Nutritime Revista Eletrônica n 05 v.18

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Sumário ARTIGOS 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir ................... 8981 Emilly Zancanaro, Pedro Henrique Cruz 545 - Efeito do uso de inoculantes microbiano sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal ............................................................................................................................................................................ 8988 Rafael Araújo de Menezes, Guilherme Lobato Menezes, Alan Figueiredo de Oliveira, Frederico Patrus Ananias de Assis Pires, Diogo Gonzaga Jayme

Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir Revista Eletrônica Gado Gir leiteiro, melhoramento genético, leite A2, Beta caseína, APLV.

Emilly Zancanaro

1*

Pedro Henrique Cruz

Vol. 18, Nº 05, set/out de 2021 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

2

1

Estudante do Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio da Escola Estadual Reynaldo Massi - Ivinhema/MS. *E-mail: zancanaro.emilly@hotmail.com.

2 Professor do Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio da Escola Estadual Reynaldo Massi - Ivinhema/MS.

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

RESUMO

ANALYSIS OF PRODUCTION AND FEASIBILITY

A produção leiteira no Brasil tem grande importância

IN THE PRODUCTION OF TYPE A2 MILK IN GIR

socioeconômica, atualmente o território brasileiro

ANIMALS

está

ABSTRACT

produzindo

aproximadamente

23.15

mil

toneladas de leite anualmente. O leite é rico em

Milk production in Brazil has great socioeconomic

proteínas, principalmente a caseína. Portanto, com a

importance,

mutação genética que ocorreu nas vacas há 10 mil

producing approximately 23.15 thousand tons of milk

anos atrás surgiu a beta-caseína A1, sendo de difícil

annually. Milk is rich in protein, especially casein.

digestão para indivíduos com APLV, devido a

Therefore, with the genetic mutation that occurred in

liberação da betacaseomorfina-7 (BCM 7). A variante

cows 10,000 years ago, beta-casein A1 appeared,

A1 (histidina) e A2 (prolina) se diferenciam pela

being difficult to digest for individuals with APLV, due

mudança de um nucleotídeo na posição 67 da cadeia

to the release of beta-caseomorphine-7 (BCM 7).

de aminoácidos. Com isso, o melhoramento genético

The A1 (histidine) and A2 (proline) variant differ by

em gado da raça Gir, para a produção de leite A2,

changing a nucleotide at position 67 of the amino

vem sendo executada a partir de 1985 e obtendo

acid chain. As a result, genetic improvement in Gir

sucesso desde então. O leite de gado Gir já tem

cattle for A2 milk production has been carried out

maior valor agregado devido a sua composição, e

since 1985 and has been successful since then. Gir

com a alta incidência de alelo A2 em sua genética,

cattle milk already has greater added value due to its

consequentemente apresenta um valor comercial

composition, and with the high incidence of A2 allele

ainda mais alto. Os programas de melhoramento

in its genetics, consequently has an even higher

genético no Brasil sofrem diversas dificuldades como

commercial value. Genetic improvement programs in

o tamanho territorial e falta de verba, portanto, estão

Brazil suffer from several difficulties such as territorial

apresentando um grande crescimento e resultados

size and lack of funds, therefore, they are showing

positivos nas pesquisas.

great growth and positive results in research.

Palavras-chave: Gado Gir leiteiro, melhoramento

Keyword: Dairy Cattle, genetic improvement, milk

genético, leite A2, Beta caseína, APLV.

A2, Beta casein, APLV.

8981

currently

the

Brazilian

territory

is

Artigo 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir

INTRODUÇÃO

dominância na pecuária brasileira, incluso o Gir,

A pecuária leiteira é responsável por empregar um

cerca de 98% tem alelo A2 positivo. Devido a isso, a

grande número de pessoas mundialmente, pois,

raça é mais eficaz para melhoramento genético para

devido a este setor ser tão abrangente para

que animais da raça Gir seja homozigoto (apenas

fabricação de diversos subprodutos, tem grande

alelos A2A2) e passem para suas próximas gerações

participação na economia mundial e no PIB (Produto

tal melhoramento.

Interno Bruto) brasileiro. A União Europeia, Estados Unidos, Índia, Rússia, China e Brasil, estavam no topo do ranking de 2019 na produção leiteira, com 156.20, 100.06, 80.00, 31.87, 29.60 e 23.15 mil toneladas de quilos de leite respectivamente. A produção mundial de leite de 2019 teve um aumento

Esta é uma revisão exploratória das bases de dados (PubMed,

ScienceDirect,

Scielo

e

Google

Acadêmico) feita no período de Março de 2020 a Outubro

de

descritores

2020,

empregando-se

BCM-7,

os

termos

gastrointestinal

tract,

gastricemptying, A2 beta-casein. Os critérios de

de 1,5% em comparação a 2018.

inclusão foram: artigos publicados a partir de 1999, O leite tem como composição principal a água

com enfoque em nutrição, efeitos gastrointestinais e

(responsável por cerca de 87% do peso do leite),

genética de animais de produção de leite.

carboidratos, gordura e proteínas. Visto que, cada componente pode ser variado de acordo com raça, condição ambiental do animal, e principalmente a

O objetivo dessa pesquisa é avaliar a viabilidade na produção do leite tipo A2.

dieta fornecida. As proteínas do leite são formadas a

DESENVOLVIMENTO

partir de albumina e em maior quantidade pela

Mercado do Leite

caseína. O principal e mais abundante carboidrato no leite é a lactose, também conhecida como o açúcar do leite.

problema enfrentado por milhares de pessoas, é mais comum entre crianças de 0 a 3 anos. Quando o indivíduo alérgico ingere o leite bovino (contendo a caseína

corresponde

importantes da agropecuária brasileira, ficando à frente de produtos tradicionalmente obtidos, como o

Alergia a proteína do leite da vaca (APLV), é um

Beta

O leite está entre os seis primeiros produtos mais

A1), com

o

sistema

anticorpos

imunológico ou

células

inflamatórias, causando lesões cutâneas, problemas gástricos e intestinais, como vômito e diarreia, e dificuldade na respiração. Isso ocorre devido à presença da caseína A1 na composição do leite bovino, podendo em muitos casos com o tratamento adequado se adquirir a cura.

café e o arroz. O agronegócio do leite e seus derivados desempenham um papel relevante no suprimento de alimentos e na geração de emprego e renda para a população. Para cada dólar de aumento na produção no sistema agroindustrial do leite há acréscimo de, aproximadamente, cinco dólares no Produto Interno Bruto (PIB), o que coloca o

agronegócio

do

leite

à

frente

de

setores

importantes como o da siderúrgica e o da indústria têxtil.

