NutriTime Revista Eletrônica n. 05 vol. 15 2018

Revista Eletrônica

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Editora Técnica: Rosana Coelho de Alvarenga e Melo

Júlio Maria Ribeiro Pupa George Henrique Kling de Moraes Marcelo Diniz dos Santos Marcos Antonio Delmondes Bomfim Maria Izabel Vieira de Almeida Patricia Pinheiro de Campos Fonseca Rodrigues Rony Antonio Ferreira Rosana Coelho de Alvarenga e Melo

Conselho Científico: Altivo José de Castro Cláudio José Borela Espeschit Evandro de Castro Melo Fernando Queiróz de Almeida José Luiz Domingues

É vedada a reprodução total ou parcial do conteúdo da NRE da em qualquer meio de comunicação, seja eletrônico ou impresso, sem a sua devida citação.

Editor Científico: Júlio Maria Ribeiro Pupa

Sumário ARTIGOS

474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal............................................................................................................................. .............................................8285 Geuan Pereira Reis, Jurandyr Reis Neto, Vivian Costa Vasconcelos, Iru Menezes Guimarães, Elton Lima Santos 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras .............................. 8293 André Navarro Lobato, Bernardo Valadares Mendes de Moura, Luciana Navajas Rennó, Adriano Provezano Gomes, Marcos Inácio Marcondes 476 – Ractopamine for high genetic potencial barrows in finishing phase ......................................................... 8304 Túlio Otávio de Araújo Lima Neto, Hebert Silveira, Jamilly Gomes Damasceno, Vinícius de Souza Cantarelli, Cesar Augusto Pospissil Garbossa 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões ............................................................................... 8310 Horácio Santiago Rostagno, Júlio Maria R. Pupa

Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal

Revista Eletrônica

Alimentação, aproveitamento nutricional, estômago, intestino, morfologia.

1*

Geuan Pereira Reis 1 Yurandyr Reis Neto 1 Vivian Costa Vasconcelos 2 Iru Menezes Guimarães 3 Elton Lima Santos 1Estudantes de Mestrado, Programa de Pós-graduação em Zootecnia no Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Alagoas (PPGZ/CECA/UFAL). Bolsistas FAPEAL. E-mail: gpr2011@live.com.

2 Pesquisador do Centro Integrado de Recursos Pesqueiros e Aquicultura do Betume, 4ª SR, Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e do

Vol. 15, Nº 05, set /out de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

Parnaíba – CODEVASF em Betume, Sergipe.

3 Professor e pesquisador do Laboratório de Aquicultura, Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Alagoas.

RESUMO Realizou-se o estudo anatômico-morfológico do trato gastrintestinal de Prochilodus argenteus em diferentes estágios de desenvolvimento ponderal, sob condição de cultivo. O estudo foi conduzido em laboratório da Unidade Educacional Penedo da Universidade Federal de Alagoas. Utilizaram-se oito exemplares de P. argenteus oriundos de viveiros escavados do Centro Integrado de Recursos Pesqueiros e Aquicultura de Betume da CODEVASF, estado de Sergipe. Realizouse a biometria e mensurações morfométricas. Retirouse o trato digestório cortando-o longitudinalmente na lateral, e separaram-se porções do estômago, intestino e outros órgãos anexos. Realizaram-se mensurações biométricas e registro através de fotos comparativas.

Os dados de comprimento dos peixes e dos intestinos geraram coeficiente intestinal e correlação com o estágio de desenvolvimento dos espécimes. As estruturas do aparelho digestório se ajustam as condições de confinamento, porém o intestino mantémse com ritmo menor de desenvolvimento em adultos, sendo um mecanismo fisiológico associado com aproveitamento dos alimentos. O esôfago tem características anatômicas e morfológicas similares da maioria dos teleósteos de água doce. Os cecos pilóricos mostraram-se volumosos e vilosidades numerosas.

Palavras-chave: Conservação de forragem, ensilagem, potencial forrageiro, silagem.

8285

EVOLUTION

OF

PROCHILODUS

THE

DIGESTIVE

ARGENTEUS

OF

TRACT

OF

CULTIVATION

ALONG THE PONDERAL DEVELOPMENT

ABSTRACT Performed the anatomic-morphological study of the gastrointestinal tract of Prochilodus argenteus was carried out at different stages of ponderal development under culture condition. The study was conducted in the laboratory of the Educational Unit Penedo Federal University of Alagoas. Eight copies specimens of P. argenteus were used from ponds excavated from the Centro Integrate of the fisheries resources and aquaculture of Betume, State of Sergipe. Held biometric and morphometric measurements. The digestive tract was removed by cutting it longitudinally on the side, and portions were separated from the stomach, intestine and other attached organs. Biometric measurements and registration through comparative photos were performed. The fish length data and intestines generated intestinal coefficient and correlation with the stage of development of the specimens. The structures of the digestive tract adjust to the conditions of confinement, but the intestine remains at a lower rate of development in adults, being a physiological mechanism associated with food utilization. The esophagus has anatomical and morphological characteristics similar to most freshwater teleosts. The pyloric cecum showed up bulky and numerous villi.

Keyword: food, nutritional utilization, stomach, gut, morphology.

Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal

INTRODUÇÃO

turas envolvidas com o crescimento dos peixes,

Conhecer a morfologia do trato digestório de peixes

utilizados na aquicultura, especialmente nesta fase,

permite relacionar com seu hábito alimentar natural

onde a formação dos órgãos está incompleta o que

ao longo do desenvolvimento, de forma que existem

impossibilita redução ou nenhuma assimilação dos

estruturas

na

nutrientes (CORTÊS & TSUZUKI, 2010). Sendo

sobre

necessário, dessa forma, na maioria dos cultivos,

especificas

digestibilidade,

e

presentes

fornecem

envolvidas indícios

comportamento alimentar no ambiente natural como

nas

de

adaptações

alimento vivo para conseguir alcançar a primeira

encontradas no aparelho digestivo (MORAIS et al.,

etapa de produção de modo satisfatório (DIAS,

2014).

2014).

Dentre as espécies de peixes nativas cultiváveis,

Sendo assim, relações com o regime alimentar e as

destaca-se a

características

confinamento,

a

partir

das

Prochilodus argenteus,

(SPIX &

fases

iniciais

do

de

desenvolvimento, prover

trato

digestório

devem

ser

AGASSIZ, 1829), xira, bambá (quando juvenil), ou

analisadas com aprofundamento maior, de maneira a

curimatã-pacu como é conhecida no baixo São

possibilitar o melhor entendimento que diversos tipos

Francisco, é uma espécie endêmica da bacia do São

de alimentos e combinações, e assim possam

Francisco,

permitir estabilidade na produção.

apresenta

hábito

alimentar

iliófago-

detritívoro, sua dieta é constituída por detritos com a presença de pequenas algas filamentosas e de

Em razão à importância econômica, ecológica e

fauna bentônica (ALMEIDA et al., 2015). Pode atingir

compor

até 15 kg de peso corporal (SATO et al., 2005), e

Francisco, este trabalho teve como objetivo analisar

comprimento total de até 80 cm (SANTOS, 2013).

morfologicamente o trato digestório de P. argenteus

recurso pesqueiro nativo

do rio

São

de diferentes estágios de desenvolvimento sob Esta espécie de peixe ainda se faz importante, pois,

condição de cultivo.

gera benefícios ao ecossistema fluvial com a ciclagem de nutrientes e depuração dos cursos

MATERIAL E MÉTODOS

d`água, permitindo aproveitar maior volume de

O estudo foi conduzido no Laboratório Didático da

nutrientes disponíveis (MAKINO et al., 2012).

Unidade

Educacional

Penedo

da

Universidade

Federal de Alagoas (UFAL). Foram utilizados oito No âmbito do entendimento da fisiologia do trato digestório, torna-se essencial conhecer o curimatãpacu em ambiente de confinamento e os métodos de criação que viabilizem o melhor desenvolvimento e posteriormente o ajuste do tipo de alimento para esta espécie.

exemplares (Figura 1), recém-capturados da espécie P. argenteus com idade entre 4 a 14 meses, oriundos

do

Centro

Integrado

de

Recursos

Pesqueiros e Aquicultura de Betume da CODEVASF, localizado em Betume Estado de Sergipe. Os animais foram capturados com o uso de rede de

As características anatômicas do aparelho digestório de peixes neotropicais têm estreita relação com a natureza dos alimentos, da zona do habitat na coluna d`água, o estado nutricional, estágio de desenvolvimento dos indivíduos (FERREIRA et al.,

arrasto com malha de 2,5 cm, sendo selecionados de acordo com o seu tamanho externo.

Figura 1. Ordem em tamanhos dos espécimes de P.argenteus utilizados na pesquisa

2013).

Um dos principais entraves na criação de peixes nativos se dá na larvicultura, pois o índice de mortalidade

é

elevado,

em

razão

do

desconhecimento aprofundado da anatomia e a morfofisiologia do trato gastrintestinal e demais estruFonte: Elaborado pelo autor.

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8285-8292, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal

Os animais foram cultivados em viveiro escavados

peixe e peso foram correlacionados em gráficos

de 2000 m², proveniente do acasalamento de

utilizando Excel para a plotar os resultados.

®

matrizes e reprodutores da própria Estação de Piscicultura da CODEVASF/Betume. Durante o

As conclusões e resultados obtidos se deram a partir

período de cultivo foi ofertada ração farelada 50%

das observações de forma descritiva. O presente

PB, duas vezes ao dia. Houve também o estímulo à

estudo está de acordo com os princípios éticos de

produção de plâncton (alimento vivo natural) na

pesquisa com animais e foi aprovado pelo Comitê de

coluna d’água, com a utilização de adubação

Ética no Uso de Animais da Universidade Federal de

orgânica bimestral, como manejo rotineiro da

Alagoas,

Estação de Piscicultura.

CEUA/UFAL).

Após

a

captura

dos

animais,

estes

foram

Brasil

(Protocolo

nº

02

/2018

-

RESULTADOS E DISCUSSÃO

anestesiados e sacrificados por dupla secção da medula

espinhal,

depois

foram

realizadas

De acordo com os dados observados, verifica-se que

de

o comprimento total (CT) das xiras foi 6,3 a 28 cm, e

comprimento total e padrão de todos exemplares,

o comprimento padrão (CP) entre 4,9 a 23,7 cm com

utilizou-se também balança de precisão ± 0,1g, para

o peso corporal (WT), 3,3 a 309,7g.

biometrias,

obtenção

registrando-se

de

peso

as

corporal.

medidas

Posteriormente,

procedeu-se com emprego de tesouras de aço

A

inoxidável

abertura

acomoda parte do aparelho respiratório, onde se

longitudinal da cavidade celomática dos peixes,

encontra os orifícios das narinas, esta região é

aplicando-se

para

limitada pela abertura bucal e pelos arcos branquiais,

visualizar a disposição dos órgãos, e a retirada dos

aderidos à região da cabeça e constituída por uma

arcos branquiais.

túnica mucosa, e compreende o intestino cefálico

de

ponta a

arredonda

técnica

para

anteroposterior

cavidade

bucofaringeana

do

curimatã-pacu

(Figura 2). Esta área se faz importante, pois, é onde, O trato digestório foi posto em um vidro-relógio e

através dos lábios, os animais conseguem realizar a

separado dos órgãos anexos ao estômago e

apreensão dos alimentos e através dos movimentos

intestino, com auxílio de pinças. Utilizou-se bandeja

peristálticos naturais, conduzir até o esôfago.

para acomodar e dispor em ordem crescente de tempo e tamanho os espécimes analisados, e em

Figura 2. Abertura bucal do menor e maior exemplar

relação à evolução do estômago e intestino de cada

analisado. Destaque (seta) presença de dentículos

peixe.

na borda dos lábios superior

O estômago e intestino foram identificados com auxílio

de

lupa

monocular.

Adicionalmente,

obtiveram-se as características descritivas e posição da boca, tipo de dentes quando presente, e os arcos branquiais.

Utilizou-se câmera digital 10 megapixels para realizar

as

imagens

das

estruturas

do

trato

digestório. Cada peixe foi observado e caracterizado quanto ao comprimento, formato do estômago, do intestino

e

dos

órgãos

anexos

ao

processo

digestório dos alimentos. Os dados de comprimento do intestino para cada peixe foram relacionados com comprimento padrão para gerar coeficiente intestinal conforme Bertin (1958). Os dados de tamanho do Fonte: Elaborado pelo autor.

8287

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8285-8292, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal

Os lábios do P. argenteus são bem desenvolvidos e

são revestidas com epitélio estratificado pavimentoso

distende-se com aumento de comprimento dos

e

peixes desta espécie e chega a recobrir os dentes.

características anatômicas e morfológicas similares a

Moraes et al. (1997) também observaram essas

do esôfago da maioria dos peixes teleósteos de água

características para a espécie do mesmo gênero, P.

doce (FERREIRA et al., 2013).

com

camada

muscular.

