Imagebroschüre Kempf GmbH

Листы для выпекания и перфорированные листы · Листы для выпекания багетов и для автоматических линий Хлебопекарные формы · Антипригарные покрытия

ОСТАНОВИТЬСЯ ЗНАЧИТ РЕГРЕССИРОВАТЬ Поэтому мы постоянно оптимизируем свою продукцию и производственные линии. Это позволит нам и в будущем проявлять максимальную гибкость при удовлетворении индивидуальных запросов клиента, производить товары высочайшего качества по более низким ценам и гарантировать своевременное выполнение заказов.

Kempf GmbH – это компания семейного типа, которая в течение 40 лет производит противни и формы для выпекания и покрытия.

Благодаря высокой квалификации наших специалистов и использованию самых современных производственных линий мы обеспечиваем оптимальное качество по справедливой цене. В последние десятилетия в хлебопекарном производстве отмечается устойчивая тенденция ко все большей индустриализации.

Josef Kempf

Guido Kempf

Йозеф Кемпф

Гвидо Кемпф

На сегодняшний день все производственные предприятия вынуждены вести жесточайшую конкурентную борьбу в области цен, одновременно удовлетворяя все более щепетильные требования клиентов по качеству, вкусовым характеристикам и уровню обслуживания.

•У

ЫТИЯ

КР

ГА

РНЫЕ П

Те изменения, которые повлек за собой этот процесс в

ENSED LIC

О

ДОВ ХО

Т ТКА О

G-FLON • •K

АНТ ПРИ И

А

БО

*****

•

ПЕРЕР

GERMANY

О

ОЙЧИВ СТ

MADE IN

хлебопекарной промышленности, сказались и на развиM

тии нашего семейного предприятия в Рорбахе.

ARKETER

I

Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions

LICENSED MARKETER Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

17/06/2015 16:05

2

СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ НЕТ НИЧЕГО НЕВОЗМОЖНОГО Вы хотите приобрести товар, которого нет в нашем стандартном ассортименте? Без проблем! Мы будем рады выполнить изделие по вашим параметрам.

Лист для выпекания круассанов

Гибридный лист

Хлебопекарная форма с логотипом

Алюминиевый перфорированный лист с желобком

Лист для выпекания тарталеток

Лист для выпекания хлебных палочек гриссини

3

ЫТИЯ

ДОВ ХО

РНЫЕ П

О

•У

Т ТКА О

ГА

ENSED LIC

КР

G-FLON • •K

АНТ ПРИ И

•

БО

А

*****

ПЕРЕР

GERMANY

ОЙЧИВ СТ

О

MADE IN

на странице 10 M

ARKETER

I

ЛИСТЫ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ ПЕРФОРИРОВАННЫЕ

1,5 мм края дополнительно загибаются для

алюминиевых сплавов (AlMn или AlMg3).

повышения устойчивости.

RÜCK

ГА

ЫТИЯ

TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

LICENSED MARKETER

КР

F

G-FLON • •K

РНЫЕ П

О

UNG

HR

ITT

Ü

N

HHALTI AC

АНТ ПРИ И

•N

производятся из высококачественных

•

*****

составляет 1,5 мм и 2 мм. В листах толщиной

VERSCH

GERMANY

В соответствии со стандартом толщина материала

листы для выпекания в стандартном исполнении

G

MADE IN

Наши алюминиевые перфорированные листы/

II

6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

Алюминиевый перфорированный лист 60 x 40 см с 4 краями 45° 150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

Возможно нанесение различных антипригарных покрытий

17/06/2015 16:05

Листы для выпекания с 4 краями

Размеры Ш x Д в мм

Высота края

без перфорации

530 x 325

10 MM

600 x 400

10 MM

600 x 400

10 MM

650 x 530

10 MM

●

780 x 580

10 MM

●

Перфорация 2 мм

Перфорация 3 мм

Перфорация 5 мм

Толщина 1,5 мм

●

●

●

●

●

● ●

● ●

● ●

●

4

●

Толщина 2 мм

Угол края 45°

●

45°

●

45°

●

45°

●

●

45°

ВЫСОКАЯ ГИБКОСТЬ

2 мм

3 мм

5 мм

Алюминиевый перфорированный лист 78 x 58 см с 3 краями 90°

Листы для выпекания с 3 краями

Размеры Ш x Д в мм

Высота края

без Перфорация Перфорация Перфорация перфорации 2 мм 3 мм 5 мм

600 x 400

20 MM

●

●

●

●

●

780 x 580

25 MM

●

●

●

●

●

●

800 x 600

25 MM

●

●

●

●

●

980 x 580

25 MM

●

●

●

●

●

●

Толщина 1,5 мм

Толщина 2 мм

Листы для выпекания с 2 краями – длинные или короткие

Размеры без Перфорация Перфорация Перфорация Толщина Толщина Исполнение Высота Угол Ш x Д в мм перфорации 2 мм 3 мм 5 мм 1,5 мм 2 мм края края края 440 x 350