Na última década, a produção de leite do mercado brasileiro dobrou, entretanto a lei de oferta e

O leite A2 é todo leite que possui apenas a Beta

demanda foi aplicada, e devido a isso, esse

caseína A2, cientistas afirmam que cerca de oito mil

excedente produzido foi responsável pela diminuição

anos atrás se produziam apenas leite A2, mas

do preço do leite e de laticínios. De 2017 a 2018, o

devido a uma mutação genética, nos dias atuais

preço do leite teve uma alta em média de 19.84%,

também possui animais com alelos para a produção

porém, o custo de produção (incluído preço de

de leite A1. Atualmente se tem três tipos possíveis genótipos, A1A1, A1A2 e A2A2, apenas os bovinos de raça Guernsey possui a produção de leite A2 em 100% de seus indivíduos, raça incomum no Brasil.

energia, água, medicamentos, entre outros) teve um aumento de 18,5%, devido principalmente ao preço dos grãos oferecidos em sua dieta. O preço do litro de leite no ano de 2019, na média CEPEA (Centro

No Brasil as raças zebuínas, que possui grande pre-

de Estudos Avançados em Economia Aplicada) ficou

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Artigo 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir

em R$ 1,51, tendo variação no valor em cada

nejo dessas vacas com o restante dos animais da

estado.

propriedade.

Os principais produtores de leite são os Estados de

FIGURA 01: Animal da raça Gir

Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Santa Catarina, Bahia e São Paulo. No ano de 2019 as exportações brasileiras de leite teve um aumento de 6.3% em seu volume em comparação ao ano de 2018 (SILVA, 2020).

O mercado de rebanho A2 é muito promissor, devido aos seus inúmeros benefícios. Para o produtor adquirir gado com essa genética é necessário fazer o teste de genotipagem, através de tecido biológico, podendo ser amostras de sague ou pelagem. Para a inseminação artificial, a matriz deverá ter o teste de genotipagem

feito,

tendo

como

Fonte: Google imagens

resultado,

homozigoto para o alelo A2, assim como o touro

Consumo de Leite

doador de sêmen.

Obter uma alimentação variada, sempre foi indicado por médicos e nutricionista, de forma que, o

Raça Gir

consumo

O Gir ainda deverá sofre muitos melhoramentos

indispensáveis para uma alimentação saudável, pois

genéticos, pois o estudo dessa raça ainda é recente

esse produto tem grande valor nutricional, sendo rico

em comparação a outras, pois somente a partir de

em cálcio e proteínas. Um estudo feito pela Pesquisa

1930, começou o interesse em selecionar os animais

de Orçamento Familiar, teve como resultado que

Gir para produção de leite (LEÃO et al., 2013), tendo

quanto maior o nível de escolaridade dos indivíduos,

essa

maior é o consumo de leite e derivados, tendo

época

como

início

dos

estudos

para

de

leite

melhoramento genético para produção de leite, pois

apenas

até então só se investia em melhoramento para

(AMANCIO, 2015).

uma

e

exceção

seus

para

derivados

produtores

são

rurais

características fenotípicas. No ano de 1985 a Embrapa, aliada com ABCGIL (Associação Brasileira

O leite está na terceira etapa da pirâmide alimentar,

dos Criadores de Gir Leiteiro) deu início as

sendo exigidas três porções diárias, onde um copo

pesquisas do PNMGL (Programa Nacional de

de 200 ML está representando uma dessas porções,

Melhoramento do Gir Leiteiro), que tinha como

dessa maneira será atingida uma boa quantidade de

objetivo estudar touros reprodutores através de

cálcio e proteínas para uma boa manutenção do

progênies fêmeas (LEÃO et al., 2013).

organismo. Sendo também necessário para pessoas adultas e idosas onde o consumo desse produto é

Certamente o uso de melhoramento genético junto à

menor em comparação a uma criança.

tecnologia é de grande importância para todos os setores econômicos. Para a pecuária leiteira, foi um grande avanço a possibilidade de produzir um leite hipoalérgico, de forma que a tendência é positiva para o crescimento da produção de leite A2 na região do Brasil, (SOARES et al., 2019). A raça Gir é

As

caseínas

são

responsáveis

por

83%

da

porcentagem total das proteínas, dessas, cerca de 30% são beta-caseína, e aproximadamente 10% de kappa-caseína (SOARES et al., 2019), esse número de caseína pode ser inferior quando o animal apresentar quadro de mastite (RODRIGUES et al.,

a que está apresentando melhor desenvolvimento

2014). O restante é composto pelas proteínas do

nesse melhoramento, raça que está bem adaptada

soro, as albuminas e globulinas. As caseínas estão

aos fatores climáticos brasileiros, esses animais

localizadas no cromossomo 6 bovinos, tendo as

(Figura1) também serão bem adaptados ao rebanho,

variantes A1 e A2, que se diferenciam pelo

pois não será necessário mudar a dieta e nem o ma-

nucleotídeo na posição 67 da cadeia de aminoácidos,

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Artigo 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir

Alérgicos

descartando a possível atribuição a tais doenças

As variantes A1 e A2 se diferenciam pela mudança

(BARBOSA et al., 2019). Mas já está comprovado

de um nucleotídeo na posição 67 da cadeia de

que o consumo da beta-caseína A1, agrava ainda

aminoácidos (prolina – A2 e histidina – A1)

mais os sintomas gastrointestinais em pessoas

(GUIMARÃES & COSTA, 2000). A digestão da

intolerantes a lactose.

variante A1 da beta-caseína nos humanos tem como um de seus produtos, a betacaseomorfina-7 (BCM 7)

Leite A2

(EFSA, 2009), a qual ativa os receptores μ-opióides

Historicamente, a β-caseína A2 é a forma original da

encontrados no trato gastrointestinal e no restante

proteína, pois está presente no rebanho bovino

do corpo humano, sendo este composto o possível

desde sua domesticação há milhares de anos. A β-

fator de risco para o aparecimento de problemas de

caseína A1 surgiu decorrente de uma mutação

saúde em humanos, como diabete mellitus tipo 1

genética transversa, há aproximadamente 5.000 -

(ELLIOT et al., 1999; THORSDOTTIR et al., 2000),

10.000 anos, e espalhou-se com a reprodução

problemas coronarianos (MC LACHIAN, 2001),

dirigida dos animais para o aumento da produção

arteriosclerose (TAILFORD et al., 2003), síndrome

leiteira, e com a migração dos rebanhos no processo

da morte subida infantil (SUN et al., 2003),

de colonização pelo homem considerada uma

esquizofrenia e autismo (WOODFORD, 2007).

mutação ao acaso.

