Nova 4 2025

MEIRA NOVAN ASIAKASLEHTI FOODSERVICE-ALAN AMMATTILAISILLE

4

Oikeat siivouspyyhkeet PITÄVÄT KEITTIÖN JA SALIN PUHTAINA S. 12

VASTAUS

PINNALLA

Vuoden Novatuote -kilpailu taas käynnissä

Mikä on kemotunto ja miten se vaikuttaa ruokakokemukseen?

Oolannin Perunamuusiaines 2 kg MN 1079204

Oolannin Perunamuusiaines 8 kg MN 1079205

Oolannin® Perunamuusiaines on täyttä suomalaista perunaa – eikä mitään muuta. Yhteen kiloon Muusiperuna-ainesta käytämme täydet 2,5 kg perunaa!

Tuotteella on Sydänmerkki ja Hyvää Suomesta -merkki.

SeaGood Oy Fort Deli www.fortdeli.fi +358 207 981 150

Asiakaslähtöisyys on menestyksen perusta

M

aailma muuttuu kiihtyvää tahtia, ja asiakkaiden odotukset kehittyvät sen mukana. Menestyäksemme emme voi vain seurata muutosta – meidän on oltava askeleen edellä. Se tarkoittaa syvällistä asiakkaidemme tarpeiden ymmärtämistä, jatkuvaa kuuntelemista ja ennen kaikkea aitoa halua auttaa heitä onnistumaan.

Meille Meira Novalla asiakaslähtöisyys ei ole vain sanahelinää, vaan toimintamme ydin. Emme tarjoa pelkästään tuotteita ja palveluita – rakennamme kokonaisratkaisuja, jotka tekevät asiakkaidemme arjesta sujuvampaa ja liiketoiminnasta tehokkaampaa. Tämä vaatii ketteryyttä, rohkeutta uudistua ja kykyä reagoida muuttuviin tarpeisiin nopeasti.

Innovaatioille on aina tilaa, mutta niiden on lähdettävä asiakkaan todellisista tarpeista.

Luottamus ei synny sanoista, vaan teoista. Kun asiakas voi luottaa siihen, että hänen tarpeensa ymmärretään ja niihin vastataan ammattitaidolla, vastuullisesti ja ennakoivasti, rakennamme pohjan pitkäaikaiselle yhteistyölle.

Meille tämä tarkoittaa myös avoimuutta ja rehellisyyttä – jokaisen kohtaamisen on vahvistettava luottamusta ja tuotettava konkreettista hyötyä.

Ymmärrämme, ettei kehitys pysähdy koskaan. Siksi myös me panostamme jatkuvaan parantamiseen, asiakkaidemme palautteen kuuntelemiseen ja uuden oppimiseen. Me emme vain seuraa muutosta – me teemme sitä. Kun onnistumme tässä yhdessä kumppaneidemme kanssa, asiakkaamme voivat keskittyä omaan liiketoimintaansa varmoina siitä, että heillä on rinnallaan luotettava ja vastuullinen kumppani.

4

Panostamme jatkuvaan parantamiseen, asiakkaidemme palautteen kuuntelemiseen ja uuden oppimiseen.”

Pasi Berggren toimitusjohtaja

Nova on Meira Novan lehti foodservice-alan asiantuntijoille. Se antaa tietoa trendeistä, ajankohtaisista asioista ja tuotteiden käyttötavoista sekä tarjoaa vinkkejä ruokalistan suunnitteluun. Tervetuloa lukemaan!

TUOTEIDEAT JÄLLEEN SYKSYLLÄ!

SEURAAVASSA NUMEROSSA

Meira Novan Tuoteideat-asiakas­ tapahtumat järjestetään tiistaina 30.9. Jyväskylässä ja torstaina 9.10.

Vantaalla. Merkkaa jo kalenteriin!

Seuraavan lehden Teema-osiossa esittelyssä kevään ja kesän jäätelöherkut.

Lehti 5/2025 ilmestyy 7.5.

NOVA 4• 2025

3

Nyt alkaa munkkien sesonki!

Vappu ja kesä ovat munkkien aikaa. Vaasan Junior Munkkirinkeli on näppärän kokoinen munkki, joka maistuu sokeroiden tai vaikka dipaten suklaaseen.

Katso vinkit munkkien tuunaukseen

Vaasan Herkkumunkki

Vaasan Junior Munkkirinkeli

Sokeroitu munkki vadelma-omenahillolla.

Sulattaen tarjoiluvalmis.

Sulata, lämmitä ja sokeroi!

Pakkauskoko: 80x50g Meira Nova: 1073313

Pakkauskoko: 56x45g Meira Nova: 1007071

6 437005 080050

6 416577 022071

Lehti julkaistaan sähköisenä osoitteessa issuu.com/novalehti.

Löydät lehdet myös osoitteesta www.meiranova.fi/meira-nova/ asiakasviestintae

Meiranovalainen vinkkaa: Meira Novalla on kattava valikoima erilaisia siivouspyyhkeitä. Käyttää siivoukseen minkä tyyppistä liinaa tahansa, on hyvä huomioida, että siivous­ aineiden annostus on oikea. Valmiiksi tehdyt käyttöliuokset ovat helppo tapa varmistaa, että siivousainetta on oikea määrä: riittävästi, mutta ei liikaa. Näin tuotteita tulee käytettyä kustannustehokkaasti eikä puhdistetuille pinnoille jää turhia siivousainejäämiä.

23

Lue siivouspyyhkeistä ja niiden käyttötavoista Teema-palstalta sivulta 12!

MARKKINAKATSAUS Maailmantilanne haastaa hintojen ennustettavuutta

Meira Nova on vuonna 1991 perustettu foodservice-alan toimitustukku.

Asiakkaitamme ovat ravintolat, hotellit, henkilöstöravintolat ja julkisen sektorin suurkeittiöt. Meira Nova on SOK:n tytäryhtiö.

Millaisia palveluita liikenne­asemilta toivotaan?

38

PÄÄTOIMITTAJA Pasi Berggren, toimitusjohtaja

KONSEPTI JA TAITTO Avidly

TOIMITUSNEUVOSTO Pasi Berggren, Petri Kanerva, Marika Koskimäki, Arja Liimatainen, Laura Matilainen, Jenni Naakka, Leena Honkaniemi

PAINOPAIKKA Grano

TOIMITUS JA ILMOITUSVARAUKSET Leena Honkaniemi Puh. 010 76 86507 leena.honkaniemi@meiranova.fi

TRENDI Kesän juhlien tarjottavat ovat raikkaita ja hedelmäisiä

RISTÖMER PÄ

I KK

JULKAISIJA: Meira Nova Oy SOK-yhtymä Palkkitie 10, 04300 Tuusula Puh. 010 76 86500

37

GALLUP

YM

Mari Ylinen Hankintapäällikkö Meira Nova

M

IL J

ÖMÄRK

T

Painotuote 4041 0955

OSOITTEENMUUTOKSET JA TILAUSTEN PERUUTUKSET Tiina Liimatainen, puh. 010 76 86586 tiina.liimatainen@meiranova.fi ISSN 2323-9913 (Painettu) ISSN 2323-9921 (Verkkojulkaisu)

NOVA 4• 2025

5

KEMOTUNTO VAIKUTTAA RUOKA­ MIELTYMYKSIIN

Teksti: Krista Korpela-Kosonen • Kuvat: Shutterstock

Kemiallisesti aktivoituva tuntoaisti eli kemotunto on tärkeä osa ruoasta saatavaa kokemusta. Kemotunnoltaan herkkä ihminen voi vierastaa esimerkiksi chiliä sisältäviä ruokia ja haluta kahviinsa maitoa.

M

iksi toiset meistä rakastavat suuta polttavia chiliruokia, kun taas toiset eivät voi sietää niitä olenkaan? Yksi selittävä tekijä löytyy yksilöllisesti koetusta kemotunnosta, joka auttaa aistimaan ruoan erilaisia ominaisuuksia haju- ja makuaistin tapaan.

Kemotuntoa ja sen yksilöllisiä herkkyyseroja tutkinut väitöskirjatutkija Sulo Roukka Helsingin yliopistosta kertoo, että kemotunnolla tarkoitetaan kemiallisesti aktivoituvaa tuntoaistia. Sitä voivat aktivoida monenlaiset ruokien ja juomien sisältämät kemialliset yhdisteet.

Kemotunnolla on ruoan kokemisessa yhtä tärkeä rooli kuin haju- ja makuaistilla. ”Esimerkiksi chilin sisältämä kapsaisiini pystyy aktivoimaan kemotuntoa ja saa aikaan polttavaa tunnetta suussa. Samantapaisia polttavaa tunnetta tuottavia yhdisteitä on myös valkosipulissa, sinapissa, inkiväärissä ja wasabissa”, Roukka kuvailee.

Ruoan polte voi hikoiluttaa Kemotunnon aktivoitumisesta on kyse silloinkin, kun mentoli viilentää suuta tai teen ja viinin juonti saa aikaan suuta kuivattavia ja limakalvoja supistavia tuntemuksia. Myös virvoitusjuomien, kivennäisvesien ja monien alkoholijuomien sisältämät hiilihapot voivat aktivoivat suussa pirskahtelevaa kemotuntoa, jolla on vaikutusta juoman miellyttävyyden kokemiseen. ”Kemotunnolla on ruoan kokemisessa yhtä tärkeä rooli kuin haju- ja makuaistilla. Ruoasta saatavat

6 NOVA 4 • 2025

PINNALLA

kokemukset ovat aina moniaistillisia eli syntyvät monen eri aistin yhteisvaikutuksesta”, Roukka sanoo.

Mitä kemotunnon aktivoituessa sitten käytännössä tapahtuu? Tarvitaan ensinnäkin kemiallinen yhdiste, jolla on kyky aktivoida kemotunnon toimintaa. Tuo yhdiste voi olla vaikkapa chilin kapsaisiini, joka kohtaa suussa tuntoaistireseptorin. Sen seurauksena aktivoituu tuntoaistiviesti, joka välittyy hermojärjestelmää pitkin prosessoitavaksi aivoihin. Aivot tulkitsevat viestin ja päättävät, onko havaittu kemotunto kokemuksena miellyttävä vai herättääkö se kenties inhoa. Samalla myös kehomme voi reagoida kokemukseen: chilin polte voi esimerkiksi aivastuttaa, hikoiluttaa tai saada syljen erityksen lisääntymään. ”Joskus se koetaan jopa kipuna”, Roukka kertoo.

