ODV Junio - Julio 2011 by Grupo Editorial Shop In 98 C.A.

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BILL CUNNINGHAM

ESCENAS & ESCENARIOS 72 74 76 78 82 86 91

PITBULL

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M.A.C.

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CARA A CARA Matthew Morrison CARA A CARA John Leguizamo CARA A CARA Hayden Panettiere AL ESTILO NY AL RITMO DE MIAMI CITY SWING V.I.P. Salvatore Delfino, viviendo la dolce vita; Isabel Osío-Lauría, en todo su esplendor; Guillermo Aldana, de los superficial a lo profundo; César Lobo, ser y parecer PERFIL PORTADA Daniel Radcliffe PERFIL Elsa Pataky PERFIL Ximena Navarrete

HAY PAN DEN ETTIE RE

Junio • Julio 2011

ESTILOS & TENDENCIAS 116 124 126 128 130 132 134 138 140 142 144 146 154 158 162

¿DE NEGOCIOS O DE PLACER? MODA INTERNACIONAL Steve Madden STYLE GUIDE FASHION TRENDS MODA NACIONAL Fashion Week Love MODA NACIONAL Los bañadores se apoderan del verano ATELIER Daniela Lazo C’EST CHIC THE HOT PINK PARTY EN EXCLUSIVAS Lady Million/ Piaget BELLEZA & SALUD MEDICINA 2011 Glaucoma AL DESCUBIERTO Antonio Azzato INGENIOS FIA 2011 AMBIENTES

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ELSA PATAKY

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GALICIA

FIA 2011

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ANTONIO AZZATO ENCUENTROS & PLACERES

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ESPECIAL GOURMET EXPRESS

Junio / Julio 2011

SHOT ON SITE 80 84 88 98 114 148 150 176

SHOT ON SITE FESTIVAL DE CANNES 2011 SHOT ON SITE MIAMI SHOT ON SITE CARACAS I SHOT ON SITE CARACAS II SHOT ON SITE CARACAS III SHOT ON SITE CARACAS IV SHOT ON SITE MARACAIBO SHOT ON SITE CARACAS V

LONGINES

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EVENTOS & ALGO MÁS IN SHOP WATCH TALK ESPECIAL Armory Show EN EXCLUSIVAS Stand 54/ Alex Toys EN EXCLUSIVA Fundana

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ENTRE CHEFS Spice QUÉ SE COCINA OPEN BAR

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ESPECIAL GOURMET EXPRESS TIPS PARA EL VIAJERO ! va ue ¡N LOS VIAJES DE MONTENEGRO TIPS PARA EL VIAJERO Curaçao TIPS PARA EL VIAJERO Palacio Duhau-Park ESPECIAL La Habana SIN ESCALAS Galicia TECH TOYS CD COUNT DOWN ENTRE LIBROS MIS 12 PLACERES Daniela Kosán GUÍA OCEAN DRIVE POR ESCRITO Guillermo García

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GRAN BAZAR NUESTRA PORTADA Daniel Radcliffe Fotografía Warwick Saint

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Ocean Drive Venezuela

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carta del director

Ricardo Gutiérrez y Fredy Romero en las oficinas de Proacción Publicidad

Felicitaciones a mis panas, los colegas publicistas de Venezuela! Para los que no lo saben, el pasado 20 de mayo fue nuestro día. En estos últimos tiempos, ha sido bien difícil poder hacer publi cidad de “la buena” en este país. Los grandes y medianos anun ciantes nos acostumbraron a ver grandes campañas de lanzamien tos, branding, promocionales, entre otros, en los diferentes medios masivos tradicionales de comunicación. Campañas que fueron senci llamente ESPECTACULARES en todos los aspectos… con un nivel profe sional y merecedoras de todos los premios nacionales y cualquier premio internacional de publicidad. Lamentablemente, en la actualidad, por situa ciones de mercado, financieras, regulatorias, de importación, inversión, entre otras, son muy escasas. Esta situación ha llevado a los anunciantes a dar “un giro de timón”, vién dose en la necesidad de diseñar estrategias comunicacionales mucho más específicas y segmentadas de acuerdo a la audiencia que quieren alcanzar. Los creativos y los departamentos de medios de las agencias de publicidad han entendido estas realidades de sus clientes y, aprovechando las tenden cias innovadoras de medios de comunicación en otras plataformas, han lo grado campañas súper innovadoras y creativas. Un ejemplo de este cambio lo pude experimentar en mi visita a la agencia Proacción Publicidad (en Maracaibo), de mi amigo Fredy Romero. Llegaron a su décimo aniversario logrando transformarse internamente para poder ofrecerle a sus clientes, como su slogan dice, “creatividad inteligente” para “romper los límites del cielo”. ¡Felicitaciones! Nosotros, en el Grupo Editorial Shop In, también hemos dado ese giro, desarrollando otros medios en la plataforma digital. Aprovechando su inmediatez, hemos preparado con tenidos de actualidad y, al igual que en papel, con una altísima cali dad editorial, adaptándonos así a las necesidades tanto de nuestros clientes/anun ciantes como de nuestras audiencias. Los invito a que visiten nuestra página: www.oceandrive.com. ve, nuestro Facebook: Revista Ocean Drive Venezuela o que nos sigan por nuestro Twitter: @OceanDriveVzla que estaré seguro que ¡les encantará!

Beverly Cohen

Ricardo Gutiérrez Julieta Dubuc

carta del edITOR

Adriana Bello con Steve Madden en la oficina del famoso diseñador en Nueva York

Puede que esto suene un poco cursi, pero de ver dad Daniel Radcliffe nos llenó de magia… y es que cada vez en el Grupo Editoral Shop In hacemos más y mejores revistas. Por otro lado, esta edición (por tratarse de los meses de junio y julio) me hizo pensar mucho en los hombres. Sí… todo un tema. Pero no voy a caer en frases feministas; primero, porque nunca lo he sido; y segundo, porque como dice la escritora Isabella Santo Domingo (la colombiana de “Los Caballeros las Prefieren Brutas”), “el feminismo mal asumido es nocivo para la salud”. Mientras montaba la revista, conversaba con nuestra directora de arte, Zule, sobre el difícil papel que tienen los hombres en la actualidad. Al principio, con fieso, yo exclamaba: “¿ellos? ¿difícil? Si somos las mujeres las que ahora con eso de autodenominarnos ‘mujeres modernas del siglo XXI’ tenemos que ser, además de amas de casa, profesionales exitosas” (ustedes saben, por aquello que dijo Gwyneth Paltro de “somos arquitectas de nuestra propia desgracia”). Pero entonces Zule me habló de un libro de Walter Riso, que todavía tengo que comprar y leer, llamado “La Afectividad Masculina”. Los hombres no lloran, tienen que mantener el hogar, no deben ganar menos que su mujer, no pue den sentir miedo, tienen que protegernos… en fin, tienen un sinfín de res ponsabilidades sociales que constantemente los hacen sentir abrumados… todo esto, claro, sin que nosotras nos demos cuenta porque, de lo contrario, estarían fallando al principio de “nunca parecer débiles”. Por eso, en esta edición quisimos consentirlos, desde con un perfil de la bellísima Elsa Pataky, pasando por el Fashion Trends masculino, hasta con un especial gastronómico (por aquello que me dice mi abuela de que a un hom bre se le conquista por el estómago). A todos ustedes, lectores caballeros, disfruten de esta edición y ¡feliz día del padre! (porque sí, se lo merecen).

Adriana Bello G. @LaEditoraJoven

EVENTOS Y ALGO MÁS

[ PFIZER ]

POR MA. VALENTINA LAZO G.

Dedicados al bienestar de la comunidad venezolana, Pfizer promueve el cuidado del corazón con su programa “Cerca de tu corazón”, iniciativa que apoya a pacientes con patologías crónicas asociadas a afecciones cardiovasculares. En esta oportunidad y a través de dicho programa, la empresa quiso acercarse al corazón de estas personas mediante el encuentro “Cocina creativa”. Los asistentes al evento tuvieron la oportunidad de disfrutar de sanas y exquisitas recetas de la mano de las chefs Lolita Hendderich e Isabel Gabaldón, al tiempo de contar con charlas informativas referentes a tan importante tema.

[ LANCÔME ] Continuando con su programa de Embajadores, la distinguida marca de cosméticos Lancôme incorpora a su ya prestigioso e inigualable grupo de Embajadores a tres nuevas integrantes: Cynthia Lander, Miss Venezuela 2001 y conductora del programa Sin Flash TV; Caterina Valentino, locutora y animadora del programa VIP Caracas transmitido por E!; y Pascale Servon, fundadora de la web tanfemenina.com. De esta forma, la marca espera continuar con una trayectoria impecable de mujeres intachables de la sociedad venezolana, quienes cotidianamente se encargan de darle ese toque chic y muy oportuno a dichos reconocidos cosméticos.

[ FEDEX EXPRESS ] La casa de transporte express más grande del mundo continúa, por tercer año consecutivo, con una linda iniciativa. Se trata del programa “FedEx Entrega”, una campaña que coloca todos sus esfuerzos en recolectar libros que, posteriormente, se donarán a los niños que más lo necesitan. En esta oportunidad, el proyecto cuenta con el padrinazgo de Oscar D´León quien, durante tres meses, se dedicará junto con FedEx y El Banco del Libro a superar la cifra del pasado año. De esta forma, FedEx fomenta, desde una edad muy temprana, una de las cosas que más enriquece al hombre: la lectura.

[ BONDEX ] Bondex, la distinguida marca de colchones que cuenta con una amplia trayectoria en nuestro país, presenta el nuevo Black Label, un nuevo producto que, sin duda, cautivará el mercado. Este nuevo colchón está disponible en tamaño King, incorpora 1024 resortes y cuenta con un especializado sistema que lo hace ortopédico y adaptable a la curvatura del cuerpo. Deﬁnitivamente, una opción saludable que ofrece un máximo soporte a la columna para un mejor descanso y un merecido sueño después de un ajetreado día.

[ SCHWARZKOPF ] Se acercan las vacaciones de verano y es hora de preparar nuestras maletas para disfrutar del calor que nos ofrece el sol y de los hermosos paisajes que pone a disposición nuestro país. Pensando en eso, Schwarzkopf trae para ti la línea Bonawell, una serie de productos dedicados a la reparación capilar que se adapta a cada estilo de cabello. Selecciona la línea que más te convenga y deja la salud de tu cabello en manos de esta reconocida marca.

[ MASI ] [ LG ELECTRONICS ] En un país como el de nosotros, se hace casi imprescindible el uso de un aire acondicionado en nuestros espacios dedicados al descanso. Por eso, LG Electronics pone a tu disposición un nuevo equipo: Libero. Con tecnología Inverter (que resulta muy amigable con el medio ambiente), un sistema de auto limpieza y los recurrentes servicios de mantenimiento, este artefacto promete cumplir tus expectativas.

Para algunos, uno de los grandes placeres de la vida es disfrutar de una buena copa de vino. Precisamente, para complacer los paladares de los más exigentes consumidores venezolanos, la prestigiosa marca Di-Masi (representante de Masi Agrícola, que son vinos italianos) trasladó lo mejor de su cosecha a nuestro suelo. El restaurante D.O.C sirvió como espacio perfecto para la cata “Tasting under the stars”, un evento que ha recorrido las más exclusivas ciudades de Asia, Europa y, ahora, América. Raffaele Boscaini, propietario de la Bodega, fue el encargado de introducir a los asistentes en la gama de seis vinos con cinco estrellas. Junio • Julio 2011

EVENTOS Y ALGO MÁS POR MA. VALENTINA LAZO G.

[ MAC ] [ SAMBIL VENEZUELA ] Sambil Venezuela sigue conquistando, no sólo territorios, sino también galardones a nivel mundial. En esta ocasión, el Sambil Ciudad Turística Paraguaná, del estado Falcón, fue el homenajeado por el International Council of Shopping Center (ICSC), ente que le otorgó el Premio de Oro en el segmento Latinoamericano, debido a su gran diseño y desarrollo innovador. Ilana Beker, Angy Avendaño y Rafael Pernía fueron los respondables del diseño y producción de este centro que, a la fecha, ha alcanzado inigualables éxitos.

Ahora puedes formar parte de uno de los vestidos de la controversial cantante Lady Gaga. Y es que MAC Cosmetics, de la mano de Viva Glam, pone a la orden una increíble campaña en la cual, con la adquisición de un lipstick y un lip gloss, podrás enviar una fotografía que será parte de una pieza que llevará la artista. Todo esto con la única finalidad de promover una noble causa, ya que el 100% de las ventas de estos productos será donada a un proyecto de concientización, prevención y protección para el VIH. En Caracas, irá dirigido a Artistas por la Vida y, en Margarita, a Stop VIH.

[ OSTER ] La reconocida casa Oster trae al mercado un innovador y práctico electrodoméstico que facilitará los antojos de todos en casa. Se trata de la nueva forma de comer empanadas… ese tradicional plato venezolano que todos rellenamos con lo mejor de nuestra imaginación. Con el nuevo Tosty empanada, en tan sólo siete minutos y tras seguir tres sencillos pasos, podrás disfrutar de unas doraditas y sanas empanadas, puesto que no necesitas ni una gota de aceite para su elaboración.

[ SAMSUNG ELECTRONICS ]

[ MUEBLES BIMA ]

El mundo se encuentra en constante evolución y las necesidades de las amas de casa avanzan con éste. Para ello, Samsung Electronics ha diseñado un nuevo artefacto que facilitará la vida de muchos. Se trata de la nueva lavadora-secadora más grande del mercado y que cuenta con diez años de garantía. Además, la nueva máquina, “Scout”, cuenta con tecnología inteligente y eco amigable, ayudando a ahorrar hasta un 60% de energía. Pero lo más novedoso es su tecnología Eco-Buble, la cual protege el tejido de la ropa y garantiza una excelente calidad en cada lavado.

Celebrar un primer aniversario debe ser una tarea muy importante… más cuando se trata de una nueva y exitosa sede (La Boyera). Por eso, Muebles Bima decidió hacerlo por todo lo alto con una invitada muy especial: Titina Penzini, quien fue la encargada de conversar con los exclusivos asistentes al evento, compartiendo sus conocimientos en este ámbito y también en el marco de su futura publicación 100% Chic en el Hogar.

[ DELTA AIRLINES ] La línea aérea encargada de transportar a miles de pasajeros, Delta Airlines, llevó a cabo una gran cena para premiar a esas agencias de viaje que, a diario, impulsan el funcionamiento de esta aerolínea. El restaurante Astrid & Gastón fue el elegante espacio donde el selecto grupo tuvo la oportunidad de disfrutar de una velada sin igual. Tokito Tours, Uniglobe L’Alianxa Travel Network, Viajes Omega, Selma Viajes y Viajes Alitour fueron algunas de las agencias galardonadas.

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[ MINALBA FLAVOR ] Un nuevo sabor se una a la familia Minalba Flavor. Y es que gracias al acogimiento del público con este producto, no era absurdo imaginarse que una nueva esencia llegase para deleitar a sus consumidores. La naturaleza se plasma entonces para crear el nuevo sabor de frutos rojos con un toque de fresa, moras y cerezas, que no romperá el perﬁl de estas bebidas: agua 100% pura de manantial, sin azúcar y cero calorías. Zambúllete en esta explosión de sabor totalmente saludable y exquisita. Junio • Julio 2011

SHOT ON SITE • NEW YORK Premiere de “Love & Other Drugs” por Valentino y Quintessentially

Ariel Schulman, Nev Schulman y Henry Joost

Kate Schelter

Molly Sims

Valentino Jamie-Lynn Sigler Peter Facinelli

Leelee Sobieski

Alexa Chung Mallory June Anne Hathaway y Jake Gyllenhaal

Ed Zwick, director del film

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Zac Posen

Christian Siriano

Febrero • Marzo 2011

Como patrocinante oficial de la Copa América 2011, a celebrarse en Argentina, Nike dedicó dos años de innumerables esfuerzos para crear el balón oficial de estos importantes juegos. El Total 90 Tracer Doma es el nombre elegido para este protagonista, desarrollado de forma conjunta con jugadores y equipos élite del mundo entero. Entre distintas tonalidades de azul, blanco y las banderas de los diversos países participantes, este balón rodará en los campos más importantes de dicho país al mando de los campeones.

Ya llegó la nueva colección de bolsos y accesorios a la tienda Divina Tentación. Así que si quieres armarte al estilo más chic, no dudes en visitarlos porque allí encontrarás desde los objetos más coquetos, hasta los más originales trajes de baño. En esta oportunidad, te mostramos un espectacular bolso de la marca Maaji, ideal para lucirlo en la playa. Resplandece con piezas únicas que sólo encontrarás en este rincón de glamour playero ubicado en el Centro Comercial Parque Sebucán, piso 1.

Divina Tentación 68

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Ismachseven

SECCIÓN ESPECIAL DE PUBLICIDAD

Nike

El cuidado del medio ambiente es necesario y, gracias al esfuerzo de muchos, es una tendencia que marca la pauta actualmente en todos los mercados. Uniéndose a esta moda, llega Eco, una marca que pretende revolucionar el mercado de las superficies, invitándote a decorar con estilo y conciencia. El setenta y cinco por ciento de sus materiales son reciclados y, el porcentaje restante, es de piedras naturales de resina ecológica. Búscalas en la tienda Catemar, Av. 28B, edificio Marmoca, piso 2, Maracaibo. También puedes conocer más en su página Web www.catemar.com.ve.

ESTUDIO NiModo @nimodoccs

Eco

INSHOP

La original marca de trajes de baño Bequevé muestra su nueva colección. En ella, se combinan estampados, colores y formas dentro de los patrones que siempre han caracterizado a esta marca. Un bikini con volados color dorado combinado con un rosa viejo, se convierte en la pieza ideal para lucir este verano con mucha actitud y de manera irreverente y elegante, como es la mujer Bequevé. Busca sus diferentes modelos en la urbanización Prados del Este (frente a la iglesia), Quinta Las Raíces.

Bequevé Tu cartera habla por sí sola, impone tu estilo y marca tu personalidad… todo esto sin contar que sirve como base perfecta para empacar todos los elementos que necesitas. En este sentido, Ismachseven pone a tu disposición una colección infinita de modelos que combinan con todos los estilos y necesidades de cada mujer. Para una ocasión casual, elegante o muy deportiva, esta línea de bolsos es perfecta y hecha con muchos detalles para las féminas exigentes. Para observar más de las bellezas que te ofrece esta marca visita www.ismachseven.com o comunícate al (212) 285.96.97.

Kenneth

Cole Para este verano, Kenneth Cole te trae lo mejor. Y para mostrártelo, qué mejor forma que ésta: prendas clásicas y elegantes, en colores sobrios, que contrastan entre sí para originar un atuendo perfecto para una ocasión casual. Piezas hechas con materiales impermeables, de cuero y de algodón, forman parte de lo nuevo que pone a la orden esta marca. Encuéntralo todo en sus diferentes tiendas de la ciudad, como la que está ubicada en el Tolón Fashion Mall.

Junio • Julio 2011

Watch talk POr AdriAnA bello g.

El Arceau H Dédale es una pieza única. Por supuesto, lo que más resalta es su esfera esmaltada con la técnica del alveolado, la cual está inspirada en el pañuelo Hermès H Dedale de Sandy Queudrus. Hèrmes.

El Longines Twenty-Four Hours es perfecto para tu look ejecutivo. Su caja es de acero inoxidable con tapa de fondo grabada y numerada (aunque es una serie no limitada). Además, cuenta con una reserva de marcha de 48 horas. Longines.

Quien haya visto a Colin Firth (sí, el protagonista de “El discurso del Rey”) desfilar por la alfombra roja de los Oscar, sabe que quien lleva un reloj Chopard es un ganador. Para muestra, el L.U.C 1937 Classic, que ahora regresa para rendirle un homenaje a la elegancia atemporal. CHoPard.

Sin duda, hay relojes que son, verdaderamente, joyas. Un claro ejemplo es éste, el Platinum Skeleton, que con su caja de platino de 41 mm, correa de cuero e índices de oro blanco de 18k, promete marcar la pauta a donde quiera que vayas. omega.

Así como toda mujer debe tener un collar de perlas, todo hombre debería tener un reloj clásico. Este modelo de esfera negra y correa de lagarto con cierre desplegable de acero es una excelente opción. PerreLet.

Ralph lauRen

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Junio • Julio 2011

CARA A CARA POr Thomas Connors

Matthew Morrison De Glee a solista En la televisión, interpreta al típico profesor sensible que apoya y consuela a los estudiantes inseguros. Pero mucho antes de ponerse su chaleco y hacer vibrar los pasi llos de la secundaria McKinley en la popular serie de Fox, “Glee”, el actor y cantante Matthew Morrison acumuló una impresio nante serie de puntos en Broadway… desde la impactante obra retro que no te permitía dejar de mover los pies, “Hairspray”, hasta la increíble “Footloose” y “The Light in the Piazza” (con esta última, incluso, logró una nominación a los premios Tony). Luego de nacer en una base del ejército en California, la 72

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estrella de 32 años descubrió el mundo de la actuación desde muy temprano y encontró a su mentor musical en Ralph Opacic, fundador de la secundaria Orange County of the Arts. En “Glee”, aunque ya casi la mayoría del mundo lo sabe, Morrison es el profesor de español y el director del club Glee, Will Schuester. Él guía a sus estudiantes a través de las turbulentas aguas de la adolescencia, mientras lucha con la entrenadora de las porristas Sue Sylvester (interpretada por la excelente actriz Jane Lynch) para conseguir el apoyo del director de la escuela. Amado por su pequeña banda de talentosos nerds, el entusias

mo de Schuester junto a las anécdotas de su propia vida, lo con vierten en el mejor modelo a seguir. Sin embargo, hace poco Matthew lanzó su disco en solitario. Si bien él mismo confesó que no espera que tenga el mismo éxito que las canciones de la serie, su single promo cional “Summer Rain” ya suena con fuerza. Asimismo, en otra entrevista, dijo que la canción más personal de su disco es “My Name”, la cual habla de la dualidad de su personaje y su ver dadera personalidad. Quizá no es perfecto, pero cuando Mo rrinson canta, así lo parece. Junio • Julio 2011

CARA A CARA POR Ben Lyons

Hayden Panettiere Scream Queen Ser joven en Hollywood puede ser una mina de tentaciones y distracciones si no se maneja con propiedad. Sin embargo, Hayden Panettiere es una de esas actrices que ha sido capaz de escapar de las trampas que han consumido las carreras de muchas estrellas. La gente se enfoca en su trabajo y no en su vida personal; y es que si bien muchos la conocen por su papel en la famosa serie dramática “Heroes”, ahora llega con impacto al mundo del cine con la cuarta entrega de la película “Scream”. “Yo estaba súper emocionada porque las películas de terror siempre tienen un tanto de suerte, así que tienes que estar muy cuidadosa de cuál haces. Pero cuando miras a las personas que han actuado en estas pelícu74

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las… Liev Schreiber, Drew Barrymore, Jada Pinkett Smith, Parker Posey… es sorprendente la cantidad de gente importante que se ha involucrado en ellas”. Si bien la primera película de la famosa máscara blanca se estrenó en 1996, Hayden asegura que “Neve Campbell, lo juro por Dios, luce exactamente igual”. Sin embargo, esta talentosa actriz no es sólo conocida por su trabajo en la pequeña y gran pantalla, sino también por luchar por los derechos de los animales. “Siempre he estado a favor de ellos. Mi mamá también era así, por lo que crecí amando y protegiendo a los animales. La situación de los delfines y las ballenas es un gran problema, así que no es muy difícil sentirse

desanimado. Los animales son mi vida, son mi todo. Yo cumplí 14 años mientras filmaba ‘Racing Stripes’ en Sudáfrica rodeada de animales, así que dije que algún día, quizá cuando me retire, crearé un centro de rehabilitación de vida salvaje en África”. Por otra parte, la belleza de Hayden esconde sorprendentes tatuajes en su cuerpo. “Yo soy del tipo de personas que se hace un tatuaje y piensa: ‘¿por qué me hice eso?’ (risas). Yo los amo con la esperanza de que algún día, mágicamente, se cree algo que los haga desaparecer. Si pudiera, tatuaría todo mi cuerpo… es que amo el acto de hacérmelos, pero el vivir con ellos el resto de tu vida se convierte en el problema”. Junio • Julio 2011

CARA A CARA POr Vito EchEVarría

John Leguizamo Un colombiano conquistando Broadway El actor neoyorquino de herencia colombia na, John Leguizamo, tiene un nuevo show en soli tario en Broadway. Se trata de “Ghetto Klown”, en el Lyceum Theatre, en el cual hace un relato cómico de su niñez en el barrio Jackson Heights (Queens, Nueva York) y sobre sus años de actor novato trabajando en varias películas de Hollywood y series de televisión estadounidense como “Miami Vice”, en la cual inter pretó el papel del narcotraficante colombiano Orlando Calderón. Entre sus anécdotas, resalta un episodio de la filmación de la película “Casualties of War” (1989) junto a Sean Penn y el director Brian De Palma. Después de haber grabado una escena dramática con Penn unas doce veces, en la cual él le pegaba 76

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a Leguizamo en la cara, el actor colombiano recuerda que él le pidió al director: “por favor, ¡no más!”. Pero una vez que se calmó, De Palma le dijo al ex de Madonna: “ok, Sean, pégale una vez más”. En el show Leguizamo dice: “estoy de acuerdo con la actuación del método, pero ¡eso fue ridículo!”. Como pueden darse cuenta, John utiliza “Ghetto Klown” para burlarse de las estrellas de Hollywood con quienes ha tra bajado en el pasado. Por ejemplo, Leguizamo también recuerda haber trabajado con Al Pacino en “Carlito’s Way” (1993). “Oye, ¿será que Pacino supuso tener un acento latino en esa película sólo por usar la voz del gallo Foghorn Leghorn de los dibujos ani mados Warner Brothers?”

Por supuesto, todos estos cuentos hollywoodenses más las expresiones cinéticas de Leguizamo, provocan la risa de la au diencia. Si bien este talentoso colombiano, de 46 años de edad, ha trabajado en varias películas de Hollywood (desde “Romeo & Juliet”, con Leonardo Di Caprio, hasta “Collateral Damage”, con Arnold Schwarzenegger), él en verdad ganó su fama gracias a sus shows, como “Mambo Mouth” (el primero, en 1991), “Spic ORama”, “Freak”, entre otros. Aunque ahora está en Broadway, Leguizamo sigue tra bajando en Hollywood, esta vez con Matthew McConaughey y Ryan Phillippe en la película “The Lincoln Lawyer”. Sin duda, habrá que verla y luego escuchar sus cuentos. Junio • Julio 2011

AL ESTILO NY POR MANUEL SANTELICES BILL CUNNINGHAM

encajes y vuelos de Zac Posen. Asimismo, Renée Zellweger hizo alarde de su repertorio de caritas y muecas frente a los fotógrafos; Madonna llegó a atrasada y vestida en un modelo color “tilo” de Stella McCartney y joyas de Cartier; Sarah JeANNA WINTOUR ssica Parker en McQueen con joyas de Fred Leighton; y Blake Lively, flamante rostro de Chanel, apareció en Chanel couture, por supuesto. Hubo quienes, buscando hacer un homenaje a la genial extravagancia de la obra de McQueen, decidieron exhibir sus propias extravagancias. Daphne GuiANNA WINTOUR nness, la “artista”, fashionista y heredera cervecera, se vistió para la fiesta en las vitrinas de Barneys, frente a todos los transeúntes que pasaban a esa hora por Madison Avenue, y llegó luciendo un vestido de plumas de McQueen que la hacia parecer como una glamorosa gallina. André Leon Talley, otro editor de Vogue, escondió su voluminosa figura debajo de una gigantesca capa azul eléctrico; y Anna Dello Russo, editora “at large” de Vogue Japón, se puso un huevo en la cabeza. Sí, un huevo. Es posible que Alexander McQueen -el hombre, no la marca- no hubiera disfrutado demasiado esta fiesta. Su timidez era bien conocida y, según sus cercanos, nunca fue uno de esos diseñadores que adoran las cámaras y las luces, como Valentino, Tom Ford o Marc Jacobs. Sin embargo, su retrospectiva en el Metropolitan: “Alexander McQueen: Savage Beauty” ofrece un estupendo vistazo a sus pasiones y obsesiones, las que siempre estuvieron en el lado más oscuro, romántico y nostálgico del existencialismo.

“TODOS NOS VESTIMOS PARA BILL”. NYC LOVES MCQUEEN

BILL CUNNINGHAM: UN MADURO GENIO

ANNA DELLO RUSSO A LO LADY GAGA

DE INCÓGNITO Durante casi medio siglo, Bill Cunningham, fotógrafo social y de modas de “The New York Times”, ha sido una de las figuras más admiradas e influyentes de la ciudad. Pero viendo el nuevo documental “Bill Cunningham New York”, resulta evidente que el maduro genio -tiene 81 años- no cree en su propia fama. ANNA DELLO RUSSO TAYLOR SWIFT Y BLAKE LIVELY Bill -lo llamamos así porque todo Nueva York lo hace- detesta la puEN LA MET GALA 2011 blicidad, la atención y se las ha arreglado durante medio siglo para ser una sombra en los salones más iluminados y brillantes de la ciudad. Eso sí, siemLa gala del Costume Institute del Metropolitan Museum en Nueva York , también conocida pre captando con su cámara a una amplia variedad de personalidades, algunas famosas y como “la fiesta del año”, estuvo dedicada este año a Alexan- otras no, para sus dos columnas gráficas semanales en el periódico “On the Street”, donde der McQueen, el diseñador británico que se quitó la vida publica a aquellos que encuentra en la calle y le parecen de un look interesante, y “Evening en su departamento londinense hace poco más de un año, Hours”, su página de fiestas y sociedad de todos los domingos. “El dinero es barato”, comenta en su documental, “la libertad es la realmente cara. Si cuando apenas había cumplido los cuarenta. Por lo mismo, podría haber sospechado uno uno no acepta dinero, nadie puede decirte lo que tienes que hacer”. Con su cámara y su que el ánimo sería más sombrío, más maduro y menos pirotécnico que en otras ocasiones. Pero desde el momento en que Anna Wintour, la fría y chic editora en jefe de Vogue bicicleta le basta, y eso queda clarísimo cuando las cámaras de “Bill Cunningham New y la anfitriona de la noche, subió corriendo por las solemnes escalinatas del museo envuelta York” lo siguen hasta su pequeño departamento cerca de Carnegie Hall: una sola habien un fabuloso diseño de Chanel couture, pasando frente a los cientos de paparazzis apos- tación cuyo mayor lujo es un baño privado. Su cama no es cama, sino un colchón en el tados en el lugar sin siquiera dirigirles la mirada, quedó claro que esta velada sería tan o más suelo. No hay muebles, ni sillas, ni mesas. No hay cocina ni comedor; sólo gabinetes de brillante, glamorosa y divertida que en años anteriores. La Wintour, que esa mañana había metal para guardar sus archivos. Este ex estudiante de Harvard, que por un tiempo se ganó la vida vendiendo sombredado una conferencia de prensa junto a dos de sus co-anfitrionas -Sarah Burton, directora creativa de Alexander McQueen, y Stella McCartney, una de las mejores amigas del desa- ros a señoras en el mismo edificio donde se encontraba el “Actors Studio” -Marilyn Monparecido diseñador-, se unió a su tercer co-anfitrión, Colin Firth, y al propietario de la marca, roe y Joan Crawford eran clientas, pero él las consideraba “poco elegantes”-, comenzó su François Henri-Pinault, y su mujer, la minúscula y voluptuosa Salma Hayek, para recibir a carrera como fotógrafo durante la Segunda Guerra Mundial. “El problema es que no soy un buen fotógrafo”, escribió en un ensayo sobre sí mismo los más de 600 invitados. La lista de celebridades presentes en la alfombra roja de esa noche habría puesto verde -obligado, sin duda- que fue publicado con ocasión de sus 50 años de carrera en “The New de envidia a los organizadores del Oscar… desde Gwyneth Paltrow en un simple vestido York Times”. “Soy demasiado tímido. No soy lo suficientemente agresivo. En realidad no dorado de Stella McCartney, hasta Christina Ricci envuelta como un bombón en cintas, tengo nada de agresivo”.

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SHOT ON SITE • INTERNACIONAL Festival de Cannes 2011

FOTOGRAFÍA CORTESÍA DE IMAGE.NET / GETTYIMAGES

Cantantes de los Black Eyed Peas en la fiesta de la marca de Grisogono

Jodie Foster en la première de “Melancholia” Rachel McAdams

Bar Rafaeli en la première de “The Beaver”

Diane Kruger en la première de “Sleeping Beauty”

Alessandra Ambrosio en la gala amfAR de cine contra el sida

Fan Bing Bing en la première de “Polisse” con joyas Cartier

Bianca Balti y Fawaz Gruosi

Goldie Hawn en la gala amfAR de cine contra el sida

Brad Pitt

Johnny Depp en la première de la cuarta entrega de “Piratas del Caribe”

Naomi Campbell y Rosario Dawson en la fiesta de la marca de Grisogono

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Penélope Cruz en la première de la cuarta entrega de “Piratas del Caribe”

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AL RITMO DE MIAMI

POR KIM CÁCERES FOTOGRAFÍA CORTESÍA DE SONY ERICSSON OPEN / THE POLO LIFE / WORLDREDEYE.COM / GUSTAVO CABALLERO / GETTY IMAGES

PHARRELL

ROGER FEDERER Y REGGIE BUSH

MANSIÓN DE AL MALNIK

MIAMI LE DA PLAY LA MANSIÓN QUE FUE TESTIGO DE UN AFFAIR DE LIZ TAYLOR

GUCCI TIRA “LA BOUTIQUE” POR LA VENTANA

And the winner is…

AS FIGUER NACHO

Miami. Es aquí donde Rafael Nadal, Roger Federer y María Sharapova dejaron su huella, recientemente, en las canchas del Tennis Center de Crandon Park, Key Biscayne, por el campeonato Sony Ericsson Open llamado “Glam Slam”, donde hay que ir para ver y ser visto. La directora de Vogue, Anna Wintour -inútilmente escondida tras unos anteojos de sol oversize-, el corredor de NASCAR Juan Pablo Montoya y el cantante español Alejandro Sanz, fueron unos de los tantos testigos famosos de cómo el serbio Novak Djokovic le arrebató la copa a Nadal. Por partida doble, Miami se adjudicó el título de sede para el polo sobre arena con el AMG Miami Beach Polo World Cup presented by Nespresso. En su séptima edición, una gigantesca carpa VIP se plantó en la playa, entre las calles 20 y 22 de South Beach, donde se refugió del sol a los invitados que vieron las destrezas de jugadores como Nacho Figueras y Nick Roldan. Asimismo, el diseñador Óscar de la Renta se apareció en el Hotel InterContinental para presentar su colección Pre-Fall. ¿Para qué? Para apoyar al Premiere Annual Luncheon de la fundación que co-preside: surfuturo.org. Un despliegue de ladies-who-lunch se hizo efectivo en el downtown para demostrar que

eran parte del grupo selecto de invitadas. Otra invitación cuyo titular es suficiente para estar allí un mes antes, por ser una de las más codiciadas, es la de The Black’s Annual Gala. Una fiesta que todos los años organiza el famoso abogado Roy Black y su esposa Leah (del show Miami Housewives) y que esta vez recaudó más de $750,000 dólares para The Consequences Charity Foundation. Con mesas VIP de un valor de hasta $18,500 dólares y bolsillos generosos, todo es posible; incluso, reunir bajo el mismo techo del Hotel Eden Roc Renaissance Miami Beach a la tía de Whitney Houston (Dionne Warwick), al rapero Pharrell y a Pitbull para cantar en vivo (no en trío). La ostentación aquí no entiende de límites. Por eso, otra vez la mansión frente al mar del magnate Al Malnik, en Palm Beach, abrió sus puertas para recibir a más de 200 invitados a la fiesta privada del próximo 17th Annual InterContinental Miami Make-A-Wish Ball. Gigantes mascotas inflables decoraron los jardines como parte del tema “Avant Garden”. Muy enamorada del hijo de Malnik, Shareef, se le vio a la actriz de la serie televisiva “Burn Notice”, Gabrielle Anwar (aquella joven que bailó el tango con Al Pacino en el film “Perfume de Mujer”), que fue presentada como la maestra de ceremonias que tendrá este año la gala.

Rebeldes con causa En el pico de su rebeldía, las jóvenes starlets Paris Hilton, Britney Spears, Jessica Simpson y, en su momento, hasta la mismísima Madonna, han pasado por Miami para divertirse y algo más… Como la desaparecida Liz Taylor que, cuando tenía 17 años, vivió un pasional romance secreto con William Pawley Jr., hijo de un magnate cubano que tenía 28 años. Testigos mudos de ese affair son las paredes de la mansión de siete habitaciones y nueve baños y medio en Miami Beach,

que pronto saldrá al mercado para alquilarse por $50,000 dólares mensuales. Pero algo que no logró mantenerse bajo cuatro llaves fue la visita de Tom Cruise, Alec Baldwin y Mary J. Blige a Fort Lauderdale. Por contrato, tienen que estar allí para la filmación de “Rock of Ages”. Aunque no sería de extrañar si nos enteramos por Twitter o Facebook que alguno de ellos anduvo por South Miami con un mojito en mano.

Invasión italiana ¡Gucci está de fiesta! La casa italiana cumple su aniversario número 90 y, como parte del festejo, decidió tirar “la boutique” por la ventana. De la planta baja de Bal Harbour Shops se fue al segundo piso con una imagen totalmente renovada. El crédito se lo llevó la diseñadora romana Frida Giannini, quien le imprimió un estilo contemporáneo muy chic al lugar. Allí se podrán copiar los looks que llevan los mellizos de J.Lo (Emme Maribel y Maximilian “Max” David Muñiz) en la campaña de la nueva línea infantil. También está la colección aniversario 1921 y los acceso-

rios náuticos “Riva by Gucci”. A pocos metros, el champagne llegó a manos de los invitados en la nueva boutique del diseñador Brunello Cucinelli. El “gurú del cachemir” no quiso perderse la apertura de ésta, su quinta tienda en suelo estadounidense. Otro talento italiano que trajo la temporada y que causó revuelo en Saks Fifth Avenue Dadeland fue el joyero Roberto Coin. En un almuerzo para sus clientas top, y entre espressos y biscotti, presentó su reciente colección Ipanema (inspirada en Brasil) y unos novedosos brazaletes con los que Coin presume su habilidad para el diseño con la más alta tecnología. Bravissimo!

ESTADÍA DE AVANZADA Una nueva cara se asomó a la escena de los hotel/boutique de Miami: el Hotel Beaux Arts Miami (255 Biscayne Boulevard Way), el cual cuenta en sus habitaciones con todos los sistemas electrónicos imaginables de Bang & Olufsen, todos controlados por un solo control remoto. Un atractivo que parece ya haber tentado a Rafael Nadal para hacer el check-in en su última visita a Miami.

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SHOT ON SITE • MIAMI

FOTOGRAFÍA MANNY HERNÁNDEZ

Kirsten Kutner y Greg Norman en el Sony Ericsson Open

Petra Martic, Chris Bosh y María Sharapova en el Sony Ericsson Open Novak Djokovic en el Sony Ericsson Open

Tiffany Cohen, Becky Feldman y April Cohen en el International Polo Club Palm Beach

Kristen Salatino, Emily Mateer, Michelle Sánchez, Kelly Murray, Beth Beattie y Danielle Norcross en el International Polo Club Palm Beach

Betsey Johnson en el International Polo Club Palm Beach

Larsa Pippen y Ki-Juan Minors en el International Polo Club Palm Beach Brandy y Jelena Jankovic en el Sony Ericsson Open

Victoria Azarenka en el Sony Ericsson Open

Anna Wintour en el Sony Ericsson Open

Bill y Giuliana Rancic en el International Polo Club Palm Beach

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Philippe Leopold-Metzger y Jon Secada en el International Polo Club Palm Beach

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CITY SWING POR TITINA PENZINI

Una tarde de mujeres con la Fundación

Andrea

BIMA

Breakfast at

EVENTO DE LA FUNDACIÓN ANDREA

CH de Carolina Herrera

CH DE CAROLINA HERRERA

Descubre los nuevos talentos

caraqueños

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CH DE CAROLINA HERRERA

Es la época de las vacaciones y nuestra ciudad ofrece varias alternativas para ponernos en forma para lucir lo mejor posible en la playa. Por ejemplo, la fabulosa Klara Senior (especialista en lo último en técnicas de estética, radiofrecuencia corporal, entre otras maravillas) abrió hace pocos meses su nuevo centro, el Instituto Médico EstetiK, en el Centro San Ignacio. Además, Klara diseña un programa especializado para cada persona y así lograr la figura de ¡tus sueños! Sin embargo, para complementar esa rutina diaria de belleza, Elancyl (los expertos del contorno corporal) acaba de lanzar un nuevo gel que, acompañado de un guante y utilizado diariamente, promete reducir esos contornos de caderas y piernas… además ¡su olor es divino! En cuanto a eventos, la Fundación Andrea realizó una tarde espectacular para mujeres en el Caracas Country Club, donde estuvieron presentes diseñadoras como Ana Luisa Baptista (de la marca Kudzu) y Viviane Guenoun (con las bisuterías más bellas). Además, la exquisita velada fue animada por Elba Escobar y la cantante Kiara.. Como sabemos, los fondos que recoge esta fundación van dirigidos a niños que no tienen recursos para pagar exámenes médicos vitales. Por otra parte, la boutique CH de Carolina Herrera ofreció un elegantísimo desayuno a clientas y prensa para mostrar su colección Primavera-Verano 2011, la cual incluye vestidos estructutados estampados, túnicas ideales para salir a un almuerzo, vestidos largos para veladas de más formalidad y esa maravilla de accesorios que CH tiene para consentir a la mujer. Sin embargo, los hombres también tienen una extensa colección especial con trajes, camisas de verano y accesorios. Entre los invitados estaban Daniela Kosán, Fran Beaufrand Beaufrand, Cynthia Lander, Marianella Salazar, Irenita Zingg Zingg, Mariana Gómez y ¡toda la gente bella de Caracas! Asimismo, en el Hotel Renaissance (lo último de la capital) se realizó un bellísimo desfile, iniciativa de EPK EPK, para recaudar fondos y, junto a la Alcaldía del Municipio Sucre, poder entregar canastillas a esas madres adolescentes de bajos recursos. En cuanto a decoración, las tiendas Bima ofrecieron una tarde de conversatorio con quien les es-

cribe, donde se dieron tips de decoración de cada ambiente del hogar… sala principal, comedor, cocina, pantry, habitaciones, terraza… en fin, cómo editar cada ambiente con todos los elementos que se consiguen en Bima. Fue una tarde sumamente agradable, con preguntas y respuestas, donde los presentes aprendieron muchas novedades sobre las nuevas tendencias. Pasando al tema de nuevas diseñadoras, tuve el placer de conocer el trabajo de Patricia Fumo, quien realiza vestidos largos color magenta y utiliza los estampados de flores de manera magistral, entre otras cosas. Su línea es refinada y cool a la vez, justo lo que se lleva en esta temporada. Igualmente, la marca de accesorios Cuni Complementos me sorprendió con su nueva línea Arlequín… toda realizada en cintas a manera de cuellos que imprimen formalidad instantánea a cualquier look. Y para cerrar, nos vamos a Antibes (Francia), donde Karl Lagerfeld mostró su colección “Croisière”. Hay trajes de baño con capas en blanco y negro, talleres amarillo trigo o lavanda (los colores de esa zona de Francia) y vestidos bordados con lazos y encajes en sedas líquidas ultra románticos para la noche...TOP!

