KAUPUNGIN MODERNEIN KOKOUSHOTELLI Uudistettu Radisson Blu Royal Helsinki kerää kiitosta erityisesti liikematkustajilta sekä kokous- ja tapahtuma-asiakkailta. Katutason ravintola NORD luottaa skandinaavisiin makuihin. Teksti: Krista Korpela-Kosonen • Kuvat: Juha Lindvall
K
eittiöpäällikkö Sebastian Boman tekee tarkkaa työtä. Lautaselle on rakentumassa kesäisen raikas annos: uunissa hitaasti kypsennettyä porkkanaa, vegaanista piparjuurimajoneesia, pikkelöityä sinapinsiementä, kotimaista omenaa ja kuminansiemennäkkileipää. Vielä kirveliä ja ruohosipuliöljyä, niin kokonaisuus on valmis.
38 NOVA 6 • 2026