Imagebroschüre Kempf GmbH

Back- und Lochbleche 路 Baguette- und Anlagenbleche 路 Kastenverb盲nde 路 Antihaftbeschichtungen

STILLSTAND IST RÜCKSCHRITT Daher optimieren wir beständig unsere Produkte und Fertigungslinien, so dass wir auch zukünftig ein hohes Maß an Flexibilität für spezielle Kundenwünsche, beste Qualität zu fairen Preisen und eine zeitnahe Abwicklung der Aufträge und Bestellungen garantieren können.

Die Kempf GmbH ist ein mittelständischer Familienbetrieb, der seit 40 Jahren auf „Bakeware & Coatings“ spezialisiert ist.

Mit unseren qualifizierten Mitarbeitern und unseren hochmodernen Fertigungs­linien sind wir in der Lage, höchste Qualität zu marktgerechten Preisen anzubieten.

Die zunehmende Industrialisierung hat in den vergangenen Jahrzehnten die Bäckereibranche nachhaltig geprägt.

Es gilt heute für alle Produk­tions­­­­­­­­betriebe unter dem entstandenen Druck des Preiskampfes zu bestehen und die gleichzeitig gestiegenen Kundenansprüche an Qualität, Geschmack und Service zu erfüllen.

Die Veränderungen, die dieser Prozess für die Bäckereibranche mit sich brachte, kennzeichnen auch die Weiterentwicklung unseres Familienunternehmens in Rohrbach.

F

TB

NGEN

TU

UNG

HR RÜCK

F

ITT

ANTIHA

N

ENSED LIC

G-FLON • •K

•

*****

VERSCH

GERMANY

HHALTI AC

G

MADE IN

Ü

Guido Kempf

•N

Josef Kempf

ESCHICH

M

LICENSED MARKETER

ARKETER

Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

2

Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions

I 17/06/2015 16:05

SONDERLÖSUNGEN NICHTS IST UNMÖGLICH

Ist Ihr Wunschprodukt nicht in unserem Standardprogramm vertreten? Kein Problem! Wir fertigen gerne auch nach Ihren Vorgaben.

Anlagenblech für Croissants

Hybridblech

Kastenverband mit Logo-Prägung

Alu-Lochblech mit Sicke

Tartletblech

Grissiniblech

3

NGEN

TB

auf Seite 10

TU

•N

UNG

HR

F

Ăœ

RĂœCK

F

ITT

ANTIHA

N

ENSED LIC

G-FLON • •K

•

*****

VERSCH

GERMANY

HHALTI AC

G

MADE IN

ESCHICH

M

ARKETER

I

BACK- UND LOCHBLECHE noch gefalzt, um die Stabilität zu erhÜhen.

G-FLON • •K

TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

NGEN

UNG

ANTIHA

RĂœCK

BES

TU

HR

Alu- Lochblech 60 x 40cm, 4-randig 45° T F

ITT

F

N

HHALTI AC

Ăœ

•N

Bei 1,5 mm starken Blechen wird der Rand zusätzlich

(AlMn oder AlMg3) gefertigt. StandardmäĂ&#x;ig werden

•

*****

mäĂ&#x;ig aus hochwertigen Aluminium Legierungen

VERSCH

GERMANY

die Materialstärken 1,5 mm und 2 mm verwendet.

G

MADE IN

Unsere Alu-Lochbleche/Backbleche werden standard-

CHIC

H

LICENSED MARKETER

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

Diverse Antihaftbeschichtungen mĂśglich

II

6GĆƒQPÂŽ KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

17/06/2015 16:05

4-Rand Backbleche MaĂ&#x;e B x L in mm

RandhĂśhe

ohne Lochung

530 x 325

10 mm

600 x 400

10 mm

600 x 400

10 mm

650 x 530

10 mm

â—?

780 x 580

10 mm

â—?

Lochung 2 mm

Lochung 3 mm

Lochung 5 mm

Stärke 1,5 mm

â—?

â—?

â—?

â—?

â—?

â—? â—?

â—? â—?

â—? â—?

â—?

4

â—?

Stärke 2 mm

Rand­ winkel 45°

â—?

45°

â—?

45°

â—?

45°

â—?

â—?

