VILLE VEKSTER
ommeren er ikke over selv om kalenderen sier august. Der juni og juli var sprakende lyse og ivrige, får vi nå noen av de lune kveldene i skumring og myk sommerduft. I plantenes verden har det vært tid for utvikling og vekst, og vi kan fortsette å hente inn godsaker til kjøkkenet. Varme tun, veier og hager viser frem mye spennende grønt på ettersommeren. Her er et par eksempler!
Groblad
Plantago major
Groblad er en velkjent og lett gjenkjennelig plante for mange. Den er også naboplante til tunbalderbrå, som du finner mer informasjon om på de neste sidene. Med ovale blader, som har tydelige ‘nerver’ på baksiden, ligger den som en flat rosett tett mot bakken. Den er overraskende aromatisk; dette er smaken av sopp, men i planteform! FERSK: > Hakkes og blandes inn i salat – eller f.eks. i pai? VARM MAT:
> Tåler varmebehandling godt, og egner seg derfor surret i varm panne som en siderett, eller som innpakning om du vil lage bærekraftige sommerruller med groblad i stedet for med rispapir! Fyll med grønnsaksfarse eller det du måtte ønske. Stekes i panne eller dampes.
44
SUNNHETSBLADET • 142 ÅRGANG • 04 / 2022