Herkkyydessä yksilöllisiä eroja Kaikki ihmiset eivät koe kemotuntoa yhtä herkästi.

Toiset ovat sen suhteen herkempiä ja toiset taas vähemmän herkkiä. Tämä havaittiin Roukan väitöstutkimuksessa, jossa perehdyttiin tarkemmin kemontunnon yksilöllisiin eroihin.

Tutkimukseen osallistui 205 vapaaehtoista koehenkilöä, jotka arvioivat aistilaboratoriossa nestemäisten

Kaikki ihmiset eivät koe kemotuntoa yhtä herkästi. näytteiden voimakkuutta ja kertoivat, millaisia aistimuksia ne tuottivat. Näytteet sisälsivät polttelevaa kapsaisiinia, viilentävää mentolia ja suun limakalvoja supistavaa ja kuivattavaa tuntemusta tuottavaa alumiiniammoniumsulfaattia.

Tutkimuksessa kehitetyn kemotuntomittarin avulla osallistujat pystyttiin ryhmittelemään heidän kemotuntonsa herkkyyden perusteella. ”Tunnistimme, että on olemassa kemotunnoltaan erittäin herkkiä, keskiherkkiä ja epäherkkiä ihmisiä”, Roukka kuvailee.

Sukupuoli ja ikä selittivät osittain eroja kemotuntoherkkyydessä. Naiset ja nuoret ihmiset kokivat kapsaisiinin polttavuuden herkemmin kuin miehet ja vanhemmat ihmiset. Vanhemmat ihmiset taas kokivat nuoria herkemmin viilentävää ja limakalvoja supistavaa tuntemusta. Alustavaa näyttöä saatiin myös siitä, että perinnöllisillä tekijöilläkin voi olla vaikutusta kemotuntoherkkyyteen.

NOVA 4• 2025

7

Ketsuppia ruokiin ja maitoa kahviin Miten herkkyys sitten käytännössä näkyy ihmisten arjessa?

Sillä näyttää olevan vaikutusta yksilöllisiin ruokatottumuksiin ja -mieltymyksiin, Roukka sanoo. Hänen väitöstutkimuksessaan havaittiin, että kemotunnoltaan erittäin herkät ihmiset käyttivät esimerkiksi chilikastiketta ja alkoholia vähemmän, mutta makeita ja rasvaisia ruokia enemmän kuin kemotunnoltaan epäherkät ihmiset.

Kemotunnoltaan herkät ihmiset näyttävät lisäksi muita yleisemmin peittävän ruokien ja juomien voimakkaita ominaisuuksia. He esimerkiksi suosivat ketsupin laittamista ruokaan ja maidon lisäämistä kahviin muita enemmän. ”Jatkotutkimuksissa olisi kiinnostavaa selvittää, onko havaituilla eroilla ruoankäyttötottumuksissa yhteyttä ihmisten terveyteen.”

Roukka kertoo, että kemotunnon ja ruokakäyttäytymisen välistä yhteyttä ei ole Suomessa aikaisemmin tutkittu yhtä laajasti kuin hänen väitöstutkimuksessaan. Tutkimuksesta saatu tieto lisää ymmärrystä siitä, mikä rooli kemotunnolla on erilaisten ruokien miellyttävyyden ja hyväksyttävyyden kokemisessa. Tietoa voidaan hyödyntää esimerkiksi uusien elintarvikkeiden tuotekehityksessä.

Monet mausteet aktivoivat kemotuntoa Roukan mukaan kemotunto voi olla tuotekehityksessä sekä haaste että ratkaisu. Elintarvikkeen raaka-aineissa voi olla voimakkaita tuntemuksia aiheuttavia ominaisuuksia, mutta sopivalla maustamisella tuote voidaan saada maittavaksi.

Monet mausteet nimittäin aktivoivat kemotuntoa. ”Esimerkiksi kasviproteiinivalmisteissa voi olla haasteena suuta kuivattava ja limakalvoja supistava tuntemus, jota kuitenkin pystytään osittain peittämään mausteilla”, Roukka kertoo.

Myös ravintolat ja ruokapalvelut voivat pyrkiä huomioimaan ihmisten herkkyyseroja ruoan aistittavien ominaisuuksien kokemisessa. Monet ravintolat esimerkiksi viestivät ruoan voimakkaasta tai polttavasta mausta erilaisin symbolein ruokalistassa. ”On ongelmallista, jos voimakkaan makuisen ja polttavan aterian määrittely perustuu vain kokin omaan aistimaailmaan.

8 NOVA 4 • 2025

Kemotunnoltaan erittäin herkät ihmiset käyttivät makeita ja rasvaisia ruokia enemmän kuin kemotunnoltaan epäherkät ihmiset.

Kemotunnolle epäherkkä kokki ei koe polttavuutta yhtä voimakkaana kuin hyvin herkkä asiakas, jolle myös maultaan miedoksi merkitty annos voi olla liian voimakas.”

Roukan mukaan tutkimustieto kemotunnosta voisi tarjota mahdollisuuksia yhdenmukaistaa toimintatapoja ravintoloissa. ”Ainakaan määrittelyä ei pitäisi koskaan jättää vain yhden ammattilaisen aistikokemuksen varaan.”

Kannattaa nähdä mahdollisuutena Periaatteessa omaa kemotuntoaan voi myös totuttaa ja kouluttaa niin, että sietokyky esimerkiksi chilin polttavuudelle kasvaa. Käytännössä se onnistuu niin, lähdetään liikkeelle pienillä annoksilla, joita vähitellen kasvatetaan. Totuttelu vaatii kuitenkin määrätietoista harjoittelua, johon kärsivällisyys ei välttämättä riitä. ”Ja vaikka kasvattaisit sietokykyä chilille, se ei silti välttämättä suoraan vaikuta siihen, että oppisit pitämään chilin polttavuutta miellyttävänä kokemuksena.”

Roukka painottaa, että kemotunto on vain yksi asia, jolla pystytään selittämään ihmisten yksilöllisiä kokemuksia ruoasta. Kokemus ruoasta syntyy aina monen eri aistin välittämien havaintojen yhteispelinä. Aistien merkitys ruoan kokemisessa on tärkeä ymmärtää, kun kehitetään uusia tuotteita elintarviketeollisuuteen tai uusia aterioita ravintolan ruokalistalle.

Siksi kemotuntokin kannattaa nähdä ennen kaikkea mahdollisuutena. ”Kyky aktivoida kemotuntoa on usein elintarvikkeelle toivottu ominaisuus. Esimerkiksi virvoitusjuomien kuplivuus on oleellinen osa niistä saatava nautintoa.”

TERMIN SELITYS

Energiatiheys Paljon rasvaa sisältävät ruoat ovat yleensä energiatiheitä, kun taas kasvisten energiatiheys on hyvin matala.

Teksti: Krista Korpela-Kosonen• Kuva: Shutterstock

E

nergiatiheys kertoo, kuinka paljon sata grammaa ruokaa sisältää energiaa. Elintarvikkeen pakkausmerkinnöissä energia­ tiheys ilmoitetaan kilojouleina ja kaloreina.

Lukema löytyy ensimmäisenä ravintosisältölistassa.

Ruoan sisältämä energia saadaan hiilihydraateista, proteiineista ja rasvasta. Sata grammaa hiili­ hydraatteja tai proteiinia sisältää 400 kilokaloria energiaa. Sadassa grammassa rasvaa energiaa on 900 kilokaloria, joten paljon rasvaa sisältävät ruoat ovat yleensä myös energiatiheitä.

Syödyn ruoan energiatiheys vaikuttaa ratkaisevasti siihen, paljonko siitä kertyy energiaa. Mahalaukkumme ei kykene aistimaan, paljonko siellä on

kaloreita, vaan kylläisyyden tunne riippuu ruoan määrästä mahalaukussa. Sata grammaa porkkanoita ja perunalastuja täyttävät mahaa yhtä paljon, mutta energiatiheydeltään ne painivat ihan eri sarjassa: porkkanan energiatiheys on 33 kcal/100 g ja perunalastujen 521 kcal/100 g.

Useimpien kasvisten, hedelmien ja marjojen energiatiheys on matala eli alle 50 kcal/100 g, joten ne ovat kevyttä syötävää ja auttavat myös aterioiden energiatiheyden hallinnassa. Kun täyttää puolet lautasesta lautasmallin idean mukaisesti energiatiheydeltään kevyillä kasviksilla, energia­ tiheydeltään tuhdimpaa pääruokaa tulee automaattisesti annosteltua vähän vähemmän.

NOVA 4• 2025 11

Puhtautta

siivouspyyhkeillä Teksti ja kuvasuunnittelu: Sanna Maikkula • Kuvat: Kristian Ahlroth

Keittiön ja salin puhtaanapito onnistuu parhaiten, kun valitsee käyttötarkoitukseen sopivimmat siivouspyyhkeet. Niitä saa niin mikrokuituisina, lyhytkäyttöisinä kuin käyttövalmiinakin.

R

avintolan hyvään puhtauteen ja siisteyteen vaikuttaa paljon se, että valitaan aina käyttö­ tarkoitukseen sopivimmat siivouspyyhkeet. Eri materiaalit kun soveltuvat erilaisille pinnoille ja menetelmille.

Lyhytkäyttöiset pyyhkeet soveltuvat parhaiten päivittäiseen kosteapyyhintään keittiö- ja elintarviketiloissa tai kohteisiin, joissa esimerkiksi pyyhkeiden koneellinen pesu ei ole mahdollista. Osa näistä pyyhkeistä on elintarvikekelpoisia, esimerkiksi Prima-monipyyhe ja Carita-kuituliina.

Mikrokuitupyyhkeet soveltuvat kaikenlaisten pintojen puhdistukseen niin keittiössä kuin asiakastiloissa.

Ne sopivat erityisen hyvin lasi-, peili- ja teräspinnoille.

Pyyhkeitä voi käyttää kuiva-, nihkeä- ja kosteapyyhintään. Mikrokuitupyyhkeiden ominaisuudet ja materiaalikoostumukset voivat poiketa toisistaan hyvin paljon.

