LES SABLES MAGAZINE N°17

été 2015 - N°17

Édito

© Noël Fouque

LE MEILLEUR DE NOTRE CITÉ Variété des reportages, qualité des photos, richesses culturelles… la sortie de ce magazine est un plaisir renouvelé qui allie référence et élégance.

L’univers de la mer, le nautisme en compétition, la voile de loisirs sont naturellement très présents dans ce numéro.

Presque 30 événements marquent la saison nautique sablaise !

Toutes les facettes brillantes et étoilées de notre Ville trouvent ici l’hommage qui leur revient ; la vie culturelle, les initiatives porteuses et les visages de personnalités remarquables sont aussi au rendez-vous des lecteurs fidèles et de nos amis touristes.

L’ activité économique demeure à sa juste place avec les commerces, la restauration, l’artisanat et les entreprises caractéristiques d’une ville portée par l’océan.

Au total, l’ensemble de cette publication est marquée par l’esthétisme et la beauté des images, que chaque lecteur en soit le témoin admiratif !

Didier GALLOT Maire des Sables d’Olonne

UNIQUE aux Sables d’Olonne Au fil des ans, « Les Sables d’Olonne Magazine » est devenu la référence.

Le « plus chic gratuit des Sables d’Olonne ».

Le seul « cadeau », mode, art, culture, loisirs… indispensable à tout Sablais et estivant.

Pour être dans la vibration de la ville.

Pour partager son style et son audace.

Son énergie et ses passions.

Un concentré du talent et de l’élégance, du glamour et de la réussite.

Cette année, « Les Sables d’Olonne Magazine » se renforce avec la naissance d’un cahier Spécial Mode. Découvrez-le vite. Le meilleur des Sables d’Olonne est dans notre magazine !

Gloria Véla

Résponsable d’édition

1 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

SOMMAIRE ÉTÉ - N°17

ÉDITO p 1 LES SABLES D’OLONNE, CAPITALE DU NAUTISME Les grands événements nautiques 2015 p 11 Tour de France à la voile p 17 La Grande Bordée p 20 Vendée Globe, le compte à rebours a commencé p 23

PÊCHE Dans les coulisses de la Criée p 99 AMBASSADEURS DE NOTRE TERRITOIRE Fred Plisson, p 104 Yann Rocheteau, le Iron Man sablais p 106 Alexandra et Vincent, organisateurs de défilés de mode p 108

IMMOBILIER Philippe Buchy, l’immobilier aux Sables d’Olonne, une histoire familiale p 24

GASTRONOMIE La sole sablaise se dévoile p 112 Recettes pour cet été p 114

RÊVES DE SABLAIS Pour Jeff Pellet, un Vendée Globe à terre et en mer p 29 Les “ Mud Raideuses ” au Raid des Amazones 2015 p 30 Luna et Enola Lebrun, talons aiguilles et gants de boxe p 32 Mister France 2015 : “Je ne suis pas l’homme idéal !” p 35

LIVRES « Une escale aux Sables d’Olonne », un bel album photos sur les Sables d’Olonne p 116 Livres : le choix de la rédaction p 118

SPÉCIAL MODE Les tendances fashion de nos boutiques sablaises p 40 « À la Pendule », une nouvelle marque de tee-shirts créée par des Sablais p 54 LES SABLES D’OLONNE AUTREMENT « Chaume must go on », une visite guidée originale et unique p 65 Les Salines p 67 « Diva », une goélette pour découvrir la baie des Sables p 69 Thomas Evanno, maître à bord du Côte Ouest Restaurant. p 70 « Un Jardin sur la Dune », des chambres d’hôtes à deux pas de la mer p 73

SORTIR Agenda : expositions et événements p 121 LES BONNES ADRESSES Mode – Beauté p 126 Restaurants p 132 Saveurs sablaises p 137 Artisans p 140

SPÉCIAL AMÉNAGEMENT – DÉCORATION Marc Casadei, une passion au fil du bois p 80 Déco : des songes à la réalité p 84 Les Conseils de Sylvie l’Estampille p 86 Stéphane Lamour, le designer d’espace contemporain p 88 Des salles de bains de rêve ! À quoi pourrait ressembler la vôtre ? p 94 Shopping : les indispensables de cet été p 95

Directeur d’Édition : Jean Imhof - Responsable d’édition : Gloria Véla Rédaction : Philippe Bertheau, Jenny Launay, Annie Rapin, Clémentine Fritot, Denis Houillé, Gloria Véla Régie publicitaire : Sandrine Mendelski et Gloria Véla. Création Graphique Impression : Imprimerie OFFSET 5 - BP 29 - 3 rue de la Tour - 85150 La Mothe Achard (France) Tél. 02 51 94 79 14 - Fax 02 51 38 67 93 - E-mail : offset5@offset5.fr

Retrouvez notre magazine en ligne sur www.lessables-magazine.com

Nous remercions Didier Gallot Maire des Sables-d’Olonne, le service communication de la mairie des Sables-d’Olonne, l’Office de Tourisme des Sables-d’Olonne.

3 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

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Les Sables, capitale du Nautisme 100% mer, 100% sport, 100% bonne humeur !

Avec la Vendée Va’a, le Tour de France à la voile, la course-croisière des Ports Vendéens, et bien sûr, le mythique Vendée Globe, la ville des Sables d'Olonne confirme sa réputation de capitale du nautisme.

Cet été encore, elle sera le théâtre de belles joutes en mer et d’animations à terre auxquelles le public est invité à assister. Présentation des grands événements à ne pas manquer !

© Olivier Blanchet

Une semaine d’animations en centre ville et sur la Grande Plage Pendant une semaine, Les Sables d’Olonne et Port Joinville (Île d’Yeu) vont vivre aux couleurs de la Polynésie : dégustation de plats polynésiens, expositions, tatoueur tahitien, découverte du bienfait du Monoï,

Pour en savoir plus : www.vendeevaa.com

© Olivier Blanchet

Les pirogues polynésiennes aux Sables d’Olonne Saviez-vous que l’on pouvait assister à une course de pirogues aux Sables d’Olonne ? Et oui, pas besoin de se rendre à Tahiti pour découvrir l’exotisme de la Polynésie. La Vendée Va’a est devenue la course de pirogues polynésiennes la plus importante d'Europe. Du 14 au 16 mai, des pirogues vont déchirer les flots de l’Océan Atlantique entre les Sables d’Olonne et l’Île d’Yeu, au rythme des coups de rame et du tamouré.

Pendant 3 jours, les équipages vont parcourir plus de 125 km en V6 (6 rameurs) au cours de trois étapes en haute mer, ce qui la rend unique au monde. Le jeudi 14 mai, la première étape entre les Sables d'Olonne et l'île d'Yeu représentera 50 km soit 4h et 5h de course. Le 15 mai, les rameurs devront effectuer un parcours de 25 km le long des côtes de l'Ile d'Yeu et le samedi 16 sera l'étape retour l'Ile d'Yeu - les Sables d'Olonne.

spectacles de danses traditionnelles, « FlashMob », etc. Des baptêmes de pirogue, des cours de danses et de port du paréo se dérouleront sur la Grande Plage des Sables d’Olonne. Deux soirées polynésiennes auront lieu, jeudi 14 et vendredi 15 mai au Centre de Congrès des Atlantes.

Au programme, repas traditionel, concert... (soirées payantes).

© Olivier Blanchet

DU 14 AU 16 MAI : VENDEE VA’A

11 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

BIJOUTERIE JULIEN D’ORCEL

Centre Commercial Leclerc les Olonnes 85340 OLONNE SUR MER Tél. : 02 51 96 80 81

... [Nautisme] ...

Le 1er rassemblement caritatif, sportif et festif de Vendée 24 heures de course, de concerts et d’animations les samedi 6 et dimanche 7 juin à Tanchet aux Sables d’Olonne. Un rassemblement sportif accessible à tous pour s’amuser. Un grand moment festif pour promouvoir les actions d’une œuvre caritative. Cette année, il s’agit de l’association Rêves, association qui réalise les rêves des enfants gravement malades..

Tout d’abord, la course. C’est un challenge de 24h00 en relais par équipe de 8 à 10 personnes du samedi 15h au dimanche 15h. Le départ se fera à la nage et ensuite les membres des équipes se relayeront sur les parcours de jour en Stands Up Paddle prêtés par la commission de course. Dès la nuit tombée, le parcours de nuit sera mis en place et les équipes se relaieront en canoë biplaces jusqu’au lever du jour.

Pour ceux qui n’ont jamais fait de Stand Up Paddle, des initiations seront proposées sur le Lac de Tanchet le vendredi après-midi de 15h à 19h et le samedi matin de 10h à 12h.

Autour de cet événement, un village sera installé au lac de Tanchet proposant des animations gratuites et ouvertes à tous, de 10 h jusqu’ à 2 h du matin le samedi 6 juillet et le dimanche de 9 h à 16 h : wave-ski, paddle, skateboard, surf de nuit, rollers, animations musicales et concerts gratuits.

Pour en savoir plus : www.vendeecoeur.fr

DU 26 AU 28 JUIN : « OCEAN FESTIVAL »

Baptêmes et animations nautiques gratuites Ce rendez-vous des sports nautiques aux Sables propose, pendant trois jours, et gratuitement, un très grand nombre de baptêmes, de démonstrations et d'expositions sur plusieurs sites.

C’est l’opportunité de tester gratuitement tout un tas d’activités nautiques, de Port Olona à la base de mer, piscine du remblai à la plage de Tanchet. Au programme : baptêmes - voiliers habitables, catamarans, dériveur, stand up paddle, kayak de mer, surf, plongée... Navigation dans la baie de vieux gréements Olonnois.

Pour en savoir plus : www.institutsportsocean.com

© Christophe Breschi

6 et 7 juin : VENDEE CŒUR

DU 28 JUIN AU 20 JUILLET : LES SABLES HORTA LES SABLES

Cap sur les Açores !

Le 28 juin, toutes voiles dehors à la conquête des alizés portugais.

Les skippers, à bord de Class 40, partiront direction le Sud, le soleil et l’exotisme pour une course hors du commun.

Organisée par les Sports Nautiques Sablais, cette traversée en solitaire de 2540 milles, courue tous les deux ans, en deux étapes, rallie Les Sables d'Olonne à Horta aux Açores et retour. Départ le 28 juin des Sables d’Olonne. 1270 miles plus tard, c’est à Faïal, une des neuf îles de l’archipel des Açores qu’ils amarreront leur coursier dans le port de Horta. Après un repos bien mérité, quelques notes de Fado et un doigt de porto, la compétition reprendra son cours.

Sur le plan sportif, si la simple évocation des ports de départ et d’arrivée fait rêver, la traversée de plus d’un tiers de l’Atlantique relève pourtant du parcours du combattant. L’arrivée aux Açores, archipel volcanique perdu au milieu de l’océan, est un véritable casse-tête pour les concurrents qui doivent choisir la meilleure option pour ne pas se faire piéger par la complexité de la météo locale propre aux régions montagneuses.

Les participants reprendront la mer pour un retour aux Sables d’Olonne.

Retour attendu le 20 juillet à Port Olona.

© H20

Pour en savoir plus : www.lessables-horta.com/

13 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [Nautisme] ...

© Christophe Favreau

LES 14 ET 5 JUILLET : TOUR DE FRANCE A LA VOILE

Soleil, vacances et surtout "Tour de France à la Voile" en juillet !

Les Sables d'Olonne accueilleront les 14 et 15 juillet prochains, la 5e étape du Tour de France à la Voile. 31 équipages vont s'affronter.

Plusieurs skippers de renom feront le déplacement pour participer à cette course. On compte parmi eux Jérémie Beyou triple vainqueur de la Solitaire du Figaro, Franck Cammas vainqueur du Tour de France à la Voile 2013, Vincent Riou vainqueur du Vendée Globe 2004-2005 ou encore Anne-Claire Le Berre championne de France de Match Racing.

Parmi les skippeurs, découvrez la jeune équipe sablaise "Dynamique Voile" composée d’Emeric Dary, Thomas Cardrin, Romain Bellet et Cassandre Blandin.

Pour en savoir plus, lire la présentation de la course page 17.

DU 1ER AU 3 AOUT : LA REGATE CLASSIQUE DES SABLES

© Gérard Friess

Pour les amoureux de voiliers anciens Les voiliers classiques ne seraient que des objets de musée sans les armateurs qui les entretiennent, les équipages qui les animent et les spectateurs qui les admirent. Pour la première fois, le 2 août, le SNS (Sport Nautique Sablais) organise une régate de Yachts Classiques avec le support du YCC (Yacht Club Classique) et de Port Olona. Les bateaux arriveront le samedi 1er août dans l'après midi et seront amarrés au ponton d'accueil de Port Olona près de la capitainerie. Le dimanche 2 août ils sortiront en mer vers 10h pour deux manches de régates.

Le premier départ sera donné vers 10h30 près de la bouée « JeanMarthe » pour une bonne visibilité depuis la plage et la petite jetée.

L'arrivée se fera au même endroit entre midi et une heure. Une deuxième manche similaire sera courue l'après midi avec une entrée dans le chenal après 16h et un amarrage au ponton d'accueil de Port Olona.

Venez admirer au port ou en mer les vernis et les lignes de ces bateaux qui font rêver.

Pour en savoir plus : www.yachtclubclassique.com

15 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

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LE TOUR DE FRANCE À LA VOILE AUX SABLES-D’OLONNE LES 14 ET 15 JUILLET

Le Grand Show de l’Eté !

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par Jenny Launay

e Tour de France à la Voile nous offre cette année une révolution dans le paysage sportif français : l’avènement de la voile spectacle !

Transformée en méga show itinérant, la 38ème édition de l’épreuve vient à la rencontre de son public, lui proposant d’assister à de véritables joutes de champions en stade nautique. Cette année, les plus célèbres skippers français s’affronteront sur des petits trimarans rapides et au ras de la plage, pour le plus grand plaisir des spectateurs. Commentaires sonorisés, caravanes publicitaires, village d’animations, concerts, jeux gratuits et avalanche de cadeaux au programme….Tout simplement énorme !

A CHAQUE ÉTAPE, UN SCÉNARIO BIEN RÉGLÉ.

Du 3 au 26 juillet, le Tour de France à la Voile se déroulera donc comme un grand spectacle populaire, scénarisé, médiatisé et télévisé en neuf actes, commençant à Dunkerque et s’achevant à Nice. A chaque ville étape, la flotte des Diam 24 du Tour arrivera par la route, les teams 15 0 2 s’installeront dans des paddocks spécialement préT JUILLE 03 > 26 vus à leur intention, au bord de l’eau et accessibles au public. La première journée sera consacrée à une épreuve de cinq heures en raid côtier, mettant en valeur (grâce aux images prises d’hélicoptère) les points remarquables du littoral. Le deuxième jour les équipes s’affronteront dans les stades nautiques installés juste devant les digues ou les plages, transformés de fait en tribunes naturelles. Ces joutes spectaculaires de vingt minutes environ seront commentées en direct, plaçant le public au cœur de la bataille sportive. ile.fr

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UN PLATEAU DE CHAMPIONS EXCEPTIONNEL !

Franck Cammas (faut-il encore le présenter?), Vincent Riou vainqueur du Vendée Globe, Jérémie Beyou triple vainqueur de la Solitair e du Figaro, Aurélien Ducroz montagnard free-rider champion du monde, Bernar d Stamm récent vainqueur de la Barcelona World Race, Lionel Lemonchois recordman de la Route du Rhum, Daniel Souben multiple vainqueur du Tour, Damien Seguin médaillé or de voile paralympique. Mais aussi Yann Guicha rd, Thomas Coville, les championnes Anne-Claire Le Berre, Laure Cauca nas et bien d’autres seront là…La grande famille de la voile se retrouve au Tour Voile 2015 !

Les Teams en présence : GROUPAMA Franck Cammas ; PRB Vincent Riou ; LATIT UDE NEIGE LONGITUDE MER Aurélien Ducroz ; CHEMINÉES POUJOULA T Bernard Stamm ; DIAM IS GIRLS BEST FRIEND Laure Caucanas ; SODEBO Thomas Coville/Daniel Souben ; DYNAMIQUE VOILE Emeri c Dary/ Thomas Cardrin ; SPINDRIFT WHITE Yann Guichard ; SPIND RIFT BLACK Xavier Revil ; MAÎTRE COQ Jérémie Beyou ; PRINCE DE BRETAGNE Lionel Lemonchois ; ARMOR LUX Erwan Tabarly ; 30 CORSAIRES Alexia Barrier ; BEIJAFLORE Nicolas Bérenger ; COMBIWEST Frédéric Guilmin ; COURRIER CHOC D’IXELLES Antoine Carpentier ; DEFI YCSL Benoît Champanhac ; FONDATION FDJ-DES PIEDS ET DES MAINS Damien Seguin ; GDF SUEZ Sébastien Rogues ; GRANDEUR NATURE Frédéric Duthil ; LORINA BOISSONS Bruno Staub ; SEA 4 SAIL Aymeric Chapellier ; TEAM LE BERRE Anne-Claire Le Berre ; TECHNEAU Arnaud Daval ; WEST COURTAGE Christian Ponthieu ; Z3PHY R Charles Hainneville ; OMANSAIL Sidney Gavignet ; AGRIVAL : Paulin e Chalaux VANNES AGGLO : Mathieu Salomon.

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27/11/20

17 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

© Jean-Marie Liot

... [Nautisme] ...

UNE MÉGA ORGANISATION SPORTIVE ET ITINÉRANTE Christophe Gaumont a la lourde tâche d’assurer la Direction de Course de ce Tour de France, mais c’est un professionnel habitué de l’exercice puisqu’il embarque pour son sixième Tour ! L’homme qui exerce son art également dans le Vendée Globe, La Route du Rhum, le Spi Ouest-France ou encore aux Jeux Olympiques, gère le bon déroulement des activités nautiques : « Mon travail se situe au carrefour de l’organisation sportive sur l’eau, qui doit respecter la sécurité en premier lieu, l’aspect règlementaire ainsi que toutes les conditions d’évolutions sur le plan d’eau en fonction de la météo. Le Tour de France à la Voile fonctionne en autonomie de moyens et les rites d’itinérance sont importants. Il y a un impératif d’homogénéité dans chaque ville étape. Je dirige donc une équipe d’arbitres et de juges ainsi qu’une douzaine de bateaux liés à l’organisation, VIP, médias…etc. qui viendront s’ajouter aux trente voiliers de la compétition et leurs accompagnateurs ! »

Les équipages (trois personnes) partent tous avec un bateau identique, le Diam 24 : un trimaran de 450 kg, 7,25 m de long pour 5,62 m de large. Il est très rapide et spectaculaire! Le poids total de l’équipage embarqué ne doit pas dépasser 260 kg, ni peser moins de 220 kg c’est pourquoi les plus légers, par exemple les teams 100 % féminins, peuvent intégrer une quatrième personne.

18 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

© Pierrick Contin

Team Poujoulat

Jean-Baptiste Durier et Christophe Gaumont aux manettes du Tour de France à la voile 2015.

FLOT D’ANIMATIONS LES 14 ET 15 JUILLET AUX SABLES D’OLONNE En accompagnement du challenge sportif, le Tour de France à la voile offrira des animations gratuites qui feront le bonheur des petits et des grands. La caravane promotionnelle distribuera ses petits cadeaux par milliers en sillonnant la ville, tandis qu’un Village gratuit sera positionné sur la place du Tribunal. Le public y trouvera des offres de jeux comme le Prono Tour, distribution gratuite de bulletins de pronostics, mais aussi des animations ludiques et culturelles. En arrivant sur le Village, n’oubliez pas de récupérer votre Pass K’DO et repartez avec de nombreux lots !

Sur la grande plage de 14h à 18h la fête continue avec les initiations gratuites à la planche à voile, au stand up paddle ou au dériveur. Ceux qui n’ont pas le pied marin profiteront des jeux organisés à terre, ou encore des scènes musicales. Près du remblai un écran géant permettra de suivre les régates en direct.

Les fans des skippers célèbres (ou pas…) iront assister aux préparatifs dans les paddocks de course installés sur l’esplanade du Vendée Globe à Port-Olona. © Morgan Bove / ASO

LE TOURNANT EST HISTORIQUE A son origine en 1978, le Tour de France à la Voile se voulait une école de course au large, permettant à des dizaines de jeunes d’embarquer chaque été avec des compétiteurs de haut niveau, sur des voiliers habitables.