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SHOT ON SITE • CARACAS

FOTOGRAFÍA JUAN JOSÉ CRISÓSTOMO

Asier Cazalis en la inauguración de la tienda Volcom del Centro Comercial Líder

Patricia D´Ambrossio, Claret Peña e Irene Bello en la inauguración de la tienda Volcom del Centro Comercial Líder

Darío, El Enano y Pavel en la inauguración de la tienda Volcom del Centro Comercial Líder

Jacqueline Aguilera en el Fashion Week Love Caracas Luis Perdomo en el Fashion Week Love Caracas

Paola Cipriani en la inauguración de la tienda Volcom del Centro Comercial Líder

Alejandro Ramírez en el Fashion Week Love Caracas

Elizabeth Romero, Ana Carolina Esparragoza, Trino Rivas y Christie Carrero en la inauguración de la tienda Volcom del Centro Comercial Líder

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Raenrra y María Fernanda León en el Fashion Week Love Caracas

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Layla Succar en el Fashion Week Love Caracas

Francisco León en el Fashion Week Love Caracas

Norma Isaba y Vanessa Morao en el Fashion Week Love Caracas

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TE EN G

CAS ARA C CE HA E QU

SALVATORE DELFINO

Viviendo la dolce vita Italia es, para muchos, sinónimo de la dolce vita. Quien ha podido visitar cualquiera de sus rincones, ha sido testigo de la devoción de sus ciudadanos por la buena comida, el arte y la buena bebida. Como buen italiano, Salvatore Delfino se jacta de disfrutar de estos placeres y de haberse dado cuenta muy temprano en la vida de que el vino es uno de los mejores embajadores de la excelencia del país itálico. Eso dice mucho de Salvatore, quien -para usar otro término foráneo- es todo un bon vivant… un hombre que, como él mismo dice, colecciona “amigos, vivencias, alegrías y tristezas”. Entre sus hobbies está viajar y degustar una excelente copa de caldo,

pero asegura que su mayor extravagancia es “el vestir”. Haciendo un ejercicio de proyección hacia el futuro, Delfino confiesa que dentro de unos años seguramente estará “más viejo, pero con las mismas ilusiones. Trataré de tener la misma fuerza y siempre con más amigos”. Sin embargo, actualmente este empresario y especialista en vinos se desempeña como director de Di Vino Comercializadora, C.A., importando no sólo las mencionadas bebidas obtenidas de la uva sino otros licores de cualquier lugar del mundo. El hombre que soñaba con ser actor ha conseguido lo que tiene después de atravesar muchos obstáculos, “pero como todo en la vida, lo difícil es un reto y cuando se logra, la satisfacción es mayor”. Claro, ayuda mucho que, entre satisfacción y satisfacción, haya una buena copa de vino de por medio -como la de uno de sus favoritos: el Clos Apalta-, con música italiana de fondo, en buena compañía y con una buena comida. Delfino, sincero y soñador, cuenta que no puede vivir sin su familia, sus amigos -incluyendo a sus mascotas- y su trabajo…

POR NEYLI CARVAJAL FOTOGRAFÍA JUAN TORO

“porque me hacen sentir vivo”. Sus días laborales se alternan con los momentos que pasa en el gimnasio haciendo ejercicio con pesas o jugando tenis y fútbol, actividades en las que asegura que trata de ser constante mientras el tiempo se lo permita. Salvatore recuerda con afecto mejores días en su ciudad natal, Caracas, “que ahora se me hace muy limitada, aunque la quiero mucho a pesar de los momentos difíciles que está transcurriendo”. Sin embargo, procura aprovecharla lo más que puede saliendo con sus amigos o compartiendo en un reconocido club capitalino. Los que lo conocen, saben que una de las cualidades más marcadas de Delfino es preocuparse por los que lo rodean. Y si fuera necesaria alguna prueba, probablemente bastaría con saber que si tuviera un cargo ideal sería el de “Gerente General de Walt Disney Company, porque han logrado dar mucha felicidad a mucha gente y hacer realidad los sueños de los niños y también de los adultos”. www.oceandrive.com.ve

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ISABEL OSÍO-LAURÍA

En todo su esplendor Bajo el signo de Libra y en la ciudad de Caracas nació Isabel Osío-Lauría, una mujer que combina sus diferentes roles para vivir de una forma auténtica, sin máscaras, atrayendo únicamente cosas enriquecedoras, que la enseñen, que la hagan reír o que la mejoren física, espiritual o económicamente. Éste es el mejor consejo de vida que alguna vez le hayan dado, tal y como ella misma lo cuenta. “Vengo de una familia muy linda. Somos cuatro hermanos súper unidos. A mi papá lo perdimos de muy pequeños y mi mamá es una mujer maravillosa que supo levantarnos”. Hace 17 años emprendió, junto a su familia, un viaje hacia Miami. Sin embargo, era un viaje que tenía como finalidad plantar sus raíces en esta nueva tierra, algo que en su momento no le encantaba, pero que en la actualidad ve como una oportunidad de vida. Isabel comparte sus días a través de sus diferentes roles. La Isabel hija y hermana se presenta como una mujer muy indepen92

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POR MA. VALENTINA LAZO G. FOTOGRAFÍA VÍCTOR ALARCÓN

diente, pero al mismo tiempo muy unida con sus hermanos. Ellos son, como ella misma dice, como un imán en momentos difíciles. Como madre, es muy familiar y adora los momentos en los que se reúnen todos; y como esposa, nunca deja de ser la novia, la amiga y la compañera incondicional. “Sólo te puedo decir que no hay profesión más difícil pero más bella y gratificante que ésta. Lo más complicado es que en el camino aprendes ocho palabras… mucho amor, respeto, confianza, olvido, interés, risa, insistencia y sensibilidad; además de mucho sentido común para ese arcoíris”. En su tiempo libre, siempre busca algo que hacer, algo que leer o algo que aprender. “Me gusta decorar, renovar e ir al cine. Me encantan las series de televisión que tengan que ver con algo histórico o del pasado. Viajar me fascina, creo que los mejores recuerdos son los viajados. También escribir… desde pequeña me encantaba hacerlo, es una manera de decir lo que sientes o

lo que a veces no puedes (o no tienes tiempo) de comunicar”.Otro de sus grandes hobbies es el arte. “El arte es un oasis que nos detiene a contemplar… es sensible y personal. Son muy pocas las cosas que producen este efecto en nosotros”. Y es ese mismo amor por el arte el que la ha llevado a construir su galería, la cual -en compañía de Isaac Perelman y Alfredo Guzmán- ha formado parte de un proceso de aprendizaje desde todos los puntos de vista. “A ellos les debo esta pasión que, aunque siempre estuvo latente, gracias a su dedicación y experiencia, la convirtieron en algo tangible para mí”. Esta admirable mujer nos abrió las puertas de su día a día para mostrarnos su pasión, para confesarnos lo nerviosa que se puso al recibir nuestra llamada para la entrevista y para contarnos que es una mujer que sueña con cosas simples, pero que a veces la llevan a cosas más grandes. Eso sí, para lograr esos sueños, trabaja consistentemente hasta conseguirlos. Así, Isabel Osío-Lauría nos confesó que lo que más le encantaría en su vida, además de dejar un buen recuerdo, es volver al país que la vio crecer. Junio • Julio 2011

GUILLERMO ALDANA

De lo superﬁcial a lo profundo

POR NEYLI CARVAJAL FOTOGRAFÍA ALEJANDRO RUSTOM

A sus 45 años de edad, con cuatro hijos -Alberto, Claudia, Marco y Bárbara-, una clínica estética -Aldana Láser Center- y un diplomado de la Universidad de Carabobo que dirigir, Guillermo Aldana confiesa no haber aplicado aún sus conocimientos médicos en sí mismo, aunque “ya es hora de comenzar”. Médico cirujano, especializado en cirugía láser o medicina fotónica, “una sub-especialidad que atiende a la dermatología y a la estética”, Guillermo ya lleva cerca de una década siendo pionero en esta área en Venezuela. “Según mi mamá, nací con el estetoscopio en la mano. Desde siempre repetí: ‘quiero ser médico para curar a la gente pobre’”. Y en ese sentido, cuenta que siempre fue el encargado del maletín de primeros auxilios en todos los deportes y grupos en los que participó. Desde ese momento en adelante, Guillermo no ha defraudado esa promesa que hizo cuando niño y, actualmente, comparte su tiempo con causas sociales. “Me dedico a hacer trabajos reconstructivos a gente que tiene patologías congénitas o adquiridas”. Su inspiración viene “de lo complicado, lo poco conocido y, en especial, de la belleza humana”… una belleza que, según cuenta, no ha conseguido en otros lugares. “En los últimos diez años, me tocó 94

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recorrer buena parte del mundo y apreciar mujeres muy bellas en cada uno de esos países, pero aquí sólo basta con sentarse en un centro comercial a tomar un café para que la boca se te haga agua con la lindura de nuestras chicas, de todas las edades”. Esos viajes los emprendió para buscar maestros que le brindaron entrenamiento, además de dos postgrados que “implicaron la separación familiar, que aunque temporal, pega mucho en los ánimos”. Pero para él, siempre estuvo claro que lograr sus metas significaba mantenerse firme, leer mucho y estudiar incansablemente, algo con lo que aún le encanta ocupar su tiempo libre. Aldana asegura que una de sus características más marcadas es “la tenacidad… aunque mis amigos la llaman testarudez”, y la cualidad que más admira de las personas es “la fidelidad, muy difícil de conseguir”. Su padre, ya fallecido, es para él un ejemplo de responsabilidad, grandeza y gentilicio; su esposa es su bastión; y sus hijos, “mi dolor de cabeza”. También le encanta el café preparado por su esposa y lo nuevo en tecnología. Sin embargo,

la comida es su mayor placer culposo; de hecho, si no fuera médico, sería cocinero. “Mis platos preferidos son el paloapique con carne pisada, que se come con aguacate y plátano frito maduro en el mismo plato; y una sopa curazoleña que se llama Jiambo, se hace con quimbombó y hay que aprenderla a comer”. Junto a la gastronomía y la música -salsa de la vieja, tango y melodías criollas-, la playa es otra de sus debilidades. “Pasar un buen tiempo es una combinación de playa, amigos y familia entrañable”; y la felicidad, para Guillermo, significa “levantarte y ver tu obra andando, a tu gente creciendo y un país que, sin duda, tendremos pujante y sobresaliente”. A los 55 años, “no está fácil, pero debería estar trabajando en investigación y docencia en materia láser y, definitivamente, en mi Venezuela que tanto quiero”. Junio • Julio 2011

CÉSAR LOBO

Ser y parecer La energía positiva que irradia César Lobo es capaz de contagiar a cualquiera. Y cómo no hacerlo cuando se vive bajo la filosofía de vida: “no sabemos qué pasará mañana. Si no eres feliz hoy, no lo serás nunca”. Hace poco más de dos décadas, César terminó su carrera como T.S.U. en Diseño Gráfico en el Instituto de Diseño de Caracas y se mudó a la ciudad más intimidante del planeta: Nueva York. De la Gran Manzana, le quedaron “muchos recuerdos, mucho mundo, muchas advertencias de vida, mucha preparación y muchos afectos”. Todos esos muchos se regresaron con él hasta Caracas, donde ejerció en agencias de publicidad hasta que, en 1995, incursionó en la industria de la peluquería en una de las escuelas más exigentes: la del Miss Venezuela. César afirma que ama el diseño gráfico y todavía forma parte de su vida. “La imagen corporativa y los diseños de mis salones los he hecho yo. Mi planificación de trabajo tiene los mismos fundamentos que empleo cuando practico el diseño gráfico”. Muchas de esas técnicas las aprendió en los Institutos 96

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POR NEYLI CARVAJAL FOTOGRAFÍA JUAN TORO

L’Oréal y Alexandre de París, donde estudió en el año 2000. “Para mí, París marca un antes y un después. Esa ciudad es mágica, te desarrolla una capacidad de absorber información única y te deja con ganas de más y más”. De vuelta en suelos venezolanos, Lobo se codeó con los diseñadores más reconocidos de nuestro país haciendo el estilismo para un sinfín de desfiles de moda; continuó en el magno evento de la belleza y realizó editoriales para algunas de las mejores revistas del mundo; en paralelo, abrió sus propios locales donde ha atendido a personalidades del mundo del modelaje y la actuación. Todos los días de César, como él mismo dice, son una carrera contra el tiempo. No se levanta temprano nunca, pero “trato de cumplir con todos mis compromisos y me entrego al 100%”. Lo que sí es imprescindible

es un café en la mañana, cigarrillos y televisión en la noche. “Soy fanático del cine y las series de TV. Me encantan los realities y siempre he querido producir uno”. Asimismo, cuenta que no hay nada que lo relaje más que el mar y “unos tragos con buenos amigos”. Algo que no dice mucho es que es impulsivo con los equipos electrónicos. “Equipos de sonido, computadoras y televisores… siempre que veo uno en descuento, lo compro, aún sin necesitarlo”. Quizás un vestigio de su niñez, cuando era “muy curioso, muy despierto y muy imprudente. Casi siempre se me escapaba lo primero que me pasaba por la mente”. De niño también supo que quería ser artista, a pesar de la oposición de sus padres y, hoy en día, se regocija con su decisión. “Todos los días de mi vida en mi trabajo son gratificantes. Me siento feliz de hacer lo que hago”. Junio • Julio 2011

SHOT ON SITE • CARACAS

FOTOGRAFÍA JUAN JOSÉ CRISÓSTOMO

Paty Santacruz y Kiara en el lanzamiento del nuevo producto de Samsung y Movistar

Juan Avellán y Pedro Rodríguez en el lanzamiento del nuevo producto de Samsung y Movistar

Hilda Ramírez y Angelina Faria en el desfile de la nueva colección de Caffé Swimwear

Agatha González y Michelle Campos en el relanzamiento de la tienda Amapola

Paola Cipriani en el desfile de la nueva colección de Caffé Swimwear

Andy Goldstein y Adriana Conde en el relanzamiento de la tienda Amapola

Santiago Duarte y Verónica Rasquín en el relanzamiento de la tienda Amapola

Viviane Guenoun en el relanzamiento de la tienda Amapola

Marielena Serra Carmona y Laura Riera en el relanzamiento de la tienda Amapola

Douglas Ochoa en el lanzamiento del nuevo producto de Samsung y Movistar

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Paula Saavedra en el desfile de la nueva colección de Caffé Swimwear

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Krishna Ovalles, Ramón Castro, Karely Munárriz y María Guerra en el lanzamiento del nuevo producto de Samsung y Movistar

Carolina Guzmán y Sabrina Montenegro en el desfile de la nueva colección de Caffé Swimwear

Luis Delgado en el lanzamiento del nuevo producto de Samsung y Movistar

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Camisa, LeviÂ´s

daniel

n ú i t a n .la . o . c . magia

Radcliffe De ahora en aDelante, ya no será simplemente ese chico-mago famoso. Daniel raDcliffe está expanDienDo su curriculum De actuación para incluir “cantante y bailarín” gracias a su nuevo papel protagónico, esta vez, en su primer musical en broaDway POR Bill Keith • FOtOgRaFía WarWick saint

aniel Radcliffe admite que está aterrorizado (y esta vez no por Voldemort). Al momento de esta entrevista, le faltaban unas pocas semanas para el estreno de su primer musical en Broadway, “How to Succeed in Business Without Really Trying” (“Cómo triunfar en los negocios sin intentarlo”), y en la noche de su primer ensayo sabe que él tiene mucho que probar y demostrarle al público. “Cuando ves un musical es… ¡tan completo! Además, es tan masivo que yo, personalmente, no me puedo imaginar donde se puede comenzar”, dice antes de darse cuenta de lo gracioso que eso suena viniendo de la estrella de la franquicia de películas más fantástica del mundo. “Harry Potter es magia hecha película. Mucho tiene que ver con los efectos especiales y sé cómo funciona eso; pero en los musicales de Broadway no hay efectos. El poder del hombre y las habilidades técnicas son los encargados de crear toda esa inmensidad”, afirma. Un británico en nUeva York Cuando Radcliffe habla de sí mismo no hay ninguna pista

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de modestia falsa. La palabra “precoz” finalmente se ha retirado de este joven de 21 años, quien ha crecido considerablemente desde su debut en Broadway, en el 2008, con la controversial obra de teatro “Equus”, en la que Daniel se desvestía hasta quedar completamente desnudo cada noche. Ahora este gran artista, nativo de Londres, planea actuar en “How to Succeed in Business” hasta el 2012, y está orgulloso y complacido de restaurar su status de caballero inglés en Nueva York. “Hay algo muy especial en ser inglés en esta ciudad, porque hay una cierta fascinación con la cultura británica”, dice. “De verdad no sé lo que es, pero me siento mucho más cool aquí (en Nueva York) que en Inglaterra”. Por otra parte, Daniel admite que no cree que la famosa “Page Six” estará reportando historias de sus aventuras nocturnas en Avenue, ya que “soy mucho más feliz quedándome en casa viendo The History Channel”. Sin embargo, en la Gran Manzana, le gusta ir a los restaurantes de La Esquina, jugar ping-pong en Battery Park y las caminatas anónimas por West Village. “Es bueno no ser tan alto, porque así sólo te pones tu capucha y nadie te va a mirar mucho, en serio”. El trabajo es lo que lo hace especialmente feliz en Nueva York. “Nunca me

había sentido tan bien conmigo mismo y como actor que cuando estaba en Broadway haciendo ‘Equus’… porque me sentí parte de una comunidad artística. No es que quiera despreciar a Londres, porque amo mi ciudad, pero la cantidad de socialización e interacción que hay entre los shows de Nueva York es simplemente gloriosa y no sucede en West End o, por lo menos, no que yo lo pueda decir”, admite. Pero, ¿mUsicales? Precisamente fue durante “Equus” que Daniel consideró hacer un musical por primera vez. Craig Zadan y Neil Meron, quienes produjeron las versiones fílmicas de “Hairspray” y “Chicago”, le pagaron por una visita tras bastidores para preguntarle si podrían trabajar juntos luego de escucharlo cantar por unos segundos. Por supuesto, ellos ya tenían algo entre manos. “Fueron bastante persistentes. Cada cierto tiempo, mi agente o mi papá recibían un email -yo no uso el correo electrónico-, pero ellos obtenían una respuesta mía con una idea diferente”. Eventualmente, los tres se pusieron de acuerdo con “How to Succeed in Business Without Really Trying”. El show de 1961, que le garantizó un premio Tony a Matthew Broderick www.oceandrive.com.ve

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en el re-estreno de 1995, cuenta la historia del rápido e improbable ascenso de J. Pierrepont Finch, quien pasó de ser un simple limpiador de ventanas a un exitoso ejecutivo. Como no es la primera vez que esta obra se monta, le preguntamos a Radcliffe en qué se diferencia él de otros actores, como Broderick y Robert Morse, que también han interpretado el papel. “La edad de Finch nunca ha importado mucho; sin embargo, nunca había sido interpretado por alguien tan joven como yo. Creo que el show cambia cuando tienes a alguien de mi edad haciendo de él, versus a un actor que está en sus treinta, sobre todo, cuando haces cosas que pueden percibirse como sucias o manipulables. Todo lo que él hace es moralmente reprimible, pero lo amas y lo apoyas”. De hecho, cuando yo le sugerí en la entrevista que simplemente era

“mejor” tener un actor de su edad interpretando el rol, políticamente me corrigió diciendo: “es simplemente más fácil”… nuevamente, dando una respuesta que es humilde y aguda al mismo tiempo. Así que ¿por qué está aterrorizado? “Yo no tengo ni la más mínima duda de que esto será lo más duro que trabajaré en toda mi vida”, dice riendo. “He entrenado muchísimo porque no quiero que el director (Rob Ashford) sienta que tiene que auto-censurarse por mí. Quiero que él sea capaz de tratarme, lo más que pueda, como un bailarín”. Por esta razón, Radcliffe ha estado entrenándose en canto y baile, durante dos años, en Nueva York y Londres; pero también reconoce que se ha divertido mucho haciéndolo. “Cuando hice ‘Equus’ tenía que hablar conmigo mismo y mostrar

mis partes íntimas cada noche durante cinco meses, pero esto promete ser bastante divertido”, afirma. Por supuesto, él no puede negar algunas de las consecuencias que trae el hecho de ser, indudablemente, el británico más famoso de la Gran Manzana. “Hubo un momento muy espectacular luego de una de las presentaciones de ‘Equus’, en el que la gente colapsó la entrada del teatro y tuvieron que parar el tráfico de la calle. Llamé a mi novia de ese entonces y le dije: ‘sólo quiero que sepas, y le puedes decir a todos tus amigos, que tu novio paró el tráfico de Broadway’”, cuenta Daniel riéndose. “Personalmente, fue un momento muy cool en mi vida. Tienes que ser capaz de disfrutar ese tipo de cosas y tomarlo como lo que son. Yo pasaré más años de mi vida sin eso que con eso”, finaliza.

"Harry Potter es magia hecha película. Mucho tiene que ver con los efectos especiales y sé cómo funciona eso; pero en los musicales de Broadway no hay efectos. El poder del hombre y las habilidades técnicas son los encargados de crear toda esa inmensidad " DANIEL RADCLIFFE

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CHAQUETA DE CUERO, ALLSAINTS SKINNY-FIT JEANS, GAP CHAQUETA Y CAMISA, BURBERRY PRORSUM BOTAS, WOLVERINE CRONÓGRAFO, CORUM

"De verdad no sé lo que es, pero me siento mucho más cool aquí (en Nueva York) que en Inglaterra" DANIEL RADCLIFFE

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núa i t la m n o c .. . agia

POR ANDREW C. STONE • FOTOGRAFÍA STEVE ERLE

Vestido de seda, Óscar de la Renta Cinturón fucsia, New York Vintage Zarcillos, Ippolita

Vestido, Lanvin Zarcillos, Ippolita Brazaletes metรกlicos, Lanvin

Elsa Pataky es una banda musical de una sola mujer, llegando a todas las notas correctas de diferentes maneras. Tiene un encanto efervescente, una gran pasión por el mundo del cine, una inteligencia accesible y, por supuesto, esa particular belleza que le roba un suspiro a más de uno. La actriz y modelo de casi 35 años (su cumpleaños es el 18 de julio), nacida en Madrid pero también con sangre rumana, ha estado construyendo su carrera desde hace más de una década; y ya es toda una estrella en España y en el mundo (sobre todo ahora con la excelente recepción del público con “Fast Five”, la última entrega de la famosa franquicia de “Fast and the Furious”). Por un tiempo, Elsa fue estudiante de Comunicación Social. Pronto llegaría su primer rol en la película “El Arte de Morir” y, desde entonces, ha participado en más de 20 films, como: “Ninette” (dirigida por el ganador del Oscar José Luis Garci), “Iznogoud”, “Manuale d’Amore 2”, “Snakes on a Plane”, “DiDi Hollywood” y “Mr. Nice”. En la inevitablemente exitosa película “Fast Five”, Elsa interpreta a una policía carioca (ya que la ambientación del film es Río de Janeiro) que trabajará de la mano del implacable agente especial Hobbs (Dwayne “The Rock” Johnson) para atrapar de una vez por todas a Dominic Toretto (Vin Diesel). Si bien tendrá una intensa tensión sexual con Toretto, muchas de sus escenas son con Hobbs. “Él es un tipo súper grande y yo soy pequeñita, así que es muy gracioso vernos en la pantalla juntos, sobre todo, porque a él le dieron un arma enorme y a mí una pistola chiquitita”, dice riendo. Asimismo, asegura que “es una gran película con un gran presupuesto. Además, ya tiene muchos fanáticos”, destaca Elsa. “Yo amo los carros y la velocidad; incluso, he manejado motocicletas desde los 16 años y tengo un Ducati… así que estaba muy emocionada por hacer esta película”. Como buena mujer de acción, el papel de Pataky requirió una intensa preparación física. “Tuvimos un entrenamiento tipo SWAT súper completo”, afirma. “Mi personaje es la única mujer entre un montón de hombres, así que ella quiere demostrar que puede ser igual de fuerte que ellos”. ANTES MUERTA QUE SENCILLA Su vida fuera de la pantalla también ha estado llena de mucha acción. Hace poco Elsa se casó con el protagonista de la película Thor, Chris Hemsworth, y ha sido lanzada a un mundo de publicidad y promoción. Sin embargo, cuando de glamour se trata, no hay tareas ni dificultades en su cabeza. “Yo amo lo fashion”, enseguida enfatiza. “Es la historia de la Cenicienta: haces tu trabajo, te pones un vestido espectacular y sales a celebrarlo”. Sin embargo, Elsa comparte lo que tiene posando para causas nobles. Por ejemplo, lanzó al mercado un calendario en traje de baño cuya ganancia irá a diversas organizaciones que luchan contra el cáncer de mama. Un rápido vistazo a su clóset revela su fascinación por lo italiano. “Soy una persona con curvas, así que me encantan los diseñadores italianos”, admite. “La ropa de Armani es tan elegante y bella… así que cada vez que tengo una alfombra roja, él suele ser mi favorito. Pero también amo a Dolce & Gabbana y al nuevo diseñador de Emilio Pucci (Peter Dundas). También, por supuesto, está Zac Posen. Siempre trato de estar abierta a la propuesta de diferentes diseñadores. Eso también es parte de lo que es ser actriz”… y a nosotros nos encanta como se ve.

ESTILISMO DANIELLE NACHMANI PEINADO BERTRAND W. MAQUILLAJE MAI QUYNH MANICURE LISA POSTMA PRODUCCIÓN JOSH WILLIAMS SERVICIOS DIGITALES AI DIGITAL IMAGINATION RETOQUE RONDI BALLARD ASISTENTES DE FOTOGRAFÍA TED ITAMURA, THOMAS PATTON, LUIS ROSA

Top, Diane von Furstenberg Falda, Emporio Armani Sandalias, Yves Saint Laurent

“Lo que intento es dar un buen ejemplo: como mujer, como mexicana y como latina” 000

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Ximena Navarrete

BAJO LA CORONA POR MARILÍ DE LA PUEBLA

UN SEGUNDO LE CAMBIÓ LA VIDA Y LA OBLIGÓ A CUESTIONARSE SU DESTINO. HACE MÁS DE DIEZ MESES, CONTINUARÍA UN CAMINO ENFOCADO EN LA NUTRICIÓN Y EL SERVICIO COMUNITARIO. PERO AQUELLA NOCHE LOCA EN LAS VEGAS, HACE YA CASI UN AÑO, CONVIRTIÓ A LA MEXICANA XIMENA NAVARRETE EN LA MUJER MÁS BELLA DEL UNIVERSO Y SU VIDA CAMBIÓ PARA SIEMPRE

or segunda vez en la historia, una representante de México fue coronada con el título de Miss Universo 2010. Hicieron falta 20 años para que la belleza, porte y simpatía de Ximena Navarrete continuara el legado de mujeres bellas de México desde la coronación de Lupita Jones en el año 1991. El Mandalay Bay Resort & Casino en Las Vegas fue escenario y testigo para que el pasado agosto, hace más de diez meses, Ximena viviera el sueño de su vida. 22 años de vida, 23 pulgadas de cintura y 5 pies y 9 pulgadas de soﬁsticación femenina hicieron falta para que una nueva beldad naciera en Latinoamérica. Navarrete nació en Guadalajara, México, donde había vivido completamente hasta que su vida cambió aquella noche en Las Vegas. Ya llevaba unos meses viviendo en la ciudad capital DF desde que fue coronada con el título de Miss México para prepararse para el concurso. Esos meses, verdaderamente, valieron la pena. El equipo de trabajo que la preparó debe sentirse orgulloso, pues su labor dio frutos cultivables. Así ha ido Ximena, desde una ciudad grande como Guadalajara, a una gran ciudad como México DF hasta llegar a la señora ciudad que es New York City, su nuevo hogar. De su capital, pasó a la capital del mundo, a vivir en La Gran Manzana para cumplir y servir

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al mundo. La vida cambia, pero como la de Ximena cambian pocas: de repente, para bien, impresionantemente, suﬁciente para cuestionar su futuro, su destino y su misión en la vida. Sus gustos se han mantenido más o menos en el mismo radio. Llevaba años trabajando como modelo, mientras realizaba sus estudios universitarios en nutrición en La Universidad Católica Univa en su natal Guadalajara. La industria no le era tan ajena, al contrario. La moda, las pasarelas, los fotógrafos, las cámaras y los ﬂashes pertenecían a un mundo añorado; de igual forma, los largos días y noches de inmenso trabajo. También la disciplina, tanto, que había obtenido en su escuela el galardón de comportamiento ejemplar y destacado. Ahora tiene que repensarlo. Un nuevo mundo la está enamorando y Ximena le confesó a OCEAN DRIVE que se cuestiona si será un mensaje sobre su verdadera misión. Navarrete ha dedicado mucho su alegría, su buena intención y su tiempo en labor voluntaria, ayudando a su comunidad. Previo a su mudanza de ciudad, laboraba en un orfanato de niñas y proveía de alimentos a familiares de personas enfermas. Ésta es una de las razones por las que ha acogido tan bien

su vida en el programa de Miss Universo y por eso se ha desenvuelto a sus anchas. Parte de su sueño por lograr ser coronada como la mujer más bella del universo, incluía vivir la oportunidad de aportar con su granito de arena. En su futuro, veía socorrer, aliviar, remediar y trabajar en una clínica médica con pacientes que sufrieran desórdenes alimenticios, ayudándolos a romper el falso mito de los estereotipos de la belleza. “Yo no creo que los nutricionistas deben enfocarse en dietas para que las personas sean delgadas. Al contrario, es importante conocer primero el interior de la persona para luego enfocarse en su exterior. Espero algún día, como nutricionista, ayudar a las mujeres a entender esto”, señaló. Sus días siempre han sido sumamente ocupados. Cuando allá en su hogar encontraba un poco de tiempo libre en

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su agenda, disfrutaba de la naturaleza, jugaba con Mía, su perrita chihuahua, y le gustaba hacer paseos en bote por el Lago Chapala. Como Miss Universo, Ximena ha encontrado otras satisfacciones, salpicadas por momentos de extrañar a su familia. Le gusta servir como portavoz de la causa de VIH/AIDS y aprender sobre ello. Considera que, de esta forma, puede ayudar de una manera más certera a las organizaciones dedicadas a esta causa, como lo son Latino Commission on AIDS, God’s Love We Deliver, PSI/YouthAIDS, The Global Network for Neglected Tropical Diseases, Gay Men’s Health Crisis y Same Sky Trade Initiative. Su mundo se llena de experiencias, de conocimientos, de madurez y de muchas nuevas perspectivas. Podríamos decir que a raíz de una sola noche, pero sabemos que, en verdad, es el fruto de muchos años de dedicación, de su destino y de un noble corazón.

“Conoces gente famosa y luego visitas un hospital con personas necesitadas y aprendes a reconocer lo verdaderamente importante: la familia, el amor, la salud y estar siempre con Dios” OCEAN DRIVE: ¿CÓMO FUE EL MOMENTO EN QUE FUISTE CORONADA MISS UNIVERSO? XIMENA NAVARRETE: todo ha pasado muy rápido... los días, los meses, pero muy bien. La verdad es que no podría encontrar una sola palabra para describir aquel momento que te cambia la vida. Mi vida cambió en un segundo. Inmediatamente recibes la corona, en ese momento empiezas a trabajar con Miss Universo y necesitas más tiempo que una sola noche para entenderlo.

mis papás y mi hermana. Me imagino que hubiera continuado mis estudios para completar la licenciatura en Nutrición en la universidad. Ahora no puedo hablar de eso, me gustaría volver a mis estudios y a Guadalajara, pero cuando regrese a México ya valoraré, porque también me gustaría hacer algo para la televisión o en el campo del modelaje. Tal vez abrir una empresa que sea mía con una marca para aprovechar el acceso que tengo ahora. Pero, sinceramente, aún no sé.

OD: ¿CÓMO HA CAMBIADO TU VIDA? XN: el primer gran cambio fue mudarme inmediatamente a la gran ciudad de Nueva York, en Estados Unidos. Yo soy de Guadalajara y para el momento del reinado llevaba unos meses viviendo en la capital de mi país para la preparación del concurso. Luego comencé a trabajar con diferentes asociaciones, sobre todo con mi causa principal que es la del VIH/AIDS, con lo cual he tenido grandes oportunidades y experiencias.

OD: ¿QUÉ ES LO QUE MÁS EXTRAÑAS? XN: a mi mamá y a mi papá. A mi hermana de 19 años, a mis primos, tíos, a mis amigas...

OD: ¿CÓMO CREES QUE PUEDES CAMBIAR LA VIDA DE LOS DEMÁS? XN: lo que más intento hacer día tras día es dar un buen ejemplo, sobre todo, como mujer y como mexicana, que eso incluye como latina también. Mi deseo es hacer las cosas bien, porque es lo único que la gente puede ver. Por eso quiero que vean que lucho y me esfuerzo para que ellos también sepan lo que quieren y luchen.

OD: ¿QUÉ EXPERIENCIAS MEMORABLES HAS VIVIDO DESDE QUE FUISTE CORONADA? XN: podría decirte que cada día vivo cosas que nunca hubiera imaginado. Creo que las voy a recordar todas. Pero hay algunos viajes que me han marcado mucho y que nunca hubiera podido vivir si no hubiera sido por esta oportunidad tan maravillosa. Mi primer viaje grande, justo después de haber ganado la corona, fue a Indonesia; luego, está mi viaje a la India. No puedo dejar de mencionarte mi bienvenida a mi adorado país. Visité también República Dominicana, Puerto Rico y Panámá, uno tras otro, fue muy interesante. Han sido los lugares que más me han gustado. La gente latina, la comida y continuar trabajando por la causa en Latinoamérica fue muy gratiﬁcante.

OD: ¿CÓMO HUBIERA CONTINUADO TU VIDA? XN: me imagino que me hubiera regresado a mi ciudad Guadalajara para volver a vivir con mi familia, a quien amo, o sea con

OD: ¿QUÉ HAS APRENDIDO? XN: uff! ¡En diez meses todo lo que he aprendido! He crecido mucho. Creo que lo que más aprendes es a valorar las cosas im-

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portantes en la vida... conoces gente famosa y luego visitas un hospital con personas necesitadas y te das cuenta realmente de cuál es el ﬁnal del camino y aprendes a reconocer lo verdaderamente importante: la familia, el amor, la salud y estar siempre con Dios. OD: ¿QUÉ SIGNIFICA LUPITA JONES? XN: he tenido la oportunidad de conocerla un poco más, ya que ella se desempeña como la directora nacional del certamen en México. Es una mujer bien ocupada, muy fuerte y un gran ejemplo para ver lo que se puede lograr. Me aconsejó que diera lo mejor de mí y que disfrutara la experiencia. OD: ¿QUÉ OPINA TU FAMILIA? XN: les encanta. Se sienten muy orgullosos de ver y saber que todo el esfuerzo valió la pena. OD: ¿QUÉ VAS A HACER CUANDO FINALICE TU REINADO? XN: regresar a México.

Modelo: Ximena Navarrete @ TRUMP Management Fotógrafo: Manny Roman @ kstarrmgmt.com Asistente de fotografía: Roberto Salas De La Peña y Alejandro Restrepo Arenas Peinado: George Ortiz for René Furterer/Contactnyc.com Maquillaje: Yuko Takahashi for M.A.C. Cosmetics Asistente de maquillaje: Rie Tsukui Estilista de uñas: Kumi Nagano for Dashing Diva Agradecimientos especiales a: Roston Ogata @ The Miss Universe Organization, Red Carter Swimwear, Amanda Whittleman @ Charles Albert Jewelry, and Kimberly Picone @ Salon-9 NYC.

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SHOT ON SITE • CARACAS

FOTOGRAFÍA JUAN JOSÉ CRISÓSTOMO Roque Monsalve, Carlos Muracciole y Humberto Durán en la exposición “Los Objetos de Zato” de ARS

María José Samaniego y Tony Doumet en el brindis de CH de Carolina Herrera

Daniela Kosán junto a su bebé en el brindis de CH de Carolina Herrera

Sandra Villanueva y Fran Beufrand en el brindis de CH de Carolina Herrera

Ray Avilez y Gaby Urdaneta en el brindis de CH de Carolina Herrera

Carlos Noguera Gil en la exposición “Los Objetos de Zato” de ARS

María Teresa Buroz y Adriana Reimpell en la exposición “Los Objetos de Zato” de ARS Loredana Cichetti y Bárbara Nepi en la exposición “Los Objetos de Zato” de ARS

Sergio Moreno, Geraldine Villasmil y Raúl González en la exposición “Los Objetos de Zato” de ARS

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Titina Penzini en el brindis de CH de Carolina Herrera

Fernán Frías en la exposición “Los Objetos de Zato” de ARS

María Carolina Samaniego en el brindis de CH de Carolina Herrera

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Abrigo, Michael Kors Taller y camisa de seda, Gucci Zarcillos, David Yurman Collar, Jorge Adeler Anillo B.zero1, Bvlgari Anillo de la mano izquierda, Judith Ripka Reloj, Charriol Cartera, Salvatore Ferragamo

o i c o g e n e ÂżD ? r e c a l p e d o inspir ada de siluetas r po m te ta es dad en encia con autori asculinos Anuncia tu pres en los looks m g FotografĂa Mark Gon

adas

Abrigo, Stella McCartney Camisa y pantalones, Elie Tahari Cintur贸n y hebilla, Herm猫s Collar, Elsa Peretti para Tiffany & Co. Anillo (mano derecha), Jorge Adeler Anillo (mano izquierda), De Beers Zapatos, Brian Atwood Portafolio, Tiffany & Co.

Top, Ralph Lauren Black Label Falda tipo lรกpiz, Adam Zarcillos, Rebecca Brazalete, Elsa Peretti para Tiffany & Co. Zapatos, Pierre Hardy Cartera, Chanel

Vestido, Fendi Bufanda, Herm猫s Collar y anillo, Judith Ripka Cintur贸n, Gucci Cartera, Bvlgari

Abrigo, Bottega Veneta Blusa, Sportmax Zarcillos, Judith Ripka

Abrigo, Sportmax Cinturón y hebilla, Hermès Leggings, Pamella Roland Lentes de sol, Balenciaga Brazalete (muñeca izquierda), Elsa Peretti para Tiffany & Co. Brazalete (muñeca derecha), Judith Ripka Brazalete, David Yurman Anillo, Jorge Adeler Cartera y zapatos, Louis Vuitton

Vestido, Bill Blass Zarcillos, David Yurman Brazalete en forma de serpiente, Bvlgari Portafolio, Tiffany & Co.

Estilismo Julie Matos Peinado Michael Due単as Maquillaje Victoria Stiles Asistente de maquillaje DeShae Mayrand Modelo Melody Woodin Editor de moda MadalynRothman

MODA INTERNACIONAL POR ADRIANA BELLO G.

Bien dice el dicho de que hay oportunidades que se te presentan una vez en la vida. Por supuesto, visitar la fábrica de Steve Madden en Nueva York e, incluso, a él mismo es una de ellas. Sus zapatos tipo chunky -su sello inconfundible como Louboutin utiliza la suela roja- los puedes reconocer en cualquier fiesta, evento social o hasta alfombra roja. No hay mujer que no se sienta orgullosa de decir que lleva un par de altos y glamorosos tacones de esta marca. Y es que simplemente te hacen desear peace, shoes love and shoes!

“Hoy en día, lo fashion viene dictado por el estilo individual”

Steve

Steve Madden

Su fábrica: una fantasía de colores Mi jornada en NYC empezó con un rico desayuno en una de sus tiendas, precisamente, en Bleecker Street. Allí, entre croissants, bagels, jugos y café, el hermano de Steve y varios representantes de la marca nos explicaron el concepto y la historia detrás de ella. Lo primero es aclarar que no se trata de unos zapatos boom, es decir, no es que acaban de salir al mercado y se trata de una tendencia del momento. Esta marca ya lleva más de 20 años trabajando para producir calzados que hagan sentir al ciudadano “normal” como toda una estrella de rock o pop. De allí que nunca han usado alguna modelo para una publicidad, porque Steve Madden es para quien quiera sentirse como una celebridad sin serlo. Con esta introducción, nos fuimos hasta la fábrica… puedo decir que es una especie de Disney World del calzado. Todas las paredes son de colores vibrantes y hay zapatos por do-

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quier. Enseguida te entra una ansiedad como la de Augustus Gloop cuando ve la cascada de chocolate de la fábrica de Willy Wonka… ¡quieres ver y probarte todo! Entre nuevos modelos, prototipos, cueros de diversos colores y recortes de revistas de moda, llegamos hasta la inmensa oficina del genio detrás de esta marca. Un hombre que, con su camisa a cuadros y una gorra negra (su accesorio favorito por excelencia), impone de inmediato su presencia sin mucho fanfarroneo. Sin duda, es un hombre de negocios y muy directo, por eso bromea al decir que jamás se escondió debajo de su cama a leer las revistas de su madre o algo por el estilo; por el contrario, cuando era apenas un adolescente trabajó en una fábrica de zapatos y vio que ese mundo era un potencial negocio para él… dos décadas después, podemos asegurar que no se equivocó y muchas personas en el mundo (incluyéndome) lo agradecen.