Atualmente a BCM 7 é considerada um potencial

O leite produzido por vacas da raça Gir Leiteiro, apresenta em sua composição elevado teor de

fator de risco para a síndrome da intolerância ao leite de vaca. (JIANQUIN et al., 2016) ainda destaca que os sintomas gastrointestinais podem se agravar em indivíduos intolerantes à lactose, sugerindo que as inflamações induzidas pela beta-caseína A1 podem

estar

associadas

aos

sintomas

de

intolerância a lactose. Ou seja, uma parte dos diagnósticos de intolerância à lactose também podem ser em decorrência dos efeitos da beta

gordura e proteína, sendo de interesse para indústria de lácteos devido aos maiores rendimentos no processamento. Adicionalmente, a alta incidência do alelo A2 para beta-caseína, pode representar uma importante estratégia de seleção e possibilidade de agregar valor para o leite e produtos lácteos da raça (DURR, 2004; VERCESI FILHO et al., 2012; SILVA et al., 2015).

casomorfina-7 no trato gastrointestinal.

Embora ainda não se tenha dados do consumo e

Quando a beta-caseína A1 é ingerida, na digestão

produção de leite A2A2, este produto está apresentando grande oportunidade de agregar valor

ela é quebrada justamente na posição 67, com a digestão da histidina é liberado um peptídeo, a betacasemorfina-7 (BCM 7), quando isso ocorre, as pessoas com APLV começam a apresentar os sintomas dessa alergia, esse quadro pode ser ainda mais grave em pessoas que possuem intolerância a lactose, o que não teria ocorrido com a ingestão da beta-caseína A2, pois não é liberado a BCM 7.

Desde

2003

está

tendo

estudos

sobre

a si. Atualmente está sendo produzido cerca de 815 milhões de toneladas de leite, dentre essa produção está o leite genotipado para A2, esse produto está dando origem a vários derivados, como leite longa vida, queijos, iogurtes etc. O leite UHT é o mais vendido dos derivados, porém os queijos são os que estão apresentando maior valor de venda, tendo um aumento de 509% entre os anos de 2005 e 2016.

as

consequências da ingestão do leite A1, e a produção do peptídeo BCM-7, muitos cientistas afirmam que o consumo frequente desse leite está associado com o aumento da ocorrência de diabetes tipo 1, doenças

O leite com origem das vacas Gir, apresentam alto teor de gordura e proteínas, fator de grande interesse da indústria láctea, principalmente para produção de queijos, onde essa composição do leite

cardíacas e autismo, porém ainda não se tem um

causa um maior rendimento na produção. O leite A2 é de interesse dessa indústria, pois produtos com

consenso na comunidade científica. Sobre esse

origem desse leite, também não seriam alérgico,

fator, se conclui

dessa maneira agregando um maior valor para os seus produtos.

que

possui indivíduos

mais

sensíveis ao consumo da beta caseína A1, porém não

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Artigo 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir

Melhoramento genético

No Brasil, a raça Gir é de grande importância e

O projeto liderado por Jack Brill, e publicado no

destaque devido a sua rusticidade para endo e

Journal of Dairy Science, tem como principal estudo,

ectoparasitas, como consequência, dispensa o uso

a especulação de como será o mercado de leite

indevido de carrapaticida, medicamento que deixa

daqui há 5 décadas. Nesse artigo, tem como esperado, maiores ganhos de gorduras e proteínas

resíduos no leite. Além disso, seu organismo é preparado para enfrentar altas temperaturas sem

por produção de leite, o dobro da produção leiteira,

entrar

aproximadamente 23.000 Kg.

importante devido ao clima tropical do Brasil,

Também se tem grandes expectativas com a

ademais, sua capacidade conversão alimentar em

diminuição dos intervalos entre gerações, como

produção de leite é alta, dessa forma, diminuindo o

também, resistência a doenças, como por exemplo,

custo

a tuberculose bovina e febre aftosa (EMBRAPA

melhoradas nas últimas décadas com os grupos

2019).

ABCGIL e PNMGL.

Portanto, ao analisar todos os avanços

tecnológicos que ocorreu nas últimas décadas, é certo afirmar que todas as expectativas de Jack podem se tornar realidade, visto que os estudos já conseguiram alterar um alelo da beta caseína A1 para o alelo A2.

em

de

estresse

térmico,

produção.

qualidade

Qualidades

que

muito

foram

CONSIDERAÇÕES FINAIS Podemos concluir que o melhoramento genético em gado Gir leiteiro, é uma técnica muito viável, devido aos seus inúmeros benefícios, entre eles o aumento da produção, benefícios alimentícios na dieta de

Para o pesquisador da Embrapa, Marcos Vinícius

pessoas com APLV, e indiretamente para quem

Barbosa da Silva, o termo “vaca do futuro” está

possui intolerância a lactose. No Brasil a incidência

relacionado diretamente à genética dos bovinos.

de alelo A2 nos rebanhos é alta, assim tem a

Porém, é certo que terá variações entre países,

tendência de aumentar cada vez mais o rebanho

devidas principalmente ao clima, temperatura e

homozigoto para produção de leite A2. Fato que terá

sistema de produção. Para o pesquisador, no Brasil,

grande

as vacas irão aumentar o volume de produção com

pecuarista e laticínios visto que, o leite de rebanho

alimentação apenas no pastejo, e terão menor

Gir, já tem um grande valor agregado a si devido a

emissão de gases para o efeito estufa. Também é

sua composição. Futuramente pode-se esperar que

de se esperar, que as estaturas das vacas sejam

a produção de leite A2 será maior em virtude do

menores e mais leves, dessa maneira diminuindo os

melhoramento do rebanho especializado, como

problemas de cascos. Devido ao seu menor

também, gados resistentes a parasitas, diversas

tamanho, esses animais vão comer e dejetar menos,

doenças, produção de leite alta.

assim tendo menor impacto para o meio ambiente.

importância

socioeconômica

para

os

REFERÊNCIAS

melhoramento

AMANCIO, O. M. S; A importância do consumo de

genético brasileiros sofrem dificuldades, devido a diversos fatores, como o tamanho do território

leite no atual cenário nutricional brasileiro.

