Mundo Huerta, un manual para chicos y grandes

La tierra

COMPOSICION Y CUIDADOS

La tierra ¿Cómo se compone?

La tierra es algo vivo, en ella habitan millones de organismos y microorganismos que trabajan continuamente, ayudando a producir los nutrientes que sirven de alimento a las plantas.

En la agricultura la tierra es el elemento básico para que las plantas tengan: - Buen crecimiento - Resistencia a las enfermedades y plagas - Buena calidad como alimentos La tierra orgánica o humus es la unión de: - Una parte mineral, inerte: Son los restos de rocas que se han ido desintegrando hasta formar partículas de arcilla, limos y arenas; - La materia orgánica: Son los restos de animales y vegetales (pastos, ramas, huesos, etc.) que son transformados en humus gracias a la acción de los organismos y microorganismos (bacterias, hongos, etc.) que viven en el suelo.

En la naturaleza los procesos de formación del humus tienen una dinámica continua, es un ciclo que no se detiene. El mejor ejemplo para entenderlo es lo que ocurre en el bosque.

Las hojas de los árboles, sus ramas, los animales que mueren o sus desechos, van depositándose sobre el suelo. Los seres vivos del suelo los trituran para comérselos, ayudando a que se descompongan en partículas cada vez más pequeñas (que van integrándose a la tierra).

El sol y la lluvia también intervienen en este proceso que hace que la materia orgánica se vaya convirtiendo en alimento asimilable por las plantas.

Es el alimento que el bosque se fabrica para sí, en un equilibrio que evita que los árboles mueran y el lugar se convierta en un desierto. Todos los organismos que intervienen en este ciclo, viven en la capa superficial de la tierra porque necesitan oxígeno y humedad.

La lombriz es un gran auxiliar en este proceso pues, al cavar galerías airea la tierra y, al ingerirla constantemente, su organismo la va convirtiendo en un fertilizante natural.

¿se agotan los suelos?

Sí y puede producirse por distintos motivos:

1|Los suelos desnudos también corren serios riesgos de desgastarse por efecto del impacto de las gotas de agua o del viento. Por ejemplo, una fuerte lluvia impactará sobre el suero, deshaciéndolo en partículas cada vez más pequeñas. Estas, al salir el sol y secarse, taponan la superficie de la tierra, formando “costras” que dificultan el crecimiento de las plantas.

El viento, a su vez, actúa sobre el suelo desprotegido “barriendo” su capa superficial que es precisamente la más valiosa.

Para evitar estos problemas, mantendremos los tablones siempre sembrados o bien los protegeremos con mantillo, que amortiguará los golpes del agua y evitará la erosión por el viento o el resecamiento por el sol.

Cómo cuidar la tierra?

Conociendo qué pasa en el suelo, advertiremos que, si queremos obtener cosechas sanas y abundantes, vamos a tener que “proteger” y “alimentar” nuestra tierra.

En los primeros centímetros, es donde está la tierra fértil y los seres vivos (que “fabrican” permanentemente alimento para las plantas).

Esta es la razón por la cual no vamos a dar

2|Repetir un mismo cultivo año tras año. Esto provoca el agotamiento de ciertos nutrientes de la tierra.

El uso continuo de ese suelo, sin reponer la fertilidad que las plantas le consumen, termina empobreciéndolo.

Para evitar esto, en la huerta recurriremos a las rotaciones y a los abonos.

vuelta el pan de tierra al preparar los tablones, sino que sólo la removeremos con el rastrillo.

Con trabajo podremos transformar una tierra mala en tierra orgánica, apta para verduras.

La fertilidad puede asegurarse por dos caminos: Los Abonos (De superficie, verdes y compuestos) o por medio de Las Rotaciones (Plantas de fertilidad)

LAS ROTACIONES GRUPO 3

2 GRUPO

GRUPO 4

GRUPO 1

ALGUNAS PROPUESTAS

Las rotaciones ¿QUÉ SON?

Para conservar y aumentar la calidad de nuestra tierra, podemos armar una rotación en la que se sucedan los siguientes grupos de hortalizas:

No todas las plantas se comportan igual con la tierra. Distintas especies tienen “preferencias” para extraer algún nutriente en particular. Algunas, incluso, pueden mejorar la fertilidad de la tierra. Sabiendo aprovechar estas diferencias, podremos beneficiar nuestra huerta. Este es el principio básico de lo que llamamos “rotación”.

Con una adecuada rotación de plantas no sólo conservamos la fertilidad, sino que también, al cambiar de tablón año tras año, prevenimos el ataque de plagas y enfermedades.

“Consumidoras rústicas” Las llamamos así porque pueden crecer bien en tierras donde la materia orgánica no alcanzó su total descomposición (materia orgánica en bruto). Entre ellas están los repollos, tomates, acelgas y zapallos.

“Reponedoras”

dremos hacerlas cuando hayamos mejorado la tierra y ésta se encuentre en condiciones adecuadas. En este grupo están: todas las lechugas, las zanahorias, las espinacas.

“Consumidoras finas” Estas necesitan que la materia orgánica esté bien descompuesta, que la tierra esté fina y desmenuzada. Por esta razón no es aconsejable sembrarlas en tierras malas o en suelos que nunca han sido cultivados. Recién po-

“Reponedoras” Las llamamos así porque son plantas que enriquecen la tierra, aportándole fertilidad. Las sembramos al principio, así van mejorando la tierra para sembrar, más adelante, verduras (que son cultivos más delicados). Son las leguminosas: poroto, habas, soja.

1|

También podemos hacer rotaciones beneficiosas tomando como regla que en los tablones se sucedan: 1° Hortalizas de raíz tales como zanahorias, remolachas, etc.

2| 3|

2° Hortalizas de hojas tales como lechugas, acelgas, espinacas, etc.

3° Hortalizas de frutos tales como tomates, pimientos, berenjenas, zapallos, etc.

“C. Finas” No suceder entre sí: -Espinaca, remolacha, acelga.

-Tomate, pimiento, berenjena, papa.

-Lechuga, achicoria, escarola.

“C. Rusticas”

Esto nos permitirá que las plantas que se sucedan aprovechen mejor todas las capas de la tierra y los nutrientes que esta posee.

Conocer esto nos permitirá hacer las siembras asociadas (más de una especie por tablón), al sembrar variedades que no compitan por los

mismos nutrientes y así aprovechar al máximo nuestro terreno.

Si queremos evitar que las plagas y enfermedades se propaguen en los tablones, debemos tener cuidado de no suceder cultivos que estén emparentados por la naturales.

Abono Orgรกnico

EN CASA

ABONo

LA HUERT A TIPOS DE ABONO Y PREPARACION

-

Abono OrgAnico A. verde

Son otro tipo de siembras que sirven a la tierra.

No se utilizan para el consumo, sino que se usan exclusivamente para incorporarlas como fertilizante, por eso se las denomina abono “verde”.

Este tipo de abono es muy útil para las tierras malas o empobrecidas, éstas se vuelven más fáciles de trabajar. Las plantas que utilizamos, se deben picar y enterrar a poca profundidad, un tiempo antes de que florezcan. Una vez incorporadas a la tierra, aumentarán rápidamente su contenido en materia orgánica.