Déplorant un manque de participants ces dernières années, le repreneur de l’événement Amaury Sport Organisation (déjà aux manettes du Dakar et du Tour de France cycliste) s’est lancé un nouveau défi « Dès la fin de l’édition 2012 nous avons entamé une réflexion pour donner un nouveau souffle à cette épreuve », explique Jean-Baptiste Durier, le directeur du Tour. « L’objectif était tout d’abord de rapprocher le spectacle de la terre afin que le public puisse en profiter pleinement. Nous devions ensuite proposer un support compétitif qui emporte l’adhésion des meilleurs marins, c’est pourquoi nous avons choisi le Diam 24. Un pari réussi puisqu’une trentaine d’équipages s’est inscrit dès l’annonce de ce nouveau format de course ! »

... [Nautisme] ...

Dynamique Voile LE TEAM DES JEUNES SABLAIS

Retenez leur nom : Emeric Dary, Thomas Cardrin, Romain Bellet et Cassandre Blandin sont les jeunes champions des Sables-d’Olonne qui sont parvenus à se hisser jusqu’à la ligne de départ très courtisée de ce Tour de France à la Voile 2015 !

Ils n’ont que 25 ans de moyenne d’âge mais déjà de nombreux podiums derrière eux. Grâce à leur enthousiasme, leur volonté et leur générosité, ils ont réussi à convaincre plusieurs partenaires à les suivre sur ce projet. Utilisant notamment le crowfunding, mode de financement participatif sur les réseaux sociaux, ils ont monté le team Dynamique Voile et agrandissent de jour en jour le cercle de leurs fans.

Contrairement aux grosses écuries de champions, ils ne pourront pas disposer d’un gros staff durant ces trente journées d’affilée de compétition et ils vont devoir déployer une énorme énergie pour rester dans le match.

« Le niveau est vraiment relevé mais nous avons des ambitions sportives, on n’est pas là pour se contenter de figurer ! Nous continuons notre dynamique de recherche de partenariat car il y a une logistique d’assistance à mettre en place. Après chaque confrontation dans une ville, il faut démonter le Diam 24, installer la coque centrale, les flotteurs et l’ensemble des pièces du bateau dans une remorque pour rallier la ville suivante. On aimerait bien engager un préparateur.

Et si on pouvait éviter de dormir sous une tente à chaque étape, on gagnerait aussi en énergie ! » Ils attendent vos encouragements, venez nombreux pour les soutenir…

Préparez vos banderoles !

19 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

© J. Launnay

© Christophe Favreau

Ils ont brillament conlu leur 1ère compétition à La Baule les 17 et 18 avril par une belle 10e place sur 24 concurrents.

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LES SABLES D’OLONNE

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UN SPECTACLE À TERRE ET EN MER !

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rois jours de festivités les 10, 11 et 12 septembre pour raviver l’âme du quartier de la Chaume et rendre hommage à ses marins-pêcheurs. Un grand moment festif à ne pas rater. « La manifestation renoue avec l’esprit festif qui régnait autrefois sur les quais de la Chaume.

La dernière édition a rassemblé 30 000 spectateurs » annonce fièrement Jean-Carol Lézé, vice-président de l’association de « La Commune libre », organisateur de l’événement. Les festivités commencent par un concert d’Elmer Food Beat, gratuit au pied de la Tour d’Arundel le vendredi 11 septembre à partir de 19H30.

Durant tout le week-end, le public pourra découvrir le patrimoine maritime d’antan le long des quais : défilé en costumes traditionnels au rythme d’un bagad, messe au prieuré Saint-Nicolas en hommage aux marins-pêcheurs, défilé en mer de 60 à 80 vieux gréements, chants de marins, dégustation de ratas de seiches et de produits de la mer, exposition de métiers d’autrefois…

Ambiance assurée, comme au bon vieux temps !

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Elmer Food Beat

ORGANISÉE PAR LA COMMUNE LIBRE DE LA CHAUME

LE PROGRAMME Jeudi 10 septembre 18h. Conférence de Roland Mornet, historien maritime, à la mairie de la Chaume.

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Vendredi 11 septembre 19h30. Elmer Food Beat en concert gratuit, au pied de la Tour d’Arundel., avec une 1ère partie.

© F. Le Mouillour

© Mickaël H - Made in La Chaume

« La Recouvrance » à Port Olona Grande nouveauté cette année : Port Olona et la Grande Bordée accueillent l’ambassadrice de Brest, La Recouvrance. Cet Aviso Goélette porte le nom du quartier brestois qui honorait la statue de Notre Dame de Recouvrance pour favoriser le retour de ses marins.

Cette réplique de goélette à hunier imaginée en 1817 pour servir de bateau militaire de liaison a été construite dans les années 90 pour participer au concours « Bateaux des Côtes de France ». Sa longueur hors tout est de 42m et sa voilure de 430m2. Il sera possible de la visiter tout au long du week-end.

Autre nouveauté cette année, Philippe Maindron vient à nos côtés fêter les 15 ans de l’association. Il devient notre parrain en 2015, et arrive avec pleins de jeunes talents pour fleurir musicalement les quais.

Tous les ingrédients sont réunis pour vivre un spectacle de grande voilure.

Pour en savoir plus : www.la-chaume-libre.fr

Concert Gratuit

Samedi 12 septembre 10h30. Procession en costumes traditionnels sur les quais de la Chaume.

11h30. Célebration religieuse en hommage aux Péris en mer, au Prieuré St Nicolas.

12h. Tapas, moules frites et autres produits de la mer en dégustation au pied de la Tour d’Arundel, sur des rythmes marinés.

14h. Ouverture des Quais comme autrefois : Groupes de chants de marins, Bagads, démonstrations de vieux métiers de la mer, groupes de chants marins, expositions, scaphandriers, chiens sauveteurs en mer…

16h. Débarquement de sardines à l’ancienne au niveau de la cale du Passeur.

17h. Défilé nautique en baie des Sables d’Olonne Visites à bord de la Recouvrance amarrée à Port Olona, toute la journée, de 10 h à 20 h. Visite d’environ 25 minutes animée par l’équipage de la Recouvrance. Tarif : 5 € 19h. Dégustation des produits de la mer, animée par 3 groupes de musiques festives, au pied de la Tour d’Arundel.

30 ans à vos côtés C’était il y a plus de 30 ans que la concession Garage Napoléon ouvrait ses portes dans des locaux historiques autour de la place Napoléon.

30 ans à vos côtés avec toujours les mêmes valeurs de professionnalisme et de proximité.

En 1986, nous ouvrions notre nouvelle concession route de Nantes afin de vous offrir un meilleur accueil et une meilleure qualité de service. En 2005, nous ouvrions notre second site au Château d’Olonne, pour être encore plus proches de nos clients.

En 2012, un nouvel espace BMW et MINI ouvre ses portes Zone Beaupuy 3 à Mouilleron-Le-Captif pour vous offrir un show-room d’exception, pour des véhicules d’exception.

2 sites pour vous servir : GARAGE NAPOLÉON 156 avenue du Pas du Bois 85180 Le Château d’Olonne Tél. 02 51 21 36 56

NASA 80 rue de la Croisée ZAC Beaupuy 3 85015 La Roche sur Yon Tél. 02 51 37 36 27

... [Nautisme] ...

Bientôt le 8e Vendée Globe !

© J. Launay

Rendez-vous l’année prochaine...

6

Novembre 2016 : Jour de départ du prochain Tour du monde en solitaire. La date de cet événement majeur est gravée au marbre dans l’agenda des amoureux de la planète mer. Dès à présent, se préparent les ingrédients d’une recette qui promet toujours plus d’émotions pour des milliers de spectateurs.

© Yvan Zedda/Gitana

Construction du voilier Gitana qui sortira du chantier à l’été 2015. Le team du Baron de Rothschild en a confié la barre à Sébastien Josse.

Des bateaux qui volent : Sept voiliers sont construits spécifiquement pour ce prochain Vendée Globe, tandis que d’autres, issus des précédentes éditions, sont en cours de reconfiguration. Afin de limiter la casse, une nouvelle règle d’harmonisation est désormais imposée quant aux mâts et aux quilles, sur ces bateaux IMOCA de 18,20m. Mais la grande révolution arrive sous forme de foils, des patins insérés sous la carène qui permettront au bateau, dans certaines conditions, de s’élever au-dessus de l’eau ! La trouvaille du cabinet d’architectes VPLP de Vannes doit permettre aux voiliers

d’aller encore plus vite, mais à ce jour seulement quelques concurrents ont les moyens de parier sur cet atout supposé. À suivre…

Couverture médiatique internationale : Au gigantesque dispositif qui sera installé au port de plaisance des Sables-d’Olonne, s’ajoutera le PC course Parisien comme pour les éditions précédentes. Mais à l’occasion de ce huitième Vendée Globe, le Conseil Général de Vendée et ses partenaires, Sodebo et la Ville des Sables d’Olonne, prévoient une couverture médiatique exceptionnelle et internationale. En effet, grâce au boom du numérique et des réseaux sociaux, chacun pourra suivre la course au cœur de l’action. Le Vendée Globe aura sa propre Web TV qui émettra 24h/24, avec trois rendez-vous quotidiens, ainsi que deux émissions hebdomadaires. D’ores et déjà un magazine vidéo "Objectif Vendée Globe" est diffusé sur le site internet www.vendeeglobe.org, site qui attend 10 millions de visiteurs pendant les trois mois de la course !

Ils seront au départ : Armel le Cléac’h (Banque Populaire) ; Sébastien Josse (Gitana) ; Vincent Riou (PRB) ; Jean-Pierre Dick (St-Michel-Virbac) ; Alex Thomson (Hugo BOSS) ; Jérémie Beyou (Maître Coq) ; Yann Eliès (Groupe Quéguiner) ; Tanguy de Lamotte (Initiatives-cœur) ; Morgan Lagravière (Safran) ; Andrea Mura (Vento di Sardegna) ; Paul Meilhat (SMA) ; Nandor Fa (Spirit of Hungary) et Bertrand de Broc (MASCF) ; Fabrice Amedéo (New Rest) ; Kito de Pavant (Bastide Otio) ont bouclé leur budget et dès à présent se préparent consciencieusement. Mais Jean Le Cam, Arnaud Boissières, Alessandro di Benedetto, Gildas Morvan, Louis Burton et quelques autres, toujours en cours de négociation avec des sponsors à l’heure où nous imprimons, ont de bonnes probabilités de prendre également le départ du 6 novembre 2016.

23 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

© Philippe-Bertheau

Philippe Buchy sur le remblai des Sables.

Un endroit qu’il affectionne particulièrement et sur lequel il a installé ses bureaux, face à la mer, il y a 20 ans.

Philippe Buchy L’immobilier aux Sables d’Olonne, une histoire familiale.

Depuis 1953, le nom de la famille Buchy est associée à la promotion et à la transaction immobilière et possède ainsi une parfaite connaissance du marché local.

24 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [Immobilier] ...

L’espace commercial 5e Avenue est situé dans le quartier de La Boussole au Château d’Olonne.

C

omme un signe du destin, c’est en 1953, l’année de la naissance de son fils, que le père de Philippe Buchy crée son agence immobilière. « Nous avons tous la fibre » déclare-t-il. « Mon père était lotisseur et agent immobilier. Ma sœur et mon beau-frère étaient aussi de la partie. » © Philippe-Bertheau

C’est en 1982 que Philippe Buchy rachète l’agence à son père. Il a 29 ans et possède déjà une expérience de plus de dix années dans le métier. Il oriente les missions de l’agence vers les transactions immobilières haut de gamme et réalisera ensuite plusieurs résidences en front de mer, toujours animé par cet esprit de famille qu’il cultive et qu’il transmet aux cinq salariées de son entreprise.

Né aux Sables d’Olonne, Philippe Buchy a vu évoluer la ville et son marché de la construction. Il a d’ailleurs toujours veillé à ce que ses projets soient de vrais engagements pour la cité et qu’ils respectent l’histoire architecturale. « Nous mettons l’accent sur la qualité. Construire des tours de 15 étages n’est pas ce qui nous intéresse. » Un impératif de qualité dicté aussi par la clientèle haut de gamme de l’agence. « Nous avons beaucoup d’industriels vendéens parmi nos clients, des gens qui prennent leur retraite sur la côte ou investissent et qui nous connaissent depuis deux générations.»

La législation a elle aussi évolué. De nouvelles contraintes fiscales, esthétiques et d’environnement ont renforcé l’idée qu’il fallait miser sur le qualitatif et le conseil aux clients. « J’ai toujours construit mes projets en imaginant que je pourrais y vivre. Mon objectif est de proposer le meilleur produit au prix le plus juste. »

PAS D’EFFET DE LA CRISE Si l’entreprise a compté jusqu’à 8 cabinets, elle s’est recentrée depuis plusieurs années sur la seule agence sablaise. Et si les pan-

© Buchy

UNE CLIENTÈLE EXIGEANTE

cartes « A Vendre » se multiplient sur les façades depuis quelques années, l’agence Buchy n’est pas impactée par la crise du moment. « Nous avons également mené des projets en Normandie et en Charente-Maritime. Je suis content de la configuration actuelle de notre agence, plus restreinte mais souhaitée et ainsi plus efficace. Elle nous permet de ne pas ressentir les effets de la crise. » De fait, des projets immobiliers, l’agence Buchy en mène toujours aujourd’hui, à concurrence de 50 % de son activité, l’autre part concernant les transactions. L’engouement pour la côte sablaise est toujours là et la ville n’a jamais souffert d’un manque de population. L’une des dernières réalisations est l’espace baptisé 5e Avenue au Château d’Olonne, sur le site de La Boussole. Un site

proposant bureaux, cabinets de professions libérales, services et commerces, et composant la deuxième tranche d’un ensemble global de 9 000 m2 sur ce quartier.

Quant à l’avenir, Philippe Buchy le voit toujours aux Sables d’Olonne, dans l’immobilier bien sûr. « Je n’ai pas l’intention de m’arrêter. » Dans les cartons de l’agence, des projets d’une résidence pour personnes âgées, en centreville et des lotissements à l’étude à Talmont et Olonne-sur-Mer. Cela permet à Philippe Buchy de porter un regard optimiste sur le devenir de la région et de sa ville.

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EMILIENNE-L

Portfolio

Le

Atelier Galerie 16 quai Rousseau Mechin La Chaume - Les Sables-d’Olonne Tél. : 06 77 95 78 21 emilienne-l@orange.fr

... [Portraits] ...

Rêves

de Sablais Il y en a de l'émotion dans leurs yeux. Quoi de plus naturel, ils ont réalisé un rêve de gosse, un rêve d'aventure, un rêve de bout du monde... " Les Sables d'Olonne Magazine " a choisi de consacrer un dossier au rêve pour souligner l'audace des Sablais d'origine, de cœur ou d'adoption !

Jeff s'apprête à concrétiser son Vendée Globe à lui, un espoir qu'il caresse depuis plus de 20 ans... ; Adeline, Florence et Nadège s'embarquent pour le Raid des Amazones, un défi multisports à l'autre bout de la planète ; Luna et Enola se sont lancées à corps perdus dans la boxe et la salsa, jusqu'à devenir de vraies pointures ! ; et enfin Aurélien Giorgino a lui réalisé son rêve de devenir mannequin... en remportant, au passage, le titre de Mister France 2015.

Bonne lecture !

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... [Portraits] ...

Jeff Pellet

Pour Jeff, un Vendée Globe à terre et en mer Un vieux loup de mer, Jeff Pellet ? Sans aucun doute. Après avoir écumé les océans sur moults courses transatlantiques, il sillonne le département pour faire, enfin, son Vendée Globe à lui. Une course avant la course, c'est le "Come in Vendée".

A

On dit de lui qu'il va redonner le Vendée Globe aux Vendéens. Lui qui est arrivé à la navigation par hasard à 18 ans - une inconnue lui a offert son premier bateau dans un bar - affiche à 45 ans plus d'une vingtaine de transatlantiques au compteur. Les 1 000 afficionados qui suivent déjà l'aventure "Come In Vendée" sur internet y croient. Et lui se plaît à penser que son idée - géniale il faut bien le dire - est prête à prendre le départ du prochain Vendée Globe le 6 novembre 2016... "à 85%".

DU RÊVE À LA RÉALITÉ Dans la tête de Jeff Pellet, il y a d'abord un rêve, que le skipper entretient depuis plus de vingt ans. Les noms qu'il a donnés à ses précédents bateaux de course, "Globe 2000" et "Globe 2004", parlent d'eux-mêmes. Ensuite, il y a l'idée. "Lorsque j'ai voulu faire le "Vendée" il y a quinze ans, une trentaine d'entreprises m'avait suivi. Trop peu. Après quelques mois de prospection fin 2014, elles sont déjà 200 à me soutenir." La raison ? Un changement de cap.

"Cette fois-ci, le sponsoring est 100% égalitaire", dit-il. "Quelque soit son soutien ou son statut, depuis l'artisan jusqu'au groupe de 1 000 salariés, chaque partenaire sera représenté de la même façon sur mon bateau. C'est le tandem identitaire – égalitaire, qui permet aussi de minimiser les risques de l'aventure."

Une telle dynamique, c'est aussi, comme souvent, une question de tempo. "La période de crise actuelle renforce les élans de solidarité.

"Come in Vendée", c'est une sorte de crowdfunding en réseau."

APM, BNI, Réseau Entreprendre... Le marin enfourche sa moto et navigue d'un réseau de dirigeants économiques à un autre, pour faire connaître son initiative et gagner la mer.

écoliers puissent être accueillis pour échanger et découvrir les coulisses de l'aventure." Un marathon humain en quelque sorte, avant l'aventure seul en mer.

Le 6 novembre 2016 ne l'effraie pas. Pas plus que le potentiel de 50 000 personnes – à raison de 50 employés par entreprise - qu'il est à même de représenter sur sa coque. "À partir de là, c'est le métier qui entre en jeu", lâche-t-il simplement. Une passion à cœur et un grain de folie bien ancré dans sa tête de marin. "Tout ça, ce n'est pas plus fou que de partir du Portugal pour rejoindre la Guadeloupe à bord d'un petit catamaran de cinq mètres. J'ai vécu 25 jours sur un trampoline de deux mètres carré. Alors, le reste..." Vogue la galère, pourvu que les vents soient porteurs ! « Come In Vendée », une aventure à suivre sur www.comeinvendee.com

© Olivier Blanchet

DE LA TERRE À LA MER Sa première grande victoire, c'est le bateau qu'il vient d'acquérir.

"Un 60 pieds fiable et qui a une histoire : construit aux Sablesd’Olonne, il a déjà participé à quatre Vendée Globe avec Thomas Coville, Sébastien Josse, Arnaud Boissières et Alessandro Di Benedetto à son bord... et surtout fini ces quatre tours du monde !", glisse-t-il. Mais un bateau ne suffit pas : Jeff Pellet vise aussi la création d'un show-room, qui servira de QG à "Come In Vendée" : "Je souhaite un lieu où les entreprises puissent se rencontrer, où les

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© Antoine Martineau

... [Portraits] ...

Florence, Adeline et Nadège Dans la sueur et la boue : le rêve des "Mud Raideuses" Florence, Adeline et Nadège se sont inscrites au Raid des Amazones 2015. Ce défi 100 % féminin prévoit trois jours d'épreuves sportives intensives à Bali, entre chaleur, boue et humidité... Trois jours d'enfer au soleil : un rêve que nos trois Sablaises entendent bien décrocher.

D

ans la série épreuves au féminin, il y a le Raid des Gazelles, le Trophée des Roses des Sables, le Cap Fémina Aventure... et le Raid des Amazones ! Trois jours d'épreuves sportives et 90 équipes de trois filles en immersion totale dans les paysages les plus exotiques de la planète. Lancé par l'animateur de télévision Alexandre Debanne, ce raid se distingue par son slogan écolo : "Pas de moteur, que de la sueur !"... Course à pied, descente en rappel, canoë, VTT, course d'orientation : il n'en fallait pas plus pour inciter trois Sablaises à se jeter dans l'aventure.

défi comme celui-ci, ça rapproche inévitablement et ça marque à vie !" Nadège approuve. "Moi j'y vais pour la deuxième fois, après une première participation en 2012 à l'île Maurice. Notre équipe a dû abandonner car l'une des filles a eu des soucis de santé. Donc ce nouveau défi à Bali, c'est un peu ma revanche ! J'y vais avec la gagne." Florence, elle ne voulait pas passer à côté de l'occasion.

"J'adore les nouveaux challenges. C'est comme se lancer dans un cours de claquettes, une leçon de piano, jouer au loto un vendredi 13... pas question de laisser passer ma chance !"

