Oaxaca Profundo No 220 febrero 2022

RECUERDA QUE PARA EVITAR MÁS CONTAGIOS POR COVID 19 DEBES UTILIZAR CUBREBOCAS Y MANTENER TU SANA DISTANCIA.

REVISTA EDUCATIVA, TURÍSTICA Y CULTURAL

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"CIRCULA EN AGENCIAS DE VIAJES DEL INTERIOR DEL PAÍS" Y EN LOS ÁNGELES, CALIFORNIA.

NÚMERO 220, FEBRERO 2022, EJEMPLAR $25

Oaxaca

espera al turismo

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TEL: 51 4 44 00

Febrero, mes del amor Llega nuestro mes favorito, o uno de los meses favoritos para muchos, cargado de mucha buena vibra.

Al parecer, la mayoría de actividades sociales ya comenzarán a tomar su cauce normal. Se vislumbra un horizonte lleno de alegría y de bienestar mental, para todos.

Lo que primero parecía muy cercano, luego se convirtió en lejano y después en interminable, llegó, el regreso presencial de muchas actividades escenciales para la subsitencia y el buen desarrollo de una sociedad.

Cada día se retoman más y más actividades preponderantes para el sustento económico y vida social de los oaxaqueños.

El turismo comienza a ser tan fluído como normalmente lo era y los oaxaqueños estamos contentos, porque también, cabe resaltar, se anunció que este año sí tendremos nuestra máxima fiesta, la Guelaguetza.

Así que estamos preparados para ir retomando nuestra vida diaria, nuestras costumbres y tradiciones, todo lo que nos han heredado nuestros ancestros y de lo que estamos orgullosos de conservar.

Pero febrero es el mes del amor, ya hablaremos en julio de ese otro mes favorito en Oaxaca.

Y febrero llegó cargado de vibra positiva, de buenas noticias, de amor para dar y repartir. Estamos contentos y eso

poco a poco comenzará a verse en todos.

Por lo pronto, amable lector, queremos que disfrute este número de Oaxaca Profundo, que como todos los anteriores, lo hemos hecho con el mejor de los cuidados y las emociones para que sea entretenido, informativo y educativo.

En este mes felicitemos y demostremos el amor a todos, amigos, familiares, pareja, demostremos la buena voluntad a nuestros semejantes, nunca está de más una sonrisa a un desconocido, podemos alegrar el día de alguien.

ÍNDICE pág. 2 | “Fandango por la lectura” en Oaxaca| Julio Gutiérrez. pág. 8 | Restaurantes oaxaqueños, entre los mejores del mundo, | Alberto Gómez. pág. 10 | Cocineras tradicionales comparten sus recetas pág. 18 | Templo de San Juan de Dios Revista Educativa, Turística y Cultural

FUNDADOR

LUIS ANTONIO SANTIAGO LEÓN (+)

Directora General

L.C.E. Lizette Pilar Santiago Trigueros

Consejo Editorial

L.A.E. Rubén Vasconcelos Beltrán (+) C.P. Sergio Cervantes Lic. Efrén Hernández Dr. Raúl Cruz Aguillón Ing. Jorge Bueno sánchez Mtra. Arcelia Yañiz (+)

Colaboradores

Luis Soria Castillo (+) Inés Bracamontes Raúl Maldonado Mendoza (+) Gerardo F. Castellanos Bolaños Servando Nava Echeverría Abel Santiago (+) Amilcar Osio Cintia Bautista Ariadna Sánchez

|Pilar Santiago.

|Carlos Velasco Pérez.

pág. 22 | Insultar demuestra inmadurez y falta de argumentos| Jennifer Delgado. pág. 26 | Viaja, come y enamórate de Oaxaca |Virgilio Ponce. pág. 28 | Grandes mujeres en las comunidades |Alfredo López. pág. 30 | Muestra digital “Crimen y Castigo” |Julio Cruz.

Administrador General Julio César Cruz Jiménez

Edición y Coordinación Virgilio Ponce virgilio.ponce@gmail.com CEL.9515070155

Toda correspondencia favor de dirigirla a: Medios y comunicación Oaxaca Profundo S.C., Calle Porfirio Díaz No. 100, interior 4 Centro, C.P. 68000 Oaxaca de Juárez, Oaxaca, oaxacaprofundo@gmail.com Móvil: 044 (951) 408 33 45 Son bienvenidas todas las colaboraciones sobre aspectos educativos, históricos, leyendas y turísticos. Nos reservamos la autorización a publicarlas, a criterio de los editorialistas.

El contenido de cada uno de los artículos es responsabilidad de su respectivo autor.

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Wilmer García Miguel Francisco Numa García

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“Fandango por la lectura” en Oaxaca Texto: julio guitiérrez

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l participar en el festival cultural “Fandango por la lectura” que encabeza por el país la presidenta del Consejo Honorario de Memoria Histórica y Cultural de México, Beatriz Gutiérrez Müller, el Mandatario Estatal , Alejandro Murat Hinojosa, destacó su felicidad porque la lectura es un elemento de inspiración y por ello evocó al poeta, periodista y diplomático nicaragüense Rubén Dario quien “escribió que el libro es fuerza, es valor, es poder, es alimento; antorcha del pensamiento, y manantial del amor; porque no hay arma más importante que tengamos los seres humanos que el conocimiento; es lo que nos empodera para lograr nuestros sueños”.

Por eso, dijo Murat Hinojosa, agradecemos que nos convoques a este Fandango, Dra. Beatriz Gutierrez Müller, que reúne artistas, funcionarios públicos, diplomáticos, a nuestros músicos dignamente representados por la banda del Centro de Capacitación Musical y Desarrollo de la Cultura Mixe (CECAM) de Tlahuitoltepec aquí en este enclave bellísimo de nuestra ciudad capital, Patrimonio

Mundial.

En este diálogo abierto llevado a cabo en el jardín “El Pañielito” de la capital oaxaqueña, la presidenta del Consejo Honorario de Memoria Histórica y Cultural de México, Beatriz Gutiérrez Müller externó su beneplácito por visitar Oaxaca con el propósito de leer, además compartió a las y los jóvenes que la lectura les permitirá ser mejores personas. “Lo menos que pueden sacar de un libro es haber aprendido y yo pienso que los seres humanos hemos venido a aprender; les puedo asegurar que el género literario que elijan les permitirá aprender, porque leer no es un pesar, es un placer”, enfatizó.

Como parte de este fandango, el gobernador Alejandro Murat Hinojosa y su esposa Ivette Morán leyeron en voz alta el poema “Si algún día te marchas” de Rosario Patricio Martínez, actividad que fue replicada por estudiantes, integrantes del presídium e invitados especiales, quienes junto al alumnado de las escuelas participantes leyeron al unísono el poema “Pizca de maíz” de la escritora oaxaqueña Rosario Patricio Martínez.

¿Qué libro ha sido un parteaguas en tu vida?

Fue la pregunta que respondió la presidenta honoraria del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Oaxaca, Ivette Morán de Murat para compartir su experiencia lectora en la que enunció un momento íntimo con su abuela materna Velia, quien desde que era niña le presentó al poeta y escritor Rubén Dario a través del libro “Azul”, que contiene una compilación de poemas y cuentos que calificó como maravillosos y mágicos pues la transportaban a mundos increíbles, que después al enfermar cambió al título del mismo autor denominado “Cantos de vida y esperanza”, cuyo poema “Lo fatal” le leía reiteradamente pues habla de la vida y la muerte, cuyas líneas aun recuerda en la actualidad.

“Lo importante que les quiero transmitir hoy es que estos libros los llevo en mi corazón y vida, pero ustedes que están jóvenes quiero que sepan que la lectura y los libros tienen un poder que pueden regresar al pasado, vivir momentos inolvidables en tu vida e incluso, lo creo así, puedes

Todos somos muy ignorantes. Lo que ocurre es que no todos ignoramos las mismas cosas.

Albert Einstein (1879-1955) Científico alemán nacionalizado estadounidense.

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soñar un momento, un instante con las personas que amamos y que ya no están con nosotros”, compartió.

En esta fiesta en la que la palabra embelleció el ambiente, se contó con la participación musical de la cantautora oaxaqueña y antropóloga internacional, Lila Downs, quien interpretó “Semilla de piedra” al tiempo que compartió que empezó a leer y escribir con la inspiración del orgullo de ser mixteca. “Quiero cantarles unos versos que compuse hace algunos años, que hablan de mi identidad indígena y mi búsqueda. Con estas letras volé un poco”, dijo.

La lectura, se fusionó con la presentación artística de la Danza de la Pluma y con la música oaxaqueña a través del popurrí interpretado por las y los músicos que integran la banda del CECAM de Santa María Tlahuitoltepec.

“Fandangos por la lectura” es un festival en el que se hacen lecturas públicas, talleres culturales y experiencias musicales en distintos puntos de la República Mexicana, cuyo objetivo principal es la promoción de la experiencia lectora. El principal objetivo es fomentar la lectura en la población atendida que en Oaxaca está dedicada a jóvenes de 12 a 15 años.

El presídium estuvo integrado por el coordinador de Memoria Histórica y Cultural de México, Eduardo Villegas Mejía; el secretario de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano, Román Meyer Falcón; la directora Ejecutiva de la AMEXCID, Laura Elena Carrillo Cubillas; el director General del Instituto Mexicano del Seguro Social, Zoé Robledo Aburto; el director General del Archivo General de la Nación, Carlos Ruiz Abreu; el presidente municipal de Oaxaca de Juárez, Francisco Martínez Neri y el embajador de Canadá en México, Graeme C. Clark.

Además de la consejera y consejeros de la Memoria Histórica y Cultural de México, Margarita Valdés GonzálezSalas, Horacio Franco Meza, Frédéric Vacheron Oriol, Carlos Pellicer López, así como la ganadadora del premio Amazon-Gobierno de México “Primera Novela”, Karina Sosa.

Medidas de higiene, fundamental para evitar diarreas

Los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) exhortan a la población en general a extremar medidas de higiene y de prevención para evitar Enfermedades Diarreicas Agudas (EDAS) y advirtió que, aunque el incremento de casos suele darse en temporada de calor, no se debe bajar la guardia durante la temporada invernal, ya que los nulos o precarios hábitos higiénicos son factor de riesgo para este padecimiento.

La institución, detalló que la diarrea es una enfermedad que afecta al intestino, se caracteriza por un aumento en el número habitual de evacuaciones (excremento), éstas suelen ser muy aguadas o líquidas, puede o no presentarse moco o sangre, vómito, fiebre y mal estado en general.

Refirió que este padecimiento es causado por virus (causa más frecuente), bacterias y parásitos que se encuentran en los alimentos contaminados, descompuestos o porque la persona no se lave las manos antes de comer.

Ante ello, recomendó utilizar agua hervida o desinfectada con plata coloidal o gotas de cloro (para beber, lavarse las manos, preparar alimentos, lavar trastes y cepillarse los dientes), de igual forma mantener los alimentos en lugares limpios y secos.

Asimismo, es importante lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño o cambiar el pañal a un bebé, antes de preparar alimentos y comer (tallar enérgicamente las palmas, el dorso y entre los dedos, por lo menos 20 segundos sin olvidar las muñecas y enjuagar correctaFEBRERO 2022 PAG. 3

mente), ya que la forma más efectiva de prevenir muchas enfermedades es con las medidas adecuadas de higiene.

Ante cualquier caso de diarrea es necesario tomar abundantes líquidos, continuar con la leche usual, otorgar Vida Suero Oral: si es un menor de un año de edad, mínimo se le debe suministrar media taza después de cada evacuación o vómito; si es mayor de un año, mínimo una taza después de cada evacuación o vómito; si es mayor de 6 meses y ya toma otros alimentos se puede brindar además atoles de arroz o maíz, sopas, caldos y aguas de frutas frescas.

La institución destacó, además, que en el contexto actual de la pandemia por COVID-19, dentro de los síntomas asociados a esta patología respiratoria se encuentran las diarreas inusuales, de ahí la importancia de prestar atención ante cualquier malestar y no automedicarse para tener un diagnóstico certero.