En el caso de las huertas escolares se podrían hacer abonos verdes en los períodos de vacaciones para mejorar la tierra, ya que en esos momentos la huerta no está en producción.

A. de superficie o “mantillo”

Es el aporte de materia orgánica colocada directamente sobre la superficie que se quiere fertilizar. También impide el crecimiento de yuyos.

Pueden usarse materiales vegetales, como pasto restos de cosecha, paja, material descompuesto, etc. que además, funciona como “mantillo”, evitando la evaporación y protegiendo la estructura del suelo del impacto de las gotas de agua.

A. compuesto

Se logra con la mezcla de restos orgánicos (residuos de cocina, yuyos, paja, estiércoles, ceniza) y tierra. Es un abono que podemos obtener en forma casera. En pocos meses se convertirá en un abono “rico” para que las plantas se alimentarán.

Preparación

Son varios los métodos para preparar el abono compuesto. Lo ideal es apilar distintos materiales en capas, intercalando restos de vegetales verdes, restos de cocina, paja, estiércol, tierra y así sucesivamente. Hay que regar la pila para asegurar una buena cantidad de humedad y protegerla con algún material (plástico o chapa), para evitar que las lluvias perjudiquen la “fermentación” del preparado Algunas maneras para hacer este abono:

En Pozo

Una forma muy utilizada consiste en acumular los desechos en pozos o zanjas. Este sistema es apto para zonas secas. En cambio, en zonas húmedas, es recomendable solamen-

te en verano, ya que en invierno, el exceso de humedad “pudre” el preparado.

En Tacho

Necesitamos un tacho de 200 Its., sin tapa ni fondo con agujeros en toda la superficie.

Para mayor comodidad, podemos asentarlos sobre ladrillos, dejando un espacio (que taparemos con una madera), por donde extraeremos el compuesto más adelante. Vamos tirando en él, todos los días, los restos de cocina (yerba, cáscaras), hojas, pastos, yuyos con raíces, etc.. Cada tanto, agregamos una capa de tierra y removemos con la horquilla para airearlo. Tapamos el tacho para que no junte agua de lluvia.

¿Cuándo ESTARÁ listo?

EN VERANO, el abono estará listo para ser usado al cabo de dos meses.

EN INVIERNO, en cambio, demorará cinco o seis. Podemos ir revisándolo.

El abono orgánico estará “maduro” cuando ya no nos sea posible distinguir los residuos que le habíamos incorporado, es decir, cuando esté lo suficientemente desintegrado y tenga un aspecto de tierra negra y esponjosa. Si lo olemos, tendrá buen olor, a tierra fértil.

IMPORTANTE: Si no aparecieran lombrices en la abonera, conviene agregar algunas. Existe una lombríz pequeña, de color rojo vivo, que se encuentra en las bostas maduras, que acelera el proceso de transformación.

Preparaci贸n

PRIMEROS PASOS PARA HACER NUESTRA HUERTA

-

PreparaciOn

Trabajo de tierra en tablón

a tener en cuenta:

- Hacia al norte para mejor exposición al sol.

- Debe estar cerca de una bomba u otra fuente de agua.

- Que no hayan paredes que hagan mucha sombra.

- Construir un cerco para impedir la entrada de animales.

- Un buen ancho para los tablones es 1,20 m. porque permite trabajar cómodamente desde los dos lados.

1| Hacer una zanja de 30 cm de ancho y de profundidad.

1/ EL CERCO

Este cumple múltiples funciones, porque aprovecharemos su estructura para hacer siembras. Estas aumentarán la producción y crearán un clima particular de protección.

Ubicados en dos o tres lados del cerco, preparamos canteros de 0.50 m. de ancho. Como ejemplo: un lado puede ir con habas o arvejas en invierno y maíz y poroto en verano. Otro lado con poroto japonés en verano y verduras bajas en invierno.

2| La tierra de la zanja se deja en la cabecera.

3| La última zanja se rellena con la tierra que sacamos de la primera.

2/ Los tablones

Una vez que el terreno esté limpio de yuyos, cascotes y vidrios, marcamos los tablones o canteros con estacas e hilos. Para caminar sin problemas conviene dejar senderos de 30 o 40 cm. de ancho entre canteros.

4| Luego rastrillamos para dejar la superficie pareja. Con los tablones así preparados ya podemos sembrar.

Herramientas Herramientas En este tipo de huerta de dimensiones pequeñas, las herramientas predominantes son manuales.

Estas deben proporcionar al trabajador: facilidad en el trabajo, una reducción en el esfuerzo físico y que puedan ser adecuadas tanto para hombres, mujeres y niños.

Las herramientas de mano son:

ELEMENTOS PARA TRABAJO EN HUERTA

Siembra Directa

MODOS DE SIEMBRA Y TRANSPLANTES

La siembra ¿qué, cuándo y cuánto?

Trasplante

Nuestro calendario está dividido en: Siembras de primaveraverano y de otoño-invierno. Debemos aprovechar el momento adecuado para las siembras, ya que sembrar a destiempo dificulta el buen desarrollo de las plantas.

Una vez seleccionadas las posibles siembras, separaremos las que deben sembrarse en almácigo de las que pueden ir directamente en el tablón. En el momento del trasplante, podemos aprovechar para hacer líneas de siembra directa entre las cuales intercalaremos los plantines.

El trasplante se hace cuando las plantas tienen tres o cuatro hojas, en el caso de lechugas, repollos, acelgas, coliflores, etc, y cuando el tallo llega al grosor de un lápiz, en el caso de las berenjenas, los pimientos, las cebollas y todos los puerros.

Pasos a seguir

1| Regamos bien el almácigo o tablón. Sacamoslos plantines, de a uno ayudándonos con una cuchara y con nuestras manos.

Siembra Directa

Se hace directamente sobre el tablón: el lugar definitivo donde vamos a dejar crecer nuestros cultivos.

Las semillas grandes, fáciles de manejar se siembrandirectamente en donde crecerán.

Es el caso del zapallo, zapallito, melón, maíz, poroto, acelga, habas, espinaca y remolacha. También algunas semillas pequeñas como la zanahoria, perejil, rabanito, escarola y lechuga, pueden sembrarse directamente.

Pasos a seguir

2| Abrimos agujeros usando el plantador o un palo de madera. Regamos. Colocamos los plantines evitando desprender la tierra de las raíces. Si tenemos abono compuesto, lo usamos para tapar los hoyos.

2|

1|

1| Se corre el mantillo.

2| Se marca el surco y se riega.

Se agrega abono compuesto y se siembra (la profundidad depende del tamaño de la semilla).

3| Tapamos la semilla con abono y presionamos suavemente.

4| Cubrimos con mantillo y regamos.

3|

4| 3| Presionamos la tierra junto a la planta con ambas manos para queden firmes y regamos alrededor de los plantines. Cubrimos la tierra con paja para proteger la tierra del sol y golpes del agua de riego.

Siembra en Almรกcigos

preparacIon y cuidados especiales

-

AlmAcigos en Almácigos

Cuidados

Llamamos así al lugar destinado para la siembra de semillas que luego serán trasplantadas. La tierra debe ser preferentemente negra, para que sea fácil de trabajar y para que pueda filtrar bien el agua. La mayoría de las semillas chicas, que son más delicadas, deben tener cuidados especiales hasta colocarlas en el lugar definitivo: éstas se siembran en almácigos.

