Nutritime Revista Eletrônica n 02 v.19

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Editora Responsável: Juliana Maria Freitas Teixeira Editor Científico: Júlio Maria Ribeiro Pupa Editora Técnica: Rosana Coelho de Alvarenga e Melo Conselho Científico: Altivo José de Castro Cláudio José Borela Espeschit Evandro de Castro Melo Fernando Queiróz de Almeida José Luiz Domingues

Júlio Maria Ribeiro Pupa George Henrique Kling de Moraes Marcelo Diniz dos Santos Marcos Antonio Delmondes Bomfim Maria Izabel Vieira de Almeida Patricia Pinheiro de Campos Fonseca Rodrigues Rony Antonio Ferreira Rosana Coelho de Alvarenga e Melo

É vedada a reprodução total ou parcial do conteúdo da NRE da em qualquer meio de comunicação, seja eletrônico ou impresso, sem a sua devida citação.

Sumário ARTIGOS 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras - Revisão de literatuara .......................................................... 9052 Bhremer Pereira Mendes, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, Pietro Farsoun Pirozzi, Paulo Sérgio Dornelas Silva 554 - Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte ......................................................................... 9057 Lidia Rocha Silva, Jhenyfer Caroliny de Almeida, Sandra Regina Marcolino Gherardi

555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura ................................................................................................. 9062 Nathan Ferreira da Silva, Lídia Caroline Ferreira Cruz, Fabiana Ramos dos Santos, Cibele Silva Minafra

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Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura Distúrbios metabólicos, eficiência alimentar, imunonutrição, índices zootécnicos.

Revista Eletrônica *

Bhremer Pereira Mendes¹ Rafael Monteiro Araújo Teixeira² Pietro Farsoun Pirozzi³ 4 Paulo Sérgio Dornelas Silva

Vol. 19, Nº 02, mar/abr de 2022 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

¹ Mestrando em Nutrição e Produção Animal - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), Campus Rio Pomba. *E-mail: bhremerpereira@gmail.com ² Doutor em Nutrição e Produção de Ruminantes – Universidade Federal de Viçosa (UFV). Docente no Curso de Mestrado Profissional em Nutrição e Produção de Ruminantes – IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. ³ Mestre em Nutrição e Produção de Ruminantes - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), Campus Rio Pomba.

4 Mestrando em Nutrição e Produção de Ruminantes -Universidade Federal de Viçosa (UFV).

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

RESUMO

NUTRACEUTICALS IN DAIRY COW DIETS –

Nos últimos anos as vacas leiteiras deram um salto

LITERATURE REVIEW

qualitativo em performance e com isso, é um

ABSTRACT

prospecto que elas se tornam mais susceptíveis a

In recent years, dairy cows have taken a qualitative

doenças e desordens metabólicas. Nesse contexto,

leap in performance and with this, it is a prospect

pesquisadores e produtores se unem para o estudo

that they become more susceptible to diseases and

de técnicas sustentáveis cujo objetivo é único:

metabolic disorders. In this context, researchers

melhorar os índices zootécnicos e econômicos da

and producers unite for the study of sustainable

propriedade leiteira de forma eficiente e o estudo de

techniques whose objective is single: to improve

produtos nutracêuticos marca território e ganha

the zootechnical and economic indexes of the dairy

respaldo no assunto, isso, por desempenharem

property efficiently and the study of nutraceutical

inúmeras funções no organismo animal, como

products, mark territory and gain support in the

potentes

subject, because they perform numerous functions

imunonutrientes

antimicrobianos,

com

antivirais,

efeitos

anti-inflamatórios,

in

the

animal

organism,

such

as

potent

antioxidantes, hematoprotetores, moduladores de

immunonutrients with antimicrobial, antiviral, anti-

fermentação ruminal e microbiana. Logo, a utilização

inflammatory, antioxidant, hematoprotective effects,

de nutracêuticos na formulação de dietas para vacas

modulators of ruminal and microbial fermentation.

leiteiras é uma técnica que quando implantada de

Therefore,

forma correta, respeitando-se às referências de

formulation of diets for dairy cows is a technique

dosagens e requerimentos nutricionais dos animais

that, when implemented correctly, respecting the

expostos,

tratar

references of dosages and nutritional requirements

doenças e distúrbios metabólicos e assim, melhorar

of exposed animals, can increase immunity, treat

a eficiência alimentar e os resultados zootécnicos da

diseases and metabolic disorders and thus, to

propriedade.

improve the food efficiency and the zootechnical

Palavras-chave: Distúrbios metabólicos, eficiência

results of the property

alimentar, imunonutrição, índices zootécnicos.

Keyword:

pode

aumentar

a

imunidade,

the

use

Food

of

nutraceuticals

efficiency,

the

immunonutrition,

metabolic disorders, zootechnical indices.

9052

in

Artigo 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura

INTRODUÇÃO

de vacas leiteiras são nomeados como nutracêuticos

Em tempos atuais é observada a desenvoltura de

por possuírem efeito farmacológico.

trabalhos visando melhorias em todo o sistema de produção agropecuário, não sendo diferente na

Indubitavelmente, é amplo o campo de sugestividade

bovinocultura leiteira e isso ocorre frente ao

quanto a viabilidade e resultados na adequação da

crescente desenvolvimento da população e de suas

tecnologia,

exigências em consumo de produtos (proteína) de

produtivo do rebanho leiteiro e consecutivamente de

origem animal, exigências estas, quantitativas e

suas exigências nutricionais, a nutrição de precisão

qualitativas. Logo, pesquisadores e produtores se

com cunho nutracêutico vem a ser a ferramenta de

unem para o estudo de técnicas sustentáveis cujo

uso do pecuarista e, por serem grandes as variáveis

objetivo é único: melhorar os índices zootécnicos e

de experimentação, heterogeneidade de rebanhos,

econômicos

forma

ambientalização e discrepâncias em metodologias

eficiente e o estudo de produtos com âmbito

de mensurações de resultados, o objetivo desse

nutracêutico marca território e ganha respaldo no

trabalho é revisar a literatura atual sobre as fontes,

assunto.

atuação e efeitos dos nutracêuticos em dietas de

da

propriedade

leiteira

de

porém,

frente

ao

desenvolvimento

vacas leiteiras. É sabido que os bovinos são dotados de exigências nutricionais,

inicialmente

para

mantença

REVISÃO DE LITERATURA

(manutenção à vida – funções vitais do organismo) e

Haja vista que nos últimos anos as vacas leiteiras

depois um aumento gradativo de acordo com o

deram um salto qualitativo em performance e com

crescimento corporal e/ou produção (NRC 2001), as

isso, é um prospecto que elas se tornam mais

quais devem ser atendidas para um máximo

susceptíveis a doenças e desordens metabólicas,

desempenho, sendo os nutrientes do mais limitante

principalmente

ao menos limitante, carboidratos, lipídeos, minerais

dispende em maiores incidências na fase inicial de

e vitaminas, respectivamente. Sobre os últimos

lactação, e/ou, como também é considerado, período

nutrientes a serem atendidos, estudos recentes

de transição. Nessa linha de pesquisa, Collet et al.

foram desenvolvidos utilizando maiores inclusões de

(2019) estudaram o efeito do uso de minerais – Cu,

alguns micros, zinco (Zn), cobre (Cu), selênio (Se),

Zn, Se e Mn – e vitaminas – A e E – injetáveis em

Manganês (Mn) - os quais entram em menores

parâmetros do estresse oxidativo e na função de

proporções nas dietas (partes por milhão (PPM)) e

neutrófilos em fêmeas da raça holandesa no período

por vezes foram negligenciados – e vitaminas

de transição e concluíram que houve uma melhora

hidrossolúveis

e

no sistema oxidativo das fêmeas tratadas. Logo, é

lipossolúveis (A,D e E), como também inclusões

firmado tamanha importância da suplementação

destes de forma protegida (inerte ao rúmen),

destes para melhora da imunidade do rebanho,

relatando eficácia em tratamentos de desordens

porém, a suplementação dietética pode ser mais

metabólicas e complicações subclínicas e clínicas de

atraente e trazer melhores resultados com menor

algumas doenças.

custo, isso, por trabalhar a imunização constante dos

(complexo

B

e

vitamina

C)

por

estresse

oxidativo,

que

se

animais durante toda uma fase de produção.