●

●

●

длинный

10 MM

90°

●

длинный

10 MM

90°

600 x 400

●

●

●

●

780 x 580

●

●

●

●

●

короткий

10 MM

45°

780 x 580

●

●

●

●

●

вдоль

10 MM

45°

780 x 580

●

●

●

●

●

вдоль

15 MM

90°

800 x 600

●

●

●

●

●

короткий

10 MM

45°

980 x 580

●

●

●

●

●

короткий

10 MM

45°

980 x 580

●

●

●

●

●

вдоль

10 MM

45°

980 x 580

●

●

●

●

●

вдоль

15 MM

90°

5

ГА

ЫТИЯ

КР

ДОВ ХО

ТКА

ОТ

ENSED LIC

РНЫЕ П

О

•У

А

БО

*****

G-FLON • •K

АНТ ПРИ И

•

ПЕРЕР

GERMANY

ОЙЧИВ СТ

О

MADE IN

на странице 10 M

ARKETER

I

ЛИСТЫ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ БАГЕТОВ И ЛИСТЫ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ НА АВТОМАТИЧЕСКИХ ЛИНИЯХ ●●

Исполнение повышенной прочности

●●

Предназначены для промышленных

●●

желобов, различного исполнения, с разной перфорацией или покрытием

автоматических линий, например, Mecatherm, Gouet и т. д. ●●

●●

мы разрабатываем и производим листы для выпекания на автоматических линиях по вашему

Специальная микроперфорация 2,0 мм или 1,6

индивидуальному заказу

РНЫЕ П

ЫТИЯ

На них наносятся наши высококачественные антипригарные покрытия

TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

LICENSED MARKETER

КР

ГА

●●

О

UNG

HR

F RÜCK

Ü

ITT

G-FLON • •K

АНТ ПРИ И

•

N

HHALTI AC

G

*****

VERSCH

GERMANY

•N

мм для очень мягкого теста

MADE IN

Вместе со специалистами нашего конструкторско-инструментального отдела

Идеально подходят для непрерывного производства

●●

Листы с любой структурой и количеством

II

6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

17/06/2015 16:05

Перфорация 2 мм

Перфорация 1,6 мм

Без швов

Свыше 100 желобчатых форм

6

ВЫСОЧАЙШАЯ ТОЧНОСТЬ И ПРОЧНОСТЬ

Листы для выпекания багетов с рамой из труб круглого сечения Номер артикула

Размеры Ш x Д в мм

Число рядов/ направление

1200

600 x 400 MM

4 ряда/длинный

1210

600 x 400 MM

5 рядов/длинный

1300

780 x 580 MM

5 рядов/длинный

1310

780 x 580 MM

6 рядов/длинный

1320

780 x 580 MM

7 рядов/длинный

1330

780 x 580 MM

8 рядов/длинный

1350

780 x 580 MM

8 рядов/поперек

1360

800 x 600 MM

6 рядов/длинный

1365

800 x 600 MM

7 рядов/длинный

1370

800 x 600 MM

8 рядов/длинный

1380

800 x 600 MM

8 рядов/поперек

1400

980 x 580 MM

5 рядов/длинный

1410

980 x 580 MM

6 рядов/длинный

1420

980 x 580 MM

7 рядов/длинный

1430

980 x 580 MM

8 рядов/длинный

1450

980 x 580 MM

10 рядов/поперек

1470

980 x 580 MM

12 рядов/поперек

Рама из труб круглого сечения

Угловая рама

Рама из высококачественной стали

7

ЫТИЯ

КР

ДОВ ХО

ГА

РНЫЕ П

О

•У

ТКА

ОТ

ENSED LIC

G-FLON • •K

АНТ ПРИ И

•

БО

А

*****

ПЕРЕР

GERMANY

ОЙЧИВ СТ

О

MADE IN

на странице 10 M

ARKETER

I

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ФОРМЫ Вы можете выбрать одно из исполнений, перечисленных ниже:

