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Hermanos Torres
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JAMONES Y PALETAS IBÉRICOS
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Corte a cuchillo
Jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica 5 Jotas.
79,90€ Corte a cuchillo, 100 g, 18,90€ (189€/kg)
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169€ REGALO de 1 caña de presa con pimentón y 1 caña de presa sin pimentón de 300 g/uniudad
Corte
Corte
a cuchillo
a cuchillo
Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica D.O. Dehesa de Extremadura.
49,90€ Corte a cuchillo, 100 g, 13,90€ (139€/kg) Por piezas, kg.
Por compra superior a 200 g de corte a cuchillo REGALO de una botella de 50 cl de vino tinto D.O.C. Rioja Barón de Ley.
4
Paleta de bellota ibérica 100% raza ibérica Alta Expresión. Pieza de 4,5 kg.
Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica Aurelio Castro.
159€ Corte a cuchillo, 100 g, 8,90€ (89€/kg) Pieza de 5,5 kg.
Corte a cuchillo
Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica Tesoro Tierra de Aracena. Pieza de 8 kg.
179€
Corte a cuchillo, 100 g,
6,90€ (69€/kg)
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Julián Martín. Pieza de 8 kg.
199€ REGALO chorizo, salchichón y morcilla ibéricos de vela 230 g/uniudad + Jamonero, cuchillo y chaira.
Corte a cuchillo
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Monte Roble. Pieza de 8 kg.
5,90€ (59€/kg)
Paleta deshuesada de bellota ibérica 50% raza ibérica Jabu. Kg.
79€
Productos deshuesados de bellota ibéricos 50% raza ibérica Montaraz.
119€ Paleta, kg. 79€ Jamón, kg.
149€ (35,48€/kg) De bellota, estuche, 4,2 kg. 249€ (59,29€/kg) De cebo, estuche, 4,2 kg.
169€
Corte a cuchillo, 100 g,
Jamón ibérico 50% raza ibérica Señorío Belalcazar.
Jamón ibérico deshuesado 50% raza ibérica Reyes Navarro.
99€ De cebo, kg. 59€ De bellota, kg.
Jamón deshuesado ibérico 50% raza ibérica Sotoalbos.
89€ De cebo, kg. 59€ De bellota, kg.
5
Productos deshuesados de cebo de campo ibéricos 50% raza ibéricos Tentudía.
59€ Paleta, kg. 49€ Jamón, kg.
Productos deshuesados de cebo ibéricos 50% raza ibérica Sierra Leales.
49€ Paleta, kg. 39€ Jamón, kg.
REDONDO IGLESIAS Productos de bellota ibéricos 50% raza ibérica. Jamón, pieza de 8-8,5 kg.
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99€ Paleta, pieza de 5,3-5,7 kg. 139€ Centro de paleta, kg. 79€ Centro de jamón, kg.
Jamón serrano Gran Reserva. Pieza de 7 kg.
59€
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16,90€
Productos de cebo de campo ibéricos 50% raza ibérica. Jamón, pieza de 8-8,5 kg.
199€
69€ Paleta, pieza de 5,3-5,7 kg. 99€ Centro de paleta, kg. 59€
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Chorizo, salchichón o lomo de cebo de campo o bellota, 50% raza ibérica. Kg. desde
9,90€
Productos loncheados de cebo de campo o bellota ibéricos 50% raza ibérica, 150 g. Lomo, paleta o jamón. Combínalos como quieras y te regalamos el de menor importe
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Productos curados loncheados de cebo ibĂŠrico 50%Â raza ibĂŠrica Navidul.
Productos curados loncheados de cebo ibÊrico 50% raza ibÊrica Sånchez Alcaraz. Jamón, sobre 150 g.
14,50₏ (96,67₏/kg) Paleta, sobre 150 g. 12,90₏ (86₏/kg)
7,95₏ (72,27₏/kg) Paleta, envase 80 g. 7,99₏ (99,88₏/kg) Lomo, envase 110 g. 6,99₏ (63,55₏/kg)
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Jamón, envase 110 g.
