GODARD - Catalogue 2020-2021

LE PRESTIGE DE LA QUALITÉ

GODARD

SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS

www.foie-gras-godard.fr

Gourdon en Quercy

2020- 2021 Souillac en Périgord

Chers Gourmets, Solidarité et bienveillance prennent tout leur sens en cette période inédite que nous traversons tous cette année. Dans ce contexte difficile, il nous semble plus important que jamais de continuer à sélectionner pour vous des matières premières authentiques issues de notre terroir, afin de soutenir nos éleveurs locaux et de vous garantir des produits de qualité. Malgré les circonstances, notre famille tient à ne pas augmenter les tarifs 20 20-20 21 et cela sur toute la gamme des marques Godard, Chambon & Marrel.

Depuis plus de 40 ans, nous perpétuons notre savoir-faire culinaire hérité du meilleur de la tradition gastronomique du Sud-Ouest, récompensé par 5 nouvelles Médailles au Concours Général Agricole 20 20.

Découvrez au fil des pages de notre nouveau catalogue tous nos produits médaillés et les nouveautés que nous vous avons réservées.

Bon voyage en Quercy-Périgord au travers de notre carte gourmande…

Annabel Godard

DE

UNE QUALITÉ RECONNUE

VENTE

Les tarifs : Les prix sont indiqués en euros toutes taxes comprises. Ils sont garantis jusqu’au 30 juin 2021 (sauf modification des taux de T.V.A en cours de saison). Ces prix s’entendent hors participation aux frais de traitement (port, emballage).

Règlement : Chèque bancaire ou coordonnées bancaires à joindre à votre commande. n Producteur Artisan Qualité depuis 2015d’un millésime de vin ou d’un emballage, nous vous le remplacerions Disponibilité des produits : Si nousde venions à manquer d’un produit, par produit équivalent ou delavaleur supérieure afin de nedepaslaretarder traitement commande, sauf indication contraire LaunMaison Godard est première entreprise filièreleFoie Gras de devotre Midi-Pyrénées à être dereconnue votre part. “Producteur Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France. Créé à l’initiative de Livraison : Pour les commandes kg : ambition de soutenir les producteurs artisans de qualité et les 15 grands chefs français, ^10 il a pour • 4 à 5 jours à réception de votre commande pour une livraison standard en colissimo (+8 €). artisans restaurateurs qui partagent la même passion les mêmes valeurs à l’industrialisation • Pour tout envoi en chronopost (+16 €) : livraison avant 13h le et lendemain du départ de face la commande (uniquement pour la France € de la restauration et livraison à la standardisation des goûts.matin, la participation est de 22 . métropolitaine).

Pour une en chronopost le samedi Au delà de 10 kg, la livraison sera effectuée par transporteur.

Pour l’ensemble des envois, merci de nous indiquer impérativement un numéro de téléphone et une adresse mail afin que nos prestataires puissent vous informer de la date de livraison ou convenir avec vous d’un nouveau rendez-vous en cas d’absence. n Le Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture Pour les fêtes de fin d’année, nous vous conseillons de passer commande au plus tard le 16 décembre 2020 ; 1870, le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les meilleurs lesCréé délaisen d’acheminement sont plus rapides et plus sûrs quand les réseaux de transport ne sont pas surchargés. produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs. À réception, pensez à contrôler l’état et le nombre de vos colis : Si vos colis sont livrés abîmés, cartons sans bande adhésive de garantie cerclage, notez et signez sur de le bordereau présence du processus transporteurrigoureux et confirmezdeparprésélection lettre recommandée Parceniqu’il est organisé souslesleréserves contrôle l’État etenobéit à un et de dans les 48 h. N’oubliez pas de nous prévenir par téléphone, par fax ou par mail et de nous envoyer une copie de la lettre adressée au sélection, ce concours est reconnu pour son impartialité et la valeur de ses résultats. transporteur.

En effet, chaque :année le Ministère de l’Agriculture de l’Alimentation définit lesdispose règlesd’un dudélai concours par Droit de rétractation Conformément aux dispositions du Code de et la Consommation, le consommateur de quatorze le règlement consultable leur site età compter les services extérieurs duduMinistère contrôlent jours francs pour exercer son droitsur de rétractation de la date de réception produit, et (DDT) ce sans avoir à justifierladecollecte motifs ni à payer de pénalités, à l’exception, le cas échéant, des frais de retour. Les produits seront impérativement rendus dans leurs emballages des échantillons de produits. d’origine et seront intacts. Le droit de rétractation ne s’applique pas sur les produits périssables (produits frais et mi-cuits). Le produit est retourné simplement parce que vous n’êtes pas satisfait : remboursement du produit uniquement, les frais de retour sont à votre charge. Le produit est retourné pour un motif qui nous incombe : remboursement du produit, des frais d’envoi et de retour éventuels. n La qualité régulièrement Concours Général Agricole Réclamation : Nous Godard élaborons nos produits à partir primée de matièresau premières fraîches rigoureusement sélectionnées. Nos spécialités doivent être conservées et stockées selon les conditions mentionnées sur les étiquettes.

Les produits mi-cuits sont à: conserver entre Avec 5 nouvelles médailles au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture 3 médailles 0 et 4°C. Le client doit respecter les dates de limite de consommation indiquées sur les emballages. La Maison Godard - Chambon et 2 médailles de bronze, Maison ainsi en 73vigueur médailles & d’argent Marrel ne pourra être tenue responsable pournotre non respect des totalise réglementations dans ledepuis pays de 1993. réception. En cas de réclamation, merci de nous contacter par mail, par téléphone ou par courrier.

La Maison Godard attache un soin tout particulier à la protection de vos données personnelles : Nous mettons tout en œuvre pour appliquer le Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD). Ces mesures sont disponibles dans les Conditions Générales de Vente de notre site internet www.foie-gras-godard.fr. Elles peuvent également vous être adressées par courrier à votre demande. Les données vous concernant sont nécessaires au traitement de votre commande (livraison, service après-vente…). Elles sont conservées à des fins de sécurité afin de respecter les obligations légales et réglementaires. Conformément à la loi informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition aux données vous concernant. Il vous suffit de nous en informer par courrier ou par mail.

Conditions de vente autres pays d’Europe et DROM-COM : Les produits mi-cuits, les alcools et les coffrets gourmands (excepté les 4, 6 et 10 Spécialités du Terroir) ne peuvent être envoyés dans les DROM-COM. Les frais de transport sont à votre charge, ils varient selon la destination et le poids. Pour en connaître le montant, nous consulter par téléphone, par fax, par mail ou sur notre site internet.

Nous contacter : SAS Godard - Chambon & Marrel - Route de Salviac - BP 40072 - 46300 Gourdon Tél : 05 65 41 03 97 - Fax : 05 65 41 04 07 - Mail : godard@foiegrasgodard.com

tous deux soucieux de l’environnement. Impression sur papier issu de forêts gérées durablement.

En Quercy-Périgord, Gourdon, cité médiévale aux deux tours massives, domine un paysage reposant où le soleil, l’ocre de la pierre et un certain art de vivre font que l’on s’y sent merveilleusement bien. Pour toutes ces raisons, depuis 42 ans, nous avons choisi d’y élaborer en famille avec les meilleurs produits du terroir, foies gras, spécialités à base de foie gras, pâtés, plats cuisinés, confits et cèpes, toujours dans le respect de la qualité et de l’authenticité.

Godard, c’est aussi Chambon & Marrel : passionné d’art culinaire, le chemin d’Alain Godard a croisé le destin de l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes «Chambon & Marrel» (fournisseur en 1911 de Nicolas II, Tsar de Russie). Elle s’inscrit dans le duo de tête national de ce marché de prestige, le négoce et la préparation de truffes.

Suggestion de présentation - Modèle déposé, reproduction interdite. © SAS Godard - Chambon & Marrel - Gourdon - R.C.S. Cahors B 312 468 861 - 06/20

Une Histoire de Famille…

NOS CONDITIONS GÉNÉRALES

La famille Godard contribue au respect de la nature avec maugein imprimeurs adhérent

BIENVENUE À LA MAISON GODARD - CHAMBON & MARREL

NOTRE CARTE GOURMANDE

UNE QUALITÉ CERTIFIÉE n La Maison Godard a été, au début des années 1990, l’une des premières à mettre sur le marché des foies gras d’origine certifiée issus exclusivement d’oies et de canards élevés en plein air et engraissés au maïs par des gaveurs du Sud-Ouest.

Gratifiée en 1999 du label IGP (Indication Géographique Protégée), notre Maison garantit l’origine “Périgord” ou “Sud-Ouest” pour ses foies gras de canard.

Elle est, aujourd’hui encore, l’une des rares en France à faire le choix d’une origine exclusive “Périgord” pour ses foies gras d’oie.

L’IGP est délivrée par la Commission Européenne et vise à valoriser les produits du terroir de grande réputation.

Ce label repose sur un cahier des charges contrôlé par des organismes agréés par les pouvoirs publics.

L’IGP : QU’EST CE QUE C’EST ?

L’IGP (Indication Géographique Protégée) vous assure un produit de terroir élaboré dans les règles de l’art.

C’est un gage de qualité qui vous guidera dans vos actes d’achat. Ce signe garantit que le foie gras est issu de canards élévés en plein air et gavés au maïs, abattus, découpés et transformés dans le Sud-Ouest de la France ou en Périgord.

L’IGP certifie aux consommateurs la traçabilité intégrale des produits.

