OLIVA NOVA /// ON MAGAZINE SUMMER 2018

OLIVA NOVA

MAGAZINE

Nยบ 3 2018

REPORTAJE OLIVA NOVA

on

VERANO SUMMER

Relax en familia

para Alejandra Prat Relax in family

for ALEJANDRA Prat

Summer

Brightness

1

El Resort de las experiencias THE RESORT OF THE EXPERIENCES

Oliva Nova Beach & Golf Resort · 46780 Oliva (Valencia) España +34 96 285 79 44 · reservas@olivanova.com

PORCELANOSA NATURAL PRODUCTS

atenciรณn al cliente (+34) 901 100 201 www.anticcolonial.com

PAVIMENTO: HABANA GREY CLASSICO 30x60x1,2 & 40x80x1,5cm, BLUE SANDSTONE CLASSICO 30x60x1,2 & 40x80x1,5cm · REVESTIMIENTO: HABANA GREY CLASSICO 30x60x1,2 & 40x80x1,5cm, BLUE SANDSTONE CLASSICO 30x60x1,2 & 40x80x1,5cm, IMPERIAL 1L GREY 24x245x1,9cm · BAÑERA: TONO STONE BATHTUB HABANA DARK · REVESTIMIENTO TECHO: IMPERIAL 1L GREY 24x245x1,9cm

SALUDA PRESIDENTE ON

bienvenido welcome

L

I

Renovado en 2017, Oliva Nova luce una imagen moderna y acogedora en todos sus espacios: desde las habitaciones, para todos los gustos y perfiles, hasta nuestras terrazas, restaurantes, la piscina y la fascinante playa, especialmente seductora en los meses estivales.

Refurbished in 2017, Oliva Nova offers a more modern and welcoming image in all areas: from guest rooms, designed to suit all tastes and profiles; to our terraces, restaurants, pool or even the fascinating beach, especially attractive during the summer months.

es saludo con la emoción que supone la llegada del verano, tiempo para el descanso y el ocio.

Tiempo para estar en familia, pasar página y recargar energía para el otoño que viene. Recuerdo esa frase que dice que “no viajamos para escaparnos de la vida, sino para que la vida no se nos escape”. En Oliva Nova Beach & Golf Resort celebramos el inicio de la temporada estival reforzados en la idea de ofrecerle las vacaciones perfectas. Una suma de experiencias que creen la mejor interactuación entre los huéspedes y el Resort. Esa “guest experience” que permita el trato cercano y personalizado con cada uno de nuestros clientes.

Relájese y disfrute del resort y del entorno. Esperamos no dejar de sorprenderle.

Luis Borho

Director General Oliva Nova Beach & Golf Resort

would like to greet readers with the same excitement that I welcome summer, time to relax and time for leisure.Time to be together as a family, to turn over a new leaf and to build back batteries for the next autumn. The famous quote “we travel not to escape life, but for life not to escape us” comes to my mind. In Oliva Nova Beach & Golf Resort we are celebrating the opening of the summer season standing by the idea of offering the perfect holidays. A sum of experiences to create the best interaction between guests and Resort. A guest experience which allows us to provide every guest with a close personalised service.

Relax and enjoy the resort and its surroundings. We want to carry on being ever-surprising.

Luis Borho

Managing Director Oliva Nova Beach & Golf Resort

7

on OLIVA NOVA

MAGAZINE

SUMARIO

coordinación editorial Terema Estellés (Oliva Nova) Ángela Pla (Elca Ediciones) REDACCIÓN Peio Bort TRADUCCIÓN Mónica Obiols FOTOGRAFÍA Juanjo Martín, Adolfo Gosálvez, Ramón Mut Pelut i Pelat y Oliva Nova (ON) DISEÑO GRÁFICO Victoria Tudela COLABORAN EN ESTE NÚMERO Ángela Pla, Carmen García, Cristina Velayos, María Ferrada, Minerva Portillo, Mónica Obiols, Ramón Mut PÁGINA WEB www.olivanova.com mArKeting Terema Estellés PUBLICIDAD publicidad@olivanova.com EDITA Oliva Nova Beach & Golf Resort www.olivanova.com Avda. Picasso, 1 - Centro Comercial Urbanización Oliva Nova Golf 46780 Oliva (Valencia) Tel: (+34) 962 959 010 Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. ON Magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.

summary

10 16 20 22 26 31 36 38

REPORTAJE / COVERAGE

Campo de golf Oliva Nova, un paraíso para disfrutar del deporte verde.

The golf course Oliva Nova, a paradise to enjoy the green sport.

HÍPICA / HORSE RIDING

El Centro Ecuestre de Oliva Nova, un referencia mundial de la hípica.

Oliva Nova Equestrian Centre, recognized worldwide for the show jumping competition.

DEPORTE / SPORT

Contador enamorado de Oliva Nova.

Contador in love with Oliva Nova.

ENTREVISTA / INTERVIEW

Víctor Rubio, Guest Relation Manager, el anfitrión del hotel.

Víctor Rubio, Guest Relation Manager, the host of the hotel.

RESIDENCIAL / REAL STATE

Villa Moderna: Lujo, diseño y privacidad en un entorno de ensueño.

Modern Villa: luxury, design and privacy in idyllic surroundings.

RESIDENCIAL / REAL STATE

Green 12, viviendas con los mejores acabados y calidades integradas en el campo de golf.

Green 12, apartments with the best finishes and qualities first line to the golf course.

RESIDENCIAL / REAL STATE

CHG abre una nueva sede en el centro de Dénia.

CHG opens a new headquarters in the center of Dénia.

EDITORIAL MODA / FASHION EDITORIAL

Wild Creatures.

48 52 55 60 64 68 70 76 80

COMPRAS / SHOPPING

El centro neurálgico de las tiendas de moda de Valencia.

The fashion shopping hub in Valencia.

BELLEZA Y SALUD / BEAUTY & HEALTH Retiro Detox.

Detox Retreat.

ENTREVISTA / INTERVIEW

Alejandra Prat elige Oliva Nova para pasar sus vacaciones en familia.

Alejandra Prat goes for Oliva Nova to spend her family holidays.

OCIO INFANTIL / CHILDREN LEISURE

Kids Club, el club de los niños de Oliva Nova.

Kids Club, the place for children in Oliva Nova.

REPORTAJE / COVERAGE

Masterchef elige Oliva Nova como escenario.

Oliva Nova is the setting for MasterChef.

GASTRONOMÍA / gastronomy

Quique Dacosta nos descubre las excelencias culinarias de su restaurante de Dénia.

Quique Dacosta highlights the excellent culinary features of his restaurant in Dénia.

REPORTAJE / COVERAGE

El Mercado Central de Valencia, un referente comercial y artístico.

The Central Market in Valencia, a trading and artistic reference.

ARTE / ART

Andreu Alfaro, el intérprete de metales.

Andreu Alfaro, the interpreter of metal.

EDUCACIÓN / EDUCATION

EDEM, liderazgo y espíritu emprendedor.

EDEM, leadership and entrepreneurship.

B

ienvenidos al tercer número de ON Magazine, la publicación semestral que nació hace un año con el afán de complementar su paso por Oliva Nova.

Le invitamos a conocer dónde ir de shopping en Valencia, ciudad de moda, y le abrimos las puertas de su majestuoso Mercado Central, icono del modernismo valenciano y referente mundial de los productos frescos mediterráneos. Conocerá a fondo, con detalladas imágenes de sus mejores platos, la experiencia gastronómica del reconocido chef Quique Dacosta, con 3 Estrellas Michelín.

Su restaurante en Dénia está a 15 minutos de Oliva Nova.

En ON Magazine estamos a la última en tendencias, y tenemos una especial sensibilidad por el arte. El escultor valenciano Andreu Alfaro es el protagonista en este número. Y, por supuesto, encontrarás la información de dos de nuestros grandes valores: el magnífico campo de golf y el centro ecuestre, otro referente mundial, reciente sede de uno de los programas de MasterChef.

Es verano y es tiempo de afinar la curiosidad. Lea, observe y deléitese.

W

elcome to the third issue of the ON Magazine, a biannual publication thought one year ago to complement your stay in Oliva Nova.

Its interior pages invite you to visit Valencia, to know more about shopping in this city in fashion and the Central Market is opened up as an icon of the Valencian modernism and as a worldwide referent for the fresh Mediterranean produce. Readers will also get to fully know, including detailed pictures of his dishes, the gastronomic experience by the hand of the 3 Michelin-starred chef Quique Dacosta. His restaurant is in Dénia, only 15 minutes from Oliva Nova.

ON Magazine is up on the latest fashion trends, and we also offer a sensitive approach towards art. The Valencian sculptor Andreu Alfaro is the protagonist in this issue. Of course, there is also information about two of our main values: the great golf course and the equestrian centre, a worldwide referent which has recently been the setting for one of the MasterChef programmes.

It’s summer and it’s also time to refine curiosity. Read, observe and enjoy.

Terema Estellés Directora de Marketing

Enric Roig

Cristina Velayos

Enric Roig

Minerva Portillo

Ángela Pla

Ángela Pla

CÓMPLICES

partners

Es directora de la revista Valencia City y de las revistas especializadas Tendencias Moda, Tendencias Novias y Tendencias Diseño. Coordina la sección de Belleza y Moda de la revista Urban, del diario Levante-EMV.

Minerva Portillo

Es una de nuestras grandes modelos que se pasa al otro lado para ser Directora de Moda de las revistas Tendencias Moda y Tendencias Novias. Sus editoriales cuentan historias que transmiten magia.

(Valencia, 1992). Se dedica a la fotográfia de moda desde la adolescencia. Graduado en diseño gráfico en 2016, compagina su trabajo de diseño y fotografía. Actualmente trabaja en el estudio de diseño Estudio Menta.

Cristina Velayos

Licenciada en Filología Hispánica y máster en Comunicación de Moda, es una apasionada de las tendencias y se estrena en nuestro número de verano en el departamento de Redacción juntando lo que más le gusta: las letras y la moda.

Juanjo Martín

Juanjo Martín

Es diseñador gráfico y estudió fotografía durante sus estudios de diseño. Ha sido docente durante más de diez años impartiendo talleres y cursos de diseño gráfico, web, editorial y multimedia.

9

REPORTAJE OLIVA NOVA

Club de Golf Oliva Nova

el paraĂ­so para todo jugador

10

REPORTAJE OLIVA NOVA

publi

Golf Club Oliva Nova, a paradise for golfers 11

REPORTAJE OLIVA NOVA

“El campo de golf Oliva Nova ofrece todos los alicientes del concepto de un Course de primer nivel: un paisaje natural variado, hoyos de todas las dificultades, 300 días de sol al año y el mar a solo unos metros de distancia”

J

ugar al golf es un placer indescriptible. Lo saben quiénes lo practican. Engancha. Seduce. El verde te conquista en cuanto embocas la primera bola. El campo de golf de Oliva Nova está entre los mejores de la Comunidad Valenciana. Dispone de todos los alicientes del concepto original de un course: 18 hoyos, un arbolado exquisito, sol más de 300 días al año... y el mar a unos metros de distancia.

Diseñado por el mejor jugador español de todos los tiempos, Severiano Ballesteros, el campo de Oliva Nova es una joya, con el club en el mismo epicentro del recorrido y unas vistas que enamoran. Ballesteros lo diseñó a conciencia: un campo donde cada hoyo tiene sus encantos, donde cada zona está en el sitio adecuado, donde las distancias se hacen cortas.

12

P

laying golf is an indescribable pleasure. Every golfer knows it. It’s an addiction. It seduces. The green colour captivates you as soon as you draw the first ball. The golf course Oliva Nova is one of the best courses in the Valencia Region. It offers every attraction of a top-level course: 18 holes, a varied natural landscape, more than 300 sunny days a year and… the sea only some metres away.

It was designed by Severiano Ballesteros, the best Spanish golfer of all times. The golf course Oliva Nova is a real wonder. The Golf Club is right in the middle of the itinerary and it has amazing panoramic views. Ballesteros made that design on purpose: each hole has its own attractiveness, every part of the golf course is on its right place and, thus, long distances become short.

Si te estás iniciando, al lado de la casa club dispones de la zona de prácticas, con profesores experimentados para definir tu swing rápidamente. A unos metros, el putting green, para aprender a manejar el putt. A perfilar la técnica que te servirá para finiquitar cada hoyo. También dispones de una zona para practicar la salida del bunker. Y, por supuesto, un campo de 5 hoyos cortos, de par 3, para practicar el pitch and putt.

Con un equipo de los mejores profesionales del sector, el campo de golf de Oliva Nova es un destino obligado para sacar el mejor partido a tus palos. Los responsables del campo no han parado, además, de mejorar lo que ya de por sí es un campo de calidad suprema. En 2018, el campo de golf Oliva Nova ha mejorado el sistema de riego, ha modernizado la flota de buggies y ha optimizado algunos

REPORTAJE OLIVA NOVA

“The golf course Oliva Nova offers every attraction of a top-level course: a varied natural landscape, holes for all levels, 300 sunny days a year and the sea only some metres away”

If you are a beginner in this sport, there is a driving range next to the Club House, with experimented instructors who will help you quickly define your swing. Only a few metres away, the putting green area is perfect for those who want to learn how to putt the golf balls. You’ll refine your technique to stroke and finish each hole successfully. There is also an area to practice how to get out of sand bunkers. And, last but not least, there is a 5-hole course, par 3, to practice pitch and putt.

The best professionals in this sector are among the staff and the golf course Oliva Nova is a vital destination to make the best use of your clubs. The managers of the golf course are continuously improving the facilities giving top-quality to the course. In 2018, the golf course Oliva Nova has improved the irrigation system, the buggies fleet has been entirely renewed and some parts of the course

13

REPORTAJE OLIVA NOVA El campo de golf es perfecto para todas las edades

puntos del campo: la reforma de los puentes en los hoyos 7, 8 y 10, el tarjetero en el tee del hoyo 1 y el lavabolas. El trabajo en las mejoras es una labor continua. No hay tregua en ese sentido. La escuela de golf, por ejemplo, tiene unos resultados impecables.

A las virtudes irrefutables del campo se añade una infraestructura rica en servicios, que potencia la amabilidad de la práctica del golf: el hotel de 4 estrellas, con spa, gimnasio, piscina y acceso a una playa virgen de ensueño.

Un búnker,, junto al green

14

have also become better: the bridges by the holes 7, 8 and 10 have been remodelled, the card holder by hole 1 and the ball washer too. Improving is an ongoing work. There is no break in terms of improvement. The golf school is obtaining the best possible results, for example.

An environment providing a wide range of services is added to the virtues of the golf course itself. It makes easier to play golf: a four-star hotel, with spa, gym, indoor pool and located first-line to an almost unspoilt beach.

REPORTAJE OLIVA NOVA Un hoyo del campo con vistas al SEGARIA

Si quieres disfrutar del golf durante días, en cualquier época del año, tienes diferentes opciones. Una es el hotel, por supuesto. Y si eres de los que te gusta la independencia, el residencial Las Dunas es una excelente alternativa.