Cuando las plantas tengan 3 ó 4 hojas o el tallito alcance el grosor de un lápiz, estarán listas para ser trasplantadas al lugar definitivo de cultivo.

Es una forma de adelantar tiempo, asegurar mayores cuidados a las plantas y así tener mayor seguridad de que éstas crecerán sin problemas. Se siembran en almácigo: lechuga, repollo, coliflor, puerro, cebolla, brócoli, tomate (tienen semillas chicas).

También pueden sembrarse así la acelga y la remolacha (tienen semillas más grandes).

Una de las ventajas de hacer siembras en almácigos es que pueden protegerse mejor del frío o calor excesivos (podemos trasladarlos o cubrirlos) y pueden recibir un riego más cuidadoso.

Conviene que los riegos se hagan por la mañana temprano o por la tarde, cuando ya bajo el sol, evitando encharcar la tierra. Tenemos que tener en cuenta la estación.

EN VERANO para protegerlos del sol del mediodía, podemos construirles un techito de caña o paja para que los plantines reciban media sombra.

Preparación

Para preparar un almácigo pueden usarse: cajones de madera, latas grandes (como las de dulce), macetas.

En el fondo podemos colocar una capa de paja que conservará la humedad, luego una capa de tierra (la mejor que consigamos) y, en la superficie, una capa de tierra fina mezclada con abono compuesto bien fino.

Algunas hortalizas como zapallo, zapallito, melón, pepino, sandía, las podemos sembrar en vasitos de yogur. Con este método aseguramos que las raíces no sufran con el trasplante ya que solamente tenemos que invertir el vasito manteniendo el plantín entre los dedos y retirar el vaso con cuidado.

EN INVIERNO los protegeremos de las heladas con un plástico, sostenido por estacas, o con vidrios, que descorreremos un rato durante el día para que la almaciguera se ventile y no se formen hongos en su interior.

Asociaciones

primavera-verano

otono-invierno

-

AsociaciOn de verduras porqué lo hacemos?

- Porque aprovechamos mejor el espacio asociando plantas de crecimiento vertical, como el puerro, con otras de crecimiento horizontal, como la lechuga o asociando aquellas de crecimiento rápido: podrían ser el rabanito o la lechuga, con especies de crecimiento lento, por ejemplo la zanahoria y el repollo.

- Porque al utilizar intensivamente el suelo, éste se va cubriendo más y, en consecuencia, las malezas tienen menos espacio para crecer.

- Porque las plantas asociadas no compiten por nutrientes y extraen de distintos lugares: las verduras de hoja, cuyas raíces son mas superficiales, extraen fundamentalmente nitrógeno; las de raíz más profunda, toman sobre todo, potasio.

Las asociaciones tienen efectos protectores frente a plagas, pues algunas plantas repelen insectos; otras hospedan insectos benéficos. Algunos ejemplos de asociación son: puerro o cebolla con zanahoria; remolacha con repollo.

No nos olvidemos de las flores (copetes y caléndulas) que colocadas en los extremos de los tablones, intervienen beneficiosamente en el control de plagas, algunas actuando como “repelentes” y otras albergando insectos benéficos.

Siembra asociada de primavera-verano

Podemos hacer dos tablones y utilizarlos de la siguiente forma: Uno para verduras diversas y otro para tomates 1| En el tablón destinado a las verduras, podemos asociar verduras de raíz (rabanitos, zanahoria, remolacha), con verduras de hoja (lechuga, acelga, etc.)

2| En el tablón para tomates, podemos intercalar plantas de albahaca entre las líneas que ayuda a contrarrestar el ataque de insectos.

Siembra asociada de otono-invierno

En invierno, la mitad de los canteros o tablones los destinaremos a recuperar la fertilidad. Para eso sembraremos dos líneas de habas entre las cuales haremos una zanja de poca profundidad para amontonar yuyos y restos vegetales como materia orgánica al suelo.

En el resto de los tablones se pueden asociar puerros con repollos, brócolis, coliflores y lechugas, como se explicó anteriormente.

Para que estas especies se asocien lo mejor posible y aprovechen mejor el espacio y el tiempo: Podemos hacer puerros o cebollas en la parte central del tablón, pues son cultivos de larga duración (6 meses los puerros y 8 meses las cebollas). A los costados, podemos alternar repollos, a 60 cm. entre cada uno.

Mientras crecen los repollos, aprovechamos para trasplantar lechugas entre medio de ellos (estarán listas para ser cosechadas a los dos meses del trasplante).

Cuidados

riegos,control de plagas Y prodUCCION DE semillas

Cuidados Riegos

En general, las lluvias no satisfacen las necesidades de los cultivos, sobre todo en verano. Si el agua no es suficiente, las plantas no se desarrollan normalmente, la producción es menor, las hojas se ponen duras y puede ocurrir que las plantas semillen antes de tiempo. Un exceso de humedad, en cambio, puede favorecer la aparición de enfermedades y los productos obtenidos son de mala calidad, menos nutritivos y de mal gusto.

EN VERANO: Debemos regar todos los días, a partir del momento de la siembra o del trasplante. Conviene hacerlo por la tarde pues regar al mediodía, “quema” las plantas. Podemos estimar que se necesitarán de 3 a 5 litros por m2 de tierra.

EN INVIERNO: No hace falta regar tan seguido. Nos conviene hacerlo al mediodía, porque si no, las heladas nos pueden dañar las plantas. Las necesidades de agua son menores, ya que las lluvias son más abundantes. Si en nuestra huerta utilizamos mantillo y riego por goteo (son mangueras automáticas), las necesidades de agua se reducen casi a la mitad.

Control de Plagas

En la huerta orgánica, lo esencial en el control de plagas y enfermedades es la prevención.

Se trata de darles a las plantas las mejores condiciones para fortalecer sus defensas y hacerlas más resistentes.

La aparición de una plaga responde a una situación de desequilibrio, ya que en la naturaleza difícilmente ocurra un ataque de parásitos, pues las poblaciones de animales se auto controlan entre sí.

Una forma de prevención es cultivar en nuestra huerta plantas aromáticas: romero, orégano, menta, ruda, albahaca, etc. y flores como caléndulas y copetes, en los bordes de los canteros.

Además, podemos dejar florecer algunas plantas de apio, brócoli, hinojo, perejil, acelga, que atraen insectos benéficos para la huerta. La ortiga también es una buena aliada, ya que actúa como otra planta huésped de insectos, a la vez, con sus hojas se puede preparar un líquido preventivo al ataque de insectos.

Existe una gran cantidad de insectos que ayudan a controlar las plagas, algunos de ellos son microscópicos. Por esto es conveniente crear en nuestra huerta las condiciones propicias para que éstos vivan y se reproduzcan.

Producción de semillas

Debemos elegir las mejores plantas, dejarlas florecer y fructificar.

Antes de que caiga la semilla, se arrancan las plantas y se dejan al sol por varios días. Luego se separan las semillas a mano y una vez limpias, se guardan en frascos bien identificados, en un lugar seco.

