Julstöka med Sonden

Socker- och alkoholfri Glögg Ingredienser 2,5 dl Fun light saft ”Wild Berries” 1 påse glöggkryddor 1 liter vatten

Gör såhär: 1.Koka upp saft, vatten och glöggkryddorna i en kastrull 2.Stäng av plattan då det kokat upp. 3.Låt glöggen stå i ca 45 min och dra på avstängd platta 4.Sila av kryddorna och häll upp på flaska, värm innan servering

Rödvinsglögg Ingredienser: 1 liter rödvin 1 påse glöggkryddor 1 dl strösocker

Gör såhär:

1. Häll alla ingredienser i en kastrull, rör om tills sockret löst sig. Låt sjuda upp. 2. Låt sjuda i ca 15 min, häll över glöggen i en flaska eller kanna, låt svalna minst 2 timmar- gärna längre. 3. Sila av kryddorna och värm innan servering.

Rocky Road

Ingredienser 200 g mörk choklad 200 g mjölkchoklad 220 g Dumle 2 dl minimarshmallows 200 g Jordnötter Rostade/Saltade 100 g Pistagenötter, skalade

Gör såhär: 1. Smält chokladen på låg värme. Ta av chokladen från värmen och tillsätt dumlekolorna, minimarshmallows, jordnötter och pistagenötter. Blanda om och häll smeten i en stor form med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. 2. Låt stelna i kylskåp ca 2 tim och skär upp i rutor.

Pepparkaksbollar, 30 st Ingredienser: 200 g rumsvarmt smör 2 dl socker 7 dl havregryn 1 tsk kanel 1 tsk ingefära 0,5 tsk kryddnejlika 1 tsk kardemumma 2 msk vatten + pärlsocker att rulla pepparkaksbollarna i

Gör så här: 1. Rör ihop smör och socker. 2. Blanda i resten av ingredienserna och blanda väl. 3. Forma pepparkaksbollarna och rulla i pärlsocker.

Lingonkola , ca 30 st

Ingredienser 2 dl lingon 50 g smör 3 dl strösocker 2 dl vispgrädde 1,5 dl vit sirap 0,5 tsk kanel

Saffran- och clementinkola, ca 30 st.

Ingredienser 100 g smör cest av 2 clementiner 3 dl strösocker 2 dl vispgrädde 1 dl vit sirap 0,5 g saffran

Gör så här: 1. Smält smöret i en kastrull. 2. Riv clementinskalet. Tillsätt socker, vispgrädde, sirap och saffran. 3. Koka upp utan lock tills smeten når 124-125 grader, rör om då och då. Du kan även testa att göra ett kulprov. 4. Lägg ett bakplåtspapper i en form på ca 20x20 cm. Häll smeten i pannan. Låt kolan stelna helt i rumstemperatur. Skär upp i bitar och klä in i smörgåspapper.

Gör så här: 1. Tina upp lingonen och mixa dem. Klä en form på cirka 20x20 cm i diameter med bakplåtspapper. 2. Blanda lingon, smör, socker, grädde, vit sirap och kanel i en tjockbottnad kastrull. 3. Låt blandningen koka och rör om då och då. När temperaturen når 124-125 grader är den klar. Alternativt gör ett kulprov. 4. Fyll formen och låt kolan stelna innan du skär upp den.

Brända Mandlar Ingredienser: 200 g sötmandel 1,5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 0,5 dl vatten

Gör så här: 1. Rosta mandlarna i en torr stekpanna eller i ugn. 2. Blanda socker, vanilj och vatten i en kastrull och låt koka upp. 3. Tillsätt mandlarna i kastrullen och koka tills det börjar knäppa i mandlarna och det sockrar sig. Rör om hela tiden. 4. Ta kastrullen från värmen och häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper. Separera dem försiktigt. Låt svalna.

Ris á la Malta med körsbärssås, 4p Ingredienser Gröten

1dl grötris 2dl vatten 1krm salt 3dl mjölk 1dl vispgrädde 1/4dl florsocker 1/2msk vaniljsocker

Körsbärssås

125 g körsbär 1 ½ dl vatten ½ dl strösocker 1 kanelstång ½ msk potatismjöl

Saffranskladdkaka med vit choklad Ingredienser

Gör såhär:

1.Koka grötriset enligt anvisningarna på förpackningen (alt. använd färdig risgrynsgröt). Låt svalna 2.Vispa grädden med flor-och vaniljsocker, vänd ner i den kalla gröten 3.Koka upp körsbär, vatten, socker och kanelstång 4.Rör ut potatismjölet i 1 tsk vatten och rör ner i körsbärssåsen. Låt svalna och servera till gröten Toppa med en filead apelsin eller mandariner och hackad sötmandel 100g smör 200g vit choklad, hackad 3 ägg ½ dl socker 2 msk vaniljsocker 3 msk ljus sirap 1 påse saffran (1/2g) 1 lime 1 krm salt 1 ½ dl vetemjöl

Gör såhär:

1.Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med avtagbar botten ca 22 cm i diameter. 2. Smält smöret, ta av kastrullen från värmen och lägg i chokladen, låt smälta och blanda väl. 3.Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. 4. Tillsätt sirap, saffran, rivet skal från limen och salt. 5. Rör sedan ner chokladblandningen i smeten och sikta ner vetemjölet. Blanda väl. 6. Häll smeten i formen och grädda kakan i 20-25 minuter mitt i ugnen. Kakan ska vara lite kladdig då den är klar. Tips! Servera kladdkakan med lingongrädde

Julfakta som du förmodligen inte hade en aning om:

• Mandeln i gröten troligtvis är en gammal sed från slutet av 1800-talet, då det främst handlade om vem av husets ogifta flickor som skulle få mandeln och på så vis då även få turen att bli gift under det kommande året. • Pepparkakor har anor från 1300-talet • Kryddstyrkan i pepparkakor gjorde att pepparkakan ansågs ha en medicinsk effekt.Ju rikare man var ju mer peppar hade man i smeten. • Från 1500-talets Sverige blandades saffran in i mediciner mot magsjukdomar. • Julgranen hade till en början antagligen till uppgift att hålla onda makter på avstånd och att klä granen är en gammal sed som sägs skydda mot just onda väsen. • Traditionen att skicka julkort kommer från England, där de första skickades för ungefär 165 år sedan. I Sverige blev det populärt i slutet av 1800-talet, men först under 1910-talet blev julkorten vanliga. • Lucias ljuskrona sägs komma från en berättelse när Lucia bär ner mat till fångar i en djup fängelsehåla, och för att kunna bära så mycket som möjligt satte hon ljusen på huvudet. • Före jultomten fanns kom julbocken och delade ut presenter. Jultomten kom först under 1800-talets senare del. • Bilderna som legat till grund för jultomtens utseende här i Sverige kommer från Jenny Nyströms kända julkort. Den amerikanska motsvarigheten sägs däremot ha fått sitt utseende ifrån en Coca-Cola-reklam från 1930-talet. • Adventskalendern kom till Sverige först på 1920-talet. • Under julen handlar vi i Sverige, i runda tal, 11 miljoner julstjärnor och 12 miljoner hyacinter. 30 Sonden nr 4 2022