Mitä leipävalikoimalta toivotaan? PINNALLA
Oolannin Perunamuusiaines 2 kg
MN 1079204
Oolannin Perunamuusiaines 8 kg MN 1079205
Oolannin® Perunamuusiaines on täyttä suomalaista perunaa – eikä mitään muuta. Yhteen kiloon Muusiperuna-ainesta käytämme täydet 2,5 kg perunaa!
Tuotteella on Sydänmerkki ja Hyvää Suomesta -merkki.
Uusi vuosi käynnisti Meira Novalla uuden strategiakauden. Kulunut viisivuotinen strategiakausi on ollut Meira Novalle vahvasti nousujohteinen. Olemme kehittäneet toimintaamme määrätietoisesti ja parantaneet tuloksia laajasti eri osaalueilla. Tämä antaa hyvän ja vakaan pohjan seuraavalle vaiheelle.
Strategia ei ole vain tavoitteita ja mittareita. Se näkyy etenkin arjessa ja siinä, miten asiakkaat kokevat yhteistyön kanssamme. Uudella strategiakaudella teemme entistä tietoisempia valintoja siitä, mihin keskitymme. Asiakkaan näkökulmasta tämä tarkoittaa ennen kaikkea sujuvampaa ja ennakoitavampaa arkea. Samalla keskitymme vahvemmin niihin asioihin, joilla on asiakkaalle todellista arvoa. Teemme asiakaslähtöisiä päätöksiä, joissa kilpailukyky ja pitkäjänteinen yhteistyö kulkevat käsi kädessä. Kehitämme toimitusketjua ja valikoimaa niin, että ne tukevat asiakkaidemme liiketoimintaa parhaalla mahdollisella tavalla.
Uusi strategiakausi tarkoittaa meille myös nykyistä rohkeampaa uudistumista. Haluamme olla teille kumppani, joka tuo näkemyksiä, ehdottaa ratkaisuja ja vie asioita aktiivisesti eteenpäin. Vastuunotto, lupauksista kiinni pitäminen ja suora, avoin vuoropuhelu ovat tässä keskiössä. Yhtenäinen toimintatapa, selkeä suunta ja korkea vaatimustaso luovat perustan sille, että asiakkaamme voivat luottaa meihin myös muuttuvassa toimintaympäristössä.
Katse on nyt vahvasti eteenpäin. Uusi strategiakausi rakentuu asiakkaillemme tuotettavan arvon varaan, ja tätä työtä teemme yhdessä koko henkilöstön voimin asiakkaidemme ja kumppaneidemme kanssa.
Hyvää alkanutta vuotta!
Ps. Palaamme uuden strategiakauden teemoihin useasti vielä tämän vuoden aikana ja avaamme tarkemmin, miten uudistuminen näkyy konkreettisina parannuksina asiakkaidemme arjessa.
Haluamme olla teille kumppani, joka tuo näkemyksiä, ehdottaa ratkaisuja ja vie asioita aktiivisesti eteenpäin.”
Pasi Berggren, toimitusjohtaja
Nova on Meira Novan lehti foodservice-alan asiantuntijoille. Se antaa tietoa trendeistä, ajankohtaisista asioista ja tuotteiden käyttötavoista sekä tarjoaa vinkkejä ruokalistan suunnitteluun. Tervetuloa lukemaan!
Meira Novan kevään ja kesän kausi tuotteiden ennakkotilausajat voit tarkistaa Tilaajainfosta tai Meira Novan yhteyshenkilöltäsi!
Teema-palstalla poiminta Meira Novan take away -astioiden valikoimasta. Lehti 2/26 ilmestyy 25.2.2026.
• 100 % kasvipohjainen levite valmistetaan Suomessa
• Monikäyttöinen: sopii leivälle, ruoanlaittoon ja leivontaan
• Ei sisällä palmuöljyä tai säilöntäaineita
• Lisätty A- ja D2-vitamiinia
Valio Oivariini® 350 g kasvipohjainen
Meira Nova tuotenro: 42537
Lehti julkaistaan sähköisenä osoitteessa issuu.com/novalehti.
Löydät lehdet myös osoitteesta www.meiranova.fi/meira-nova/ asiakasviestintae
Puuro on pysynyt suosiossa, sillä se sopii helppoutensa ja nopeutensa ansiosta kiireiseen arkeen. Se on terveellistä ja kotimaista sekä monipuolista: puuroon voi yhdistää melkein mitä tahansa. Puurotrendi on tuonut pöytään klassista kaura- ja riisipuuroa lisukkeilla modernisoituna, tuorepuuroja, herkuttelupuuroja sekä puuroja proteiinilisällä kuten rahkalla.
KUMPPANI
Pitkä kokemus
takaa Pekan Leivän tuotteiden laadun
Break Sokos Hotel Himoksessa yövytään huoneistoissa 29
TUUNAA TUOTE
Pitkosta leikattu laskiaispulla on helppo tarjottava
JULKAISIJA
Meira Nova Oy
Palkkitie 10, 04300 Tuusula Puh. 010 76 86500
Meira Nova on vuonna 1991 perustettu foodservice-alan toimitustukku. Asiakkaitamme ovat ravintolat, hotellit, henkilöstöravintolat ja julkisen sektorin suurkeittiöt. Meira Nova on SOK:n tytäryhtiö.
PÄÄTOIMITTAJA
Pasi Berggren, toimitusjohtaja
TOIMITUSNEUVOSTO
Pasi Berggren, Petri Kanerva, Marika Koskimäki, Arja Liimatainen, Laura Matilainen, Jenni Naakka, Leena Honkaniemi
TOIMITUS JA ILMOITUSVARAUKSET
Leena Honkaniemi Puh. 010 76 86507 leena.honkaniemi@meiranova.fi
KONSEPTI JA TAITTO Avidly
PAINOPAIKKA Punamusta Oy
PEFC/02-31-151
OSOITTEENMUUTOKSET JA TILAUSTEN PERUUTUKSET
Tiina Liimatainen, puh. 010 76 86586 tiina.liimatainen@meiranova.fi
ISSN 2323-9913 (Painettu)
ISSN 2323-9921 (Verkkojulkaisu)
Ravitsemusnavigaattori ja Ravitsemuspolku ovat uudenlaisia verkkotyökaluja, jotka tarjoavat myös ruokapalveluille mahdollisuuksia ravitsemusterveyden edistämiseen.
Teksti: Krista Korpela-Kosonen • Kuvitus: Adobe Stock Photo
on terveyden kannalta hyvien valintojen tekeminen mahdollisimman helpoiksi.
”Valitset ruokavaliosi rasvan lähteet viisaasti, upeaa! Suosit pehmeitä kasviöljypohjaisia rasvoja, mikä tukee terveyttäsi monella tapaa. Jatka hyviä tapojasi!”
Ravitsemusnavigaattoriverkkopalvelun antama palaute ruokavalioni rasvavalinnoista tuntuu kivalta ja innostavalta. Täytyykin tutkailla tarkemmin, mitä sanottavaa palvelulla on kasvisten käytöstäni ja ateriarytmistäni. Tuleeko lisää kehuja vai löytyykö asioita, joissa vielä voisi petrata?
Ravitsemusnavigaattori on ItäSuomen yliopiston ja Savonia ammattikorkeakoulun ravitsemusasiantuntijoiden kehittämä maksuton verkkotyökalu, joka on tarkoitettu aikuisten ruokavalion laadun arvioimiseen.
”Ravitsemusnavigaattorin avulla voi tarkastella oman ruokavalion laatua suhteessa ravitsemussuosituksiin. Ruokatottumuksista saa heti palautteen, joka perustuu tieteellisesti arvioituun ruokavalioindeksiin”, kertoo terveystieteiden tohtori ja laillistettu ravitsemusterapeutti Kirsikka Aittola ItäSuomen yliopistosta.
Helppokäyttöinen verkkopalvelu sisältää kysymyksiä esimerkiksi aterioiden ja välipalojen syönnistä, kasvisten käytöstä, rasvan laadusta, vilja ja maitotuotevalinnoista sekä liha, kala ja kasvisruoista. Lisäksi se haluaa tietää, kuinka usein tulee syötyä leivonnaisia, makeisia, pikaruokia ja muita napostelutuotteita.
”Jos on kiinnostunut saamaan vinkkejä esimerkiksi ruokavalion rasvan laadun parantamiseen, Ravitsemusnavigaattori ohjaa eteenpäin Ravitsemuspolulle. Sieltä saa tietoa, vinkkejä ja reseptejä ruokavalintojen ja tottumusten kehittämiseen. Tarkoituksena on tukea omaehtoisia ruokavaliomuutoksia”, Aittola kuvailee.
Työkalut jo laajasti käytössä Ravitsemusnavigaattori ja Ravitsemuspolku lanseerattiin käyttöön syksyllä 2024. Aittolan mukaan palveluita ovat hyödyntäneet jo tuhannet suomalaiset. Verkkotyökaluja käytetään elintapaohjauksen tukena muun muassa sosiaalija terveyspalveluissa, työterveyshuollossa sekä kuntien ja kaupunkien liikuntapalveluissa.
