Sommermeny for Restaurant Haldde (2014)

Restaurant Haldde - En smak av Finnmark

Forretter

Reinhjerter

Serveres på rosmaringrillet toast Kr 109,-

 Blåskjellsuppe

Blåskjell dampet i løk og hvitvin, jevnet med fl øte.

Kr 98,-

 Rype

Rypebryst anrettet med selleri puré, soppstuing og tyttebær Kr 106,-

 Kongekrabbe

Kongekrabbe og kamskjell servert med mangorelish og balsamicosirup.

Kr 145,-

 Alle forretter serveres med brød og aioli

Restaurant Haldde - Thon Hotel Vica

Hovedretter fi sk

Klippfi sk

Torsk fra havgapet.

Serveres med sauterte grønnsaker,saltkokte poteter og en kremet martini saus.

Kr309,-

 Grillet tørrfi sk

En nytelse du bør unne deg.

Fisken er utvannet i en uke og har fått en unik smak og konsistens. Et bedre og mørere stykke fi sk vil du måtte lete lenge etter. Grilles med hvitløkssmør og serveres med gulrotstuing, bacon, baconfett og saltkokte poteter Kr 319,-

 Ishavsrøye

En av havets delikatesser.

Vi serverer røyen med sauterte grønnsaker, saltkokte poteter og en kremet martinisaus Kr 269,-

Restaurant Haldde - Thon Hotel Vica

Hovedretter kjøtt

Lavvu Gourmet

Ingen over, ingen ved siden!

Bokna, lettrøkt reinlår som er forsiktig stekt. Serveres med soppstuing, rosenkål, rødvinspære med tyttebær og duchesspotet.

På toppen en nydelig viltsaus.

Kr 349,-

 Reinbiff

En klassiker som vi aldri blir lei av å anbefale.

Serveres med baconsurret rosenkål, blåbærpære med tyttebær, portvinssaus og duchesspotet.

Kr 299,-

 Elgbiff

Skogens konge serveres med en selleripure, rosenkål, sautert løk og sopp, portvinsaus og ovnstekte poteter.

Kr 365,-

 Kobbebiff

Den møreste biffen som tenkes kan.

Serveres med husets friske grønnsaker, peppersaus og saltkokte poteter Kr 249,-

Restaurant Haldde - Thon Hotel Vica

Hovedretter kjøtt

Biff

Indrefi let av storfe med kokkens beste grønnsaker og bernaisesaus.

Kr 299,-

 Pepperbiff

Pepperpanert indrefi let av storfe, anrette med friske grønnsaker og peppersaus Kr299,-

 Potetvalg til biff og pepperbiff: Bakt potet, buffalopotet, saltkokt potet eller fl øtegratinert potet

 Teppanyaki Minimum 2 personer på forhåndsbestilling Teppanyaki er en japansk stekeplate hvor våre gjester kan tilberede sin egen mat.

En sosial og morsom måte å dele et måltid på.

Dere bestemmer selv tempoet i måltidet og kan fråtse i ingredienser som biffkjøtt, kyllingfi let, kyllinglår, indrefi let av svin, chilimarinert scampi, salat, sauser, brød, aioli, ferske grønnsaker og poteter Kr 388,-

Restaurant Haldde - Thon Hotel Vica

Desserter En smak av Finnmark

De fi neste delikatesser fra Finnmark samlet på akkurat din tallerken.

Tyttebær - og blåbærsorbé, multebær og husets søtlige rømmesaus.

Kr 108,-

 Sommerdrøm

En frisk ostekake med bjørnebærgele og Oreo bunn Kr 79,-

 Sjokoladekake

Frozen sjokoladekake servert med bjørnebærgele og bringebærsaus.

Kr 89,-

 Eplekake

God, gammeldags eplekake med vaniljeis og krem.

Kr 79,-

 Ostetallerken

Ost fra Øverli i Pasvik og noen andre klassikere nytes med hvitløk og chilimarinerte hasselnøtter samt en eplekompott.