Em acréscimo, Lopreiato et al. (2020) mostraram em sua revisão que em dosagens e fornecimentos

O cobre, zinco e selênio são microminerais que

sistêmicos na nutrição, os probióticos, prebióticos,

apresentam

lipídeos

sistema imunológico, com real efeito nutracêutico,

dietéticos,

fitoextratos,

atuam

peptídeos também

funcionais como

e

potentes

sendo

importantes

respectivamente,

funções formação

ativadoras de

do

glóbulos

efeitos

antimicrobianos,

vermelhos, – transporte de nutrientes via corrente

anti-inflamatórios,

antioxidantes,

sanguínea – ativação e cofatores enzimáticos e

fermentação

ações antioxidantes – reduzem os radicais livres no

ruminal e microbiana. Segundo Júnior et al. (2020), tais alimentos nutricionais que são inclusos em dietas

organismo. Nesse contexto há um incremento em

imunonutrientes antivirais,

hematoprotetores,

com

moduladores

de

resultados na utilização dos minerais orgânicos, por

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9052-9056, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

9053

Artigo 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura

terem maiores taxas de absorção (BRIGGS et al.,

do outro nicho de efeitos positivos da suplementação

2019), e atuam diretamente sobre a imunidade da

orgânica de Zn, Horst et al. (2019) avaliaram os

vaca leiteira. Roshanzamir et al. (2019) compararam

efeitos da substituição de 40 mg / kg de MS do

os efeitos do fornecimento de minerais orgânicos

sulfato de zinco (controle) pelo complexo Zn

com o fornecimento de minerais não orgânicos sobre

aminoácido (orgânico) sobre o metabolismo e as

a imunidade sanguínea de 40 vacas holandesas no

respostas

pré

aumento

lipopolissacarídeo intravenoso em vacas lactantes,

significativo de imunoglobulinas no sangue e no

chegando a conclusão que a substituição de uma

colostro para as vacas que consumiram os minerais

porção do sulfato de Zn pelo complexo Zn AA reduz

quelatos e ainda, um aumento na ingestão de

a resposta inflamatória, mas sem efeito no déficit de

matéria seca (IMS).

glicose.

Wang et al. (2021) estudaram as influências do

Atuando

sulfato de cobre e cobre orgânico na produção de

destacados o selênio e a Vitamina E (SANTOS et al.,

leite, digestão de nutrientes e fermentação ruminal, e

2016). Sun et al. (2019) produziram um modelo de

ao comparar a fonte de Cu em taxas de inclusão

estresse oxidativo com elevação da temperatura

iguais (7,5 mg / kg de MS), as vacas que receberam

ambiente para testarem os efeitos da hidroxi-

adição

selenometionina

e

pós-parto,

de

cobre

mensurando

orgânico

um

tiveram

maiores

imunológicas

como

após

potentes

um

desafio

antioxidantes,

(selênio

de

são

orgânico)

na

rendimentos de leite corrigido para gordura, gordura

biodisponibilidade do selênio, status antioxidante e

do leite e proteína; digestibilidade da MS, matéria

desempenho

orgânica (MO) e fibra em detergente neutro (FDN);

holandesas em meio de lactação, as quais foram

concentração ruminal de ácidos graxos voláteis

suplementadas com selenito de sódio (0,3 mg de Se

totais (AGV); atividades de carboximetilcelulase,

/ kg de MS – 4 vacas) ou selênio orgânico (mesma

celobiase, pectinase e α-amilase; populações de

quantidade) e submetidas a um estresse térmico de

Ruminococcus albus, Ruminococcus flavefaciens e

32 a 36º C e 40% de umidade e encontraram como

Fibrobacter succinogenes; e conteúdo de cobre no

resultados

fígado do que vacas recebendo adição de sulfato de

orgânico aumentou a capacidade antioxidante total e

cobre, concluindo que a suplementação com sulfato

tendeu a aumentar a produção de leite e diminuir o

de cobre pode ser substituído por cobre orgânico, e

percentual de gordura do leite, mas nenhum outro

a adição deste melhora o desempenho do leite e a

parâmetro de composição do leite diferiu entre os

digestão de nutrientes em vacas leiteiras.

tratamentos.

Já em estudos com zinco, Weng et al. (2019)

As leveduras e bactérias intestinais são respaldadas

mensuraram os efeitos do ambiente e da fonte de Zn

visando uma melhoria, em simbiose, em todo o

no desempenho e integridade epitelial mamária,

ambiente ruminal (BACH et al., 2019). Para estudar

submeteram 72 vacas holandesas multíparas em

os efeitos dos aditivos microbianos, Bello et al.

lactação em 4 tratamentos, incluindo 2 ambientes,

(2019) trabalharam 15 vacas holandesas em terço

resfriado ou não resfriado e 2 fontes de Zn (75 mg /

médio

kg de Zn suplementar como hidroxicloreto de Zn, ou 35 mg / kg de hidroxicloreto de Zn + 40 mg / kg de Zn- Complexo Met (orgânico)), e chegaram a conclusão que a remoção do resfriamento prejudica o desempenho da lactação e afeta a expressão gênica de proteínas envolvidas na barreira epitelial

de

que

de

Sacharomyces amylophilum,

vacas

a

leiteiras

suplementação

lactação

fornecendo

cerevisae, Ruminobacter

Succinovibro

dextrinsolvens,

Lactobacillus

acidophilus,

(oito

com

vacas

selênio

cepas

de

Ruminobacter succinogenes, Bacillus

cereus,

Enterococus

faecium

notando que a suplementação não alterou o consumo, produção e composição de leite, eficiência alimentar, peso e escore de condição corporal, no

mamária mas, a alimentação de uma porção de

entanto, animais suplementados tenderam a ter

zinco orgânico na dieta melhora a integridade do

menor contagem de células somáticas no leite e

epitélio mamário. Em âmbito similar, porém, encontran-

maior tempo de mastigação diária, sugerindo que a

9054

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9052-9056, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

Artigo 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura

suplementação associada de bactérias e leveduras

a imunidade, tratar doenças e distúrbios metabólicos

tem maior potencial produtivo ao animal.

e assim, melhorar a eficiência alimentar e os resultados zootécnicos da propriedade.

Entre os fatores que relacionam os efeitos benéficos das vitaminas (Biotina, Niacina e Colina) e sua

REFERÊNCIAS

utilização promissora em dietas de vacas leiteiras,

BACH, A. et al. Changes in the rumen and colon microbiota and effects of live yeast dietary

são destacados: maior consumo devido a melhora na saúde dos cascos, aumento da gliconeogênese assim como da fermentação da celulose no rúmen, e

supplementation during the transition from the dry period to lactation of dairy cows. Journal of dairy

o efeito hematoprotetor. Queiroz et al. (2017)

science, v. 102, n. 7, p. 6180-6198, 2019.

estudaram o efeito da biotina na produção de leite em 36 vacas Girolandas durante três lactações, em uma granja leiteira no município de Jataí/GO: no grupo 1, as vacas foram suplementadas com 20 mg

BELLO, A. H. C. P. et al. Uso de aditivos microbianos de inclusão direta para vacas leiteiras no terço médio da lactação. Archivos de zootecnia, v. 68, n. 262, p. 244-251, 2019.

suplementadas com essa vitamina, tendo como

BRIGGS, Nicole T.; HATEW, Bayissa; STEELE, Michael A. 79 Effect of source and dietary

principal resultado, maior produção de leite (P =

concentration of trace minerals on serum mineral

0,001) para o grupo 1.

