Thon Hotel Bristol Stephanie - 91-restaurant

Welcome

bienvenue welkom

Welcome to Thon Hotel Bristol Stephanie and its Restaurant & Lounge Bar “ninety-one”.

Located on the famous Avenue Louise, we are happy to welcome every guest and offer them a great experience. Our goal is to familiarise International travellers with Belgian and local products, serving tasty dishes from quality products. With the International “Clé Verte / Green Key” label and its environmental policy, our establishment is committed to a more sustainable world and is in favour of environmentally friendly consumption with waste and energy reduction.

Bienvenue au Thon Hotel Bristol Stephanie et à son Restaurant & Lounge Bar « ninety-one ».

Situé sur la célèbre Avenue Louise, l’hôtel est heureux d’accueillir ses clients et de leur offrir une belle expérience. Notre objectif est de familiariser les voyageurs internationaux aux produits belges et locaux et de leur servir des plats savoureux grâce à des produits de qualité. Avec le label international « Clé Verte / Green Key » et sa politique environnementale, notre établissement s’engage pour un monde plus durable et une consommation respectueuse de l’environnement avec réduction des déchets et de l’énergie.

Welkom bij Thon Hotel Bristol Stephanie en zijn Restaurant & Lounge Bar “ninety-one”.

Gelegen aan de beroemde Louizalaan, verwelkomen we elke gast en bieden we hen een geweldige ervaring. Ons doel is om internationale reizigers vertrouwd te maken met de lokale en Belgische producten, door smakelijke gerechten van kwaliteitsproducten te serveren. Met het internationale label “Clé Verte / Green Key” zetten we met ons milieubeleid in voor een duurzamere wereld en zijn voorstander van een milieuvriendelijk verbruik met afval- en energiereductie.

BAR Monday to Sunday

RESTAURANT 3PM to 1AM

Monday to Sunday

7PM to 10PM

Snack menu snack menu snack menu

Tapas tapas tapas Kalamata olives Olives de Kalamata Kalamata olijven

5.00€

Maredsous Abbey Cheese cubes Cubes de fromage de l’Abbaye de Maredsous Kaasblokjes van de abdij van Maredsous

6.50€

Dry sausage with hazelnuts Saucisson sec aux noisettes Droge worst met hazelnoten Crispy of scampi and samouraï sauce Croustillant de scampis et sauce samauraï Krokante scampi en samauraisaus

Chicken tenders, salad and French fries Filet de poulet pané, salade et frites Kip Tenders, salade en frietjes 91 Club sandwich: turkey breast, bacon, tomato, hard-boiled egg, salad, mayonnaise 91 Club sandwich: blanc de dinde, bacon, tomate, oeuf dur, salade, mayonnaise 91 Club sandwich: kalkoenfilet, spek, tomaat, hardgekookt ei, sla, mayonnaise

7.00€

8.00€

91 Burger: toasted buns, minced beef, bacon, oyster mushrooms, salad, tomato, red onions, abbey cheese and pancetta mayonnaise 91 Burger: buns toastés, haché de boeuf, bacon, pleurotes, salade, tomate, oignions rouge, fromage d’abbaye, mayonnaise à la pancetta 91 Burger: geroosterde broodjes, gehakt, rundvlees, spek, oesterzwammen, sla, tomaat, rode uien, abdijkaas en pancetta-mayonaise Caesar salad: Iceberg salad, turkey breast, raw vegetables, hard-boiled egg, parmesan, croutons, anchovy vinaigrette Salade César: salade Iceberg, blanc de dinde, crudités, œuf dur, parmesan, croûtons, vinaigrette aux anchois Caesar salade: Ijsbergsalade, kalkoenfilet, rauwe groenten, hardgekookt ei, parmezaanse kaas, croutons, ansjovisvinaigrette

* Recipes may change, do not hesitate asking for more information on the allergens. Les recettes peuvent changer, n’hésitez pas à demander des informations sur les allergènes. Recepten kunnen veranderen, aarzel niet om meer informatie over de allergenen te vragen.

20.00€

22.00€

24.00€

23.00€

Starters

Main courses

plats principaux hoofdgerechte

entrées voorgerechten

Soup of the day with gourmet croutons Potage du jour et ses croûtons gourmands Soep van de dag met gourmet croutons Zeebrugge shrimp croquettes with fried parsley Croquettes aux crevettes de Zeebrugge, persil frit Zeebrugse garnaalkroketten met gebakken peterselie Beef tartare with parmesan, basil and tartufata Tartare de boeuf, parmesan, basilic et tartufata Rundertartaar met parmezaan, basilicum en tartufata Gravelax salmon with coriander guacamole Saumon Gravelax, guacamole à la coriandre Gravelax zalm met koriander guacamole