Мы изготавливаем формы для выпечки и хлебопекарные формы на своей ультрасовременной производственной линии. Это позволяет нам обеспе-

●●

прочная профильная рама с защитным бортом,

идеальную точность производства и устойчивость

●●

отдельные формы с рифлением,

исполнения. Соблюдение этих параметров абсо-

●●

отдельные формы с перфорацией,

лютно необходимо для промышленного предприя-

●●

сдвоенная или армированная рама

чивать неизменно высокое качество продукции,

тия, производящего продукцию на автоматических

(в зависимости от линии),

линиях выпечки. Благодаря нашим антипригарным

●●

покрытиям вы сможете обеспечить очень большое

прорезями,

количество циклов выпекания и предельно высоUNG

●●

TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

ЫТИЯ

•N

АНТ ПРИ И

•

KF

ГА

LICENSED MARKETER

КР

ITT

HR

N

Р

П

●●

О

RÜC НЫЕ II вашим индивидуальным параметрам. Мы прида6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

рама для производства с использованием роботов,

Мы изготовим хлебопекарные формы согласно Ü

*****

VERSCH

GERMANY

HHALTI G-FLON • коеACкачество выпечки.

•K G

MADE IN

подходящая крышка с вентиляционными

материал: хлебопекарные формы из сплава стали и алюминия или высококачественной

17/06/2015 16:05

ем большое значение достижению оптимальной

стали.

устойчивости исполнения и значительного срока службы изделий.

Защитный борт

Рама для роботов

8

Рифление

Форма на 10 сандвичей

Форма на 8 буханок хлеба из цельносмолотого зерна

Форма из высококачественно стали для продолговатого хлеба

Форма для 3 буханок хлеба специального назначения

Полностью автоматическое изготовление отдельных форм

Точечная сварка с использованием робота

9

АНТИПРИГАРНЫЕ ПОКРЫТИЯ KG-FLON ЫТИЯ

ДОВ

ХО

ГА

РНЫЕ П

О

•У

А

Т ТКА О

АНТ ПРИ И

•

ПЕРЕР

БО

ENSED LIC

КР

G-FLON • •K

О

ОЙЧИВ СТ

M

ARKETER

RÜCK

KG-Flon 403

KG-Flon 704

Характеристика (свойства)

Покрытие обладает прекрасными антипригарными свойствами, позволяет выпекать изделия в течение большого количества циклов и характеризуется великолепным соотношением цены и качества. KG-Flon 300 является универсальным покрытием и имеет гладкую поверхность, легко поддающуюся очистке. Поэтому оно очень часто используется для защиты листов для выпекания в пекарнях и для выкладки хлебобулочных изделий.

Данное покрытие обладает прекрасными антипригарными свойствами и высокой прочностью на истирание.

KG-Flon 403 наносится несколькими слоями и укрепляется путем добавления керамических частиц. Поэтому оно часто используется в автоматических пекарных линиях и на аналогичном оборудовании – там, где нагрузка на покрытие особенно высока.

Данное покрытие обладает великолепными антипригарными свойствами и высочайшей долговечностью. Покрытие KG-Flon 704 разработано специально для тяжелых условий эксплуатации в промышленных пекарнях. Благодаря уникальным свойствам этого покрытия оно очень часто применяется на линиях для выпекания формового хлеба, автоматических линиях для производства багетов и булочек, а также для специальных листов.

Сферы применения

Лист для выпекания и выкладки хлебобулочных изделий, листы для багетов

Лист для выпекания и выкладки хлебобулочных изделий, листы для багетов, листы для выпекания на автоматических линиях

Формы для выпекания, листы для выпекания, листы для багетов, листы для выпекания на автоматических линиях, листы для пиццы