O

esôfago

tem

lineatus, ainda segundo os mesmos autores, os dentes nestas espécies não têm inserção óssea. De

O estômago apresenta-se em forma de “V” com as

forma geral, a dentição tem a função de raspar as

regiões delimitadas por cárdica, fúndica e pilórica.

superfícies de vegetações bentônicas, assim como

Foi possível observar que o comprimento e o

detritos.

diâmetro

do

estômago

aumentaram

significativamente com o tamanho e evolução dos Já de acordo com Castro & Vari (2004), o P.

peixes, como a espessura da parede deste órgão

argenteus possui dentes funcionais em duas fileiras

(figura 4).

em cada mandíbula, estes não têm incisão óssea e são recobertos pelos lábios, apresentam tamanho

Figura 4. Estômagos de P. argenteus. Esôfago (ES);

similar e têm formato de colher. Além de dispor de

Região cárdica (RC); Região fúndica (RF); e Região

fileira externa de dentes em cada mandíbula com

pilórica

aproximadamente 83 dentes de cada lado da mandíbula superior e aproximadamente 72 dentes de cada lado da mandíbula inferior desta espécie.

Em relação aos arcos branquiais de P argenteus foi observado que os mesmos são formados por densas lamelas e tem aspecto macio e amolecido (Figura 3).

Figura 3. Evolução dos arcos branquiais dos espécimes analisados

Fonte: Elaborado pelo autor.

O comprimento do estômago variou de 0,4 a 9,2 cm, dentre os espécimes analisados. De acordo com

Fonte: Elaborado pelo autor.

Bellaver et al. (2012), o estômago apresenta Não

branquiais

inúmeras variações morfológicas e estruturais que

perceptíveis no conjunto de animais avaliados.

foram

são adaptações relacionadas ao alimento ingerido,

Certamente os rastros branquiais foram ausentes

sendo que uma adaptação é o seu formato e o

devido

é

tamanho proporcionalmente a todo o canal digestivo.

utilizado por onívoros e carnívoros para filtrar e

A parede do estômago em todas as suas porções é

agarrar pequenas presas servindo na seleção para

constituída por três camadas, que em direção ao

ingestão.

intestino, são a mucosa, serosa e muscular. A

às

observados

características

rastros

alimentares,

pois

conformação e estrutura do estômago coincide com No presente estudo verificou-se que o esôfago

as informações relatadas por Kessler et al. (1979)

expõe-se como tubo curto, bem elástico, com função

para Prochilodus sp., por Chaves & Vazzoler (1984)

para resistir à massa de detrito composto de

com Semaprochlodus inslgnis e por Makino (2010)

fragmentos de pequenos crustáceos, vegetais e

com P. argenteus. O estômago mostrou-se com

sedimento do fundo dos ambientes aquáticos. Este

musculatura rígida, provavelmente em razão ao

órgão é ligado à parte inicial do estômago, e de

hábito da ingestão de componentes alimentares

acordo com Rotta (2003) apresenta duas regiões, que

rígidos e abrasivos.

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8285-8292, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal

Foi verificada alta correlação do tamanho do peixe com o comprimento do intestino, conforme mostrado na Figura 5. Sendo, deste modo, evidente a ampliação

do

trato

gastrintestinal,

com

o

desenvolvimento e crescimento ponderal desta espécie.

ocupação na cavidade celomática, à medida que o espaço aumenta, possibilitando assim comportar outros órgãos anexos importantes, como fígado, pâncreas, rins, vesícula biliar e entre outros em espaço adequado para o desenvolvimento dos peixes. Provavelmente, conforme as condições de disponibilidade de alimento há o ajuste no diâmetro e comprimento intestinal naturalmente de acordo com

Figura 5. Relação comprimento intestino/Compri-

o tipo, quantidade e valor nutricional do alimento

mento padrão dos peixes

(Figura 6).

Figura 6. Comprimento comparativo dos intestinos de P. argenteus

Fonte: Elaborado pelo autor.

O

intestino

do

P.

argenteus,

apresentou-se

enovelado na cavidade abdominal, parte ventral,

Fonte: Elaborado pelo autor.

mantendo-se próximo e envolvendo o ceco pilórico, recoberto por membrana espessa, com maior enovelamento

à

medida

que

há

um

maior

comprimento do órgão, com a evolução do tamanho do

animal.

Notou-se

expressivo

número

de

invaginações digitiformes que constitui o ceco, certamente, o volume se dá pela necessidade de emulsificar o alimento, deslocamento, e aumento da superfície de absorção de nutrientes, fatores que acompanham o desenvolvimento do animal. Essa

Assim como para outras espécies de peixes de hábito

alimentar

argenteus segmento

possui ou

similares, divisões, proximal,

o

intestino

sendo

o

do

P.

primeiro

correspondente

a

aproximadamente 60-75% do comprimento total, o segundo segmento ou médio, 20-25%, e terceiro segmento ou distal com 5-15%, conforme descrito por Noaillac-Depeyre & Gas (1976); Stroband et al.

(1979) e Nachi (1993).

característica da presença dos cecos pilóricos é comum

em

vários

membros

da

família

Prochilodontidae (DOMINGUES & HAYASHI, 1998; CASTRO & VARI, 2004). O número de vilosidades é variável e podem ser envolvidos por saco seroso, formando o órgão (GODINHO, 1970; SEIXAS-FILHO et al., 2000; SEIXAS-FILHO et al., 2001; MAKINO,

Deste modo, Moraes et al. (1997), observaram em P. lineatus, que o intestino anterior dispõe de um canal amplo, limitado por

uma mucosa delgada, a

submucosa bem desenvolvida e constituído de tecido aglandular frouxo, e a muscular tem uma camada circular mais espessa, na porção média do intestino, a mucosa tem mais musculosidade, com

2010).

pregas lobadas, o que favorece absorção dos O peritônio expressa-se como uma conformação de uma “pera”, o que pode estar relacionado com menor 8289

nutrientes dietários, e a porção final, a espessura da mucosa aumenta gradativamente.

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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal

Já Santos (2013) observou que o P. argenteus, a

xes, interferem diretamente no desenvolvimento do

partir do 3º dia de idade após a eclosão apresenta

seu trato digestório, principalmente em peixes como

atividade digestória, e que a partir do 18º dia, o trato

o P. argenteus, que podem a partir do estudo das

digestório encontrava-se com as distintas regiões,

características anatômicas e morfológicas do trato

caracterizadas por presença de células secretoras,

gastrintestinal serem caracterizados como de hábitos

indicando que do 3º ao 18º dia, esta espécie

alimentares detritívora/herbívora.

consegue aproveitar alimento exógeno, porém com O P. argenteus consegue adaptar o trato digestório

elevada taxa de proteína.

de acordo com o hábito alimentar. A ingestão de O coeficiente intestinal permite relacionar com o

ração comercial, possivelmente por ser alimento com

regime alimentar, grau de desenvolvimento da

maior condição nutricional, indica que estes peixes

espécie para a dada idade. No presente trabalho a

podem retrair o intestino, quando for ofertado um

menor espécie apresentou 2,04 e a maior, 2,78,

alimento

presume-se que apesar de haver o alongamento

servindo

intestinal, há retração do comprimento do intestino

desenvolvimento de outros órgãos importantes para

nas espécies maiores, indicando que o comprimento

o crescimento corpóreo.

com

melhores

como

condições

mecanismo

nutricionais,

natural

para

atingiu o limite para a idade e peso, de maneira que há comprimentos corpóreos diferentes para a

CONCLUSÃO

mesma idade, oscilação da dimensão deste órgão em função da frequência de diversos tipos de

O

estudo

anatômico

alimentos ingeridos, na região bentônica e coluna

adicionalmente com coeficiente intestinal do trato

d’água, além da densidade destes animais em

gastrintestinal

cativeiro.

argenteus), a determinação do hábito alimentar

do

e

morfológico

curimatã-pacu

indica,

(Prochilodus

desta espécie, em detritívora/herbívora. Associa-se Os valores de coeficiente encontrados permitem

uma relação direta do crescimento ponderal do

caracterizar como espécie iliófaga-detritívora. No

animal

trabalho de Moraes et al. (1997), para P. lineatus, foi

digestório.

com

o

desenvolvimento

do

seu

trato

observado valores de 4,60, superior ao observado para esta pesquisa, mas provavelmente utilizou-se

AGRADECIMENTOS

espécies de maior idade e selvagens.

Agradecimentos a Fundação de Amparo à Pesquisa As características anatômicas do aparelho digestório

do estado de Alagoas, pelo apoio financeiro. Ao

de peixes neotropicais têm estreita relação com a

Centro

natureza dos alimentos, da zona do habitat na

Aquicultura do Betume, 4ª SR Sergipe, Companhia

coluna d`água, o estado nutricional, estágio de

de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e

desenvolvimento dos indivíduos.

do Parnaíba – Codevasf, pela parceria e doação dos

Integrado

de

Recursos

Pesqueiros

e

peixes durante a pesquisa.

As manifestações de adaptações fisiológicas no P. argenteus, que apresenta boca de localização

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8292

Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras Retorno financeiro, índices, reprodução, intensificação, gestão.

1

André Navarro Lobato 1 Bernardo Valadares Mendes de Moura 1 Luciana Navajas Rennó 1 Adriano Provezano Gomes 1* Marcos Inácio Marcondes

Vol. 15, Nº 05, set /out de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

1

Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa,

36570-000 Viçosa, Minas Gerais, Brasil. *E-mail: marcos.marcondes@ufv.br.

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores

Revistaletrônic

RESUMO

REPRODUCTIVE AND ECONOMIC INDICATORS

Objetivou-se avaliar a influência de indicadores

IN DAIRY FARMS IN VIÇOSA-MG

reprodutivos na rentabilidade de fazendas de leite.

Foram utilizadas 26 fazendas leiteiras. O período de

ABSTRACT

análise dos dados foi de abril de 2011 a março de

This study was developed with the objective of

2012, coletados diretamente das propriedades. Os

evaluating the influence of reproductive indexes on

dados econômicos foram corrigidos pelo IGP-DI para

profitability in dairy farms. A total of 26 dairy farms

fevereiro de 2018. A influência dos indicadores

were chosen in this study. The period of analysis

reprodutivos sobre os resultados econômicos foi

was from April 2011 to March 2012, and the

determinada por coeficientes de correlação de

economic data was adjusted by IGP-DI to February

Pearson. Os indicadores reprodutivos Período de

2018. The influence of reproductive indexes on

Serviço (PS), Relação de Vacas em Lactação sobre

economic outcomes was determined by Pearson

Total de Vacas (VL/TV) e Relação de Vacas em

correlation coefficients. The indexes Period of

Lactação sobre Total do Rebanho (VLTR) foram os

Service (PS), relationship between Lactating Cows

que mais afetaram os indicadores econômicos, em

and Total Cows (VLVT), and relationship between

especial a Taxa de Remuneração do Capital

Total Lactating Cows and total Herd (VL / TR) were

Investido Com Terra e Sem Terra (TRCCT e TRCST,

the indexes influenced mostly the economic indexes,

respectivamente). Sendo que para a diminuição de

especially Rate of Return on Invested Capital (RRIC)

1% no PS e aumento de 1% na relação VLVT, houve

With Land and Without Land. Thus, when a 1%

aumento

TRCST,

decrease in PS and 1% increase in VLVT is

respectivamente. Sendo assim, constatou-se que

observed, an increase of 0.72% RRIC is expected.

sistemas de gerenciamento que visam o aumento da

Thus, it was found that management systems that

taxa de retorno do capital investido da empresa rural,

aim increasing the rate of return on invested capital

devem

of dairy farms should seek good reproductive results

de

0,72%

buscar

e

alcançar

3,69%

bons

na

resultados

reprodutivos, de forma a facilitar o equilíbrio dos

to reach maximum profitability in the farm.

custos e consequente aumento da rentabilidade.

Palavras-chave: manejo nutricional, produtividade,

Keyword: financial return, indexes, reproduction,

reprodução.

intensification, management.

8293

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

INTRODUÇÃO

pelo melhoramento genético, sendo apenas inferior

A maximização dos resultados econômicos de uma

aos ganhos que podem ser obtidos pela melhoria na

propriedade, faz com que o empresário do setor,

nutrição (Gaines, 1994).

busque a otimização de indicadores zootécnicos, dentre

eles

os

reprodutivos.