Nos Foies Gras

• Foies Gras d’Exception • Foies Gras Truffés • Foies Gras d’Oie • Foies Gras de Canard

6 à 15

Nos Entrées

• Amuse-bouches • Veloutés & Soupe • Pâtés à Base de Foie Gras • Entrées Raffinées • Pâtés & Terrines

18 à 27

Nos Accompagnements

• Champignons • Légumes • Accompagnements Foie Gras • Sauces

36 à 39

La certification d’origine est apposée sur nos produits sous les formes suivantes :

Nos Truffes & Jus de Truffes

16 à 17

Nos Plats Cuisinés • Cassoulets & Confits • Gésiers • Produits Frais • Cuisine de Tradition • Cuisine Raffinée

28 à 35

Épicerie Fine

• Condiments • La Sélection d’Annabel Godard : Douceurs & Alcools

40 à 43 Informations diverses

Nos Cadeaux Gourmands

44 à 46 Cette parfaite traçabilité de nos produits contribue fortement à l’image et à la renommée de notre Maison.

4

• Passez votre commande • La Presse parle de nous • Nos Clients parlent de nous • Nos Boutiques • Nos Conditions de Vente

47 à 51

NOS FOIES GRAS D’EXCEPTION N

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit

Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit Code

Conditionnement

Nos foies gras d’exception se distinguent par N l leurs saveurs incomparables et leur onctuosité.

Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Lobe de Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce foie gras d’oie d’exception, à la saveur raffinée, se distingue par sa finesse et son onctuosité.

0029 Le lobe 300 g 6à8 19,67

Prix TTC

Nos conseils

€

59,00

Comment conserver le foie gras ?

Les produits mi-cuits se conservent au réfrigérateur (0 et 4°) dès réception. Leur délai de consommation est de plusieurs mois.

Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit

(à conserver entre 0 et 4°) Le poivre noir grossièrement moulu révèle le goût authentique de ce prestigieux lobe de foie gras.

0393 Le lobe 300 g 6à8

15,63

46,90

€

15,63

46,90

€

46,90

€

Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit

(à conserver entre 0 et 4°) Un foie gras de canard onctueux et savoureux, au goût traditionnel.

0394 Le lobe 300 g 6à8

Comment le servir ?

Pour livrer sa pleine saveur, le foie gras se sert frais mais non glacé. Laissez-le à température ambiante environ un quart d’heure avant de déguster.

Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Piment d’Espelette

Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Association de deux produits du Sud-Ouest de qualité exceptionnelle, ce lobe de foie gras est subtilement relevé par le célèbre piment d'Espelette.

0225 Le lobe 300 g 6à8

6

15,63

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Ce foie gras d'oie, poché dans un bouillon au vin blanc, est d'une onctuosité incomparable.

0463 Sous vide 250 g 5à6 20,36

50,90

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Un assemblage de lobes de foie gras, pochés dans un bouillon au vin blanc, délicatement assaisonné.

14,60 0328 Sous vide 250 g 5à6 0327 Sous vide 450 g 8 à 10 14,00

36,50€ 63,00

Vous obtiendrez des tranches parfaites en découpant le foie gras à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude.

€

€

Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Piment d’Espelette Mi-Cuit

NOS FOIES GRAS TRUFFÉS S

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires)

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires) Code

Conditionnement

Le L célèbre diamant noir est en accord parfait avec a le noble foie gras.

Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Prix TTC

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (5% de Truffes Noires) (à conserver entre 0 et 4°) 0254 Bocal

125 g

3à4

38,30

26,20 30,64

52,40€ 38,30

17,43 16,80

12,20€ 16,80

9

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires) 0222 0220

Boîte rectangulaire Bocal

200 g 125 g

5à6 3à4

Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord Truffé (3% de Truffes Noires)

0290 0291

Boîte ronde Boîte rectangulaire

70 g 100 g

2 3à4

Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Torchon Truffé Mi-Cuit (10% de Truffes Noires) (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Disponible pour les fêtes de fin d’année 0149

Sous vide

250 g

5à6

24,00

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé en Millefeuille Mi-Cuit (6% de Truffes Noires) (à conserver entre 0 et 4°) 0343

Terrine rectangulaire

500 g

10 à 12

€

30,64

19,80

€

n Le foie gras est un mets extraordinaire, par sa finesse bien sûr, mais aussi parce qu’il peut encore être sublimé par de gourmandes associations.

€

60,00

€

99,00

€

n La Truffe du Périgord ou Tuber Melanosporum, au parfum suave et pénétrant, est le compagnon privilégié du foie gras.

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (5% de Truffes Noires)

(à conserver entre 0 et 4°) 0257 Bocal 0341 Terrine trapèze

125 g 200 g

3à4 4à5

24,64 20,75

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (3% de Truffes Noires) (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Disponible pour les fêtes de fin d’année 0096 Terrine faïence 400 g 8 à 10 16,75

8

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires)

0042 0040 0041

Boîte rectangulaire Bocal Bocal

200 g 125 g 180 g

5à6 3à4 5

21,90 24,64 22,67

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Truffé (3% de Truffes Noires) 0171 0172

8

Boîte ronde Boîte rectangulaire

70 g 100 g

2 3à4

16,00 14,90

n Le mariage de ces deux nobles produits de la gastronomie périgourdine est une union magique qui ravit le palais des plus fins gastronomes.

€

30,80€ 41,50

€

67,00

€

43,80€ 30,80€ 40,80 €

11,20€ 14,90

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé en Millefeuille Mi-Cuit (6% de Truffes Noires)

NOS FOIES GRAS D’OIE E MI-CUITS & EN CONSERVE E

De D haute tradition, le foie gras d’oie révèle r une saveur subtile et raffinée.

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit Code

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°)

0452 0450 0451 0462

Boîte rectangulaire Bocal Bocal Terrine rectangulaire

200 g 125 g 180 g 500 g

5à6 3à4 5 10 à 12

20,90 25,04 23,33 18,32

Prix TTC €

41,80€ 31,30€ 42,00€ 91,60

Nos conseils

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Monbazillac Mi-Cuit

(DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Disponible pour les fêtes de fin d’année 0226 Terrine faïence 250 g 5à6

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord

0205 0202 0204 0200 0201 0203

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ronde Bocal Bocal Bocal

130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g

4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8

Le choix du pain est essentiel à la dégustation du foie gras.

Le pain de campagne légèrement grillé révèlera les plus subtils arômes du foie gras.

€

19,80

49,50

21,54 20,90 19,95 25,04 23,33 21,06

28,00€ 41,80€ 79,80€ 31,30€ 42,00€ 69,50

23,33

42,00

14,57 14,46 14,25

10,20€ 18,80€ 28,50

€

Aux gastronomes, la Maison Godard recommande de servir son foie gras de tradition avec un vin blanc doux fruité : Sauternes, Loupiac, Jurançon ou Pineau l’accompagneront avec élégance.

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Monbazillac 0264

Bocal

Nouveau

180 g

5

Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord avec Morceaux 30%

0230 0231 0232

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire

70 g 130 g 200 g

Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord

0250 0251 0253 0252

10

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Bocal

70 g 130 g 200 g 125 g

2 4 5à6

2 4 5à6 3à4

14,00 13,23 13,05 14,32

€

€

€

9,80€ 17,20€ 26,10€ 17,90

Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord P avec Morceaux 30%

Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Monbazillac

n Le foie gras d’oie est onctueux et raffiné. De couleur ivoire un peu rosé, il développe en bouche une saveur douce et agréable. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois. n Pour le foie gras en conserve, le goût et la consistance en bouche s’affinent avec le temps. Pour cette raison, n’hésitez pas à constituer votre réserve de foie gras.

NOS FOIES GRAS S DE CANARD MI-CUITS S

Authentique, A le foie gras de canard régale r les amateurs d’un goût plus fruité.

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Mi-Cuit Code

Conditionnement

Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jurançon Mi-Cuit Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Prix TTC

Foie Gras de Canard Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0320 0315 0316 0318

Bocal Bocal Bocal Bocal

100 g 125 g 180 g 330 g

2à3 3à4 5 7à8

18,30 18,08 16,61 14,85

€

18,30€ 22,60€ 29,90€ 49,00

Nos conseils Laissez le foie gras à température ambiante environ un quart d’heure avant de le servir et tranchez-le à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude.

Servez-le frais avec du pain de campagne légèrement grillé.

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0330 0332

Terrine trapèze Terrine rectangulaire

200 g 500 g

4à5 10 à 12

15,40 13,08

€

30,80 € 65,40

Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jurançon Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0242 0381

Terrine trapèze Terrine trapèze

200 g 450 g

4à5 8 à 10

€

10,22

23,50 € 46,00

15,45

30,90

11,75

Vous pouvez aussi l’associer à des recettes gourmandes et faciles à réaliser. Retrouvezles sur notre site internet : www.foie-gras-godard.fr rubrique recettes et conseils.

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0333

Terrine trapèze

200 g

4à5

€

Spécialité de Foie Gras de Canard aux Figues - 20% de Figues - Mi-Cuit

(à conserver entre 0 et 4°) 0243 Terrine trapèze 0385 Terrine trapèze

200 g 450 g

4à5 8 à 10

10,00 8,67

€

20,00 € 39,00

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0373 Boîte ronde

12

200 g

5à6

10,30

€

20,60

Spécialité de Foie Gras de Canard aux Figues 20% de Figues - Mi-Cuit

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit

n Le foie gras de canard développe en bouche un goût rustique aux saveurs du terroir. Ambré et légèrement musqué, sa consistance est onctueuse et fondante. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois.

NOS FOIES GRAS DE E CANARD EN CONSERVE E

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan Code

Conditionnement

Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Monbazillac Poids net

Foie Gras de Canard Entier du Périgord

0071 0072 0022 0024 0020 0021 0023 0025

Boîte ronde Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ronde Bocal Bocal Bocal Bocal

60 g 130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g 580 g

Nbre de parts

Prix par100 g €

2 4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8 12 à 14

18,00 16,62 15,40 14,73 18,08 16,61 14,82 12,33

10,80€ 21,60€ 30,80€ 58,90€ 22,60€ 29,90€ 48,90€ 71,50

16,61

29,90

18,20

18,20

Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Monbazillac

0247

Bocal

180 g

5

Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Jurançon

0089

Bocal

100 g

2à3

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan

0073 0074

Bocal Bocal

125 g 180 g

3à4 5

18,08 16,67

Caprice de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Cœur de Figue et au Sel de Guérande

0095

Bocal

180 g

5

11,78

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30%

0051 0052 0055

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire

70 g 130 g 200 g

Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord

0138

Bocal

125 g

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest

0101 0102 0103 0106 14

Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire

Apprécié A des gastronomes avertis, le foie gras de d canard en conserve se bonifie avec le temps.