DESTINATION 2015 : BALI Car Adeline Arenou, Florence Aupinel et Nadège Barbarit ont le sport dans la peau. C'est d'ailleurs le triathlon qui a réuni les trois Sablaises. Au rythme de 15 à 20 h de pratiques sportives tous azimuts par semaine – voire davantage pour Nadège, professeur de fitness - elles sont habituées des promenades de santé : au "Définator" à Frossay (44), Adeline et Nadège ont dû traverser 5 lacs, franchir 25 obstacles, sans compter des tuyaux et autres fosses à arpenter.

Florence, après moults cross et championnats, s'envolera à Barcelone à J-2 du Raid des Amazones pour participer à un "Ironman", une épreuve qui enchaîne natation, vélo et marathon de 42 km ! Autant dire que le Raid des 6 et 7 octobre est un séjour taillé sur mesure pour l'équipe des "Mud Raideuses" !

OBJECTIF 15 000 € !

Pour participer au Raid, nos trois athlètes ont sorti leurs gros bras !

Ou plutôt leurs muscles, sur un calendrier. "Pas de photos déshabillées mais en tenue sportive ! Grâce à ce travail réalisé avec une amie photographe, 450 calendriers ont été vendus ce qui a permis de dégager 4 000€." Dans la foulée, d'autres initiatives ont suivi : recherche de sponsors, soirée salsa à La Roche-sur-Yon, convention fitness aux Sables-d'Olonne... Un site de crowdfunding participatif (Fosburit) a aussi été mis à contribution pour financer leur projet.

Objectif : 15 000 €. "Si par chance nous atteignons plus que prévu, nous resterons quelques jours à Bali pour une petite pause au soleil..." Bronzer sur une plage ? On a du mal à le croire... !

"C'est d'abord un dépassement de soi", estime Adeline. "On y va pour éprouver notre corps mais aussi pour apprendre de nous. Un

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Suivez l'aventure d'Adeline, Florence et Nadège sur Facebook, page "Mud Raideuses".

© Antoine Martineau

Elles ont

le SPORT

dans

© Antoine Martineau

la PEAU !

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Crème glacée, talons aiguilles et gants de boxe

A

ux Sables-d'Olonne, on connaît bien le glacier "Pétales de rose", tenu par Karine Lebrun sur le remblai. Et on commence à connaître ses filles, Luna et Enola, pour leur passion atypique entre boxe et salsa. De vrais feux sur la glace.

© Antoine Martineau

Lundi soir. Enola à peine raccroché ses gants de boxe qu'elle chausse ses talons de 6,5 cm, direction la piste de salsa. Pour elle et sa sœur Luna, une semaine ordinaire commence : 3h30 de boxe anglaise, quelques crochets par l'enseigne familiale de glace "Pétales de rose" sur le remblai, deux séances de danse latine, un jog' sur le remblai, des matchs et des démonstrations avant... de reprendre leur souffle ! Ne parlez pas de gageure à ces deux jeunes Sablaises de 15 et 16 ans. Leur volonté de fer tient dans leurs gants de boxe.

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L'ŒIL DU TIGRE L'histoire a démarré en 2013. Enola et Luna sont arrivées aux Sables après trois ans passés en internat à La Roche-surYon. Le feu couve. À l'occasion d'un forum des sports, elles découvrent une démonstration de l'association Boxe 85... et le couvercle saute. Les "sœurs Lebrun" sont vite reconnues. Notamment Enola, qui réalise une saison en or jusqu'à atteindre, en l'espace de six mois, le titre de championne de France minime en Boxe éducative assaut en 2014 ! Avec "son regard de tueuse", comme dit Karine, la petite sœur cavale en tête devant la grande. "Quand la sonnerie de début de match retentit, je suis dans ma bulle", glisse-t-elle.

Karine acquiece : "Lors d'un combat, il a fallu que ce soit Nicolas Grau, son entraîneur, qui lui dise qu'elle avait gagné pour réaliser. Et pourtant on criait toutes autour d'elle !" À la fin du mois, Enola tente le championnat de France amateur...

Non pas un morceau de bravoure, pour elle. Plutôt une nouvelle conquête.

Enola & Luna

Luna et Enola ont-elles réalisé un rêve d'enfant ? Sans doute.

Elles ont en tête les combats de boxe à la télé, que leur père regardait quand elles étaient petites. Elles ont en elles la grâce et la sensualité de leur mère, ex-professeur de gym.

De cet héritage, Enola et Luna en ont fait une source d'inspiration permanente. Une signature même, illustrée par ce collier figurant deux petits gants de boxe, qu'Enola porte au cou depuis son anniversaire. Et une passion fusionnelle qui n'est pas prête de s'éteindre.

© Antoine Martineau

TALONS AIGUILLES Pendant ce temps, Luna lâche l'accélérateur sur la boxe... si l'on peut dire ! En première au lycée, ses études lui imposent de lever le pied. Et justement. En plus de la boxe anglaise, c'est sur des talons aiguilles que Luna s'est lancée dans une nouvelle aventure en 2013. En famille toujours.

"La salsa, j'ai démarré avec ma mère qui a eu un véritable coup de cœur pour cette danse !", sourit Luna. "Enola nous a rejoint un an plus tard en s'inscrivant au club de danse latine. Notre coach Didier nous enseigne la salsa mais aussi la bachata, danse dominicaine, ou encore la kizomba, plus collé-serré..." Là encore, le nom Lebrun fait des étincelles : "Avec quelques couples de l'association, j'ai été sélectionnée pour réaliser des démonstrations dans tout le grand Ouest", poursuit Luna. "Et en avril prochain, je m'envole pendant une semaine à Punta Cana à l'occasion d'un stage de bachata..." La danse, un bon complément à la boxe ? "C'est sûr !", répondent-elles. "Elle nous apprend une posture, nous donne confiance, c'est essentiel pour boxer.

Et nos entraîneurs l'ont bien compris : à la veille du championnat de boxe, Didier n'hésite pas à nous donner un petit coup de pression, toujours avec le sourire..."

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© Ian Mind

... [Portraits] ...

Aurélien Giorgino

Mister France : "Je ne suis pas l'homme idéal !"

Il s'appelle Aurélien Giorgino et à 26 ans, il est Mister France. Ce grand brun aux yeux verts ne cherchait pas le feu des projecteurs, plutôt celui des flashs. Et c'est gagné. La carrière du mannequin a levé l'ancre depuis Les Sables-d'Olonne, sa cité natale et son port d'attache.

I

l a fait le choix de sa vie il y a deux ans. Lâcher son poste de chargé de recrutement pour tâter ce qu'il vaut sur papier glacé.

"Je venais de passer trois ans en CDI après une licence en économie", dit-il. "J'avais fait un peu de photo pour une agence, du théâtre au conservatoire de La Roche-sur-Yon... et puis il y a eu ce voyage en Californie." Le royaume du rêve éveillé et du "Yes, we can". À son retour, Aurélien Giorgino est un homme nouveau qui a envie de croquer dans la pomme.

"Je me suis lancé à fond dans la photo, retravaillé mon book... Pour réussir dans un métier où personne ne vous explique les codes, les conseils des photographes Richard Échasseriau, à La Roche-sur-Yon, ou Anthony Lillo, à Nantes, m'ont été précieux." La carrière d'Aurélien Giorgino décolle. Les collaborations se multiplient avec la presse magazine, sur des webshooting... jusqu'à décrocher, en décembre 2014, un premier contrat avec l'agence nationale DI, dont les "VIP" ne sont autres qu'Emanuelle Béart, Sagamore Stévenin ou Lorant Deutsch.

arrivé. Finies les silhouettes bodybuildées, Aurélien incarne un nouvel idéal. "Justement je ne suis pas l'homme idéal ! Mais j'ai des valeurs à défendre, les miennes, qui sont celles d'un homme ayant un projet de carrière, qui va de l'avant et qui surtout n'est pas beau pour être beau." Un idéal plus corseté lorsque l'on regarde du côté des Miss ?

"Je n'ai pas encore rencontré Miss France. Mais je ne pense pas avoir autant de contraintes : je suis libre de véhiculer mes propres valeurs."

En juillet 2015, Aurélien Giorgino sera l'invité d'une autre élection aux Sables-d'Olonne : Miss Plage ! L'occasion de revenir au Pays où il aime se ressourcer : "J'adore me balader sur le remblai, la plage du Veillon, le centre-ville animé par toutes les boutiques, la côte sauvage du côté de Château-d'Olonne... notamment où ma tante tient la boutique Lin et lavande, Bel écrin !"

MISTER FRANCE ? "ÇA NE ME FAISAIT PAS RÊVER" Peu avant Noël, Aurélien Giorgino jette un œil au site web de Mister France. Un titre qui a besoin d'un sérieux remontant. Disparue des écrans depuis cinq ans, cette élection avait connu son apogée en 2003 en réunissant cinq millions de téléspectateurs sur TF1. "Cette élection ne me faisait pas rêver", glisse Aurélien Giorgino. "Mais ce sont les valeurs de talent, d'énergie et de volontarisme qui ont éveillé ma curiosité, en plus de la crédibilité que ce titre pouvait m'offrir dans le mannequinat." Comme 199 candidats, Aurélien se lance dans l'aventure. Il s'inscrit, puis hésite au moment où le vote doit se poursuivre sur les réseaux sociaux. "À ce moment-là, je n'avais encore parlé à personne de l'élection... après quelques jours de réflexion, j'ai choisi d'aller au bout." Une première marche vers la victoire... et le 13 janvier parmi dix finalistes, il reçoit le titre de Mister France des mains de la présentatrice Clara Morgane, présidente du jury de Mister France. "Je n'y croyais absolument pas, c'était une surprise totale !"

Depuis, son agenda est bien "booké !" Événements culturels ou sportifs, galas de charité... "En janvier dernier je travaillais avec une agence, aujourd'hui elles sont six !" Le nouveau Mister France est

© Ynot - Photographe

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1/Polo AERONAUTICA MILITARE - 125 € / Chez HOM ET GARS 2/Marinière LS LATITUDE-LONGITUDE - 39 € / Chez LE LAB’ SABLAIS 3/Gilet OLIVIER PHILIPS - 185 € / Chez ACCESSIBLE 4/ Sac sport ville RICHARD C. / Chez AVENUE CHAUSSEUR 5/ Derbys compensées SESSÙN - BLOOM - 139 € / Chez ELMAR SHOP 6/ Mocassin souple nubuck EDEN PARK - 139 € / Chez AVENUE CHAUSSEUR 7/ Sac à dos HERSCHEL 89 € / Chez ELMAR SHOP 8/ Chemise LAGERFELD - 129 € / Chez HOM ET GARS Retrouvez toutes les coordonnées des boutiques en page 57 51 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Tamaris Store • 11, Rue Jean Moulin • 85100 Les Sables d´Olonne Tamaris Store • 7, Rue Chanzy • 85000 La Roche sur Yon

Escarpins ref.22415 39,95 €

© Espace photo CAMARA les Sables d'Olonne

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Bottines ref.25904 69,95 €

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© Espace photo CAMARA les Sables d'Olonne

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Derbies ref.23202 69,95 €

TAMARIS STORE 11, rue Jean Moulin 85100 Les Sables D’olonne 7, rue Chanzy 85000 La Roche-sur-Yon

54 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

©À la Pendule

© À la Pendule © À la Pendule

GROS COUP DE CŒUR POUR « À LA PENDULE », une nouvelle marque de tee-shirts façonnée par des copains, originaires de … des Sables d’Olonne !

Cette marque audacieuse s’inspire de plusieurs références culturelles qui sentent bon les embruns, le sable mouillé et les apéros sur la plage ou le bord de mer.

... [Mode] ...

À la Pendule

Avec autant de quartiers, d’ambiances et de personnages que les Sables peuvent compter, il était temps qu’une marque se décide, corps et âmes, à (leur) consacrer une ligne de vêtements.

En moins d’un été, « À la Pendule » était née. L’occasion de sceller, de façon graphique, le lien fort qui lie ses 2 créateurs de 25 ans à leur ville des Sables d’Olonne.

TOUT UN SYMBOLE Ahhh la pendule.... Qu’on soit sablais «pure souche», d’adoption, ou primo-visitant, elle reste un point de rendez-vous incontournable. Face à la mer, en plein centre-ville et connus de tous, on ne pourrait l’éviter. C’est exactement ce à quoi ont pensé Thibault et Victor, les deux jeunes créateurs de la marque, un soir de l’été 2012. « Tout le monde a sa propre histoire de la pendule - et non de l’horloge... » précise Thibault, « alors pourquoi ne pas la mettre simplement sur un sweat ? ». Quelques mois plus tard, la toute première pièce sérigraphiée sortait de l’atelier « de là, on a dérivé sur différents symboles, puis un tee-shirt par quartier » se souvient Victor.

© À la Pendule

Au départ, c’était plus un passe-temps créatif et une façon de s’habiller plus identitaire. « Même si on n’habite plus aux Sables à l’année, cette activité nous permet de renouer un lien avec la ville et revenir à nos premiers amours ». Et même si cela reste un « projet-plaisir » en parallèle de leur vie, la marque a encore de beaux jours devant elle.

Preuve en est la demande grandissante dans leur point de vente exclusif sur le remblai (Elmar Shop) et l’attrait de partenaires locaux de renoms ; l’île Penotte et la Grande Bordée serait déjà dans les tuyaux...

MAISON SABLAISE Côté inspiration, on retrouve l’univers vintage, marin et épuré dans chacun des graphismes de leur collection. À l’image des designers de Sacre Bleu en Bretagne, Kulte à Marseille ou Cuisse de Grenouille à Paris, les sablais de « À la Pendule » gardent comme ligne directrice le bord de mer.

Plus précisément, dans leur 1ère collection (victime de son succès / toujours disponible), les lieux emblématiques de la ville étaient mis à l’honneur. De la Criée à Tanchet, en passant par La Chaume et La Pendule. Mais pour la 2e tournée, (hommes / femmes), on s’écarte un peu des clichés afin d’évoquer Les Sables de façon moins directe, « On est plus dans le clin d’oeil avec des visuels qui rappellent les clubs de plage, les dunes et les cabines du Petit Bar.... »

© À la Pendule

Plus loin, on pense déjà à un développement extra-olonnois avec l’aide de distributeurs qui participeraient au rayonnement des Sables en France et pourquoi pas ailleurs...

D’ailleurs, à quand les draps de bain, filets de pêches et lampes à pétrole labellisés A.L.P. ?

55 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

SELECT POOL SARL : Entreprise indépendante membre du réseau Camille Albane

5 bis, avenue du Général de Gaulle - LES SABLES D'OLONNE - 02 51 23 98 15 Mardi, jeudi et vendredi 9h à 19h - Mercredi 9h à 13h et 14h à 18h - Samedi 9h à 18h COIFFEUR

COLOR ISTE

MAQUILLEUR

Spécial Ont participé à ce « Spécial Mode » : Boutique Rive Gauche, 63 rue des Halles, Les Sables d’Olonne, 02 51 32 91 12 Boutique Atypik, 27 rue Travot, Les Sables d’Olonne, 02 51 20 35 59 Boutique Daisy Love, 4 rue Guynemer, Les Sables d’Olonne, 02 51 32 05 93 Boutique Accessible, 11 place de l’Eglise, Les Sables d’Olonne, 02 51 95 67 07 Tamaris Store, 11 rue Jean Moulin, Les Sables d’Olonne, 02 51 95 13 25 Avenue Chausseur, 65 rue Nationale, Les Sables d’Olonne, 02 51 20 79 76 Bijouterie Joaillerie Albasini, 1 Carrefour du Centre, Les Sables d’Olonne, 02 51 32 03 41 Dessange, 22 rue Travot, Les Sables d’Olonne, 02 51 22 09 32

Mode

Camille Albane, 5 bis avenue du Général De Gaulle, Les Sables d’Olonne, 02 51 23 98 15 Bijoux et Merveille, 32 promenades G.Godet, Les Sables d’ Olonne, 06 50 92 13 80 Elmar Shop, 48 promenades Georges Clemenceau, Les Sables d’ Olonne Le Lab Sablais, 38 boulevard de Castelnau, Les Sables d’Olonne, 02 44 41 27 95 Hom & Gars, 24 rue de l’Hôtel de Ville, Les Sables d’Olonne, 02 51 96 93 05 Pour la réalisation de ce Spécial Mode : Photographe : Antoine Martineau

(pour Avenue Chausseur, Atypik, Accessible et les pages shopping) Mise en page : Christiane Girard Coiffure et Maquillage : Dessange et Camille Albane Mannequins : Justine pour Avenue Chausseur et Accessible - Adeline pour Atypik Nos remerciements aussi au Musée de l’Abbaye de Sainte-Croix et à Côte Ouest Resort de nous avoir accueillis pour la prise de photos.

Réservez dès maintenant votre espace dans le prochain « Spécial Mode » en appelant au 06 47 75 91 29

et aussi à La Roche-sur-Yon

B O U A U D c h a u s s e u r 13, place Napoléon - La Roche-sur-Yon - Tél. 02 51 37 01 79

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PA U L S M I T H - H E S C H U N G - PA R A B O O T - C R O C K E T T & J O N E S TIMBERLAND - CLARKS - BIRKENSTOCK - NEW BALANCE

KARSTON - DONNA PIU - KICKERS - GEOX - DOC MARTENS CONVERSE - GBB - EJECT - DKODE - CROCS - NOËL ISOTONNER DORKING - MEPHISTO - FLUCHOS - REDSKINS - PIKOLINOS PATAUGAS - AIR-STEP - MJUS - CHACAL - NOËL - CLARKS-ART…

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57 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Bienvenue

dans

l’univers

« VERT TIGE »

Votre fleuriste “Vert Tige” a ouvert ses portes à Olonne-sur-Mer. Florence, Philippe et Lucie vous accueillent dans une atmosphère raffinée.

A l’intérieur vous y découvrirez des bouquets, des créations florales, des bougies, des objets de décoration pour sublimer votre intérieur.

Dans notre boutique, vous êtes conseillé et guidé dans votre choix de fleurs.

Vert Tige crée des bouquets, des compositions florales pour tous les événements de votre vie.

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En route vers la longévité Le récent concept proposé par les Villas Ginkgos est unique : Des résidences qui accueillent les retraités au sein d’architectures pensées et aménagées afin de vivre une longévité jalonnée de liberté, de sécurité, de confort et de convivialité : à des tarifs accessibles financièrement à tous les seniors !

Une nouvelle façon de prendre la route pour une deuxième vie ! La Vendée bénéficie déjà de trois résidences de qualité Ginkgos : le Château d’Olonne, Saint-Jean de Monts et Challans.

© Photos Antoine Martineau

60 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [ Séniors ] ...

Les Villas Ginkgos RÉSIDENCES SENIORS VENDÉENNES :

C

onçues comme un véritable sweet home, les résidences Ginkgos offrent la possibilité d’une avancée en âge chez soi et en toute autonomie. Ces villas sont une réponse parfaitement adaptée aux attentes des seniors d’aujourd’hui en termes d’habitat et de services. Résidences de standing sous forme d’appartements (T2 et T3 en location) et de maisons individuelles, elles sont labellisées BBC et offrent la qualité supplémentaire d’une implantation géographique en plein cœur de ville, ce qui correspond à une attente forte des seniors qui souhaitent poursuivre leurs habitudes avec des commerces aux portes de chez eux. En effet, qu’ils aient choisi de s’installer à l’année ou en séjour temporaire, les habitants trouveront toujours les indispensables commerces et services du quotidien à proximité. Les habitants recréent ici leur nid douillet, dont la taille permet même de recevoir famille et amis. Dans une ambiance chaleureuse et confortable, grâce à l’architecture gaie et lumineuse, c’est en toute sérénité que les seniors profitent de leur longévité « Gingkos » . La convivialité qui règne au sein des résidences permet à chacun de maintenir une vie sociale en totale

Villas Ginkgos Bien Vivre Chez Soi

liberté. En effet, les villas Ginkgos sont conçues pour faciliter tour à tour, la connexion à la vie grâce aux échanges, la stimulation par de nouvelles découvertes et les pauses détentes tant pour le corps que l’esprit. Elles intègrent en leur sein des lieux privilégiés pour prendre soin de soi, s’offrir des instants de bonne humeur, tisser des liens, bref des journées rythmées par les petits plaisirs. Ici les seniors, accompagnés chaque jour et jusqu’au bout de leur vie par une équipe compétente de qualité, savourent chaque instant de leur nouvelle vie tout en profitant de l’environnement agrémenté par la verdure, les jardins fleuris, la piscine chauffée...

