Ölandsmagazinet Vinter 2019

ÖLANDS GODA SIDOR VINTER • NR 4 • 2019

M

örkret har lagt sig över ön. Tranornas mäktiga trumpetande över hustaket har tystnat. Det är med visst vemod jag njuter av flyttfåglarnas sista tid på ön innan de flyger vidare söderut.

Starar samlas i stora flockar och likt de stora fiskstimmen i haven intar de himlen. Vi ses till våren igen, tänker jag.

Men innan dess får man försöka njuta av vintermörkret så gott det går.

Det är dags att tända levande ljus, elda i kaminen och få lite extra skön värme i huset. Sen är det alltid välkommet med lite snö, med betoning på lite. Jag känner inget större behov av att skotta mängder med snö på morgonen för att ta mig till kontoret eller skjutsa dottern till skolan precis. Men ett fint snötäcke som lyser upp landskapet, gärna med frost på träd och buskar. Om man får önska.

Oavsett om det blir snö eller inte så bjuder december på en hel del trevligheter. Julmarknader, julkonserter, julbord, lucia, julshopping, saffransbullar och godsaker av allehanda slag.

I ÖlandsMagazinet Vinter får du lite tips om vad som händer på ön. Ni får också en inblick hur julen firades förr på Öland och hur man binder sin egen vinterkrans. Rosas handel i Löttorp har bråda dagar med korvtillverkning och julskinkor. Dessutom, Karin Fransson bjuder på några härliga recept inför julen där även maken Owe Fransson tipsar om sin

favoritsnaps till sillen. Men allt handlar inte om julen. Vi har också gjort ett besök på RatioPac i Borgholm. Ett udda och lokalt sätt ett ganska anonymt företag, som arbetar med både svenska och europeiska kända varumärken. Vi bjuder också på ett personligt möte framför brasan med Erica och Mikael på Strandnära i Stora Frö.

Utan alla våra läsare och annonsörer vore vi inget. Därför vill jag rikta ett särskilt tack till alla er som gör det möjligt för oss att fortsätta vår strävan att sprida ”Det goda Öland”.

God Jul & Gott Nytt År!

ANSVARIG UTGIVARE Jeanette Mileson E – ÖlandsMagazinet AB.

NOTISER Anna K Sjögren, Pierre Eklund, Jeanette Mileson E.

GRAFISK FORM OCH PRODUKTION Nisse Hagman – GG3.

Jeanette Mileson E.

ANNONSER Stefan Johansson, Jeanette Mileson E, Monika Milesson, Berit Larsson.

REDAKTIONELL TEXT Anna K Sjögren, Pierre Eklund, Titti Malmberg.

FOTO Joachim Grusell, Titti Malmberg m.fl.

TRYCK Forssa Print.

DISTRIBUTION Till utvalda hushåll i Kalmar och på Öland samt publika platser i regionen.

JEANETTE MILESON E.

Västra Kyrkogatan 16 B 387 31 Borgholm Tel: 0485-100 58, Fax: 0485-100 05 E-post: info@olandsmagazinet.se Citera oss gärna bara källan anges.

ÖLANDSMAGAZINET VÅR KOMMER VECKA 14, 2020!

2

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

PA R A D I S V E R K S TA D E N Adventshelger Vi serverar julfika, tänder brasan och bjuder på hemmagjord glögg. Vi tar hand om dig och gör extra fina paket.

23-24 November har vi Julmarknad med gäster. Alla helger 10-17. Missa inte vår Limited Edition 1-4 Advent!

Följ oss på Insta!

Vintervitt Paradis!

Vi välkomnar nu vintern med krispiga glasyrer, vackra former, skön inredning och allt därtill. Ulliga tofflor och plädar från Gleerups och Klippan. Snygga Julstjärnor från Watt och Veke, trädetaljer och julpynt från Iris hantverk och Afroart, Linne dukar från Lovelylinnen och Axlings linne, rotting möbler från Sika. Vi har just nu 3 vackra serviser att duka med på frukosten och julbordet. Paradis C/O Lantliv, Paradis/Lowkey och MorgonGrå. På glöggbordet vackra fat för nötter och frukt ljusstakar,ljusfat och lyktor med guld, silver och relieffer som kristyrer.

Varmt välkomna!

Hälsar Eva, Olof, Hannah och Moa Paradis med personal.

0485-31624 | www.paradisverkstaden.se | @paradisverkstaden

Paradis Jul Popup Vi gästspelar i nyöppnade Giraffen i år.

Vi har gjort ett urval av det senaste från Paradis med narurliga färgskalor, alla våra nya samarbeten och unik keramik från Eva Paradis. Finns mycket mysiga accesoirer med. Allt är av hög kvalitet med långsiktigt tänk. Vi göt extra fina julpaket! Välkomna!

Jul kl app

st i p s

GALLERI TINNERT, ARONTORP Fågelhus, flätad pil (H65 cm, B55 cm). Christina Sjöberg, 950:-

JACOBSSONS, BORGHOLM Handkräm, Key garden 145:-

BORGHOLMS BOKHANDEL, BORGHOLM Hand Lettering Creators Box, Staedtler, 229:-

GLASGALLERI VACKRA TING, BORGHOLM Disktrasepoesi, Erika Tubbin, 39:-

PARADISVERKSTADEN, FÄRJESTADEN Keramik ur serien Lowkey, kanna 350:-, mugg 335:-, sockerskål 265:-

MÖBLERI MITTBRODT´S, BORGHOLM Miljövänligt doftljus från Klinta, stort, 199:-

MIRABELLGÅRDEN, MÖRBYLÅNGA Sittpläd i ruggad ull, 40x40 cm, finns i flera färger, Kokoon, 195:-

BORGHOLMS HANDELSTRÄDGÅRD, BORGHOLM Marschallhållare i rostig plåt, Eld Garden, 250:-

GLASGALLERI VACKRA TING, BORGHOLM Badhytt, konstglas av Kjell Engman, KostaBoda, limited 50, 12.000:-

ÖNSKA, BORGHOLM BORGHOLMS BOKHANDEL Skärbrädor i box, Index, 599:- (899:-) Spel, Greta Gris Gyttjebad, Tactic 399:PARADISVERKSTADEN, MINILITEN, FÄRJESTADEN BORGHOLM Randiga kuddfodral, AfroArt, Mini EcoBuds, från 499:Rubens Barn, 279:- /st

ÖNSKA, BORGHOLM Rivjärn med ingefära och gurkmeja, 299:-

4

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

BORGHOLMS BOKHANDEL, BORGHOLM Mackmyra Whiskypastiller i presentförpackning, Pastillfabriken 119:-

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

5

Mat och magi I DET ÖLÄNDSKA JULFIRANDET

Kroppkakor, gås, ål och tårta stod på de öländska julborden förr. Tiden runt jul var fylld av magi; det som gjordes då hade betydelse för hur resten av året skulle bli. På julnatten kom de döda tillbaka till gårdarna, därför skulle all den goda maten stå framme.

TEXT: ANNA K SJÖGREN

M

ånga av de öländska jultraditionerna under de senaste århundradena och fram till början av 1900-talet överensstämmer med hur man firade jul i övriga delar av Sverige.

Förberedelserna började redan på sommaren när julosten ystades för att hinna mogna och få den rätta smaken till jul. I början av december skedde julslakten, även de fattigaste hade oftast en gris för att få kött på julen. I god tid stöpte man julljus och bakade bröd.

Ungefär tio dagar före jul bryggdes det julöl på gårdarna. Då fick ingen främmande komma in i bryggstugan för då kunde jäsningen äventyras. Av samma skäl skulle en särskild ramsa läsas av den personen som hällde jästen och två halmstrån lades i kors i karets mitt för att skydda ölet mot onda makter.

JULBORDET Julmaten dukades upp på julaftonskvällen. På Öland var det vanligt med ål, lutfisk, gås, tunga, kroppkakor, fot och korv av nötkött samt korv och andra charkuterier av griskött. Man åt även ost, smör och bröd.

Gemensamt för de flesta hushåll var julhögarna. Det var högar med flera brödsorter, varje person fick varsin hög som skulle räcka under hela jultiden.

På julbordet fanns det också kokt kål eller ärter samt gröt av korngryn. Till efterrätt bjöds det på tårta, pannkaka, smörbakelser eller klenäter. Maten stod framme under hela helgen och man åt tills allt var uppätet.

Man trodde att de döda kom tillbaka på julnatten och därför var det viktigt att maten stod framme.

Maträtterna varierade i de olika byarna gårdarna. I Kalkstad, Torslunda, inleddes julaftonens måltid med dopp i grytan. På kvällen åt man kroppkakor, därefter gröt och sedan pannkaka. Till detta dracks det öl och brännvin.

JULÖL TILL HÄSTEN Julen var omgärdad av magi. I Torslunda och Gårdby tvättade man hästarna med julöl mellan första och andra sammanringningen för julottan. På det sättet skulle hästarna hålla sig feta och blanka under hela året. Efter julottan tävlade bönderna om vem som kom först hem från kyrkan. Den som vann det racet skulle också bli först med att klara av arbetet på gården under året. Efter julottan höll man sig hemma. Det passade sig absolut inte att besöka något främmande hus under juldagen.

I Föra och Alböke bestod den första frukosten på Annandagen av brännvin och kaffe. Från och med nu kunde man besöka släkt och vänner igen. Ungdomarna ordnade särskilda julgillen med dans och lekar.

Det firades även på trettondagen och tjugondedag knut. Kvällen före dessa dagar firade man ofta med kroppkakor.

Särskilt på norra Öland skulle julen bankas ut på Knutsaftonen. Då gick ungdomarna omkring i byarna och slog med klubbor på husknutarna och i öltunnorna och blev bjudna på öl om det fanns något kvar. När julen var slut skulle också julölen vara det. Sedan städades julen ut. ”Hyllestryk” betydde att man strök längs med hyllorna med en stör för att det säkert inte skulle finnas kvar några julsaker.

Efter att Knut hade kört ut julen var det slut med julfestligheterna och den överdådiga maten. Då återgick man till vardagsmaten som var grovt bröd och spekesill. Veckorna som följde kallades för oxveckorna. En ramsa från Persnäs på 1800-talet lyder: ”Nu är julen bakom dörr, nu är det som det var förr”.

Vinterns mode för alla kvinnor!

LauRie Baldino, Happi, LauRie,

Baldino, Yest, Happi, Trofé, Thing, Soyaconcept, Mansted, Masai, Jacett, LauRie, Mansted, Two Danes, Olars Ulla, Olars Ulla, PontNeuf, Ralston, Brandtex, Soyaconcept, Ralston, PontNeuf, Signature, Masai, Mingel, Trofé, Two Danes, One With Nature m.fl UNOdanmark, Wearhouse.

Sol och Vindar en unik modebutik FÄRJESTADEN

0730-37 51 04

www.solochvindar.se

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

7

Kläder, garn, plädar, filtade produkter och mycket mer i egen design och produktion.

Svensk ull och lin.

Öland Byrumsvägen 59, Löttorp Kalmar Södra Långgatan 13, Kalmar www.ullcentrum.com

www.borgholmshandelstradgard.se 0485-101 92

JULSTÄMNING i TRÄGÅRDEN Lördag 7 dec kl. 10-16 Öppet

Inspireras bland kransar, i december grupper, klappar Mån-Fre:10-17 och allt som hör julen till! Lördag: 10-14 Kunskap Kvalitet Hållbarhet - Välkommen till oss!

STOR SORTERING AV HANDSKAR, HATTAR, VÄSKOR, & KLÄDER

VINTERNS NYHETER Från Csar Design, Loft m.fl

TORGET BORGHOLM Tel 0485-103 74

PLASTIKKIRURGI • Ansiktslyft • Ögonlock • Bröstkirurgi • Bukplastik • Fettsugning • Restylane/Botox Välkommen att beställa tid!