Vários

autores

Diante disso, torna-se interessante correlacionar

enfatizaram a importância do estudo das diversas

indicadores

medidas de eficiência de produção, por meio de

reprodutivos citados acima. A taxa de remuneração

cálculos de índices

rebanhos

do capital investido é um indicador que nos mostra

leiteiros (Faria & Corsi, 1988). As avaliações de

diretamente o quanto determinado negócio está

indicadores

as

retornando anualmente em relação a tudo o que já

características produtivas e reprodutivas, suas inter-

foi investido. Avaliar a relação entre esse índice

relações e a análise econômica (Gomes, 1997;

econômico com fatores ligados à reprodução poderá

Schiffler, 1998).

nos guiar para qual caminho seguir dentro dos

devem

zootécnicos em ser

feitas

utilizando-se

econômicos

com

os

indicadores

aspectos reprodutivos, a fim de aumentarmos os A produção de leite e os aspectos reprodutivos são

acertos

nas

tomadas

de decisão

processos determinantes da eficiência de produção

planejamentos propostos.

dentro dos

em bovinos leiteiros, pelos seus reflexos diretos na produtividade e rentabilidade (Freitas et al., 1996; Ferreira & Madalena, 1997). Na pecuária de leite, a reprodução ocupa papel de destaque, sendo um dos fatores de maior contribuição para a viabilidade econômica da atividade como um todo (Martin,

Assim,

hipotetizamos

eficiência

que

reprodutiva

os

indicadores

afetam

os

de

resultados

econômicos da fazenda, sendo que fazendas menos eficientes terão menor retorno econômico. Portanto, objetivou-se avaliar as relações entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

1992).

da região de Viçosa-MG. Os índices reprodutivos (dias vazios, intervalo entre partos, etc.) podem ser calculados quando os

MATERIAL E MÉTODOS

eventos reprodutivos no rebanho estão sendo

Para

anotados corretamente. Isso nos permite identificar

reprodutivos

e

áreas que são passíveis de melhorias para alcançar

propriedades

da

objetivos reprodutivos realísticos, para monitorar o

utilizadas informações do banco de dados do PDPL-

progresso e identificar problemas em estágios

RV (Programa de Desenvolvimento da Pecuária

iniciais. Além disso, os índices reprodutivos podem

Leiteira da Região de Viçosa-MG). Os dados são de

ser usados na investigação do histórico de alguns

26 fazendas, participantes do Projeto de assistência

problemas (infertilidade, entre outros). A maioria dos

técnica e gerencial. A coleta foi feita mensalmente no

índices em um rebanho é calculada como um

período de Abril de 2011 a Março de 2012. Os

desempenho

individualmente.

valores financeiros foram corrigidos pelo IGP-DI

Portanto, em rebanhos pequenos, a avaliação da

(índice geral de preços de disponibilidade interna, da

eficiência reprodutiva pode se afastar da média do

FGV) para Fevereiro de 2018.

rebanho

médio

devido

ao

de

vacas

desempenho

de

realizar

as

relações

os

entre

resultados

região

de

indicadores

econômicos

Viçosa-MG,

de

foram

uma

determinada vaca (Wattiaux, S/D).

Os sistemas de produção das fazendas variam bastante, tendo propriedades com sistema de

Uma propriedade, ou um sistema de produção é

produção

basicamente

a

pasto,

apenas

considerada em equilíbrio quando a vaca mostra

suplementação de concentrado no cocho durante a

persistência na produção de leite e se reproduz de

ordenha e propriedades em confinamento total em

forma regular (Faria, 1988). O ganho potencial

sistema de free-stall. No total as fazendas somam

resultante do incremento na taxa reprodutiva é cinco

1772 vacas que variam o grau de sangue desde

vezes maior que o esperado pelo aumento da

meio sangue Holandês/Gir a Holandês puro por

qualidade do leite e três vezes maior que o esperado

cruza.

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

com

8294

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

Foram

analisados

utilizando-se

planilhas

indicadores do

reprodutivos,

programa

Excel,

e

COT (R$/ano) = inclui o custo operacional efetivo (COE), que é o total de gastos diretos para produção

econômicos, por meio do software de gerenciamento

de

PCC Leite (Programa de Controle de Custos do

contratada, insumos em geral, impostos e taxas,

Leite). Os indicadores reprodutivos analisados foram

manutenção de máquinas e benfeitorias, etc.) mais

(Tabela 1):

as despesas com a mão de obra familiar e

•

Período de serviço – PS (dias) = data do parto

à última inseminação; Importante indicador reprodutivo se divide em período puerperal (PP), quando ocorre a involução uterina, isto é, a recomposição do sistema genital, principalmente do útero, e o serviço (S) propriamente dito, em que o touro está cobrindo a fêmea. No caso de uso da inseminação artificial (IA), o controle desse período é muito mais seguro, ficando o manejo reprodutivo mais simples (Marques, 2005).

•

Intervalo de partos – IP (meses) = (data do

último parto - data do penúltimo parto) / 30,42; •

Dose de sêmen por prenhês – DP (unidade) =

(número médio de doses utilizadas para cada vaca prenha);

•

Taxa de concepção - TC (número de vacas

leite

(envolve

gastos

com

mão

de

obra

depreciação de máquinas, benfeitorias, forrageiras não anuais e animais de serviços. Para o cálculo da depreciação, foi utilizado o método linear (Hoffman et al., 1987); •

Custo operacional total por litro de leite

(R$/litro) = custo operacional total do leite no ano, dividido pela produção anual de leite; •

Margem bruta por área (R$/ha) = margem

bruta da atividade dividida pela área total utilizada pela pecuária de leite; •

Margem

bruta

por

vaca

em

lactação

(R$/vaca./ano) = margem bruta da atividade dividida pelo número médio de vacas em lactação ao longo do ano; •

Margem

bruta

por

total

de

vacas

(R$/vaca./ano) = margem bruta da atividade dividida

prenhas / número de inseminações);

pelo número médio de vacas na propriedade ao

•

longo do ano;

Taxa de concepção à 1ª inseminação – TC

1ª IA (vacas gestantes / vacas inseminadas apenas

•

uma vez).

renda bruta da atividade, descontando o custo

•

operacional total da atividade;

Relação de vacas em lactação pelo total de

Margem líquida da atividade-ML (R$/ano) =

vacas (%) = número de vacas em lactação/número

•

total de vacas;

margem líquida da atividade dividida pela produção

•

anual de leite;

Relação de vacas em lactação pelo total do

Margem líquida por litro de leite (R$/litro) =

rebanho (%) = número de vacas em lactação/número

•

total do rebanho;

sem terra (% ao ano) = percentual de remuneração

•

do estoque de capital sem terra investido na

Produção de leite por área usada pela

Taxa de remuneração do capital investido

atividade leiteira - margem líquida da atividade

pecuária de leite (L/ha/ano);

dividida pelo capital médio investido em animais, A metodologia de cálculo de custo se baseou nos

benfeitorias, máquinas, forrageiras não anuais;

métodos de custo operacional (Hoffman et al., 1987)

•

e de custo total. Os indicadores analisados foram

com terra (% ao ano) = percentual de remuneração

(Tabela 1):

do estoque de capital, incluindo a terra, investido na

•

Renda

bruta

da

atividade

leiteira-RBA

(R$/ano) = renda obtida com a venda de leite, venda de animais e com a venda de outros produtos ao longo do ano; •

Renda bruta do leite - RBL (R$/ano) = renda

obtida com a venda de leite (incluindo aleitamento para bezerras e consumo próprio); • 8295

Custo operacional total da atividade leiteira-

Taxa de remuneração do capital investido

atividade leiteira - margem líquida da atividade dividida pelo capital médio investido em animais, benfeitorias, máquinas, forrageiras não anuais e terra.

Foram determinados os coeficientes de correlação de Pearson dos principais indicadores reprodutivos e econômicos

com

a

TRCST.

Para

todos

os

procedimentos estatísticos foram adotados 10%

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2016. ISSN: 1983-9006

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

como nível critico de probabilidade, eles foram

tro que mede a intensidade da variável explicativa

realizados com a utilização do programa SAS

Xi.Supondo que existem duas variáveis explicativas

(Statistical Analysis System, versão 9.2).

(X1 e X2), a equação anterior pode ser escrita como:

Foi obtida também a elasticidade entre o indicador

Y  X 11 X 2 2

econômico TRC-ST e os indicadores reprodutivos.

De modo geral, elasticidade é a alteração percentual na

variável

dependente,

dada

uma

O produto marginal de X1 é dado por:

variação

percentual em uma variável explicativa. É uma medida de sensibilidade, resposta, reação de uma variável, em face de mudanças em outras variáveis.

Pr oduto m arg inal de X 1 

Y  1X 111 X 2 2 X 1

E o produto médio de X1 é:

Além do componente mineral, é importante um ganho de peso moderado nas leitoas (puberdade em idade adequada e bons aprumos), com uma

Pr oduto médio de X1 

adequada deposição de reserva corporal na forma de

gordura.

Dessa

forma,

é

necessário

balanceamento adequado das rações e, mais do que

Y X11 X 2 2   X111 X 2 2 X1 X1

Com isso, a elasticidade da produção em relação a X1 é dada por:

isso, um manejo alimentar específico.

Em uma função de produção do tipo Y = f(X), a elasticidade de Y em relação a X é dada por:

%Y Y X  %X X Y





Pr oduto m arg inal de X 1 1X 111 X 2 2   1 Pr oduto médio de X 1 X 111 X 2 2

Isso significa que em uma função do tipo CobbDouglas,

o

parâmetro

da

variável

fornece

diretamente a sua elasticidade.

Em que:

Y

representa o produto marginal do fator X, ou

X

seja,

a

variação

na

produção

causada

pelo

acréscimo de uma unidade na variável explicativa X.

Y

X

representa a produtividade média do fator X.

Assim,

X

Y

é o inverso do produto médio.

Para ser estimada pelo método dos Mínimos Quadrados Ordinários (MQO), torna-se necessário “linearizar” a equação. Aplicando-se logaritmos em ambos os lados da equação, obtém-se a forma funcional duplo-log a ser estimada:

log Y  log   1 log X 1   2 log X 2

Com isso, a elasticidade da produção de X pode ser Neste trabalho, a variável dependente (Y) será a

escrita como:



Pr oduto m arg inal de X Pr oduto médio de X

taxa de remuneração do capital sem considerar o valor

das

terras

(TRCST).

Já

as

variáveis

explicativas (X) serão intervalo de parto (IP), período Para o cálculo das elasticidades, pode-se estimar uma função do tipo Cobb-Douglas, com a variável dependente Y sendo explicada por uma série de variáveis X, da seguinte forma: n

Y   X

i i

de serviço (PS), taxa de concepção (TC), taxa de concepção à primeira inseminação TC1IA e as relações de vacas em lactação sobre o total de vacas (VL/VT) e sobre o total do rebanho (VL/TR).

Após estimar as elasticidades, pode-se quantificar a influência relativa das variáveis sobre a TRCST, isto é, qual a variação percentual na TRCST devido a

i 1

Em que α é a constante; n é o número de variáveis

uma variação percentual em uma das variáveis

explicativas; Xi é variável explicativa i; e βi é o parâme-

explicativas.

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

8296

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

Maiores detalhes sobre elasticidades podem ser

positiva com a Produção por Área (PRODA),

encontrados em PINDYCK & RUBINFELD (2010) e

evidenciando

VARIAN (2012).

utilização da terra para produção de leite, ou seja,

a

importância

da

otimização

da

produzir mais, em uma área menor, aumenta a renda Para se obter a elasticidade entre os indicadores,

do produtor. Em um estudo realizado no estado de

todos os indicadores precisam ser positivos, para

Rondônia, verificou-se que embora a eficiência

isso foi realizada a transformação dos valores do

técnica

indicador TRCST para o intervalo entre zero e um

significativamente

conforme a seguir:

problema de ineficiência de escala de produção

Fij 

F  F min F max  F min

dos

pequenos

produtores

diferente

dos

não

demais,

seja há

o

(Roberts et al., 2004). Em uma análise feita no município de Frei Inocêncio-MG, concluiu-se que o principal efeito no aumento na escala de produção

Onde Fmin e Fmax são os valores mínimo e máximo

de leite foi à redução do custo fixo / litro de leite.

observados para os indicadores TRCST. Por meio

Neste estudo, o aumento de 64% no número de

desse procedimento consegue-se alocar todas as

vacas (de 140 para 230), acarretou aumento de

taxas no intervalo fechado entre zero e um.

272% na taxa de retorno do capital investido (de 3,96 para 14,72%) (Gomes, 2002). Na Tabela 2, estão

RESULTADOS E DISCUSSÃO

evidenciados os coeficientes de correlação e os

Percebe-se que a Renda Bruta da Atividade (RBAT)

níveis descritivos de probabilidade (valor P) para os

e a Renda Bruta do Leite (RBLT) foram afetadas

indicadores referentes à renda. Valores P menores

positivamente por Doses por Prenhez (DP) e

que 0,1 estão destacados em negrito.

negativamente por Taxa de Concepção (TC) (Tabela 2). Não foi encontrada nenhuma razão clara do

O Custo Operacional Total da Atividade (COTATIV)

porque desses comportamentos, já que a meta de

também apresentou correlação positiva para DP e

toda propriedade leiteira é diminuir a DP e aumentar

negativa para TC e TC1IA, ou seja, quanto mais

a TC. Uma possível explicação seria que em

doses se gasta para conceber uma vaca, maior o

fazendas com rebanho mais especializado, com

gasto com materiais para inseminação artificial e

vacas de alta produção de leite, os resultados

com as próprias doses utilizadas, isso diminuirá a TC

reprodutivos

e a TC1IA, que, por sua vez, eleva o período de

têm

sido

afetados

negativamente.