70 g 100 g 130 g 200 g

n Le foie gras en conserve s’affine avec le temps. Il parvient au summum de sa saveur au bout de quelques mois et se conserve 3 à 4 ans.

Prix TTC €

Nos conseils Les différents types de foie gras

€

Le foie gras entier : un lobe ou une partie d’un lobe. Produit noble par excellence, il fait l’unanimité chez les connaisseurs qui en apprécient toute l’authenticité.

€

€

22,60€ 30,00

Le bloc de foie gras avec morceaux forme un harmonieux mariage entre foie gras travaillé en pâte fine et morceaux de foie gras entier.

Avec cet excellent foie gras, vous célèbrerez les anniversaires et les fêtes de famille.

€

21,20

€

2 4 5à6

12,71 11,77 11,05

8,90€ 15,30€ 22,10

3à4

11,12

13,90

2 3à4 4 5à6

11,14 11,10 10,31 9,60

7,80€ 11,10€ 13,40€ 19,20

Le bloc de foie gras travaillé en pâte fine se savoure aussi souvent que le suggère la gourmandise… Pourquoi y résister ?

€

€

Foie Gras de Canard Entier du Périgord

NOS TRUFFES S S & JUS DE TRUFFES

Godard, G c’est aussi Chambon & Marrel , l ’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur f de Nicolas II, Tsar de Russie.

Jus et Truffes Noires en conserve

Les catégories de truffes • La Truffe Brossée Extra : Truffe entière de très grande qualité, parfaite sur le plan esthétique et gustatif.

• La Truffe Brossée 1er Choix : Truffe entière de très grande qualité dont la forme est plus ou moins irrégulière, utilisée pour cuisiner des plats truffés (volailles, foies gras…).

• Les Morceaux de Truffes : Morceaux provenant de truffes entières de bonne qualité, utilisés pour la réalisation de salades, de pâtes, de farces…

• Les Pelures de Truffes : Lamelles et petits morceaux de truffes, conseillés pour réussir omelettes, brouillades, farces…

• Les Brisures de Truffes : Miettes de truffes, parfaites pour confectionner les sauces.

• Le Jus de Truffes : Extrait lors de la cuisson des truffes fraîches, à utiliser pour la préparation des sauces.

16

Code

Conditionnement

Poids net total / Poids net égoutté

Prix par 100 g € ou au litre

Prix TTC*

220,00 210,00

55,00€ 105,00

185,60 180,00 178,00

23,20€ 45,00€ 89,00

159,20 156,00

19,90€ 39,00

132,00 130,00

16,50€ 32,50

96,00 94,00

12,00€ 23,50

27,60

6,90

Truffes Noires Brossées Extra Tuber Melanosporum

3508 1570

Bocal Bocal

30 g / 25 g 57 g / 50 g

Truffes Noires Brossées 1er Choix Tuber Melanosporum

3529 3535 1576

Bocal Bocal Bocal

15 g / 12,5 g 30 g / 25 g 57 g / 50 g

Morceaux de Truffes Noires Tuber Melanosporum

3534 3540

Bocal Bocal

15 g / 12,5 g 30 g / 25 g

Pelures de Truffes Noires Tuber Melanosporum

3531 3539

Bocal Bocal

15 g / 12,5 g 30 g / 25 g

Brisures de Truffes Noires Tuber Melanosporum

3548 3541

Bocal Bocal

15 g / 12,5 g 30 g / 25 g

€

€

€

€

Bocal

30 g / 25 g

€

Omelette aux Truffes

Carpaccio de Truffes d’Été à l’Huile d’Olive

8147

Bocal

Jus de Truffes Noires

3524 1549

Boîte Boîte

€

20 g / 10 g

90,00

9,00

60 ml 100 ml

290,00 290,00

17,40€ 29,00

N’oubliez pas la truffe fraîche Tuber Melanosporum à déguster de décembre à mars. * Prix pouvant fluctuer selon le cours.

Les zones historiques de production

€

Brisures de Truffes d’Été Tuber Aestivum

1539

n Mystérieuse et envoûtante, la truffe alimente un monde de secrets. Elle se développe “dans une truffière” : terrain planté le plus souvent de chênes verts et blancs appelés chênes truffiers. La recherche de la truffe s’appelle le “cavage”. La truffe d’hiver est récoltée de décembre à mars par le trufficulteur qui travaille en parfaite harmonie avec deux fins limiers : le cochon ou le chien.

€

Truffes Noires Tuber Melanosporum

n “Chambon & Marrel” s’inscrit dans le duo de tête national du négoce et de la préparation de la truffe.

Pendant la saison, dans l’atelier de Souillac, c’est l’entêtante et néanmoins élégante odeur de truffe fraîche qui vous saisit.

Nous avons concocté des recettes à base de truffes faciles à réaliser.

Retrouvez-les sur notre site internet.

La Truffe Noire Tuber Melanosporum est récoltée principalement dans le Sud-Est (Vaucluse) et le Sud-Ouest (Quercy-Périgord) de la France, dans le nord de l’Italie et en Espagne.

NOS AMUSE-BOUCHES S E NOS VELOUTÉS & SOUPE

Une U sélection de délicieuses gourmandises apéritives ap et de veloutés pour le plus grand plaisir p de vos papilles.

Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% Code

Velouté aux Cèpes Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g € ou au litre

Prix TTC

Nos Amuse-bouches Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette

1298

Boîte ronde

200 g

3,95

Beurre Truffé (DLC : 2 mois entre 0 et 4°) Disponible pour les fêtes de fin d’année

1967

Bocal Bocal

6,10

5,00

4,50

100 g

5,80

5,80

100 g

5,80

5,80

100 g

5,80

5,80

100 g

5,80

5,80

90 g

Tapenade aux Olives Vertes de Pays

4123

Bocal

Caviar d’Aubergine

4124

Bocal

Délice de Tomate Séchée

4125

Bocal

Délice d’Anchoïade

4126 Halle de Martel (Lot - Quercy)

Bocal

€

€

€

€

€

Beurre Truffé

Nos Veloutés et Soupe Velouté Truffé

1353

Bouteille

Velouté aux Cèpes

0044

Bouteille

Soupe Campagnarde

1351 18

€

12,20

50 g

Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2%

3920

€

7,90

n Gourmandes et festives, les Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette sont cuisinées avec de délicieux légumes aux saveurs du soleil. n À l’heure de l’apéritif, retrouvez les parfums du Sud avec l’Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2%, à tartiner sur du pain grillé. n Le Beurre Truffé se tartine sur du pain grillé lors d’un apéritif raffiné. Il s’utilise aussi pour concocter de savoureuses pâtes fraîches ou un risotto des plus gourmands. n Authentique recette du Quercy, riche de nombreux légumes et garnie de morceaux de cou de canard gras, la Soupe Campagnarde régalera tous vos invités. n Le savoureux Velouté Truffé, parsemé de brisures de truffes au parfum remarquable, est digne d’un repas de fête. n Le Velouté aux Cèpes est parfumé délicatement par le goût naturel de ce noble champignon.

Bocal

€

480 ml

2

30,42

14,60

480 ml

2

24,58

11,80

760 g

2

1,00

7,60

€

€

Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette

Velouté Truffé

Soupe Campagnarde

NOS PÂTÉS S À BASE DE FOIE GRAS S

Un morceau de foie gras dans une farce moelleuse : U l pâtés de prestige Godard s’inspirent avec génie les d traditions gastronomiques du Quercy-Périgord. des

Pâté au Foie de Canard - 40% Foie Gras de Canard Code

Conditionnement

Pâté de Foie de Canard - 50% Bloc de Foie Gras de Canard Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Prix TTC

Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Gourmandise de Canard - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard

Pâté de Foie d’Oie - 50% Foie Gras d’Oie

0751

Boîte ronde

130 g

4

8,08

Pâté de Foie de Canard Truffé - 50% Bloc de Foie Gras de Canard

0620

Boîte ronde

130 g

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g 200 g

11,30

8,29 6,85 5,95

5,80€ 8,90€ 11,90

4

6,77

8,80

4

8,31

10,80

2 4 6

Pâté au Foie de Canard - 40% Foie Gras de Canard

0630

Boîte ronde

130 g

Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie

0781

Boîte ronde

130 g

Délice d’Oie - Terrine au Foie d’Oie - 25% Foie Gras d’Oie

0770 0771 Abbaye (Souillac - Lot)

Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g

2 4

6,71 5,85

Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard

0650 0651 0653 0658

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal

70 g 130 g 200 g 125 g

2 4 6 3à4

6,43 5,31 4,95 5,52

Pâté Périgourdin - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard

0713

Boîte rectangulaire

200 g

4

4,90

Fritons de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard

0685 0686 0687 20

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g 200 g

2 4 6

6,57 5,62 4,95

€

Boîte ronde

130 g

4

5,38

70 g 130 g

0692 0679

Boîte ronde Bocal

130 g 90 g

2 4

6,29 5,23

Boîte ronde Bocal

130 g 125 g

5,08 5,78

4 3à4

5,00 5,20

€

4,40€ 6,80

n Le Pâté Périgueux est préparé avec du foie gras d’oie, des truffes et du jus de truffes ; la recette périgourdine par excellence à votre table.