Ubicado a 150 metros de la playa, integrado en el campo de golf, es un residencial de apartamentos, áticos y adosados que ofrece a los huéspedes todos los servicios que puedan necesitar durante su estancia. Hay mucho más para elegir. El Resort ofrece más de 150 villas y apartamentos para alquilar.

No hay detalle que quede al azar en el campo de golf. El club acoge múltiples torneos, finales de circuitos y gestiona la utilización del campo para socios, abonados y jugadores de iniciación, que encuentran las máximas facilidades. Una vez están listos para salir a recorrer los 18 hoyos, pasan a ser abonados con derecho a jugar con total libertad.

If you want to enjoy playing golf for a few days, at any time of the year, there are many accommodation options.

Obviously, you can stay at the hotel. However, if you prefer a greater independence, the residential complex Las Dunas is the perfect alternative: only 150 away from the beach, next to the golf course, it offers apartments and bungalows with every service guest may need during the stay. And there is even more accommodation to choose. The resort provides more then 150 villas and apartment for rent.

Nothing is left to chance in the golf course. The club organises many tournaments and finals of classification circuits, the access to the golf course by members, subscribers and beginners is also managed by the club. They always make things easy for beginners and, once they are ready to go on the 18-hole course, they have the right to play freely.

Imagen que muestra parte del paisaje del campo

15

16

REPORTAJE OLIVA NOVA

hípica OLIVA NOVA

Una referencia mundial de la

Hípica A global benchmark in the equestrianism

E

l Centro Ecuestre Oliva Nova (CEON) es un referente mundial de la hípica.

El Mediterranean Equestrian Tour (MET), la competición que ha alcanzado su octava edición este, la sitúa en el epicentro universal de este deporte durante el otoño y la. La evolución y la consolidación del MET no admite debate. Los datos son extraordionarios: más de un millar de jinetes y amazonas de 40 nacionalidades, con la presencia de 3.200 caballos, han participado este año en Oliva Nova. La competición ha repartido nada menos que 1,4 millones de euros en premios.

El año 2012 marcó el punto de

partida del MET en Oliva Nova. El inicio de un camino exitoso por la relevancia deportiva y social de una competición que, además, deja un relevante impacto económico en la zona. El evento reúne todos los requisitos para que acudan los mejores del mundo en la especialidad. Lcompetición Spring, finalizada el pasado mes de abril, incluyó distintas pruebas clasificatorias de la Federación Ecuestre Internacional, que tiene en el CEON una de sus mejores embajadas. El Longines World Ranking y otras pruebas clasificatorias para los Juegos Olímpicos son algunos de los reclamos irresistibles para los jinetes y amazonas de primera fila mundial, con todo lo que ello conlleva. Así se

T

he Centro Ecuestre Oliva Nova is a worldwide benchmark in the equestrianism. The competition of the Mediterranean Equestrian Tour (MET), reaching its 8th edition, has placed these facilities in the global epicentre of this sport during spring and autumn.

The evolution and consolidation of the MET is beyond dispute. Data are impressive: over a thousand of riders from 40 different nationalities and more than 3.200 horses have taken part in the Spring MET competition this year in Oliva Nova.

Prizes have been valued in no less than 1,4 million Euros.

2012 marked the beginning of the MET in Oliva Nova. The start of a successful path in terms of sport and social significance of a competition that is also leaving an important economic impact in the area. The event meets all the requirements so that the best riders in the world of show jumping want to come. The Spring competition ended last April and there were some FEI-approved classificatory events, as the facilities of the CEON are considered one of the best headquarters. The Longiness World Rankings and other classificatory events for the Olympic Games are some of the most irresistible lures for elite horsemen and horsewomen from all over the world, together with everything it stands for. Thus, it is explained the increasing number of people over the years. “The best sportsmen in the world of show jumping choose

17

REPORTAJE OLIVA NOVA

vista panorámica del centro ecuestre de oliva nova en un día de competición / Fotos OLIVA NOVA

Un jinete salva un obstáculo ante la atenta mirada de los espectadores, en el edificio del MET

18

HÍPICA OLIVA NOVA El centro cuenta con caballerizas equipadas con todo lo necesario para el cuidado de los caballos

explica como el incremento de la afluencia de gente va creciendo con el paso del tiempo. “Los mejores deportistas de saltos del mundo eligen el MET como su destino deportivo”, explica Bettina Pölhs, directora del circuito desde 2015. La ubicación, junto al mar; el clima y las excelencias de las instalaciones, convierten al CEON en una referencia ineludible.

Jinetes de la talla del británico Scott Brash, el italiano Lorenzo de Luca, el francés Julen Epaillard, el belga Nicola Phillippaerts o la amazona española Pilar Cordón participaron en primavera. Hay motivos de sobra para no faltar a la cita. “Los jinetes y amazonas aprecian las instalaciones y las excelentes pistas que tenemos, donde cuentan con todo lo necesario para el mantenimiento de sus caballos”, añade Pölhs. Unos “200 camiones residencia” se movieron en Oliva Nova en abril pasado.

the MET as its sport destination”, explains Bettina Pöhls, manager of the event since 2015. The location, by the sea, the climate and the excellent facilities turn the CEON into an essential reference point.

Top-level riders such as Scott Brash (Great Britain), Lorenzo de Luca (Italy), Julen Epaillard (France), Nicola Phillippaerts (Belgium) or Pilar Cordón (Spain) competed in the Spring Tour. It is plenty of reasons not to miss the event. “Horsemen and horsewomen highly appreciate our facilities and the excellent arenas, where they find everything they need to take care of their horses”, adds Pöhls. Around 200 motorhome trucks came to Oliva Nova last April.

En otoño vuelve la competición con dos tours, ambos entre 2 de octubre y el 11 de noviembre. Como siempre, acudirán los mejores figuras de saltos de hípica del mundo.

In autumn the competition of the Autumn MET 2018 is back with two scheduled tours, both between 2nd October and 11th November. As usual, the best riders in the world of show jumping are expected.

un caballo dibuja un salto perfecto

la amazona dirige el caballo en pleno salto

19

DEPORTES OLIVA NOVA

Alberto Contador un enamorado de Oliva Nova

Alberto Contador, in love with Oliva Nova Alberto contador Recibe una placa de manos de luis borho con motivo de la última marcha en oliva nova

H

T

De la quinta de 1982, el año que España acogió el Mundial de Fútbol, Alberto Contador nació en Madrid y se crió en Pinto, un pueblo cercano a la capital. Fue su hermano mayor el que le contagió la afición por las dos ruedas. Otro hermano, Raúl, le ha enseñado a ser fuerte ante las adversidades. Tiene parálisis cerebral.

Being born in Madrid in 1982, the same year Spain hosted the Football World Cup, Alberto Contador grew up in Pinto, a town near the capital city. His older brother passed the twowheel passion on to him. Another of his brothers, Raul, taught him not to surrender against adversities. He has cerebral palsy.

ay un vínculo especial entre Alberto Contador y Oliva Nova. Un nexo bien fraguado. El ciclista español, ya legendario tras su retirada del ciclismo profesional el año pasado, siente una especial debilidad por el resort. Ya hace tiempo, aún en plena actividad como profesional, que lo eligió como sede para sus exigentes entrenamientos. El clima y la orografía, con llanos y montaña, le permitía devorar kilómetros por la zona. El campeón español organiza, por segundo año, la Marcha Alberto Contador en Oliva Nova. La próxima será el 29 de septiembre, con la presencia asegurada de más de 2.000 participantes. Oliva es tierra de ciclismo. Los ciclistas afrontarán 167 kilómetros con el tráfico totalmente cerrado durante el recorrido.

Con 15 años, Contador ya destacaba sobre la bicicleta en categoría juvenil. En 2002 ganó la Campeonato de Es-

20

here is a special bond between Alberto Contador and Oliva Nova. A solid connection. The Spanish cyclist, after having retired from professional competition last year, has a weakness for the resort.

He chose the resort as the headquarter for his demanding training sessions long time ago, when he was still fully active as a professional cyclist. The climate and the layout of the land, where the plains meet the mountains, allowed him to get on the road for kilometres and kilometres around the area. The Spanish champion is organising, for the second consecutive year, the spectacular course Marcha Alberto Contador in Oliva Nova. The next edition is on the 29th September, with more than 2.000 participants attending. Oliva is the background for cyclists. The participants will be able to enjoy a route of 167kms that is completely closed off to traffic.

At the age of 15, Contador was already standing out on the bike as a junior. In 2002, he won the Spanish National Time

“Querer es poder”, fueron las primeras palabras del ciclista de Pinto nada más despertar de la anestesia. Un año después, Contador ganaba la etapa reina del Tour Down Under, en Australia. Despegó como un cohete en propulsión. En 2007 conquistó su primer Tour de Francia. Al siguiente, hizo doblete con un Giro y una Vuelta a España.

Con 25 años, era el quinto en ganar las tres grandes vueltas.

Y en 2009, su titánico duelo con Lance Armstrong en la ronda francesa, del que salió ganador el español, que sumaría su segundo Tour. De repente, otro revés: un positivo por clembuterol, argumentado por el ciclista en el consumo de carne contaminada. Tras suspensiones y apelaciones, en 2011 conquistó su segundo Giro. Otra vez el Alberto Contador que se sobreponía a todas las adversidades.

En 2012 y 2014 repitió corona en la Vuelta a España. En la primera, su esfuerzo fue sobrehumano. Ganó la Vuelta tras aquel antológico ataque de Fuente Dé cuando ya nadie apostaba por él. Con Contador en el pelotón, nadie respiraba tranquilo. Todos sabían que, en cualquier momento, podía atacar. Resultaba admirable saber que iba a reventar cualquier etapa. Repitió triunfo en la Vuelta a España en 2014 y, en los últimos años, la falta de fortuna le impidió volver a coronar en París. Aún así, en 2016 regaló su último gran servicio al ciclismo de élite, al dejar en bandeja el triunfo a su compañero Nairo Quintana tras otra heroica escapada. Para el libro de historia del ciclismo deja dos Tours de Francia, dos Giros de Italia y tres Vueltas a España. Casi nada.

Trial Championship U-23 and, only one year later, he was riding as a professional cyclist with the ONCE-Eroski team. A versatile cyclist started to emerge, he climbed well on inclined roads as easily as Perico Delgado and he stood up in time trial races. In 2004, Contador faced an unexpected race: after falling from the bike in the Vuelta a Asturias, he was diagnosed with a cavernoma, a brain bleeding which put his life at risk. The surgery was a success. A scar going from one side to the other over the top of his head and two titanium plates are with him since then.

DEPORTES OLIVA NOVA

paña contrarreloj sub-23 y, un año después, ya corría como profesional con el equipo ONCE-Eroski. Comenzaba a fraguarse un ciclista versátil, que subía los puertos con la facilidad de Perico Delgado y se defendía en las contrarrelojes. En 2004 afrontó una carrera inesperada: tras una caída en la Vuelta a Asturias, se le diagnosticó un cavernoma, una hemorragia cerebral con riesgo para su vida. La operación fue un éxito. Una cicatriz, de lado a lado del perímetro de la cabeza, y dos placas de titanio le acompañan desde entonces.

“When there is a will, there is a way”. These were his first words right after waking up from the anaesthesia. One year later, the cyclist from Pinto won the most important stage of the Tour Down Under race in Australia. As a thruster, he took off. In 2007, he won his first Tour de France. He obtained both the Giro d’Italia and the Vuelta a España the following year.

At the age of 25, he was the fifth cyclist in history winning the three most important races. And in 2009, after a titanic fight with Lance Armstrong in the French tour, Contador was the winner and went home with his second Tour. Suddenly, another setback: a positive test for clenbuterol, which was argued by him because of the consumption of contaminated meat. After a period of suspensions and appeals, in 2011 he won his second Giro d’Italia. He overcame hardship once again.

In 2012 and 2014, he repeated his win in the Vuelta a España. The first victory is known because of the way he turned the race into his favour during Fuente Dé stage, when nobody took his side. He made a superhuman effort. Nobody kept calm when Contador was in the bunch. They all knew that, at an unguarded moment, he could attack. It was commendable to know that he was going to fluster any stage. He won again in the Vuelta a España 2014 and, the latest years, misfortune prevented him of being on the top in Paris. Even though, in 2016, he made his last demonstration to professional cycling with a heroic breakaway making easy to win for his colleague Nairo Quintana. His contribution to the history of cycling are two Tour de France, two Giro d’Italia and three Vueltas a España. No less no more.

21

REPORTAJE OLIVA NOVA

“I’M PASSIONATE ABOUT SURPASSING THE EXPECTATIONS OF EVERY GUEST” VÍCTOR RUBIO, guest relation manager

“ME APASIONA SUPERAR LAS EXPECTATIVAS DE CADA HUÉSPED” Víctor Rubio es el Guest Relation Manager (GRM) de Oliva Nova Beach & Golf Hotel. Su función es dar respuesta a todas las demandas de los huéspedes, que los hay de todos los perfiles (desde el vacacional familiar hasta el equipo deportivo). Con una experiencia de más de 20 años en el sector y una empatía innata, el jefe de recepción disfruta con su trabajo de anfitrión. Más bien, le apasiona.

Superar las expectativas de cada huésped es su labor de cada día.

22

Víctor Rubio is the Guest Relation Manager (GRM) in Oliva Nova Beach & Golf Hotel. His role is to meet the requirements of every kind of guest, from families on holidays to professional sportsmen. With over 20 years of experience within this sector and his natural empathy, the front office manager enjoys his job as a host.

Better said, he is passionate about it.

Surpassing the expectations of guests is his daily work.

ENTREVISTA OLIVA NOVA

—Cada huésped tiene sus preferencias.

Imagino que personalizar con cada uno es una virtud obligada para un GRM. Totalmente. Es una exigencia prioritaria personalizar con cada uno y crearse un histórico de peticiones y preferencias de nuestros huéspedes. Eso nos ayuda a adelantarnos a cualquier preferencia o petición.

—El GRM, ¿es la función de mayor responsabilidad del hotel?

Si no la de mayor responsabilidad, sí es la más visible. Es el primer recurso al que acude el huésped y el departamento obligado a dar siempre una respuesta. Representamos la figura del “solucionador” y, aunque no tenga las manos ni las herramientas para darle solución a todo, soy el primero al que acuden y del que esperan una solución. Mi función es dirigir y coordinar al resto de implicados para que la respuesta final sea óptima —A ver si me puede concretar. ¿Cuáles son las funciones de un GRM? Entre mis funciones principales están controlar los estándares de calidad en los distintos departamentos del hotel, así como dar respuesta a las principales demandas del cliente. Lo resumiría en control de calidad y respuesta rápida.

Para ello afortunadamente cuento con un equipo de profesionales muy preparados e implicados en todo esto.

—¿Es fácil personalizar el trato con cada tipo de huésped?

Es tan complicado como agradable. Cada persona es un mundo. Es una labor de servicio, en la que son muy importantes las sensaciones. Tenemos muchos sectores de huésped: el familiar vacacional, los equipos deportivos y los MICE (el turismo de reuniones, incentivos, bodas, congresos y exposiciones), y cada uno es distinto. La dificultad radica en la capacidad de adaptarse y dar una respuesta acorde a cada uno.

—El GRM es una función de mucha responsabilidad. ¿Es el filtro más exigente de un hotel?

