Opskrifter på dejlig økologisk julemad
Ren Madglæde i den søde juletid
Julen er den tid på året, hvor vi bruger flest timer køkkenet og flest penge på indkøb af råvarer, som vi med omhu forvandler til skønne måltider. Det er en tid på året, hvor vi værdsætter velkendte såvel som nye smagsoplevelser, og hvor der er tid til at nyde maden med dem, vi holder allermest af.
Her i hæftet finder du opskrifter på dejlig, økologisk julemad med et twist. Krydret
æblegløgg med ingefær. Sprød og sund grønkålssalat. Saftig medisterpølse.
Uforglemmelig flæskesteg med sprøde svær fra en gris, som har levet et herligt dyreliv under åben himmel. Alt sammen skabt med kærlighed til rene fødevarer, naturen, dyrene, dig og din familie.
Økologi er glæden ved at vælge det naturlige til og netop bare det. Glæden ved at spare sig selv og sin familie for rester af sprøjtemidler uden at spare på den gode
smag. Økologi er glæden ved at bevare en ren og rig natur og beskytte grundvandet i én og samme mundfuld. Økologi er ren mad med glæde.
Glædelig jul og rigtig god appetit!
Med venlig hilsen
Økologisk Landsforening
Frikadeller med rødkålssalat
400 g hakket svinekød
1 /2 tsk salt
1 mellemstort løg
1 æg
1 dl hvedemel (60 g)
1-1 1/2 dl mælk
1/2 tsk friskkværnet peber
Evt. 2 spsk finthakkede blade af friske krydderurter, fx timian, rosmarin og/eller persille
Smør eller olivenolie til stegning
Rør kødet sejt og sammenhængende med salt. Hak løget fint og rør det kødet sammen med æg, mel og evt. hakkede krydderurter. Tilsæt mælken lidt ad gangen, til farsen har en passende konsistens. Krydr med friskkværnet peber.
Varm en pande op. Kom fedtstof på, når panden er helt varm. Form farsen til frikadeller med en spiseske og brun dem 2 min. på hver side ved høj varme.
Skru ned til middelvarme og steg frikadellerne færdige 4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Snit rødkålen fint og kom den en skål. Pisk salt, citronsaft og flydende honning sammen til en dressing. Hæld dressingen over rødkålen og lad det trække ca. 1/2 time.
Skræl appelsinerne med en kniv, så den hvide hinde også fjernes. Skær appelsinerne ud fileter ved at skære med en skarp kniv ned på begge sider af lamellerne. Udsten dadlerne og skær dem i tynde skiver.
RØDKÅLSSALAT
1/2 rødkål, ca. 400 g
1/2 tsk salt
4 spsk friskpresset citronsaft
4 spsk flydende honning
2 appelsiner
125 g dadler
50 g valnøddekerner
1 dl hakket bredbladet persille
Friskkværnet peber
Hak valnøddekernerne groft. Skyl persillen, slyng den helt fri for vand og hak den fint. Vend appelsinfileter, dadler, valnødder og persille rødkålen. Smag salaten til med friskkværnet peber.
Vidste du: Økologiske grise får masser af frisk luft og grovfoder.
Medister med æblesauté og grønkålssalat
Vidste du:
Økologiske dyr har god plads, og kan bevæge sig frit omkring.
MEDISTER OG ÆBLESAUTÉ
25 g hasselnøddekerner
2 spsk smør
400 g medister
2-3 æbler
1 løg
Salt og peber
Evt. lidt hakket persille
GRØNKÅLSSALAT
200 g grønkål
1 granatæble
2 æbler
50 g ristede pinjekerner
2 spsk friskpresset citronsaft
2 spsk flydende honning
3 spsk koldpresset olivenolie
Salt 4 pers.
Hak hasselnøddekernerne groft og rist dem på en pande, til de har taget lidt farve. Lad dem afkøle.
Varm en pande op, kom fedtstof på og steg medisteren ca. 10 min. på hver side ved svag varme.
Skær æblerne i kvarte, fjern kernehuset og skær hver del ud i mindre både.
Pil løget og skær det ud i tynde både. Steg løg, æblebåde og grofthakkede hasselnødder i smør på en pande 3-4 min. Krydr med salt og peber. Drys evt. med lidt hakket persille.