Revista Sociedade Brasileira de Alimentação e

brasileiro, pouca utilização de dados zootécnicos do

Nutrição,

rebanho, pouco uso de inseminação artificial e

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principalmente o custo que os programas geram.

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Atualmente,

os

programas

de

Devido a isso, se faz necessário a busca de mais

2013-2015.

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em:

Acessado

colaboradores de grande número de gado leiteiro em

BARBOSA, M. G; SOUZA, A. B; TAVARES, G.M;

seu rebanho (PASCHOAL et al., 2017). Portanto,

ANTUNES, A. E. C; Leites A1 e A2: revisão sobre

mesmo com todas as dificuldades que os programas enfrentam, é certo afirmar que o programa de

seus potenciais efeitos no trato digestório.

Revista Segurança alimentar e nutricional,

melhoramento genético tem grande tendência de

2019, Campinas – SP, vol. 26, p. 1-11, Disponível

crescer cada vez mais, visto que os benefícios

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8987

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.18, n.5, p.8981-8987, set/out, 2021. ISSN: 1983-9006

Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal Revista Eletrônica

Reensilagem, deterioração aeróbia, silagem de milho, inoculantes microbianos.

Vol. 18, Nº 05, set/out de 2021 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

1*

Rafael Araújo de Menezes 2 Guilherme Lobato Menezes 2 Alan Figueiredo de Oliveira 2 Frederico Patrus Ananias de Assis Pires 3 Diogo Gonzaga Jayme 1

Mestrando na Universidade Federal de Minas Gerais – UFMG. *E-mail: rafaelaraujodemenezes@gmail.com.

2 Doutorando na Universidade Federal de Minas Gerais – UFMG. 3 Professor Associado na Universidade Federal de Minas Gerais – UFMG.

RESUMO

EFFECT

No Brasil, a sazonalidade climática é um desafio

INOCULANTS ON QUALITY OF CORN SILAGE

para os indicadores de desempenho e pode gerar

AND ANIMAL PERFORMANCE

efeitos negativos na estação seca. Por isso, é

ABSTRACT

fundamental o planejamento, a produção e o estoque

In the Brazil, the climatic seasonality challenges the performance indexes and can take negative effects in the dry season. Therefore, planning, production and stock of roughage are necessary. Silage is the main method of preserving these foods, being a good source of fiber and energy in the feeding of ruminants. Some rural properties for operational or strategic reasons, need to purchase the bulky. This process involves the purchase, transportation and reensiling of the material at the destination farm. During this operation, the ensiled material is exposed to air, which can compromise the nutritional value of the food due to the reactivation of microorganisms, mainly fungi and yeasts. Microbial inoculants are composed of homofermentative, heterofermentative strains or a combination of them. They are able to modulate the fermentation process and to control growth of microorganisms, increasing aerobic stability and maintaining the nutritional value of the silage. Corn silages inoculated with L. buchneri

de volumoso e a ensilagem é o principal método de conservação. Algumas propriedades rurais, por questões operacionais ou estratégicas, necessitam realizar a compra do volumoso. Esse processo envolve a compra, transporte e reensilagem do material na fazenda de destino. Durante essa operação, ocorre exposição do material ensilado ao ar que pode comprometer o valor nutricional do alimento devido à reativação de microrganismos, principalmente fungos e leveduras. Os inoculantes microbianos

são

homofermentativas,

compostos

por

heterofermentativas

cepas ou

uma

combinação entre elas, os quais modulam o processo fermentativo da silagem produzindo ácidos graxos voláteis capazes de controlar o crescimento de microrganismos e aumentar a estabilidade aeróbia. Silagens de milho inoculadas com L. buchneri apresentaram maior (p<0,01) estabilidade aeróbia (185,5 horas) em relação ao grupo controle (50,5 horas), aumento de 3,7 vezes. O aumento da estabilidade da silagem mantém o valor nutricional durante

os

processos

de

desensilagem

e

comercialização.

OF

THE

USE

OF

MICROBIAL

increased (p <0.01) aerobic stability (185.5 hours) compared to the control group (50.5 hours). The increase in the stability of the silage maintains the nutritional value during the processes of desensilage and commercialization.

Palavras-chave: reensilagem, deterioração aeróbia,

Keyword: re-ensiling, aerobic deterioration, corn

silagem

silage, microbial inoculants.

de

milho,

inoculantes

microbianos.

8988

Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal

INTRODUÇÃO

mente representa a base da dieta dos ruminantes.

O Brasil, apesar do destaque pecuário, convive com

Logo, o uso de inoculantes age de forma indireta em

padrões

A

relação ao desempenho e produção animal, pois visa

sazonalidade da produção de forrageiras tropicais é

reduzir as perdas quantitativas e qualitativas do

um fator impulsionador dos baixos índices de

volumoso durante os processos de ensilagem e

desempenho (DOMINGUES et al., 2011). Nesta

reensilagem, bem como manter os parâmetros

época, é necessário planejamento da produção e

fermentativos e o seu valor nutritivo. Entretanto, há

armazenamento de volumosos para alimentação dos

controvérsias sobre a significante influência do uso

animais. Os alimentos volumosos contribuem com a

de inoculantes microbianos em silagens sobre o

maior fração na dieta de ruminantes e a ensilagem é

desempenho animal. Não o bastante, parece haver

o principal método de conservação destes alimentos,

também divergências entre os resultados para os

sendo uma boa fonte de fibra e energia na

diferentes tipos de inoculantes (compostos por

alimentação de ruminantes (BERNARDES et al.,

bactérias

2014). O milho é a forragem mais utilizada para

heterofermentativas).

produtivos

muito

heterogêneos.

ácido láticas

homofermentativas

e/ou

ensilagem nas propriedades brasileiras, já que ele apresenta elevado valor nutritivo, alta produção de

Objetivou-se

matéria seca e características ideais ao processo

inoculantes com cepas heterofermentativas sobre a

fermentativo (BACKES et al., 2001; DANIEL et al.,

estabilidade aeróbia, os parâmetros fermentativos e

2011).

o

valor

avaliar

a

nutricional

influência

de

silagens

do

uso

de

de

milho

convencionais e reensiladas e sobre o desempenho O número de propriedades que compram volumosos

de animais.

cresce a cada ano no país em função da falta de planejamento, inaptidão agrícola das propriedades,

PRODUÇÃO DE SILAGEM COM USO DE ADITIVO

falta de mão de obra e maquinário especializado

MICROBIANO

(MICHEL et al., 2016; LIMA et al., 2017; DOS

Ensilagem

ANJOS et al., 2018). Este processo envolve a

A ensilagem é um método de conservação de

compra, transporte e reensilagem do material na

alimentos. A realização adequada do processo

fazenda de destino.