Es el primero y el último y, por lo tanto, el que está obligado a dar una respuesta. Pero es un eslabón de una cadena que ha de estar muy bien coordinada. En Oliva Nova el equipo es perfecto. La selección y formación de personal estos últimos años nos ha llevado a tener en el equipo humano nuestro punto fuerte y así nos lo hacen saber nuestros huéspedes.

—¿Qué perfil debe tener un miembro del equipo del GRM de Oliva Nova? ¿Qué cualidades debe tener el personal de recepción?

—Each guest has his own requirement. I guess it is a mandatory virtue for a GRM to establish a personal connection with them.

Of course, it is. Establishing a personal connection with every guest is the main demand, as it is also creating a historical record of their demands and references. This helps up to foresee their need and go a step ahead if any demand occurs.

—Is being the GRM the role of greatest responsibility in the hotel?

Maybe it’s not that I have a greater responsibility, but it is indeed the most visible role. The GRM is the first person to be contacted by the guest and the department is always obliged to respond. We play the role of the “trouble-shooter” and, although I have no hands nor tools to solve every problem, they first come to me and they expect me to find an answer. My main role is to lead and coordinate the departments involved so as to offer the best solution.

23

ENTREVISTA OLIVA NOVA

—Let’s see if you can be a bit more specific. What are the functions of a GRM? Among the main functions assigned to me is to control the quality standards in the different departments of the hotel, as well as meeting the demands of our guests. I would sum it up as quality control and quick response. Luckily, I have the best professional team working with me, they are skilled and well-trained.

—Is it easy to personalise the treatment to every guest?

It is both difficult and pleasant at the same time. Every person is unique. It’s a service work and feelings become very important. There are many kinds of guest: families who come on holidays, professional teams and MICE (meetings, incentives, conferencing and exhibitions) and none of them are the same. The difficulty here is that you need to adapt and give an appropriate response to everyone.

—The GRM is thus a great responsibility role. Should we consider it as the most demanding filter in a hotel?

It is the first and the last contact. Thus, the GRM is obliged to react. However, it is a link in the chain and this chain needs to be highly coordinated. The team is perfect in Oliva Nova. In recent years, the staff has been carefully selected and trained. Our main strength relies on the people and, thus, guests let us know about it.

—Let’s talk about the profile of a member of the GRM team. What qualities does the front office staff need to have?

Interacting with people is the most important, the social ability of empathizing with every guest. They need to feel passion for their job. Turning every demand of the guests into a personal challenge is an obliged attitude to keep improving our service day by day. joven INTEGRANTE DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN

Por encima de todo, el trato con la gente, esa habilidad social para empatizar con cada huésped. Hay que tener pasión por el servicio. El hacer de cada petición un reto y una preocupación propia es la actitud obligada para mantener una mejora continua de nuestro servicio.

—A veces, ¿la recepción es la ‘conseguidora’ de cosas imposibles?

Sí, es así. La función principal de nuestro equipo humano es superar las expectativas del huésped y para ello tenemos que dar respuesta a innumerables peticiones. Conseguirlo o no es la diferencia entre el éxito y el fracaso. Somos la versión actualizada y adaptada al avance del turismo en general, de la figura de aquel conserje que conseguía entradas para el fútbol o cualquier otro espectáculo cuando era imposible, o la reserva de aquel restaurante con una lista de espera interminable. Todo esto con las nuevas exigencias que se nos plantean y el seguimiento muy cuidado de toda la estancia del huésped en nuestro hotel, desde que llegan hasta que nos dejan, en cualquiera de sus detalles.

24

—Can the reception staff be considered as the “troubleshooter” of impossible things?

Yes, it can. The main role of our staff is to surpass the expectations of every guest and, thus, we need to respond to their demands countless times. Going beyond or not is the difference between success and failure. We are the updated version of the concierge who gets the tickets for football match or any other show when it seems impossible or makes a booking in a restaurant with an endless waiting list; but we are adapted according to the progress of the tourism sector. We do so with the new requirements raised and a careful follow up of them during the stay of our guest in the hotel, from the moment the step into the hotel to the moment they go home.

—Summer and winter. They are two completely different settings in your department, aren’t they?

Yes, indeed. The type of guest is not the same. It is usually full-house as an average occupancy during summer and guests are families who come on holiday; they need a continuous follow up. Otherwise, in winter, average occupancy is different but then quality is focused in other tourism sectors. Requests change in the same way as the type of guest.

Sí, porque cambia la tipología del huésped. En verano hay ocupaciones full house, de entorno familiar, que requiere mucho seguimiento. En invierno la ocupación es diferente, pero mantenemos la calidad más centrada en otros sectores. En la medida en la que el perfil de huésped varía, las exigencias cambian.

—Oliva Nova es una referencia en hospedar a equipos deportivos, muchos de ellos de primera fila.

Lo somos. Vienen equipos punteros de ciclismo, de rugby, golf, eventos hípicos de primer nivel y, por supuesto, de fútbol. Algunos vienen a prepararse antes de grandes torneos y nos eligen porque les damos las respuestas que buscan a un servicio tan integral. La exigencia de los deportistas de élite requiere del mejor de los servicios, además de instalaciones y recursos acordes.

—¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo?

La respuesta final del huésped. Lo más agradable de este trabajo es que todo va destinado al servicio, a algo intangible que convertimos en tangible. Y lo mejor es encontrar esa respuesta al final de unas vacaciones, el feedback con el huésped, que hayamos superado sus expectativas y sentirse parte de ello.

—¿Ha cambiado mucho el trabajo del GRM de ahora al de hace 20 o 30 años?

Muchísimo, en cantidad y en calidad. Hace 20 años ni siquiera existía el anglicismo (Guest Relation Manager).

Ahora hay un mayor estándar de calidad, todo está más centralizado. La exigencia del cargo ha subido en la medida en la que ha subido la exigencia del público.

—Cuéntenos alguna anécdota. Seguro que tiene una colección.

Sí que son muchas… desde tener que arreglar el vestido de la novia la misma mañana de la ceremonia, hasta ser el “cómplice encubierto” para una pedida de mano. Qué responsabilidad, ¿verdad? En el capítulo de las anécdotas has de entender que la discreción es una máxima inexcusable en mi trabajo, pero me quedo con las de los niños y como disfrutan con su amigo Oli (nuestra mascota). Estos son los que tienen las mejores historias que contar…

—¿Cuál ha sido su formación y experiencia?

Mi primera experiencia en un hotel fue en Inglaterra, en 1997; después pasé a la cadena Sol Meliá, donde estuve 11 años en distintos destinos con diferentes responsabilidades. Después pase por otras dos compañías hasta llegar a esta que es mi casa desde hace 8 años. Así que aparte de haber sido formado, tengo mi formación propia gracias a haber trabajado en más de una docena de hoteles diferentes aprendiendo de los mejores profesionales y en destinos tan diversos. Toda esa experiencia da un plus.

—¿Se siente como un vendedor de sueños?

Yo lo llamaría un conseguidor. El equipo de recepción es un grupo de conseguidores. Somos los anfitriones para todo aquel que quiera disfrutar de su descanso, sus vacaciones en nuestra casa. Nuestro reto diario es hacer de un viaje una experiencia que recuerden.

—Oliva Nova is a leading facility in terms of hosting sport teams, most of them professional.

Yes, we are. We accommodate professional cycling teams, rugby teams, golf players, top-quality show jumping events and, of course, football teams. Some of them come to prepare and train before important tournaments and they choose Oliva Nova because we meet the requirements they expect of such a comprehensive service.

Elite sportsmen usually demand not only the best service but also the best facilities.

ENTREVISTA OLIVA NOVA

—Verano e invierno. Son dos mundos totalmente diferentes en su departamento, ¿no?

—What do you like the most about your job?

The final feedback of the guest. The most pleasant aspect of this kind of job is that you are always working to offer a good service, we turn something intangible into something palpable. The best sensation is to find a positive feedback with the guest at the end of their holidays, having surpassed their expectation and feeling part of it.

—Is it different the job as GRM nowadays to the job as GRM 20 or 30 years ago?

Of course, it is! It is completely different in quantity and quality. The term Guest Relation Manager was not even used in Spanish 20 years ago. There is a higher quality standard, it is now a more centralised role. The demand of this job has grown as well as the requirements of the people grow.

—Tell us an anecdote, please. I’m sure you have a collection of them.

There are many… from repairing a bride’s dress the same day of the ceremony, to be the secret “partner in crime” of an engagement. A huge responsibility, isn’t it? However, discretion is mandatory in my job. I guess you understand my position… In terms of anecdotes, I choose every experience with children and how they enjoy playing with our mascot Oli. I’m sure they are the guests who have the best memories to tell…

—What about you career and your experience?

My first working experience in a hotel was in England, in 1997; then I changed to the hotel chain Sol Meliá and I worked there for 11 years, changing destinations and assuming different responsibilities during that period.

Then, I worked for two more companies before arriving to this hotel, my home for 8 years now. Apart from having studies and having been trained, I also have my own knowledge thanks to my experience in more than twelve hotels working together with the best staff and working in many different destinations. Experience is a plus!

—Do you feel like a dream catcher?

I would define myself as a “trouble-shooter”. In fact, the front desk staff is a group of “trouble-shooters”. We are welcoming all those who come seeking to relax and enjoy their holidays at our place. Our daily challenge is to turn a simple trip into an unforgettable experience.

25

Villa Moderna

26

Villa Moderna aĂşna la belleza de sus detalles, una ubicaciĂłn que garantiza total privacidad y un diseĂąo a la altura de sus espacios.

CUANDO EL LUJO SE UNE AL DISEÑO

MODERN VILLA: WHEN LUXURY MEETS DESIGN Modern Villa brings together the beauty of every detail, a location that guarantees privacy and a design matching up their wide spaces.

27

RESIDENCIAL OLIVA NOVA Salón amplio y espacioso, con excelentes vistas, de una de las viviendas de villa moderna

28

ituada junto al Campo de Golf de Oliva Nova en un entorno independiente, Villa Moderna es uno de los productos inmobiliarios de referencia en la amplia oferta que ofrece CHG dentro del entorno único de Oliva Nova. Una vivienda donde convergen funcionalidad y acabados a través de una arquitectura vanguardista y un innovador uso de los espacios.

S

L

Mucho más que una villa moderna

Much more than a modern villa

Villa Moderna es una vivienda de dos plantas con un diseño único. De espíritu diáfano y mediante el uso de los mínimos elementos constructivos, dispone de cuatro dormitorios completos (con aseo propio y vestidor), excelentes vistas al campo de golf y amplia cocina y salón. Sus 330 metros cuadrados se convierten en un oasis cerca del Mediterráneo, en una villa que conjuga la pasión por el diseño con un espacio pensado para ser vivido. Aquí menos es más y son sus pequeños detalles y sus excepcionales acabados los que elevan la experiencia de vivir en Villa Moderna.

It is a two-story villa with a unique design. Its open style and the use of as few constructive elements as possible allow to have four bedrooms with en-suite bathroom and walk-in dressing room, excellent views to the golf course from its open-plan kitchen and living room. It becomes a 330 sq. metres paradise near the Mediterranean Sea, a villa that blends the passion for design and a house designed to live in. Less means more in this villa. The tiniest details and the best finishes push the experience of living in the Modern Villa beyond.

La luz como hilo conductor

Light as the common element in terms of design

El inteligente uso del cristal como elemento conductor del diseño, hace que junto a la elección del color blanco, la villa se llene de esa luz que solo el Levante español puede ofrecer.

En Villa Moderna, todo respira tranquilidad y equilibrio.

Glass is used intelligently as the common thread. It makes the villa brighter thanks to the unique kind of light of the Mediterranean area in Spain and the use of the white colour.

This Modern Villa offers a peaceful and balanced breath.

ocated by the golf course Oliva Nova in a private plot, this Modern Villa is one of the trending real estate products among the wide range of models offered by CHG in the unique surroundings of Oliva Nova. One property where functionality and topquality finished merge together thanks to an avant-garde architecture and an innovative use of space.

Luxury green areas

Con un interior cuidado hasta el más mínimo detalle, Villa Moderna ofrece unos exteriores a altura. Entre la vegetación de inspiración mediterránea, con presencia de laureles y olivos, destaca sin duda la piscina. Situada en la parte trasera de la villa y con acceso directo desde el salón y una de las habitaciones, la piscina se convierte en el centro del jardín. Esta zona de la casa ofrece completa privacidad para disfrutar del sol, refrescarse en los días de calor y su amplia zona de terraza, la convierte en el lugar idóneo para celebrar comidas o cenas, con amigos y familiares.

Having paid attention to the smallest details indoor, this Modern Villa offers an outdoor setting that matches up its quality. A swimming pool stands out, surrounded

by Mediterranean greenery with the presence of olive trees and laurel trees. Located in the back garden, with direct access from the living room and from one of the bedrooms, the swimming pool becomes the focal attention. This area offers privacy enough to enjoy sunbathing, having a bath on hot days and its wide terrace turns it into the perfect place to plan a meal with friends and family. There is also space enough to park up to four vehicles inside the plot.

Con la Garantía CHG

GHG GUARANTEES

CHG es una de las principales promotoras de la Costa Blanca. Nacida en 1972, cuenta con más de 45 años de experiencia en el sector, más de 7.500 clientes satisfechos y fue la primera empresa promotora con sede en la Comunidad Valenciana en obtener la certificación ISO 9001 de garantía de calidad. Además, Villa Moderna no solo es una vivienda avalada por la Garantía CHG a nivel estructural y constructivo, si no que dispone de todos los elementos y detalles acordes a un diseño único y funcional para que vivir en Villa Moderna sea mucho más que vivir en una villa moderna.

CHG is one of the main building companies in the Costa Blanca area. Founded in 1972, it has over 45 years of experience in the field, more than 7.500 satisfied owners and it was the first building company located in the Valencian region to obtain the UNE–EN ISO 9001 Quality Management System certificate. Moreover, apart from the quality of the construction provided by CHG, the Modern Villa has every element and detail of a unique functional design to turn the experience of living in the Modern Villa into much more than living in a modern villa.

El blanco da frescura y luz a la cocina

Dormitorio, justo al lado de la piscina

El baño, con sus líneas modernas

La escalera está perfectamente integrada con la estancia

La villa ofrece además capacidad para cuatro vehículos gracias a las cuatro plazas de aparcamiento con las que cuenta dentro de los muros que delimitan el jardín.

RESIDENCIAL OLIVA NOVA

Espacios verdes de lujo

29

®ROBERTO COIN.COM

ROCK & DIAMONDS COLLECTION

C /CO LÓ N , 41. VA L EN CI A S H O P O N L I N E W W W. A R G I M I R O J OY ER O.COM

Mediterráneo

REPORTAJE OLIVA NOVA

El PLACER de vivir en el

The pleasure of living by the Mediterranean

H

ay muchas maneras de vivir en el Mediterráneo: en la playa con los tuyos, en el relajante entorno de un spa junto a tu pareja o rodeado de actividades de ocio y deporte para grandes y pequeños.