Norma de calidad del ibĂŠrico. (Real Decreto 4/2014) +MQ H?KMLCQ N?JCR?Q W JMKMQ BC ACPBM G@Â?PGAM QC AJ?QGĂ‚A?L CL DSLAG–L BC SL? LMPK? OSC M@JGE? ? GBCLRGĂ‚A?P A?B? NPMBSARM AML SL precinto de color W SL? CRGOSCR? AMKCPAG?J OSC PCĂƒCH? CJ EP?BM BC NSPCX? BC P?X? QS CQRGJM BC TGB? M APG?LX? W QS ?JGKCLR?AG–L
GRADOS DE PUREZA DE RAZA ACEPTADOS $J ACPBM G@Â?PGAM AS?LBM QC APSX? AML MRP? P?X? QMJM JM NSCBC F?ACP N?P? QCESGP A?R?JMEÂ…LBMQC AMKM G@Â?PGAM AML J? T?PGCB?B "CPBM !J?LAM #SPMA #C CQC APSAC QC PCAMLMACL JMQ QGESGCLRCQ EP?BMQ BC NSPCX?
100%
75%
RAZA IBÉRICA
50%
RAZA IBÉRICA
RAZA IBÉRICA
Y DEPENDIENDO DEL TIPO DE ALIMENTACIĂ“N Y CRIANZA
CEBO En granja
PRECINTO
CCEBOO DE CAMP CAMPO PO En libertad y tambiĂŠn en granja
raza ibĂŠrica
ETIQUETA
BELLOTA En total libertad en la dehesa
JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
JAMÓN DE CEBO IBÉRICO
100% raza ibĂŠrica
75% o 50% raza ibĂŠrica
100%, 75% o 50% raza ibĂŠrica
100%, 75% o 50% raza ibĂŠrica
100%
75% 50%
100% 75% 50%
100% 75% 50%
raza ibĂŠrica
raza ibĂŠrica
raza ibĂŠrica
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JAMONES Y PALETAS
Juntto a loos ja Ju j mo mone n s ibbér ne é ici os os, haay unna gr grann var arieeda dadd de d Jam monness ccur urrad ados os y de os Jaam moonees se serrrran a os an os, de gra ran ca c lilida dad, da ad, d, baj ajo el el seelllo lo ETTGG (EEssppeecicial alid idad ad Tra raddiicciioonnaall GGaara rannttiizzad ada) a)).. EEssttoos úúllti ltitim mooss,, prrooce ocede cede ce denntteess de aallgu guna na var arie ieddaad ad de de ceerrdo do de ca cappaa bla lanca, lanc nnccaa,, se cuurraann en cclliim se ma de de sierr ierrrra, ie a, frírío y sseeco eco co, y lo lo puueeddees ddiissffrruuta tar en en trrees ccaali aliliddaaddees sseeggúún ssuu per erííoodo do de ccuurraacición ón: Ja Jam móón Bo Boddeega ga (99-12 12 meesses es)),, Res eseerrvvaa (12 eser 12-1 2--115 m meessees) s) y Grraan RReese serv rva ((++15 15 mes esses es).). La es Las zo zona nass m máás re r co c no n ciiddaas dee pro rodu ducció ducc du cccióón so sonn La L s Alpu Allpuuja jarr arrrras ras as,, Sala Sa laama mannca y Te T ru ruel el. Y laass 2 denom enom en min inac acioonnees es ddee orriiggeen ddee ceerrdo rddoo bla lanncco so son JJaam móón ón de de Teeru Te rruueell y JJam aam móónn de Tr Tréévveellez ez.z.
Jamón D.O. Teruel Aire Sano.
89€ Centro de jamón, kg, 23,90€ Pieza de 7,6 kg.
Jamón Excelencia Don Saturnino. o.. o
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Corte a cuchillo
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Con REGALO de una sarta de chorizo dulce y una sarta de chorizo picande de 280 g/unidad.
Jamón Altos de Iberia Trivium Montenevado.
59,90€ Deshuesado, kg, 23,90€ Pieza de 7,25 kg.
Jamón de las Alpujarras Diego Martín. Jamón reserva Leyenda Serrana. Pieza de 7 kg.
59,90€ 8
Con REGALO de un estuche con media pieza de chorizo, media pieza de salchichón y media pieza de lomo de cebo ibéricos 50% raza ibérica, de 450 g/unidad
75€ Deshuesado, kg, 23,90€ Pieza de 7 kg.
Jamón serrano Tío Emilio.
49,90€ Deshuesado, kg, 16,90€ Pieza de 6,8 kg.