status, ruminal pH, and ruminal volatile fatty acids in lactating Holstein dairy cows. Journal of

de

biotina/dia

e

no

grupo

2,

não

foram

Por sua vez, com objetivo de determinar a influência

Animal Science, v. 97, n. Supplement_3, p. 71-

da

71, 2019.

suplementação

concentração

sérica

com de

colina corpos

protegida cetônicos

na e

leite aos 30 e 60 dias pós-parto em vacas

CIOLA, Fernando Freire et al. Suplementação de colina protegida em vacas da raça holandesa no período de transição. 2019. Dissertação de

holandesas, Ciola et al. (2019) avaliaram durante o

Mestrado. Universidade Tecnológica Federal do

período de transição primíparas e multíparas com

Paraná.

colesterol, escore corporal, peso vivo e produção de

suplementação de colina protegida na dieta em um período que iniciou aos 20 dias antes do parto,

COLLET, S. G. et al. Efeito do uso de minerais traços (cobre, zinco, selênio e manganês) e

não alterou as concentrações de BHBA entre os

vitaminas (A e E) injetáveis sobre o estresse oxidativo e função de neutrófilos de fêmeas da raça Holandesa no período de transição. Arquivo

tratamentos, da mesma forma, não houve diferença

Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia,

significativa de ECC, peso vivo e produção de leite,

v. 71, n. 4, p. 1227-1235, 2019.

estendendo-se até 20 dias após o parto. Como resultados, a suplementação com colina protegida

porém, os animais suplementados apresentaram menor concentração sérica de colesterol.

HORST, E. A. et al. Effects of dietary zinc source on the metabolic and immunological response to

À face do exposto, são notáveis os efeitos benéficos

lipopolysaccharide in lactating Holstein dairy cows. Journal of dairy science, v. 102, n. 12, p.

dos nutracêuticos na nutrição de vacas leiteiras e o

11681-11700, 2019.

leque de oportunidades que podem ser criadas, com

produtiva.

JÚNIOR, Arnaldo Prata Neiva et al. Inclusão de nutracêuticos na dieta de vacas em lactação e seus efeitos no desempenho animal. Brazilian Journal of Animal and Environmental

CONSIDERAÇÕES FINAIS

LOPREIATO, Vincenzo et al. Role of nutraceuticals

suas inclusões adequadas, para melhorar o manejo alimentar e maximizar os resultados da cadeia

Research, v. 3, n. 2, p. 502-508, 2020.

A utilização de nutracêuticos na formulação de dietas para vacas leiteiras é uma técnica que quando implantada de forma correta, respeitando-se às

referências

de

dosagens

e

requerimentos

nutricionais dos animais expostos, pode aumentar a

during the transition period of dairy cows: a review. Journal of Animal Science and Biotechnology, v. 11, n. 1, p. 1-18, 2020.

NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 7th rev. ed. Natl.

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9052-9056, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

9055

Artigo 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura

Acad. Sci., Washington, DC. 2001.

QUEIROZ, PAULO JOSÉ BASTOS et al. Efeito da suplementação com biotina na produção de leite de vacas da raça Girolando-resultados parciais.

Revista Acadêmica Ciência Animal, v. 15, n.

Suppl 2, p. 537-538, 2017.

ROSHANZAMIR, FAZAELI,

Habiballah;

Hassan.

REZAEI,

Colostrum

and

Javad; milk

performance, and blood immunity indices and minerals of Holstein cows receiving organic Mn, Zn and Cu sources. Animal Nutrition, 2019.

SANTOS, Nadine Woruby et al. Antioxidant effects of a propolis extract and vitamin E in blood and milk of dairy cows fed diet containing flaxseed oil.

Livestock Science, v. 191, p. 132-138, 2016.

SUN, L. L. et al. Effects of source on bioavailability of selenium, antioxidant status, and performance in lactating dairy cows during oxidative stressinducing conditions. Journal of dairy science, v.

102, n. 1, p. 311-319, 2019.

WANG, C. et al. Effects of copper sulphate and coated copper sulphate addition on lactation performance,

nutrient

digestibility,

ruminal

fermentation and blood metabolites in dairy cows.

British Journal of Nutrition, v. 125, n. 3, p. 251259, 2021.

WENG, X. et al. Effects of heat stress and dietary zinc source on performance and mammary epithelial integrity of lactating dairy cows. Journal of dairy science, v. 101, n. 3, p. 2617-2630, 2018.

9056

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9052-9056, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

Influência do bem-estar em préabate de frangos de corte Bem-estar, pré-abate, manejo, qualidade.

Revista Eletrônica 1

Lidia Rocha Silva 2* Jhenyfer Caroliny de Almeida 3 Sandra Regina Marcolino Gherardi Vol. 19, Nº 02, mar/abr de 2022 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

1

Médica Veterinária, Instituto Federal Goiano Campus Urutaí, Goiás, Brasil. * Tecnóloga em Alimentos, Instituto Federal Goiano, Campus Urutaí. E-mail: jhenyfer.caroliny@outlook.com.

3 Docente do curso superior de Tecnologia em Alimentos, Instituto Federal Goiano, Campus Urutaí.

2

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

INFLUENCE

RESUMO Neste trabalho realizou-se um estudo em um frigorífico avícola no interior de Goiás, a fim de identificar e quantificar os benefícios e as perdas que são evitadas quando existe um manejo bem executado, que cumpra as regras de bem-estar animal e de abate humanitário. Os resultados indicaram baixa incidência de condenações de carcaças, indicando assim, que o estabelecimento obdece as normas de manejo pré-abate, reduzindo

qualidade.

bem-estar,

WELL-BEING

IN

PRE-

SLAUGHTER OF CHICKEN ABSTRACT In this work, a study was carried out in a poultry slaughterhouse in the interior of Goiás, in order to identify and quantify the benefits and losses that are avoided when there is a well-executed management that complies with the rules of animal welfare and slaughter humanitarian. The results indicated a low incidence of carcass condemnations, thus indicating that the establishment complies with pre-slaughter

os prejuízos financeiros.

Palavras-chave:

OF

pré-abate,

manejo,

management rules, reducing financial losses.

Keyword Well-being, pre-slaughter, management, quality.

9057

Artigo 554- Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte

INTRODUÇÃO

(MELLO, 2014; FALAT et al., 2017; LUDTKE et al.,

Os consumidores tem se tornado mais exigentes

2010). O jejum pré-abate é estabelecido por lei,

quanto a qualidade da carne e na garantia do bem-

através da Portaria nº 62, que determina como sendo

estar animal (BEA) em geral. O termo bem-estar

obrigatório um período mínimo de 6 horas (Brasil,

animal, engloba diversos elementos que, somados,

2018).

contribuem para a qualidade de vida do animal. De acordo com Mello (2014), diversas ferramentas

Outra

podem ser utilizadas para mensurar o bem-estar das

necessária uma atenção maior na execução do

aves, entre elas o acompanhamento dos índices de

trabalho, a fim de garantir o mínimo de estresse

desempenho,

por

possível aos animais e evitar possíveis traumas,

doenças e principalmente através da observação do

fraturas, contusões ou hematomas, é importante que

comportamento destas aves. Recentemente, tal

a apanha seja feita nas horas mais frescas do dia,

tópico tem sido alvo de inúmeros estudos e análises

mantendo o ambiente calmo e com o mínimo de

de diferentes pesquisadores, que investigam a

barulho, para evitar o estresse e a agitação das

eficácia do manejo pré-abate e o identificam como o

aves. A apanha das aves pode ser feita de duas

gargalo para uma produção rentável e de qualidade

formas distintas, pelo dorso ou pelas pernas. O

(DIAS et al., 2017; SAKAMOTO, 2017; NERY, 2016;

método de apanha pelo dorso é o mais indicado, por

MUCHON, 2018; FALAT et al., 2017; MENDES,

ser menos estressante ocasionando menos lesões

2017).

(LUDTKE et al., 2010).