Pyyhettä valittaessa kannattaa miettiä käyttötarkoitusta, mille pinta­materiaalille sitä käytetään ja kuinka paljon se kestää esimerkiksi pesukertoja. Mikrokuitupyyhkeillä on erinomainen lianirrotuskyky verrattuna muihin materiaaleihin.

Käyttövalmiit pyyhkeet ovat kertakäyttöisiä, ja niissä on valmiina puhdistus- tai desinfektioaine. Näillä pyyhkeillä on helppo varmistaa hyvä hygienia. Käyttövalmiit pyyhkeet toimivat erinomaisesti, kun halutaan nopeaa ja helppoa puhdistusta esimerkiksi näppäimistöille tai kosketusnäytöille.

Monipuolinen klassikko Fredmanin Carita-kuituliinat ovat markkinoilla pisimpään olleet lyhytkäyttöiset yleisliinat. Ne ovat tulleet niin

12 NOVA 4 • 2025

TEEMA

TIESITKÖ?

Carita-liina juontaa juurensa sairaalamaailmaan kehitettyyn Carital-tuoteperheeseen. Varsinainen Carita-liina tuli markkinoille 1980-luvulla, ja sen potentiaali monikäyttöisenä, ammattikeittiöiden arkea helpottavana tuotteena huomattiin. 90-luvulla Carita vakiinnutti paikkansa ammattikeittiöissä. Caritat olivat markkinoiden ensimmäiset elintarvikekelpoiset kuituliinat, ja siksi niitä kutsutaan siivouspyyhkeen sijaan yleisliinoiksi. Liinoja voi esimerkiksi ensin käyttää elintarvikkeiden kanssa ja lopuksi hyödyntää siivouksessa. Liinat ovat päiväkäyttöisiä eli ne huuhdellaan käytön jälkeen, kuivataan ilmavasti, käytetään uudelleen ja hävitetään päivän päätteeksi.

NOVA 4• 2025 13

Käyttövalmiit pyyhkeet toimivat hyvin, kun halutaan nopeaa ja helppoa puhdistusta.

tunnetuiksi ja suosituiksi, että Carita-liina on nykyään vakiintunut termi kaikille samantyyppisille tuotteille.

Fredman Carita® Original -yleisliina on markkinoille ensimmäiseksi tullut Carita-liina. Sittemmin liinoista kehitettiin erilaisia versioita käyttäjien erilaisiin tarpeisiin. Light syntyi asiakkaiden toivoessa pienempää liinakokoa, Bio toiveesta kierrättää ja kompostoida, Premium tarpeesta käyttää vielä imukykyisempää ja paksumpaa liinaa ja Economyssa on karsittu pakkausmateriaalista edullisemman hinnan mahdollistamiseksi. Parhaan liinan omaan käyttöön löytää kokeilemalla.

Kaikki Carita-liinat on tarkoitettu päiväkäyttöisiksi yleispuhdistusliinoiksi kaikenlaisen lian puhdistamiseen kaikenlaisilta pinnoilta. Liinat ovat elintarviketurvallisia, joten ne toimivat hyvin myös ruoanlaitossa, kuten nesteiden siivilöinnissä ja pusertamisessa, kasvisten kuivaamisessa ja ruoan hauduttamisessa. Liinat sopivat niin kuiva-, nihkeä- kuin kosteapyyhintään. Carita-liinojen tapaan voi käyttää esimerkiksi Kiilto Prima monipyyhkeitä ja Prima yleispyyherullaa, tai muuta elintarvikekäyttöön sopivaa kuitu- tai yleisliinaa.

Käytännön neuvoja Kuhunkin käyttötarkoitukseen parhaiten sopiva puhdistusaine yhdistettynä oikeaan pyyhkeeseen on hyvä lähtökohta keittiön ja salin puhtaanapidossa. Toki on monia tilanteita, joissa veteen kasteltu tai kuiva pyyhe riittää. Siivotessa kannattaa huomioida, että pyyhkeitä ei käytetä liian märkinä, sillä märkänä ne eivät sido likaa

VINKKEJÄ VASTUULLISUUTEEN Siivouspyyhkeitä ja yleisliinoja valitessa kannattaa kiinnittää huomiota esimerkiksi materiaaleihin ja valmistusmaahan.

Tuotteita valmistetaan esimerkiksi kierrätysmateriaaleista, sertifioiduista materiaaleista ja ne voivat olla biohajoavia.

Kotimaisuus on tietenkin aina hyvä asia. Kestopyyhkeitä, kuten mikrokuitupyyhkeitä, valitessa on hyvä huomioida myös käyttöikä eli käytännössä pesukerrat, jotka pyyhe kestää.

Lyhytkäyttöiset pyyhkeet ja liinat sekä käyttövalmiit pyyhkeet hävitetään materiaalista riippuen seka- tai biojätteenä. Käytöstä poistetut mikrokuitupyyhkeet taas kuuluvat sekajätteeseen.

14 NOVA 4 • 2025

TEEMA

NOVA 4• 2025 15

samalla tavalla kuin kosteana. Pyyhkeiden tulisi olla aina puhtaita, jolloin lyhytkäyttöiset ja käyttövalmiit pyyhkeet ovat hyvä vaihtoehto, jos niitä ei ole mahdollista pestä käytön jälkeen koneellisesti. Kertakäyttöisiä ja käyttövalmiita tuotteita tulisi säilyttää kuivassa ja puhtaassa paikassa.

Eri tilojen siivoamiseen on hyvä käyttää erivärisiä pyyhkeitä. Esimerkiksi keittiö, palvelutiski ja ravintolan pöydät pyyhitään valkoisella yleisliinalla tai sinisellä mikrokuitupyyhkeellä, asiakas- ja yleiset tilat sinisellä mikrokuitupyyhkeellä ja WC- ja saniteettitilat punaisella mikrokuitupyyhkeellä.

Käytössä siivouspyyhkeet kannattaa taitella ensin kahteen osaan, sitten taas kahteen osaan ja sitten jälleen kahteen osaan. Tämän jälkeen siivouspyyhettä käännellään, kuten kirjan sivuja. Näin käytössä on aina puhdas pinta ja aikaakin säästyy.

Lähteet: Lea Uuksulainen, myyntipäällikkö, KiiltoClean Oy ja Riikka Raatikainen, markkinointijohtaja, Fredman Group Oy

POIMINTA MEIRA NOVAN VALIKOIMASTA: Tarkemmat tuotetiedot valmistajilta ja nettikaupastamme.

37219 Polifix mikroliina vihreä 5kpl Ecolab

39393 Prima Microfiber sininen 40x36cm 10kpl KiiltoClean

39395 Prima Microfiber keltainen 40x36cm 10kpl KiiltoClean

492420 Taski yleispyyhe punainen 38x40cm 100kpl Diversey

492421 Taski yleispyyhe sininen 38x40cm 100kpl Diversey

4924013 Hankausliina vihreä 15x22cm 10kpl Diversey

4924015 JM Pro ikkunapyyhe Sininen 5kpl Diversey

4924041 Kertakäyttöinen kuitupyyhe 61x37cm 600kpl Diversey

4924056 Jonmaster Ultra mikrokuitupyyhe punainen 20kpl Diversey

36647 Vileda R-Micronquick vihreä 40x38cm 5kpl Berner

38238 R-Microtuff Swift sininen 38cm 5kpl Berner

37225 Tork puhdistusliina valkoinen W4 4 x 90kpl Essity

4924054 Prima monipyyhe 40x50cm 35kpl KiiltoClean

4924016 Fibra Basic Clean yleisliina 10x45kpl Fiblon

34367 Oxivir Excel Wipe desinfektiopyyhe100kpl Diversey

16 NOVA 4 • 2025

TEEMA

4924007 Biofibra Classic yleisliina 45x58cm 100kpl Fiblon

4924008 Biofibra Basic yleisliina 50x40cm 100kpl Fiblon

4924009 Fibra Basic yleisliina 50x40cm 140kpl Fiblon

39387 Kiilto Pro Touchscreen Wipe 95kpl KiiltoClean

39386 Kiilto Pro Keyboard Wipe 80kpl KiiltoClean

34334 Sini kostea pikasiivousliina 27kplx10 Sinituote

351616 Soft Care Tex H4 kosteuspyyhe 2 x 560kpl Diversey

39491 Savett Superclean kosteuspyyhe 10 x 10kpl Orkla Care

32876 Duni kosteuspyyhe sitruuna 71x51mm 1000kpl Duni

39385 Erisan Pro desinfektio­ pyyhe käsille 250kpl KiiltoClean

4924072 Prima yleispyyherulla 50g/M2 KiiltoClean

492400 Carita Economy yleisliina 45x60cm 6rll Fredman

492402 Carita Bio yleisliina 45x60cm 6rll Fredman

492411 Carita yleisliina 45x60cm 6rll Fredman

4924002 Carita Premium yleisliina 45x60cm 6rll Fredman

NOVA 4• 2025

17

KOTIMAISET KASTIKKEET

MN 1 117 019

MN 1 117 018

Kotimaisten Nonna’s-kastikkeiden historia juontaa juurensa vuoteen 2016, jolloin kehitettiin sarjan ensimmäiset tuotteet. Kaikki Nonna’s-tuotteet valmistetaan Suomessa ja tuotekehitys tehdään Fort Delin omassa demokeittiössä Vantaalla. Tällä hetkellä valikoimassamme on yli 20 erilaista kastiketta, ja kehitämme jatkuvasti uusia kastikemakuja!

SeaGood Oy Fort Deli www.fortdeli.fi +358 207 981 150

PAREMPI PAIKKA

Meiranovalaisia vastuullisuustekoja kohti parempaa paikkaa.

Takaisinvetoprosessi – laatu­järjestelmän yksi kriittinen osa Tehokkaalla takaisinvedolla varmistetaan, että tuotteet ovat turvallisia käyttää ja niiden laatu pysyy korkeana.

H

yvin suunniteltu ja tehokas takaisinvetoprosessi on merkki Meira Novan vastuullisesta liiketoiminnasta sekä sitoutumisesta turvallisuuteen ja laatuun. Takaisinvetoprosessin tarkoituksena on varmistaa, että vialliset, virheelliset tai vaaralliset tuotteet saadaan nopeasti pois markkinoilta, ennen kuin ne aiheuttavat haittaa asiakkaille. Takaisinvetoprosessin avulla Meira Nova varmistaa, että asiakkaiden turvallisuus pysyy etusijalla.