Además de acudir inmediatamente a la Unidad de Salud más cercana en caso de que los síntomas como sed intensa, pérdida del apetito, vómitos frecuentes, más de tres evacuaciones en una hora y sangre en las mismas persistan por más de tres días, con la finalidad de evitar complicaciones.

Aunado a ello, los SSO mantienen vigente el llamado a la población de seguir con las medidas de prevención establecidas: usar cubrebocas, mantener la distancia de 1.5 metros entre personas, lavarse las manos con agua y jabón, así como evitar aglomeraciones.

Egresada y egresado del Cobao obtienen becas para estudiar en el extranjero

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ammy Yamile León Molina e Isaac Fernando Quiroz Morales, egresados del plantel 04 El Tule del Colegio de Bachilleres del Estado de Oaxaca (Cobao), fueron acreedores a las becas “Opportunity Funds Education USA” y “Global Korean Scholarship” (GKS 2022). Dichas becas les brindarán el apoyo para estudiar en las instituciones de nivel superior en Estados Unidos y Corea del Sur, respectivamente.

La estudiante León Molina, quien fue ganadora de la beca “Opportunity Funds Education USA”, explicó que es un programa del Departamento de Estado del Gobierno de los Estados Unidos, dirigido a estudiantes destacados que tienen el deseo de realizar sus estudios de licenciatura, maestría o doctorado, pero que no cuentan con los recursos económicos suficientes para realizar su proceso de solicitud de admisión.

“No fue fácil llegar hasta aquí, tuve que intentarlo dos veces, ya que la primera vez fui rechazada, pero no me di por vencida, me preparé mucho más y decidí aplicar nuevamente, y fue ahí donde logré ser nombrada becaria.

Fue un proceso sumamente competitivo, pues de 267 aspirantes sólo 23 fuimos acreedores a la beca”, comen-

tó.

Tammy Yamile invitó a las y los estudiantes del Cobao a mejorar la calidad de vida de sus comunidades, del estado y del país, a definir lo que quieran lograr y hacer planes con metas concretas y no tener miedo a pedir ayuda.

Por su parte, Fernando Quiroz Morales, dijo que las becas “Global Korean Scholarship”, están diseñadas para brindar a las y los estudiantes oportunidades de estudio con todos los gastos pagados en instituciones de educación superior y de posgrado, lo que mejorará el intercambio educativo internacional.

Quiroz Morales estudia actualmente su tercer semestre de la carrera de Ingeniería Aeroespacial en la Universidad Autónoma de México (UNAM), pero su deseo por conocer aún más sobre esta área y estudiar en el extranjero lo motivaron a buscar esta oportunidad.

El estudiante Fernando Quiroz Morales, quien tiene el gusto por la lectura de ficción, comentó que cada año se otorgan tres becas para México, y en esta ocasión él fue uno de los beneficiados para poder estudiar en ese país, algunos de los requisitos eran tener un promedio mayor a ocho y dominar el idioma inglés.

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Excelente respuesta en el Encuentro de Cultura Física y Recreación 2022 convocado por el Incude Oaxaca

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l Complejo Deportivo “Hermanos Flores Magón” lució pletórico durante el fin de semana con la realización del Encuentro de Cultura Física y Recreación 2022 que tuvo una duración de aproximadamente 15 horas y la asistencia de 395 personas.

Fueron 19 actividades, sin costo, las que se realizaron durante dos días, empezando el sábado con la inauguración a cargo de la directora del Instituto de Cultura Física y Deporte de Oaxaca (Incude Oaxaca), Montserrat de los Ángeles Aragón Heinze, quien agradeció a cada ponente y expositor por responder a la convocatoria.

En el evento, al que se inscribieron 120 hombres, 181 mujeres, 45 niñas y 50 niños, se dio atención a responsables del deporte de los municipios de Tlacolula de Matamoros, Ayoquezco de Aldama, San Lucas Zoquiápam, San Pedro Jicayán, San Miguel el Grande, San Pedro Apóstol y Santo Tomás Jalieza.

Todas y cada una de las actividades contaron con las medidas sanitarias correspondientes como el uso de gel y desinfección a la entrada de cada participante, el uso obligatorio en todo momento del cubrebocas, grupos reducidos en los talleres y la ventilación necesaria de todas las áreas utilizadas.

En la inauguración se contó con la presencia del Club Hello, quien dio una exhibición de gimnasia en la modalidad estética y rítmica para todas y todos los presentes, para luego dar paso a las primeras actividades que fueron el taller de primeros auxilios en el rubro de capacitación; en el área fitness se inició con intervalos, cardio y tono y en el área de exhibición de deportes, con el tochito bandera.

Métrica y diseño de clase continuaron con la capacitación y pelota mixteca con la exhibición deportiva de niños provenientes de Magdalena Jaltepec, Nochixtlán, pero en el interior del gimnasio, las clases fitness le pusieron sabor con entrenamiento funcional, zumba, baile y combate y artes marciales para niñas y niños.

La directora del Incude Oaxaca, Montserrat de los Ángeles Aragón Heinze, tuvo participación en las clases interactivas con el desarrollo de estrategias para el uso del tiempo de ocio, así como el trabajo en equipo y la corresponsabilidad, bases fundamentales para el desarrollo del deporte.

Para el domingo, el día abrió con los principios básicos de pilates, aplicados al acondicionamiento físico, además del salsation, baile fitness y la exhibiFEBRERO 2022 PAG. 5

ción de basquetbol y enseguida la de futbol y también la de capoeira que tuvo una excelente aceptación.

La actividad de juego y comunidad.

Un acercamiento a la cultura, cuerpo y movimiento en Oaxaca cerró las capacitaciones, mientras que en la cancha se realizó el body connect, la conferencia “Cómo proteger a mis hijos contra las adicciones” a cargo de José Daniel Badillo Camacho de Centros de Integración Juvenil A.C. Unidad Oaxaca (CIJ) y la clase maestra que cerró las acciones del encuentro.

Así mismo se contó con la presencia del patrocinador oficial de evento Electrolit, suero rehidratante, para prevenir la deshidratación causada por la actividad física intensa del fin de semana.

Al final, con la presencia de todos los activadores se entregaron reconocimientos por parte del Incude Oaxaca, mismos que entregó la Unidad de Cultura Física y sus departamentos, a nombre de la titular Montserrat de los Ángeles Aragón Heinze, agradeciendo por el tiempo brindado para este evento y haciendo el compromiso de seguir trabajando por la actividad física en la entidad.

“Sutil Condena” se exhibirá en la Casa de la Cultura Oaxaqueña

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a Casa de la Cultura Oaxaqueña abre, a partir de este martes, la exposición “Sutil Condena” del artista plástico Rodrigo Saltijeral, la cual estará exhibida en la Galería “Atanacio Garcia Tapia” de la institución hasta el próximo 1 de marzo.

Con esta exposición, el creador artístico expresa, mediante máscaras de cerámica, el sentir de mujeres internadas en hospitales psiquiátricos y cárceles de México y el estado de Oaxaca.

“Sutil Condena”, forma parte de un proceso de experimentación visual realizado desde hace mas de 10 años con mujeres mexicanas diagnosticadas con enfermedades mentales y en situación de internamiento y reclusión tanto en hospitales psiquiátricos como en cárceles de México”, expresó el artista quien cuenta con

más de cuarenta exposiciones colectivas e individuales en México, Estados Unidos y Canadá.

Este proyecto artístico, añadió, es la continuación de un trabajo que se encuentra en constante evolución y actualmente se desarrolla mediante talleres de arte en hospitales psiquiátricos del estado de Oaxaca.

“Las máscaras fueron realizadas a partir de moldes elaborados por las internas y reclusas, las cuales se trabajaron en mi taller, utilizando como medios a las técnicas ancestrales del barro muerto y el Rakú”, dijo.

Cada máscara involucró un trabajo de retroalimentación individual y colectiva mediante un proceso de intercambio de sentimientos, así como de emociones en el desarrollo creativo. Simbólicamente, comentó, las piezas representan ese personaOAXACA PROFUNDO PAG. 6

je doble que somos todos los seres humanos y retratan la situación de vulnerabilidad en la que se encuentran las mujeres en el contexto de la reclusión y la enfermedad mental.

El trabajo artístico de Saltijeral se ha enfocado en los aspectos psicológicos, vulnerables, mórbidos e inconscientes del ser humano. Mediante el expresionismo y el realismo ha recurrido al tema del retrato y la figura humana como puntos de referencia para desarrollar un lenguaje que tiene conexiones con la psicología y los arquetipos culturales que existen en toda la humanidad.

El público en general podrá visitar la exhibición, de lunes a viernes, en un horario de 15:30 a 18:30 horas, con acceso controlado y cuidando las medidas sanitarias por motivo de la COVID-19.

ECOTURISMO, PLAYAS, ZONAS ARQUEOLÓGICAS, MUSEOS, MERCADOS, FESTIVIDADES, MONUMENTOS HISTÓRICOS, GASTRONOMÍA…

Inicia el 1 de febrero el período de preinscripciones para educación básica: IEEPO

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l Instituto Estatal de Educación Pública de Oaxaca (IEEPO), convoca a madres, padres o tutores a realizar el proceso de preinscripción al ciclo escolar 20222023, para sus hijas e hijos menores de edad que ingresarán a primero, segundo y tercer grado de Educación Preescolar; primer grado de Educación Primaria y primer grado de Educación Secundaria.

El período para los trámites correspondientes inicia este martes 1 de febrero, con el objetivo de garantizar el derecho a la educación de niñas, niños y adolescentes establecido en el artículo tercero de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y asegurar un lugar en una de las 12 mil 172 escuelas públicas y privadas en el estado, tanto en los turnos matutino como vespertino.

Como lo han establecido el gobernador del Estado, Alejandro Murat Hinojosa y el encargado de Despacho del IEEPO, Ernesto López Montero, respecto a priorizar el cuidado de la salud y la vida ante las condiciones derivadas por la contingencia sanitaria por COVID-19, los planteles educativos, como parte de su autonomía, determinarán los mecanismos a seguir, ya sea de forma presencial o virtual y podrán apoyarse de medios digitales, incluyendo el correo convencional, correo electrónico, mensaje de texto, WhatsApp o Buzón Escolar.

El período de preinscripciones, que concluirá el 16 de febrero, tiene la finalidad de planear los recursos humanos, financieros y de infraestructura educativa, para que las niñas, niños y adolescentes en edad escolar tengan la oportunidad de asistir a clases, lo cual debe darse sin ningún condicionamiento, haciendo efectivo el derecho a la educación.

De acuerdo con los requisitos establecidos, para ingresar a primer grado de Preescolar, niñas y niños deben contar con tres años cumplidos al 31 de diciembre de 2022; para segundo grado con cuatro años cumplidos al 31 de diciembre de 2022 y para tercer grado con cinco años cumplidos al 31 de diciembre de 2022.

Si están por concluir la educación preescolar y tendrán 6 años cumplidos al 31 de diciembre próximo, deberán ser preinscritos a nivel Primaria. En tanto, las y los alumnos que concluyan la Primaria tienen que realizar el proceso para que en el próximo ciclo escolar cursen sus estudios de nivel Secundaria, donde para la preinscripción a primer año del ciclo escolar 2022-2023, bastará con presentar constancia de inscripción de Sexto Grado.

En casos de dudas o de requerir algún tipo de orientación, el IEEPO tiene a disposición de la comunidad escolar y sociedad en general, el número telefónico 800 433 76 15.

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17 restaurantes de Oaxaca entre los 250 grandes de México Texto: ALBERTO GóMEZ

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a Guía México Gastronómico 2022 distinguió a 17 restaurantes del estado de Oaxaca entre “Los 250 grandes restaurantes de México”, espacios que se caracterizan por integrar en sus recetas ingredientes endémicos y de la región, mantener contacto directo con los productores y ofrecer experiencias únicas en sinergia con la belleza del mágico destino.

Los restaurantes de las cocineras y chefs premiados enaltecen el valor de una de las cocinas más emblemáticas de la República Mexicana; unos transmiten la sazón e historia de la cocina tradicional de Oaxaca y otros, su fusión con la contemporánea; siempre mostrando el amor y respeto por el origen de los productos, las técnicas, los procesos y los tiempos.