Tel 0485-358 00 Algustrum 232, Färjestaden • Öland www.ostersjokliniken.se

Dr.med. Lena Andersson specialist i plastikkirurgi

Trött, ont i kroppen? Kom till oss! Öppet Hus 7/12 i Borgholm.

Besök oss och boka din GRATIS Floating!

Prova på massage! Gäller nya kunder.

Redan kund, kom in och få en present!

Använd din friskvård hos oss!

Bilassistans dygnet runt: Bärgning av alla fordon, starthjälp, jourreparationer, låsöppning, transporter

KALMAR

UPPLEV STOCKHOLM I JUL

NYBRO

0480-85 000 0481-179 00

ÖLAND

0485-121 28 RIKSTÄCKANDE BÄRGNING & BILASSISTANS DYGNET RUNT

Borgholm: Även Rumsuthyrning Tullg. 12 B, 0485-58 18 48 Kalmar: Massage Norrav. 16, 0480-252 51 073-510 12 15 www.aquafloating.se handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

020-912 912 www.assistancekaren.se

handlarna

handlarna

handlarna

ETT NUMMER RÄCKER!

handlarna

Välkommen till den personliga butiken!

handlarna handlarna handlarna

handlarna handlarna handlarna handlarna handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

handlarna

Kvarnbacken, Björnhovda 116 Färjestaden handlarna

www.silverlinjen.se

handlarna

handlarna

handlarna

Julafton 8-14 Juldagen stängt Annandag jul 8-20 Nyårsafton 8-16 Nyårsdagen stängt

handlarna

8

boka din resa på

handlarna

Öppet alla dagar 8-20

handlarna

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

SMARTA FUNKTIONER: SWISH, FORTNOX, PRESENTKORT. SUPPORT ALLA DAGAR! BKS KALMAR 0480-12037

ÖLAND - KALMAR - MÖNSTERÅS - STOCKHOLM

Skratt & upplevelser I VINTERTID Under vintermånaderna är den öländska evenemangskalendern full av traditionella, roliga och spännande upplevelser från norr till söder. Förutom aktiviteter som julmarknader, luciatåg och julbord blir det i år en världspremiär på Öland. Året avslutas med fågelskådning och välsmakande nyårsfirande.

TEXT: PIERRE EKLUND FOTO: JOACHIM GRUSELL M.FL

V

intern och julen omfattas av flera traditioner, bland annat lucia, gudstjänster, julkonserter och filmpremiärer på Ölands biografer. I Borgholm startar den första adventshelgen på fredagen med tändning av årets julbelysning. Kyrkklockorna ringer in julen och vid kl. 16.00 tänds julgransbelysningen, girlangerna och butikerna i centrum. Dragspelsklubben är på plats för dans och i parken vid Netto blir det i år en ny ljusinstallation.

fantastiskt kul. Han är inte bara en skicklig filmare, som lyfter fram den lilla människans öde, utan är även en bra föreläsare, berättar Dan Sabel på Alvargården.

– Att se Toms julkalender i förväg är en riktig förmån och det är endast förköp som gäller. Nästa år har vi fler spännande event på gång, bland annat kommer Roy Andersson hit.

VÄRLDSPREMIÄR I KASTLÖSA

På Ölands bibliotek anordnas flera författarbesök och träffar under året, bland annat sagostunder, bokcafé, slöjdcafé och språkcafé. I Färjestaden arrangeras babyhäng och i Rälla anordnas småbarnscafé för föräldrar och barn upp till fem år en gång i månaden.

– Det blir alltid en del sång, sagor, finger- och rörelselekar och fika. Nu i december har vi julpyssel och så kommer tomten på besök. Tomten kommer även besöka vår familjelördag i december där vi leker och pysslar, säger bibliotekarie Judit Blom.

November avslutas sedan med en världspremiär på Alvargården Film & Kulturcenter i Kastlösa med Tom Alandh, en av Sveriges största dokumentärfilmare. Genom sin karriär har Tom producerat drygt hundra dokumentärfilmer och nu är han aktuell med ett nytt projekt där han följer upp flera av de människor som han har skildrat genom åren. Dokumentären är uppbyggd som en julkalender med 24 luckor som ska visas på Sveriges Television under december, men världspremiären är alltså på Alvargården Film & Kulturcenter 30 november.

– Efter sitt första besök på Alvargården bestämde sig Tom för att hädanefter ha alla sina världspremiärer här, vilket såklart är

PYSSEL PÅ BIBLIOTEKEN

JULMARKNAD I BORGHOLM Lördagen den 7 december är det julmarknad i Borgholm. Under veckan fram till den andra adventshelgen ställs bidragen som 2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

9

deltar i den årliga pepparkakstävlingen ut i vissa skyltfönster för att allmänheten ska kunna rösta på sin favorit. Omkring 15 utställare deltar på julmarknaden och säljer allt från glaskonst och kroppkakor till marmelad och getost.

– Här finns även försäljning av julkransar och bockar, och så är Lions där med alla sina aktiviteter. Den traditionella julbocken är på plats samt flera tomtar och Pippi på sin häst, säger Berit Larsson, ordförande i Framtid Borgholm, som har sett till att det blir ett luciatåg även i år.

– Jag föreslog för kommunen att de skulle ha ett luciatåg med kommunledningen och de nappade på idén under förutsättning att personer från näringslivet deltog. Så nu utlovas ett unikt luciatåg kl. 14.00. Det vill ingen missa! Lasse Trofasts orkester, som sjunger julsånger, stöttar upp tåget.

Hotell Borgholm håller extra öppet under julmarknaden och serverar varm dryck och lunch. Hotellet har även en egen nobelmiddag och ett jultabberas på julens alla smaker.

– Precis som ett klassiskt julbord är tabberaset i sju serveringar, berättar Christofer Johansson, VD. 2019, vårt första år här, har varit ett inspirerande år som vi avslutar med ett nyårspaket med goda måltider och övernattning i två nätter. Sen öppnar vi i mars igen.

ÖLANDS STENRIKE Det är inte bara i Borgholm som det händer mycket kring andra advent. Ölands stenrike – en grupp med företag i Djupvik, Sandvik, Södvik och Föra – öppnar upp sina verksamheter under lördag och söndag för att fira in julen. David Christensson, även känd som Skabbekatten i Djurstad, är en av företagarna som öppnar upp sin butik.

– I Ölands stenrike hittar ni det mesta, från god mat och fika till hantverk och andra produkter. Hos mig finns bruks- och konstföremål i stengods och till keramiken bjuds glögg och pepparkakor.

10

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

LUCIATÅG Den 13 december anordnar elever och lärare vid Borgholms Kulturskola, som i år firar 50 år, ett luciatåg som besöker Borgholms bibliotek, stadshuset och äldreboendet Ekbacka.

– På ett läsår gör vi omkring 30 framträdanden, bland annat luciatåg och pensionärsföreningen Blåeldens julbord och vi öppnar även upp Kronomagasinet för allmänheten. För att fira vårt jubileum anordnar vi en återvändarträff för gamla elever och kollegor, förklarar Oscar Roslund, rektor vid Borgholms Kulturskola.

EVENT PÅ EKERUM Samma helg anordnar Ekerum Resort Öland sin traditionella julmarknad med ett 30-tal lokala utställare från Öland där fokus framförallt är mat och hantverk. I år har Ekerum Resort Öland öppet på julafton för dem som är ensamma under julen eller vill unna sig något extra under julhelgen.

– I november och december kör vi julbord där vi blandar traditionella smaker med nya vegetariska rätter. Vi samarbetar mycket med lokala företag och köper bland annat gris från Västerslät och produkter från Solmarka gård, Mysinge och Ölandsost. Sedan 2014 gör vi även ostkaka på eget recept, förklarar Magnus Burhjerta, köksmästare på Ekerum Resort Öland.

– Vi fortsätter också med vår jultradition där vi samlar in skänkta julklappar som sedan går till behövande, exempelvis familjehem eller nyanlända.

Ekerum Resort Öland har även ett nyårspaket och år 2020 då anläggningen firar 30 år, blir det fler festligheter.

– Redan i början av januari anordnar vi Trettondagsbal för första gången där gästerna får klä upp sig, äta god mat och dansa. Längre fram i februari har vi ost och dryckesprovning och sedan fortsätter året med olika event.

YOGA OCH MEDITATION December är en intensiv månad med många måsten samtidigt som dagsljuset krymper för varje dag. För den som vill stanna upp och landa i nuet inför högtiderna anordnar Kollbergården i Kleva yogapass – kundaliniyoga eller mindfull dynamisk yoga – under december.

– Du guidas tryggt genom uppvärmning, yogapasset, den djupa vilan för återhämtning samt en avslutande meditation. Med yoga kan du höja din energi och balansera kropp och sinne, vilket gör att du går härifrån lugnare, gladare och mer avslappnad, säger Malin Kollberg som själv håller i mindfull dynamisk yoga.

– Du yogar alltid efter dina förutsättningar och passen är öppna för såväl nybörjare som fortsättningsyogisar.

JULSTÄMNING I FÄRJESTADEN Koppla av går det även göra på Hotel Skansen i Färjestaden som förutom spa och julbord anordnar öl- och whiskyprovningar. Tre dagar innan julafton blir det julkonsert med Therese Wahlgren Sundén där alla biljettintäkter går till välgörande ändamål.

– Julkonserten är ett perfekt sätt att komma i julstämning. Tio dagar senare är det dags för vårt nyårsfirande med fyrarätters, dans till Lasse Trofasts Orkester och fyrverkerier vid tolvslaget, berättar hotellchef Sofie Kahnt.

Julkonserten på Hotel Skansen är avslutningen på Julmys i Färjestaden, som pågår den 19-21 december. Under dessa dagar kan man medverka i Färjestadens gemensamma jullotteri.

– Lotteriet gjorde succé förra året, berättar Åsa Bigelius, Ölands Köpstad. Vi hade vinster för ungefär 20000 kronor och räknar med minst lika mycket i år. Det är alltså under tre dagar, 19-21 december som kunderna får en lott när de handlar/äter för minst 200 kr hos de medverkande företagen i Färjestaden. Dragningen sker på Ölands Köpstad under lördagen kl 14.00 och då måste man närvara för att få chans till vinst.

”Julkonserten är ett perfekt sätt att komma i julstämning."

JULMARKNAD I VICKLEBY Extra julstämning bjuds det på i Vickleby söndagen den 8 december.

Då hålls den årliga julmarknaden på Capellagården med ett flertal utställare och konsthantverkare. Även Galleri Bessie och Ateljé Johanna E håller öppet.

ÖRN OCH GLÖGG På nyårsaftons förmiddag anordnar fågelguiden Gösta Friberg evenemanget ”Örn och glögg” vid det gamla fågelmuseet på Ölands södra udde för 21:a året i rad. De senaste fyra åren har deltagarna fått uppleva att en örn har landat på samma sten nästan exakt klockan tio.

– Förra året landade det en örn 25 sekunder innan tio och tidigare år har det varit några sekunder efter tio. Nu förväntar sig nästan deltagarna, drygt 50 personer, att det ska hända varje år, säger Gösta Friberg.

Förutom att umgås, skåda fåglar och dricka glögg berättar Gösta om vad som har hänt i fågelvärlden under året och hur det har gått för ängshöken som är en hotad art.

– I år har jag en rolig och en tråkig berättelse. Det roliga är att det för andra året i rad går bra för ängshökarna. Det tråkiga är att det överlag är väldigt ont om fågel och 2019 är till och med sämre än torkan 2018. Vad det beror på vet vi inte exakt, men troligtvis födobrist och klimatförändringar.

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

11

Hyllad musikal VISAS I BORGHOLM

I över 40 år har Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton varit en del av den svenska jultraditionen.