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Victoria Monopoli, representante de Steve International para Latinoamérica

De punta en alto La crisis económica también ha llegado al mundo de la moda. Por eso vemos a un Marc Jacobs sacando una línea más accesible como lo es “Marc by Marc Jacobs”. Sin embargo, Steve se ha dado el lujo de crecer en ambas direcciones. Steve Madden es su marca base, y de allí tiene dos más hi-end, “Steven by Steve Madden” (tacones más bajos y clásicos) y “Madden Girl”; pero también tiene sus marcas bolsillo-amigables, como les digo yo, que son “Betsey Jonson”, “Betseyville”, “Big Buddha” y “Mad Love”.

Más que zapatos Durante mi visita me sorprendí muchísimo al ver la cantidad de productos que posee esta marca. Sus carteras, sobre todo las tipo tote, baulitos y los sobres, son ¡espectaculares! También tiene bisutería, lentes de sol, cinturones, hebillas estridentes y, uno de mis favoritos, clips y adornos para los zapatos… ponle un par de cadenas plateadas al talón de unos pumps negros y pasarás de elegante ejecutiva a rockstar en un instante.

Mucha de la inspiración de Steve Madden, a la hora de crear zapatos, viene de sus artistas favoritos de rock de los años 70´s

1990

Steve Madden comienza su compañía con $1,100

1993

2002

2005

Abre la primera boutique en Soho

Va a la cárcel y comienza el diseño de las carteras de la marca

Sale de la cárcel y se estrena la línea “Madden Girl”

2003

La marca comienza a diseñar cinturones y carteras para Betsey Johnson

1996 Se imprime la primera publicidad

2008

Steve lanza “Steve Madden Music” con una presentación de la en ese entonces desconocida Katy Perry

2009 Se empieza a diseñar los zapatos de “Elizabeth and James” con Ashley y Mary-Kate Olsen.

2001 Sale al mercado la línea para hombres

“Steven by Steve Madden” sale a la venta

2006

2010 Adquiere la compañía de carteras “Big Buddha” y “Betsey Johnson”

STYLE GUIDE

POR TONY DAZA • tdaza@oceandrive.com.ve

BLUSA ON SU CCIÓN C T S E W LE KANYE JER DE LA CO E CÉLINE D U 1 M DE ER 201 /SUMM SPRING

CÉLINE, PRIMAVERA-VERANO 2011

PROTÉGETE DE LA LLUVIA CON COLOR FAN BING BING: MUSA ORIENTAL STELLA MCCARTNEY VS. PHOEBE PHILO

“ES INMORAL QUE LA GENTE GANE DINERO ESCRIBIENDO BASURA, PERO TRATO DE NO OBSESIONARME CON ESO… NO QUIERO PASAR TODA MI VIDA MOLESTA””. Stella McCartney.

Es evidente la explosión de color que trajo la temporada de Primavera-Verano 2011. jadas a las mujeres La mayoría lo pudimos apreciar en las diferentes propuestas y pasarelas durante la presensin mucho esfuerzo… tación del segundo semestre del año pasado. Un amigo editor me comentaba hace días por eso se ha convertido una apreciación acertada de cómo veía a los países tropicales en relación a la moda… en una de las más cotizadas. se refería a ellos como la cintura del mundo, es decir, una zona sumamente vulnerable Incluso, recientemente, la apadonde se deben considerar en equilibrio y apertura las informaciones que la industria rición del cantante Kanye West en el comparte a sus acólitos. Coachella Valley Music & Arts Festival produjo un gran Regresando al colorido de la temporada, la paleta está colocada en bandeja de revuelo y asombro, ya que llevaba con mucho tino y desparplata e invita usar todas las tonalidades enteras y que se asoman para ser utilizadas pajo una blusa de mujer de la colección S/S 2011 de Céline. durante cualquier hora del día, tanto para ellas como para ellos. Cambiando el tema, quien cada día nos deja atónitos en cada apaDesde las blusas, pasando por las camisas, los pantalones y hasta los vestidos, las rición, red carpet, première y hasta semana de la moda internacional del calencombinaciones de estos colores se expresan en rayas muy anchas, en las alianzas de dario oficial, es la mega estrella, actriz, cantante y hasta fashion trendsetter asiática: tonos que vimos en la colección de Frida Giannini para Gucci S/S 2011, en la especFan Bing Bing, cuya belleza es del más allá y su relación con la moda es sublime, intensa tacular propuesta de Céline by Phoebe Philo o en estampados que, para mi agrado, y memorable. las flores van de pequeños tamaños a los temas abstractos con mayor exposición. Su carrera es de grandes proporciones en China y sus presentaciones en el Las t-shirts cuello en V, que están muy IN, van en el mismo camino democrático mundo occidental pisan con fuerza cada vez más. De figura frágil, resulta divinade color y se asoman nuevamente para ocupar su puesto de preferencia. Así que aunque mente venenosa su aproximación al mundo fashionista y cómo se expresa a través en esta parte del mundo, o de la cintura para abajo como dice mi amigo editor Marco de él. En la reciente edición de París FaBarquero, la lluvia es protagonista, los colores son una opción para iluminar shion Week, dejó a muchos boquiabiertos los días grises. y en señal de aprobación a todos los reporYa que mencionamos a Céline, su directora que nació en París FAN BING BING UTILIZÓ JOYAS DE CARTIER PARA EL teros, editores, y privilegiados del front FESTIVAL DE CANNES 2011 en 1973 y se crió en Londres, Phoebe Philo, pisa firmemente los row. Hay quienes la llaman la terrenos editoriales y es nombre preponderante Monica Bellucci o la Dita en los guardarropas de cultores de moda. Fue Von Teese de China, asistente en Chloé, de Stella McCartney, quien pero nosotros inequívoademás de su amiga fue condición de la hija del camente podemos ex Beatle para asumir tal responsabilidad cuando compararla con más ésta dejó la firma. Phoebe asumió su dirección nadie que ella misma. creativa con apenas 27 años de edad y bajo una canSu aparición en la altidad de rumores que evidenciaban envidia y hasta la falta fombra roja del Festidel verdadero talento de Stella. Incluso, se dijo que quien val de Cannes del año realmente tenía habilidades era Philo y, con el pasar del tiempasado, luciendo una po y las pasarelas de este año, los expertos afirman que algo creación llamada “The de verdad había en todo eso. Desde el 2008, ella asumió las Drago Robe by Lawrence riendas de Céline y su poder radica en la impecable ejecución Hsu”, todavía sigue dando de de sus cortes, ya que son extremadamente limpios (sean fluiqué hablar… pero mientras, miren dos, estructurados o ajustados). Sin duda, esta diseñalas fotos de este año con joyas Cartier. dora tiene la capacidad de hacer lucir radiantes y rela-

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Fashion TREnDs

Damiani Collar de plata para aquellos que se atrevan a lucir un look más pimp.

POR AdriAnA Bello G.

Furla Una billetera negra de cuero es esencial y debe estar siempre impecable.

Gucci Los hombres también tienen derecho a usar accesorios, como estas joviales pulseras de cuero.

Breguet Este cronógrafo tourbillon de platino puede definir qué clase de hombre eres.

adidas Con este clima cambiante y de lluvia en Caracas, nada mejor que protegerse con estilo.

Oakley Cuando salga el sol, ofrece un aspecto interesante y cuida tus ojos con la mejor tecnología. adidaS

Ralph Lauren Los zapatos tipo sexy-sport son perfectos para jornadas casuales.

Louis Vuitton Salte de lo clásico con colores brillantes y que llamen la atención.

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MODA NACIONAL POR MA. VALENTINA LAZO G. FOTOGRAFÍA JUAN JOSÉ CRISÓSTOMO RAENRRA

LILIANA ÁVILA

ACQUA BA LNEARIE

LILIANA ÁVILA

RAENRRA

Fashion Week LOVE Caracas dijo presente en cuanto a moda se trata; y es que, con tanto talento que posee para explotar, ¿cómo iba a ser la excepción de las grandes ciudades? Por tal motivo, una pasarela con aires de grandeza, en compañía de grandes modelos dirigidas bajo las creaciones de inigualables artistas nacionales, cobró vida con la Fashion Week Love en las instalaciones del Mercado de Chacao. Personalidades como Luis Perdomo, Alejandro Ramírez, Mara Montauti, Carlos Boulton, Abraham Penott, Marcel Ortiz, Acqua Balnearie, Lissie Lu, Raenrra, Liliana Ávila, calzados Lucchi y muchos más, desbordaron a la ciudad de glamour y a favor de una noble causa: la Fundación Techo, la cual ayuda en la reinserción social y laboral de las personas en situación de indigencia. A continuación, una probada de quienes llenaron de estilo esta pasarela. ACQUA BALNEARIE

LILIANA Á VILA

LILIANA ÁVILA

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RAENRRA

MODA NACIONAL POR MA. VALENTINA LAZO G. FOTOGRAFÍA JUAN JOSÉ CRISÓSTOMO

LOS BAÑADORES SE APODERAN DEL VERANO

Caffé Swimwear

Las piezas llegadas del país del café, las flores y las esmeraldas, cobraron vida al ritmo de la pasarela que, muy bien ubicada a lo largo y ancho de todo el Piso 5 del Tolón Fashion Mall, supo cómo deleitar a los asistentes, en compañía de la inigualable animación de la modelo Daniela Kosán. “Ritmo Tribal” fue el nombre perfecto para presentar la colección Primavera-Verano 2011 de esta marca, dando vida a diferentes modelos unicolores, a las telas estampadas (sobre todo de animal print) print y a las piezas provocativas, ideando diseños únicos y exclusivos para lucir este verano.

Manoa bañadores

Gabriela Aznar decidió llenar los rincones del Teatro Trasnocho de Paseo Las Mercedes con su nueva colección de bañadores 2011. Diseños únicos, originales, combinaciones extravagantes y, sobre todo, los modelos enteros, se apoderaron de la pasarela. Los pasos bien marcados de las modelos enseñaron la manera en que la mujer Manoa debe lucir sus trajes de baño. Glamour, elegancia, naturalidad y mucha actitud son las características que definen esta nueva línea que evoca diseños retro con un toque moderno.

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ATELIER POR Isaac Pérez • Fotografía Juan Toro

ATELIER

e d a l l e B a d i La V

a l e i n a D PARECE IMPOSIBLE QUE AÚN EXISTAN ABOGADOS DE LA MODA A QUIENES LES IMPORTA RECONCILIAR LAS DIFERENCIAS ENTRE LA FICCIÓN Y LA REALIDAD

Mientras escribía esta entrevista, Hollywood terminaba de hacer noticia por premiaciones predecibles y estrellas enfocadas en corregir sus errores en la historia de la moda evento tras evento. Desde París, se nombraba a Olivier Rousteing como nuevo directeur artistique de Balmain, mientras que John Galliano demandaba a su antiguo abogado por “abuso de confianza agravado”, lo cual le costaría cerca de tres millones de dólares, entre otros datos impactantes, pero menos inspiradores. El mundo social parece estar encadenado a sufrir las consecuencias de sus protagonistas, aún así, tenemos propuestas como la de Daniela Lazo, una aproximación al paraíso tropical donde se alza su bandera fucsia: “muy alegre, muy mío”, como afirma. Hablar de Lazo como diseñadora es hablar de emoción, unas gotitas de ingenuidad, pero mucho ímpetu. Para ella, que pilotea su desenfrenado tren, le fue difícil dar los pasos correctos al principio, pues se había alistado en el bando no conservador de la industria; sin embargo, contó con la ayuda de las nobles proporciones del cuerpo de la mujer venezolana para desarrollar su sueño en una tierra donde cuidar la forma de vestir está en el ADN de las personas. También afirma haber adquirido mayor identidad y madurez desde su primera colección “Asimetrías Nostálgicas” -las aberturas inauditas eran la característica relevante en sus creaciones dedicadas a una chica atrevida, decidida a mostrar su figura, pero no a broncearse-, con ella emprendía la conquista de los armarios desde Caracas a finales de los años 80’s. “Hoy, me divierto con piezas de líneas más simples, prácticas, que aportan originalidad sin dejar de transmitir un estilo muy femenino”, dice. La mezcla de estampados, colores y texturas hacen parecer su mundo (uno muy completo: trajes de baño, joyas, bolsos y vestidos) frívolo, pero solidamente profesional. DIVERTIDA FRACCIÓN Durante el colegio, y gracias a las clases de manualidades impartidas por las monjas, me fue fácil adquirir ciertas habilidades para emprender proyectos creativos. Pero nunca fue mi intención dedicarme al diseño de moda o de cualquier otro tipo. Principalmente, porque siempre traté, inconscientemente, de cultivar el hemisferio derecho de mi cerebro, dejando de lado la practicidad para convertir una calabaza en carroza. Además, creo fuertemente en el juicio donde el diseñador logra tal título por su habilidad para transformar las ideas en una fabulosa realidad -claro, siempre existen las excepciones como estilistas y popstars que consiguen concretar su sueño. ¡Sí! Hablo de las afortunadas Victoria Beckham o Tabitha Simmons, por ejemplo-. También por su capacidad de entender cada uno de los procesos que implica fabricar un objeto que pronto será considerado como el must-have de la temporada. Es el caso de esta creadora nacida en Maracaibo, quien desde muy pequeña ha amado la moda, desde que estaba en el vientre de su madre, quien más tarde se convertiría en su principal fuente: “tomaba sus revistas y pasaba horas sumergida en las fotos”. Traspasó la barrera creativa con 11 años, “ayudada por mi tía, logramos un desfile con mis muñecas Barbie e invitamos a mis amigos para presenciar el gran debut”. Esa perspectiva mantuvo latente la ambiciosa pasión de convertir a Venezuela en otra exponente de tendencias para el mundo. “Siempre me apasionó pensar en diseñar algo que las personas usarían para ir a divertirse”. www.oceandrive.com.ve

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Eventualmente, la fantasía palpante de Daniela empezó a mostrar el peso de la sentencia: “¡eres de donde vienes!”, pues conjuga a la perfección sus raíces marabinas con la fuerte influencia de la cosmopolita vibra caraqueña. Su nueva colección es un juego excéntrico que invita a las sirenas a cambiar las colas de pescado por cortes sencillos, chispeantes toques de sorpresa en hilos, drapeado de malla y volados. “El sentimiento se refleja en el divertido patchwork de dibujos que recuerdan ciertos momentos o épocas pasadas”. Se puede percibir como un collage personal, resultado de lo mejor de todos estos años de trabajo que logran convertirse en la versión ultrafemenina (y caliente) de las mantas hechas por Tracey Emin para el frío Londres. “Hay conjuntos para que cada quien explore su personalidad. Trabajamos duro en la calidad de nuestro producto final, demostrando que se están tomando en cuenta todos los detalles”. Esto, sin duda, explica el importante factor que termina de convencer a su fiel clientela… “porque siempre quieres romper el molde, poder competir en el mercado exterior”. EXPLORANDO UN IDEAL MÁGICO Puede resultar extraño pensar que, siendo la menor de cinco hermanos, esta egresada de la Academia de Diseño Las Mercedes tenga los pies tan bien puestos sobre la tierra, manteniendo sus ideales como los de Gabrielle Chanel. “Ayudar a otros le otorga al éxito su verdadero significado”. Es que su identidad ya forma una institución completa donde el genio original se comparte con un hijo de 15 años, y la firma de perseverancia la logra en una coreografía junto a su esposo, también socio. Inspirada por estos motores, Daniela ha disfrutado cada minuto en el incansable mundo de la moda. Su línea personal, “Daniela Lazo”, tiene tres años vistiendo a todas las edades y sigue el valor intrínseco que define esta temporada: estilo real para una mujer real. Sus diseños son trabajados artesanalmente, por ende, la producción es más exclusiva; a ella se agregan ítems como túnicas, sandalias y totes. ¿Cómo se logra? Pregonando constantemente la atención en la forma como se siente la ropa, “cuanto más se perfecciona la calidad, mejores resultan las ventas”, afirma. Ha confesado tener como musas a Gaby Espino, Daniela Di Giacomo, entre otras. “Me encantaría tener en esta lista a Anne Hathaway, Mila Kunis y Renée Zellweger”, afirma. Pero se puede decir que ha logrado la aclamación como cabeza creativa de la marca Fiz desde sus inicios. “Es una casa que sigue cautivando diferentes generaciones… me complace mucho cuando la gente dice que tiene un traje de baño Fiz desde hace mucho tiempo y, al verlo, se conserva intacto, atemporal; eso me dice que estoy haciendo bien mi trabajo”. “Magia” es el nombre de la colección en el mercado. En ella se aglomeran bordados a mano, aplicaciones de lentejuelas, canutillos, conchas de coco, caracoles, flores y parches cosidos en crochet. “El aspecto que nos hace únicos, es el hecho de haber creado una conspiración íntima con las chicas para poder compartir mi legado”. 136

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DANIELA, PURA ESENCIA Las vacaciones perfectas: La India Influencias: Coco Chanel, Mozart y Juan Pablo II Tip para relajarte: meditar y compartir con mi familia o amigos Clave del éxito: “la perseverancia y la pasión por lo que hago. Es realmente gratificante despertar e ir al trabajo con el privilegio de dedicarme a lo que me gusta”

OASIS PARA FASHIONISTAS Ubicado en la tienda Iskia de Las Mercedes, el rincón de Daniela Lazo surge de la recopilación de elementos tomados de viajes, visiones, lo que quiere la gente y lo que no. Viene de dar vueltas en su imparable proceso creativo, de querer transmitir diferentes expresiones culturales, su mejor energía en el día a día para despertar la imaginación y activar todos los sentidos. ¿La responsable? Sandy Jelambi, quien se unió con la diseñadora hace dos años y medio con la obligación de lograr con estos elementos un espacio fresco que sirva de vitrina para sus últimas obras maestras. Junio • Julio 2011

C’est CHIC POR KATHY MORELI FOTOGRAFÍA ALEJANDRO RUSTOM

PRADA

Para imponer tu estilo, sella tu outfit con este calzado morado que te llevará a donde quieras llegar.

ELIZABETH & JAMES

Reﬂejando elegancia, llega esta prenda con un juego de texturas que te dará aires glamorosos.

ELIE SAAB

brillo

PEDRO DEL HIERRO

Los colores brillantes están muy presentes en esta temporada. Esta es la opción correcta para no pasar desapercibida.

LOUIS VUITTON

Una billetera audaz y elegante… ¿qué mejor forma de llevar tus papeles y documentos?

GIUSEPPE ZANOTTI

Dale un toque sparkling a tu vestimenta marcando tus pasos sobre estos zapatos dorados.

ecléctico

JENNIFER LÓPEZ, GRAMMY 2011, EN UN VESTIDO DE EMILIO PUCCI

ALICE + OLIVIA

¿Vas de ﬁesta? Pues con esta pieza brillarás al son de sus detalles.

N OLDE AY, G11, W A H HAT DS 20 ANNEBE AWAR NI PRIVÉ O L G N ARMA EN U

PURIFICACIÓN GARCÍA

En una ocasión casual-chic, puedes lucir increíble con esta hermosa chaqueta de mangas cortas.

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POR MARILÍ DE LA PUEBLA FOTOGRAFÍA ROB RICH Y JULIE SKARRAT

THE HOT

Pink Party Carolyn Murphy

Evelyn H. Lauder y

The Waldorf Astoria New York se visitió de elegancia rosada para recibir a magnates, famosos artistas y personas importantes que se dieron cita por una misma causa. Con la excusa de disfrutar del talento de Sting y Sir Elton John, cooperaron hasta recaudar millones de dólares para The Breast Cancer Research Foundation y, a la vez, formar parte de un evento para la historia

Sir Elton John Io Carrión, Susana Ramírez de Arellano, Teruca Rullán y Larissa Vázquez

Elizabeth Hurley, Sir Elton John y Evelyn H. Lauder

Una Gala en The Waldor Astoria en la Quinta Avenida de Nueva York es ya, por sí sola un evento impresionante. Aires de primavera, limosinas, vestidos largos, conversaciones amenas y expectativas, conformaban un buen preámbulo para una noche que marcaría la historia. The Breast Cancer Research Foundation es liderada por Evelyn H. Lauder y una excelente Junta Directiva (dentro de la que se encuentra la vicepresidenta de co- municaciones corporativas del Banco Popular de Puerto Rico, la boricua Teruca Rullán). Y así fue como cientos de magnates, de artistas y de personas importantes se dieron cita en un mismo salón decorado de rosa para cooperar por esta magnánima causa, y así recaudar millones de dólares para los adelantos y las investigaciones. En esa noche, el majestuoso The Jade Room, con su estilo y elegancia, lanzó plumas rosadas al aire y recibió la singular alegría de aquella noche. Elizabeth Hurley fue la emcee del evento junto a Lauder, quienes avivaron la velada hasta que se llenó de música con el piano y la voz poderosa de Sir Elton John. También Sting hizo vibrar al público iniciando su repertorio con “An Englishman in New York”. Pero mejor aún fue cuando un poco más tarde invitó al escenario a las elegantes damas del público que cantaron y bailaron a su lado. Desde unos pies de distancia, mirábamos divertidas a Teruca Rullán y sus invitados, a la casi neoyorquina Susana Ramírez de Arellano, la excelentísima editora Larissa Vázquez, la simpática Io Carrión, el licenciado Eduardo Negrón, el Dr. Carlos Pérez y el Vicepresidente Ejecutivo de BPPR, Juan Guerrero. También disfrutaban mucho nuestros vecinos de mesa: la bella Elizabeth Hurley, el músico Paul Shaffer y Myra Biblowit, presidenta de la Fundación. The Breast Cancer Research Foundation tiene la misión de lograr la prevención y la cura del cáncer de mama proveyendo fondos para la investigación, dirigiendo centros médicos y aumentando la concientización alrededor del mundo.

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Salón Jade de The Waldorf Astoria New York

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Io Carrión y Teruca Rullán

Sting y Sir Elton John

EN EXCLUSIVA POR MA. VALENTINA LAZO G.

“Un perfume debe tener tanta carga sensual como ligereza a la hora de llevarlo”. Paco Rabanne

LADY MILLION PARA MUJERES CON PERSONALIDAD

a esencia que usas habla por ti, la estela que dejas al pasar es capaz de levantar pasiones y cautivar corazones… y precisamente por eso, debes elegir oportunamente el perfume que llevarás. Así llega Lady Million, un aroma creado especialmente por Paco Rabanne para esa mujer eficiente, seductora e indiscutiblemente superior al hombre, tal y como él mismo lo aseveró en 1967. Se trata de una fragancia floral, fresca y amaderada con efervescencia de naranja amarga. Asimismo, la frambuesa, el azahar, el jazmín y la gardenia, son elementos que se entremezclan sutilmente para originar la inigualable mezcla de Lady Million. Así, como un haz de luz, este valioso líquido se posa sobre un frasco que lo conserva con estilo y vanguardia. Y es que tal exquisitez, no merecía una figura menos importante: un diamante color oro. El diseñador de dicha obra, Noé Duchaufour-Lawrance, ideó de forma muy armoniosa las líneas y el perfil que le dan vida a la cara de este perfume. “El mayor desafío en la realización de este frasco, fue superar el reto de crear un objeto que todo el mundo conoce, que todo el mundo puede hacer suyo, y trasladarlo a una función totalmente diferente sin caer en la exageración. Había que ir más allá de lo meramente anecdótico y concentrarse en el propio objeto para suscitar el deseo o el sueño. Espero que lo hayamos conseguido”, comenta. Como una verdadera obra de arte, Lady Million está inspirada en esa mujer femenina, coqueta, audaz y que toma la iniciativa… pero que al mismo tiempo es espontánea, optimista y capaz de captar la atención del mundo que la rodea con tan sólo una sonrisa. Es para esa misma fémina glamorosa y exigente que sólo pone su mirada en pocos afortunados, y que una vez que escoge al más dichoso, entrega todo su amor con un carácter fuerte y de manera insaciable. La espectacular modelo Dree Hemingway es el Y es que llevando rostro que se encarga de dar vida a la campaña esta fragancia de publicitaria de este producto. Dree, a sus cortos Paco Rabanne, te 23 años de edad, ha sabido seducir al mundo sentirás capaz de de la moda en sus diferentes proyectos. Así, joobtener todo lo que ven, elegante, atrevida y con mucha fuerza, la te propongas. modelo encarna exactamente a la mujer Lady Million, una fémina que, con un chasquido de dedos, obtiene lo que quiere: carros, lujos, un atractivo hombre, un anillo de compromiso, zapatos y mucho más.

PIAGET POR ADRIANA BELLO G.

GLAMOUR QUE TE POSEE

Estas espectaculares piezas las puedes conseguir en las diferentes Joyerías Gerais, como la del Tolón Fashion Mall y Centro Sambil Caracas.

Dos mujeres se pueden poner el mismo vestido negro, pero lo que va a diferenciarlas y hacer que una sí sea recordada son sus accesorios, sobre todo, cuando se trata de joyas. Eso me hace recordar aquella famosa letra de la canción de Marilyn Monroe “Diamonds Are a Girl’s Best Friend” y, como a toda buena amiga, a uno le provoca tenerlos todo el día. Claro, hay grandes piezas que la ciudad y la ocasión no nos permiten usar; por eso, no hay nada más gratificante que encontrar joyas clásicas que podamos usar a diario y nos hagan ver sofisticadas y femeninas. Y como uno no puede ser egoísta, comparto con ustedes mi último hallazgo: la línea “Possession” de Piaget, cuyos zarcillos, anillos, brazaletes y pendientes en distintos tipos de oro de 18K prometen ser piezas tan atemporales como las perlas. Tuve la oportunidad de hablar, de forma exclusiva, con Valeria Rochon, Regional Brand Manager para Latinoamérica y El Caribe de Piaget, quien de una manera simple pero elegante (como la marca que representa) me explicó algunos datos curiosos. Por ejemplo, que las joyas Piaget siempre se caracterizan por tener movimiento. Es un dinamismo que les da “atractivo y sensualidad” a sus piezas. Además, la colección “Possession” viene respaldada por una embajadora que refleja perfectamente el rol de la mujer de hoy en día… como pueden ver en la foto, se trata de Jessica Alba (nuestra portada de la edición anterior), quien a sus 30 años se pasea por el rol de madre, de actriz exitosa, de esposa dedicada, de activista política y, además de todo, es una de las mujeres más bellas del planeta. Sus imágenes fueron capturadas por el reconocido fotógrafo francés Patrick Demarchelier y, sin duda, hablan por sí mismas: ¡modernidad, sensualidad y frescura! Además, lo mejor de estas joyas es que puedes mezclarlas y hacer combinaciones realmente sensacionales a la vista, sobre todo, gracias a los diamantes que tienen. “Te dan glamour sin mucho esfuerzo”, dice acertadamente Valeria. Dentro de la joyería, tuve la oportunidad de apreciarlas de cerca y puedo decirles algo: es el mejor regalo que le pueden hacer a una mujer, sin importar su edad. Y es que como se refleja en la campaña, son joyas que puedes usar desde con un blue jean hasta con un vestido negro y, vamos a ser honestos, con la situación económica mundial y el corre-corre del vivir diario, eso es lo que necesitamos.

BELLEZA & SALUD POR MA. VALENTINA LAZO G.

Siéntete naturalmente tentadora y radiante con estas fragancias glamorosas. Givenchy.

Con su fórmula ligera, realza la fuerza de tu mirada con esta mascara que le dará volumen y una delicada definición a tus pestañas. Clinique.

Inspirado en las pasiones de Lady Gaga, llega este labial exclusivamente para hacerte sentir única y controversial. M.A.C.

Descubre tu lado más íntimo de la mano de esta dulce fragancia inspirada en los sueños y ambiciones de esta famosa cantante. Shakira.

Para este verano, ármate con lo mejor y empaca a donde quiera que vayas este producto que cuidará tu piel de los rayos del sol. Estée Lauder.

Lleva esta fragancia, tributo a Salvador Dalí, que te dará aires de energía gracias a su aroma exquisito y seductor.

Dale color a tu mirada con estas sombras que le otorgan a tu rostro un look muy natural. Christian Dior.

Nutre tu masculinidad con estas frescas y juveniles fragancias de la nueva colección Big Pony. Polo Ralph Lauren.

MEDICINA 2011

POR MARIAN RIEBER FOTOGRAFÍA ALEJANDRO RUSTOM Doctor Rosendo Castellanos. Médico oftalmólogo especialista en glaucoma. Instituto de Microcirugía Ocular Caracas. Teléfono: (212) 976.28.66

MARIAN RIEBER: ¿qué es el glaucoma? ¿Tiene alguna relación con problemas refractivos como miopía, astigmatismo o presbicia? ROSENDO CASTELLANOS: el glaucoma es una enfermedad crónica y progresiva del nervio óptico que trae como consecuencia el deterioro y pérdida del campo visual. El glaucoma se clasifica en: formas congénitas del glaucoma, glaucoma primario de ángulo abierto, glaucoma secundario de ángulo abierto, glaucoma primario por cierre angular y glaucoma secundario de ángulo cerrado. El concepto de “primario o secundario” se refiere a la presencia o ausencia de una entidad que cause la enfermedad. Las formas más comunes del glaucoma son los primarios de ángulo abierto y por cierre angular.

PREVENCIÓN

la mejor arma

contra el glaucoma an importante es el sentido de la vista que, incluso, un refrán popular dice: “ojos que no ven, corazón que no siente”. Por eso, debemos acudir a un chequeo oftalmológico completo para prevenir el glaucoma, una enfermedad que puede causar la pérdida irreversible de la visión. En condiciones normales, el líquido alimenta el ojo y lo mantiene sano. Después de que el líquido circula, éste se vacía a través de un desagüe en la parte frontal del ojo. En las personas con glaucoma, el desagüe en 146

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el ojo está bloqueado y el líquido no puede salir del globo ocular. Por el contrario, el líquido se acumula y ocasiona un aumento de la presión en el ojo. Según el doctor Rosendo Castellanos, médico oftalmólogo especialista en glaucoma, el incremento de presión dentro del ojo destruye las células nerviosas, lo cual conduce a la pérdida de la visión. Inicialmente, el paciente puede tener puntos ciegos en su visión periférica o lateral; sin embargo, si el glaucoma no es tratado, su visión central también será afectada de forma permanente.

DOCTOR ROSENDO CASTELLANOS

MR: la mayoría de las personas acuden al oftalmólogo cuando tienen alguna molestia: ojos llorosos o enrojecidos, picor, dolor… sin embargo, se sabe que el glaucoma es un padecimiento asintomático en sus etapas iniciales. ¿Cómo se diagnostica el glaucoma? RC: El glaucoma es una enfermedad generalmente asintomática, es decir, el paciente no siente dolor, cambios en la visión o la sensación de ojo rojo, así que cuando consulta a un oftalmólogo, lo hace por otras razones. El especialista hace un examen oftalmológico completo, en el que incluye una entrevista para conocer el motivo de la visita, los antecedentes personales y familiares (padres, hermanos o hijos con glaucoma ), y un examen ocular. Una pre-

sión intraocular elevada, la visualización de características anatómicas especiales del ojo, un nervio óptico con cambios característicos, entre otras cosas, puede llevar a una sospecha de glaucoma, que conlleva al oftalmólogo a confirmar el diagnóstico. Para esto, además del examen clínico, el especialista cuenta con herramientas tecnológicas de punta, tales como perimetría, el análisis de la capa de fibras nerviosas y la evaluación topográfica de la cabeza del nervio óptico, las cuales permiten no sólo confirmar el glaucoma, sino también la detección de casos con daño mínimo o tempranos. MR: ¿qué tan frecuente es la incidencia del glaucoma en la población? ¿Hay factores de riesgo que puedan aumentar la predisposición a sufrir la enfermedad? RC: el glaucoma es un importante problema de salud pública, ya que afecta a más de 70 millones de personas alrededor del mundo y, aproximadamente, el 10% de éstas padecen ceguera de ambos ojos. La presión intraocular en la población normal es, aproximadamente, entre 10 y 20 mmHg. Este es el factor de riesgo más importante para el desarrollo de la enfermedad, especialmente si está por encima de 26 mmHg, donde el riesgo es trece veces mayor que en presiones menores. Por otra parte, la edad y el aspecto racial también son factores de riesgo a considerar. A mayor edad, mayor riesgo de manifestarse la enfermedad. Los afrodescendientes y latinos tienen mayor incidencia que los blancos para el glaucoma primario de ángulo abierto; mientras que los escandinavos y de descendencia asiática para el glaucoma primario por cierre angular. Familiares de primera línea con glaucoma es un factor muy importante a tomar en cuenta, más si la enfermedad los llevó a la ceguera o la diabetes. La miopía es un factor de riesgo menor en la incidencia del glaucoma primario por cierre angular y la hipermetropía en el glaucoma por cierre angular primario. No hay relación con la presbicia. MR: sin duda, la mejor arma contra el glaucoma es la prevención y detección precoz de la enfermedad…pero ¿cuáles son las alternativas de tratamiento? RC: el objetivo del tratamiento de esta enfermedad es disminuir la presión intraocular a un nivel tal que “detenga” la progresión del daño anatómico y funcional del nervio óptico, sin alterar la calidad de vida. Desafortunadamente, no existen medicamentos que regeneren el daño del nervio óptico. Sin embargo, para bajar la presión intraocular, se dispone de medicamentos, láser y cirugía. Cada una de estas modalidades de tratamiento tiene sus indicaciones según el momento, pronóstico y evolución de la enfermedad. Junio • Julio 2011

SHOT ON SITE • CARACAS

FOTOGRAFÍA JUAN JOSÉ CRISÓSTOMO

María Gabriela Prato, Edgardo Quiñones e Ylana Bone en el brindis del día de las madres en Iskia

Raquel Lares en el nombramiento oficial de los Embajadores de la División Cosmética de Henkel Venezolana Ramiro Sosa, Darío Gonzalo y Víctor Benaroche en la rueda de prensa del Primer Circuito de Pesca de Altura Top Fish Venezuela 2011

Roberto Rodríguez y María Antonieta Madriz en el nombramiento oficial de los Embajadores de la División Cosmética de Henkel Venezolana

Arístides Barbella en la rueda de prensa del Primer Circuito de Pesca de Altura Top Fish Venezuela 2011

Clara Inés Troconis y Ximena Lares en el brindis del día de las madres en Iskia

Victoria Brillembourg en el brindis del día de las madres en Iskia

Viviane Guenoun en el brindis del día de las madres en Iskia

Vanessa Sánchez y Marta Herrera Ramelia en el brindis del día de las madres en Iskia

Joel García y Enrique Romay en la rueda de prensa del Primer Circuito de Pesca de Altura Top Fish Venezuela 2011

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Caterina Valentino en el nombramiento oficial de los Embajadores de la División Cosmética de Henkel Venezolana

Carlos Fraga y Luigi Ratino en el nombramiento oficial de los Embajadores de la División Cosmética de Henkel Venezolana

Armando Villasuso y Elba Escobar en el nombramiento oficial de los Embajadores de la División Cosmética de Henkel Venezolana

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SHOT ON SITE • MARACAIBO

Claudia Fernández y Edén Blanco en la inauguración de la tienda Onda de Mar

Andrés Lopera y Gabriela Díaz en la inauguración de la tienda Onda de Mar Katy de Alvarado y Johanna Contreras en la inauguración de la tienda Onda de Mar

Alfonso Sandoval, Andreína Socorro y Deivi Briceño en la exposición de Irdia, “Amor Cromático”

Vanessa Valera y María Victoria Moniel en el décimo aniversario de Proacción publicidad

Melissa Zavala en la exposición de Irdia, “Amor Cromático”

Freddy Romero y Karelyn Martínez en el décimo aniversario de Proacción publicidad Irdia Martínez y Juan Finol en la exposición de Irdia, “Amor Cromático”

Jessika Sánchez en la inauguración de la tienda Onda de Mar Carlos Arrieta y Fernando Matute en el tercer aniversario de Tu Rumba VIP la cucaracha

Héctor Palmar, DJ Titto, Eliecer Rivas y Fabián Méndez en el tercer aniversario de Tu Rumba VIP la cucaracha

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Leonel Villasmil, Mónica Jordán y Dagoberto Silva en el décimo aniversario de Proacción publicidad

Ninoska González y Juan Riveros en el décimo aniversario de Proacción publicidad

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TEXTO Y FOTOGRAFÍAS RAPHAEL CASTORIANO, COTA COHEN Y JOVANA STOKIC

UNO DE LOS ESPECTÁCULOS DE ARTE MÁS GRANDE DE NUEVA YORK REGRESA PARA DEMOSTRARNOS QUE, A PESAR DE CIERTAS CRÍTICAS Y PROBLEMAS DE LOGÍSTICA, SIEMPRE HAY COSAS POR DESCUBRIR Y RE-INTERPRETAR GABRIEL OROZCO

CLAUDE LALANNE EN LA GALERÍA DE PAUL KASMIN

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Junio • Julio 2011

INSTALACIÓN DE MICHEL FRANCOIS

con los últimos años, el ambiente se veía más ocupado y enredado. Esta vez, los coleccionistas (que incluían a Sofia Coppola, Marty Margulies y los Rubells) acapararon los atestados pasillos que reunían los stands más comentados, como los de Sean Kelly, Nicole Klagsbrun, Lehman Maupinn, Victoria Miro y Lorcan O’Neill.

INAUGURACIÓN DEL ARMORY SHOW CON EL ALCALDE MICHAEL R. BLOOMBERG Y EL DIRECTOR DEL MOMA, GLENN LOURY

NO CABE DUDA, LAS FERIAS DE ARTE ESTÁN DEDICADAS A LOS AMANTES DEL ARTE. Aunque también tienen que ver con el comercio. Y este año, todo el mundo se reunió para asegurarse de que el ritmo estuviera dado y que la compra-venta fuera fuerte de nuevo. La semana que trajo a una gran cantidad de coleccionistas, distribuidores, artistas, curadores y curiosos a Nueva York empezó con la recepción VIP que la asociación Art Dealers of America organizó por su feria anual número 23 en el Park Avenue Armory. Allí, la vista embarcaba una multitud de pieles y joyas que desfilaban por elegantes alfombras grises, al mismo tiempo que observaban con detenimiento las opciones del mercado. La atmósfera general era cálida, complaciente y agradable, aunque sin mucha exaltación o emoción. Sin embargo, la conducta propiamente correcta de los clientes estuvo acompañada por grandes y fuertes ventas. El miércoles por la tarde, durante el pre-estreno VIP del Armory Show, unas 275 galerías pusieron sus stands cerca del río Hudson (Piers 92 y 94) y la feria parecía, particularmente, llena de sí misma. ¿Qué significa esto? Es que en comparación

ENRIQUE GUERRERO CON SU ESPOSA

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BAIXO RIBEIRO Y MARIANA MARTINS DE LA GALERÍA CHOQUE CULTURAL

EL LADO NEGATIVO El diseño pobre y el reducido tamaño de la feria (la falta de un espacio para tomar agua o café estaba en la mente de todos) recordó que este tipo de eventos no debe ser como un supermercado. El calvo comercialismo, por lo menos, debe ser presentado de forma elegante y sofisticada. Sin embargo, para alegría de muchos, el centro de atención estuvo en Latinoamérica. Alrededor de unas 20 galerías tuvieron la oportunidad de mostrar su trabajo por primera vez en la ciudad. Todos los distribuidores siempre insisten en que el negocio estuvo excelente y que la “cualidad” de la feria estuvo por todo lo alto… pero bueno, mejor esperemos por los números oficiales para confirmar eso. Y en cuanto a los amantes del arte, no dejen de disfrutar la plétora de ferias y exhibiciones, ya que se convierten en una piscina de información y conocimiento que pueden hacer que tengamos una visión más humilde, amplia y enérgica de las cosas. Igualmente, como todo buen crítico de arte puede observar, mientras los distribuidores buscan ese match entre arte y compradores, los demás podemos sentirnos libres de ver

IVONNE FORCE VILLAREAL Y CASEY FREEMONT

y admirar, pero sobre todo, de absorber el arte, interiorizarlo y aprender de él… que es otro tipo de posesión. ARMORY SHOW VS. CHELSEA Por su tamaño, la feria fue criticada y comparada con otras de su clase, como la Feria de Arte Independiente en Chelsea, la cual -en su segunda edición- no contó con stands y fue realizada en el edificio de Dia Art Foundation. Este espectáculo llevó a sus instalaciones a una gran cantidad de personas, entre las que se encontraban coleccionistas top, como la inglesa Anita Zabludowicz, la heredera rusa María Baibakova, Ella Cisneros y la familia Rubell. Ellos comentaron que esta feria es “mucho más relajada” que Armory Show, ya que esta última es la típica feria de arte: una gran multitud, una iluminación rígida y puede ser agotador pasar cuatro horas allí; en cambio, la Feria de Arte Independiente es sumamente placentera. Durante esta feria, hay un forum abierto (durante cuatro días) de panelistas para intercambiar ideas. Por ejemplo, Kreëmart presentó el tópico: “El espectáculo contra el espectáculo”… y es que, actualmente, vivimos en una cultura del entretenimiento que permea muchos ámbitos de nuestra vida, así que la idea es que nosotros, los espectadores, no seamos simplemente pasivos, sino que nos convirtamos en participantes activos del arte. Sin duda, Armory Show es uno de los espectáculos más grandes de Nueva York; sin embargo, sufre del hecho de que muchas personas parecen “tratar demasiado” para satisfacer los diferentes gustos con las mismas -y ya viejas- piezas de arte. Solamente algunas galerías se atrevieron a mostrar propuestas diferentes en sus stands, como fue el caso de la réplica de neón de Iván Navarro (en el stand de Paul Kasmin) y las postales de Gilbert & George (en el stand de la galería Lehmann Maupin).