Hoteles, viviendas o complejos residenciales suelen acogerse a alguno de estos reclamos para llamar la atención de aquellos que quieren pasar su tiempo a la orilla del mar. ¿Y si te dijéramos que tu vivienda junto al Mediterráneo puede tener todo lo anterior y mucho más?

Bienvenidos a Green 12, la exclusiva promoción en construcción con la que CHG ofrece la oportunidad de disfrutar de un entorno único, con los mejores acabados y calidades, y con el acceso a la oferta de servicios de Oliva Nova.

Green 12, que recibe su nombre al estar situado en primera línea del Campo de Golf de Oliva Nova, es algo más que un conjunto de viviendas frente al hoyo 12. Se trata de un moderno complejo residencial con excelentes zonas comunes donde el lujo y la tranquilidad serán los anfitriones para tu día a día.

La promoción, que consta de dos edificios de 20 viviendas cada uno, cuenta con amplios espacios comunes para el esparcimiento y el descanso. Sin duda, un entorno único para disfrutar del lujo de vivir en el Mediterráneo.

T

here are many ways to live by the Mediterranean: living in front of the sea with your family, in a relaxing atmosphere created by a spa with your couple, or surrounded by different leisure and sport options for children and adults. Hotels, master builders and residential complexes usually choose one of these persuasive arguments to attract all those people who want to spend time by the sea. What if you were told that your apartment by the Mediterranean Sea has all the above mentioned and much more?

Welcome to Green 12, an exclusive promotion by CHG. It is currently being built using top-quality materials and offering the best finishes, giving the opportunity to enjoy of unique surroundings and also access to the wide range of services offered in Oliva Nova.

Green 12 is named after its location first line to the Golf Course Oliva Nova, right in front of hole 12. It is much more than a residential complex, it comes with excellent communal areas where luxury and relaxation will rule your days.

The project consists of two buildings of 20 apartments each, with large communal areas for leisure and relaxation.

It is indeed a unique environment to enjoy the pleasure of living by the Mediterranean.

31

RESIDENCIAL OLIVA NOVA El salón retrata el lujo de las viviendas de green 12

Una oferta única de ocio, deporte y restauración

A unique offer in leisure, sports and restaurants

La privilegiada ubicación de Green 12 la convierte en una promoción de lujo, próxima a la playa, al centro ecuestre, a los servicios derivados del resort y todo ello, frente al campo de golf de Oliva Nova.

The privileged location of the residential complex Green 12, first line to the golf course Oliva Nova, turns it into a luxury building promotion, close to the beach, the equestrian centre and to all the services offered in the Resort.

El Centro Ecuestre de Oliva Nova aglutina regularmente a lo más granado del circuito nacional y europeo de la hípica, gracias a sus imponentes infraestructuras, sus completos servicios y el MET, Mediterranean Equestrian Tour. Es el único centro ecuestre de Europa que cuenta con playa adyacente, lo que hace que el espectáculo de la hípica y la belleza

The Centro Ecuestre Oliva Nova usually brings the best riders together, both national and international level thanks to its excellent facilities, the services offered in situ and the competition of the Mediterranean Equestrian Tour (MET). It is the only equestrian centre in Europe next to the beach, which makes the show and the beauty

Nuestra costa, un enclave casi virgen bañado por el Mediterráneo, tiene en sus más de 5 kilómetros de longitud, el espacio adecuado para dejarse llevar, ya sea paseando, nadando o navegando, con actividades para todos. Mucho más que arena, sol y mar.

dormitorios de green 12

32

The beach, an almost unspoilt spot by the Mediterranean Sea, is more than 5km long and it is the perfect space to let yourself go: a stroll along the beach, swimming or sailing, with activities for everyone. It is much more than sand, sun and sea.

PISCINA PRIVADA green 12

de los caballos vaya más allá de la propia competición. Sin duda, una visión que podrás disfrutar siempre que quieras.

of the horses go beyond the equestrian competition. A spectacle you may be able to enjoy whenever you want.

Vivir en Green 12 no significa disfrutar solo de una ubicación privilegiada frente al campo de golf, sino hacerlo también de los servicios derivados Oliva Nova Beach & Golf Resort. Un espacio que aglutina servicios deportivo, de relax, de ocio y restauración al que cualquier residente en Green 12 tendrá acceso.

Living in the residential complex Green 12 not only implies to enjoy a privileged location in front of the golf course, but also enjoying the wide range of services offered in Oliva Nova Beach & Golf Resort. A single space which groups together sport, relax, leisure and restaurant options available for every owner of an apartment in Green 12.

El campo de golf Oliva Nova, diseñado por Severiano Ballesteros en 1995, ocupa unas 50 hectáreas de calles anchas, greens suavemente ondulados y obstáculos de agua que condicionan la estrategia de juego. Su situación excepcional y el entorno que lo rodea convierten a este campo de golf en una de las referencias de la Costa Blanca, ya que tanto el campo como las infraestructuras del más alto nivel de las que dispone, hacen que sea cómodo en todos los aspectos. Con independencia de que seas amante del golf o no, tu casa en Green 12 será un balcón privilegiado para disfrutar de tan sosegado deporte.

¿Te imaginas una sesión de spa relajante justo después de jugar unos hoyos? ¿un privado chapuzón al atardecer antes de disfrutar de la fantástica gastronomía mediterránea que te ofrecemos? Con Green 12, el lujo de vivir en el Mediterráneo, es posible.

RESIDENCIAL OLIVA NOVA

Una de las estancias, en green 12

Oliva Nova golf course, designed by of Severiano Ballesteros in 1995, covers around 50 hectares with wide sprawling fairways, smooth greens with gentle undulations and water hazards to determine the strategy of the game.

Its outstanding location and its surroundings turn the golf course into a reference in the Costa Blanca. Both the golf course and its top-level facilities are comfortable in every aspect. No matter if you are a golf lover or not, your apartment in the residential complex Green 12 will be a privileged viewpoint from where you can enjoy of such a calm sport.

Can you imagine a relaxing spa session right after having played a few holes? A private swim at sunset right before tasting the best Mediterranean cuisine?

The pleasure of living in the Mediterranean becomes a reality in Green 12.

Salón espacioso, con la cocina incorporada, en green 12

33

RESIDENCIAL OLIVA NOVA vista de las piscinas de green 12

34

Con la Garantía CHG

CHG Guarantees

Sus calidades no solo están avaladas por la Garantía CHG a nivel estructural y constructivo, sino que las viviendas de Green 12 cuentan con acabados de Porcelanosa.

Un partner de lujo de proyección internacional para el día a día en tu nueva vivienda.

The quality of the construction and of the building materials of the residential complex Green 12 are not only guaranteed by CHG, but also by the top-quality materials

by Porcelanosa and the finest finishes. An internationally renowned partner for your everyday life in your new property.

Algunos datos SOBRE EL complejo residencial Green 12

Some data on the residential complex Green 12

Este complejo residencial de dos edificios está compuesto por 20 viviendas cada uno, con uno, dos o tres dormitorios, según modelo, incluyendo cada vivienda una plaza de garaje y un trastero. Además, también se ofertan espaciosos áticos de 4 habitaciones, con piscina y jacuzzi privados.

Actualmente en plena construcción, la fecha de entrega de llaves de la Fase 1 (un edificio de veinte viviendas, con jardines y piscinas comunitarias) está prevista para diciembre de 2018: ¿Hay mejor manera para despedir el año que estrenando vivienda en el Mediterráneo?

A residential complex which consists of two buildings of 20 apartments each, including private parking space in the garage and storage room. “Green 12” offers apartments with 1, 2 and 3 bedrooms, as well as spacious penthouses with 4 bedrooms and private swimming pool and whirlpool bath. It is currently being built and the planned date for the handover of keys (Phase 1: one building with twenty apartments, gardens and communal pool) is December 2018. Is there a better way to end the year than moving to a new apartment by the Mediterranean?

EL CORTE INGLÉS, S.A. C/ Hermosilla 112, 28009 Madrid

JON HAMM

RESIDENCIAL OLIVA NOVA

CHG abre su su oficina en Dénia S L

ituada en la Calle Marqués de Campo, una de las principales vías comerciales de la ciudad de Dénia, la oficina de CHG en la capital de la Marina Alta es sin duda una de las mejores alternativas para conocer de primera mano la oferta inmobiliaria de CHG. Dividida en diferentes niveles, la oficina recibe al visitante en un amplio hall de entrada desde el que se puede acceder tanto al showroom de materiales como al espacio de venta.

Bajar al espacio de venta, es entrar a un piso piloto de diseño vanguardista y contemporáneo, que sirve como demostración de la calidad constructiva, de diseño y acabados de CHG.

Inspirado en el interior de la futura promoción Oxer, el espacio de venta destaca por su versatilidad y por trasladar a los visitantes a la que podría ser su próxima vivienda.

Aquí, el equipo comercial de CHG recibe a los clientes y les asesora hasta encontrar la propiedad que mejor se adapte a sus necesidades entre las ofertadas por la constructora hispano-germana.

Por su parte, el showroom ubicado en la planta superior, es sin duda el lugar indicado para conocer, ver y sentir toda la oferta de materiales que CHG pone a la disposición de sus clientes. En este espacio, fruto de la relación existente entre CHG y Porcelanosa, supone la manera más sencilla de decidir materiales y comprobar calidades. A su vez, el equipo de CHG ubicado en esta planta, ofrece un servicio integral de reformas a aquellas personas que busquen renovar su vivienda, en vez de adquirir una nueva.

36

CHG opens a new sales office in Dénia

ocated in one of the main shopping streets in Dénia, Marqués de Campo, this sales office in the capital city of the Marina Alta region is one of the best options to know first-hand the real estate offer by CHG. Divided into different storeys, the sales office welcomes the visitor in a wide hall. From there, they access both the showroom and the sales department. Going down to the sales department is like entering in a show house with an avant-garde and contemporary design. It is the perfect demonstration of the constructive quality, the design and the finishes offered by CHG. Drawing inspiration from the design of the new building promotion Oxer, the sales department stands out in the office because of its versatility and also because it offers a faithful idea of what might be your home in the near future. Here, CHG’s sales team is eager to welcome clients and give advise to help them find the property that better suits their needs among the wide offer of the Hispano-German building company.

On the other hand, the showroom is in the upper floor and it is the perfect place to know, see and touch the wide range of building material that CHG makes available to the clients.

As a result of the relationship between CHG and Porcelanosa, this area is the perfect place to choose materials and check its quality. Likewise, the staff working in this floor is ready to offer a full-service for those people who want to refurbish their property, instead of purchasing a new one.

RESIDENCIAL OLIVA NOVA La oficina de CHG en Dénia abre de lunes a sábado desde las 10:00h a las 14:00h en horario de mañana, y desde las 16:00h a las 20:00h en horario de tarde.

These are the opening hours of CHG sales office in Dénia: Monday to Saturday from 10:00 to 14:00h in the mornings and from 16:00 to 20:00h in the afternoons.

37

Wild

Creatures

Photographer Enric Roig Styling Minerva Portillo Model Tamara Caravaca

Velo de Francis Montesinos.

40

REPORTAJE OLIVA NOVA

Moda

Pantalรณn de Francis Montesinos.

Moda

Vestido en plata de lentejuela de Alejandro Resta.

Vestido en blanco de lentejuela de Womance.

Mono de Francis Montesinos.

REPORTAJE OLIVA NOVA Vestido Alejandro Resta.

45

REPORTAJE OLIVA NOVA

Vestido Alejandro Resta.

46

47

REPORTAJE OLIVA NOVA

COMPRAS OLIVA NOVA

Shopping en Valencia

V

alencia es una ciudad seductora. Combina tradición y modernidad. Es dinámica, alegre y acogedora. Y está de moda. Con un tamaño ideal (su población ronda el millón de habitantes), goza de los mismos servicios culturales, de ocio y transporte (metro, bus, tranvía, bici pública...) que una gran metrópoli, pero con un tamaño mucho más amable.

Argumentos de sobra para ser, también, una ciudad ideal para ir de compras. Si te gusta ir de compras, en Valencia vas a disfrutar. En sus tiendas, encontrarás las principales marcas internacionales.

imagen de la calle colón de Valencia / Fotos JUANJO MARTÍN

48

Shopping in Valencia

V

alencia is a charming city. It merges tradition and modernity. Dynamic, lively, welcoming and… in fashion! It has the perfect size (population is around one million people) and it avails the same cultural, leisure and transport services (metro, bus, tram, public bikes) as a large metropolis but in a friendlier size. There are many reasons to be the perfect city to go shopping too. If you like shopping, you are going to enjoy in Valencia. Among its shops, there are the major international brands.

COMPRAS OLIVA NOVA Fachada de el corte inglés de pintor sorolla de valencia, centro neurálgico de las principales tiendas de moda de la ciudad

El centro de la ciudad es la zona de shopping por excelencia. Vanguardia, tradición y moda conviven en las calles de Colón, Poeta Querol, Don Juan de Austria, Jorge Juan, Cirilo Amorós, La Paz y sus adyacentes.

El punto neurálgico, por muchos motivos, lo encontramos en El Corte Inglés, el centro comercial por excelencia de las principales ciudades españolas. En Valencia encontramos hasta cuatro y dos de ellos se ubican en la zona más comercial de la ciudad, en pleno centro. El referente, por su situación y por ser el primero, converge entre las calles Pintor Sorolla y Colón, ofrece las mejores marcas de moda, accesorios y deportes. A sólo unos metros, en la gran calle que vertebra el núcleo comercial de Valencia, El Corte Inglés ofrece otras 5 plantas dedicadas al ocio (librería, agencia de viajes…), la tecnología o el bricolaje. Todo reunido en dos manzanas. Valencia cuenta con otros dos centros El Corte Inglés. Uno en la parte oeste de la ciudad, integrado en el centro comercial de Nuevo Centro, y el otro, el más moderno, en la zona sur, junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias.

Las mejores firmas de ropa, en el centro A lo largo de toda la calle Colón y sus calles colindantes, así como alrededor del Mercado de Colón, se encuentran las firmas comerciales más conocidas, además de una amplia oferta en establecimientos de decoración y joyería exclusiva. La confluencia entre el Paseo Don Juan de Austria y la calle Colón corresponde a la zona comercial por excelencia . La abundancia y variedad de los establecimientos concentrados en apenas unos cientos de metros (zapaterías, perfumerías, tiendas de decoración, así como las cadenas textiles más populares) explican la enorme afluencia que reciben estas calles durante todo el año.

The city centre is the shopping area par excellence. Avantgarde, tradition and fashion live together in the streets such as Colón, Poeta Querol, Don Juan de Austria, Jorge Juan, Cirilo Amorós, La Paz and in the surrounding streets.

For many different many reasons, the neuralgic point is in El Corte Inglés, the main shopping centre in the leading Spanish cities. There are four branches across Valencia and two of them are located in the busiest shopping area of the city, the very centre of the city. The main establishment, as it was the first to be opened in the city and also because of its location, stands between the streets of Pintor Sorolla and Colón. It offers the best fashion, accessories and sport brands. Only a few metres away from it, located in one of the streets that forms the backbone of the shopping area in Valencia, there is another building by El Corte Inglés with 5 storeys dedicated to leisure (book store, travel agency…), technology or home projects. All together in two blocks. Apart from these, there are two other buildings by El Corte Inglés distributed around the city. One is located in the western side of the city, right into the shopping centre Nuevo Centro; and the most modern building is located in the southern area, by the Ciudad de las Artes y las Ciencias.