Антипригарные свойства

3,5

3,5

4,5

Прочность на истирание

3

5

4,5

Сопротивление диффузии

3

3,5

4

Цвет

черный

черный

зеленый/черный

от -30° до + 270° C

от -30° до + 260° C

G-FLON • •K

от -30° до + 270° C LICENSED MARKETER

КР

ГА

ЫТИЯ

Темп. стойкость

TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

РНЫЕ П

О

UNG

HR F

Ü

ITT

KG-Flon 300

АНТ ПРИ И

•

VERSCH

N

HHALTI AC

G

•N

Тип

I

II

6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

17/06/2015 16:05

10

Преимущества наших антипригарных покрытий KG-Flon: ●●

●●

●●

Хлебобулочные изделия легко извлекаются из

●●

Сокращение расходов ввиду экономии на

формы благодаря прекрасным антипригарным

разделяющих средствах и уменьшения интервала

свойствам

очистки

Высокая устойчивость и большое количество циклов

●●

Улучшение внешнего вида и повышения качества

выпекания благодаря высочайшей прочности на

изделий благодаря отказу от использования масла и

истирание

жира в процессе выпечки

Сокращение затрат на соблюдение стандартов техники безопасности и промышленной гигиены

KG-Flon 750

KG-Flon 900

KG-Flon 903

Силикон KG-500

Покрытие обладает великолепными антипригарными свойствами и высоким сопротивлением диффузии, а также характеризуется великолепным соотношением цены и качества. Поэтому KG-Flon 750 очень часто используется в крайне тяжелых условиях эксплуатации, например, для производства щелочных изделий или закваски для теста.

Данное покрытие обладает прекрасными антипригарными свойствами и высочайшей прочностью на истирание.

KG-Flon 900 укреплено керамическими частицами, которые увеличивают срок службы и повышают шероховатость поверхности. Поэтому оно очень часто используется для защиты листов для выпекания и для выкладки хлебобулочных изделий.

Данное покрытие обладает прекрасными антипригарными свойствами и очень высокой прочностью на истирание. KG-Flon 903 часто применяется для очень клейких видов теста, сладких изделий или расстойки. При использовании данного покрытия на поддонах для посадки тестовых заготовок в печь и полках для расстойки обеспечивают удивительные результаты. При этом вам не придется применять платки для расстоечных форм и пластиковые поддоны.

Покрытие обладает хорошими антипригарными свойствами и характеризуется великолепным соотношением цены и качества. Благодаря своей гигроскопичности силикон KG 500 препятствует скольжению несмотря на наличие антипригарных свойств. Поэтому он часто используется для изготовления булочек и багетов на автоматических линиях для выпекания, а также для выкладки хлебобулочных изделий.

Листы для выпекания и лист для багетов (особенно хорошо подходит для щелочной выпечки)

Листы для выкладки хлебобулочных изделий

Листы для выпекания, листы для багетов, формы для выпекания, поддоны для посадки тестовых заготовок в печь, листы для пиццы

Лист для выпекания и выкладки хлебобулочных изделий, листы для багетов, листы для выпекания на автоматических линиях

4,5

3,5

5

3,5

3,5

4,5

3

3

5

2,5

4,5

2,5

красный

белый

зеленый

красный/серый

от -20° до + 260° C

от -30° до + 300° C

от -30° до + 220° C

от -30° до + 300° C

11

ВЫСОЧАЙШЕЕ КАЧЕСТВО ПО УМЕРЕННЫМ ЦЕНАМ Мы являемся партнерами Teflon Industri-

al Bakery Solutions и поэтому имеем доступ к новейшим разработкам, а также к самым

Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions

высококачественным материалам, обладающим антипригарными свойствами. Благодаря высокой квалификации наших сотрудников и

LICENSED MARKETER

применению автоматизированного производства мы изготовляем антипригарные покрытия

Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.

оптимального качества. Вы можете положиться на наш многолетний опыт:

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

17/06/2015 16:05

мы поможем вам выбрать подходящее покрытие с учетом специфики ваших хлебобулочных изделий и производственного процесса.

●●

Обеспечивает до 10 000 циклов выпекания

●●

Великолепные антипригарные свойства

●●

Очень высокая прочность на истирание

●●

Температурная стойкость до 300° Хлебопекарная форма с новым покрытием

12

ЧТО НАС ОТЛИЧАЕТ УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ Нанесение новых покрытий: ●●

Развитие – но не любой ценой!