La Guía, liderada por Claudio Poblete de Culinaria Mexicana y editada por Larousse Cocina, presenta en orden alfabético la riqueza gastronómica de 250 restaurantes de México que fueron seleccionados por un Consejo de Votantes quienes evalúan aspectos como servicio, oferta de alimentos de

calidad y participación en iniciativas de la comunidad y de sustentabilidad.

Los restaurantes del estado de Oaxaca que recibieron este reconocimiento son: • Alfonsina de Elvira y Jorge León • Almoraduz de Quetzalcóatl Zurita • Ancestral Cocina Tradicional de Miguel Mijangos • Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz • Criollo de Luis Arellano • Itanoní de Lea Gabriela Fernández • Kakurega Omasake de Keisuke Harada • La Olla de Pilar Cabrera • La Teca de Deyanira Aquino • Las Quince Letras de Celia Florián • Levadura de Olla de Thalia Barrios • Origen de Rodolfo Castellanos • Pitiona de José Manuel Baños • Restaurante Sin Nombre de Israel Loyola • Tierra del Sol de Olga Cabrera • Tlamanalli de Abigail Mendoza OAXACA PROFUNDO PAG. 8

• Zandunga de Ofelia Toledo El reconocimiento como Chef del año fue para Celia Florián quien en sus recetas evoca recuerdos y transmite el sabor de productos emblemáticos de la cocina tradicional; “es un orgullo que nuestro trabajo nos lleve a los más altos estándares, estamos felices de hacer comunidad, cocineros y productores” expresó en entrevista.

“Oaxaca es un destino imperdible, contamos con productos frescos y los mejores escenarios para que los visitantes se lleven la mejor experiencia; seguiremos trabajando para llevar a las mesas los mejores recuerdos y sabores, por poner el nombre de nuestro estado en todo lo alto”.

Es una recompensa al trabajo en equipo, a la riqueza de nuestros productos y a la relación que mantenemos con productores, campesinos y pescadores, destacó el chef Alejandro Ruiz, “Oaxaca es la despensa culinaria de este país, muchos colegas han descubierto las virtudes y desarrollo gastronómico de nuestro estado, un referente que destaca por su riqueza y

tradiciones. Llevamos la cocina a otro nivel sin perder nuestra esencia y autenticidad”.

“Estamos felices por este reconocimiento, por difundir nuestra gastronomía; somos un restaurante en el corazón de Oaxaca que apuesta por una cocina de vegetales, por una cocina saludable. Vamos a seguir sumando con los productores y comunidades de Oaxaca”, indicó el chef Israel Loyola.

Algunos de los restaurantes aparecen por octava ocasión consecutiva, otros ingresan por primera vez. El chef Rodolfo Castellanos hizo extensivo su reconocimiento, “estamos muy or-

gullosos y muy bien acompañados de una gran delegación oaxaqueña”.

También recibieron la placa restaurantes inspirados en la cocina oaxaqueña dirigidos por chefs originarios del mágico estado quienes llevan los productos de Oaxaca a sus cocinas ubicadas en la Ciudad de México, entre ellos, frijoles, hoja santa, chile chilhuacle, chapulines y pescados.

Los restaurantes inspirados en la cocina de Oaxaca que recibieron este reconocimiento son: • Chapulín de Josefina López • Guzina Oaxaca de Carlos Galán • Xuva’ Culinaria de Juan Aquino En su octava edición, la Guía México

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Gastronómico otorgó 13 reconocimientos especiales; asimismo se entregó la Medalla Culinaria Mexicana a la chef Susana Palazuelos y la sexta edición de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita a José N. Iturriaga, Guadalupe García y Mauricio Ávila.

En Oaxaca, los restaurantes implementan el protocolo de sana distancia que garantiza una estancia segura en el estado que ocupa primeros lugares de producción nacional de ingredientes como el limón, ajonjolí, coco, aguacate, carne de cerdo, camarón y pulpo, indicó la oficina de Comunicación Social y Vocería del Gobierno del Estado de Oaxaca.

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La esperanza y el temor son inseparables y no hay temor sin esperanza, ni esperanza sin temor.

François de la Rochefoucauld (1613-1680) Escritor francés.

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Cocineras tradicionales de Oaxaca comparten sus recetas de tamales Texto: pilar santiago

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os tamales son protagonistas de las celebraciones del día de la Candelaria, pero también de cumpleaños, velorios, novenarios y levantadas de cruz; María Luisa Araceli Canseco, cocinera de Rojas de Cuauhtémoc, recuerda que su mamá le dejaba una bolita de masa y por obediencia preparaba sus tamalitos, con el tiempo le tomó cariño a la cocina. “Si no sabía algún proceso corría con mi abuelita o tías a preguntarles”, exclama Araceli.

Su abuela paterna era cocinera, la contrataban en bodas, velorios, bautizos; así aprendió a cocinar, ya de casada empezó a ir a los compromisos. Para la Candelaria prepara tamales de calabacita, de dulce, rajas y mole; en esta fecha cocina hasta 300 piezas. Los ingredientes necesarios para esta cantidad son 13 kilos de maíz, tres cabezas de cerdo y 10 kilos de calabacitas; labor que inicia a las cuatro de la mañana y concluye por la tarde, antes de la misa.

El mayor secreto, dice, son los productos frescos. “En casa cultivamos y cosechamos el maíz, las hojas las utilizo para envolverlos; la carne la compro con uno de mis hermanos. Los ingredientes tienen que ser suficientes y con las medidas exactas”. De su tía materna aprendió la receta; primero mezcla la masa de maíz nixtamalizado con manteca, caldo

y sal; mientras reposa corta en cubos las calabacitas, la carne, la hoja santa y las flores para integrarlas.

Posteriormente, coloca un poco de la mezcla en cada hoja, la envuelve; luego los coloca en una vaporera sobre leña de encino; mientras se cuecen realiza una salsa en molcajete, con miltomate asado, chile costeño, ajo y sal. “Si en algo confío es en mi sazón”, dice con orgullo, pero si es necesario, recomienda poner una cruz de chile rojo y siempre persignar la olla.

Los de dulce llevan masa de maíz, manteca, azúcar, piña, pasitas y coco rallado, para dar color agrega carmín vegetal. “También me gusta cocinar los de rajas, para equilibrar el picante integro chiles poblano y jalapeño y, pollo o queso”.

A María Luisa Araceli la encontramos en la calle Rayón esquina 20 de noviembre, en Rojas de Cuauhtémoc, municipio de Tlacolula de Matamoros.

Los conocimientos se transmiten de generación en generación, Noemí López Hernández, cocinera tradicional de Matadamas, Soledad Etla, aprendió las técnicas y procesos de su abuelita, mamá y suegra. Ella cuida y preserva las tradiciones ya que son una herencia de amor. “Cuando cocinas involucras el corazón y el alma”, comenta Noemí.

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Para celebrar la Candelaria prepara tamales de mole negro; los ingredientes necesarios para cinco kilos de maíz son un kilo de manteca, un litro de caldo, mole, carne de cerdo deshebrada y tres pizcas de sal. Previamente nixtamaliza el maíz con agua y cal, lo cuela y lo muele en molino hasta que quede una textura quebrajada.

Coloca la harina en una cacerola de barro y le quita los grumos, mezcla con los demás ingredientes; para lograr unos buenos tamales, Noemí recomienda “amasar a mano y de forma envolvente, así lograrán que esponjen, no queden apretados y tengan un buen sabor”.

Mientras la masa reposa un poco, lava y hierve las hojas de plátano; una vez listas esparce en cada hoja dos cucharadas generosas de la mezcla, agrega mole y carne, los envuelve y amarra con un trozo de hoja. Prepara la olla de barro, al fondo pone agua y sal, sobre la parrilla coloca algunas hojas de plátano, persigna la cruz e introduce una a una las piezas.

Mimi, como cariñosamente le llaman, recuerda que a los 10 años ya ayudaba en la preparación de esta receta, también le encantan los tamales de gusano de maguey y los de amarillo. El día de la Candelaria es muy especial, celebran la “paradita del Niño Dios”, desde tem-

prano lo arregla y lo viste para llevarlo a misa, lo acompañan con música, flores y dulces. Ya en casa invitan los tamales que sirven con atole elaborado con maíz, canela y piloncillo.

A Mimi la encontramos en el restaurante Maíz Cocina Tradicional, ubicado en Matadamas, municipio de Soledad Etla, desde donde comparte sus conocimientos sobre la cocina tradicional.

Esperanza Hernández, cocinera tradicional de Coatecas Altas, distrito de Ejutla de Crespo, prepara los tamales con maíz blanco que nixtamaliza en un proceso conocido como cuanextle; para después molerlo en metate. Sus recetas preferidas son la de rajas y de mole que cocina con chiles guajillo y ancho rojo. Durante el día de la Candelaria prepara 100 tamales, si son de rajas necesita 30 manojos de flor de calabaza, cinco kilos de papas y cuatro kilos de pechuga de pollo; para la salsa utiliza miltomate, chile tabiche, cebolla, ajo y sal.

Primero corta los ingredientes en cubos, los fríe; al final agrega las flores.

Por separado revuelve la masa con manteca, caldo y sal hasta que suavice; forma una tortilla y sobre ella coloca salsa y pollo deshebrado, la envuelve con hoja de milpa, de plátano o totomoxtle. “En el fondo de una vaporera coloco agua y una cama con carrizos y las hojas restantes, sobre la olla formo una cruz con la mano, tres veces, luego introduzco uno a uno los tamales”, describe Esperanza.

De pequeña le gustaba jugar con la masa, pero a los trece años ya los preparaba. “Aprendí de mi abuelita y mamá en mi natal Coatecas Altas”. A tía Lancha la localizamos en el restaurante Sin maíz no hay país en San Pedro Guegorexe, perteneciente al municipio de Ocotlán de Morelos.

El estado de Oaxaca es un importante productor de maíz criollo; en producción de piña ocupa el segundo lugar de producción a nivel nacional; en coco, la sexta posición; y en carne de cerdo, el noveno lugar, indicó la oficina de Comunicación Social y Vocería del Gobierno del Estado de Oaxaca.

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Excelente respuesta en el Encuentro de Cultura Física y Recreación 2022 convocado por el Incude Oaxaca

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l Complejo Deportivo “Hermanos Flores Magón” lució pletórico durante el ultimo fin de semana de enero con la realización del Encuentro de Cultura Física y Recreación 2022 que tuvo una duración de aproximadamente 15 horas y la asistencia de 395 personas.

Fueron 19 actividades, sin costo, las que se realizaron durante dos días, empezando el sábado con la inauguración a cargo de la directora del Instituto de Cultura Física y Deporte de Oaxaca (Incude Oaxaca), Montserrat de los Ángeles Aragón Heinze, quien agradeció a cada ponente y expositor por responder a la convocatoria.

En el evento, al que se inscribieron 120 hombres, 181 mujeres, 45 niñas y 50 niños, se dio atención a responsables del deporte de los municipios de Tlacolula de Matamoros, Ayoquezco de Aldama, San Lucas Zoquiápam, San Pedro Jicayán, San Miguel el Grande, San Pedro Apóstol y Santo Tomás Jalieza.

Todas y cada una de las actividades contaron con las medidas sanitarias correspondientes como el uso de gel y desinfección a la entrada de cada participante, el uso obligatorio en todo momento del cubrebocas, grupos reducidos en los talleres y la ventilación

necesaria de todas las áreas utilizadas.

En la inauguración se contó con la presencia del Club Hello, quien dio una exhibición de gimnasia en la modalidad estética y rítmica para todas y todos los presentes, para luego dar paso a las primeras actividades que fueron el taller de primeros auxilios en el rubro de capacitación; en el área fitness se inició con intervalos, cardio y tono y en el área de exhibición de deportes, con el tochito bandera.

Métrica y diseño de clase continuaron con la capacitación y pelota mixteca con la exhibición deportiva de niños provenientes de Magdalena Jaltepec, Nochixtlán, pero en el interior del gimnasio, las clases fitness le pusieron sabor con entrenamiento funcional, zumba, baile y combate y artes marciales para niñas y niños.