Las especies de las que podemos producir semillas fácil y rápidamente son: acelga, arveja, berenjena, coles, escarola, espinaca, haba, hinojo, pepino, pimiento, perejil, radicheta, sandía, tomate, zapallito y zapallo.

Las semillas de melón, sandía y zapallo, se sacan al consumir los frutos.

En cambio, para obtener semillas de arvejas, habas, zapallitos y tomates, se deben dejar madurar los frutos en la planta.

Cultivos

primavera - veranO

Epoca y Forma Distancia entre Conviene Grs semilla Dias de ESPECIE de siembra plantas/lineas asociar con para 10 mts. cosecha Diciembre a Abril(directo) ACELGA

Septiembre (almácigo)

15 x 70 cm Lechuga-Escarola

ALBAHACA Octubre Noviembre (trasplante) Agosto (almácigo) BERENJENA LECHUGA

MAIZ

Octubre (trasplante)

5

50 - 70

20 x 40 cm Tomate

0,5

100

50 x 70 cm Poroto-Calendulas

0,5

160

Agosto a Marzo 20 x 20 cm Acelga-Rabanito 2 (directo) Zanahoria-Repollo Septiembre a Diciembre 30 x 70 cm Acelga (directo) según la variedad Poroto-Zapallo

PEREJIL

Febrero a Marzo (directo) Julio a Agosto (almácigo)

1 x 10 cm Tomate

50 - 70

30

100 - 130

5

60 - 90

Octubre (transplante) 40 x 70 cm Zanahoria PIMIENTO Octubre a Enero(directo) 30 x 70 cm Maiz-Zapallo CAUCHA Febrero a Marzo (directa) 10 x 40 CM Lechuga-Zanahoria RABANITO

Septiembre a Octubre (almácigo) Zanahoria-Tomate

1

75

10

70

5

25 - 30

REPOLLO Octubre a Noviembre (trasplante) Septiembre a Octubre (almácigo)

40 x 70 CM Lechuga-Apio

0,5

90 - 100

TOMATE ZANAHORIA

Octubre a Diciembre (trasplante)

50 x 100 CM Albahaca-Zanahoria

1

80 - 100

3

150

ZAPALLO ZAPALLITO

Octubre a Noviembre(directo)

4

120 - 150

10

90

Diciembre a Marzo 5 x 40 CM Escarola-Rabanitos (directo) Lechuga-Tomate Octubre a Enero(directo)

50 x 80 CM Maiz-Poroto-Acelga 100 x 100 Maiz-Poroto

Cultivos

OTOñO - INVIERNO

Epoca y Forma Distancia entre Conviene Grs semilla Dias de ESPECIE de siembra plantas/lineas asociar con para 10 mts. cosecha

ACELGA

AJO ARVEJA LECHUGA

Mayo a Diciembre 15 x 70 CM Lechuga-Escarola 5 (directo) Cebolla- Repollo Febrero a Abril(directo)

15 x 40 CM Lechuga-Remolacha

Mayo a Agosto(directo)

5 x 40 CM Zanahoria -Repollo-Ajo

ESCAROLA

ESPINACA

66 dientes

150 - 180

60

120 - 150

Febrero a Julio 20 x 20 CM Remolacha-Cebolla 2 (directo) Acelga-Zanahoria

Febrero (almácigo) 10 x 40 CM Remolacha-Coliflor CEBOLLA

Abril (directo) Lechuga-Repollo

50 - 70

50 - 70

1

150 - 180

Febrero a Marzo 5 x 40 CM Remolacha-Zanahoria 2 (directa) Lechuga-Repollo

80 - 100

Febrero a Mayo 10 x 40 CM Coliflor-Brocoli 5 (directo) Repollo-Remolacha

45 - 60

Abril a Junio(directo) 30 x 70 CM Repollo-Coliflor-Zanahoria 60 HABAS Febrero a Marzo(directo) 1 x 40 CM Zanahoria 5 PEREJIL Febrero a Abril(almácigo) 10 x 40 CM Lechuga 2 PUERRO

Mayo a Junio(directo) Zanahoria-Apio

150 - 180 60 - 90 120 - 150

RABANITO

Febrero a Mayo 10 x 40 CM Lechuga-Arveja 5 (directo) Zanahoria-Espinaca

20 - 30

REMOLACHA

Marzo a Julio 15 x 40 CM Coliflor-Brocoli 5 (directo) Repollo-Lechuga

90 - 100

Febrero a Marzo(almácigo) 35 x 70 CM Cebolla-Arveja 0,5 REPOLLO

Mayo a Junio(trasplante) Remolacha-Lechuga

ZANAHORIA

Mayo a Noviembre 50 x 40 CM Lechuga-Arvejas (directo) Puerro-Cebolla

4

90 - 100 150

Acelga Acelga:

Beta vulgaris Clima y Suelo

Si bien es un cultivo que se siembra en una amplia gama de suelos, prefiere aquellos sueltos, ricos en materia orgánica. Como es un cultivo con una alta demanda de nitrogeno, se debe planificar su inclusion en la rotacion luego de una leguminosa (arveja, habas, poroto, lenteja, etc.).

Forma y Época de Siembra EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

Todo el año, preferentemente Marzo y Septiembre.

Directo en líneas. También en Entre los 8 a 12 días de almácigo y trasplantarse cuando sembrada. la planta tiene 4 o 5 hojas.

TIERRA EN QUE PROSPERA: Terrenos sueltos y profundos (lejos de árboles).

CANTIDAD DE SEMILLAS:

CLIMA IDEAL:

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:

9 a 10 gramos por m².

Templado. Tolera heladas suaves 1 a 2 centímetros. y altas temperaturas, siempre que no le falte riego.

DISTANCIA ENTRE LINEAS:

PREPARACION DEL SUELO: Cavar profundo y emparejar.

Al voleo.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: Al voleo.

COMIENZA A GERMINAR:

COSECHAR:

En verano de 50 a 60 días despues de sembrada y en invierno de 80 a 90 días.

Cantidad de semillas x gs: De 70 a 90 semillas.

cuidados: Mantener libre de malezas.

Limpiar la tierra para quitarle las malas hierbas y regar moderadamente, exceso produce plagas.

Se siembra en forma directa, en hileras separadas a 40-50 cm o surco doble. Puede hacerse todo el año, aunque en pleno verano puede fracasar por exceso de temperaturas.

Cuidados del Cultivo

Para este caso se debe prevenir la presencia de pulgones, mediante trampas y cultivos atrayentes.Los insectos que pueden perjudicar a este cultivo son las orugas, el Bicho moro y la chinche verde común, el pulgón negro del duraznero.

Aparte de lo señalado anteriormente,deben efectuarse pulverizaciones periódicas con preparados de ajo.

Cosecha

El rendimiento varía entre 2 a 6 Kg por metro cuadrado, dependiendo del suelo, cultivar, época y cosecha realizada.

El momento adecuado estará dado cuando las hojas han alcanzado un buen tamaño, pudiendo cortarse las plantas enteras o solamente las hojas externas.

Achicoria Achicoria: Cichorium intybus Clima y Suelo

La achicoria es muy rústica, resiste bajas temperaturas. Para la producción de hojas se adapta a distintos tipos de suelo, mientras que para producir raíces se deben evitar los suelos compactos o abonados recientemente, ya que pueden deformar las raíces.