€

6,60€ 5,20 €

6,50€ 6,50

n L’originalité des Fritons de Canard au Foie de Canard réside dans l’association inhabituelle de viande noble de canard et de morceaux de foie gras de canard harmonieusement répartis à la main. n Le délicieux Pâté Périgourdin est élaboré avec une farce traditionnelle qui renferme un cœur de foie gras de canard.

€

€

n Régal de Canard au Jus de Truffes Noires : un morceau de foie gras lové dans une farce traditionnelle parfumé au jus de truffes.

4,70€ 7,60 €

4,50€ 6,90€ 9,90€ 6,90

n Foie gras de canard et farce de porc font de la Gourmandise de Canard une entrée rustique.

€

9,80

n Recevez selon les traditions avec le Pâté à l’Ancienne, une spécialité haut de gamme à base de foie gras.

€

4,60€ 7,30€ 9,90 7,00

4 2à3

Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard

0710 0712

€

Régal de Canard au Jus de Truffes Noires - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard€ 0715

Boîte ronde Boîte ronde

Rillettes de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard

€

8,69

4

Pâté de Foie de Canard - 50% Bloc de Foie Gras de Canard

0600 0601 0602

€

10,50

0688 0689

Prix TTC

Rillettes de Canard au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard

NOS ENTRÉES RAFFINÉES S

Préparées P avec du foie gras de canard, ces c spécialités du terroir combleront les l papilles des fins gourmets.

Magret de Canard Fourré au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard

Millefeuille de Pintade au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Prix TTC

Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0500 Boîte flûte

100 g

3à4

Idée Recette €

6,00

6,00

5,85

7,60

Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard 0605

Boîte flûte

130 g

4

€

Caille Farcie au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0655

Boîte rectangulaire

200 g

4

6,45

Boîte rectangulaire Terrine trapèze

310 g 1000 g

6à8 22 à 24

5,97 3,90

12,90

€

18,50 € 39,00

Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0659 Saint-Cirq Lapopie (Lot - Quercy)

Boîte rectangulaire

310 g

6à8

5,97

380 g

0699

Boîte ronde

380 g

€

5à6

6,11

23,20

5à6

6,34

24,10

Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard

22

€

18,50

Magret de Canard du Sud-Ouest Fourré au Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Mi-Cuit (20% Foie Gras de Canard) (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 0167 Sous vide

Pour 4 personnes : 4 brioches de boulanger de 50 à 100g 1 boîte de 130g de Mousse de Foie de Canard Sauce Périgueux (p.38)

€

Millefeuille de Pintade au Foie de Canard - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0691 0695

Brioche fourrée à la mousse de foie de canard

€

Caille C Farcie au Foie de Canard 25% Foie Gras de Canard

Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% 20% Foie Gras de Canard

n Présentée sur un lit de viande de canard et de porc, la caille désossée et fourrée de foie gras de canard, servie froide, constituera une entrée délicieuse. n Une farce de porc traditionnelle, enrichie de viande de pintade fine et savoureuse pour le Millefeuille de Pintade et de truffe d’été pour le Marbré au Foie de Canard : des spécialités originales qui séduiront toute la famille. n Les magrets de canard fourrés au foie de canard sont de délicieuses spécialités périgourdines riches en saveurs. Dès la sortie du réfrigérateur, coupez-les en fines tranches avant de les déguster.

Ôtez le chapeau doré des brioches et réservez-le. Creusez délicatement le centre de chaque brioche pour y loger une portion de 35g environ de Mousse de Foie de Canard.

Nappez la mousse d’une cuillère à soupe de Sauce Périgueux. Replacez le chapeau et nappez-le également d’une cuillère de sauce.

Réchauffez au four 5 mn. Servez aussitôt.

NOS ENTRÉES RAFFINÉES S

Un U savoureux assortiment d’entrées raffinées pour p sublimer vos repas de fêtes.

Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes Code

Conditionnement

Jambonneau Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes 25% Foie Gras de Canard

0698

Boîte rectangulaire

200 g

4

6,00

Cou d’Oie Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard

0681

Boîte ronde

500 g

8

4,00

Cou de Canard Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard

0680

Boîte ronde

Jambonneau

1267 1269

Bocal Bocal

Boudin Noir aux Châtaignes

0952

Boîte flûte

Soufflé Truffé

Gourdon (Lot - Quercy)

1290

Bocal

24

Bocal

€

12,00

€

20,00

€

380 g

6

4,03

15,30

190 g 380 g

2 4

3,11 2,68

5,90€ 10,20

200 g

2à3

2,65

5,30

85 g

1

8,12

6,90

6,82

5,80

Soufflé au Foie Gras de Canard - 20% Foie Gras de Canard

0661

85 g

1

n Les Roulades de Jambon au Foie de Canard se servent froides, en tranches, dans une salade gourmande ou à l’apéritif sur des toasts. n Garnis d’une farce de porc et de morceaux de foie gras de canard, les cous farcis se dégustent froids en hors-d’œuvre, agrémentés de petits oignons et de cornichons. Ils sont également succulents en plat chaud nappés de Sauce Périgueux (page 38). n Le Jambonneau, jarret de porc désossé, salé, poivré et aromatisé à l’Armagnac, se déguste froid enrobé de sa gelée naturelle.

Accompagné de cornichons ou de moutarde, il est très apprécié lors d’un pique-nique. n L’authentique et traditionnel Boudin Noir aux Châtaignes, se sert frais en apéritif sur des tranches de pain de campagne légèrement grillées ou en entrée accompagné de condiments. n Pour vos repas en tête-à-tête, découvrez notre Soufflé Truffé léger et moelleux ou notre délicieux Soufflé au Foie Gras de Canard, en les dégustant bien dorés à la sortie du four.

Prix TTC

€

€

€

Soufflé Truffé

€

Cou de Canard Farci au Foie de Canard

Boudin Noir aux Châtaignes

Soufflé au Foie Gras de Canard 20% Foie gras de Canard

NOS PÂTÉS & TERRINES S

La L Maison Godard élabore d’authentiques d terrines à la saveur généreuse qui q se bonifient au fil du temps.

Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3%

Rillettes Pur Canard au Magret Fumé Code

Conditionnement

Terrine d’Oie

0909 0910

Boîte ronde Boîte ronde

Terrine de Canard aux Cèpes

0951

Boîte ronde

Poids net

Nbre de parts

Boîte ronde Boîte ronde

Terrine de Canard

0905 0906 0908

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

Rillettes d’Oie

0830 0831 0832 0833

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal

Rillettes de Canard

Beynac (Dordogne - Périgord)

0800 0801 0802 0803

Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

70 g 130 g

Boîte ronde Bocal Bocal

Fritons de Canard

0860 0861 0862

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

Terrine Campagnarde Truffée

26

0903 0904 0161

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

2 4

4,43 3,23

€

3,10€ 4,20 €

4

3,08

4,00

70 g 130 g

2 4

4,43 3,23

3,10€ 4,20

70 g 130 g 200 g

2 4 6

4,14 2,92 2,45

2,90€ 3,80€ 4,90

65 g 130 g 190 g 190 g

2 4 6 6

4,46 3,23 2,89 3,11

130 g

€

€

€

2,90€ 4,20€ 5,50€ 5,90 €

2 4 6 10

4,46 3,23 2,89 2,70

2,90€ 4,20€ 5,50€ 10,80

130 g 90 g 180 g

4 2à3 5

3,54 4,11 3,56

4,60€ 3,70€ 6,40

130 g 190 g 200 g

4 6 6

3,46 3,32 3,45

4,50€ 6,30€ 6,90

70 g 130 g 180 g

2 4 5

5,00 4,15 4,00

3,50€ 5,40€ 7,20

65 g 130 g 190 g 400 g

Rillettes Pur Canard au Magret Fumé

0810 0812 0152

Prix TTC

Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3%

Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache

0168 0169

Prix par100 g €

0915

Boîte ronde

Terrine Campagnarde

0900 0901 0151

Boîte ronde Boîte ronde Bocal Boîte ronde

4

3,46

4,50

130 g 200 g 180 g

4 6 5

2,77 2,35 2,67

3,60€ 4,70€ 4,80

4

2,77

3,60

130 g

Terrine Périgourdine à la Vieille Prune Louis Roque de Souillac

0249

Boîte ronde

Nouveau

Terrine aux Piquillos et Chorizo

0719 0721

Bocal Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde

€

2,46

3,20

90 g 130 g

2à3 4

2,78 2,31

2,50€ 3,00

2 4

4,29 3,08

3,00€ 4,00

Pâté de Lièvre Aromatisé à l’Armagnac

0940 0941

€

4

70 g 130 g 70 g 130 g

2 4

4,29 3,08

n Les traditionnelles Terrines de Canard ou d’Oie sont idéales pour un buffet gourmand ou un repas improvisé.

€

130 g

Pâté de Sanglier Aromatisé à l’Armagnac

0946 0947

€

130 g

Terrine Campagnarde au Piment d’Espelette

0960

Prix TTC

€

€

€

3,00€ 4,00

n Généreusement tartinées sur du pain de campagne, les moelleuses Rillettes d’Oie et de Canard ou les Fritons de Canard aiguisent l’appétit des convives. n Les Rillettes Pur Canard au Magret Fumé sont l’accord parfait entre la viande de canard et le magret de canard fumé. n Le parfum et la saveur unique de la truffe subliment le goût des authentiques terrines campagnardes. n Les pâtés aux couleurs d’automne, Pâté de Sanglier et Pâté de Lièvre raviront les amateurs de gibiers.

€

€

€

Terrine Campagnarde au Piment d’Espelette

Terrine aux Piquillos et Chorizo

Terrine Périgourdine à la Vieille Prune Louis Roque de Souillac

NOS CASSOULETS S S & NOS CONFITS

La L Maison Godard perpétue avec talent les recettes r héritées de la gastronomie du Sud-Ouest.