PIEZA DE IVÁN NAVARRO EN LA GALERÍA PAUL KASMIN

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FOTOGRAFÍA JUAN TORO

AL DESCUBIERTO POR AIMARA CAÑIZALES GARMENDIA / @AimaValen

Ciudades a través de un lente

ARTISTA DESDE SIEMPRE, ESTE INGENIERO INDUSTRIAL CON ALMA DE FOTÓGRAFO HACE SU VIDA ENTRE CARACAS Y MADRID, APOSTANDO POR UN ARTE URBANO EN BLANCO Y NEGRO PARA QUE LOS ESPECTADORES PINTEN EL MUNDO DE LOS COLORES QUE SUEÑAN

EN ESOS TIEMPOS cuando aún no contábamos con las cámaras digitales, cientos de recuerdos de sus vacaciones con amigos quedaban plasmados en papel fotográfico. Le echaban broma porque nunca soltaba su cámara, pero luego agradecían con el corazón por el buen momento congelado en imagen. Hablamos de Antonio Azzato, Ingeniero Industrial de la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB), con estudios y experiencia laboral en mercadeo, y un Master en Diseño Interior en Nueva York, pero quien hoy en día, junto con el mundo de los muebles y el diseño, comparte su vida por un pasión especial: la fotografía. “Desde pequeño me llamó la atención. En los viajes con amigos siempre iba con mi cámara para todos lados y quedaban buenos recuerdos de esas épocas. Es eso lo que precisamente me interesa de la fotografía… poder tener imágenes de cada etapa de tu vida”, destaca Azzato. ABRIENDO LA MENTE A pesar de sentirse interesado desde pequeño por este arte, Antonio tardó un poco en atreverse a experimentar realmente el mundo de las fotos. Fue en Nueva York, cuando estudiaba Diseño Interior, que se tomó esta pasión más en serio debido a la cantidad de entregas con diversas composiciones y montajes que debía hacer. Comenzó así de manera autodidacta a desarrollarse dentro del campo de la fotografía urbana, capturando imágenes de ciudades y de sus habitantes en el día a día, para así presentar propuestas de piezas con materiales inusuales. El poder llegar a transmitir un sentimiento a través del lente y de tener la oportunidad de lograr una comunicación entre espectador y autor, a través de un momento vivido en un tiempo determinado, es para este fotógrafo lo más cautivante del oficio. Y mucho mejor es si esa imagen es blanquinegra porque así, el que mira, le da su interpretación particular, inventa sus propios colores y usa su imaginación.

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AL DESCUBIERTO “CREO QUE HAY MUCHA GENTE QUE DESCONOCE TENER UNA HABILIDAD Y POR ESO NO SE ATREVE. NO DEBES TENER MIEDO CUANDO UNA IDEA SE TE PASA POR LA CABEZA. EL AUTOBÚS DE LA OPORTUNIDAD PASA UNA VEZ Y DEBES MONTARTE, LO PEOR QUE PUEDE PASAR ES QUE NO TE GUSTE Y TE BAJES, PERO NO DEJES DE MONTARTE” CULTURA DELIVERY A través de una foto puedes enseñar y educar. No en vano aquella famosa frase que reza “una imagen vale más que mil palabras”. Con su visión artística particular y sus instantáneas, Azzato regala conocimiento, trata que la gente conozca más culturas y de que se vea “de manera más normal algo que, sin conocerlo, probablemente criticaríamos”. Las ciudades, su arquitectura, sus esquinas, la cotidianidad de los habitantes y las diferentes formas humanas de interactuar con el entorno son los temas favoritos para retratar. Podríamos decir que es un enamorado del lente, de las ciudades y del arte urbano, tal como define su estilo artístico. DESDE CARACAS A MADRID Una tienda de muebles llamada “Spardi Home” (en Caracas) y un restaurante italiano llamado “La Tagliatella” (junto a “Art by Azzato”, su estudio-galería en Madrid), mantienen a este hombre empresario y artista entre estas dos importantes y matizadas metrópolis. Cada una tiene su encanto ante los ojos y el lente travieso de Azzato, quien siempre anda ubicando sitios para fotografiar. Madrid es su segunda casa y el lugar que, además, le ha permitido profundizar su “rollo artístico”. La ciudad ibérica la describe como un sitio perfecto para los amantes de la fotografía porque, por un lado, a nivel de locación, cualquier sitio es propicio para una foto; y por el otro, si buscamos corrientes fotográficas, la oferta de la capital española es sencillamente enorme. ¿Qué cómo percibe Caracas? Resulta para él perfecta para fotografiar entera por ser una ciudad de contrastes y donde encuentras todo lo que quieras capturar. Además de que ahorita hay toda una tendencia de personas sensibles al movimiento de cámaras, haciendo y compartiendo buenas fotos e impartiendo conocimientos a los nuevos en el oficio. Eso, para nuestro entrevistado, es bastante interesante. LO QUE VIENE Sus aspiraciones se centran actualmente en querer contribuir con la evolución fotográfica en Venezuela para que la gente aprecie muchísimo más este arte, cosa que está sucediendo actualmente y, muestra de ello, es que en diversos hogares y casas venezolanas las fotografías están sustituyendo adornos y ocupan sitios especiales dentro de la decoración. Además, desea continuar con una línea de intervención y diseño de muebles en la que trabaja actualmente, pues ve en nuestro país un campo lleno de oportunidades y en el que tiene una responsabilidad inmensa como artista. Este hombre afortunado por poder hacer lo que le gusta sin sacrificar nada es admirador de Helmut Newton, un fotógrafo judío de origen alemán cuyas fotos son inconfundibles e incitantes a la reflexión. Su vida, dividida en hombre, fotógrafo y empresario, es un perfecto equilibrio donde mantiene balanceadas cada una de las actividades que realiza y continuará realizando mientras le provoque seguir paseando por otras latitudes para mostrarnos y regalarnos un mundo blanco y negro donde la paleta de colores la tengamos nosotros.

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PARA AZZATO, CARACAS ES UNA CIUDAD DE CONTRASTES

DALE CLICK En estas páginas Web puedes deleitarte con las fotos de Antonio y contactarlo si así lo deseas: www.spardihome.com www.azzato.es

CUESTIONARIO EXPRESS 1. Lugar soñado para hacer fotos La India, todavía dentro de mi “to do list” 2. ¿De rollo o digital? Digital 3. ¿Photoshop? Imprescindible 4. ¿Hacer fotos solo o acompañado? Preﬁero solo, me gusta ir a mi ritmo 5. El secreto de una buena foto es… Tener la suerte de estar en el lugar correcto en el momento correcto 6. ¿Una imagen vale más que mil palabras? Más que un millón 7. ¿Pose o naturalidad? Naturalidad

LO QUE LE INTERESA A ANTONIO DE LA FOTOGRAFÍA ES PODER CAPTURAR MOMENTOS IRREPETIBLES PARA TODA LA VIDA

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FIA 201 1

INGENIOS

20 AÑOS DE ARTE POR DOQUIER POR AIMARA CAÑIZALES GARMENDIA / @AIMAVALEN

A LA FERIA IBEROAMERICANA DE ARTE (FIA) SÓLO LE QUEDA UN AÑO PARA SER COMPLETAMENTE ADULTA. ESTE 2011 CUMPLE 20 AÑOS. HAN SIDO DOS DÉCADAS PLAGADAS DE ANÉCDOTAS, TRABAJO, TALENTO HUMANO Y, SOBRE TODO, DE ARTE. EN OCEAN DRIVE VENEZUELA RENDIMOS HOMENAJE A ESTA INICIATIVA INVALUABLE

ecuerdo con nostalgia sabrosa los fines de semana paseando con mi papá por los distintos museos de la ciudad. La Galería de Arte Nacional, el Sofía Imber, el Museo Alejandro Otero, el de Arturo Michelena y el moderno Carlos Cruz Diez. Era inmensamente feliz. Las artes y la cultura producen, en quienes las apreciamos, un placer tan inmenso que muchas veces las palabras no nos alcanzan. Cuando me encomendaron hacer una retrospectiva de la FIA 2011 sentí una responsabilidad grandísima. Estamos hablando de la Feria Iberoamericana de Arte esperada por muchas personas año tras año. Un acontecimiento nacional con repercusión mundial que convierte a Caracas en la capital del arte por una semana completa y, que en esta edición, sopla 20 velitas. La primera vez que pisé el recinto de la FIA fue estando estudiando periodismo en la Universidad Central de Venezuela (UCV). Debía escribir por primera vez sobre esta gran cita anual. Entrando y comenzando a hacer mi primer recorrido tropecé nada más y nada menos que con Oswaldo Vigas. Ese año (1999), este maestro valenciano era el elegido para ser homenajeado por la feria. Nunca olvidaré ese encuentro. Fue mi estreno en los oficios de la entrevista y, les confieso, no fue mi mejor comienzo, pero si un muy buen encuentro. La FIA marcaba mi vida en ese instante. 1991: CONSOLIDACIÓN DEL PROYECTO Gracias a la idea de un grupo de personas ligadas al mundo del arte que decidieron organizar una feria dedicada a las artes plásticas, podemos disfrutar de esta cita. Tal como nos cuenta Zoraida Febres de Irazábal, Directora del Comité Organizador de la FIA, todo comenzó en el tercer trimestre de 1991 junto a Ana Josefina Vicentini, Magdalena Arria y Luis Moncada. El equipo comenzó a darle forma a este hermoso proyecto que vio la luz por primera vez en junio del 92 y en los espacios del antiguo Hotel Caracas Hilton (hoy, Alba Caracas), sitio que la albergaría hasta el 2002 por razones que no hace falta explicar. A partir de su edición número once, se desarrolla en el Tamanaco Intercontinental. “En ese momento, Venezuela da un paso adelante y nace una FIA robusta con la presencia de galerías nacionales e internacionales con exposiciones de grandes maestros de la plástica universal, así como de noveles creadores, con la utilización de diferentes lenguajes de la plástica contemporánea”, explica la organizadora.

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“The Feast of Trimalchio”, de AES+F

INGENIOS

INOLVIDABLES 1992, 1998, 2006 y 2008 son fechas recordadas especialmente dentro de la historia de la Feria Iberoamericana de Arte.

2006

Fue el estreno y se comenzaba a hacer historia dentro del mundo artístico latinoamericano. El sueño se materializaba y la FIA se convertía en “excusa” para reunir a artistas, expositores, críticos, curadores y público apasionado por el mundo de las artes.

1998

1992

El reconocido caricaturista Pedro León Zapata era el homenajeado. En esa edición participaron 50 galerías, se presentó el tercer Salón de Arte y Tecnología y, además, se llevó a cabo el primer Encuentro de Jóvenes con FIA, con la instauración del Premio CANTV. Además, contaron con invitados especiales, como la española Carmen Calvo y el brasileño Vik Muñiz.

“Boceto para un precipicio”, Hugo Lugo

Ya habían transcurrido 15 años desde su creación. La artista homenajeada era la pintora germanovenezolana Luisa Richter, que en su haber, para aquel entonces, tenía dos Premios Nacionales de Artes Plásticas. Para esa ocasión, se contó con el colombiano Danilo Dueñas como invitado especial y se realizaron charlas y foros, además de un parque de exposiciones en el Trasnocho y la cuarta FIA Virtual.

Participaron más de 30 galerías de Colombia, México, Argentina, Corea, España, Estados Unidos y Venezuela. José Antonio Dávila, pintor y realista social, fue el consentido, mientras que la invitada extranjera fue la fotógrafa peruana Cecilia Paredes con su trabajo entre lo real y lo irreal. La programación incluía el XI Salón CANTV Jóvenes con FIA, la sexta edición del Encuentro Iberoamericano de Fotografía, además del II Salón del Humor Gráfico “Pedro León Zapata”.

2008 LAS 20 VELAS La Feria Iberoamericana realiza distintos eventos en paralelo que han venido variando en todas las ediciones y que también han logrado mantenerse de forma permanente en otras. Para su edición número 20, por ser una fecha histórica, presentarán algo especial: “Espacios en Tránsito” que, según el curador Gerardo Zavarce, se da gracias al ejercicio auto reflexivo de la FIA de ampliar sus alcances a otros espacios, asumir compromisos que impliquen desbordar las fronteras del recinto ferial y encontrarse con el público pedestre en su propio escenario: la calle. En este sentido, el evento asumirá una propuesta de intervenciones en el espacio urbano, específicamente, en el Paseo Enrique Eraso de Las Mercedes. La FIA estará en la calle y se espera que en futuras ocasiones se generen propuestas para parques recreativos, colegios y zonas populares. “La FIA comienza a transformarse estimulada por veinte años de experiencia acumulada. Años que implican un esfuerzo sostenido. Hacer país en el marco de la FIA no es una frase vacía, sino un esfuerzo práctico y visible”, sostiene Zavarce mientras celebra el protagonismo de las artes durante una semana realmente especial para Caracas y que este año arranca del 15 al 20 de junio. Igualmente, este 2011 estará llevándose a cabo el Salón de Fotografía y el esperado Salón de Jóvenes con FIA, el cual promete -como siempre- sorpresas y sabrosas discusiones. Este año estará a cargo de Susana Quintero, investigadora radicada en el Zulia. Por ser una celebración importante, la feria se rendirá homenaje a sí misma con una articulada exposición de obras de artistas invitados y maestros homenajeados de las ediciones anteriores. Y como si fuera poco, los asistentes disfrutarán de 30 galerías venezolanas como D’Museo, Graphicart, Ascaso, Faria Fabregas, Medici, entre otras; asimismo, contará con obras panameñas, argentinas, mexicanas, norteamericanas y colombianas. No hay excusa para no sumergirse a partir de la segunda semana de junio en este océano de arte en que se convertirá nuestra ciudad capital… y menos debe haberla cuando podemos aportar un grano de arena para los más necesitados mientras nos relajamos y disfrutamos del exquisito mundo de las artes plásticas.

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INGENIOS “La FIA me ha brindado la oportunidad de participar. Su dignidad radica en esta premisa: mantener sus puertas abiertas para hacer posible la participación de los diversos actores de las artes visuales. La FIA implica muchas cosas y siempre ha estado allí para hacer posible que las artes, al menos por una semana, sean las protagonistas de la dinámica de una ciudad”. Gerardo Zavarce (Curador de la FIA y vinculado al Salón de Jóvenes con FIA)

““Camino a la Mina”, Danny Esquenazi “Urvanitas”, Rosana Fernández

“Para lograr ese empoderamiento, sin lugar a dudas, nos ayuda el desarrollo cultural que vivía Venezuela en ese momento, la presencia de nuestros museos y salas alternativas. También la existencia de un coleccionismo (considerado como el más universal de América Latina), el conocimiento e interés del público, amén de su organización, sus eventos paralelos y el carácter abierto de los venezolanos”. Zoraida Febres de Irazábal (Directora y Miembro del Comité Organizador de la FIA) 160

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POR UNA BUENA CAUSA Desde la primera edición, la FIA ha sido desarrollada en beneficio de la Asociación de Damas Salesianas, una institución social fundada por el Padre Miguel González en 1968 y que según nos cuenta su vicepresidenta, Patricia de Villasmil, está integrada por cuatro mil Damas Voluntarias en 130 centros a lo largo de tres continentes. Ellas coordinan obras sociales que se llevan a cabo a través de distintos proyectos de salud y educación. Gracias al aporte de la FIA y de otras organizaciones, las Damas Salesianas han podido convertirse en agentes de rescate de la dignidad humana y de lucha contra la pobreza. Esta vigésima edición del evento no será la excepción, seguirán contribuyendo con esta asociación que quiere brindar más oportunidades en educación y salud a jóvenes, niños y adultos con el apoyo, trabajo social y voluntariado de muchas mujeres que no descansan y cumplen su labor sustentadas en alianzas, aportes de organizaciones socialmente responsables y donaciones… todo bajo el lema de la conexión con la fe.

Caricatura de Pedro León Zapata, Edo

Junio • Julio 2011

Ambientes FUNDEN EL VERDOR DE LA NATURALEZA CON LA NATURALEZA MISMA DE LOS MATERIALES QUE PROVEEN SOLUCIONES ARQUITECTÓNICAS, DONDE LA SIMPLEZA Y LA PUREZA DE LAS FORMAS SON LAS PROTAGONISTAS DE TODO EL CONJUNTO

Tropical Tropical Modernismo POR ARQ. NÉSTOR PAOLI • FOTOGRAFÍA JESÚS FUENTES

En el espíritu y la herencia de soluciones arquitectónicas conocidas en los años 60’s y 70’s, se diseñó esta residencia de marcado modernismo tradicional, conciliado con las nuevas tendencias de la arquitectura vanguardista de este nuevo milenio. Se utilizó una forma de “L” mayúscula, clara y sencilla, donde se organizan los espacios interiores generando una especie de patio semi interior con continuo contacto visual del exterior en todas las dependencias de esta residencia.

Cabe señalar y destacar que la forma lineal en que se organizan los espacios públicos y privados de esta residencia, proponen una solución (tanto exterior como interior) de grandes corredores lineales ininterrumpidos, acompañados de grandes aleros suspendidos en voladizos, como parte del estilo arquitectónico, que a su vez provee una solución ambiental de sombra interior y protege de la lluvia tropical.

Por estar ubicada en un hermoso predio en la suburbia de Guaynabo (Puerto Rico) y contar con un alto contenido de perímetro natural, no se quiso perder la oportunidad de conciliar el aspecto de modernismo tradicional con soluciones que logren contacto directo con el exterior y con el uso de cristales. Igualmente, se logra que estos espacios sean bañados con los vientos cruzados que beneﬁcian el lugar.

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Ambientes

La selección de materiales se caracteriza por su alta calidad con poca o ninguna pigmentación, en una paleta de tonos blancos y grises, reforzando la idea de “arquitectura editada”, dejando expresar la naturaleza misma de los materiales con soluciones arquitectónicas, tanto en la planta como en las fachadas donde la simpleza y la pureza de las formas son las protagonistas de todo el conjunto.

Las variaciones en la altura de los techos de todas las dependencias menos privadas, se crearon con el propósito de proporcionar estados de luz natural que iluminen las grandes paredes que albergan obras de arte contemporáneo de gran formato.

Como protagonista de este patio vemos la gran terraza a altura y media acompañada de funciones de servicios, que se levanta como un elemento arquitectónico libre de la estructura principal y en diálogo directo con la pequeña piscina que sobresale del nivel de la tierra y se derrama en sus perímetros, como un símbolo líquido de gran tranquilidad y elegancia a la vez.

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EN EXCLUSIVA

POR AIMARA CAÑIZALES GARMENDIA @AimaValen

HACEN DE LOS EVENTOS ALGO ÚNICO Y SORPRENDENTE. CON SUS HERRAMIENTAS Y PROPUESTAS DE PRODUCCIÓN, EL TUYO TAMBIÉN PUEDE SER ÚNICO E IRREPETIBLE. CONOCE A STAND 54 Y ARMA LA FIESTA QUE QUIERAS

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CELEBRACIÓN SOÑADA HECHA REALIDAD

Puedes contactarlos a través de www.stand54.com o escribiendo a produccion@stand54.com

illas de acrílico súper modernas y decorativas. Un área lounge relajada y sencilla con iluminación tenue. Una barra de bar al mejor estilo Moulin Rouge o un rincón clásico y elegante. Todo, todo lo que sueñas tener en esa ocasión especial puedes lograrlo con la ayuda de este equipo vanguardista que se actualiza minuto a minuto para hacer de tu evento simplemente el mejor. Stand 54 es una empresa que tiene más de 15 años de experiencia en el montaje, producción y decoración de los más importantes eventos sociales y corporativos a nivel nacional e internacional. Cuentan con una sede en la ciudad de Caracas y también oficinas en la capital colombiana. Están enfocados en ofrecer al cliente una amplia asesoría en la planificación de cualquier tipo de evento, así como también en el diseño y desarrollo pre y post reunión; todo esto brindando una alta calidad en todos sus servicios. EN 3D La tercera dimensión está en el tapete no sólo en cinematografía, también en el área de conceptualización y diseño de eventos es una de las mejores herramientas existentes. Conscientes de eso, en Stand 54 te ofrecen la posibilidad de que veas y sueñes con tu “escenario” antes del día más esperado. “Lo más importante de las presentaciones en 3D es que nuestros clientes puedan participar y visualizar su evento antes de la realización del mismo, tener un viaje virtual entre las mesas o las áreas lounge,, ver incluso el movimiento de las luces y la atmósfera que se puede crear. La utilización de estos avanzados instrumentos de diseño que implementamos son, sin duda, una ventaja competitiva muy importante”, destacó Mario Benzazón, director de Stand 54. DISEÑO ÚNICO E INSUPERABLE La cuestión no está en hacer un evento por salir del paso, sino en crear y cuidar cada uno de sus detalles. En esta empresa, el diseño es el consentido -aparte del cliente, por supuesto- y le dan su sitio de honor en todo momento. De la mano de Beatriz Scanonne, arquitecta y socia de la compañía, el equipo de Stand 54 combina el buen gusto y la sofisticación en la calidad visual. El toque final lo dan utilizando muebles nacionales únicos y piezas internacionales, como algunos mobiliarios elegidos en las grandes ferias de diseño en Europa. Algo realmente de altura y totalmente espectacular. FUTURO A LA MANO Innovar. Esa es la palabra más frecuente en el diccionario del equipo de esta empresa que se caracteriza por ser atrevida en sus propuestas y especializada en sorprender a los invitados con decoraciones originales e irrepetibles. El plan inmediato es continuar descubriendo cosas nuevas y dejando a todos con la boca abierta a la hora de asistir a un evento, sea social, familiar o corporativo. 166

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S Y O X T E L A

IÑO N R E S A C O V PRO

O RUST

JANDR

ÍA ALE TOGRAF

lex Toys es una marca de productos educativos cuya misión es proporcionar a los niños juguetes de calidad que se diferencien por fomentar, a través de la diversión y el juego, la creatividad, el aprendizaje, el desarrollo de habilidades, la expresión personal y el autoestima. La empresa inició sus operaciones en 1986 con una línea de productos de alta calidad para artes y manualidades. Pero a través de los años, Alex ha crecido y, hoy en día, produce más de mil artículos en diferentes líneas de productos para el juego imaginativo, el arte, las manualidades, el baño, moda y bisutería. Es una marca que se preocupa, principalmente, por el diseño y la calidad; por eso, han sido ampliamente galardonados, contando incluso con más de trescientos premios otorgados por organizaciones especializadas y revistas del ramo. Hay siete líneas de productos, cada una dedicada a distintos rangos de edad. “Alex Jr.” es una línea de peluche brillante y llamativo diseñada para el primer año de vida del bebé. La línea “Baño” hace que la hora de la ducha se convierta en el momento preferido del niño hasta los tres años, con un nutrido catálogo de juguetes para la bañera, llenos de colores y diseños audaces que invitan a los más pequeños a jugar, construir, dibujar y hasta tocar música durante el aseo. “Little Hands” es una gama de productos para niños entre 18 meses y cinco años de edad que atiende las necesidades físicas, cognitivas y prácticas de infantes en edad escolar. Varía desde rompecabezas y enlazado, hasta arte y manualidades. Por otra parte, la línea de “Arte” abarca desde pinceles de cerdas naturales hasta plastilina y masa para modelar. El propósito es promover las inquietudes artísticas a través de utensilios y materiales amigables. Son productos aptos para cualquier edad. Luego están los galardonados kits de “Craft” o “Manualidades”, los cuales desarrollan el amor por el trabajo manual. Cada conjunto viene repleto de valor y se ha diseñado cuidadosamente para producir resultados exitosos. La edad recomendada es de cinco años en adelante. Entretanto, pensando especialmente en las niñas, se creó “Style” para que ellas mismas puedan hacer su propia bisutería con una variedad de materiales y pedrería a la moda que les permita elaborar accesorios según sus gustos. Está disponible para niñas a partir de los seis años. Por último, la diversión se reserva para todos con la línea “Play”, llena de juegos para dar alas a la imaginación y disfrutar al aire libre. Ésta puede ir desde montar un teatro de títeres, cocinar una cena imaginaria, armar juegos o hacer de súper espía. Es para niños de tres años y más.

Alex Toys llegó a Venezuela en noviembre de 2010 con una primera tienda en el Centro Comercial Galerías Sebucán. En la actualidad, cuentan con otras dos boutiques en Compu Mall Las Mercedes (Caracas) y en Lokytoys (Maracaibo). Para mayor información, puedes visitar www.alextoysvenezuela.com o conectarte a través de las redes sociales: facebook.com/alextoysvzla y @alextoysvzla. También puede escribir a info@alextoysvenezuela.com

a n a d Fun

En EXclusiva

aValen

endiA / @Aim

por

izAles GArm AimArA CAñ

o r u t u f r o j E m n o u d n a E r C ¡Anímate y crea, junto con Fundana, un futuro más prometedor para aquellos niños y niñas que merecen un mejor mañana que el que han conocido hasta ahora! Puedes comunicarte por el (212) 327.83.14 si quieres encargar “Tikiticas” o llamar al (212) 992.11.74 si estás dispuesto a ayudar de una manera más comprometida.

Son caSi 20 añoS trabajando arduamente por la infancia abandonada y en Situación de violencia. a loS máS chiquitoS leS brindan, máS allá de alimentoS y ropa, el calor de un hogar y el amor de padreS y madreS SuStitutaS Fundana, pues con la recolección y venta de cartuchos vacíos de impresoras y fotocopiadoras donados por empresas públicas, privadas e instituciones del Estado, consiguen una nueva esperanza para los más pequeños. Quizá nunca nos hemos sentado a pensar qué pasaría si no hubiéramos tenido la vida que disfrutamos en nuestra infancia. ¿Qué hubiera ocurrido si nuestros padres nos hubieran abandonado? ¿Dónde estaríamos? ¿Qué sería de nosotros si nos hubiera despertado de madrugada un golpe o los insultos y gritos de nuestros papás? Son realidades que, lamentablemente, se viven a diario en muchas casas de Venezuela. Cientos de niños son maltratados física y psicológicamente; y otros tantos son abandonados por sus progenitores. Ellos simplemente no tienen los recursos para vivir una infancia “normal”, por eso asociaciones sin fines de lucro como lo es la Fundación Amigos del Niño que amerita protección (Fundana), trabajan sin cansarse para darles a estos pequeñitos todo lo que necesitan para crecer felices. el equipo psicólogos, terapeutas, trabajadores sociales, psiquiátras, madres sustitutas, padrinos y madrinas trabajan sin ton ni son junto a Francis Cohen, Sandra Azrak y Elsa Levy, licenciadas fundadoras de Fundana. La idea, según Betsy Aizaga (miembro de la junta directiva de la fundación), es crear un futuro mejor y “brindar atención integral a la población de niños -entre recién nacidos y seis años de edad- que se encuentran en situación de máxima exclusión social, por amenaza y/o violación de sus derechos fundamentales”. Luego de su creación, en septiembre de 1991, Fundana se convirtió en la primera organización de la sociedad civil, dentro del Área Metropolitana de Caracas, con carácter de autogestión. prueba riquísima de esto son las nuevas galletas “Tikiticas”, producidas por una empresa impulsada por ellos y que son mercadeadas en cafés gourmet, restaurantes, automercados, bazares y negocios en general, con la única intención de convertirse en factor de autofinanciamiento y generar fondos para seguir trabajando. Igualmente, el programa “Hasta el último cartucho” da muestra de la autogestión de 168

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entre VillAs y CAsAs HoGAres Son varios los programas bandera de Fundana. El más reciente y al que quieren darle impulso gigante es a la “Casa Hogar Ángel de la Guarda”, dirigido a mujeres víctimas de violencia, a quienes ofrecen formación intensiva y reeducación para la reinserción social. El objetivo es “dar protección, seguridad y atención a un máximo de ocho madres y a sus hijos menores de 10 años, que no puedan retornar a su domicilio habitual por encontrarse en riesgo”, según explicó Aizaga. por supuesto, no se puede dejar de resaltar el proyecto primogénito de la fundación: “La Villa de los Chiquiticos”, donde 120 niños son criados por “madrinas y tías” que han sido capacitadas para cumplir el exclusivo rol de madres sustitutas. Además, también es importantísimo el programa de fortalecimiento familiar (profam) y los planes de colocación, donde parejas y personas individuales venezolanas que tengan entre 25 y 55 años pueden albergar, temporalmente, a un chiquitico y contribuir a eliminar sus carencias afectivas y materiales. ¡tú puedes dArles unA mAno! Si bien es cierto que el team de Fundana trabaja incansablemente, tú también puedes colaborar con esta noble causa. El programa de voluntariado, las donaciones, el plan padrino, las actividades educativas y recreativas son invitaciones abiertas los 365 días del año. Además, siempre la asociación participa en diferentes eventos a los que puedes acudir y ayudar. Este año, por ejemplo, hicieron una proyección de la cuarta entrega de “Los piratas del Caribe” el 21 de mayo. Asimismo, están organizando, como ya es costumbre, su tradicional Subasta “por amor al arte…y a los niños venezolanos”, que se llevará a cabo en octubre próximo en Ciudad Banesco.

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ENTRE CHEFS

DE SABORES INTENSOS POR ÁNGELA ORÁA / @ANGELAORAA FOTOGRAFÍA JUAN TORO

ALEX WERTENSTEIN, CHEF Y EMPRESARIO, FUNDADOR DE LA CADENA YAKITORI Y EL RESTAURANTE SHOGA, ABRIÓ SPICE… UN LOCAL AGRADABLE Y LUMINOSO QUE OFRECE COCINA DE FUSIÓN ASIÁTICA MODERNA. SIN PUDOR DE VEDETTE, SU SAZÓN BRILLA MÁS CUANDO EL ÁCIDO Y EL PICANTE HACEN APARICIÓN ESTELAR EN LAS CREACIONES QUE TIENEN INEQUÍVOCO SELLO DE AUTOR omo la moda, la oferta culinaria se reinventa continuamente y a ritmo acelerado. En ese sentido, la “comida de calle” en Venezuela vive un momento de ebullición con sus bemoles que requieren ponerle lupa. En general, se entremezclan sabores sin ton ni son, hay un criminal silente de la salud llamado comida chatarra y se abusa del carbohidrato y el azúcar. En el caso específico de la restauración, abren y cierran restaurantes sin cesar. Durante la década de los 90´s, hubo un boom con la cocina japonesa; pero ahora la tendencia panasiática lleva la delantera por estos lares. Como dice el chef vasco Juan Mari Arzak: “la fusión ha existido siempre; no hay más que ver las papas, pimentones y tomates que los españoles trajeron de América en aquellas pequeñas naves”. En nombre de la llamada comida fusión, se vienen cometiendo todo tipo de tropelías. La inventiva toma licencias que a veces da palos de ciego. En el caso del Perú, los resultados han sido fantásticos, dignos de emular. Al respecto nos llevan una morena gracias a la influencia de la colonia china y nipona que se estableció en la post-guerra, surgiendo como consecuencia la cocina chifa y nikkei, respectivamente, con sazón de virreinato. En los restaurantes que optan por el canal rápido, la tendencia fusión ha ido acondicionando un gusto local particular. Tal es el caso de Spice, cuyo chef y propietario, Alex Westerstein, tiene como virtud el dominio apabullante de los cítricos y especias. Amante confeso de lo ácido y lo picante, administra el dulce y las hierbas aromáticas con criterio. Es un maestro de los sabores intensos. Confiesa que su principal comensal es él mismo y posee paladar de espadachín. TODO CHEF TIENE SU HISTORIA Con el título universitario de administrador, se ganó el gorro de cocinero quemándose manos y pestañas, viajando y leyendo muchísimo. Se considera un rumanito en Venezuela porque todos sus ancestros provienen de ese país, aunque aclara que nació en Venezuela y en su casa se comía mondongo. Tardó en descubrir que tenía el don para cocinar. En su vida personal pasó trabajo hereje, periplo que se inició tras la muerte de su progenitor, hecho acontecido cuando 170

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Centro Comercial Galerías Sebucán. Nivel Terraza. De lunes a domingo en horario corrido. (212) 635.27.98 El local cuenta con dos áreas privadas

rio y chef

, propieta

enstein Alex Wert

tenía 21 años. Vendió todo lo que tenía, se divorció, pasó años sumergido en la inopia, llegó a pesar 135 kilos y se reinventó tras recibir ayuda profesional. Aprendió a relajarse y su familia fue el apoyo medular que le permitió echar para adelante. Adelgazó, contrajo segundas nupcias, tiene un par de niñas inspiradoras y una madre que hace ricura de postres. Sus negocios prosperan. Palabras más, palabras menos, “Alex peló mucha papa”… pero valió la pena. Su historia personal convive con la culinaria, a la postre resulta inspiradora. PARA PEDIR Te recomiendo pedir, del amplio menú, varias entradas para compartir, como el atún abrazado estilo Spice, el ceviche de róbalo, crocantes de atún y setas, la pizza de salmón con arroz prensado o la refrescante ensalada de pepinos chinos con filamentos de cebollín y cilantro. La bebida acompañante ideal es una cerveza bien fría o, en su defecto, vino blanco, ya que la astringencia del tanino del vino tinto, si lo acompaña con el ácido y el cítrico (los sabores más interesantes de la carta), le hará hacer mohines en la boca como la rubia actriz Renée Zellweger.

LA FUSIÓN DE ORIENTE Y OCCIDENTE ESTÁ EN BOGA

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QUÉ SE C CINA

POR MA. VALENTINA LAZO G.

FRESHCO espacio integral

Sukihana CREATIVIDAD Y SABOR Pisar las instalaciones de Sukihana es como transportarse a territorio japonés, ya que todos sus sabores y olores te conducen por la más ﬁel gastronomía nipona. Cuando visites el lugar, no puedes perderte el exquisito sabor del Crazy Roll, una creación del chef Anthony Henneman, ganador del primer concurso inter-susheros de Sukihana y quien, tras este triunfo, ha logrado desarrollar su carrera dentro de este restaurante. Inspirado por su gusto por las frutas y el atún, nació esta opción que le da un gusto particular al arroz normal del sushi con un toque de paprika. Además, un topping de almendras acarameladas con fresas, una pizca de nuez moscada, un baño de salsa de anguila y un fondo de salsa tártara, conforman esta obra de la gastronomía que, desde su existencia, no ha dejado de maravillar a quien quiera que lo saborea. Acércate y déjate envolver por el sabor de los diferentes y únicos sabores de Sukihana.

Venezuela gastronómica CUARTA EDICIÓN Venezuela gastronómica celebró su cuarta edición y, esta vez, la capital y centro de tan importante evento nacional fue Margarita, en el estado Nueva Esparta. Por primera vez, este escenario gastronómico contó con el complemento de una toma cultural de la Plaza Bolívar de La Asunción, donde grupos musicales, dulces criollos, danzas autóctonas, artesanías y muchas costumbres típicas deleitaron a los asistentes. Muchas ponencias acerca de los sabores de la Isla, testimonios de los hacedores de pan de La Asunción y una interesante conversación acerca del proyecto comunitario de los mejilloneros de la población de La Guardia, fueron algunos de los ricos y saboreables elementos que hicieron de esta edición, una cargada de tradición y costumbres tan propias de esta región del país.

La Tierra del Sol Amada está lista para recibir un nuevo lugar sólo para los más saludables. Y es que Freshco® es el nombre bajo el cual llega esta innovadora propuesta que incorpora comida saludable… y no sólo porque es baja en calorías o es integral, sino porque se trata de comida consciente. En estas instalaciones, están a la venta productos orgánicos o cuyos procesamientos han sido hechos, en gran parte, bajo esta filosofía. Muffins, galletas, empanadas integrales, croissants, frutas frescas, café artesanal y té verde gunpowder son algunos de los productos que están a la orden; eso sí, siempre empacados en bolsas reutilizables. Adicionalmente, cuentan con un juice bar en el que trabajan con agua filtrada por rayos UV que garantizan la pureza de sus bebidas; sin duda, opciones increíbles que, además, van más allá de la imaginación de cada visitante. La idea de crear este local en Maracaibo nació por la ausencia absoluta de un lugar dedicado a la salud y el cuidado de los hábitos alimenticios de los marabinos. Entonces, combinando esto con la preocupación por el cuidado del medio ambiente, se originó un estilo de restaurante que busca concientizar a la gente mostrándole un estilo de vida ecológico, con el cual muchos no se encuentran muy familiarizados. Y es que la filosofía de este lugar se ve reflejada en cada uno de sus aspectos. Todo su inmobiliario es de acero reutilizado, sus pisos son de madera reciclada (que han rescatado de Maracaibo), sus equipos electrónicos son de última generación y poseen un muy bajo consumo de energía. Para terminar de impactar tus sentidos, prepárate, porque los vasos y pitillos con los cuales sirven sus bebidas son biodegradables. Lo increíble es que esta responsabilidad cruza las fronteras de su local porque, recientemente, Freshco®creó la Fundación Frutero, la cual tiene como finalidad apoyar a los productores que trabajan bajo la misma filosofía de ese compromiso con el medio ambiente. Al mismo tiempo, a través de esta organización, ayudan con la resiembra de todas las frutas y vegetales de los productos que utilizan en su diario servicio; y, por si fuera poco, para este año esperan poder donar un porcentaje de las ganancias de su negocio a programas de resembrado de semillas. Definitivamente, es un lugar que busca que el consumidor se sienta cómodo y se deje llevar por la propuesta ecológica que ofrecen. Asimismo, buscan que todos sus visitantes sean partícipes de una experiencia de marca completa, que va desde la música que se encarga de ambientar el sitio, pasa por los productos que se encuentran expuestos en el mercadito, los sabores de los jugos y alimentos que ofrecen, hasta la decoración que lo compone… todo acompañado por una excelente atención al cliente. Atrévete y visita este inigualable lugar que, de seguro, te fascinará y te envolverá en esta nueva onda que rige al planeta tierra. Está ubicado en la Avenida 3Y, entre calle 72-71, y abre de lunes a sábado de 7:00 am a 8:00 pm.

OPEN BAR

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POR MA. VALENTINA LAZO G. / JULIANA VALDERRAMA

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EN ESTA OPORTUNIDAD, DECIDIMOS PASEARTE POR LAS MEJORES OPCIONES DEL MERCADO PARA CELEBRAR EL DÍA DE ESOS SERES TAN ESPECIALES: NUESTROS PADRES. HALÁGALOS Y DELÉITATE, SIEMPRE CON MODERACIÓN, CON ESTE FASCINANTE MUNDO DE LOS LICORES

Sodas como la CocaCola o Ginger Ale y un agua carbonatada como Perrier son algunas de las opciones más básicas que no deben faltar en tu bar. De ahí en adelante, están los jugos de frutas y de tomate, Angostura, salsa inglesa, tabasco, rodajas de limón y naranja, aceitunas, cerezas, entre otros.

Freixenet Ahora Freixenet no sólo deja un burbujeante sabor en tu paladar, sino que también premia tu lealtad. Con la compra de una botella de este exquisito líquido, en cualquiera de sus presentaciones de 0.75 litros, sus consumidores estuvieron participando por un maravilloso viaje (para dos personas) por la ruta del vino, pasando por Madrid, Ribera del Duero, Priorat, Pemedes y Barcelona. En esta oportunidad, la ganadora resultó ser Ana Rodríguez, quien felizmente recibió los boletos a un escape lleno de sabor. Adicionalmente, otras 30 personas celebrarán por mucho tiempo más con las cajas de Freixenet Cordón Negro de doce unidades y los diez Party Coolers Coleman que fueron rifados. Saborea, experimenta y disfruta de la mano de una de las mejores marcas de burbujas.

PUNCH FRÍO Ingredientes: 1 ½ onza de brandy 1 onza de ron 1 onza de jugo de limón 2 onzas de sirope o almíbar 1 trozo de piña Preparación: Agrega cada uno de los ingredientes en un vaso largo, decóralo con una rodaja de tu fruta favorita, colócale mucho hielo y ¡a brindar!

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I Ocean Drive I

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Undurraga Un maravilloso encuentro tuvo lugar en las instalaciones de la magna sede de Licores Mundiales, donde se reunieron importantes personalidades y amantes de la bebida que todos adoran. En esta oportunidad, Claudio Rosendo (sommelier de la casa de vinos chilena Undurraga) demostró las cualidades de este maravilloso elixir. Pero el verdadero protagonista de la noche fue el Vino Altazor 2007, un vino de autor que fue reconocido por la publicación norteamericana “The Wine Advocate”, dirigida por el crítico Robert Parker.

Bacardi Limited Una de las casas de licores más grandes del mundo decidió reforzar su imagen con una campaña que llegará a la conciencia de más de un consumidor. Se trata de “Champions Drink Responsibly”, un esfuerzo cuya imagen está realzada por el famoso tenista Rafael Nadal y cuyo mensaje clave es el de fomentar la bebida responsable en la sociedad. De esta forma, Bacardi Limited y Nadal unieron su gran potencial y su increíble popularidad para mostrarse como dos marcas asociadas que no buscan otra cosa que el bienestar de los consumidores que, a diario, se deleitan con el sabor que emana esta empresa de licores.

APRICOT COOLER

KRYPTONITE

Ingredientes: ¼ de onza de apricot brandy ¾ de onza de granadina 1 onza de jugo de limón Un poco de Ginger Ale Preparación: Coloca en un vaso, remueve todos sus ingredientes, agrega hielo y sírvelo con pitillo.

Ingredientes: 3/4 oz. de licor de melón 3/4 oz. de ron sabor a coco 3/4 oz ron con especias 1/4 oz. de vodka 3/4 oz de jugo de piña Preparación: Combina los ingredientes con hielo en una coctelera. Agita y cuela en un vaso. Decora con una rodaja de naranja.

