Bakom kulisserna

Många känner till Skärgårdsvåfflan och har upplevt smaken av en belgisk våffla. I våffelköket går våffeljärnen varma, ett nummer ropas ut och likt ett skådespel serveras våffla efter våffla - alla unika på sitt sätt.

Deborah Rosman, grundare 2014

”På Skärgårdsvåfflan är varje dag spännande då man inte vet vad dagen har att bjuda på. Helt plötsligt tar råvaror slut, elen går eller regnet öser ner. Men det händer också mycket roliga saker som när gästerna besöker oss med allt från stora bastubåtar, som lägger till vid bryggan, till att man har med sig hästen, hunden och till och med papegojan!” På menyn serveras bland annat langosvåfflan med färska, handskalade räkor, creme fraiche och kalixrom som toppas med citron och en dillkvist. Pricken över i:et är alla olika kombinationer av dessertvåfflor där man även kan önska sin egen topping. Här erbjuds alla en god våffla och på menyn finns även ”vofflan” för våra fyrbenta vänner.

Skärgårdsvåfflan har kapacitet att ta emot upp till 1500 gäster per dag och logistik är jätteviktigt när det handlar om mat. En välbesökt dag sommaren 2020 gräddades närmare 172 våfflor i timmen. Men genom ett effektivt sätt att beställa och köa på så upplevs inte väntetiden så lång. Framgången är att man varje vår frågar gästerna hur de upplevt besöket för att på så sätt kunna förbättra konceptet från år till år. Men samtidigt, när man väntar på något gott och framförallt i den här miljön, får man en chans att njuta av den svenska sommaren och... skärgården.

Josephine Ölander Rosta, 18 år ”Jag älskar att jobba på Skärgårdsvåfflan för stämningen som är där ute!”

172 st

VÅFFLOR I TIMMEN

2kg

CENTER (CHOKLAD) PER DAG

Melanie Björlin, 20 år ”Ser fram emot en sommar med mycket sol, lättade coronarestriktioner och många gäster!”

SKÄRGÅRDSVÅFFLAN

Alskärsvägen Femöre, Oxelösund info@skargardsvafflan.se Tel 076-349 70 29 | www.skargardsvafflan.se

Öppettider: Alla dagar 11.00-20.00 fr o m Midsommardagen

I det logistikanpassade uteköket går våffeljärnen varma. Varje våffla är unik, toppad med center, ferraribilar, nutella, jordgubbar med kolasås, här är det bara fantasin som sätter gränser.

Hampus Edh, 17 år ”Jag längtar efter att få se alla glada och nöjda gäster!”

9.2

NUTELLA PER DAG

kg 40

kg

RÄKOR PER DAG

Matilda Grape, 19 år ”Ser fram emot ännu en härlig sommar med underbara gäster, kollegor, och självklart våfflor i mängder!”