The best fashion brands, in the city centre The most well-known companies and brands are located along Colón street and the surrounding streets, as well as around the Mercado de Colón. You may also find décor and exclusive jewellery stores. The shopping area par excellence is in the convergence of the streets Paseo Don Juan de Austria and Colón. The large number and the variety of establishments found in only a few hundred metres (shoe shops, jeweller’s, décor stores, as well as the well-known textile companies) are the main reason why there is a great number of people in these streets all over the year.

49

COMPRAS OLIVA NOVA bolso de gucci

La Milla de Oro

PENDIENTES DE ARGIMIRO AGUILAR

ZAPATOS Y PERFUME DE CAROLINA HERRERA

Todas las grandes ciudades del mundo tienen una exquisita y lujosa zona de tiendas y Valencia no podía ser menos. La Milla de Oro de Valencia se concentra alrededor del Palacio del Marqués de Dos Aguas, la calle de Poeta Querol, Salvá, Miñana, Plaza del Patriarca y Rinconada de García Sanchís. Es en esta zona donde se puede encontrar las mejores y más prestigiosas tiendas de lujo en Valencia. Firmas tan prestigiosas como Loewe, Louis Vuitton, Bulgari, Hermes, Salvatore Ferragamo, Ermenegildo Zegna, Carolina Herrera, Montblanc o Lladró son algunas de las tiendas a las que entrar para darse un gran capricho de lujo en Valencia.

The Golden Mile

La tienda loewe, junto al palacio del marqués de dos aguas

50

fachada de loewe, siempre llamativa por sus montajes

Every major city in the world owns an exquisite and luxury shopping area and it couldn’t be otherwise in Valencia. The Golden Mile in Valencia is located around the Palacio del Marqués de Dos Aguas, on the streets Poeta Querol, Salvá, Miñana, Plaza del Patriarca and Rinconada de García Sanchís. The best and most prestigious luxury shops in Valencia can be found in this area. Brands such as Loewe, Louis Vuitton, Bulgari, Hermes, Salvatore Ferragamo, Ermenegildo Zegna, Carolina Herrera, Montblanc or Lladró are some of the shops you can get in and afford yourself a luxury in Valencia.

EL ESCAPARATE DE LLADRÓ EN LA MILLA DE ORO

Shopping Valencia MODA DE MUJER

- American Vintage. Jorge Juan, 22 - Bimba y Lola. Jorge Juan, 17 - Carolina Herrera. Paz, 5 - Chapeau. Hernán Cortés, 5 - Claudie Pierlot. Sorní, 6 - Cos. Jorge Juan, 5 - Dr. Bloom Sorní, 7 - El Mundo al Revés. Jorge Juan, 23 - Eseoese. Jorge Juan, 14 - H&M. Colón, 34 - Il bacco da Seta. Isabel la Católica, 16 - Intropía. Sorní, 1 - La Herencia de Cornelius. Poeta Quintana, 2 - Maje. Jorge Juan, 19 - Mango. Colón, 44 y Juan de Austria, 7 - Massimo Dutti. Colón, 66-68 - Oysho. Colón, 10 - Paca Cervera. Sorní, 14 - Poppyns. Isabel la Católica, 21 - Pull and Bear. Colón, 2 y Pascual y Genís, 1 - Purificación García. Jorge Juan, 10 - Sandro. Jorge Juan, 4 - Sita Murt. Cirilo Amorós, 51 - Springfield. Colón, 12 - Stradivarius. Colón, 26 - TCN. Cirilo Amorós, 49 - Twinset. Jorge Juan, 17 - Women’Secret. Jorge Juan, 20 y Juan de Austria, 22 - Zadig and Voltaire. Marqués de Dos Aguas, 7 - Zara. Paseo de Ruzafa, 20; Colón, 11 y Don Juan de Austria, 32

MODA DE HOMBRE

- American Vintage. Jorge Juan, 22 - Carhartt. Martínez Ferrando, 3 - Chapeau. Hernán Cortés, 5 - El Ganso. Jorge Juan, 14 - Hannover. Hernán Cortés, 29 - H&M. Colón, 34 - Hugo Boss. Paz, 14 - López Criado. Hernán Cortés, 24 - Mango. Colón, 31 - Massimo Dutti. Colón, 66-68 - Pepe Jeans. Jorge Juan, 11 - Poppyns. Isabel la Católica, 21 - Pull and Bear. Colón, 2 - Scalpers. Jorge Juan, 13 - Silbon. Jorge Juan, 30 - Springfield. Colón, 12 - Superdry. Sorní, 7 - Zadig and Voltaire. Marqués de Dos Aguas, 7 - Zara. Paseo de Ruzafa, 20, y Juan de Austria, 22

MODA DE NIÑOS

- Cristina Store. Sorní, 11 - Gocco. Cirilo Amorós, 58 - Jacadi. Jorge Juan, 21 - Massimo Dutti. Colón, 66-68 - Neck and Neck. Jorge Juan, 31 - Nícoli. Sorní, 15 - Papos Kids. Salvá, 1 y Jorge Juan, 28 - Petit Bateau. Conde Salvatierra de Álava, 17 - Zara. Colón, 11

COMPLEMENTOS

- Chapeau. Hernán Cortes, 10 - Elva. Martínez Ferrando, 2 - Loewe. Marqués de Dos Aguas, 7 - Louis Vuitton. Poeta Querol, 5 - Michael Kors. Poeta Querol, 9 - Parfois. Isabel la Católica, 2 - Salvatore Ferragamo. Poeta Querol, 7 - SoloHombre. Plaza del Patriarca, 5 - Uterque. Plaza de los Pinazo, 5

JOYERÍAS

- Argimiro Aguilar Joyero. Colón, 41 - Aristocrazy. Colón 42 - Bulgari. Pintor Sorolla, 26 (Centro El Corte Inglés de Pintor Sorolla) - Durán Joyeros. Poeta Querol, 10 - Joaquín Berao. Sorní, 21 - Marfil Joyeros. Cirilo Amorós, 52 - Rabat. Colón, 41 - Rodolfo Navarro. Maestro Gozalbo, 9 - Sefa Ferrer. Colón, 43 - Suarez. Pintor Sorolla, 26 (Centro El Corte Inglés de Pintor Sorolla) - Victoria Cercós. Hernán Cortés, 27

ZAPATERÍAS

- Camper. Marqués de Dos Aguas, 2 - Casas. Pascual y Genís, 6 - Escalade. Cirilo Amorós, 36 - Farrutx. Sorní, 6 - Geox. Jorge Juan, 4 y Juan de Austria, 4 (Boulevard Austria) - Lottusse. Jorge Juan, 4 - Mascaró. Sorní, 6 - Nichi Seijo. Sorní, 1 - Yacare. Colón, 42

COSMÉTICA Y PERFUMERÍA

- Druni. Paseo de Ruzafa, 11 - Kiehl’s. Colón, 54 - L’Occitane. Juan de Austria, 17 - Linda Vuela a Río.

Gran vía Marqués del Turia, 31 - Lush Cosmetics. Colón, 13 - MAC. Pascual y Genís, 24 - Sephora. Juan de Austria, 4 - Prieto. Colón, 15 y Juan de Austria, 7 - Yves Rocher. Colón, 13

DECORACIÓN

- Habitat. Cirilo Amorós, 62 - La Oca. Cirilo Amorós, 38 - Laura Ashley. Cirilo Amorós, 66 - Mercader de Indias. Hernán Cortés,14 - Triggo. Cirilo Amorós, 58 - Villa Garnelo. Cirilo Amorós, 50 - Zara Home. Jorge Juan, 15 y Colón, 18

DEPORTES

- Adidas. Pintor Sorolla, 26 (El Corte Inglés) - Alvarado. Mar, 27 - Decathlon. Avenida Tirso de Molina, 16 (Mercado de Campanar) - Nike Store. Játiva, 30 y Pintor Sorolla, 26 (El Corte Inglés) - Skateworld. Paz, 11 - Sprinter. Ruzafa, 8-10 - The North Face Store.

Conde de Salvatierra de Álava, 27

CENTROS COMERCIALES

- Aqua Multiespacio. Menorca 19 - Arena Multiespacio. Santa Genoveva Torres, 21 - Bonaire Parque Comercial y de Ocio. carretera A-3 Km. 345 Aldaia – Valencia - Boulevard Austria. Juan de Austria, 4 - El Corte Inglés. Tiendas en Valencia: Centro Comercial Ademuz. Avenida Pío XII, 51 Colón. Colón, 1 y 27 Nuevo Centro. Avenida Menéndez Pidal, 15 Pintor Sorolla. Pintor Sorolla, 26 - MN4 Centro Comercial. Alfafar – Pista de Silla

51

SALUD OLIVA NOVA

detox retreat

Detox

RETIRO

Cristina Velayos

T

odos, en algún momento de nuestra vida, deberíamos parar y bajarnos de la rueda en la que giramos diariamente para descubrir esas debilidades que nos impiden dar lo mejor de nosotros mismos. ¿Cómo? Dejándonos llevar, renovando nuestra energía, meditando, haciendo deporte, conectando con la naturaleza, aprendiendo a controlar la ansiedad y equilibrando la mente para encontrar esa paz que el ritmo frenético y los problemas nos roban día a día.

Te propongo que pares, que tomes distancia y, sobre todo, que te relajes. Olvídate de las prisas y los horarios, no serán necesarios para nuestro retiro détox. ¿Estás preparado? ¡Vamos allá!

Y

I suggest you stop, keep some distance and especially relax. Forget about being in a hurry and timetables, they won’t be necessary in our detox retreat. Are you ready?

There we go!

YOGA A LA ORILLA DEL MAR

YOGA BY THE SEA

Con un estilo de vida como el que prima en la actualidad, donde el estrés y las prisas son una constante, la práctica de yoga se ha extendido de manera significativa entre la población con el fin de poder conectar con uno mismo y alcanzar una perfecta sintonía entre cuerpo y mente. Ayuda a desconectar del mundo exterior, alcanzando un estado de bienestar mental que se une a los beneficios físicos derivados de la actividad.

Living always in a rush is the contemporary lifestyle.

Due to our stressful routine, the practice of yoga has grown significantly over the years. People seek the way of connecting with themselves and reaching a perfect mindbody balance. Yoga helps to shut out the surrounding world and to reach a state of mental wellbeing, apart from the physical benefits stemming from the activity.

Realizar yoga sobre la arena y junto al mar es una manera perfecta hacer deporte, respirar aire puro y relajarse con la ayuda del sonido del mar. ¿Te imaginas un plan mejor?

Mi consejo es que te decantes por la primera hora de la mañana, porque se respira un ambiente idílico. La salida del sol, las olas, las aves volando…

52

E

veryone, once in our lives, should stop, get out of the spiral of routine we are immersed and look for all the weaknesses that prevent us from giving our very best. How can we do that?

Letting us go, renewing energy, meditating, practising sport, connecting with nature, learning how to control anxiety and balancing our mind. Thus, we will be able to seek peace and go over the intense pace of our daily life.

Practising yoga barefooted in the sand and by the sea is the perfect way of practising sport, breathing fresh air and relax while listening to the sound of the waves. Can you imagine a better plan? I advise you to practise it early in the morning, nature provides an idyllic setting: sunrise, waves, birds moving freely…

SALUD OLIVA NOVA

C D

CONECTA CON LA NATURALEZA

Si perteneces a ese pequeño grupo de personas que todavía no ha introducido la práctica de yoga en su vida, camina o, simplemente, contempla. Sé agradecido por la naturaleza que te rodea. Conseguirás sentirte lleno de paz, armonía y serenidad y serás capaz de enfrentarte al día con el estado de templanza que habrás conseguido.

DEPURA TU ORGANISMO

Órganos como el hígado o los riñones liberan toxinas de nuestro cuerpo, sin embargo, en ocasiones necesitan una ayuda extra, sobre todo si nuestra alimentación es rica en grasas, azúcares y alcohol.

Adopta una dieta depurativa, rica en vitaminas y minerales, que ayude a tu cuerpo a limpiarse y regularse, que contenga suficientes proteínas para conservar la masa muscular, rica en fibra y pobre en azúcares de absorción rápida.

Los alimentos deben ser predominantemente frescos, ecológicos (si es posible) y bajos en sal, para evitar la retención de líquidos.

R

CONnECT with nature If you belong to this tiny group of people who hasn’t practised yoga yet, you may go for a walk o simple contemplate nature. Be grateful for the surrounding nature, it helps you to feel full of peace, harmony and serenity.

Thus, you will be able to face your daily routine with the self-control and fortitude gained.

purify your organism Organs such as our liver or our kidneys release toxins from our body. However, they sometimes need extra help; especially if our diet is rich in fat, sugar and alcohol.

Following a detox diet, rich in vitamins and minerals, will help your body to purify and regulate. A diet must be rich enough in proteins to maintain the muscle mass, rich in fibre and low in rapidly-digested sugars. Food must be mainly fresh, ecologic (if possible) and low in salt to avoid liquid retention.

RELÁJATE

RELAX

Encuentra el equilibrio entre tu cuerpo y tu mente en el Oliva Nova Wellness Spa, un espacio idóneo para desconectar del ritmo diario y recargar pilas. Disfruta de su piscina climatizada, de la sauna finlandesa, del baño turco o de los rituales de salud y belleza, porque cuentan con una amplia gama de tratamientos personalizados con los que lucirás una piel iluminada, reparada y suave como la seda.

Find balance between body and mind in Oliva Nova Wellness Spa. It is the perfect place to escape from daily routine and recharge batteries. There you can enjoy the indoor pool, the Finnish sauna, the Turkish bath or any of their health and beauty rituals, as there is a wide range of personalised treatment to help you get a bright, renewed and silky skin.

53

E

n nuestra sociedad, la imagen personal ha cobrado un gran protagonismo. Podríamos afirmar que es nuestra carta de presentación y juega un papel fundamental en nuestras relaciones interpersonales. Un físico armonioso y sano dice mucho de las personas y, además, las hace sentir mucho mejor, aumentando su seguridad y su autoestima. La cirugía estética y reparadora es, en muchas ocasiones, fundamental para corregir problemas de salud, tanto físicos como derivados de problemas psicológicos. Nuestros tratamientos se realizan con los últimos avances médicos y de la manera menos invasiva posible, con el fin de que no supongan un trastorno en las actividades diarias del paciente y procurando siempre su bienestar por encima de todo.