För ett år sedan blev berättelsen en musikal på Scalateatern med bland annat komikerna Henrik Dorsin och Peter Dalle i huvudrollerna och den 1 december visas scensuccén på Folkets Hus i Borgholm.

TEXT: PIERRE EKLUND FOTO: ROBERT ELDRIM

V

arje julafton sedan 1975 har Sveriges Television visat Tage Danielssons berättelse, tecknad av Per Åhlin, om 14-årige humanisten Karl-Bertil Jonsson som genom sitt extrajobb på posten delar ut rika människors julklappar i slumkvarteren. När komikern Henrik Dorsin var julvärd 2014 fick han idén att göra om den svenska julklassikern till en musikal. Fyra år senare hade Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton premiär på Scalateatern i Stockholm med Henrik Dorsin, Peter Dalle, Anton Lundqvist och Vanna Rosenberg i huvudrollerna och Anna Vnuk som regissör och koreograf. Musikalen hyllades och blev en stor publiksuccé.

12

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

– Det som gör berättelsen så uppskattad och aktuell än idag är nog framförallt det humanistiska budskapet. Tyvärr har det som förr ansågs som sunt förnuft och humanism blivit en politisk fråga, men många tycks fortfarande uppskatta berättelsen, säger Anna Vnuk.

– Sen tror jag många känner igen sig då berättelsen handlar mycket om det som vi stångas med varje dag, balansgången mellan jaget och kollektivet. Samtidigt som vi bara vill ägna oss åt våra egna liv vill vi vara schyssta och ställa upp för andra.

När Anna och Henrik arbetade med manus och regi hade de många diskussioner om hur mycket föreställningen skulle efterlikna

originalet. Skulle skådespelarna härma rösterna i kortfilmen eller se ut som tecknade figurer på scenen?

– Vi hittade en bra mellanväg där sagans tecknare Per Åhlin skapade produktionsdesignen och karaktärerna blev riktiga människor. Carl Bagge och Henrik skrev ny musik vilket gjorde att filmens 23 minuter växte till en musikal på två timmar.

FILMATISERING AV MUSIKALEN Föreställningen på Scalateatern filmades för att kunna visas på tv och biografer över hela landet. Att omvandla en musikal, där allt sker i samma rum, till en filmversion som kan visas på bio är svårt, men Anna är nöjd med slutresultatet.

– Det finns alltid en risk med att filmatisera en musikal då upplevelsen oftast bygger på att man är i samma rum, men i den här filmatiseringen har man lyckats fånga den känsla som fanns på Scalateatern.

– Mina bästa minnen från musikalen är när publiken levde med i föreställningen och ropade replikerna rakt ut, bland annat ”Jag har närt en kommunist vid min barm” när det var dags för den och andra repliker.

Under vintern 2019 ska medlemsföreningar i Folkets Hus och Parker visa filmatiseringen på sina biografer över hela landet, vilket innebär att Folkets Hus i Borgholm kommer visa musikalen söndagen den 1 december.

– Sagan om Karl-Bertil Jonsson är verkligen en svensk tradition och det känns fantastiskt att vi nu kan visa en filmatisering med några av Sveriges bästa skådespelare. Henrik Dorsin är alltid

högaktuell och det ska bli spännande att se honom i denna berättelse, säger Pelle Nyborg, filmanvarig på Folkets Hus i Borgholm.

Samtidigt som Pelle ser fram emot musikalfilmen kan han blicka tillbaka på ett bra bioår 2019. Han berättar att det ända sedan i somras, när Lejonkungen visades på bio, har varit många besökare på Folkets Hus biofilmer i Borgholm.

– Många uppskattar bioformatet och nu kan vi, tack vare den digitala utvecklingen, erbjuda samma premiärdatum som större städer vilket gör att du inte behöver lämna Öland för att se de bästa filmerna på bio.

Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton markerar i år starten på årets bästa biomånad. Under december visas bland annat Jumanji 2, Star Wars: The Last Jedi och Frost 2.

– Julhelgen, även julafton, är en riktig biohögtid. I år visar vi den nya Sunefilmen på julaftons förmiddag och bjuder alla barn på popcorn, berättar eldsjälen Pelle som i bästa ”Karl-Bertil Jonsson anda” arbetar ideellt för att skapa upplevelser åt andra.

”Det finns alltid en risk med att filmatisera en musikal då upplevelsen oftast bygger på att man är i samma rum, men i den här filmatiseringen har man lyckats fånga den känsla som fanns på Scalateatern."

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

13

JULSHOPPING I BORGHOLM

www.handlaiborgholm.nu

m l o h g r o B Jul i 29/11 LJUSTÄNDNING Belysningen tänds kl. 16.00.

Kyrkklockorna ringer in julen.

Invigningstalare Ilko Corkovic.

Vi dansar in julen med Dragspelsklubben.

Korvgrillning.

7/12 10-16 JULMARKNAD Utställare, Lionsförsäljning, evenemang i hela stan, extra öppet i våra butiker.

Underhållnig av Hill & Nån till och julsånger av Lasse Trofast på torget.

Borgholms Luciatåg framförs av kommunledning, politiker & repr. från näringslivet.

Julklappstips Top i silke/viskos

699kr

TÄVLING PEPPARKAKSHUS Vinn presentkort från Borgholms Cityförening.

Inlämning hos Frisören 2-6/12.

20

19

VI HJÄLPER DIG ATT SKAPA PERSONLIGA RUM

Välkommen in!

Storgatan 25, Borgholm, 0485-480 60, www.esters.se

HAPPY HOMES KARL-ES FÄRG Östra Kyrkog. 17, Borgholm. 0485-100 17 Öppet vard. 8.00 – 18.00, lörd. 9.00 – 14.00 www.happyhomes.se

www.handlaiborgholm.nu

JULSHOPPING I BORGHOLM

Vi har

julklapparna för hela familjen!

Jacobssons Sveriges största utbud av pocketböcker!

Köp 4 pocket betala för 3!

STORGATAN 27, BORGHOLM • TEL 0485-774 00.

MORRIS LADY FILIPPA K PART TWO NEW HOUSE STINE GOYA FRENCH CONNECTION POLO RALPH LAUREN CATHRINE HAMMEL SIBIN LINNEBJERG ODD MOLLY LEXINGTON NEO NOIR BUSNEL ICHI M.FL

Böcker, spel, pyssel, leksaker, pussel, ramar, anteckningsböcker, pennor, ramar och mycket mer...

www.borgholmsbokhandel.se Östra Kyrkogatan, Torget, Borgholm Tel 0485-101 09

BORGHOLMS MODEHUS S T O R G ATA N 2 1 • 0 4 8 5 - 1 0 4 5 6 www.lavendelborgholm.se

JULSHOPPING I BORGHOLM

www.handlaiborgholm.nu

Kom till Önska och kolla in våra tomtar!

Välkomna! Ingela, Anneli och Malin

Nyhet 2019

Dekortomte 4-pack 99:- (149:-)

Tomte Nittsjö 229:-

Vi bjuder på glögg och pepparkakor från 7 - 23 dec

Önska Borgholm, BorgholmsGallerian Tel. 0485-772 85, www.onska.se

ÅR ÖP ET PE RU T NT !

Välkomna önskar alla vi på BG!

BARNKLÄDER, BABYPRODUKTER, ACCESSOARER & INREDNING FÖR BARN

BORGHOLMS GALLERIAN! Storgatan 34

Östra kyrkogatan 11, Borgholm (vid torget) 0485-102 50 facebook.com/minilitenborgholm • instagram: minilitenborgholm

Tjuvstart på advent och julmys på

ÖK-Varuhall Krans

CURLY. Finns i olika storlekar.

249-

Ljusstake

RUT, brunt, svart, vit, röd

379:-

Ljusdekoration

198:-

FIREWORK.

Ljusstake

GLOSSY heart

349:-

Försäljning av julgranar Svenska granar och kungsgranar.

Kontinentalsäng

Kontinentalsäng

Softy7-zoners inkl gavel ord.p 8.995:-

Edition med gavel ord.p 31.980-

6.995:-

19.990:-

Fåtölj

Robust tv-fåtölj med fotpall

1.880:-

Öppet: Vard 9-18 • Lörd 10-14

Pågår ända fram till jul!

Välkomna!

JULSHOPPING I BORGHOLM

www.handlaiborgholm.nu

JULKLAPPSTIPS!

BADKVINNA

av Kjell Engman, KostaBoda, edition 500, inkl träsockel

1.300:-

MÖBLERI MITTBRODT´S SLOTTSGATAN 22 BORGHOLM 0485-122 94 www.mittbrodts.se

VÄLKOMMEN TILL NORRINGS CRÊPERIE! FÖR ÖPPETIDER SE: WWW.NORRINGSCREPERIE.SE

Torget, Borgholm 070-653 89 96

glasgallerivackra

0485-400 55

MISSA INTE VÅR JULKALENDER 1/12-24/12 spännande erbjudande varje dag Julkalendern hittar ni på vår hemsida.

VARJE ADVENT FINNS DET NÅGOT EXTRA I LUCKAN!

JULKLAPPSTIPS!

Ge bort ett bad- eller gymkort.

Om du köper ett gymkort ingår ALLTID bad!

ELISABETH HALL SYNVINKLAR

VERNISSAGE LÖRDAG 30/11 KL 13 Utställningen pågår 30/11 2019-5/1 2020 PRESENTSHOP: SILVERSMYCKEN, ÖLÄNDSKA KONSTPRODUKTER NYHET! CHOKLADPRALINER FRÅN FRÖKEN FRANKENSTEIN

För öppettider och övrig info:

WWW.GALLERI13.COM

www.borgholmsbadhus.se

TRÄDGÅRDSGATAN 13, BORGHOLM, 070-307 42 24

Karins julsmaker

18

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

På stjärnkocken Karin Franssons julbord har sillinläggningarna en viktig plats. Hon älskar klassikerna men ger förslag på nya, goda smaksättningar. Hennes man, källarmästaren Owe Fransson, delar med sig av receptet på sin bästa julsnaps och det blir en maffig julkaka till kaffet.

TEXT: ANNA K SJÖGREN FOTO: JOACHIM GRUSELL

V

id förra årsskiftet lämnade Karin och Owe Fransson över Hotell Borgholm till de nya ägarna. I år kan de för första gången på drygt 40 år förbereda sitt eget julfirande i lugnare tempo.

– Tiden före jul var alltid hektisk på hotellet. Vårt julbord var välbesökt, vi lagade allt själva, även korvar, syltor och andra charkuterier samt alla sillinläggningar, säger Karin Fransson. ÖlandsMagazinet träffar henne hemma i villan i Borgholm. Två blanka sillfiléer ligger på skärbrädan på köksbänken. De ska snart bli julsill med fläder, gin och enbär, det är en inläggning som har blivit mycket omtyckt.

– På hotellets julbord hade vi ungefär arton varianter av inlagd sill och strömming. Populärast var den inlagda sillen med rödlök men sedan kom flädersillen.

SILL OCH BRÖD Karin Fransson var först i Sverige med att använda koncentrerad flädersaft som smaksättare i matlagningen. Hon menar att den ger en utsökt smak, inte bara till sill utan även till gravad lax och många grönsaksrätter. Rosmarin, lime, basilika, fetaost och kardemumma är andra exempel på smaker som Karin på ett nytt sätt matchar med sill och strömming i inläggningarna. Hon är uppvuxen i sydtyskland men förälskade sig snabbt i den svenska sillen när hon kom till Öland i slutet av 1970-talet.

– Sverige har världens godaste sillinläggningar. Jag äter några bitar med inlagd sill varje dag och älskar blandningen av sött, syrligt

och salt. I Tyskland är det mycket mindre socker i inläggningen.