Toimiva takaisinvetoprosessi ei ole pelkästään velvollisuus – se on kilpailuetu ja merkki vastuullisesta liiketoiminnasta.

Takaisinvedon onnistuminen edellyttää ennakoi­ vaa riskienhallintaa, selkeää viestintää ja hyvin määriteltyjä toimintamalleja. On tärkeää tunnistaa mahdolliset riskitekijät jo toimitusketjun alkuvaiheessa sekä varmistaa, että koko takaisinvetoon osallistuva henkilökunta tietää roolinsa ja vastuunsa takaisin­ vetoprosessissa. Harjoitukset auttavat parantamaan valmiutta ja nopeuttamaan reaktioaikaa tositilanteessa.

Viivästykset tai epäonnistunut takaisin­vetomenettely voivat johtaa vakaviin seurauksiin, kun kyse on terveyteen kohdentuvasta vaarasta.

HYVÄN TAKAISINVETOPROSESSIN HYÖDYT ASIAKKAILLE

Turvallisuus: Asiakkaat voivat luottaa siihen, että mahdolliset vaaralliset tuotteet poistetaan markkinoilta nopeasti ja tehokkaasti.

Nopeus ja tiedottaminen: Selkeä viestintä mahdollistaa sen, että asiakkaat saavat tiedon nopeasti ja voivat toimia ohjeiden mukaisesti.

Luottamuksen rakentaminen: Yritys, joka hoitaa takaisinvetoasiat ammattimaisesti, vahvistaa asiakassuhteitaan ja säilyttää positiivisen maineensa.

Vahingon minimointi: Nopea reagointi estää mahdolliset suuremmat vahingot ja asiakaskokemuksen heikkenemisen.

Kun tavarantoimittajalla on toimiva ja hyvin harjoiteltu takaisinvetoprosessi, asiakkaat hyötyvät usealla tavalla.

NOVA 4• 2025 19

Turvallista puhtautta ympäristölle ja ihmisille Teollisuuskemikaalien ja siivousaineiden valmistajana vuonna 1982 Lahden talousalueella aloittanut Alfa-Kem on nykyään ketteryyttä ja kustannustehokkuutta tarjoava myyntiyhtiö. Vastuullisuus ohjaa kaikkea toimintaa.

Teksti: Minna Hiidensaari • Kuvat: Alfa-Kem

20 NOVA 4 • 2025

KUMPPANI

A

lfa-Kem on ollut aikaansa edellä. Silloin kun me jo 1980-luvulla yhdistimme palveluita tuotteisiin, monet suuret teolliset yritykset vasta miettivät tuote-palvelukokonaisuuksia”, Alfa-Kemin johtava avain­asiakaspäällikkö Salla Jalovaara sanoo.

Alfa-Kemin perusti vuonna 1982 teknokemian myynnin ammattilaiskolmikko Rainer Laitinen, Antero Wahlberg ja Harri Porkka. Bisneksen ytimessä oli valmistaa ja myydä suoraan loppukäyttäjille teollisuuskemikaaleja ja siivousaineita. Oman tehtaan toiminta käynnistyi perustamisvuonna Hollolassa.

Uuteen tehtaaseen Lahdessa muutettiin kolme vuotta myöhemmin.

Valikoima laajentui pian suurkeittiöaineilla. Jalovaara kertoo, että Alfa-Kemillä oli heti alusta lähtien laadukas oma tuotekehitys ja valmistus sekä tehokas, kahdenkymmenenviiden henkilön myyntiorganisaatio. ”Tavoitteena oli tuottaa loppukäyttäjille sellaisia palveluita, joiden avulla varmistettiin tuotteiden käyttäminen suunnitellulla tavalla, ja oikeassa käyttötarkoituksessa.”

Kasvua virolaisen emoyhtiön ansiosta Vuonna 2006 sijoitusyhtiö Panostaja osti Alfa-Kemin.

Seuraava isompi käänne koitti vuonna 2011, jolloin palveluyhtiö Spectra osti Alfa-Kemin. Yhtiön laadukkaat tuotteet ja palvelut huomattiin Suomenlahden toisella puolella. Baltian johtava puhdistusaineyhtiö Mayeri Industries hankki Alfa-Kemin omistukseensa vuonna 2014.

Yhtiön tuotteiden valmistus siirtyi Mayerin moderniin, 2005 valmistuneeseen tehtaaseen Tarton lähellä Virossa. Alfa-Kemin pääkonttori sijaitsee Järvenpäässä. ”Olemme nykyisin myyntiorganisaatio. Kaupan myötä Alfa-Kemistä tuli kaikkien Mayerin valmistamien kuluttajatuotteiden kaupallinen ja logistinen keskus Suomessa.”

Alfa-Kemin emoyhtiöllä Mayerilla on pitkä historia. Vuonna 1889 perustettu kemian alan tehdas oli laatuaan ensimmäinen Virossa. Konsernin liikevaihto

on nykyään noin kolmekymmentä miljoonaa euroa, ja työntekijöitä sillä on noin 150.

Jalovaaran mukaan hyvän tiedonkulun varmistaminen tehtaalta jälleenmyyjille on ollut keskeistä liiketoiminnan kehittämisessä. Kasvu on ollut tasaista ja hyvää siitä lähtien, kun Alfa-Kemistä tuli osa Mayeria. Jalovaara näkee yrityksen kokoluokan ja kustannustehokkaat prosessit vahvoina kilpailuetuna. ”Alfa-Kem ja tuotteemme valmistava Mayeri on sopivan kokoinen, ei liian iso eikä liian pieni. Päätöksenteko on nopeaa ja tehokasta, kun organisaatio ei ole liian suuri. Pystymme palvelemaan jälleenmyyjiä pienimmästä yrityksestä todella isoon yritykseen.

Kaikki tapahtuu erittäin kustannustehokkaasti ja se näkyy myös hinnoittelussamme asiakkaan kannalta positiivisesti.”

Viime vuosien yllättävillä globaaleilla kriiseillä on ollut omat vaikutuksensa Alfa-Kemin toimintaan. ”Pandemian alussa myimme paljon käsi- ja pintadesituotteita. Venäjän hyökkäyssodan alettua tehtaamme lopetti toimitukset Venäjälle ja joutui etsimään korvaavat toimittajat Ukrainassa valmistetuille raaka-aineille. Niitä oli onneksi vain muutamia. Tehtaamme ostaa nykyään kaikki käyttämänsä raaka-­ aineet EU-maista.”

Tehokasta ja tutkitusti turvallista Alfa-Kemin liikevaihto koostuu suurimmaksi osaksi kuluttajille myytävistä pyykinpesuaineista, kodin puhdistusaineista, saippuoista, lasinpesunesteistä sekä muista autokemikaaleista.

Yhtiön tunnetuimpia tuotemerkkejä on Mini Risk.

Yhteistyössä Suomen Allergia-, Iho- ja Astmaliiton

Päätöksenteko on nopeaa ja tehokasta, kun organisaatio ei ole liian suuri.

NOVA 4• 2025

21

kanssa vuonna 1976 kehitetyt pyykinpesutuotteet ja astianpesuaineet olivat ensimmäisiä erityisesti allergisille ja herkille ihmisille kehitettyjä tuotteita Pohjoismaissa. Mini Risk -sarja vastaa koko ajan kasvavaan kysyntään. ”Erilaisista allergioista on tullut vakava ja kasvava terveysongelma maailmassa. Herkille ihmisille suunnitellut Mini Risk -tuotteet ovat tutkittuja ja tehokkaita. Ne ovat hajusteettomia ja väriaineettomia ja omalta osaltaan auttavat vähentämään allergioiden riskejä.”

Mini Risk -brändi siirtyi Alfa-Kemin omistukseen vuonna 2023. Samassa yhteydessä yritys toi sarjaan paljon lisää tuotteita ja kehitti tuotteista ympäristöturvallisempia.

Viime vuonna lanseeratut Mini Risk Professional -tuotteet ovat tutkitusti turvallisia sekä ihmisten hyvinvoinnin että ympäristön kannalta.

Edellytyksinä tehokkuus ja turvallisuus Yhtiön alkuaikoina asiakkaita olivat erityisesti valtio, kunnat, seurakunnat, teollisuuslaitokset, siivousliikkeet, ammattikeittiöt ja taloyhtiöt. ”Nykyään asiakkaita ovat päivittäistavaran keskusliikkeet, foodservice-tukut, rakennusalan tukkuliikkeet, siivousalan tukut, kuljetusyritykset sekä private label -jälleenmyyjät. Suurin asiakkaamme on SOK.” Ammattikeittiöt edellyttävät tuotteilta etenkin helppokäyttöisyyttä, tehokkuutta ja turvallisuutta. ”Ammattilaiskäytössä olevilta tuotteilta toivotaan koko ajan enemmän myös sitä, että ne aiheuttavat mahdollisimman vähän allergisia reaktioita. Tämän vuoksi toimme markkinoille hajusteettoman ja väriaineettoman, Mini Risk Professional -sarjan.”

Viime vuonna lanseeratut Mini Risk Professional -tuotteet ovat tutkitusti turvallisia sekä ihmisten hyvinvoinnin että ympäristön kannalta. Sarjaan kuuluu muun muassa astianpesuaineita, siivousaineita ja pyykinhoitotuotteita. Esimerkiksi pesuaineen, kirkasteen ja astianpesukonesuolan sisältävä konetiskitabletti pesee tehokkaasti jo 50-asteisessa vedessä ja ympäristö on huomioitu myös sen kokonaan kierrätysmateriaaleista valmistetussa, FSC-sertifioidussa pakkauksessa.

Kattavaa vastuullisuutta kaikilla tasoilla Ympäristön huomioiminen korostuu tässä ajassa puhdistus-

22 NOVA 4 • 2025

aine- ja kemikaalimarkkinassa. ”Pesuainevalmistajan on otettava ympäristö huomioon kaikessa toiminnassaan, pelkkä tuotteelle myönnetty ympäristömerkki ei enää riitä.”

Alfa-Kemin tuotteet on valmistettu sataprosenttisesti uusiutuvia energiavaroja käyttäen. Mayerin tehdasalueella käytettävä sähkö ja lämpö tuotetaan sataprosenttisesti omassa, puuhakkeella toimivassa lämpölaitoksessa sekä omilla aurinkopaneeleilla.