Vários autores têm constatado, por diversos fatores,

serviço

essa relação negativa entre produção de leite e

consequentemente a um menor número de vacas

e

o

intervalo

de

partos,

levando

fertilidade (Lucy, 2001; Butler, 2003). Sendo assim,

produzindo leite e gerando renda.

como a RBLT está diretamente relacionada com a produtividade das vacas, e a RBAT é composta em

O COTATIV também foi afetado positivamente pelo

sua grande parte da RBLT, fazendas que possuem

indicador PRODA, indicando que para se elevar a

maiores

produtividade por área, necessita-se de maiores

RB

possuem

também

maiores

produtividades por vaca e isso pode vir a afetar

gastos,

pois

precisaremos

de

mais

vacas

negativamente a TC e positivamente a DP.

produzindo, isso implica em maiores gastos com alimentação, mão-de-obra, medicamentos, etc. Já o

Por outro lado, esses dois indicadores econômicos

COTLT apresentou correlação negativa com VL/TV e

foram afetados positivamente pelo indicador Vacas

VL/TR, isso porque, como o COTLT é dado em R$/L,

em Lactação por Total do Rebanho (VL/TR). Isso era

quanto maior a relação de vacas em lactação, maior

esperado, pois, quanto maior essa relação, maior é o

será a produção de leite, e consequentemente o

número de vacas produzindo leite e gerando renda

custo irá se diluir pela produção.

para a propriedade.

O indicador PRODA afetou de forma positiva A RBAT e RBLT também se correlacionaram de forma

TRCCT e TRCST (Tabela 4), corroborando com os resultados dos estudos supracitados. Esse mesmo

8297

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

indicador afetou também positivamente a MBAREA e

portaram de forma diferente frente aos indicadores

MLATIV, mostrando que ha o efeito de diluição dos

econômicos. Porém, apesar do PS influenciar

custos fixos com a maior produtividade por área.

diretamente o IP, os

tempos analisados são

diferentes. O PS é um indicador do presente, onde o Seguindo essa mesma linha, em Minas Gerais,

valor calculado indica como está o rebanho hoje, já o

propriedades com maiores escalas de produção

IP é um indicador do passado, de no mínimo um ano

apresentam relação Custo Fixo Total / Custo Total expressivamente mais baixa (Marques et al., 2002), resultado

semelhante

também

encontrado

por

SHIFFLER (1999). Em outro estudo, realizado em 162

propriedades

brasileiros,

o

leiteiras

custo

total

de

cinco

variou

estados

menos

que

atrás, já que é necessário os dois últimos partos para calculá-lo. Sendo assim, é justificável que tenham afetado de maneira distinta os indicadores econômicos.

As Taxas de Remuneração do Capital Investido com

proporcionalmente em relação à produção, indicando

Terra

taxas de crescimento decrescentes do custo total em

comportaram

função do aumento no volume produzido, o que

negativamente por PS e positivamente por VL/TV,

corresponde a taxas de rendimentos crescentes à

VL/TR e PRODA. Esses resultados seguem o

escala de produção (Lopes et al., 2007).

mesmo comportamento das Margens analisadas,

Os indicadores econômicos Margem Bruta por Área (MBAREA), Margem Bruta por Vaca em Lactação (MBVL), Margem Bruta por Total de Vacas (MBTV), Margem Líquida da Atividade (MLATIV) e Margem Líquida por Litro de Leite (MLLT) apresentaram correlação positiva com os indicadores VL/TV,

(TRCCT)

comprovando

e

sem

igualmente,

a

importância

terra

(TRCST)

sendo

da

se

afetadas

eficiência

na

utilização da terra e no aumento das relações de vacas em lactação sobre o total de vacas e sobre o total do rebanho.

As vacas em lactação são os animais em produção dentro de um rebanho leiteiro, e são elas quem

VL/TR e PRODA.

devem pagar a grande maioria dos gastos gerados por elas mesmas, pelas vacas secas, pelas novilhas

O PS, por se tratar de um indicador diretamente

em recria e pelas bezerras em aleitamento na

relacionado à eficiência reprodutiva das vacas,

propriedade. Esses dois últimos indicadores resumem de forma abrangente como anda o estado

também possui importante papel no desempenho econômico de uma propriedade leiteira, já que, quanto maior o PS menor as relações VL/TV e

reprodutivo de uma fazenda, sendo eles fortemente afetados pelo PS, que, quanto maior for maior será o

afetam diretamente as Margens. Isso acontece

IP. Se as vacas de um determinado rebanho não possuírem boa persistência de lactação, o IP alto

porque aumentando o número de animais produtivos

fará com que elas permaneçam mais do que os 60

na fazenda (vacas em lactação), conseguimos diluir

dias secas, diminuindo assim as relações VL/TV e VL/TR e comprometendo de forma negativa a

VL/TR, que, de acordo com o presente trabalho,

os custos, com o aumento da produção. Uma proporção menor de vacas em lactação demandaria a mesma mão-de-obra do que se tivéssemos essa

rentabilidade da empresa rural. Além disso, com IP maior, a média dos dias em lactação (DEL) do

gerando maior renda, para pagar o mesmo custo

rebanho aumenta, diminuindo o número de vacas que estão no pico de lactação, e consequentemente

nesse caso. Isso foi observado com o PS afetando

diminui a média de produção de leite por vaca,

de

comprometendo a renda bruta.

relação maior, ou seja, teríamos maior produção,

forma

negativa

MBVL,

MBTV

e

MLLT.

Confirmando os fatos, o PS afetou positivamente o COTLT.

Prejuízos

econômicos

causados

pelo

aumento do PS são citados por SANDRES (1990) e LEMOS (1996).

Em um estudo realizado com dados de fazendas leiteiras na região do extremo sul da Bahia, os resultados apontaram que quanto maior a taxa de remuneração do capital investido, maior era a relação

O que chamou atenção foi que o PS e o IP se com-

VL/TR (Oliveira et al., 2006, dados não publicados).

Em outro estudo realizado em Ituiutaba MG, também

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

8298

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

por VL/TV (Neto, 2008). Esses resultados também

Circular Técnica – 64, p. 6 - 8, 2010.

BUTLER, W.R. 2003.

Energy balance

foram comprovados por NASCIF (2008), MASSIÈRE

relationships with follicular developement,

(2009), LOBATO (2009) e RESENDE (2010).

ovulation and fertility in postpartum dairy

foi apresentado que a TRC foi afetada positivamente

cows. Livestock Production Science, 83: De forma geral o investimento na melhoria dos resultados

reprodutivos

trouxe

benefícios

211-218, 2003.

FARIA V. P.; CORSI, M. Índices de produtividade

econômicos às propriedades leiteiras. Os resultados

em

expostos mostraram a correlação entre vários

Produção

gado

leiteiro.

indicadores reprodutivos com os indicadores de

FEALQ. p. 23-44, 1988

de

In.

leite:

___;

____(Ed.).

conceitos

básicos.

eficiência econômica, e pode-se dizer que as

FARIA, V. P. Pecuária leiteira no mundo e no

relações VL/TV e VL/TR foram aquelas de maior

Brasil. In: FARIA, V. P. (Coord.) Produção

representatividade para os resultados econômicos

de leite: conceitos básicos. Piracicaba:

do produtor. Relações estas que, de forma geral,

FEALQ. v.3, p.5-12, 1988

resumem o status reprodutivo do rebanho, já que

FARIA, V. P.; CORSI, M. índices de Produtividade

eles são diretamente influenciados pelo IP (Faria et

em

Gado de Leite. In:

al., 1993), que por sua vez tem influência direta do

Leiteira:

fundamentos

Bovinocultura da

exploração

PS (Bergamaschi, 2010), que é afetado pela TC e

racional, Piracicaba: FEALQ. p. 01-22, 1993

por outros fatores como observação de cios, anestro

FERREIRA, J. J.; MADALENA, F. E. Efeito do sistema de cruzamento sobre o desempenho

pós parto, etc (Bergamaschi, 2010).

produtivo e reprodutivo de vacas leiteiras.

No estudo da elasticidade, procurou-se avaliar o

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária

quanto a TRCST é influenciado pelos indicadores

e Zootecnia, v. 49, n. 6, p. 74-75, 1997.

reprodutivos. Dentre os resultados que apresentaram

FREITAS, A. F.; TEIXEIRA, N. M.; VALENTE, J.

significância de até 10%, estão os indicadores PS e

et al. Fatores genéticos e de ambiente sobre

VL/TV. O PS apresentou uma relação negativa com

características produtivas e reprodutivas em

a TRCST sendo que para cada 1% de queda do PS,

rebanhos de animais mestiços. In: REUNIÃO

houve um acréscimo de 0,72% na TRCST (Figura 1).

ANUAL DA SOCIEDADE

Já o indicador VL/TV a relação foi positiva, para cada

ZOOTECNIA,

aumento de 1% na relação VL/TV houve uma

Anais...

elevação de 3,69% na TRCST (Figura 2).

1996.

1.,

BRASILEIRA DE

1996.

Fortaleza-CE:

Fortaleza-CE.

SBZ.

p.

59-60,

GAINES, J. D.. Analysis of reproductive efficiency CONCLUSÕES

of dairy herds. Proceedings for annual

Os indicadores reprodutivos afetaram os resultados

meeting.

econômicos, sendo que os indicadores período de

Theriogenology. p.86-107, 1994.

Kansas

City

:

Society

for

serviço serviço (PS), e as relações de vacas em

GOMES, S. T. Indicadores de eficiência técnica e

lactação sobre o total de vacas (VLTV) e sobre o

econômica na produção de leite. São Paulo-

total do rebanho (VLTR) foram os que apresentaram

SP: FAESP. 178 p, 1997.

de

HOFFMANN, R.; SERRANO, O.; NEVES, E.M. et

eficiência econômica. A elasticidade entre a TRCST

al. Administração da empresa agrícola. 5.ed.

e PS e VLTV nos mostrou que para a diminuição de

São Paulo: Pioneira. 325p, 1987

maiores

correlações

com

os

indicadores

1% no PS e aumento de 1% na relação VLVT, houve aumento

de

0,72%

e

3,69%

na

TRCST,

respectivamente.

LEMOS, A. de M. Influência dos Períodos Seco e de Serviço Sobre a Produção de leite de Vacas da Raça Gir no Estado de Minas Gerais,

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BERGAMASCHI, M. A. C. M.; MACHADO, R.; BARBOSA, R. T. Eficiência reprodutiva das vacas leiteiras, Embrapa Pecuária Sudeste – 8299

(Dissertação

-

Mestrado

em

produção animal/bovinos - Zootecnia) Lavras: UFLA. 49p, 1996 LOBATO,

D.

N.,

Avaliação

de

indicadores

zootécnicos e econômicos em duas regiões

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

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estudo

nos

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8300

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

Tabela 1 - Estatísticas descritivas dos indicadores reprodutivos de empresas produtoras de leite participantes do PDPL-RV Especificação

Unidade

Média

Mínimo

Máximo

Coeficiente de Variação

Índices Reprodutivos IP

Meses

14,46

11,91

20,08

0,11

PS

Dias

164,47

78,69

323,44

0,35

DP

Unid.

2,30

1,26

3,90

0,27

TC

%

46,50

25,64

79,37

0,26

TC1IA

%

40,56

14,70

78,95

0,37

VL/VT

%

74,57

54,30

90,98

0,12

VL/TR

%

36,10

25,58

50,68

0,19

Índices econômicos RBAT

R$/ano

377.871,16

61.813,52

2.091.884,52

1,15

RBLT

R$/ano

345.131,43

43.324,45

2.025.225,56

1,23

PRODA

L/ha/ano

4.417,09

1.089,46

15.609,46

0,66

COTATIV

R$/ano

303.250,87

41.683,68

1.412.369,22

1,00

COTLT

R$/L

0.99

0,53

1,60

0,22

MBAREA

R$/ha/ano

1.116,80

- 922,55

6.957,08

1,42

MBVL

R$/vaca/ano

1.300,82

- 1.725,13

4.638,32

1,20

MBVT

R$/vaca/ano

1.039,67

- 936,79

3.778,58

1,15

MLATIV

R$/ano

39.315,60

-104.347,98

535.956,28

3,32

MLLT

R$/L

0,03

- 1,07

0,53

15,9

TRCST

%

7,53

- 18,18

35,74

1,94

TRCCT

%

1,67

-33,22

28,09

9,26

IP – Intervalo de Partos; PS – Período de Serviço; DP – Doses por Prenhez; TC – Taxa de concepção; TC1IA – Taxa de concepção à primeira inseminação artificial; VL/VT - Vacas em Lactação sobre Vacas Totais; VL/TR – Vacas em Lactação sobre Total do Rebanho.