”Myös ruokapalveluissa on ehdottomasti käyttömahdollisuuksia Ravitsemusnavigaattorille ja Ravitsemuspolulle. Palvelut voi hyvin linkittää esimerkiksi omiin ruokalistasovelluksiin tai verkkosivustoihin.”
Aittolan mukaan ruokapalveluilla on merkittävä rooli suomalaisten ravitsemusterveyden edistäjänä, sillä ne tavoittavat joka päivä suuren joukon eriikäisiä suomalaisia.
”Ravitsemussuositusten tavoitteet muuttuvat konkretiaksi eli ruoaksi lautasella esimerkiksi päiväkodeissa, kouluissa, hoivayksiköissä ja työpaikkojen lounasravintoloissa.”
Terveyden edistämisen etulinjassa
Ruokapalveluissa voidaan panostaa erityisesti runsaaseen kasvisten, marjojen ja hedelmien tarjontaan, kasvipainotteisen ruokavalion edistämiseen, kalan ja kasviperäisten proteiinin lähteiden käyttöön, rasvan ja viljavalmisteiden ravitsemukselliseen laatuun, punaisen lihan käytön vähentämiseen sekä suolan määrään.
”Kaikki nämä ovat keskeisiä tavoitteita ravitsemussuosituksissa. Ruokapalvelut voivat vaikuttaa ravitsemussuositusten toteutumiseen ja suomalaisen väestön ravitsemusterveyteen muun muassa hankintojen ja ruokalistasuunnittelun kautta.”
Ruokapalveluissa tarjoutuu säännöllisesti mahdollisuuksia kokeilla erilaisia ruokia ja monipuolistaa omia maku ja ruokatottumuksia. Se voi ajan myötä saada aikaan pysyviä, myönteisiä muutoksia ihmisten ruokavalinnoissa. Tutkimuksissa on esimerkiksi havaittu, että työpaikan lounasravintolaa säännöllisesti käyttävät ihmiset syövät runsaammin kasviksia ja useammin kalaa kuin ihmiset, jotka eivät hyödynnä työpaikan lounasravintolaa.
”Pidän tärkeänä, että ruokapalvelut ovat ravitsemusterveyden edistämisen etulinjassa. Ruokapalvelut voivat toiminnallaan vaikuttaa hyvin konkreettisesti suomalaisten terveyteen.”
Viestintä on alihyödynnetty voimavara
Aittola painottaa, että avainasemassa on terveyden kannalta hyvien valintojen tekeminen mahdollisimman helpoiksi. Kun salaattipöytä sekä kasvis ja kalaruoat sijoitetaan linjastossa ensimmäiseksi, ne tulevat todennäköisemmin valituiksi.
Myös viestinnän keinoin on mahdollisuus vaikuttaa asiakkaiden valintoihin ja ruokaa koskeviin asenteisiin. Luontevia kanavia on useita: ruokalistat, infotaulut, julisteet, uutiskirjeet, sosiaalinen media ja teemapäivät tarjoavat hyviä mahdollisuuksia ravitsemuksesta ja suositeltavista valinnoista viestimiseen.
Viestinnällä voi myös ohjata asiakasta luotettavan tiedon äärelle, kuten vaikkapa tutkailemaan Ravitsemusnavigaattorin avulla oman ruokavalion vahvuuksia ja kehittämistarpeita.
”Viestintä tarjoaa merkittävän potentiaalin ravitsemusterveyden edistämiseen. Tämä potentiaali on ruokapalveluissa vielä monin paikoin alihyödynnetty voimavara.”
Hinnoittelu on vahva valintojen ohjauskeino: suositeltava ateria, kuten kasvisruoka tai sydänmerkkiateria, voidaan hinnoitella edullisemmaksi. Valikoimasta voidaan myös kokonaan poistaa ateria ja tuotevaihtoehtoja, jotka ovat ravitsemuksellisesti heikompilaatuisia.
”Keinot voivat vaikuttaa pieniltä, mutta niillä voi olla suuri merkitys, kun valintoja tehdään joka päivä”, Aittola sanoo.
Ruokavaliomuutokset vievät aikaa Aittolan mukaan on tärkeä ymmärtää, että ruokavaliomuutokset vaativat yleensä aikaa. Tarvitaan pitkäjänteisyyttä ja malttia, kun asiakkaita halutaan totuttaa esimerkiksi runsaampaan palkokasvien käyttöön ja vähäisempään lihan määrään.
”Sekä lapsilla että aikuisilla vie aikaa tottua uusiin ruokiin ja makuihin. Se voi vaatia useita maistelukertoja. Ihan aluksi uudet maut kannattaakin tuoda tarjolle jonkun tutun elementin kanssa.”
Aloita laskiaispullien sesonki jo tammikuussa! Vaasan Kotipullasta valmistat laskiaispullat helposti. Valmis Runebergin torttu sulattaa sydämet alkuvuoden tarjoiluissa.
Vaasan Kotipulla 40x80g
Meira Nova: 1073933
Myllyn Paras
Runebergin Torttu 54x90g
Meira Nova: 1074047
Myllyn Paras
Gluteeniton
Runebergin levykakku 1x2kg
Meira Nova: 1074046
Suomen Ammattiliittojen Keskusjärjestön (SAK) Uudenmaan aluetoimikunta on myöntänyt Palvelualojen ammattiliiton (PAM) ehdotuksesta Meira Novalle vuoden 2025 esimerkillinen työnantaja -tunnustuksen. Tunnustuksen myöntämisellä SAK haluaa nostaa hyvän työelämän ja yhteisten pelisääntöjen noudattamisen arvostusta sekä näkyvyyttä.
Tunnustuksen kriteereinä on kokonaisarvio, jossa vaikuttavat esimerkillinen yhteistyö arjessa ja muutoksissa, luottamukselliset suhteet henkilöstön edustajiin, turvallinen ja syrjimätön työympäristö, vastuullisuus organisaation toimissa ja hankintaketjuissa, henkilöstön osallistuminen kehittämiseen sekä ennakoiva toiminta kriisitilanteissa.
Meira Novalle myönnettiin myös Suomen Innostavimmat
työpaikat -tunnustus jo neljättä vuotta peräkkäin. Tunnustus myönnettiin henkilöstön korkeasta omistautuneisuudesta. Henkilöstötutkimuksessa mitattavat muut indeksit ovat niin ikään normia paremmalla tasolla, erityisesti johtamis- ja johtamislupausindeksit. Monet arjen sujuvuutta ja hyvää suorituskykyä tukevat asiat, kuten osallistumismahdollisuudet, tiedonsaanti, töiden organisointi ja päätöksenteon selkeys, ovat edelleen Meira Novan selkeimpiä vahvuuksia suhteessa suomalaisten organisaatioiden keskiarvoon.
Suomen innostavimmat työpaikat on Eezy Flown vuosittainen tunnustus organisaatioille, jotka ovat saaneet poikkeuksellisen hyvät PeoplePower®-henkilöstötutkimuksen tulokset.
FETAJUUSTOTOMAATTITÄYTTEINEN
KIKHERNEPIHVI 80 G
Kypsä. Pakaste. n. 70 kpl x 80 g = 5,6 kg
GLUTEENITON. VÄHÄLAKTOOSINEN. KUIDUN LÄHDE.
Meira Nova 1008033
Turvaruoka on terveydellisin perustein myönnettävä erityisruokavalio koulu- ja päiväkotiruokailussa.
Teksti: Krista Korpela-Kosonen • Kuva: Adobe Stock
Turvaruokavalio voidaan myöntää terveydenhuollon ammattilaisen arvion perusteella lapselle, jolla on vakavia syömisen haasteita. Tavallisimmin lausunnon turvaruoan tarpeesta saa lapsi, jolla on esimerkiksi voimakasta aistiherkkyyttä, neurokirjon piirteitä, ruokahalua vähentävä ADHDlääkitys tai ARFIDsyömishäiriödiagnoosi. Turvaruoan tavoitteena on tukea riittävää ravinnonsaantia koulu ja päiväkotipäivän aikana.
Turva eli luottoruoat ovat usein aistittavilta ominaisuuksiltaan yksinkertaisia ja selkeitä ruokia. Esimerkiksi
kasvikset tarjotaan erillisinä komponentteina valmiiksi sekoitettujen salaattien sijaan. Lapselle sopivat turvaruoat ovat yksilöllisiä ja ne voivat myös vaihtua. Tavoitteena on tarjota lapselle päivittäin mahdollisimman täysipainoinen ateria.
Todistuksen turvaruokavaliosta antaa ensisijaisesti ravitsemusterapeutti. Lisäksi tehdään suunnitelma, mitä taitoja ja ruokia lapsi harjoittelee, jotta ruokavalio voi vähitellen laajentua. Turvaruokavalion tarvetta suositellaan arvioitavaksi puolivuosittain.
Turvaruokalistalle valitaan ruokia ja raakaaineita, joita ruokapalvelut voivat hankkia käyttöön tavanomaisten hankintakanaviensa kautta. Ruokapalveluissa voidaan laatia turvaruokalista, josta ravitsemusterapeutti valitsee perheen kanssa sopivat ruoat. Vaihtoehtoisesti ravitsemusterapeutti ja perhe voivat käydä läpi olemassa olevan ruokalistan ja poimia siitä turvaruoat.
