Wat zijn Edelgistvlokken?

Edelgistvlokken worden gemaakt van een schimmel/ gist, genaamd Saccharomyces Cerevisiae. Deze schimmel/gist wordt ook veel gebruikt in bier, wijn en brood. De gist in deze producten is nog actief. Edelgist wordt gekweekt, geoogst, gewassen en uiteindelijk gedroogd om hem op die manier te deactiveren. Het deactiveren betekent onder andere dat de gist zijn rijzende eigenschappen verliest. Edelgist is dus een gedeactiveerd inactieve gist en daardoor te gebruiken in een gistvrij dieet.

SMAAK Edelgistvlokken hebben een lekkere kaas-nootachtige smaak en zijn daarmee een ideaal vegan alternatief voor kaas. Je kan ze over de pasta uitstrooien en ook in salades komen ze goed tot hun recht.

RECEPT Een lekker recept om ten volle van de smaak van Edelgistvlokken te genieten, is het volgende recept voor ‘Vegan Parmazaanse kaas’.

Vegan Parmezaanse kaas

Ingrediënten

• 2 eetlepels edelgistvlokken • 100 gram cashewnoten • Zout • Knoflookpoeder naar smaak

Doe de edelgistvlokken met de cashewnoten, een snufje zout en wat knoflookpoeder in een keukenmachine en meng deze totdat er een poederige substantie ontstaat.

Strooi de vegan Parmazaanse kaas uit over de pasta of over een salade.

Ga voor meer informatie over de producten van Mattisson naar mattisson.eu