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BREZZA MARINA Benvenuto con bollicina Piovra, stracciatella, polvere di capperi, limone candito Patate riso e cozze reinterpretati: Gnocco salsa e farcia Tubetto in salsa di pescatrice, gamberi rossi e ciliegino fresco Mazzancolle in tempura, miele di cipolla di Acquaviva Dessert Euro 60 (escluso bevande)

A MENTE LIBERA Percorso degustazione con otto uscite a mano e mente libera secondo l’intuizione e creatività della cucina Euro 80 (escluso bevande)

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À LA CARTE COPERTO, PANE E BENVENUTO CON BOLLICINA EURO 4

ANTIPASTI Sogliola dell’Adriatico, mazzancolle e lardo alle erbe, Insalatina “Mimosa” al pompelmo giallo, indivia e mais in agrodolce allo zafferano Euro 15 Piovra, stracciatella, polvere di capperi, limone candito Euro 15 Carpaccio di branzino, mandorle di Toritto e Maionese di ricci Euro 15 Vitellino in cottura lenta, Cheese cake al gorgonzola e ciliegie Ferrovia Euro 14 Anguria fra marinati di pesce e crostacei Euro 22 Crudo mare Euro ?

Variazione di antipasti (5 differenti assaggi di mare) Euro 20

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PASTE & RISO Patate riso e cozze reinterpretati: Gnocco salsa e farcia Euro 12 Tubetto in salsa di pescatrice, gamberi rossi e ciliegino fresco Euro 15 Spaghetto fresco trafilato al bronzo alle delizie di mare Euro 15 Doppio raviolo, ricotta e limone e baccalĂ con ristretto di crostacei e pomodorini ciliegini Euro 15 Mezzo tagliolino, cardoncelli selvatici, salsiccia a punta di coltello e sfoglie di cacioricotta Euro 12

PIETANZE PRINCIPALI Tonno alla soia, salsa al mandarino, cavolo viola e sfoglie di polenta croccanti Euro 18 Mazzancolle in tempura, miele di cipolla di Acquaviva Euro 18 Classica zuppa di pesce, crostacei e molluschi con pane d’Altamura alla griglia Euro 22

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Tagliata di vitello, insalatina di stagione e barbecue al pomodoro giallo Euro 20

PER CONCLUDERE Cheese cake ai frutti di bosco Euro 6 TiramisĂš Euro 6 Semifreddo al limone Euro 6 Spumone Euro 6 Frutta fresca di stagione Euro 6

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Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3.

Vi ricordiamo di ridurre al minimo la suoneria dei telefoni cellulari Vi ricordiamo inoltre che non è consentito fumare all’interno del ristorante e sul terrazzo