Irish rib steak plancha style, pepper borderlaise sauce, salad and chips Entrecôte Irlandais à la plancha, bordelaise au poivre, salade et frites Ierse ribbiefstuk plancha stijl, bordelaise pepersaus, salade en frietjes

36.00€

2 pcs 22.00€ 3 pcs 25.00€

Roast fillet of sea bream with mini ratatouille and saffron butter Filet de Daurade rôtie, mini ratatouille et beurre safran Gebraden zeebrasemfilet, mini ratatouille en saffraanboter

32.00€

25.00 €

Beef noodles, lemongrass vegetables and oyster sauce Nouilles sautées au boeuf, légumes à la citronelle et sauce huitre Rundvleesnoedels, citroengrasgroenten en oestersaus

25.00€

24.00 €

Fried noodles with lemongrass vegetables and soy sauce Nouilles sautées aux légumes à la citronelle et sauce soja Gebakken noedels met citroengrasgroenten en sojasaus

23.00€

10.00€

* Recipes may change, do not hesitate asking for more information on the allergens. Les recettes peuvent changer, n’hésitez pas à demander des informations sur les allergènes. Recepten kunnen veranderen, aarzel niet om meer informatie over de allergenen te vragen.

Guinea fowl balotine with mushrooms, crispy black salsify and butternut mousseline Balotine de pintade aux champignons, croustillante de scorsonères et mousseline de butternut Balotine van parelhoen met champignons, krokante schorseneren en mousseline van butternut

28.00€

Desserts

desserts nagerechten

Fruit salad and fruit coulis Salade de fruits et coulis de fruit Fruitsalade en vruchtencoulis

13.00€

Sorbet ice cream and fruit alrequin Glace au sorbet et alrequin de fruit Sorbetijs en fruit alrequin

13.00€

Chocolate cabosse with hazelnut-caramel centre Cabosse au chocolat et coeur caramel-noisette Chocolade cabosse met hazelnoot-karamelvulling

14.00€

Crème brulée with butternut, orange and pistachio ice cream Crème brûlée au butternut, à l'orange et à la pistache Crème brulée met butternut, sinaasappel en pistache-ijs

14.00€

Selection of cheeses, salad with nuts and fruit Sélction de fromages, saladine aux noix et fruits Selectie van kazen, salade met noten en fruit

16.00€

* Recipes may change, do not hesitate asking for more information on the allergens. Les recettes peuvent changer, n’hésitez pas à demander des informations sur les allergènes. Recepten kunnen veranderen, aarzel niet om meer informatie over de allergenen te vragen.

HOT DRINKS

SOFT DRINKS Water

Chaudfontaine Still Chaudfontaine Sparkling

25cl

4.00€ 4.00€

Refreshments Coca Cola

25cl

(regular, zero)

Fanta Orange Fuze Tea Sparkling Sprite Fever Tree (Tonic water, Ginger Ale, Ginger Beer)

Fruit Juices Apple, Pineapple, Grapefruit, Multifruit, Peach, Orange

50cl

7.00€ 7.00€

4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€

4.50€

Coffee & Tea

Coffee / Decaffeinated Expresso Double Expresso Cappuccino Coffee Latte Teas

4.50€ 4.50€ 5.00€ 5.00€ 5.00€ 4.50€

English breakfast, Earl Grey, Classic Green, Jasmine Tea, Peppermint, Vervain, Chamomile

Hot Chocolate Iced Latte Iced Coffee

Extra’s

Honey Syrops supplement

4.50€ 5.00€ 5.00€ 1.00€ 1.00€

Beer is the most consumed alcoholic beverage in the world and the third most popular drink after water and tea. It is obtained by the fermentation of a must made with hops or most often barley malt. Belgium is recognised worldwide for the number of beers produced on its territory as well as for the variety of different styles. With more than 3000 kinds of beers distributed in over 300 of traditional breweries, some even monasteries, we, Belgians, love beer and drink an average of 68 liters per year.

La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée au monde et la troisième boisson la plus populaire après l’eau et le thé. Elle est obtenue par la fermentation d’un moût fabriqué avec du houblon ou le plus souvent du malt d’orge. La Belgique est reconnue mondialement en raison du nombre de bières produites sur son territoire ainsi que pour la variété de styles différents. Avec plus de 3.000 sortes de bières réparties dans plus de 300 brasseries traditionnelles, notamment des monastères, nous, les Belges, aimons la bière et en buvons en moyenne 68 litres par an.

Bier is de meest geconsumeerde alcoholische drank ter wereld en de derde meest populaire drank na water en thee. Het wordt verkregen door fermentatie van een most gemaakt met hop of meestal gerstemout. België staat wereldwijd bekend om het aantal bieren dat op zijn grondgebied wordt geproduceerd en om de verscheidenheid aan verschillende stijlen. Met meer dan 3000 soorten bier verdeeld in meer dan 300 traditionele brouwerijen, soms kloosters. Wij, Belgen, houden van bier en drinken gemiddeld 68 liters per jaar.