La directora del Incude Oaxaca, Montserrat de los Ángeles Aragón Heinze, tuvo participación en las clases interactivas con el desarrollo de estrategias para el uso del tiempo de ocio, así como el trabajo en equipo y la corresponsabilidad, bases fundamentales para el desarrollo del deporte.

Para el domingo, el día abrió con los principios básicos de pilates, aplicados al acondicionamiento físico, además OAXACA PROFUNDO PAG. 12

del salsation, baile fitness y la exhibición de basquetbol y enseguida la de futbol y también la de capoeira que tuvo una excelente aceptación.

La actividad de juego y comunidad.

Un acercamiento a la cultura, cuerpo y movimiento en Oaxaca cerró las capacitaciones, mientras que en la cancha se realizó el body connect, la conferencia “Cómo proteger a mis hijos contra las adicciones” a cargo de José Daniel Badillo Camacho de Centros de Integración Juvenil A.C. Unidad Oaxaca (CIJ) y la clase maestra que cerró las acciones del encuentro.

Así mismo se contó con la presencia del patrocinador oficial de evento Electrolit, suero rehidratante, para prevenir la deshidratación causada por la actividad física intensa del fin de semana.

Al final, con la presencia de todos los activadores se entregaron reconocimientos por parte del Incude Oaxaca, mismos que entregó la Unidad de Cultura Física y sus departamentos, a nombre de la titular Montserrat de los Ángeles Aragón Heinze, agradeciendo por el tiempo brindado para este evento y haciendo el compromiso de seguir trabajando por la actividad física en la entidad.

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Detección oportuna del cáncer incrementa la supervivencia

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as mujeres son quienes más desarrollan la enfermedad, siendo el de mama y de cuello uterino los de mayor incidencia Oaxaca de Juárez, Oax. 4 febrero de 2022.- Al conmemorarse este 4 de febrero el Día Mundial de Lucha contra el Cáncer, los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) detallaron que, de acuerdo al Instituto Nacional de Cancerología (Incan), este padecimiento es la tercera causa de muerte en el país, debido a que siete de cada 10 pacientes que buscan atención médica acuden cuando la enfermedad está en etapas avanzadas.

De ahí que la dependencia hace énfasis en la importancia de la detección precoz, ya que un gran porcentaje de los carcinomas son curables con el tratamiento en las primeras etapas de la patología.

La dependencia estatal informó que, en México, cada año se detectan en promedio 195 mil nuevos casos de tumores malignos, de los cuales, alrededor de 30 mil corresponden a cáncer de mama, de esta cifra más de 100 son oaxaqueñas, la incidencia más alta se registra en el grupo de 50 a 59 años.

Detalló que al cierre del 2019 la entidad reportó 157 defunciones a causa

del cáncer de mama, incrementándose para el 2020, en donde se reportaron 161 decesos.

Precisó que dentro de los carcinomas más frecuentes en la población a nivel nacional son: próstata, seguidos de cáncer de colon, linfomas, tiroides, cérvico-uterino y pulmón.

Referente al cáncer cérvico-uterino, el cual ocupa el segundo lugar de incidencia en las mexicanas, este se asocia a la infección por el Virus de Papiloma Humano (VPH), el cual se transmite por contacto sexual y afecta a ocho de cada 10 personas (en ambos sexos), sin embargo, sólo una de cada mil mujeres con la infección desarrolla el carcinoma, ocasionando alrededor de 150 decesos cada año en Oaxaca.

Por lo cual, específicamente, en el caso de las mujeres, la autoexploración es una herramienta fundamental para detectar oportunamente el Cáncer de Mama, tocarse y buscar en los senos alguna anomalía como nódulos, bolitas, enrojecimiento, o secreción; y respecto al cervicouterino, acudir al médico para realizarse periódicamente estudios de citología cérvico vaginal, o el Papanicolauo, según la edad.

Asimismo, exhortó a dar especial atención a los grupos de población pediá-

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trica y adolescente, donde predominan las neoplasias malignas como: las leucemias y los linfomas, en caso de detectar síntomas frecuentes de palidez, cansancio, moretones no asociados a golpes o traumatismos, sangrado por las encías o nariz y pérdida de apetito, acudir a atención oportuna, para un tratamiento adecuado.

Mientras que, en los varones, recomendó que a partir de los 40 años deben asistir al especialista, dejar de lado los tabús y tomar conciencia que el cáncer de próstata es curable si se detecta a tiempo, siendo este el de mayor frecuencia en este grupo de la población.

La dependencia hizo un llamado a las y los oaxaqueños a favorecer los factores preventivos, que consisten en una adecuada alimentación principalmente desde edades tempranas que incluya frutas, pescado y verduras, peso adecuado para la edad y realizar actividad física diariamente.

Así como disminuir el consumo de carnes rojas, productos chatarra, lácteos, embutidos y tener el hábito de ir al médico como manera preventiva para realizarse estudios de rutina, y no como de forma curativa cuando la enfermedad se encuentre avanzada.

Programas para fortalecer al campo oaxaqueño

Estima Sectur Oaxaca derrama económica de 137 MDP en primer puente del año

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e acuerdo con estimaciones de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado (Sectur Oaxaca), el primer puente vacacional del año 2022 dejará una derrama económica de 137 millones de pesos en los principales destinos turísticos de la entidad, 73 millones de pesos más que en el año 2021.

El fin de semana largo con motivo del aniversario de la Constitución Mexicana de 1917, comprende del 4 al 6 de febrero, periodo en el que se espera el arribo de 39 mil 552 turistas nacionales y extranjeros a los destinos de la ciudad de Oaxaca, Bahías de Huatulco y Puerto Escondido.

Para la capital del estado se pronostica una ocupación hotelera del 45% y la llegada de 16 mil 426 turistas; se espera que esto genere una derrama económica de 46 millones de pesos con lo que se obtendrían 30 millones de pesos más que en el año pasado.

En los principales destinos de la región de la Costa como Bahías de Huatulco y Puerto Escondido, se

prevé una ocupación hotelera del 58% y del 40% respectivamente.

Respecto a la llegada de visitantes nacionales e internacionales en Huatulco, se calcula que 12 mil 157 turistas disfruten de este destino; y una derrama económica de 69 millones de pesos, 33 millones de pesos más que en el año 2021.

En el caso de Puerto Escondido, se estima que la derrama económica también tenga un incremento de 10 millones de pesos respecto al año pasado, para alcanzar este año los 22 millones de pesos; así como la llegada de 10 mil 969 turistas.

La Sectur Oaxaca exhorta a visitantes nacionales, extranjeros, a oaxaqueños y oaxaqueñas a disfrutar de los atractivos naturales y culturales de la entidad con apego a las medidas de bioseguridad emitidas por las autoridades estatales y municipales; hacer uso correcto del cubrebocas, lavado frecuente de manos, mantener sana distancia y aplicar el estornudo de etiqueta aun con el uso del cubrebocas.

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El titular de la Sedapa, Gabriel Cué Navarro, precisó que los recortes presupuestales que afectaron significativamente al campo, a causa de la pandemia por el COVID-19, propició la innovación y el rediseño de políticas públicas en favor del sector, a fin de entregar buenos resultados ante el escenario adverso.

Entre los programas implementados destacan, la reactivación de un Fondo de Garantías Líquidas, haciendo sinergia con Fideicomisos Instituidos en Relación a la Agricultura (FIRA), lo que permitió concretar proyectos por una inversión superior a los 25 millones de pesos.

También se puso en marcha el Programa para el Impulso a Proyectos Agroalimentarios (PIPA), que se integra de recursos estatales, financiamiento y aportación de los beneficiarios.

“En la primera etapa se ejecutaron 13 proyectos, en beneficio de 577 productoras y productores con una inversión total de 31 millones 560 mil 777 pesos; de los cuales, 17 millones 529 mil 258 fue financiamiento, 8 millones 31 mil 519 corresponden a la aportación de los beneficiarios y una aportación estatal por 6 millones de pesos”.

Añadió que en diciembre de 2021, se autorizaron 2 millones de pesos para la segunda etapa, que actualmente está en proceso de dictaminación.

Respecto al programa de Mecanización Agropecuaria, apuntó que en 2021 se entregaron 98 tractores y en diciembre de ese mismo año se autorizaron 4 millones de pesos más para una nueva etapa del programa que está en proceso de instrumentación.

Así también con el programa de desarrollo agrícola y pecuario, se destinó una inversión de 7 millones 356 mil 439 pesos, en beneficio de más de 12 mil productoras y productores de la entidad.

En coordinación con la Secretaría de Agricultura, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, en 2021 se ejecutaron 22 proyectos para campañas fitozoosanitarias con una inversión total de 62 millones 300 mil pesos implementadas por los comités de sanidad vegetal, pecuaria y acuícola.

Ácido fólico, primordial para un embarazo saludable: SSO

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omo lo marca el calendario escolar 2021-2022 establecido por la Secretaría de Educación Pública (SEP), el lunes 7 de febrero no habrá actividades escolares en las instituciones públicas y privadas de educación básica de la entidad que se encuentran en labores en las modalidades semipresencial y a distancia; por lo cual, el Instituto Estatal de Educación Pública de Oaxaca (IEEPO), exhorta a madres y padres de familia a fomentar la convivencia familiar y reflexión cívica.

Esto se debe a que ese día se conmemorará el 105 Aniversario de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, acontecimiento histórico que se celebra originalmente el 5 de fe-

brero; sin embargo, debido a que este año será en sábado, se recorre al lunes, tal y como establece la Ley Federal del Trabajo (LFT) y como parte de las fechas consideradas por la autoridad educativa para fortalecer la convivencia familiar.

La Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos se promulgó el 5 de febrero de 1917, bajo el mandato del presidente Venustiano Carranza Garza y es el documento más importante que se creó tras la Revolución Mexicana, que inició en 1910.

En su artículo 3º señala que todo individuo tiene derecho a recibir una educación laica, gratuita y de calidad.

La educación que imparta el Estado tenderá a desarrollar armónicamente

SERVICIO A DOMICILIO:

todas las facultades del ser humano y fomentará en él, a la vez, el amor a la Patria y la conciencia de la solidaridad internacional, en la independencia y en la justicia.

El IEEPO exhorta a madres y padres de familia a fomentar la convivencia familiar y reflexión cívica sobre los valores ciudadanos de libertad, justicia, legalidad, respeto, soberanía y honestidad, así como atender las actividades alusivas al día feriado, sobre el tema que definan las y los maestros quienes se encuentran en comunicación con sus alumnos, en las modalidades semipresencial y a distancia.

Las actividades docentes y administrativas en el sistema educativo estatal reanudarán el martes 8 de febrero.

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Dentistas, profesión que desafía al COVID-19

U

na de las especialidades médicas más afectadas por la llegada de la COVID-19 a la entidad ha sido la de los profesionales en la salud bucal, ya que su trabajo requiere estar en contacto estrecho con la saliva de los pacientes, una de las principales fuentes de contagio de esta enfermedad.

Aún a pesar de los riesgos y el gran desafío que representa la actual pandemia, las odontólogas y odontólogos han continuado ejerciendo su labor con determinación y entereza, es por ello que los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), hacen extenso su reconocimiento y gratitud, para las y los profesiones en la materia.

En el marco de la celebración del Día de la y el Odontólogo que se conmemora cada 9 de febrero, la dependencia resaltó que los trabajos realizados por las y los dentistas oaxaqueños han dado resultados en la prevención de padecimientos médicos graves que se generan por la falta de higiene bucal y mala alimentación, principalmente.

La institución informó que una de las principales vías de entrada del SARSCoV-2 es la mucosa oral, por lo cual, hoy más que nunca, cuidar de la higiene bucal es una prioridad, ya que una mala salud en la boca, incrementa el riesgo de sufrir enfermedades sistémicas, pudiendo originar complicaciones cardiacas, pulmonares, en el embarazo o empeorar el diagnóstico de diabetes en caso de contraer el virus.

Detalló que durante la pandemia un promedio de 100 profesionales en odontología pertenecientes a los SSO, han salido positivos al Coronavirus, y lamentablemente cinco fallecieron en la lucha contra el virus.