Kr 85,-

Meny - En smak av Finnmark Kongekrabbe

Kongekrabbe og kamskjell servert med mango -relish, brød og aioli Drikkeanbefaling Laroche Chardonnay L (Frankrike)

 Grillet tørrfi sk

En nytelse du bør unne deg!

Fisken er utvannet i en uke og har fått en unik smak og konsistens. Et bedre og mørere stykke fi sk vil du måtte lete lenge etter. Grilles med hvitløkssmør og serveres med gulrotstuing, bacon, baconfett og saltkokte poteter Drikkeanbefaling En fylding øl med smak av hvete og malt - spør din servitør for en anbefaling eller

Lavvu Gourmet

Ingen over, ingen ved siden!

Bokna, lettrøkt reinlår som er forsiktig stekt. Serveres med soppstuing, rosenkål, rødvinspære med tyttebær og duchesspotet.

På toppen en nydelig viltsaus Drikkeanbefaling Allegrini Superiore Valpolicella (Italia)

 En smak av Finnmark

De fi neste delikatesser fra Finnmark, som tyttebær- og blåbærsorbé, multebær og husets søtlige rømmesaus.

Drikkeanbefaling Dagens dessertvin Kr 599,- for 3 retter Kr 869,- for 3 retter med vinpakke (glass)

Restaurant Haldde - Thon Hotel Vica

Barnemeny - hovedrett og dessert

Pølser

Kokte eller stekte pølser servert med stekte poteter og salat Kr 75,-

 Kjøttboller og spagetti i tomatsaus En klassiker for barna Kr 79,-

 Kylling

Servert med stekte poteter og salat Kr 79,-

 Iskrem

3 forskjellige smaker med iskrem toppet med sjokoladesaus Kr 49,-

 Bubbla Pinneis Kr 15,-

Restaurtant Haldde - Thon Hotel Vica

En Historisk Aperitiff

 Kjære Gjest I påvente av noe å spise og drikke ønsker vi å gi deg en liten historisk godbit.

Fra vår restaurant på Thon Hotel Vica, Restaurant Haldde, kan vi på klare dager se det høyeste fjellet i Alta, Haldde.

Fjellet rager 905 m.o.h. og var stedet hvor verdens første Nordlysobservatorium ble opprettet sent på 1800 tallet.

Nordlyset har fasinert mennesker gjennom fl ere århundrer og er omtalt i fl ere eldre skrifter, uten at de da visste nøyaktig hva det var. Blant annet ble det i sentral Europa sett på som ett varsel om ulykke eller krig, noe som igjen førte til skatteøkninger.

I den samiske kulturen derimot, trodde de at det var deres forfedre som våket over dem.

En av de første forskerene på Nordlyset var en ung norsk vitenskapsmann ved navn Krisitan Birkeland. Han kom til Alta sent på 1800 tallet, med penger fra Stortinget, for å bygge verdens første Nordlysobservatorium.

Han fl yttet inn på Halddetoppen og etter en vinter mente han å ha løst gåten og returnerte til hovedstaden. Mye av hans forskning viste seg i senere tid å stemme og restene av observatoriumet kan ennå ses på Haldde.

Kristian Birkeland er i dag en meget anerkjent vitenskapsmann i Norge og han er blant annet avbildet på den norske 200,- kroners seddelen.

På starten av 1900 tallet fortsatte forskningen på Nordlyset med Krogness og Devik. De fl yttet begge til Halddetoppen sammen med sine familier i ett noe fornyet bygg. Livet på fjellet var begivenhetsrikt og familiene hadde med alt fra husdyr til piano, og fødte to barn der. Du kan se bilder fra deres tid på Haldde i vår restaurant.

Ingen andre steder i Norge kan vise til en slik historie i forbindelse med forskning på fenomenet nordlys og dette er også en av grunnene til at Alta kalles for “Nordlysbyen” Håper du likte vår lille godbit om bakgrunnen for navet restaurant Haldde.

Ha ett fortreffelig måltid!



Restaurant Haldde - Thon Hotel Vica