Consideram-se as fases de manejo pré-abate, jejum

Considera-se

e apanha das aves, como as principais responsáveis

acometimentos de carcaças é resultante do manejo

pelo acometimento de carcaças, quando realizado

inadequado no período pré-abate, principalmente

um manejo inadequado neste período que antecede

durante a fase de jejum e apanha das aves. Estudos

o abate (MELLO, 2014). O

manejo pré-abate,

constatam que as principais causas de condenação

consiste em garantir uma boa condição geral aos

pelo Serviço de Inspeção Federal, são contaminação

frangos que serão encaminhados ao frigorífico, se

e contusão/fratura, seguidas de dermatose e outras

dá na fase final do processo de produção das aves

em menor número (MUCHON, 2018; DIAS et al.,

de corte e visa à manutenção da conformidade dos

2017).

mortalidade,

acometimento

lotes, garantindo que sejam cumpridas todas as exigências para o abate, sem abrir mão de altos níveis de BEA, ao longo de todo o processo (Manual de Manejo de Frangos Ross, 2014).

as primeiras horas, o fornecimento de água é indispensável e deve ser mantido até que se inicie a apanha, visto que o consumo da mesma durante essa fase irá auxiliar na passagem dos alimentos para o intestino (FALAT et al., 2017). O objetivo central do jejum é o esvaziamento do trato

maior

apanha,

parcela

sendo

dos

As condenações de carcaças por contaminação são consequência de um jejum inadequado e/ou falhas no processo de evisceração. Contaminação é o termo

tanto dentro como fora da

carcaça eviscerada

(Brasil, 2017). O MAPA determina que, qualquer carcaça ou partes de carcaças que se contaminarem durante a evisceração, desde que não seja possível a limpeza completa, serão condenadas (Brasil, 1998).

bastante em função da empresa, porém, em todas

isso,

higiênico-

elas pode assumir um valor de 7%, em contrapartida,

sanitários. Contudo, o jejum também pode ser útil na

nos outros países produtores de carne de aves, esse

reposição das reservas de glicogênio das aves que

número dificilmente ultrapassa a marca de 1 a 2%

foram

(DIAS et al., 2017).

submetidas

a

os

para

material de cama ou parede intestinal degradada,

No Brasil, os números de condenação variam

todos

aves,

a

a

contaminação das carcaças durante o abate, e com a

das

que

é

evitar

atender

(TGI)

importante

que se refere à presença de alimento, fezes, bile,

A fase do jejum é a de principal importância, durante

gastrointestinal

etapa

critérios

estresse

excessivo,

considerando que estas apresentarão um resultado inferior, quanto à qualidade de carne no frígorífico.

9058

Desta forma há importância sobre estudos acerca de

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9057-9061, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

Artigo 554- Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte

ferramentas e estratégias que garantam o bem-estar

3.401 kg de condenações respectivamente (Quadro

animal, para minimizar as perdas nas indústrias e

1). Sendo essas, as principais perdas ligadas ao

aumentar a competitividade destas. E assim atender

manejo pré-abate. Diante dos dados apresentados,

até aos mercados mais exigentes.

pode-se observar ótimos resultados provenientes do manejo, as perdas em geral, não ultrapassam 1% ao

Diante do exposto, o objetivo deste trabalho é

mês, o que demonstra um grande comprometimento

estudar um frigorífico avícola no interior de Goiás, a

e responsabilidade da empresa e dos granjeiros,

fim de se identificar e quantificar os benefícios e as

com o bem-estar e o abate humanitário das aves.

perdas que são evitadas quando existe um manejo bem executado, que cumpra as regras de bem-estar

QUADRO

1.

Dados

dos

abates

e

principais

animal e de abate humanitário.

condenações decorrentes do manejo pré-abate, no período de julho a setembro de 2019

METODOLOGIA O estudo foi realizado em um frigorífico de Goiás, de modo a mensurar e avaliar os impactos causados pelo emprego correto do manejo pré-abate e do bem-estar animal. O período avaliado compreendeu os meses de julho, agosto e setembro, de 2019.

Neste período foram abatidas 22.635.803 (vinte e dois milhões, seiscentos e trinta e cinco mil e oitocentos e três) aves, produzindo 69. 072.810 (sessenta e nove milhões, setenta e dois mil e oitocentos e dez) kg de carcaça, sendo essas avaliadas visualmente. Foram contabilizadas as carcaças condenadas.

O frigorífico possui um programa de 100% do controle de processo, tudo que é executado ao longo da cadeia produtiva, passa pela avaliação do

Fonte: Elaborado pelo autor.

da empresa. Desde o

Analisando os dados da tabela chegamos a resultados semelhantes aos relatados por Dias et al.

fornecimento dos pintainhos, as rações, assistência

(2017), em um estudo a respeito das condenações,

técnica,

todos os

este, relata as perdas por contaminação e contusão

treinamentos de capacitação e atualização tanto dos

entre as principais e mais ocorrentes. Através destes

produtores, quanto dos colaboradores.

resultados podemos concluir que os granjeiros e

controle

de qualidade o

transporte

das

aves,

e

produtores Este controle nos processos garantem à empresa uma eficiência e uma produtividade acima da média nacional, habilitando-a a exportar seus produtos para alguns dos mercados mais exigentes, dentre eles:

da

empresa

em

questão

são

responsáveis, instruídos e bem treinados, uma vez que estes números são relativamente baixos. O resultado observado mostra que o jejum dos animais é feito corretamente de acordo com o previsto na

Rússia, Hong Kong, China, entre outros. A empresa

legislação e orientado pela empresa, o que minimiza

atende a todas as normas de bem-estar e abate

significativamente as perdas por esse problema.

humanitário, além de possuir um programa completo

Outro fator que influencia nos baixos índices de

de autocontrole e garantia da qualidade.

contaminação é o programa de controle de processo,

RESULTADOS E DISCUSSÕES

uma vez que os pintainhos são fornecidos pela empresa para cada granja, advindos de um mesmo

Foram condenados 561.166 (quinhentos e sessenta

matrizeiro, o que resulta em uma maior uniformidade

e um mil e cento e sessenta e seis) kg de carcaças

do lote, evitando problemas na hora da evisceração.

por diversas causas, dentre estas, destaca-se a contaminação e a contusão de asas com 64.867 e

Por outro lado, os números de condenação por con-

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9057-9061, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

9059

Artigo 554- Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte

tusão (Figura 1), são mais elevados, isso se dá pela dificuldade de supervisão durante o processo de apanha, e também por algumas vezes este processo demandar

colaboradores

inexperientes

e

não

treinados, uma vez que a empresa não possui uma equipe fixa, sendo este pessoal terceirizado, devido à alta demanda deste tipo de mão-de-obra. Outros fatores como o transporte e a pendura das aves, também estão relacionados às contusões, isso faz com que se eleve o número de situações propícias ao aparecimento destas lesões, justificando o número um pouco mais elevado.

FIGURA 1: Cortes de asas com contusões e fraturas, destinadas a condenação parcial

quesito.

CONCLUSÃO Sabe-se da importância do manejo pré-abate e suas consequencias, tornando-se clara a necessidade do comprometimento, tanto dos produtores quanto da indústria, com o bem-estar animal e o abate humanitário. A ausência de práticas adequadas ocasiona perdas significativas na qualidade da carne, levando à necessidade de descarte das carcaças, o que representa prejuízos significativos a toda a cadeia produtiva.

O frigorífico estudado apresentou baixos índices de condenações, indicando que a empresa trabalha de acordo com as especificações em lei, efetuando corretamente todas as etapas do manejo pré-abate.

Os resultados deste trabalho e as estratégias apresentadas podem ser de grande valia a todos os produtores, granjeiros do setor avícola, assim como para encarregados e técnicos de campo, dos frigoríficos, que atuam no setor. Além de servir como material de instrução e informação, para estudantes ou demais interessados no assunto, pois, tais resultados mostraram a eficiência do manejo pré-

Fonte: Arquivo pessoal.

abate, na qualidade e rendimento final das carcaças.