Skyl grønkålen grundigt. Slyng den helt fri for vand og pluk bladene fra stænglerne. Form bladene til en stram bold på skærebrættet og skær meget tynde ”skiver” af bolden – på den måde bliver grønkålen let skåret i fine strimler.
Det er vigtigt, at grønkålen skæres helt fint, ellers bliver den en tør og sej fornøjelse at spise.
Rids med en urtekniv gennem skindet på granatæblet, som hvis du skulle ”tegne” en streg hele vejen rundt om æblet. Vrik de to halvdele fra hinanden.
Hold den ene halvdel med skærefladen ned på håndfladen og let spredte fingre.
Bank kernerne ud af granatæblet med en grydeske, mens du holder det over en skål, så saften opsamles. Gør tilsvarende med den anden halvdel. Fjern de hvide hinder mellem kernerne, da hinderne er meget bitre.
Skær æblerne i kvarte og fjern kernehuset. Skær delene ud i små tern. Rist pinjekernerne på en pande, til de tager farve og lad dem afkøle i en lille skål.
Pisk citronsaft, honning, olivenolie og lidt salt til en dressing. Husk at smage dressingen til sammen med lidt grønkål og æble, så du får det fulde smagsbillede af salaten.
Kom den hakkede grønkål i en stor skål og bland dressingen godt rundt. Bland granatæblekerner og æbletern salaten. Drys pinjekernerne over salaten lige før servering.
Flæskesteg
6 pers.
FLÆSKESTEG
1,2-1,5 kg svinekam uden ben
1 spsk fint salt
1 spsk groft salt
2-3 laurbærblade
/2 liter vand
SAUCE
4-6 dl stegesky fra flæskestegen
Evt. bouillon eller fond
1 dl vand
2 spsk hvedemel
Salt og friskkværnet peber
Balsamicoeddike el. rødvin
at stege
Drys kødet med 1 spsk fint salt et døgn før tilberedning og stil stegen køleskabet.
Metoden kaldes gourmetsaltning og er en mild saltning af kødet. Fordelen er, at gourmetsaltning fremmer kødets smag, og samtidig gør det kødet mere saftigt og mørt, end hvis kødet først saltes ved tilberedning.
Rids sværen helt ned til kødet med 1/2 centimeters mellemrum - undgå at ridse selve kødet. Sørg for at alle ridserne når helt ud i siderne. Gnid sværen med groft salt – vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene. Stik laurbærblade ned mellem sværene eller læg dem under kødet.
Læg stegen på en rist over en lille bradepande, så sværen ligger så lige som muligt.
Støt evt. stegen med et stykke skrællet kartoffel under den tynde ende af stegen for at få sværen til at ligge helt vandret. Stik et stegetermometer midten af stegen.
Indstil til 55°C. Hæld /2 l vand i bradepanden og sæt stegen i midten af en kold ovn.
Tænd ovnen på 200°C og lad stegen stege ca. 1 1/2 time.
Mærk om sværen er sprød, når centrumtemperaturen er 55°C. Hvis sværen er sprød, fortsæt da stegningen ved 200°C, indtil centrumtemperaturen er 65°C. Hvis sværen ikke er sprød, skru da ovnen op på 250°C og steg videre til centrumtemperaturen er 65°C. Hold øje med at sværen ikke bliver for mørk.
Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile mens saucen tilberedes.
Hæld skyen fra bradepanden gennem en sigte i en gryde. Lad den stå et øjeblik og skum overfladen fri for fedt. Suppler evt. skyen med bouillon eller fond. Ryst vand og hvedemel til en jævning. Kog skyen op og tilsæt jævningen i en tynd stråle under konstant omrøring. Lad saucen koge ca. 5 minutter. Smag saucen til med salt, peber og en smule balsamicoeddike eller rødvin.
Skær stegen ud i tynde skiver og server med sauce, rødkål og brunede katofler.
Se opskrifterne side 10-11.
Langtidsstegt and med sauce og brunede kartofler
AND (3-3,5 KG)
Salt og friskkværnet peber
2-3 røde æbler
10 stk udstenede svesker
2 kviste timian
1/2 kg blandede rodfrugter,
fx persillerod, gulerod og knoldselleri
1 kvist timian
1 liter vand
Salt og peber
SAUCE
4-6 dl stegesky fra anden
Bagte rodfrugter (fra bradepanden)
1 dl vand
3 spsk hvedemel
Salt og friskkværnet peber
Lidt rødvin
BRUNEDE KARTOFLER
1 kg små pillede kartofler
85 g sukker
25 g smør
En anelse koldt vand
Salt 4 pers.