RBAT – Renda Bruta da Atividade; RBLT – Renda Bruta do Leite; PRODA – Produção de Leite por Área; COTATIV – Custo Operacional Total da Atividade; COTLT - Custo Operacional Total do Leite; MBAREA – Margem Bruta por Área; MBVL – Margem Bruta por Vaca em Lactação; MBVT – Margem Bruta por Vaca Total; MLATIV – Margem Líquida da Atividade; MLLT – Margem Líquida por Litro de Leite; TRCST - Taxa de Remuneração do Capital Investido Sem Terra; TRCCT - Taxa de Remuneração do Capital Investido Com Terra.

Fonte: Elaborada pelo autor.

Tabela 2 - Coeficientes de correlação e níveis descritivos de probabilidade (valor-P) dos indicadores referentes à renda

RBAT Valor P RBLT Valor P

IP

PS

DP

TC

TC1IA

VLTV

VLTR

PRODA

0,074

0,135

0,526

-0,393

-0,281

0,146

0,399

0,828

0,713

0,504

0,005

0,043

0,156

0,467

0,039

0,000

0,090

0,135

0,525

-0,392

-0,303

0,136

0,398

0,807

0,654

0,503

0,005

0,043

0,125

0,499

0,040

0,000

RBAT – Renda Bruta da Atividade; RBLT – Renda Bruta do Leite; IP – Intervalo de Partos; PS – Período de Serviço; DP – Doses por Prenhez; TC – Taxa de concepção; TC1IA – Taxa de concepção à primeira inseminação artificial; VL/VT - Vacas em Lactação sobre Vacas Totais; VL/TR – Vacas em Lactação sobre Total do Rebanho; PRODA – Produção de Leite por Área.

Fonte: Elaborada pelo autor.

8301

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

Tabela 3 - Coeficientes de correlação e níveis descritivos de probabilidade (valor-P) dos indicadores referentes a custo

IP

PS

DP

TC

TC1IA

VLTV

VLTR

PRODA

0,121

0,195

0,517

-0,405

-0,354

0,055

0,324

0,789

Valor P 0,549

0,331

0,006

0,036

0,070

0,784

0,099

0,000

0,275

0,470

0,269

-0,301

-0,367

-0,558

-0,403

-0,204

Valor P 0,165

0,013

0,175

0,128

0,059

0,003

0,037

0,309

COTATIV COTLT

COTATIV – Custo Operacional Total da Atividade; COTLT - Custo Operacional Total do Leite; IP – Intervalo de Partos; PS – Período de Serviço; DP – Doses por Prenhez; TC – Taxa de concepção; TC1IA – Taxa de concepção à primeira inseminação artificial; VL/VT Vacas em Lactação sobre Vacas Totais; VL/TR – Vacas em Lactação sobre Total do Rebanho; PRODA – Produção de Leite por Área.

Fonte: Elaborada pelo autor.

Tabela 4 - Coeficientes de correlação e níveis descritivos de probabilidade (valor-P) dos indicadores referentes à renda

MBARA Valor P M BVL Valor P M BTV Valor P M LATIV Valor P M LLT Valor P TRCST Valor P TRCCT Valor P

IP

PS

DP

TC

TC1IA

VLTV

VLTR

PRODA

-0,193

-0,229

0,316

-0,187

0,048

0,463

0,518

0,685

0,334

0,251

0,109

0,351

0,813

0,015

0,006

0,000

-0,279

-0,392

0,043

0,043

0,251

0,529

0,464

0,427

0,160

0,043

0,831

0,833

0,207

0,005

0,015

0,026

-0,314

-0,407

0,070

0,021

0,254

0,556

0,464

0,454

0,110

0,035

0,731

0,919

0,201

0,003

0,015

0,018

-0,036

-0,062

0,432

-0,284

-0,087

0,333

0,474

0,672

0,860

0,759

0,024

0,151

0,667

0,090

0,013

0,000

-0,317

-0,403

-0,162

0,196

0,282

0,566

0,416

0,330

0,107

0,037

0,421

0,327

0,155

0,002

0,031

0,093

-0,247

-0,431

-0,004

0,095

0,277

0,434

0,505

0,406

0,214

0,025

0,984

0,637

0,161

0,024

0,007

0,036

-0,252

-0,411

-0,018

0,103

0,244

0,535

0,452

0,453

0,206

0,033

0,931

0,611

0,220

0,004

0,018

0,018

Margem Bruta por Área; MBVL – Margem Bruta por Vaca em Lactação; MBVT – Margem Bruta por Vaca Total; MLATIV – Margem Líquida da Atividade; MLLT – Margem Líquida por Litro de Leite; TRCST - Taxa de Remuneração do Capital Investido Sem Terra; TRCCT - Taxa de Remuneração do Capital Investido Com Terra; IP – Intervalo de Partos; PS – Período de Serviço; DP – Doses por Prenhez; TC – Taxa de concepção; TC1IA – Taxa de concepção à primeira inseminação artificial; VL/VT - Vacas em Lactação sobre Vacas Totais; VL/TR – Vacas em Lactação sobre Total do Rebanho; PRODA – Produção de Leite por Área.

Fonte: Elaborada pelo autor.

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

8302

Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras

Figura 1 – Relação entre o período de serviço (dias) e a taxa de retorno de capital sem a terra (%) de propriedades leiteiras na Zona da Mata de Minas Gerais

Fonte: Elaborada pelo autor.

Figura 2 – Relação entre vacas em lactação/total de vacas e a taxa de retorno de capital sem a terra (%) de propriedades leiteiras na Zona da Mata de Minas Gerais.

Fonte: Elaborada pelo autor.

8303

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase Carcass, performance, β-adrenergic agonist, swine, pig.

Revista Eletrônica

*

Vol. 15, Nº 05, set/out de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

Túlio Otávio de Araújo Lima Neto¹ Hebert Silveira² Jamilly Gomes Damasceno³ 4 Vinícius de Souza Cantarelli 5 Cesar Augusto Pospissil Garbossa 1

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

Zootecnista, Mestrando pelo Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba. *E-mail: tulio.neto16@hotmail.com. ²Nutricionista Agroceres Multimix. ³Graduanda em Zootecnia pela Universidade Federal Rural da Amazônia – UFRA Campus Paragominas.

4 Professor Doutor da Universidade Federal de Lavras – UFLA. 5 Professor Doutor da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo – FMVZ-USP.

ABSTRACT The objective of this trail was to evaluate the

The pigs were slaughtered and carcass weight,

performance and carcass characteristics of high

dressing, carcass length, carcass compactness were

genetic potential barrows, supplemented or not with

evaluated. Longissimus dorsi muscle was evaluated

10 ppm ractopamine (RAC) during 23 days pre-

for pH and temperature. The data were submitted to

slaughter. The seventy-two heaviest barrows of a

analysis of variance, adopting a level of significance

commercial lineage of high genetic potential were

at 5% compared with the F test. Pigs that received

selected from a group containing 210 animals. A

RAC presented lower average daily feed intake

randomized

(7.2%)

complete

block

design

with

two

and

improved

feed

conversion

(8.5%)

treatments was used: addition of 10 ppm of

compared to pigs from the control

ractopamine and control without inclusion of RAC in

group. It is concluded that the addition of 10 ppm of

the diet. Animals received ad libitum feed until the

ractopamine in the feed of high genetic potential

end of the experimental period. The pigs were

barrows is advantageous.

weighed at the beginning of the experiment (117 days of age) and at the end (139 days of age), in

Keyword: carcass, performance, β-adrenergic

these

agonist, swine, pig.

moments

the

animals

had

the

backfat

thickness and loin eye area measured trough ultrasound.

8304

Artigo 476 – Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase

INTRODUCTION

classified as a beta-adrenergic agonist, which

Considering the animal protein market, pork is the

belongs to the phenol-amine group (Squires et al.,

most widely consumed protein source in the world. In

1993). Therefore, it is considered a nutrient-splitting

2016, 109.554 million tons of pork were consumed,

agent by redirecting them towards lean tissue

almost double the consumption of beef that reached

deposition (Watkins et al., 1990).

58.739 million tons, according to the US Department this

Due to its characteristic of redirection of nutrients that

consumption is lower, being the third most consumed

would be used for lipid synthesis (Silveira et al.,

among Brazilians, emphasizing the great growth

2013), ractopamine inhibits the lipogenesis process,

potential of swine production in the country.

which at the same time favors the synthesis of

of

Agriculture

(USDA,

2017).

In

Brazil,

proteins, not allowing the binding of insulin to the its Consumers seek low-fat meat cuts - whether for

receptor in the adipocytes, decreasing the production

health or esthetics – being a challenge for the swine

and accumulation of fat in the animals submitted to it,

production system, which is due to the fact that

with a sense of greater deposition of lean tissue

animals in the finishing phase have high feed intake

(Agostini, 2010), which impacts on productivity,

to produce pork and thus, have low feed efficiency.

improving the feed efficiency of the animals and

The animals increase the consumption capacity and

providing lower values of fat on pork (Leal et al.,

exceed the amount of nutrients needed to reach their

2014).

maximum

potential,

consequently

increase

the

deposition of fat in the carcass, thus, producers must

Therefore, the objective of this work was to evaluate

meet the demands of consumers, searching for

the performance and carcass characteristics of high

technologies

genetic potential barrows, supplemented with 0 or 10

that improve the performance of

animals to stay in the market.

ppm of ractopamine for 23 days pre-slaughter.

In all segments of animal husbandry, which are

MATERIAL AND METHODS

intended for human consumption, and especially in

Animal procedures were consistent with the Guide for

the finishing phase, it is desired that the animals

the Care and Use of Animals in Agricultural Research

present maximum weight gain in a shorter time,

and Teaching (FASS, 2010). The trial was conducted

consuming as little feed as possible. In this way,

at the Experimental Center of Swine (CES) of the

animal

Department of Animal Science of the Federal

capable

nutrition of

seeks

promoting

technological improvements

solutions in

these

performance variables, as well as in the quantitative

University of Lavras, in Lavras (MG), from December 29, 2014 to January 20, 2015.

and qualitative characteristics of the pig carcass.

The seventy-two heaviest barrows from a group of The current producers must take into account that

210 from a commercial line of high genetic potential

they are inserted in a market full of competitiveness,

were selected at 117 days of age. These pigs had a

therefore, it is imperative that the final product is

mean initial weight of 77.579 ± 8.621 kg. The pigs

adapted to the pattern of consumption. Thus, the use

were housed in the finishing barn, composed of 24

of the so-called growth promoters, especially in the

pens, with dimensions of 1.70m x 1.80m per pen,

finishing phase, has become a viable alternative

with a semiautomatic feeder and a nipple drinker,

within the swine industry, since they improve the

where they remained for 23 days. The temperature

performance of the animals and decrease the

was measured by a thermo-hygrometer and the

deposition of fat in the carcass, which is not a

average tempetature recorded was 26.6 ± 5 °C.

desirable characteristic by the consumer.

Experimental design used was a randomized block with the initial weight used as a block factor, with two

Within the growth promoter group is ractopamine

treatments (RAC - With addition of 10 ppm

(RAC). Because it has the ability to active β-

Ractopamine, Control - No addition of ractopamine)

adrenergic receptors on the cell membrane, it is

and twelve replicates, the experimental plot represented

8305

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8304-8309, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Artigo 476 – Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase

through the relationship between ADFI and ADG. At

by the composite pen with three animals.

the beginning of the trial (117 days of age) and at the Experimental diets (Table 1) were corn and soybean

end of the experiment (139 days of age), backfat

meal

nutritional

thickness (BT), loin eye area (LEA) and loin depth

recommendations described in the Brazilian Poultry

(LD) were measured trough an ultrasound ALOKA

and Pig Tables (Rostagno et al., 2011). The

model SSD-500 with a 3.5 MHz linear transducer

experiment lasted for 23 days and the animals were

model UST 5011. Measurements were made at 6.5

fed ad libitum during the whole trial.

cm from the dorsal-lumbar line and 6.5 cm from the

based,

following

the

last rib in the cranial direction, at point P2. At the end Table 1 – Ingredients and calculated centesimal

of the experimental period, at 139 days of age the

composition of feed formulated for finishing pigs

animals were sent to slaughter, in a slaughterhouse certified by the Federal Inspection System (SIF),

Ingredients (%)

Control

Ractopamine

located in the city of Lavras, MG. The carcass was

Corn

76.223

76.223

Soybean meal

19.889

19.889

Soybean oil

0.926

0.926

Dicalcium phosphate

0.765

0.765

was calculated by the relation of HCW/final body

Limestone

0.563

0.563

weight. It was also evaluated carcass length (CL),

weighed after slaughtering to determine the hot carcass weight (HCW), dressing percentage (DP)

0.355

0.355

weight-to-length ratio that is defined as carcass

1

0.250

0.250

compactness (CC) and estimation of meat yield in

Mineral premix

2

0.300

0.300

the

DL-Methionine 99

0.090

0.090

described by Guidoni (2000) where:

L-Lysine 54,6

0.472

0.472

L-Threonine 98

0.099

0.099

Caolin

0.070

0.020

-

0.050

Salt Vitamin premix

Ractopamine

4

Total

100.00

chilled

carcass

(MYCC)

by

the

equation

MYCC = 65.92 - (0.685 x BT) + (0.094 x LD) - (0.026 x HCW)

100.00

Metabolizable energy, kcal/kg

3250

3250

Where:

Crude protein, %

15.00

15.00

MYCC = meat yield in the chilled carcass (%);

Lysine (digestible), %

0.900

0.900

BT = backfat thickness

Methionine (digestible), %

0.306

0.306

LD = loin depth

Methionine + Cystine (digestible), %

0.458

0.458

HCW = hot carcass weight

Threonine (digestible), %

0.603

0.603

Calcium, %

0.474

0.474

The temperature and pH were measured on the

Available phosphorus, %

0.231

0.231

Longissimus dorsi muscle of the left half carcass at

Sodium, %

0.160

0.160

the 12th rib height, 45 minutes after slaughter. These

1

Content per kg of product: Folic acid, 55 mg; Pantothenic acid,

2.500 mg; Biotin, 15 mg; Choline, 33 mg; Niacin, 5.00 mg; Selenium, 75 mg; Vitamin A, 1.000.000 UI; Vitamin B1, 180 mg;

parameters were measured using the pHmeter Testo 205 (Testo do Brasil, Campinas - SP).