A incidência de fraturas e contusões está diretamente associada às más práticas nos processos de apanha

REFERÊNCIAS

e carregamento das aves. Estas condenações por

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e

sua vez, são as que levam a maiores prejuízos

Abastecimento/Secretaria

econômicos. De acordo a Portaria n. 210 do MAPA

Agropecuária - Portaria Nº 62, de 10 de Maio de

(1998), quando as lesões forem decorrentes de contusão/fratura deve ocorrer a rejeição das partes

2018.

Diário Oficial Da União, 18/05/2018, Edição: 95, Seção: 1. 2018. [Consult.

afetadas, isso faz com que a ave perca muito em

12

aproveitamento

http://www.in.gov.br/materia/-

de

carcaça,

pois,

terá

cortes

fev.

2020].

de

Defesa

Disponível

em:

<

retirados, além de que não poderá ser classificada

/asset_publisher/Kujrw0TZC2Mb/content/id/14922

como produto tipo A, levando a perdas também no

788/do1-2018-05-18-portaria-n-62-de-10-de-

valor comercial.

maio-de-2018-14922784>.

BRASIL. Regulamento de inspeção industrial e

Estas lesões impactam em prejuízos significativos,

sanitária

pois geralmente ocorrem em cortes nobres, como

(RIISPOA). Decreto nº 9.013 de 29 de mar 2017,

coxas e peito, impossibilitando a comercialização

que regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dez de

destes

1.950, e pela Lei nº 7.889, de nov de 1.989. Diário

produtos

agregando

um

in valor

natura,

consequentemente

comercial

muito

inferior.

de

produtos

de

origem

animal

Oficial da União, 30 mar de 2017. 2017. [Consult. 22

Diminuir essas perdas é possível, através da

jan.

contratação

http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2015-

de

um

grupo

fixo

e

seleto

de

funcionários, permitindo investir em treinamentos e orientações sobre a conduta correta na execução da apanha, otimizando os resultados da empresa neste 9060

2020].

Disponível

em:

<

2018/2017/decreto/D9013.htm >.

BRASIL.

Secretaria

de

Defesa

Agropecuária.

Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9057-9061, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

Artigo 554- Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte

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NERY, LIDSON

-

Fatores que interferem na

condenação de carcaças - Parte 1: Condenação de carcaças, fatores que interferem. Agroceres Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9057-9061, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

9061

1

Fitoterápicos na avicultura de corte e postura Óleo essencial, óleo funcional, Copaifera, cardol, ricinoleico.

Revista Eletrônica

Nathan Ferreira da Silva¹ * Lídia Caroline Ferreira Cruz² Fabiana Ramos dos Santos³ 4 Cibele Silva Minafra Professor e Pesquisador do curso de Medicina Veterinário da ¹Acadêmico de Zootecnia pelo Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia Goiano (IFG). E-mail: nathan_zootec2017@outlook.com. ²Mestranda do curso de Pós-Graduação em Zootecnia, Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia Goiano (IFG). *E-mail: lidiaccruz@outlook.com. ³Docente do Programa de pós-Graduação em Zootecnia, Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia Goiano (IFG). E-mail: fabiana.santos@ifgoiano.edu.br.

4 Docente do Programa de pós-Graduação em Zootecnia, Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia Goiano (IFG). E-mail: cibele.minafra@ifgoiano.edu.br.

RESUMO A

Vol. 19, Nº 02, mar/abr de 2022 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br.

Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

PHYTOTHERAPICS IN POULTRY FOR CUTTING

atividade

terapêutica

dos

fitoterápicos

está

AND LAYING

relacionada aos compostos produzidos a partir dos

ABSTRACT

metabolismos primário e secundário do vegetal. Tais

The therapeutic activity of herbal medicines is related

constituintes químicos podem modular a resposta

to compounds produced from the primary and

imunológica da ave e melhorar a digestão e

secondary metabolism of the plant. Such chemical

absorção dos nutrientes, devido sua influência sob o

constituents

aumento das vilosidades e diminuição das criptas

response and improve the digestion and absorption

intestinais. Portanto, objetivou-se buscar informações

of nutrients, due to their influence on the increase in

científicas, sobre os fitoterápicos na avicultura de

villi and decrease in intestinal crypts. Therefore, the

corte e postura e como os aditivos podem auxiliar no

objective was to seek scientific information about

desempenho produtivo e saúde das aves. O uso

herbal medicines in poultry farming and laying and

fitoterápico na dieta de frangos de corte, galinha e

how additives can help in the productive performance

codornas

japonesas

bird's

immune

and health of birds. The phytotherapeutic use in the diet of broilers, hen and Japanese laying quails

aumenta a postura e melhora a qualidade dos ovos.

improves productive performance, feed conversion,

Os extratos e óleos das plantas medicinais possuem

increases posture and improves egg quality. Extracts

atividade antimicrobiana contra patógenos presentes

and oils from medicinal plants have antimicrobial

no trato intestinal, prevenindo contra a disbiose e

activity against pathogens present in the intestinal

enterites. Portanto, os extratos de plantas medicinais

tract, preventing dysbiosis and enteritis. Therefore,

e

em

medicinal plant and fruit extracts can be an

substituição ao uso de antibióticos promotores de

alternative to the use of growth-promoting antibiotics.

crescimento.

Keyword: essential oil, functional oil, Copaifera,

Palavras-chave: óleo essencial, óleo funcional,

cardol, ricinoleico.

de

frutas

podem

a

ser

Copaifera, cardol, ricinoleico.

9062

melhoram

the

o

produtivo,

postura

modulate

alimentar,

desempenho

de

can

conversão

uma

alternativa

Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura

INTRODUÇÃO

Portanto,

No cenário mundial, o país ocupa a liderança na

científicas, sobre os fitoterápicos na avicultura de

exportação e a terceira posição da produção de

corte e postura e como os aditivos podem auxiliar no

carne de frango, ficando atrás apenas dos Estados

desempenho produtivo e saúde das aves.

objetivou-se

buscar

informações

Unidos e da China, produzindo no total, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal, 13,845

AVICULTURA DE CORTE

milhões de toneladas no ano de 2020 (ABPA, 2021).

Segundo a Associação

Desse total, 69% são destinados ao mercado interno

Animal, a produção brasileira de carne de frango

e 31% ao externo, exportando aproximadamente

atingiu cerca de 4.231 toneladas de carne gerando

4,23 milhões de toneladas no último ano. Uma das

uma receita de 6.097 milhões de US$. O aumento

possibilidades de melhorar a eficiência das dietas

das exportações é impulsionado pela demanda

formuladas para aves é a inclusão de aditivos, como

mundial,

promotores de crescimento, com o propósito de

decorrentes da gripe aviária e peste suína africana

melhorar o desempenho dos animais, principalmente

na Ásia (ABPA, 2020). A Avicultura no Brasil possui

devido ao aumento na digestibilidade dos nutrientes,

vantagens competitivas devido ao rápido ciclo

à

produtivo (RECK & SCHULTZ, 2016). Segundo com

manutenção

da

integridade

do

trato

gastrointestinal e o equilíbrio da microbiota intestinal das

aves

(ADASZYNSKA

&

SZCZERBINSKA,

devido

às

Brasileira de Proteína

consequências

negativas

Paulert (2011), estima-se que 90% da avicultura de corte brasileira estejam sob o sistema integrado entre produtores e agroindústrias. Nesse sistema a

2017).

integradora

fornece

pintainhos,

A utilização de antimicrobianos em animais de

medicamentos,

produção

transporte dos frangos para o abate.

aumenta

a

pressão

seletiva

sobre

vacinas,

os

assistência

ração,

técnica

e

microrganismos comensais e patogênicos, os quais podem propagar-se aos seres humanos através do contato direto e através da cadeia alimentar, ou indiretamente, através da poluição ambiental dos efluentes

agrícolas

antimicrobianos

(ROCA et

autorizados

al., 2015). Os

pelo

Ministério

da

Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) são: lincomicina,

penicilina,

amoxicilina,

ceftiofur,

gentamicina,

neomicina,

enrofloxacina,

danofloxacina,

tetraciclina,

oxitetraciclina,

clorotetraciclina, bacitracina e florfenicol (TORRES et al., 2015).

