Thon Hotel Opera - Selskapsmeny

Selskapsmeny Vinter 2017 Thon Hotel Opera Scala Restaurant Vi har også egne lokaler for selskaper mellom 30 og 150 gjester.

Flagstadsalen, vår største bankettsal

Kjære gjest Menyene er ment for større grupper, og det er derfor ikke mulig å bestille flere forskjellige menyer til samme selskap. Det forutsettes at hele selskapet velger samme meny.

Menyene gjelder for tidsrommet 2. januar – 2. april 2017 Vi er takknemlige for informasjon om gjester med allergier eller matvareintoleranse, slik at vi får god tid til å være kreative.

Meny 1

Forrett Stekt kamskjell med rødbet- og kremostterrine, rugkrisp og dillsalat (melk – skalldyr – bløtdyr - gluten)

Husets vinanbefalinger: Domaine de la Perriére Sancerre Blanc, Loire

595,-

Hovedrett Oksefilet med portvinssaus, stekt østerssopp, aspargesbønner og gratengpotet (melk – selleri)

Husets vinanbefalinger: Chateau La Nerthe, Côtes du Rhône Villages, Sør Rhône La Rioja Alta Gran Reserva 904 – 2004, La Rioja Alta, Rioja

595,890,-

Dessert Salt karamellmousse med sjokoladeganasj og bananiskrem med karamellcoulis (melk – egg)

Husets vinanbefalinger: Zantho Beerenhauslese 2013 Zantho, Østerrike (37,5 cl) 2 retter kr 515,3 retter kr 635,-

455,-

Meny 2

Forrett Tartar av røkelaks med pepperrot-panna cotta og sikorisalat (fisk – melk)

Husets vinanbefalinger: Weszeli Langenlois Grüner Veltliner, Kamtal

555,-

Hovedrett Flatbiff av reinsdyr med tyttebær, skorsonnerot, sautert brokkoli med mandler, rødvinssaus og pommes Anna (selleri – nøtter)

Husets vinanbefalinger: Cuvée Margot Bourgogne Rouge 2012, Bourgogne, Burgund Chateau Cantin 2011, St. Emilion, Bordeaux 735,-

645,-

Dessert Sjokolademoussekake tilsmakt appelsin og ingefær, servert med vaniljesaus (melk – egg – nøtter)

Husets vinanbefalinger: Masi Angelorum Recioto Classico 2011, Masi, Veneto, Italia (37,5 cl) 2 retter kr 525,3 retter kr 645,-

695,-

Meny 3

Forrett Carpaccio av dåhjort med plomme, syltet sopp, sennepsdressing og trøffelkrem (sennep – melk)

Husets vinanbefalinger: Wongraven Morgenstern Riesling 2015, Pfalz

580,-

Hovedrett Piggvar med appelsinsaus, gulrotpuré, grønnkål og stekte småpoteter (fisk – selleri – melk)

Husets vinanbefalinger: Bourgogne Blanc ”Les Setilles” 2013 Olivier Levflaive, Burgund Olivier Leflaive Merursault 2011, Meursault, Burgund

655,795,-

Dessert Mango tarte tatin med kokos crumble og mango coulis (egg – gluten – melk)

Husets vinanbefalinger: Louis Eschenauer Sauternes 2012, Louis Eschenauer, Sauternes, Frankrike (50 cl) 2 retter kr 485,3 retter kr 595,-

695,-

Meny 4

Forrett Tortellini med hummer, mangogelé og hummerskum (skalldyr – gluten – melk – selleri)

Husets vinanbefalinger: Chablis St. Martin 2014 Domaine Laroche, Burgund

655,-

Hovedrett Stekt andebryst med granateplesaus, linse- og gresskarragout og potetgrateng (melk – selleri)

Husets vinanbefalinger: Monteraponi Badia a San Michele Chianti Classico, Monteraponi 2014, Toscana Chateau Cantin 2011, St. Emilion, Bordeaux 735,-

565,-

Dessert Karamell- og nøttepai med cappuccinomousse og mascarponeiskrem (melk – gluten – egg)

Husets vinanbefalinger: Louis Eschenauer Sauternes 2012, Louis Eschenauer, Sauternes, Frankrike (50 cl) 2 retter kr 515,3 retter kr 625,-

695,-