Vitamin B12, 360 mcg; Vitamin B2, 550 mg; Vitamin B6, 301 mg; Vitamin D3, 250.000 UI; Vitamin E, 5.600 UI; Vitamin K3, 550 mg; 2

Content per kg of product: Cobalt, 150 mg; Cooper, 70 g; Iron, 40

g; Iodine, 750 mg; Manganese, 25 g; Zinc, 60 g; 4Ractopamine

All variables measured were tested for normality by the Shapiro–Wilk test before analysis, and any

hydrochloride 2.05%.

variable that failed to follow a normal distribution was

Fonte: Elaborada pelo autor.

transformed through the RANK procedure of SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC). The PROC RANK

The pigs were weighed at the beginning of the

statement with the NORMAL option was used to

experiment (117 days of age) and at the end (139

produce a normalized transformed variable. All data

days of age) for determination of average daily gain

were analyzed using the MIXED procedure of SAS

(ADG). The feed provided and the wastage were

(SAS Institute Inc., Cary, NC, USA) as a randomized

weighed for the determination of the average daily

complete

feed intake (ADFI). Feed conversion (FC) was obtained

performance pen was considered as the experimental

block

design

(initial

weight).

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8304-8309, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

For

8306

Artigo 476 – Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase

unit. The effects of the treatments were compared by F test. All data are reported as least square means and the greatest standard errors (SEM) were reported. Results are considered significant if P < 0.05.

RESULTS Results for initial body weight, average daily feed intake, average daily gain, feed conversion and final body weight and carcass characteristics. Final body weight and ADG were not affected by RAC.

Loin depth, mm Loin eye area, mm

45.80 47.17 52.72 55.06 After slaughter 80.31 80.46 78.22 78.28 93.74 92.92 0.86 0.87 64.24 64.61 40.61 40.66 5.97 5.96

Hot carcass weight, kg Dressing, % Carcass length, cm Carcass compactness 3 MYCC Temperature pH

11.93 13.78

0.195 0.195

6.79 1.28 3.05 6.86 1.93 1.41 5.30

0.650 0.976 0.241 0.180 0.207 0.894 0.990

ADFI: Average daily feed intake ; 2ADG: Average daily gain; ³MYCC: Meat yield in chilled carcass.

Fonte: Elaborada pelo autor.

However, the animals that received RAC had a

DISCUSSION Similar results were verified for ADG by Corassa et

better (P =0.028) feed conversion of 8.5% and a

al. (2010) using 5 and 10 ppm of ractopamine in

lower (P =0.043) ADFI of 7.2% compared with animals from the control group.

finishing

pigs

diet,

researches

verified

no

improvement in the weight gain of the animals,

Table 2 – Performance of barrows receiving or not ractopamine (10 ppm) from 117 to 139 days of age

possibly no significant differences were observed for this variable as the animals in the group receiving RAC presented a lower feed intake, however, these animals maintained the same rate of weight gain, thus demonstrating their greater efficiency in nutrient

TREATMENT VARIABLE

CV (%) Control

Initial weight, kg

P

RAC

utilization.

Some

authors

verified

better

ADG,

however most of them evaluated greater levels of

77.48

77.68

5.10

0.682

ADFI , kg

3.05

2.83

8.21

0.043

barrows receiving diets supplemented with 20 ppm of

2

ADG , kg

1.15

1.16

9.66

0.824

RAC verified that animals presented weight gain

Feed conversion

2.68

2.45

9.14

0.028

approximately

30%

supplemented,

similar

1

Final weight, kg

102.77

102.39

4.37

0.827

RAC on the diet, Sanches et al. (2010) evaluating

higher results

than were

those found

not by

Cantarelli et al. (2009). As ADG were not different

Fonte: Elaborada pelo autor.

final weigh of the animals did not differ too, similar result found by Sanches et al. (2010) and Marçal et The data for back fat thickness, loin depth, loin eye

al. (2015) testing ractopamine levels in the diet.

are at 117, 139 days and after slaughter, hot carcass

However, Garbossa et al. (2013) obtained a linear

weight, dressing percentage, carcass length, carcass

increase in the final weight of pigs receiving

compactness,

increasing levels of ractopamine (0, 5, 10, 15, and 20

meat

yield

in

chilled

carcass,

Longissimus dorsi muscle temperature and pH are

ppm).

presented in table 2. Ractopamine had no effect in all of these parameters.

The animals supplemented with 10 ppm of RAC presented a reduction in consumption which possibility

Table 3 – Carcass characteristics of barrows in the

an improvement in the feed conversion, these results

finishing phase receiving or not ractopamine (10

resemble again the study by Corassa et al. (2010), who

ppm) from 117 to 139 days of age

verified lower feed intake by supplemented animals

TREATMENT Control RAC 117 days Back fat thickness, mm 3.97 4.03 Loin depth, mm 40.54 40.64 Loin eye area, mm 35.49 34.18 139 days Back fat thickness, mm 35.49 34.18 VARIABLE

8307

and improved feed conversion by 6.89%. Amaral et CV (%) P 36.35 10.78 15.06

0.420 0.998 0.245

31.54

0.245

al. (2009) and Marçal et al. (2015) have shown that supplementation with 10 ppm of RAC can reduce daily feed intake.

This improvement in feed conversion was a result of

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8304-8309, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Artigo 476 – Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase

the decrease in feed consumption of ractopamine fed

Junior (2014), who also did not observe a significant

pigs, while maintaining similar weight gain between

difference (P> 0.05).

the two treatments. Considering the profitability, the improvement of the feed conversion is quite

RAC has been shown to influence on carcass

satisfactory since the animal produces the same

characteristics (Carr et al., 2005; Weber et al., 2006),

amount with lower feed expenditure. The effect of

indicating that can increase muscle protein synthesis.

ractopamine on the improvement of feed conversion

Marçal et al. (2015) demonstrated superiority in the

has been reported by many authors (Marino et al.,

carcass characteristics of animals supplemented with

2007). In the literature, the improvement in feed

ractopamine, but this was not observed in the

conversion is the performance variable that presents

present study, however generally these alterations

greater consistency in studies using ractopamine.

are found in studies that use higher doses of RAC (20 ppm).

Food intake may be influenced by the hormone leptin, produced proportionally to the accumulation of

The results may have been influenced by the

adipose tissue (Havel, 2000). As the catabolic

selection of heavier animals for this experiment and

actions of adipose tissue are regulated by the

the relation between weight and age of pigs at

sympathetic nervous system (Pénicaud et al., 2000),

slaughter. The animals were slaughtered at 139 days

if there is activation of these innervations by the β-

of age, with an average final weight of 102.58 ±

adrenergic agonists, there is an increase in the gene

0.190 kg, indicating that they presented a growth

expression of leptin, in this way the reduction of the

curve with high potential for weight gain. They were

consumption of the animals, in the present study

not yet in the phase where the highest deposition

indicates that ractopamine may have increased the

occurred of adipose tissue where RAC has a more

gene expression of leptin, yet the RAC may increase

effective action. In addition, if animals fed diets

levels of NEFA and plasma glucose, which leads to

containing

stimulation of the satiety center.

supplementation for longer than 23 days and were

ractopamine

had

received

slaughtered heavier, the results for carcass traits Adverse responses with the use of RAC are

could have been different.

observed in the literature due to the use of different genetic populations, inclusion levels and duration of

CONCLUSION

the additive, as well as nutritional management

The addition of 10 ppm of ractopamine in the diet of

(DUNSHEA et al., 1993; Smith et al., 1995). Another

high genetic potential barrows during 23 days during

factor that may explain the results found in this

the finishing phase is advantageous as improves

experiment may be related to the superior genetic

feed conversion.

characteristics of the selected animals.

ACKOWLEGMENTS RAC supplementation had no effect over carcass

To AnimalNutri, Ouro Fino Saúde Animal and to the

characteristics,

by

members of the Study Group in Swine Production

Philomeno (2012), studying the effect of ractopamine

(NESUI) of the Federal University of Lavras for the

supplementation on finishing pig feed submitted to

support in the trial.

similar

results

were

found

different thermal environments, found no difference (P> 0.05) for backfat thickness, loin depth, and area

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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observe a significant difference (P> 0.05) for the

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Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

Revista Eletrônica

Horácio Santiago. Rostagno

Júlio Maria R. Pupa Vol. 15, Nº 05, set/out de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

1

2

Departamento de Zootecnia – Universidade Federal de Viçosa- UFV. Viçosa – MG.

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

FISIOLOGIA DA DIGESTÃO E ALIMENTAÇÃO DE LEITÕES

Trabalho originalmente publicado nos Anais do Simpósio sobre Nutrição e Manejo de Leitões, realizado em Campinas, SP, 12 e 13 de Fevereiro de 1998. Realizado pelo Colégio Brasileiro de Nutrição Animal. CBNA.

8310

Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

INTRODUÇÃO A suinocultura brasileira vem nos últimos tempos praticando o desmame entre 21 e 28 dias de idade, entretanto, há um grande interesse em desmamar os leitões mais cedo para aumentar o número de leitões por porca/ano. O objetivo dessa prática é elevar a produtividade na exploração intensiva de suínos, via redução do intervalo entre partos/porca/ano.

Atualmente está sendo recomendado o desmame antes dos 21 dias de idade com o objetivo de controlar doenças, produzindo leitões mais sadios, sendo chamado de desmame precoce segregado.

Portanto, necessita-se de um melhor conhecimento sobre manejo, sanidade, conforto ambiental e principalmente

informações

sobre

a

fisiologia

digestiva e alimentação dos leitões que possibilitem formular rações adequadas para obter um ótimo desemprenho.

Livros e capítulos de digestão e nutrição em animais monogástricos,

principalmente

suínos,

foram

consultados para a elaboração deste trabalho, sendo os mais importantes Kidder e Maner (1978), Moran Jr. (1982), Tardin (1985), Pekas (1991), FACTA (1994) e Bertechini (1994).

X: Ausente nos suínos. Carboidratos não digeridos no Intestino

apresentam

Delgado; (1): Metabolismo ou excretada via urina; ATP: Absorção

informações detalhadas sobre o processo digestivo e

Ativa; DIF: Difusão; GLI: Glicose; GAL: Galactose: FRU: Frutose;

metabólico do aparelho digestivo de animais que

F.Kase: Frutoquinase.

A

maioria

podemos

dos

livros

considerar

de

texto

adultos,

citando

esporadicamente algumas particularidades sobre a

Figura

2:

digestão de leitões nas fases pré e pós desmame.

Triglicerídeos

Esquema

Decidimos neste trabalho proceder de uma maneira totalmente

oposta,

descrevendo

os

processos

digestivos específicos e críticos dos leitões e não comentar as partes que são similares aos animais adultos as quais podem, facilmente, ser consultadas nas referências citadas anteriormente. Para ajudar a compreender o processo digestivo nas Figuras 1, 2 e 3 são mostrados esquemas da digestão dos carboidratos, triglicerídeos e proteínas que são os nutrientes mais importantes na nutrição dos suínos.

Figura 1: Esquema da Digestão dos Carboidratos

8311

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8310-8320, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

da

Digestão

dos

Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

Figura 3 – Esquema da Digestão das Proteínas

Figura 4 – Concentrações de Ácidos Orgânicos e Ácido Clorídrico na Digesta Estomacal de Leitões, Três Horas após a Alimentação

Fonte: Schnabel, 1983, citado por BOLDUAN, G. et al., 1988.

O ácido láctico é produzido pro Lactobacilos que utilizam a lactose do leite da porca como substrato.