45°

HOHES MASS AN FLEXIBILITÄT

2 mm

3 mm

5 mm

Alu- Lochbleche 78 x 58cm, 3-randig 90°

3-Rand Backbleche Maße B x L in mm

Randhöhe

ohne Lochung

Lochung 2 mm

Lochung 3 mm

Lochung 5 mm

Stärke 1,5 mm

600 x 400

20 mm

●

●

●

●

●

780 x 580

25 mm

●

●

●

●

●

●

800 x 600

25 mm

●

●

●

●

●

980 x 580

25 mm

●

●

●

●

●

●

Stärke 2 mm

2-Rand Backbleche - lang oder kurz Maße B x L in mm

ohne Lochung

Lochung 2 mm

440 x 350

Lochung 3 mm

Lochung 5 mm

Stärke 1,5 mm

●

●

Stärke 2 mm

Rand­ausführung

Randhöhe

Randwinkel

●

lang

10 mm

90°

●

lang

10 mm

90°

600 x 400

●

●

●

●

780 x 580

●

●

●

●

●

kurz

10 mm

45°

780 x 580

●

●

●

●

●

längs

10 mm

45°

780 x 580

●

●

●

●

●

längs

15 mm

90°

800 x 600

●

●

●

●

●

kurz

10 mm

45°

980 x 580

●

●

●

●

●

kurz

10 mm

45°

980 x 580

●

●

●

●

●

längs

10 mm

45°

980 x 580

●

●

●

●

●

längs

15 mm

90°

5

NGEN

TB

ESCH

TU

•N

UNG

HR

Ăœ

RĂœC

KF

F

ITT

ANTIHA

N

ENSED LIC

G-FLON • •K

•

*****

VERSCH

GERMANY

HHALTI AC

G

MADE IN

ICH

auf Seite 10 M

ARKETER

I

BAGUETTE- UND ANLAGENBLECHE â—?â—?

Stabile AusfĂźhrung

â—?â—?

FĂźr automatische Anlagen z. B. Mecatherm,

â—?â—?

AusfĂźhrung, Lochung oder Beschichtung

Gouet usw. geeignet â—?â—?

â—?â—?

â—?â—?

zeugbau-Abteilung entwickeln und produzieren wir

Produktion

Anlagenbleche nach Ihren Vorgaben â—?â—?

Spezielle Mikrolochung 2,0 mm oder 1,6 mm fĂźr

NGEN

TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

LICENSED MARKETER

TU

•N

UNG

HR

Ăœ

TB

F

F RĂœCK

ANTIHA

ITT

Mit unseren hochwertigen Antihaftbeschichtungen lieferbar

G-FLON • •K

•

N

HHALTI AC

G

*****

VERSCH

GERMANY

Gemeinsam mit unserer Konstruktions- und Werk-

Absolut maĂ&#x;genau fĂźr eine reibungslose

besonders weiche Teige

MADE IN

Flexibel bei der Muldengestaltung, Muldenanzahl,

ESCHICH

II

6GĆƒQPÂŽ KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

17/06/2015 16:05

2 mm Lochung

1,6 mm Lochung

Ohne Nieten

Ăœber 100 Muldenformen

6

HÖCHSTE GENAUIGKEIT UND STABILITÄT

Baguettebleche mit Rundrohrrahmen Artikel Nr.

Maße B x L in mm

Reihenzahl / Richtung

1200

600 x 400 mm

4 Reihen / lang

1210

600 x 400 mm

5 Reihen / lang

1300

780 x 580 mm

5 Reihen / lang

1310

780 x 580 mm

6 Reihen / lang

1320

780 x 580 mm

7 Reihen / lang

1330

780 x 580 mm

8 Reihen / lang

1350

780 x 580 mm

8 Reihen / quer

1360

800 x 600 mm

6 Reihen / lang

1365

800 x 600 mm

7 Reihen / lang

1370

800 x 600 mm

8 Reihen / lang

1380

800 x 600 mm

8 Reihen / quer

1400

980 x 580 mm

5 Reihen / lang

1410

980 x 580 mm

6 Reihen / lang

1420

980 x 580 mm

7 Reihen / lang

1430

980 x 580 mm

8 Reihen / lang

1450

980 x 580 mm

10 Reihen / quer

1470

980 x 580 mm

12 Reihen / quer

Rundrohrrahmen

Winkelrahmen

Edelstahlrahmen

7

NGEN

TB

ESCH

TU

•N

UNG

HR

Ăœ

RĂœC

KF

F

ITT

ANTIHA

N

ENSED LIC

G-FLON • •K

•

*****

VERSCH

GERMANY

HHALTI AC

G

MADE IN

auf Seite 10 M

ICH

ARKETER

I

KASTENVERBĂ„NDE Folgende WahlmĂśglichkeiten haben Sie:

Wir fertigen unsere Backformen und Kastenverbände auf unserer hochmodernen Fertigungslinie. Dadurch

â—?â—?