Hvis anden er frossen skal den tø langsomt op køleskab i 2-3 dage.
Rens anden og dup den tør med køkkenrulle indvendig og udvendig. Skær de yderste vingeled af. Krydr anden med salt og peber både indvendig og udvendig.
Skyl æblerne. Skær dem i kvarte og fjern kernehuset. Bland æblebåde, svesker og timian sammen og fyld anden godt op. Kryds andelårene og bind dem sammen med en bomuldsnor, så lårene sidder helt tæt til brystet.
Rens rodfrugterne og skær dem i grove tern. Kom dem i en bradepande sammen med 1 liter vand, vingespidser og evt. indmad fra anden. Stil bradepanden nederst i en forvarmet ovn på 150°C. Læg anden med brystet nedad på en bagerist og stil den lige over bradepanden. Vend anden efter en times tid og steg den færdig, til temperaturen i lårkødet er 75°C. Det tager ca. 50-60 min. pr. kg kød. Skru ovnen op på 200°C, når anden er næsten færdigstegt, så andeskindet bliver flot gyldent.
Tag anden ud af ovnen og lad den hvile, mens saucen tilberedes. Hæld skyen fra bradepanden gennem en sigte i en gryde. Lad den stå et øjeblik og skum overfladen fri for fedt. Mos rodfrugterne fra bradepanden gennem en sigte henover gryden med stegesky. Ryst vand og hvedemel til en jævning. Kog skyen op og tilsæt jævningen en tynd stråle under konstant omrøring, til saucen har en passende konsistens. Lad saucen koge ca. 5 min. Smag saucen til med salt, peber og lidt rødvin.
Fordel sukkeret i et jævnt lag på en kold pande og varm op ved jævn varme
UDEN omrøring, til sukkeret er smeltet. Tilsæt smør og lad sukkerblandingen karamellisere ved høj varme. Vend de pillede kartofler i sukkerblandingen og steg dem i 5-6 min., til de er jævnt brunede. Tilsæt evt. lidt vand, hvis kartoflerne begynder at blive tørre. Smag til med lidt salt.
Parter anden i portionsstykker og server med æbler, svesker, sauce, brunede kartofler og rødkål.
Rødkål med tørrede tranebær og valnødder
4 pers.
/2 rødkål, ca. 400 g
2 spsk koldpresset olivenolie
100 g sukker
/2 dl hvid balsamicoeddike
Saften af 2 appelsiner
100 g tørrede tranebær
Salt og peber
75 g valnøddekerner
Snit rødkålen fint.
Varm en sauterpande eller gryde op og kom olivenolie på, når den er varm.
Sauter den snittede rødkål ved middelhøj varme i 5-6 min. under jævnlig omrøring, til den falder sammen og tager let farve. Tilsæt sukker, balsamicoeddike, appelsinsaft og tørrede tranebær og lad det simre i ca. 15 min.
Rist valnøddekernerne på en tør pande eller i ovnen ved 125°C til de begynder at tage farve. Afkøl dem. Bland valnødderne i rødkålen lige inden serveringen.
Ænder - hvad er forskellen?
Grise - hvad er forskellen?
KONVENTIONEL FRITGÅENDE ØKOLOGISK
ADGANG TIL DET FRI
PLADS UDE
Ingen krav. Ja. Ja. Desuden krav om adgang til svømmevand.
Ingen krav. Kommer typisk ikke ud. Min. 2 m2 pr. and. Min. 4,5 m2 pr. and.
Ingen krav.
PLADS INDE
MAX. FLOKSTØRRELSE
Ingen regler. Ingen regler. Berberiænder og pekingænder (hundyr): 4000
Berberiænder eller pekingænder (handyr): 3200
Andre ænder: 3200
Ingen krav. Mindst 70 % korn i sidste halvdel af andens levetid.
KRAV TIL FODER
NÆB- OG KLOKUPERING
SLAGTEALDER
Tilladt. Danmark: Anvendes ikke. Tilladt. Danmark: Anvendes ikke.
Ingen krav. Minumumskrav:
Peking: 49 dage.