Lähde: Ruokakasvatusyhdistys Ruukku ry.
Puuro maistuu nykyään pitkin päivää ja kaikissa tilanteissa. Perinteinen puuro pysyy ajan hermolla tuunaamalla. Meira Novan valikoimassa on monipuolisesti hiutaleita ja valmiita puuroja.
Teksti ja ruoat: Sanna Maikkula • Kuvat: Kristian Ahlroth Astiat: Studion rekvisiitta
Mielikuva puurosta ei ole nykyään enää arkinen, vaan arvokas, moderni ja trendikäs. Puuro on yhä edullista arkiruokaa, mutta nykyään se nähdään ja sen halutaan olevan terveellistä, elämyksellistä, ajanmukaista ja personoitavaa.
Puurolta toivotaan myös visuaalisuutta, premiumfiilistä, tuoreutta, monipuolisuutta, helppoutta ja nopeutta. Lisäksi proteiini, kuitu ja hyvä maku ovat arvossaan.
Puuroa voi syödä ympäri vuoden niin aamiaisella, brunssilla, lounaalla kuin jälkiruokana ja iltapalanakin.
”Puuron ei enää tarvitse olla sellainen kuin sen on perinteisesti ajateltu olevan, vaan siitä saa ajan hermolla olevaa ruokaa ja vaihtelevia kokemuksia, kun jokainen ravintola voi tarjota puuroa oman näköisenä maustamalla ja lisäelementeillä”, sanoo Saarioinen Food Servicen toimitusjohtaja Pekka Markkula
Puurosta tuli trendiruokaa 2010-luvun puolivälin tienoilla. Suosiota kasvattivat fitness- ja hyvinvointikulttuuri, jotka nostivat kauran ja täysjyvän arvostusta, sosiaalinen media, joka teki puurosta visuaalisesti houkuttelevaa sekä puuroa tarjoavat kahvilat, hotellien aamiaiset, puurobaarit ja tapahtumat. Valmiit puurotuotteet taas ovat yleistyneet viimeisten 5–7 vuoden aikana, kun vaatimus ruoanlaiton nopeudesta ja helppoudesta ovat alkaneet korostua.
Nykyään tarjolla on myös suolaisia puuroja.”
”Lähtölaukaus valmispuurojen segmentille oli jo vuosi 2007, kun Saarioinen lanseerasi lämmitettävät manna ja riisipuurot. Lanseerauksen jälkeen segmentti on kasvanut ja monipuolistunut, kun markkinoille on tullut hyvää oloa tukevia tuotteita sekä herkuttelu ja sesonkituotteita ”, kertoo Saarioisten kategoriapäällikkö Minna Salmi
Monipuolinen puuro
Puuro on pysynyt suosiossa, sillä se sopii helppoutensa ja nopeutensa ansiosta kiireiseen arkeen, on terveellistä ja kotimaista sekä monipuolista; puuroon voi yhdistää melkein mitä tahansa. Puurotrendi on tuonut pöytään niin klassista kaura ja riisipuuroa lisukkeilla modernisoituna, tuorepuuroja, herkuttelupuuroja, puuroja proteiinilisällä, kuten rahkalla, kananmunalla ja proteiinijauheella sekä puuroja chiasta, kvinoasta ja tattarista.
”Ensimmäiset trendipuurot olivat kaurahiutaleista, jogurtista ja marjoista lasipurkkiin tehtyjä tuorepuuroja, chiapuuroja, tuunattuja riisipuuroja sekä smoothiemaisia versioita”, muistaa Salmi.
Hän kertoo, että juuri nyt trendaavat näyttävät ja ravitsevat puurot sekä premiumtyyppinen herkuttelu. Tarjolla on niin premiumkaurapuuroja, suolaisia puuroja, riisi ja herkuttelupuuroja, sesonkipuuroja sekä valmiita puuroja, joissa on lisäarvoa, kuten proteiinia, kuitua ja kasvipohjaisia juomia. Makuja ohjaavat sosiaalinen media ja ravintolatrendit.
• Japanilainen ohrapuuro: misolla ja seesamiöljyllä maustettu ohrasuurimopuuro paistetuilla enokisienillä, pikkelikasviksilla ja keitetyllä kananmunalla
• Toscanan kaurapuuro: kasvisliemeen keitetty, rosmariinilla ja parmesaanilla maustettu kaurapuuro raakamakkarafärssillä, herneillä ja parmesaanilla
• Seesamikana-kaurapuuro: broileria ja pinaattia sisältävä, kanaliemeen keitet ty kaurapuuro vihreillä pavuilla, kirsikkatomaateilla, kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä
• Riisi-ohrauunipuuro: ohrasuurimoista ja puuroriisistä maitoon keitetty, kuivatulla aprikoosilla ja auringonkukansiemenillä maustettu ja koristeltu uunipuuro
• Laskiaispullapuuro: kaurajuomaan keitetty, kardemummalla
maustettu kaurasuurimouunipuuro mantelimassalla, vadelmahillolla, vaniljakastikkeella ja mantelilastuilla
• Jogurttiriisi: turkkilaista jogurttia sisältävä, vaniljasokerilla ja sitruunamehulla maustettu riisipuuro mustikoilla ja vadelmilla
• Suklaapuuro: maitoon tai kaurajuomaan keitetty, kaakaojauheella maustettu kauramannapuuro banaanilla ja hasselpähkinöillä
• Kahvituorepuuro: kardemummalla maustettu tattarituorepuuro, jonka nesteenä on kahvia ja koristeena pensasmustikoita ja banaania
• Avokadotuorepuuro: avokadoa sisältävä, vaniljasokerilla ja kaakaojuomajauheella maustettu, maitorahkaan tehty kauratuorepuuro koristeenaan rouhittua suklaata
”Tulevaisuuden trendipuurot ovat varmasti kasvipohjaisia ja proteiinirikkaita sekä puuroja, joihin saa omavalintaiset lisukkeet, ehkä myös hotellien premiumaamupuuroja”, Salmi sanoo.
Puuroa baarista
Tyypillinen tapa tarjota puuroa eri yhteyksissä on puurobaari eli puuro tarjotaan omasta tarjoilupisteestään, jossa asiakas rakentaa oman annoksensa. Tarjolla voi olla yhdestä kolmeen erilaista puuroa, ja asiakas saa lisätä annokseensa haluamansa lisukkeet tarjolla olevista vaihtoehdoista.
”Hyvä puurobaari tehdään sesonki mielessä pitäen. Se auttaa myös puurobaarin rakentamisessa. Tarjolla olisi hyvä olla ainakin jotakin tuoretta, jotakin proteiinia ja pientä makeaa. Näin talvella maistuvat lämpimät maut”, Markkula sanoo.
Lautasannoksina tai linjastosta puuroa tarjotaan esimerkiksi kouluissa, senioripalveluissa, henkilöstöravintoloissa, hotelleissa ja kahviloissa. Niissä puuro on saanut jalansijaa niin aamiaisena kuin väli ja iltapalanakin.
Salmi vinkkaa, että houkutteleva annos syntyy esimerkiksi marjoja, paahdettuja pähkinöitä ja siemeniä sekä erikoismausteita käyttämällä. Hyvässä annoksessa on myös proteiinia, kuten jogurttia tai rahkaa. Täydellinen puuro on pitkään haudutettu, koostumukseltaan oikeanlainen ja tasapainoisilla lisukkeilla höystetty.
Tarkemmat tuotetiedot valmistajilta ja verkkokaupastamme.
75306
Myllärin tattariaamiaishiutale luomu gluteeniton 6 x 375 g
Helsingin Mylly
75085
Tumma mannasuurimo 10 x 1kg Myllyn Paras
3331
Mannapuuro 4 x 300g Saarioinen
75960
Myllärin 4-viljan hiutale luomu 6 x 500g
Helsingin Mylly
73961
Alku ruis-taateli kaurapuuro 6 x 500g
Fazer Mylly
40188
Balanssi omena-kanelikaurapuuro 2 x 250g Saarioinen
73082
Puuroa voi syödä ympäri vuoden niin aamiaisella, brunssilla, lounaalla kuin jälkiruokana ja iltapalanakin.”
75015
Myllärin kuituinen kaurahiutale luomu 6 x 650g
Helsingin Mylly
Myllärin mannasuurimo luomu 10 x 1kg Helsingin Mylly
40623
Urtekram kaurahiutale luomu gluteeniton 6 x 700g Midsona
40189
Balanssi tyrni-vanilja kaurapuuro 2 x 250g Saarioinen
40544
Vaniljaunelma riisipuuro 3 x 240g Saarioinen
199092 Riisipuuro laktoositon 4 x 270g Saarioinen
75712
Myllärin ohrahiutale luomu 10kg
Helsingin Mylly
40545
Kinuskiunelma riisipuuro 3 x 240g
40110
Speltti-kaurarouhepuuro luomu 4 x 270g Saarioinen
• tuoreet, pakastetut ja kuivatut marjat ja hedelmät
• hillot, marja- ja hedelmäkastikkeet ja -soseet
• muut makeat kastikkeet, kuten vanilja, suklaa ja kinuski
• pähkinävoi, pähkinä-suklaatahna, mantelimassa ja tahini
• jogurtit, rahkat, vanukkaat, raejuusto ja proteiinijauhe
• erilaiset sokerit, hunajat ja siirapit
• pähkinät ja siemenet
• myslit ja granolat
• marjajauheet, kaakaojauhe ja murukahvi
73008
Semper kaurahiutale gluteeniton 9 x 500g
Arvid Nordquist Finland
39901
Kotimaista puolukka pikapuuro 6pss 8 x 210g Inex Partners
35250
Kotimaista valkosuklaa-mustikka pikapuuro 6pss 8 x 210g Inex Partners
41873
Liputamme kaikissa tuotteissamme maun ja laadun puolesta.