Dra. Aurora Reig

Miembro de la Sociedad Española De Cirugía Plástica, Reparadora y Estética

UNIDAD DE CIRUGÍA PLÁSTICA Y ESTÉTICA PLASTIC AND AESTHETIC SURGERY UNIT Rinoplastia | Rhinoplasty Lifting de la mirada | Face-lift Ligting cervicofacial | Facial and cervical lifting Blefaroplastia | Blepharoplasty Otoplastia | Otoplasty Liposucción / Lipoescultura | Liposuction / Liposculpture Mamoplastia de reducción / Aumento / Elevación Mammoplasty to reduce / enlarge / lift Abdominoplastia | Abdominoplasty Cirugía Íntima | Intimate surgery Recambios mamas | Breast replacements Ginecomastia | Gynecomastia Corrección de cicatrices | Scar revisión

UNIDAD DE MEDICINA ESTÉTICA AESTHETIC MEDICINE UNIT Toxina botulínica BOTOX | Botulinum toxin BOTOX Mesoterapia facial y corporal | Facial and corporal mesotherapy Dermocosmética | Dermocosmetics Pómulos / mentón / labios | Cheekbones / chin / lips Hilos tensores para lifting sin cirugía | Tensor threads for non-surgical lifting Plasma rico en plaquetas PRP | Platelet-rich plasma (PRP) Peelings Rinomodelación | Rhinosculpting Lipofilling

UNIDAD DE APARATOLOGÍA | APPARATUS UNIT MÉDICA Y CENTRO DE ESTÉTICA (solo en la clínica de Valencia)

MEDICAL ORTHODONTICS UNIT AND AESTHETIC CENTRE (exclusive to the clinic in Valencia)

EXPERIENCIA Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Valencia.

Especialidad de Cirugía Plástica y Reparadora vía M.I.R. en el Hospital la Fe. Premio Extraordinario de Licenciatura, nº1 en la promoción.

Cursos de doctorado en la Universidad de Valencia.

Colegiada Nº 14692 del Colegio Oficial de Medicina de Valencia.

VALENCIA Martínez Cubells 10, 5 963 527 650 - 601 239 732 consulta@aurorareig.com www.aurorareig.com

denia - costa blanca Sociedad Española de Cirugía Plástica, Reparadora y Estética (S.E.C.P.R.E).

963 527 650 consulta@aurorareig.com

Sociedad Valenciana de Cirugía Plástica, Reparadora y Estética Sociedad Europea de quemaduras

“Mis hijos me dan las gracias por venir de vacaciones a Oliva Nova”

ENTREVISTA OLIVA NOVA

Alejandra Prat

55

ENTREVISTA OLIVA NOVA

Alejandra Prat: “My children are continually being grateful for having been to Oliva Nova on holiday”

La periodista, con sus hijos, en una de las estancias de la piscina de Oliva Nova Beach & Golf Resort

Alejandra Prat siente una debilidad especial por el mar. Oliva Nova es uno de los lugares preferidos por la presentadora de televisión para pasar sus vacaciones.

La hija del inolvidable Joaquín Prat piensa repetir estancia con su marido, Juan Manuel Alcaraz, y sus hijos. Con una figura envidiable, se mantiene en forma corriendo y… bailando.

Alejandra Prat is a particular fan of the sea. The TV presenter has put Oliva Nova as one of her favourite places to spend her holidays. The daughter of the wellknown Joaquín Prat is eager to come back again with her husband, Juan Manuel Alcaraz, and her children. With an enviable figure, she keeps fit by going for a run and… dancing.

—¿Qué necesitas para desconectar?

—What do you need to get away from routine?

¡Muy poco! Mi familia, hacer deporte y una copa de vino relajada.

Not much! My family, sport and a relaxing glass of wine.

—¿Cuál es el secreto de su figura?

56

—Can you tell us the secret of your figure?

¡Uf ! Mucho esfuerzo... me cuido cada vez más. Según te haces mayor tomas conciencia de lo importante que es dar a tu cuerpo lo que necesita. Suelo comer sano, aunque hago excepciones de vez en cuando. Además, bailo 3 días a la semana 1 hora y media y 3 días corro entre 8 y 12km.

Phew! A great effort… I look after myself more and more.

As you get older, you become aware of the importance of giving your body whatever it needs. I usually eat healthy, although I also make an exception every once in a while.

Three days a week, I go dancing for 1 hour and a half and I also go for an 8-12km run, another three days.

—Con tres hijos, uno muy pequeño (Amaro), ¿cuál es el sitio perfecto para ir de vacaciones?

—With three children and one of them being a baby (Amaro), which is the perfect place to go on holiday?

57

ENTREVISTA OLIVA NOVA

ENTREVISTA OLIVA NOVA Alejandra Prat se remoja los pies, junto a unos de sus hijos, en la piscina del complejo hotelero de oliva nova

Oliva Nova es uno de ellos. Tienes todo lo que necesitas y ellos también. Entretenimiento asegurado para toda la familia. Los niños no paraban de darnos las gracias por traerles después de este viaje. ¡¡¡El año que viene repetimos!!!

—¿Cómo ha sido tu experiencia en Oliva Nova?

Ya te digo que maravillosa. La piscina, la playa, el spa, el gimnasio... ¡¡¡una pasada!!!! Hemos sido capaces de desconectar mucho en muy pocos días.

—¿Qué opinas de la oferta gastronómica? ¡Fantástica! Súper desayuno para empezar el día a tope, comida al borde de la piscina ( tengo que decir que el jamón estaba impresionante) y cena muy buena. Insisto que el servicio y todo el equipo que atiende fue inmejorable.

También cenamos en Aura y nos encantó. ¡Una pasada!

—Ser una cara conocida, ¿qué te supone en tu vida diaria?

Al fin y al cabo es algo a lo que estamos acostumbrados desde pequeños. Yo lo vivo como algo natural, no me siento diferente.

—El mar, la montaña, el frío, el calor… ¿Cuál es el estado ideal para estar de vacaciones?

Playa y sol. Me encanta el esquí, pero si me pierdo seguro que me encuentras cerca del mar.

58

Oliva Nova is one of my favourites. You find everything you need, and they find everything they need too. Leisure for the whole family is guaranteed. After our weekend trip, my children are continually being grateful for having been to Oliva Nova on holiday. We’ll come back next year!

—How has your experience in Oliva Nova been?

Absolutely amazing. The swimming pool, the beach, the spa and the gym… it’s just great!! We have been able to forget about routine in only a few days.

—What do you think about the gastronomic offer?

It’s fantastic! A super breakfast buffet to kick start your day, having lunch by the pool (I must admit that the Iberian ham was delicious) and dinner was really good too. Both, service and staff, were excellent! We also tried the restaurant Aura for dinner and we fell in love with it!

Great!

—You are a well-known face… how does it affect to you daily life?

In the end, we are used to it since we were children. It seems only natural to me, I don’t feel different.

—Sea or mountain, warm or cold… Which is the perfect condition to be on holiday?

Beach and sun. I love skiing but, if I ever get lost, look for me near the sea and you’ll find me for sure.

Escápate Ave n

a Ibiza o Formentera.

ra s u t

desde ...

*€

60

Disfruta de una escapada de Ida y vuelta en el mismo día con Baleària.

Dénia > Formentera Salida desde Dénia 09:00h.

Salida desde Formentera 21:00h.

Dénia > Sant Antoni Salida desde Dénia 08:00h.

Salida desde Sant Antoni 19:00h.

Dénia > Ibiza (Nocturno) Salida desde Dénia 17:00h.

Salida desde Ibiza 11:00h.

*Precio para billetes de ida y vuelta en el mismo día, incluye cargos de emisión. Promoción válida hasta septiembre 2018.

Sujeto a disponibilidad de plazas promocionales y tarifa. Los menores tienen 50% de descuento, y los bebés viajan gratis. Más info en balearia.com.

OCIO INFANTIL OLIVA NOVA

Kids Club

diversión y fomento del talento de los niños

60

OCIO INFANTIL OLIVA NOVA

Kids Club: having fun and fostering children’s talent

OLI, LA MASCOTA DE OLIVA NOVA, DA LA BIENVENIDA A LOS NIÑOS JUNTO A LA PISCINA DEL HOTEL

L

a diversión de los ñiños es una prioridad irrefutable en el ideario de Oliva Nova. Es lógico: las familias forman parte de la sólida pirámide de sus huéspedes, especialmente en verano. En su afán constante por alegrar al máximo la estancia de los más pequeños, Oliva Nova ha dado un paso más. El hotel impulsa una propuesta de ocio infantil basada en las teorías del filósofo y pedagogo español José Antonio Marina. “Kids in Action: Fun Learning Revolution” es un programa de animación para niños que une dos conceptos: la diversión y el fomento del interés entre los más pequeños en descu-

C

hildren’s fun is a priority in Oliva Nova principles. Families are part of the solid pyramid of our guests, especially in summer.

In the aim of making children live a happy stay, Oliva Nova is going one step further. The hotel is promoting a new proposal for children leisure based on the theory of José Antonio Marina, a Spanish philosopher and pedagogue. “Kids in Action: Fun Learning Revolution” is a children entertainment programme merging two different concepts: fun and fostering the interest of children in discovering new creative stimuli

61

OCIO INFANTIL OLIVA NOVA Un grupo de niños participan en una actividad en el Kids Club

brir nuevos estímulos creativos y talentos. Una innovadora iniciativa fundamentada en la inteligencia triunfante y el talento, las bases de la filosofía de Marina, que se pone en marcha esta temporada. Los programas van dirigidos a niños desde 1 hasta los 18 años.

Oliva Nova es un resort turístico referente en la animación infantil. Es pionero en la costa mediterránea en programas de ocio familiar. Más de 30.000 niños pasan anualmente por los clubes, que se caracterizan por aunar diversión y deporte y son muy apreciados por el público familiar con una alta tasa de fidelización entre los visitantes.

En este sentido, y con la mirada puesta en ofrecer una propuesta de valor que suponga un plus en los tradicionales clubes infantiles, “hemos querido ofrecer el salto de innovación y abandonar la mirada tradicional de los programas de animación para ofrecer a los niños una herramienta que les ayude también en vacaciones a desarrollar su talento, en definitiva, enriquecer la diversión con el fomento de la creatividad”, ha señalado Luis Borho, Director General del Resort.

El objetivo de Kids in Action: Fun Learning Revolution, tal y como se ha bautizado el programa, es promover la conducta creativa a través de actividades enriquecedoras, donde los niños puedan aprender a través de actividades, música, deporte o lectura. Unos talleres encaminados a potenciar el talento y la expresión creativa, siempre con la transmisión de valores transversales como el respeto por el

62

and talents. It is an innovative approach based on the triumph intelligence and the talent, the foundations of Marina’s philosophy, which is being launched this season.

Entertainment programmes are aimed at children from 1 to 18 years old.

Oliva Nova is a leading tourist resort in terms of children entertainment. It is innovating in familiar entertainment programmes in the Mediterranean coastline. There are more than 30.000 children every year in our clubs, where fun and sport are merged, and they are really appreciated by the families. This is one of the reasons why families come stay in the resort year after year.

In this regard and looking toward offering a top-value proposal which is an asset for the traditional children clubs, “we want to go a step further in innovation and leave behind the traditional approach to entertainment programmes in order to provide children with a learning tool which helps them fostering their talent also in summer; in short, making the fun experience richer by the promotion of creativity”, explains Luis Borho, Resort General Manager.

The main goal of Kids in Action: Fun Learning Revolution, as the programme has been called, is to foster the creative behaviour by means of enriching activities to make them learn by games, music, sport, reading.

Workshops aiming at promoting children talent and creative expression, always transmitting transversal values

such as the care for the environment, the adoption of healthy habits or respect and tolerance.

Inspirados en los factores que constituyen el talento, el nuevo programa de animación se divide en días temáticos.

Considering all the factors that make talent, the new entertainment programme is divided into theme days.

3 Travelling around the world: Fomentar una idea del mundo veraz, rica, amplia y llena de posibilidades.

3 Travelling around the world: To give a real-life, enriching, broad vision of the world, full of possibilities.

3 Magic & Maths: Ejercitar un pensamiento fluido, riguroso, creativo y capaz de resolver problemas.

3 Magic & Maths: To exercise fluid, rigorous and creative thinking, capable of solving problems.

3 Move & Fun y Academia de Marineros: Ejercitar un tono vital activo, seguro de sí mismo, optimista y resistente.

3 Move & Fun and Sailors Academy: To exercise an active, self-confident, optimistic and resistant vital shape.

En el libro “La Educación del Talento”, José Antonio Marina analiza el talento que el autor considera como la inteligencia triunfante. La función principal de la inteligencia es dirigir bien el comportamiento, aprovechando para ello su capacidad de asimilar, elaborar y producir información. El objetivo es alcanzar “el gran talento”, que permite utilizar al máximo las destrezas y capacidades para dirigir la acción hacia una vida lograda.

3 Construyendo un mundo mejor: El aprendizaje de la libertad, la construcción de la voluntad, la responsabilidad personal, la formación de la conciencia moral y las virtudes de la acción.

In the book “The Education of Talent”, José Antonio Marina makes an analysis of a talent described by him as triumphant intelligence. The main function of the intelligence is to control the behaviour properly, taking advantage of its capacity of assimilating, elaborating and producing information. The objective is to reach the “great talent” allowing to maximise the skills and abilities, directing the action towards a successful life.

OCIO INFANTIL OLIVA NOVA

medio ambiente, la toma de conciencia de hábitos de vida saludables o el respeto y tolerancia.

3 Building a new world: To learn how to be free, to build will power, personal responsibility, moral consciousness and our virtues in terms of action.

3 Stars day: El lenguaje. La comunicación con nosotros mismos y con los demás. Comprender y expresar.

3 Stars day: Language. Communication with oneself and with others. Understanding and expression.

3 Oli Holi Party: La sociabilidad, los sentimientos sociales y las actividades prosociales.

3 Oli Holi Party: Sociability, social behaviours and prosocial activities.

Niños de todas las edades, en la ENTRADA del kids club

63

REPORTAJE OLIVA NOVA

Oliva Nova is the setting for MasterChef

MasterChef

el jurado y los participantes, sobre el cĂŠsped del CEntro ecuestre Oliva Nova / Fotos masterchef

elige Oliva Nova

64

REPORTAJE OLIVA NOVA Toni, el cuarto por la izquierda, elegía los platos a cocinar como capitán de su equipo

E

l talent show culinario más popular de la televisión eligió Oliva Nova para una de sus famosas pruebas de exterior en un programa emitido el pasado 18 de junio. Un escenario que cautivó a los aspirantes y a la audiencia del programa. ¿Por qué la organización eligió el Centro Ecuestre de Oliva Nova? Por las excelencias del paisaje y por coincidir con la presencia de más de 50 jinetes y amazonas, que en ese momento se encontraban en pleno Mediterranean Equestrian Tour, el concurso de saltos de hípica más importante del mundo. Sin duda, un exigente grupo de comensales. Entre ellos, la medallista española Beatriz Ferrer-Salat, quien además es vegana y obligó a que los aspirantes tuvieran que improvisar un plato especial para ella, una dificultad añadida a la prueba.

T

he most popular cooking talent show went for Oliva Nova as the setting for the outdoors challenge in the programme broadcasted last 18th June. Both the contestants and the audience were enthralled by the setting. Why did the organization choose the Centro Ecuestre Oliva Nova? Not only because of the beauty of the setting, but also because of the presence of more than 50 riders who were competing at that moment in the Mediterranean Equestrian Tour, one of the most important show jumping contests in the world.

It was, without a doubt, a demanding group of guests.