Dans les villas Ginkgos, une présence sept jours sur sept assure la tranquillité pour les seniors et leurs proches. De plus, et dans l’objectif d’adapter un quotidien qui évolue avec le temps, une palette de services personnalisés à la carte complète l’éventail des possibilités, au libre choix de chacun, sans aucune obligation. Par ailleurs, un parking sécurisé en sous-sol est à la disposition des propriétaires de véhicules et les animaux de compagnie sont acceptés pour le plus grand bonheur de tous.

CHEZ SOI ET BIEN ENTOURÉ !

« Vous vous sentirez immédiatement chez vous car ici tout est proposé, sans être imposé : restauration gourmande, bar, piscine chauffée, salon de détente, espace bien-être, espace de gym, activités journalières, organisation de voyages à l’étranger. Grâce à un ensemble d’équipements, la convivialité est au rendez-vous à chaque instant pour démarrer un nouveau projet de vie ».

61 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Villas Ginkgos

Les habitants témoignent : « C’était la réponse parfaitement adaptée à mes attentes, autant en terme d’habitat que de services, car je ne veux pas être seule et je ne me vois pas non plus vivre dans une maison de retraite » assure la fringante septuagénaire interrogée alors qu’elle sort de la piscine.

L’implantation géographique au centre de la cité a motivé cette commerçante retraitée « Pour moi, il aurait été impensable de m’éloigner du cœur de ville, car j’aime faire les boutiques au moins deux fois par semaine et ici j’ai rencontré des fans de shopping comme moi ! »

A fond vers une nouvelle Le couple d’octogénaires qui se promène main dans la main dans le jardin confie « Nous avons choisi de louer une maison individuelle au cœur de la résidence, nous profitons du restaurant tous les midis, c’est un moment privilégié de convivialité qui nous rappelle les vacances… » Veuf, ce monsieur apprécie de vivre ici en totale liberté de mouvement : « Chaque jour je prends ma voiture garée dans le parking du sous -sol pour aller voir mes petits-enfants. Je rate jamais une partie de cartes, ni une promenade quotidienne avec mon chien et je vais au marché une fois par semaine car j’aime faire la cuisine ».

Pour cet ancien sportif de haut niveau qui profite à fond de toutes les activités, la convivialité est un atout inestimable « Je loue un appartement avec deux chambres, ce qui me permet de recevoir ma sœur, chaque année à Pâques ».

Tout comme l’ex secrétaire qui reste hyper active « Je me suis fait des copines au cours d’aquagym, et maintenant nous faisons régulièrement de longues marches ensemble sur la plage. Et je peux enfin goûter sereinement aux séances de relaxation».

Pour les proches, le choix Ginkgos est idéal : « Nous sommes heureux de voir que nos parents savourent chaque instant de leur longévité, accompagnés par une équipe compétente de qualité. Cela nous rassure de les savoir en toute sécurité grâce à une présence sept jours sur sept, dans ces installations de standing. »

62 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [ Séniors ] ...

vie en mode Ginkgos !

FORFAITS ACCESSIBLES FINANCIÈREMENT ET PERSONNALISÉS

P

our apporter une réponse à chaque situation, plusieurs forfaits (Douceur, Harmonie, Zen, Eclat) sont proposés, avec de nombreuses possibilités additionnelles de services à la carte, à choisir au fil des besoins. Sur cette palette de propositions modulables on trouve par exemple : l’assistance personnalisée 24h/24h, la pension complète, les repas à l’unité (petit déjeuner, déjeuner, dîner), une assistance pour les petits travaux, l’entretien du logement, ou encore une assistance informatique. De plus, chaque besoin spécifique peut être étudié à la demande.

Sept jours sur sept, les habitants des Villas Ginkgos trouvent sur place accueil, écoute et conseils. Ici les seniors sont accompagnés le plus loin possible et du mieux possible dans leur longévité, tout en gardant une ouverture permanente sur la vie extérieure. Rassurée de voir le proche en sécurité et toujours au cœur d’une vie sociale, la famille peut se sentir sereine, même en cas d’absence.

Bénéficiant d’un agrément Qualité Services à la Personne, les Villas Ginkgos offrent des tarifs de location très compétitifs. En effet on y trouve des T2 et des T3 en location à partir de 400 € par mois, auquel s’ajoute le forfait Ginkgos Douceur (forfait de services minimum obligatoire) soit les premiers tarifs tout compris, sans les repas, à partir de 800 € par mois. Les loyers sont éligibles à l’allocation logement, ainsi qu’aux déductions d’impôts liées aux services à la personne.

Pour découvrir les logements encore disponibles, ou visiter les appartements témoins, contactez Villas Ginkgos au 02 51 20 19 20 ou rendez-vous sur le site internet www.villas-ginkgos.com

LES ALISIERS LE CHÂTEAU D’OLONNE 53 avenue René Coty RENSEIGNEMENTS : 02 51 20 19 20

LE CLOS SAINT-JEAN SAINT JEAN-DE-MONTS 6 rue de l’avenir RENSEIGNEMENTS : 02 51 58 11 00

BONNE FONTAINE CHALLANS 97 rue Bonne Fontaine RENSEIGNEMENTS : 02 51 58 11 00

Site internet : www.villas-ginkgos.com 63 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Mireille Peint...

Artiste Peintre

4 quai des Boucaniers - La Chaume - Les Sables-d’Olonne Tél. : 06 09 82 80 67 mireille.goumon@sfr.fr - mireille-peint.fr

... [Découverte] ...

Quand La Chaume se met en scène

S

on titre donne déjà le ton voulu par son créateur. Loin de la vision poussiéreuse d’un théâtre en costumes d’époque, Chaume must go on est une approche conviviale et légère de la découverte de l’Histoire locale et du patrimoine. Sans pour cela sacrifier l’authenticité des informations qui constituent la trame du spectacle. « Nous travaillons de concert avec Priscilla Giboteau, guide professionnelle sablaise » explique Benoit Gautier. « Elle est la Madame Loyale du spectacle et a toute sa place parmi les comédiens. » Dans le dédale des rues, les origines de la ville sont révélées. Mais aussi les liens du quartier avec la pêche en mer, la Tour d’Arundel, la construction du port... Une histoire pour raconter la grande et la petite Histoire.

Le metteur en scène connait son sujet d’assez près. Il a à son actif plusieurs mises en scène au théâtre, la co-écriture d’une vingtaine de productions audiovisuelles et la création, en 2006, de la revue en ligne cinegotier.com. Il écrit pour plusieurs supports de presse tels l’Express et l’Expansion. Et programme et anime le cinéclub du 123 Sébastopol à Paris.

Aussi, l’idée d’une création autour du patrimoine sablais a tout de suite séduit l’homme de théâtre qu’il est et le Vendéen qui sommeille en lui. Contacté par l’office de tourisme, il a accepté de s’investir sur le projet. « Les comédiens sont des amateurs recrutés dans les troupes du département. C’est ce qui m’a incité à dire oui.

Cela faisait longtemps que j’avais envie de collaborer avec des non profession-

À partir de cet été, l’office de tourisme propose un divertissement autour du patrimoine historique du célèbre quartier sablais.

Une visite guidée et théâtralisée intitulée “ Chaume must go on ”, concoctée avec soin par le metteur en scène Benoit Gautier.

nels. Ils apportent une certaine fraîcheur et, pour moi, une fois lancé sur un projet, la frontière professionnels / amateurs s’efface. » UN SPECTACLE POUR TOUS PLEIN DE SURPRISES !

Chaume must go on est un spectacle itinérant pour quatre comédiens, habillés de pied en cap à la sauce bord de mer, pantalon noir et marinière. Une petite forme d’une heure en guise de déambulation dans les rues de la Chaume, que le metteur en scène a voulu dynamique. Un moyen original et convivial de découvrir l’histoire et le secrets cachés des rues et places du quartier. « C’est un spectacle à étapes, ouvert à toute la famille.

Chaque étape dure 10 à 15 minutes. Il faut que le spectateur soit tout de suite dans l’ambiance. Pour cela, j’utilise toute la palette disponible. Le jeu théâtral, la chanson, mais aussi le travail du corps, parfois proche du mime » explique l’auteur.

Une randonnée plutôt trépidante, tant pour les comédiens que pour les spectateurs.

Au-delà du jeu, la visite réserve aussi quelques surprises. Sans trop en dévoiler, on peut annoncer que des intermèdes sont prévus entre chaque étape, donnant de la fluidité au parcours. Et que des cadeaux sont distribués aux visiteurs tout au long du spectacle. « Ils sortiront du panier de Pandore de la guide. Elle sera notre Sorcière bien aimée de la Chaume comme j’aime à l’appeler ! »

© Francki Laurent

© Francki Laurent

Pour plus de renseignements Office de Tourisme des Sables d’Olonne **** 1 Promenade du Maréchal Joffre Tél : 02 51 96 85 85 www.lessablesdolonne-tourisme.com

65 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Réservez dès à présent votre espace

02 51 94 77 78 06 47 75 91 29

3, rue de la Tour CS 90017 • 85150 LA MOTHE-ACHARD E-mail : edioff5@wanadoo.fr

Aquarium Le 7ème Continent

Venez découvrir la richesse des mers et des océans à travers plus de 500 espèces venues des 4 coins du globe. Des Sables d’Olonne à la Grande Barrière de Corail partez à la découverte de la biodiversité marine. L’Aquarium le 7ème Continent vous propose une visite ludique et agréable où ses pensionnaires n’ont pas fini de vous étonner !

Nouveauté Avril 2015 : Les Abysses ! • Animations tous les jours en Juillet et Août !

Ouvert tous les jours : Juillet/Août : 10h30 à 19h00 • Année : 10h30 à 12h30 et de 14h00 à18h00.

Parking gratuit, site accessible aux personnes à mobilité réduite, snack (en saison).

Fermetures annuelles le 25 Décembre et le 1er Janvier. Fermeture des caisses une heure avant la fermeture de l’établissement.

Avenue de la Mine 85440 TALMONT-SAINT-HILAIRE Tél. 02 51 32 30 00 info@aquarium-vendee.com www.aquarium-vendee.com

... [Découverte] ...

Les Salines

ont 30 ans

Autant d’années durant lesquelles René Clouteau son créateur, n’a cessé de préserver, de mettre en valeur et de faire connaître ce Trésor du patrimoine local. Les Salines sont devenues un espace écologique de référence.

Aujourd’hui encore, René Clouteau innove, afin de mieux transmettre l’amour de ses marais et de son métier de Saunier. Il répond à nos questions :

Au regard de votre nouvelle communication, Les Salines deviennent-elles un terrain de découverte pour les enfants ?

René Clouteau : cette année, l’enfant est invité au cœur de cette énigme du sel, où la mer, la terre, le soleil et le vent se sont donnés rendez-vous.

L’enfant est curieux de liberté et les grands espaces procurent ce sentiment de découverte. Aussi, le monde des marais s’inscrit comme un lieu magique.

Le Parcours Historique proposé lors de la visite, transporte petits et grands dans une aventure extraordinaire.

Ce subtil dosage écologique est perçu par l’enfant comme un jeu. Il va pouvoir après quelques conseils récolter le sel au goût de ses vacances, et ainsi faire partie du club des petits sauniers de l’Aubraie.

Vos petits visiteurs, repartent donc avec leur diplôme de saunier et leur sac de sel.

Mais que retiendront-ils de la fabuleuse dimension écologique des Salines ?

Avec vous, nous dépassons la simple dimension touristique du lieu. Les Salines s’inscrivent assurément au sein du patrimoine Sablais et Chaumois.

R.C. : sur les 7 hectares du Parc, les rencontres sont surprenantes. Là-bas le saunier récolte sur ses aires salantes.

Au détour des chemins chauffent les fours à sel Gaulois, la cabane de garde des douaniers symbolise la terrible répression de la gabelle. Plus au calme, les marais à poissons où bars, mulets et anguilles entourent l’île du pêcheur.

Quelques chants d’oiseaux nous attirent et ce sont avocettes et échasses occupées à picorer dans les touffes de salicorne…

R.C. : depuis 30 ans, notre site défend la valeur patrimoniale des marais salants et renforce, ainsi l’attractivité de la destination des Sables d’Olonne.

Les Salines sont aussi un lieu de conscience écologique où le temps et l’action mettent en harmonie l’homme et la nature.

Tous ceux qui ont contribué autour de moi à cette réalisation peuvent être fiers de ce résultat.

Ils transmettent aujourd’hui à toutes les générations, la passion et la sagesse qui les ont portés dans leurs tâches.

Dans ce jeu de la nature, une fois gagnant, une fois perdant, c’est la formidable École de la VIE qui continue.

Voilà un peu de cette atmosphère des Salines où paix et sérénité règnent et nous transportent dans cet ailleurs que l’on appelle présent.

À bientôt pour partager un bon moment.

René Clouteau

Les Salines 120 route de l’Aubraie 85100 Les Sables D’Olonne Tél. : 02 51 21 01 19 www.lessalines.fr

67 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Fauteuil 4 saisons chilienne.

Frêne blanc et cuir rouge, coussin assorti

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... [Découverte] ...

Diva,

Une goëlette pour découvrir la baie des Sables

Q

Photos © Philippe-Bertheau

ui n’a jamais rêvé d’embarquer sur ces grands voiliers blancs que l’on voit filer doucement sur l’horizon ?

Une expérience unique, aujourd’hui accessible grâce à Diva et à Florent son skipper.

CROISIÈRE EN BAIE DES SABLES

De mai à novembre sur réservation

Journée, demi-journée et soirée Tarif : à partir de 48 € par personne Renseignements et réservation : 06 24 42 48 28 07 71 24 02 85 et goelettediva@hotmail.com

Plusieurs formules sont disponibles pour rendre inoubliable votre balade au fil de l’eau.

Une simple sortie à la demi-journée, pour une découverte de la baie depuis l’océan. Ou pour admirer le coucher du soleil, apéritif à la main, avant un retour au port sous les étoiles.

Une balade qui peut aussi se prolonger sur la journée entière.

Dans cette formule, les passagers, jusqu’à 12 maximum, pourront au choix emporter pique-nique et boissons ou profiter des talents culinaires du skipper. Associé à Ronan, chef cuisinier de métier, ils sauront vous préparer la collation à déguster, tranquillement installé à table sur le pont, entre les deux mâts du navire, à l’ombre des grandes voiles blanches.

Pour les plus téméraires ou les grands amoureux de la voile, Florent le skipper est à leur disposition pour une semaine entière.

Au programme, découverte des îles du sud de la Bretagne (Houat, Houëdic et Belle-Île) ou de celle de la Charente-Maritime (Aix, Ré, Oléron, baie du Fier d’Ars). Avec, bien entendu, tout le service de bouche disponible à bord.

D’autres prestations sont prévues dans l’avenir. Comme la location avec skipper, qui permettra à chacun de participer aux manœuvres.

Des sorties à l’occasion des grands événements sportifs (Vendée Globe, Tour de France à la voile...).

Et pourquoi pas, de plus longs périples vers les côtes anglaises...

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CÔTE OUEST Le Restaurant Depuis janvier, Thomas Evanno est maître à bord du “ CÔTE OUEST Le Restaurant. ”

C

e jeune chef a fait ses classes aux côtés de grands noms de la Gastronomie Française. Le Majestic de Cannes, La Villa Belle-Rose à Saint-Tropez, les Roches Fleuries du côté de Megève… Désireux de continuer à vivre l’aventure de la gastronomie en Vendée, c’est aux Sables d’Olonne qu’il a choisi d’officier pour nous offrir des escales gustatives authentiques, privilégiant fraîcheur et simplicité. À midi comme le soir, les saveurs se déclinent au gré des envies du chef et selon ce que la nature lui donne à composer.

Au cœur du Resort CÔTE OUEST Thalasso et Spa, face à l’océan, dans une ambiance « Paquebot des Années 30, CÔTE OUEST Le Restaurant joue l’authenticité, la simplicité, et l’absolue fraîcheur. En semaine, la carte rappelle que la Mer et la Terre sont d’inépuisables sources d’inspiration. Tous les dimanches, le restaurant propose le buffet de fruits de mer cuits dans l’eau de mer avant de terminer par le buffet des gourmandises du chef.

Face à l’océan, CÔTE OUEST Le Restaurant et son bar lounge vous offrent la plus jolie vue de la baie des Sables d’Olonne.

Menu à partir de 19,50 € - Menu “ Hors bord ” un plat + boisson Carte à partir de 12 € Buffet de fruits de mer et de desserts du Chef tous les dimanches midi, sur réservation au 02 51 21 77 77 Ouvert 7jours/7 – de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 le dimanche le service du midi commence à 12h30.

Bar Lounge ouvert 7jours/7 de 10h00 à 23h30.

Lac de Tanchet 85100 Les Sables d’Olonne 02 51 21 77 77 www.restaurant-cote-ouest.fr

70 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Le Restaurant

L’absolue fraîcheur...

Tél. 02 51 21 77 77 Route du Tour de France - Lac de Tanchet Les Sables d’Olonne

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Decoration Amenagement d'interieur

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Freddy Décors & Villa Léna ZA La Jagoise - 85470 Brem-sur-Mer Tél 02.51.90.59.12 www.freddydecors.com

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Un Jardin sur la Dune écrin de sérénité à deux pas de la mer Dans le quartier de la Chaume, à quelques mètres du rivage, David et Jacques ont créé le pied à terre idéal pour qui veut découvrir la région, passer des vacances, ou simplement poser quelques jours ses valises, dans une ambiance sereine et conviviale.

Photos © Philippe-Bertheau

A

u premier abord, ni l’un ni l’autre ne semblait destiné à vivre sur la côte vendéenne. Installés dans le 12e arrondissement de Paris, ils vaquaient tous deux à leurs occupations, l’un dans la coiffure, l’autre dans l’informatique. « Nous nous sommes rencontré il y a 7 ans » explique David. « Jacques a eu l’idée d’un pied à terre au bord de la mer. » Leur choix se porte rapidement sur la côte atlantique, qu’ils préfèrent à la Méditerranée.

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... [Chambres d’Hôtes] ...

Dans le bâtiment principal, attenant à la cuisine, une salle à manger et un séjour avec téléviseur sont à la disposition des hôtes pour le petit déjeuner, un moment de lecture.

Le WiFi y est également disponible.

En quête d'une résidence secondaire, le projet se transforme peu à peu. David ressent le besoin de changer d'activité. « L'idée des chambres d'hôtes est arrivée assez vite » détaille-t-il. « Il nous fallait un lieu en harmonie avec notre conception des choses, le cadre et la région. » La ville des Sables s'impose alors : la proximité de l'océan, une activité résiduelle l'hiver, un cadre idéal pour allier objectif de vie et activité professionnelle.

UN PROJET AMBITIEUX La bâtisse, située à 10 minutes des quais et à 200 mètres de la mer, arrive un peu comme la dernière chance. « Nous avons pris une semaine de vacances pour nos recherches. Nous sommes tombés sur cet endroit le dernier jour » se souvient David.

L'ensemble se présente alors en un lot qui avait été divisés en trois par les propriétaires, pour ne pas susciter l'appétit des promoteurs. « Les héritiers ne voulaient pas que la maison disparaisse sous les pelleteuses. » Car le site, construit en 1950, appartenait autrefois à une brave grandmère, Momone, figure locale du quartier.

Leur projet de garder le site intact et de créer des espaces individuels autour d'un grand jardin, séduit. « Vous avez vos passeports pour vivre à la Chaume nous a-t-on dit . »

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Trois années de travaux n'ont pas été de trop pour transformer peu à peu le lieu et lui donner le visage qu'il a aujourd'hui. Le gros œuvre, confié à des entreprises, a été finalisé par David et Jacques. « Il y avait beaucoup de contraintes administratives et architecturales. Le projet a pris 2 ans de retard. » Après le doute des premier temps, et grâce à leur ténacité et au soutien des riverains, l'ouverture du « Jardin sur la dune » se fait en juin 2014. « Nous avions l'impression d'un rêve. Comme si nous avions besoin de faire nos preuves. De faire les choses par nous même. »

Le site comprend deux corps de bâtiments. L'un accueille les trois chambres d’hôtes avec salle d'eau et terrasse individuelle. L'autre est réservé à l'espace commun (salle à manger, salon et terrasse) et l'espace privatif d'habitation de David et Jacques.