No entanto, após o desmame e o consumo de ração há proliferação de outros microrganismos (bactérias e fungos) com resultados negativos para o leitão.

2. Digestão no Estômago do Leitão Deve-se ressaltar que uma função muito importante No estômago a secreção de HCl pela mucosa

do HCl no estômago é eliminar microrganismos para

estomacal é provocada por estímulos nervosos e

proteger o leitão contra infecções entéricas. A baixa

hormonais e pela presença do alimento que

produção de ácido após o desmame precoce resulta

aumenta o pH estomacal.

num pH médio da digesta no estômago de 4 - 5,

O resultado será uma

paulatina redução do pH e a desnaturação das

variando os valores entre 6 – 7 na parte superior e 2

proteínas dietéticas com a abertura das moléculas e

– 3 na região fúndica do estômago ( Balduan et al.,

eliminação da estrutura terciária o que facilitará o

1988).

acesso das enzimas proteolíticas no estômago e no intestino delgado.

Animais adultos, ajustam o pH gástrico através da secreção de ácido clorídrico pela células parietal. A

Levando em consideração a quantidade e o volume ocupado pelas células parietais na mucosa gástrica, Xu (1996) concluiu que a capacidade de produzir HCl aumenta 3 vezes durante os primeiros 3 dias de vida do leitão, seguidamente o aumento é bem mais lento até os 36 dias de idade. Nos leitões lactentes já aos 8 dias de idade existe produção de HCl no estômago, entretanto o pH é relativamente alto devido à pequena quantidade produzida. Segundo Bolduan et al. ( 1998) a secreção de HCl é

situação em leitões recém desmamados é um pouco diferente, pois eles apresentam pH gástrico elevado e mais variável em relação aos animais adultos. Este fato, faz presumir que a insuficiência digestiva e as desordens intestinais de leitões desmamados podem estar, parcialmente, relacionados com a condição de não manterem o pH gástrico baixo (ácido), pelos efeitos sobre a ativação da pepsina, pela proliferação de

coliformes

e

pela

taxa

de

esvaziamento

estomacal.

controlada durante a amamentação pela formação

O leite da porca é, sem dúvida, mais fácil de

de ácido láctico no estômago que atinge 50% de

acidificar que os outros alimentos, como o farelo de

toda a acidez presente, ou seja, 3 - 8 mmol Ac.

soja, que possui alta capacidade de tampão (Quando

Láctico/100g de digesta (Figura 4).

1).

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8310-8320, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

8312

Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

Quadro 1– Capacidade Tamponante de Alguns

Delforge (1987) relata que leitões alimentados com

Alimentos

ração pré inicial contendo 1,0% de ácido láctico apresentam o pH gástrico variando entre 2,48 e 3,82 (1)

Alimento

meq / kg

Cevada

200 - 300

Milho

160 – 200

Farelo de Soja

950 – 1.200

Redução semelhante no pH da digesta gástrica é

Farinha de Peixe

1.500 – 1.900

obtido mediante a suplementação de Ac. Fumárico

Leite em Pó Desnatado

1.200 – 1.500

ou Ac. Cítrico na proporção de 1,5% na dieta de

Fosfato Bicálcico

6.500 – 7.500

letões. Segundo Bolduan et al. (1988), os ácidos

Calcário

± 20.000

orgânicos atuam de uma maneira semelhante aos

versus o pH variando entre 3,89 e 4,23 no estômago de leitões do tratamento controle.

1 – Quantidade de HCl necessária para reduzir o pH de 1,0 kg de alimento ou ração para 3 após uma hora de 37º C. Fonte: Delgorge (1987) e Bartels e Penz Jr (1996).

antibióticos nas rações dos letões melhorando o desempenho, reduzindo o índice de diarreia e o nível sanguíneo de ureia.

Segundo Delforge (1987) e Bartels e Penz Jr (1996), quando a capacidade tampão da ração de leitões é superior a 750 meq/kg favorece a proliferação de E.coli. Os produtos lácteos, apesar de possuírem alta capacidade tamponante, são autoacidificantes por conterem lactose. A capacidade tamponante pode ser reduzida mediante a escolha de diferentes tipos de alimentos e ou pela redução do nível proteico da ração e a simultânea suplementação de aminoácidos limitantes.

As enzimas gástricas são sintetizadas e secretadas na forma de proenzimas e convertidas em enzimas ativas no lúmen. A ativação pode ser realizada pelo HCl ou pela própria pepsina presente no lúmen sendo muito rápida a pH 2,0 e em lenta a pH 4,0. No estômago do suíno foram detectadas 4 enzimas proteolíticas, a pepsina A, a mais abundante, com atividade máxima de pH 2,0, a pepsina B, presente em

pequena

quantidade

e

ainda

não

bem

pesquisada, a pepsina C, ou gastricsina, com pH

Manners et al. (1962) alimentaram leitões de 28 dias

ótimo entre 3,0 e 4,0 e a quimosina secretada pelos

com rações contendo caseína ou farelo de soja e

leitões com pH ótimo similar à pepsina C, ou seja,

realizaram várias determinações do pH estomacal

entre 3,0 e 4,0 ( Rerat e Corring, 1991).

no tempo. Os valores de pH obtidos foram 3,2 vs 5,0; 1,7 vs 4,2 e 1,0 vs 2,9 para 1,2 e 3 horas após a alimentação, respectivamente (Quadro 2).

As pepsinas são enzimas endopeptidases que hidrolisam preferencialmente ligações peptídicas de aminoácidos aromáticos (tirosina e fenilalanina) mostrando menor afinidade para ligações do ácido

Quadro 2 - Efeitos de Fontes de Proteínas sobre o

glutâmico e da cistina. A intensidade da hidrólise da

pH Gástrico de Leitões, aos 28 Dias de Idade

proteína dietética no estômago dependerá do tempo de permanência, sendo a hidrólise no início muito

Fonte

Tempo após alimentação

Proteica

Antes

lenta devido ao pH alto, e será maior, à medida que

5

1

2

3

4

min.

hora

horas

horas

hora

aumenta o tempo de permanência e o pH abaixa.

s

Experimento com leitões realizado por Sangild et al.

Caseína

1,8

5,6

3,2

1,7

1,0

1,0

(1991 a), mostraram que a quimosina estava

Soja

1,6

5,4

5,0

4,2

2,9

1,3

presente no estômago 22 dias antes do nascimento atingindo a máxima concentração ao nascer, para

Fonte: Manners et al. (1962).

depois diminuir gradativamente até os 36 dias de Para

reduzir

o

pH

no

estômago

de

leitões

idade. A pepsina e a gastricsina não foram

desmamados precocemente, ácidos orgânicos são

detectadas durante a primeira semana de vida, mas

adicionados nas rações. Os ácidos disponíveis no

depois a concentração aumentou rapidamente até o

mercado são: cítrico, fórmico, fumárico, láctico,

final do experimento (Figura 5).

propiônico ou misturas.

8313

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8310-8320, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

Figura 5 – Concentração de Proenzimas no Tecido Fúndico do Estômago de Leitões no Período de 22 Dias Pré Natal até 36 Dias de Idade (Sangild et al.,

Pepsina equiv./ g/ h

1991a)

A importância fisiológica de a quimosina ser a enzima gástrica mais importante na primeira semana de vida do leitão está relacionada com vários fatores: a)atividade enzimática a pH alto; b) baixa produção de HCl; c)

necessidade de alta capacidade de

coagulação do leite e d) baixa atividade proteolítica.

No leitão recém nascido estes fatores evitam a desnaturação e hidrólise das imunoglobulinas do Em relação à coagulação do leite tanto a quimosina como a pepsina apresentam atividades, no entanto a primeira apresenta uma capacidade de coagulação aproximadamente 50 vezes maior do que a segunda (Figura 6).

colostro, a coagulação da caseína permite a passagem rápida do soro líquido, que contém as imunoglobulinas, para o intestino delgado onde atuarão a nível de membrana ou serão absorvidas. A formação do coágulo pela quimosina além de controlar o esvaziamento gástrico atua também na

Outra atividade muito importante desde ponto de

distensão do estômago o que pode aumentar a

vista da digestão da proteína nos leitões é a

velocidade de desenvolvimento.

atividade proteolítica onde a relação é inversa, a quimosina apresenta baixa atividade e a pepsina alta atividade proteolítica. Sangild et al. ( 1991 a) mostraram que a atividade proteolítica gástrica no leitão era baixa até a 3ª semana de idade, aumentando rapidamente depois com a transição da redução da quimosina e o aumento da pepsina (Figura 6).

O tipo de coágulo formado no estômago pode influenciar grandemente a digestibilidade das rações nos leitões. Ferreira (1986) utilizou leitões com 10 dias de idade para estudar o tempo de coagulação e o tipo de coágulo formado no estômago. O leite de porca favoreceu a formação de um coágulo macio e fragmentado aos 30 minutos, o leite de vaca resultou num coágulo duro e denso aos 45 minutos e o

Figura 6 – Atividade de Coagulação do Leite e

extrato de soja favoreceu a formação de um coágulo

Atividade Proteolítica no Estômago de Leitões

macio, porém intensamente fragmentado a partir dos

Lactentes. (Sangild et al., 1991a)

30 minutos.

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8310-8320, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

8314

Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

Quando ácidos orgânicos são adicionados nas

2% de ácido fumárico melhorou a digestibilidade dos

dietas o pH diminui e melhora a formação de

nutrientes da ração de 1,9 a 2,2% (Quadro 4).

coágulos (Quadro 3). Manners et al. (1962) e Fallon

Resultados similares sobre a digestibilidade da

(1993) sugerem que a acidificação das rações de

proteína e da energia foram relatados na Europa.

leitões pode ajudar na ativação do pepsinogênio já que a produção de HCl pode não ser adequada para

Quadro 4 - Efeito do Ácido Fumárico sobre a

reduzir o pH e ativar a enzima. Estes autores

Digestibilidade dos Nutrientes em Leitões (valores na

comentam que no estômago pode não acontecer a

MS)

proteólise

e

com

consequência,

as

proteínas

dietéticas chegam ao intestino delgado intactas,

Coeficiente

Energia

principalmente as proteínas complexas de origem

digestibilidade %

Digestivel

vegetal.

MS

Proteína

Energia

(kcal/kg)

Ração

85.9

84,1 b

85,6 b

3.933 a

Pré Inicial

b 85,6 ab

87,3 a

3.992 ab

86,8 a

86,1 a

4.010 a

Quadro 3 - Tempo de Coagulação “in vitro”do Leite Integral e do Substituto do Leite com e sem Adição de Ácido Orgânico Substituto sem

1

RP + 1%

87,4

Ac.

a

Fumárico

do

Leite Leite

(RP)

com

RP + 2%

88,2

Ac.

a

Fumárico

Integral

1 – Ração Pré Inicial com milho, farelo de soja, soja integral

Ac. Orgânicos

micronizada, leite em pó, açúcar, óleo, lisina e metionina.

pH

6,7

Te m p o

6,6

5,8

3. DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO DO LEITÃO

de

Coagulação

4,5

8,1

3.1 Enzimas Pancreáticas

0,8

(min.)

Quando a digesta chega ao duodeno mistura-se com secreções alcalinas do fígado (bílis) e do pâncreas

Fonte: Fallon, (1993).

(suco pancreático) que elevam o pH intestinal de Conclusões semelhantes em relação à utilização de

maneira a facilitar a ação das enzimas pancreáticas.

acidificantes nas rações de leitões foram citadas por Delforge (1987) sobre a forma de ação destes produtos: a) redução do pH da ração que atuaria compensando

a

baixa

produção

de

HCl

no

estômago, especialmente para proteínas não lácteas com alta capacidade tampão; b) ativam a conversão

A digestão dos carboidratos e das proteínas no intestino delgado é muito rápida e intensa devido à ação de enzimas pancreáticas responsáveis pela digestão no lúmen intestinal e pelas enzimas presentes na mucosa intestinal.

de pepsinogênio para pepsina; c) estimulam a

Recentemente Rerat e Corring (1991) e Drochner

coagulação das proteínas; d) aumentam o tempo de

(1991) publicaram uma excelente revisão sobre os

permanência

da

consequentemente

ração o

tempo

no de

estômago

e

fatores que influenciam a digestão e absorção de

proteólise;

e)

proteínas e carboidratos, no suíno, respectivamente,

melhoram a digestibilidade dos nutrientes da ração;

que comentaremos neste capítulo.

f) evitam a proliferação de microrganismos.

De acordo com vários pesquisadores o pâncreas Pesquisas realizadas na Universidade Federal de Viçosa – UFV, utilizando leitões com 9,0 kg de peso vivo alimentados com ração pré inicial suplementada

(exócrino) possui uma capacidade de reserva muito

ou não com ácido orgânico mostrou a adição de 1 ou

quando a atividade da tripsina foi inferior a 10% do

8315

grande. Em humanos com pancreatite, problemas de má digestão proteica foram somente observados

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8210-8320, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

normal ou no caso de ratos, quando somente 1% da

A secreção pancreática pode ser influenciada pela

glândula pancreática foi mantida.

composição da dieta dentro de limites mínimos e máximos.