SHOT ON SITE • CARACAS

FOTOGRAFÍA JUAN JOSÉ CRISÓSTOMO

Claudia Medina y Milagros Segredo en la inauguración de la nueva tienda Samsung Carolina Dagher y Camilo Dagher en el primer torneo de golf de Audemars Piguet en Venezuela

Francisco Chang, Peter Cermik y Alejandro Franzius en la inauguración de la nueva tienda Samsung

Evelins Suárez y Rafael Sabal en la inauguración de a nueva tienda Samsung

Juan Carlos Febres, Juan Ignacio Targa y Guillermo Mato en el primer torneo de golf de Audemars Piguet en Venezuela

César Sánchez, Silvano Guillamet y Antonio Sucre en el primer torneo de golf de Audemars Piguet en Venezuela

Miguel y Tony Freyre en el primer torneo de golf de Audemars Piguet en Venezuela

Gonzalo Fernández-Castaño y José Torrens en el primer torneo de golf de Audemars Piguet en Venezuela

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I Ocean Drive I

Tania Crespo y Giovanni Ciullo en la inauguración de la nueva tienda Samsung

Dolores y Francisco Sáez en el primer torneo de golf de Audemars Piguet en Venezuela

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Tatiana Rueda en el primer torneo de golf de Audemars Piguet en Venezuela

Daniela Yanes, Gisela Petterbilt y María Isabel Szotyori en la inauguración de la nueva tienda Samsung

Junio • Julio 2011

Top

accesorios

Por Adriana Bello G. / Ma. Valentina Lazo Para Nostalgia Electrics cada día es una fiesta; por ello, traen una variedad de artefactos ideales para equipar tu casa con lo mejor de una celebración. Puedes hacer divinos perros calientes o el irresistible algodón de azúcar al estilo retro, haciéndote sentir como en una verdadera feria. Dale a tus niños lo mejor y otórgales diversión dentro del hogar.

No hay nada más agradable que invitar a un grupo de amigos a casa y pasar un buen rato. Sin embargo, eso también nos obliga a contar con los mejores accesorios a la hora de servir. Para ser un buen anfitrión, no dudes en adquirir este set de nueve piezas para entremeses que ofrece Iskia. Es ideal para trinchar pasapalos o delicateses. Los puedes adquirir en su tienda de Las Mercedes o del Centro Comercial Paseo El Hatillo.

A la hora de remodelar tu casa, no te olvides de los accesorios de tu cocina. Niní y Amalia ofrece una diversidad de productos y de distintas marcas. Si tu hogar es moderno, puedes optar por esta tetera en plata y madera de la casa Christofle; mientras que si eres de las personas que le gusta tener reuniones constantemente, no dejes de llevar este set de bar en acero inoxidable. Disponible en sus tiendas de Las Mercedes y La Florida.

Siempre innovando, Cuisinart pone a tu disposición una máquina que te hará más sencillas tus tareas en el hogar. Se trata de un sistema de fabricador que ofrece café gourmet, chocolate caliente, té y mucho más con tan solo presionar un botón. Llévatela a casa y ofrece a tus seres queridos lo mejor en sólo un minuto.

Para tener un buen día, hay que comenzar con un rico desayuno. Para ello, Hamilton Beach pone a tu disposición esta tostadora con cuatro prácticas ranuras. Además, se apaga automáticamente y cuenta con múltiples funciones, como descongelamiento . Edicion Especial 2011

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Aceitunas Reinas del mediterráneo Por Ana Federica Payares / Ma. Valentina Lazo G.

LAS ACEITUNAS SE HAN CONVERTIDO EN LAS ESTRELLAS DE LAS TAPAS, SON LAS PERFECTAS COMPAÑERAS PARA COMPARTIR ENTRE AMIGOS Y, APARTE DE SER DELICIOSAS, TIENEN UN ALTO VALOR NUTRITIVO Y MEDICINAL. LAS ACEITUNAS SON, SIN DUDA, UN ALIMENTO PERFECTO HISTORIA Las aceitunas son la base de la dieta mediterránea y provienen de un árbol de crecimiento lento llamado Olivo, el cual crece en climas secos y requiere de la luz penetrante del sol. Asimismo, las aceitunas han sido protagonistas desde los tiempos de Grecia y Roma antigua, donde sus valores nutritivos y medicinales eran muy apreciados. En la antigüedad, las aceitunas eran símbolo de paz y sabiduría, y eran un producto de lujo, ya que las altas castas las utilizaban para el cuidado de la piel y el cabello. Incluso, los más atrevidos las usaban como afrodisíaco. Hoy en día, los españoles han desarrollado una afición a este alimento, tanto así que se han convertido en el primer exportador del mundo, seguidos por Grecia, Italia y Turquía. LAS ACEITUNAS MÁS CONSUMIDAS: Las verdes se caracterizan por ser recogidas durante el ciclo de maduración al haber alcanzado su tamaño normal. Las aceitunas de color cambiante son obtenidas de frutos con la misma característica, son recogidas antes de la plena madurez y tienen una pulpa resistente. Las aceitunas negras naturales son recogidas de frutos en plena madurez o poco antes. Además, pueden presentar diversos colores dentro de esa gama oscura, como el color rojizo, el violeta o el castaño. De las distintas variedades de aceituna de mesa, la más conocida y de mayor importancia y calidad es la de manzanilla, la cual se cultiva casi exclusivamente en la provincia de Sevilla. La Gordal Sevillana es muy popular internacionalmente por ser un fruto de gran tamaño y bueno para rellenar, además de por su bajo contenido de aceite. Algunas otras de las más importantes en España son: arbequina, cornicabra, farga, hojiblanca, blanqueta, empeltre, gordal, lechín y picual. VALOR NUTRITIVO La aceituna se puede considerar como un alimento de gran valor nutritivo y rica en componentes grasos de gran calidad. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales, un apreciable contenido en carotenos (provitamina A), Vitamina C, Tiamina y una gran cantidad de fibra, aportando unas 150 calorías por 100 gramos de alimento. Comerlas como aperitivo, hace estimular el aparato digestivo, así que resultan muy saludables. Sin embargo, debes tener mucho cuidado, porque gracias a sus altos niveles de sal, pueden ser contraproducenten para las personas hipertensas. ACEITE DE OLIVA El noventa por ciento de la producción de las aceitunas se dedica a la obtención de aceite de oliva, el cual es utilizado por los grandes chefs del mundo para realizar fabulosos platos de comida gourmet. Lo cierto es que el aceite de oliva tiene muchos aspectos positivos. Según estudios realizados recientemente, se ha demostrado que la presencia adecuada del aceite de oliva en nuestra alimentación puede suponer una pérdida de peso o ayudar a resolver problemas cardiovasculares. La diferencia de sabores entre los aceites de oliva depende fundamentalmente de las condiciones climáticas del ambiente, de la clase de aceituna empleada, del suelo, del tipo de elaboración y otros factores que imprimen un carácter específico y distinto al aceite de cada región al igual que sucede, por ejemplo, con los vinos. 182 • OD Gourmet

Según la técnica empleada y el grado de acidez, los aceites se pueden clasificar en: Aceite de oliva extra virgen: obtenido de una aceituna de calidad y en su primer prensado, produce aceite con aroma y sabor afrutado. No puede pasar de 1º de acidez. A su vez, existen tres subtipos: Monovarietal (de una sola variedad de aceituna), Coupage (de diversas variedades) y Denominación de Origen (D.O.). Aceite de oliva virgen: para su comercialización se le aplica el nombre de “fino”. No puede pasar de 2º de acidez. Aceite de oliva virgen normal: se suele utilizar para producir aceites refinados. Su acidez no supera los 3,3º. Aceite de oliva refinado: aceite que se “refina” debido a que su calidad “virgen” no es la adecuada.

TAPENADE DE ACEITUNAS VERDES Ingredientes: 200 gramos de aceitunas verdes 4 cucharadas de alcaparras escurridas 3 filetes de anchoas 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo picado Pimienta negra al gusto 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de tomillo Preparación: El Tapenade es preparado en un mortero para darle el grosor deseado. Se colocan todos los ingredientes y se procede a molerlos hasta adquirir una pasta de contextura al gusto. Una vez obtenida la textura deseada, se mete en la nevera durante 12 horas para que todo los sabores se mezclen.

“TODOS LOS TIPOS DE ACEITUNAS SON RECOMENDADOS A LA HORA DE CREAR UN PLATO. CADA UNA DE ELLAS TIENE SUS DIFERENCIAS Y APORTAN DISTINTOS SABORES PECULIARES Y TEXTURAS”. DIEGO DALMASO, CHEF DEL RESTAURANTE VITA

Ceviches Vs. Tiraditos Por Johan Ramírez / @ramirezjohan • Fotografía Alejandro Rustom

“ES UN TRABAJO MUY MINUCIOSO; AQUÍ NO SIRVE LO MECÁNICO NI EL AFÁN”. ISABEL ALBA, CHEF DE ROCOTO

PARTIENDO DE UNA BASE COMÚN DE INGREDIENTES, AMBOS PLATOS DEFINEN LA COMIDA PERUANA CON INGENIO Y BUEN GUSTO. DICEN QUE SUS SABORES RECOGEN EL HUMOR DE QUIEN COCINA Y CAUTIVA EL PALADAR DE QUIEN LOS COME Si algo define el ADN de la cocina peruana es, sin duda, el ceviche. Es tan popular en Lima como los tamales en el DF (México) o las arepas en Caracas. Las cevicherías, de hecho, abundan por todo el país y se llenan desde temprano hasta el mediodía, pues, cosa curiosa, en ese país se come este plato como desayuno y almuerzo, pero muy rara vez en la cena. Fuera de Perú, en cambio, donde decenas de restaurantes se han plantado en la última década para exportar lo mejor de su comida, el ceviche es recomendado y bienvenido a toda hora… mañana, tarde y noche: el pecado es no comerlo. Pero así como este tradicional plato es fundamental en la cultura peruana, hay otra variación que, partiendo casi de los mismos ingredientes, promete una fiesta distinta sobre la mesa. Es el tiradito, que jugando con el corte del pescado y las proporciones en la mezcla de los sabores, se antoja imperdible a la hora de comer. Ambas recetas son de sencilla preparación; no obstante, hay que poner mucho cuidado al proceso y, en especial, ponerle amor. Los que saben dicen que en el ceviche, tanto como en el tiradito, se refleja el humor de cada cocinero. ALGUNAS CLAVES “El ceviche tiene una forma muy personal de ser”, dice Isabel Alba, chef del renombrado restaurante Rocoto, con sede en Caracas y Margarita. “No hay dos ceviches iguales. Aunque los hagamos al mismo tiempo, con los mismos ingredientes, los mismos cuchillos y las mismas tablas, te aseguro que quedan distintos. Es como si él lograra tomar tus sentidos y los pusiera en el plato”. Para ella, buena parte del secreto se encuentra en la mano de quien cocina, el resto del asunto recae en la escogencia de los ingredientes adecuados. Lo fundamental, afirma, es el pescado fresco. Si no está fresco, es mejor comer otra cosa. Ni viejo ni congelado. Segundo, que sean preferiblemente de carne blanca. Aunque ello no implica que eventualmente pueda usarse salmón o atún rojo. Pero ella apunta que, incluso por una cuestión de presencia, es mejor optar por los blancos. Ricardo Torres, chef de Tawa, también coincide en este punto y añade que jamás se verá un ceviche en Perú preparado con salmón porque, para

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empezar, es un pescado muy graso. Es mejor usar lenguado, mero o curbina. El mismo criterio aplica para el tiradito. Por otro lado, está el limón. Que sea jugoso no basta, hay que saber exprimirlo. Isabel Alba recomienda estrujarlo siempre con la mano, de modo que nunca se oprima demasiado la concha, que es la que amarga la mezcla. Por la misma razón, sugiere tener cuidado de no cortarle las semillas. “Es un trabajo muy minucioso; aquí no sirve lo mecánico ni el afán”, señala. Asimismo, para la preparación del ceviche, propone un recipiente de vidrio o porcelana, no plástico ni aluminio para evitar reacciones con los ácidos del limón. Y un detalle importante, es que esté frío para que mantenga fresca la temperatura durante la elaboración. Lo demás, afirma Edwin Campoverde, chef de Chirú, es imaginación: cilantro, ajo, rocoto, mango, mandarina, leche de coco, céleri, entre otros El tiradito, en cambio, no se prepara en bowl sino directo sobre el plato y los ingredientes no se mezclan cual ensalada, tal como se hace en el ceviche, sino que se sirven al estilo del carpaccio. PROHIBIDO Pero así como hay recomendaciones de lo que se debe hacer, nuestros chefs consultados se refieren también a una lista de “no” rotundos… lo que jamás se debe hacer tanto en ceviches como tiraditos. Ya se habló antes de la frescura del pescado. Pues bien, igual de importante es servir estos platos tan pronto se preparan. No hay que dejarlos marinar. En ambos casos, no deben esperar más que los minutos que demore la propia elaboración. “Y ni se les ocurra servirlos después de quince minutos. Eso está prohibido”, afirma Ricardo Torres. Para Isabel Alba, en tanto, el tomate es cosa vedada. Considera que interfiere en el sabor y que cambia la experiencia en el paladar. Asimismo, ella es partidaria de no usar nunca especias químicas para aderezar la mezcla: todo natural. “Para eso están los ajíes que le dan gusto y color”, dice. En cuanto a la cebolla, debe ser morada por excelencia. “¿Ceviche con cebolla blanca? ¡Eso es otra cosa!”, advierte Torres. “Y nunca pasarse de sal: tenga mucho cuidado”, apunta Campoverde. Edicion Especial 2011

CEVICHE Ocasión

TIRADITO

Tradicionalmente, en Perú es una comida tanto para el desayuno como para el almuerzo, pero nunca en la cena. En Venezuela, se puede comer a cualquier hora

Por su propia presencia, se presta más para acompañar la tertulia calma. Es más romántico, un plato para parejas

Para ordenar

Se puede pedir tanto como entrada como principal. De hecho, originalmente es un plato fuerte

Es naturalmente una entrada. Si lo pide como principal, probablemente no quedará satisfecho

Ingrediente

Lleva cebolla morada

No lleva cebolla

Corte

Se corta en “dados”

Se corta en lajas, un poco más gruesas que el carpaccio y menos que el sashimi

Carbohidratos

Lleva camote (batata) y papa

No posee carbohidratos. De allí que se recomiende más como una entrada que como un principal

Leche de Tigre

Mariscos

Es el jugo propio que proviene de la preparación. Tomárselo es imperdible. Incluso se puede tomar inclinando el mismo plato sin que se considere de mala educación Opcional

Produce muy poca

La receta clásica no los contempla

Tawa

RECETA DE TIRADITO * Ingredientes 850 gramos de lenguado ¼ taza de vinagre blanco 1 y ¼ de taza aceite de oliva 5 o 6 dientes de ajo 3 ajíes 3 cucharaditas de sal ¼ cucharadita de jugo de limón ¼ cucharadita de pimienta ¾ cucharadas de perejil finamente picado ½ taza de choclo (maíz) desgranado * Preparación Lava el pescado y córtalo en finas láminas. Con el resto de los ingredientes (excepto el choclo) haz un licuado. Posteriormente, en un plato, pon las láminas del lenguado y vierte sobre ellas el licuado. Cuece el choclo desgranado, sirve y decora.

RECETA DE CEVICHE * Ingredientes: 2 libras de pescado fresco cortado en cuadros pequeños 2 cebollas moradas picadas finamente 2 pimientos picados finamente 20 limones 1 manojo de cilantro Sal y aceite de girasol al gusto * Preparación: Pon los pedacitos de pescado crudo en un bowl de vidrio y cúbrelos con sal y el jugo de unos 10 a 12 limones (el pescado debe estar completamente cubierto por el jugo de limón). Tapa el bowl con plástico de cocina y ponlo en la nevera durante, por lo menos, cuatro horas o hasta que el pescado esté completamente “cocido” por el limón. Mezcla las cebollas, los pimientos y el cilantro con el jugo de los limones que quedan, ponle un poco de sal y deja reposar por una hora. Posteriormente, mezcla todo los ingredientes. Puedes servirlo inmediatamente o dejar reposar para que todos los sabores se combinen. Puedes acompañarlo con patacones o tostones. ¡Buen provecho!

¿QUÉ TOMAR? De las bebidas para acompañar cebiches y tiraditos se ha escrito tanto que la bibliografía confunde. Los más exquisitos siempre se irán por los vinos blancos por aquello del pescado, mientras los que desean presumir de conocedores optarán incluso hasta por tintos y espumantes. En cambio, con frecuencia lo más sencillo suele ser lo más provechoso. La tradicional chicha morada, absolutamente peruana, es una refrescante alternativa. Sin embargo, si entra a cualquier cebichería en el centro de Lima hallará que la mayoría se fue por otro lado: cerveza. Quienes saben comer la cocina peruana ordenarán una. Y si no está seguro, por lo menos haga la prueba por esta vez. Si es del tipo Light, mucho mejor, pues usualmente son menos amargas. Pero más allá de este asunto, lo que debe tomarse sin falta es la leche de tigre del cebiche. En cualquier restaurante podría pedir que se la traigan como un shot con un punto de pizco. Agradecerá esta recomendación.

UN TOQUE DE PICOR El picante es un elemento que está muy presente en la comida peruana. Tanto ceviches como tiraditos lo llevan ofreciendo al paladar mayor profundidad en los sabores. En Venezuela, no existe una cultura arraigada por el picante. En Perú, en cambio, es muy fuerte aunque sin llegar a los extremos de México. Ninguno de los restaurantes consultados acá lo utiliza en exceso pues están conscientes del tipo de comensal para el que trabajan. Por eso, lo emplean con mucha sutileza y sólo para agregar gusto, color y aroma a la comida. En todo caso, si así lo prefieres, puedes pedir que no le agreguen nada de picante a tu orden. No obstante, la recomendación de los chefs es que los pruebes tal cual dice la receta.

LISTA DE COMPRAS La cocina peruana es muy particular. Una pequeña diversificación en las proporciones da a los platos variaciones muy distintas. Lo mismo ocurre con los ingredientes. Si decide aventurarse en la preparación, tenga presente utilizar siempre lo mejor: pescado fresco, limones maduros y jugosos, cebolla morada, buen rocoto, cancha, entre otros. Algunas de estas cosas no son fáciles de conseguir por tratarse de ingredientes que no se producen en Venezuela. Por eso, el mejor lugar para hacer sus compras es el mercadito peruano que tiene lugar cada domingo frente al Colegio de Ingenieros, en Quebrada Honda, Caracas.

RECOMENDACIONES: * Rocoto Restaurant Tolón Fashion Mall, Las Mercedes (212) 300.88.18 * Tawa Restaurant Los Palos Grandes (212) 285.42.28 * Chirú Centro Comercial Las Cúpulas, Los Palos Grandes (212) 285.19.60

Tawa

Alcachofas A la judía Por Nella Bonato C. • Fotografía Oz Films

EL VEGETAL La alcachofa (del árabe al-jarsuf) al-jarsuf es el fruto comestible de la alcachofera (Cynara (Cynara scolymus), perteneciente a la familia de las compuestas, planta perenne que puede medir hasta dos metros de altura, de hojas grandes y algo espinosas, y flores azul-moradas en cabezuelas grandes. Las escamas (hojas) son carnosas y tiernas en la base y en el corazón, y son comestibles, una vez retirada la “pelusa”, antes de que la flor abra, pues mientras más madura y grande, más duras serán sus hojas. Se ha discutido sobre su origen, si se trata de una planta diferente o igual al cardo. Algunas hipótesis opinan que la planta original fue el cardo silvestre y, a partir de éste, por selección y mejora genética, se habrían producido posteriormente la alcachofa (Cynara scolymus L.) y el cardo (Cynara carduncellus), concluyendo su parentesco. HISTORIA El cultivo de la alcachofa es muy antiguo. Para algunos, originaria del Mediterráneo (Sicilia) y las Canarias. Ya se conocía en Egipto hace más de 2.000 años, fue llevada a Grecia y a Roma antes de Cristo, donde gozó de un lugar privilegiado en la mesa por sus propiedades digestivas, diuréticas y afrodisíacas. Para otros, fue introducida en Occidente por los árabes, ya que las alcachofas eran habituales en las mesas mozárabes de la España de Ál-Ándalus. La primera referencia como hortaliza comestible se da en Italia hacia el año 1400. Su nombre “Alcachofas a la judía” está estrechamente relacionado con su historia, la cual se remonta a la Edad Media, cuando fue introducida en Roma por la comunidad judía. En el siglo XVI, era un plato que se preparaba cuando los judíos romanos fueron confinados en un superpoblado e improvisado ghetto, de donde se deriva su origen humilde, pues antiguamente los ciudadanos comían aquello que la tierra les ofrecía, en este caso, las alcachofas y otros vegetales. Matthew Goodman, autor de “Jewish Food: The World at Table”, escribe que “la comida en el ghetto era escasa y la fritura era la opción más barata y más fácil de preparación de alimentos”. Algunos autores afirman que era uno de los platos preferidos de Catalina de Médicis, quien animó su cultivo en Francia. Agregan que el plato fue llevado a Italia por los españoles, cuando Nápoles pertenecía al Reino de Aragón. Aún cuando se trata de una derivación de la cocina hebrea, es considerada una receta clásica de la cocina italiana y, en la actualidad, “Alcachofas a la judía” o “a la romana” es un plato muy popular en Italia, sobre todo en la Región del Lacio, apunta el chef Amadeo Mazzucato, propietario del Restaurante Il Patriarca. Es importante agregar que las visitas turísticas al Ghetto Romano o Barrio Judío de Roma incluyen en su oferta gastronómica la posibilidad de disfrutar este tradicional e histórico platillo. 188 • OD Gourmet

Edicion Especial 2011

LA RECETA Se prepara con ingredientes sencillos y la cantidad de alcachofas variará dependiendo del número de comensales, así como del tamaño de las mismas. La chef María Elisa Römer, del Instituto Culinario de Caracas, nos brindó la oportunidad de ver la preparación de las mismas. INGREDIENTES: El zumo de dos o tres limones Alcachofas tiernas pequeñas Aceite de oliva Hojas de albahaca o hierbabuena desmenuzadas 1 cucharadita de sal Pimienta negra recién molida Dientes de ajo pelados y picados muy finos Un poco de harina común Aceite para freír PREPARACIÓN: Verter el zumo de limón en un bowl grande y añadir agua hasta llenar la mitad. Retirar las hojas de la alcachofa que estén duras o dañadas para limpiar la pieza. Con un cuchillo afilado, cortar las puntas de las alcachofas y los tallos, se abren las hojas para retirar la “barba o pelusa” interna. A medida que se van preparando las alcachofas, colocarlas en el bowl lleno de agua y zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. Añadir más agua, si fuere necesario. En un bowl pequeño o mortero, mezclar el aceite de oliva, el perejil, la albahaca o hierbabuena, sal, pimienta al gusto y el ajo. Verter la harina en un molde y dejarlo aparte. Escurrir bien las alcachofas y secarlas con papel de cocina. Sosteniendo una alcachofa por el tallo, darle un golpe fuerte contra una superficie plana para que abran sus hojas. Marinar la alcachofa con la mezcla de hierbas, luego, rebosarla en harina. Repetir la operación con el resto de las alcachofas. Llenar una cacerola grande, con fondo pesado, con el aceite y calentar a fuego lento. Luego, disponer las alcachofas en su interior y cocinar de 20 a 30 minutos a fuego medio. Darles vuelta una o dos veces hasta que se doren. Algunos textos recomiendan que, una vez cocinadas, se les rocíen unas gotas de agua fría dentro del aceite caliente para que queden suaves y crocantes. Finalmente, escurrir bien el aceite y servir. CÓMO SE SIRVE: Se sirven calientes, decoradas con ramitas de perejil fresco o con hojas de albahaca. Normalmente, van solas, como una entrada, o como acompañantes tipo ensalada y aliñadas con alguna salsa en particular (vinagreta, mayonesa). Otros opinan que deben servirse a temperatura ambiente, rociadas con el jugo resultante de la cocción, o bien regadas con aceite de oliva. VARIANTES DEL PLATO •Algunas personas agregan huevos y aceite de oliva a la harina y forman una pasta para empanizar, la cual no lleva agua. •Si las alcachofas son grandes, se cortan longitudinalmente, formando cuatro cálices para una mejor cocción y se sirven en pedazos. •Otra forma de comerlas es a la plancha. Se preparan preferiblemente cortadas, pero sin harina ni especias, crudas, bañadas en agua con limón y con un poco de sal. TIPS DE ETIQUETA •Para disfrutar el plato “Alcachofas a la judía”, se utilizan el cuchillo y el tenedor. Igualmente, si se sirven preparadas a la plancha. •Preparadas al vapor y servidas completas, se comen cogiendo las hojas una a una con las manos, dejando la parte fibrosa a un lado del plato. Al llegar al corazón, éste se toma con el tenedor. •De la alcachofa se produce un licor de muy buen sabor que se utiliza como aperitivo, servido con hielo, o como coctel, con una rodaja de limón o naranja y acompañado con agua tónica. También puede beberse como digestivo.

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Fuentes Consultadas: - Gustavo González (chef). 0416-613.33.33 gugonzal@gmail.com - Lucienne Beaujon (Confederación de Asociaciones Israelitas de Venezuela - CAIV). 0414-366.70.80 lucienneb@gmail.com - Unión Israelita de Caracas. cultura@uic.org.ve - Adriana Vilar (CEGA - Biblioteca). 571.33.54 cegaelbudare@gmail.com - María Elisa Römer (chef - Coordinador Academica del Instituto Culinario de Caracas - ICC). 992.24.29 cocinaromer@ gmail.com - Amadeo Mazzucato (chef - propietario del Rest. I’l Patriarca). 285.43.18 amadeo.elpatriarca@gmail.com

Trucha ¡A la medida! Por Johan Ramírez / @ramirezjohan

LOGRANDO SER CADA VEZ MÁS SOLICITADA EN LOS MEJORES RESTAURANTES, EL PLATO PROMETE ADUEÑARSE DE MUCHOS PALADARES. PARA ESTE ESPECIAL, VISITAMOS LOS DOS LUGARES MÁS RECOMENDADOS PARA DEGUSTARLA EN LA CIUDAD DE CARACAS Quizá el plato más representativo de la gastronomía merideña es éste: la trucha. Por fortuna para el resto de los habitantes de Venezuela, es un producto que desde hace años se ha ido exportando a muchos estados del país, convirtiéndose paulatinamente, en una presencia recurrente en los menús de los más exclusivos restaurantes. E igualmente, ha ido penetrando el mercado de los consumidores, entre los cuales se hace cada vez más popular. Hay básicamente dos tipos de truchas que se ofrecen en los restaurantes: la blanca y la salmonada. La segunda, normalmente más grande, es de carne rosada y por eso se le da el nombre por su parecido con el salmón. En la región andina hay algunas truchiculturas donde estos peces son cultivados para su posterior comercialización, y de allí proviene la mayoría de los que se consiguen en el resto del país. En la ciudad capital, existen dos lugares referenciales donde comerla con garantías de excelencia: Vía Cipro y Vitrina. Ambos sitios emergen como recomendación recurrente entre los comensales… para este especial, decidimos visitarlos para comprobar qué tan ciertos son esos halagadores comentarios.

Vîa Cipro

VÍA CIPRO En la cocina de Vía Cipro, tan amplia que tal vez sea más grande que el espacio destinado a las mesas, los cocineros limpian las truchas antes de ser preparadas. Están frescas, cómo no, se las acaban de traer esa misma mañana. Uno de los ayudantes del chef levanta una y calcula su peso: son unos 450 gramos, dice. Después de limpiarla bien sigue el proceso cuidadoso que la llevará muy pronto a alguna mesa envidiable. Allí llega de acuerdo a la orden de cada cliente. Ana Mónaco, quien dirige el negocio con rigor, asegura que su oferta es amplia, y que incluso una persona podría pedir algo que no está en el menú y que ellos, si está dentro de sus posibilidades, sabrán dejarla satisfecha. Pero Ana, que conoce mejor que nadie este negocio, recomienda con los ojos cerrados dos propuestas de la trucha: en salsa de alcaparras o a la marinera. “No se van a arrepentir”, asegura, pues bien sabe que son éstas las estrellas del restaurante. TODO UN BANQUETE Ana Mónaco, con toda la propiedad del caso, sugiere asumir la comida como se acostumbra en la propia Italia: como una ceremonia. Propone que antes de hacer cualquier orden, se dé inicio al evento con un ligero coctel. En Vía Cipro los preparan con mucho tino. Uno a base de mango les resultará encantador. Entonces sí, copa en mano, detallen la carta y comiencen a decidir. Como entrada Ana aconseja algo pequeño, nada pesado, tal vez unas brochetas, un carpaccio o unas capressas. En efecto, podrían pedir una entrada de degustación y les servirán varios bocados distintos para que prueben un poco de cada uno. Una vez ya tengan la entrada definida, no hay dudas para el principal: trucha. Como se dijo antes, hay variedad y todas son exquisitas. Preparadas con ingredientes de primera calidad, el deleite es cosa jurada. La que se sirve en salsa de alcaparras es difícilmente superable. La traen junto a la mesa donde primero la limpian, le quitan la piel y las espinas, y luego la bañan delicadamente con la salsa dejando sobre ellas las pequeñas alcaparras que le dan ese sabor tan especial. Todo se hace frente a los ojos del cliente. Después de darse el banquete, en Vía Cipro pueden pedir una copita de helado de limón, muy pequeña y justa, que les servirá para refrescar el paladar con el frío del helado y el cítrico del limón. Posteriormente, sí están listos para ordenar su postre. Aquí la carta es larga y el problema es decidirse por alguno. Muchos de estos postres son elaborados por la propia Ana Mónaco, quien sin duda posee el don para estas cosas. Un Crème Brûlée es fantástica elección después de comer trucha, pues la suavidad de la crema y el dulce del caramelo se combinan para regalarles en la boca unas texturas muy distintas a las obtenidas durante el plato principal, contraste que agradecerán como final de ceremonia. Si prefieres otras opciones, cuentan con una panna cotta, un helado tartufo o el tradicional tiramisú. Pero comer trucha en Vía Cipro no termina sino es con el café. El Ferrari, bien cargado y muy pequeño, es ideal para culminar el ritual con solidez y retomar las energías para volver a las actividades cotidianas. VITRINA “La clave de nuestra trucha está en la sazón que le ponemos en la cocina”, asegura Franco Salvatore, del restaurante Vitrina. Coincide en que la frescura es fundamental y por eso reciben pedidos entre dos y tres veces por semana. Pero más allá de esto, recalca que la diferencia está en los secretos de Jorge Aguilar, el chef de la casa. El menú acá las ofrece al limón, en salsa de almendras, con vieras y tomates secos, a la marinera, a la brasa o a la plancha, como la quieran. Salvatore advirte que la trucha siempre debe ser bañada con su respectiva salsa, pero jamás debe coci-

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narse en ella como si se tratase de un guiso. Asegura que en ese caso, la carne del pescado será ahogada por la salsa y perderá su sabor propio. En cambio, al rociarla como si se tratase de un perfume, le suma a su gusto natural una nueva dimensión. En Vitrina la recomendación para comer trucha arranca con varios tipos de entrada que van desde las ensaladas (queso y rúcula, tentación, César, berenjenas asadas o ensalada de cangrejo), hasta los tradicionales carpaccios de salmón, pez espada o pulpo. Sin embargo, si también para la entrada deseas comer pescado, puedes ordenar un brassato de atún (atún rojo abrazado en pimienta), coronado por un toque de mostaza Dijon, alcaparra, cebolla y tomate. También están las sopas de lentejas, minestrone de verduras, pasta fagioli o la de caraota blanca. En el principal, puedes escoger entre la variedad de truchas que ofrece la carta y también acá, garantiza Salvatore, si quieres algo que allí no aparece igualmente podrás consultarlo con el chef y, siempre y cuando esté al alcance de la cocina, sabrán complacer tu petición. Consideran en Vitrina que la trucha tiene la fortuna de adaptarse a un gran número de postres, por eso no dudan en abrir el abanico y dejar que el cliente sea quien decida: peras o manzanas al horno, panna cotta italiana, torta de queso, de chocolate, pie de limón o simplemente una ensalada de frutas. ELEGANCIA DEL PLATO La trucha es, tanto por su presencia como por su sabor, una opción muy elegante, recomendada casi para cualquier ocasión. Junto con sus contornos se vuelve un servicio abundante. Sin embargo, para los que son de buen comer, no estaría de más aclarar que es correcto ordenar entradas más sustanciosas como unos lingüine frutti di mare o unos al estilo mediterráneo, que lleva tomates secos, alcachofa, aceitunas negras, rúcula, champiñones, aceite de oliva, ajo, cebolla y vino blanco. Como primer plato parece pesado, pero -dice Salvatore- es una entrada que suelen ordenar con frecuencia quienes saben comer y, especialmente, los propios italianos. Por supuesto que quienes desean otras alternativas distintas a la trucha, acá mismo encontrarán una oferta muy amplia y bien cuidada que incluye los risottos y las pastas preparadas al momento, al igual que una exquisita gama de platos provenientes de toda Italia y del Mediterráneo. Pero cuando se habla de trucha en Caracas, Vía Cipro y Vitrina son dos puertas imperdibles. ¡Buen provecho!

EMPANADITAS DE TRUCHA Ingredientes Masa de empanadas pre-fabricada 150 gramos de champiñones 3 truchas 2 cucharadas de sofritos 1 pimiento 1 cebolla pequeña 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina Leche Vino blanco Aceite Perejil Laurel Sal Preparación Una vez que hayas lavado y limpiado las truchas por dentro, cuécelas en un poco de agua con sal, perejil, laurel y un chorrito de vino blanco. Cuando estén cocidas, déjalas enfriar un poco y desmenúzalas en trozos pequeños y sin espinas. Por otro lado, pon la mantequilla a calentar en una sartén y, cuando empiece a fundirse, coloca la cebolla cortada finamente. Seguidamente, añade el pimiento cortado en trozos pequeños, los champiñones picados en láminas finas y cuécelo durante unos minutos. Espolvorea por encima con harina y, luego de unos minutos, agrega el sofrito de tomate (previamente preparado). Añade a todo esto una cantidad de leche suficiente para conseguir un pasta fina. Remueve la mezcla y apártala del fuego cuando haya adquirido la cremosidad necesaria. Posteriormente, mezcla esto con los trozos de trucha cocida y rellena tus empanaditas. Procede a freírlas en aceite caliente ¡y disfruta!

LA CLAVE DE ORO “Frescura”, dice sin dudar Ana. “La frescura es lo más importante cuando hablamos de la trucha. Si no es reciente, o ha sido congelada por mucho tiempo, eso daña todo lo demás y es preferible que pidas otra cosa, porque no lo vas a disfrutar”, apunta. Franco Salvatore, encargado de Vitrina, coincide en el mismo punto. Y él advierte que es muy fácil saber cuándo una trucha no está fresca, pues se siente insípida en la boca, seca y con una textura muy distinta a la suavidad natural del pez joven. Por eso, ambos restaurantes han optado por abastecerse de truchas varias veces por semana, de modo que siempre ofrezcan a sus clientes un producto cuya calidad está garantizada.

HACIA EL SUR Si bien en este especial quisimos destacar algunas de las mejores truchas de nuestra capital, cuando visites los estados andinos de nuestro país (sobre todo Mérida), no puedes dejar de probar sus truchas. Vitrina

LA BEBIDA Si quieren cumplir con toda la ceremonia de la comida pueden comenzar pidiendo un coctel. En Vía Cipro los preparan de maravilla y tienen una carta bastante variada. Ya durante la degustación de la trucha podrían pedir una copa de vino blanco, que por su dulzura y suavidad es un excelente acompañante. También podrían pedir una de tinto, pues aquello de que las carnes blancas van siempre con los blancos no tiene porqué ser así obligatoriamente, y la licencia para escoger el de su preferencia se da ya por sentada. Incluso, durante el postre, recomienda Franco Salvatore de Vitrina, podría pedir un vino de Trapiche o Undurraga, que por ser un tanto más dulces, quedan perfectos para cerrar la comida.

Bebible Sur Por Ángela Oráa / @angelaoraa

Gonzalo Szeinkop junto con su esposa María Eugenia Pumar y su socia Ingrid Hernández, decidieron crear una empresa importadora y distribuidora de vinos en el año 2005 con el objetivo de traer productos de excelente relación calidad-precio. La compañía fue bautizada en la pila de bautismo bajo el nombre “Productos del Sur I”. Se adivina que el guiño alude a la coordenada geográfica de donde provienen los caldos. Por un lado, de Argentina traen a la famosa Finca Flichman y, de Chile, a Chateau Los Boldos. En el portafolio incluyen otros productos, como el aceite de oliva extra virgen Bargiolo, dulce de leche y agua mineral del país de Martín Fierro. Al momento de escribir el artículo, anuncian que, en algún momento, harán su aparición en los anaqueles de vinos de Uruguay, Sudáfrica y Nueva Zelanda. Si bien el trío sabía lo engorroso del Vía Crucis de la gestión de registros sanitarios y el ondescifrable rosario de trámites inherentes al negocio, nunca imaginaron que la cosa era tan color de hormiga. Sin dejarse amilanar, en tiempo récord, sus vinos han adquirido peso específico en el reñido mercado vinícola. AL SON DEL TANGO Aunque lo ideal es probarlos para saber a qué saben, sirva la reseña para despertar la curiosidad del lector entusiasta en la materia. Según el buen naríz Miguel Brascó, en su “Anuario de los Vinos Argentinos” que goza de gran credibilidad (ya que no hace carantoñas a los intereses comerciales), dice que la Finca Flichman, oriunda de Mendoza y pertenecinte al Grupo Sogrape, es un placer al paladar como para el alma. El sabio catador dice cosas como éstas: “el Caballero de la Cepa es uno de los más voluptuosos de su país y el assemblage argentino anti-Parker Dedicado es su vino insignia, compuesto de Cabernet, Syrah y Malbec”. Ninguno es hiperconcentrado, cosa que él agradece. Para más señas, el Paisaje de Tupungato, el Dedicado y el Paisaje de Barrancas tienen un año de barrica y Brascó los recomienda ampliamente. Entre otros productos con el sello Flichman, hay un fresquísimo espumante Chardonnay-Malbec Extra Brut que deja siempre bien parado a quien lo ofrezca sin oradar el bolsillo como los burbujeantes franceses, vinificado con 80% de uvas Chardonnay y 20% de uvas Malbec nacidas en la finca de Barrancas. No hace falta aguardar por un momento especial para tomarlo bien frío. DE LA TIERRA DEL COBRE De Chile es la bodega Chateau Los Boldos, emplazada en el Valle de Cachapoal (Requínoa), que también lleva el sello del grupo lusitano familiar Sogrape. Cuenta con 210 cuidadas hectáreas. De esta casa, Productos del Sur I, trae Grand Cru (blend), vino ícono de la línea Chateau que combina el Cabernet Sauvignon y el Merlot de cosechas excepcionales, 18 meses en barricas y doce meses en estiba; el Grand Reserve (varietal), vino Súper Premium de la línea Chateau, un Cabernet Sauvignon marcado por la pasión con carácter auténtico, ocho meses en barricas y 6 meses en estiba; y el siempre grato Cuvée Tradition (varietal). No deje de probar como vino de mesa los varietales Merlot y el Chardonnay, este último va de maravilla con nuestros quesos blancos frescos.

“UN BUEN VINO ES COMO UNA BUENA PELÍCULA: DURA UN INSTANTE Y TE DEJA EN LA BOCA UN SABOR A GLORIA; ES NUEVO EN CADA SORBO Y, COMO OCURRE CON LAS PELÍCULAS, NACE Y RENACE EN CADA SABOREADOR”. FEDERICO FELLINI

Vinos Ecológicos

Baco también es conservacionista Por Aimara Cañizales Garmendia / @AimaValen

EN ESTOS TIEMPOS DONDE LAS TENDENCIAS VERDES MARCAN LA PAUTA, DISTINTAS BODEGAS SE ESMERAN EN PRODUCIR VINOS CON PROCESOS REGIDOS BAJO CUIDADOS AMBIENTALES Y DONDE LA CONTAMINACIÓN ESTÉ REDUCIDA AL MÁXIMO. CONOCE EL CASO DE CONO SUR Definitivamente, la moda ecológica ha invadido todos los terrenos y no se trata solamente de ahorrar agua, colocar la basura en su sitio, usar bolsas ecológicas para hacer las compras o reciclar dentro del hogar. Las grandes empresas, responsablemente, han comenzado un camino donde el cuidado del medio ambiente y los procesos de producción sanos y transparentes son los pilares fundamentales. EL POR QUÉ DE LO ECOLÓGICO Los vinos pueden clasificarse no sólo de acuerdo a la uva sino también según su proceso de producción. Estudiando estos, encontramos vinos denominados ecológicos donde su elaboración se rige -según nos cuenta Luis Miguel Delfino, Gerente de Marcas de Di Vino Comercializadora- “bajo normas y estándares que buscan principalmente la disminución de huellas de carbono y el cuidado general del medio ambiente”. Factores como los fertilizantes utilizados en los cultivos, el embotellado del vino y su conservación, también son puntos importantes a tomar en cuenta a la hora de denominar un vino como ecológico. Y hablar de bodegas y viñedos es fundamental, pues hay una serie de compromisos dentro de los procesos de producción, diseñados bajo normas industriales de cuidado ambiental y disminución de huellas de carbono impuestas por organizaciones reconocidas como The CarbonNeutral Company y CarboNZero. BODEGAS AMBIENTALMENTE RESPONSABLES Las emisiones de carbono, al producir el vino ecológico, disminuyen considerablemente y pueden llegar a ser hasta diez veces más bajas. Igualmente, en una bodega ecológica se cuida al máximo lo que Delfino explica como “manejo integrado del viñedo”, donde se logra que los desechos y desperdicios sean reutilizados tanto como se pueda, además de que se elimina la utilización de pesticidas y elementos químicos y se utilizan procesos totalmente naturales para la prevención de enfermedades y plagas en los cultivos de uvas. Esas son las diferencias fundamentales con los viñedos tradicionales. EL CASO CONO SUR En Latinoamérica, contamos con la primera bodega ecológica. Hablamos de la chilena Cono Sur que, desde sus inicios en 1993, ha laborado con el fin de ser una viña ecológica. Objetivo ya logrado en el presente. Desde 1998, comenzaron a implementar un proyecto denominado “Plan de Acción Limpia”, donde manejan de manera natural e integrada sus viñedos. Incluso, ya en 1999, empezaron a incluir botellas ultralivianas en varios de sus productos. Desde el 2002, la marca suramericana cuenta con varias certificaciones ISO por calidad y políticas medioambientales. La última y bien resaltante es la ISO 14.064, otorgada por la empresa CarboNZero a través de sus esquemas de certificación de medición y reducción de emisiones, la cual le ha dado a Cono Sur el reconocimiento de ser la primera Viña de Sudamérica y tercera en el mundo en medir la totalidad de su huella de carbono. Así, en el 2010, Cono Sur ha sido premiada por la Revista Británica Drink Business y catalogada como “La Viña Sustentable del año” (Green Company of the Year 2010). 196 • OD Gourmet

Ellos almacenan agua dentro de fosas de tierra o piscinas ecológicas. El vital líquido se enriquece con escobajos, orujos y follajes (que no son más que desechos naturales del viñedo); luego, el agua de estas piscinas la utilizan para el riego de los cultivos, lo que garantiza nutrientes naturales como nitrógeno, fósforo y potasio que, a su vez, fortifican las viñas. Así que si usted quiere “tomarse una copa con conciencia ecológica” tiene a disposición diferentes líneas de vinos de Cono Sur como los varietales, de reserva, visión y 20 Barrels. Todo gracias al trabajo de esta marca chilena que promete seguir mejorando continuamente en sus procesos de producción y trabajando en consonancia con el medio ambiente, ofreciendo a los clientes productos de calidad que satisfagan sus gustos y cuiden nuestro planeta.