Suurin osa yhtiön tehtaalla valmistetuista tuotteista on saanut EU-kukka -ympäristömerkin, joka kertoo että tuotteet on testattu puoleettomasti ja niiden elinkaari täyttää tiukat ympäristö-, turvallisuus- ja laatuvaatimukset. Tuotekehitystä tekevien kemistien yhteistyökumppaneita ovat sekä Tarton että Tallinnan yliopistot. ”Tehtaamme toimii sertifioidun ISO 9001 -laatujärjestelmän ja 14001-ympäristöjärjestelmän mukaisesti”, Jalovaara kertoo.

Kaikki tuotteet ovat myös vegaanisia eli raaka-aineena ei käytetä eläinperäisiä tai eläimillä testattuja tuotteita.

Ajan haasteiden keskellä niin ihmisistä kuin ympäristöstä huolehtivien tuotteiden kasvava kysyntä tuo toiveikkuutta. ”Vaikka maailma tuntuukin olevan suuressa muutoksessa, katsomme hyvillä mielin tulevaan.”

MARKKINAKATSAUS

Meira Novan asiantuntijat tekevät katsauksen markkinoihin ja pohtivat toimintaympäristön tulevaisuutta.

Heilahteleva maailma heikentää hintojen ennustettavuutta Ruokalistasuunnittelu, kausituotteiden hyödyntäminen ja hävikinhallinta auttavat hallitsemaan ravintolan kannattavuutta.

R

uoan hinnan muutosten ennustaminen on tällä hetkellä hyvin hankalaa. Maailman markkinatilanne on turbulenssissa ja poliittinen tilanne on epävakaa. Sotien ja konfliktien lisäksi päätään nostaa protektionismi, jossa oman maan tuotteita ei myydä maailmanmarkkinoille vaan niitä hyödynnetään ensisijaisesti itse. Lisäksi tullipolitiikan kautta pyritään vaikuttamaan vahvasti muualta tuotavien hyödykkeiden hintaan.

Tällä hetkellä myös Yhdysvaltojen kauppapolitiikka on aiempaa hankalammin ennustettavaa ja muun muassa maailman energian ja öljyn hinnat saattavat heilahdella.

Nämä muutokset vaikuttavat ruoan tuotantokustannuksiin jokaisessa vaiheessa alkutuotannosta kuljetuksiin.

Yksi suurista hintaan myös tulevaisuudessa vaikuttavista tekijöistä on ilmastonmuutos, jonka aiheuttamat ongelmat ovat nyt kerralla sylissä. Euroopan viime vuoden paikalliset rankkasateet ja toisaalta paikalliset pitkät kuivat jaksot ovat haastaneet viljeltävien tuotteiden satotuottoja ja laatua. Yhden huonon satokauden vaikutus on vielä hallittavissa, mutta jos huonoja satokausia tulee useampi vuosi peräkkäin, se vaikuttaa hintaan ja saatavuuteen myös pidemmällä ajanjaksolla.

Inflaatio on nostanut elintarvikkeiden hintoja pysyvästi keskimäärin 20 prosenttia verrattuna vuoteen 2019.

Tämä haastaa kaikkien toimijoiden kannattavuutta ja näkyy myös kuluttajien lompakossa. Ravintolassa käyntien määrä on vähentynyt ja kuluttaja joutuu pohtimaan miten saa talouden rahat riittämään.

”Yksi suurista hintaan myös tulevaisuudessa vaikuttavista tekijöistä on ilmastonmuutos” Terhi Liukkonen, Hankintajohtaja Meira Nova Tilanne vaatii koko ketjulta innovatiivista ajattelua ja uusia toimintamalleja, jotta annosten hinnat saadaan kuluttajan kukkarolle sopivalle tasolle ja toiminta kannattavaksi.

Tulevaisuudessa merkittävää vaikutusta kannatta­ vuuteen saadaan ruokalistan suunnittelulla ja kyvyllä luoda toimintatapoja, joilla ruokalistaa voidaan joustavasti muokata muun muassa kausituotteiden mukaan. Myös hävikinhallinta oikeanlaisten tuotevalintojen ja ennustamisen kautta toimii hyvänä tehokeinona.

Onneksi tälle vuodelle ei horisontissa näy suuria hintamyrskyjä. Hintojen laskua ei liene luvassa, mutta toisaalta mikään ei näytä siltä, että valtavaa nousuakaan olisi tiedossa kokonaisuudessa. Tästä syystä onkin hyvä hetki kääntää katse keittiöön ja miettiä yhdessä mitkä muutokset tarvitaan kestävän kehityksen pohjaksi.

NOVA 4• 2025

23

TULOSSA-LIITE4/2023 4/2025 TULOSSA-LIITE

TULOSSA-LIITE 4/2025 Huomaa, että kaikkia tuotteita ei ole vielä Meira Novan valikoimassa.

Liitteestä löydät yhteistyökumppa­nei­demme uutuustuotteita tulevalle kaudelle. Tutustu ja kysy lisätietoa Meira Novan yhteyshenkilöltäsi!

KOTIMAISET KASTIKKEET

Kotimainen Nonna’s-brändi syntyi tarpeesta saada laadukkaita, ravintolatasoisia kastikkeita. Kaikki Nonna’s-tuotteet valmistetaan Suomessa ja tuotekehitys tehdään Fort Delin omassa demokeittiössä Vantaalla. Valmistamme kastikkeet aina pienissä erissä ja näin takaamme laadun sekä mahdollisuuden kastikkeiden räätälöintiin. Tällä hetkellä valikoimassamme on yli 20 erilaista kastiketta, ja kehitämme jatkuvasti uusia kastikemakuja!

Tuotteet eivät ole vielä Meira Novan valikoimassa.

SeaGood Oy Fort Deli www.fortdeli.fi +358 207 981 150

TULOSSA-LIITE 4/2025

UUTUUS!

Re hyö pa käy

Koe kauden trendikkäin munkkimaku Banoffee (banaani-toffee) löytyy nyt sesonkimakuna sulattaen valmiista munkeistamme.

Vaasan Banoffeemunkki 80x50g Meira Nova: 1007699

TULOSSA-LIITE4/2023 4/2025 TULOSSA-LIITE

UUDET KÄTEVÄT GOOD TIME -PUSSIT ELÄMÄN HYVIIN HETKIIN! Maailma MUUTTUI RAPEAMMAKSI! Snacks-hetket ovat lisääntyneet ja monipuolistuneet ja Taffel tarjoaa niihin kuluttajien toivomia pussiratkaisuja. Ensin tulivat Big Time -pussit. Nyt kaikki suosituimmat Taffelin perunalastut, juustonaksut ja muhkeat muotosnacksit ovat saatavilla myös keskikokoisina Good Time -pussikokoina!

SeaGood Oy Fort Deli www.fortdeli.fi +358 207 981 150

Ruokalistan UUTUUKSIA 40458 Kariniemen Kananpojan kypsä mehevä fileepala, miedosti suolattu (HK 7951) EAN 6409100079512 40459 Kariniemen Kananpojan mehevä fileepala, maustettu (HK 2402) EAN 6409100024024

Asiakaspalvelu 010 570 130, www.hkfoodservice.fi #kokosuomenruokalista

Uutuus!

Raikas ja rapea salaattisekoitus à la carte -kokoisena Family mix à la carte 1 kg Meira Nova 39945 EAN6420614597958

SallaCarten tuoreilla ja esikäsitellyillä kasviksilla säästät työtunteja ja vähennät hävikkiä!

kts. muut tuotteet täältä:

TULOSSA-LIITE 4/2025

Avotulella paahdettu naudan ulkofileepihvi sous vide medium 20 x 150 g MN 39707 ME EAN 2388068800007

AVOTULELLA PAAHDETTU VALMIS PAISTOPINTA Lämmitä ja tarjoile. Lämmitysohjeet Meira Novan verkkokaupasta.

Avotulella paahdettu naudan entrecôtepihvi sous vide medium 16 x 250 g MN 39708 ME EAN 2388068900004

Porsaan ulkofilee lehtipihvi 10 x 150 g IQF pakaste, EU ME EAN 2388096700003 Avattavissa Meira Novan valikoimaan

Porsaan savukassler kok. n. 2,5 kg vac. ME kg Tuore, EU ME EAN 2358602500007 Avattavissa Meira Novan valikoimaan

Riistakäristys 4 x 2,5 kg ME 10 kg Pakaste, EU ME EAN 6407080002506 Avattavissa Meira Novan valikoimaan

Nic uutuudet 2025

Luo upeita jäätelöannoksia Nicin värikylläisillä uutuustuotteilla!

Tuotteet avattavissa Meira Novan valikoimaan, katso kaikki uutuudet skannaamalla QR-koodi.

VADELMASTRÖSSELI

Vadelmaströsseli, 1 kg 7394379894777

TROPICAL FLAKES

Tropical flakes, 800 g 7394379894807

Omena-kaneli, 0,9 l 7394379894746

Avattavissa Meira Novan valikoimaan

Broilerin paistileike naturel ME 5 kg Pakaste, EU ME EAN 4751039500141 Avattavissa Meira Novan valikoimaan

TULOSSA-LIITE4/2023 4/2025 TULOSSA-LIITE

Luo kesään 2025 täyteläisen virkistävä kahvielämys tällä tuotteella:

Modo Frappe- ja Pirtelöjauhepohja Yhdistä lempimakusi ja luo täyteläinen, samettinen juoma, joka sopii täydellisesti niin arjen hemmotteluhetkiin kuin juhlahetkiinkin.

Valmistusohje: • • • • •

30 g Modo Frappe-jauhetta 4 cl Modo Cold Brew coffee -siirappia 4 cl Modo makusiirappia (esim. vanilja tai karamelli) 180 ml maitoa 160 g jäitä

Sekoita jauhe maitoon, lisää makusiirappi ja jäät. Sekoita tehosekoittimessa.

Viimeistele haluamillasi lisukkeilla, kuten kermavaahdolla tai ripauksella kaakaojauhetta, ja nauti!

Modo Frappe- ja pirtelöjauhe 750 g x 5 | EAN: 6430074910815 Modo Cold Brew coffee -siirappi 75 cl | EAN: 6430074910785

Tutustu myös: Modo Mansikkamakupohja pehmytjäätelöön.

Helppo tapa tuoda vaihtelua perinteiseen vaniljapehmikseen, maku aidosta mansikasta.