RITUAL DEL CORTE DEL JAMÓN El ritual de su preparación cuenta en nuestro país con una extensa tradición. Si eres un apasionado del jamón te aconsejamos que tomes nota de estas prácticas recomendaciones: Es preciso que antes de empezar una pieza de jamón alcance una temperatura interior cerca de los 23-25ºC. Para cortarlo es mejor esperar hasta el último momento antes de comerlo. Así no perderá la intensidad de su perfume. PEZUÑA
Coloca Co oloo adecuadamente la pieza en un jjamonero. ja amo m mo Necesitarás una tabla de corte y un n cuchillo largo y flexible, otro corto y un tercero de hoja ancha tipo y fu ffuerte, fue ue machete. m ma ach ch ch
MAZA
1. P Para a empezar, retira con el cuchillo ancho laa corteza y el tocino exterior, y da un c ccorte co r profundo en la parte principal con ell cuchillo c corto. Con el más largo haz un corte cor co r perpendicular circular a la altura de la ppata y del corvejón. la
CAÑA PUNTA
CORVEJÓN
Los 2. L o cortes a ambos lados serán siempre paralelos p r pa y dejarán a la vista una superficie plana pla sin estrías. Las lonchas o lascas pl pla ddeben de ebb ser finas, casi transparentes y no más largas de 6-7 cm. m má 3. U n vez terminado el corte en estas zonas Una se da la vuelta al jamón para continuar cor co or cortando en la parte inferior del dorso o bba ab del jamón. babilla
CONTRAMAZA HUESO COXAL BABILLA
La m La mano con la que no cortamos estará siem si em m detrás del sentido del corte del siempre cu cuch uch h cuchillo.
Productos curados gran reserva deshuesados de cerdos alimentados con castañas Coren Selecta.
23,90€ Paleta, kg, 21,90€ Jamón, kg.
Jamón serrano Campodulce. mpo mp od du ullce ce
39,90€ Deshuesado, kg, 16,90€ Pieza de 6,5 kg.
Jamón reserva cuatro estaciones Navidul.
59,90€ Deshuesado, kg, 14,90€ Pieza de 7 kg.
Deshuesado reducido en sal, kg,
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Contar Co nnttaarr en ca casa assaa siemp iem ie mppre pre re con on un bbuuen uen en lo lomo m , chhor mo oriz rizizoo y sa s lcchi hich hich chón ón no sólo sólo só lo pue ueddee sac acaarrte te ddee mááss de uunn apu puro ro, sisino innoo haaccer er quuee tu cele cceele lebr brac acció ión sseea uunn éxxiittoo seg ió eguro. uurroo.. Pe Perfrfec eecctoos pa p rraa prrep epar a ar en pooco ar cos mi minu n toos uunna nu na ce cena ena conn ami m goos o fa fami m lliiaa.. En un mi un peerrriq iquueettee puueeede iq des de corrtttar co aarrlo lo y pre reppaara rar un un suc ucul uleennto nttoo y var aria iado do piccootteo eo. Prep Prep Pr epar ara uunna se ara sennccililla la tabla abllaa o unnoos ab aperit ap erititiivvos er os y accoom mppááññal alooss de uunn bue uen vi vino no y unnoos pi piccooss.. ¡S ¡Sub ¡Sub ublililime mes! mes! me
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Embutido ibéricos 50% raza ibérica Benito. Chorizo o salchichón de bellota, kg.
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Embutidos ibéricos 50% raza ibérica Centeno PZ. Chorizo o salchichón de bellota, kg.
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Embutidos de bellota ibéricos 50% raza ibérica Montellano. Chorizo o salchichón, kg. Lomo, kg, 10
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Embutidos ibéricos 50% raza ibérica Sotoalbos. Chorizo o salchichón, kg.
10,90€
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Embutidos de cebo de campo ibéricos 50% raza ibérica Montesano.
Lomo, kg,
12,90€
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Embutidos de bellota ibéricos 50% raza ibérica Sánchez Montero. Chorizo o salchichón, kg. Lomo, kg,
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Longaniza de chorizo dulce, picante o al ajo negro, o salchichón Ezequiel. Kg desde
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0,90€ Las dos unidades 2,69€ (8,95€/kg)
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FIAMBRES
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Pechuga de pavo a la parrilla Hein. Kg.
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20,90€
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Salchichas o lonchas Vegalia Campofrío.
Jamón cocido extra en lata La Selva. Kg.
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Jamón cocido extra Duroc Frial. Kg.
Jamón cocido italiano Ferrarini. Kg.
Jamón asado Westfalia El Pozo. Kg.
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Lonchas de pollo La Carloteña. Distintas variedades, bandeja de 125 g.
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Pavo relleno o pavo artesano La Carloteña. Kg.
Pavo relleno a la naranja, al limón o galantina extra de pollo Valle. Kg.