UNE VRAIE MAISON DE VACANCES C'est la touche personnelle que Jacques et David ont apporté à l'endroit qui lui donne son ambiance si particulière. Un grand jardin arboré et fleuri de 1 300 m2, oasis de verdure planté sur la dune, entouré de trois espaces de vie privatifs, aménagés et décorés avec goût et complétés par une large terrasse. « Nous l'avons gardé intact dans sa superficie. Le seul ajout a été la terrasse. Lorsque nous avons découvert ce jardin, nous avons tout de suite compris que nous allions également créer un jardin d'hôtes.

Des arbres, certains d'un demi-siècle, pin parasol, figuier, saule, palmiers, oliviers, fruitiers soulignent sa topographie alors que les massifs de graminées, vivaces fleuries, chemins et terrasses structurent ses espaces. Ce jardin sur la dune, permet à chacun de trouver une place, tant pour des partages conviviaux que pour des moments plus intimes de détente.

Notre maison d'hôtes, gay friendly, a la réputation de réunir en toute simplicité des gens de tous horizons, d'être propice à la bonne humeur, une vraie maison d'amis et de vacances. Notre souhait d'axer notre

accueil sur la détente si particulière portée par ce lieu nous mène, avec regret, à ne pas accueillir d'enfant dans nos chambres d'hôtes. » Le résultat est surprenant et renforce l'esprit maison de vacances, fort apprécié des visiteurs. Car Jacques et David se font un devoir de recevoir leurs hôtes de la meilleure façon. « C'est comme si on attendait des amis qu'on ne connait pas. Nous offrons un verre d'accueil, donnons des infos sur la région, les activités à faire, comme pour de la famille ou des amis en visite. » C'est un nouveau départ pour David et Jacques. Une nouvelle activité, qui mobilise du temps et de l'énergie. Cependant le couple tient à garder un rythme de fonctionnement sans stress. Un cadre de vie qu’ils ont envie de faire découvrir, loin des contraintes du business, en gardant la maîtrise des choses. Il n'est pas exclu que leur projet évolue et que de nouveaux services viennent s'ajouter. Mais pour le moment, Jacques et David goûtent le plaisir de recevoir et de partager leur écrin de sérénité.

Chambre Nature Située au niveau du jardin, elle est baignée par la verdure. La touche bois flotté lui donne une ambiance qui rappelle le bord de mer et les pêcherie de la côte. Sa terrasse, à l'est, lui donne un accès direct au jardin.

Chambre Plein Sud Son exposition lui donne son nom. Elle allie l'élégance et les tons chauds de l'été. Sa terrasse surplombe le jardin. Comme toute les chambres, elle dispose d'une salle d'eau avec douche à l'italienne, d'un lit de 160 x 200 et d'un téléviseur équipé d'un lecteur de DVD.

Un jardin sur la dune 95-97 ter rue de Montauban Quartier d La Chaume 85100 Les Sables d'Olonne 02 51 32 92 08 06 16 34 48 51 reservation@unjardinsurladune.fr www.facebook.com/unjardinsurladune.lessables site : www.unjardinsurladune.fr

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79 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

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80 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [Artisan] ...

Marc Casadei,

une passion au fil du bois Depuis 2013, il est installé comme ébéniste à l’Île d’Olonne, où il réalise des meubles en pièce unique ou très petite série. Un métier à la frontière entre l’artisanal et l’artistique qui demande patience et engagement.

Photos © Philippe-Bertheau

S

on histoire pourrait commencer par : « Tout petit déjà... » En effet, Marc Casadei a choisi très tôt la filière qu’il voulait suivre. « Pourtant, c’était un peu par dépit » se souvient-il. « Il fallait choisir un métier. Un oncle menuisier m’a proposé de suivre sa voix. » Marc intègre alors le cursus classique : CAP menuiserie au lycée Guitton de La Roche-sur-Yon, sa ville de naissance. Puis, un second diplôme d’ébéniste à Fontenay-leComte, qu’il enchaîne par un contrat de qualification dans l’entreprise Louineau aux Essarts. « La passion pour le matériau est venue après, au fil de la pratique. » LE BATEAU, ÉLÉMENT DÉCLENCHEUR Le début de sa carrière se fait donc sous la forme du salariat. Il travaille aux Sables, sur les chantiers de marine. En 2004, il quitte la Vendée et s’installe avec son épouse sur la côte méditerranéenne.

Il travaille à l’agencement des bateaux, dans divers chantiers entre Cannes et Monaco. « C’est là que l’ouverture s’est faite pour moi » explique Marc. « Le travail sur les formes, les courbes, les lignes, que l’on trouve en menuiserie de marine, m’a révélé la souplesse et la noblesse du bois. » De fait, il commence a ressentir l’envie de créer des choses par lui même, de la conception à la réalisation. Il achète alors sa première machine.

L’envie se précise avec le retour en Vendée. Marc prend une année entière pour réaliser ses premières pièces. Objectif, créer sa propre entreprise. « C’est un choix de vie réfléchi, mais qui engage toute la famille. J’avais besoin d’aller au bout de ma démarche pour voir si c’était possible. » Il est maintenant lancé, mais pour le moment, l’activité n’est pas totalement lucrative. Marc partage donc son temps entre son ate-

lier, installé dans le garage de sa maison, et des contrats comme intérimaire. Mais il garde la conviction que ce sera bientôt une activité à part entière. « Il faut avoir la foi » sourit-il.

Peu après son installation, Marc a fait une rencontre déterminante.

Pour les besoins d’une réalisation, il pousse la porte de Lionel Mincent, tapissier de son état. Le contact se fait facilement, et les les deux artisans commencent à travailler ensemble. « Nous faisons deux métiers complémentaires. Nous travaillons sur les supports, les choix de matière. Et Lionel m’a aidé à élargir mon réseau. »

Bout de lit. Frêne blanc & tissu Christian Lacroix

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... [Artisan] ...

Table fleur, frêne blanc et cuir blanc

Fauteuil fleur.

Frêne blanc et tissu imprimé

UN STYLE AUX INFLUENCES NORDIQUES. Pour réaliser ses pièces, Marc fait peu de dessin. À peine un croquis esquissé, laissant son imagination guidée par le matériaux. « J’ai des affinités avec le style nordique. J’aime la simplicité et les lignes pures. » Il travaille le frêne, une essence claire qu’il trouve souple à mettre en œuvre. Et, même s’il se documente, il tient à garder une distance avec l’existant et à ne pas se laisser trop influencer. Idem pour les quantités. L’ébéniste ne se voit pas réaliser de grandes séries. Il préfère la pièce unique. « Pourtant je me sens plus ébéniste qu’artiste » déclare-t-il. Et d’avouer la difficulté d’assumer ce statut artistique, pour lui lourd à porter. Tout comme celui de designer duquel il se sent éloigné.

Marc expose dans des galeries, à La Roche et aux Sables et est présent dans des salons professionnels. « J’ai fait le salon de l’habitat aux Sables en 2014. J’ai eu de bons retours, mon travail est plutôt bien perçu. » Ce qui le motive d’autant plus à poursuivre dans sa démarche et a se projeter dans l’avenir. « Je prépare un travail sur le thème de la voile, pour le Vendée Globe, en 2016. J’ai envie de passer à la vitesse supérieure et à faire de cette activité une occupation à 100 % ».

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Marc passe entre 15 et 20 heures pour réaliser une pièce. Il privilégie l’objet unique mais peut réaliser de la petite série (duo de fauteuils, lot de chaises...). Ces pièces sont vendues en moyenne entre 700 à 1100 €, les plus conséquentes peuvent atteindre 3500 €. Il est présent dans différentes galeries mais peut également recevoir des commandes en direct. Il associe le frêne blanc, son essence de prédilection, au cuir, au tissu et au verre. Ses réalisations sont visibles sur son site : www.marc-casadei.fr Comptoir Les 17 tiroirs.

Frêne et tissu imprimé

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Avec Nathalie Moreau, à vous de choisir l’esprit de votre décoration.

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On ne jette plus, on récupère, on ne casse plus, on répare, on ne revend plus, on « relooke » !

Alors, pour votre intérieur, suivez la tendance !

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’est un état d’esprit qui plane aujourd’hui, presque une philosophie, une façon de vivre et de reconsidérer son environnement, loin de la société de consommation ! Dans ce domaine Nathalie Moreau est passée maître incontesté. Son œil, son expérience vous permettra, en un minimum de frais,

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de métamorphoser votre cadre de vie.

D’un intérieur vieillissant, d’un coin de jardin endormi, telle une Mary Poppins de la déco, Nathalie vous conseille pour redonner, aux objets et au mobilier, une nouvelle jeunesse en créant des univers résolument contemporains. Un bain de jouvence qui rejailli sur les occupants des lieux dont on lira

attentivement les témoignages. En véritable professionnel, son domaine d’action est vaste : Etude et réorganisation des espaces, relooking des meubles (peintures patines), proposition de nouveaux codes couleur…

Tout se met en place, selon vos gouts, dans une parfaite harmonie, comme par magie !

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Le forfait « coaching déco » que propose Nathalie Moreau s’élève à 190 € pour trois heures sur le pays des Olonnes.

A ce tarif, le carnet de rendez-vous de Nathalie se remplit très vite sans compter qu’elle assure ses cours de décoration dans son atelier et de nombreuses animations comme celle réalisée récemment avec Aurélie Hemar de M6 devant un public conquis (voir photo). Dans le même

élan, sa superbe prestation, récompensée au dernier salon des Arts de la table à Paris confirme son talent. Des succès qui ouvrent bien des portes à la dynamique sablaise.

Après avoir créé sa propre gamme de peintures et patines (pour décoration, en intérieur comme en extérieur) elle se lance dans de nouveaux projets, concrétisant toujours ses rêves.

Aurélie Hemar (M6) et Nathalie Moreau : animation entre passionnées.

Renaissance du mobilier… signé Nathalie.

I L S A I M E N T… Michel et Marie (Olonne sur Mer) Nous arrivions de la région parisienne pour nous installer dans une maison plus petite.

Nous avons fait appel a Nathalie en tant que « Home Organiser ». Quelle aide précieuse pour faire un tri judicieux, une sélection esthétique et ainsi recréer une ambiance très tendance avec notre propre mobilier et objets. Bref une réussite !

j Danielle (Château d’Olonne) « A force d’habitude, mon séjour me paraissait vieillot, mais je ne voulais pas me séparer de mes meubles en merisier acquis il y a quinze ans. L’intervention de Nathalie, m’a ouvert l’esprit. Grâce à sa gamme de peintures et patines, elle m’a proposé une harmonie de couleurs qui m’a séduite le travail de relooking m’a passionné. J’ai appris des « Trucs et astuces » à la porté de tous et aujourd’hui je vis dans un univers à mon image. Coup de foudre pour la déco, je continue à relooker des petits meubles et objets avec passion ! »

Les Songes

de athalie

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LES SONGES DE NATHALIE Nathalie MOREAU 84, avenue René Coty 85180 Le Château d’Olonne Accueil : jeudi, vendredi et samedi : 14h30 - 19h Tél. 02 51 90 77 53 www.les-songes-de-nathalie.fr

85 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

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otre salle de bains doit être un lieu confortable de détente. Votre salle de bains doit se concentrer sur l’essentiel, être bien pensée et fonctionnelle. De moins en moins souvent la pièce la plus exigüe de la maison, cet espace reste l’endroit favori et le lieu intime dans lequel chacun aime prendre soin de soi et de se détendre. Autant de bonnes raisons pour soigner son aménagement et pour personnaliser son apparence.

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L’entreprise Pajot Chénéchaud, adhérent au réseau Les Maîtres du Bain, vous aide à concevoir cet espace de bien-être avec son service sur-mesure « clé en main ». Création ou rénovation, salle d’eau ou de bain, balnéothérapie, hydrothérapie… une équipe de professionnels vous accompagne dans votre projet et met toutes ses compétences à votre service.

Des conseils pratiques aux solutions techniques, des nouvelles tendances aux matériaux innovants, de la conception de votre projet à sa réalisation, vous n’aurez qu’un seul interlocuteur. Classique ou design, baroque ou minimaliste, ambiance zen ou retour des années 70, petit espace ou grand espace à vivre, Pajot Chénéchaud n’a pas d’a priori et pas de catalogue, car votre salle de bains est unique. On vous propose une large gamme de produits et de finitions adaptés à votre budget. Votre projet vous est présenté avec un plan en 3D. Entreprise de proximité, Pajot Chénéchaud s’engage par contrat à respecter une charte de qualité : c’est le contrat Bien-Être.

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... [Reportage] ...

La criée des Sables d'Olonne Photos © Philippe-Bertheau

L

a criée des Sables est l'un des principaux centres de marée de France.

Ici, les 70 navires de pêche sablais déposent quotidiennement leur cargaison. Mais aussi des bateaux de l'Île d'Yeu, Noirmoutier, de Bretagne et même de Saint Jeande-Luz, ce qui portent le total à près de 120 embarcations qui accostent sur son quai.

Les espèces les plus représentées sont la sole, bien entendu, spécialité sablaise, mais aussi le bar et le merlu. Le mareyage y est dynamique et a su s'adapter aux nouvelles technologies de la communication. L'achat via Internet y représentait 17 % des 8 200 tonnes de produit vendu en 2014. Cette année 2014 a d'ailleurs été exceptionnelle. Les 8 000 tonnes n'avaient pas été dépassées depuis 1996. Un volume fluctuant au gré des quotas imposés par l'Union Européenne.

Après une nuit d'activité, le jour se lève doucement sur le port de pêche. Les navires sont à quai et les dernières lumières de la criée vont bientôt s'éteindre. À l'intérieur, mareyeurs et détaillants termine le traitement de leurs achats, avant l'expédition sur les points de vente.

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... [Reportage] ...

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Q – Tout au long de la nuit, les bateaux accostent et déchargent leur précieuse marchandise, fruit de parfois plusieurs jours de labeur en mer. Sur le quai, de petites grues sont à la disposition des pêcheurs pour effectuer l'opération.

E

W – Dès les premières caisses déchargées, le personnel du centre de marée commence le tri. Une sélection par espèces, poids et état de fraîcheur qui détermineront les prix de vente de chaque lot.

E – Allan est peseur. Chaque année, près de 8 000 tonnes de poissons et crustacés passent sur sa balance. Il attribue à chaque lot un ticket qui regroupe les informations nécessaires à la ventes : espèce, poids, nom du navire, zone de pêche, qualité, prix au kilo...

R – Une fois triés et pesés, les lots sont regroupés par espèce en préparation de la vente. Le centre de marée emploi 40 personnes en équivalent temps pleins.

T – La criée des Sables se caractérise par la variété de ses produits et la grande qualité de ces derniers.

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T

Y

Y – Avant la vente, on circule entre les lots, on discute, on examine, on compare les produits, comme ici les crustacés, pour réaliser la meilleure affaire.

U

U– La vente, moment attendu par les grossistes et les détaillants. Les informations sont annoncés par le responsable de la vente. Un prix de départ est affiché sur un écran et les enchères commencent. Chacun a un petit boitier qui lui permet de se signaler comme acheteur potentiel. Ici les enchères sont descendantes et montantes.

Le prix descend si personne n'est intéressé.

Le premier qui se signale remporte alors la vente. Si plusieurs sont intéressés, le prix monte jusqu'à ce qu'il n'y est plus qu'un seul acheteur en lice.

I

I – Au fur et à mesure que les lots sont achetés, un personnel du centre de marée répartit les caisses par acheteur. Puis, les détaillants ont la possibilité de se faire livrer dans chacune de leur case ou de venir chercher ses caisses lui-même. C'est alors le début de la valse des élévateurs.

O – La sole, le produit phare de la criée des Sables.

P – La plupart des détaillants choisissent de faire traiter leur poisson par des mareyeurs (grossistes) et de les recevoir directement prêts à la vente.

Chez d''autres, comme ici Chez le Sablais, on lève les filets directement à la criée.

Une opération réalisée par le personnel de la poissonnerie.

O

P

Criée Les Sables d’Olonne Visite possible du 15/06 au 15/09 les mardis et jeudis (seulement les mardis en juin et septembre) RDV à 6 h 15 devant l’Office de Tourisme.

1 h 30 à 2 h de visite.

Prévoir des vêtements chauds et des chaussures imperméables.

Réservation obligatoire au guichet de l’office de tourisme des Sables d’Olonne Tarifs : 6.10 € adulte

4 € pour les 5 – 15 ans

101 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [Portrait] ...

LES AMBASSADEURS de notre territoire

Q

u ils soient journalistes, sportifs ou créateurs, ils portent le nom des Sables d’Olonne au-delà de la ville et même du département. Rencontre avec trois de ces ambassadeurs qui font rayonner le Pays des Olonnes.

Frédéric Plisson Yann Rocheteau

Alexandra Bauduin Koncept mode Vincent Lebacq

103 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

© CANAL + 104 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [Portrait] ...

Frédéric Plisson Sur tous les terrains et tous les océans

Au Brésil, en Russie ou en Chine, Frédéric Plisson passe sa vie au coeur du sport et des plus grandes rencontres. Chaque semaine, sur le plateau de la chaîne i-télé, il nous livre un condensé des plus beaux moments sportifs. Portrait d’un sablais infatigable.

DE ALOUETTE F.M. A I-TELE Avant les salles de rédaction, les déplacements et les passages à l’antenne, c’est précisément le métier de commentateur sportif qui le passionne depuis toujours. Dès l’âge de 8 ans, Fred rêvait d’occuper ce poste “ j’enregistrais sur K7 les commentaires des matchs de foot sur France Inter pour pouvoir les réécouter en boucle ! ” Au micro à l’époque, des grands noms comme Pierre Loctin et surtout Jacques Vendroux, LA personne qui, en faisant vibrer son transistor d’enfant, lui a donné envie de faire ce métier. Plus tard, il passera de l’autre côté du poste, sympathisera et ira même jusqu’à exercer à ses côtés. Une ambition nourrie de passion qui semble inarretable.

Mais ses véritables premières piges, c’est à la rédaction des sports d’Alouette FM que Fred les réalise. Un centre de formation idéal où il compte encore plusieurs amis. À cette époque, Niort monte en 1ère en division (1987-88), amusé, Fred se souvient : “ on n’avait pas encore les droits pour commenter en direct depuis le stade, alors je sortais du stade à la mi-temps pour foncer dans une cabine téléphonique afin de faire un commentaire à mi-match et idem à la fin du match. ” S’en suivront plusieurs années de presse écrite au journal “But”, puis Radio France, le multiplex France Inter, TPS Foot, Infosport, Canal+ et enfin la rédaction d’I-télé à laquelle il appartient aujourd’hui.

RACONTER, VIBRER ET EMBARQUER

Au fil de sa carrière, il a pu, dans des conditions toutes particulières, participer à des déplacements internationaux majeurs.

Après 6 semaines inoubliables avec la Seleçao brésilienne en 2014, en septembre prochain, c’est aux cotés de l’équipe de rugby néo-zélandaise des All-Blacks qu’il s’apprête à vivre au jour le jour.

Etre au contact des joueurs, en permanence, reste sa motivation première. “ J’ai fait du journalisme exactement pour ça ”, précise-t’il. Alors, de fil en aiguille, toute une génération de sportifs (Daniel Bravo, Jean-Marc Ferreri) sont devenus ses amis. Un relationnel cher qu’il entretient tous les dimanches en jouant aux côtés d’anciens pros et de célébrités pour le Variétés Club de France. Une proximité et une simplicité difficile à imaginer dans le football d’aujourd’hui.

S’ECHAPPER ET REBRANCHER Quand il quitte Paris pour revenir aux Sables (deux fois par mois au minimum), c’est vers ses endroits de prédilection qu’il se tourne : le Château d’Olonne, Port Olonna ou encore le golf des Olonnes où chaque année il prend sa licence. Mais avant tout, c’est la lumière, le soleil et le calme qu’il aime retrouver notamment sur le remblai. “ Je fais sourire mes amis à Paris quand je leur explique qu’aux Sables il n’y a pas un seul jour sans soleil. ” Que le secret reste bien gardé...

Même si c’est le football qui lui a donné l’envie de faire ce métier, en tant que Sablais, la voile occupe assurément une place privilégiée dans sa vie. Quelle inspiration de grandir avec les exploits de tous ces marins, dont Philippe Jeantot, et notamment cette victoire sur le 1er Vendée Globe où il était à la fois organisateur et concurrent. Deux pas sur le ponton de Port Olonna, et les souvenirs pleuvent... tellement il y a vécu de départs et d’arrivées.