Modo pehmytjäätelö mansikkamakuaine 5L | EAN: 6420618722295

Myynti ja markkinointi mixtec.fi | 09 8623 6600

*Tuotteet avattavissa Meira Novan valikoimaan

KOLUMNI

Kolumni-palstalla kuullaan ulkomaiden ruokatrendeistä ja -tavoista kolmen eri ruoasta kiinnostuneen kirjoittajan näkökulmasta.

Monimuotoinen ja mausteinen makumatka

A

uringon laskiessa aavikoiden taa ilma täyttyy arabialaisen kahvin ja hitaasti kypsyvän lampaan tuoksusta. Saudi-Arabian keittiö on yhtä monimuotoinen kuin sen maisematkin kantautuen maustetoreilta rannikon kalasatamiin ja vuoristokylistä modernien kaupunkien sydämeen. Pähkinät ja kuivatut hedelmät sekä mausteet kuten kaneli, neilikka, kardemumma, sahrami, kurkuma, korianteri, kumina ja kuivattu lime (loomi) ovat tyypillisiä, alueesta riippuen.

Saudi-Arabia jakautuu viiteen alueeseen, joista jokaisella on omat keskeiset ruokakulttuurin piirteensä. Lännessä Punaisen meren puolella Hijazin keittiö heijastaa alueen historiaa kauppareittien ja pyhiinvaeltajien risteyksenä. Ruoka on rikas sekoitus arabialaisia, jemeniläisiä, intialaisia ja ottomaanien vaikutteita, ja se tunnetaan runsaasta mausteiden käytöstään. Riisiruoat, kuten Saleeg, ovat suostittuja. Saleeg on maidossa ja kanaliemessä keitetty pehmeä, kermainen lohturuoka. Se muistuttaa koostumukseltaan risottoa tai arabialaista congeeta.

Keskiosan Najd, aavikon sydän ja perinteinen maalaiskeittiö, on yksinkertainen, täyttävä ja energiapitoinen ja se on suunniteltu vastaamaan karun aavikon vaatimuksiin. Keskeisiä ovat vehnä- ja maitotuotteet sekä ruokalajit, esimerkiksi murskatusta vehnästä lihaliemessä sipulin ja mausteiden kera hitaasti haudutettu ja lopuksi jogurtilla maustettu Jareesh. Se on yksi Saudi-Arabian kansallisista perinneruoista.

Itäisen provinssin ruokakulttuuri on saanut vahvoja vaikutteita Persian, Intian ja Arabianlahden alueelta.

Täällä suositaan mereneläviä ja aromaattisia mausteita, kuten sahramia ja kuivattuja limejä. Ruokalajit,

Saudi-Arabian keittiö on yhtä moni­ muotoinen kuin sen maisematkin.

kuten Samak Mashwi, hiiligrillissä tai uunissa avotulella valmistettu, vahvasti maustettu mutta silti kevyen ja raikkaan makuinen klassinen kalaruoka, korostavat alueen merellistä perintöä, ja jälkiruoaksi nautitaan usein Luqaimat, rapeat taikinapallot taatelisiirapilla.

Etelässä Asir & Jazan vuoristoiset alueet ovat tunnettuja vahvoista mausteistaan, savuista ja hunajapohjaisista ruoistaan. Täyteläiset padat, kuten Mashghool, tomaatti- ja chilipohjaisessa kastikkeessa keitetty ja lihalla höystetty tulinen ja täyteläinen riisiruoka, tuovat lämpöä viileisiin vuoristoiltoihin. Jazan, tunnettu maailmanluokan hunajastaan, hyödyntää sitä sekä suolaisissa että makeissa ruoissa.

Pohjoisen keittiö on saanut vaikutteita beduiinien perinteistä, ja ruoat ovat yksinkertaisia mutta ravitsevia. Viljat, maitotuotteet ja liha ovat pääraaka-aineita, ja tunnetuimpia ruokia ovat Mansaf, fermentoidussa jogurtissa haudutettu lampaanpotka, sekä Ragag, ohut ja rapea leipä.

Yksi kiehtovimmista paikoista kokea maan rikasta ruokakulttuuria on Diriyah, Riyadhin liepeillä sijaitseva Unescon maailmanperintökohde, joka yhdistää perinteiset savitiilitalot ja modernin kulttuurin, luoden täydellisen ympäristön perinteiden uudelleentulkinnalle. Diriyah on 1700-luvulta kantautuva ensimmaisen Saudi-valtion synnyinpaikka, joka toimi alun perin Saudi-hallitsijasuvun pääkaupunkina. Osana maan kansallista transformaatiohanketta aluetta kehitetään maan johtavaksi kulinaariseksi ja kulttuuriseksi kohteeksi, jossa yhdistyvät perinteet ja modernit elämykset. Al Bujairi on Diriyahin kulinaarinen sydän, jossa tunnetut paikalliset ja kansainväliset Michelin-­ tason ruokapaikat kuten Takya, tuovat Saudi-Arabian makujen historian nykypäivään.

NIINA SILLANPÄÄ Dubaissa asuva Niina Sillanpää tekee tuttavuutta Lähi-idän ruokakulttuuriin.

NOVA 4• 2025

29

Suomen ABC-liikenneasemilla syödään vuosittain noin neljä miljoonaa noutopöytäateriaa.

30 NOVA 4 • 2025

NÄIN MEILLÄ

Teksti: Krista Korpela-Kosonen • Kuvat: Juha Lindvall

Maanteiden monipuolisin

ABC-liikenneasemien ruoka­tarjonta on nyt monipuolisempi kuin koskaan. Neljä miljoonaa noutopöytäateriaa vuodessa myyvä ketju kehittää ja testaa jatkuvasti uusia ruokakonsepteja.

M

aistuisiko tänään rapeat kananpojanpihvit, aasialainen possu-nuudeliwokki tai pinaatti-vuohenjuustolasagne? ABC-liikenneaseman noutopöytään on katettu valikoima tuttuja kotiruokia ja tuulahdus maailman makuja. Tarjolla on päivittäin runsas salaattipöytä ja kolme erilaista pääruokaa, joista yksi on aina kasvisruoka. Kon-

septi on suosittu ja toimiva, sillä Suomen ABC-liikenneasemilla syödään vuosittain noin neljä miljoonaa noutopöytäateriaa. ”Olemme varma ja luotettava toimija. Ruokailemaan tullessaan asiakas tietää aina, mitä saa”, kuvailee kehityspäällikkö Teemu Vehniäinen SOK:n ABC-liikennekaupan ketjuohjauksesta syitä suosion takana.

NOVA 4• 2025

31

Meillä on katettuna koko Suomi etelästä pohjoiseen ja idästä länteen.

– kehityspäällikkö Teemu Vehniäinen

ABC:n noutopöytä on ruokkinut tiellä liikkuvia suomalaisia niin pitkään kuin ketju on ollut olemassa eli vuodesta 1998 saakka. Tuolloin avattiin Suomen ensimmäinen ABC-liikenneasema Kouvolan Uttiin. Tänä keväänä avautuu ketjun 90. liikenne­ asema Ylivieskaan. Ketjuun kuuluu lisäksi noin 400 ABC-automaattiasemaa. ”Meillä on katettuna koko Suomi etelästä pohjoiseen ja idästä länteen”, Vehniäinen sanoo.

Noutopöytä maistuu äitienpäivänä Asiakasmääriltään vilkkaimmat ajat ABC-asemilla painottuvat suomalaisten loma-aikoihin, kuten kesään ja jouluun sekä syys- ja talvilomaviikkoihin.

Tiellä liikkujien lisäksi ABC:t palvelevat myös alueen paikallisia asukkaita. Liikenneasemien palvelutarjontaan kuuluu ravintolapalveluiden lisäksi myös S-ryhmän ruokakauppa. ”Liikenneasemien asiakasrakenteessa on eroja.

Toiset ovat vahvasti paikallispainotteisia ja toisilla taas korostuvat liikkuvat asiakkaat. Tiellä liikkuja tankkaa ABC:llä samalla pysähdyksellä sekä auton että sen matkustajat ja toivoo siksi helppoa ja nopeaa palvelua. Paikallinen asiakas viettää palveluiden äärellä hieman enemmän aikaa.”

32 NOVA 4 • 2025

Vehniäisen mukaan ABC:n ruokatarjonta on tällä hetkellä monipuolisempi kuin koskaan. Suositun noutopöydän lisäksi tarjolla on muun muassa à la carte -annoksia, pizzoja, burgereita ja kahvilatuotteita. Noutopöydän ja à la carte -listan tarjontaan tehdään isompi päivitys noin 1,5 vuoden välein.

Viime vuosina tarjolle on tuotu lisää esimerkiksi kasvisruokia, sillä niiden kysyntä on tasaisesti kasvanut.

Erikoisnoutopöytä katetaan tarjolle neljästi vuodessa: vappuna, äitienpäivänä, isänpäivänä ja jouluna. Vuoden suurin päivä asiakasmäärissä mitaten on äitienpäivä. Viime vuonna ABC:n noutopöydän antimista tuli äitienpäivänä nauttimaan noin 25 000 ruokailijaa. ”ABC-liikenneasemat sijaitsevat hyvillä paikoilla ja tarjolla on juhlallista ruokaa maltillisella hinnalla.

Uskon, että tämä selittää äitienpäivän noutopöydän suurta suosiota”, Vehniäinen pohtii.

Lauantaisin lihapullia Vaikka ABC-liikenneasemien ruokatarjontaa kehitetään keskitetysti ketjuohjauksessa, myös alueen paikallisia ruokatuotteita on mahdollista kehittää valikoimiin rikastuttamaan tarjontaa. Se näkyy joidenkin yksiköiden vitriinivalikoimissa, mutta myös

NÄIN MEILLÄ

noutopöydässä ja à la carte -annoksissa. Esimerkiksi pohjoisen kohteissa listalla on poronkäristystä ja Tampereen seudulla mustaamakkaraa.

Tietyt suosikkiannokset löytyvät kaikkien Suomen ABC-liikenneasemien à la carte -listalta. Niitä ovat esimerkiksi lehtipihvi, lihapullapannu ja vuohenjuustobroileri.

Kokonaisuutta täydentää asemakohtaisesti räätälöity valikoima ABC:n muita suosittuja ruokakonsepteja, kuten vaikkapa ronskikset eli erilaisten lisukkeiden kanssa tarjotut

ronskit ranskalaiset.