Irtopakastus vähentää ruokahävikkiä kun voit lämmittää vain tarvitsemasi määrän.
Irtopakastetut tuotteet ovat lämmitystä vailla valmiita.
Ei etukäteissulattelua, tuotteet heti käyttöön pakkasesta.
Görans Kanan fileviipale 2,5 kg
Görans Kanan reisiviipale 2,5 kg
Görans Kanan Filekuutio 15x15 2,5 kg 1007156
Görans Kanakebab 2,5 kg 1007157
Kysyimme Helsingin keskustassa, minkälaisia puuronsyöjiä suomalaiset ovat ja mikä saisi heidät valitsemaan puuron kahvilassa tai ravintolassa. Nova-lehden
Puurot kuuluvat kyllä ruokavaliooni jollain tapaa. Syön kaurapuuroa ja neljän viljan puuroa. Mannapuuro on minun herkkuni, ja riisipuuroa syön joulun aikaan. Myös kylmät puurot menevät: tuorepuuroa syön välillä, vispipuuron ostan usein valmiina kaupasta. Puurossa hyvä maku ja terveellisyys ovat tärkeimmät. Jostain syystä puurot eivät minusta tunnu kauhean täyttäviltä ja niiden jälkeen tulee nopeasti nälkä. Ne toimivat enemmän aamu- tai välipalana. Riisipuuroa saatan kyllä ostaa kaupasta lounaaksikin kiireisenä päivänä. Jos aamupala on jäänyt syömättä, saatan hakea puuron mukaan toimistolle.
Hotelliaamiaisella maistan aina, millainen puuro on tarjolla. Tuorepuurot on semmoinen, mitä voisin ostaa myös kahvilassa. Ostopäätökseeni vaikuttaa, miten herkullisilta ja terveellisiltä ne näyttävät, ja onko päällä tuoreita marjoja tai hyvännäköistä hilloa.
Syön puuroa erityisesti käydessäni Lapissa hiihtämässä. Etelässä tulee syötyä enemmän mysliä. Puuroista syön ihan tavallista kaurapuuroa ja erilaisia maustettuja versioita, kuten sadonkorjuupuuroa. Tärkeintä puuroissa on terveellisyys ja täyttävyys: ne pitävät vatsan täynnä kun hiihtää, ja jaksaa hyvin iltapäivään asti. Puuron päälle laitan mustikkakeittoa, raejuustoa ja marjoja, kuten mustikkaa ja mansikkaa. Hotelliaamiaisella syön joskus puuroa. Yleensä tarjolla on vain yhtä puurolajia lämpimänä, ja se on yleensä kaurapuuroa. Söisin puuroa useammin kodin ulkopuolella, jos siinä olisi herkullisia lisukkeita kuten marjoja, pelkkä puuro ei riitä. Tuorepuuroa on tullut syötyä kotona viime aikoina, ja se voisi maistua kahvilassakin marjojen kanssa. Mielestäni puuroa pitäisi olla valikoimassa useampaa erilaista.
Puurot kuuluvat ruokavaliooni. Syön eniten kaurapuuroa. Riisipuuroa syön joulun alla. Se maistuu kyllä ympäri vuoden, mutta erityisesti talvikaudella. Myös vispipuuro maistuu, mutta sitä tulee syötyä harvemmin.
Puurossa tärkeää on terveellisyys, täyttävyys, hyvä maku ja helppous. Puuron lisukkeet riippuvat paljon tilanteesta ja puurosta. Tänään meni kaurapuuron päälle pakasteesta mustikoita. Kodin ulkopuolella puuroa tulee syötyä hotelliaamiaisella. Muuten niitä ei ole tullut juuri vastaan. Jotta ostaisin puuron kahvilassa, siinä pitäisi olla joku ekstralisuke tai puuron itsessään yön yli haudutettu tai muuten sellainen, joka ei ole arkipäivää kotona.
Hitaasti hauduttamamme täyteläiset, herkullisen kermaiset puurot voit vain kuumentaa ja tarjoilla – suoraan padasta tai vaikkapa puurobaarista, hillojen ja muiden lisukkeiden kera.
Aidot raaka-aineet ja maut
Kerma suomalaisilta maitotiloilta
Ei lisättyjä aromeja eikä värejä
Myyntierä 1 pss (2 kg)
Riisipuuro 2 kg
EAN 6412000086771
MN 38136
Ohrapuuro 2 kg UUTUUS
EAN 6412000086832
MN 42315
Tumma mannapuuro 2 kg UUTUUS
EAN 6412000086849
MN 42310
Meira Nova ottaa vuonna 2026 uuden askeleen kohti kestävää tulevaisuutta. Vastuullisuus ohjaa kaikkea toimintaa hiilijalanjäljen pienentämisestä läpinäkyviin toimitusketjuihin.
Vuosi 2026 on Meira Novalle jälleen uusi tärkeä askel kohti kestävämpää tulevaisuutta. ”Vastuullisuus ja ympäristötyö eivät ole meille pelkkiä sanoja, vaan ne ohjaavat kaikkea toimintaamme. Tavoitteemme on hallita ympäristövaikutuksia, lisätä läpinäkyvyyttä ja tarjota asiakkaille ratkaisuja, jotka tukevat kestävää kehitystä”, laatu- ja vastuullisuuspäällikkö Susanna Viitaniemi sanoo.
Meira Novan vastuullisuus perustuu S-ryhmän vastuullisuusohjelmaan, YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin ja omiin eettisiin periaatteisiin sekä vastuullisuuslinjauksiin.
Työ keskittyy kolmeen pääalueeseen: kestävän kulutuksen edistäminen, luonnonvarojen kunnioittaminen ja sosiaalinen vastuu.
”Käytännössä tämä tarkoittaa hiilijalanjäljen pienentämistä, tavoitetta ruokahävikin vähentämisestä, kierto talouden ja energiatehokkuuden kehittämistä sekä läpinäkyviä toimitusketjuja ja reilua kohtelua kaikille työntekijöille.”
SERTIFIKAATIT JA TAVOITTEET OHJAAVAT TOIMINTAA Vastuullisuus korostuu hankintaketjuissa. ”Teemme tiivistä yhteistyötä toimittajien kanssa varmistaaksemme
läpinäkyvät toimitusketjut ja toteutamme auditointeja, jotka varmistavat elintarviketurvallisuuden, ympäristövaatimusten ja hyvien työolojen toteutumisen”, Viitaniemi kertoo.
Työtä ohjaavat sertifikaatit, kuten ISO 14001, ja tieteeseen perustuvat S-ryhmän päästövähennystavoitteet, mikä varmistaa pitkäjänteisen ja vaikuttavan kehityksen.
Asiakkaille tämä kaikki merkitsee vastuullisempaa valikoimaa, läpinäkyvyyttä ja tietoa tuotteiden alkuperästä sekä mahdollisuutta tehdä yhteistyötä kestävän kehityksen tavoitteissa.
”Meira Nova haluaa olla kumppani, joka auttaa asiakkaitaan tekemään vastuullisia valintoja ja rakentamaan yhdessä vastuullista tulevaisuutta.”
• Kohti kestävän kuluttamisen uutta normaalia
• Kohti kestävää kasvua, luonnonvaroja kunnioittaen
• Kohti yhdenvertaista maailmaa, eriarvoisuutta poistaen
Pekan Leivän kivijalka lepää pitkän osaamisen varassa. Yhtiön kasvun kärkiä ovat vientiin valmistettava luomuleipä ja gluteenittomat tuotteet.
Heinolalaisella Pekan Leivällä on juureva jalansija niin lähimaisemassaan kuin KeskiEuroopassakin. Yhtiön luomuleipomosta on viety Saksaan ruisleipää vuodesta 2003 ja tällä hetkellä volyymi on jo erittäin merkittävä. Pyöreän ruisleivän reseptiä on muokattu saksalaiseen makumaailmaan sopivaksi.
Suomessa Pekan Leivän suolaisia ja makeita leivonnaisia nautitaan Hangosta Utsjoelle. Muun muassa voirinkelit, munkkirinkilät, paistopisteissä myytävät pehmopalat ja gluteeniton runebergintorttu ovat vuodesta toiseen herkkusuiden suosikkeja.
Lähialueen pizzerioihin leivotaan pizzapullia, ja Pekan Leipä palvelee myös Heinolan seudun julkisia toimijoita.
Tuotteiden maun ja laadukkaan rakenteen takaa pitkä kokemus.