Impensable pour lui d’en rater une édition, ? “ j’ai vécu les 3 médailles d’Ussain Bolt et celles de Michael Phleps à Pekin... il n’y a pas un événement au monde qui me transporte plus qu’un départ de Vendée Globe. ? ” © Denis ROUILLÉ

105 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Yann Rocheteau

L’IRON MAN sablais

Peu importe le climat, la latitude ou l’importance de la course, son objectif reste le même.

Tout mettre en œuvre pour réaliser la meilleure performance en natation, en course et en vélo.

Entre deux avions et une 4e qualification pour les championnats du monde (!), le tri-athlète Yann Rocheteau nous dévoile les détails de cette discipline hors-norme.

Portrait d’un ambassadeur sablais de pointe et atypique.

GARDER LE CAP...

Tant qu’il y a des objectifs à battre et des terres à découvrir, Yann Rocheteau maintient le cap. Son format de prédilection c’est l’Ironman, soit 3,8 km de natation, 180 km de vélo et 42,2 km de course à pied. Imaginez vous plutôt nager de la petite cale à Tanchet (aller/retour), faire le tour de la Vendée à vélo et terminer la journée par un marathon. Pour Yann, ça ne doit prendre qu’entre 9 et 10 heures... s’il veux rester dans le haut du classement mondial. Pourtant il relativise, car pour lui « tenir ces distances avec un bon entrainement et une motivation mental, ce n’est pas le plus difficile.»

En effet, durant ces onze mois de préparation, Yann doit aussi trouver le temps pour organiser sa carrière d’athlète, ses contrats de sponsoring et son implication au sein du club du triathlon des Sables qui cette année célèbre ses vingt ans. © Denis HOUILLÉ

106 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [Portrait] ...

© Denis HOUILLÉ

… SUR DES KILOMÈTRES A peine rentré de Lanzarotte aux Canaries, où, comme de nombreux sportifs européens il aime venir s’entraîner l’hiver, Yann doit déjà repartir pour Port Elizabeth, en Afrique du Sud. L’étape clé pour décrocher sa qualification pour les championnats du monde qui clôtureront la saison à Hawaï - la Mecque à l’origine du triathlon. Sur les 2800 participants au départ, Yann se hisse à la 24e place. Ticket d’entrée gagné, billet d’avion réservé, le mois de novembre se passera sur l’archipel polynésien aux côtés des meilleurs tri-athlètes de la planète. À suivre de près.

Mais le reste de l’année, c’est au Pays des Olonnes que Yann exécute, en solitaire et sans relâche, le programme millimétré que son coach Stéphane Palazetti lui

compose à la minute et au gramme près. Au global, sur une année d’entraînement, ses statistiques donnent le vertige : 650 km de natation, 13500 km de vélo et 2550 km de course. Que du bonheur pour Yann qui avoue avoir « un cadre d’entrainement privilégié entre le remblai, les pistes cyclables, et la forêt d’Olonne. » Les possibilités pour s’entrainer sont nombreuses et variées en effet, mais sur le littoral, les conditions peuvent être très changeantes. Vous aurez donc de grandes chances de croiser Yann à la piscine du Remblai (où il exerce son métier de maître-nageur), lors d’une séance de longe-côte qu’il encadre, ou simplement sur la piste côtière lancé à pleine allure... La fin par tous les moyens.

107 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Koncept :

et l’innovation rhabille la mode !

Revisiter le défilé de mode en s’appuyant sur leur propre expérience de mannequins : c’est l’ambition portée par Vincent Lebacq et Alexandra Bauduin.

Leur agence “Koncept”, aux Sables-d’Olonne, entend faire de chaque défilé une exception.

C’est presque l’histoire d’un rêve éveillé. Sauf qu’avant cela, Vincent Lebacq et Alexandra Bauduin ont eu une première vie. Nantais d’origine, lui a passé quinze ans sur les podiums du monde entier, en tant que mannequin pour Dior, Ralph Lauren ou Hugo Boss. Elle, Sablaise d’origine, a participé à tous les grands noms des concours nationaux et internationaux : Miss France, Elite Model Look, Top Models of the World...

Depuis trois ans, ce sont eux qui créent l’événement : aux Sables-d’Olonne, le couple est à la tête de l’entreprise “Koncept “, spécialisée dans l’organisation de salons, soirées de gala, présentation de collections... pour tout type d’enseigne. Avec une ambition qui tient en un mot : “dépoussiérer” l’exercice en se servant de leur propre expérience de modèles.

“Notre but est de rendre chaque défilé unique et de grand impact pour le spectateur”, précise Alexandra Bauduin. Chef de cabine, c’est elle qui gère la répartition des tenues, l’ordre de passage des modèles... mais aussi la modélisation des défilés en 3D. À ses côtés, Vincent supervise l’organisation de chaque défilé, avec un accent particulier porté... à chaque détail !

“Il s’agit d’exprimer au plus juste l’attente de notre client dans le respect de son identité”, dit-il. Mais pas seulement : “Notre savoir-faire se distingue par le clin d’œil en plus, l’accessoire, la sélection de mannequins professionnels, le jeu de scène qui restera en mémoire... Chaque défilé a un cachet, une atmosphère qui lui est propre. Tout doit être parfaitement millimétré pour que sur scène, avant toute chose, le défilé soit un moment qui fasse rêver. “

Konceptmode@gmail.com http://konceptmode.wix.com/concept 06 50 82 46 33 / 06 87 14 40 84

108 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

LA MODE INNOVE,

AUSSI !

CONCEPTION

RELATIONS

PRESTATIONS

-É tude de l’espace scénique en fonction du lieu

- Présentation du projet

​- Mise en scène du défilé

-R encontre avec les différents partenaires (créateurs, exposants,

- Organisation en backstage

-C onseils maquillage, coiffure, stylisme afin que le show soit fidèle à votre image de marque.

- Essayages, répétitions, filage

- Réalisation de plans 3D -É tude Technique (Son et Lumières) - Conseils en Décoration

boutiques, commerçants...)

- Bande son et visuels -É tude personnalisée de votre projet sur simple demande.​

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fait le choix de l’excellence en mettant le design et l’élégance au cœur de sa démarche pour imaginer avec vous une maison qui vous ressemble.

Non seulement un habitat tourné vers l’architecture d’aujourd’hui mais également vers les solutions et technologies de demain : une maison intelligente, connectée et unique.

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La sole sablaise,

un poisson noble et discret Espèce emblématique des étals sablais, la sole est un poisson fort apprécié des gourmets pour la qualité de sa chair. Il est aussi des pêcheurs à la ligne, tant sa capture est affaire de technique et d’habileté.

Illustrations : Francki Laurent

S

on nom, attesté dans les dictionnaires de l’Académie Française depuis le 17e siècle, désigne une grande variété d’espèces. Notamment la sole commune (Solea solea), celle que l’on retrouve le plus couramment dans nos assiettes.

La sole est un poisson plat, de forme ovale allongée, recouvert de petites écailles.

Sa face dorsale est brun sombre et son ventre est blanc crème. Elle tient sa particularité physique de cette asymétrie, notamment du fait qu’elle possède les deux yeux du même côté. Sa taille adulte peut atteindre jusqu’à 70 cm. En Europe, sa taille légale de pêche est de 24 cm minimum.

Animal discret, la sole passe le plus clair de son temps posée sur des fonds sablonneux ou gravillonneux avec lesquels elle se confond. On la trouve en Mer du nord, en Manche, en Atlantique et en Méditerranée.

Ce n’est qu’à la faveur de la nuit qu’elle s’active pour se nourrir, grâce à son odorat, se rapprochant du bord des côtes, dans les chenaux ou les estuaires peu profonds.

Elle se déplace par ondulation de son corps.

Une ondulation qui lui sert également à déloger de la vase petits crustacés, vers et mollusques, qui forment l’essentiel de son alimentation.

112 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [Terroir] ...

Sa capture à la ligne est surtout l’affaire des pêcheurs amateurs. La sole qui s’expose sur les étals des poissonneries provient de la pêche professionnelle. Pour sa capture, les marins pêcheurs utilisent un fileyeur. Contrairement au chalutier qui traîne un filet derrière lui, le fileyeur pose le plus souvent son filet sur les fonds marins et les relève plus tard. Cette technique est appelée « art dormant ». Une autre technique consiste à laisser son filet à la dérive entre deux eaux.

On reconnaît les fileyeurs aux bouées de balisage, surmontées de petits drapeaux de couleur qui envahissent le pont du navire. La période propice à sa capture est l’hiver, de janvier à avril. Ensuite débute sa période de reproduction qui se déroule jusqu’en juin.

LA SOLE DANS NOS ASSIETTES : LES CONSEILS D’UN CHEF Nicolas Ferré – Le Quai des Saveurs aux Sables d’Olonne AU RESTAURANT : « Je choisi d’abord une belle sole, environ 700 à 800 g.

Je la pose, avec sa peau, sur un lit d’algues, arrosé d’eau et de vin blanc (on retirera la peau après cuisson). Je recouvre le tout d’un papier aluminium.

En fin de cuisson, je récupère le bouillon pour réaliser une sauce. Je l’accompagne habituellement d’épinards et de petits poireaux cuits à l’eau puis grillés.

Je termine avec une tombée d’oseille.

La sole peut être servie en duo avec des coquillages ou du haddock. » À LA MAISON : « Le mieux est de faire simple. La sole meunière est encore la meilleure façon de la déguster chez soi. Demandez à votre poissonnier de la préparer. Il enlèvera la peau noire et lèvera les filets. Choisissez la pas trop grosse (400 à 500 g).

Et veillez à ce qu’elle soit bien ferme et brillante.

Grattez la peau blanche (celle du dessous) et passez votre sole à la farine.

Faites-la ensuite frire dans une huile bien chaude, en piquant avec un couteau pour contrôler la cuisson.

Puis, en fin de cuisson, on rajoute une noisette de beurre et on arrose avec la matière grasse. » LE CHOIX DU SOMMELIER : Clos Saint-André de chez Jérémie Mourat ou Haut-des-Clous de chez Thierry Michon.

113 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Recettes Sablaises

4 chefs cuisiniers des Sables d’Olonne nous livrent quelques savoureuses recettes à réaliser pour nos repas d’été.

Têtes de seiches à l’encre

INGRÉDIENTS : 1 kg de têtes de seiches 1,5 cl d’huile d’olive

0,5 l d’eau 1 c. à café d’encre (1 ou 2 poches selon grosseur) Thym Laurier Piment fort Curry Paprika Encre d’une seiche

Garniture aromatique 40 g d’oignons 40 g de poivrons vert et rouge 40 g de carottes 6 gousses d’ail

Laver les têtes de seiches.

Enlever les ventouses à l’aide de ciseaux de cuisine.

Couper les têtes en morceaux et réserver.

Laver et hacher la garniture aromatique au robot.

Chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte puis y jeter les morceaux de seiche. Faire suer la seiche puis ajouter la garniture aromatique hachée, mouiller avec l’eau.

Assaisonner et cuire à découvert pendant 1 h 00.

Ajouter l’encre en fin de cuisson.

Remettre de l’eau si trop d’évaporation. Ne pas saler.

Servir avec pommes de terre vapeur ou risotto.

Patrice Guillou LE FATRA • 21 quai George V – La Chaume – 85100 Les Sables d’Olonne • Tél. : 02 51 32 68 73

Suprême de pintade de Challans infusé au romarin, moules et chorizo INGRÉDIENTS : 4 suprêmes de pintade de Challans 200 g de moules de bouchots 20 g d’échalotes 150 g de chorizo 15 cl de vin blanc sec

80 g de crème liquide 60 g de beurre Romarin en branche 1 poignée de salicorne Sel Poivre blanc

Tailler 50 g de chorizo en brunoise.

Trier et laver les salicornes.

Gratter et laver les moules.

Faire suer une échalote ciselée avec huile d’olive, ajouter les moules et le reste du chorizo en grosse brunoise. Déglacer au vin blanc et cuire à couvert jusqu’à l’ouverture des moules.

Egoutter, ébarber et réserver dans un peu de jus de cuisson au frais.

Faire réduire le jus de moules, crèmer et monter au beurre, réserver au bain marie.

Dorer les suprèmes et assaisonner sur plancha et finir au four dans un plat à rôtir avec le romarin (8 à 10 min).

Faire chauffer les moules avec la brunoise de chorizo et salicornes.

Dresser harmonieusement selon l’image.

114 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Yves Soreau AU PUITS D’ENFER • 56 bd de Lattre de Tassigny – 85180 Château d’Olonne • Tél. : 02 51 21 52 77 Mail : puits.enfer@wanadoo.fr – Site : www.restaurant-vendee-puitsdenfer.com

... [Gastronomie] ...

Agrumes, sésame et café

INGRÉDIENTS : Agrumes confits 15 kumquats (à défaut 5 clémentines) 1/2 l d’eau 500 g de sucre Crème Arabica 0,3 l de jus d’oranges pressées 4 jaunes d’œufs 30 g de maïzena

50 g de sucre 30 g de beurre 2 expressos courts Arabica Kamok

Tuiles de brick 3 feuilles de brick 50 g de beurre 50 g de cuisson des agrumes

Glace sésame noir 1/2 l de lait entier 6 jaunes d’œufs 200 g de sucre 0,2 l de crème liquide Pâte de sésame noir (à défaut blanc)

Finition et dressage Graines de sésame noir (à défaut blanc) Sucre en poudre

3 jours avant, agrumes confits : Faire un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, y plonger 12 kumquats en 1/2 (ou 4 clémentines en 1/4). Laisser cuire doucement 30 min. Laisser confire à température ambiante 3 jours. Egoutter.

Crème Arabica : Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la maïzena. Verser dessus le jus d’orange chaud et cuire comme une crème pâtissière. Ajouter les expressos, 1 trait de Kamok et le beurre.

Glace sésame : Blanchir les jaunes et le sucre, verser dessus le lait chaud et cuire comme une crème anglaise.

Refroidir sur glace, ajouter la pâte de sésame et la crème montée. Mettre à glacer.

Tuiles de Brick : Mélanger le beurre fondu et le sirop, badigeonner au pinceau sur les feuilles de brick. Superposer les 3 feuilles. Tailler des carrés et cuire entre 2 plaques à 170° jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.

Nicolas Ferré LE QUAI DES SAVEURS • 10, Quai Guiné - 85100 Les Sables-d’Olonne • Tél. : 02 51 23 84 91 lequai.des.saveurs@orange.fr - www.lequaidessaveurs.com

Finition et dressage : Caraméliser dans une poêle beurrée et chemisée de sucre, la moitié des agrumes confits, côté chair. Les répartir dans 4 assiettes, disposer autour des points de crème Arabica, dresser dessus le reste des agrumes confits puis les tuiles de brick. Finir avec une quenelle de glace sésame, décorer de quelques graines de sésame torrefiées et le reste des agrumes crus tranchés.

Salade de homard aux agrumes et son crumble de choux

INGRÉDIENTS : 1 homard breton 2 c. à soupe d’huile de homard 1/4 de chou chinois 1/2 citron vert 50 g de sésame blanc 20 g de sésame noir 50 g de beurre 50 g de farine

50 g de parmesan 2 oranges 2 citrons verts 1 c. à soupe de miel 1/2 c. à soupe de tandoori 1 pincée de piment d’Espelette 50 g de mesclun 1 pomme Granny Smith 1 bouquet de coriandre fraîche

Cuisson du homard et assaisonnement Cuire le homard vivant dans l’eau bouillante salée pendant 4 min puis le retirer. Ôter les pinces et les replonger 3 min.

Laisser refroidir avant de décortiquer.

Dans une casserole, réduire le jus d’une orange et d’un citron vert, ajouter le miel, porter à ébullition, ajouter le tandoori et le piment d’Espelette. Réserver pour assaisonner légèrement le homard au moment de servir.

Alexandre Barré CÔTE OUEST • Lac de Tanchet – Route du Tour de France – 85100 Les Sables d’Olonne • Tél. : 02 51 21 77 77 Mail : reservation1@mercure-coteouest.com – Site : www.restaurant-cote-ouest.fr

Crumble de choux Pour la pâte de crumble, mélanger le sésame blanc, le beurre mou, la farine, le parmesan.

Faire de petites boules de pâte et les poser sur une plaque pâtissière : cuire 10 min à 180°. Émincer le chou chinois, assaisonner d’une vinaigrette d’huile de homard jus d’orange et citron vert, coriandre fraîche, sel et poivre. Dresser le chou avec le crumble.

Disposer le homard et son crumble de choux accompagnés de quartiers d’orange au sésame noir et bâtonnets de pomme légèrement citronnés.

115 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

“Une Escale aux Sables-d’Olonne” Deux ans de balades sablaises en 50 photographies...

N

Voici un ouvrage qui porte bien son nom. Une pause contemplative de la grande plage à la côte sauvage, de la pierre des quais aux grains de la dune...

Le photographe Noël Fouque a posé son regard d’artiste sur la cité, et voici qu’on la redécouvre avec ce beau-livre paru en juin 2015.

oël Fouque a découvert Les Sables-d’Olonne il y a seize ans. Une révélation. “Depuis, je reviens quasiment chaque mois !

Ici tout est superbe...” Amoureux de la nature et des grands espaces, Noël Fouque est un passionné de photographie depuis de longues années, pratiquant aussi bien la photo dite “sociale” - portraits, mariages... - que la macro photo, l’animalier ou le paysage.

“ J’avais des milliers de photographies avec toutes la mer pour trait commun : les jetées, les deux phares, la grande plage, la plage de Sauveterre... des sites emblématiques pour lesquels il m’a fallu des conditions idéales : un ciel bleu, le matériel adéquat...

Celle du sauveteur sur sa chaise m’a demandé 18 mois d’attente ! ”

116 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Une

De sa passion pour la cité portuaire est née une collaboration avec un éditeur sablais, Michel Brossard, pour l’iconographie d’un premier ouvrage paru en 2011, Olonnesur-Mer, Nature et Patrimoine. En 2015, le photographe revient avec un ouvrage entier dédié à sa photographie. Un livre d’art de 50 clichés triés sur le volet. Un vrai défi pour ce capteur d’ambiances, qui parcourt la nature à toutes les heures du jour et de la nuit, par tous les temps et sous toutes les lumières !

Noël Fouque

esCALe

AUX

SABLES D’OLONNE editions de beaupré

... [Livres] ...

Photos © Noël Fouque

Le résultat est à la hauteur : un portfolio magique qui offre un autre regard sur la station balnéaire. Chaque photographie est accompagnée d’une citation, sélectionnée avec soin par la compagne de Noël, Laurence, sophrologue d’origine sablaise.

L’ une d’elles, signée Marcel Proust, résume parfaitement l’ouvrage : “ Le véritable voyage de découverte ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages, mais à avoir de nouveaux yeux.”

Une sélection de 30 épreuves de ce beau-livre est exposée tout l’été à l’Hôtel Côte Ouest.

Une Escale aux Sables-d’Olonne, Éditions de Beaupréau, juin 2015, 22 €.

En vente en librairie.

Pour en savoir plus : www.noelfouque.com

117 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

ntournables, des Tables qu’il faut sine qu’on y sert. Le Fatra compte ssements qui réussissent à marier en , l’originalité du décor, la qualité des s produits et la chaleur de l’accueil. osphère typiquement chaumoise, le ami, conquis par la franchise et la t ici. Ce Fatra a une âme, un cœur qui régularité d’un métronome. Tel est rre et Patrice Guillou ont su donné à e qui leur ressemble tant.

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nouveau Du

ANTHOLOGIE DES

dans les

kiosques sablais !

Entre littérature, BD ou gastronomie, Les Sables-d’Olonne Magazine vous propose une sélection d’ouvrages sur la cité balnéaire.

Histoire de (re)découvrir Les Sables autrement !

SABLES D’OLONNE

Textes choisis par

Claude Goumoëns

Vol. 1 EDITIONS DE BEAUPRÉ

ANTHOLOGIE DES SABLES-D’OLONNE

Les plus belles pages littéraires dédiés aux Sables enfin rassemblées De François Rabelais à Michel Houellebecq en passant par Georges Simenon, Michel Ragon, ou les enfants du pays Paul-Emile Pajot, Georges Clemenceau, Yves Viollier... de nombreux auteurs ont écrit leur passion et leur émotion pour Les Sables-d’Olonne.

En 2015, voici enfin un premier florilège de ces écrits (le volume 2 suivra !), illustré de peintures, cartes et gravures anciennes. Une anthologie réalisée par Claude Goumoëns, conservateur de bibliothèque, éternelle curieuse de littérature et amoureuse de sa ville.