Den är mera sur och inte så härligt pikant som den svenska sillen.

På en annan skärbräda ligger ett knubbigt bröd som är smaksatt med pomerans, julöl och pepparkakskryddor. Det är Karins jullimpa som är ett mellanting mellan klassisk svensk limpa och vörtbröd.

– Jullimpan är lätt att baka och jag njuter verkligen av att äta en skiva med bara lite gott smör på. Brödet passar bra att doppa i grytan. När julen är slut och man längtar efter limpa så använder man samma recept men utesluter julkryddorna.

Karin Fransson bakar matbröd varje vecka. Det blir oftast surdegsbröd med råg. Surdegen som står i kylen har hon haft igång i drygt 20 år.

– Det är något med brödbaket som hör ihop med människans överlevnad. De ljuvliga dofterna som sprids från ugnen ger trygghet. Jag tror att de säger till vårt undermedvetna att vi kommer att överleva, för snart finns det bröd på bordet.

Karin tar fram kaffekoppar och skär upp bitar av sin mjuka julkaka. Den har en tät doft av kardemumma, kanel och kryddnejlika och är fullproppad med bitar av mörk choklad och hackade hasselnötter.

– Min mamma brukade baka den och varierade ingredienserna efter årstiderna. Till julen blandade hon i mer kanel och andra julkryddor och ibland var det torkad frukt i kakan. Den blir glansig och julfin genom att jag penslar den med varm aprikosmarmelad när den kommit ur ugnen.

KARIN FRANSSONS SILLSKOLA • Köp

filéer av islandssill i saltlake. ur filéerna genom att lägga dem i en skål med vatten. De ska vara omgivna av så mycket vatten att de kan ”simma”, de ska alltså inte ligga packade som sardiner i en burk.

Låt stå i kylen över natten.

• Skär av en liten sillbit och smaka. Om du känner en svag sälta så är filéerna klara att läggas i ättikslag, låt dem rinna av först. Om • Vattna

det smakar för mycket salt, låt filéerna ligga kvar i vattnet i några timmar till. Saltet påverkar även konsistensen; om filén är för salt så blir konsistensen för hård. Om sillen istället har vattnats ur för mycket så att det inte smakar något salt alls när du provsmakar en liten bit så kan man tillsätta lite salt i ättikslagen.

• Låt filéerna rinna av, skär dem i bitar och varva med till exempel morot och lök i en burk.

Slå över en klar, kryddad lag, till exempel enligt receptet på julsill med fläder och gin och låt stå i kylen i cirka två dygn. Tiden i kylen behövs för att sillen ska suga åt sig av smakerna.

Om sillen ska blandas med senapssås eller någon annan krämig sås så ska filéerna först ligga i en 1-2-3-lag (1 dl ättika, 2 dl socker och 3 dl vatten) i två dygn. Därefter skär man filéerna i sneda bitar och blandar med såsen.

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

19

POMERANSLIMPA Kryddorna och det mörka ölet i degen ger brödet den mustiga smaken. En skiva av det här brödet är grunden till Karin Franssons bästa nattmacka med julskinka och senap.

INGREDIENSER

(två bröd) 25 g jäst 2 dl vatten 1 flaska (33 cl) julöl eller annat mörkt öl 1 dl brödsirap 1 msk salt

1/2 dl rapsolja 2 msk pomeransskal, malet 1/2 tsk kryddnejlikor, malda 1/2 tsk ingefära, malen 1 l (550 g) rågsikt 5 dl (300 g) vetemjöl special

INSTRUKTIONER Lös upp jästen i fingervarmt vatten i en degbunke, tillsätt öl, sirap, salt, olja, kryddor, rågsikt och vetemjöl, spara 1 dl av mjölet till utbakningen. Bearbeta degen smidig i bunken. Täck med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 200˚ C. Knåda degen lätt på mjölad bänk. Forma två runda bullar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30-40 minuter, skär några skåror med vass kniv och pensla med vatten.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i cirka 40-50 minuter.

Knacka brödet på undersidan, det är färdiggräddat när det låter ihåligt. Pensla med vatten blandat med brödsirap när brödet tagits ur ugnen om du vill att det ska få en blank yta. Låt svalna på galler, utan bakduk.

GRAVAD STRÖMMING I KARDEMUMMA- & FETAOSTSÅS Det är lätt att grava strömmingsfiléer, det är bara att dra av skinnet och lägga filéerna i en ättikslag. Den krämiga såsen får smak av kardemumma och smulad fetaost.

INGREDIENSER Gravad strömming 800 g urbenad strömming Lag: 5 dl vatten 1 dl ättiksprit (12%) 2 msk salt 1 msk socker Sås 2 dl matlagningsyoghurt 1/2 – 1 dl majonnäs 1 msk hackad färsk mynta eller 1/2 tsk torkad

2 tsk färsk ingefära, finriven 1 krm malen spiskummin 1/2 msk honung 1/2 tsk kardemummakärnor, stötta 3-4 vitlöksklyftor, pressade 80 g fetaost, smulad salt, malen vitpeppar 1 dl vispad grädde Dekoration: färska fikon eller svarta oliver och en kvist med färsk mynta.

INSTRUKTIONER Skölj strömmingsfiléerna och dra av skinnet. Rör ihop lagen och häll över filéerna, täck med plastfolie och låt stå i kylen i ett dygn. Låt dem rinna av i en sil.

Blanda alla ingredienser utom grädden i en skål. Smaksätt med salt och vitpeppar. Rör ner den vispade grädden till sist, den gör såsen fluffig och len. Varva avrunna strömmingsfiléer med sås i ett djupt fat. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i ett dygn.

Dekorera gärna med färska fikon eller svarta oliver och en myntakvist.

20

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

SENAPSSILL MED DRAGON & HONUNG Klassisk senapssill med en fin smak av färsk dragon.

INGREDIENSER 3 urvattnade saltsillfiléer Lag 0,5 dl ättiksprit (12%) 1 dl strösocker 1,5 dl vatten 4 stjälkar färsk dragon 5 vitpepparkorn Sås 2 msk pressad saft av citron 1 msk vitvinsvinäger

2 msk hackad färsk dragon (eller 1 msk inlagd i vinäger) 1 äggula 1 msk flytande honung 1 msk stark, svensk senap 1 tsk fransk senap 1 tsk fint rivet citronskal ½-1 tsk salt 1 dl rapsolja nymalen vitpeppar

INSTRUKTIONER Koka ingredienserna till lagen i en kastrull tills sockret har smält, låt kallna. Låt sillen rinna av, lägg ner den i ett djupt fat och slå över den kalla lagen. Låt stå i kylen 1-2 dygn.

Blanda alla ingredienser utom oljan. Tillsätt oljan i en tunn stråle, vispa kraftigt under tiden tills det blir en len sås. Smaka av med vitpeppar.

Ta upp sillen ur lagen, låt den rinna av och skär den i sneda bitar. Blanda dem med såsen och ställ svalt några timmar. Dekorera gärna med några kvistar färsk dragon.

KARINS FLÄDERBLOMSGLÖGG En vit glögg som även kan serveras kall. Med några isbitar i glaset, som drink före maten.

INGREDIENSER 1 flaska vitt vin 1,5 dl vitt portvin 3 kanelstänger 1 msk kardemumma, stött 1/2 msk hela kryddnejlikor, lätt stötta 3 bitar pomeransskal eller skal från 1/2 apelsin

2 cm färsk ingefära i skivor 3 enbär 1 stjärnanis 1/2 -1 dl strösocker 1 dl gin 1,5 -2 dl koncentrerad fläderblomssaft

INSTRUKTIONER Blanda vitt vin, portvin, kryddor och socker i en kastrull, låt stå i rumstemperatur i några timmar. Värm till kokpunkten, men det får inte koka. Tillsätt gin och fläderblomssaft. Smaka av, känn efter om sötman räcker, tillsätt annars lite mer socker. Servera glöggen med mandel och gula russin.

Om man önskar en kraftigare kryddsmak så kan man låta glöggen kallna med kryddorna i och förvara den ytterligare ett dygn. Sila bort kryddorna innan den värms upp igen.

Servera glöggen med mandel och gula russin.

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

21

KRYDDIG HASSELNÖTSKAKA MED CHOKLAD

OWES KRYDDIGA JULSNAPS

En kaka som är älskad av alla. Karin Franssons mamma brukade baka den, inte bara till julen utan när det var fest i familjen.

Den blir vackert glansig av aprikosmarmelad som penslas på när kakan kommer ur ugnen.

INGREDIENSER

INGREDIENSER 6 ägg 250 g (2 ¾ dl) socker 200 g smör, rumsvarmt 1 droppe bittermandelessens ev 2 msk konjak rivet skal från ½ citron 125 g (2 dl) vetemjöl 1 tsk bakpulver 2,5 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma 1 krm kryddnejlika, malen 125 g malda mandlar eller mandelmjöl 125 g hackade hasselnötter 135 g fint hackad mörk choklad Att pensla på kakan: 1-2 dl aprikosmarmelad (utan bitar)

INSTRUKTIONER Sätt ugnen på 175°. Smöra och strö en bakform med malda mandlar eller ströbröd.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till skum, an-

Överraska med egen snaps – smaksatt med julens kryddor.

½ flaska (350 cl) Brännvin special ca 5 cm kanelstång, gärna äkta Sri Lankakanel 4 kryddnejlikor, lätt krossade knappt ½ tsk stött kardemumma 1 bit pomerans

1 stjärnanis 1 bit muskotblomma 1 lagerblad (gärna färsk, annars torkad) 1 tsk honung Ev 2-3 msk cognac, armagnac eller madeira fine (det ger en fylligare smak)

INSTRUKTIONER Lägg kryddor och honung i en flaska med vid hals, häll i brännvinet och sätt på locket.

Ställ flaskan i ett ljust fönster. Lyft bort stjärnanisen efter ett dygn, annars tar lakritssmaken över. Låt flaskan stå i ytterligare 2 dygn.

Sila av kryddorna och rör ner cognac, armagnac eller madeira fine. Häll upp i en flaska och förslut.

vänd elvisp. Tillsätt en halv deciliter av sockret, lite i taget, och fortsätt vispa till en fast smet. Vispa äggulorna med resten av sockret och smör till krämig konsistens, tillsätt bittermandelessens, citronskal och ev konjak.

Blanda mjöl, bakpulver, kryddor, mandelmjöl, hasselnötter och choklad i en skål, rör ner en tredjedel av blandningen i smörsmeten, vänd sedan ner resten med varsam hand. Rör ner marängsmeten, först en tredjedel tills allt är blandat och sedan resten. Fördela kaksmeten i formen och grädda i 50-60 minuter, eller tills den är genomgräddad. Tiden kan variera beroende på vilken form man använder. Det går snabbare om formen är vid och platt än om den är smal och hög. Låt kakan ligga kvar i formen i cirka 15 minuter, vänd upp den på en skärbräda och pensla med varm aprikosmarmelad.

JULSILL MED FLÄDER & GIN Med fläder, gin och enbär i lagen skapade Karin Fransson en av de populäraste sillinläggningarna på Hotell Borgholms julbord.

INGREDIENSER 3 urvattnade saltsillfiléer Lag 1/2 dl ättika (12%) 1 dl socker 1 1/2 dl vatten 1 gul lök 10 kryddpepparkorn 1-2 msk fläderblomssaft (koncentrerad)

3 kryddnejlikor 2 lagerblad 2 cl gin Att varva med ½ purjolök sköljd (bara den ljusa delen) 1 morot, skalad 4 krossade kryddpepparkorn 8 krossade enbär

INSTRUKTIONER Koka upp alla ingredienser till lagen utom gin, låt svalna och tillsätt gin. Skär sillfiléerna i sneda bitar. Skär purjolök och morot tunt. Varva med sill och kryddor i en glasburk. Täck med den silade lagen och låt stå i kyl i minst 2 dygn.