CONO SUR ES LA PRIMERA VIÑA DE SUDAMÉRICA Y TERCERA EN EL MUNDO EN MEDIR LA TOTALIDAD DE SU HUELLA DE CARBONO

Koi Sushi ¡A la medida!

Por Johan Ramírez / @ramirezjohan • Fotografía Alejandro Rustom Ya van hacia su tercer año en el mercado, tiempo que les ha permitido convertirse en una sólida opción dentro de la competitiva gastronomía caraqueña. Koi Sushi, con su amplísima carta de más de 40 tipos de roles diferentes, es un templo para los amantes de la comida japonesa. Desde las entradas hasta los postres, la experiencia de sabores no tiene desperdicio. Paseándonos rápidamente sobre el menú, resulta pertinente hacer varias recomendaciones importantes: ante todo, un té verde caliente es inmejorable opción como aperitivo, y uno frío va muy bien para acompañar la comida. Siempre hay quienes prefieren refrescos o jugos, mientras otros optarán por vinos y espumantes. Todo es válido en Koi Sushi, tú sólo tienes que pedirlo. En las entradas la variedad no falta. Hay tres tipos de sopas: Misoshiro, Suimono y Asiática. Asimismo, hay opciones frías, ensaladas y ceviches. Una recomendación para tener presente son los coquitos de salmón rellenos con queso crema, la ensalada de guacame con cangrejo y la más solicitada de todas: la sushi pizza, que con una base de arroz crujiente es una verdadera sensación. También es posible ordenar una degustación de entradas para dos o cuatro personas… ¡no te arrepentirás! En la escogencia de los platos principales no es raro enloquecer. Hay 17 tipos de rolles tradicionales y 24 especiales. El New York con su tope de langostinos es el centro de atención, el más solicitado. Igualmente, deberías probar el de la casa, llamado Koi. Otros muy pedidos son Las Vegas, con tope de salsa de anguila y mostaza; Fuji, con tope de vieiras; y Río, con tajadas y queso. Además está el Bogotá que sólo lleva tajadas, sin arroz; y Vancouver, para los que gustan de los tempurizados. También en los rolles ofrecen una degustación en la que se pueden escoger tres opciones distintas para compartir entre dos o cuatro personas. Muchos de estos rolles tienen mariscos, pero esa no es una mala noticia para los alérgicos, pues aclarándolo con anticipación, en la cocina harán las variaciones necesarias para que, igualmente, disfruten la experiencia. En esto son muy cuidadosos… cambian los cuchillos y utilizan tablas nuevas, todo separado de los mariscos para evitar inconvenientes.

En Koi Sushi, aseguran sus dueños, la prioridad es la calidad de la comida, la cual se mide no sólo en sabor sino también en presentación, por lo que a eso le ponen especial esmero, ya que están conscientes de la importancia de este asunto a la hora de comer. Los postres no son menos importantes: el pie de limón y el helado frito no podrían ignorarse jamás. La música siempre está presente en el restaurante, estilo lounge y chill out. Un jueves al mes invitan a un Dj especial para que mezcle en las noches. Eso sí, hasta las 10:30 pm, pues a esa hora cierran la puerta. No son un local nocturno y no pretenden serlo. De hecho, no tienen como prioridad el expendio de licores sino que prefieren mantener el ambiente familiar que durante estos casi tres años se han esforzado en construir. También ofrecen el servicio de catering para eventos o fiestas privadas. Lo hacen en dos modalidades. La primera, preparan bandejas de acuerdo a las exigencias de variedad y tamaño del cliente, y las entregan tanto en el restaurante como pueden enviarlas al lugar de la recepción. Y la segunda, es que ofrecen la posibilidad de “mudar” Koi Sushi hasta el lugar que desee el cliente, de modo que los platos se preparen al instante para los invitados. “Hacemos tanto como el cliente requiera”, aseguran los dueños. Apostando al crecimiento del negocio, a comienzos de 2011, ampliaron el local para ganar espacio y confort… remodelación que no sólo les permitió renovar la decoración sino también aumentar a unas 70 personas su capacidad de comensales.

Para mantenerse en comunicación constante con los clientes, enviando información sobre los productos o los jueves de Dj, mantienen varios vínculos en las redes sociales: @koisushicaracas, Koi Restaurant en Facebook y koisushi@koisushisite.com. Igualmente, puedes contactarlos a través del (212) 265.00.74. Están abiertos de lunes a sábado a partir de las 12:00 md y cuentan con valet parking.

SÓLO PARA TI Asimismo, pensando también en aquellos que quieran complacer un antojo, una opción del menú destaca por su nombre: “A la medida”. No es otra cosa que la posibilidad que tiene cada cliente de ordenar la preparación de un roll único de acuerdo a sus especificaciones exclusivas. Pero conscientes de que no todo el mundo tiene que obligatoriamente preferir el sushi, también ponen a disposición del cliente platos calientes, como carnes rojas y pastas.

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Escuela Collectania Un frenesí por la gastronomía

Por Ma. Valentina Lazo G. / Fotografía Juan Toro

LA CUADRA GASTRONÓMICA SE HA HECHO FAMOSA POR PRESENTAR UNA DIVERSIDAD INCREÍBLE DE ESPACIOS DEDICADOS A OFRECER UNA EXPERIENCIA MUY DIFERENTE Y PARTICULAR A LOS EXIGENTES HABITANTES DE ESTA AJETREADA CIUDAD. NO ES DE EXTRAÑAR ENTONCES, QUE DENTRO DE SUS ESPACIOS, UNA GRAN ESCUELA COBRE VIDA… OFRECIENDO AL PÚBLICO UNA VENTANA AL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA

NAVEGA A TRAVÉS DE SU PORTAL www.escuelacollectania.com.ve y entérate de todos los cursos y talleres que, próximamente, abrirán para ti.

Es precisamente Collectania la ventana que conecta a profesionales y aficionados de la cocina, con el inmenso y encantador mundo de los sabores, de las mezclas y del innato mundo del buen comer. Y es que lo que nació como un espacio para hacer demostraciones en la cocina utilizando los artefactos de la marca Miele (comercializados por la propia tienda Collectania), con reconocidos chefs internacionales, se fue convirtiendo poco a poco en lo que es hoy día este imperio. Briggite Dolman, directora de la Escuela Collectania, nos contó acerca del nacimiento de esta empresa. “La Gastronomía es un hobby para mí… y a medida que fuimos realizando actividades para la presentación de equipos, fuimos creando un estilo que luego se convirtió en un proyecto más ambicioso al obtener el espacio completo en la Cuadra junto con un salón que permitía este objetivo. Después de una gran remodelación y pensando crear un concepto distinto a la hora de hacer cursos y talleres, surge la Escuela Collectania”. Conjunto a la instauración de este espacio, nace el concepto bajo el cual opera este centro; y es que, ante la necesidad que había en el mercado de apreciar actividades alrededor del mundo gastronómico bajo un nivel superior en servicio, calidad de productos y profesionales, se pensó en que la esencia estuviese basada en que “tanto profesionales como amateurs pudiesen compartir durante unas horas en un curso o taller, pasando así un rato agradable, además de haber podido degustar platos maravillosos y llevando un diploma de asistencia firmado por el chef o quien haya realizado la actividad”. Los cursos que se ofrecen -meramente temáticos- tienen una duración de cuatro a cinco horas, a través de las cuales los asistentes tendrán la oportunidad de recorrer, de la mano de chefs internacionales y nacionales, un menú completo a base de dos entradas, un plato y un postre, emblemático del instructor. Asimismo, una vez preparadas cada una de dichas exquisiteces, se sirve una degustación de todas ellas acompañadas de un vino o bebida que vaya acorde con cada receta y, finalmente, se entrega el recetario y un diploma de asistencia. Esta experiencia se complementa con otros cursos de coctelería, talleres de vinos y espumantes y catas de diversos licores que estén en boga o que sean clásicos. “Nuestro principal objetivo ha sido lograr la excelencia en la calidad de servicio, atención y material que se presenta tanto en los cursos como en los eventos en general. Hemos cuidado de cada detalle al máximo 200 • OD Gourmet

de forma que cada persona que nos visite se transporte a otro espacio y comparta con nosotros y con todos los asistentes una experiencia distinta, de calidad”. Objetivo que se traslada también a los innumerables eventos corporativos que realizan en sus instalaciones. “No hacemos ni actividades ni eventos donde no podamos garantizar que va a ser una actividad diferenciada y cuyo objetivo sea con seguridad logrado, así como la calidad del mismo”. Desarrollando una pasión, convirtiendo un sueño en realidad y colocándole lo mejor de un sentimiento, la Escuela Collectania se ha mantenido enriqueciendo las ansias de miles de personas que, a diario, la escogen para nutrirlos de más conocimientos, logrando una satisfacción inigualable al sentir la alegría de los asistentes cuando salen de alguna de las actividades propiciadas por el fabuloso equipo humano de la empresa.

El chef Eduardo Moreno durante sus clases en la escuela Collectania

Gourmet treasures Por Ma. Valentina Lazo G. / Fotografía Juan Toro

CHIC VANILLA Chic Vanilla te invita a crear una atmósfera culinaria diferente para todas tus ocasiones especiales con sus exquisiteces gourmet. No dudes en probar, por ejemplo, sus Pimientos en Escabeche, sus diferentes Chutneys o su Delicia de Remolachas… tienen un sabor ¡inigualable! Además, cuentan con servicio delivery para facilitarte las cosas. Contáctalos a través de chicvanilla3@gmail.com o por el (0412) 267.69.54.

VALBONA Los tomates secos son una delicia; sin duda, la perfecta excusa para crear un momento de picada de la mano de productos totalmente naturales. Búscalos en Green Market, el lugar dedicado a la alimentación saludable para todos los citadinos. Centro Comercial Galerías Sebucán, nivel C1.

MADAME BLAC Sumérgete en la elegancia y centro del sabor con estos suaves macarrones de almendra rellenos de ganache de diferentes sabores. Pero si prefieres algo salado con un toque dulce agridulce, no dudes en acompañar los quesos frescos y semi-maduros de vaca y cabra, terrinas o patés con este Gelée de Ají. Acércate al restaurante Mokambo en la calle Madrid con Monterrey de Las Mercedes para adquirirlos.

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GOURMET GARAGE Paséate por la geografía del paladar consintiendo a tus sentidos con estos productos que, con un buen acompañante y una excelente preparación, te harán delirar. Para muestra, estos variados tipos de arroz y estos ricos aceites de almendras, de macadamia y de aguacate virgen. Visítalos en la Av. Andrés Bello con 1era Transversal de Los Palos Grandes (al lado de la St. Honoré).

LAS DELICIAS DE BELÉN Esta casa artesanal está dedicada a la producción de especialidades que maravillan el gusto de exigentes comensales. Dale una probada a estos champiñones y berenjenas deshidratadas, ambos productos hechos a base de vegetales frescos, sal, especias y aceite de oliva. Encuéntralos en los supermercados Excelsior Gama.

LA GOURMANDISE Motivados por el buen gusto y la elegancia, Iskia presenta una línea de divinidades realizadas para regalar y disfrutar con los seres queridos. No dejes de degustar este vinagre aromático artesanal con esencias de jengibre con ajonjolí, estragón y albahaca; o las mermeladas artesanales de mango con lechosa, naranja con jengibre o las clásicas de durazno, uva, naranja, entre otras. Disponibles en Iskia de Las Mercedes o en el Centro Comercial Paseo el Hatillo.

Helados caseros Un sabor único Por Adriana Bello G.

NO HACE FALTA IR A ITALIA PARA AÑORAR EL FAMOSO GELATO… ESE HELADO PARTICULARMENTE ARTESANAL Y SABROSO QUE ES CAPAZ DE QUEBRANTAR CASI CUALQUIER DIETA. PRECISAMENTE EN LO “HECHO A MANO” ESTÁ EL SECRETO DE LA NONNA Y, EN EL MERCADO, EXISTEN DIVERSAS MÁQUINAS Y TRUCOS PARA QUE NO TENGAS QUE SALIR DE CASA PARA DISFRUTAR DE ESTE DULCE MANJAR

ORIGEN DEL HELADO Como pasa con la pasta, muchos creen que el helado se originó en Italia, pero para algunos teóricos no es así. Si bien no está muy clara su procedencia, muchos afirman que lo inventaron los chinos siglos antes de Jesucristo, quienes mezclaban hielo de las montañas con miel y frutas. Y fue después de uno de los viajes de Marco Polo a Oriente que la receta de preparación del helado llegó a Italia, donde se popularizó. Otros afirman que su antecedente está en la corte de Alejandro Magno, cuyos integrantes enterraban ánforas llenas de frutas mezcladas con miel en la nieve para servirlas heladas. Y, por supuesto, están quienes aseguran que el helado sí fue inventado por los romanos y que, incluso, el emperador Nerón pedía nieve de Los Alpes para disfrutar de este frío y delicioso postre. Lo cierto es que, sobre todo en aquellos tiempos, la elaboración de los helados no era cosa fácil, ya que implicaba buscar nieve y conservar el producto a bajas temperaturas -donde en vez de meterlo simplemente en el freezer, se usaban dos recipientes de madera o estaño: el más pequeño para meter la mezcla y el otro para colocar hielo con sal en grano-; así que el helado era un placer que sólo reyes y miembros de la corte tenían el lujo de darse. Ahora bien, como buena italiana que soy, tenía que indagar el por qué, si no fue originario de Italia, el helado de la bota es tan mundialmente famoso. Todo se debe a Procopio… un italiano que, en 1660, inventó una máquina que homogeneizaba el hielo, las frutas y la miel, obteniendo una sustancia cremosa muy similar al helado que conocemos hoy en día. Por mucho tiempo, los italianos guardaron el secreto de la fabricación de este tipo de helado, pero gracias a su comercialización ambulante, se fue difundiendo por toda Europa. Como muchos sabemos, los italianos siempre se han caracterizado por hablar mucho y en voz alta… pero en este caso, ¡menos mal! Por otra parte, la primera heladora automática fue inventada por la norteamericana Nancy Johnson alrededor de 1846, surgiendo así la producción industrial de helados; y no pasaron muchos años, unos cinco aproximadamente, para que Jacob Fussel fundara la primera fábrica de helados en Estados Unidos.

CASEROS VS. COMERCIALES Caseros

Comerciales

Se pueden personalizar. Tu imaginación es el límite.

Tienes que adaptar tus gustos a la oferta del mercado.

Si bien son más costosos, sólo se utilizan productos frescos y de calidad, más si eres tú quien los hace.

La mayoría de las veces se emplean saborizantes, colorantes, conservantes y otros tipos de productos químicos.

Tienen menos aire incorporado y son más cremosos.

Tienen una apariencia y consistencia más compacta.

Usa lo mejor a la hora de mezclar los ingredientes, de Hamilton Beach. HELADO DE COCO Ingredientes: 290 mls de leche 3 onzas de azúcar 290 mls de crema de leche 1 coco (sólo la piel y cortada en pequeños trozos) 2 cucharaditas de vodka Un toque de menta fresca, finamente cortada Preparación Calienta la leche y el azúcar a fuego lento hasta que esta última se disuelva. Deja que la leche se enfríe y agrega todos los demás ingredientes. Posteriormente, transfiere la mezcla a tu máquina de hacer helados, sigue las instrucciones de la misma (recuerda que cada marca tiene sus especificaciones) y sírvelo cuando esté totalmente congelado. ¡Que lo disfrutes!

TIPS Es muy importante que leas primero las instrucciones de tu máquina de hacer helados, ya que cada una tiene sus trucos. Es importante tener paciencia, tiempo y todos los ingredientes a mano antes de comenzar el proceso de realización del helado. Meter la máquina de helado (incluyendo sus partes), el envase, la leche y otros ingredientes (como nueces o algún tipo de licor) en el freezer de 8 a 12 horas antes. Los huevos deben permanecer a temperatura ambiente. En lugar de azúcar, puedes usar miel. A la hora de mezclar, asegúrate de hacerlo poco a poco para que el helado te quede bien cremoso. Se recomienda agregar los extras, como pedacitos de galleta, chocolate o frutas secas al final. No llenes el envase hasta el tope, sino unos ¾, ya que en el proceso le entra aire y se “infla”, tal y como sucede con la mayoría de las tortas cuando las llevamos al horno. Una vez que hayas preparado el helado y lo hayas llevado al congelador, es bueno retirarlo cada media hora y revolverlo con una cuchara de madera o plástico para que el helado quede más cremoso. A la hora de desmoldar, puedes sumergir el recipiente que contiene el helado en agua fría por un par de segundos (con mucho cuidado para que no se moje la mezcla). Si es posible, a la hora de servir, mete los bowls y las cucharillas en la nevera. Eso sí, ten cuidado si tienes copas de vidrio, ya que si pasan mucho tiempo en el frío podrían romperse. Si tienes niños, coloca chispas de colores, pirulines, diferentes tipos de sirope o cualquier otro dulce que pueda servir para decorar el helado. Disfruta tu helado ¡sin remordimientos!

Cucharón de helado fabricado en plata y madera, de Iskia.

Cucharitas de nácar con mariposas laqueadas, de Iskia.

Estos bowls de cristal con serigrafía hecha a mano en plata son perfectos para una merienda glamorosa, de Niní y Amalia.

Equípate con esta fabulosa máquina, de Cuisinart.

Unos bowls de colores siempre son más divertidos, de Il’Argento. Edicion Especial 2011

Delicias bajas en calorías Por Neyli Carvajal / @neylicarvajal • Fotografía Alejandro Rustom

EL POSTRE YA NO ESTÁ PROHIBIDO. RECORTAR EL AZÚCAR, LA GRASA Y LOS CARBOHIDRATOS DE ALGUNAS DE LAS RECETAS MÁS CLÁSICAS PUEDE DEJARTE CON UN RESULTADO NO TAN APETITOSO. PERO CON ALGUNOS CONSEJOS, YA NO TIENES QUE CONFORMARTE CON POSTRES ABURRIDOS O SIN SABOR POR MÁS TIEMPO Una de las cosas más difíciles de hacer dieta es lidiar con todos los cambios y ajustes que debes hacer a cada comida. Para la mayoría de las personas, el postre es justamente lo más complicado, porque es lo que contiene las grasas, azúcares o carbohidratos que rápidamente pueden añadir más calorías que la comida misma. Sin embargo, cuando comes saludablemente de forma regular, es posible disfrutar del postre al final del día sin sentirte culpable. Hay algunos datos para convertir los postres bajos en calorías en parte de tu estilo de vida:

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Cuenta las calorías antes de tiempo. Esto te va a ayudar a planificar exactamente cuántas calorías vas a consumir en el día y te dejará saber si puedes comer un postre especial o, más bien, conformarte con una ensalada de frutas. ¡Compártelo! Compartir un postre alto en calorías puede ser una manera fácil de complacer ese paladar que, de vez en cuando, te pide un dulce lleno de azúcares y grasas. Dale un mordisco. A veces, lo único que necesitas es dar uno o dos mordiscos para satisfacer el antojo. Limítate a una pequeña porción. Asegúrate que eres el/la único/a cocinando. Toma un enfoque proactivo en tu dieta asegurándote de que eres la única persona haciendo todos tus postres, así puedes calcular las calorías y seleccionar los ingredientes correctos. Come algo nuevo todos los días. Necesitas variedad en tu dieta, especialmente cuando estás tratando de reducir lo que comes. Asegúrate de rotar el menú cada semana, para que no te quedes estancado en una misma rutina y caigas nuevamente en los viejos hábitos. Aprende el arte de la sustitución. Sustituir algunos ingredientes por sus alternativas sanas es una forma simple de transformar postres altos en calorías en versiones bajas en calorías e indicadas para tu dieta. Usa edulcorantes. Splenda es una de las alternativas en edulcorantes más saludables que hay en el mercado. Y aunque sus efectos aún están bajo escrutinio de investigadores y nutricionistas, es un endulzante artificial más seguro que aquellos derivados del aspartame. Usa frutas con más frecuencia. Las frutas son una gran forma de balancear tu dieta y la mayoría son también una excelente opción a la hora del postre. Evita la leche y los postres cremosos. Sustituye la leche por leche descremada cada vez que puedas. Igualmente, sal a caminar o sube las escaleras, en vez de usar el ascensor, después de comerlos para deshacerte de las calorías extra. Lee las etiquetas de nutrición. Muchos postres “fat free” contienen cantidades extra de azúcar para compensar la baja en grasas; así que escoge inteligentemente leyendo las etiquetas con la información nutricional de cada producto, asegurándote de ver la fuente de calorías en cada una.

Edicion Especial 2011

MERIENDA SALUDABLE EN MAZAL GOURMET Desde hace más de diez años, Mazal Gourmet se ha dedicado a brindarle a los habitantes de Caracas recetas culinarias tradicionales del Medio Oriente, tanto saladas como dulces. Pero desde el 2005, gracias a una idea del Dr. José Tacher, este negocio familiar lanzó al mercado una oferta muy peculiar y necesaria: una línea de postres baja en carbohidratos. Según nos explica su creador, “son postres sin azúcar, sin harina y endulzados con Splenda. Están dirigidos a todas las personas que desean alimentarse más sano; con trastornos en el metabolismo de los azúcares, léase hiperinsulinémicos, diabéticos o que presentan una hipoglicemia después de haber ingerido un alimento rico en azúcares; con intolerancia al trigo (celíacos); o que están realizando dietas bajas en carbohidratos”. Tras observar en su consulta y en la de sus colegas cómo crecía el número de niños con estos problemas de salud, el Dr. Tacher puso en práctica sus conocimientos del arte culinario para crear -ensayo y error de por medio- la línea de postres que, actualmente, se encuentra en Mazal Gourmet. Esta gama de postres, que es una de las muy pocas con estas características que existe en nuestra ciudad capital, es capaz de satisfacer a los paladares más exigentes. La razón es que contienen ingredientes de primera calidad, como almendras importadas de Chile, avellanas traídas de Turquía y los mejores chocolates venezolanos sin azúcar. Es difícil notar la diferencia entre estas delicias dulces bajas en calorías y un postre regular… sus sabores son inmejorables. Por ahora, los puedes encontrar en Twitter (@MAZALGOURMET) y en Facebook (Los Mejores Postres De Venezuela). Ubícalos en el Valle Arriba Market Center, Nivel C1 (975.71.77), Galería Los Naranjos (987.29.24), Terrazas del Ávila (241.60.89) y en Santa Eduvigis (283.69.39). DELICIAS DE YOGURT Inspirada en el furor mundial que existe por los alimentos ligeros, sanos y sabrosos, fue creada la línea de yogures artesanales D’Light de bajo contenido calórico. El experimento nació en la cocina de la casa de la familia Vargas y, como toda prueba, necesitó de conejillos de indias. Familiares y amigos fueron los primeros en saborear estas delicias derivadas de la leche y pronto comenzaron a solicitarlos con regularidad. María Fernanda Vargas cuenta que “gracias a la gran aceptación y demanda insatisfecha del producto, decidimos acondicionar un local industrial que permitiera aumentar nuestra capacidad de producción”. Actualmente, Yogures D’Light cuenta con más de cincuenta establecimientos -entre fruterías, cafés, gimnasios, restaurantes y automercados- que comercializan el producto en Caracas, Maracaibo y Puerto La Cruz (ver lista en www.yogurtdlight.com o llamar al 941.43.79). Elaborados con ingredientes de la más alta calidad, como leche descremada, Splenda y frutas naturales escogidas y procesadas por ellos mismos, esta línea de yogures viene en tres presentaciones (180, 500 y 750 gramos) y once originales sabores: Natural (con o sin granola), Vainilla (con o sin granola), Manzana canela, Durazno, Ciruelas Pasas, Guayaba, Frutas (albaricoque, durazno, manzana y uvas pasas), Parchita, Guanábana, Mango y Pie de Limón. Por cada 100 gramos, la ingesta calórica de Yogures D’Light varía -según el sabor-, entre unas 80 y 110 calorías.

POSTRES BAJOS EN CALORÍAS DE ÚLTIMO MINUTO: Smoothies. Coloca en la batidora fruta fresca picada de cualquier tipo (incluso se valen las mezclas), jugo de naranja sin azúcar y cubitos de hielo para darte un gusto refrescante a cualquier hora del día. Galletas de merengue. Hechas con claras de huevos, son fáciles de hornear y contienen apenas unas quince calorías cada una. Paletas de helado. Hechas con jugos sin azúcar o jugos de sobre libres de calorías, son excelentes para hacerte olvidar de los antojos de media tarde. Parfait de yogurt y frutas. Coloca capas de fruta fresca con yogurt light. Gelatina con frutas. Puedes hacer gelatinas light de tus sabores favoritos y mezclarlas con frutas. Un antojo saludable, muy bajo en calorías.

NI UNA DIETA MÁS No puedes perderte esta inigualable opción de helados en la que encontrarás, de la mano del Dr. Salomon Jakubowicz, las combinaciones de puras proteínas sin azúcar ni grasa. Saborea exquisitos helados de Toblerone, dulce de leche, choco-menta, mandarina, bacci y muchos más. En Caracas, puedes encontrarlos en el Centro San Ignacio, La Cuadra Gastronómica y Boleíta Center. Para más información, puedes ingresar a su página Web www.niunadietamas.com.

TIPS PARA EL VIAJERO POR MA. VALENTINA LAZO G.

de Los Viajes SEGUIMOS LLEVÁNDOTE DE LA MANO POR LOS SITIOS QUE TE SUGERIMOS INCORPORAR EN TU AGENDA DE VIAJES. TE CONTAMOS LAS NOVEDADES SOBRE LOS HOTELES A LOS QUE, INDUDABLEMENTE, DEBES LLEGAR Y, ADEMÁS, TE PONEMOS AL TANTO DE DIFERENTES EVENTOS DE CARTA INTERNACIONAL ¡CHEQUÉALOS!

ROYAL DECAMERON BARU UN CASTILLO FRENTE AL MAR

Cartagena es, sin duda, un destino muy seductor para relajarse a orilla de la playa, pero sobre, todo la isla de Barú. Así que cuando decidas visitar estas tropicales aguas, debes elegir el mejor hotel de todos para complementar tu experiencia como debe ser: el Royal Decameron Baru, un paraíso que alberga 330 espectaculares habitaciones, todas con vista al mar. Este paraíso caribeño tiene, además, todo lo que puede hacer de tu experiencia una verdaderamente inigualable: tres exquisitos restaurantes preparan en sus fogones delicias gastronómicas, cuatro bares colocan el ritmo a tu diversión, tres piscinas se encargan de refrescar tus sentidos, un spa está a la orden para renovarte y, para no olvidar a nadie, Royal Decameron Baru tiene para los ejecutivos un centro de convenciones con lo último en tecnología. Indudablemente, este maravilloso imperio del hospedaje, de régimen todo incluido, se convierte en un destino obligatorio a incorporar en tu lista de sitios por visitar.

FESTIVAL CULINARIO DE ARUBA DESBORDANTE EXQUISITEZ La maravillosa isla de Aruba siempre deleita a sus visitantes. En ese afán por sorprender y brindar experiencias gratas a quien quiera que pase por sus espacios, trae el Festival Culinario de Aruba 2011. Dicho evento, ofrece -tanto a los lugareños como a los foráneos- un momento gastronómico único, brindándoles un comprimido de excelente comida, deliciosos vinos, buena música y la mejor atención del Caribe. Divi Resorts y la Asociación Gastronómica de Aruba te invitan a disfrutar los primeros lunes de cada mes de esta experiencia culinaria dentro de los mejores restaurantes de la isla. ¡No te lo pierdas! 210

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POR ÁLVARO MONTENEGRO @alvaromont

ESTAMBUL: EUROPA Y ASIA EN UNA SOLA CIUDAD Una de las ciudades más bellas e interesantes que he conocido es Estambul. La antigua Constantinopla guarda intacto todo su misterio y su sabor, además de las huellas indelebles de civilizaciones ancestrales que se asentaron en esta encrucijada entre Europa y Asia. Dominada por el estrecho del Bósforo, que divide a los dos continentes y une al Mar Negro con el Mar de Mármara, el Egeo y luego el Mediterráneo, en Estambul se siente una extraña sensación de seguridad caminando entre las calles y monumentos de esta maravillosa ciudad que llegó a ser la más importante del Imperio Romano. En nuestro último viaje, apenas dejamos EL GRAN BAZAR nuestras maletas en el hotel, salimos a visitar el Palacio de Topkapi, que fue residencia oﬁcial de los sultanes turcos durante tres siglos y donde nos maravillamos con las joyas de su museo, con las reliquias de la barba y la impresión del pie del profeta Mahoma, y con el harem del palacio. Desde allí, continuamos hacia la Mezquita Azul, construida en 1606 por el Sultán Ahmet, la cual es la mezquita más bonita de todas las que he visto por el mundo. Seguimos caminando hacia el museo de Santa Sofía, que fue construida como iglesia por Constantino en el año 360 de nuestra era y convertida en mezquita más de mil años FÍA SANTA SO después. Luego visitamos el Gran Bazar, que con sus cinco mil tiendas, restaurantes, baños turcos y mezquitas, representa el mercado más impresionante de cualquier ciudad oriental. Caminamos hacia el estrecho del Bósforo para encontrarnos con el interesante Mercado Egipcio (o mercado de las especias), donde venden azafrán, orégano, menta, henna natural para el cabello, pimientas de todo tipo y mil especias diferentes entre unas viejas paredes, las cuales han visto pasar siglos de mercancía venida de los lugares más extraños y lejanos de este mundo. Al caer la tarde, nos fuimos a la Torre de Galata, construida en el año 528 AC y reconstruida varias veces, para tomarnos un trago y contemplar el dulce y cercano estrecho del Bósforo, con sus brumas de tristeza y sus 35 kilómetros de largo. Aquí contemplarán uno de los atardeceres más inolvidables de sus vidas: las siluetas de los minaretes de las mezquitas esparcidos por las colinas de Estambul, contrastando con un cielo azul intenso y un sol moribundo corriendo a refugiarse en las tinieblas de la noche. Estambul es realmente fascinante, no dejes de visitarla apenas la vida te dé una oportunidad. Nunca te arrepentirás.

CÓMO LLEGAR: no hay vuelos directos desde Caracas a Estambul, pero las conexiones son muy buenas tanto por Air France (vía París), como por Lufthansa (vía Frankfurt). DÓNDE ALOJARSE: les recomiendo un hotel fabuloso al borde del Bósforo llamado Ciragan Palace, operado por la cadena Kempinski. Este palacio fue construido por el Sultán Abdulaziz y sirvió de prisión para su sucesor, además de parlamento turco. Teléfono: 90 (212)326.46.46, www.kempinski.com RESERVACIONES: en su agencia de viajes de confianza afiliada a AVAVIT, en Air France, Lufthansa o directamente en el hotel. DÓNDE COMPRAR: el Gran Bazar es sensacional, no dejes de ir varias veces durante tu estadía para poder escoger bien lo que deseas. Una alfombra pequeña es el mejor recuerdo que te puedes traer y lo disfrutarás toda tu vida. Tráete también un poquito de azafrán del mercado egipcio, el sabor es mucho más intenso de cualquiera que hayas probado. NO OLVIDES: tramitar la visa turca en Caracas y visitar las cisternas subterráneas de Estambul (construidas en el siglo VI por el emperador Justiniano con 336 columnas increíbles, dos de ellas, con capiteles en forma de medusa).

Junio • Julio 2011

TIPS PARA EL VIAJERO

Curaçao Renaissance no si Ca Resort &

Vista aérea de la costa

POR BEATRICE MÉNDEZ U. FOTOGRAFÍA MANUEL MÁRQUEZ Playa Kenepa Grandi

Curaçao Una perla digna de descubrir

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Muchas veces creemos que salir de viaje y pasarla bien implica manejar, navegar o volar por muchas horas, pero no caemos en cuenta de que tenemos destinos que, con tan solo algunos minutos, ya estamos en el lugar. Este es el caso de Curaçao, el cual cuenta con todo lo necesario para pasar unos días llenos de diversión, comodidad, lujo, bellezas naturales, playas, exquisita comida y muchas otras opciones para el descanso y la recreación de todo el que se regale la oportunidad de conocer la isla. Con una cultura extensa de idiomas, los habitantes de Curaçao ofrecen hospitalidad, simpatía y cordialidad a todo aquel que llegue de visita a su país. Además, este lugar tiene una gran cantidad de playas, ubicadas a lo largo de la costa suroeste; unas rodeadas de acantilados de rocas y otras de exuberante vegetación, casi todas muy íntimas y tranquilas. El mar es cristalino y de arena blanca. En algunas de ellas se requiere de un pago, lo que ayuda al mantenimiento de las mismas. Entre sus playas más llamativas se encuentran “Daaibooi”, “Jan Thiel”, “Kalki”, “Kenepa Grandi”, “Playa Forti”, “Jeremi”, “Playa Lagun” y “Cas Abou”, esta última considerada como una de las diez mejores del mundo.

QUÉ HACER Esta isla cuenta con muchos atractivos especiales, como por ejemplo, la granja de avestruces, donde le brindan al visitante la oportunidad de observar -mediante una agradable excursión- el comportamiento de estas exóticas aves. Además de estar muy de cerca de otros animales, también podrás disfrutar de la deliciosa comida en el restaurante o llevar como recuerdo algún souvenir tipo africano que venden en la tienda del lugar. El acuario es otro lugar fijo en tu visita, pues no sólo disfrutarás de sus inmensas peceras con gran variedad de peces, sino que también podrás relacionarte con los flamingos, alimentar a las tortugas, ver el show de focas o, si quieres vivir una mayor emoción, podrás nadar con los delfines. 212

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BREEZES CURAÇAO RESORT SPA & CASINO Si deseas unas vacaciones con tu familia o pareja, este es el lugar perfecto para ti. Cuenta con 333 habitaciones, además de una penthouse suite, dos suites de dos habitaciones frente al mar, tres de una habitación y 48 junior suites… todas perfectamente diseñadas y equipadas con lo que necesitas para disfrutar de unos grandiosos días. Tiene el servicio “Super Inclusive”, con el cual podrás deleitarte con toda la comida gourmet y bebidas premiun ilimitadas en los bares y restaurantes del hotel. Si quieres saber más, visita su página Web: www.breezescuracao.com RENAISSANCE CURAÇAO RESORT & CASINO Este hermoso sitio está ubicado en Willemstad, capital de Curaçao. Ofrece actividades para los visitantes que buscan disfrutar de un verdadero ambiente caribeño. Cargado de gran sofisticación, este lugar cuenta con una playa privada, restaurantes de exquisita comida, bares con gran oferta coctelera, gimnasio, espaciosas áreas para reuniones y eventos, centro de compras, entre otras opciones. En el Renaissance tienes todo lo que necesitas en un solo lugar; además, ofrece confort y buen servicio a sus huéspedes. Sin duda, aquí tu estadía en la isla será inolvidable. Para mayor información, ingresa a www.renaissancecuracao.com HILTON CURAÇAO Con una espectacular ubicación frente al mar de la bahía de Piscadera, este hotel cuenta con una espectacular infraestructura de cinco pisos con habitaciones lujosas y cómodas. Dentro de sus hermosas instalaciones, encontrarás dos bellísimas playas en las que no sólo disfrutarás de la arena blanca y el agua cristalina, sino también de la tranquilidad que en ellas se respira. Tiene centro de negocios, restaurantes, spa, gimnasio, bares y más servicios para tu disfrute y diversión. Definitivamente, no puedes dejar de visitarlo. Para mayor información, visita www.hiltoncaribbean.com/curacao

Luego de algunos días por la isla, me atrevo a recomendarte, con todo el compromiso y la responsabilidad que amerita, visitar este país que no tiene nada que envidiarle a ningún otro destino turístico del Caribe. Te sentirás tan complacido que será el sitio escogido para tus próximas vacaciones o el momento que decidas escaparte para consentirte como te lo mereces.

Junio • Julio 2011

TIPS PARA EL VIAJERO POR MA. VALENTINA LAZO G.

PARK SUIT

JARDÍN EXTERIOR

ALVEAR SUITE

Un oasis de placer y lujo

PALACIO DUHAU-PARK HYATT B

Aterrizar en territorio argentino es trasladarse completamente a un mundo de contrastes, en el que la historia toma las riendas del presente para combinar de manera espléndida lo antiguo y lo moderno. En su capital, cobra vida un único lugar de hospedaje, que debe ser una parada obligada en tu lista de deseos y placeres. Se trata del Palacio Duhau-Park Hyatt Buenos Aires, un lugar que se puede describir, solamente, habiendo estado en sus instalaciones. Ubicado en la zona de Recoleta, sobre la avenida Alvear, se posan las edificaciones de este sitio que, tal y como parte de la ciudad, combina el diseño histórico con lo innovador, representando la esencia más tradicional de la aristocracia porteña. Son dos torres las que lo conforman: el antiguo edificio Palacio y la nueva edificación ubicada en la calle Posadas, la cual incorpora un estilo clásico acorde con lo antiguo, pero con un toque muy moderno. Un inmenso y verde jardín, con brotes de espectaculares y coloridas flores, y una distinguida galería de arte conectan ambos edificios, por lo que resulta una verdadera experiencia transportarse entre ambos. Y es que una elegancia magnífica, glamorosa, llena de arte e iluminada de forma natural, es lo que te dará la bienvenida a cualquiera de sus dos lobbies. En total son 165 habitaciones, dentro de las cuales están incluidas 39 suites de lujo, las cuales se distribuyen a lo largo y ancho del hotel. Todos los cuartos del Palacio están decorados con originales alfombras persas, las cortinas son de seda y hay chandeliers de cristal que, seguramente, se robarán tu mirada por muchos minutos. Por otra parte, en el otro edificio, la decoración se presenta de forma diferente, entrelazada entre colores beige y grises muy cálidos, muebles contemporáneos y fotografías por doquier de la ciudad, todas en blanco y negro. LA HORA DE DEGUSTACIÓN Para disfrutar de la inmensa gastronomía que te ofrece esta ciudad argentina, no tendrás que salir de sus instalaciones, ya que el Palacio Duhau-Park Hyatt Buenos Aires ha comprimido una variedad inigualable de opciones. Para comenzar el día al mejor de los estilos, debes asistir a los extensos e imponentes salones del Piano Nobile. Allí un divino desayuno a la carta, almuerzos livianos, snacks durante todo el día y el servicio de té, se encargan de recibir a sus visitantes. Y si lo que quieres es disfrutar de un buen trago y buena compañía, está el Oak Bar, ubicado dentro 214

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del Piano Nobile, cuya decoración antigua y excelente vista, te harán pasar un rato diferente rodeado de elegancia y glamour. En la planta baja del edificio Alvear hallarás el Duhau Restaurante & Vinoteca, un sitio donde los comensales pueden saborear el verdadero gusto de la cocina local, enfocada en el uso de productos frescos elaborados al grill y de la forma más sofisticada, acompañados por una extensa selección de vinos argentinos e internacionales. Pero si quieres disfrutar de exquisiteces italianas, el lugar indicado es Gioia Restaurante & Terrazas, donde serás atendido con el mejor de los servicios y a cargo de un excelente chef en sus fogones. ESPECIALIDADES DE LA CASA El mundo de las artes le agrega una delicadeza y distinción increíble a cualquier ambiente, y eso es lo que pasa precisamente dentro del Palacio Duhau-Park Hyatt Buenos Aires, pues a lo largo de éste se exhiben importantes obras artísticas. Y es que va más allá, pues para los amantes y fieles seguidores de este ámbito, se congregan en el Paseo de las Artes una gran cantidad de obras de artistas contemporáneos latinoamericanos como Raúl Farco, Guillermo Roux, Rómulo Macció, entre otros. Siguiendo con la movida cultural, el Piano Nobile alberga también una biblioteca con un living muy cómodo, ideal para saborear una obra escrita, un café o un refrigerio. Adicionalmente, a la derecha de la entrada principal del hotel, se dedica un espacio para realizar eventos privados, bien sea de negocios o agasajos sociales. En cuanto a decoración y detalles, La Florería, a tan sólo pasos del Paseo de las Artes, te pone a la orden un servicio de venta y envío de flores, así como también te propone un momento diferente con sólo observar los arreglos que se elaboran para las áreas del hotel. Otro espacio que no puedes dejar de visitar es el Ahin Wellnes & Spa, allí te realizarán un ritual que data de las tribus argentinas para tu bienvenida, hay una piscina climatizada, tratamientos de belleza y cinco spa suites para el disfrute de sus servicios. De la misma forma, para complementar tu experiencia del cuidado del cuerpo, el gimnasio se encuentra abierto las 24 horas del día con las mejores y más modernas máquinas. Como verás, en este lugar de hospedaje todo está realizado cuidadosamente para brindarte una experiencia perfecta, en la que nada te falte, nada te sobre y la cual, por supuesto, quieras repetir una y otra vez.