Cassoulet aux Manchons de Canard Code

Effiloché de Viande de Canard Confite Conditionnement

Cassoulet au Confit d’Oie

1157 1158

Boîte ronde Boîte ronde

Poids net total / Poids net égoutté

Nbre de parts

Boîte ronde Bocal

Cassoulet au Confit de Canard

1150 1151 1287 1152

Boîte ronde Boîte ronde Bocal Bocal Boîte ronde Boîte ronde

Confit d’Oie du Périgord

1021

Boîte ovale cuisse

6,90€ 11,10

1500 g 950 g

3à4 2à3

1,33 1,67

19,90€ 15,90

420 g 840 g 380 g 980 g

1 2 1 2à3

1,48 1,32 1,63 1,41

6,20€ 11,10€ 6,20€ 13,80

420 g 840 g

1 2

1,40 1,18

5,90€ 9,90

580 g / 320 g

2

4,28

13,70

Confit de Canard du Sud-Ouest Mi-Cuit (DLC : 9 mois entre 0 et 4°)

Monpazier (Dordogne - Périgord)

1009 4060

1 cuisse sous vide 4 cuisses sous vide

Confit de Canard du Sud-Ouest

1000 1001 1003 1004 1005 1002

Boîte ovale 1 cuisse Boîte ronde 2 cuisses Boîte ronde 4 cuisses Boîte ronde 6 cuisses Boîte ronde 8 cuisses Bocal 2 cuisses

Boîte ronde 5 manchons

28

Bocal

€

€

€

€

1 4

2,36 1,95

5,20€ 19,50

390 g / 210 g 765 g / 425 g 1250 g / 700 g 2000 g / 1080 g 2000 g / 1080 g 680 g / 390 g

1 2 4 6 8 2

3,90 3,34 2,86 2,73 2,73 3,85

8,20€ 14,20€ 20,00€ 29,50€ 29,50€ 15,00

5

2,28

9,70

2

2,72

9,80

765 g / 425 g

Effiloché de Viande de Canard Confite

0215

€

220 g 1000 g

Manchons de Canard Confits du Sud-Ouest

1040

360 g

n Les authentiques Cassoulets aux haricots lingots en sauce s’enrichissent de saucisse quercynoise et de confit d’oie ou de canard. Savourezles chauds et dorés, sortant du four. n Préparés de manière traditionnelle, les délicieux Confits d’Oie et de Canard du SudOuest possèdent les qualités gustatives exceptionnelles des grandes spécialités gastronomiques du Quercy-Périgord.

Accompagnez-les de pommes de terre sarladaises et régalez vos convives de ce plat haut en couleurs. n La chair moelleuse de la viande de canard confite présentée en effiloché est idéale pour réussir un savoureux Parmentier et bien d’autres recettes à découvrir sur notre site.

€

1,64 1,32

Cassoulet aux Manchons de Canard

1153 1154

Prix TTC

1 2

420 g 840 g

Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard

1156 1155

Prix par100 g €

€

€

€

Confit de Canard du Sud-Ouest

NOS GÉSIERS S S & NOS PRODUITS FRAIS

De D délicieuses spécialités du terroir pour p un plaisir gustatif unique.

Magret de Canard Fumé Tranché

Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits Code

Conditionnement

Nos Gésiers Gésiers d’Oie Confits

1120

Boîte ronde

Gésiers de Canard Confits

1100 1101

Boîte ronde Boîte ronde

Gésiers de Canard Confits Émincés

1103

Boîte ronde

Poids net total / Poids net égoutté

Prix par100 g €

Prix TTC

390 g / 220 g

4,64

10,20

200 g / 110 g 390 g / 220 g

5,55 4,55

6,10€ 10,00

Graisse d’Oie

1061 1067 La Roque-Gageac (Dordogne - Périgord)

Bocal

Boîte ronde Bocal

Graisse de Canard

1060 1066

Boîte ronde Bocal

200 g / 110 g

6,09

6,70

350 g 320 g

1,40 1,56

4,90€ 5,00

350 g 320 g

1,31 1,50

4,60€ 4,80

1952

Plaquette

90 g

€

€

Poche sous vide

4 x 125 g

6,00

2,44

12,20

4,40

22,00

Saucissots Quercynois Truffés Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 1965

Poche sous vide

4 x 125 g

Saucissots Quercynois à la Truffe de la Saint-Jean 5% Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 0046

30

Poche sous vide

4 x 125 g

€

6,67

Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°)

1964

2,54

1 bocal de Gésiers de Canard Confits Émincés en Persillade à l’Huile 4 champignons 8 tranches de pain aux céréales Huile d'olive 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

€

Nos Produits Frais Magret de Canard Fumé Tranché (DLC : 2 mois entre 0 et 4°)

Pour 4 personnes :

€

6,70

Gésiers de Canard Confits Émincés en Persillade à l’Huile

0238

Bruschetta aux gésiers de canard

€

6,09

200 g / 110 g

Idée Recette

€

€

€

€

12,70

Gésiers de Canard Confits Émincés

Gésiers de Canard Confits Émincés en Persillade à l’Huile

n La Graisse de Canard et la Graisse d’Oie sont parfaites pour vos préparations en substitution d’huile ou de beurre. Elles parfumeront vos plats et leur donneront un caractère typé et authentique. n Le Magret de Canard Fumé Tranché et les Gésiers de Canard Confits agrémentent avec délice une salade Quercynoise. n Les Saucissots Quercynois dorés à la poêle, sont les parfaits compagnons des salades, des purées de légumes ou des pâtes fraîches.

Grillez à sec les amandes dans une poêle. Chauffez les gésiers au bain-marie durant 10 mn à feu doux. Coupez en très fines lamelles les champignons.

Grillez les tranches de pain aux céréales puis frottez-les avec l'ail. Ajoutez sur le pain un filet d'huile d'olive, disposez les lamelles de champignons, les gésiers tièdes puis les amandes effilées.

CUISINE DE TRADITION N

Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes

Confit d’Oie aux Lentilles Vertes du Puy Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

Prix par100 g €

Prix TTC

1 2 2à3

1,67 1,37 1,61

7,00€ 11,50€ 15,30

Confit d’Oie aux Lentilles Vertes du Puy

1191 1192 1193

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

420 g 840 g 950 g

Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes

1015

Bocal

Axoa de Canard

0259

Bocal

Nouveau

Boîte ronde Bocal

2,69

15,60

580 g

2

1,64

9,50

1 2à3

1,45 1,40

6,10€ 12,60

1à2

1,58

7,10

410 g 820 g 580 g

1à2 3à4 2à3

2,12 1,83 2,12

8,70€ 15,00€ 12,30

410 g 820 g 580 g

1à2 3à4 2à3

1,93 1,67 1,84

7,90€ 13,70€ 10,70

410 g 820 g 580 g

1à2 3à4 2à3

2,17 1,95 2,31

8,90€ 16,00€ 13,40

410 g 820 g 580 g

1à2 3à4 2à3

2,12 1,91 2,17

8,70€ 15,70€ 12,60

360 g

2

1,97

7,10

Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette

1196

Boîte ronde

450 g

Sauté de Bœuf au Vin de Bergerac

Rocamadour (Lot - Quercy)

1295 1296 0178

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

Coq au Vin de Cahors

1253 1255 0177

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

Civet d’Oie au Vin de Cahors

1250 1252 0179

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

Salmis de Canard aux Cèpes et Vin de Cahors

1264 1266 0176

Boîte ronde Boîte ronde Bocal

Chou Farci au Foie de Canard

32

1268

Bocal

€

2

420 g 900 g

n Le Confit d’Oie aux Lentilles associe le goût particulier des lentilles vertes du Puy à la savoureuse viande d’oie. n Régalez-vous avec les Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes, un mariage réussi de saveurs goûteuses. n Préparée avec du confit de canard du Sud-Ouest, de la saucisse de canard et de la poitrine de porc fumée, la Choucroute Garnie se sert agrémentée de pommes vapeur. n La Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette est un plat typé aux accents du SudOuest. n Le Sauté de Bœuf est préparé avec de tendres morceaux de viande de bœuf fermier mijotés dans une sauce au vin de Bergerac et accompagnés de carottes, champignons, oignons et de poitrine de porc salée. n Le Salmis de Canard aux Cèpes, longuement mijoté, restitue tous les arômes de l’excellente cuisine du Quercy-Périgord.

€

580 g

Choucroute Garnie au Confit de Canard

1280 1281

Des D plats longuement mijotés au caractère originel o qui rappellent les saveurs d’antan.

€

€

€

€

€

€

€

€

Axoa de Canard

CUISINE DE TRADITION N E & CUISINE RAFFINÉE

Un U mariage de saveurs très réussi pour p ces plats cuisinés aux accents du terroir.