22

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

Varmt välkomna till oss!

Felix, Richard och Max Teern

Öppet alla dagar 07.00–22.00 ria

www.icaborgholm.com

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

23

TEXT & FOTO: TITTI MALMBERG

24

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

December, en månad med många måsten. Det ska hinnas med några julbord, julklappsinköp, julstök, julbak och en hel del annat, innan man kan luta sig tillbaka i soffan och se Kalle Anka på julafton. Men lite grönt och skönt julpyssel finns det alltid tid till!

A

tt göra verandan eller trappan vinterfin och juligt välkomnande är lätt! En stor grön krans att pynta dörren med, en kruka med tallris, lite ljuslyktor, ljusslingor ja man behöver inte krångla till det – man tager lite vad man haver! I trädgården finns det mycket att plocka och klippa. Vackra mossiga grenar, kottar, vackra kvistar, snöbär, röda äpplen.

På skogspromenaden kan du också hitta en hel del som går att använda till både kransar och dekorationer.

GÖR DIN EGEN KRANS Emma på Borgholms Handelsträdgård har lite enkla tips hur du enkelt gör en vacker krans. Börja med att införskaffa en bra stomme, till exempel i halm eller stål. Halmstommar för större yvigare kransar och stålstommar för lite mindre smäckrare kransar.

Ståltråd, nejliktråd och spoltråd att binda med. En sekatör är bra att klippa det gröna med. Klipp till korta bitar av det material som

kransen ska bestå av och sätt eventuellt ihop olika små buketter om det är något material som är lite tunnare. Tänk på att det går åt mycket material till en krans!

Fäst tråden i stommen och bind sedan åt det håll som känns rätt.

Lägg korta bitar med kransgrönt, eller små buketter. Linda fast det gröna med bindtråden och bygg successivt på omlott så att de hela tiden täcker ändarna. Bind tätt för att få en fyllig krans. Dekorera kransen eller låt den vara enkelt vintergrön.

En krans behöver inte bara hänga på dörren. En större krans kan ställas mot väggen eller hängas på grinden. Du kan också skapa ett välkomnande stilleben tillsammans med några ljuslyktor på verandan …

Kransar är kul att göra och tacksamma att ge bort! Så ta ett djupt andetag i julstressen, gå en skön frostnupen skogspromenad, plocka lite grönt. Värm gärna lite god glögg, tänd några ljus och sätt igång!

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

25

Jul kl app

st i p s

BORGHOLMS BOKHANDEL, BORGHOLM Bok, Konsten att rita bokstäver, Lises Lettering, Norstedts 259:-

DANIELSONS HERR&DAM, BORGHOLM Björn Borg ,7-pack kalsonger, 800:-

ESTERS, BORGHOLM Sminkväska, sammet, Pipols Bazaar, från 299:-

PARADISVERKSTADEN, FÄRJESTADEN Adventsstjärna Eldig, Watt och veke, 579:-

MINILITEN, BORGHOLM, Heldress, Villervalla, 449:-

G13 ART GALLERY, BORGHOLM Handgjorda chokladpraliner, Fröken Frankenstein, 9 st, 135:-

KARL-ES FÄRG, BORGHOLM Eau de toilette, Lexington Eternal, Dam, 40 ml, 445:-

DANIELSONS HERR&DAM, BORGHOLM Oscar of Sweden, mönstrade skjortor, från 1.000:-

BORGHOLMS HANDELSTRÄDGÅRD, BORGHOLM Stomme i metall till egen krans, Eld Garden, 2 storlekar från 350:-

INA MODE, BORGHOLM Skinnväskor, House of Sajaco, liten 645:-, stor 860:-

MIRABELLGÅRDEN, MÖRBYLÅNGA Vinäger, egen produktion, certifierat mathantverk, 40:-

ULLCENTRUM, LÖTTORP Sjal i lin, 325:-, Cirkelklänning i lin, 1.190:GLASGALLERI VACKRA TING, BORGHOLM Peace, glasfat av Ulrica Hydman Vallien, KostaBoda, 1.999:-

26

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

INA MODE, BORGHOLM Skinnhandskar, Handskkompaniet dam, 449:-

Gilla oss på

#hittalugnet

Välkomna till Sandviks hamn 3 mil norr om Borgholm

Försäljning av rökt och färsk fisk, sillinläggningar mm Smörgåsar - Fika - Take Away Vi har även alternativ till fiskrätter!

JULTALLRIK!

29/11 börjar vi servera vår jultallrik med kalla och varma tillbehör, även för avhämtning.

Ring gärna och beställ. Öppet fredag – söndag 11.00 – 18.00.

0485-261 40, 073-425 70 66

www.sandviksfisk.com

Dubbelrum fr. 1295:Familjerum till bra pris inkl. frukost, Wi-fi & parkering

Varmt välkomna önskar Mathilda med personal I knutpunkten mellan ölandsleden och E 22 nära ölandsbrons påfart 45

Ölandsleden 7 Tel 0480-280 50 kalmar@rasta.se www.rasta.se

Eco by B A D H O T E L L & E K O R E S TA U R A N G

Anno 1926 -Hållbara Möten Mellan Människor -

-EkoLogisktlugn, harmonisk avkoppling, nära havet & den öländska naturen. Ö p p e t t i d e r & B o k n i n g: www. st r a n dna r a . c om

Våren 2020: Yoga Alliance Certifierad Yogalärarutbildning, RYS 200 h med Eleonora Ramsby Herrera i samarbete med Studio Wi.

i Sandbergen, i utkanten av pittoreska ölandsbyn Stora Frö på södra Öland.

An

w w w. s t r a n d n a r a . c o m fac e b o o k . c o m / s t r a n d na r a i n s tag r a m @ e c o b ys t r a n d na r a

no

NÄRA

avslappnad trädgårdsmiljö med vackra promenadstigar längs de sluttande sandbergen, intill ett vackert Kalmarsund.

D AN

E kocertifierat bed & breakfast i badhotellstil, konferens & möteslokal i

Vi önskar Er alla en lugn & fröjdefullYjul.ST B R -Erica & Mikael O

EC

Ett stenkast från havet & strandtallarna bjuder vi på idylliska omgivningar

1926

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

27

Rosas Handel i Löttorp är ett mecka för alla korvälskare. En gråmulen eftermiddag i november lyser det inbjudande från fönstren. Rökdoften känns redan på parkeringsplatsen och blir ännu starkare när man kliver in i butiken.

TEXT: ANNA K SJÖGREN FOTO: JOACHIM GRUSELL

Öländsk korv PÅ TYSKT VIS

28

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

P

å sommaren är det trångt här men nu kan kunderna bekanta sig med delikatesserna som ligger bakom glasdisken i lite lugnare tempo. Det är till exempel flera sorters bratwurst, cabanossi, grillkorvar, salami och en och annan bockwurst. Eller varför inte en debreciner som är smaksatt med spansk peppar?

Debrecinern är en klassisk ungersk korv som har fått sitt namn av staden Debrecen. I en annan del av disken ligger Ölandskorven som är kryddad med mejram. ÖlandsMagazinet träffar Johann Thaurer och Niclas Solberg som äger och driver Rosas Handel. De berättar att julsäsongen just har startat med beställningar på julskinka och tillverkning av julkorv och sylta. Flera av recepten på julcharkuterierna kommer från Johanns mormor.

– Jag blir salig när jag känner doften av pressylta. Det är de klassiska kryddorna: kryddpeppar, ingefära, vitpeppar och kryddnejlika som triggar igång mina julkänslor, säger Johann Thaurer.

Han kallas för junior eftersom pappa, Johann Thaurer, bär samma namn. Det var pappa som startade företaget tillsammans med sin fru Rosita för snart 40 år sedan. Rosas Handel var namnet på en lanthandel i Böda som funnits i Rositas familj sedan 1940-talet. Nu har Johann och Rosita officiellt gått i pension men de dyker ändå upp i charkuteriet ibland.

– Vi tillverkar charkuterier på tyskt vis. Det innebär att vi använder råvaror av högsta klass, det är styckningsdetaljer av nöt, gris och lamm som kommer från Öland och fastlandet. Kött, is, kryddor och salt är ingredienserna i våra korvar. Potatismjöl eller andra utdrygningsmedel ingår inte, säger Johann Thaurer.

I charkuterilokalen kan man följa köttets väg, via hackmaskin, blandare och korvspruta till de olika rökskåpen för kall- och varmrökning.

– En stor del av arbetet sker med hjälp av maskiner men det är hantverkskunnandet som avgör hur slutprodukten blir. Vi behöver till exempel anpassa tillverkningen efter råvarorna. Ett exempel på det är att fetthalten i fläskköttet varierar, om det är mindre fett så måste vi balansera det övriga innehållet efter det eftersom fett är en viktig smakbärare. Resultatet av vårt arbete blir charkuterier som många av våra kunder reser långa vägar för att köpa, säger Niclas Solberg.

Ostgrillare och cabanossi är storsäljarna. Ostgrillarna utvecklades av grundaren Johann i slutet av 1990-talet. Just nu prövar man sig fram med att tillverka nya varianter av korv som är utan fläskkött.

Rosas Handel är ett av de utvalda hantverkscharkuterierna som ingår i boken ”Den svenska korvresan – en resa i hela världen” som kommer ut till våren. Författaren Jan Scherman, tidigare vd för TV4, är numera ledamot i den svenska Korvakademien.

HANTVERKSKUNNANDE

”En stor del av arbetet sker med hjälp av maskiner men det är hantverkskunnandet som avgör hur slutprodukten blir."

Skälet till att det blev tyskt, högklassigt charkuterihantverk i den tidigare lanthandeln berodde främst på att pappa Johann, som var tysk polis på tillfälligt uppdrag i Sverige, mötte Rosita från Böda.

Han tyckte att kvaliteten på de svenska charkuterierna var usel, gick en treårig kött- och charkuteriutbildning och drog sedan igång verksamheten på norra Öland tillsammans med sin fru.

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

29

FÄRJESTADEN

ÖPPET ÅRET OM! 359 DAGAR OM ÅRET!

AFTER WORK TORS & FRE 17-20 TORSDAGAR – PIZZABUFFÉ (Scrocchiarella) FREDAGAR - TEXMEX (Tacos & Sliders)

Även om vi har öppet alla veckans dagar så känns torsdag- och fredagkvällarna lite extra trevliga. Vi har då AFTER WORK och det är ok att boka bord.

Fullständiga rättigheter.

Vin, öl, drinkar...

TAR DE DETT VIVITAR KÖKET ÄNDSKA KÖKET ÖLÖLÄNDSKA TILL DIG L DIG M TIL HEHEM

NU I BUTIK

VI FIXAR GODASTE JULKLAPPARNA!

Vi packar stora eller små paket med vår egenproducerade choklad, lakrits, kaffe, te, oljor, kryddor, glögg, pepparkakor m.m.

Ni hittar oss i Färjestaden: Hamncafé (choklad, glass, kaffe, fika, mat): Södra hamnplan • 0485-345 15 Fabriksbutik (choklad, smörgåsar, fika): Industrigatan 2 • 0485-310 40 info@olandschoklad.se • www.olandschoklad.se 0485-388 87, Torslunda 102, 386 96 Färjestaden. Öppettider: Se hemsidan

INGET TJAFS. BARA POTATIS, FLÄSK OCH LÖK. INGET TJAFS. BARA POTATIS FLÄSK OCH LÖK RESTAURANG ÖPPEN VARJE DAG 10-18 Nykokta kroppkakor och raggmunkar med f läsk – varje dag!

Lunchmeny månd–fred.