”Erotumme kotimaassa etenkin siten, että pystymme kilpailemaan laadukkaiden leipien markkinassa. Olemme myös investoineet paljon ja toimintatapamme on joustava. Asiakkaat edellyttävät nykyään nopeaa reagoimista tarjouspyyntöihin”, yksikön johtaja Petri Kivineva kertoo.
Suomen lippu on korkealla Pekan Leivän tuotannossa. Yhtiön käyttämästä viljasta sata prosenttia on suomalaista, ja kun tarkastellaan kaikkien raakaaineiden alkuperää, kotimaisuusprosentti on yhdeksänkymmentä.
Kolmen perheyhtiön voima
Pekan Leivän juuret ovat kahvilakonditoriaosaamisessa. Yhtiön nimen Pekka tulee nykyistä edeltävän toimitusjohtajan isästä Pekka Mussalosta, jolla oli Kotkassa Galetteniminen leipomo. Vuonna 1964 Pekka Mussalo osti Heinolasta vuonna 1888 perustetun Maneliuksen leipomon ja perusti Heinolaan torin laidalle etunimeään kantavan leipomokahvilan. Heinolassa moni paikallinen muistaakin Pekan Leivän
nimenomaan konditoriatuotteista. Pekan Leivällä oli lähiympäristössä yhdeksän kahvilaa.
Pekan yllättäen menehdyttyä hänen poikansa Arto Mussalo tarttui ohjiin yhtiössä vuonna 1990.
”Arto alkoi kehittää valtakunnallisen mittakaavan pakaste ja paistopistetuotteita. Hänellä oli myös yhteyksiä KeskiEurooppaan, mistä lähti liikkeelle ajatus viennistä”, Kivineva kertoo.
Pystymme kilpailemaan etenkin laadukkaiden leipien markkinassa.
Vuonna 2003 yrityksessä avattiin nyttemmin merkittäväksi kasvun ajuriksi muodostunut polku, kun Pekan Leipä osti Vetelistä luomuun ja vientiin keskittyneen leipomon.
Vuonna 1998 Pekan Leipä innovoi Suomessa ensimmäisen teollisen ciabattaleivän valmistuslinjan. Taikinan pitkän nostatuksen ja huolellisen valmistusprosessin ansiosta leipään rakentuu maistuva aromi, rapea kuori ja huokoinen sisus. Taikinasta valmistetaan muun muassa suosittuja ciabattasämpylöitä.
Pekan Leivän kasvutarinaan tuli harppaus vuonna 2008, kun turkulainen, niin ikään perhetaustainen leipomo Rosten osti Pekan Leivän.
Rostenilla on myös toinen tytäryhtiö, Porin Leipä. Kolmen perinteikkään kotimaisen leipomoyrityksen liitto vauhdittaa kaikkien kasvua. Yhtenä esimerkkinä tästä ovat gluteenittomat siemennäkkileivät, jotka valmistetaan Pekan Leivän tehtaalla Heinolassa ja myydään Rostenin brändin alla.
Rosten on tällä hetkellä leipomoalan kolmanneksi suurin konserni Suomessa, ja siemennäkkileipien markkinajohtaja niin kuluttaja kuin foodservicemarkkinassakin.
Gluteeniton maailmanvalloitus
Gluteenittomien tuotteiden volyymin kasvattamiseen ryhdyttiin vuonna 2019, jolloin tuotanto käynnistettiin uudessa tehtaassa. Leipomo Rosten oli hankkinut gluteenittoman leipomisen osaamista pari vuotta aiemmin ostamalla Sirkiän perheleipomon.
Gluteenittomien tuotteiden, kuten sämpylöiden ja siemennäkkileivän, kysyntä on kasvanut niin paljon, että niistä on tehty konsernissa myös viennin kärki. Vientiä johtaa Leipomo Rostenin vientijohtaja Veera Meltovaara Erityisesti siemeniin perustuvat, proteiinirikkaat, viljattomat välipalatuotteet ovat kysyttyjä monessa maassa. Tuotteita viedään tällä hetkellä Eurooppaan, Yhdysvaltoihin sekä Lähi ja Kaukoitään. Yhdysvaltojen markkinoiden valloitusta varten on perustettu tytäryhtiö.
”Haemme vahvaa kasvua. Kyseessä on nichetuote ja oikeiden jakelukanavien löytäminen on tärkeää”, Kivineva toteaa.
Gluteenittoman leipomon kiinteistöä uudistetaan ja laajennetaan parhaillaan.
Erilaistuminen jujuna foodservice-asiakkailla
Foodserviceasiakkaiden suosiossa ovat erityisesti laadukkaat sämpylät, joita käytetään usein täyttämiseen. Myös Pekan Leivän ruisleipiä hyödynnetään täytettyjen leipien tekemiseen. Ruisleipätuotteista palaleipäkin on suosittua.
Viipaleleipiä syödään etenkin lounaspöydissä, makeista tuotteista varsinkin munkkirinkilät hupenevat nopeasti herkuttelijoiden suihin. Kaikki foodserviceasiakkaille myytävät Pekan Leivän tuotteet ovat pakasteita.
”Kehitämme pakasteitamme koko ajan. Ravintoloilla ja
kahviloilla on tarve erilaistua, ja löytää sitä kautta kulma bisnekseensä.”
Foodservice-toimijoiden kustannuspaineet ja inflaation vaikutukset haastavat toimialaa. Kivineva huomauttaa, että vaikka olisi kuinka hyvä tuote, se ei voi maksaa mitä vain. Foodservicesektorin myynti on toimialan kustannuspaineista huolimatta kasvussa.
”Pahin kustannuspaineisiin liittyvä kriisi on selätetty.”
Käyttötarkoitus edellä
Tuotekehityksen toimintafilosofia on kirkas.
”Käyttötarkoitus määrää ratkaisun. Kymmenen tuntia vitriinissä tarjolla olevalta tuotteelta vaaditaan erilaisia ominaisuuksia kuin viisi päivää pussissa olevalta
Pekan Leivän käyttämästä viljasta sata prosenttia on suomalaista.
tuotteelta. Esimerkiksi vitriinissä olevan tuotteen on oltava ulkonäöltään houkutteleva, se ei saa kuivua eikä sen rakenne saa löystyä.”
Kun Pekan Leivän tuotekehityksessä mietitään vähittäiskaupan trendejä, mietitään samalla, voisivatko ideoitavat tuotteet toimia myös foodserviceasiakkaiden tarjonnassa.
”Ja päinvastoin. Foodserviceasiakkaalta saattaa tulla määrätyillä rajauksilla toteutukseen tuotetoive, joka toimii myös vähittäiskaupassa.”
Gluteenittomien tuotteiden kasvavan suosion lisäksi leipämaailmassa trendaavat nyt paninityyppiset, täytettävät ja lämmitettävät leivät. Helppous ja nopea syöminen korostuvat.
Vastuullisuus kaiken perustana
Rostenkonsernissa on noin vuosi sitten käynnistetty vastuulli
suusohjelma, joka on koko liiketoiminnan perusta. Vastuullisuuden todentavat sertifikaatit ovat tärkeä kilpailuetu myös viennissä.
Vastuullisuusohjelmaan on kirjattu tuoteturvallisuuteen, kestäviin hankintoihin, avoimeen ja reiluun liiketoimintaan, ilmastonmuutoksen torjuntaan ja ympäristönsuojeluun, kiertotalouteen sekä energiankulutukseen liittyvät toimet ja tavoitteet.
Vastuullisuusohjelman perusteella laadittujen konkreettisten tavoitetoimenpiteiden, kuten kasvihuonekaasujen vähentämisen ja pakkausmateriaalien vastuullisten hankintojen toteutumista seurataan säännöllisellä raportoinnilla.
”Vastuullisuutta toteutetaan toisaalta kouluttamalla ja ohjeistamalla, toisaalta esimerkiksi laitehankinnoilla, kuten korvaamalla tiettyjä uunityyppejä energiatehokkaammalla”, Kivineva kertoo.
• Perustamisvuosi ja kotipaikka: 1964, Heinola
• Henkilöstön määrä: noin sata, sesongista riippuen
• Liikevaihto: 13,1 milj. euroa
• Omistus: Rosten-konserni
• Kärkiosaaminen: Luomu ja gluteeniton, suolaiset ja makeat leivonnaiset
• Ajankohtaista: Gluteenittoman leipomon laajennus
• Mitä uutta luvassa: Uusien premium-pakastesämpylöiden ja -leipien tuotekehitys foodservice-markkinaan syksyllä 2026
Hot Sauce tuo potkua siipiin, burgereihin ja pizzaan. Kokeile myös marinadeissa!
Texas Pete Hot Sauce
Myyntierä: 4 x 3,78 l
Meira Nova: 1117857
Laskiaispullakiistelyssä
voidaan ”manteli vai hillo”-väittely vaihtaa pullan muotoa koskevaksi keskusteluksi.
Koska perinteinen täytetty pyöreä pulla on oikeasti hankalaa syödä, on monin vaihtanut pullan jo helpommin lähestyttävään muotoon.