Stabiler Profilrahmen mit „Edge Bumper“

de Qualität, absolute Genauigkeit und eine stabile

â—?â—?

Einzelformen mit Riffelung

AusfĂźhrung. Diese Parameter sind fĂźr den industriel-

â—?â—?

Einzelformen mit Lochung

len Einsatz auf automatisierten Backlinien unabding-

â—?â—?

Doppelter oder verstärkter Rahmen

gewährleisten wir eine hervorragende, gleichbleiben-

bar. Kombiniert mit unseren Antihaftbeschichtungen

(linienabhängig)

sind Sie in der Lage, sehr viele Backzyklen mit hoher Backwarenqualität zu erzielen.

â—?â—?

Passender Deckel mit LĂźftungskiemen

â—?â—?

RahmenausfĂźhrung passend fĂźr

Wir fertigen unsere Kastenverbände nach Ihren Vor-

Robotermanipulation

gaben. Wir legen groĂ&#x;en Wert auf eine langlebige und -FLON KG •

TB

NGEN

ESCHICH

Edelstahl lieferbar

II

6GĆƒQPÂŽ KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

„Edge Bumper“

Material: Kastenverbände in Alusteel oder

LICENSED MARKETER

TU

•N

UNG

HR

F

Ăœ

RĂœCK

F

ITT

ANTIHA

N

â—?â—?

TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

•

*****

VERSCH

GERMANY

HHALTI AC

• stabile Ausfßhrung.

G

MADE IN

17/06/2015 16:05

Rahmen fĂźr Roboter

8

Riffelung

10er Sandwichverband

8er Vollkornbrotverband

Langbrotverband aus Edelstahl

3er Spezialbrotverband

Vollautomatische Einzelformenfertigung

Robotergesteuertes PunktschweiĂ&#x;en

9

ENSED LIC

G-FLON • •K

NGEN

TB

TU

HR F

Ăœ

RĂœCK

F

ITT

ANTIHA

UNG

•

VERSCH

N

HHALTI AC

G

•N

KG-FLON ANTIHAFTBESCHICHTUNGEN ESCHICH

M

ARKETER

KG-Flon 403

KG-Flon 704

Charakteristik (Eigenart)

Die Beschichtung verfßgt ßber einen sehr guten Antihaft­effekt und Backhäufigkeit und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis auf.

KG-Flon 300 ist universell einsetzbar und hat eine sehr glatte und leicht zu reinigende Oberfläche.

Deshalb wird es sehr häufig fßr Backbleche in der Bäckerei sowie im Bake-Off Bereich verwendet.

Die Beschichtung verfßgt ßber einen sehr guten Antihafteffekt und eine exzellente Abriebbeständigkeit.

KG-Flon 403 wird in mehreren Schichten aufgetragen und mit keramischen Partikeln verstärkt.

Deshalb wird es sehr häufig auf automatischen Backlinien oder ähnlichen Anwendungen, die die Beschichtung sehr beanspruchen, eingesetzt.

Die Beschichtung verfĂźgt Ăźber einen hervorragenden Antihafteffekt und eine auĂ&#x;ergewĂśhnliche Langlebigkeit.

KG-Flon 704 wurde speziell fßr den extremen Einsatz in Industriebäckereien entwickelt. Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften dieser Beschichtung wird sie sehr häufig auf Kastenbrotlinien, automatischen Baguette- und BrÜtchenlinien sowie auf Spezial­ blechen eingesetzt.

Anwendungs­gebiete

Backblech fĂźr die Produktion und fĂźr Bake-Off, Baguettebleche

Backblech fĂźr die Produktion und fĂźr Bake-Off, Baguettebleche, Anlagenbleche

Backformen, Backbleche, Baguettebleche, Anlagenbleche, Pizzableche

Antihaft-Eigenschaft

3,5

3,5

4,5

Abriebfestigkeit

3

5

4,5

Diffusionsfestigkeit

3

3,5

4

Farbe

schwarz

schwarz

grĂźn / schwarz

Temp.-Beständigkeit

-30 °C bis + 270 °C

-30 °C bis + 270 °C

-30 °C bis + 260 °C

HHALTI AC

G-FLON • •K

NGEN

TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

LICENSED MARKETER

TU

HR F

Ăœ

RĂœCK

TB

F

ITT

ANTIHA

UNG

•

VERSCH

N

KG-Flon 300

G

•N

Typ

I

ESCHICH

II

6GĆƒQPÂŽ KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

17/06/2015 16:05

10

Die Vorteile unserer KG-Flon Antihaftbeschichtungen: ●●

Perfekte Entformung der Backwaren auf Grund hervor-

●●

ragender Antihafteigenschaften ●●

Verzicht auf Öl und Fett im Backprozess

lange Haltbarkeit und viele Backzyklen durch hervorra-

●●

gende Abriebbeständigkeit ●●

verbesserte Optik und Qualität der Produkte durch den weniger Aufwand beim Einhalten von Sicherheitsstandards und Hygienevorschriften