0485-388 87, Torslunda 102, Färjestaden

kroppkakor.se

FÄRJESTADEN

Roligt att ge – Roligt att få Konst • Design • Konsthantverk Inramning • Konstnärsmaterial Öppettider www.tinnert.se Torslunda 102 Färjestaden • 070 669 31 11 www.tinnert.se • @galleritinnert

På södra Hamnplan i Färjestaden hittar du surdegsbröd, bullar och kakor av hög kvalité.

Varmt välkommen! www.fredriksbrodochbakverk.se 0485-300 90

JulkulJulkul Välkommen PÅ ÖLANDS ÖLANDS KÖPSTAD PÅ KÖPSTAD PÅ PÅ ÖLANDS KÖPSTAD Butikerna är laddade med alltKÖPSTAD inför julen och vi TILL ÖLANDS KÖPSTAD!

Butikerna medoch alltaktiviteter: införjulen julenoch ochvivi bjuder på är roliga tävlingar Butikerna är laddade laddade med allt inför Butikerna är laddade med allt inför julen och vi bjuder på roliga tävlingar och aktiviteter: roliga tävlingar och aktiviteter: bjuder på roliga tävlingar och aktiviteter: bjuder på Här hittar du allt för en lyckad semester. Lätt att hitta, lätt att

Brandvarnarens dag med Flamman & Lågan | Söndag 1 december kl. 12.3 handla och lätt att tycka om! Tips och råd får du på köpet

dag med Flamman& &Lågan Lågan| Söndag | Söndag1 december 1 december 12 Brandvarnarens Flamman kl.kl.

12.3 Brandvarnarens dag med Flamman & LåganBrandvarnarens | Söndagtomten 1 december kl.

12.30-14.30 Träffa 7,dag 8,trevligt 14,med 15, 21 december kl. 11–15Självklart liksom| ett och personligt bemötande. har

Välkommen

vi gratis tomten || 7,parkering.

8, 14, 15, 15,10.30 21december december kl.11–15 11–15 21 Träffa tomten Träffa tomten | 7, 8, 14, 15, 21 december kl. 11–15Träffa Luciatåg | 13 december kl. & 16.30 kl.

TILL KÖPSTAD! Luciatåg ||13 10.30 16.30 Luciatåg 13 december december kl. 10.30 &&16.30 Kulturskolan underhåller |ÖLANDS Lördag 14 december kl. 11–14 Här hittar du allt för en lyckad semester. Lätt att hitta, lätt att Kulturskolan underhåller | Lördag 14 december Kulturskolan underhåller Lördag 14Tips december kl.11–14 11–14 Kulturskolan underhåller | Lördag 14 december kl. 11–14 Öppettider handla och|lätt tycka om! och råd dukl. på köpet Julmarknad & Julmys | Lördag 21 december kl.får10–16 under juni, juliatt& augusti

Luciatåg | 13 december kl. 10.30 & 16.30

Ölands köpstad – shopping sju dagar i veckan!

Välkommen Välkommen Välkommen Välkommen TILLÖLANDS ÖLANDS KÖPSTAD! TILL KÖPSTAD! liksom ett trevligt och personligt bemötande. Självklart har

Måndag–fredag | Lördag | Söndagkl.11–17 vi10–19 gratis parkering.

Julmarknad &TILL Julmys | Lördag 21 december 10–16 Julmarknad & Julmys | Lördag 21 december kl.

10–16 Julmarknad & Lördag 2110–17 december kl.

10–16 kl. 14 |KÖPSTAD! Lördag 21 december Dragning i Färjestadens jullotteri ÖLANDS Ölands köpstad10–19 – shopping dagar i veckan!

Ordinarie öppettider Mån–fre | Lör sju 10–16 | Sön 11–16

| |Lördag december kl.kl.

1414 Dragning iIca Färjestadens Här hittar du allt förjullotteri en lyckad semester.

Lätt att hitta,21 lätt handla december ikl.

14 Dragning i Färjestadens jullotteri | Lördag 21Dragning Lördag 21att december Färjestadens jullotteri Kvantum 7–22 alla dagar

TILL ÖLANDS KÖPSTAD!

lätten attlyckad tycka om!

Tips och får du på köpet liksom ett trevligt Här hittar duoch allt för semester.

Lättråd att hitta, att handla Öppettider under juni, julivilätt &gratis augusti ochför personligt bemötande.

Självklart har parkering.

Här hittar du tycka allt enLäs lyckad semester. att hitta, lättett atttrevligt handla mer www.olandskopstad.se och lätt att om!

Tips och råd får duLätt på10–19 köpet liksom Måndag–fredag | Lördag 10–17 | Söndag 11–17 och lätt att tycka om! och får du på köpet liksom ett och personligt bemötande.

Självklart gratis parkering.

HärTips hittar du–råd allt förhar envi lyckad semester.

Lätttrevligt att hitta, lätt att handla Ölands köpstad shopping sju dagar i veckan!

Ordinarie öppettider Mån–fre 10–19 | Lör 10–16 | Sön 11–16 och personligt bemötande.

Självklart har Tips vi gratis parkering. lätt att tycka om! och råd får du på köpet liksom ett trevligt Ölands köpstad –och shopping sju dagar i veckan!

Ica Kvantum 7–22 alla dagar och personligt bemötande.

Självklart har vi gratis parkering. Ölands köpstad – shopping sju dagar i veckan! |

|

|

Ölands köpstad – shopping sju dagar i veckan! |

|

|

|

|

| |

|

|

Färjestaden

Färjestaden

Färjestaden

Färjestaden

Färjestaden Färjestaden

Färjestaden Färjestaden

ÖPPETTIDER: BRANDSTATIONSV. 11, FÄRJESTADEN | olandskopstad.se |

Färjestaden BRANDSTATIONSVÄGEN 11, FÄRJESTADEN | olandskopstad.se ÖPPETTIDER: BRANDSTATIONSVÄGEN 11, FÄRJESTADENFärjestaden | olandskopstad.se BRANDSTATIONSV. || BRANDSTATIONSV. 11, FÄRJESTADEN | olandskopstad.se | | | olandskopstad.se | BUTIKER | 11, FÄRJESTADEN ÖPPETTIDER: | | | | BRANDSTATIONSV. 11, FÄRJESTADEN | olandskopstad.se | BUTIKER ÖPPETTIDER: BRANDSTATIONSV. 11, FÄRJESTADEN | olandskopstad.se | | 11, FÄRJESTADEN | | | BRANDSTATIONSV. | BRANDSTATIONSV. | olandskopstad.se | 11,| FÄRJESTADEN | olandskopstad.se | BUTIKER | | | |

BUTIKER

BRANDSTATIONSV. 11, FÄRJESTADEN olandskopstad.se

Khalida, Patrik Mimmi och Malin hälsar både nya och gamla kunder välkomna till butiken i Färjestaden.

Ölandsplast TILLBAKA PÅ ÖLAND Sex år efter att flyttlasset gick till Kalmar har Ölandsplast återvänt till Öland där de med sitt strategiska läge på Storgatan i Färjestaden nu utvecklar sin butiksförsäljning.

TEXT: PIERRE EKLUND FOTO: STEFAN JOHANSSON

A

nrika Ölandsplast, som startade för 47 år sedan, har genom åren framförallt blivit kända för sina kraftiga fryspåsar, som med höga krav på hållbarhet och kvalitet används av stora som små hushåll runt om i landet.

– Kraftiga fryspåsar är vår huvudprodukt och vi har alltid varit måna om att de ska hålla en mycket hög kvalitet eftersom det gör skillnad på matens hållbarhet. Vi insåg tidigt att ett bra skydd minskar matsvinnet betydligt, säger Patrik Holmgren, vd för Ölandsplast.

Tillverkningen och lagret var länge förlagt i Borgholm, men flyttades 2013 till Trångsundsvägen i Kalmar eftersom företaget var i stort behov av mer lagerutrymme. När fastighetsägaren aviserade att de behövde hela fastigheten för egen verksamhet var det en självklarhet, att i alla fall försöka leta sig tillbaka till Öland.

– Utbudet av lämpliga lokaler var inte jättestort, men Mörbylånga kommun och Mörbylånga Bostad har verkligen varit till stor hjälp.

När Kalles Gårdsservice avvecklade sin verksamhet på Storgatan

32

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

i Färjestaden såg vi att den lokalen skulle gå att anpassa efter våra behov.

– I september startade flytten tillbaka över Ölandsbron. Det är roligt att vara tillbaka på Öland och läget gör att vi nu kommer att satsa ännu mer på vår butiksdel, vi ska bland annat ta in mer köksredskap från kända kvalitetsvarumärken. Ölandsplast har i många år fokuserat sin försäljning på webbutiken, återförsäljare över hela landet samt skolklasser och föreningar som vill få in pengar till olika aktiviteter, vilket har gjort att många inte vet om att företaget har haft en egen butiksförsäljning sedan 1980-talet.

– Tack vare det nya läget har vi redan märkt av en ökad tillströmning av både lokalbor och sommarstugeägare som tidigare inte visste om att vi hade butiksförsäljning. Det känns bra, för oss har det alltid varit värdefullt att få en pratstund öga mot öga med våra kunder, berättar Patrik.

Vintertid på SÖDRA ÖLAND!

stationLinné Naturvetenskaplig forskningsstation Aktiviteter och logi – se hemsida Kupan Mörbylånga Second Hand Öppettider: Mån-Fre 10-17, lör 10-13

www.stationlinne.se 0485-385 84 Söder om Ölands Skogsby

Köpmangatan 17, Mörbylånga Öppet vardagar 09.30-17.30 0771-450 450, apoteket.se

Öppet alla dagar Ölands

Finaste julklappen hittar du hos oss!

GÅRDSBUTIK – TERRACOTTA - TRÄDGÅRD under vintern öppet efter överenskommelse www.mirabellgarden.se, 0730-34 50 60 Kyrkbyn 134, 200 m söder om Mörbylånga kyrka

SODER BONOR Café & Butik

soppor • sallader • pajer • smårätter • bakverk 0702-62 28 63 • www.olandssoderbonor.se Västerlånggatan 6, Mörbylånga 2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

33

Jul kl app

st i p s

DANIELSONS HERR&DAM, BORGHOLM Jofama, jacka, 3.500:ESTERS, BORGHOLM Fjäderkrage, Pipols Bazaar, 599:-

GALLERI TINNERT, ARONTORP Broderade ullvantar med fårskinn. Åsa Bergqvist, 675:-

MINILITEN, BORGHOLM T-shirt, Villervalla, 199:-

INA MODE, BORGHOLM Handskar, Handskkompaniet. Herr, lammskinn, 456:-.

Dam, getskinn, 398:KARL-ES FÄRG, BORGHOLM Eau de toilette, Blauer 50 ml, herr, 525:-

SOL & VINDAR, FÄRJESTADEN Stickad tröja, Soya Concept, 699:-

LAVENDEL, BORGHOLM Sidenscarf, Hermine Hold, 995:-

MÖBLERI MITTBRODT´S, BORGHOLM Morgonrock, Lexington, 1.795:-

JACOBSSONS, BORGHOLM Vouge strumpor, 149:-

ESTERS, BORGHOLM Datorväska, Leopard Sammet, Pipols Bazaar, 549:-

34

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

LAVENDEL, BORGHOLM Necessär, Birger et Mikkelsen, 349:-

SOL & VINDAR, FÄRJESTADEN Boots i skinn, Cinnamon, finns i flera färger, storlek 37-42, 1.895:-

vintergott VEGANSKA NÖTKAKOR MED CHOKLAD Cirka 30 st. 1 timme.