Täytteiden lisäksi voi siis tuunata myös pullaa – pala pitkoa sopii erinomaisesti yhteen myös laskiaispullan täytteiden kanssa.
HELPOSTI HAUKATTAVA LASKIAISPULLA SYNTYY HELPOSTI:
1. leikkaa pullapitkosta sopivan kokoinen pala
2. levitä sen päälle suosikkitäytteitä
3. herkuttele
Pitkon palasta leikattu laskiaispulla on muutenkin kätevä.
Palan paksuutta voi säätää sekä täytteiden vaatimusten että oman pullanhimon mukaan. Lisäksi yhdestä pitkosta
saa useita laskiaispullia. Ja jos joku kaipaa pullansa päälle kantta, on helppoa leikata pitkosta toinen pala ja asettaa se täytteiden päälle.
Pitkosta leikattu laskiaispulla on mukava yllätys myös DIYjälkiruokapöytään. Esille voi laittaa myös erilaisia täytteitä. Perinteisten kermavaahdon, hillon ja mantelimassan lisäksi pullapalan päälle voi laittaa vaikkapa mansikkarahkaa, suklaapähkinälevitettä, maapähkinävoita, marmeladimakeisia, tuoreita marjoja, hedelmäpaloja… Jos haluaa hypätä Dubaisuklaan makumaailmaan, maistuu laskiaispullan täytteenä pistaasitahna.
Klassikkojälkiruoka laskiaispullasta syntyy, jos paistaa pitkosta paloja ja tarjoaa ne köyhien ritareiden tapaan rapeakuorisina ja lämpiminä. Nämä haarukalla syötävät herkkupalat tarjoillaan tietysti myös hillon ja kermavaahdon kera.
1/2026
Liitteestä löydät yhteistyökumppaneidemme uutuustuotteita tulevalle kaudelle. Tutustu ja kysy lisätietoa Meira Novan yhteyshenkilöltäsi!
• kypsä ja irtopakastettu
• vastuullisesti 26% vähemmän naudanlihaa, osa korvattu herneproteiinilla
Runsaasti proteiinia (21g/100g).
Sopii hyvin keittoihin, salaatteihin ja laatikkoruokiin – erityisesti kasvisruokiin.
Torino Tumma Proteiinipasta 10kg, ME: 1
Meira Novan valikoimaan
Uusi värikäs porkkanasekoitus on herkullinen ja monipuolisesti käytettävä tuote, joka sopii niin lisukkeeksi kuin salaatteihin ja lämpimiinkin ruokiin.
Raikas sekoitus sisältää kolmen väristä porkkanaa viipaloituna.
Kolmen porkkanan sekoitus, pakaste
ME: 4,5 kg (3 x 1,5 kg)
Tuotenro: 3952434
Gtin: 6430104952433
Avattavissa Meira Novan valikoimaan
Ainesosat:
Oranssi porkkana, punainen porkkana ja keltainen porkkana.
apetit.fi/ammattilaiset
Valloita asiakkaasi Vaasan Pehmeällä Kanelipulla
Vaasan Pehmeä Kanelipulla 35x75g
Ahvenpyörykkä on ahvenesta ja seitistä valmistettu maukas kalapyörykkä. Tilli tuo makuun raikkaan vivahteen, ja lisäksi maku on pyöristetty aidolla voilla ja kermalla.
Koko selkeästi esillä / Kivellinen Kivetön värikoodattuna
FAZER RASPBERRY
KISS 12 X 108G
MN 1008030
Laktoositon
Fazer Raspberry Kiss hurmaa vaaleanpunaisella sokerikuorrutteella ja pirteillä strösseleillä. Sisällä täyteläinen vadelmajogurttitäyte, joka tekee jokaisesta haukusta herkkuhetken. Saatavilla 2/2026 alkaen.
Tiesitkö miten perinteikäs ruoka-annos on kehitetty tai mistä se on saanut nimensä? Nova-lehti selvittää ruokaklassikoiden taustoja.
Reduktiokastike, johon tulee salottisipulia, valkoviiniä, voita, munankeltuaisia, etikkaa sekä tuoretta rakuunaa ja kirveliä.
Béarnaisekastike on noussut Suomessa uuteen suosioon valkoisen pizzan päällyksenä. Klassisesti kastike on kruunannut hyvän pihvin. Tarinan mukaan myös kastikkeen kehittäjä, keittiömestari
Jules Collinet tarjoili béarnaisekastiketta nimenomaan pihvin kanssa.
Oli vuosi 1836 ja Jules Collinet oli avaamassa uutta ravintolaansa nimeltä Le Pavillon Henri IV. Ravintolansa keittiömestari oli nimennyt Ranskan kuninkaan Henrik IV:n (1553–1610) mukaan. Syy nimelle oli se, että ravintola sijaitsi SaintGermain enLayen linnassa, joka oli aikanaan ollut kuninkaan koti. Henrik IV myös kunnosti ja kehitti paljon linnaa. Ravintola avattiinkin nimenomaan siihen linnan osaan, jota Henrik IV oli paljon uudistanut.
Ravintolansa avajaismenyyssä keittiömestari Collinet
halusi kunnioittaa kuningasta, joten menyyn pääruoan kastike sai inspiraationsa kuninkaan syntymämaakunnan Béarnin mukaan. Kun itse linna sijaitsee Pariisin lähistöllä, Béarnin maakunta puolestaan sijaitsee Pyreneiden vuoristossa, lähellä Espanjan rajaa.
Jos haluaa maistaa béarnaisekastiketta sen syntykodissa, se on mahdollista. Ravintola Le Pavillon Henri IV toimii edelleen SaintGermain en Layen linnassa ja siellä tarjoillaan edelleen härän sisäfileetä, perunoiden ja béarnaisekastikkeen kanssa – aivan kuten ravintolan avajaisissa vuonna 1836.
Leipä on aina ollut kiinteä osa suomalaista ruokakulttuuria. Ravitsemussuosituksissa sillä on tärkeä rooli kuidun ja täysjyvän lähteenä. Miltä näyttää leivän tulevaisuus ja mitä ravintolaasiakkaat siltä odottavat?
ERI IKÄRYHMISSÄ
Yli 55-vuotiaille leipä on tärkeä osa ravitsevaa ateriaa. Valintaan vaikuttavat kuidun ja täysjyvän määrä, ja tummaa leipää suositaan. Nuoremmat arvostavat herkullisuutta ja visuaalisesti näyttäviä kokonaisuuksia, ja erityisesti kodin ulkopuolella valitaan totutusta poikkeavia leipiä. Nuoremmille täysjyväleivät kannattaa paketoida mielenkiintoiseen ja elämykselliseen muotoon, jolloin terveyshyödyt tulevat kaupanpäällisinä. 25–34-vuotiaat olisivat erityisen kiinnostuneita lisäämään leivän syöntiä kodin ulkopuolella, jos vali
koima olisi kiinnostavampi. Oman asiakaskunnan mieltymyksiä voi lähteä selvittämään havainnoimalla, keitä meillä käy, millaisia tuotteita he ostavat ja mitä palautetta saadaan. Leipäpöydässä voi tarkkailla, mitä otetaan ensin, missä kohtaa syntyy jonoja tai löytyykö käytännön tekijöitä, jotka estävät menekkiä. Kun lähtötilanne on selvillä, voidaan testailla muutoksia: yhden viikon ajan voi tarjoilla runsaampaa ja seuraavalla pelkistetympää leipävalikoimaa ja seurata käyttöastetta ja hävikkiä. Kaiken kaikkiaan konseptin on oltava selvillä eli ketä yritetään tavoitella asiakkaaksi ja vetoaako tuotteistus heihin.
Lähteenä Lantmännen Unibaken teettämän Leipätutkimuksen 2025 tulokset, joista kertoi Lantmännen Unibaken Business Development Specialist Ida Jouhki
ELÄMYKSELLISYYTTÄ
Ravintoloilta toivotaan enemmän panostusta arjen normit ylittävään leipätarjontaan. Leivän ympärille rakennetuissa konsepteissa on käyttämätöntä potentiaalia myynnin kasvattamiselle. Konseptin ei tarvitse olla monimutkainen: kun hyvään nimeen yhdistetään tuoreus, laadukkaat raakaaineet ja runsas esillepano, ollaan jo pitkällä. Konseptoitujen leipäelämysten etuna on hyvä somejaettavuus.
Nuoria aikuisia tavoitellessa kannattaa kokeilla erityyppisiä leipiä ja lämmitettäviä vaihtoehtoja. Monia kiinnostaa mahdollisuus personointiin esimerkiksi täytteiden tai levitteiden kohdalla.
4
INSPIRAATIOTA MAAILMALTA
Ideoita leipätarjontaan voi hakea ulkomailta, missä pystytään isompien markkinoiden takia testaamaan erilaisiin kohderyhmiin vetoavia konsepteja. Esimerkiksi vietnamilainen banh mi, japanilainen sando, tanskalainen juustoleipä BMO ja Britanniasta tuleva supercharged sandwich ovat erottuvia leipäkonsepteja, jotka herättävät kuluttajien mielenkiinnon.
