MÁS DE 10 TRUCOS Y TÉCNICAS EN REPOSTERÍA

Explicado paso a paso

Para ti que tienes deseos de incursionar en el mundo de la repostería por un deseo de emprendimiento o solo por gusto, te compartimos estos consejos que te ayudarán a tener una buena base.

1. Organiza tus ingredientes

Que no te pasa que en medio de la receta te das cuenta de que te hace falta un ingrediente. Te aconsejamos que coloques todo en su lugar y ten los ingredientes de repostería listos. Es mejor que ya tengas los ingredientes separados en recipientes y con las cantidades establecidas.

Además, coloca en el área de trabajo todos los utensilios que vas a utilizar. De esa forma podrás ser más organizado, evitar retrasos y disfrutar la repostería.

2. Sigue la receta

La repostería es la ciencia exacta de la gastronomía. Una variación en la receta original puede causar un gran cambio, con resultados no siempre positivos.

Es mejor, mientras estás empezando, seguir al pie de la letra la receta en cuanto a cantidades, temperatura, tiempos y métodos. Ya más adelante podrás hacer pruebas y cambios.

3. Consigue utensilios adecuados

Adquiere poco a poco todo tu “arsenal” para realizar las recetas que desees. Te sugerimos que vayas adquiriéndolas mientras vayas necesitando y aumentando la complejidad de tus postres.

¿Cuáles son los utensilios que te serán útiles? Te presentamos los más comunes:

Espátulas

Rodillo

Batidor de globo (o batidora eléctrica)

Moldes de acero inoxidable o silicona (según la receta) Cucharas y tazas medidoras

Cortadores

Duyas, coples y mangas pasteleras

4)Bate lo necesario

Evita batir en exceso tu mezcla pues esto puede hacer que tu bizcocho quede duro. Trata de batir lo necesario para que los ingredientes se incorporen perfectamente.

5. Conoce tu horno

Muchas recetas implican utilizar un horno por lo que es muy importante familiarizarte con esta herramienta importante.

Precalienta el horno antes de utilizarlo. Meter tu mezcla en un horno frío puede hacer que tu postre quede duro o afectar la composición química de ciertos ingredientes. Guíate de la receta para hornear tus postres. Te sugerimos que, mientras más grande sea el molde, menor debe ser la temperatura. Enharina el molde, esto evitará que la mezcla se pegue y sea más fácil desmoldar. Ubica el molde en el centro del horno y no abras la puerta luego de colocarlo para ver su progreso, al abrir la puerta se altera la temperatura interior y puede hacer que el bizcocho no suba de forma uniforme.

6. Añade una pizca de sal

¿Sabías que la sal puede potenciar el sabor dulce de tus postres? Por eso en varias recetas encontrarás que piden agregar una pizca de sal.

Recuerda no sobrepasarte con la sal, una pizca equivale a ¼ de cucharadita. Ten en cuenta esto para darle un sabor único a tus postres.

7. Limpia el lugar de trabajo

Es importante que tengas tu lugar de trabajo y tus utensilios limpios y desinfectados antes y luego de utilizarlos. Así aseguraremos la calidad y el sabor de nuestros postres.

8. No te excedas en el batido de tus masas

¿Sabías que si bates en exceso tus masas esto activa el gluten de la harina? Este es uno de los tips de repostería que todo aspirante a repostero debe conocer.

Enfócate en batir solamente lo necesario, hasta que los ingredientes de repostería estén perfectamente incorporados. Una vez lo has logrado, ¡puedes y debes dejar de mezclar!

Y es que si bates mucho, tus bizcochos quedarán duros, con una textura gruesa y nada esponjosa.

9. Empieza poco a poco

Este es uno de los consejos de repostería más importantes, y que muy pocas personas toman en cuenta al momento de dedicarse a este delicioso arte de preparar postres.

Te recomendamos que si estás en un nivel de repostería para principiantes, trates de avanzar poco a poco en cuanto a la dificultad de las técnicas y las recetas que aplican los profesionales.

Si bien es cierto que todo en esta vida se puede aprender, es importante que respetes los procesos y no tengas prisa por adelantarte a preparar recetas con un alto grado de dificultad.

10. No dejes de practicar y aplicar nuestros consejos de repostería

Para tener éxito con la repostería, y aprovechar todos nuestros tips reposteros de la mejor manera, es necesario que practiques de manera constante las recetas que deseas

El dicho de que la práctica hace al maestro no solo tiene sentido, sino que es totalmente verdadero y aplica para el mundo de la repostería.

Si quieres convertirte en un artista de los postres, no solo vas a tener que seguir tips de repostería, sino que tendrás que hacer un esfuerzo por equivocarte una y otra vez hasta que perfecciones cada una de las recetas que quieres dominar

Aunque suene extraño lo de equivocarse, una de las maneras más efectivas de aprender es conocer cuáles son los errores comunes, solo así podrás saber cómo evitarlos.

11. ¡Sé paciente y disfruta!

Como en cualquier arte culinario, la repostería requiere de mucha paciencia para intentar varias veces hasta que las recetas de tus postres caseros salgan perfectas.

¡No te desanimes si tus primeros pasteles se desinflan o tus galletas se queman!

Recuerda que estás aprendiendo cómo hacer postres caseros, y disfrutar del camino es lo más importante.

Sigue practicando, presta más atención a la receta y sé cuidadoso en el detalle. De esta manera, más pronto que tarde habrás conseguido crear una receta de repostería fantástica.

Con estos 10 tips de repostería para principiantes tienes lo que necesitas para encender el horno y comenzar a darle rienda suelta a tu creatividad.