Among them, the Olympic medal winner Beatriz FerrerSalat added difficulty to the challenge: she is a vegan and she forced the contestants to prepare a special meal for her.

Samantha Vallejo-NáGera, popular jurado deL talent, CHARLA CON DIVERSOS miembros del staff del centro ecuestre DURANTE EL PROGRAMA

65

REPORTAJE OLIVA NOVA El chef manuel alonso, flanqueado por Jordi Cruz y Pepe Rodríguez, los populares jueces de MASTER CHEF

Antes de salir de las cocinas y poner rumbo a Oliva Nova en la prueba anterior, el coco había sido el ingrediente protagonista. Los jueces Pepe Rodríguez y Jordi Cruz se ataviaron con la chaquetilla para participar en el reto, del que salió triunfador, el único participante valenciano de esta edición. Toni fue elegido capitán para elegir los platos para su equipo en la prueba de exterior, en Oliva Nova.

Before leaving the kitchen towards Oliva Nova, the previous challenge had the coconut as the main ingredient.

The judges Pepe Rodríguez and Jordi Cruz put their chef coats on to take part in this first challenge of the programme too and the only contestant from Valencia taking part in this edition was the winner. Toni was appointed leader and he had to choose the dishes his team had to cook during the outdoors challenge, in Oliva Nova.

La imagen de los magníficos y bellos caballos en la playa cerró una exitosa entrega del programa que dejó huella en los más de 2.5 millones de espectadores que se reunieron frente a la pantalla para ver el MasterChef, el talent culinario producido por RTVE en colaboración con Shine Iberia.

This successful episode of the programme ended with an overview of the strong beautiful horses riding on the beach.

Over 2,5 million viewers gathered in front of the TV to watch this episode of MasterChef, the cooking talent show produced

by RTVE in cooperation with Shine Iberia.

El chef Manuel Alonso, con una estrella michelín, fue el encargado de crear un menú de 4 platos: coliflor con pulpo seco, quisquillas y albedo de cidro, pescadilla con hervido valenciano, arroz con costra de presa ibérica y un postre con hibisco, yogur y nieve de rosas. Toni, capitán del equipo azul sorprendentemente no eligió el arroz para su equipo y eso que como buen valenciano es experto en cocinarlo. Y le pasó factura, pues fue este el plato que más triunfó entre los jinetes.

66

The chef Manuel Alonso, awarded with a Michelin star, was in charge of creating a four-course menu: cauliflower with dried octopus, shrimps and citron albedo; white fish with a vegetable stew typical from Valencia; rice with Iberian pork covered with beaten egg to create a crust on the top; and a dessert with hibiscus, yogurt and rose-scented snowflakes. Being from Valencia and also an expert in cooking rice, Toni, the leader of the blue team, surprisingly rejected to cook the rice dish. However, he took a bad decision and he had to render an account for it, as it was the most successful dish among the riders.

GASTRONOMÍA OLIVA NOVA

La evolución y el origen temporada 2018

QUIQUE DACOSTA “Soy lo heredado, soy los platos que cocino” Evolution and Origin

2018 Season

I’m fruit of the legacy received, I’m the dishes I cook.

Quique dacosta, chef valenciano con TRES estrellas michelín

L

T

Nuestra cocina es cómplice del maravilloso producto local, de su temporalidad, de la tradición como apoyo y base de nuestras creaciones. La innovación es nuestra actitud, lo que nos mueve y genera novedades año tras año. Nos encanta seducir al comensal y en esta búsqueda detonan platos llenos de expresividad y emoción. Notas de locura, valentía, radicalidad, romanticismo pero también pragmatismo inundan nuestro proceso.

Our cuisine conspired with the wonderful local produce, with its temporary nature and with tradition as a supporting base of our creations. Innovation is our attitude. It makes us evolve and create new dishes year after year. We love seducing our guests and, in the pursuit of evolution, sparking dishes full of expressivity and emotion.

Our process is flooded by hints of madness, bravery, extremeness, romanticism and pragmatism too.

a nueva temporada en Quique Dacosta Restaurante ha comenzado. No nos cansamos de mostrar lo orgullosos que estamos de este hermoso territorio donde nos encontramos. Sin lugar a duda una latitud privilegiada, con un clima propicio para una despensa excepcional. Desde un punto de vista hedonista poco más podemos pedir, nos encanta entregar cada día a nuestros clientes una gastronomía del placer.

68

he new season at Quique Dacosta Restaurante has already started. We never get tired of showing how proud we are of the beautiful place where we are. Without a doubt, it is a privileged location with a fantastic climate which allows to have an outstanding pantry. From a hedonistic point of view, there isn’t much more to be asked for. We love providing our clients with a gastronomic pleasure every day

GASTRONOMÍA OLIVA NOVA Entrada al restaurante de Quique Dacosta, en Dénia / Fotos PELUT I PELAT

Nuestra cocina hoy y aquí es la suma de muchas circunstancias. Esta temporada en especial viene del embrión “DNA La búsqueda” (temporada 2017) que es ya el alegato y brújula del camino que hemos decidido hacer y andar.

El origen. Un grito de reafirmación y creencia en nosotros mismos, nuestros productos y nuestro lugar. Un territorio que es mucho más importante de lo que podamos llegar a crear o hayamos creado. Al fin y al cabo, este restaurante, mi equipo y yo, somos una circunstancia en el tiempo.

Dénia me ha aportado todo para construir el cocinero y la persona que soy, el destino escrito en ningún lugar del que me alegra no haber tenido elección. El oficio me sedujo antes que el producto y este antes que el pueblo. Sin embargo, el pueblo me hizo a mí.

El origen es también producto. Un argumento que siempre ha estado presente en nuestro trabajo y con el que hemos sido cómplices. Es otra brújula que no permite que nos extraviemos de este lugar. He conocido este territorio por sus productos, un mapa mental que me ha conducido al final a los pueblos, a sus gentes. Una manera intimista de conocer mi lugar, este lugar. Aprender de todo en conjunto, aprender que la materia prima te responde como la tratas.

Te responde con romanticismo si la tratas con cariño, te responde con calidad si la tratas con conocimiento. Por esto

Our cuisine here and now is the sum of many circumstances. Particularly this season emerged from the seed of “DNA The Search” (2017 season) and it is now the basis and the compass pointing out the road to tread: Origin. A cry of reaffirmation and belief in ourselves, in our produce and in the place where we are. A land that is much more important than what we could ever create or have created. All in all, this restaurant, my team and I are just an occurrence in time. Dénia has given me everything needed to build the cook and the person I am; my unwritten destiny in which I am glad I had no choice.

The profession seduced me before the produce did, and the produce before the town. However, it is the people who have made me become who I am.

Origin is also produce. It is the ever-present story line in our work and which has been our ally. It is another compass that keeps us here. I know this land because of its produce, a mental map that eventually led me to its villages, to its people. An intimate way of knowing my place, this place. Learning about everything together, learning that the produce responds the same way you treat it. It reacts affectionately if you treat it tenderly, it responds with quality if you treat it with understanding. That is why I believe in the innocence of the produce. It is because of

69

GASTRONOMĂ?A OLIVA NOVA

E l chef, en plena elaboraciĂłn de uno de sus platos

70

Rodaja de tomate seco

Cangrejos de roca y salmorreta

Semillas de calabaza a la mantequilla tostada

Arroz untuoso de morena

GASTRONOMÍA OLIVA NOVA SalA del restaurante de Dénia

Muestra de productos en el restaurante

creo en la inocencia del producto. Y desde su inocencia y su envergadura gastronómica puedo construir esta historia que se expresa elaboración a elaboración, plato a plato.

innocence and its gastronomic generosity that I can build the story told creation by creation, dish by dish.

La actitud de evolucionar es el detonante del trabajo de cada día. Trabajar con la intención de crear un bocado seductor y nuevo en algún parámetro. Creo en la evolución en todos los sentidos: en la evolución del pensamiento, de la cocina, de las artes, de la tecnología, de la ciencia. La creación es parte de la evolución. Disfruto y expreso con libertad lo que siento, por ser el reflejo de lo que hago y he hecho. Es el momento de mostrarlo.

Y también creo firmemente en el origen de las cosas. El legado de la historia y cómo ésta nos ha marcado y marca nuestra evolución. Somos el origen y al mismo tiempo su evolución.

En nuestra cocina actual hay productos antiguos y elaboraciones ancestrales que conviven con la modernidad y la fantasía, nuestro lenguaje y estilo. Tenemos elaboraciones como los salazones o los encurtidos que ya existían.

Les hemos dado nuestra mirada, un nuevo código y un sentimiento personal. Hemos investigado y creado sobre lo existente. Algo de tanta carga histórica y antropológica, apegada al territorio, nos seduce muchísimo. Hemos logrado resultados distintos. Pero reconocemos que el detonante es ancestral y además inspirador.

Esta temporada te propongo una cocina cargada de fantasía sobria, meditada y estudiada. De productos excepcionales que representan nuestra región sabiendo además que aportan autenticidad a nuestra obra. Una cocina que busca a veces en la historia, pero sobretodo en los sueños, y que su intención evolutiva es finalmente conmoverte.

The capacity to evolve is what sparks our daily work.

Working to create bites that are new and seductive in some way. I believe in every kind of evolution: evolution of thought, of cooking, of art, of technology, of science.

Creation is part of evolution. I enjoy and freely express my feelings, a reflection of what I do and have done. It is time to show it.

I firmly believe in the origin of things too. The legacy of history and how history has left a mark on us and marks our evolution. We are origin and its evolution, all at once.

Our current cuisine includes ancient produce and ancestral elaborations that live together with modernity and fantasy, our language and style. There are preparations such as salting or pickling which already existed. We have given them our own approach, a new code and a personal feeling. We have researched and created over the existing techniques. Such an important historical and anthropological burden, connected to the territory, is attractive to us. We have achieved many different results.

However, we reckon that the flashpoint is old as time apart from being inspiring.

This season, I offer you a cuisine full of fantasy, both carefully considered and planned. We use the exceptional produce that represents our region, certainly giving authenticity to our work. A cuisine that sometimes stems not only from the past but also coming from dreams, and whose evolutionary aim is, in the end, that you overcome with emotion.

71

El

72

Central

Mercado

REPORTAJE OLIVA NOVA

REPORTAJE OLIVA NOVA

Mercado Central de Valencia, a game for the senses

de Valencia

(

un juego de los sentidos

73

REPORTAJE OLIVA NOVA

E

Imagen de la entrada del mercado central, el gran edificio del modernismo valenciano / Fotos DR

s una de las imágenes imprescindibles que todo turista enseña orgulloso cuando visita Valencia. El Mercado Central (Mercat Central para los valencianos), joya arquitectónica del modernismo y excelencia del producto fresco, está entre los lugares más seductores de la ciudad. Es el tándem perfecto entre arte y gastronomía.

Veinte mil personas al día lo visitan . Exceptuando los viernes y los sábados, día más frecuentado por los valencianos para hacer sus compras de cara al fin de semana, el resto de días los turistas son mayoría.

Desde la diseñadora Miuccia Prada, que celebró en su interior una gran fiesta privada con Demi Moore y Ashton Kutcher, hasta el multimillonario y expropietario del Mundial de Fórmula 1, Bernie Ecclestone, han quedado prendados por su belleza. Considerado como una de las catedrales comerciales del mundo, el Mercado Central de Valencia cumple 102 años sin haber perdido la función para la que fue construido: vender fruta, verdura, carne, pescado y otros productos de alimentación de primera calidad bajo una una espectacular estructura de hierro forjado, cerámica, madera y vidrieras. Con sus 8.200 metros2 de superficie, dispone de más de 1.000 puestos. Es el mayor centro de Europa dedicado a la venta de productos frescos. Y, quizá, “el mercado más auténtico y bonito del mundo” (según el chef Ricard Camarena).

Efectivamente, sorprenden sus grandes dimensiones. Su gran superficie se divide en dos pabellones; en el principal, coronado por la gran cúpula central de 30 metros de altura, destacan los puestos de frutas y verduras, donde los valiosos productos de la huerta valenciana son estrellas. En la parte oeste, un pabellón de 1.400 metros cuadrados con los puestos de pescado.

La visita al Mercado Central es toda una experiencia sensorial. Un juego de aromas y colores que atrapan al comprador.

Rojos intensos, verdes, amarillos, naranjas... Un homenaje diario a la policromía.

74

A

must-see, one of the pictures that every tourist proudly shows after a visit to Valencia. The Mercado Central (Mercat Central for the Valencian speaking population) is a modernist architectural jewel. Considered to be the excellence of the fresh products, it is one of the most attractive spots of the city. The perfect tandem between art and gastronomy. Twenty thousand people visit it every day. Except on Friday and Saturday, when people from Valencia who do the shopping for the weekends, tourists are in the majority the other days.

From the designer Miuccia Prado, who celebrated a party in it with Demy Moore and Ashton Kutcher, to Bernie Ecclestone, the multimillionaire and ex-owner of the Formula 1 World Championship, have fallen in love with it.

Considered as one of the most important trading cathedrals in the world, the Mercado Central de Valencia still preserves the same functionality it was created for, 102 years ago: selling fresh fruit, meat, fish and upmarket groceries, under a stunning wrought iron structure, ceramics, wood and stained glass. There are more than 1.000 stalls distributed around an area of more than 8.200 square metres. It is the largest centre in Europe dedicated to the sale of fresh produce. Perhaps “the most authentic and the most beautiful in the world” according to the chef Ricard Camarena.

Indeed, the building surprises for its dimensions. A large area divided into two differentiated spaces. The main building, with a dome on the top at about 30 metres in height, hosts the fruit and vegetables stalls, where the star products are the products from the Valencian lands. On the west side, a building which covers 1.400 square metres houses the fish market.

The visit to the Mercado Central is a sensory experience.

A gameplay of aromas and colours that traps the purchaser.

Intense red, different tonalities of green, yellow, orange… A daily polychromatic homage.

REPORTAJE OLIVA NOVA Levantado en pleno centro histórico de la ciudad, en la plaza Ciudad de Brujas, el Mercado Central es un muestrario del potencial artístico y agrícola de la Valencia emergente de principios del siglo xx. Su ubicación, en el epicentro comercial de la Valencia antigua, no es casualidad. Se levantó frente a la Lonja de la Seda, obra maestra del gótico civil valenciano y Patrimonio de la Humanidad. Construida a finales del siglo xv, la Lonja es el emblema del Siglo de Oro Valenciano, un símbolo del poder de la ciudad para atraer a los comerciantes.

Enfrente, en perfecta armonía arquitectónica y cultural, se presenta majestuoso el Mercado Central, como si de una catedral del comercio se tratara. La construcción combina todos sus elementos (metal, las cúpulas, el vidrio, las columnas) con el recuerdo gótico del modernismo. Su enclave está históricamente argumentado: sobre el mismo terreno, se celebraban los mercados ambulantes en la época musulmana.