52 prosenttia tutkimukseen vastanneista toivoisi lounasravintoloiden panostavan enemmän laadukkaaseen leipään. 74 prosenttia kokee laadukkaan leivän olevan tärkeä osa hotelliaamiaista. Leipäpöytään kannattaa luoda asiakastarpeita vastaavat roolitukset: ravitseva täysjyväinen kuituleipä, ulkonäöltään näyttävä elämysleipä ja erityistarpeisiin sopiva gluteeniton leipä on jo hyvä lähtökohta. Esillepanossa tulee panostaa ennen kaikkea siisteyteen ja ottamisen sujuvuuteen. Leivän laatumielikuvaa voi nostaa entisestään myös viestimällä sen ominaisuuksista, kuten kotimaisuudesta tai vastuullisuudesta.
Ravintoloiden hintataso koetaan tällä hetkellä kalliiksi, joten odotusten lunastaminen korostuu. Tutkimuksen vastauksista selviää, että kahvilassa tai huoltoasemalla valitaan useimmin ulkonäöltään houkuttelevin ja täytteiltään runsain leipä. Edullisuus oli vitriinileivän valintakriteereissä vasta viidentenä terveellisyyden sekä uutuuden ja erilaisuuden jälkeen.
vietnamilainen banh mi herättää kuluttajien mielenkiinnon.
Break Sokos Hotel Himos on koko Sokos Hotels -ketjun ensimmäinen hotelli, jossa on pelkästään huoneistoja. Vaivattomaan lomakokemukseen tähtäävässä hotellissa ja sen ravintolassa uskotaan lumiseen talvikauteen.
Lounasaika on lopuillaan, mutta Laaksoravintola Loivan puisten pöytien ääressä ruokailee vielä muutama seurue. Huoneen korkuisista ikkunoista näkyvät Himoksen länsirinteet, joilla lojuu muutama kaistale joulukuista lunta.
Paikalliset ovat jo löytäneet hotelliravintolan, mutta talon väki odottaa talvisesonkia ja kunnon rynnistystä –ja pakkasta, jotta lomalaiset pääsevät rinteisiin.
Break Sokos Hotel Himos on ollut auki muutaman viikon. Alkava talvikausi näyttää, mikä on sen rooli Himoksen matkailualueen kokonaisuudessa.
”Ympärillä on paljon palveluntarjoajia. Meidän täytyy löytää oma paikkamme ja tarjota jotain sellaista, jota täällä ei vielä ole”, sanoo hotellinjohtaja Lassi Lehosmaa.
Kaikki on lähtenyt hyvin liikkeelle, ja paikka on herättänyt kiinnostusta.
”Työllisyyden alalla ei ole ollut vain hyviä uutisia viime aikoina, joten yli 30 miljoonan investointi luo uskoa.”
Sopivan lähellä
Osuuskauppa Keskimaa oli hyvän tovin miettinyt sopivaa hotellin paikkaa Himoksen alueelta. Noin neljä vuotta sitten tarjolle tuli tontti, jonka sijainti ei voisi olla parempi: se on aivan laskettelurinteen vieressä. Lassi Lehosmaa kertoo, että vähitellen hahmottui vetovoimainen suunnitelma. Keskimaa päätti toteuttaa Himokseen jotain, mitä siellä ei ennestään ollut. Tasokas 121 huoneiston hotelli lisäisi koko alueen kiinnostavuutta ja toisi uudenlaisia asiakkaita.
Hotellin rakentaminen alkoi toukokuussa 2024, ja avajaisia vietettiin marraskuun lopussa. Pääurakoitsijana toimi Rakennusliike Lapti Oy ja arkkitehtisuunnittelusta vastasi Arkkitehtipalvelu Oy.
Himos tunnetaan lapsiperheiden lomapaikkana. Etenkin talvikaudella lapsiperheet ovat yksi tärkeimpiä kohderyhmiä, ja Himokseen vetää tietysti laskettelu. Mutta on täällä muutakin: monet kaveriporukat ovat ottaneet pipolätkäturnauksen omakseen, ja tapahtuma on kasvanut huimasti.
sisustukseen haettiin keskieurooppalaisen rinneravintolan fiilistä.
Kesäisin Himoksessa on muun muassa isoja musiikkifestareita ja polkujuoksutapahtumia. Hotelli palvelee myös kulttuurimatkailijoita, sillä Mäntän taidemuseoihin ei ole pitkä matka.
Lehosmaa toteaa, että Jämsän sijainti kahden ison kaupungin välissä on ihanteellinen: kolmen tunnin matkan sisällä asuu kolme miljoonaa suomalaista. Myös virolaisia käy paljon laskettelulomalla Himoksessa.
Piirun verran parempaa
Ravintolapäällikkö Jouko Järvenpää on tiivistänyt Loivan filo
sofian neljään sanaan: piirun verran parempaa bistroruokaa. Se tarkoittaa reilua, rehtiä ruokaa ja isoja annoksia.
”Olemme uniikki ravintola ja teemme paljon itse. Pilkomme, keitämme soosseja – ja jälkkärit tehdään tietysti itse. Tällä hetkellä listalla on crème brûlée ja suklaakakku.”
Alkuvaiheessa suosikkiannos on ollut nieriä. Myös 200 gramman pippuripihville on tasaisesti kysyntää. Alkuruokalistalla yllättää tofu skagen.
”Iloksemme saimme pippuripihviannoksen ihan kohtuuhintaiseksi, vaikka se iso onkin”, Järvenpää sanoo.
Ravintolapäällikkö Jouko Järvenpää ja hotellinjohtaja Lassi Lehosmaa toivovat, että ravintola Loiva tavoittaa myös paikallisia, ei vain lomailijoita. Ainakin alussa Jämsän keskustasta on jaksettu tulla Himokseen lounaalle.
Arkisin lounasaikaan tarjolla on salaatteja ja keittoa seisovassa pöydässä sekä viikoittain vaihtuva lista pöytiin tarjoiltavia annoksia. Tänään lounaalla oli esimerkiksi possun lehtipihviä, eilen muikkuja.
”Vielä emme tiedä, onko sesonkiaikana myös viikonloppuisin keittolounas. Seuraamme tilannetta ja asiakkaiden toiveita. Konsepti on nopeasti muutettavissa”, Järvenpää pohtii.
Huoneistohotellissa aamiainen ei automaattisesti kuulu hintaan, vaan sen voi ostaa erikseen silloin, kun haluaa.
Rinnelomalla aamiaiselle ei aina välttämättä ehdi, mutta melko usein baari kiinnostelee. Järvenpää lupaa, että baarin puolella on tarjolla perushyviä juomia ja vähän premiumia heille, jotka sitä kaipaavat. Alkoholittomia vaihtoehtoja on monessa tuoteryhmässä, sillä niitä kysytään koko ajan enemmän.
Suosituimpina viikonloppuiltoina Loiva saa lainaan Sketjun jyväskyläläisestä yökerhosta Freetimesta ammattimaisen baarimikon. Hänen esimerkkinsä voimalla ravintolan omat nuoret työntekijät kehittyvät drinkkien tekijöinä.
Vaikka huoneistoissa voi laittaa ruokaa, Järvenpää uskoo Loivan vetovoimaan.
”Meillä on mahdollisuudet monenlaiseen matkailuun: jonain päivänä voi kokkailla itse ja toisina istua ravintolan pöytään fiilistelemään. Jos ollaan lomalla, veikkaan, että ihan joka päivä ei oma lihapullakastike maistu”, hän hymyilee.
”Meillä on Loivassa ihana porukka ja hyvä meininki”, sanoo Loivassa salin vuoropäällikkönä työskentelevä Jania Vihmalo.
Hotellin alimmassa kerroksessa on S-market Jämsän verkkokaupan noutopiste.
Ovesta suoraan rinteeseen
Hotelli koostuu kolmesta rakennuksesta, joita yhdistävät käytävät. Pinnoilla kättä lyövät rosoinen betoni ja lämmin puu. Ravintolassa ja aulabaarissa on isot ikkunat rinteen suuntaan. Aulassa katseen vangitsee polveileva alakatto, joka toimii paitsi visuaalisena elementtinä myös miellyttävän akustiikan takaajana.
Huoneistoja on kolmenlaisia: yhden, kahden ja kolmen makuuhuoneen kokoisia. Jokaisessa on keittiö, sauna ja lasitettu parveke.
”Tykkäämme sanoa, että parhaissa huoneistoissa meillä on lähes sviittitasoinen majoitus”, Lehosmaa iloitsee.
Hotellin ja ravintolan filosofiana on tarjota helppo ja mukava lomakokemus. Siihen pyritään, että asiakkaalle jää hymy huulille ja kokemus, että kaikki hoitui vaivattomasti.
– kun sitä on henkilökunnan kasvoilla, se leviää asiakkaisiinkin.
Helppoutta edustaa esimerkiksi sijainti rinteen vieressä. Rinteeseen pääsee suoraan hotellin aulasta, ja laskuvälineille on isot säilytystilat kellarikerroksessa.
”Vanhemmat voivat parvekkeelta seurata, mitä lapset touhuavat rinteessä ja ehkä jopa huutaa heidät välillä tauolle”, Lehosmaa kuvailee.