Pari vuotta sitten ABC-liikenneasemilla toteutettiin yhteistyössä Foodwestin kanssa kysely lasten toiveruoista.

Takapenkkiläisten toiveissa nousivat esiin tutut suosikit, kuten kananugetit ja lihapullat. Lasten ruokasuosikit löytyvät jokaisen ABC-liikenneaseman ruokalistalta. ”Lapsiperheet ovat liikkeellä erityisesti lauantaisin, joten aina silloin noutopöydässämme on tarjolla lihapullia”, Vehniäinen kertoo.

NOVA 4• 2025

33

Uutta kehitetään koko ajan ABC-liikenneasemilla testataan ja pilotoidaan jatkuvasti uudenlaisia ruokakonsepteja. Pari vuotta sitten lanseerattiin ABC:n pizzapöytä, joka kuuluu tällä hetkellä noin 30:n liikenneaseman tarjontaan. Buffettyyppisessä pizzapöydässä on päivittäin valittavissa viittä erilaista pizzaa. ”Jauheliha- ja kinkku-ananaspizza ovat aina tarjolla muun valikoiman vaihdellessa. Myös asiakkailla on mahdollisuus toivoa jotakin tietynlaista pizzaa pöytään.”

Viidellä ABC-liikenneasemalla on parhaillaan pilotoitavana buffet-maailma, jonka yltäkylläiseen valikoimaan kuuluvat ABC:n noutopöytä, pizzapöytä, kebabc-buffet, Aasia-buffet ja jälkiruokapöytä. ”Tämän maanteiden laajimman buffetin vastaanotto on ollut aivan mahtava”, Vehniäinen iloitsee.

34 NOVA 4 • 2025

ABC-ketjussa on viime vuosina kehitetty runsaasti myös asiointia sujuvoittavia digitaalisia palveluita. Vuodesta 2018 lähtien käytössä ollut ABC-mobiili on puhelimeen maksutta ladattava sovellus, jolla onnistuvat niin auton mobiilitankkaus ja -lataus, autopesut kuin ruoan tilaaminen ja maksaminen ennakkoon. ”ABC-mobiilista löytyvät kaikki autoilijan palvelut. Käyttäjiä sillä on tällä hetkellä noin 700 000”, Vehniäinen kertoo.

Yhä sujuvampaa ja nopeampaa palvelukokemusta tavoitellaan myös pikakassoilla, joita on tällä hetkellä pilottikokeilussa muutamilla ABC-liikenneasemilla. Pikakassalla voi tehdä ruokatilauksen ravintolasta ja maksaa sekä ravintolan että marketin ostoksia. ”Hyvin liikkeelle lähtenyt pilotti jatkuu syksyyn asti ja sen jälkeen päätämme jatkosta.”

Sata vuotta huoltoasemien historiaa E

nsimmäiset autot tulivat Suomeen 1800- ja 1900-lukujen vaihteessa. Ne olivat alkuun harvinaisia ja lähinnä vain varakkaiden ihmisten omistuksessa. Autoilun varhaisina vuosina bensiiniäkin myytiin ainoastaan apteekeissa.

Autoliikenteen vähitellen yleistyessä niille alettiin tarvita myös palveluita. 1920-luvulla Suomessa avattiin ensimmäiset huoltoasemat, mutta niillä huollettiin vain autoja, eikä autojen omistajille vielä ollut tarjolla kahvia, ruokaa tai muita palveluita.

1960-luvulla autoilusta tuli Suomesta koko kansan huvia, ja huoltoasemillekin saatiin lisää palveluita. Yhä useamman huoltoaseman yhteyteen alettiin perustaa kahvioita. Tarjolla oli perinteisiä kahviotuotteita, kuten kahvia, teetä ja virvoitusjuomia sekä munkkeja, pullaa ja voileipiä.

Jossain määrin tarjottiin jo lämpimiäkin ruokia. Esimerkiksi makkarat olivat yleistä syötävää paitsi katuruokana myös huoltoasemilla. ”Kiinnostava piirre lämpimissä huoltoasemaruoissa oli pitkään se, että ne olivat voittopuolisesti liha- ja makkara-

ruokia. Esimerkiksi lehtipihvi muodostui suosituksi”, kertoo suomalaiseen matkaruokahistoriaan perehtynyt historian dosentti Ritva Kylli Oulun yliopistosta.

Huoltoasemilla ruokaileminen yleistyi vuonna 1974 käyttöön otetun lounassetelin myötä. Kahvioiden ja ravintoloiden perustaminen huoltoasemien yhteyteen jatkui vilkkaana. 1900-luvun loppua kohden huoltoasemaravintoloiden koko alkoi kasvaa ja niistä alkoi saada ruokaa aamusta iltaan ja parhaimmillaan jopa kellon ympäri.

Nykyisin huoltoasemat ovat tyypillisesti suuria ja monipuolisia palvelukeskuksia, joiden ravintolapalvelut täyttävät monenlaisten asiakkaiden tarpeita. Ruokatarjonta on vuosien saatossa kehittynyt samaan tahtiin suomalaisessa ruokakulttuurissa ja väestön ruokatottumuksissa tapahtuneiden muutosten kanssa. ”Vielä1980-luvulla huoltoasemilla oli ihan turha kysellä kasvisruokien perään. Nykyään salaatit ja kasvisruoat ovat olennainen osa huoltoasemien buffetpöydän valikoimia ja tarjolla on jopa vegaanista ruokaa”, Kylli toteaa.

Lähteenä lisäksi Ritva Kyllin vuonna 2024 julkaistu tietokirja Ruokaa reissussa.

Nykyisin huoltoasemat ovat tyypillisesti suuria ja monipuolisia palvelukeskuksia.

NOVA 4• 2025

35

Ammattikokin LUOTTOKUMPPANIT

Valio crème fraîche 2 kg laktoositon Meira Nova tuotenro 21152

Valio maitorahka 5 kg laktoositon Meira Nova tuotenro 21228

Valio kermaviili 5 kg laktoositon Meira Nova tuotenro 21121

Nova-lehden gallupissa tiedustellaan ravintolaasiakkaiden mielipiteitä ja mieltymyksiä.

GALLUP

Miten käytät liikenne­ asemien palveluita?

Kysyimme Helsingin keskustassa, millä perusteella taukopaikka valitaan autoillessa ja mitä liikenneasemilta toivotaan.

M

Teksti ja kuvat: Laura Hujanen

inulla on sähköauto, ja käytän liikenneasemien palveluita melkein aina kun se täytyy ladata. Sähköauto on vaikuttanut siihen, miten liikenneasemia käytän, koska latausta pitää suunnitella. Pyrin pitämään tauot samalla niin, että syön tai juon kahvit tai käyn kaupoilla, kun auto latautuu. Minulla liikenneaseman valintaan vaikuttaa nimenomaan latausaseman teho. Lisäksi pyrin keskittämään ostoksia vihreän kortin puolelle. Liikenneaseman viihtyisyydessä tärkeää ovat siistit, puhtaat tilat. Riippumatta siitä minkä ketjun paikassa käy, on tämä siisteyspuoli kyllä aina kunnossa.

Liikenneasemalla voin syödä sekä buffetista että lautasannoksena, riippuu vähän siitä mihin aikaan on liikenteessä. Olen ollut ihan tyytyväinen tarjontaan, enkä koe että mitään olisi puuttunut. Välipaloista valitsen mieluiten sämpylän.

Johanna Castren

M

inulla ei ole omaa autoa, mutta käytän joskus liikenne­ asemien palveluita, jos on auto lainassa tai vuokralla.

Tärkein tekijä taukopaikan valinnassa on monipuolinen välipala­ valikoima ja viihtyisät sisätilat. Perussiisteys on tärkeää, ja tykkään semmoisista pienistä pysähdyspaikoista, joissa on vähän jotain persoonaallisuutta. Kun puolivuotias lapseni kasvaa, olisi siisti leikkipaikka myös kiva.

Vessapysähdys taitaa olla yleisin syy käydä liikenneasemalla, ja siinä samalla tulee otettua kahvi ja sämpylä. Kasvissyöjänä kaipaisin sitä, että eri ruokavaliot otettaisiin paremmin huomioon. Joskus huoltoasemilla on pelkkää kinkkusämpylää.

Lämmintä ruokaakin tulee liikenneasemalla syötyä joskus, jos on pidempi matka kyseessä.

Juha Haimakainen

K

Tiina Liljeblad

esällä käytän liikenneasemien palveluita huomattavasti enemmän kuin talvella, koska liikkuu enemmän. Liikenne­ aseman valinnassa tärkeää on saavutettavuus: sen on oltava helposti matkan varrella, ettei tarvitse pitkästi poiketa reitiltä.

Pysähdyn aina mieluiten ison ketjuliikkeen sijaan pieniin taukopaikkoihin. Minua hieman ärsyttää, että isot ketjut ovat vallanneet koko Suomen. Liikenneasemasta tekee viihtyisämmän, jos tila ei ole iso kaikuinen halli, vaan sitä on pehmennetty viher­ kasveilla, eroteltu loosseilla tai tehty muuten silmiä hiveleväksi.

Toivoisin, että liikenneasemien valikoimassa panostettaisiin freeseihin ja tuoreisiin tuotteisiin. Nyt valikoima vähän masentaa.

Toivoisin, että tarjolla olisi vaikka hedelmäsalaattia. Voileiviltä haluaisin kasvisvaihtoehtoja, ettei aina olisi kinkkua ja juustoa.

Pääruokana söisin lehtipihvin ja ranskalaisten sijaan mieluummin jonkun tosi hyvän salaattiannoksen. Makeat leivonnaiset eivät juurikaan kiinnosta minua. Toki välillä tuore munkki on tosi hyvä.

NOVA 4• 2025

37

KESÄJUHLIEN MAKEIMMAT TRENDIT Kevät ja kesä on juhlien aikaa myös ravintoloissa. Tänä vuonna pöydät täyttyvät värikkäistä ja kevyistä tarjottavista. Tarjoilussa voi nostaa kausiherkkujen lisäksi esiin myös vaikkapa trendivärit tai vuoden vihanneksen.

Teksti: Terhi Paavola • Kuvat: Shutterstock

1

RAIKAS KURKKUMOCKTAIL

Vuoden 2025 vihannes on kurkku.