Durante a exposição do

passa por uma compactação contínua até remover o

material ao ar, pode ocorrer diminuição do valor

máximo de oxigênio (O2) possível da massa ensilada

nutritivo em um processo denominado deterioração

e por uma vedação do silo (CHEN; WEINBERG,

aeróbica (MICHEL et al., 2016). Estudos recentes

2014).

estão sendo realizados com o objetivo de entender o

material no silo e sua conservação pela fermentação

impacto dessa prática na qualidade do alimento e

anaeróbia e abaixamento do pH. As bactérias ácido

desenvolver estratégias para diminuir estas perdas.

láticas

O processo envolve o armazenamento do

(BAL)

heterofermentativas,

homofermentativas convertem

ou

carboidratos

A utilização dos inoculantes microbianos propõe

solúveis em ácidos orgânicos, principalmente o ácido

aumento da estabilidade aeróbia, diminuição das

lático. O ambiente anaeróbio, associado ao baixo

perdas e melhora nos padrões fermentativos no

pH, inibe o crescimento de microrganismos e

processo de ensilagem. Entretanto, os resultados

preserva os nutrientes da planta (RANJIT et al.,

são muito inconsistentes (MICHEL et al., 2016; DOS

1999). O ambiente anaeróbio é criado após a

ANJOS et al., 2017; COELHO et al., 2018). A

vedação do silo a partir do processo de respiração

escolha da espécie microbiana a ser utilizada deve

até que o oxigênio seja esgotado da massa de

estar alinhada ao objetivo de utilização e aos

forragem, ocorrendo a produção de ácido lático e a

desafios proporcionados pelo sistema produtivo. Os

queda do pH (ASHBELL et al., 2002).

custos adicionais e as perdas do material ensilado devem ser mensurados para avaliação do retorno

O sucesso da técnica envolve a rápida queda do pH

sobre o capital investido na tecnologia e possibilitar

e o estabelecimento de ambiente anaeróbio. O

decisões assertivas.

objetivo é conservar o maior percentual de nutrientes digestíveis da forragem original (WOOLFORD, 1990;

O alimento reensilado, assim como a silagem, geral8989

MCDONALD et al., 1991; LIMA et al., 2017).

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.18, n.5, p.8988-8996, set/out, 2021. ISSN: 1983-9006

Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal

Segundo McDonald (1991) e Weinberg & Muck

buição de alimentos de qualidade ao longo do ano.

(1996), o processo de ensilagem pode ser dividido

Entretanto, o processo de conservação adequado é

em quatro fases:

importante na manutenção do valor nutricional do alimento. Variações de 3 a 12 unidades no teor de

a) Fase 1- Pré-fechamento do silo ou fase aeróbia:

FDN na MS podem influenciar o valor nutritivo da

Essa fase envolve a colheita, a picagem e o

silagem (ROTZ; MUCK, 1994).

transporte do material para o local onde será ensilado. O objetivo é remover O2 o mais rápido

Durante o período de estabilidade da silagem é

possível, pois nessa fase ocorre respiração das

necessário manter a anaerobiose. A entrada de

plantas, atividades de proteases e microrganismos

oxigênio

aeróbios;

aeróbios como as leveduras e pode causar processo

pode

reativar

alguns

microrganismos

de deterioração (LIMA et al., 2017). b) Fase 2 – Fermentação ativa: Ocorre após o meio ficar anaeróbio. Nessa fase, há predomínio de BAL,

Silagem e reensilagem de milho

diminuindo o pH e inibindo o crescimento de

A silagem de milho destaca-se como o volumoso

microrganismos indesejáveis;

mais utilizado na pecuária brasileira durante o

c) Fase

3

–

Fermentação

estável:

Ocorre

estabilização dos processos fermentativos, as BAL dominam a massa ensilada e o pH se mantém estável em torno de 4. Não há presença de oxigênio; d) Fase 4 – Abertura do silo: Durante essa fase, ocorre exposição do material ao O2. Microrganismos aeróbios

principalmente

leveduras,

fungos

e

bactérias ácido acéticas são reativados, consumindo ácido lático e açúcares solúveis residuais. Esses microrganismos

aumentam

o

pH

do

material

ensilado e diminuem o valor nutricional.

período seco do ano. É uma boa fonte de volumoso para ser utilizada em sistemas de produção de animais confinados em função do elevado valor nutritivo, da alta produção de matéria seca e por possuir características ideais ao processo de ensilagem. Entre as características preconizadas são observados teor de MS adequado (30 a 35 %) com bom valor nutritivo, concentração mínima de 3% de carboidratos solúveis na matéria natural, baixo poder tampão e boa fermentação microbiana (NUSSIO et al., 2001). Esses fatores associados à facilidade de plantio, alta produtividade e boa aceitação pelos animais viabilizam a utilização desta cultura na alimentação de ruminantes. Em um levantamento

As perdas de matéria seca (MS) podem ocorrer em qualquer uma dessas fases, porém, os principais ocasionadores de perdas são o processo de respiração que ocorre no campo, a fermentação no

realizado em 270 fazendas no Brasil, 82,7% utilizavam apenas milho ou em combinação com outras espécies forrageiras na alimentação animal (BERNARDES et al., 2014).

silo, a produção de efluentes e a deterioração aeróbia por exposição ao oxigênio (BORREANI et al., 2017). O gerenciamento das operações que ocorrem nas fases 1 e 4 é fundamental para mitigar as

perdas

por

processos

de

respiração

e

O valor nutricional da silagem de milho está diretamente relacionado com as características do material ensilado. Em culturas produzidas com este objetivo é preconizado elevada produção de matéria

deterioração aeróbia.

seca, altas concentrações de proteína bruta (PB),

Os principais fatores que influenciam o processo de

energia e fibras de boa qualidade (PAZIANI et al., 2009). O sucesso da técnica envolve a queda do pH

ensilagem são a respiração, a atividade enzimática após fechamento do silo e a atividade de clostrídios

rapidamente e o estabelecimento de ambiente anaeróbio (LIMA et al., 2017).