Forma y Época de Siembra

EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Todo el año, con preferencia en Marzo o Septiembre.

En almácigo, al voleo.

Entre los 6 y 10 días de siembra.

TIERRA EN QUE PROSPERA:

CANTIDAD DE SEMILLAS:

COSECHAR:

30 a 40 gramos por m².

En verano a los 50 o 60 días. En invierno a los 70 u 80 días de sembrada.

Tierra profunda, suelta y fértil.

Lejos de los árboles.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:

Todos.

DISTANCIA ENTRE LINEAS:

CLIMA IDEAL:

PREPARACION DEL SUELO:

1/2 a 1 centímetro.

Al voleo.

Cavar profundo, pasar el rastrillo DISTANCIA ENTRE PLANTAS: dejando la tierra finamente Al voleo. preparada para la siembra.

Cantidad de semillas x gs: De 600 a 700 semillas.

cuidados: Regar en forma abundante en verano.

Se siembra todo el año, aunque los mejores resultados se logran con las siembras de otoño y primavera.La radicheta puede sembrarse al voleo o en canteros de 30-40 cm de ancho y bien tupida (50 gramos por metro cuadrado) así evitamos el desarrollo de malezas y las hojas se desarrollan erguidas. Las radichas se siembran a 50 cm entre líneas.

Cuidados del Cultivo

No requiere cuidados especiales, solo humedad.

No tiene mayores problemas desde el punto de vista sanitario por su rápido desarrollo que no da lugar a que se instalen plagas o enfermedades.

Cosecha

Las radichetas de hoja fina se cortan con cuchillo filoso cuando tienen unos 10 cm, de altura cuando son tiernas. Pueden dar 2 ó 3 cortes cada 20-30 días.

Las de hoja ancha tienen un ciclo de unos 90 días, se cortan cuando tienen 30 cm de altura, cortando con cuchillo la base de la planta.

Albahaca Albahaca: Ocimum basilicum Clima y Suelo

Es muy sensible al frío, requiere clima cálido a cálido templado.

Prefiere suelos ricos, fácilmente drenables y sueltos.

Forma y Época de Siembra

EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Primavera, cuando haya pasado En almacigo: cuando las plantas Entre 12 y 15 días de sembrada. el peligro de las heladas. tienen de 12 a 15 centímetros se trasplantan.

COSECHAR:

TIERRA EN QUE PROSPERA: Terrenos bien trabajados.

CLIMA IDEAL: Templado, cálido y húmedo.

PREPARACION DEL SUELO:

CANTIDAD DE SEMILLAS: 2 a 3 gramos por m².

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA: 1/2 centímetro.

Cavar profundo, rastrillar y empa- DISTANCIA ENTRE LINEAS: 20 a 30 centímetros. rejar el terreno.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: 15 a 25 centímetros.

Entre los 70 a 80 días de trasplantada.

Cantidad de semillas x gs: De 600 a 800 semillas.

cuidados: Mantenerlo libre de malezas. Mover para mantener la tierra suelta.

El cultivo se inicia en almácigos protegidos en agosto para transplantar al lugar definitivo a mediados de septiembre o comienzos de octubre, cuando la planta tiene unos 10 cm de altura (6 a 8 hojas), a una distancia de 50 cm entre surcos y 30 cm entre plantas, conviene trasplantar el plantín con su pan de tierra y cuidar los riegos en verano.

Cuidados del Cultivo

Al mes del transplante, se podan las extremidades para favorecer así el desarrollo de yemas laterales. Es muy resistente a plagas y enfermedades, siendo la hormiga y ocasionalmente alguna oruga las que pueden ocasionar graves daños.

Cosecha

Las sustancias aromáticas se encuentran en hojas y brotes tiernos. Las flores tienen poco aroma, por lo cual se debe cosechar antes de la floración. Como es una especie anual, para prolongar la cosecha de hojas, debemos podar la parte apical de la planta, evitando que se formen los racimos florales en el extremo de las ramitas y se seque.

Apio Apio:

Apium graveolens Clima y Suelo

Requiere de suelos con buena provisión de materia orgánica.

Las temperaturas óptimas se ubican entre los 15 y 18°C. Es exigente en el contenido de agua del suelo pero no tolera encharcamientos..

Forma y Época de Siembra

EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Primavera.

En almácigo, para luego trasplantar.

Entre l1 y 20 días de sembrada.

Fértil, suelta y profunda.

CANTIDAD DE SEMILLAS: 1 a 2 gramos por m².

Entre los 5 a 6 meses de tasplantado.

Templado, cálido.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:

Cantidad de semillas x gs:

1/2 centímetro.

De 1800 a 2000 semillas.

TIERRA EN QUE PROSPERA: CLIMA IDEAL:

PREPARACION DEL SUELO:

Cavar profundo, rastrillar, desme- DISTANCIA ENTRE LINEAS: nuzar los terrones y emparejar. Al voleo.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: Al voleo.

COSECHAR:

cuidados: Riegos abundantes en verano.

Mantener la tierra floja y libre de malezas. Se trasplanta cuando las plantas alcancen a tener 4 o 5 hojitas, previo riego copioso.

Los almácigos deben sembrarse de septiembre a enero y el trasplante se realiza a los 80 días de la siembra aproximadamente. No conviene cubrir excesivamente la semilla, pues requiere algo de luz para germinar.

Se debe regar muy poco en la semana previa al trasplante y se saca la media sombra para que el plantín se rustifique. Los primeros días del trasplante se mantendrá el riego de forma creciente y abundante.

Cuidados del Cultivo

El apio absorbe la mitad de los nutrientes un mes antes de la cosecha, para lo cual es importante mantener altos niveles de humedad en las últimas semanas del cultivo.

Cosecha

Para las variedades verdes, a los 120 días desde el trasplante. Para las variedades amarillas a los 80-100 días del trasplante.

El momento de la misma, está determinada por el tamaño de la planta, quitando previamente la faja, luego se corta la planta al ras del suelo cosechando la roseta de hojas.

Arveja Arveja:

Pisum sativum Clima y Suelo

El clima ideal es templado a templado frío, con inviernos largos pero suaves, si bien resiste heladas durante la germinación y primeros estadíos, pueden afectarla seriamente si ocurren a partir de la floración y formación de las chauchas.

Prefiere suelos sueltos, fértiles, algo húmedos, que tengan materia orgánica en descomposición. Durante la formación y llenado de vainas, tiene su fase crítica por falta de agua.

Forma y Época de Siembra EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Otoño e Invierno.

Directo y en líneas.

Entre 10 y 15 días de sembrada.

TIERRA EN QUE PROSPERA:

CANTIDAD DE SEMILLAS:

Fértil, suelta, no tolera suelos archillosos y húmedos.

De 4 a 7 semillas.

COSECHAR:

CLIMA IDEAL:

Exige mucho aire y sol, climas mas bien fríos.

PREPARACION DEL SUELO: Cavar profundo, rastrear bien y emparejar el terreno.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA: 2 a 3 centímetros.

DISTANCIA ENTRE LINEAS: Al voleo.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: Al voleo.

Entre 70 a 90 días de sembrada.