El trabajo de las y los odontólogos es uno de los pilares más importantes para la salud integral de las personas, quienes diariamente cumplen con el compromiso para con la sociedad y han logrado detectar, atender y solucionar afecciones que dañan o alteran la salud bucal de miles de familias,

“gracias por su entrega, dedicación y profesionalismo invaluable”, enfatizó la dependencia.

Precisó que el gran reto que implica esta profesión, ha requerido de la suma de esfuerzos y el reforzamiento de las medidas de bioseguridad, por lo que en promedio se han llevado a cabo 12 capacitaciones de protocolos y lineamientos sanitarios para certificar la máxima seguridad tanto para los pacientes como para las y los dentistas, con el fin de llevar a cabo el servicio odontológico de manera óptima, con calidad y con humanismo.

Detalló que los SSO a través de 308 Unidades con Servicio Estomatológico fijo y ocho Unidades Móviles con consultorio dental, se desempeñan un total de 320 profesionales en odontología y 200 pasantes en servicio social, quienes durante el cierre del 2021 llevaron a cabo 70 mil consultas, entre atenciones de primera vez y subsecuentes, siendo el 40% de los pacientes de 20 a 40 años de edad.

Como parte de estas acciones se efectuaron detecciones de placa bacteriana, revisión de tejidos bucales, sellado de fosetas, aplicación de amalgama y resina, extracción de pieza temporal y permanente, así como actividades de promoción de higiene bucal y urgencias, entre otras.

La institución de Salud precisó que los padecimientos más frecuentes en la población oaxaqueña son caries dentales y la enfermedad periodental, asimismo detalló, que nueve de cada 10 personas tiene un problema bucodental.

Sostuvo que el reto sigue siendo fortalecer la atención preventiva desde el primer nivel, ante lo cual, la dependencia lleva a cabo programas educativos para la prevención y atención oportuna a lo largo de la línea de vida.

No obstante, la prestación de estos servicios se ajusta de acuerdo con el color del semáforo epidemiológico y en apego a las recomendaciones a Nivel Federal, para brindar atención general o solo urgencias.

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Templo de San Juan de Dios Texto: Carlos Velasco Pérez

S

e desconoce la fecha en que dio principio la edificación primitiva de este templo, pero es fácil deducir poco más o menos el tiempo en que se levantó aquella humilde ermita si tenemos en cuenta que el 25 de noviembre de 1521, llegó Francisco de Orozco a la conquista de Oaxaca, incluyendo los señoríos mixteco-zapotecas y que traía en su ejército un clérigo de nombre Juan Díaz, el mismo que ofició la primera misa en la margen derecha del río Atoyac y debajo de un árbol de huajes, posesionándose del sitio que años atrás habían talado los soldados mexicas y que llamaron Huaxyacac. Ese día fue, según el santoral católico, el dedicado a Santa Catarina.

Para mediados de febrero del siguiente año de 1522, arribó también con su ejército Pedro de Alvarado, que traía como capellán a fray Bartolomé de Olmedo en camino a la conquista de Tututepec, por lo que se llevó más de la mitad de la gente de Orozco que ya estaba en el Valle de Oaxaca. En 1527, fray Domingo de Betanzos, de la Orden de Predicadores, solicitó a Cortés evangelizar los vastos dominios mixteco-zapotecos recién conquistados, por lo que , concedido el permiso, arribó a tierras oaxaqueñas en compañía de los frailes Gonzalo Lucero y Bernardino de Minaya, ambos de grata memoria para los naturales debido a su espíritu de bondad, siendo recibidos -según la historia- por el único capellán que ya habitaba en un sencillo templo , y este no podía ser otro que el padre Juan Díaz, pues fray Bartolomé de Olmedo, por pertenecer al ejército de Alvarado , marchó luego al Istmo donde bautizó al rey Cosijopí en Tehuantepec; de donde concluimos, que la primera capilla levantada en este lugar se debe al

padre Juan Díaz entre los años de 1522 y 1526, a orilla izquierda del río Atoyac, río que cada año , en tiempo de lluvias, inundaba el templo, hasta que se logró desviarlo hacia su curso actual.

Con la presencia de Lucero y Minaya, empezó de lleno la evangelización de estas tierras, hasta que en 1529 llegó como primer alcalde de la recién fundada Villa de Antequera Juan Peláez de Berrio, tocando a fray Gonzalo Lucero recibir para su iglesia los primeros solares, que tiempo después sería San Pablo, así como los destinados a la edificación de la catedral.

Al poco tiempo, Lucero y Minaya fueron llamados por sus superiores a México, de suerte que la tarea iniciada con tanto empeño quedó abandonada temporalmente, pero habían dejado listo el terreno para proseguir la evangelización, hasta la llegada del primer obispo que fue el Ilmo. Juan López de Zárate en el año de 1535 quien se alojó en este templo por no haber otro lugar disponible que sirviera de asiento a la primera catedral.

El señor obispo Zárate duró cerca de veinte años al frente de su diócesis hasta su muerte acaecida en la ciudad de México, pero ignoramos si durante su gobierno pudo despachar un tiempo en la nueva catedral que entonces se estaba construyendo también con adobe y techo de paja, o siguió viviendo en San Juan de Dios, En este mismo caso está el segundo obispo de Antequera, Ilmo. Bernardo Acuña de Albuquerque aunque suponemos que ya atendió sus asuntos en la nueva catedral.

Del tercer obispo, Ilmo. Bartolomé de Ledesma, si tenemos noticias en el sentido de que desde su arribo a Oaxaca en 1581, vivió en esta catedral donde OAXACA PROFUNDO PAG. 18

construyó aulas para impartir clases de Teología, por lo que el templo de San Juan de dios quedó abandonado y finalmente destruido por el terremoto de 1662.

Ahora bien. Este templo de San Juan de Dios se llamó así por Orden Hospitalaria que la fundó allá en Granada, España, en 1538, y desde luego, su fundador fue San Juan de Dios, cuya Orden fue aprobada por el Papa Pío V n el año de 1542, pero hasta 1604 llegaron a la Nueva España los primeros frailes de esta Orden a la cabeza de San Jerónimo de Segura, cuyos seguidores, de acuerdo con las reglas de San Agustín, se dedicaron a la atención de los enfermos de los hospitales. Esta Orden llegó a Oaxaca en 1698, siendo alojados en el abandonado templo de San Juan de Dios, en donde, andando el tiempo, habrían de construir convento y hospital, además de reconstruir el dañado templo, que a partir de entonces tomó el nombre de San Juan de Dios, por las razones ya expuestas.

El dinero para la reconstrucción de este templo fue donado por el capitán Antonio Díaz Masseda, previo permiso concedido por el cura de Jalatlaco a quien pertenecían estos solares y por licencia del virrey José Sarmiento Valladares, Conde de Moctezuma, amén del apoyo económico del infatigable Fiallo, más los caudales de la caja real y el tequio del vecindario, tocando al Ayuntamiento proporcionar el agua necesaria a efecto de que los monjes juaninos no suspendieran la obra, comenzando en toda su intensidad el trabajo de la construcción del convento y hospital en 1700. Este hospital fue dotado de enfermería y anexos para doce camas que eran atendidos por seis religiosos y un sacerdote para la adminis-

tración de los sacramentos. Tanto el hospital como el convento quedaron en el lado oriente del templo a donde se agregó un huerto para la siembra de legumbres y árboles frutales.

En el dintel del acceso principal se lee el año de 1690, fecha probable que los trabajos de albañilería hayan llegado hasta ese nivel, pues para el 8 de octubre de 1702 se terminó la construcción del templo que se puso bajo la advocación de Santa Catarina Mártir cuya imagen en alto relieve se ve el dintel de la puerta norte, siendo bendecido por el Ilmo. Ángel Maldonado.

Tanto el convento como el hospital fueron llamados de San Juan de Dios y su primer director fue el fraile Juan de Loranca.

Con la aplicación de las Leyes de Reforma, el edificio pasó a poder del Estado, por lo que en 1862, los terre-

nos que ocupaba el hospital fueron cedidos para la construcción de un mercado. El templo resultó dañado nuevamente por un incendio y así permaneció en estado ruinoso hasta 1887 cuando fue reconstruido por el arzobispo Gillow.

El templo mira al poniente y su disposición es de cruz latina con una sola nave que descansa sobre muros y contrafuertes de la estructura primitiva.

Remata su fachada con una esbelta torre adornada con figuras de ángeles y un jarrón sobre cada pilar. Lleva además varios óculos, un capulín y una linternilla que le dan belleza arquitectónica.

La portada principal es de diseño neoclásico. Las jambas del vano central se prolongan hasta el arco dovelado en cuya parte central destaca una clave en forma de roleo, y a ambos FEBRERO 2022 PAG. 19

lados se ven dos pilastras toscanas que soportan un entablamento que lleva enjutas decoradas con motivos vegetales, en tanto el friso se adorna con metopas y triglifos. Esta fachada termina en un frontón quebrado que tiene en su parte inferior el ventanal del coro.

La portada lateral constan de dos cuerpos. En el segundo encontramos un vistoso decorado con relieve del sol, la luna y las estrellas, y en el centro se halla una peana con la imagen de Santa Catarina Mártir, además de los monogramas de Jesús y María, y sobre la cornisa se ve otro nicho con la estatua de un arcángel.

Lo más notable de sus obras de arte son quizá los 31 óleos de los señores obispos que han servido en la diócesis de Antequera, además del altar mayor donde sobresale la imagen de San Juan de Dios, flanqueado por sendas pilastras de capitel corinto y fuste decorado.

A mano derecha del acceso principal está la capilla del Señor de las Misericordias y pegados a la pared, encontramos cuatro cuadros de don Urbano Olivera, pintor serrano de Talea de Castro. En ellos relata la rebelión de los pueblos Cajonos en el año de 1700. Los otros cuatro del muro izquierdo nos hablan de la historia de la legendaria Cruz de Huatulco, el Bautismo del rey Cosijoeza, la Primera Misa celebrada a orillas del río Atoyac y el Padre y Protector de los indios, Fray Bartolomé de las Casas, en actitud de defenderlos de sus opresores españoles.

Ya a la salida se hallan dos escudos de yeso. El primero representa la cabeza decapitada de la princesa Donají con las armas zapotecas, y en el otro, los símbolos de los dignatarios eclesiásticos: Una tiara y una mitra.

Esta es a grandes rasgos la historia de este templo que fue el primero en construirse en la ciudad de Oaxaca y también el primero que hizo veces de catedral, lo que demuestra la gran importancia que tuvo en el pasado del pueblo oaxaqueño, y oh contrastes de la vida, este templo carece de atrio. *Oaxaca, Patrimonio Cultural de la Humanidad.

2a Edición corregida y aumentada. 1991.

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Sentimientos de culpa Es un sentimiento desagradable nacido de la sanción, el señalamiento acusador o la condena producida por “algo que hicimos o que no hicimos y se asumía que debíamos hacer o no hacer”.

Este señalamiento genera sentimientos como la tristeza, el remordimiento, el lamento, la angustia, la impotencia y la frustración.

Psicología y mente.com

TESTIMONIO esde niña muchas veces mis padres regañaban y castigaban a mis hermanos porque yo los acusaba, en mi afán de sentir que yo sí hacía las cosas bien, pero en seguida me arrepentía y para no sentirme mal después trataba de darles cosas para compensar mi culpa.

D

Tuve sentimientos de culpa principalmente con mis hijos y mi esposo.

Me involucré en deudas por fuertes sumas de dinero al grado de hipotecar la casa en la que vivíamos y como consecuencia nos echaron a la calle con lo que traíamos puesto.

Me sentí tan culpable que tuve que tolerar todo tipo de insultos, chantajes y atropellos de parte de mi esposo y caprichos y actitudes rebeldes de parte de mis hijos. Tuve que trabajar muy duro para pagar mis compromisos legales y tolerar la falta de apoyo económico de mi esposo.

Todo esto provocó que se me manifestaran síntomas físicos como insomnio, angustia y depresión porque me reprochaba todo el tiempo que era culpable de todo aquello que había perdido y debía pagar mis cul-

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• SERVICIO TELEFÓNICO FEBRERO 2022 PAG. 21 •JUNTAS A INSTITUCIONES

pas sin defenderme. Llegué al grado de manifestar lagunas mentales y sensación de no saber quien era.

