Th Snø - Rifugio della Nonna 2025

Page 1


CIBO ANTIPASTI

Cavolo rapa con crema di burrata

Basilikum marinert knutekål med burratakrem og sprø bokhvete (M)(SU)

Pizza fritta con pesto di pistachi e mortadella

Fritert pizzabrød toppet med pistasjpesto, mortadella og trøffelost fra Myrdal (H)(M)(P)

Trota marinata con crema di mandorle

Råmarinert fjellørret, dillmajones, mandelkrem, plomme, ristede mandler, og spirer (F)(E)(N)

Carpaccio

Tynnskåret ytrefilet av okse, ristede pinjekjerner, flak av Alpeost og marinert ruccola (PIN)(M)

Antipasto all`Italiana

Trefjøl med våre favoritter av spekemat og oster; Proscutto de Tronefjell, lokal spekepølse fra Felloni, mortadella, Grana Padano, stracciatella med basilikumpesto, grønne oliven og nystekt brød fra pizzaovnen (M)(H)(SU)(PIN)

PRIMI

Risotto ai funghi

Sopprisotto med krem av Alpeost, sprøstekt østerssopp, basilikumolje og spirer (M)

Pappardelle con Agnello

Pappardelle med ragu av lam i rødvin og gremolata med amalfisitron og persille (H)(M)(E)(SU)(SE)

Spaghetti vongole

Spaghetti med hjerteskjell i en saus av hvitvin, chili og hvitløk, servert med frisk persille (H)(S)(E)(SU)

Gnocchi di polenta

Polenta gnocchi i kremet saus tilsmakt Alpeost, gresskarkrem og syltet gresskar toppet med ristede gresskarkjerner og rosmarin (H)(M)(E)

PIZZA

Capricciosa

SanMarzanotomater,mozzarellafiordelatte,røktTorshov skinke,marinerteartisjokkerogsjampinjong(M)(H)

SalamePiaccante

SanMarzanotomater,spicysalamepiccantefraFelloni, mozzarellafiordelatte,basilikumoljeogpecorino(M)(H)

CrudodeTronefjell

SanMarzanotomater,mozzarellafiordelatte,spekeskinke fraTronefjell,ruccola,ristedepinjekjerner,GranaPadanoog semitørkedetomater(M)(H)

ZuccaePancetta

Cremefraiche,mozzarella,pancetta,baktgresskar, gresskarkrem,GranaPadanoogristedegresskarfrø (M)(H)

Margherita

SanMarzanotomater,mozzarellafiordilatte,GranaPadano ogfriskbasilikum(M)(H)

SalmoneeMascarpone

Mascarponekremtilsmaktdillogrevetsitron,mozzarella fiordelatte,røktlaksiskiver,dilloljeoglakserogn(M)(H)(F)

QuattroFormaggi

Mozzarellafiordelatte,SelbuBlå,pecorinoogGrana Padano,honning,ristedevalnøtterogruccola(M)(H)(N)

Pizzadelgiorno

Ukenspizza(M)(W)

DOLCE SECONDI

Guancia di manzo

Braisert oksekjake, polentakrem tilsmakt Grana Padano, brokkolini, og potetchips (SE)(M)(SU)

Halibut al prosciuotto crudo di Parma Kveite med Tronefjellskinke og gremulata med urter, pastinakk krem, yuzu glasert pastinakk og pastinakkchips (F)(M)

Cotoletta di Vitello alla Valdostana Snitzel av kalv med Tronefjellskinke og Østavind ost, sitrusmarinert radicchio rosso, pommes frites med Grana Padano og basilikummajones (H)(E)(M)

Allergener: (H)Hvete (M)Melk (S)Skalldyr (B)Bløtdyr (P)Pistasjnøtter (F)Fisk (S)Sennep (E)Egg (SU)Sulfitt (SE)Selleri (N)Nøtter (PIN)Pinjekjerner

Tiramisu

Mascarponekrem og Savoiardikjeks tilsmakt espresso og amaretto (H)(E)(M)

Gelato e sorbetto

Tre kuler hjemmelaget is og sorbet, serveres med mandelkjeks (E)(M)(H)(N)

Cannoli di ricotta e limonee pistacchio

Italiensk cannoli fylt med ricotta tilsmakt amalfisitron, og ristede pistasjnøtter, servert med hjemmelaget iskrem av pistasj (E)(M)(H)(P)

Panna cotta con vaniglia

Klassisk Italiensk fløte- og vaniljedessert, servert med appelsinkompott og hjemmelaget biscotti (M)(H)(E)

BAMBINI

Gjelder barn opptil 12år

Prosciutto cotto

Pizza med ost og skinke (H)(M)

Pasta al pomodoro

Fersk pasta med fyldig tomatsaus og Grana Padano (E)(H)(M)

Coteletta di Vitello

Snitzel av kalv, pommes frites, aioli og marinert hjertesalat (H)(E)

Gelato alla viniglia

To kuler vaniljeiskrem (E)(M)

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
Th Snø - Rifugio della Nonna 2025 by Thon Gruppen - Issuu