ENTRADA AL PALACE

SALÓN CRISTAL Junio • Julio 2011

POR COTA COHEN Y RAPHAEL CASTORIANO

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Habana UN TURISMO DIFERENTE

ara comprender el esplendor de Cuba, uno tiene que comprometerse a descubrir la belleza de este país. Su capital, La Habana, está repleta de maravillosas fachadas -fácilmente te puedes imaginar el alto nivel cultural y de vida que tuvo alguna vez-. Además, sus ciudadanos son sumamente amigables y son capaces de lidiar con la situación de represión que reina en la ciudad. Y es que La Habana, uno de los sitios caribeños más grande y vivaz, es legendaria por su atmósfera romántica y su contagiosa energía. En ningún otro lado podrás encontrar carros antiguos de los años 50´s o pequeñas tiendas (o bodeguitas) medicinales con hierbas curativas. Con más de 500 años de historia colonial, la sociedad cubana es una de las más únicas de Latinomérica. Esta ciudad ha sido capaz de sobrevivir casi cualquier cosa que le ha tocado y, aún así, de una forma u otra ha encontrado tiempo de innovarse para ser uno de los destinos caribeños predilectos. Tal y como afirmó Graham Greene: La Habana es una ciudad donde “todo es posible”. De la capital cubana han surgido muchos elementos conocidos mundialmente, como la salsa, el mambo, el ron, los tabacos Cohiba, la pintura muralista y hasta la iconografía del Che Guevara. Desde que Cuba re-abrió el turismo en los años 90´s, La Habana ha vuelto a convertirse en un lugar de turismo interesante y quienes la visitan son mayoritariamente de Europa y Latinoamérica. Asimismo, si bien su belleza no es muy convencional, hay edificios que han sido restaurados por la Unesco y recuerdan su antigua gloria.

NUESTRA EXPLORACIÓN INUSUAL DE LOS TESOROS CULTURALES DE CUBA, NOS HACE ESTAR ATENTOS A LAS COSAS ÚNICAS QUE OFRECE ESTE LUGAR

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VIAJE AL PASADO Parece que el tiempo se hubiera detenido en esta ciudad. Cuando la paseas, es como si estuvieras en los años 50´s o 60´s. Incluso, se puede respirar un aire de decadencia y ansias de expresión… por eso no nos sorprende que tantos grandes artistas sean provenientes de esta isla. Muchas veces, la represión es la razón por la que muchos evolucionan… y no sólo en el arte visual, sino también en otras formas y tipos de arte. En esta oportunidad, tuvimos el privilegio de conocer a artistas en sus estudios. Asimismo, vale la pena destacar aquellos que ya cuentan con fama internacional, tal es el caso de Sandra Ramos, Iván y Joan Capote, Carlos Garaicoa, Los Carpinteros (Marco Castillo y Dagoberto Rodríguez), Ezequiel Suárez, Abel Barroso, entre otros. También visitamos algunas de las mejores galerías de La Habana, como “El Centro de Arte La Casona” y la “Galería Habana”. En esta última, Los Carpinteros inauguraron su exhibición “El Gran Picnic”. Estos artistas se interesan por la interacción arte-sociedad y siempre crean instalaciones que negocian el espacio entre lo functional y lo humorístico.

Junio • Julio 2011

Baradero

Por otra parte, el Museo Nacional de Bellas Artes de La Habana es un centro donde puedes encontrar piezas de los tiempos coloniales hasta las más contemporáneas. Este museo fue creado en 1913 y cuenta con dos sorprendentes ediﬁcios: el primero, es el Palacio de Bellas Artes, el cual está dedicado al arte cubano e incluye paisajes, elementos religiosos y escenas costumbristas de la vida cubana; mientras que el segundo edificio, el Palacio del Centro Asturiano, está dedicado al arte internacional. Otro institución cultural digna de visitar es el Ballet Nacional de Cuba, donde nosotros vimos la puesta en escena de “Don Quijote”.

“Pero La Habana, mi hermana, no admite comparacion”. Cancion “Cuba qué lindos son tus paisajes”, de Celia Cruz

SABOR CUBANO Para comer lo mejor posible en Cuba, tienes que buscar unos sitios pequeños, familiares y privados llamados “Paladares”, en los cuales se sirve la típica comida criolla. Te encontrarás comiendo en la sala de una familia local -así que no esperes mucho glamour en términos de atmósfera-; pero por otro lado, la atención será de primera y podrás probar auténticos sabores cubanos. Particularmente, creemos que los hoteles cinco estrellas cobran demasiado dinero por una comida y servicio mediocre. Entre estos exquisitos restaurantes o Paladares -que no tienen nada que ver con el gobierno- encontramos “La Guarida”, donde grabaron nada más y nada menos que la película “Fresa y Chocolate”. También disfrutamos mucho del paladar “Vistamar”, el cual cuenta –como su nombre lo indica- con una espléndida vista al océano. En cuanto a la música, los mejores locales son “Gato Tuerto” y “Dos Gardenias”, donde pasarás un excelente rato escuchando a las bandas locales. Sin embargo, como la comodidad también es importante, nosotros decidimos quedarnos en el Hotel Parque Central; pero también el Raquel Hotel es muy bueno y está inspirado en la cultura hebrea, incluso, cada cuarto tiene el nombre de un héroe o heroína bíblica… un toque muy considerado. Sin duda, la gente que conocimos en La Habana fue sumamente cariñosa y siempre dispuesta a ayudar. Además, te irás reflexionando sobre que mucho de lo que tú consideras un detalle, para los cubanos es todo un privilegio.

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SIN ESCALAS

UN VALOR PARA LA HUMANIDAD

TEXTO Y FOTOGRAFÍAS JOHAN RAMÍREZ / @ramirezjohan

Galicia EL NORTE DE ESPAÑA TIENE PAISAJES SOÑADOS, DINÁMICAS CIUDADES DE OBLIGATORIA VISITA Y LAS HERMOSAS COSTAS DEL ATLÁNTICO, EL ANTIGUO FIN DE LA TIERRA…

La Torre de Hércules es uno de los símbolos de La Coruña. De hecho, aparece en el escudo de la ciudad. Mide 68 metros de altura y es el único faro romano que aún se mantiene en funcionamiento en el mundo. Fue construido en el siglo II d.C. sobre los restos de Gerión, un rey de Troya que enfrentó al guerrero en ese sitio y tras una ardua batalla cayó vencido, razón por la que se erigió en su honor la estructura. En el 2009, fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Tras la Torre de Hércules se desploman altos desfiladeros que, curiosamente, hasta hace 600 años, se creía que eran el fin de la tierra

TODOS LOS CAMINOS CONDUCEN A SANTIAGO El Camino de Santiago es una ruta de peregrinación que ha cobrado especial auge entre viajeros de todo el mundo en los últimos años. Hay senderos que parten desde Alemania, Austria, Suiza, Italia, Portugal, Francia, de toda España, y uno en especial que comienza en el Reino Unido y cruza un tramo de navegación hasta la península. El destino final del recorrido es la ciudad de Santiago de Compostela, donde se veneran las reliquias del apóstol. También fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, Itinerario Cultural Europeo por el Consejo de Europa y recibe el honroso título de Calle Mayor de Europa

TORRE DE HÉRCULES

Llegué a España desde Portugal, viajando por tierra de Oporto a Santiago de Compostela, unas cuatro horas de plácido trayecto que a ratos serpenteaba las costas azules del Océano Atlántico. Al bajar del bus, lo primero que salta a la vista es el centenar de viajeros que marchan con sus morrales a cuestas, desgastados por días y semanas de duro caminar, venidos de quién sabe cuál rincón de la tierra con el único propósito CATEDRAL DE SANTIAGO DE COMPOSTELA Y SUS ALREDEDORES de completar éste, uno de los peregrinajes más famoso del planeta: el Camino de Santiago. Algunos van cojeando soportados en sus varas, otros andan reanimados ante la inminencia del final, la mayoría exhibe rostros curtidos por la fatiga y por el sol, pero todos siguen invencibles hasta el centro de la Plaza Principal, donde se encuentran la decena de senderos provenientes de toda Europa, unidos como rayos de sol en torno al Kilómetro 0, punto de llegada y sinónimo de victoria, constancia y voluntad peregrina. Frente a la Plaza se alza la formidable iglesia de Santiago, donde yacen los restos del apóstol, el primer mártir de la iglesia. Su fachada es muy grande y sólida, altas con sus dos torres y sus campanas al viento, y salpicada casi toda con el moho amarillento que en ciertas épocas del año la colorea al azar. Es una obligación entrar allí y, dependiendo de la época del año, tendrás que hacer largas filas para ingresar, tal como si se tratase de la parisina Notre Dame. Adentro, la estructura se multiplica en detalles, esculturas, altísimos techos, lámparas de asombro y el enorme Botafumeiro, su icono indiscutible, un enorme incensario de cincuenta kilogramos que se utiliza sólo en las solemnes misas de los domingos. Mide un metro y medio de alto y fue elaborado en latón plateado luego de que el anterior, completamente hecho de plata, fuera robado 220

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por las tropas francesas durante la Guerra de Independencia en 1809. En Santiago sus calles antiguas hierven en simbolismos: demostración justa de la esmerada conservación de una urbe fundada en el siglo IX. Por ser una ciudad pequeña, recorrerla a pie se antoja imperdible. Es tan agradable que el paseo no se hace nunca agotador. Al contrario, de esa forma es posible apreciar mejor las caras de este hermoso destino. ¡A CORUÑA! Tan solo 35 minutos en tren bastan para llegar desde Santiago hasta La Coruña -o A DE PASEO PLAZA RUÑA Cerca de La Coruña se encuentran varias ciudades Coruña, como se llama en gallego-, primera DE LA CO de mucho atractivo. Gijón y Oviedo son las princiciudad de Galicia. El trayecto, a 160 kilómepales e, incluso, se les puede llegar en tren o en tros por hora, es un receso necesario para enbus. También está Avilés, más pequeña y sencilla, contrarse con esta urbe maravillosa plantada pero destino de muchos por albergar al Aeropuerfrente al mar, de brisa constante y gaviotas inquietas que no to de Asturias, de donde salen y llegan vuelos dejan de revolotear ni un segundo y que no paran su canto ni nacionales e internacionales. En Avilés también se de día ni de noche. Para uno, turista de paso en estas latitudes, encuentra el Centro Internacional Cultural Óscar aquello no deja de ser una curiosidad encantadora que le suma Niemeyer, principal atractivo arquitectónico de la urbe, con un domo blanco idéntico al Museo una sensación adicional a la experiencia de dormir en La Coruña; Nacional de Brasilia -en pequeña escala, claro-, y pero para sus ciudadanos corrientes, que conviven con ese ruido con otro par de edificios curvos y dinámicos, sello irrenunciable, el asunto se ha transformado en un problema que del célebre arquitecto sudamericano. atenta contra el nocturno descanso, tanto así que incluso las autoridades buscan la manera de poder solventarlo. En La Coruña falta el tiempo para conocerlo todo: la Plaza de Lugo con los Jardines de PUERTO DE GIJÓN Méndez Núñez es parada necesaria, y de allí se puede andar a orillas de la riera repleta de botes y yates anclados a todo lo largo; la Plaza de María Pita con su espíritu de Plaza Mayor; el Castillo de San Antón, modesto y como recién hecho a pesar de haber sido construido entre los siglos XVI y XVII; y la fantástica Torre de Hércules, un altísimo faro romano que, según la tradición, fue construido sobre la cabeza decapitada de Gerión, antiguo rey venido de Troya e infeliz enemigo del mítico guerrero. Tras la Torre se desploman altos desfiladeros que revientan sobre la costa brava. Curiosamente, hasta hace 600 años, se creía que era éste el ﬁn de la tierra… y sólo había tras la línea azul del borde del mar, un abismo infinito, hogar de dragones espantosos y fieras desconocidas. Pero ahora no, pues uno sabe que este inmenso Océano Atlántico se extiende hasta más allá del horizonte, mucho más allá hasta unirse en algún punto del globo con las aguas cálidas del Caribe y entonces detrás, no importa cuán lejos, quedan los suelos de América. UNA PEQUEÑA MADRID Un elemento que no pasa inadvertido en La Coruña es el amplio número de conventos e iglesias que es posible visitar por toda la ciudad. Hay muchas, grandes y pequeñas, pero la mayoría de varios siglos de antigüedad. Se puede seguir un circuito turístico marcado con mapas y señalizaciones para recorrerlas sin perderse ninguna. También hay muchas plazas y áreas verdes. De hecho, se estima un promedio de diez metros cuadrados de parque por cada habitante de la ciudad. Desde cualquier punto es muy fácil llegar a las ADEMÁS DE GALICIA… playas Orzán y Riazor, hermosas a la vista, heladas al Antes o después de visitar las ciudades de Galicia chapuzón. La arena de la orilla luce fantástica, pero al es posible pasar por las principales metrópolis de caminarla descalzo se nota gruesa y fría. Claro está, España. Madrid se encuentra a unas ocho horas de consideraciones naturales para un visitante del Cadistancia por tierra y a solo una en avión. Barcelona, ubicada al otro extremo del país, también es ribe, habituado a las olas tibias del Trópico y a la arena de fácil acceso desde cualquiera de los aeropuerfina de Morrocoy y Los Roques. tos de Galicia. Como en la mayoría de los destinos, La Coruña tiene una particularidad que debe deses preferible evitar la temporada alta para así tacarse: posee el aire cosmopolita de grandes urbes tener mayores posibilidades de estadía y transcomo Madrid, con sus edificios modernos, su zona porte a tu disposición. comercial y aceras amplias sembradas de árboles. Sin embargo, no alcanza el estatus de metrópolis que la haga bulliciosa y congestionada. De modo que es un lugar fascinante y mucho más agradable pues, a diferencia de la gran capital española, ésta, por yacer allí, frente al mar, tiene una pizca de sal como ninguna otra y eso, al igual que a las comidas (especialmente a las de la cocina gallega), le da un toque justo que realza su sabor.

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PLAZA DE MARÍA

PITA

RIAZOR

La Coruña tiene el aire cosmopolita de Madrid, pero no alcanza el estatus de metrópolis que la haga bulliciosa y congestionada

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TECH TOYS POR ADRIANA BELLO G.

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“un buen comienzo”

“diverSión en grande”

“azul que te quiero azul”

1 “El verdadero progreso es el que pone la tecnología al alcance de todos”. Henry

Ford

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“Saliendo de la oScuridad”

El nuevo LG Optimus Black promete convertirse en uno de los teléfonos Android favoritos. Apenas tiene 9.2 mm de grosor y cuenta con una pantalla NOVA, la cual asegura un consumo de energía menor sin restar luminosidad. Asimismo, cuenta con el sistema operativo Android 2.2 y con dos cámaras: una frontal de 2 megapíxeles para videollamadas y otra de 5 megapíxeles para fotos. Sin duda, este dispositivo es perfecto para quienes desean iniciarse en el futuro de la tecnología móvil.

“calidad que Se proyecta”

Hoy en día, los aparatos deben integrar varias funcionalidades en un solo cuerpo y renovarse con el paso del tiempo. Por eso, Sony lanzó al mercado la videocámara HDR-PJ10, la cual te permite grabar tus recuerdos en full HD y luego proyectarlos, sin necesidad de cables, en cualquier superficie gracias a su proyector integrado. Por supuesto, la invitación es que hagas la proyección tan divertida como la grabación. Por ejemplo, ¿por qué no hacerlo sobre la franela de alguien?

Hace poco descubrí la cámara PowerShot A800 de Canon, la cual cuenta con un sensor CCD de 10 megapíxeles y 19 modos de escena Smart Auto, por lo que es una excelente opción para los que deseen una cámara digital de buena calidad a un precio accesible. Su pantalla LCD es de 2.5 pulgadas y, además, te permite grabar videos a 640 x 480 píxeles a 30 fps con una longitud máxima de 4GB o de una hora de duración. Es perfecta para llevarla contigo siempre y no dejar escapar ningún momento o cosa curiosa que veas en la calle.

Los televisores Plasma VIERA Serie X3 de Panasonic están disponibles en tamaños de 42 y 50 pulgadas. Además, cuentan con conectividad a Internet y alta calidad de imagen para que puedas disfrutar todo en una sola pantalla. Por ejemplo, podrás disfrutar de las actualizaciones de tu Facebook y de unas mil emisoras de radio a través de la Web. Asimismo, lo puedes utilizar como un gran portarretrato y compartir con tu familia de todos esos fantásticos momentos capturados en fotos y videos, ya que cuenta con entrada SD y USB. Ahora que viene la Copa América, ¿qué esperas para ver los juegos a lo grande?

Las tecnologías cambian y nosotros debemos hacerlo con ellas. Ya los DVD parecen elementos pre-históricos del pasado, así que nada mejor que conocer lo último en Blu-Ray. Tal es el caso del modelo Philips BDP7600, el cual incluye soporte para reproducción de discos Blu-Ray 3D, así como acceso a servicios de Internet a través del portal Net TV de la marca. El equipo también cuenta con un potente reproductor de medios, con el que podrás ver archivos de alta definición como DivX Plus HD o MKV. Por supuesto, tiene puerto USB (para que conectes tus dispositivos externos) y entrada de tarjeta de memoria.

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“Mi única esperanza es que cuando la gente escuche la música, los haga sentir tan feliz como lo ha provocado en mí”.

COUN T

Yanni

WN DO

Si bien esta sección es para discos, no puedo dejar de mencionar que éste viene con un DVD que incluye desde presentaciones en Inglaterra en 1995 hasta conciertos en México de 2008. Así que es una excelente oportunidad para quienes, por un lado, deseen conocer a este talentoso artista; y por otro, para aquellos que siempre han adorado sus melodías y deseen tener una especie de biografía musical de él. Es un disco instrumental que te toca el alma y te relaja. Si lo pones en una reunión íntima con tu pareja o grandes amigos, acompañado de un buen vino, te auguro una velada estupenda.

POR ADRIANA BELLO G.

¡Britney ha vuelto! Esto fue lo primero que pensé cuando escuché este Cd. Enseguida lo llevé a mi carro y era como tener una fiesta para bailar y combatir las peripecias del tráfico venezolano. Es de esos discos que puedes decir “me gustan todas las canciones”. Particularmente, “I Wanna Go”, “Hold It Against Me” y “Till The World Ends” son mis favoritas. En casi todas las canciones, su voz se distorsiona, procesa o robotiza; si bien algunos se han dedicado a decir que es porque ella no tiene voz, creo que simplemente es el estilo de la música dance, como lo hacen otros artistas, como Will.i.am (de los Black Eyed Peas), con quien Britney comparte el tema “Big Fat Bass”. Femme Fatale? totalmente.

“Goodbye Lullaby”, la última producción discográfica de Avril Lavigne, no defrauda a sus fanáticos. Su single promocional “What The Hell” tiene ese toque de picardía que siempre ha caracterizado a esta cantante pop-rock. Sin embargo, la mayoría del disco está marcado por melodías pop y letras sobre rupturas amorosas. Así que si estás en esa situación y quieres pasarla cantándola, como muchos recomiendan como terapia, no dejes de poner “I love you”, “Not Enough” o “Wish You Were Here”. Al parecer, a Avril le funcionó para superar su divorcio.

“Lo nuestro será inagotable, por más que no suene incongruente. Indefinible e innombrable… una atracción, una sensación inevitable”. Letra de la canción “Inevitable”

La canción “Hey, Soul Sister” de Train, para muchos, ya es más que conocida gracias a una empresa telefónica. Es alegre, positiva y perfecta para comenzar el día. Sin embargo, les recomiendo escuchar este disco con detenimiento, porque como buena banda de California, es una joya musical. “Save me, San Francisco” es simplemente genial con sus vestigios country. “Marry me” es tan espectacular como su video y “Brick by Brick” tiene una letra que te invita a reflexionar y empezar de nuevo. ¡Cinco estrellas para este Cd!

Desde la edición pasada, me he puesto la “tarea” de buscar cantantes nacionales que den la talla. Daniel Huen es quizá, para muchos, una cara conocida, ya que hace algún tiempo cantaba en la agrupación WAVAberry. Sin embargo, como todo aquel que persigue su sueño, ahora lanza su primer Cd como solista. Su sencillo “En mi Boca”, con ligeros toques de reggae, es un tema sensual y coqueto. Pero, sin duda, mis favoritas son “Inevitable” (tema que titula al disco) y “Espérame”, una balada romántica para dedicar. Como dato les puedo decir que hace un par de semanas se estrenó el video de “En mi Boca” por YouTube, no dejen de chequearlo.

ENTRE LIBROS

POR MA. VALENTINA LAZO G.

“Dedicar más tiempo a comer no es sinónimo de comer más. Sobre todo, no es sinónimo de comer mucho” En una mezcla entre el horror, la ciencia ficción, la fantasía y el romance (que nunca puede faltar) llega la sexta entrega de estas crónica de vampiros. Y es que siempre nos despierta la curiosidad este tema que ha sido tan plasmado en diversas obras cinematográficas y textos literarios. Como lo desconocido se hace más atractivo a nuestra atención, de seguro ahondarás en esta historia que, motivada por el amor, desata una aventura inigualable. Stefan Salvatore, prisionero en una dimensión oscura llena de demonios y esclavos humanos, espera a Elena, su enamorada, quien intentará salvarlo de ese mundo a como de lugar.

“El tiempo se detuvo. Elena descubrió que buscaba a tientas, por instinto, la mente de aquel que la besaba con tanta dulzura”

Un verdadero juego entre lo real y lo que nuestra imaginación es capaz de idear es precisamente el hilo conductor de esta obra. Es un juego entre lo existente y lo irreal en la vida de un aburrido profesor universitario y los pequeños hombrecillos que surgen desde la parte baja de su mesa, con quienes entabla una estrecha relación. A partir de allí, los vicios como el alcohol, el sexo y el tabaco cobran vida en los hombrecillos hasta apoderarse completamente de la existencia del profesor. Sumérgete en esta aventura que te paseará por un mundo fascinante.

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Una vez más, el psicólogo César Landaeta nos deleita por el mundo de la mente humana conduciéndonos por temas cotidianos y muy cercanos a todos. Tras sus éxitos “Cómo mandar a la gente al carajo” y “Homo Erectus”, llega esta nueva publicación con la que más de uno sentirá una conexión de otro planeta al pasear por sus líneas. César decidió que la mejor forma de tratar un tema como el despecho era la de pasearse a través de las notas musicales de géneros como el bolero, el tango y la ranchera. De esta forma, nos demuestra las distintas fases de este sentimiento, enseñándonos que una actitud sana ante esta terrible situación es la clave para manejar las emociones que este duelo desata.

Una familia conformada por seis miembros (los padres, tres hijos y una abuela) sirven de escenario perfecto para conducir a los lectores por el camino de la alimentación sana y balanceada. A través de la cotidianidad de estos personajes, los autores incorporan conocimientos clave que debemos manejar acerca de las proteínas, la fibra, las grasas, los mitos sobre el agua y mucho más. Y a pesar de no ser un libro de recetas o de medicina, la naturaleza de sus escritores los lleva, ineludiblemente, a dar destellos o algunos consejos prácticos de estos ámbitos. Sin duda alguna, es un libro que debe estar presente en todos los hogares venezolanos para aprender los hábitos correctos a la hora de la comida.

De la pluma de uno de los autores más leídos en Francia, llega esta entrega que cautivará tus sentidos. Es verdaderamente la opción perfecta para escapar del caos del día a día, pues es una novela que mezcla lo mejor del romance y la aventura, originando un imán del que tus ojos no podrán separarse. A través de esta historia, una arqueóloga francesa apasionada que busca los rastros del primer hombre, y un astrofísico inglés que anda tras algún indicio de la primera estrella, persiguen el mundo. Una búsqueda insaciable, convertida en su pasión de vida, los llevará inconscientemente a descubrirse el uno al otro. Descubre tú si estos personajes se darán cuenta a tiempo del hermoso hilo que los une… Junio • Julio 2011

MIS 12 PLACERES

A M O R O S A

DANIELAKOSÁN

P O S I T I V A

A la modelo y presentadora de televisión Daniela Kosán la conocemos desde hace tiempo. Actualmente, está dedicada casi exclusivamente a su bebé. “¡Me fascina este trabajo de ser mamá!”, manifiesta. Sin embargo, también conduce “Relaxed”, un programa de entrevistas a través de E! Entertainment Television y, por si fuera poco, tiene su propia línea de fragancias. Daniela está muy “emocionada, orgullosa y satisfecha” con este proyecto que lleva desde hace cuatro años y que inició con el lanzamento de un perfume y dos body splash. Ahora cuenta con un portafolio de nueve productos y nos invita a visitar www.danielakosanstore.com para conocer más detalles. Como su vida ha dado un giro importante, la invitamos a esta sección para que nos comparta sus doce placeres.

8. La playa.

“Como buena pisciana, amo el mar y todas las actividades relacionadas con él. Desde tomar sol hasta todos los deportes acuáticos. Mi destino favorito de playa, que siempre vendo como el paraíso en la tierra, es Los Roques… ¡es espectacular!”

9. La naturaleza.

5. Bailar. 1. Mi bebé. “José Andrés, mi hijo, que ya cumplió un añito, es el milagrito de vida más hermoso que me ha regalado Dios. Por eso estoy todos los días ¡muy agradecida por esta bendición! Pasar tiempo con él, jugar, alimentarlo (por cierto, lo amamanté 9 meses), ir al parque y verlo sonreír es mi placer diario, de minuto a minuto, mi alegría de vivir, mi motivación... ¡es simplemente maravilloso!”

2. Mi esposo. “Mi bebé no viene solo, viene de la semillita de su papá ¡jajaja! Mi príncipe, como le llamo, mi familia y mis amigos me llenan de vitalidad. Le ponen color a mi vida. El estar con ellos, compartir y disfrutarlos al máximo es otro de mis grandes placeres”.

“Debido a mis casi dos metros de estatura, mis deseos de ser bailarina se desvanecieron como el azúcar en el agua... siempre digo que soy una bailarina frustrada. Y es que sólo con estirar los brazos golpeaba a la chica de al lado en mis clases de ballet. Pero todo el día me la paso bailando: en la casa, en el carro, con mi bebé, con mi esposo... soy la versión venezolana de ‘Happy Feet’”.

6. Leer.

“Una de mis grandes aficiones siempre ha sido leer. Mis padres (ambos profesionales y muy estudiosos) nos enseñaron ese maravilloso hábito a mi hermana y a mí. Uno de mis libros favoritos es “Tus zonas erróneas”, de Wayne Dyer. Actualmente, me estoy leyendo la autobiografía de Ricky Martin “Yo”.

4. Viajar. “No hay placer más apetecible… es que viajar trae consigo numerosos placeres. Casi que todos los placeres se reúnen aquí, en uno solo. Mis destinos más inolvidables son: Nueva York, París, Bora Bora y, por supesto, mi maravilloso país Venezuela”.

10. Esquiar.

“Es la combinación perfecta entre hacer deporte y estar en contacto con la naturaleza. Además, la nieve tiene un significado muy nostálgico para mí: durante mi infancia, mi familia vivió tres años en Illinois. Hoy en día, normalmente viajamos en época decembrina a esquiar”.

3. Comer. “Todo ser humano que se respete debe tener en su lista de placeres el comer... y ustedes no saben ¡cómo yo como! Me encanta y de veras lo disfruto al máximo. Dicen por allí que es mejor vestirme que alimentarme… y es que para saborear, conocer y recomendar nuevos platillos y restaurantes estoy yo. ¡Ah! y si de postres se trata, soy más que una experta”.

“Estar en contacto con la naturaleza para mí es vital. Me lleno de energía, recargo mis baterías al máximo, aumenta mis endorfinas y ¡me pone de excelente humor! He acostumbrado a mi hijo a ir todos los días al parque para que sienta esa conexión con la Madre Tierra”.

7. La fotografía. “Estudié fotografía digital mientras estaba embarazada en una prestigiosa escuela de Caracas (Taller de Fotografía Roberto Mata) y ¡me encanta! Claro, para uno llamarse “fotógrafo profesional” se debe acumular mucha experiencia. Pero ahí vamos, ¡poco a poco!”

11. Mi celular.

“Volvamos al mundo material… ¡jajaja! El celular es como parte de mí, no puedo vivir sin él... pero ¿quién sí? Me encanta hablar por teléfono, chatear, enviar fotos, twittear, mantenerme conectada con los míos y con el mundo. Por cierto, mi Twitter es @danielakosan”

12. Sonreir.

“Estoy como mi hijo José Andrés: ¡sonriendo todo el tiempo! Mi madre siempre me ha dicho que ‘la sonrisa es la llave maestra que te abre todas las puertas’”. 228

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b u e n c o m e r, v i d a n o c t u r n a , h o t e l e s y m u c h a d i v e r s i ó n

C A R A C A S RestauRantes

1834 Hamburguesas Gourmet. Si lo que deseas es comer una verdadera hamburguesa americana, tienes que venir a este local. Además, puedes escoger entre una cantidad innumerable de acompañantes. Deléitate y visítalos en sus diferentes sedes. Centro San Ignacio y Centro Comercial Paseo El Hatillo. (0212) 211.55.31. Alto. Cocina de autor. El chef Carlos García, nos sorprende con este restaurante del cual es amo y señor. El Ossobuco de res con puré rústico de papas y cebollas o los Chipirones rellenos de alcachofa, son algunas de las exquisiteces que aquí puedes degustar. 1ra. Av. con 2da. transversal de Los Palos Grandes. 284.36.55. Antigua. Cocina italiana. Una amplia casa acondicionada como las viejas trattorías de antes, cocina sencilla y honesta, con una oferta elaborada pero bien lograda. Abierto al público de domingo a miércoles de 12:00 m a 11:00 pm y los jueves a sábados de 12:00 pm a 12:00 am. Calle Madrid entre Mucuchíes y Monterrey, Las Mercedes. 991.90.56 / 991.22.02. Aprile. Cocina italiana. Nuevo restaurante de decoración sobria y estilizada. Especialidades en cocina de corte internacional, con fusión de sabores de varias partes del mundo. Esmero en la atención y preparación de los platos. 4ta. Avenida con 5ta. Transversal, Altamira. 264.57.75. Ara. Cocina fusión global y asiática. Este restaurante ofrece dos ambientes sumamente acogedores. Se sirven platos de cocina internacional, con algunos muy famosos de cocina asiática. Variedad de exquisitos rolls y la Pizza japonesa, son sus platos asiáticos más codiciados. También ofrecen un perfecto Rissotto de salmón y espárragos, una divina Ensalada de queso de cabra y su especialidad, el exquisito Cebiche mixto. Para cerrar con broche de oro, su postre más famoso: el Soufflé de chocolate. 6ta Av. con 5ta transversal de Altamira, Qta. Caribia. 265.77.54. Araxi. Cocina gourmet. La

especialidad de la casa son las hamburguesas, pero sin duda alguna se convierte en una obligación probar sus ricas merengadas y postres. Y si no estás de ánimo para las hamburguesas, Araxi te ofrece también especiales sandwiches y ricas y ligeras ensaladas. Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán. (0212) 435.13.18 Arisa. Cocina mediterránea. Este local ofrece un ambiente agradable y fresco. Posee una acogedora terraza que permite a los comensales regocijarse de una hermosa vista y disfrutar de suculentas ensaladas, risottos y pastas preparadas al momento. Para quienes deseen probar un buen té fuera de casa, Arisa es ideal. C.C. Tolón, piso 5, plaza Norte, Las Mercedes. 300.89.03. Astrid & Gastón. Cocina peruana. La recomendación es el Dorado a lo macho, preparado en una salsa de mariscos ligeramente picante y caraotas criollas. Atún de Oriente, sellado y glaseado en salsa de sésamo y parchita. Cochinillo de tres semanas, semilaqueado con especias, salsa de cacao, compota de membrillo y morcilla. Cabrito lechal de Carora, la pierna entera en su jugo. Calle Londres, entre Av. Caroní y Nueva York, Las Mercedes. Por su gran demanda es recomendable reservar. 993.11.19. Atlántico. Cocina mediterránea. Este resulta ser el lugar ideal para tapear y tomar exclusivos vinos en compañía de amigos y seres queridos. Si lo que buscas es comer, pues también es el restaurante perfecto para degustar las divinidades gastronómicas con tendencia española. Una paella acompañada de un ambiente musical maravilloso, un gran servicio, estacionamiento exclusivo y mucha seguridad, resultan en una experiencia muy difícil de imitar. Visítalos en la Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán, nivel Terraza. Ávila Tei. Cocina japonesa. Para conocer este espacio y hacerlo uno de tus favoritos, te recomiendan probar el Tartar de salmón y el Sashimi, o el Sukiyaki, preparado con carne de res y bañado en salsa semidulce y arroz blanco. Si prefieres un suculento pescado, ideal el Pargo cocido con salsa de soya y jengibre. Ofrecen un Mousse de té verde muy bueno. Av. San Felipe, Centro Coinasa, PB, La Castellana. 263.15.20 / 263.08.06. Azahar. Comida fusión. Dentro de una hermosa vista que brinda una sensación de frescura, puedes disfrutar, para empezar, de un exquisito mousse de plátano, con queso brie, almendras y chisps de batatas, seguido de un centro de lomito bañado en salsa de tomates secos y hongos porcini. Y por último, es obligatorio probar la cheesecake de queso de cabra con sirope de fresas confitadas. C.C El Mirador, nivel PB. Lomas de San Román. 993.13.40. Bambú. Cocina china y japonesa. C. Al mando del chef José Torres, podrás disfrutar de los Vulcano rolls, temporizados con cereal y almendras y flambeados en licor de naranja. Y si lo que buscas es una especialidad de la cocina china, un lomito en salsa de ostras resulta la mejor opción. Y para ponerle el toque dulce, tienes que probar el famoso dumpling de banana. C.C Galería Los Naranjos, nivel C2 . Los Naranjos. 216.30.13. Barriot. Cocina italiana. Con una diversidad de ambientes, una decoración

muy elegante, rostros conocidos y una excelente atención, en este restaurante puedes degustar diferentes carpaccios y uno de los mejores tortellinis de la ciudad con el mejor toque de la cultura gastronómica de Italia. Calle Madrid, entre Nueva York y Trinidad, Las Mercedes. (0212) 993.50.49. Barsí. Cocina fusión asiática y peruana. Ceviches, Tiraditos, Mejillones a la parmesana y Caucau de mariscos, son parte del contrastante menú. Para comenzar, nada mejor que un Pisco sour. Calle Madrid, entre Veracruz y Caroní, Las Mercedes. 993.91.24. Bocca. Cocina italiana. Este es el perfecto ambiente para compartir un momento gastronómico sin igual. El menú es bastante exceso. Puedes elegir entre exquisitas pizzas al horno, carpaccios, ensaladas originarias de la casa y unas pastas imperdibles. Acércate y disfruta en este moderno lugar. Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán, Terraza 2, Local 3. Sebucán. (0212) 935.61.72/ (0212) 935.01.73 Bucare. Cocina internacional. Entre un ambiente con una decoración llamativa y una con una atención excelente, el chef Armando Bocaranda prepara una diversidad de platos. Como entrada, una tartar de salmón envuelto en hoja de arroz, servido sobre una cama de carpaccio de mango con toping de wakame y masago, resulta estupendo. Y, como plato principal el chef recomienda el entrecote de solomo madurado cocinado al grill que viene acompañado con papas fritas y la selección de una de sus tres salsas: jugo de carne, hongos o Bernesa. Av. Tamanaco. Centro Empresarial Galipán, Nivel Miranda, Urb. El Rosal Torre Banesco Seguros, Restaurante Bucare. 953.26.95. Cala. Cocina mediterránea. Los mejores platos, entre los que destacan el Rack de cordero, las exquisitas Lentejas, y sus famosas pastas -como los Tortelones negros rellenos de cazón-, son recomendados con los ojos cerrados. Todo esto sin mencionar que en la época de langostas, son los especialistas de Caracas en su preparación. Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Las Mercedes. 993.30.12. Cantalamesa. Cocina francesa. Si deseas comer bien, puedes venir aquí. Su ambiente es muy especial, un punto de encuentro para pequeños grupos de amigos. Elida Villarroel y Fidel Rotondaro son los que llevan la batuta en este lugar que es conocido por muy pocos; debes reservar antes de ir, caben máximo veinte personas, la comida del día es muy variable, pero no pierde ese toque francés moderno que le otorga su cocinera. Calle Roraima, Chuao. 0414.236.07.26. Capital Jazz & Bistró. Cocina Internacional. En este lugar muy bien ambientado, puedes degustar, como entrada, una ensalada de queso cabra con mezcla de lechugas, perfumado con eneldo y aderezo de miel, nueces y mostaza. Y de plato principal debes de pedir el delicioso pollo braseado acompañado de champiñones, romero fresco en salsa a base de miel y soya, servido en cama de arroz a la jardinera. Y para el postre, una torta de Chocolate casera es la elección apropiada. C.C Tolón, piso 5, Las Mercedes. 300.89.13/300.89.14. Casa Campo. Comida Sanantoñera. Algunas de las recomendaciones del chef son, para empezar una ensalada de quesos a dos temperaturas, seguido de un atún al salmorejo o un exquisito corbullón caribeño; aquí cualquier elección resulta perfecta. Carretera panamericana, C.C. Club de Campo, local 4, San Antonio de Los Altos. Casa Deli. Cocina china. Al mejor estilo de un auténtico restaurante chino, se presenta este local que maravilla a quien quiera que lo visita. Aquí debes probar sus tradicionales exquisiteces acompañadas, por supuesto, del inigualable arroz chino. Avenida principal de El Bosque. 731.03.32/14.28. Carne y vino Wine & Grill. Especialidad en carnes. Si lo que quieres es disfrutar de un buen plato de esta rica comida, acércate a este restaurante que también ofrece los mejores contornos y una gran gama de vinos. Avenida principal de Las Mercedes, con calle Londres. 993.72.22 Chacao Bistró. En este lugar podrás conseguir divinas hamburguesas, suculentos desayunos y delicados pasapalos, pues este es el sitio del

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Carlos Valedón

A SU GUSTO

Restaurantes: D.O.C, siempre pido el magret de pato criado en Ocumare del Tuy. Tawa, un peruanito genial donde mi plato favorito es el Róbalo al Olivo. También me gusta Vitrina, Aprile y Chez Wong. Hace poco descubrí el restaurante Casa Deli, la mejor comida china que he comido. Locales nocturnos: el Entre Hojas Lounge del Hotel Renaissance, Le Club, Lola y Atlantique. Las mejores noches son cuando mezcla Dj Titina Penzini o Dj Trujillo. Cafés favoritos: Arábica y Billa, en este último el café es de lo mejor y, además, parece un refugio nuclear de Berlín. También desayuno en Bagel Nosh y antes iba mucho al Baby Blue. Momento ideal: cuando, junto a mi esposa Titina, descubro algún nuevo restaurante como Da Giacomo, en Milano; La Société, en París; Minetta Tavern, en NYC; o Da Fiore, en Venecia. ¿En Venezuela? las mesas al borde del mar que nos manda a preparar especialmente nuestro amigo Rafael Oliveros en su club Miragua, en Margarita. buen comer. No dejes de visitarlo. Calle Urdaneta con Miranda, Edificio ZB, PB, La Castellana. (0212) 266.48.55. Chez Wong. Cocina china. Sin duda, deberás llegar a este restaurante con unas ganas increíbles de probar su Pato Peking. También podrás saborear una diversidad de pescados al vapor. Todo en un ambiente familiar y bajo el mejor servicio. Plaza La Castellana, Edif. IASA. 266.50.15 Chirú. Cocina peruana-china. El sitio perfecto para saborear el más exquisito Chupe de camarones, Arroz con pato, Pollo cantonés, Pescado al vapor con jengibre y los infaltables ceviches. 2da. Avenida con 4ta. Transversal, C.C. Las Cúpulas, Los Palos Grandes. 285.19.60 Catar. Cocina fusión mediterránea y Medio Oriente. Espectacular restaurante que utiliza exclusivamente productos naturales y caseros. Variedad de platos típicos venezolanos, excelentes pizzas, ensaladas, y exquisitos postres. Su especialidad es la Polvorosa de pollo, y en postres, la Torta de queso criolla acompañada de una divina mermelada. 6ta. Transversal, entre 3era. y 4ta. Avenida, La Cuadra Gastronómica, Los Palos Grandes. 285.06.49. Cité. Cocina mediterránea. La gerente Reyna Galo recomienda de entrada el Ceviche Cité. De segundo plato Creación Mar y Tierra, que es un centro de lomito con langostinos. De postre ideal el Merengue Suchard, compuesto de helado de mantecado, suspiro y sirop de chocolate, decorado en forma de cisne. Además cuentan con un espacio denominado Rincón Gourmet, donde ofrecen preparaciones bajas en calorías. C.C.C.T., nivel Terraza, Chuao. 959.12.57/85.39 Coco Thai & Lounge. Cocina tailandesa y japonesa. Con una espectacular terraza con vista a El Ávila, podrás disfrutar de una deliciosa comida Thai y de un ambiente agradable para compartir entre amigos. C.C. Tolón Fashion Mall, piso 3, Las Mercedes. 300.85.62 Conos. Cocina japonesa alternativa. En este innovador espacio, tus sentidos se deleitarán al mejor de los estilos de una temakería. Además de los diversos conos, de ceviche de pescado blanco, de pollo teriyaki, spicy crunch tuna y muchos sabores más, puedes atreverte a probar las deliciosas chupetas de cangrejo. Y de postre, hay más conos, porque están disponibles de nutella o dulce de leche. 1era Av. de Los Palos Grandes con 2da transversal. 435.17.18. Da Guido. Cocina italiana-mediterránea. Este afamado restaurante abre sus puertas en otra locación, pero su menú promete ser el mismo de siempre. No te pierdas su conejo con polenta y las únicas pastas caseras. Y es que, con tanta fama, no hace falta nombrar las especialidades que fascinan a sus acostumbrados consumidores. Sexta avenida con quinta transversal, Centro Comercial La Orangerie, Altamira. (0212) 841.78.23. Dalai. Fusión asiática. EAl mando de esta cocina y como chef ejecutivo está Omar Pereney. Allí realiza maravillas. Para empezar, puedes pedir huevos de codorniz abrazados, pero si eres amante de las delicias marinas, no te pierdas el pargo mix con costra de merey y salsa de hongos y aceite trufado acompañado con nido de fideos con aceite cítricos y vegetales. Aquí seguro encontrarás algo para ti, porque este lugar reúne lo mejor de todos los mundos. Centro San Ignacio, nivel Blandín, La Castellana. (0212) 266.58.24. De Casta Life & Food. Cocina internacional. Este lugar, ubicado en la planta baja del CCCT, tiene un poco de todo. Puedes conseguir productos importados y platos exquisitos, además, te da la opción de elegir entre una gran cantidad de 232