Anthologie des Sables-d’Olonne, sous la direction de Claude Goumoëns, Éditions de Beaupré, 2015, 24,90 €.

En vente en librairie.

PAS PLUS HAUT QUE LE BORD

La suite des aventures d’Alban Dmerlu ne manque pas de sel !

Alban Dmerlu est de retour ! Le marin chaumois créé par Polpino revient dans un deuxième opus intitulé “Pas plus haut que le bord”.

Après l’été d’Alban Dmerlu sur la grande plage dans le tome I (Du sable entre les orteils), le voici dans le port après le départ des vacanciers.

Notre marin-pêcheur à la retraite, la gueule ravagée par les embruns et le mauvais vin, navigue de bistrot en bistrot, refait le monde, tout en veillant à ce que le patron ou la patronne remplisse son verre à intervalle régulier... Mais attention, pas plus haut que le bord !

Pas plus haut que le bord, de Polpino - Éditions de Beaupré, juillet 2015, 12 €.

En vente en librairie, à La Chaume et sur le continent.

Épices Pavé de Thon aux Collection « CUISINES ET CHEFS DE VENDÉE »

Préchauffer la

Pour 4 Personnes

Patrice Guillou 160 4 ’ Restaurant Le4Fatra ’ de pavés de thon

et de

g

environ cm d épaisseur huile d olive

grillés épices à poissons à café pesto : 1 cuillère hachée ail : 1 gousse

LES AUTHENTIQUES RECETTES CHAUMOISES

à la Plancha plancha à 220°

La Sardine

sement les recouvrir généreu

d’épices

CUISINES ET CHEFS DE VENDÉE

de thon et Huiler les pavés sur les deux faces. épicées et sur les deux faces mn à la plancha Les marquer 2 15 mn. laisser reposer haché et er le pesto et l’ail noisette et incorpor Chauffer le beurre cuire 2 mn.

Patrice Guillou Restaurant Le Fatra

g La Vendée est devenue, en quelques beurre : 100 années, Réserver au chaud. un véritable creuset de jeunes chefs, parfaits four. du thon 3 mn au st Joseph 2010 : côte du rhône Terminer la cuisson pesto. (aoc) ambassadeurs du Terroirvins et devins la qualité des de vienne l’arroser du beurre en tranches et Tailler le thon productions locales. le ou d’un risotto. d’une ratatouil 2009 grand rouge

coteaux d’aix

(aoc)

Les Authentiques Recettes Chaumoises

L’accompagner

–p.f Patrice Guillou, qui veille àch.larevelette barre du “Fatra”, ouvre le premier recueil de cette collection qui incitera chacun d’entre-nous à passer sans complexe devant les fourneaux pour réaliser ces recettes de la mer, simples et authentiques issues de la mémoire collective des Chaumois et Chaumoises. ischer

Editions OFFSET Cinq

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27

es recettes chaumoise

les authentiqu

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thym, laurier Chauffer de l’eau avec mn. y plonger les bras 10

et une pointe de gros

sel,

Égoutter.

Laver le persil. Éplucher l’ail. le beurre.

Hacher le persil et ajouter aillé 5 mn tout dans le beurre persillé Sauter à la poêle les bras en remuant.

Flamber au pastis.

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Assaisonner de piment

35

118 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

page 6

Le Maquereau

et le four à 180°.

les authentiques recettes

d’Espelette puis servir.

chaumoises

Le Thosecrets Les de cuisine du restaurant Le Fatra par le chef-cuisinier n page 16

page 24

La Seiche et l’E nco

rnet

Sur le quai de la Chaume, face au chenal, le Fatra est un restaurant incontournable Les Coquillages en Vendée : une carte tournée vers les produits de la mer, des plats élaborés la veille pour le lendemain selon les arrivages et les saisons : autant d’atouts à la carte de ce restaurant chaleureux à l’ambiance bistrot, qui bénéficie du grain de sel et du talent de son chef Patrice Guillou !

Dans cet ouvrage, le chef révèle une sélection de ses meilleures recettes... pour le plaisir des papilles !

Les Authentiques Recettes Chaumoises, Éditions Offset 5, 2012, 14,90 €.

En vente au restaurant Le Fatre, 21 quai George V, la Chaume, Les Sables-d’Olonne.

L’ Anquille

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L’Agenda

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Expositions

Jusqu’au 14 juin Parfums d’exotisme

La Chaume Le photographe gillocrucien, et grand voyageur, propose au prieuré Saint-Nicolas une exposition sur les quatre plantes qui fascinent le monde, le thé, le café, le cacao, et la vanille”. L’artiste Claude Skalinski dévoile ses nombreux clichés…

Entrée libre.

Renseignements : 06 07 77 57 28 2015

4

Du 5 Mai Au 14 Juin

Du 18 au 30 mai “Emotions d’âme” de Danielle De Keukelaere

Le Château d’Olonne Auteur, compositeur, et interprète de ses émotions, Danielle De Keukelaere est une artiste autodidacte qui peint avec son âme et son cœur. L’exposition “Émotions d’âme” vous dévoile des tableaux de peinture acryliques.

Entrée libre.

Renseignements : 02 51 21 09 67 Du 1er juin au 3 juillet “Ambiance marine” de Pascal Nauleau

Le Château d’Olonne Sculpteur sur bois autodidacte, Pascal Nauleau réalise des créations originales, principalement en bois flotté : objets déco, porte-bijoux, marque-page avec coquillages etc. …

Entrée libre.

Renseignements : 02 51 21 09 67

Du 4 juillet au 18 juillet “La magie de l’eau” de Mme Poard et M. Langendorff

Le Château d’Olonne.

Créations photographiques à base d’eau et de paysages marins. Mise en scène des jeux d’eau et redécouverte de la magie des instants offerts par la nature.

Entrée libre.

Renseignements : 02 51 21 09 67

Les sculptures de Marion Verboom dialoguent avec l’architecture. Les premiers volumes qu’elle réalise sont ainsi tirés de somptueux dessins de villes imaginaires avec des jeux de matières et des modulations de couleur qui en animent la surface.

Musée de l’Abbaye Sainte Croix Renseignements : 02 51 32 01 16

Les Sables-d'Olonne

Jusqu’au 4 octobre Les Sablais face à la mer

La Chaume Le principe est de se rassembler autour de la préservation du patrimoine sablais.

Cette exposition se tiendra au musée de la mer et de la pêche, situé à La Chaume, terre de marins, dans les salles du château Saint-Clair.

Renseignements : 06 79 02 00 26

Du 15 juin au 15 septembre « La dentelle en France : son histoire, ses points, ses outils »

Olonne sur Mer La dentelle à la main, à l’aiguille comme aux fuseaux réapparaît à ce jour par le biais du loisir et la conservation du patrimoine.

A découvrir, broderies et dentelles anciennes ainsi que les outils nécessaires à ces magnifiques ouvrages.

Entrée libre.

Renseignements : 02 51 96 95 53 Du 30 juin au 26 juillet Amour de la céramique

La Chaume Jean Grelier dévoile ses créations où la céramique est un art du mystère. Tout se passe dans le four, à l’abri des regards.

Il nous dévoile son rapport personnel et intime, et son amour du feu.

Entrée libre Salle des gardes au prieuré Saint Nicolas de la Chaume.

Renseignements : 02.51.96.85.85

Les Sables d’Olonne C’est avec les pieds dans l’eau que Jean Pierre Godineau réalise de nombreux croquis de vacances en bord de mer, sur la grande plage des Sables d’Olonne. Ses croquis sont mis en expositions dans le Halle de la Mairie.

Renseignements : 02 51 23 16 63

Du 5 juillet au 1er novembre Sculpture de Marion Verboom

La Chaume, Promenade Jean XXIII,

De 10h30 à 12h00 et de 15h30 à 18h30 Sauf les Jeudis.

De 15h30 à 18h30 les dimanches.

Du 13 juillet au 7 août Croquis de vacances

Du 10 au 19 juillet Peintures “Baigneuses rétro”

Olonne sur Mer L’exposition présente une sélection d’œuvres réalisées par Coralie Joulin sur le thème des baigneuses rétro. Une plongée dans un monde féminin atypique directement puisé dans l’imaginaire et l’enfance.

Renseignements : 02 51 90 75 45

Du 7 au 20 septembre Damien Deroubaix “L’esprit de notre temps”,

peintures expressionnistes qui représente la mort, la vie, le temps qui passe et les horreurs de la déchéance corporelle.

L’artiste attache un lien particulier à la froideur, la dureté et la violence des toiles de Grosz, Dix ou Beckmann.

Musée de l’Abbaye Sainte Croix Renseignements : 02 51 32 01 16

Du 10 novembre au 6 décembre Le recyclage artistique

Les Sables d’Olonne Une exposition pas comme les autres sur le thème de la terre, du cuir et du pneu.

Trois artistes présentent leurs œuvres dans la salle des gardes du Prieuré Saint Nicolas à la Chaume : Chris Dion plasticien, Véronique Traineau sculpteuse – raku et Jean Philippe Lagache sculpteur sur pneu. Une exposition sur le recyclage artistique.

Renseignements : 02 51 23 16 63

121 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

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L’Agenda

Evènements

Du 22 au 24 mai 5ème Salon des Vins de France

Château d’Olonne C’est au cœur de l’Abbaye St Jean d’Orbestier du Château d’Olonne…lieu sublime, plein d’esprit et de lumière, que se déroule le 5ème salon des vins de France.

25 vignerons français rencontreront près de 3000 personnes en trois jours.

Organisé par la Cave du Château.

Renseignements : 02 51 90 85 46 Du 30 au 31 mai Triathlon 20ème Edition

Lac de Tanchet aux Sables d’Olonne 800 triathlètes sont attendus sur la plage et autour du lac de Tanchet, site qui se prête particulièrement bien au triple effort : natation de 750 m en mer, parcours cycliste de 20 km en 2 boucles et pour terminer 5 km de cap , 3 tours autour du lac.

Renseignements : 02 51 21 03 42

Le 30 mai 8ème Traversée de la baie

Les Sables d’Olonne Nage avec palmes au départ capitainerie vers 14h, arrivée à la Base de Mer. Course de 2,7 km ouvert à tous, puis une course de 6 km réservé aux licenciés.

Renseignements : 06 89 79 37 62

année un voyage aux couleurs orientales.

Renseignements : 06.07.33.82.56 © VendéePhoto

Le 7, 19 et 23 juillet Initiation à la sculpture naturaliste

L’île d’Olonne Initiation à la sculpture en argile avec pour sujets les animaux. Apporter une photo de votre choix et vous plongerez dans les rondeurs et les volumes plumeux et poilus...

Le matériel est fourni.

Renseignements : 02 51 33 12 97 Du 12 juillet au 23 août Marché des métiers d’art

Les Sables d’Olonne Avec l’arrivée de l’été, c’est le retour des marchés des métiers d’art sur la place du tribunal. Les artisans seront présents tous les vendredis de 16h à 23h. Venez découvrir les créations originales des artistes sur les stands. Gratuit Renseignements : 02 51 23 16 00 ©

Du 2 au 5 juillet Festival Salsa del mar

Les Sables d’Olonne Festival international de danses et de musiques latines, c’est l’événement festif et musical du début de l’été. Spectacles, cours de danses, animations gratuites sur la plage, Salsa del mar vous propose cette

122 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Sables d’Olonne Laurent Dagron, vous propose une initiation à la sculpture sur la plage des Sables d’Olonne. Entrée libre, initiation de 10h30 à 12h00 et de 15h00 à 16h30.

Renseignements : 02 51 32 07 80

Du 24 juillet au 2 août Festival vague de jazz

Les Sables d’Olonne 13ème édition du festival, avec 2 jours consécutifs au théâtre de verdure et 2 jours à l’auditorium St-Michel aux Sables d’Olonne. Concerts chez MOURAT à Mareuil Sur Lay et au Château d’Olonne.

Une Dominante piano et un final à Longeville Sur Mer. Renseignements : 06 79 93 48 04

pleinement partagés dans la plus pure tradition du Yoga, de la musique indienne, des chants sacrés sous toutes leurs formes.

Les cours de yoga – conférences – ateliers … Plus de 20 interventions par jour.

Renseignements : 02 51 23 61 36

Le 19 septembre Fête du vin nouveau

Atlantes – Les Sables d’Olonne Les Atlantes prendront des airs de dance floor en accueillant des artistes phares de la musique électronique française : Jean Tonique, Yuksek & Elisa do Brasil.

RDV à 20h30. 10 € en plein tarif et 7 € en tarif réduit*.

Renseignements : 02 51 96 85 78

les Sables d’Olonne L’association « La Foire aux chats » organise sa 6e édition du vin nouveau.

Une journée de vide-greniers et garages tout en pressant 250 kg de raisin avec dégustation du moût pour les exposants et visiteurs. Occasion également de goûter au bourru, qui s’avère succulent. Le soir, la fête continue avec un bal populaire.

Renseignements : 02 51 32 64 38

Du 19 au 20 juillet Fête des Vieux métiers et des métiers d’art

Le 25 octobre Championnat départemental d’équitation

Le 30 juillet Soirée Electro – Centre de congrès les

l’Ile d’Olonne 34ème édition. La fête se déroule dans les rues du village, en bordure des Marais.

Un rendez vous populaire devenu une des grandes attractions de l’été. De nombreux artisans font revivre des traditions disparues.

Renseignements : 02 51 33 8 277

Le 18 juillet et le 8 août Fête de la moule et de la sardine

Du 20 au 26 juin Festival Simenon

Les Sables d’Olonne Le seizième festival Simenon est sur les rails! Le thème central est « Le journalisme de Simenon à internet ». Fêtes populaires, expositions, causeries du palais...

Renseignements : 06 62 53 82 58

Du 25 au 26 juillet Atelier sculpture sur sable

Olonne sur mer C’est la 48ème fête de la moule et de la sardine, organisée dans le parc du manoir de la Jarrie, au bourg d’Olonne. Dégustation de moules-frites, sardines grillées, saucisses, merguez à partir de 19 h (vente de tickets sur place dès 16 h).

Bal gratuit avec orchestre.

Renseignements : 06 18 43 14 05

Du 28 au 30 août Festival “Yoga du Monde”

Les Sables d’Olonne Première fois aux Pays des Olonnes sur rois jours magnifiques qui seront

Pôle équestre Vendéen Sainte Foy Championnat départemental de hunter amateur. « Le hunter amateur consiste à enchaîner un parcours d’obstacles avec la plus grande harmonie possible. Les compétitions de Hunter Équitation ont pour but de juger la position, le niveau d’équitation et l’emploi des aides du concurrent ».

Gratuit pour les spectateurs - organisé par l’association Sport Cheval.

Renseignements : 02 51 33 82 77

Le 22 décembre Ballet “Casse-Noisette”

Les Sables d’Olonne Sur le sujet de Marius Petipa, la prestigieuse compagnie de l’Opéra National de Russie présente Casse-Noisette, un des chefs d’œuvres incontournables des Ballets Russes.

Réservation office du tourisme : 02 51 96 85 78

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Adresses

Les Bonnes 126 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

... [ Mode et Beauté ] ...

Quai Franqueville

La Petite Garlière

Latitude Coiffure Des salons toujours proches de vous. Des lieux intimistes et contemporains, dédiés au style et à la beauté.

L’écoute et l’échange avec nos clients nous permettent de créer des coupes personnalisées en harmonie avec votre personnalité.

Nous réalisons tout type de coiffage : coupe, coloration, mèches, balayages... Nous effectuons également les coiffures pour les futures mariées.

Notre métier est avant tout de vous conseiller et de vous guider dans vos envies, pour embellir votre visage grâce à une coupe de cheveux adaptée.

Nous sommes des créateurs toujours en quête de l’excellence... Vos cheveux, votre beauté, votre bien être sont notre priorité. Nous utilisons les produits professionnels Tigi et Eugène Perma.

Venez découvrir nos salons et laissez-vous sublimer.

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Les Bonnes Adresses ... [ Mode et Beauté ] ...

Hom & Gars

Elmar

Au P’tit Salon

Dans un cadre élégant et sobre, cette boutique de prêt-à-porter masculin propose les derniers modèles tendances de grandes marques : Lagerfeld, Azzaro, BillTornade, Fred Perry, Aeronautica militare…. Que vous soyez branché Sportwear ou Chic, large choix de vêtements pour convenir à chaque style.

Ouvert toute l’année, peu importe les marées, Elmar éveille la curiosité. Au beau milieu du remblai, le prêt-à-porter s’y renouvelle chaque semaine.

Sans oublier l’accessoire - sacs, montres, bijoux, solaires – devenu indispensable.

Toute l’ équipe du salon vous souhaite la bienvenue.

Installées depuis bientôt trois ans à l’espace commercial “5ème Avenue” au Château d’ Olonne (face à la Boussole), ces coiffeuses sont heureuses et fières de vous accueillir dans leur nid douillet...

L’ ambiance y est très décontractée et chaleureuse afin d’y passer un moment agréable en votre compagnie. Elles ont opté pour la marque kérastase afin de prendre soin de vos cheveux et de trouver une solution à vos besoins.

Ouvert du lundi au vendredi 9h/19h, le samedi 9h/17h.

L’élégance au masculin

Accessoires assortis à vos tenues : écharpes, boutons de manchette, ceintures et ceinturons et chaussures.

24 rue de l’Hôtel de Ville 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 96 93 05

Shop

En exclusivité, on y retrouve des marques françaises, californiennes et scandinaves, qui partagent toutes une passion pour le détail, le confort, les coupes ou le « made in Europe ». Sans oublier la « collection maison », salée et décontractée.

48, Promenade Clemenceau 85100 Les Sables d’Olonne www.elmar-shop.com www.facebook.com/ElmarShop

Coiffeur mixte

5ème Avenue - 7 allée Alain Guénant 85180 Le Château d’Olonne Tél. : 02 51 33 25 96

127 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Bonnes Adresses ... [ Mode et Beauté ] ...

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Salon de coiffure et Institut de beauté réunis pour faire gagner du temps dans une ambiance calme et apaisante.

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128 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

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Salon de coiffure

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129 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Bonnes Adresses ... [ Mode et Beauté ] ...

L’Optique des Sables Opticien

Les P’tits Ciseaux Salon de coiffure

Magasin incontournable des Sables d’Olonne, l’Optique des Sables est la boutique qui vous offre la plus belle vue pour choisir l’équipement qu’il vous faut : un large choix de marques de créateurs à des prix accessibles.

Retrouvez les modèles de JF Rey, Dior, Ray Ban, Thierry Lasry, Traction production etc…

Concept Femmes : brushing et coiffage travaillés ; spécialiste du balayage ; lissage brésilien à base de protéines ; couleur sans ammoniaque.

L’Optique des Sables entretient une ambiance conviviale et professionnelle avec un savoir-faire depuis 40 ans.

David et Nadia Gendron, professionnels du cheveu depuis 25 ans, avec leur équipe, Lucie, François, Sandrine, Bertille et Audrey, vous accueillent avec bienveillance et simplicité.

Petit plus : jumelles, longues vues, lunettes techniques.

Dépannages des personnes à domicile.

2-4 place de la Résistance 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 32 07 56 optiquedessables@hotmail.fr facebook.com/.../Loptique-des-Sables

130 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Concept Hommes : taille de barbe, gammes de produits spécifiques 100 % masculin, coloration cheveux blancs adaptés aux besoins des hommes.

Place de la Mairie

(proche parking Hôtel de Ville)

85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 90 88 05

Antinéa

Institut de Beauté Julie et Pauline, vous invite pour un voyage au cœur de la beauté. Découvrez les soins visage et corps Ella Baché dans cet univers de bien être et de relaxation.

Ce centre d’amincissement, vous propose des séances de Cellu M6, ultrasons, drainage et enveloppement.

De nombreuses prestations vous attendent !

Vivez un moment à deux avec les soins modelage en duo – forfait mariage.

Ouvert le lundi, mardi, jeudi & vendredi de 9h à 19h, le mercredi de 9h à 13h et le samedi de 9h à 15h30.

3, cours Dupont 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 21 32 33 www.antinea-esthétique.com Facebook : Institut Antinéa

Les Bonnes Adresses ... [ Mode et Beauté ] ...

Exception

Robes de mariée Exception vous propose une riche collection de costumes et robes de mariées parmi les marques les plus prestigieuses : Cymbeline, Pronovias, Linea raffaelli, Lambert, Bochet, Annie Couture Des modèles sobres aux plus fantaisistes en passant par le glamour ou le plus traditionnel, vous trouverez votre robe coup de cœur pour que ce jour soit inoubliable.