AVICULTURA DE POSTURA A produção brasileira de ovos apresentou em 2020 cerca de 6.250 toneladas, resultado de aproximadamente 4,5 bilhões de dúzias, sendo para exportação 0,3%, entre esse valor 64,45% in natura e 35,55% industrializado, gerando uma receita de 10.029 milhões de US$. O aumento do consumo e das exportações deve-se ao impacto da pandemia do novo coronavírus (SARV-COVID19) (ABPA, 2020). No ranking mundial o Brasil é responsável por 3,30% da produção de ovos, ocupando a quinta

As plantas aromáticas e seus óleos essenciais têm

posição, atrás apenas da China que ocupa o primeiro lugar com uma produção de 38,70%, dos

despertado interesse científico como uma alternativa

EUA com 7,35%, Índia com 5,98% e México com

aos

antimicrobianos

químicos

utilizados

como

promotores de crescimento em animais de interesse zootécnico (VALERO et al., 2014). Os óleos essenciais extraídos de plantas aromáticas na formulação de rações de aves podem ser uma alternativa como substituição aos antibióticos. O uso de

extratos

pequenas

concentrados

quantidades

às

permite

adicionar

rações,

enquanto

3,92% (FAO, 2018).

A produção de ovos tem duas finalidades distintas: a incubação, compreendendo a produção destinada à reprodução das aves de corte e de postura; o consumo humano direto ou indireto. O ovo é fonte de proteína, vitaminas, minerais e reduzida concentração calórica. É uma importante reserva de nutrientes favoráveis à saúde e preventivos de

substâncias menos concentradas (como planta

doenças, agindo nas

inteira ou as plantas secas) devem ser adicionadas

antiviral e na modulação do sistema imunológico (AMARAL et al., 2016).

em quantidades maiores (BEHNAMIFAR et al., 2015).

atividades

antibacteriana,

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9062-9073, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

9063

Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura

COTURNICULTURA

antimicrobianos por quilograma de peso corporal

A coturnicultura, criação de codorna, é uma

(VAN BOECKEL et al., 2015). Esta prática pode

atividade que pode ser realizada de forma rústica e

levar à disseminação de patógenos bacterianos

ocupando pouco espaço. As codornas são de rápido

resistentes a antimicrobianos em animais e humanos

crescimento, baixo consumo de alimentação, rápido

(YANG et al., 2015).

retorno e com dois produtos para o mercado, ovos e carne (SAVEGNAGO & ALMEIDA, 2019). Embora

De acordo com a Organização das Nações Unidas

os ovos de codorna sejam pequenos em tamanho,

para Agricultura e Alimentação, as consequências

seu valor nutricional é maior do que os ovos de

para a saúde e os custos econômicos da resistência

galinha (THOMAS et al., 2016). O plantel de

aos

codornas cresceu em 2018 e alcançou a marca de

respectivamente, em 10 milhões de mortes humanas

16,8 milhões de cabeças, um aumento de 3,90%,

por ano e uma queda de 2 a 3,5% no Produto Interno

frente a 2017; enquanto a produção de ovos caiu

Bruto (PIB) global, totalizando 100 triliões de dólares

2,1%, segundo os dados divulgados pelo Instituto

até 2050 (FAO, 2016). Segundo Guardabassi &

Brasileiro de Geografia e Estatística. A maior

Prescott (2015) o uso de antibióticos por longo

concentração de aves está localizada na região

período para fins terapêuticos na medicina humana e

Sudeste (64%) (IBGE, 2019).

veterinária resultou em uma seleção de linhagens

antimicrobianos

são

estimados,

bacterianas resistentes, desafiando a saúde única.

ANTIBIÓTICOS NA PRODUÇÃO ANIMAL A

prevenção

de

doenças

e

o

Como consequência, alguns países proibiram o uso

controle

de

microrganismos são cuidados que devem crescer

geral

de

antibióticos

como

melhoradores

de

desempenho na pecuária.

junto com a produção. Dentre diversos patógenos responsáveis por causar infecções na avicultura, a

Nos Estados Unidos, um estudo realizado por Salois

Escherichia coli é um dos principais, sendo que este

et al. (2016) analisou os impactos ambientais e

pode atuar tanto como agente primário como

econômicos diante da retirada de antibióticos da

secundário,

perdas

produção de frangos de corte e concluíram que essa

econômicas (GOMES & MARTINEZ, 2017). A

ação causaria reflexo negativo na conservação de

disseminação do agente ocorre através do contato

recursos naturais, bem como prejuízo econômico

de outras aves com as secreções das aves

para o consumidor, uma vez que os antibióticos são

contaminadas (CAMARGOS, 2021). A utilização de

essenciais para tratar doenças infecciosas e manter

antibióticos em animais de produção pode contribuir

a saúde animal.

trazendo

consigo

grandes

para o aparecimento de resistência bacteriana.

Considerando que esses animais são destinados ao consumo humano, existe a possibilidade dessas bactérias

e

seus

genes

de

resistência

ser

transmitidas e incorporadas à microbiota humana, reduzindo assim a eficácia dos antimicrobianos utilizados (STANTON, 2013; CHANTZIARAS et al., 2014).

Antibióticos promotores de crescimento têm sido amplamente utilizados em dietas para animais, especialmente em dietas de início de produção, para controlar a incidência de doenças e para melhorar o desempenho de crescimento e ganho de peso. O consumo total de antimicrobianos na produção de alimentos para animais em todo o mundo foi

ÓLEOS ESSENCIAIS E FUNCIONAIS A atividade terapêutica de uma planta está relacionada aos compostos produzidos a partir dos metabolismos primário e secundário do vegetal. A variação desses metabólitos secundários gera uma necessidade de padronização da composição química de produtos de origem vegetal, como extratos e óleos essenciais. Conhecer a variação nos metabólitos secundários de uma planta ao longo do ano pode indicar o momento ideal para a coleta do material de interesse. As partes da planta mais utilizadas na medicina são as cascas, as folhas e os frutos. Os extratos de casca apresentaram ação cicatrizante (KOMATSU et al., 2019), protetor da mucosa gástrica (NUNES NETO et al., 2017) e antioxidante (SERENIKI et al., 2016).

estimado em 63.151 toneladas em 2010, com uma tendência de aumento ao consumo de antimicrobianos 9064

Os óleos essenciais são compostos bioativos natu-

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9062-9073, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006

Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura

rais derivados de planta e têm efeitos positivos no

al., 2010). De acordo com DENDENA et al. (2016),

crescimento e saúde do animal. O termo „essencial‟

os óleos funcionais constituem os elementos voláteis

é

nome

contidos em muitos órgãos vegetais, e estão

“quintessencial”, chamados na antiguidade de “óleos

relacionados a diversas funções para sobrevivência

quintessenciais” devido ao aroma agradável das

da

substâncias, utilizadas como essências na indústria

microrganismos patogênicos.

derivado

de

uma

contração

do

planta,

principalmente

na

defesa

contra

cosmética e de perfumaria. Uma característica peculiar a estes compostos é sua volatilidade, o que

Modo de ação dos compostos fitoterápicos

distingue os óleos essenciais dos óleos fixos, que

Os óleos essenciais na alimentação de aves em

são obtidos de sementes e polpas por processos de

substituição

prensagem e/ou extração com solventes orgânicos

impedem a aderência de bactérias patogênicas na

(PUVACA et al., 2013).

mucosa intestinal. Os princípios ativos sofrem

aos

promotores

de

crescimento

metabolização nos enterócitos e depois de serem O óleo essencial é líquido e volátil, o que permite a

absorvidos no intestino são metabolizados no fígado.