e de microrganismos aeróbios após abertura do silo (MUCK, 1988). Por essa razão, é importante colher a forragem no momento correto e realizar a vedação

Os cuidados na reensilagem são semelhantes aos realizados na ensilagem e as etapas do processo

o mais rápido possível.

não podem ser negligenciadas. O material quando exposto ao ar, pode ter seu valor nutricional

O objetivo de ensilar o volumoso é manter a distri-

comprometido pelo fato de propiciar um ambiente

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.18, n.5, p.8988-8996, set/out, 2021. ISSN: 1983-9006

8990

Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal

aeróbico favorável à reativação e proliferação de

Algumas cepas como o L. buchneri são lentas na

microrganismos, principalmente fungos e leveduras

produção de ácido acético levando 45 a 60 dias para

(MICHEL et al., 2016). Os microrganismos utilizam

melhorar a estabilidade aeróbica. Esse fator é

os ácidos orgânicos e carboidratos solúveis para seu

limitante para sua utilização, uma vez que os

crescimento, o que reduz o potencial de redução do

produtores geralmente precisam abrir o silo em

pH durante a fermentação. Esse consumo de

períodos

nutrientes reduz a quantidade de energia, a

qualidade das silagens devido à utilização do

digestibilidade e o valor nutritivo da silagem (LIMA et

inoculante (SILVA et al., 2019).

menores,

não

obtendo

melhora

na

al., 2017; DOS ANJOS et al., 2018).

Desempenho animal Inoculante microbiano

Os dados e resultados científicos encontrados na

A utilização de inoculante microbiano é uma

literatura estão focados em aspectos nutritivos do

ferramenta auxiliar no processo de ensilagem.

produto final, como o valor nutritivo e perfil

Nesse

cepas

fermentativo das silagens. Entretanto, aspectos

homofermentativas, heterofermentativas ou uma

relacionados ao posterior uso dessas silagens têm

combinação entre elas (ZOPOLLATO et al., 2009).

ganhado importância nos últimos anos, como a

No Brasil apenas 27,7% das propriedades utilizavam

avaliação da estabilidade aeróbica da silagem

algum

durante

processo,

aditivo

podem

para

ser

utilizadas

ensilar

suas

culturas

(BERNARDES et al., 2014).

o

desempenho

processo

de

animal,

reensilagem

sobretudo

de

e

do

ruminantes

alimentados com tais silagens providas de inoculante É válido ressaltar que o uso de inoculantes para a

microbiano.

produção e armazenamento de silagens é uma

desempenho animal são controversos.

Contudo,

os

trabalhos

sobre

ferramenta adicional e complementar ao processo, que pode ser adotada após o domínio e a realização

Hafez et al. (2012) e Abedo et al. (2013) observaram

adequada de todas as etapas da ensilagem. Logo,

melhor

estes aditivos devem ser usados de maneira

alimentados com silagens feitas com o uso de

estratégica e avaliados quanto ao custo-benefício

inoculante

para cada sistema de produção.

homofermentativas. Os

As

bactérias

homofermentativas

(Lactobacillus

plantarum, L. curvatus, L. acidophilus, Lactobacillus spp.,

Streptococcus

faecium,

Pediococcus

performance

de

cabras

composto

e

cordeiros

por autores

bactérias

descreveram

o

aumento da produção, o teor de proteína e de lactose

do

leite

(p<0.05),

bem

como

trouxe

benefícios metabólicos, como aumento da glicose e

pentosaceus e P. acidilactici) aumentam a taxa de

proteínas totais séricos nos caprinos e o aumento no

fermentação e a produção de ácido lático, aceleram

ganho de peso, na conversão alimentar e nas

a queda do pH, diminuem a proteólise e estabilizam

características de carcaça de cordeiros (p<0.05), e a

o processo fermentativo de forma mais rápida. Já as

redução

bactérias heterofermentativas (L. buchneri, L. brevis

Alinhados a estes resultados, Lara et al. (2018)

e Propionibacterium sp.) utilizam ácido lático e

observaram

glicose como substratos para produção de ácido

alimentados com silagem de milho feitas com o uso

acético e propiônico, atuando no controle de fungos

de

sob baixo pH (ZOPOLLATO et al., 2009). Silagens

comparado com o grupo controle (feitas sem

de boa qualidade apresentam pH entre 3,8 a 4,2,

inoculante)

ou

faixa esta que potencializa a ação do ácido acético o

fibrolíticas.

Benefícios

qual possui propriedades favoráveis no controle de fungos e leveduras (MCDONALD et al., 1991).

do

custo

de

melhor

Lactobacillus

produção

performance

buchneri aquelas

e

de

com aos

(kg).

cordeiros

Bacillus

feitas

quanto

unitário

subtilis enzimas

parâmetros

produtivos também foram descritos em novilhas de corte por Pedroso et al. (2006). Segundo os autores,

Os inoculantes com cepas heterofermentativas tem

o uso de L. buchneri em silagem de cana-de-açúcar

maior probabilidade de aumentar a estabilidade

(46% da dieta) aumentou o ganho de peso médio

aeróbia em comparação aos inoculantes com cepas

diário e a eficiência alimentar, assim como reduziu o

homofermentativas em função do perfil fermentativo.

custo por quilograma de peso ganho.

8991

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.18, n.5, p.8988-8996, set/out, 2021. ISSN: 1983-9006

Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal

Em contrapartida, Basso et al. (2018) concluíram

de aeróbica

que o uso de L. buchneri em silagens de milho

produtividade animal.

da silagem, mas

sem

efeito na

melhorou o crescimento e características de carcaça de cordeiros apenas quando os animais receberam

Estabilidade aeróbia

dietas com alta proporção de silagem:concentrado

Estabilidade aeróbia é o número de horas gasto para

(60:40). Bayatkouhsar et al. (2011) estudou o efeito

a silagem mostrar aumento de 2°C acima da

do uso de inoculantes microbianos em dietas de

temperatura ambiente (HU et al., 2009). Leveduras e

vacas leiteiras e relataram que os efeitos sobre a

bactérias produtoras de ácido acético são as

composição e produção do leite corrigido para 4%

principais causadoras da deterioração das silagens,

de gordura foram mínimos e sem significância

essas metabolizam ácido láctico aumentando o pH,

estatística

ocasionando o crescimento de fungos e bactérias

(p>0,145).