Blanquette d’Oie du Périgord aux Petits Légumes

Épaule de Porc Rôtie Code

Conditionnement

Poids net

Nbre de parts

1400 g

2à3

Prix par100 g €

Prix TTC

Cuisine de Tradition Pot-au-Feu de Canard

1263

Bocal

26,30

Enchaud Recette Périgourdine - Filet de Porc Cuisiné

1257

Tripoux

1591

€

450 g

3à4

3,18

14,30

Boîte ronde

450 g

3à4

2,27

10,20

Boîte ronde

380 g

2

2,68

10,20

Bocal

Épaule de Porc Rôtie

1256

€

1,88

€

€

Cuisine Raffinée Cou d’Oie Farci Truffé - 20% Foie Gras de Canard

0174 Gouffre de Padirac (Lot - Quercy)

Boîte ronde

Cailles aux Raisins

1278

Boîte ronde

8

4,85

25,20

600 g

2

2,05

12,30

2,02 1,74

8,30€ 14,30

Suprême de Volaille au Vin Blanc et aux Morilles

0085 0084

Boîte ronde Boîte ronde

410 g 820 g

1à2 3à4

Blanquette d’Oie du Périgord aux Petits Légumes

0239

Bocal

Boîte ronde

Canard à l’Orange

1274 0175

Boîte ronde Bocal

Ris de Veau aux Morilles

1293

Bocal

Ris de Veau aux Girolles

0241 34

Bocal

€

Fricassée de Pintade au Monbazillac

€

€

2à3

2,36

13,70

820 g

3à4

1,60

13,10

450 g 580 g

2 2à3

1,89 2,09

8,50€ 12,10

380 g

2

6,32

24,00

380 g

2

5,79

22,00

580 g

Fricassée de Pintade au Monbazillac

1270

€

520 g

€

€

€

€

Ris de Veau aux Girolles

n Une blanquette sublimée par la viande d’oie du Périgord, de fondants petits légumes et une sauce onctueuse. n Du filet de porc assaisonné d’ail, de gros sel et de poivre, l’Enchaud se sert froid, en tranches, accompagné de cornichons et d’une salade à l’huile de noix. n Le Cou d’Oie Farci Truffé, confit sous la graisse à l’ancienne, est une délicieuse spécialité élaborée selon la tradition Périgourdine. n Deux cailles rôties et flambées à l’Armagnac sont mijotées dans une sauce délicate à base de foie gras et de grains de raisin. n Des Ris de Veau fondants en bouche accompagnés de morilles ou de girolles. Ce mets délicat sera l’invité d’exception de vos repas de fêtes.

NOS CHAMPIGNONS S S & NOS LÉGUMES

Donnez D un air de fête aux plats de tous les jours avec a nos succulents champignons et nos légumes déjà d cuisinés.

Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie Code

Conditionnement

Girolles au Naturel Poids net total / Poids net égoutté

Nbre de parts

Prix par 100 g €

Prix TTC

Nos Champignons Girolles au Naturel

1557

Bocal

6,10

4,40 3,59

6,60€ 16,50

5,46

15,30

270 g / 230 g 235 g / 210 g 490 g / 420 g

4,78 5,24 4,71

11,00€ 11,00€ 19,80

25 g

20,80

5,20

54,80

13,70

Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à la Graisse de Canard

1291 1292

Bocal Boîte ronde

170 g / 150 g 520 g / 460 g

Têtes de Cèpes Cuisinées à l’Huile

0180

Bocal

380 g / 280 g

Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à l’Huile

1500 1545 1546

Boîte ronde Bocal Bocal

Cèpes Secs Extra (DDM* : 36 mois)

1516

Pot operculé

Morilles Séchées Extra (DDM* : 36 mois)

1542

Pot operculé

€

5,08

200 g / 120 g

25 g

n Les girolles accompagneront toutes vos viandes et pâtes fraîches. Vous pouvez également les préparer en omelette. n Dorés à l’huile et réchauffés à la poêle, les Cèpes cuisinés permettent de réaliser d’excellentes pommes de terre sarladaises pour accompagner les confits. n Les Cèpes et Morilles séchés rehaussent la saveur des légumes, donnent du parfum aux bouillons et sont incontournables pour réussir un excellent risotto. n Les Haricots Tarbais et les Lentilles Vertes du Puy, tous deux cuisinés à la graisse d’oie, accompagneront idéalement toutes vos viandes. n Quelques Marrons Entiers au Naturel agrémenteront vos volailles pour vos repas de fêtes.

€

€

€

€

€

Nos Légumes Village typique Périgourdin

Haricots Cuisinés à la Graisse d’Oie

1195 1190

Bocal Bocal

400 g 765 g

Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie

1197

Bocal

400 g

1,05 0,92

4,20€ 7,00

2

1,38

5,50

1,05 0,92

4,20€ 7,00

Lentilles Vertes du Puy Cuisinées à la Graisse d’Oie

1198 1199

Bocal Bocal

400 g 765 g

2 3

Marrons Entiers au Naturel (DDM* : 36 mois) Disponible pour les fêtes de fin d’année

1532 36

Bocal

* Date de Durabilité Minimale.

240 g

€

2 3

2,58

€

€

€

6,20

Fricassée de Cèpes

NOS ACCOMPAGNEMENTS S S FOIE GRAS & NOS SAUCES

Accompagnez A vos foies gras avec nos confits de d figues ou d’oignons à la saveur fruitée et sublimez s vos plats avec nos sauces raffinées.

Idée Recette : Grenadin de Veau - Sauce Foie Gras

Confit de Figues au Monbazillac Code

Conditionnement

Poids net

Prix par100 g €

Prix TTC

Nos Accompagnements Foie Gras Confit de Figues au Monbazillac

1306

4,00

4,00

100 g

4,00

4,00

200 g

2,35

4,70

Boîte flûte

200 g

4,05

8,10

Boîte flûte Boîte flûte

100 g 200 g

5,40 5,15

5,40€ 10,30

Bocal

Grenadin de veau sauce foie gras

€

100 g

Bocal

Confit d’Oignons au Monbazillac

1305

Idée Recette

€

Nos Sauces Sauce au Foie Gras - 20% Foie Gras de Canard

1302

Boîte ronde

Sauce Périgueux

1300

Sauce Truffée

Les Eyzies (Dordogne - Périgord)

1510 1511

€

€

€

Sauce Périgueux

n Les Confits de Figues ou d’Oignons au Monbazillac sont très appréciés avec le foie gras. D’une texture délicate aux parfums fruités, ils accompagnent également viandes et volailles. n Idéales pour napper des escalopes de foie gras poêlées ou des cailles rôties, délicieuses sur du magret grillé et tranché ou sur un tournedos, les sauces de la Maison Godard apportent une touche savoureuse et raffinée à vos préparations gastronomiques. n La Maison Godard vous propose de retrouver sur son site internet de nombreuses recettes originales et faciles à réaliser mais aussi de précieux conseils pour répondre à vos questions et découvrir l’univers du foie gras et de la truffe.

Un accessoire indispensable Pour faciliter l’ouverture des boîtes de conserve, quel que soit le format.

1938 L’ouvre-boîte de sûreté

38

€

9,90

Sauce Truffée

Confit d’Oignons au Monbazillac

Sauce au Foie Gras 20% Foie Gras de Canard

Pour 2 personnes : 2 grenadins de veau Sauce au foie gras 500g de pommes de terre 1 échalote, huile d’olive 15g de beurre, sel et poivre Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans l'huile chaude pendant 15 mn. En fin de cuisson, ajoutez l'échalote finement coupée, puis baissez le feu et laissez cuire encore 5 mn.

Faites chauffer à feu vif votre poêle et faites cuire les grenadins 3 mn de chaque côté pour une cuisson rosée. Pendant ce temps, faites réchauffer la sauce au foie gras.

Ajoutez le beurre aux pommes de terre. Disposez-les dans votre assiette avec la viande nappée de sauce.

NOS CONDIMENTS S

Une U sélection de condiments pour p sublimer les saveurs de vos plats.

Sel de Maldon Truffé

Sel de Guérande Truffé Code

Conditionnement

Huile de Noix (DDM* : 24 mois)

1508

Bouteille

Poids net

Prix par 100 g € ou au litre

200 ml

34,00

Prix TTC €

6,80

Préparation à base d’Huile d’Olive Aromatisée (Arôme Truffe Noire) (DDM* : 24 mois) 3600 Bouteille 0139 Bouteille

60 ml 100 ml

103,33 71,00

€

6,20€ 7,10

Préparation à base d’Huile d’Olive Aromatisée (Arôme Truffe Blanche) (DDM* : 24 mois) 3602 Bouteille 0140 Bouteille

Moutarde Truffée (DDM* : 18 mois)

1515

Bocal

148,33 98,00

90 g

6,89

6,20

200 g

2,10

4,20

70 g

11,57

8,10

50 g

21,60

10,80

Moutarde Violette de Brive au Moût de Raisin (DDM* : 24 mois)

4151 Chambon & Marrel (Souillac)

Pot

Sel de Guérande Truffé (DDM* : 36 mois)

3907

Moulin

Sel de Maldon Truffé (DDM* : 36 mois)

3901

40

Bocal

* Date de Durabilité Minimale.

€

8,90€ 9,80

60 ml 100 ml

€

Huile Aromatisée

€

€

€

Moutarde Violette de Brive au Moût de Raisin

n Idéales pour des vinaigrettes parfumées, l’Huile de Noix et les préparations à base d’huiles d’olives aromatisées accompagneront idéalement vos salades, risottos et pâtes. n Douce et épicée, la Moutarde Violette de Brive est préparée à partir de moût de raisin, ce qui lui confère cette couleur si caractéristique, ainsi que sa saveur douce et fruitée. n La Moutarde Truffée accompagnera toutes vos viandes et assaisonnements. Invitez-la à votre table ! n Parsemez en fin de préparation quelques grains de Sel de Guérande Truffé ou de Maldon Truffé sur une salade périgourdine, du foie gras poêlé ou mi-cuit, des viandes grillées ou une omelette.

LA SÉLECTION D’ANNABEL GODARD D

Nos N suggestions de douceurs et d’alcools.

Gâteau aux Noix Glacé Café

Confiture de Cerises Noires

Code

Conditionnement

Poids net

Prix par100 g €

Prix TTC

Confitures Une confiturerie artisanale transforme les fruits des vergers voisins en confitures raffinées, belles à regarder et bonnes à déguster.

4132 Figues de Provence 335 g 1,70 4134 Cerises Noires 335 g 1,70 4116 Reine-Claude à la Vieille Prune 270 g 1,67 4139 Noix 220 g 2,50 Amandes Grillées

€

5,70€ 5,70€ 4,50€ 5,50

Arlequines de Carlux (DDM* : 10 mois)

Conditionnement

Poids net

Prix par100 g € ou au litre

Moelleux M aux Noix (DDM* : 3 mois) SSon caractère régional aux accents du Sud-Ouest lui donne toute sa richesse et sa saveur.