No suíno, a ligação do duto pancreático provocou uma redução da digestibilidade nos primeiros 10 dias, posteriormente, houve uma melhora mostrando

Estes

limites

foram

claramente

demonstrados em pesquisas envolvendo níveis crescentes de lipídeos dietéticos e o efeito sobre a atividade da lipase (Sabb et al., 1986).

a ocorrência de adaptação enzimática da digestão e aumento no crescimento dos animais.

Os efeitos da idade e da dieta no desenvolvimento do pâncreas, na síntese e na secreção de enzimas

As

enzimas

proteolíticas

pancreáticas

são

secretadas no intestino delgado na forma inativa. O tripsinogênio é ativado pela enteroquinase intestinal e

forma

tripsina

que

por

sua

vez

ativa

o

quimotripsinogênio, a procarboxipeptidade A e B e a proelastase. Outras enzimas proteolíticas como a colagenase e nucleasse estão presentes no suco pancreático.

pancreáticas em leitões, no período de nascimento até 56 dias de idade, foram investigados por Oswsley et al. (1986). Eles observaram que as atividades da amilase, tripsina e quimotripsina no pâncreas e no conteúdo intestinal aumentaram com a idade e que as variações observadas nas atividades dessas enzimas estavam relacionadas com a composição das dietas. Similarmente Pond et

são,

al. (1971), citado por SOARES (1995) observaram

respectivamente, endopeptidases e exopeptidases

que a atividade pancreática total da quimotripsina

que atuam complementarmente sobre as proteínas,

aumentou 20 vezes no período de 1 a 23 dias de

hidrolizando as ligações peptídicas perto dos L-

idade.

Quimotripsina

aminoácidos

e

carboxipeptidase

aromáticos

(Tyr,

A

Trp,

Phe).

Similarmente tripsina e carboxipeptidase B atuam complementando-se sobre os L-aminoácidos básicos (Arg e Lis).

Soares (1995) pesquisou na Universidade Federal de Viçosa – UFV, o efeito da idade sobre a atividade da tripsina e da quimotripsina do pâncreas de leitões amamentando ou desmamados com 7 dias de idade.

O autor concluiu que a atividade das proteases

É bem conhecido que as enzimas pancreáticas

pancreáticas aumentou com a idade do animal e que

podem ser alteradas pela composição da dieta

o fornecimento de ração a partir do sétimo dia de

fornecida ao animal. O fornecimento de dietas com

idade melhorou ainda mais as atividades enzimáticas

alto conteúdo proteico e baixo teor de amido

(Quadro

(carboidratos) resulta no aumento da secreção

mesmas enzimas foram relatadas para leitões

pancreática de enzimas proteolíticas e da diminuição

lactantes na fase de 1 a 36 dias de idade por Sangild

de a-amilase; a mudança para uma dieta de baixa

et al. (1991 b).

proteína e alto amido resulta em uma ação inversa

atividade da quimotripsina com a idade era mais

do pâncreas. Similarmente a atividade da lipase

clara e consistente do que da tripsina.

depende do conteúdo de lipídeos da dieta. Estes acontecimentos estão diretamente relacionados com o aumento ou decréscimo da síntese enzimática

5).

Resultados

semelhantes

para

as

Eles notaram que o aumento da

Quadro 5 – Efeito da Idade Sobre a Atividade -1 -1 Enzimática (m S g ) do Pâncreas de Leitões em Aleitamento ou Consumindo Ração Pré Inicial

correspondente no pâncreas. O período necessário para a adaptação é relativamente curto, a mudança do nível proteico da dieta de 22% (normal) para 82% (alto) demorou de 5 a 21 dias para que a quantidade de enzimas pancreáticas seja proporcional ao substrato

nutricional

algumas

enzimas

como

quimotripsina, tripsina aniônica, elastase 1 e as procarboxipepdidases

foram

influenciadas

rapidamente (Rerat e Corring, 1991).

mais

Tripsina Idade (dias) Aleitamento Nascimento 56 7 60 14 70 21 99 28 172 35 174

Ração ----96 100 193 691

Quimotripsina Aleitamento Ração 8060 --11960 --12150 13300 6550 17130 16130 16790 12470 23010

Desmame com dias.

Fonte: SOARES, 1995.

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8316

Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

O efeito da alimentação de ração sólida e da idade

Figura 7 - Atividade das Dissacaridases (maltase,

da

sacarase e lactase) e de Peptidase (aminopeptidase

desmama

sobre

a

atividade

enzimática

pancreática foi estudado por Westrom et al. (1991).

N) no Intestino Delgado de Leitões Lactantes

Eles relataram que o desenvolvimento da função pancreática no leitão depende em grande parte da mudança dietética do leite da porca para a ração sólida sem importar com a idade da desmama, já que leitões desmamados na 4ª ou 6ª semana apresentaram

atividades

enzimáticas

similares

(Quadro 6).

Quadro 6 – Atividade Enzimática Pancreática (U/ kg/ h) de Leitões Desmamados com Diferentes Idades

Idade (semanas) Tripsina Amilase

Desmame com 4 Semanas 3 – 4* 0,7  0,5 60  40

5 – 6** 5,4  4,1 670  560

Desmame com 6 Semanas 7 – 8** 18,1  5,5 2300  1800

320  1100  2800  170 670 2300

Lipase

5 – 6* 0,8  0,7 50  50

7 – 8** 5,8  4,1 1100  530

580  2100  670 1500 Fonte: Sangild et al., 1991.

Lactante **Consumindo Ração Fonte: Westron et al., 1991.

3.2

Enzimas da Mucosa do Intestino Delgado

Em relação à atividade das enzimas presentes na mucosa intestinal dos suínos e especificamente dos leitões, deve-se destacar a alta atividade da lactase no leitão ao nascer e o decréscimo com a idade, ocorrendo rapidamente durante a primeira semana de vida para, posteriormente, uma lenta diminuição.

A atividade da sacarose no leitão é baixa, enquanto que no suíno adulto o nível é bastante elevado.

Pesquisas

realizadas

com

leitões

criados

artificialmente com dieta pré inicial mostraram que a atividade máxima da sacarase foi obtida entre a 2ª e 4º semana de vida no primeiro quarto do intestino delgado. No segundo quarto do intestino delgado a atividade máxima foi detectada com 4 semanas de idade. Estes resultados confirmaram as observações da década de 50 que mostraram um baixo desempenho de leitões alimentados com dietas contendo açúcar (Drochner, 1991).

8317

nos

primeiros

dias

de

vida Fonte: Sangild et al., 1991.

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Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

Similarmente, a atividade da maltase aumentou em

ram relativamente sem alteração as vilosidades

correlação com a sacarase já que formam o que é

(Quadro 7). As conclusões foram que o conteúdo de

chamado

umidade

uma

dupla

molécula

complexa.

da

ração

é

um

fator

importante

Obviamente não somente a idade do animal, mas

influenciando a estrutura das vilosidades o que se

também o tipo de dieta com alto conteúdo de amido

correlaciona

ou açúcar pode ser responsável pelo aumento de

enzimática intestinal e pode ser a causa dos

atividade da enzima intestinal correspondente no

problemas entéricos pós desmame dos leitões.

com

a

diminuição

da

atividade

leitão. Além dos fatores citados anteriormente podem ocorrer, dentro de uma leitegada, variações

Na revisão realizada por Bartols e Penz Jr. (1996) são comentados resultados experimentais onde foi

individuais nas atividades enzimáticas.

concluído que a mortalidade após o desmame Na Figura 7 são mostradas as atividades de

estava associada ao tamanho das vilosidades e a

dissacaridases (lactase, maltase e sacarase) e da

profundidade das criptas e que a suplementação de

peptidase no intestino delgado de leitões lactantes

ração, com consumo adequado, durante o período

(Sangild et al., 1991 b). Após a primeira semana a

de

atividade da sacarase e da maltase aumentaram

encurtamento das vilosidades após o desmame.

amamentação

é

benéfico

para

evitar

o

significativamente, em contraposição, a lactase e a peptidase diminuíram com a idade do animal. Os autores

comentam

que

a

atividade

das

dissacaridases pode ser aumentada pelo desmame

Quadro 7 - Altura das Vilosidades (mm) do Jejuno Distal de Leitões Alimentados com Dieta Sólida ou Líquida

e pelo fornecimento de dietas contendo açúcar e amido.

3.3

Dias Pós Desmame Tipo de Dieta 0

4

6

8

11

Sólida

329

283

269

220

254

Líquida

329

364

312

388

375

Vilosidade no Intestino Delgado do Leitão

Após o nascimento do leitão é detectado um decréscimo gradual da altura das vilosidades do intestino delgado a partir da primeira semana de vida. Entretanto, após o desmame ocorre uma

Dieta Líquida = 2 água : 1 sólida; Desmama aos 35 dias.

Fonte: Deprez et al. (1987).

queda brusca na altura das vilosidades com aumento de profundidade das criptas. Hampton

4. Digestibilidade de Alimentos Usados nas

(1986) relata que 24 horas após o desmame houve

Rações de Leitões

20 a 35% de redução na altura das vilosidades de

Para formular rações de leitões é necessário utilizar

leitões desmamados com 21 dias. A altura mínima

valores de digestibilidade dos nutrientes obtidos de

foi atingida 5 dias pós desmame com um valor de

tabelas. Realmente, as tabelas usadas para calcular

50% da altura inicial. O autor concluiu que houve uma redução do número de células do ápice das vilosidades e que após o 5º dia as criptas aumentam

rações são tabelas estrangeiras ou publicadas no país com base em dados obtidos com suínos que possuem o aparelho digestivo “adulto”.

a produção de células resultando em pequeno

Levando em conta as particularidades da digestão

aumento na altura das vilosidades.

do leitão seria de grande importância utilizar dados de digestibilidade dos alimentos determinados com

Continuando nesta linha de pesquisa Deprez et al.

animais jovens, ou seja, com idade entre 7 e 35 dias.

(1987) verificaram que houve máxima redução da altura das vilosidades no 8º dia após o desmame

Em pesquisas realizadas na UFV por Moreira et al.

(aos 35 dias de idade). Eles forneceram uma dieta

(1994) e Pupa (1998), foram determinados os

sólida e a mesma na forma líquida (2 água: 1 dieta)

coeficientes da digestibilidade aparente e os valores

e concluíram que a dieta sólida provocou redução

de energia digestível de alguns alimentos com

significativa da altura das vilosidades em relação aos

leitões

leitões alimentados com a dieta líquida que mantive-

mostrados no Quadro 8.

de

diferentes

idade.

Os

valores

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8310-8320, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006

são

8318

Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões

A comparação com os valores citados na literatura onde

** Término do fornecimento da ração líquida aos 28 dias. “No

foram utilizados animais em crescimento nos permite

período de 28 a 42 dias todos os leitões receberam a ração

concluir que o milho, o açúcar e o óleo degomado de

sólida.”

- Dieta sólida: ração pré inicial farelada contendo milho, milho pré

soja não devem ser incluídos em grandes quantidades

cozido, far. Soja, soja int, micronizada, soro de leite, plasma,

nas rações de leitões até aproximadamente 30 dias de

açúcar, acidificante, lisina, metionina, treonina, min. e vit.

vida, por outro lado o milho pré cozido, o plasma e os

- Dieta líquida: 80% água, 20% ração contendo milho pré cozido,

produtos lácteos podem ser normalmente utilizados sem restrição. O farelo de soja e a soja integral

soja micronizada, leite desnatado, soro de leite, plasma, açúcar, acidificante, lisina, metionina, treonina, min. e vit.

Fonte: Pupa (1998).

micronizada podem ser classificados como de inclusão intermediária nas rações de leitões. Deve-se destacar a melhora significativa da digestibilidade de alguns alimentos (açúcar e óleo) no curto período de 10 dias (Quadro 8), o que mostra a rápida adaptação das enzimas digestivas do leitão.

Quadro 8 - Digestibilidade da Proteína e da Energia de Alguns Alimentos Determinados com Leitões (valores na MS)

Levando

em

consideração

as

particularidades

digestivas e a necessidade de estimular o consumo de ração do leitão, Pupa (1998) estudou a utilização de uma dieta líquida na alimentação de leitões nas fases pré e pós desmame.

Os resultados experimentais, mostrados no Quadro 9, confirmaram dados da literatura que o consumo de ração sólida durante a fase de amamentação é muito baixo, 3,0 a 3,4 g de MS/leitão/dia, por outro lado o fornecimento de uma dieta líquida aumentou o consumo diário para 11 e 32,4 g de MS/leitão/dia no período de 7 a 14 e 7 a 21 dias, respectivamente.

O maior consumo da dieta líquida estimulará o desenvolvimento da atividade digestiva do leitão e como consequência aumentará o aproveitamento da ração

(digestibilidade)

resultando

em

melhor

desempenho, como mostrado no Quadro 9.

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