Outros

autores

não

encontraram efeitos significativos no desempenho

aeróbias

de bovinos machos em terminação (RABELO et al.,

DAVIES, 2012). As perdas são maiores quanto maior

2016, ZHANG et al., 2019) ou na produção de leite

a intensidade de exposição ao ar, tempo e qualidade

em vacas leiteiras (SILVA et al., 2017) alimentados

da silagem, sendo maior a perda quanto melhor a

com silagens providas de inoculante microbiano.

silagem devido às altas concentrações de lactato

(TANGNI

et

al.,

2013;

WILKINSON;

(MCDONALD et al., 1991; MUCK, 2010).

Com o objetivo de melhor analisar o efeito do uso de inoculantes microbianos no desempenho animal,

Silagens bem conservadas quando expostas ao ar

trabalhos de metanálise vem sendo desenvolvidos.

apresentam boa estabilidade aeróbia. Silagem de

Uma análise mais profunda e detalhada dos diversos

milho, não inoculadas, expostas ao ar durante 12,

dados da literatura científica sobre o assunto até o

24, e 48 horas e reensiladas, não apresentaram

momento pode ser uma ferramenta para guiar as

diferença na estabilidade aeróbia por até 200 horas

expectativas dos produtores. Oliveira et al. (2016)

(LIMA et al., 2017).

realizaram uma metanálise sobre os efeitos do inoculante bacteriano com bactérias ácido láticas

Entretanto,

homofermentativas

heterofermentativas

estabilidade aeróbia em silagens não inoculadas

facultativas sobre parâmetros microbiológicos e

entre 51,0 e 65,5 horas (HU et al., 2009; NETO et al.,

desempenho animal. Os autores concluíram que o

2013), que são suficientes para manter a qualidade

uso de inoculante na silagem resultou em aumento

do alimento durante o fornecimento diário aos

da produção de leite em vacas Holandês, mas sem

animais.

efeito na digestibilidade da dieta e na eficiência

comercialização de silagem, o tempo gasto durante o

alimentar. Em metanálise abrangendo 140 artigos

processo pode superar o período de estabilidade

sobre o uso de diferentes espécies de bactérias

aeróbia da silagem e causar perdas. Essas podem

ácido láticas (LAB) em silagens de milho, Bernadi et

ser acentuadas em temperaturas superiores a 30°C

al.

por acelerar o crescimento de microrganismos (KOC

(2019)

concluíram

e

que

o

uso

de

LAB

al.,

alguns

Todavia,

2009).

trabalhos

quando

fatores

considerada

et

animal apenas para o consumo em ovinos e não

temperatura não podem ser controlados, estudos

trouxe benefícios para parâmetros produtivos de

recentes

bovinos leiteiros ou de corte. Finalmente, Muck et al.

ácido-láticos heterofermentativos no controle da

(2018) realizaram uma revisão literária que abrangeu

deterioração que ocorre pela maior concentração de

estudos desde o ano de 2000 sobre o uso de

ácido

diferentes tipos de aditivos microbianos em silagens

estabilidade

de milho, sorgo e cana-de-açúcar. Foi concluído que

(ZOPOLLATO et al., 2009; TABACCO et al., 2011;

o uso de LAB homofermentativas resultou em um

SALVO et al., 2013). Silagens de milho inoculadas

aumento da produção de leite por mecanismo que

com L. buchneri apresentaram maior (p<0,01)

ainda não é claro, enquanto que o uso de LAB

estabilidade aeróbia (185,5 horas) em relação ao

heterofermentativa (L. buchneri) melhora a estabilida-

grupo controle (50,5 horas), aumento de 3,7 vezes

avaliado

acético,

com

aeróbia

relacionados

a

homofermentativas foi favorável ao desempenho

têm

Como

demonstraram

inoculantes

propósito dos

de

à

microbianos

melhorar

materiais

a

ensilados

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.18, n.5, p.8988-8996, set/out, 2021. ISSN: 1983-9006

8992

Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal

(HU et al., 2009). Em um estudo avaliando estabilidade

da perda de estabilidade, ocorreu perda de MS

aeróbia

(TABACCO et al., 2011).

em

silos

coletados

a

campo,

silagens

inoculadas com L. buchneri aumentaram (p=0,02) 1,65 vezes

a

estabilidade

aeróbia,

esses

silos

Os valores de pH em silagens inoculadas com

permaneceram estáveis por 76 horas (MARI et al.,

bactérias

heterofermentativas

2009). Silagem de milho inoculada com L. buchneri, L.

elevados devido a menor concentração de ácido

plantarum e um grupo controle durante 0, 7 e 14 dias

lático. Hu et al. (2009) observaram maior (p<0,01)

de exposição ao ar, a inoculação com L. buchneri

teor de pH em silagens inoculadas com L.

manteve a estabilidade aeróbia por 12 dias (TABACCO

buchneri (3,69) em relação ao controle (3,57).

et al., 2011).

Corroborando

com

os

podem

dados

ser

encontrados,

Tabacco et al. (2011), observaram maior (p<0,01) Os resultados de estabilidade aeróbia encontrados na

teor de pH em silagens inoculadas com L.

literatura são muito controversos. NETO et al. (2013),

buchneri (3,69) em relação ao controle (3,57). No

não observaram diferença (p>0,05) neste parâmetro

entanto, Neto et al. (2013) não observaram

em silagens de milho armazenadas por 150 dias

diferença significativa nos valores de pH em

inoculadas com L. buchneri, L. buchneri + L. plantarum

silagens de milho inoculadas com L. buchneri ou

e sem inoculante, em média as perdas da estabilidade

L. buchneri associado ao L. plantarum e um grupo

ocorreram após 63,09 h. O efeito da exposição ao ar e

controle, os valores médios de pH encontrados

reensilagem em silagens de milho e sorgo inoculadas

foram 3,75. Silagens de milho inoculadas com

com L. plantarum, P. acidipropionici, não apresentaram

quatro

alteração sobre a estabilidade aeróbia (MICHEL et al.,

desensiladas após 45 dias apresentaram menor

2016; DOS ANJOS et al., 2018; COELHO et al., 2018).

(p<0,01) pH, com exceção de uma cepa de L.

diferentes

cepas

de

L.

buchneri

e

buchneri, em relação ao grupo controle (p=0,002) Parâmetros fermentativos Os

principais

parâmetros

(SILVA et al., 2019). para

avaliação

dos

processos fermentativos são teor de MS, pH,

Em silagens inoculadas com L. buchneri foram

nitrogênio amoniacal em relação ao nitrogênio total

observados

(NH3-NT) e teor de ácidos orgânicos (TOMICH et al.,

concentrações de ácido acético, os valores foram

2003).