4 4084 380 g 2,11

Moelleux aux Noix

Chocolats aromatisés (Arôme Truffe) (DDM* : 12 mois)

1 1788

Amandes Grillées chocolat au lait aromatisées à la Noix (DDM* : 6 mois)

Apéritif à base de vin blanc, d’alcool et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne.

A À servir frais.

1 1750 Bouteille 75 cl 20,53

Pruneau P à la Vieille Prune

Nonettes aux Noix du Périgord (DDM* : 6 mois) 4143

Sachet

120 g

3,75

Fondants Abricot et Coquelicot (DDM* : 6 mois) 4144

Sachet

200 g

2,45

€

8,00

Mini M Babas Gourmands à la Vieille Prune

SSavourez lors d’un café gourmand ces délices d’antan, arrosés de vieille prune de notre région.

4 4104 Bocal 200 g 3,00

Pour accompagner vos desserts ou en simple gourmandise, elles feront le bonheur de vos papilles et de celles de vos invités ! € 4109 Ballotin 100 g 6,00 6,00

Prix TTC

Gâteau G aux Noix Glacé Café - 30% Noix du Sud-Ouest (DDM* : 3 mois) Recette R artisanale depuis 1908, ce gâteau fera le bonheur de tous les gourmands, accompagné d’un café, c de cidre ou de vin blanc moelleux. € 4 4081 400 g 3,08 12,30

Fabriquées à Carlux dans le Périgord Noir, les Arlequines sont des cerneaux de noix grillés enrobés de chocolat noir et de poudre de cacao. € 1609 Sachet 150 g 4,07 6,10 Pour une pause gourmande et raffinée, servez cette douceur au goût de truffe avec un café. € 1518 Pyramide 80 g 5,88 4,70

Nonettes aux Noix du Périgord

Code C

Verre

4 cl

50,00

€

6,00

€

2,00

Quinquinoix Q

€

15,40

Mini Babas Gourmands à la Vieille Prune

Apéritif A de Noix “Le Gaillard”

Apéritif à base de vin rouge, d’alcool et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne.

A À servir frais.

1 1785 Bouteille 50 cl 24,00

€

12,00

€

4,50

€

4,90

La L Vieille Prune

D’une couleur magique aux reflets ambrés, d’un parfum de fruits et de soleil, elle se déguste à petites D g gorgées dans la tasse à café encore chaude ! € 1 1755 Bouteille 70 cl 55,00 38,50

* Date de Durabilité Minimale.

Fondants Abricot et Coquelicot 42

Quinquinoix

NOS CADEAUX GOURMANDS Retrouvez tous nos cadeaux gourmands sur notre site : www.foie-gras-godard.fr

Pyramide des Plaisirs code : 8172

17,90€ 12,00€ Pyramide transparente, dim. 11,9 X 6 X 13,7 cm 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord - bocal 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal

125 g 100 g

Petits Trésors Gourmands code : 8211

22,40€ 20,00€ Valisette carton bleue, dim. 25 X 15 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2018 37,5 cl 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 70 g 1 Terrine d’Oie 70 g 1 Terrine de Canard 70 g 1 Rillettes de Canard 65 g 44

Saveurs d’un Soir code : 8194

21,80€ 17,90€

Banneton Rossina, dim. 33 X 12 X 8 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2018 37,5 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord - bocal 125 g

Harmonie du Sud-Ouest code : 8235

28,10€ 25,00€ Panier ovale marron et naturel, tissu beige, dim. 32 X 24 X 13 cm 1 Blle de Monbazillac “Grains d’Or” 2017 37,5 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal 100 g

Pensez à vos cadeaux de fin d’année au sein de votre entreprise ou de votre CE.

Un U cadeau à faire ? Un anniversaire à organiser ?

Composés C de produits régionaux de qualité reconnue, les cadeaux gourmands Godard sont une valeur sûre pour faire plaisir.

Nous N vous offrons également la possibilité de les personnaliser en y insérant une carte avec le texte de votre choix.

Voyage autour de la Truffe

Caprice Gourmand

code : 8263

code : 8237

28,80€ 27,90€

34,70€ 31,00€

Valisette carton bleu, dim. 25 X 15 X 10 cm Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% Préparation à base d’Huile d’Olive Aromatisée (Arôme Truffe Noire) Moutarde Truffée Brisures de Truffes d’Été Tuber Aestivum 1 livret “Les Secrets de la Truffe”

90 g 60 ml 90 g 25 g Offert

Coffret Gastronomique

Boîte carton carrée, décor feuille, dim. 25 X 25 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Cahors “Château Pineraie” 2017 37,5 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g 1 Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 130 g 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé - bocal 90 g

code : 8265

Gourmandises du Terroir

42,20€ 36,90€

41,30€ 39,50€

Coffret carton bleu rectangulaire logo or, dim. 35,5 X 19,4 X 9,8 cm 1 Blle de Bordeaux Blanc Moelleux “Grand Théâtre” 2018-2019 75 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord - bocal 125 g 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 130 g 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 130 g 1 Terrine Campagnarde Truffée 130 g

code : 8262

Panier ovale osier bambou marron, tissu écru, dim. 31,5 X 25 X 11 cm 1 Blle de Bordeaux Blanc Moelleux “Grand Théâtre” 2018-2019 75 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g 1 Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 130 g 1 Rillettes d’Oie 130 g 200 g 1 Sauce au Foie Gras - 20% Foie Gras de Canard

N’hésitez pas à nous consulter par tél : 05 65 41 03 97 ou par mail : veronique@foiegrasgodard.com

05 65 41 03 97 Du lundi au vendredi de 8h à 18h le samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h à 18h Du 01/11 au 23/12 du lundi au samedi de 8h à 19h

Retrouvez tous nos cadeaux gourmands sur notre site : www.foie-gras-godard.fr

Les 4 Spécialités du Terroir en 130g code : 6210

18,80€ 13,50€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 15 X 7,5 X 8,1 cm 1 Terrine de Canard 1 Terrine d’Oie 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 1 Terrine Campagnarde

130 g 130 g 130 g 130 g

Coffret 10 Spécialités en 70g “40 Ans”

Les 6 Spécialités du Terroir en 70g code : 8141

05 65 41 04 07

26,80€ 17,90€

SAS GODARD - CHAMBON & MARREL Route de Salviac - BP 40072 - 46300 GOURDON

Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 11,7 X 11,5 X 5,9 cm 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 1 Terrine d’Oie 1 Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 1 Rillettes de Canard 1 Terrine Quercynoise

70g 70g 70g 70g 65g 70g

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code : 8216

41,00€ 25,90€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 28,4 X 11,1 X 5,9 cm 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 70 g 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 70 g 1 Gourmandise de Canard - Terrine au Foie de Canard -20% Foie Gras de Canard 70 g 1 Terrine d’Oie 70 g 1 Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 70 g 1 Terrine de Canard 70 g 1 Rillettes d’Oie 65 g 1 Rillettes de Canard 65 g 1 Terrine Campagnarde au Jus de Truffes Noires 70 g 1 Pâté de Sanglier Aromatisé à l’Armagnac 70 g 46

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DES COFFRETS À OFFRIR

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LA PRESSE PARLE DE NOUS

GODARD FAIT SA RENTRÉE DES FOIES GRAS En cette fin d’année, La Maison Godard présente ses nouveautés qui s’inviteront à nos repas de fin d’année. Elles prennent la forme de coffrets de foie gras de canard entier du Périgord au Monbazillac, un produit primé par une médaille d’or au Concours Général Agricole qui mêle sa saveur authentique aux arômes délicieusement fruités du célèbre vin liquoreux. À moins de préférer celui qui est associé au poivre noir Sarawak, ou encore à la truffe, dont le parfum suave et pénétrant signera les réveillons d’exception.

“Vin et gastronomie Magazine” Août 2019

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FOIE GRAS, NOS COUPS DE CŒUR !

Foie Gras d'Oie Entier du Périgord au Monbazillac Mi-Cuit : d’une très grande finesse, ce foie gras d’oie peut se mettre directement sur la table pour une entrée ou un apéritif chic, accompagné d’un bon pain de campagne, de seigle ou de pain d’épices.

“Maxi” Décembre 2018

NOS CLIENTS PARLENT DE NOUS eKomi fournit un service de récolte d'avis clients indépendant et transparent. Fiable, authentique et basé uniquement sur des transactions, eKomi met à disposition une plate-forme unique où les clients peuvent interagir en se basant sur des expériences vérifiables.

Spécialiste indépendant des avis clients

4,7/5

03/06/2020 : Bon rapport qualité-prix ; les différents conditionnements sont très pratiques et le choix varié donne envie de commander tout le catalogue. Livraison rapide.

27/05/2020 : Toujours satisfaite des services de la maison Godard et Chambon. Et cette fois, compte tenu de la situation actuelle, une personne a pris contact avec nous pour arrêter une date de livraison au mieux des intérêts de chacun. De plus, ce qui ne gâte rien, un superbe cadeau d'anniversaire accompagnait ma commande. L'impression agréable d'avoir à faire au petit commerçant de mon village.

s

10/05/2020 : cliente des produits Godard depuis 1987 je n’ai jamais été déçue ni par les produits ni par la livraison ni par l’emballage. Merci de garder cette qualité de service.

PARFUMÉ (TRUFFES NOIRES BROSSÉES EXTRA) Pour les fins gastronomes, la Maison Chambon & Marrel, spécialisée dans le négoce des truffes à Souillac dans le Lot depuis 1860, propose un diamant noir extra de très grande qualité au parfum et au goût incomparables.

Il sublimera foies gras et volailles. « Télé Loisirs » Décembre 2017

28/04/2020 : Je mange des produits Godard depuis toute petite (pâté, confits, plats cuisinés) et la qualité est toujours au top ! Maintenant je suis en Belgique et je suis contente de pouvoir me faire livrer là-bas !