Con una superficie de 8.162 metros cuadrados, el mercado resultó en su momento un proyecto muy costoso. Se inauguró en 1921, pero la decisión de levantarlo se había tomado 47 años, en 1881. Hoy es el mercado de producto fresco más grande de Europa, con ventaja sobre otras lonjas de referencia como la Boquería. Mientras el mercado de Barcelona ha sido prácticamente engullido por el turismo, el de Valencia ha logrado mantener, de momento, el equilibrio de convivencia entre visitantes y residentes. Su gran superficie y sus pasillos anchos, permiten una mayor movilidad de gente entre sus puestos, un muestrario permanente de los mejores productos mediterráneos. Los clientes habituales recomiendan una visita pausada para disfrutar de sus productos, comparar precios y disfrutar de los sentidos.

Uno de los pasillos del mercado

Standing in the historic heart of the city, in a square named Ciudad de Brujas, the Mercado Central is an example of the artistic and agricultural potential in the emerging Valencia at the beginning of the 20th century. It is currently situated in what used to be the trading hub ever since the initial expansion of Valencia. The emplacement did not come out by accident, it was settled right in front of Lonja de la Seda, a gothic master piece and currently listed as a UNESCO World Heritage Site. Built in late 15th century, this building is a symbol of the Valencian Golden Age and powered the city to attract traders.

Right in front of it and perfectly matching in architectural and cultural style, magnificently stands the Mercado Central.

As if it was a trading cathedral, the building combines every element (iron, domes, glass, columns) with the gothic remembrance of the modernism. Historically, its location is well-argued: the same ground was used as the regular location for a travelling street market in the Muslim period.

Covering a surface of 8.162 square metres, this market was a really expensive project at that time. It was inaugurated in 1921 but the decision of its construction was made 47 years before, in 1881. Nowadays, it is the biggest market of fresh product in Europe, standing out among other markets such as la Boquería in Barcelona. While the market in Barcelona has been taken by tourists, Valencia is managing to maintain the tricky balance between tourists and local people. Its large surface and wide corridors allow people to move easily around the stalls which are a permanent showcase of the best Mediterranean products. The regular customers recommend a leisurely visit to have a look to its products, compare prices and enjoy with your five senses.

La reina letizia saluda al vendedor de un puesto de frutas

75

The interpreter of metals

El escultor valenciano Andreu Alfaro, una de las grandes figuras artísticas de la segunda mitad del siglo xx, dejó un legado de cientos de esculturas públicas repartidas por el mundo, en especial en España y Alemania.

metales

ARTE OLIVA NOVA

El intérprete de los

Andreu Alfaro, a Valencian sculptor considered as one of the biggest artistic figures in the second half of the 20th century, left a legacy of hundreds of public sculptures located around the world, especially Spain and Germany.

A

utodidacta, alejado de clichés artísticos, Andreu Alfaro (Valencia, 1929-2012) es uno de los grandes artistas de la escultura en espacios públicos de la segunda mitad del siglo xx. Todo un referente de la geometría de los espacios, un renovador de la posguerra española que devolvió la modernidad al arte en España tras un largo periodo de ausencia de las estéticas contemporáneas en nuestro país.

La rebeldía de Alfaro nació en el papel, como un delicado dibujante, y esos trazos al carboncillo pasaron después a ocupar el espacio en forma de esculturas. Escapó del destino que tenía marcado en la industria cárnica de su padre.

Presumió, precisamente, de haber tenido en el matadero su

76

S

elf-taught and far away from the artistic clichés, Andreu Alfaro (Valencia, 1929-2012) is one of the biggest artist devoted to sculpture in public spaces in the second half of the 20th century. A benchmark of spaces’ geometry, a revolutionary man from the Spanish post-war era who reincorporated modernity to the art in Spain after a long period of absence of the contemporary aesthetics in our country.

Alfaro’s rebellion was shaped from the paper, as a meticulous drawer; then, these charcoal lines were dimensioned and turned into sculptures. He escaped from his determined fate in his father’s meat industry. However, he boasted of having had the best education at the

ARTE OLIVA NOVA “jazz-collage”, de 1994 / Fotos DR

mejor formación, donde aprendió a pintar anatomía. Pasó por la publicidad y el diseño gráfico y eso, precisamente, le permitió aplicar la racionalidad a la creatividad y alejarse de los excesos del barroco que nutrían su entorno.

Un viaje a la Exposición Universal de Bruselas en 1958 –donde quedó fascinado por el Atomium–, despertó su sensibilidad por la libertad de crear. “Aquello me enseñó a opinar por mi cuenta. Me trastornó”, confesó. Alfaro elaboró a partir de ese momento su propio lenguaje, identificable desde sus primeras obras escultóricas.

Fanático de Pablo Picasso (“es un señor que en un trozo de cualquier cosa veía un señor o un niño, o lo que sea…

No ha habido nadie igual”), la obra de Alfaro está influida por la abstracción de Kandinsky, las enseñanzas de la Bauhaus y el Constructivismo ruso, por encima de todo. No así del minimalismo, porque Alfaro siempre ofrecía una respuesta más compleja en todas sus obras: “Mi vida es lo que se refleja en mis esculturas”, llegó a decir.

Años 60, Alfaro comienza a crear esculturas con hojalata, hilo de hierro y alambre de cobre. El “Torsimany de metalls” (el intérprete de metales, como se autodefinía) empezó a hacer “lo que me daba la gana”, pero siempre con un sentido comunicativo. Utilizó el hierro y el acero para sus generatrices, estructuras que consistían en series de múltiples varillas o tubos de acero inoxidable o de aluminio, desplegadas como en complejos abanicos de tres dimensiones. Obras que son visibles en numerosas ciudades de España (Valencia, Alicante, Barcelona, Girona o Burgos, por citar sólo algunos de

slaughterhouse, where he learnt how to paint the anatomy.

He made incursions in the world of advertisement and graphic design and, thus, he learnt how to apply rationality to creativity and how to move away from the exaggerated baroque style prevailing in his circles.

A trip to the EXPO 58 Brussels World Fair, where he was fascinated by the Atomium, sparked his sensitivity for the freedom to create. “I was taught to think on my own.

I lost my head”, he admitted. Alfaro developed his own language, clearly recognisable from his first sculptures.

Crazy about Pablo Picasso (“he is a master who saw a man, a child or whatever in a piece of any material…

There has been no equal”), Alfaro’s artwork is influenced

by Kandinsky’s abstraction, the doctrines of the Bauhaus and Russian constructivism, above all. Nothing to do with minimalism, as Alfaro’s always offered a more complex answer in all their words: “My life is what my sculptures reflect”, he said.

During the 60s, Alfaro started making sculptures with tin, metal wire and copper wire. The “Torsimany de metalls” (he defined himself as the interpreter of metals) started to do “whatever he pleased”, but always in a communicative sense. He used iron and steel to build the generatrix of the sculptures, structures consisting on multiple stainless-steel rods or aluminium bars which spread out forming a complex 3D fan. These artworks are displayed around many cities in Spain (Valencia, Alicante, Barcelona, Girona or Burgos, just for mentioning the most

77

ARTE OLIVA NOVA “GENERATRIZ”, DE ANDREU ALFARO, EN LA ROTONDA DE DÉNIA, EN LA CARRETERA DE LAS MARINAS

los más espectaculares) y de Alemania (Mülheim, Nurenberg, Munich, Coblenza, Colonia, Frankfurt). Una de sus generatrices se puede encontrar en Dénia, en la entrada a la población por la carretera de las Marinas.

spectacular ones) and Germany (Mülheim, Nurenberg, Munich, Coblenza, Colonia, Frankfurt). One of his generatrix can be found in Dénia, right at the entrance to the city from Las Marinas.

Aunque sus grandes obras públicas pueden visitarse por multitud de espacios y ciudades, incluyendo la propia Estación de Renfe, la avenida de Aragón o los Jardines de Viveros, todas ellas en Valencia, una parte importante de su obra puede visitarse en el que fue su propio estudio en Godella, donde su hijo, el diseñador Alfaro Hofmann, ha creado un museo singular, el Espai Alfaro (www.marchvalencia.com).

Even though his great artworks can be viewed at thousands of public spaces and cities, such as the sculptures in the train station, Av. Aragón or Jardines del Real in Valencia; a great part of his artwork can be visited at his studio in Godella where his son, the designer Alfaro Hoffman, has created a unique museum: Espai Alfaro (www.marchvalencia.com).

A propósito del sentido público de sus obras, a Alfaro –uno de los grandes propulsores de la creación del Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM)– se le deben también otras muy importantes contribuciones que nada tienen que ver con las generatrices y sus derivados, como se hace evidente, por ejemplo, en obras como la Puerta de la Ilustración en Madrid, u Onades, las olas del puerto de Barcelona, en las esculturas que hizo para el edificio del Banco de Santander en Nueva York, en la imponente Columna Olímpica de Barcelona, o en sus Tres Gracias, a manera de tres sensuales columnas salomónicas de mármol, en Valencia. El mármol, la madera e incluso la piedra (el material que refleja la eternidad en la cultura egipcia) los adoptaría más tarde como materiales (“uno debe expresarse como artista utilizando el material adecuado para aquello que deba expresar”). Hay también un Alfaro de composiciones modulares de aspecto abstracto. El escultor valenciano dio un giro a su producción, introduciendo la figuración, a partir de reflexiones sobre grandes motivos culturales que le inspiraban: el cuerpo humano, el barroco, la figura de Goethe, el jazz, el tiempo y la memoria, los kuroi...

78

Regarding the public sense of his artworks, Alfaro -one of the great promoters of the creation of the Insititut Valencià d’Art Modern (IVAM)- should be given many other important contributions. They have nothing to do with his generatrixes and their derivatives, as it becomes evident in works such as the Puerta de la Ilustración (“Gate of Enlightenment”) in Madrid or Onades (“Waves”), representing the waves of the marina in Barcelona; also in the sculptures made for the Banco Santander building in New York, in the impressive Olympic Column in Barcelona or the alluring sculpture of three Solomonic marbled columns known as The Three Graces, in Valencia. Marble, wood and stone (the later considered as the material which reflects eternity in the Egyptian culture) were taken at a later stage (“an artist must express himself by using the appropriate material to express whatever he wants to express”). There is also an Alfaro in terms of abstract modular compositions. The Valencian sculptor took a turn in his production, as he introduced figuration by means of his thoughts about great cultural grounds: human body, Baroque period, the leading figure of Goethe, jazz music, time and memory, the kouroi sculptures…

Consumo mixto 2,1–8,6 (l/100 km) y emisiones de CO2 49-194 (g/km)*.

Éxito garantizado para tu empresa.

Toda empresa necesita experiencia, calidad y garantía para afrontar los retos del día a día. La tuya puede contar con todo gracias a nuestra gama Clase C y Clase E, dos de las estrellas de nuestra empresa. Dos vehículos que te aportarán la tecnología, la innovación, la deportividad y la seguridad que todo negocio necesita para conseguir sus objetivos. *Los valores de CO2 indicados han sido obtenidos de acuerdo con el procedimiento de ensayo "NEDC CO2" según lo dispuesto en el art. 2 Nº 1 Reglamento de aplicación (UE) 2017/1153. Debido a la modificación legislativa de los procedimientos del ciclo europeo de conducción, se aplicarán los sistemas de ensayo que procedan en cada momento. Por ello pueden figurar valores más altos en el certificado de conformidad del vehículo, así como en la Ficha Técnica, que son pertinentes para la matriculación, pudiendo afectar al Impuesto de Matriculación y/o Impuesto sobre Vehículos de Tracción Mecánica. Más información en www.mercedes-benz.es

Mercedes-Benz Valencia La filial de Mercedes-Benz España Avda. La Pista, 50 (MASSANASSA). Micer Mascó, 27 (VALENCIA). Tuéjar, 14 (L’ELIANA).

Avda. Real Monasteri Santa Mª de Poblet, 50, (QUART DE POBLET). Tel.: 900 14 2004. www.valencia.mercedes-benz.es

EDUCACIÓN OLIVA NOVA

EDEM Leadership and entrepreneurship

EDEM

liderazgo y espíritu emprendedor

E

DEM, Escuela de Empresarios, es una fundación sin ánimo de lucro de carácter privado que nació en 2002 en el entorno de la Asociación Valenciana de Empresarios y cuya misión es la formación de empresarios, directivos y emprendedores así como el fomento del liderazgo, el espíritu emprendedor y la cultura del esfuerzo. “En estos momentos más de 100 reconocidas empresas nos apoyan”, afirma el director general de EDEM, Antonio Noblejas.

Con más de quince años en funcionamiento, su formación se divide en dos grandes áreas: la universitaria y la senior. El Centro Universitario EDEM oferta el Grado en Ingeniería y Gestión Empresarial, adscrito a la Universitat Politècnica de València, y el Grado en ADE para Emprendedores, adscrito la Universitat de València. En postgrados, EDEM cuenta con cuatro titulaciones: el MBA Junior

80

E

DEM Escuela de Empresarios standing in Spanish for the acronym of School in Entrepreneurship is a private non-for-profit foundation founded in 2002 under the auspices of the Valencia Business Association (AVE). Its mission is to train business leaders, executives and entrepreneurs and to promote leadership, entrepreneurial spirit and the culture of endeavour. “At the moment, over 100 well-known enterprises support the project of the EDEM by means of their Patronage and their Member Assembly”, affirms the general director of the EDEM, Antonio Noblejas.

After more than 15 years of proven experience, the courses offered at the EDEM are divided into two main areas: the University Center and the Senior Training Programmes. The University Center EDEM offers a BSC in Engineering and Management, affiliated to the Universitat

EDUCACIÓN OLIVA NOVA Alumnos de EDEM en las instalaciones, situadas en la Marina de València

Full-Time, el Máster en Emprendimiento y Liderazgo, el Máster en Marketing y Venta Digital y el nuevo Máster SAP S/4HANA Sales & SAP Retail.

La formación directiva abarca distintos ámbitos: gestión empresarial, habilidades directivas, alta dirección, sectoriales, ‘In Company’ y blended. Entre sus novedades, destacan los dos Executive MBA de formato fin de semana, uno con especialización en Finanzas y otro en Marketing y Ventas, y el ABC de la Transformación Digital, programa que ofrece una visión global de la digitalización en la empresa para la mejora de la eficiencia.

Durante el año 2017, alrededor de 2.000 alumnos pasaron por las aulas de EDEM, ubicadas en la Marina de València. “Desde EDEM tenemos el compromiso de satisfacer mejor las necesidades formativas ante un escenario cada vez más cambiante y globalizado”, finaliza Antonio Noblejas.

Politècnica de València, and the BBA in Entrepreneurship in collaboration with the Universitat de València. There are also four postgraduate programmes offered: EDEM Junior MBA, Master in Entrepreneurship and Leadership, Master’s in Marketing and Digital Sales and the new Master’s in SAP S/4HANA Sales & SAP Retail.

The executive education programmes are centred around different fields: business management, executive development, senior management, sectoral programmes, ‘In Company’ and blended. Among the new programmes, there are three which stand out: two different modalities of the Executive MBA, both weekend programmes but one focussed in Finances and the other focused in Marketing and Sales; and the ABC of Digital Business, a programme which offers an overview of the digital environment to make their company grow.

During 2017, around 2.000 alumni sat in the classrooms of the EDEM, located in its facilities in the Marina of Valencia. “EDEM is committed to meeting the training needs in today’s constantly changing and globalized world”, ends Antonio Noblejas.

81