Costumes homme, cérémonie femme et enfant.

Soucieux d’un meilleur service nous vous conseillons de prendre rendez-vous

137 rue du Docteur Charcot 85100 Les Sables-d’Olonne Tél. : 02 51 23 41 66 exceptionmariage@orange.fr www.exception-mariage.com

Carole Goujon Peinture

Carole Goujon est passionnée de dessin depuis toujours, ses œuvres figuratives sont empreintes de sensualité, dans une peinture acrylique qui mêle harmonieusement courbes pulpeuses et angles affirmés.

Eprise de mosaïque, on retrouve dans ses toiles les mêmes assemblages et une inspiration venant de la culture pop’art, la bande dessinée ou le cinéma.

Quelques toiles sont visibles dans la galerie Signature Création aux Sables d’Olonne, 2 promenade Georges Godet.

Elle prépare sa prochaine exposition au Québec pour Septembre, ainsi que le salon d’art contemporain de La Rochelle en Novembre.

Sa page Facebook : Carole Goujon Peinture est également un lieu d’échange et de communication.

85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 06 75 41 54 21 carole.goujon@gmail.com www.artsper.com

131 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Bonnes Adresses ... [ Restaurants ] ...

Le Quai des Saveurs Restaurant intimiste et identitaire de 20 couverts sur le port de pêche des Sables d’Olonne.

Marjorie et Nicolas Ferré enrichis de 20 ans d’expérience dans des établissements étoilés à travers le monde travaillent en étroite collaboration autour d’un seul menu décliné en 5, 4 ou 3 plats et avec la même philosophie, mettre en avant le terroir vendéen, sublimer le travail des maraîchers, éleveurs, vignerons, artisans locaux et le poisson de la Criée des Sables d’Olonne.

Menu déjeuner à partir de 20 € (excepté le dimanche).

Le soir et le dimanche midi, menu à partir de 47 €.

Réservation conseillée.

10 Quai René Guiné (sur le port de pêche) 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 23 84 91 lequai.des.saveurs@orange.fr www.lequaidessaveurs.net

132 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Le Fatra Il est des lieux incontournables, des tables qu’il faut connaitre pour la cuisine qu’on y sert.

Le Fatra compte parmi ces rares établissements qui réussissent à marier en une savante harmonie, l’originalité du décor, la qualité des plats, la fraîcheur des produits et la chaleur de l’accueil.

Baigné de cette atmosphère typiquement chaumoise, le client devient vite un ami, conquis par la franchise et la générosité qui règnent ici.

Ce Fatra a une âme, un cœur qui bat pour deux avec la régularité d’un métronome.

Tel est l’esprit que Marie-Pierre et Patrice Guillou ont su donner à cet endroit authentique qui leur ressemble tant.

21 quai George V La Chaume - Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 32 68 73

Les Bonnes Adresses ... [ Restaurants ] ...

Côté Sud Un restaurant qui ressemble à Pascale et Hugues, ses propriétaires : tout en simplicité, convivialité et plein de bonne humeur. Le décor design participe au charme de ce lieu.

Pizzas, salades gourmandes, viandes et poissons. Les assiettes sont pleines de saveurs. Les menus évoluent au fil des saisons et des envies du chef. Formule express le midi à 14.50 € avec au choix entrée – plat ou plat – dessert. Service rapide.

Ne passez pas à côté des seiches au beurre fondu, piment d’Espelette ; la souris d’agneau au miel et aux fruits secs ou encore la salade Côté Sud, tomates confites, blanc de poulet au sésame, jambon serrano et camembert rôti.

Vin au verre ou au pichet. Ouvert tous les jours, midi et soir, sauf le dimanche.

Pizzas à emporter. Idéal pour groupes, anniversaires et autres réceptions.

5ème Avenue - Bd du Vendée Globe 85180 Château d’Olonne Tél. : 02 51 33 39 61 contact@restaurant-cotesud.net www.restaurant-cotesud.net Rejoignez-nous sur facebook

La Belle Époque - Le Blé Noir Le bonheur a jeté l’ancre à Port Bourgenay, sur cette terrassse ensoleillée, devant la mer et les bateaux.

Côté restaurant « La Belle Epoque » vous réserve de succulentes surprises dues à l’inventivité du Chef. Goûtez « la Godaille du Pêcheur » sa spécialité.

Sur la carte, la mention « fait Maison » reflète bien la qualité de cette cuisine sincère et authentique !

Galette attitude au « Blé Noir ».

Ici les Crêpes et Galettes sont faites à la commande à base de farine biologique. Des recettes maison aux incomparables saveurs à faire craquer les gourmands les plus exigeants.

Port Bourgenay 85440 Talmont-Saint-Hilaire Tél. : 02 51 22 22 15 www.creperie-ble-noir.fr

133 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Bonnes Adresses

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A. Lamoureux - Vendée Expansion

... [ Restaurants ] ...

Au Puits d’Enfer

Le Poisson rouge

Anguilla Beach

Que ce soit de la salle entièrement vitrée, de la pergola ou de la terrasse, vous bénéficiez toujours d’une vue imprenable sur l’océan. Ici, on joue la carte des produits frais de qualité, ce qui vaut à ce lieu unique le titre de maître restaurant depuis 2010.

Transformés sur place par le chef, venez déguster l’incontournable. « La Nage de Homard et Langoustine » le crémeux de crustacés sur croquant de petits légumes de saison, une merveille pour vos papilles.

Fred et l’équipe du Poisson rouge vous acceuillent dans le “bocal” où la détente et la qualité sont maître mot.

Située face à la mer, près du puits d’Enfer, cette adresse colorée a plus d’un tour dans son sac.

Une équipe dynamique et souriante vous propose une carte variée élaborée par des professionnels.

Le soir, ambiance conviviale et festive au rythme endiablé du Crooner et en juillet et août concerts les mardi, jeudi et dimanche.

L’été, plusieurs prestations sont proposées pour des moments uniques (espace jeux enfants, piscine chauffée, plage privée, tennis, concerts…).

Ouvert tous les jours du 1er avril au 31 décembre.

Service continu de midi à 23h en juillet et août.

Et pour les gourmands, rien de tels que de desserts fait maison, préparés avec soin par le pâtissier.

56 boulevard de Lattre de Tassigny 85180 Château d’Olonne Tél. : 02 51 21 52 77 puits.enfer@wanadoo.fr www.restaurant-vendee-puitsdenfer.com

134 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Osez le plateau de fruits “chauds” ou la choucroute de la mer. Poisson à l’ardoise tous les jours, mais aussi viande à la plancha, fruits de mer et pizzas, vous seront servis dans une ambiance chaleureuse toute l’année.

Le Poisson rouge est ouvert le midi et le soir, 7 jours sur 7 pendant la saison.

Hors saison, il est ouvert le midi et le soir sauf mardi et mercredi.

20 Quai Guiné 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 21 43 61 contact@restolepoissonrouge.fr www.restolepoissonrouge.fr

2 avenue Nina d’Asty 85180 Olonne sur Mer Tél. : 02 51 23 69 71

Les Bonnes Adresses ... [ Restaurants ] ...

L’Orée des Pins

Le Nautique

Situé à l’ombre des pins, à côté du casino, cet établissement à la déco originale, aux grandes sculptures naturelles en bois flotté, s’intègre parfaitement dans l’environnement boisé.

Idéalement situé face au port, Jocelyne vous propose depuis 25 ans, une cuisine traditionnelle aromatisée à souhait, du poisson frais, des fruits de mer…

La cuisine, traditionnelle, utilise les produits frais avec une prédominance de poissons et fruits de mer.

Ici, profitez d’une magnifique terrasse mi-ombragée avec possibilité de privatiser celle-ci pour vos réceptions.

Venez-vous régaler autour d’une table idéale pour savourer de superbes homards français mais aussi des acras et autres boudins antillais.

Ouvert tous les jours de l’année.

Service tardif le week-end et en saison.

20, avenue Rhin-et-Danube 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 32 04 82 loreedespins-85@orange.fr www.loreedespins.fr

Car, ici, se mêlent chaleureusement décor marin et ambiance des îles.

Ouvert tous les jours, de préférence sur réservation.

18 quai Guinée 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 95 10 83

06 61 14 24 41

Restaurant Le Carabi C’est à mi-cap entre la Roche-sur-Yon et les Sables d’Olonne, au pied de l’église de la Mothe Achard que vous attend le Carabi.

Sourire et gentillesse sont au menu de ce restaurant intime où Alain et Laurence Gallas vous reçoivent comme des amis.

Que d’attention pour vous servir ces petits plats bien composés à base de produits frais : foie gras maison, sur pain d’épices et confiture maison, pavé de bœuf minute, sauce sichuan, ganache au chocolat au beurre salé et praline.

2 Route de Nantes 85150 La Mothe Achard Tél. : 02 51 98 10 37 le carabi@orange.fr

135 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Rangement

Architecture d’intérieur

Cuisine

Bain et Spa

Espace commercial 5e Avenue 7 allée Alain Guénant 85180 Le Château d’Olonne 02 51 22 85 74 info@stylecuisines.fr

www.stylecuisines.fr

Les Bonnes Adresses ... [ Restaurants ] ...

... [ Saveurs ] ...

Le Surf

V and B

Crêperie

Nouveau décor, nouvelle ambiance !

Situé face à l’océan, le Surf vous accueille dans un cadre de rêve.

Des espaces lumineux, dans un style contemporain, sans oublier sa spacieuse terrasse ouverte sur la mer.

Venez déguster les délicieuses galettes de Sarrazin, et les salades gourmandes ensoleillées préparées avec soin. En famille ou entre amis, appréciez les instants sublimés par le spectacle du soleil se couchant à l’horizon.

Ouvert tous les jours et en continu en été.

2 rue Guynemer 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 95 90 04 le.surf@orange.fr www.creperielesurf.com Facebook : Crêperie le Surf

Cave et Bar

V and B c’est le paradis de la bière, du vin, des whiskies, des rhums et spiritueux. On les sélectionne en magasin, on les découvre au bar, on les apprécie chez soi. De la cave au bar, du bar à la cave…Il n’y a qu’un pas !

Après le travail, retrouvez-vous avec vos proches pour partager un moment de convivialité autour d’un verre. Fête de la bière, foire aux vins, concerts, soirées à thèmes, dégustations…

En panne d’idée cadeaux ? Ne cherchez plus ! Coffrets dégustation, verrerie, paniers garnis, de nombreuses idées s’offrent à vous.

Pour vos événements rien de tel qu’une tireuse à bière. V and B, c’est une solution clé en main, conviviale et souple.

Ouvert le Lundi de 15h à 20h. Du Mardi au Jeudi de 10h à 13h et 14h30 à 20h.

Le Vendredi et Samedi de 10h à 20h.

2 rue des Oeillets 85340 Olonne sur Mer Tél. : 02 51 04 15 17 olonnesurmer@vandb.fr www.facebook.com/vandb.olonnesurmer

137 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Bonnes Adresses ... [ Saveurs ] ...

La Sablaise

Produits de la mer La conserverie La Sablaise, est spécialisée dans la fabrication artisanale, traditionnelle et biologique des produits de la mer.

Venez découvrir une gamme étendue : soupes, rillettes, marinades, sauces, mayonnaises « comme à la maison ! ». Poissons et crustacés provenant de la pêche locale et française pour vous régaler.

Sans colorants – Sans conservateur ni exhausteurs de goûts. En vente également dans les grandes surfaces & dans les magasins de produits du terroir.

Les Halles Centrales Rue des Halles 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 32 86 37 www.lasablaise.com

138 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

La Roulotte Fish and Chips

Depuis 2011 la petite roulotte bleue prépare à la mode britannique le merlu fraîchement pêché par les bateaux des Sables et de l’Ile d’Yeu. Les filets sont cuits dans une pâte à frire maison et servis avec des frites belges dorées. Assaisonnés de vinaigre de malt, accompagnés d’un soda anglais ou d’une bière artisanale de l’Ile d’Yeu, emportés à la maison ou dégustés sur le port de pêche, les meilleurs fish and chips viennent de la Roulotte !

Chez le Sablais

Poissonnier - Mareyeur Qualité et fraicheur sont les maîtres mots d’Ulrich et Ludovic Logeais et de son équipe.

Implanté depuis plus de 20 ans sous la criée des Sables d’Olonne, l’atelier réceptionne les achats journaliers de poissons, crustacés et coquillages.

Entiers ou transformés par leurs soins, les produits repartent alimenter leurs marchés de vente détail (halles des Sables-d’Olonne, Challans, Sainte-Hermine, Ouvert du mardi au samedi de février à novembre, Fontenay-le-Comte, La Mothe-Achard, Luçon) et et tous les jours en été. aussi les restaurants et les collectivités.

Quai Franqueville (près de la poissonnerie pilote) 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 06 45 14 21 80 www.laroulotte-fish-n-chips.com Facebook : La-RoulotteFish’nChips

Commande du lundi au vendredi matin Tél. : 02 51 21 20 50 Le samedi et dimanche Tél. : 02 51 21 42 08 7 jours sur 7

Les Bonnes Adresses ... [ Saveurs ] ...

Carré Gourmand

Domaine Saint Nicolas

Face aux Atlantes, une adresse incontournable pour les amateurs de chocolat.

Craquez pour “les Pavés du Remblai”. Créé et fabriqué devant vous par le chocolatier Didier Affolter, cette spécialité fait le plaisir de tous les Gourmands.

Les vignes du Domaine Saint Nicolas bénéficient de l’influence de l’Océan, de la forêt et des marais.

Encouragées par les soins d’Antoine et de Thierry Michon, elles produisent des raisins certifiés en agriculture biologique et biodynamique depuis 1995.

Depuis vingt ans, le respect du terroir transmet minéralité, complexité et générosité jusque dans vos verres, sur les tables de restaurants traditionnels et étoilés en France et à l’étranger.

Laissez-vous séduire par les chocolats aux origines d’exception, la ganache ou pralinés maison. A déguster aussi caramels, guimauves, gâteaux et autres douceurs fabriquées maison, comme le Croq télé, le Maca’Sables, la mélusine ou encore les pâtes de fruits irrésistibles. Des spécialités pour un retour en enfance assuré.

La chocolaterie est ouverte de 9h30 à 12h45 et de 14h30 à 19h30 - sauf lundi matin et mardi.

2 boulevard Franklin Roosevelt 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 21 61 60 info@carregourmand.fr www.carregourmand.fr

Nous sommes heureux de vous accueillir pour déguster bulles, blancs, rosés et rouges à Brem-sur-Mer, et à partir de l’été 2015, à L’Ile d’Olonne au lieu-dit “Les Clous” dans notre nouveau chai.

11 rue des Vallées 85470 Brem sur Mer Tél. : 02 51 33 13 04 contact@domainesaintnicolas.com www.domainesaintnicolas.com

139 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Bonnes Adresses ... [ Artisans ] ...

APRÈS

AVANT

Bel’Habitat 85

Toitures, façades et isolation Vos toitures subissent les effets du temps. Lichens, mousses, pollution extérieure, intempéries… rendent les matériaux de votre toiture poreux.

Bel Habitat 85 assure l’entretien et la protection de vos toitures ainsi que de vos façades et vous permet de prolonger leur durée de vie.

Installé sur le Pays des Olonnes depuis 2009, Bel Habitat 85 est à votre service avec du matériel professionnel dont des nettoyeurs vapeur et eau chaude.

L’entreprise Habitat 85 est aussi spécialisée dans l’isolation des combles.

En neuf comme en rénovation, Habitat 85 répond à vos demandes et apporte la solution qui allie confort et économies pour mieux vivre chez vous.

L’entreprise est certifiée RGE et Qualibat et vous garantie des prestations professionnelles de qualité. Devis gratuit sur demande.

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Fabricants poêles-cheminées HASE, le poêle-cheminée qui vous fait du bien, à la planète aussi !

Depuis plus de 30 ans, HASE conçoit et fabrique depuis Trèves en Allemagne, des poêles à bois design de très haut de gamme. L’entreprise s’est bâtie sur les valeurs d’excellence et de respect de l’environnement.

Il existe plus de 700 modèles différents : métissage de formes, de couleurs et de matériaux. 4 teintes d’aciers, 12 coloris de céramiques ou pierres naturelles… les combinaisons sont multiples, personnalisables pour répondre à tous les goûts, même les plus insolites.

Hase installe vos poêles dans les départements de la Vendée, de la Loire Atlantique, des Deux-Sèvres, de la Charente-Maritime et du Maine-et-Loire. Entreprise qualifiée RGE. Suivi et service après-vente assuré.

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140 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

92, zone Acti’Ouest de l’Horbetoux 85000 La Roche sur Yon Tél. : 09 54 75 73 09 hase85@free.fr - www.hase.fr

Les Bonnes Adresses ... [ Artisans ] ...

Sablalu Océan

SOCOM SARL

Déco’Styl

Menuiserie aluminium

Construction métallique

Cheminées et poêles Godin

Fabriquant et Installateur agréé Technal en menuiserie aluminium.

Une envie de remanier vos espaces intérieurs, SOCOM vous accompagne dans vos projets de décoration et réalise pour vous de nombreuses créations : mise en place de passerelles, verrières, portes de placards métalliques, marquises et étagères.

SOCOM SARL est une entreprise artisanale située à Olonne Sur Mer depuis plus de 30 ans, spécialisée dans la construction de bâtiments métalliques, serrurerie…

Soucieuse de suivre l’évolution du marché, elle se lance depuis peu dans la construction de maisons métalliques.

Concessionnaire de la marque française Godin, nous vous proposons un large choix de poêles à bois et granulés, inserts et habillages cheminées traditionnels ou contemporains. Nous prenons en main votre projet de la conceptualisation à la pose chez vous par nos équipes qualifiées. En tant que professionnel reconnu garant de l’environnement, nos installations peuvent vous permettre de bénéficier des aides de l’état en matière d’économie d’énergie.

Innovante et dynamique, l’entreprise SABLALU Océan est à votre service et vous guidera dans vos futurs projets.

Son équipe de professionnels assurera de la fabrication à la pose vos réalisations de Véranda, menuiserie intérieure et extérieure, garde-corps, portail, store, etc….

Autant de produits qui amélioreront votre habitation, sur le plan thermique, esthétique et sécuritaire.

Z.A. Les Plesses - 4 rue Jacquard 85180 Château d’Olonne Tél. : 02 51 21 45 10 sablalu.ocean@wanadoo.fr www.sablalu-ocean.com

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N’hésitez pas à venir nous rencontrer dans nos 2 halls expo à Venansault et Moutiers les Mauxfaits.

5, allée de l’Industrie - Z.I. France 85190 Venansault Z.A. Route de la Roche-sur-Yon 85540 Moutiers les Mauxfaits Tél. : 02 51 34 84 24 contact@deco-styl-vendee.com www.deco-styl-vendee.com

141 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

Les Bonnes Adresses ... [ Artisans ] ...

La Maison du Crédit

Devenir propriétaire d’un bien immobilier est l’aboutissement d’un projet et réussir à le financer est notre métier.

Courtier en Financement Immobilier, La Maison Du Crédit met son expérience depuis 2006 à votre service avec un concept sans aucun frais.

Notre activité consiste à vous conseiller et à négocier les meilleures conditions de votre financement immobilier auprès de nos partenaires bancaires.

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142 | LES SABLES MAGAZINE • n°17

AVA

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Ava vous accompagne tout au long de votre projet, du conseil jusqu’à la pose des produits ainsi que le SAV.

Située au cœur des 3 communes du Pays des Olonnes, notre entreprise créée depuis près de 50 ans, est à votre service pour toute intervention d’installation, dépannage et entretien en plomberiechauffage. Nous intervenons aussi pour la pose d’installation de sanitaires ainsi que dans la zinguerie, la couverture, l’entretien et le ramonage.

Notre expérience et notre perfectionnisme dans ces domaines vous garantissent un travail de qualité.

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Enquête réalisée par BearingPoint et TNS en novembre/décembre 2014 auprès de clients/usagers d’entreprises/administrations, issus d’un échantillon de 4 000 personnes.

CFCMO- SA Coop. de Crédit à Capital Variable - RCS La Roche/Yon B 307 049 015 - Intermédiaire en opérations d’assurance n° ORIAS 07 027 974, consultable sous www.orias.fr - 34 rue L. Merlet - 85000 La Roche/Yon - Tél. 02 51 47 53 00. Crédit photo : Crédit Mutuel. 04/2015.

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