PICCOLO Premium-Ladenbacken auf die clevere Art
Mehr Ideen. „Neu“ ist das Zauberwort unserer Zeit. Neu heißt bei wachtel aber nicht nur, innovative Ideen, Konzepte und Produkte für die Bäckereibranche zu entwickeln. Neu heißt für uns als eines der führenden Bäckereitechnik-Unternehmen Deutschlands vor allem, die Menschen neu zu begeistern, ihnen eine neue Dimension der Qualität und Innovation zu bieten, ihnen neue Horizonte zu eröffnen.
Denn bei allem, was wir an Erfindungsreichtum und Innovationskraft einsetzen, steht die außergewöhnliche Qualität der Backwaren im Mittelpunkt. Wir möchten Ihnen deshalb unsere PICCOLO-Serie auf den kommenden Seiten vorstellen und Ihnen dabei auch einen Einblick in den neuesten Stand der Technik und des Designs geben.
PICCOLO I
PICCOLO II
Klein aber oho: Obwohl er eigentlich ganz schön groß ist, bleibt er doch der „Kleine“ – der MINI PICCOLO für Backbleche der Größe 600 x 400 mm. Die Anzahl der Herde sind, wie bei allen Modellen dieser Reihe, beliebig zu variieren und nachzurüsten. Die DMS-Folientastatur, Seriensteuerung bei allen PICCOLO-Modellen, ist optisch und funktionell ein Glanzpunkt – bedienungsfreundlich, betriebssicher und komfortabel. Schwadenautomatik inklusive.
MINI PICCOLO AUßENMAßE in mm
Breite
PICCOLO I
Höhe
Tiefe
kW*
Herdfläche Standard
600
800
312
865
3,4
Herdfläche „quer“
800
600
400
AUßENMAßE in mm
Höhe
Tiefe
kW*
Herdfläche
600
Einzelkammer 200 mm
973
Doppelkammer 165 mm
973
535
865
6,8
Einzelkamnmer 200 mm
973/1173
312
1240/1050
5,3
Doppelkammer 140 mm
973
485
865
6,8
Doppelkammer 165 mm
973/1173
535
1240/1050
10,6
Gärschrank (bis 4 Herde)
973
700
865
2,0
Doppelkammer 140 mm
973/1173
485
1240/1050
10,6
Gärschrank (über 4 Herde)
973
590
865
2,0
Gärschrank (bis 4 Herde)
973/1173
700
1240/1050
2,0
Untergestell (bis 4 Herde)
973
700
865
Gärschrank (über 4 Herde)
973/1173
590
1240/1050
2,0
Untergestell (über 4 Herde) 973
430
865
Untergestell ( bis 4 Herde)
973/1173
700
1240/1050
Untergstell ( über 4 Herde)
973/1173
430
1240/1050
* Anschlusswert inkl. Schwaden
* Anschlusswert inkl. Schwaden
4
Breite
PICCOLO CLASSIC Unterstreichen Sie das noble Ambiente Ihres Verkaufsraumes durch die besondere Optik eines PICCOLO CLASSIC – Nostalgie und moderne Harmonie.
PICCOLO Fire Nostalgie neu entdecken:: Mit loderndem Feuer in der Backkammer, komplett in schwarzem O Edelstahl, ist der PICCOLO „Fire“ die Augenweide in rt Ihrem Laden. Er garantiert modernste Technik für m das Backen auf höchstem Niveau.
Variantenreich. Das PICCOLO-System macht Sie unabhängig und passt sich perfekt Ihrem Bedarf an. Es gibt drei Herdgrößen – den MINI PICCOLO für ein Blech 600 x 400 mm pro Herd, den PICCOLO I für für zwei Bleche 600 mm x 400 mm und den PICCOLO II für zwei Bleche 600 mm x 800 mm nebeneinander. Jedes
PICCOLO II AUßENMAßE in mm
Breite
Herdfläche
1200
Einzelkamnmer 200 mm
1573
Einzelkammer 165 mm Einzelkammer 140 mm
Modell können Sie mit verschiedenen Fronten erhalten: Das Basismodell in Edelstahl gebürstet mit schwarzen Höhe
Tiefe
kW*
800
Design-Elementen, die Edelstahlausführung ganz in schwarz oder die CLASSIC-Ausführung in schwarz mit
312
1240
8,1
vergoldeten Analog-Thermostaten in Nostalgie-Optik
1573
277
1240
7,9
und Herdtürenverblendung in Steinherd-Optik.
1573
252
1240
7,9
Dazu gibt es verschiedene Steuerungen (siehe S.7),
Gärschrank (bis 4 Herde)
1573
700
1240
2,0
Gärschrank (über 4 Herde)
1573
590
1240
2,0
Untergestell ( bis 4 Herde)
1573
700
1240
bewährten STIR-Technologie. Sie haben also die
Untergstell ( über 4 Herde) 1573
430
1240
Qual der Wahl!
eine Durchschiebevariante, und das alles mit der
* Anschlusswert inkl. Schwaden
5
Glasklare Vorteile. Alle Herdsteuerungen bzw. die Steuersäulen im PICCOLO-Programm sind aus Glas mit Touchscreen-Technik. Eine attraktive Designergänzung mit dem Vorteil der vereinfachten Reinigung.