Kostenreduzierungen durch den Wegfall von Trennmitteln und Reinigung

KG-Flon 750

KG-Flon 900

KG-Flon 903

Silikon KG-500

Die Beschichtung verfügt über einen hervorragenden Antihafteffekt eine exzellente Diffusionsfestigkeit und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis auf.

Deshalb wird KG-Flon 750 sehr häufig bei äußerst schwierigen Anwendungen, wie zum Beispiel Laugenwaren oder Sauerteigen verwendet.

Die Beschichtung verfügt über einen sehr guten Antihafteffekt und eine außergewöhnliche Abrieb­ beständigkeit.

KG-Flon 900 ist mit speziellen Keramikpartikeln versetzt, die diese Beschichtung besonders langlebig und rau machen. Deshalb wird es sehr häufig für Backbleche im Bake-Off Bereich verwendet.

Die Beschichtung verfügt über einen exzellenten Antihafteffekt und eine sehr gute Abriebbeständigkeit.

KG-Flon 903 wird häufig bei sehr klebrigen Teigen, süßen Produkten oder Gäranwendungen verwendet. Speziell bei Peelboards und Gärdielen können hervorragende Ergebnisse erzielt werden, auch ohne Gärtücher und Plastik-Peelboards.

Die Beschichtung verfügt über einen guten Antihafteffekt und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis auf.

Dank hygroskopischer Eigenschaften ist Silikon KG 500 trotz des Antihafteffekts rutschhemmend. Deshalb wird es häufig zur Herstellung von Brötchen und Baguettes auf automatischen Backlinien sowie im Bake-Off Bereich verwendet.

Backbleche und Baguetteblech (insbesondere für Laugengebäck geeignet)

Backbleche für Bake-Off

Backbleche, Baguettebleche, Backformen, Peelboards, Pizzableche

Backblech für die Produktion und für Bake-Off, Baguettebleche, Anlagenbleche

4,5

3,5

5

3,5

3,5

4,5

3

3

5

2,5

4,5

2,5

rot

weiß

grün

rot / grau

-20 °C bis + 260 °C

-30 °C bis + 300 °C

-30 °C bis + 220 °C

-30 °C bis + 300 °C

11

HÖCHSTE QUALITÄT ZU MARKT­GERECHTEN PREISEN Wir sind Partner von Teflon Industrial Bakery Solutions und haben somit Zugriff auf die neuesten Entwicklungen, sowie die hochwertigsten Rohstoffe

Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions

im Antihaftbeschichtungsbereich. Kombiniert mit unseren hochqualifizierten Mitarbeitern und unserer hochautomatisierten Fertigung können wir Ihnen An-

LICENSED MARKETER

tihaftbeschichtungen in höchster Qualität anbieten.

Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung wählen wir

Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.

zusammen mit Ihnen die passende Beschichtung für Ihre Backwaren und Ihren Herstellungprozess aus.

●●

Bis 10.000 Backzyklen möglich

●●

Herausragende Antihafteigenschaften

●●

Sehr hohe Abriebbeständigkeit

●●

Temperaturbeständig bis 300 °C

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

Neu beschichteter Kastenverband

12

17/06/2015 16:05

WAS UNS AUSZEICHNET NACHHALTIG IM FORTSCHRITT Neubeschichtungsservice: â—?â—?

Fortschritt – aber nicht um jeden Preis!

Fachgerechte Entlackung Ihrer gebrauchten Backbleche oder Formen

RĂœCK

F

NGEN

TB

TU

UNG

HR

ITT

Ăœ

•N

ENSED LIC

G-FLON • •K

F

N

**** Neubeschichtung Ihrer Backbleche und Formen*auf

HHALTI AC

ANTIHA

â—?â—?

GERMANY

VERSCH

Backprozess

MADE IN

•

Auswahl der besten Beschichtung fĂźr Ihren

G

â—?â—?