OUR BEER SELECTION Draught Beers Cristal Grimbergen Blonde Brugs Witbier

Bottled Beers Affligem 0.0% Kriek Mort Subiet Affligem Blond Grimbergen Dubbel Thonner’ke Triple Orval Rochefort

0.33l

6.00€ 7.00€ 7.00€

0.50l

9.50€ 10.00€ 10.00€

6.00€ 7.00€ 8.00€ 8.50€ 9.00€ 10.00€ 10.00€

GIN TGIN Brussels Dry Gin Bombay Sapphire Blue Hendrick’s Panda

11.00€ 13.00€ 13.00€ 13.00€ 13.00€

Gin is a spirit drink obtained by flavouring ethyl alcohol with mainly juniper berries. Originally this drink comes from the old Netherlands (which includes part of present-day Belgium) which began to produce a juniper brandy that they called Genever and which was marketed in particular in England. According to the National Juniper Museum of Belgium, it was first produced in Flanders, Bruges, in the 13th century, when historians found the first published recipe for a spirit made from juniper berries. Gin is present under 6000 brands worldwide, including 500 in Great Britain and corresponds to 13% of the world consumption of spirits.

Le gin est une boisson spiritueuse obtenue en aromatisant de l’alcool éthylique avec principalement des baies de genévrier. A l’origine cette boisson provient des anciens Pays-Bas (qui comprennent une partie de l’actuelle Belgique) qui ont commencé à produire une eau-de-vie de genièvre qu’ils ont appelée Genever et qui était commercialisée notamment en Angleterre. Selon le Musée National du Genièvre de Belgique, il a été produit pour la première fois

* Excluding soft drink. Hors boissons softs. Exclusief frisdrank

en Flandre, à Bruges, au 13ème siècle, époque à laquelle les historiens ont retrouvé la première recette publiée d’un spiritueux à base de baies de genièvre. Le gin est présent dans 6.000 marques à travers le monde, dont 500 en Grande-Bretagne et correspond à 13 % de la consommation mondiale de spiritueux.

Gin is een gedistilleerde drank die wordt verkregen door ethylalcohol met voornamelijk jeneverbessen op smaak te brengen.

Oorspronkelijk komt deze drank uit het oude Nederland (waartoe ook een deel van het huidige België behoort) waar een jeneverbessenbrandewijn gemaakt werd die ze Genever noemden en die met name in Engeland op de markt werd gebracht. Volgens het Nationaal Jeneverbesmuseum van België werd het voor het eerst geproduceerd in Vlaanderen, Brugge, in de 13e eeuw, toen historici het eerste gepubliceerde recept vonden voor een drank gemaakt van jeneverbessen. Gin is aanwezig onder 6000 merken wereldwijd, waarvan 500 in Groot-Brittannië en komt overeen met 13 % van de wereldwijde consumptie van gedistilleerde dranken.

ALL YOU NEED IS ‘ TGIN

BY THON HOTELS Made from a distillate of beer and 12 ingredients such as cumin, fir, rosemary, thyme, lemongrass, juniper berry, hop, laurel, Gagel katjes (local plant), cloves, cardamon, bergamot. The Thon Hotels team went on an adventure and came up with this perfect recipe. Knowing they had crafted the ultimate gin, it couldn’t be kept a secret; it was meant to be shared.

Alc. 42% VOL

RUM Bacardi Diplomatico Reserva Exclusiva 12 years Zacapa 23 years

11.00€ 14.00€ 20.00€

WHISKY BLENDED Johnnie Walker Red Label Chivas Regal 12 years Johnnie Walker Black Label

12 years 14 years 16 years

11.00€ 13.00€ 13.00€

13.00€ 15.00€ 17.00€

WORLWIDE SELECTION Jack Daniel’s USA Ireland Jameson

* Excluding soft drink. Hors boissons softs.. Exclusief frisdrank

Smirnoff Red

11.00€

Campari Kir Martini Red, White and Extra dry Ricard Apérol Spritz

12.00€

AQUAVITS

TEQUILA Silver / Gold

SCOTTISH MALT WHISKY Glenfiddich Oban Lagavullin

APERITIFS

VODKA

COGNACS ARMAGNACS CALVADOS Hennessy VS Rémy Martin VSOP Armagnac 12 year Armagnac 20 year Calvados

12.00€ 14.00€ 12.00€ 14.00€ 12.00€

* Excluding soft drink. Hors boissons softs.. Exclusief frisdrank

11.00€ 11.00€

Linie

8.00€ 8.00€ 8.00€ 8.00€ 11.00€

10.50€

DIGESTIVES Amaretto Disaronno Baileys Irish Cream Cointreau Kahlúa Limoncello Villa Massa Poire Williams

10.00€ 10.00€ 10.00€ 10.00€ 10.00€ 12.00€