Hyg opskriftshæfte

Hyg

Økologisk og lœkkert Kampagnen er støttet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri

Mandelsmåkager ca. 40 stk.

200 g hvedemel 25 g rå lakridsrodspulver eller kakao 150 g smør 150 g mandelmel eller nødder blendet til fint mel 125 g rørsukker 1 æg 20 g frysetørrede blåbær

1.

Bland mel, lakridsrodspulver eller kakao i en skål. Smuldr små stykker koldt smør mellem fingrene i melet til det ligner revet ost.

2. Rør mandelmel og rørsukker i. Slå ægget ud i

skålen. Pisk det i med en gaffel. Kom blåbær-

rene i dejen og tryk dejen sammen.

3. Tænd ovnen på 175ºC med varmluft. Læg bage-

papir på 2 bageplader.

Havregrynskugler 25-30 stk.

100 g tørrede abrikoser 4 dl havregryn - ca. 150 g 75 g kokosolie eller smør 125 g honning - gerne flydende

Drys: 50 g pistacienøddekerner eller kokosmel

Tip Leg selv med de mange muligheder for at bruge tørrede frugter og andre smagstilsætninger.

1.

Hak pistacienødderne fint i en foodprocessor.

Læg dem på en tallerken.

2.

Kom abrikoserne i foodprocessoren. Tænd og hak dem fint. Tilsæt havregrynene.

3.

Smelt kokosolie eller smør ved svag varme. Rør honningen ud i olien, når den er flydende.

4.

Tænd for foodprocessoren.

Hæld den flydende olie og honningen i.

Kør til en sammenhængende masse.

5.

Form små kugler og tril dem i hakkede pistacienødder eller kokosmel. Sæt kuglerne i køleskabet ca. 30 min., til de er blevet lidt fastere.

4.

Tril dejen til ca. 40 kugler. Tryk dem flade mellem hænderne, så de har en diameter på ca. 4 cm.

Sæt dem på bagepladerne med lidt afstand.

5. Bag kagerne i ovnen 12-14 min. Afkøl på en bagerist.

Vanilje-muffins 12 stk.

150 g smør 150 g rørsukker ½ stang vanilje 3 æg 150 g hvedemel ½ tsk bagepulver 2 spsk kokosmel Evt. 1 spsk hybenpulver ½ citron, skal og saft (i alt ½ dl citronsaft og vand)

1.

2. Tænd ovnen på 175ºC. 3.

r Husk

Flæk vaniljestangen med en lille kniv. Skrab kornene ud. Kom dem i en skål med rørsukker og blødt smør. Rør blandingen med en hånd- mikser ca. 10 min., til det er luftigt.

4. Riv citronskal fint ned i skålen. Tilsæt et æg ad

gangen, og pisk godt mellem hvert æg.

5.

at vaske hænder før du starter med

at lave mad!

Pynt: 12 tykke stykker mørk eller lys pålægschokolade og ananas-frugtkrymmel

Skær smørret i mindre stykker. Læg det på en tallerken, og lad det blive blødt.

Bland mel med bagepulver, kokosmel og evt. hybenpulver. Drys det lidt ad gangen i dejen, til den er ensartet.

Spæd med saft af ½ citron med vand, til der er ½ dl og kom det i dejen.

6.

Fyld muffinformene ¾ op med dejen. Sæt bagepladen i midten af ovnen. Bag kagerne ca.

20 min. Stik et træspid i midten af kagerne.

Hvis der er rå dej på, skal de bage videre.

7.

Læg pålægschokolade på hver kage, mens de endnu er varme: Bræk stykkerne over på midten og læg to stykker på hver kage. Drys med krymmel. Lad chokoladen størkne.

Tip

Brug nødder, tørrede frugter, friske bær og frugtkrymmel til at pynte kagerne med.

Små tykke pandekager med œble og kanelsukker 10-12 stk.

150 g hvedemel 1 tsk bagepulver 1 spsk rørsukker 3 æg 2 dl mælk eller æblemost 100 g tørrede æbleringe eller æblestykker 50 g valnøddekerner 50 g smør

1.

Opskrifter udviklet af Katrine Klinken

Drys: Rørsukker med stødt kanel

Bland mel, bagepulver og rørsukker i en skål.

2. Pisk æggene ud i skålen. Pisk æggene godt sammen med

melblandingen, til dejen er uden klumper.

3. Tilsæt mælk eller æblemost lidt ad gangen. Pisk dejen jævn.

4. Klip æbleringene i lidt mindre stykker. Hak valnødderne groft.

Bland valnødderne og æblestykkerne i dejen.

5. Smelt smør på panden. Kom et par skefulde dej på til hver

pandekage. Steg 2-3 min. på hver side ved middelvarme.

6. Spis de lune pandekager med et drys kanelsukker eller vaniljeis.

Vidste du:

Ved at vælge økologi får du færre tilsætningsstoffer.