VINHOS & GASTRONOMIA
www.NossaGente.net I 15 de novembro 2016 I Ano 10 I Nº 116 I Pág. 30
É com enorme prazer que iniciamos nossa participação em um dos mais renomados jornais da comunidade brasileira nos Estados Unidos: o Nossa Gente. Amantes do vinho e fissurados em descobrir joias enológicas e gastronômicas, buscamos informar sem complicar: aqui você lerá textos sobre educação e curiosidades do mundo do vinho, assim como experiências, descobertas e dicas do que beber, comer e onde.
O vinho do Thanksgiving Com a chegada do alguns dias e sem enveoutono, iniciam-se as lhecimento -; e segundo festividades de fim de porque esse não é o único ano e, com elas, os savinho da região feito 100% bores típicos da tempode Gamay e não deveria rada. Na 4ª quinta-feira ser confundido com o Bede novembro, comeaujolais, Beaujolais Villamora-se, nos Estados ge ou Beaujolais Cru. Unidos, o Dia de Ação A chegada do Beaujode Graças (Thanksgilais Nouveau tornou-se ving). Uma semana anuma tradição no mundo tes, na 3ª quinta-feira de enológico, e apreciadores Daniela e Conrado Ventura novembro, na região de de vinho dos quatro canSommeliers certificados Beaujolais - na França tos do mundo, ano após pela United States Som– a safra anual do vinho ano, aguardam ansiosamelier Association. Beaujolais Nouveau mente pelo seu lançaE-mail: venturaun(bê-jou-lé nu-vô) é lanmento: não por se tratar corked@gmail.com çada. Localizada no sul de um vinho imperdível – Site: www.uncorkedimage.blogspot.com da Borgonha, a região e não é mesmo, muitos o de Beaujolais é melhor consideram um fiel exemconhecida por produplar do conceito de “enozir a uva Gamay (gá-mé), normalmente marketing”. Entretanto, é um vinho “celeutilizada como uva de corte para outros bratório”, representante de sentimentos vinhos e que muito se assemelha às cacomo gratidão e prosperidade. racterísticas do Pinot Noir (pí -nô noá). Tecnicalidades (mas sem chatices): o Nos idos da década de 30, para coBeaujolais Nouveau apresenta coloração memorar o fim da colheita de cada ano vibrante, com tons de rubi e grená – ou (e também para se “livrar” do excesso de melhor dizendo, ele tem a famosa “cor de uva), começou-se a produzir o “novo” Bevinho”. Com aromas muito expressivos, aujolais. “Novo” por duas principais rade frutas maduras tropicais, como banazões: primeiro porque trata-se de um vina (sério, banana), e todos seus derivanho jovem, feito para consumo imediato dos: mariola, compotas etc. Seu incon– sua fermentação não dura mais do que fundível sabor confirma que se trata de
um vinho jovem, com nuances vivas de frutas vermelhas maduras, como morangos e framboesas. Por ser um vinho novo, ele tem taninos leves e acidez alta – e, por isso, entenda-se aquele vinho que nos faz salivar mais do que o normal, estilo Sour Patch Kids e outras balinhas “azedinho-doce”. Claro que essa sensação não é tão acentuada, mas é exatamente essa característica que o torna um vinho de consumo imediato – não pense em guardar uma garrafa de Beaujolais Nouveau por muito tempo, nem comprar um exemplar de safras anteriores. Com relação à proximidade das datas: o período ideal para o consumo de um Beaujolais Nouveau é exatamente entre o Thanksgiving e o Natal. Ele harmoniza bem com perus assados e os acompanhamentos típicos das ceias, como caçarolas de vagem, pratos de batata-doce, molhos
de cranberry e outras comidas do gênero, com sabores suaves e herbáceos. O baixo teor alcoólico e acidez desse vinho o torna par ideal para proteínas e carboidratos pouco gordurosos e pouco fibrosos. Enfim, o Beaujolais Nouveau é o famoso vinho “fácil” de tomar e que, além de tudo, tem um excelente custo-benefício: o preço da garrafa de um George Duboeuf, um dos produtores mais conhecidos no mundo, gira em torno de $10 dólares, e é facilmente encontrado em lojas especializadas, supermercados e até farmácias. Divirta-se com os rótulos, que mudam todo ano, e não se preocupe com cuidados especiais – só deixe a garrafa 15 minutinhos na geladeira e sirva em taças de cristal ou copos de plástico descartáveis – afinal, esse é um vinho descomplicado. Cheers!