Moulard: 65 dage.
Moskus/berberi:
70 dage (hundyr).
84 dage (handyr).
Skal være økologisk, og der skal være adgang til grovfoder. Foderet må ikke indeholde antibiotika, syntetiske aminosyrer eller farve- og konserveringsstoffer.
Ikke tilladt.
Minumumskrav:
Peking: 49 dage.
Moulard: 65 dage.
Moskus/berberi: 70 dage (hundyr).
84 dage (handyr).
KONVENTIONEL FRILANDS ØKOLOGISK
Ingen krav om udeareal.
SMÅGRISENES LIV
Tages tidligst fra moderen efter 21 dage.
Pattegrisene fødes i hytter på friland, og tages tidligst fra moderen efter 35 dage.
Pattegrisene fødes i hytter på friland, og tages tidligst fra moderen efter 49 dage.
KRAV OM ADGANG TIL DET FRI
Nej. Ja. Ja.
PLADSKRAV FOR SLAGTESVIN (100 KG) 0,65
FIKSERING AF SOEN TILLADT Ja. Nej. Nej.
HALEKUPERING
Ikke tilladt rutinemæssigt, men praksis bliver 97% halekuperet. Nej. Nej.
KRAV OM STRØELSE I LIGGEAREALER Nej. Ja. Ja.
REGLER FOR MEDICINERING
Medicin må gives ved sygdom og efter dyrlægebesøg. Konventionelle grise får ca. 10 gange så meget antibiotika som økologiske grise.
Medicin må kun gives ved sygdom og dyrlægediagnose.
Medicin må kun gives ved sygdom og dyrlægediagnose.
Konventionelt.
FODER
Intet krav om grovfoder. Genmodificerede (GMO) ingredienser tilladt. Konventionelt. Krav om grovfoder. Genmodificerede (GMO) ingredienser tilladt. Krav om økologisk grovfoder. GMO ingredienser ikke tilladt.
Vidste du: Økologisk mælk og fløde kommer fra køer, der går ude på græsmarken hele sommeren.
Risalamande med kirsebærsauce og honningristede mandler
6 pers.
RISALAMANDE
2 dl vand
1,5 dl grødris
1 liter sødmælk
1 knivspids salt
2 vaniljestænger
4 spsk sukker
100 g smuttede mandler
4 dl piskefløde
KIRSEBÆRSAUCE
1 glas syltede kirsebær
1/2 dl appelsinsaft
1 tsk fintrevet appelsinskal
1 kanelstang
1-1 1/2 spsk kartoffelmel
Evt. lidt rom
HONNINGRISTEDE
MANDLER
50 g mandler
1 spsk flydende honning
Bring vand og ris i kog i en tykbundet gryde. Kog risene ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt mælk og kog grøden ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 10 min. Læg låg på og kog i ca. /2 time - rør af og til. Tag grøden af varmen.
Flæk vaniljestængerne på langs og skrab kornene ud. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en kniv, så kornene skilles ad. Rør vaniljekorn og de tomme stænger, sukker og salt i grøden. Stil grøden tildækket i køleskabet, til den er kold - gerne til næste dag. Fjern vaniljestængerne fra grøden. Hak de smuttede mandler groft, og rist dem i ovnen ved 150°C, til de begynder at tage farve. Afkøl dem og rør dem i den kolde grød. Pisk fløden til let skum og vend den forsigtigt i grøden. Stil risalamanden tildækket i køleskabet indtil servering, gerne i minimum 2 timer.
Kom de syltede kirsebær i en gryde sammen med appelsinsaft, revet appelsinskal og kanelstang. Bring det langsomt kog og lad det simre et par minutter. Rør kartoffelmel ud i lidt vand. Tag gryden af varmen og hæld kartoffelmelsjævningen i en tynd stråle ned saucen under omrøring. Saucen må herefter ikke koge, da der ellers vil komme lange gelétråde i saucen. Smag evt. saucen til med lidt god rom.
Læg låg på gryden, og lad saucen trække en halv times tid, gerne længere, så smagen fra kanel kan trække ud saucen. Tag kanelstangen op før serveringen.
Rist 50 g mandler på en varm pande, til de begynder at tage farve. Tilsæt honning og rør godt rundt. Sæt mandlerne til afkøling på et stykke bagepapir.