09/04/2020 : toujours impeccable, produits parfaits, livraison rapide et soignée, je n'ai jamais eu à me plaindre de l'ensemble des prestations et j'achète en toute confiance je recommande pour vos achats.

01/04/2020 : Cliente depuis des décennies des produits Godard, si je continue à en commander, c'est parce que leur qualité ne s'est jamais démentie. Les commandes ne contiennent aucune erreur à la livraison, qui s'effectue dans d'excellentes conditions. De plus, l'attente gustative n'est jamais déçue : c'est délicieux !

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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PÉRIGORD TRUFFÉ MI-CUIT (3% DE TRUFFES NOIRES) Présenté dans sa terrine en faïence, ce foie gras est associé au diamant noir du Sud-Ouest.

Une alliance raffinée pour un parfum puissant et un goût délicat.

“Télé Loisirs” Décembre 2016

20/03/2020 : Produits de qualité et envoi rapide. Cliente de longue date, la qualité perdure. Ne changez rien.

Retrouvez R toutes les évaluations de nos clients sur notre site internet.

Paris

Dordogne

Lyon

Lot Cahors (Lot - Quercy)

Chers Gourmets,

Rocamadour (Lot - Quercy)

Solidarité et bienveillance prennent tout leur sens en cette période inédite que nous traversons tous cette année. Dans ce contexte difficile, il nous semble plus important que jamais de continuer à sélectionner authentiques n de (75) soutenir Dordogne (24) issues de notre terroir, afi Lot (46)pour vous des matières premières Paris éleveurs locaux et de vous garantir produits de qualité. Malgré les •circonstances, notre • Cnos AHORS • Bdes ERGERAC PARIS 1 125 rue dutient Maréchal 05 65 35 71 58 Prouvaires 02Conférences 0 21 et cela sur toute la gamme6 rue desdesmarques famille à neFoch pas- Tél. augmenter les tarifs29 2rue0 2des “Place Pélissière” - Tél. 05 53 61 93 49 Louvre-Rivoli • FGodard, IGEAC Chambon & Marrel.

Pont-Neuf 5 bd Juskiewenski - Tél. 05 65 50 08 71 • MONTIGNAC* Tél. 01 42 36 26 27 rue du savoir-faire Quatre Septembreculinaire hérité du meilleur de la • GDepuis OURDON plus de 40 ans, nous perpétuons43notre Tél.

05 53 42 95 66 Route de Salviac - Tél. 05 65 41 03 tradition gastronomique du97Sud-Ouest, récompensé par 5 nouvelles Médailles au Concours Lyon (69) 21 bd du Dr. Cabanès Tél.

05 65 41 01 55 Général Agricole 20 20.

• MONPAZIER • LYON 6 47 rue Saint-Jacques - Tél. 05 53 27 10 47 • PAYRIGNAC 48 rue de la et Têteles d’Or Découvrez au - fiTél.l des Lieu-dit Cougnac 05 65 pages 27 54 69 de notre nouveau catalogue tous nos produits médaillés • S ARLAT Masséna • Rnouveautés OCAMADOUR* que nous vous avons réservées.14 rue Tourny - Tél. 05 53 31 20 17 Tél. 04 78 52 09 57 Rue Piétonne - Tél. 05 65 33 74 52 Bon voyage en Quercy-Périgord au travers de notre carte gourmande… *Ouverture de Pâques à Toussaint.

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• SOUILLAC

132 route de Sarlat - Tél. 05 65 32 78 06

Annabel Godard

Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour : www.mangerbouger.fr - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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DE

VENTE

Les tarifs : Les prix sont indiqués en euros toutes taxes comprises. Ils sont garantis jusqu’au 30 juin 2021 (sauf modification des taux de T.V.A en cours de saison). Ces prix s’entendent hors participation aux frais de traitement (port, emballage).

Règlement : Chèque bancaire ou coordonnées bancaires à joindre à votre commande.

Disponibilité des produits : Si nous venions à manquer d’un produit, d’un millésime de vin ou d’un emballage, nous vous le remplacerions par un produit équivalent ou de valeur supérieure afin de ne pas retarder le traitement de votre commande, sauf indication contraire de votre part.

Livraison : Pour les commandes ^10 kg : • 4 à 5 jours à réception de votre commande pour une livraison standard en colissimo (+8 €).

• Pour tout envoi en chronopost (+16 €) : livraison avant 13h le lendemain du départ de la commande (uniquement pour la France métropolitaine). Pour une livraison en chronopost le samedi matin, la participation est de 22 €.

Au delà de 10 kg, la livraison sera effectuée par transporteur.

Pour l’ensemble des envois, merci de nous indiquer impérativement un numéro de téléphone et une adresse mail afin que nos prestataires puissent vous informer de la date de livraison ou convenir avec vous d’un nouveau rendez-vous en cas d’absence.

Pour les fêtes de fin d’année, nous vous conseillons de passer commande au plus tard le 16 décembre 2020 ; les délais d’acheminement sont plus rapides et plus sûrs quand les réseaux de transport ne sont pas surchargés. À réception, pensez à contrôler l’état et le nombre de vos colis : Si vos colis sont livrés abîmés, cartons sans bande adhésive de garantie ni cerclage, notez et signez les réserves sur le bordereau en présence du transporteur et confirmez par lettre recommandée dans les 48 h. N’oubliez pas de nous prévenir par téléphone, par fax ou par mail et de nous envoyer une copie de la lettre adressée au transporteur.

Droit de rétractation : Conformément aux dispositions du Code de la Consommation, le consommateur dispose d’un délai de quatorze jours francs pour exercer son droit de rétractation à compter de la date de réception du produit, et ce sans avoir à justifier de motifs ni à payer de pénalités, à l’exception, le cas échéant, des frais de retour. Les produits seront impérativement rendus dans leurs emballages d’origine et seront intacts. Le droit de rétractation ne s’applique pas sur les produits périssables (produits frais et mi-cuits). Le produit est retourné simplement parce que vous n’êtes pas satisfait : remboursement du produit uniquement, les frais de retour sont à votre charge. Le produit est retourné pour un motif qui nous incombe : remboursement du produit, des frais d’envoi et de retour éventuels.

Réclamation : Nous élaborons nos produits à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées. Nos spécialités doivent être conservées et stockées selon les conditions mentionnées sur les étiquettes. Les produits mi-cuits sont à conserver entre 0 et 4°C. Le client doit respecter les dates de limite de consommation indiquées sur les emballages. La Maison Godard - Chambon & Marrel ne pourra être tenue responsable pour non respect des réglementations en vigueur dans le pays de réception. En cas de réclamation, merci de nous contacter par mail, par téléphone ou par courrier.

La Maison Godard attache un soin tout particulier à la protection de vos données personnelles : Nous mettons tout en œuvre pour appliquer le Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD). Ces mesures sont disponibles dans les Conditions Générales de Vente de notre site internet www.foie-gras-godard.fr. Elles peuvent également vous être adressées par courrier à votre demande. Les données vous concernant sont nécessaires au traitement de votre commande (livraison, service après-vente…). Elles sont conservées à des fins de sécurité afin de respecter les obligations légales et réglementaires. Conformément à la loi informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition aux données vous concernant. Il vous suffit de nous en informer par courrier ou par mail.

Conditions de vente autres pays d’Europe et DROM-COM : Les produits mi-cuits, les alcools et les coffrets gourmands (excepté les 4, 6 et 10 Spécialités du Terroir) ne peuvent être envoyés dans les DROM-COM. Les frais de transport sont à votre charge, ils varient selon la destination et le poids. Pour en connaître le montant, nous consulter par téléphone, par fax, par mail ou sur notre site internet.

Nous contacter : SAS Godard - Chambon & Marrel - Route de Salviac - BP 40072 - 46300 Gourdon Tél : 05 65 41 03 97 - Fax : 05 65 41 04 07 - Mail : godard@foiegrasgodard.com

tous deux soucieux de l’environnement. Impression sur papier issu de forêts gérées durablement.

Sarlat (Dordogne - Périgord)

toutes ces raisons, depuis 42 ans, nous avons choisi d’y élaborer en famille avec les meilleurs produits du terroir, foies gras, spécialités à base de foie gras, pâtés, plats cuisinés, confits et cèpes, toujours dans le respect de la qualité et de l’authenticité.

Monpazier (Dordogne - Périgord) Godard, c’est aussi Chambon & Marrel : passionné d’art culinaire, le chemin d’Alain Godard a croisé le destin de l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes «Chambon & Marrel» (fournisseur en 1911 de Nicolas II, Tsar de Russie). Elle s’inscrit dans le duo de tête national de ce marché de prestige, le négoce et la préparation de truffes.

Suggestion de présentation - Modèle déposé, reproduction interdite. © SAS Godard - Chambon & Marrel - Gourdon - R.C.S. Cahors B 312 468 861 - 06/20

Vous qui visitez notre belle région, venez nous retrouver dans une de nos boutiques En Quercy-Périgord, Gourdon, cité. médiévale aux Uneimplantées Histoire surde les Famille… sites touristiques les plus prestigieux du Quercy-Périgord deux tours massives, domine un paysage reposant où Nos vendeurs (ses) vous y réserveront le meilleur . et un certain art de vivre le soleil, l’ocre deaccueil la pierre font que l’on s’y sent merveilleusement Les saveurs de notre région sont aussi présentes dans nos boutiques de Paris et de Lyon.bien. Pour

NOS CONDITIONS GÉNÉRALES

La famille Godard contribue au respect de la nature avec maugein imprimeurs adhérent

LES BBOUTIQUES DE LA MAISON GODARD - CHAMBON & MARREL IENVENUE À LA MAISON GODARD - CHAMBON & MARREL

GODARD

SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS

SAS Godard - Chambon & Marrel Route de Salviac - BP 40072 - 46300 Gourdon Tél : 05 65 41 03 97 - Fax : 05 65 41 04 07 godard@foiegrasgodard.com - www.foie-gras-godard.fr