Mis hijos manifestaban también problemas emocionales como tristeza, depresión y me sentía más culpable, Buscando ayuda emocional para mis hijos, una persona me habló de Neur-a-teen, del Movimiento Buena Voluntad 24 Horas de Neuróticos Anónimos. Y llevé a mis hijos, pero me invitaron a escuchar las experiencias en la sala de adultos y poco a poco fui dándome cuenta que yo también necesitaba la ayuda.

Actualmente continúo asistiendo a la terapia, los síntomas físicos han ido desapareciendo y la sensación de culpa ha bajado gracias a la ayuda del programa de del Movimiento.

Insultar a una persona solo demuestra inmadurez y falta de argumentos Texto: Jennifer delgado

P

rácticamente todos hemos sido objeto de comentarios insultantes e incluso es probable que en alguna ocasión hayamos insultado a alguien. De hecho, la costumbre de insultar es universal y transversal a todas las culturas.

Sin embargo, los insultos son la forma más baja de expresar un desacuerdo.

No encierran racionalidad ni argumento, sino que dan un portazo al entendimiento y acaban con toda posibilidad de diálogo. Insultar es tanto la expresión de una incapacidad para mantener el autocontrol como de la ausencia de razones válidas con las cuales desmontar el discurso del otro. Por eso Diógenes decía que «el insulto deshonra a quien lo profiere, no a quien lo recibe«. ¿Por qué insultamos?

Generalmente insultamos convencidos de que la culpa es del otro. Es el otro quien hace las cosas mal, nos pro-

voca o decepciona. Por algún u otro motivo, la situación nos enfada y reaccionamos insultando a la persona que consideramos culpable de hacernos sentir esas emociones desagradables.

A menudo el insulto también es el resultado de una percepción de amenaza. Cuando creemos que una persona

amenaza nuestros planes o los frustra, respondemos insultándola. De hecho, insultar a una persona es una respuesta relativamente habitual cuando creemos que ha violado las normas y los valores sociales con los que nos identificamos.

En cualquier caso, el insulto es una manera desadaptativa de regular nuestras emociones. Nos ayuda a liberar la tensión y la activación fisiológica que producen la ira o la frustración. El insulto es una reacción primaria, una forma de desahogo rápido y fácil. Eso significa que, cuanto más enfadados estemos, más agraviante será el insulto.

Además, los insultos no solo son una válvula de escape para las emociones, sino que también nos sirven de justificación. Insultar a una persona implica echarle la culpa, la tenga o no. Es echar balones fuera y apuntar el dedo acusatorio sobre alguien que, supuestamente, es el responsable de nuestro malestar y de la

Adquirir desde jóvenes tales o cuales hábitos no tiene poca importancia: tiene una importancia absoluta.

Aristóteles (384 AC-322 AC) Filósofo griego OAXACA PROFUNDO PAG. 22

situación generada. Por eso, los insultos también son una forma de escapar de nuestras responsabilidades.

Los tipos de insultos más comunes Investigadores de la Universidad de Michigan analizaron las personalidades “altamente evaluativas”, aquellas personas que suelen juzgar a los demás y a sí mismas de manera rígida. Así descubrieron cuáles eran los tipos de insultos más comunes que utilizaban: 1. Inutilidad. Muchos insultos cotidianos se centran precisamente en resaltar la inutilidad de la persona. Su objetivo es menoscabar su valor haciéndole sentir un inútil, incapaz o insignificante. Así se pretende restar valor y mérito a la persona insultada.

2. Estupidez. Dado que la inteligencia es un valor muy preciado en la mayoría de las culturas, no es extraño que muchos insultos se enfoquen en esta característica.

Catalogar a una persona como estúpida, tonta o ignorante es un intento de restarle valor a sus ideas y borrarla intelectualmente.

3. Depravación moral. Todas las culturas tienen una serie de valores compartidos y convenciones sociales. Las personas que se saltan las normas quedan en riesgo de exclusión social porque se considera que ponen en riesgo el statu quo. Por esa razón muchos insultos se dirigen a las conductas consideradas como deplorables, vergonzosas o inaceptables.

4. Peculiaridad. Otro tipo de insulto se centra en las características más peculiares de las personas, fundamentalmente aquellas que se perciben como demasiado alejadas de la norma y que generan una sensación de incomodidad.

En ese caso, se intenta hacer pasar la persona como la “oveja negra”, la cual no merece atención ni respeto por ser diferente. ¿Qué deben saber las personas que insultan?

El insulto es maltrato. Insultar a la pa-

reja es maltrato. Insultar a un hijo, un compañero de trabajo, un amigo, los padres o incluso a esa persona que no conocemos de nada en Internet, también es maltrato. Es agresividad. Falta de respeto. Déficit de empatía. Y, sobre todo, es muestra de una increíble pobreza intelectual.

De hecho, el insulto dice más de quien insulta que de quien es insultado. Dice que esa persona no es capaz de controlarse. Que no tiene argumentos convincentes con los cuales rebatir las ideas del otro. Que su rigidez cognitiva le impide dialogar. Que su inseguridad es tan grande que siente la necesidad de insultar. Y que no es capaz de lidiar con la incomodidad que genera lo diferente.

La persona que insulta también debe comprender que pedir perdón no soluciona mucho. Cuando los insultos se convierten en un hábito, pueden terminar causando mucho daño a los demás. De hecho, un estudio realizado en la Universidad Estatal de Illinois comprobó que incluso los insultos más sutiles afectan nuestro desempeño cognitivo.

Por tanto, si una persona es insultada repetidamente, estos tendrán un efecto negativo. Esas heridas al intelecto y la autoestima no son tan fáciles de sanar y, sin duda, no se resuelven pidiendo perdón.

En su lugar, las personas de insulto fácil deben aprender a discrepar sin atacar. Convivir con las diferencias escuchando al otro. Pensar antes de hablar para no entrar en la dinámica de la frustración y los insultos. Deben comprender que las cosas no son únicamente como ellas las ven y que no son poseedores de una verdad absoluta que les permita juzgar a los demás con prepotencia. ¿Cómo responder a un insulto sin perder la calma?

Los insultos suelen percibirse como un ataque que desencadena a su vez otros insultos. Esa espiral no hace bien a nadie. Para no caer en ese bucle tóxico, el primer paso es comprender que inFEBRERO 2022 PAG. 23

sultar significa ofender a alguien provocándolo e irritándolo con palabras o acciones, pero también significa que tenemos el poder para no darnos por aludidos. Una manera asertiva para responder a un insulto es: • Hechos. Describir la situación que nos molesta limitándonos a los hechos. Por ejemplo: “he notado que cuando me equivoco, me insultas diciendo que soy un inútil”.

• Emociones. Expresar cómo nos hace sentir ese comportamiento, sin recriminaciones. Por ejemplo: “Cuando me dices que soy un inútil me siento triste, avergonzado y frustrado”.

• Empatía. Empatizar con la persona, por difícil que resulte, para intentar comprender su punto de vista. Por ejemplo: “Entiendo que no lo haces con mala intención, quizá mis errores te alteran”.

• Alternativas. Brindar alternativas de solución para resolver el problema. Por ejemplo: “Me gustaría que me ayudarás a mejorar, pero necesito que cambies tu manera de hacerme ver los errores. Avanzaré más si me orientas en vez de insultarme”.

Por supuesto, no siempre es posible dialogar con las personas que insultan.

Si creemos que no podemos llegar a un entendimiento, lo mejor suele ser priorizar nuestro equilibrio mental y olvidarse del asunto. A veces, hay batallas que no vale la pena luchar.

Fuentes: Banks, B. M. & Landau, S. E. (2021) Cognitive Effects of Racial Microaggressions Directed at Black College Women. The Journal of Negro Education; 90(1): 84-95.

Benet-Martínez, V. & Waller, N. G. (2002) From adorable to worthless: Implicit and self-report structure of highly evaluative personality descriptors. European Journal of Personality; 16(1): 1–41.

Gabriel, Y. (1998) An Introduction to the Social Psychology of Insults in Organizations. Human Relations; 51(11): 1329-1354.

Científicas e investigadoras de la Red Global MX brindarán conferencias virtuales a estudiantes de Oaxaca

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l Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Oaxaca (CECyTEO) informó que a través de la Dirección General, suscribió un convenio de colaboración con la organización Red Global MX Capítulo España, para ser parte de su programa “Adopta una Prepa”, con la finalidad de llevar a cabo acciones en conjunto que beneficien a las y los estudiantes de la institución, principalmente mujeres, y alentarlas a seguir carreras con componente de Ciencia, Tecnología e Innovación y con ello disminuir la brecha de género.

Una de las acciones es la realización del ciclo de videoconferencias impartidas por mexicanas altamente cualificadas que residen en España y de otras partes del mundo, que se desempeñan en distintos ámbitos científicos.

Es así que en el marco del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, a celebrarse este 11 de febrero, las estudiantes del Colegio participarán en cuatro video charlas impartidas por cuatro mexicanas exitosas en sus áreas

profesionales como son las maestras Susana Rendón Ramírez, Ángeles Luna Costales y las doctoras Angélica Cuapio Gómez y Karen Guzmán García, quienes conversarán con las y los jóvenes acerca de cómo eligieron su carrera, su experiencia en la universidad, su primer trabajo y los obstáculos que tuvieron que enfrentar, entre otros aspectos.

Estas conferencias serán transmitidas en las redes sociales del CECyTEO, en Facebook, Twitter y YouTube como Cecyte Oaxaca y en su página web www.cecyteo.edu.mx, para que el público en general pueda acceder de forma gratuita. Por lo que invita a todas las jóvenes oaxaqueñas a escuchar la historia de vida de estas mujeres que han triunfado a través de la ciencia y la tecnología.

En su oportunidad la integrante de la Mesa Directiva de la Red y Coordinadora del Programa “Adopta una Prepa”, Amparo Luna Costales, explicó que la organización de mexicanas y mexicanos en España formará parte

del Segundo Encuentro Internacional de Ciencia y Tecnología (ENCyTEC22), que realizará el CECyTEO del 28 de febrero al 4 de marzo, donde participará con una ponencia; al igual que la vicepresidenta de la Red Global MX Capítulo España, Adela Rendón Ramírez y las y el integrante de esta Red, Liliana Carreño Fuentes, Bertha T. Pérez Martínez y Jorge E. Vidal.

La firma de este convenio de colaboración se suma a los trabajos en equipo que el CECyTEO realiza con otros importantes programas, como son Mujeres Líderes en STEAM y Mexicanas del Futuro, acciones que tienen como fin promover una formación integral entre las estudiantes e impulsar su empoderamiento para continuar sus estudios.

CECyTEO reafirma su compromiso como el subsistema de educación media superior en Oaxaca e impulsa las vocaciones científicas y tecnológicas en sus estudiantes, en apego al Plan Estatal de Desarrollo y al Objetivo de Desarrollo Sostenible número 4 de la Organización de las Naciones Unidas.

Cada vez que un hombre defiende un ideal, actúa para mejorar la suerte de otros, o lucha contra una injusticia, transmite una onda diminuta de esperanza. Robert Kennedy (1925-1968) Político y fiscal general estadounidense.

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COSTUMBRES Y TRADICIONES

Viaja, come y enamórate de Oaxaca Texto: virgilio ponce

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no de los destinos más emblemáticos para celebrar el “Día del Amor y la Amistad” es Oaxaca, su belleza natural y arquitectónica enamoran; desde caminatas por sus pueblos mágicos, playas o zonas arqueológicas, hasta disfrutar del delicioso chocolate que se produce con cacao de la región u obsequiar rosas rojas, blancas o amarillas de zonas de cultivo locales.

Sorprende a tu pareja con la belleza del Pueblo Mágico Capulálpam de Méndez, un rinconcito en la Sierra Juárez con el clima idóneo para recorrer sus calles coloridas, maravillarse con increíbles atardeceres, admirar históricas construcciones y disfrutar de una exquisita gastronomía llena de sabor que destaca técnicas como la nixtamalización, molienda en metate y la preparación de tortillas en comal.