Cantidad de semillas x gs: De 600 a 700 semillas.

cuidados: Remover el terreno para evitar el crecimiento de las malezas.

Cuando las plantas alcancen una altura de 25 a 30 centímetros conviene arrimar tierra a las mismas.

Aunque puede realizarse en cualquier época del año, conviene hacerlo en los meses de otoño.

En condiciones óptimas de temperatura y humedad la semilla germina en 1 semana.

El cultivo se efectúa directo, depositando la semilla en surcos, y a una profundidad no mayor de 5 cm.

Cuidados del Cultivo

Si bien las plagas no constituyen un problema serio, podemos encontrar ataques de gorgojos, pulgones e isocas, para lo cual debemos recorrer el cultivo, revisarlo desde la base hasta las hojas superiores y en caso de ataque fuerte controlar con insecticida

Cosecha

Se puede hacer en verde para consumo fresco o de lo contrario cuando las plantas han terminado su ciclo vegetativo (amarilleo general, la vaina se desgrana fácil) para grano seco.

Berenjena Berenjena: Melongena Clima y Suelo

Necesita de 4 a 5 meses libre de heladas. Prefiere suelos sueltos, laboreados en profundidad y bien drenados, con buena presencia de materia orgánica.

Forma y Época de Siembra

EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

Septiembre a Octubre.

En almácigos. Trasplantar cuan- Entre 10 y 15 días de sembrada. do las plantas alcancen 15 a 20 centímetros de altura.

COSECHAR:

TIERRA EN QUE PROSPERA: Suelta, bien drenada y fértil.

CLIMA IDEAL: Cálido, bien expuesto al sol.

PREPARACION DEL SUELO: Cavar profundo, buenos rastreos y emparejar el terreno.

CANTIDAD DE SEMILLAS: 3 o 4 gramos para cubrir 1m².

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA: 1/2 centímetro.

DISTANCIA ENTRE LINEAS: 20 a 30 centímetros.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: 15 a 25 centímetros.

COMIENZA A GERMINAR:

La berenjena se siembra en almácigo protegido en los meses de Julio– gosto, para trasplantar en Septiembre–Octubre.

En 1 metro de almácigo, con 5 gr de semilla de buen poder germinativo, se obtienen de 400 a 600 plantines. Los mismos estarán en condiciones de ser trasplantados cuando tienen 5 o 6 hojas 50 a 60 días después de la siembra).

Cuidados del Cultivo

Entre los 80 a 90 días posteriores de hecho el trasplante.

El cultivo requiere entre 600 y 900 mm de agua en todo su ciclo. El tipo de riego a utilizar es el localizado, pues permite utilizar mejor el agua y no origina problemas de encharcamiento.

Cantidad de semillas x gs:

Cosecha

De 200 a 250 semillas.

cuidados: Mantener el cultivo libre de malezas. Riego abundante antes de la floración. Mermar los riegos durante la cosecha.

El número de días hasta madurar es de 70 a 90 desde el trasplante. La cosecha se realiza en varias recolecciones a medida que los frutos adquieren un buen color violáceo brillante y se aproximan a su máximo tamaño. La cosecha dura hasta los primeros fríos. Si se corta la planta en la base y se la cubre de pasto o aserrín, puede llegar a superar el período de bajas temperaturas y rebrotar posteriormente.

Cebolla Cebolla:

Allium cepa Clima y Suelo

Durante el crecimiento tolera temperaturas bajas, pero para formar bulbo necesita temperaturas más elevadas (20-25°C) y días largos, es decir de 12 a 16 hs. de luz aproximadamente.

Respecto al tipo de suelo, prefiere suelos sueltos, permeables y ricos en materia orgánica, sin problemas de drenaje.

Forma y Época de Siembra EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

Desde Enero hasta Mayo.

En almácigo, para trasplantar Entre 12 y 15 días de sembrada. cuando las plantas alcancen una altura de 12 a 15 centímetros. COSECHAR:

TIERRA EN QUE PROSPERA: Suelta, bien drenada.

CLIMA IDEAL: Cálido y templado, aunque resiste bien los fríos.

PREPARACION DEL SUELO: Cavar profundo, rastrillar y emparejar.

CANTIDAD DE SEMILLAS: 9 a 12 gramos por m².

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA: 1/2 a 2 centímetros.

DISTANCIA ENTRE LINEAS: 20 a 30 centímetros.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: 15 a 25 centímetros.

COMIENZA A GERMINAR:

Entre los 160 a 200 días después del trasplante.

Cantidad de semillas x gs: Entre 200 a 250 semillas.

cuidados: Mantener el cultivo libre de malezas. Riegos moderados.

Suspender éstos 1 o 2 meses antes de la cosecha.

Se realiza almácigo y trasplante. El almácigo se hace con una distancia de 8 cm entre surquitos.

Los plantines se encuentran en condiciones de trasplante a los 40-50 días de la siembra (10-15 cm de altura y 0,5 cm de diámetro).

Cuidados del Cultivo

Se aconseja regar el terreno previo al trasplante.

A lo largo del ciclo del cultivo se aconseja regar por surco, suspendiendo los riegos 30 días antes de la cosecha.

Dentro de las enfermedades se pueden mencionar la podredumbre blanca (evitar períodos fríos) mildiu (manzanilla y cola de caballo), y por último, la podredumbre del cuello-botrytis (evitar suelos muy fértiles y riego excesivo).

Cosecha

Al iniciarse el proceso de maduración, las hojas a la altura del cuello del bulbo, se ablandan y se doblan sobre el suelo. El momento adecuado estará dado cuando pueden cortarse las plantas enteras o solamente las hojas externas.

Espinaca Espinaca:

Spinacia oleracea Clima y Suelo

La favorecen los fríos.

Soporta bajas temperaturas y resiste heladas suaves. Las temperaturas elevadas disminuyen la calidad de la hoja.

Prefiere suelos sueltos, fértiles, de buena estructura física y bien drenados, ricos en materia orgánica. La espinaca responde bien a la presencia de nitrógeno en el suelo (antecesor habas, poroto chaucha).

Forma y Época de Siembra EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

Otoño e Invierno.

De asiento, al voleo y en líneas. Entre los 6 y 10 días de siembra.

TIERRA EN QUE PROSPERA:

CANTIDAD DE SEMILLAS:

COSECHAR:

Profunda, suelta y con buen drenaje.

4 a 6 gramos por m².

Entre los 50 a 65 días después de sembrada.

CLIMA IDEAL:

Frío y templado.

PREPARACION DEL SUELO: Cavar profundo, desmenuzar los terrones y emparejar.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA: 1/2 a 2 centímetros.

DISTANCIA ENTRE LINEAS:

COMIENZA A GERMINAR:

Cantidad de semillas x gs: De 90 a 110 semillas.

Al voleo.

cuidados:

DISTANCIA ENTRE PLANTAS:

Mantener el cultivo libre de malezas. Riego abundante en verano y moderado el resto del año.

Al voleo.

Deben evitarse las siembras muy tardías en primavera, por ser una especie que no se desarrolla bien con altas temperaturas y radiaciones, además el alargamiento del día y temperaturas altas (mayores de 18oC) favorecen una floración prematura.