ESCHICH

M

ARKETER

I

unserer vollautomatischen Beschichtungslinie â—?â—?

Logistik wird von uns organisiert: Abholung - Einlagerung – termingerechte Anlieferung

Nachhaltigkeit hat fßr uns oberste Priorität.

Vollautomatischer Beschichtungsprozess

Daher wird 100 % der bei der Produktion benĂśtigen elektrischen Energie durch eigenen

Ihre abgenutzten Backformen oder Kastenverbände

Solarstrom erzeugt. Die während unseres

werden von uns fachgerecht entlackt, danach wird

Herstellungsprozesses entstandenen

der ganze Backgutträger gestrahlt und anschlieĂ&#x;end

Rohstoffabfälle werden zu

mit Ihrer Wunschbeschichtung wieder beschichtet.

99 % recycelt.

Bei Anlagenblechen ersetzen wir das alte Inlet gegen

TB

NGEN

TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU

ESCH

LICENSED MARKETER

TU

•N

UNG

HR

F RĂœCK

F

ITT

ANTIHA

N

*****

G-FLON • •K

•

evtl. Zwischenlagerung und termingerechte

VERSCH

GERMANY

Sie gerne auch die komplette Logistik: Abholung,

HHALTI AC

G

MADE IN Formen wie neu von uns zurĂźck. Wir Ăźbernehmen fĂźr

Ăœ

ein komplett neues. Sie erhalten Ihre Bleche und

ICH

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

RĂźcklieferung.

13

II

6GĆƒQPÂŽ KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%

17/06/2015 16:05

SCHNITTENBLECHE Unsere Alu-Schnittenbleche werden standardmäßig

Schnittenbleche

mit einer Materialstärke von 1,5 mm gefertigt.

Artikel Nr.

Maße B x L in mm

Vorsatzschiene

Randhöhe in mm

Es kommt auf die Vorsatzschiene an.

6900

580 x 100

Schnitt

50

Durch die herausnehmbaren Vorsatzschienen wird

6901

580 x 100

Sicke

50

eine einfache und schnelle Entnahme der Kuchenstü-

6910

580 x 200

Schnitt

50

cke ermöglicht, ohne ein Abbrechen oder Verbiegen

6911

580 x 200

Sicke

50

6920

580 x 400

Schnitt

50

6921

580 x 400

Sicke

50

6950

600 x 100

Schnitt

50

6951

600 x 100

Sicke

50

6960

600 x 200

Schnitt

50

6961

600 x 200

Sicke

50

6970

600 x 400

Schnitt

50

6971

600 x 400

Sicke

50

Schnittenblech ist nicht gleich Schnittenblech.

der Kanten zu verursachen. Damit gelingen Sahneund Cremeschnitten bis hin zu Blechkuchen aller Art. Da es keine Patentlösung gibt und jeder Gastronom andere Ansprüche an das Schnittenblech stellt, haben wir zwei verschiedene Varianten im Programm: ●●

Sicke

●●

Schnitt

Vorsatzschienenbefestigung: Sicke

Vorsatzschienenbefestigung: Schnitt

14

STIKKEN- UND FROSTERWAGEN Folgende Wahlmöglichkeiten haben Sie:

Alle unsere Stikken- und Frosterwagen werden aus Edelstahl gefertigt. Die Stikkenwagen können für

●●

Verschiedene Blechgrößen

●●

Anzahl der Auflagen

●●

Längs- oder Quereinschub

Blechgröße, der Auflagenanzahl bis hin zur Einschub­

●●

Froster- oder Stikkenwagen

richtung aus verschiedenen Möglichkeiten wählen.

●●

Auflagewinkel mit oder ohne Anschlag

alle gängigen Ofentypen gefertigt werden, dabei gehen wir natürlich auf Ihre individuellen Vorgaben ein.

Sie können je nach Verwendungszweck zwischen

Stikkenwagen

Frosterwagen

15

17/06/2015 16:05

UNG

ITT

HR

N

RÜCK

F

ANTIH

150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1

GERMANY *****

Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.

HHALTI AC

•

info@kempfgmbh.de · www.kempfgmbh.de

LICENSED MARKETER

MADE IN

VERSCH

Tel. +49 (0) 8442 96690 · Fax. +49 (0) 8442 7401

G

Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions

Ü

Kempf GmbH · Carl-Benz-Straße 3 · 85296 Rohrbach

•N

Qualitativ hochwertige Produkte „MADE IN GERMANY“ – Automatisierte Fertigung