Sus calles empedradas, casas de adobe y techos de teja resaltan los bellos paisajes de la serranía, el marco perfecto para panorámicas en el templo dedi-

cado a San Mateo, de cantera amarilla y adornado al interior con varios retablos bañados en oro de los siglos XVI y XVII; las grutas La Cueva del Arroyo; el cerro El Pelado o el Centro Recreativo Los Molinos.

La cita ideal es en Capulálpam de Méndez, destino que oferta cabañas con chimeneas, hoteles, posadas familiares, artesanías y deliciosa gastronomía que se disfruta en los restaurantes enclavados en las montañas, el pintoresco mercado o en los criaderos de truchas con platillos como mole, chiles rellenos, tepache, pan de yema o el tradicional pinole.

Otra forma de demostrar el amor es a través del chocolate, producto que

se elabora con cacao, un elemento que está presente en nuestra historia desde tiempos ancestrales en fiestas de compromiso, matrimonios y como moneda de cambio; “es un ingrediente sagrado que nos heredaron nuestros antepasados”, explicó Ana Velia Ortiz, representante de Chocolate Villa Real, taller ubicado en Villa de Zaachila.

Oaxaca preserva la tradición de tomar chocolate, alimento que se prepara principalmente con cacao, almendras, canela y azúcar; “el chocolate nos remite a las emociones, a la nostalgia; los zapotecos daban un uso importante al cacao; símbolo de abundancia; su nombre científico es Theobroma que en latín significa alimento de los dioses”, dice Velia.

En la preparación de chocolate destacan procesos como el tostado, molido y moldeado; entre las presentaciones que produce Chocolate Villa Real están los de mesa y las barras. “Para

En el corazón de todos los inviernos vive una primavera palpitante, y detrás de cada noche, viene una aurora sonriente.

Khalil Gibran (1883-1931) Ensayista, novelista y poeta libanés.

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celebrar el mes del amor y la amistad elaboramos variedades en forma de corazón y de oso con sabor a vainilla, almendra y semiamargo; obsequiar chocolates es una muestra de cariño”.

Las rosas guardan un mensaje de amor y amistad, son las flores preferidas de los enamorados; aunque esta planta es de origen asiático en Oaxaca ha encontrado una excelente zona de reproducción gracias a los nutrientes de su tierra e incomparable clima y humedad, así como el cuidado y amor de sus productores.

Desde siempre, las rosas son un deta-

lle que cautiva, que emociona, “como productores tratamos de tener un buen producto para que las personas revivan los recuerdos, los acontecimientos; las mujeres aprecian las flores por su aroma, por su presentación, por el detalle mismo”, expresó Romeo Hernández Campos, productor de flores en el municipio de Zimatlán de Álvarez.

Obsequiar flores es una tradición que debemos incentivar, comenta el productor que cuenta con cultivos de rosas que generan diez colores diferentes, entre ellos, rojo, blanco, ama-

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rillo y rosa; “las rosas son un cultivo noble que requiere de cuidado y amor.

En esta temporada Romeo entrega paquetes de seis docenas en lugares como Villa de Zaachila, San Pablo Huixtepec, la Ciénega, Santa María Roaló y la capital oaxaqueña.

Oaxaca, mágico destino que enamora con experiencias únicas para celebrar en pareja, familia y amigos; vive la experiencia en las ocho regiones que destacan por su historia, cultura, tradiciones y gastronomía que se disfruta en sus cocinas tradicionales y reconocidos restaurantes.

Grandes Historias de Grandes Mujeres en las comunidades Texto: Alfredo López

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fin de reconocer a mujeres diversas, defensoras y activistas que trabajan a favor de los derechos humanos, que han dejado huella en contextos locales, además de ponderar sus liderazgos y visibilizarlas como referentes para las nuevas generaciones, la Secretaría de las Mujeres de Oaxaca invita a participar en la convocatoria 2022 “Oaxaqueñas en Comunidades: ¡Grandes Historias, Grandes Mujeres!”

Las participantes deberán vivir en la entidad, tener una trayectoria destacada en el ámbito comunitario y en la categoría que representan, haber mostrado con su trabajo o aportaciones que la participación de las mujeres es esencial en el desarrollo de las comunidades.

Podrán inscribirse en las siguientes categorías: Educación para la igualdad: que hayan motivado procesos educativos de las mujeres o realizado acciones de fortalecimiento de capacidades de otras personas, especialmente niñas y mujeres de su localidad; Salud: por haber estado en la primera línea de defensa en sus

comunidades, favoreciendo la salud de las personas, especialmente de las niñas y mujeres en tiempos de pandemia por COVID-19.

Además, Derechos Humanos: por acciones de difusión, lucha y defensa de los derechos humanos de las mujeres afro-oaxaqueñas o indígenas. Habrá también dos subcategorías: Mujeres indígenas y Mujeres afro. Cultura: por la defensa, preservación y promoción de tradiciones culturales de las comunidades de Oaxaca, donde las mujeres tienen un aporte esencial.

Y la última categoría es Ciencia y Tecnología: donde hayan dedicado su vida a áreas de conocimiento STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas por sus siglas en inglés), a través de proyectos en beneficio directo o indirecto a las mujeres de la comunidad o región.

Las participantes deberán presentar copia de identificación oficial con fotografía, semblanza de vida de máximo una cuartilla, destacando sus aportaciones y trayectoria en la categoría que postulan, material documental o cualquier otro que sustente

su labor (constancias, testimonios, fotografías, entre otros).

Podrán enviar dicha documentación al correo electrónico: subsecretariadepromocion.smo@oaxaca.gob.mx o al whatsapp 951 433 0924. Adicionalmente se podrá recibir de manera física en las instalaciones de la SMO previa cita al número celular antes menciondo. La convocatoria cerrará a las 18:00 horas del viernes 25 de febrero de 2022.

El martes 1 de marzo de 2022 se notificarán los resultados a las ganadoras y la entrega de reconocimientos se llevará a cabo el martes 8 de marzo de 2022 en Oaxaca de Juárez, como parte de la conmemoración del “Día Internacional de la Mujer”.

Los datos personales que se proporcionen serán utilizados únicamente para los fines de la respectiva convocatoria y están protegidos conforme a lo dispuesto en normatividad aplicable. El aviso de privacidad integral puede consultarse en https://www. oaxaca.gob.mx/smo/aviso-de-privacidad/

La esperanza es el único bien común a todos los hombres; los que todo lo han perdido la poseen aún.

Tales de Mileto (624 AC-546 AC) Filósofo y matemático griego.

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AGEO presenta muestra digital “Crimen y castigo”, fotografías del siglo XIX

Texto: Julio Cruz

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l Archivo General del Estado de Oaxaca (AGEO), órgano desconcentrado de la Secretaría de Administración, elaboró la exposición fotográfica “Crimen y castigo”, una colección de imágenes que forman parte del acervo que resguarda la institución y que ahora están disponibles en una revista digital, con la finalidad de mostrar a la ciudadanía parte de la memoria histórica de Oaxaca.

La colección, que incluye 13 fotografías de 1889 a 1891, provienen de la serie documental “Libertad Preparatoria”, y forma parte de los expedientes de liberación de presos. Las imágenes muestran la fase previa a la liberación de los reos, cuando se les otorgaba libertad por buen comportamiento o por cumplir más de tres quintas partes de su condena.

De acuerdo con el área de Consulta de la Dirección del Archivo Histórico, la finalidad de este trabajo es mostrar al público la variedad de documentos con los que cuenta el AGEO. De este expediente se pueden obtener diferentes temas, desde información sobre la sociedad hasta la vestimenta y uso de textiles de esa época, detalles importantes para entender mejor el

pasado de la entidad.

Asimismo, se dio a conocer que el uso de las fotografías en las prisiones se convirtió en ley en 1855, por decreto de Antonio López de Santa Anna, con la misión de identificar y controlar a los reos. En consecuencia, el AGEO resguarda las primeras fotografías de la Cárcel Pública Estatal, mismas que forman parte de esta colección y que

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muestran, en su mayoría, a hombres y dos mujeres que provienen de diversos municipios como San Luis Amatlán, San Bartolo Coyotepec, Zoquitlán, entre otros.

Para materializar este trabajo, una vez seleccionados los documentos, el Departamento de Conservación y Restauración realizó un diagnóstico sobre el estado de conservación de los documentos y, de acuerdo con el resultado, intervino y estabilizó las piezas. Después, se transfirió al Departamento de Reprografía para digitalizar las imágenes. Una vez finalizados estos pasos, se elaboró un diseño gráfico con la investigación previa y el contexto histórico de cada pieza.

La muestra “Crimen y castigo” está disponible de manera digital desde diciembre de 2020 para el alcance de todo el público. Hasta la fecha, la exposición ha tenido un alcance más allá de México, siendo Estados Unidos, Perú, Colombia y Chile los países interesados en conocer la memoria histórica del estado. Para ver estas fotografías, sólo es necesario acceder al siguiente enlace: https://issuu.com/dahageo/ docs/fotopenitenciaria.

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Planetario Nundehui, un espacio de historia y de maravillas del universo Texto: Alberto Gómez

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on 46 años de funcionamiento, el Planetario Nundehui ha sido un lugar emblemático de diversas generaciones de la niñez oaxaqueña, quienes han conocido sobre las maravillas del universo y alentado su conocimiento e interés por la astronomía.

El Planetario fue construido durante 1973 y fue hasta el año 1979 que pasó a manos del Gobierno del Estado de Oaxaca. Actualmente está bajo resguardo de la Secretaría de Administración, la cual ha procurado que niños y niñas vivan una experiencia tridimensional del espacio y los ecosistemas del planeta de manera única.

Situado en la cima del Cerro del For-

tín destaca en su composición arquitectónica un domo de 360 grados, donde se encuentra su principal corazón: Un proyector planetario, que bajo métodos mecánicos reproduce los diferentes misterios del cosmos.

A través de sus proyecciones astrológicas y de naturaleza como “Viajemos al espacio”, “Hábitat Natural” y “Conociendo el Sistema Solar”-con una duración de 40 minutos- ha permitido brindar un momento de asombro y entusiasmo a chicos y grandes, al tiempo que concientizar sobre el cuidado de la Tierra.

Asimismo, por su historia e importancia, el Planetario Nundehui cuenta con parte de los meteoritos “Allende” OAXACA PROFUNDO PAG. 32

y “Toluca”,los cuales son exhibidos al público como otro de sus atractivos.

Con el paso de los años, la Secretaría de Administración ha realizado adecuaciones a fin de ofrecer mayor comodidad y eficiencia a las y los usuarios, conservando su antigüedad para el disfrute y goce de más generaciones.

Cabe señalar que el Planetario mantiene sus puertas cerradas por ahora ante la contingencia sanitaria que atraviesa el estado, por lo que en cuanto las condiciones lo permitan se reabrirán las instalaciones para recibir con sus novedades a la niñez y juventud oaxaqueñas.

Playas PLAYA ZICATELA

PUERTO ESCONDIDO, OAXACA.

Con una variedad de playas en un ambiente campirano, Puerto Escondido es el lugar ideal para los vacacionistas que prefieren un acceso sencillo a la playa, con todos los servicios y con costos muy variados, con hoteles y posadas con bajas tarifas y hoteles de lujo. Para quien guste caminar, puede dedicar una mañana o tarde completa a recorrer la orilla del mar desde la playa Zicatela, pasando por la playa principal y tomar el andador a orilla de mar, construido sobre rocas y que desemboca cerca del Faro. Además de muchas otras actividades que los lugareños ofrecen a un precio accesible.

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Durante febrero arranca el CETS campaña de donación de sangre

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on el objetivo de concientizar a la población sobre la donación altruista de sangre, el Centro Estatal de la Transfusión Sanguínea (CETS) de los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), arrancó durante el presente mes la campaña: “Donar Sangre por que las mejores cosas vienen en Pares, ven y dona sangre con tu pareja, papá, hermano, amigo o quien tú quieras”.

En entrevista, el médico valorador de disponentes del CETS, Anul Ruíz López hizo la invitación para que todas las personas mayores de 18 a 75 años de edad, acudan en horario de siete a 10 de la mañana en ayunas, a donar de este vital líquido, el cual puede salvar de tres a cuatro personas que requieren de este componente seguro.