Cuidados del Cultivo

Al mes de la siembra se realiza la primer carpida en forma superficial. Los riegos varían según la zona, la época y el tipo de suelo, pero deben ser cortos y frecuentes, principalmente en la última etapa del cultivo.

Cosecha

Madura aproximadamente a los 75 días de la siembra, para ciclos invernales, y 40-45 días para los ciclos primaverales. La cosecha se inicia cuando la planta tiene 5-6 hojas, ya sea cosechando la planta entera o las hojas externas dejando las del centro.

Lechuga Lechuga:

Lactuca sativa Clima y Suelo

La lechuga se desarrolla bien en climas templados frescos, con temperaturas promedio mensuales comprendidas entre 13 y 18°C. En cuanto a las características del suelo, los que mejor se adaptan sonlos de alta fertilidad (alto contenido de materia orgánica).

Forma y Época de Siembra

EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

Desde Agosto a Febrero.

TIERRA EN QUE PROSPERA:

En almácigos, para trasplantar cuando la planta tenga 6 o 7 hojitas.

Fértil, suelto y bien drenado.

CANTIDAD DE SEMILLAS:

CLIMA IDEAL:

Todos los climas, preferentemente secos y cálidos.

PREPARACION DEL SUELO: Cavar 20 a 30 centímetros de profundidad, desmenuzar los terrones, rastrillar y emparejar.

COMIENZA A GERMINAR: Entre 8 y 12 días de sembrada.

COSECHAR:

5 a 6 gramos para 10 m².

Entre los 80 y 100 días de sembrada.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:

Cantidad de semillas x gs:

1/2 centímetro.

De 700 a 800 semillas.

DISTANCIA ENTRE LINEAS:

cuidados:

Al voleo.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: Al voleo.

Mantener el terreno suelto y libre de malezas. Riego moderado.

Todo el año, debiendo evitarse su cultivo en los meses más calurosos del verano y también en aquellos de mayor rigor invernal.

Deben sembrarse con temperaturas adecuadas (la lechuga no germina con temperaturas de suelo de 2°C hay que tener cuidado si supera 25°C).

La distancia entre plantas luego del raleo es de 15 a 20 cm.

Cuidados del Cultivo

El riego puede ser por surco, inundación, aspersión o hasta localizado. La humedad del suelo debe ser relativamente abundante y constante.

Las enfermedades más frecuentes son: esclerotinia y “mancha de la hoja”. Utilizar semillas de plantas sanas, eliminar plantas enfermas

Cosecha

Se debe cortar la planta al ras del suelo, luego se suprimen las que están en mal estado, se corta el tronco enrasando a nivel de las hojas exteriores, cuidando que las mismasqueden limpias de tierra. Las plantas recién cortadas son altamente perecederas, por lo cual se recomienda cosechar a la mañana tempranoy refrigerar.

Perejil Perejil:

Petroselinum Clima y Suelo

Aunque prefiere los climas cálidos, resiste muy bien el frío, pudiéndoselo cultivar prácticamente en todos los climas. Se da bien en casi todos los terrenos, aunque prefiere los suelos sueltos, frescos y bien provistos de materia orgánica descompuesta. Estas características acompañadas de un riego constante, producirán un buen rendimiento del cultivo.

Forma y Época de Siembra EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Todo el año, preferentemente en En líneas o almácigos. meses Marzo y Septiembre.

Entre los 20 y 30 días de sembrada.

TIERRA EN QUE PROSPERA:

20 a 25 gramos por m².

COSECHAR:

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:

Primer corte a los 70 a 90 días.

Otros cortes cada 50 a 60 días.

Casi todos los terrenos, aunque prefiere bien profundo y suelto.

CLIMA IDEAL:

CANTIDAD DE SEMILLAS:

1/2 a 1 centímetro.

Se reproduce bien en todos los climas. Muy resistente al frío.

DISTANCIA ENTRE LINEAS:

PREPARACION DEL SUELO:

DISTANCIA ENTRE PLANTAS:

20 a 30 centímetros.

Cavar profundo, rastrillar, desme- 15 a 25 centímetros. nuzar los terrones hasta dejar la tierra preparada y emparejar.

Puede hacerse todo el año, pero la mejor época es a fines de primavera y otoño.

Se siembra en forma directa, en líneas distanciadas de 40 cm o siembras densas al voleo, a una profundidad no mayor a 1 centímetro. Es una de las hortalizas que más tarda en germinar: hasta 18 días.

Cuidados del Cultivo

De 600 a 800 semillas.

Dentro de las plagas y enfermedades más importantes se destaca la enfermedad producida por un hongo, pero en general es un cultivo rústico.Dentro de las labores culturales se realiza el control de malezas mediante carpidas periódicas.

cuidados:

Cosecha

Cantidad de semillas x gs:

Mantener el cultivo libre de malezas y efectuar riegos moderados.

Se corta con un cuchillo filoso a 1 centímetro sobre la tierra y la planta brotará.

Se hace mediante cortes en forma manual, a 5 centímetros del suelo para no dañar las nuevas hojitas que vienen creciendo, a los 60–70 días de sembrado y los siguientes cada 10–5 días, según temperaturas. Se obtienen varios cortes.

Rabanito Rabanito:

Raphanus sativus Clima y Suelo

Si bien soporta cualquier temperatura, prefiere los climas templados o templados-frescos. No es muy exigente en suelo, aunque le favorecen los fértiles, profundos y frescos.

Forma y Época de Siembra

EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Todo el año, con preferencia en Marzo o Septiembre.

De asiento al voleo.

Entre 6 y 10 días de sembrada.

TIERRA EN QUE PROSPERA:

CANTIDAD DE SEMILLAS:

COSECHAR:

2 a 3 gramos por m².

Entre los 50 a 60 días de sembrada.

Fértil, profunda y suelta.

CLIMA IDEAL:

Templado, aunque resiste bien los fríos.

PREPARACION DEL SUELO: Cavar profundo, rastrillar y emparejar.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA: 1/2 a 1 centímetro.

DISTANCIA ENTRE LINEAS: Al voleo.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: Al voleo.

Cantidad de semillas x gs: Entre 110 a 120 semillas.

cuidados: Si las plantas han nacido tupidas, se ralean dejando las más sanas y vigorosas. Mantener la tierra suelta y mulllida. Sacar los yuyos. Riegos en verano.

Los más indicados son los meses de Agosto- Octubre y Febrero a Mayo (pero pueden sembrarse todo el año). Se aconsejan siembras cada 15 días para tener producción escalonada de rabanitos frescos y tiernos.

Es aconsejable sembrar en pequeñas superficies de acuerdo al consumo.

Cuidados del Cultivo

Los principales cuidados consisten en desmalezar, espaciar las plantas y mantener el suelo fresco mediante riegos , especialmenteen verano.

Enfermedades como el mildew (manchas amarillas en hojas que luego pasan a color pardo) se controlan destruyendo las plantas enfermas. El Pulgón puede controlarse con alcohol de ajo, entre otros productos.

Cosecha

Debe realizarse en el momento oportuno, ya que si los rabanitos se dejan en suelo por más tiempo, se endurecen, crecen y se ahuecan.

El ciclo según la época es de 20-30 días, debiendo cosecharse al alcanzar un diámetro de 1 a 1,5 cm, evitando un mayor desarrollo para que el sabor sea más suave.