I Ocean Drive I

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vinos, ya que funciona también como bodegón. Los viernes hay show de flamenco en vivo. CCCT, planta baja, local Bodegón. 959.86.30 / 959.14.46. Diagonal. Cocina española. Frente a la espectacular piscina del hotel Caracas Palace y con una vista espectacular de la ciudad, puedes disfrutar de las especialidades españolas con toques venezolanos. Papas bravas con un toque de mayonesa y vodka, bombones de queso manchego y una cantidad de tapas conforman el particular y exclusivo menú de este lugar. Piso 9 del hotel Caracas Palace, 5ta transversal de Altamira. 771.16.10. DOC. Especialidad en carnes. Como una iniciativa de Jean Paul Coupal, este restaurante ofrece lo mejor para los amantes de la carne. Adicionalmente, encontrarás acompañantes e ingredientes muy venezolanos, servidos de una forma muy sencilla y adorable. Av. Andrés Bello con 1ra. Transversal de Los Palos Grandes. (0212) 285.10.03. El Brasero Grill. Especialidades en carnes. El buen gusto regresa luego de una evolución, para ofrecerte las mejores carnes, en distintos cortes y una gran variedad de platos, para que puedas deleitar el paladar. Unicentro El Marqués, nivel C-2, Local 231, La California. 271.78.46. FishMan. Especialidad en Pescados y Mariscos. Cuando piensas en mar, mil exquisiteces se te vienen a la mente, y pues precisamente eso es lo que encontrarás en este sencillo lugar tipo mercadito. Sushi, pescado frito al estilo playero y toda clase de mariscos es lo que podrás degustar. Centro Comercial Cumbres de Curumo. (0212) 977.23.73. Foodie Bar. Comida fusión. El nuevo chef es Luis Ríos hace de las suyas en este nuevo espacio del Hotel Eurobuilding que ya está haciendo voltear a más de uno. Podrás elegir entre una gran variedad de entradas y platos fuertes, en los que el sabor mediterráneo impera, además de los distintos sabores y texturas que hacen que tu visita sea una experiencia única. Hotel Eurobuilding, nivel mezzanina. 902.10.33. Ganadero Grill. Cocina venezolana. Al entrar a este local, inmediatamente te envuelve un ambiente venezolano, lleno de música llanera y aromas criollos. Una buena opción, llena de buen gusto. Centro San Ignacio, nivel Vivero, local Vivero Este. La Castellana. 264.09.80/07.31. Gourmet Garage. Es la nueva opción para comprar productos gourmet en la ciudad. Hay aceitunas de diferentes países, divinas mieles, aceites de oliva, tomates deshidratados, quesos y mucho más. Acércate y déjate tentar. Av. Andrés Bello con 1r.a transversal, Qta Ana (al lado de la St.Honoré), Los Palos Grandes. (0212) 286.82.40. Gourmet Market. Cocina Mediterránea. Al mando de Néstor Chacín, se hace casi obligatorio probar las brusquitas de salmón, seguidas de unas deliciosas escalopinas de pollo que se sirven con una ensalada griega clásica realizada a base de tomate, olivas, pepino y perejil con una emulsión de orégano. Avenida Principal de Las Mercedes con calle Guaicaipuro, frente a la Torre BFC. 951. 58.52. Green Market. Cocina ligera. Se trata de un lugar con un concepto innovador, pues incorpora elementos saludables con un estilo muy ecológico. Allí hallarás ricas pizzas, ceviches, pastas y muchos otros platos con los mejores ingredientes light. Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán. (0212) 935.94.36. Gusto. Cocina Mediterránea. Este resulta ser el sitio verdaderamente ideal para disfrutar de una comida de gran calidad. Allí podrás saborear

ricas ensaladas o probar los raviolis rellenos de queso emmental y ajo porro a la crema con pimientos asados y aceite de trufa. Pero si quieres una verdadera exquisitez, ordena un rack de costillas de cordero acompañado con un puré de apio y calabazas caramelizadas. Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán, nivel C2. Sebucán. (0212) 935.03.90. Jardín des Crêpes. Cocina francesa. Ofrecen una amplia variedad tanto de platos salados como dulces. Se destacan con el Lomito a la pimienta, el Chateaubriard bernaise y los famosos Escargots preferidos por los muchos diplomáticos que frecuentan el lugar. Calle Madrid, diagonal a la Embajada Francesa, Las Mercedes. 993.83.54. Hard Rock Café Caracas. Cocina tipo americana. Este es el lugar si deseas disfrutar de una rica hamburguesa, ensalada, sandwich, pollo frito, fajitas o los ricos postres, como el helado con brownie, crema batida y sirope. Su ambiente, con objetos típicos de estrellas de la música, lo convierte en el sitio ideal para admirar. Centro Sambil, nivel Diversión. Avenida Libertador, Chacao. 267.76.62. Il Grillo. Cocina italiana. Cualquier plato que pidas deleitará tu paladar. Unos buenos ejemplos son: Casarecchia al ajo-aceite, con tomate horneado y setas salteadas; Fusilli con crudo de tomate marinado con albahaca, servido con ricotta fresca y prosciutto crujiente; Lasagna abierta de hongos portobello grillados, setas y bechamel tostadas; Orecchiette con salsa cremosa de porcini y nueces. 2da. Av. con 4ta. transversal, C.C. Las Cúpulas, Los Palos Grandes. 286.74.03. Kabaza. Un nuevo espacio ubicado donde antes funcionaba Balthazar y que promete a sus visitantes, un paseo por una selecta gastronomía. Los vinos, las entradas, los postres; todo merece la pena probarlo. Un sitio ideal para ir a conversar con los amigos mientras disfrutas de buena comida. Calle Madrid, quinta Salas, local 1, Las Mercedes. 993.83.69. La Factoría del Enano. Si se le pregunta a Serenilla Rosas y a José “el Enano” Rodríguez cuál es su propuesta gastronómica, responden: “comida sabrosa”. Recomiendan probar el Strudel de raya, los Panes caseros con aguacate y crema de untar, a base de semillas de auyama y ricotta. La Ensalada de repollo Caraqueña, las Torticas de arroz y el Sancocho de gallina, son una delicia. Calle Newton, Edif. San Pedro, Bello Monte. 753.26.78. La Gruyére. Cocina Suiza. Con una amplia experiencia gastronómica suiza, este local posee gran variedad de platillos. La Potence con arroz bissi bissi, el Fondue en diferentes tipos de queso y el de lomito. Para el postre recomiendan el clásico Fondue de chocolate, el Cisne sobre el lago o el Vacherin glacé. C.C. Tolón, piso 5, Las Mercedes. Reservaciones sólo de lunes a jueves, hasta las 7:00 pm. 300.89.10 / 300.89.11. La Huerta. Cocina española. Un abanico de platillos suculentos de la tradición española, una barra que invita a la permanencia y abundantes tapas, colman una tentadora propuesta para los comensales asiduos. Av. Fco. Solano con Av. Santos Erminy, Sabana Grande. 761.66.43 / 763.66.67 La Romaníssima. Cocina italiana. Todo lo que viene respaldado por el sello de La Romaníssima es bueno. Aquí te presentamos algunas sugerencias: Carpaccio de calabacín, Risotto de camarones con champiñones y Tríptico de tres tipos de pastas, rellenas de hongos, queso ricotta, pollo y berro, acompañado de la exquisita salsa Romaníssima. Son varios los puntos de encuentro: Centro Sambil, nivel Libertador, plaza El Arte. 265.01.26; Las Mercedes, Calle Nueva York, Edificio Barsa. 993.33.34; C.C.Tolón, nivel Copérnico. 300.87.35; C.C. San Ignacio, nivel Chaguaramos. 740.72.78; C.C. Paseo El Hatillo. Junio • Julio 2011

b u e n c o m e r, v i d a n o c t u r n a , h o t e l e s y m u c h a d i v e r s i ó n

211.53.28 al 30; Centro Sambil Maracaibo. (0261) 740.08.45. Lasserre. Cocina francesa tradicional. En este bellísimo local podrás encontrar esos platos típicos de Francia. De entrada recomiendan el Escargot a la Borgoña. Si prefieres las carnes blancas, el Pollo kieuve es una buena opción. De postre ideal el Souffle Grand Maneier. 3era. Avenida de Los Palos Grandes entre 2da. y 3era. transversal. 283.30.79 / 283.63.55 / 283.45.58. Le Coq D’Or. Cocina francesa. Famoso por cautivar a sus comensales con la Sopa de cebolla o los Escargots. El Steak de lomito a la pimienta es una delicia. No faltan nunca los Caracoles a la bourgignone, el Entrecote con papas fritas, Cocquilles Saint Jacques, el Pato a la naranja y el Lomito a la pimienta. Torre Centro Río de Janeiro, PB., Calle Trinidad con Av. Río de Janeiro, Las Mercedes. 993.43.20 / 993.79.97. Le Gourmet. Cocina francesa. En el menú figuran platos como el Lomo de ciervo en reducción de tinto y rojas del bosque con cremoso de cebada y pimienta verde; Chipirones rellenos sobre pinceladas de tinta; Pato a la naranja, cuyo variante sirve de entrada, a modo de ceviche. Final Avenida Principal de Las Mercedes, Hotel Tamanaco Intercontinental. 909.72.22 / 72.23 Le Nouveau. Cocina internacional. En este distinguido local de tradición, es infaltable la Crema de pollo y espárragos con queso parmesano. De segundo plato recomiendan el Centro de lomito abrazado de pimienta negra sobre ajoporro. Y de postre es infaltable el Brownie napado con fondue de chocolate y helado de vainilla. Avenida Tamanaco, Centro Lido, Torre D, Piso 15, El Rosal. 957.76.40 / 957.77.77. Le Petit Bistrot de Jacques. Cocina francesa. De entrada la Ensalada con queso brie, salsa de soya, vinagre balsámico, aceite de oliva y miel de abejas. De principal, ideal el Magré de pato en salsa agridulce de parchita, con puré de batata dulce. De postre el Tatín de manzana caliente con helado de mantecado. Avenida San Felipe, La Castellana, frente a Mc Donald’s. 263.86.95 Le St. Tropez. Cocina Marroquí. Definitivamente, sentarse en este lugar es como transportarse en cuestión de segundos a la cultura marroquí con un ligero toque francés, gracias a su decoración. Hay opciones dulces y saladas para complacer a los distintos paladares. Ahora se mudaron al Centro San Ignacio, nivel Chaguaramos. Lola. Cocina contemporánea. En un fastuoso ambiente diseñado por

el arquitecto Totón Sánchez, este restaurante-pastelería guarda en sus tres niveles un encanto diferente. Aquí puedes escoger entre múltiples opciones: un rico Ceviche peruano, un Cordero, sushi, y algún plato de la gastronomía italiana. Entre 4ta. y 5ta. transversal con Av. San Juan Bosco, Altamira. 263.95.96. Madero. Cocina argentina.. Los mejores sabores de este país sureño llegan para conquistar a los paladares venezolanos El menú tiene influencia italiana y mediterránea. El local es amplio, con capacidad para 154 personas. La decoración estuvo a cargo de Andrés Alibrandi y fue pensada para combinar a la perfección con los cortes de carne y el maridaje de vino. Esquina Calle París, con calle Mucuchíes, Las Mercedes. 0414.110.37.21. Magnolia Bistró. Cocina francesa. Si quieres gozar de un buen momento a la hora de comer, debes visitar este lugar cargado de esencia francesa. Los platos están encabezados por escargots, escargots costillar de cer do y la divina sopa de cebolla. Exquisitos postres y blends de té se sirven para cerrar la mesa con broche de oro. Segunda Transversal, entre cuarta y quinta avenida. Centro Comercial Las Cúpulas, Los Palos Grandes. 285.38.97 Merey. Cocina internacional. Leonardo Liprandi y Reys Hernández son los propietarios de este nuevo y exquisito lugar. La especialidad de la casa es la degustación Merey o la rica ensalada de mango verde, los cuales, seguidos de un churrasco de mero Merey, suelen ser la elección perfecta. Y para cerrar no dejes de probar el delicioso merengón de almendras. C.C Mata de Coco, PB. 265.10.83. Micaela. Comida fusión. fusión En este lugar agradable, se puede disfrutar de buenos cortes de carnes importadas y maduradas con deliciosos contornos. Calle Trinidad C.C. Madrid, Las Mercedes. 991.98.95 ó 993.86.91 Mijao Asian Bistró. Cocina asiática de fusión. Dentro del nuevo hotel Marriott Renaissance, se abre un espacio gastronómico en el que, huéspedes y visitantes, podrán experimentar sabores inimaginables. Lo más divino… el wok station, en el que diversos vegetales, pastas, fideos y arroces son salteados y divinamente decorados para tu disfrute. Avenida Eugenio Mendoza con Calle Urdaneta, La Castellana. 908.42.22 Mokambo. Cocina mediterránea. De entrada recomiendan la Ensalada prosciutto, que consta en la base de una reducción de vino tinto, queso de búfalo marinado, palitos crocantes de romero, mezclún de lechuga, prosciutto y tejas de parmesano. Lingüini al azafrán, con cebolla morada, calamares, camarones y mejillones salteados, con tomates pelados y rúgula fresca. De postre La Creme caramel de guanábana, viene con fresas picadas con un sirope de mora y galletas crocantes. Calle Madrid con Monterrey, Quinta Luisita, Las Mercedes. 991. 25.77 / 991.37.02 Nobu Sushi. Cocina japonesa. Al llegar a este restaurante, sentirás el exquisito ambiente culinario que lo caracteriza. Puedes empezar con un Okinawa, que contiene lonjas de salmón, atún y pescado blanco que rodea a una base de arroz crocante. Y como segundo plato, debes probar el especial yakmeshi de Nobu, divino. Si necesitas un toque dulce, no

te pierdas la creppe de nutella. 2da. Av. Con 4ta. transversal, C.C Las Cúpulas, Los Palos Grandes. 283.68.24 Oceánico. Cocina del mar. Ubicado en un buen ambiente en Lomas de San Román, el chef de este lugar, José Gregorio Giménez, nos ofrece platos como Mero en concasse de mango; Chupe de mariscos o un Ceviche Oceánico, además de una amplia oferta de sushi. Y como el vino no puede faltar, allí encontrarás más de 300 opciones para elegir. C.C. Mirador, Colinas de San Román. 992.19.76/992.95.12 Pacífico. Cocina contemporánea del mar. En medio de una espectacular arquitectura y decoración, podrás disfrutar de exquisitas creaciones culinarias inspiradas en sabores de distintas regiones. Entre las especialidades al fogón puedes degustar risottos, pastas, carnes, pescados y aves; si prefieres los platos fríos, una suculenta ensalada es una buena opción. 4ta. Avenida, entre 3ra. y 4ta. transversal, Altamira. 265.83.02 Palms. Cocina mediterránea y venezolana. La reconocida chef Helena Ibarra le da un toque muy especial y original a este lugar. Desde las entradas, como los Tequeños de queso de cabra, hasta los postres como el Bienmesabe, pasando por el Pescado en hoja de plátano y el Tepuy de lomito, son fascinantes. Entre las especialidades está el Lomito en salsa Bernesa, el Tepuy con hongos secos de Mérida, el Deluxe de champiñones y los Soles de yuca. Hotel Altamira Suites, Altamira. 209.34.83 / 209.34.95 Junio • Julio 2011

Pazzo. Cocina italiana. Sobriedad, paredes de ladrillos rojos, tonos ocres y aires de casa colonial, con esculturas adornando el espacio y una refrescante fuente, son el escenario de este discreto y distinto restaurante italiano. El buen gusto se refleja también en la carta, que reúne recetas tradicionales italianas, más algunas de inspiración propia, donde los productos originales marcan la base y los aromas de cada plato. Av. Los Chaguaramos con Av. Mohedano, La Castellana. 264.32.32 Planta Baja. Gastronomía urbana. Este restaurante ubicado en una esquina de Los Palos grandes le brinda a sus clientes fabulosos platos creados por el chef Juan Francisco Seara en un ambiente moderno y acogedor que disfrutarán. 2da. Av. Con 2da. Transversal de Los Palos Grandes, Edif., Cristal Palace. 286.18.49 Rocoto. Cocina peruana. Este espacio ofrece una gran variedad de exquisiteces elaboradas bajo la tutela de Isabel Alva, chef de esta cocina. Aquí podrás saborear platos como la Causa Limeña de Atún elaborada por una masa de papas perfumadas con un toque sutil de limón y capas superpuestas de atún, aguacate y tomate, acompañada de una auténtica chicha morada. ¡Acércate y verás! Tolón Fashion Mall, PB, Las Mercedes. (0212) 300.88.18. Salón Cantón. Cocina china. En una diversidad de opciones tan buenas, se hace complicado elegir, pero una ricas limpias, seguidas de un pollo agridulce acompañado con arroz de camarones, resulta un plato muy acertado. Venezuela, Torre Federal, P.B, El Rosal. 952.20.78/92.17. San Pietro. Cocina clásica italiana. Disfruta en un ambiente súper acogedor de la mejor comida italiana; no te podemos recomendar un plato en particular pues su menú, de veinte platos, varía todas las semanas, pero el que no falta como acompañante ideal es el exquisito vino proveniente del país de la bota mediterránea. Abierto de martes a sábado. Calle Londres, entre Nueva York y Trinidad, Edif. IUS, Local 2, PB, Las Mercedes. 993.03.45 Scala Ristorante Caracas. Cocina tradicional italiana. Sus propietarios recomiendan de entrada el Vitello Tonnato: finas lonjas de ternera horneada, cubierto con un exquisito aderezo a base de atún de alcaparras, decorado con ciboulette finamente picado. Como plato principal ideal el Lombo Scala: centro de lomito relleno con queso emental suizo, rúgula fresca napado en una salsa de fungi. Y para endulzar el paladar, la Torta Scala: esponjoso brownie con almendras y amaretto di Saronno, coronado con un cremoso mousse de chocolate blanco y un delicado mousse de chocolate con leche. Calle Londres, entre Nueva York y Trinidad en la Quinta Galerías Londres, PB., Las Mercedes. 993.07.72 / 993.00.56. Shayará. Cocina de autor. Su chef John Brito ha introducido un variado menú a través de la exquisita cocina molecular. Actualmen-

te los platos del restaurante son bastante variados y consisten más que todo en menúes dirigidos a base de suculentas fusiones peruanas, italianas, japonesas y de diversas regiones. 1era. Av. Los Palos Grandes, entre Av. Andrés Bello y 1era. transversal. 285.03.95. Shin. Cocina Vietnamita. Es un lugar único en la ciudad, pues ofrece una fusión interesante entre especialidades vietnamitas, peruanas y venezolanas. Así, dentro un ambiente muy agradable, podrás disfrutar de un particular pollo Phuket y una cocina muy al vapor, donde todo se ve y es más saludable. Centro Lido, nivel Miranda. (0212) 951.20.43. Shoga. Cocina japonesa. Las especialidades de este excelente restaurante de comida japonesa son los arroces como el Yakimeshi, y los platos con pescados como el Húmedo tailandés, o el exquisito Salmón teriyaki. El sushi es muy solicitado también, sobre todo el Sashimi. De entrada se recomienda mucho el Wakame especial. La variedad de postres verdaderamente hace agua la boca. C.C. Tolón, 5to Piso. 300.89.20 Spice Asian Bistró. Cocina asiática. Bajo la dirección de su propio dueño en la cocina, llega esta propuesta que apela por una gastronomía del norte de China, con matices japoneses al mismo tiempo. Cualquier entrada de la carta es recomendada y, para tu plato principal, no dudes en ordenar el Tuna & Avvocato Fantasy, que le dará un sabor inigualable a tu paladar. Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán, nivel Terraza. Suhi Market. Cocina japonesa. Al mejor de los estilos japoneses y en un ambiente muy agradable, cuando visites este local, no puedes dejar de probar su famosa ensalada Neptuno. Pero si lo que quieres es un buen plato principal, pide los roll Suhi Market, que con su toque de anguila, salmón, aguacate y cangrejo, de seguro fascinan a tu paladar. De poste, un bananna tempura cae ideal. 3ra Av. Con 4ta Transversal, Los Palos Grandes. C.C El Mirador, Lomas de San Román. 991.46.31 Tarabish. Cocina libanesa. En un ambiente donde todo es libanés, puedes disfrutar de grandiosos platos como una Sopa de Acelga con lentejas, seguido de Plato Mixto que incluye algunas cremas de garbanzo y berenjena y quibe frito, y para irte con un dulce gusto en el paladar, puedes ordenar el postre de la casa, un Halabba, que es un turrón de pistacho y ajonjolí, todo esto elaborado por Cena Rabbac, su chef. C.C. Mata de Coco, nivel PB., Av. Blandín. La Castellana. 266.57.19 Tawa. Fusión peruana. Desde que atraviesas sus puertas sentirás el rico olor de las divinidades que se preparan en su cocina. No puedes dejar de probar el Róbalo al Olivo, sus famosas papas a la huancaína o el chupe de camarones. 1ra. Avenida con 1ra. Transversal de los Palos Grandes, Edif. Pinali, Los Palos Grandes. 285.42.28. Umai. Cocina japonesa. En este nuevo y ameno lugar puedes disfrutar de divinas y originales sushi pizzas, seguidas de un Teppann de salmón a la plancha, servido con arroz a la plancha. Y si eliges un plato frío, la ensalada Umai es la favorita, pues hecha a base de cangrejo, pulpo bebé y wakame, entre otros ingredientes, deja fascinado a quien quiera que la saboree. El toque dulce lo pone el famoso helado frito. Calle Madrid, entre Trinidad y Mucuchíes, Las Mercedes. 993.79.26. Ushiro Nikkei. Cocina peruana y japonesa. La cocina nikkei es el atractivo de este lugar en el que no faltan los

ceviches, chupes, las causas y los anticuchos. Una buena elección para los que adoran la mezcla de sabores. Calle California, C.C. California Mall, Las Mercedes. 993.03.36. Veranda: Comida ítalo-nipona. Los chefs Gino Spaziani y Giovani Contreras, son los encargados de ofrecerte un menú más que variado. Aquí puedes degustar de un exquisito plano japonés o una pizza de masa muy fina. Todo bajo un ambiente muy extravagante, con sofás, vitrinas, lámparas de bases chinas y más. Un sitio que ya está dando mucho qué hablar. Calle California, Las Mercedes. 993.90.09 / 991.82.17. Vía Cipro: Cocina italiana. En un ambiente muy agradable, podrás dejar que tu paladar se embelese con sus especialidades gastronómicas como un rico Carpaccio de Mango con rúgula y salmón Linguini, seguido de un Tortoloni de Alcachofa y finalizando con divinos postres elaborados en base al recetario original de su propietaria, como el Tiramisú, Crème Brûlée y mil dulzuras más. 2da avenida con 1era transversal de Los Palos Grandes. (0212) 285.96.19. Visavis Bistro & Lounge. Cocina francesa. Cada día, este local está ganando más asiduos. Su bistro clásico francés es perfecto para degustar los exquisitos platos que se sirven en este lugar. Además, puedes disfrutar de un agradable lounge, en el que puedes relajarte con tus amigos. C.C. Galerías de Los Naranjos. 985.96.72. Vita. Cocina italiana. Ambiente al aire libre sumamente placentero. Algunas de las especialidades que se ofrecen son el Arroz Basmati, el Lomito Vita en una deliciosa salsa de pimienta, y el Salmón en salsa de limón. Las pastas también son muy solicitadas por el público. Amplia selección de postres para terminar de deleitar tu paladar. 6ta Transversal, entre 3era y 4ta Av. de Los Palos Grandes, Cuadra Gastronómica. 285.70.19. Vitrina. Cocina italiana. En este nuevo lugar podrás disfrutar de elegantes platos, ya sea en su espacio cerrado, o al aire libre, deleitándote con la naturaleza. No dejes de visitar este lugar de moda y apreciar las especialidades que se preparan en sus fogones. 3era transversal con Avenida San Juan Bosco, Hotel The VIP, Altamira. (0212) 319.43.00. Waoo! Crepe Bar. Acercarse a este casual local, es toda una tentación. Puedes escoger diferentes crepes saladas como plato principal y apetitosas ensaladas. Para los amantes del dulce, la crepe de nutella y cambur es un must. Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán, Nivel Comercio. (0212) 285.14.19. Yakitori. Cocina japonesa. Exquisitos rolls y demás platos japoneses típicos con un twist creativo que lo hacen ser conocido como uno de los mejores restaurantes de comida japonesa de la ciudad. Algunas de las especialidades en rolls son el Dragon, Oceanía y Kenyi. El Sakedon y Yakimeshi son, también, muy solicitados por la clientela. Generalmente el que va, no duda en volver. C.C. Market Center, nivel PB, Valle Arriba. 975.64.23. Yamato Sushi Bar. Cocina japonesa. En cualquiera de sus diez locales puedes pedir la Ensalada Neptuno: cangrejo, atún, salmón, wakame, mayonesa con toque de kimuchi y huevas de cangrejo, o el Yamato roll: anguila, cangrejo, salmón, huevas de salmón, aguacate, queso crema y ajonjolí. Centro Lido, Centro Comercial San Ignacio, Centro Comercial Tolón, C.C.C.T., Centro Comercial El Recreo, Centro Comercial Plaza Las Américas, Centro Sambil, Calle Madrid en Las Mercedes, Aeropuertos de Maiquetía y Valencia. Yantar. Cocina catalana con acento español. Tatiana Mora y Enrique Limardo le recomiendan a los comensales pedir los Cubos de salmón, los cuales vienen cubiertos con un gel de sidra asturiana y semillas de amapola, hojaldre de manzana y papenade. También sugieren pedir la Pechuga de pato con mousse paradisíaco y ananás. De postre ideal el Quesillo con un café capuccino. Cuadra Gastronómica, 6ta. transversal entre 3era. y 4ta. Avenida, Los Palos Grandes. 286.80.80 / 285.37.22

EL HATILLO Aranda. Cocina española. Nueva comida vasca-catalana. A diferencia de muchos locales caraqueños, es un restaurante bastante espacioso, fresco y tranquilo, con ambiente y servicio distendidos. C.C. El Hatillo, Piso 5, local 04. 635.66.63 Junio • Julio 2011

Botalón Rejo y Sabana. Cocina venezolana. Aquí podrás encontrar todos los platos emblemáticos de la cocina venezolana, como el Asado negro y el Pabellón, entre otros. También de martes a domingo sirven unos suculentos desayunos criollos hasta las 12 del mediodía. En cuanto a los postres, ideal el Quesillo, el Cabello de ángel con piña o el Dulce de lechosa. Carretera La Unión, entrada Vista al Valle. 963.83.90 Café de Artistas. Cocina mediterránea. En su ambiente sobrio, además de comer, se pueden comprar cd´s y libros. Es el más pequeños de los locales del Piso 5 de este Centro Comercial. Pero vale la pena pasar. C.C. Paseo El Hatillo, Piso 5. 211.55.11 Casaccia. Cocina italiana. Es un sitio cómodo y agradable, en el que se consiguen buenas pastas caseras e importadas. No faltan otras opciones como conejo, ossobucos o risottos. Calle Santa Rosalía, con calle Sucre. 961.17.55 Croquer. Cocina venezolana. Croquer.Cocina venezolana De entrada sugieren el Chupe de pollo o de camarones, y como segundo plato el Asado negro. De postre la Crêpe de nutella con helado de mantecado. Calle Bolívar, Nº 17. 961.42.69 El Jaleo. Cocina española. Un verdadero rincón andaluz al ladito de la plaza del pueblo, que invita a los comensales a disfrutar de shows de flamenco en vivo. Las porciones son pequeñas y los platos muy sencillos, pero llenos de sabor. Calle La Paz. 961.13.56/14.52 Girasol. Cocina internacional. Sugieren la Ensalada girasol, confeccionada con cangrejo, aguacate, tomate, palmito y lechuga, aderezada con salsa rosada. También nos recomiendan la Rueda de salmón Alaska, bañada en salsa de champaña. Calle El Progreso. 961.14.34 / 961.13.38 La Suisse. Cocina suiza. Si estás buscando un lugar donde degustar un exquisito fondue; este es el indicado. Podrás elegir dentro de una variedad, además de otros platos que no tienen desperdicio. C.C. Paseo El Hatillo, piso 5. 211.55.04 Olio. Cocina mediterránea. A sólo unos metros del C.C. Paseo El Hatillo, encuentras este lugar súper acogedor donde la atención es realmente magnífica. Puedes empezar con un divino antipasto, luego degustar una sopa o crema, para después deleitar el paladar con alguno de sus platos principales, entre los que puedes escoger carnes, aves, pescados, pastas o risottos. Todo esto en un lugar muy sencillo, decorado en tonos blancos y verdes. Calle Santa Rosalía con Calle Bella Vista. El Hatillo. 961.42.44

GALIPÁN Casa Pakea. Cocina vasca.. Un menú compuesto de un Pastel de mero, que será la antesala a los Pimientos de pi-

quillo rellenos de cordero y salsa chilindrón, y de cierre las Peras al horno con salsa de vino tinto. Sólo con reservación: 0414-195.78.08 / 0416-714.48.54 Gazebo´s Asador & Lounge. Cocina ecléctica. Como todos los restaurantes en Galipán este cuenta con una vista completamente espectacular, en donde se puede relajar y disfrutar de un buen vino y deliciosos abrebocas. San Antonio de Galipán. 0412-248.60.84 y 0212-317.52.44 Granja Natalia. Cocina francesa gourmet. De entrada la Sopa Natalia: crema de tomate con rodajas de zanahoria, cebolla, ajo rostizado, crema de leche y filetes de almendras tostadas. Para el principal un Salmón en crouté, envuelto en hojaldre y relleno de crema agria, champiñones salteados, servido con una mantequilla de hinojo y espumante, con guarnición de duraznos salteados con nueces. Abierto hasta las 8:30 pm. Sólo con reservación: 0416-621.66.87 Il Picaccio. Cocina mediterránea. Lo más rico de este restaurante es que los ingredientes son locales, algo que ha sabido utilizar sabiamente el chef Maurizio Marconi. Las pastas son caseras y los postres son elaborados allí mismo, en un espacio de tres ambientes que invita al romanticismo y a pasarla bien. 700.10.62/10.64 Le Galipanier. Cocina franco-suiza. El Bisqué de camarones de río, con azafrán, cangrejo y ciboulette chino, es lo que Lili Núñez, la encargada de las relaciones públicas, aconseja para comenzar. Dice que combina bien el Filet de salmón noruego al grill, con infusión de granos de mostaza, acompañado con unos Tallarines de vegetales y puré de papas con aceite de nueces. Parque Nacional El Ávila. Sólo con reservación: 959.04.10 / 0416-621.57.60.

CAFÉS Ara Mix. A este local han trasladado la experiencia y reconocimiento de más de diez años del nombre Ara. El menú y la decoración, así como el diseño gráfico, es una mezcla de lo realizado en otros locales, como lo son Ara Café, Ara Natural y Ara Pastelería. Puedes disfrutar del clásico Ceviche mixto, Wrap de pollo crujiente, Risotto de salmón y espárragos y nuevas creaciones como el Ara Burger y los jugos y smoothies como el Anticelulítico y el Pasión de mango, además de una amplia selección de postres y hojaldres. C.C. Tolón. Las Mercedes. 300.89.44. Arábica. Un local perfecto para disfrutar de un buen café, ciento por ciento venezolano y, a la vez, saborear sus únicas pizzas y demás especialidades venezolanas. Av. Andrés Bello, con 1era.Transversal, Multicentro Los Palos Grandes. 286.36.36 Baby Blue. Para llegar a esta fuente de soda, debes estar preparado para endulzar tu paladar con un delicioso café y unas pequeñas delicias. Avenida Francisco de Miranda, Torre La Primera, PB, Campo Alegre. 953.24.43 Bagel Nosh. Definitivamente, el lugar perfecto para desayunar en la tranquilidad de sus instalaciones. Prueba sus Junio • Julio 2011

jugos naturales, cafés y disfruta de su gastronomía. Av. Francisco de Miranda, Edificio Parque Cristal, PB, Los Palos Grandes. 285.75.86 Buono Café. Cocina internacional. En el más exquisito ambiente se sirven como entada los famosos tequeños de hojaldre y los favoritos de muchos comensales. Para continuar, un lomito a la mostaza o a la pimienta, acompañado por papitas colombianas, suele ser la elección idónea. Y finalmente, no puedes dejar de probar la inigualable marquesa de banana que, sorprenderá a tus sentidos. Sexta avenida de Altamira entre 3 y 5 transversal Quinta BuCaracas. 263.05.05 Café Atlantique. No hay quien no comente sobre el restaurante del francés Laurent Cantineaux. Sitio por excelencia para la buena tertulia, ¡y buena comida! El ambiente es amplio y es perfecto para compartir entre amigos. Av. Andrés Bello, edificio Atlántico, Los Palos Grandes. 287.06.30. Café Hillel Kosher Sports & Deli. Cocina Kosher. Este es el lugar perfecto para la comunidad hebrea en Caracas, pues allí podrán probar una gran diversidad de platos que van desde hamburguesas hasta falafel, sopa de Matzo Ball, humus y, por supuesto, divinos postres Parve. Además, en este café ofrecen productos importados. Acércate y da una probada. Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán. (0212) 935.17.17. Café Olé. Un icono en la ciudad que mantiene una clientela fiel. La pastelería es propia y, creativa y llamativa. Imposible no pedir algún postre o dejarse llevar por sus ensaladas. Todos los platos vienen muy bien presentados. La casa principal es en Las Mercedes, pero también puedes ir hasta El Cafetal, La Trinidad y el C.C. San Ignacio. 993.90.59 Café Noisette. Cocina Francesa. En un acogedor ambiente podrás disfrutar de deliciosas crêpes con la compañía de un buen café. Este pequeño local, atendido por sus dueños, te hará sentir como en París. Avenida principal de La Carlota Edif. MarcoAurelio, PB. Local B. Das Pastellhaus. Cuidando su calidad y con el mismo concepto desde que empezó -ya son cinco sucursales-, posee una variada carta de pizzas, incluyendo las tradicionales Margarita, Nápoles y Cuatro estaciones. Si de dulces se trata, esta tradicional pastelería tiene sus predilectas Trufadas de chocolate, el Strudel de manzana, y el emblemático Fondant de chocolate y helado. El Hatillo, 963.54.86. Los Naranjos, 985.90.20. Plaza Las Américas, 985.64.02 Kakao. Boutique de bombones venezolanos. En este local se pueden degustar los más ricos bombones venezolanos. Todos los días se consiguen los ricos bombones de parchi240

I Ocean Drive I

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ta (maracuyá), ron con pasas o las fresas bañadas en chocolate. Para quienes desean simplemente disfrutar de una calientica taza de chocolate o de café, Kakao es una excelente opción. C.C. Paseo Las Mercedes, nivel Trasnocho. 993.55.83 Ok Coffee. Si buscas un espacio en el cual puedas compartir con tus familiares y amigos, en compañía de un delicioso frappé de café y exquisitos dulces y tortas, no busque más, porque este es el lugar. Av. Los Chorros, Centro Comercial Galerías Sebucán, Local 11, Nivel C2. (0212) 435.70.30. Xoco. Aquí el protagonista es el chocolate venezolano. Ofrecen distintas líneas de productos en las que incluyen: la bombonería, donde tienen desde los clásicos hasta los más creativos; la pastelería, con exquisitas tortas, pies y mousses; y la de fondues de chocolate con diferentes intensidades de cacao y variados ingredientes, servido con frutas, galletas, ponqués y malvaviscos. Nivel feria del C.C. Galería Los Naranjos, en el Valle Arriba Market Center y en Los Palos Grandes.

LOCALES NOCTURNOS CARACAS 360. Si deseas pasar un rato agradable entre amigos, con una vista de 360 grados de la ciudad de Caracas, este es el lugar ideal para disfrutar de un buen trago y de las exquisiteces de Helena Ibarra. Piso 19, Altamira Suites, Altamira. 284.18.74 Bar 205. Si estás cargado de energía como para disfrutar toda la noche, este sitio te gustará. Si te da hambre, puedes pedir algunos de sus exquisitos pasapalos. C.C. San Ignacio, nivel Chaguaramos. 265.46.76. Bichi. Donde antiguamente se encontraba Tambo, ahora se encuentra este local donde al mediodía se puede almorzar y en la noche pasar un rato agradable entre amigos. Av. Francisco de Miranda, Torre Europa, PB. Campo Alegre. 952.42.43. Bongos. Un nuevo local con esencia de música latina, boleros y salsa en vivo; todo dentro de un ambiente cálido y lleno de sabor. Abierto de martes a sábado, desde las 5:00 pm hasta las 2:00 am. Av. Orinoco, Las Mercedes. Caviar. Con un diseño vanguardista-ecléctico, este local está abierto para quien esté dispuesto a divertirse de verdad, rodeado de rostros conocidos, decorado de una forma muy agradable y con la posibilidad, además, de acompañar tus bebidas con divinas tapas orientales. Caviar es el sitio ideal para pasarla súper. 211.54.82. Entre Hojas Lounge. Este es el nuevo lugar por excelencia en el que, si quieres disfrutar de unos tragos y excelentes tapas con tranquilidad y mucho glamour, deberás asistir. Acércate a este local natural, decorado con el mejor de los gustos y atendido bajo la mejor excelencia. 908.42.22. El Punto Bar. Ideal como punto de partida para pasar una noche agradable. Hotel Tamanaco Intercontinental, final Av. Principal de Las Mercedes. 909.71.11. La Suite. Tapas francesas. Un nuevo concepto tipo lounge-disco, inspirado en famosos salones Social Bar de época, con el sublime toque de la elegancia de influencias europeas y coloniales. Se puede disfrutar de una ricas tapas como las Ostras, el Tartar de atún y los Enrolladitos de zucchini. C.C. Tolón, PB, locales 23 y 24. 300.88.58. Le Club. Con tan sólo decir “Le Club”, ya todos saben que se trata de un agradable lugar, donde asiste la gente bella de Caracas y donde siempre se llevan a cabo las mejores fiestas y reuniones del país. C.C. San Ignacio, Nivel Terraza. 264.66.77. Li Bar. Este reconocido local posee dos ambientes, uno es el área externa con mesitas y sofás tipo lounge, y adentro, donde un poco más oscuro y bullicioso, todo depende del humor que te domine en el momento. C.C. San Ignacio, nivel Chaguaramos. 263.97.77. C.C. El Hatillo, Piso 5.

One. El C.C. San Ignacio está constantemente marcando la pauta en cuanto a restaurantes y locales nocturnos se refiere. Inauguraron recientemente ONE, donde antiguamente funcionaba Europa. Hoy en día cuenta con una amplia barra, una fila de pequeñas pantallas en el borde superior y un excelente ambiente ideal para pasar un rato muy agradable. Privé. Este es un lounge sensual, íntimo, seductor, cautivador y fascinante. C.C. San Ignacio, nivel Blandín. Rosalinda. Una nueva opción para quien disfruta de una buena rumba en un excelente ambiente. Calle Madrid, entre Veracruz y Caroní, Las Mercedes. 993.98.93. Sake Bar. Av. Orinoco con Calle Monterrey, Qta. Las Marías, Local D, planta Alta, Las Mercedes. 993.01.58. Suka Bar & Café. Sitio de reunión por excelencia en el que el espacio reducido nunca es un problema. Para eso hay grama artificial, cojines grandes y hasta una hamaca a la que todos quieren subirse. C.C. San Ignacio, nivel Blandín. 263.52.49. UVE. Una vieja casa nocturna regresa para recobrar su tan deseado primer puesto en cuanto a lo que a vida nocturna se refiere. Así, las instalaciones que antes albergaban a Sawú, abren sus puertas bajo este nuevo nombre que, de seguro, te hará pasar los mejores momentos. Av. California, Las Mercedes. (0212) 991.73.09.

HOTELES Altamira Suites. 1era. Avenida con 1era. Transversal de Los Palos Grandes. 285.25.55 Best Western Hotel. C.C.C.T. Avenida Principal de La Estancia, C.C.C. Tamanaco, Torre D, Chuao. 700.27.28 Caracas Palace. Quinta Transversal de Altamira. 284.48.29 Centro Lido. Avenida Tamanaco, Centro Lido, Torre D, El Rosal. 957.77.77 Embassy Suites. Av. Francisco de Miranda con Av. El Parque, Campo Alegre. 266.76.77 Gran Meliá Caracas. Av. Casanova con calle El Recreo, Sabana Grande. 762.81.11 Pestana Caracas Hotel & Suites. 1ra Av. Urbanización Santa Eduvigis. 208.19.00. JW Marriott. Av. Venezuela con calle Mohedano, El Rosal. 957.22.22 Renaissance Caracas. Av. Eugenio Mendoza con calle Urdaneta, La Castellana. 908.42.22. Radisson Plaza Eurobuilding. Calle La Guairita, Chuao. 902.11.11. Tamanaco Intercontinental Caracas. Final Av. principal de Las Mercedes. 909.80.30. The Vip. 3ra. transversal con Av. San Juan Bosco, Altamira. (0212) 319.43.00. Junio • Julio 2011

POR ESCRITO

Guillermo GARCÍA

ENCANTADORA SENCILLEZ

FOTOGRAFÍA JUAN TORO

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En una c on García m versación muy casual, c e demos ompartie tró mentado ndo una por la po la gran sencille bebida, z mente c ca clarid Guillerm ada preg ad de su y simpatía que o lo unta… y letra, log este jov la ró respo caracteriza. Ato en talento verdad, rnder cuid el result de su co (que se ado ado legio) ha in avanzad ició muy tempra fue extraordina satablas y ov rio. la no sido div pantalla venezo orazmente en e en las obras te Así, lana. Su erso: en atrales l mundo re e p c l y en la g rofesion teatro, h orrido p al de las or ran a mente, c pantalla, ha relu cautivado al púb los canales tele visivos h on su pe cido con lico con a rs c el m a los mile ad onaje en s la obra te ejor de sus pe a presentación; papel (u de espectadore rf a ile tr al “Toc s. Actu nj sq versado oven que, por p ue se ríen a carc Toc”, está mara alr, enamo ánico, no villando a j a d as co rad p dejó co nocer un izo, espontáne isa las rayas). En n su gracioso o c p a y tos. -Ma . Valenti oco de su perso muy amable, G ntador, conna Lazo u nalidad, G. sus tem illermo García n o ores y s us sentim s ien-