Kevään ja kesän juhlissa kurkkua voi juhlistaa raikkaissa mocktaileissa tai cocktaileissa.

Kurkun kaveriksi sopii hyvin esimerkiksi inkivääri tai lime. Upea keväisen vihreä cocktail syntyy, kun yhdistää kurkun kanssa giniä, limeä ja omenamehua.

2

ÖVEREIDEN AIKA

Tänä keväänä ja kesänä, jos koskaan, on övereiden aika. Ja nyt puhutaan koristeluista sekä täytteistä. Pullat, munkit, keksit, kakut ja piiraat voi koristella ja täyttää nyt runsaalla kädellä. Juhlatarjottavat saavat näyttää upeilta – ja sellaisilta, että niiden kuvia on kiva jakaa myös somessa.

3

VUODEN VÄRI ON HERKKU

Väriasiantuntija Pantone valitsee jokaiselle vuodelle oman värinsä. Vuoden 2025 väri on mocha mousse eli suomeksi suklaavaahto.

Koska vuoden väri on herkku, sitä voi mainiosti myös tarjota kevään ja kesän juhlissa.

Ja suklaavaahto sopii erinomaisesti jälkiruoan DIY-pöytään. Tee se itse -jälkkäriin voi lisätä omien mieltymysten mukaan vaikkapa erilaisia marjoja ja ripotetta.

38 NOVA 4 • 2025

TRENDI

RAIKASTA PITSAA Melonipitsa pysyy trendissä.

Melonipalan päälle voi koota niin suolaisen alkupalan kuin makean jälkiruoan. Lisä­ makua vesimeloniin saa, jos sen pyöräyttää grillin kautta.

Melonipitsa on myös helppo koota itse, joten senkin ympärille voi perustaa suositun DIY-pöydän.

4

NEWSTALGIAA MYÖS TARJOILUISSA

Newstalgia-trendi näkyy myös ruokapuolella.

Tässä trendissä klassikkoruokalajeja tuunataan trendikkäillä tuotteilla tai mauilla.

Kevään ja kesän juhliin sopivia newstalgia-­ tarjottavia voivat olla vaikkapa täytetyt ja kuorrutetut korvapuustit tai klassinen mansikkakakku, jossa kermavaahdon sijaan täytteenä onkin esimerkiksi sitruuna-mascarpone-kreemiä.

5

MARJAA JA YRTTIÄ

Kevään ja kesän juhlien herkuissa on nyt trendikästä yhdistää marjojen ja yrttien makuja. Tämän kesän suosikki makupari on vadelma ja rosmariini. Tämä makuyhdistelmä käy niin jälkiruokiin, leivonnaisiin kuin vaikkapa kuohuviini­ cocktailiin.

NOVA 4• 2025

39

Bio Dunisoft® valkoinen Maailman ensimmäinen Pohjoismaisen Joutsenmerkin saanut airlaid-lautasliina

Pehmeä, kestävä ja nyt arvostetun Joutsenmerkin omaava Valkoinen Bio Dunisoft® airlaid-lautasliina on lisäksi OK Compost Home ja FSC® -sertifioitu. Meira Novan valikoimasta löydät neljä eri Joutsenmerkittyä liinaa eri tarpeisiin.

MN

TUOTE

PAKKAUS

201361

36901

Bio Dunisoft®-lautasliina, 40 x 40 cm, 1/4, valkoinen

6 x 60

201364

36904

Bio Duniletto® Slim, 40 x 33 cm, valkoinen

4 x 65

202941

37164

Bio Dunisoft®-lautasliina, 20 x 40 cm, 1/4, valkoinen

6 x 120

206289

38605

Bio Dunisoft®-lautasliina, 48 x 48 cm, 1/4, valkoinen

6 x 60

C

N SWA ECO

LA

NOR DI

DUNI

BEL

3005 0013

JOUTSENMERKKI Merkki annetaan ympäristönäkökulmasta markkinoiden parhaille tuotteille. Joutsenmerkityistä steariinikynttilöistämme 90 % on uusiutuvaa materiaalia ja ne myös minimoivat nokipäästöt.

TUOTE

Esittelyssä sesonkituotteita ja poimintoja Meira Novan valikoimasta sekä tuotteiden uudenlaisia käyttötapoja.

Teksti: Taija Kivimäki

100-vuotias Elovena Elovenan tarina on osa suomalaisen kauran tarinaa.

T

änä vuonna Elovena-brändi ja -tyttö viettävät 100vuotisjuhlaa. Nimi Elovenan alkuosa tulee yhtiön aiemmasta nimestä Myllyosakeyhtiö Elo ja loppuosa kauran tieteellisestä nimestä Avena sativa.

Ekstra priima höyrytettyjen Elovena Kaurahiutaleiden valmistus alkoi viipurilaisessa Karjalan Myllyssä vuonna 1925. Mylly haki kuvitusta kaurahiutaleiden pakkaukseen mainoskilpailulla. Kilpailun voitti kuva kansallispukuisesta tytöstä valkoinen huivi päässään.

Hiutaleista kasvipohjaisiin vanukkaisiin Karjalan Myllyn toiminta päättyi talvisodan jälkeen, kun Suomi joutui luovuttamaan Viipurin Neuvostoliitolle.

Vaasan Höyrymylly Oy osti Elovenan tavaramerkin ja valmistusoikeudet vuonna 1941.

1990-luvun alussa Elovenan omistus siirtyi Raisio-kon-

sernille ja tänä päivänä Elovena-tuoteryhmiä on annospikapuuroista gluteenittomiin leipiin sekä kaurajuomista gurtteihin ja vanukkaisiin.

Elovena-tytön muodonmuutos Ensimmäisen Elovena-tytön piirsi graafikko ja taidemaalari Joel Viktor Räsänen, Karjalan myllyn konemestarin poika.

Räsänen maalasi myös vaimostaan Laina Räsäsestä muotokuvan ”Elovena-tyttö Laina Räsänen” ja Lainan uskotaankin toimineen mallina myös mainoskilpailun kuvituksessa.

Elovena-neidon ulkomuoto ja tausta on muuttunut eri piirtäjien käsissä vuosikymmenten aikana. Esimerkiksi kansallispuku on jäänyt tytön yltä, tummansinisen mekon päältä.

Kuluttajatutkimuksen mukaan Elovena-tyttö sinisessä mekossa viesti vahvasti suomalaisuutta, luotettavuutta, luonnollisuutta ja ajassa elämistä. 2020-luvulla logoa ja pakkausta uudistettiin, ja Elovena-tyttö siirtyi osaksi logoa kauralyhde käsissään. Juhlavuoden kunniaksi Elovenan suosikkituotteet saavat ylleen uuden kuvituksen, jonka on suunnitellut graafinen suunnittelija ja kuvittaja Sanna Mander.

NOVA 4• 2025

41

Miksi? Miten? Milloin? Meira Novan asiantuntijat vastaavat asiakkaiden kysymyksiin.

VASTAUS

Vuoden Novatuotetta etsitään jälleen Kolmatta kertaa järjestettävässä uutuustuotekilpailussa asiakkaat pääsevät valitsemaan voittajan eli Vuoden Novatuotteen. Kaikki finaaliin valitut tuotteet avataan Meira Novan valikoimaan.

Mikä on Vuoden Novatuote?

Meira Nova etsii Vuoden Novatuote -kilpailussa yhteistyökumppaneidensa kiinnostavimpia uutuustuotteita, jotka vastaavat asiakkaiden vastuullisuusvaatimuksiin. Kilpailun voittajan valitsevat Meira Novan asiakkaat Tuoteideat-asiakastapahtumissa syksyllä.

Kilpailu järjestetään nyt kolmatta kertaa. Vuoden 2023 voittaja oli E.Ahlströmin ja Astiakorjaamon Ainia®-astioiden kiertotalouspalvelu ja -astiasarja.

Vuonna 2024 voitti Elovena-brändin kaurapohjainen proteiinivälipalojen sarja.

Miksi kilpailu järjestetään?

Kilpailun tarkoituksena on tuoda Meira Novan valikoimaan arkea helpottavia ja vastuullisia uutuustuotteita. Suomessa kehitetään paljon uutuuksia, jotka jäävät toteutumatta kaupallistamisen haasteiden vuoksi. Näin ollen Meira Nova haluaa tarjota asiakkaille tilaisuuden tutustua edistyksellisiin tuot-

teisiin ja palveluihin sekä mahdollisuuden äänestää suosikkiaan. Äänestys on yksi Meira Novan tavoista vastata asiakkaiden toiveeseen osallistua valikoiman kehittämiseen.

VASTAAMASSA

Miten kilpailu etenee?

Tavarantoimittajat voivat ilmoittaa kilpailuun tuotteita, joiden toivotaan tuovan lisäarvoa food­servicealan toimijoille esimerkiksi uuden reseptiikan, työ­ prosessien parantamisen tai vastuullisuuden kautta.

Tuotteiden ilmoittaminen on mahdollista kesäkuun loppuun saakka. Tavoitteena olisi saada kilpailuun mukaan tavarantoimittajien todellisia uutuuksia jotka ovat aikaisintaan syksyn 2025 uutuuksia.

Ehdokkaiden joukosta Meira Novan valikoima­ raati valitsee finalistit elokuussa. Finaaliin valitut tuotteet esitellään erityisnäkyvyydellä Tuoteideat-­ asiakastapahtumissamme 30.9. Jyväskylässä ja 9.10. Vantaalla. Tapahtumissa asiakkaat pääsevät tutustumaan tuotteisiin, kuulemaan tarinoita niiden taustalta sekä äänestämään omaa suosikkiaan.

Eniten asiakkaiden ääniä saanut tuote valitaan Vuoden Novatuotteeksi 2025.

Vuoden Novatuote saa näkyvyyttä Novalehdessä sekä Meira Novan somekanavissa ja nettisivuilla. Kaikki finalistituotteet avataan Meira Novan valikoimaan ja ovat heti Tuoteideat-tapahtuman aikaan tilattavissa asiakkaillemme.

Kati Korhonen Valikoimahallinta­ päällikkö Meira Nova

Finalistituotteet esitellään Tuoteideatasiakastapahtumissamme 30.9.

Jyväskylässä ja 9.10. Vantaalla.

Tervetuloa tutustumaan!

NOVA 4• 2025

43