aromatização de ambientes e seus aromas utilizados

Os compostos estudados a partir dos óleos de

para fins terapêuticos. Suas moléculas são menores

diferentes plantas têm como principal função a ação

e mais “leves”, com isso, são menos viscosos e mais

antimicrobiana. Os compostos lipofílicos (hidrogênio

voláteis, ou seja, evaporam facilmente. Já os óleos

e

vegetais não possuem um aroma marcante e não

dificultando a permeabilidade da mesma, assim, à

evaporam com tanta facilidade, é mais viscosa

célula bacteriana não realiza ações enzimáticas,

devida sua composição. Suas moléculas são mais

levando a morte bacteriana por perda do controle

longas e “pesadas”, fazendo com que as moléculas

quimiosmótico (gram-positivas) (FERNANDES et al.,

fiquem mais unidas, tornando o líquido mais

2015).

potássio)

modificam

a

membrana

celular

encorpado. Alguns óleos essenciais podem ser ingeridos, porém em pequenas quantidades devido à

Os óleos essenciais de plantas que possuem timol e

sua alta concentração. Muitas vezes é necessário

carvacrol

diluí-los em óleos vegetais (carreadores) para que

desempenho e a taxa de crescimento de aves, além

possam ser utilizados sobre a pele e evitar irritações

de menor possibilidade de resistência cruzada entre

(CASTILHO, 2021).

microrganismos (ROCHA et al., 2020). Os óleos

em

sua

constituição

melhoram

o

essenciais estimulam o apetite e a secreção de Os óleos essenciais podem alterar a distribuição dos

enzimas digestivas endógenas, além de exercerem

linfócitos no intestino através da modificação da

atividades antimicrobianas, coccidiostáticas e anti-

microbiota intestinal (PURCHIARONI et al., 2013 ).

helmínticas, aumenta as vilosidades e diminui as

A natureza lipofílica dos ácidos graxos de cadeia

criptas

curta permite que eles entrem facilmente na

aproveitamento dos nutrientes e consequentemente

membrana plasmática e, assim, reduzir o pH do

melhora do desempenho (CHOWDHURY et al.,

interior da célula, eventualmente levando à morte de

2018).

intestinais,

resultando

em

melhor

bactéria (WANG et al., 2013). Os óleos essências são funcionais, entretanto em sua maioria os óleos

Os óleos funcionais também possuem efeito sobre o

funcionais não são essenciais. Os óleos essenciais

metabolismo do animal através da estimulação de

são

produção de saliva, suco gástrico e pancreático, na

extraídos

de

plantas

medicinais

(canela,

pimenta, alecrim, orégano, gengibre, tomilho, etc.) e

secreção

de

enzimas

os óleos funcionais são extraídos do caju, uva, coco,

favorecendo a digestibilidade e causa alterações na

laranja, etc. (TORRENT, 2011).

microbiota

intestinal

(sacarase

melhorando

e

maltase)

absorção

de

nutrientes (PESSÔA, 2012).

Os óleos funcionais são obtidos do metabolismo primário das plantas, os quais têm princípios ativos

Métodos de extração

com

A extração é uma operação unitária baseada na

ação

imunomoduladora,

antioxidante

(TORRENT, 2012) e antimicrobiana (GRESSLER et

transferência de massa de um soluto e uma substân-

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Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura

cia que pode ser líquida ou sólida. Existem dois tipos

apolares, em seguida, o solvente é então evaporado

de extração líquido-líquido ou sólido-líquido. A

a temperatura ambiente, a solução obtida tem como

escolha deste está diretamente relacionada às

produto

características da planta e da aplicação dada ao

DESCHAMPS, 2009).

final

o

óleo

essencial

(BIASI

&

de

copaíba

(Copaifera

extrato. Os métodos de extração mais utilizados são prensagem mecânica, arraste a vapor e com

Óleo

funcional

solvente orgânico (CASTILHO, 2021). Segundo

langsdorffii)

Ramme et al. (2021) a prensagem mecânica é a

O óleo de copaíba é extraído do tronco da árvore

mais utilizada para frutos cítricos, tais como a

Copaíba que pertencente a família Leguminosae,

laranja. No processo, se rompem os vacúolos que

gênero Copaifera (TOBOUTI et al., 2017), é

retém o óleo na casca de laranja. Em seguida, os

encontrada

frutos são prensados e recebem um jato de água,

CARRARO et al., 2018). O gênero Copaifera L. foi

formando uma emulsão com 1 a 3% de óleo

estudado devido às suas várias atividades biológicas

essencial. Logo após, a emulsão é centrifugada para

com efeito anti-inflamatório devido ao sinergismo

a separação em fases, e depois a parte rica em óleo

entre os constituintes do óleo-resina (IZUMA et al.,

essencial é decantada para isolar o óleo essencial.

2012). Na região brasileira, o óleo de copaíba pode

na

floresta

amazônica

(CAMPOS-

ser obtido de diversas espécies de Copaifera, como O método de separação de misturas, chamado de

a C. reticulata Ducke, C. offinalis L., C. multijuga

destilação por arraste de vapor é a forma como são

Hayne, dentre outras. Sua composição de óleo puro

obtidos

contém

os

óleos

essenciais

(essências).

Na

concentrações

dos

diterpenos,

destilação por arraste a vapor, a água destilada é

sesquiterpenos e terpenos (TOBOUTI et al., 2017;

colocada em um balão de fundo redondo conectado

DIEFENBACH et al., 2018).

a um tubo de vidro em formato de U. O tubo é envolvido com algodão e papel alumínio com a

Os principais componentes dos óleos essenciais da

finalidade de promover o isolamento térmico. A

Copaifera officinalis utilizado em estudo foram: β-

extremidade deste tubo é imersa em um segundo

cariofileno, aloaromadendreno, germacreno B, β-

balão que contém a amostra. Neste método, a

bisaboleno, δ-cadineno, α-cadineno (DIAS et al.,

amostra não entra em contato direto com a água que

2014). Esses metabólitos secundários pertencem à

está em ebulição. O vapor percorre o material

classe dos sesquiterpenos e possuem atividades

arrastando somente o óleo essencial, que ao

biológicas:

encontrar a superfície fria do condensador se

antitumoral, efeito antiparasitário, etc. (BARTIKOVA

liquefaz formando uma emulsão, a qual é coletada

et

em um terceiro balão (COSTA, 2019).

antifúngica e antiviral (REVEGLIA et al., 2018). Já

al.,

2014).

antioxidante, Os

diterpenos

anti-inflamatório, possuem

ação

para os terpenos, existem análises relacionando A extração aquosa de óleos é um processo em que a

efeitos desse metabólito e de outros derivados

água é utilizada como meio para remoção do óleo,

contra bactérias patogênicas (MAHIZAN et al.,

tanto em contato com a amostra como apenas

2019).

fornecendo calor por meio de sua evaporação para fazer o arraste por vapor do óleo. Apresenta a

O

vantagem de não necessitar de solventes orgânicos.

antimicrobiana in vitro frente a

óleo-resina

possui

comprovada

No entanto, o processo aquoso apresenta a

coagulase-positiva multirresistentes isolados de otite

desvantagem de gerar efluente (fase líquida) que

canina externa (ZIECH

deve ser descartado (LIMA, 2016).

realizados por Svetlichny et al. (2015) verificaram

et al.,

atividade

Staphylococcus 2013).