INGREDIENSER 250 g valfria nötter 1 dl ljust Muscovadorörsocker 1/2 dl Strösocker 70 g (3/4 dl) kikärtsspad

Garnering 100 g vegansk mörk choklad Apelsinskal, gärna obesprutad

INSTRUKTIONER Sätt ugnen på 200°C. Mal nötter i en mixer, tillsätt sockret. Sila bort kikärtorna så det bara blir spad över. Mät upp och tillsätt i nötmixen, mixa till en jämn smet. Rulla till bollar, cirka 20 g. Blir det kladdigt kan du blöta händerna mellan varven. Lägg bollarna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 8-10 min. Låt svalna. Doppa ena sidan av kakorna i smält choklad och strö på rivet apelsinskal. Förvaras svalt i en burk.

SAFFRANSBULLAR MED PISTAGENÖTTER Cirka 40 st. 2 timmar.

INGREDIENSER 50 g jäst 5 dl mjölk 1 g saffran (2 pkt) 1 msk strösocker 1 1/2 dl vit sirap 200 g smör, rumstempererat 14-15 dl vetemjöl 1/2 tsk salt

Pistagefyllning 150 g mandelmassa 80 g pistagenötter, skalade 100 g smör, rumstempererat 1/2 dl rörsocker Strö skalet av 1 apelsin, gärna obesprutad Garnering Smör, strösocker

INSTRUKTIONER Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av den rumstempererade mjölken. Tillsätt resterande mjölk. Stöt saffran med 1 msk socker i en mortel och tillsätt tillsammans med sirap. Dela smöret i kuber och blanda i. Rör om ytterligare. Blanda i vetemjöl, lite i taget och arbeta samman degen. Tillsätt saltet och fortsätt arbeta degen tills den släppt bunkens kanter, cirka 10 min. Låt jäsa under bakduk i cirka 20 min.

Förbered fyllningen. Riv mandelmassan på ett rivjärn och hacka pistagenötterna. Mixa tillsammans med övriga ingredienser.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i två delar och kavla ut rektanglar. Fördela fyllningen jämnt på de båda rektanglarna. Vik degen dubbel på längden och skär cirka 2 cm remsor.

Forma snurror genom att hålla händerna på varsin kant av remsan och snurra/tvinna åt varsitt håll. Forma som en snurra och fäst ändarna på undersidan. Lägg snurrorna i bullformar på en plåt. Låt jäsa cirka 40 min. Sätt ugnen på 225°C. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 min. Låt svalna på galler. Pensla bullarna med smält smör och doppa sedan i strösocker.

RECEPT OCH FOTO: DANSUKKER

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

35

Erica Anerhaf, Strandnära.

VINTER PÅ

Strandnära På vintern är det lugnt på Öland, här kan man hämta ny kraft och energi.

Erica Anerhaf på Strandnära i Stora Frö njuter i fulla drag av naturen och den rofyllda atmosfären där det finns tid för reflektion och samtal framför brasan.

TEXT: ANNA K SJÖGREN FOTO: JOACHIM GRUSELL

V

intern på Öland är fantastisk, säger Erica Anerhaf, ägare av Strandnära i Stora Frö som ligger mellan Färjestaden och Mörbylånga.

Strandnära är ett pensionat med gamla anor. Sedan 2007 driver hon det tillsammans med sin man Mikael. Det är ett harmoniskt boende med restaurang som hela tiden vidareutvecklas. Allt skapas i samklang med den omgivande naturen.

– Tillsammans har vi skapat det liv som vi längtat efter. Vi lever vår dröm på ett hållbart sätt. De spår och värderingar som vi lämnar till kommande generationer ska vara hållbara, säger Erica Anerhaf.

Fortfarande i början av november plockar de sina egna tomater, chili, gurka och örter i växthusen. Sedan ett år tillbaka odlar de enligt en metod som kallas för ”organic microfarming”. Allt är

36

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

ekologiskt och det som skördas blir del av gästernas måltider.

Under hösten är det framförallt konferens- och weekendgäster som bor och lever på Strandnära.

Hur vill du beskriva vintern på Öland?

– Klimatet är mildare än på fastlandet. Här dröjer sig gäss och andra fåglar kvar och trädgårdens blomning varar fram till jul, säger Erica Anerhaf.

Hon fascineras av hur landskapet förändras när frosten kommer och berättar om det magiska ljuset som uppstår då, längs hela ön, och om hur hon och Mikael ger sig ut på långa promenader eller skidturer. Om vintern blir riktigt kall så fryser Möckelmossen, som ligger mitt på det stora alvaret. Den är lagom stor för en tur med långfärdsskridskorna. Har man tur kan man se gäddorna simma under isen.

Erica berättar också om den lugna atmosfären som råder på Öland när sommaren är slut och hur vilsam den är för alla som lever ett hektiskt vardagsliv.

– Att få tillbringa några dagar på Öland under vinterhalvåret är en lisa för själen. Här finns det tid för att njuta, att ta hand om varandra och att bara få vara för att sedan återvända till vardagen med ny energi och glädje.

TID ATT SAMTALA OCH REFLEKTRA Hon njuter själv av lugnet efter varje sommars intensiva arbetsperiod.

– Under hösten och vintern tar vi oss tid att samtala och reflektera. Vi äter frukost länge framför brasan tillsammans med

våra gäster. Vi tänker tillbaka på säsongen som har varit, på alla guldkorn och fantastiska gäster vi har mött. När dagarna sedan blir ljusare och koltrasten sjunger vid soluppgången är vi redo för en ny säsong, med sommar, sol, sena kvällar och fantastiska upplevelser.

Erica är ekonom, hon är född och uppvuxen på fastlandet, ett par mil söder om Kalmar. Mikael är sjökapten och kommer också från smålandskusten.

– Min mormor var kokerska på skånska landsbygden och morfar var småföretagare. Micke har sina rötter i en skutfamilj i Degerhamn. Jag är övertygad om att tidigare generationers erfarenheter och berättelser har format och lagt grunden till det liv som jag och Micke har valt att leva ihop med vårt Strandnära, säger Erica Anerhaf.

"Jag är övertygad om att tidigare generationers erfarenheter och berättelser har format och lagt grunden till det liv som jag och Micke har valt att leva ihop med vårt Strandnära" 2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

37

Transport till alla festliga tillfällen!

East Coast Limo är specialiserade på exklusiva persontransporter i samband med t.ex. bröllop, bal, student, svensexa/möhippa, födelsedag, fest, företagsevent, avtackning, kund- & personalevenemang mm. Vi erbjuder inte bara en transport – utan en upplevelse med personlig service!

WWW.EASTCOASTLIMO.SE 0703-420510

TILL OCH FRÅN FLYGET, TÅGET, MÖTET, KUNDBESÖKET, KONFERENSEN, HOTELLET, EVENTET, RESTURANGEN …

BOKA PÅ

0480-17 000 WWW.BLUECAR.SE PREMIUMTAXI I KALMARSUNDSREGIONEN. BOKA PÅ WWW.BLUECAR.SE, VIA APP ELLER 0480-17 000.

38

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

GÅR DU I RENOVERINGSTANKAR? GÅR DU I RENOVERINGSTANKAR? Förråd för privatpersoner och företag på Öland.

Hos oss kan du med hög säkerhet förvara dina tillhörigheter.

Du har tillgång till förråden alla dagar året runt kl. 06-22.

• MARKISER OCH INVÄNDIG SOLAVSKÄRMNING • MARKISER INVÄNDIGI SOLAVSKÄRMNING • PERSIENNER – EGEN OCH TILLVERKNING ÄDELTRÄ SAMT ALUMINIUM • PERSIENNER – EGEN TILLVERKNING I ÄDELTRÄ SAMT ALUMINIUM • KÖK, LUCKBYTEN, SKJUTDÖRRSGARDEROBER • KÖK, LUCKBYTEN, SKJUTDÖRRSGARDEROBER OCH INREDNINGSLÖSNINGAR OCH INREDNINGSLÖSNINGAR • ROTAVDRAG TILLÄMPAS • ROTAVDRAG TILLÄMPAS

VI HJÄLPER DIG ATT LYCKAS MED DINA VAL VI HJÄLPERATT DIG BESÖKA ATT LYCKAS MED DINA VAL VÄLKOMNA VÅRT SHOWROOM! VÄLKOMNA ATT BESÖKA VÅRT SHOWROOM!

MONTERAR – INREDER – DESIGNAR MONTERAR – INREDER – DESIGNAR

Showroom: Markgatan 7 i Mörbylånga • www.snickeriochsolskydd.se Showroom: Markgatan 7 i Mörbylånga • www.snickeriochsolskydd.se Tel: Ola 073-626 79 89 • Kim 070-672 51 29 Tel: Ola 073-626 79 89 • Kim 070-672 51 29

FABRIKSVÄGEN 2 BORGHOLM 0708-23 55 05

Vi hjälper dig med …

• Renovering • Tillbyggnad • Ombyggnad • Nybyggnation • Snickeri • Grunder • ROT-arbeten

Kontakta oss för mer info och priser! www.wjsbygg.se

Kamin-Experterna.se FÖRSÄLJNING - INSTALLATION - FINANSIERING

KALMAR Telefon 0480-221 22

Kamin

FÖRSÄLJNI

KA

Kamin-Experterna.se Landsbrovillan bygger ett unikt och personligt hus, anpassat för just din plats. Efter din egen idé eller med utgångspunkt i våra egna, arkitektritade husmodeller. landsbrovillan.se

FÖRSÄLJNING - INSTALLATION - FINANSIERING

KALMAR Telefon 0480-221 22

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

39

Jul kl app

st i p s

PARADISVERKSTADEN, FÄRJESTADEN Ljusfat Linje, guld/silver från 515:- övriga från 415:MÖBLERI MITTBRODT´S, BORGHOLM Kuddfodral, Lexington, 695:-

ÖLANDSCHOKLAD, FÄRJESTADEN Handgjorda chokladpraliner, vinterns smaker; saffran, kardemumma, pepparkaka m.fl, 12-pack, 159:-

GLASGALLERI VACKRA TING, BORGHOLM Sparkling Devil, champagneglas, Orrefors, 1.890:-

MIRABELLGÅRDEN, MÖRBYLÅNGA Bok, Från Italien till din köksträdgård, odlingstips och recept, 220:-

ÖNSKA, BORGHOLM Max Benjamin, bildoft i olika dofter, 99:-, refill 49:-

BORGHOLMS HANDELSTRÄDGÅRD, BORGHOLM Vas/ ljushållare i glas och metall, Eld Garden, 2 storlekar, från 425:-

G13 ART GALLERY, BORGHOLM Bok, Pyssla med Öland, 89:-

MINILITEN, BORGHOLM, Gungvespa, Kids Concept, 749:-

JACOBSSONS, BORGHOLM Doftljus, Key garden, 169:-

40

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

GALLERI TINNERT, ARONTORP Tomtar, stengods (17 cm). Marianne Karlsson, 275:-

ratiopac FYLLER PÅ

Som en av Sveriges största turistdestinationer är det främst företag inom turistbranchen som hörs och syns i media. Men det finns också framgångsrika företag på Öland som inte alls är kopplade till besöksnäringen. I Borgholm ligger RatioPac, som fyller, trycker och paketerar välkända produkter.

TEXT: PIERRE EKLUND FOTO: JOACHIM GRUSELL

2019 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

41

Stefan Bengtsson, vd och son till grundaren Keith Bentsson.

42

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

O

avsett om du bor i lägenhet, villa eller har fritidshus på Öland har du säkert någon gång köpt lim, silikon eller tätningsmedel i bygghandeln och livsmedelsbutiker. Med stor sannolikhet har några av de tuber, flaskor och patroner som du har hemma i ditt städskåp eller förråd fyllts och paketerats hos företaget Ratiopac i Borgholm.

– Vi samarbetar med några av Sveriges största varumärken, och har även flera kända kunder ute i Europa. Trots att vi är en av de ledande aktörerna i Sverige i vår nisch är vi ganska okända för alla utanför förpackningsbranschen, vilket nog främst beror på att vi håller en ganska låg profil, förklarar Daniel Bengtsson, vd för Ratiopac.