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Pechuga de pavo natural o galantina a la naranja Frial. Kg.
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Paleta asada ibérica deshuesada Deraza. Kg.
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Jamón cocido Gran Reserva o pechuga de pavo Selección Pemium Campofrío. Kg.
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2. CANTABRIA Picón-Bejes-Tresviso Queso Nata de Cantabria Quesucos de Liébana
3. CASTILLA Y LEÓN Queso Zamorano Quesos de Valdeón IGP
4. CASTILLA-LA MANCHA Queso Manchego
5. CATALUNYA
7. GALICIA
12. NAVARRA/PAÍS VASCO
Arzúa-Ulloa Cebreiro, San Simón Da Costa y Queso Tetilla
Idiázabal (País Vasco y Navarra) D.O.P Roncal (Navarra)
8. ISLAS CANARIAS Queso Majorero Queso Flor de Guía Queso de Guía Queso Palmero
7
1 2 12
9. ISLAS BALEARES
3
10
Mahón Menorca
5
10.LA RIOJA Camerano
9
11. MURCIA
6
Queso de Murcia Queso de Murcia al Vino
4
Queso de L´Alt Urgell y La Cerdanya 11
6. EXTREMADURA Queso Ibores, Queso de la Serena Torta del Casar 8
114 4
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Queso Cabrales D.O. Lisfersa. Kg.
Quesos El Gran Cardenal. Distintas variedades, cuña de 250 g.
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Queso tierno El Ventero. Mini, mini light, bajo en sal o de cabra, pieza de 550 g.
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Queso de leche Q c cruda de oveja viejo Flor de Esgueva. Kg. F
114,90€
Queso añejo mezcla leyenda Gran Capitán. Kg.
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Queso Manchego viejo D.O. Don Bernardo Oro. Kg.
17,90€
Queso tierno en barra para sándwich El Ventero. Kg.
Queso de leche cruda oveja Reserva Boffard. Kg.
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Queso de oveja Nardo. Bodega, en aceite o romero, kg.
Queso Campo Real.
10,90€ Curado de oveja, 12,95€ Semicurado, kg.
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Queso semicurado García Baquero. Kg.
Queso añejo de leche cruda de oveja Pok. Kg.
Queso de oveja curado Señorío de Montelarreina. Kg.
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Queso de cabra semicurado Valdecabras. Al pimentón o al natural, kg.
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Queso curado de leche cruda de oveja Torremilano. Kg.
14,50€
QUESOS DE EUROPA
Queso Hushall Light Delite Arla. Kg.
14,90€
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Queso Havarti Arla. Kg.
10,35€
Mozzarella Finello Arla. Kg.
15,50€
Queso bajo en grasa Nazareth. Kg.
Queso alemán Cambozola Champignon. Kg.
Queso francés Fol Epi. Kg.
16,50€
17,90€
17,95€ €
Queso holandés Leerdammer. Kg.
8,60€
Queso holandés light Leerdammer. Kg.
13,80€
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Rulo de cabra President. Kg.
14,95€ Queso Brie President. Kg.
9,90€
Queso Chaumes o Chamois D’or. Kg.
14,90€
18
Queso Camembert Cantorel. Kg.
9,80€
Queso azul Cantorel. Kg.
Queso Roquefort rojo Papillon. Kg.
11,90€
22,90€
Queso pirineo de vaca Le Moulis. Kg.
Queso Roquefort Societe. Kg.
18,50€
19,95€
Rulo de queso de cabra madurado Soignon. Kg.
13,90€
Queso con finas hierbas o con nueces Rambol. Kg.
Queso Comtè D.O.P. Montagnon. Kg.
15,90€
19,90€
Queso Cheddar Cathedral City. Porción de 200 g.
Queso Wensleydale de arándanos Ilchester. Kg.
Queso Cheddar Kerrygold. Taco de 400 g.
2,99€ (14,95€/kg) Vintage Premium 3,79€ (18,95€/kg)
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Nature
Curado
Queso Parmigiano Reggiano 22 meses Ferrarini. Distintos formatos, kg.
19,90€ Taquitos de Parmigiano, envase de 200 g,
4,90€ (24,50€/kg)
Red
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3,99€ (9,98€/kg)
Queso Granarolo. Cuña de 200 g. Parmigiano Reggiano Grana Padano
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Lote compuesto por: Una paleta de cebo 50% raza ibérica semideshuesada JULIÁN MARTÍN, pieza de 3,5 kg y tres velitas de chorizo, salchicón y morcilla de 230 g cada una.
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