Estudo

aumento da atividade antifúngica do óleo-resina de Outro método de extração utilizando é o solvente

copaíba elevando esse na forma nanoestruturada

orgânico através de difusão, o material vegetal deve

quando comparado ao óleo-resina em sua forma

ser misturado ao solvente e mantido a temperatura

livre. Otaguiri et al. (2017) demonstraram que ao

ambiente. O solvente interage com a matéria vegetal

associar o óleo-resina de copaíba com prata em

e o óleo com o solvente, devido suas características

nanopartículas houve um aumento da atividade anti-

9066

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bacteriana, promovida pelo óleo-resina de copaíba.

capazes de produzir óleos essenciais, os quais apresentam em sua composição p-cimeno, α-pineno,

Óleo funcional de caju (Anacardium occidentale)

β-cariofileno, 4-terpineol, γterpineno (BITU et al.,

O óleo de caju retirado do fruto do cajueiro é

2012). Devido à potencialidade que os compostos

composto de ácidos (anacardiol, cardol e cardanol)

ativos apresentam diante de bactérias patogênicas e

que

óleos

fungos, atividade antioxidante, assim como seu

extraídos do caju. O ácido anacárdico possui

potencial como melhoradores de desempenho, o

propriedade

inibitória

óleo essencial do alecrim torna-se um potencial

(MARSIGLIO,

aditivo para ser adicionado às dietas de aves

transmitem

contra

efeito

antibiótica

bactérias

antioxidante com

aos

atividade

Gram-positivas

2012). Murakami et al. (2011) avaliaram a utilização

(ROCHA et al., 2020).

de óleo de caju na alimentação de frangos de corte, o qual melhorou a conversão alimentar. A utilização

Souza et al. (2015) utilizando os óleos essenciais de

de óleo de caju juntamente com mamona observou

Alecrim-pimenta (Lippia origanoides) (40µL/mL) e de

aumento das vilosidades intestinais, além de reduzir

Rosmaninho (Lippia rotundifolia) (160µL/mL), citam

as concentrações séricas de ácido úrico em frangos

que

de corte.

significativos

os

mesmos como

apresentaram

resultados

antimicrobianos

contra

as

enterobactérias. Cardoso Junior (2017) concluiu em Óleo essencial de mamona (Ricinus communis

seu trabalho que o óleo essencial do alecrim (Lippia

L.)

gracilis Shauer) exerce poder inibitório in vitro sobre

O óleo de mamona possui ação antimicrobiana e

Escherichia coli e Salmonella spp. O aumento nos

reduz as lesões causadas por agentes causadores

níveis do óleo essencial do alecrim reduziu o

da coccidiose, aumenta o ganho de peso e melhora

consumo de ração e o ganho de peso na fase de 2 a

a conversão alimentar

21 dias de idade. Já no período de 2 a 35 dias de

Entretanto,

é

em

necessária

frangos

a

de corte.

compreensão

do

idade, o melhor nível estimado foi de 196,5 mg/kg de

mecanismo de ação do ácido ricinoleico (BERTONI

inclusão do óleo essencial de alecrim na dieta de

et al., 2015). De acordo com Marsiglio (2012), o óleo

codornas japonesas.

de mamona contém predominantemente o ácido ricinoleico (85 a 95%), juntamente com outros ácidos

Óleo essencial de açafrão (Curcuma longa L.)

graxos insaturados correspondem a 97% e os ácidos

Para o óleo de Curcuma longa L. (açafrão), as

graxos saturados somam de 2,3 a 3,6%.

propriedades fungicidas verificadas são atribuídas à presença de curcumina, substância cujos principais

Avaliando a mistura de óleo funcional de caju e de

componentes pertencem à classe terpênica. Os

mamona na dieta de frangos de corte desafiados por

terpenos apresentam mais de 70% da composição

coccidiose, Murakami et al. (2014) observaram um

desse óleo essencial, sendo a eles atribuídas as

aumento no ganho de peso e uma melhoria na

atividades antimicrobiana e antifúngica (AVANÇO et

conversão alimentar, além de um ganho de 100kcal

al., 2017).

de

energia

metabolizável

comparada com

na

dieta

quando

a controle. Segundo Bess et al.

Souza et al. (2017) concluiram que a suplementação

(2012), esse aumento na disponibilidade de energia

de açafrão em pó na ração de frangos de corte tem

pode

efeito

estar

relacionado

antimicrobianos

e

com

anti-inflamatórios

os

efeitos

dos

óleos

funcionais.

semelhante

crescimento

sobre

ao o

antibiótico

promotor

desempenho

de

produtivo,

rendimento de carcaça e de cortes nobres, peso relativo de vísceras e comprimento de intestinos das

Óleo

essencial

de

alecrim

(Lippia

gracillis

Shauer)

aves, sendo que o nível 3,3g/kg de açafrão possui a melhor rentabilidade econômica.

O alecrim (Lippia gracillis Shauer) é uma planta pertencente à família Verbenaceae, originária da região nordeste do Brasil. Possui aproximadamente 2,5m de altura, folhas pequenas, flores brancas e são

Óleo essencial de erva-cidreira (Lippia alba) A Lippia alba (Erva-cidreira, falsa melissa, ervacidreira-de-arbusto, erva-cidreira-brasileira), sendo

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9067

Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura

nativa de todas regiões do Brasil, apresentando grande

diversidade

fitoquímica

que

lidade e quantidade.

apresenta

propriedades que combatem transtornos metabólicos

Dogan et al. (2018) experimentando codornas

e endócrinos. A Lippia alba (10%, 20%, 30% e 40%)

japonesas com inclusão de pó da raiz de alcaçuz

diminui colesterol total e low density lipoprotein (LDL)

(Glycyrrhiza glabra ) pode verificar

e aumenta high density lipoprotein (HDL) no sangue

não apresenta efeitos negativos no desempenho das

de frangos de corte (GRANDI, 2014).

aves. Raiz de alcaçuz pó poderia ser usada em dietas

Óleo essencial de citros (laranja)

é

de codorna para aumentar

capacidade

antioxidante e usado como aditivo em alimentos para

O óleo essencial extraído da casca de Citrus sinensis

que o mesmo

usado

como

reduzir níveis de colesterol em ovos de codorna.

antisséptico, de

Segundo trabalho realizado por Ibrahim et al. (2018)

representar a maior porção do óleo essencial

com a inclusão de polpa de azeitona irradiada em

extraído da laranja (95%), na casca tem como

níveis

compostos majoritários o Limoneno e o Linalol

desempenho biológico das codornas em postura em

(MARTINS et al., 2017). Segundo Castilho (2021) a

termos de ovos produção, peso do ovo, fertilidade,

laranja é uma fruta rica em fibras, vitaminas A, B e

porcentagem de incubação, peso de incubação,

C,

eficiência alimentar e resultou na maior eficiência

digestivo,

sedativo

possui

e

tônico

propriedades

geral,

além

anti-inflamatórias

e

antioxidantes, reduz LDL e fortalece o sistema imunológico. O D-limoneno dá origem ao óleo essencial de laranja, o qual é extraído principalmente da casca do fruto.

de

até

100g/kg

na

dieta

melhorou

o

econômica relativa durante o período experimental.

CONSIDERAÇÕES FINAIS O uso de aditivos naturais na dieta de frangos de corte, galinha e codornas japonesas de postura

Entre as diversas propriedades benéficas dos óleos

melhoram o desempenho produtivo, a conversão

essenciais, uma das mais

interessantes é a

alimentar, aumenta a postura e melhora a qualidade

antibacteriana. Segundo um estudo realizado por

dos ovos. Além de possuírem ação benéfica sob o

Santos et al. (2016), os óleos essenciais extraídos

organismo do animal, como atividade antimicrobiana

das cascas de laranja doce (Citrus aurantium var.

contra patógenos presentes no trato intestinal,

dulcis) e de tangerina (Citrus reticulata v. tangerine)

prevenindo contra a disbiose e enterites. Portanto, os

juntamente com o óleo de semente de maracujá -

extratos de plantas medicinais e de frutas podem ser

Passiflora

uma

edulis)

Streptococcus delbrueckii

ssp.

inibem

o

crescimento

thermophilus bulgaricus

e e

de

Lactobacillus das

bactérias

patogênicas Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella sp.

Outros

exemplos

de

óleos

essenciais

e

funcionais na nutrição animal Behnamifar et al. (2015) trabalhando com extratos vegetais de tomilho, alho e cominho na dieta de codornas poedeiras pode perceber que o consumo de alho pode melhorar a qualidade dos ovos produzidos, principalmente por reduz o colesterol da gema. Os extratos de ervas utilizado neste estudo diminuiu a proliferação da população de bactérias intestinais (a população de bactérias compete com as aves pelos nutrientes para a alimentação). Este também pode, em certa medida, melhorar o desempenho das aves poedeiras em termos de qua9068

alternativa

em

substituição

ao

uso

de

antibióticos promotores de crescimento.

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