Nu, i slutet av 2019, kan han se tillbaka på ett speciellt år i företagets historia med ett generationsskifte i företagsledningen, goda försäljningssiffror och en satsning på ett nytt lager på 1400 kvadratmeter.

– För ett år sedan tog jag över vd-rollen från min far Keith Bengtsson som dock finns kvar i företaget och bidrar med all sin kunskap. Han har lagt en bra grund och 2019 är ett av våra bästa år någonsin.

– Med ett större lager har vi möjlighet att fortsätta växa. Just nu är tanken att nyttja halva lagret och hyra ut resten, som även innehåller en liten kontorsdel, till den som har behov av lokaler.

BORGHOLM RÄTT PLATS Även om Daniel är ny som vd och endast 41 år gammal har han varit med på hela den resa som Ratiopac har gjort från att familjen Bengtsson med samarbetspartners tog över verksamheten 1998 och flyttade den till Borgholm. När företaget startade 1980 var det ett dotterbolag till maskintillverkaren Norden Machinery i Kalmar. Att företaget hamnade i familjen Bengtsson ägo var mestadels en slump enligt Keith.

– Jag hade egentligen ingen koppling alls till Norden utan fick nys om Ratiopac via kontakter. När vi tog över tittade vi på lite olika orter och tyckte att Borgholm var rätt plats för företaget. Det är jag glad för idag, säger Keith.

– Alla våra sju anställda är från Öland och de känner precis som jag och Daniel starkt för vår kommun, Öland och företaget. De är duktiga, trogna och jobbar väldigt hårt. Sen har Öland ett väldigt starkt varumärke, även i vår bransch. Det är inte svårt att få kunderna att besöka oss.

Under åren på Öland har företaget tagit marknadsandelar trots att förpackningsindustrin idag är en global och väldigt konkurrensutsatt bransch. Daniel lyfter fram ett par punkter som gör att Ratiopac kan konkurrera med låglöneländer i Asien och Östeuropa.

HÖG KVALITÉ – Vårt arbete och slutresultat håller en väldigt hög kvalité, bättre än andra, vilket våra kunder över tid har insett. Den höga kvalitén beror dels på vår personal, men även på att vi har högkvalitativa maskiner från Norden Machinery, berättar Daniel.

– Sen är vi flexibla och lyhörda och håller alltid våra leveranstider.

RatioPac har specialiserat sig på främst lönpackning, lönfyllning och legofyllning av olika typer av förpackningar där lönpackning sker inom specialområdena tuber, patroner, påsar, flaskor, burkar och blister. Företagets styrka är att de kan hjälpa sina uppdragsgivare, redan vid idéstadiet, att ta fram en kostnadseffektiv förpackning som matchar slutanvändarens behov.

– Ibland får vi samtal från personer som har eller tänker utveckla en kemisk-teknisk produkt, men saknar kunskap om förpackningslösningar. Då kan vi bistå med vår kompetens. Vi tillverkar alltså varken det som är i förpackningen eller själva förpackningen utan sköter den tekniska processen där tuben, flaskan eller patronen fylls med innehåll.

2018 VINTER – ÖLANDSMAGAZINET

43

Vi önskar God Jul & Gott Nytt År!

God hjul & Gott nytt år!

God Jul & Gott Nytt år önskar

BYXELKROKS CYKELUTHYRNING

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR HÖGBY BIL & MEK VERKSTAD AB

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR ÖNSKAR

www.byxelkrokscykeluthyrning.se

God Jul & Gott Nytt år önskar

önskar God Jul & Gott Nytt år!

God Jul & Gott Nytt år!

God Jul & Gott Nytt År önskar

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR önskar

På våra Minipris Automatstationer är pumppriset Pålägre våra Minipris Automatstationer är för pumppriset alltid 15 öre än rekommenderat pris en 15 öre lägre än rekommenderat pris för en bemannadalltid station. Är du medlem får du dessutom bemannad station. Är du medlem får du dessutom återbäring! Välkommen till macken med flest tankställen! återbäring! Välkommen till macken med flest tankställen! Minipris Minipris www.okq8.se www.okq8.se

HÖGBYSTOPPET

Löttorp

Löttorp

God Jul & Gott Nytt År önskar vi våra vänner och kunder!

Malin & Ulf med personal

önskar God Jul & Gott Nytt År!

Vi önskar God Jul & Gott Nytt År!

VI VILL PASSA PÅ ATT ÖNSKA GAMLA OCH NYA KUNDER EN RIKTIGT

070-576 79 48

GOD JUL

& l u J d o G r å t t y N Gott önskar

TILLSAMMANS!

TRYCK

ÖNSKAR GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

OCH JOBBA FÖR ETT FRAMGÅNGSRIKT 2020

ADTTRYCK.SE

ÖNSKAR GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

God Jul och Gott Nytt År önskar vi våra kunder och vänner

Gillis med personal önskar

& l u J d o G ! r å t t y N Gott 0485-388 87, Torslunda 102, Färjestaden

God Jul & Gott Nytt År! önskar

God Jul & Gott Nytt år! önskar

www.bjorkegrensoptik.se | 0480-157 00

Vi önskar God Jul & Gott Nytt År!

Vi önskar alla kunder och vänner

God Jul & Gott Nytt År

VI ÖNSKAR GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

r Å t t y N t t o G & l u God J r och vänner tillönskas kunde

Vi önskar alla kunder God Jul & Gott Nytt år!

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR ÖNSKAR

NISSES FISK

RÖKERI & FISKAFFÄR BORGHOLM

önskar God Jul & Gott Nytt År! önskar God Jul & Gott Nytt år!

Köpmangatan 17, Mörbylånga, 0771-450 450, apoteket.se

r å t t y N t t o G & l u God J önskar Fredrik, Jonas, Peter, Albin, David & Albert

www.borgholmsplatslageri.se • Hammarvagen 12, Borgholm

070-349 77 63

God Jul & Gott Nytt År önskar

Vi önskar God Jul & Gott Nytt År!

God Jul & Gott Nytt år! önskar

0485-56 07 00 • www.ekonomihuset-oland.se

Johan, Stickan, Kjell & Björn önskar

God Jul & Gott Nytt År!

God Jul & Gott Nytt år!

God Jul & Gott Nytt År tillönskas kunder och vänner

Golvslipar´n på Öland

God Jul och gott nytt år och stort tack till alla medarbetare i Mörbylånga kommun för ett bra genomfört 2019

God Jul & Gott Nytt år önskar

God Jul & Gott Nytt år önskar Michael, Karin & Tommy

ÖNSKAR GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

Vi önskar God Jul & Gott Nytt År!

God Jul & Gott Nytt år!

SNICKERI OCH SOLSKYDD Översikt av logotyper

Markgatan 7 i Mörbylånga

Filnamn: www.snickeriochsolskydd.se snickeri_liggande_CMYK.eps snickeri_liggande_PMS.eps

BKS KALMAR vi önskar kunder och vänner

god jul & gott nytt år!

Filnamn: snickeri_liggande_svart.eps

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR! VÄLKOMNA ÅTER 2020

Filnamn: snickeri_liggande_vit.eps

Filnamn: snickeri_liggande_CMYK_för montering på svart bakgrund.eps snickeri_liggande_PMS_för montering på svart bakgrund.eps

Vi önskar alla en God Jul & Gott N ytt år!

r Å t t y N t t o G & l u God J r önska

ÖLAND - KALMAR - MÖNSTERÅS - STOCKHOLM

G

ott Nytt år!

G & l u od J

JONSSONS TRÄ AB – ALLT I BYGGMATERIAL –

Tel 0485-127 15

www.jonssonstra.com

Tel 0480-101 53 • www.kalmarlas.se

Vi önskar God Jul & Gott Nytt År!

God Jul & Gott Nytt År VI ÖNSKAR GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

önskar God Jul & Gott Nytt år! Östra kyrkogatan 11, Borgholm (vid torget) 0485-102 50 facebook.com/minilitenborgholm • instagram: minilitenborgholm

SÖDRA SANDÅSGATAN 53, FÄRJESTADEN

Vi tackar för det gångna året och önskar alla våra kunder och vänner

God Jul & Gott Nytt År!

Karl Nilssons Smidesverkstad Köpingsvik

www.elochkylgruppen.se

Önskar God Jul & Gott Nytt år!

Kamin-Experterna.se FÖRSÄLJNING - INSTALLATION - FINANSIERING

KALMAR Telefon 0480-221 22

önskar God Jul & Gott Nytt år!

God Jul & Gott Nytt år! önskar

Önskar God Jul & Gott Nytt År!

Vi önskar kunder, personal och vänner

God Jul & Gott Nytt År!

VI ÖNSKAR VÅRA KUNDER OCH LÄSARE

God Jul & Gott Nytt år!

ANNONSERA I ETT AV LANDETS STÖRSTA BESÖKSMAGASIN! Följ årstiderna med ÖlandsMagazinet. Nå ut till presumtiva kunder – hela året!

POSTTIDN ING B ÖlandsMag azinet Västra Kyrko gatan 16 B 387 31 Borgh olm

PO ST Öla TID Väst ndsM NING ag 387 ra Ky azin B rk et 31 Bor ogat ghol an 16 m

B

iktig!

uren är livsv

MAG AZIN ET.S

E

R 2019 NET SOMMA

or Väst 31 B 387

OF ÖLAND • A TASTE GUTE SEITEN SIDOR • ÖLANDS ÖLANDS GODA

WW

WWW.OLA NDS

MAG AZIN ET.S

W.O

L AN

DSM

AGA

ZI N

E T. S

E

E 2 • 2019 SOM MAR NR

Omslag 2019_3.i

•

ndd 1

E OF ÖLAN D EN • A TAST DS GUTE SEIT • A SIDO R ÖLAN ÖLAN DS GOD 09:29

ÖLAN DS GOD A SIDO R HÖST • NR 3 • 2019 2019-05-23

12:49

-01

-04

älkommen

019.indd

WWW.OLA NDS

ÖLANDS MAGAZI

r som vi r av uppgifte så utför myriade välfärd. Exempel på processer vi dricker gfald och rlevnad och och vattnet för vår öve eroende av syret i luften vi andas våra hus och vårt väli är saker, virket ogiska mångfalden temtjänster grön och t fruk Den biol tid. llinering av i naturen. egen fram promenad tning för vår i sommar och är vi går på en förutsät ut alla. Den är gfald så välkommen är en angår oss . Kunskap biologisk mån nby och Trollskogen B emt rik på ING et B in naturum Otte DN gfald!

16 STTI agaz atan besök i våra det av biologisk mån PO ndsM rkog m aran Öla ra Ky ghol g mot bev

n väntar på

ut - nature

E OF ÖLAN D EN • A TAST DS GUTE SEIT • A SIDO R ÖLAN ÖLAN DS GOD

Dig!

ÖL A

ID O AS GOD 19 N D S R 1 • 20 • N VÅ R

R

2019

2019-09-10

ÖL A 07:49

VI N

NDS G TE R • O D A S NR 4 • ID O R 2019

1

WW

d

.ind

19_1

g 20

sla

Om

W.O

L AN

DSM

AGA

ZI N

E T. S

E

1

BOKA DIN ANNONSPLATS NU!

0485-100 58 I priset ingår även medverkan på

info@olandsmagazinet.se

www.olandsmagazinet.se 50

ÖLANDSMAGAZINET – VINTER 2019

ÖLANDSMAGAZINET AB Västra Kyrkogatan 16 B, 387 31 Borgholm | info@olandsmagazinet.se | www.olandsmagazinet.se

POSTTIDNING B ÖlandsMagazinet Västra Kyrkogatan 16 B 387 31 Borgholm

WWW.OLANDSMAGAZINET.SE