Mencionó que, dentro de los requisitos: son pesar más de 55 kilogramos, gozar de buena salud, que no sean portadores de tatuajes o perforaciones, mostrar una identificación oficial con fotografía (INE, licencia de conducir, pasaporte, cartilla militar, o cédula profesional), no estar consumiendo medicamentos y no haber ingerido bebidas alcohólicas después de 48 horas.

Y ante la pandemia por COVID-19, las personas que cursaron con la enfermedad pueden donar después de 30 días haber presentado los síntomas, y las que se han aplicado la vacuna contra COVID, pueden donar sangre después de 15 días, además pueden agendar su cita a través de la página web: www.cetsoaxaca.gob.mx y en el teléfono: 951 513 42 22 y a través del número WhatsApp 951 3675396 o acudir a Calzada Porfirio Díaz número 400 en la entrada al Hospital “Dr. Aurelio Valdivieso”.

Ruíz López, dijo que la donación de sangre, es un acto voluntario, altruista y humanitario, en el cual una persona está dispuesta a compartir un poco de su sangre para beneficiar a otras, que pueden ser pacientes accidentados, mujeres con hemorragias obstétricas, esto para evitar una muerte materna, pacientes con cáncer, niños con leucemias y cáncer, así como diferentes tratamientos para personas hospitalizadas.

Mencionó que la sangre pasa por un estricto control de calidad en el laboratorio, donde se ratifica el grupo sanguíneo, se descarta anemia o infecciones y a través de la biometría OAXACA PROFUNDO PAG. 34

hemática la deficiencia de sangre por lo que se recomienda en algunos casos el consumo de suplementos de hierro, vitamínicos, complejo B, y alimentación.

Detalló que se extraen 450 mililitros de sangre de una persona y los grupos más frecuentes en la población es el O positivo, de los cuales el 60 y 70% de las personas son portadores, seguido del “A” positivo, grupo “B” positivo, y “AB” que es más difícil de conseguir, RH positivo es frecuente y RH negativo, el O negativo está presente en el 1 y 2% de la población, por lo que invita a todas personas a acudir a donar sangre de forma voluntaria para tener disponibilidad en caso de requerirse por alguna emergencia.

Finalmente, dijo que existe una red de intercambio con el Sector Salud (IMSS, ISSSTE, HRAEO, PEMEX), para que puedan disponer y apoyar a sus pacientes de manera oportuna, así como a las unidades de los SSO. Ante ello, invitó a la población del interior del estado, para que acudan a los 13 hospitales generales de los SSO, que cuentan con puestos de sangrado y donen sangre, como un acto de amor.

Primer Foro Estatal de Movilidad Sustentable“Retos de la Zona Metropolitana de Oaxaca”

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on la participación de panelistas provenientes de diferentes estados de la república, se llevó a cabo el Primer Foro Estatal de Movilidad Sustentable “Retos de la Zona Metropolitana de Oaxaca”, organizado por la Secretaría de Movilidad (Semovi).

Este evento se efectuó en el Foro Panorámico del Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCCO), en el cual se abordaron temas como la importancia del uso de la bicicleta como medio de transporte, la infraestructura ciclista en el contexto de la pandemia y de la emergencia por el cambio climático; así como los retos de la implementación de la infraestructura ciclista en distintas ciudades del país.

Los temas fueron expuestos desde las voces de expertos en materia de movilidad, que han realizado trabajo en este sector en otras ciudades de México, como la Directora de Movilidad, de la Secretaría de Desarrollo, Agrario, Territorial y Urbano (Sedatu) y la Directora General de Seguridad Vial y Sistemas de Movilidad, de la Ciudad de México.

En este encuentro también participaron, el Director de Movilidad del Ayuntamiento de Guadalajara, la Coordinadora de proyectos de movilidad del Instituto de Movilidad Urbana y Territorial del Gobierno del estado de Yucatán y la Directora de Movilidad del Instituto Municipal de Planeación y Gestión Urbana de San Pedro Garza García; como moderador participó el Periodista de Milenio, especialista en movilidad, Héctor Zamarrón.

En su participación, el representante del Colectivo Oaxaca por la Movilidad, Edgar Estrada, refirió que este foro significa un espacio de análisis y reflexión, sobre temas que deben ser del

interés de todas las personas usuarias de las vías públicas.

También se contó con la participación del colectivo EnBiciAndo y estuvo representado por su integrante David Morales subrayó que a través de estos ejercicios de comunicación, podemos obtener información y herramientas que nos ayuden a entender la movilidad en nuestra ciudad a través de los ponentes que aportan sus experiencias y saberes.

“Es de importancia tener estos ejercicios con frecuencia para consolidar saberes en la población ciclista pero de gran utilidad será hacerlos llegar a los automovilistas y transportistas”, finalizó.

Por otra parte, el integrante de la Vixi Escuela, Jamil Márquez destacó la relevancia de este foro porque se escuchan, comparten y visibilizan experiencias y otras formas de movilidad que no sean el vehículo. Se genera una red entre instituciones y organizaciones de la sociedad civil, que permite una mejora en la movilidad y el acceso a ella desde la inclusión, equidad e igualdad.

En relación a la práctica de la bicicleta como medio de transporte, Luis Alonso Vásquez, de Oaxaca por la Movilidad, puntualizó que su uso se alinea de manera consistente, con los objetivos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y es congruente respecto al sentido de la atención al medio ambiente, destacando el contexto actual de la emergencia sanitaria que atraviesa la población mundial; brinda importantes beneficios para la salud, activa la economía local y la seguridad de las personas.

Por su parte, el colectivo Insolente Oaxaca, a través de Ruth Salvador, insistió que actualmente, con el cambio climático, la bicicleta sin motor es un FEBRERO 2022 PAG. 35

transporte noble que no genera contaminación; con motor, ayuda a las personas a movilizarse de forma más confortable y es de gran ayuda para personas con discapacidad, reduciendo el desgaste.

“Es urgente frenar el daño casi irreversible a nuestro planeta y la bicicleta, sin duda, es la alternativa perfecta para tener ciudades más limpias, transitables y seguras. Es súper importante darles un respiro a nuestras ciudades, buscando nuevas alternativas de transporte, que también traerán beneficios a la salud de sus usuarios”, declaró Jaziel Mendoza de Valery Biciestaciones.

Un aspecto central a mencionar por parte de las y los ponentes, es el hecho ineludible de comprender la movilidad como un sistema, sustentado en Marcos Normativos Institucionales, desarrollo de capacidades al interior de los equipos, que impulsen un cambio de paradigma cultural, a través de la efectiva comunicación entre Instituciones Públicas y Sociedad Civil.

Entre sus conclusiones resaltaron que el uso de la bicicleta fortalece entre la población prácticas conscientes con el medio ambiente, promueve la movilidad segura y sustentable, y fomenta la cultura vial, favoreciendo el crecimiento económico, e indudablemente proporciona múltiples beneficios para la salud.

El foro contó con la asistencia de decenas de personas, entre ellas universitarias y universitarios de las diferentes facultades de Arquitectura; impulsó la socialización y el aprendizaje conjunto, respecto al uso de la bicicleta como medio de transporte sustentable, enfocándose en la Zona Metropolitana de Oaxaca, así como en las experiencias y acciones en otras partes del país.

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Contribuye IEEPO en la revitalizaci—n de las lenguas indÀgenas en la Educaci—n Bøsica El Instituto Estatal de Educaci—n Pÿblica de Oaxaca (IEEPO) contribuye en la revitalizaci—n de las lenguas indÀgenas y sus variantes dialectales, asÀ como en el respeto a los derechos ling⁄Àsticos de las y los estudiantes de educaci—n bøsica para preservar el legado y riqueza de los pueblos originarios.

En el marco del DÀa Internacional de la Lengua Materna, que se conmemora el 21 de febrero, la autoridad educativa en la entidad refrend— su reconocimiento a maestras, maestros y alumnado que mantiene vivas las lenguas maternas y garantizan una educaci—n bøsica incluyente y con equidad, respetuosa de la diversidad «tnica.

Al respecto, el Encargado de Despacho del IEEPO, indic— que a trav«s de cursos de capacitaci—n a docentes, elaboraci—n y publicaci—n de libros sobre los diferentes pueblos originarios y la difusi—n de programas de radio se contribuye al desarrollo de la educaci—n biling⁄e intercultural. Asimismo, las y los docentes tambi«n se abocan al rescate, valoraci—n y difusi—n de nuestras lenguas originarias.

Resalt— que en la situaci—n de desplazamiento ling⁄Àstico que viven nuestras lenguas indÀgenas, lo møs importante es concientizar a personas e instituciones que las lenguas minoritarias y originarias

tienen el mismo valor y funci—n, igual que cualquier otra lengua.

“Los menores de edad y adultos que hablan una lengua originaria no tienen por qu« sentirse avergonzados de su lengua, al contrario, estas lenguas poseen y trasmiten valores y conocimientos que han ayudado a tener una visi—n del mundo para la conservaci—n del medio, la naturaleza y el respeto hacia el pr—jimo”, dijo.

El Encargado de Despacho del IEEPO manifest— que de los siete mil idiomas que se hablan en el mundo, de acuerdo al Catølogo de Lenguas IndÀgenas Nacionales, en nuestro estado se cuenta con 16 lenguas originarias con sus 177 variantes dialectales, ademøs de la lengua castellana con sus variaciones ling⁄Àsticas, siendo asÀ una de las zonas y entidades con mayor riqueza cultural, ling⁄Àstica y «tnica en el mundo.

De ahÀ que invit— a cumplir con el prop—sito de este dÀa de promover el multiling⁄ismo y la diversidad cultural, asÀ como la preservaci—n de las lenguas en peligro de desaparici—n, ya que, de acuerdo con la ONU, cerca del 50% de las lenguas que se hablan en el planeta estøn en peligro de extinci—n.

Tramita IEEPO en lÀnea duplicados de certificados de Primaria y Secundaria En caso de extravÀo o de requerir un duplicado del certificado de estudios de Primaria o Secundaria, el Instituto Estatal de Educaci—n Pÿblica de Oaxaca (IEEPO), atiende las solicitudes de este trømite en las modalidades en lÀnea o de manera presencial, cuidando los protocolos correspondientes.

El jefe del departamento de Registro y Certificaci—n Escolar de la Direcci—n de Planeaci—n Educativa, recomend— a madres, padres de familia o tutores a que desde la primera emisi—n del certificado de estudios cuiden estos documentos oficiales de sus hijas e hijos, debido a que son importantes e indispensables para el ingreso a los siguientes niveles de estudio.

Destac— que esta ørea realiza la reposici—n o reexpedici—n del certificado tanto de instituciones pÿblicas como privadas, ya sea por extravÀo o modificaci—n de algÿn dato con base en correcciones realizadas al acta de nacimiento.

Los requisitos para poder iniciar con este trømite es llenar un formato y anexar documentos como el acta de Nacimiento, Clave ∏nica de Registro de Poblaci—n (CURP) e identificaci—n oficial, asÀ como una copia del certificado del antecedente escolar si cuenta con ella ya que facilita su bÿsqueda. El pago de derechos es de 100 pesos que se cubren directamente en lÀnea ante la SecretarÀa de Finanzas (Sefin).

Explic— que el tiempo de expedici—n del duplicado va de una a dos semanas y para solicitarlo las y los usuarios pueden acudir de forma presencial al domicilio del Departamento de Registros y Certificaci—n Escolar del IEEPO, ubicado en la calle de X—chitl 311, colonia Centro y al interior del estado a trav«s de las Unidades Delegacionales de los servicios educativos, segÿn corresponda.

De manera virtual se efectÿa mediante el correo electr—nico habilitado para el servicio: mesadeduplicados.ieepo@gmail.com, a donde tambi«n se pueden dirigir en caso de dudas o requerir mayor informaci—n al igual que en el nÿmero telef—nico: 800 433 76 15.

De acuerdo con la SecretarÀa de Educaci—n Pÿblica, los certificados electr—nicos de Educaci—n Bøsica son vølidos en cualquier tipo de papel en que sean impresos y no requieren trømites adicionales de legalizaci—n, ya que su autentificaci—n es soportada por su consulta en bases de datos y en mecanismos que implement— SEP, como lectura del c—digo QR.