Remolacha Remolacha: Beta vulgaris Clima y Suelo

Es de clima templado, con una temperatura óptima de 14o a 22°C. Igual que otros cultivos de raíces, las remolachas necesitan un suelo fértil (especialmente alto en potasio), sueltos y de buen drenaje, para su crecimiento vigoroso. Tolera salinidad y algo de acidez. Conviene aplicar materia orgánica antes de la preparación del terreno.

Forma y Época de Siembra EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Todo el año, preferentemente en De asiento, en líneas, para poder Entre 8 y 12 días de sembrada.

Marzo y Septiembre. luego limpiar con menos mano de obra.

COSECHAR:

TIERRA EN QUE PROSPERA: Fértil, profunda, suelta y con buen drenaje.

CANTIDAD DE SEMILLAS:

CLIMA IDEAL:

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:

Todos.

2 centímetros.

PREPARACION DEL SUELO:

DISTANCIA ENTRE LINEAS:

Cavar profundo, rastrillar y emparejar.

20 a 30 centímetros.

4 a 5 gramos por m².

DISTANCIA ENTRE PLANTAS: 15 a 25 centímetros.

Entre los 60 a 100 días después de sembrada.

Cantidad de semillas x gs: De 50 a 80 semillas.

cuidados: Mantener el cultivo libre de malezas, mediante carpidas periódicas, ralear dejando las plantas más vigorosas y sanas.

Riegos moderaros, aumentando los mismos en verano.

Todo el año, debiendo evitarse las siembras durante los meses más alurosos. Las épocas más adecuadas son la primavera y el otoño.

Distancia definitiva después del raleo: cuando el cultivo tiene 4 a 5 hojas, se eliminan las más pequeñas.

Número de días hasta madurar: 70 a 90 días en siembras de primavera y 90 a 110 días en siembra de otoño.

Cuidados del Cultivo

Debido a que crecen muy cerca de la superficie, las carpidas manuales y tempranas son los métodos más eficaces para controlar malezas.

Es necesario tener cuidado si se remueve la tierra profundamente para quitar las malezas, ya que puede dañar a las remolachas.

Cosecha

Se inicia a los 60 días de la siembra y se realiza a medida que las raíces alcanzan su desarrollo óptimo: 6 a 8 cm de diámetro o menos si se quieren más tiernas.

Repollo Repollo:

Brassica oleracea Clima y Suelo

Templado, temperatura óptima de 15 a 20°C. Prefiere suelos ricos en materia orgánica, es moderadamente tolerante a la salinidad y poco tolerante a la acidez.

Se obtiene buen desarrollo en suelos ricos en materia orgánica. En suelos arcillosos es necesario hacer un buen drenaje para evitar la inundación o saturación. No se recomienda sembrar en suelos arenosos.

Forma y Época de Siembra EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Desde Noviembre a Marzo.

En almácigo.

Entre los 6 y 9 días de trasplantada. Trasplantar cuando llegue a una altura de 15 a 20 cm.

TIERRA EN QUE PROSPERA:

CANTIDAD DE SEMILLAS:

Profunda, fértil y rica en materias 2 gramos para obtener 600 a orgánicas.

800 plantas.

COSECHAR:

CLIMA IDEAL:

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:

Entre los 5 y 8 meses después de sembrada.

Resiste bien los fríos. No prospera bien el climas secos y de excesivo calor.

1/2 a 1 centímetros

PREPARACION DEL SUELO:

DISTANCIA ENTRE LINEAS: 20 a 30 centímetros.

Cavar profundamente, rastrillar y DISTANCIA ENTRE PLANTAS: emparejar.

15 a 25 centímetros.

Cantidad de semillas x gs: 300 a 400 semillas.

cuidados: Mantener el cultivo libre de malezas, mediante carpidas periódicas. Riegos moderados, mas copiosos en verano.

En almácigo y trasplante. Los almácigos se pueden realizar todo el año, si se elige el cultivar adecuado. El trasplante debe realizarse a los 30–40 días de la siembra.

Cuidados del Cultivo

Además de las carpidas, para mantener el terreno suelto y libre de malezas, cuando la planta tiene unos 25cm de altura es conveniente realizar un aporque.

Las enfermedades más importantes son las ocasionadas por bacterias.

Producen síntomas como el marchitamiento, para esto hay que evitar los suelos encharcados.

Cosecha

Se cosecha a los 90 a 120 días del trasplante.

Se realiza cuando el repollo es muy firme (compacto, cortando con un cuchillo por debajo del nacimiento de las hojas).

Zanahoria Zanahoria: Daucus carota Clima y Suelo

Requiere un suelo bien trabajado, desmenuzable; no acepta suelos secos.

La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20°C, variando la del suelo para la germinación.

La zanahoria tarda en madurar alrededor de 60 a 85 días.

Forma y Época de Siembra

EPOCA DE SIEMBRA:

¿CóMO SE SIEMBRA?:

COMIENZA A GERMINAR:

Todo el año. Preferentemente en Marzo o Septiembre.

Directo , al voleo.

a 10 centímetros.

TIERRA EN QUE PROSPERA:

CANTIDAD DE SEMILLAS:

COSECHAR:

De 5 a 6 gramos por m lineal.

Entre los 100 y 400 días.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:

Cantidad de semillas x gs:

1/2 a 1 centímetro.

De 600 a 800 semillas.

DISTANCIA ENTRE LINEAS:

cuidados:

Profunda, suelta, fértil. En terreno compacto no se comporta bien.

CLIMA IDEAL: Resiste bien los fríos como las altas temperaturas.

20 a 25 centímetros.

Cuando tengan 4-6 cm de altura se ralean dejando las plantas mas PREPARACION DEL SUELO: DISTANCIA ENTRE PLANTAS: vigorosas y sanas. Mantener la tieCavar profundo, rastrillar dejando Entre 15 y 18 días de sembrada. rra suelta y libre de yuyos. Riegos el terreno parejo. periódicos, conviene que sean a menudo y poco por vez.

La época de siembra es la primavera temprana y verano temprano. La siembra se efectúa directa, 4 a 5 gr de semilla por cada 4 metros de surco, a una profundidad de aproximadamente 6 a 7 mm, tapando las semillas con una abono compuesto.

Cuidados del Cultivo

Desde la siembra hasta que las plantitas emergen es conveniente mantener siempre la tierra húmeda y en verano cubrir con pasto seco los tablones. Hasta las 2 hojas verdaderas se riega 2 ó 3 veces por semana y a partir de las 2 hojas (período de alargamiento de la raíz, 1 vez por semana para que la raíz busque agua y se alargue (período de 7 semanas de la siembra). Luego de este período comienza el engrosamiento, aumentando los requerimientos en agua, volviendo a regar 2 a 3 veces por semana.

Cosecha

Se comienzan a cosechar las plantitas cuando tienen el tamaño de un dedo y se continúa cosechando porque a medida que se extraen las raíces, las que quedan serán más grandes.

DISEÑO E ILUSTRACIONES: OLIVIA SCHROEDER MAC LEAY | EDICIÓN DE TEXTOS: SABRINA ADER Y OLIVIA SCHROEDER MAC LEAY | 2011