Kesäkauden festari ja tapahtumaalueelle on vain kilometrin kävelymatka. Henkilökuntaa on 10–40 kaudesta riippuen.
Lisäksi saadaan tarvittaessa kausityöntekijöitä yhteistyökumppanien kautta.
Uusi hotelli kiinnosti ammattilaisia. Esimerkiksi vastaanottovirkailijaksi haki yli 80 ihmistä, kolme palkattiin.
”Into on tärkeää. Ei ammattiosaaminen pahasta ole, mutta jos ihmisellä on kova tahto tehdä työtään ja olla ihmisten kanssa, silloin oppii. Meillä on hyvä kokonaisuus nuoria ja kokeneita tekijöitä. Kokeneet kantavat arkea, ja nuoret kasvavat heidän rinnallaan”, Järvenpää sanoo.
Tässä talossa puhutaan paljon hymystä. Kun sitä on henkilökunnan kasvoilla, se leviää asiakkaisiin.
Järvenpää on taustaltaan jämsäläinen. Siitä on iso etu. Lehosmaa tokaisee, että kaikki Jämsässä tuntevat Joukon ja Jouko tuntee kaikki.
”Ne olivat pitkiä kauppareissuja, kun kävin paikallisessa Smarketissa syksyllä ennen avajaisia. Kaikki nykivät hihasta ja halusivat tietää, miten hotellin rakennustyöt etenevät. Mutta se oli ilo, ei rasite”, Järvenpää hymyilee.
Saavuta erinomainen pesulopputulos uudistetuilla Kiilto Pro -pesujauheilla, jotka on kehitetty vaativaan ammattikäyttöön. Niiden sisältämät entsyymit hajottavat laaja-alaisesti hankalia proteiini- ja tärkkelyspohjaisia sekä muita ruokatahroja, varmistaen perusteellisen ja tehokkaan pesun. Nyt saatavilla käytännöllisissä kierrätysmuovista valmistetuissa sangoissa!
Kiilto Pro Colour Textile -pesujauhe sisältää värisuojan, joka pitää tekstiilien värit kirkkaina ja kauniina. Voidaan käyttää 30–95 °C lämpötiloissa.
Kiilto Pro White Textile -pesujauheen harmaantumisenestoaineet pitävät valkoiset tekstiilit valkoisina kaikissa lämpötiloissa, myös niinkin alhaisissa kuin 40 °C. Voidaan käyttää värillisille tekstiileille alle 60 °C.
Kiilto Pro Textile Wash -pesuaineen valikoidut pesujauhekomponentit varmistavat tehokkaan puhdistuksen kaikissa veden lämpötiloissa. Sopii värillisille ja mikrokuitutekstiileille.
kiilto.fi/ammattihygienia
tuotteidemme ympäristökuorma pieneni. Tunnistat ligniinin ruskeista pilkuista!
ula-aikana syntyneen levonnaisen nykypäivän versiot kutittelevat makunystyröitä erilaisilla makuJohan Ludwig Runebergin reseptin mukaan torttu valmistuu voista, sokerista, kananmunasta, karvasmanteliöljystä, manteli- ja vehnäjauhosta sekä vadelmahillosta ja sokeri-
Nykypäivänä reseptiin kuuluvat usein myös fariinisokeri, piparkakkumurut ja kardemumma. Karvasmantelin jakaessa mielipiteitä, torttu maustetaan usein muulla
Leipuri Asteniuksen Pietarin tuliainen
Runebergintorttuja syödään erityisesti Runeberginpäivänä 5. helmikuuta. 1800-luvulla elänyt Runeberg asui Porvoossa ja oli myös pappi, opettaja ja toimittaja. Runebergin kerrotaan nauttineen usein aamiaiseksi Asteniuksen kahvilan korkeaa torttua, jota alettiinkin pian kutsumaan oli opiskellut Pieta-
Runebergin vaimo Fredrika teki oman versionsa tortusta, jonka resepti säilyi ja löydettiin 2004. Asteniuksen
Vaihtelua makumaailmaan ja muotoon
Tortun kostutukseen käytetään esimerkiksi punssia, konjakkia tai mantelilikööriä, alkoholittomana versiona omena-, appelsiini- tai sitruunamehua. Tortun karkeaan rakenteeseen sopivat vehnäjauhojen sijaan myös täysjyväjauhot.
voi leikkiä ja luoda monenlaisia koristeluja.
Yksittäisten torttujen sijaan herkun voi leipoa runbergintortun näköiseksi pyöreäksi kakuksi, pitkulaiseksi kakuksi, kahvikakuksi tai levykakuksi. Kuorrutteella voi leikkiä ja luoda monenlaisia koristeluja. Leipoutuupa tortun ainekset näyttäväksi täytekakuksikin, jossa vadelma saa parikseen esimerkiksi mascarpone-kermavaahdon. Erityisen raikas jälkiruoka syntyy jäädytetystä runeberginkakusta, jonka keksipohja syntyy taikinasta tutuista aineksista, täytteenä vadelmainen jäätelömassa ja päällä kaunis vadelmakiille.
Filos jättipavut vinaigrette- ja tomaattikastikkeessa ovat mainio pääraaka-aine salaateille ja kasvisruoille. Valkoiset pavut ovat hyvä proteiinin ja kuidun lähde.
Yhdistele erilaisia kasvisruokia, papuja, oliiveja, keitettyjä perunoita, tuoreita tomaatteja ja yrttejä. Loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä antaa annokselle viimeisen silauksen.
Filos jättipapuja vinaigrettekastikkeessa 2kg
EG2307
ME: 6 KPL
6ELQRBA*cdabad+
MeiraN: 39290
Filos Kalamata-oliivi kivetön
3/1,5kg large
EG123
ME: 6 KPL
6ELQRBA*abaaea+
MeiraN: 94831
Filos jättipapuja tomaattikastikkeessa 2kg
EG2305
ME: 6 KPL
6ELQRBA*cdaafj+
MeiraN: 40751
Filos vihreä oliivi kivetön
3/1,5kg mammouth
EG402
ME: 6 KPL
6ELQRBA*acaadc+
MeiraN: 94847
Miksi? Miten? Milloin? Meira Novan asiantuntijat vastaavat asiakkaiden kysymyksiin.
Meira Novan tuore asiakastyytyväisyystutkimus kertoo ilahduttavaa tarinaa: asiakkaat ovat entistä tyytyväisempiä yrityksen palveluihin, tuotteisiin ja yhteistyöhön. Mistä asioista saimme tänä vuonna erityisesti kiitosta?
Meira Novan vuosittainen asiakas t yytyväisyys t utkimus toteutettiin sähköpostikyselynä loka–marraskuussa
Taloustutkimus Oy:n toimesta. Tulosten mukaan Meira Nova on onnistunut vahvistamaan asemaansa luotettavana kumppanina, jonka kanssa asiointi on helppoa ja sujuvaa.
ERITYISESTI ESILLE?
Erityisesti tuotteiden laatu on saanut kiitosta. Asiakkaat kokevat, että Meira Novan valikoima vastaa heidän tarpeisiinsa ja tuotetiedot ovat selkeitä ja kattavia. Myös vastuullisuus ja tuoteuutuuksista viestiminen ovat nousseet esiin myönteisinä kehityssuuntina.
Yhteistyö Meira Novan kanssa koetaan helpoksi ja mutkattomaksi. Asiakaspalvelu on saanut runsaasti kiitosta ammattitaidosta, palvelualttiudesta ja kyvystä ratkaista asiakkaiden haasteet nopeasti. Yhteyshenkilöt ovat helposti tavoitettavissa ja heidän asiantuntemuksensa luo turvallisuuden tunnetta arjen tilanteisiin.
Myös Nova-lehti on säilyttänyt asemansa tärkeänä tiedonlähteenä. Asiakkaat arvostavat leh-
den tuomaa ajankohtaista tietoa ja pitävät sen julkais emista merkityksellisenä osana yhteistyötä.
MITÄ
TUTKIMUKSESTA SELVISI?
Erityisen ilahduttavaa on, että Meira Novan suositteluhalukkuus on noussut jälleen uuteen ennätykseen. NPS on alan keskiarvoa selvästi korkeampi ja osoittaa asiakkaiden vahvaa luottamusta yritykseen.
Kaiken kaikkiaan Meira Novan asiakastyytyväisyys on korkeammalla tasolla kuin koskaan aiemmin. Yrityksen vahvuudet – laadukkaat tuotteet, sujuva yhteistyö ja asiantunteva palvelu – näkyvät asiakkaiden arjessa ja luovat pohjan pitkäaikaiselle kumppanuudelle.
KIITOS KAIKILLE TUTKIMUKSEEN VASTANNEILLE. VASTAUKSET ANTAVAT MEILLE ARVOKASTA SYÖTETTÄ PALVELUIDEMME EDELLEEN KEHITTÄMISEEN.
PRO-gaala kokoaa vuosittain satoja horeca-alan ammattilaisia juhlistamaan ammattitaitoa. Vuoden 2026
PRO-gaala järjestetään 29. tammikuuta Finlandia-talossa Helsingissä. Meira Nova tukee gaalaa sponsoroimalla lehdistön jakamaa PRO-palkintoa.