Hak de honningristede mandler groft.
Server den kolde risalamande med lun kirsebærsauce og honningristede mandler.
Æblegløgg
1 liter æblemost
3-4 cm frisk ingefær
10 nelliker
10 cm kanelstang
2 dl calvados eller vodka
Rørsukker efter smag
FYLD
1-2 røde æbler små tern
100 g mandelsplitter
Kom æblemost i en gryde. Skræl ingefær og skær den i tynde skiver. Kom ingefær, nelliker og kanelstang i gryden med æblemost. Varm blandingen op ved middelvarme og lad det simre en halv time. Si krydderierne fra og smag til med rørsukker. Tilsæt calvados eller vodka og varm gløggen langsomt op. Den må endelig ikke koge, da alkoholen så vil fordampe.
Fordel æbletern og mandelsplitter 6 glas og hæld gløggen over. Server straks.
Vidste du:
Pebernødder
Ikke-økologiske æbler står for hele 30% af de sprøjtegifte, vi danskere får gennem kosten.
Vælg økologiske æbler og spar dig selv for rester af sprøjtegifte.
125 g sukker
125 g blødt smør
/2 dl piskefløde
/2 tsk fintrevet frisk ingefær
/2 tsk kanel
/2 tsk hvid peber
/2 tsk stødt kardemomme
/2 tsk bagepulver
/2 tsk natron
250 g mel
Rør smør og sukker godt sammen i en skål. Rør herefter fløden i. Bland krydderier, bagepulver, natron og mel sammen en skål og sigt det smørblandingen. Saml dejen hurtigt til den er glat og smidig. Stil dejen på køl /2 time, så smagen fordeler sig, og dejen bliver lettere at trille.
Tænd ovnen på 200°C. Tril dejen til 1 cm tykke pølser og skær herefter pølserne i 1 cm stykker. Tril stykkerne runde og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Bag pebernødderne øverst ovnen i 8-10 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde.
Afkøl pebernødderne på en bagerist.
Opbevar pebernødderne en dåse med tætsluttende låg.
Marcipankugler med vanilje, citron og lakrids
18 stk
200 g marcipan
Fintrevet skal af 1 citron
1/2 stang vanilje
150 g hvid chokolade
Rålakridspulver
Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv.
Mas vaniljekornene med lidt sukker sammen med en kniv, så kornene skilles ad.
Ælt marcipan med vaniljekorn og citronskal. Rul marcipanmassen til 18 små kugler. Hak chokoladen fint og smelt 2 /3 af den over vandbad. Tag chokoladen af varmen og rør den restende 1/3 i.
Dyp kuglerne i den smeltede chokolade og sæt dem til tørring på et stykke bagepapir. Drys kuglerne med lakridspulver, inden chokoladen er helt størknet.
Opbevar marcipankuglerne køligt en beholder med tætsluttende låg.
Vidste du:
Det er ikke alle sprøjtemidler, man kan skylle eller skrælle væk. Vælg økologiske appelsiner og citroner og spar dig selv og din familie for sprøjtegifte.
Chokoladesmåkager med orangesmag
Ca. 50 stk
1/2 vaniljestang
125 g sukker
300 g hvedemel
Revet skal af 1 appelsin
225 g smør
50 g mørk chokolade
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en kniv, så kornene skilles ad.
Bland vaniljekorn, sukker, hvedemel og appelsinskal en stor skål og ælt små tern af køleskabskoldt smør i blandingen, til dejen er ensartet. Hak chokoladen fint og ælt den i dejen. Form dejen til en lang stang med en diameter på ca. 5 cm. Stil den på køl mininum 1 time, så dejen bliver skærefast.
Tænd ovnen på 180°C. Skær stangen i tynde skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag kagerne øverst i ovnen i 8–10 min.
Kom forsigtigt kagerne over på en bagerist og lad dem afkøle helt, før de kommes en kagedåse eller et glas med tætsluttende låg.
Vidste du:
Ikke-økologisk hvedemel står for 11% af de sprøjtegifte, vi danskere får gennem maden.
Vælg økologisk mel og spar dig selv for rester af sprøjtegifte.