Eine saubere Lösung. Zum Reinigen der Ofenscheiben wird die Scheibe herausgezogen, gereinigt und in die Klappenhalterung wieder zurückgeschoben. Alles werkzeuglos und in kürzester Zeit.
Die STIR-Technologie. STIR bedeutet für den Bäcker auf der einen Seite mehr Qualität, mehr Geschmack und mehr Kundenzufriedenheit. Auf der anderen Seite weniger Backzeit, weniger Arbeitszeit und weniger Personalkosten – weniger ist mehr! Eine zukunftsweisende Technologie, die mehrfach ausgezeichnet wurde und inzwischen von zahlreichen Bäckern mit Begeisterung eingesetzt wird.
6
PICCOLO D Ohne Umwege von der Backstube direkt in den Laden: Von der Rückseite beschicken, an der Ofenfront entnehmen! Das spart Transportwege und sorgt für mehr Platz zwischen Ofen und Theke.
10 Premium-Pluspunkte für den PICCOLO Langjährige Erfahrung sorgt für Sicherheit in Funktion, Technik und Werterhaltung – der PICCOLO wird seit mehr als 25 Jahren bei wachtel gebaut!
Untergestell: Robust und durchdacht – viel Platz für Bleche und Gärdielen, alles komplett in Edelstahl.
Variantenvielfalt – für jeden Anspruch das passende Modell! Zum Beispiel PICCOLO D: Gebäcke an der Rückseite eingeben... vorn herausholen. Hochwertiger Edelstahl für höchste Hygiene-Anforderungen und für besondere Langlebigkeit (serienmäßig bei allen PICCOLO-Verkleidungen). Energie-Sparmodus: Serienmäßig bei allen DMS-MASTER Computersteuerungen – für maximale Wirtschaftlichkeit. „Richtige“ Etagenofen-Schwadenerzeuger serienmäßig in allen PICCOLOModellen – satter Dampf, backen „Schuss auf Schuss“. Gärschränke untergebaut, serienmäßig mit Klima-Steuerung, Umluftventilator und digitalem Timer.
Gärraum: Sinnvoll und komfortabel – mit regelbarer elektrischer Beheizung, Bedampfung sowie Klima-UmluftVentilator.
Eintransport und Umsetzen einfach gemacht: Alle PICCOLOs serienmäßig mit robusten Schwerlastrollen. Herd-Einzel- und Doppelkammern – die Voraussetzung für vernünftige Bedienhöhen, auch beim PICCOLO mit fünf und sechs Herden. Die innovative STIR-Technologie, optional für alle PICCOLO-Modelle. Nicht zuletzt: Höchste Betriebssicherheit durch 24-Stundenservice – extrem wichtig gerade beim Backen im Laden.
MASTER EM Mit wachtel-Energiemanagement Energieeinsparungen von bis zu 25%. Beweis: Tests der IGV Bergholz Rehbrügge. Speicher für 100 Backprogramme, von jedem Herd abrufbar Sichern und einlesen von Backprogrammen und Backbereitschaftszeiten per USB-Stick Alle Programme und Zeiten immer verfügbar und von einem Ofen auf den nächsten übertragbar
Herdsteuerung DMS 3 Computersteuerung mit Handprogramm und 11 Automatik-Programmen Insgesamt 100 in der „Master EM“ abgelegte Backprogramme abrufbar Programmierung und Einstellung direkt am Herd Programmwahl über PiktogrammTastatur, oder auf Wunsch über Zahlenfeld
Herdsteuerung DMS einfach zu bedienende Folientastatur betriebssicher, komfortabel inkl. Schwadenautomatik Ausbaumöglichkeit für MASTER 100-Computersteuerung
Herdsteuerung analog
Classic Steuerung analog
elektro-mechanische Thermostatsteuerung ohne elektronische Bauteile
elektro-mechanische Thermostatsteuerung ohne elektronische Bauteile mit Blattgold-Auflage, um ein Anlaufen der Steuerung zu verhindern
7
Die sich wandelnden Ansprüche und Wünsche der Kunden sind für wachtel seit der Gründung im Jahr 1923 eine bleibende Herausforderung bei der Entwicklung neuer Produkte und Technologien. Wir haben uns darauf eingestellt, schnell und umfassend auf die verschiedensten Anforderungen einzugehen. So bieten wir unseren Kunden heute das komplette BäckerProgramm von A bis Z: Ob Backöfen (öl-, gas- oder strombeheizt), Kältekonzepte und -Anlagen oder Beschickungstechnik – bei wachtel erhalten Sie alles aus einer Hand. Um größtmögliche Flexibilität zu erreichen, stehen wir und unser Außendienst-Team an drei Service-Zentren und 16 Standorten in Deutschland bereit. Die wachtel-Kunden werden weltweit von einem schnellen
wachtel GmbH & Co. KG Hans-Sachs-Straße 2-6 · D-40721 Hilden Phone +49 2103 4904-0 · Fax +49 2103 41940 www.wachtel.de
Technische Änderungen vorbehalten. 08/2012
und zuverlässigen Vor-Ort-Service betreut.