιδικής διατροφής, που παράγεται ακολουθώντας όλους τους κανόνες παραγωγής και πιστοποίησης των βιολογικών προϊόντων. Σύµφωνα µε τα τελευταία επιστηµονικά δεδοµένα η βιολογική διατροφή συµβάλλει στην καλύτερη υγεία και ανάπτυξη των παιδιών. Το όφελος των βιολογικών προϊόντων ενισχύεται από τα αποτελέσµατα µελέτης παρέµβασης [1], στην οποία βρέθηκε ότι η ενσωµάτωση βιολογικών τροφίµων στη διατροφή των παιδιών συνέβαλε στην άµεση και σηµαντική µείωση της έκθεσής τους σε οργανοφωσφορικά παρασιτοκτόνα που έχουν συνδεθεί µε αναπτυξιακά και άλλα προβλήµατα υγείας. Σύµφωνα µε τα αποτελέσµατα έρευνας όπου συµµετείχαν τα Πανεπιστήµια Hopkins, Newcastle, S. Cross και το Arhus University Hospital διαπιστώθηκε ότι οι αγελάδες που τρέφονται 100% µε γρασίδι παράγουν γάλα µε αυξηµένα επίπεδα ω-3 και CLA.[2] Αποδεδειγµένα το βιολογικό γάλα περιέχει υψηλότερο ποσοστό β-καροτένιου και α-τοκοφερόλης, CLA, ω-3 λιπαρών οξέων, και αυξηµένη δραστικότητα ενζύµων τα οποία σχετίζονται µε τη µετατροπή των κορεσµένων λιπών σε ακόρεστα. Τα υψηλά επίπεδα ω-3 λιπαρών, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και ο υψηλός λόγος ω-3/ω-6 είναι αποδεδειγµένα ευεργετικά για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήµατος και την πρόληψη χρόνιων, εκφυλιστικών νοσηµάτων.[3] Μελέτες υποστηρίζουν ότι το βιολογικό γάλα έχει αντιφλεγµονώδεις ιδιότητες ενώ τα αυξηµένα ω-3 PUFA και ο υψηλός λόγος ω-3/ω-6 φαίνεται να έχει «αντιαλλεργικές» ιδιότητες. Έχει διαπιστωθεί ότι η αυστηρά βιολογική κατανάλωση γαλακτοκοµικών προϊόντων µείωσε τον κίνδυνο εκζέµατος σε σύγκριση µε τα επίπεδα κατανάλωσης συµβατικών προϊόντων. [4]

Η ΟΛΥΜΠΟΣ, ο ειδικός στη βιολογική κτηνοτροφία στην Ελλάδα Η Βιολογική Γεωργία και Κτηνοτροφία είναι ένα σύστηµα παραγωγής που διατηρεί την υγεία των εδαφών, των οικοσυστηµάτων και των ανθρώπων. Στηρίζεται σε οικολογικές διαδικασίες, βιοποικιλότητα και κύκλους προσαρµοσµένους στις τοπικές συνθήκες. Η Βιολογική Γεωργία και Κτηνοτροφία συνδυάζει την ελληνική παράδοση, την καινοτοµία και την επιστήµη, για το κοινό όφελος του περιβάλλοντος και της υγείας.

1. Παράγουµε το 80% του ελληνικού βιολογικού αγελαδινού γάλακτος. Συστηµατικά επενδύουµε στην εκπαίδευση των κτηνοτρόφων για τις προϋποθέσεις παραγωγής βιολογικού γάλακτος και τους στηρίζουµε στη µετατροπή των κτηνοτροφικών τους µονάδων σε βιολογικές.

2. Γνωρίζουµε την προέλευση κάθε σταγόνας βιολογικού γάλακτος. Για την παραγωγή των ΟΛΥΜΠΟΣ µεγαλώνω bio έχουν επιλεχτεί µε τα πιο αυστηρά κριτήρια ποιότητας οι βιολογικές κτηνοτροφικές µονάδες αγελαδινού και κατσικίσιου γάλακτος. Συλλέγουµε το βιολογικό γάλα καθηµερινά και έχουµε αναπτύξει ένα προηγµένο σύστηµα ιχνηλασιµότητας για να γνωρίζουµε την προέλευση κάθε σταγόνας γάλακτος.

3. ∆ίνουµε ιδιαίτερη προσοχή και φροντίδα σε όλη την αλυσίδα παραγωγής του βιολογικού γάλακτος, από τη φάρµα µέχρι το ποτήρι. Τα λιβάδια βοσκής και οι χώροι στάβλισης των ζώων πληρούν όλους τους κανόνες βιολογικής καλλιέργειας και εκτροφής, ενώ δε συνορεύουν µε εκτάσεις όπου υπάρχουν συµβατικές καλλιέργειες. Οι συνθήκες στάβλισης ικανοποιούν πλήρως όλες τις ανάγκες των ζώων, όπως η ελευθερία κίνησης και η πρόσβαση σε φυσικό φως. Το µέγιστο δυνατό ποσοστό τροφής των ζώων αποτελείται από βοσκή, το υπόλοιπο µόνο από βιολογικές πιστοποιηµένες ζωοτροφές χωρίς γενετικά τροποποιηµένους οργανισµούς (GMO). Σε τακτά χρονικά διαστήµατα, η ΟΛΥΜΠΟΣ επιβεβαιώνει µε ειδικές εξετάσεις τη σωστή διατροφή και την άριστη φυσική κατάσταση των ζώων. Κατά την παραλαβή του γάλακτος από τη βιολογική κτηνοτροφική µονάδα, γίνονται ειδικοί έλεγχοι για ίχνη αντιβίωσης.

ΑΠΟΤΟΝ

12

o

ΜΗΝΑ

Παράγονται στην Ελλάδα

Βιβλιογραφία 1. Dietary Intake and Its Contribution to Longitudinal Organophosphorus Pesticide Exposure in Urban/Suburban Children. Environ Health Perspect.

2008 Apr;116(4):537-42 2. Organic Production Enhances Milk Nutritional Quality by Shifting Fatty Acid Composition: A United States–Wide, 18-Month Study. PlOS ONE Dec. 2013 3. Consumption of organic foods and risk of atopic disease during the first 2 years of life in the Netherlands. Br J Nutr. 2008 Mar;99(3):598-605 4. Evolutionary aspects of diet, the omega-6/omega-3 ratio and genetic variation: nutritional implications for chronic diseases. Biomed Pharmacother 2006 Nov;60(9):502-7 5. Fat composition of organic and conventional retail milk in northeast England. J Dairy Sci. 2011 Jan;94(1):24-36.