Brunkager
Ca. 200 stk
250 g smør
250 g rørsukker
125 g sirup
2 tsk potaske
2 tsk stødt nelliker
3 tsk stødt kanel
70 g hakkede smuttede mandler
500 g mel
Kom smør, sukker og sirup i en tykbundet gryde. Varm blandingen op til kogepunktet (det må ikke koge) under omrøring. Opløs potasken lidt kogende vand. Rør potaskevand, nelliker, kanel og hakkede mandler i smørblandingen og lad massen afkøle til stuetemperatur. Rør melet i blandingen, til dejen er ensartet. Tril dejen til stænger med en diameter på ca. 4 cm og stil dem på køl i minimum 1 time, så dejen bliver skærefast.
Tænd ovnen på 185°C. Skær papirtynde skiver af stængerne og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag kagerne i 3-4 min. øverst i ovnen, til de er gyldenbrune.
Løft kagerne forsigtigt over på en bagerist og lad dem køle helt af, før de kommes i en kagedåse eller et glas med tætsluttende låg.
Vidste du:
Når du køber økologisk, undgår du 330 E-numre, som må bruges i ikke-økologiske madvarer.
Brunkagedejen kan fryses, så du nemt og hurtigt kan lave friskbagte brunkager. >
Vaniljekranse
Ca. 50 stk
75 g smuttede mandler
/2 stang vanilje
250 g mel
/2 tsk hjortetaksalt 200 g smør
Hak eller blend mandlerne fint. Flæk den halve vaniljestang og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en kniv, så kornene skilles ad. Bland mel og hjortetaksalt med mandler og vaniljekorn i en skål. Smuldr køleskabskoldt smør ud melblandingen og tilsæt så sukkeret. Pisk ægget sammen og saml dejen med det til en fast, ensartet masse. Sæt dejen på køl i minimum 1 time.
Tænd ovnen på 200°C. Kør dejen gennem en kødhakker monteret med stjerneformet kageplade. Skær pølserne ud i 10 cm lange stykker og form dem til små kranse. Læg kransene på en bageplade med bagepapir. Bag kransene øverst i ovnen i 7-8 minutter, til de er let gyldne.
Kom forsigtigt kagerne over på en bagerist og lad dem afkøle helt, før de kommes i en kagedåse eller et glas med tætsluttende låg.
Vidste du:
Økologiske æg kommer fra høns, der har siddepinde, god plads og mulighed for at komme ud året rundt.
Foto: Lykke Rump.
Opskrift: "Annes Julekalender”, udgivet på Politikens forlag.
Karameller med appelsin, valnød og chokolade
250 g lys rørsukker
50 g valnøddekerner
Fintrevet skal fra 2
økologiske appelsiner
100 g mørk chokolade, minimum 70 %
Kom sukkeret på en pande, og lad det smelte, til det er helt flydende og begynder at blive gyldent. Hak valnøddekernerne meget groft.
Fjern panden fra varmen og kom valnødderne i karamelmassen.
Tilsæt derefter den fintrevne appelsinskal og rør det ud karamelmassen.
Hæld derefter karamelmassen ud på bagepapir og lad det stivne og blive helt koldt. Bræk derefter chokoladen i stykker og smelt den over et vandbad.
Knæk karamellen passende stykker og dyp dem hurtigt i chokoladen eller brug den smeltede chokolade til at lave mønstre over karamellen med.
Læg stykkerne på bagepapiret og stil dem koldt. Når chokoladen er stivnet, kan du nyde karamellerne.
Vidste du:
Økologiske appelsiner og citroner er fri for rester af sprøjtegifte, så du kan roligt bruge skallen i madlavningen.
Ren mad med glæde
Økologi er glæden ved grise med krølle på halen, køer under åben himmel og høns med plads til store armbevægelser.
Glæden ved at sikre en ren og rig natur – for biernes, blomsternes og fremtidens skyld.
Økologi er glæden ved at spare sig selv og sin familie for tilsætningsstoffer og rester af sprøjtemidler, uden at spare på den gode smag. Økologi er ren mad med glæde.
www.renmadglæde.dk
DENNE KAMPAGNE ER STØTTET AF DEN EUROPÆISKE UNION
Indholdet i dette hæfte repræsenterer kun forfatterens holdninger, og er alene dennes ansvar. Europa-Kommissionen samt Forvaltningsorganet for Forbrugere, Sundhed, Landbrug og Fødevarer (CHAFEA) er ikke ansvarlig for den måde, informationen deri måtte blive brugt på.