2,40 (TABACCO et al., 2011) e 2,59 (HU et al.,

aumentos

(p<0,01)

nas

2009) vezes maiores em relação à média dos Silagens inoculadas com cepas heterofermentativas

grupos não tratados. Neto et al. (2013) não

podem apresentar maior perda de MS em função da

observaram os mesmos resultados, neste estudo

fermentação dos carboidratos solúveis (MCDONALD

as concentrações de ácido acético no tratamento

et al., 1991). O teor de MS em silagens de milho

inoculado

inoculadas com L. buchneri e ensiladas por 45, 90 e

(p=0,02) em comparação ao grupo controle,

150 dias não diferiu entre os tratamentos (HU et al.,

enquanto as silagens do tratamento com L.

2009; TABACCO et al., 2011; NETO et al., 2013;

buchneri +

SILVA et al., 2019). Um estudo realizado em silos

intermediários. Nestes trabalhos em que os

inoculados ou não com L. buchneri coletados no

autores relataram maiores concentrações de

campo, Mari et al. (2009), também não observaram

ácido

alterações nos teores de MS. Hu et al. (2009)

menores (p=0,02) valores em comparação ao

encontraram pequenas diferenças (p=0,04) nos

grupo

teores de MS em silagens armazenadas por 240

tratamento com L. buchneri + L. plantarum

dias. Segundo os autores esta variação ocorreu

obtiveram

devido ao efeito aleatório da amostragem. Quando

trabalhos em que os autores relataram maiores

exposta ao ar por 7 e 14 dias, silagens inoculadas

concentrações de ácido acético, também foram

com L. buchneri por até 7 dias apresentaram menor

observadas menores (p<0,01) concentrações de

perda de MS em decorrência da melhora na

ácido lático (HU et al., 2009; TABACCO et al.,

estabilidade aeróbia. Já aos 14 dias, em decorrência

2011). Já Neto et al. (2013) não observaram

8993

com

L.

buchneri

L. plantarum

acético, controle,

também enquanto

valores

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foram

obtiveram

foram as

menores

valores

observadas silagens

intermediários.

do

Nestes

Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal

nenhuma diferença entre os tratamentos.

para a manutenção do valor nutricional da forragem na avaliação de 7 dias após abertura. Silagens de

As

silagens

podem

apresentar

maiores

milho inoculadas com L. buchneri ensiladas por 165

concentrações de NH3-NT como resultado da

dias, não alteraram os teores de MS, matéria

inoculação de L. buchneri em função do aumento do

orgânica (MO), PB, carboidratos não fibrosos (CNF),

pH (DRIEHUIS et al., 2001). Hu et al. (2009)

EE, FDN, FDA e nutrientes digestíveis totais (NDT)

encontraram maiores (P<0,01) concentrações de

(SALVO et al., 2013).

NH3-NT em silagens inoculadas com L. buchneri em comparação ao grupo controle. Entretanto, em

As digestibilidades da MS e da MO aumentaram

alguns trabalhos essa diferença não tem sido

(p=0,0143 e p=0,0002) nas silagens inoculadas,

observada (MARI et al., 2009; TABACCO et al.,

essa melhora na digestibilidade da fibra ocorre

2011).

possivelmente pela produção da enzima ferulatoesterase pelo L. buchneri (SALVO et al., 2013).

As silagens de milho inoculadas com L. plantarum e

Coelho et al. (2018) avaliaram o efeito do inoculante

Propionibacterium acidipropionici expostas ao ar por

microbiano

36 horas não apresentaram alterações em nenhum

plantarum

dos parâmetros fermentativos (COELHO et al.,

observaram efeito significativo do inóculo sobre a

2018).

redução nos valores nutritivos. Neste trabalho, os

contendo em

P.

reensilagem

acidipropionici de

milho

e e

L. não

teores de carboidratos não fibrosos e digestibilidade

Valor nutricional O valor nutricional da silagem como produto final está diretamente relacionado

ao processo de

fermentação dentro do silo, que por sua vez é influenciado pelas características bioquímicas do material ensilado e pela forma como são feitas as

reduziram e os teores de fibras aumentaram.

Entretanto, todos foram correlacionados ao efeito da reensilagem e maior produção de efluente devido à compactação dupla.

etapas da ensilagem. Quando ocorre a perda da

CONCLUSÃO A utilização de inoculantes com microrganismos

estabilidade aeróbia, o valor nutricional do alimento

heterofermentativos tem potencial de aumentar a

pode

de

estabilidade aeróbia e diminuir as perdas em

microrganismos (fungos e bactérias) indesejáveis,

ser

comprometido

pelo

crescimento

silagens. Quanto aos parâmetros fermentativos, os

aumentando as frações fibrosas e diminuindo a

teores de MS e NH3-NT tendem a não alterar com o

digestibilidade dos nutrientes no alimento (LIMA et

uso de inoculantes. O valor nutricional não se altera

al., 2017). Amostras de silagens colhidas em 31

pela adição do inoculante, a não ser em casos de

fazendas localizadas em Wisconsin, Pensilvânia e

exposição prolongada, em que o aumento da

Minnesota com e sem inoculante L. buchneri, não

estabilidade aeróbia mantém o valor nutricional do

apresentaram alterações nos percentuais de MS,

alimento.

PB, fibra insolúvel em detergente neutro (FDN) e

microrganismos heterofermentativos em reensilagem

fibra insolúvel em detergente ácido (FDA) (MARI et

de milho e não apresentam melhora na estabilidade

al., 2009). Tabaco et al. (2011) avaliaram o efeito da

aeróbia, parâmetros fermentativos e valor nutricional.

inoculação do L. buchneri e o tempo de exposição

Os trabalhos que abordam o desempenho de

ao ar pós abertura do silo de milho por 0, 7 e 14

animais alimentados com silagens providas de

dias, o tratamento com inoculante após 14 horas de

inoculante microbiano são contraditórios na literatura

exposição ao ar diminuiu (p<0,001) em 47,94 % as

e os estudos que enaltecem a melhoria dos

concentrações de PB e 18,17 % as de lignina em

parâmetros produtivos ainda são inconsistentes.

Há

poucos

trabalhos

avaliando

detergente ácido (LDA) (p=0,023) em relação ao grupo controle. O tempo de exposição ao ar

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