Профессиональное снятие лакокрасочных покрытий с ваших листов или форм для

●●

Т ТКА О

ГА

ЫТИЯ

КР

ДОВ ХО

*****

ENSED LIC

M

РНЫЕ П

О

•У

БО

А

производства хлебобулочных изделий

G-FLON • •K

АНТ ПРИ И

GERMANY

•

Выбор оптимального покрытия для вашего

ПЕРЕР

●●

ОЙЧИВ СТ

MADE IN

О

запекания

ARKETER

I

Нанесение нового покрытия на листы и формы для выпекания на полностью автоматической линии для нанесения покрытий

●●

Мы организуем логистику: отгрузка – хранение – своевременная поставка

Устойчивое развитие является высшим приоритетом для нас. Поэтому 100

Полностью автоматический процесс нанесения покрытий

% электроэнергии, необходимой для

Мы профессионально снимем лакокрасочное покрытие с ваших подержанных форм для выпе­кания или хлебопекарных форм, после этого вы­п­о­л­няется

нашего производства, вырабатывают системы солнечных батарей. Отходы производственного процесса на 99 %

пескоструйная обработка всех форм с последующим

перерабатываются вторично.

нанесением нового выбранного вами покрытия. Мы заменим входную часть листов для выпекания

ГА

ЫТИЯ

LICENSED MARKETER

КР

F RÜCK

TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

РНЫЕ П

О

UNG

HR

•N

стики: отгрузку, если необходимо, промежуточное

ITT

G-FLON • •K

АНТ ПРИ И

N

*****

•

VERSCH

GERMANY

также будем рады выполнить все операции логи-

HHALTI AC

G

MADE IN работы ваши листы и формы будут, как новые. Мы

Ü

на автоматических линиях на новую. После нашей

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

хранение и своевременную поставку.

13

II

6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

17/06/2015 16:05

ЛИСТЫ ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ В стандартном исполнении наши алюминиевые

Листы для нарезания

листы для нарезания изготовляются с толщиной

Номер артикула

Размеры Ш x Д в мм

Дополнительная направляющая

Высота края в мм

6900

580 x 100

Лист для нарезания

50

6901

580 x 100

Лист с желобком

50

простое и быстрое извлечение хлебобулочных

6910

580 x 200

Лист для нарезания

50

изделий. При этом вы не рискуете обломать или

6911

580 x 200

Лист с желобком

50

согнуть края. Это позволит вам выпекать полоски из

6920

580 x 400

Лист для нарезания

50

слоеного теста со сливочной и кремовой прослойкой,

6921

580 x 400

Лист с желобком

50

6950

600 x 100

Лист для нарезания

50

6951

600 x 100

Лист с желобком

50

листам для нарезания, то мы предлагаем изделия в

6960

600 x 200

Лист для нарезания

50

двух исполнениях.

6961

600 x 200

Лист с желобком

50

материала 1,5 мм. Существует листы для нарезания разных видов. Виды листов определяются дополнительной направляющей. Выдвижные дополнительные направляющие обеспечивают

а также любые пироги, выпекаемые на листах. Поскольку не существует запатентованного решения и каждый кулинар предъявляет свои требования к

●●

Лист с желобком

6970

600 x 400

Лист для нарезания

50

●●

Лист для нарезания

6971

600 x 400

Лист с желобком

50

Крепление: лист с желобком

Крепление: лист для нарезания

14

СТЕЛЛАЖНАЯ ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ Вы можете выбрать одно из исполнений, перечисленных ниже:

Все наши стеллажные тележки для заморажи­вания производятся из высококачественной стали. Мы можем изготовить стеллажные тележки для всех стандартных типов печей. При этом мы, разумеется, также сможем выполнить ваш индивидуальный за­каз. В зависимости от назначения, вы можете выбрать тележки с листами различных размеров, разным количеством полок и даже видом выдвижения.

Стеллажная тележка

●●

различные размеры листов,

●●

число полок,

●●

продольное или поперечное выдвижение,

●●

морозильные или стеллажные тележки,

●●

угол полки с упором или без него.

Тележка для замораживания

15

17/06/2015 16:05

UNG

ITT

HR

N

RÜCK

F

ANTIH

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

GERMANY *****

Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.

HHALTI AC

•

info@kempfgmbh.de · www.kempfgmbh.de

LICENSED MARKETER

MADE IN

VERSCH

Тел. +49 (0) 8442 96690 · Факс: +49 (0) 8442 7401

G

Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions

Ü

Kempf GmbH · Carl-Benz-Straße 3 · 85296 Rohrbach

•N

Высококачественные товары «СДЕЛАНО В ГЕРМАНИИ» – автоматизированное производство