Revista AgroNegociosPerú edición Nº 20

ISSN 2078-3507

Mirar a Asia Mirar a Asia Mirar a Asia Foto cortesĂ­a Camposol

AgroNegociosPerú

abril / mayo 2010

!Ultimo minuto!

Las uvas peruanas se exportan más que nunca. La cifra de la presente campaña llegaría a los US$ 160 millones. pag 37

El Perú envía el primer embarque de muestra de palta hass a EE.UU. pero se prepara para competir en los próximos años nada menos que con la producción de California pags. 20 y 21

Agradecemos sus comentarios y preguntas acerca de esta publicación.

Escríbanos a direccion@agronegociosperu.org normarm@agronegociosperu.org jcalderon@agronegociosperu.org ventas@agronegociosperu.org telefax:. (511) 452-0435 telf: (511) 789-3927 Directora Norma Rojas Marroquín Sub Director José Calderón Torres Redacción Rosa Sotomayor Colaborador Enzo Amado Blancas

En cítricos nos constituímos en un importante exportador de mandarinas. La calidad del producto peruano se impone una vez más pag. 14

Con nuestros tradicionales mercados en apuros económicos, la salida es Asia. China y los países del sudeste asiático se presentan como la más importante alternativa. pags. 18 y 19

Ofrecemos desde esta edición informes especiales sobre actividades conexas a los agronegocios. Esta vez la acuicultura que con éxito se desarrolla en la zona montañosa del Cusco 28, 29 y 30

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Fotografía: Grupo Raiseb Perú Diseño y Diagramación AgroNegociosPerú Contabilidad Marcela Calderón Ventas y publicidad ventas@agronegociosperu.org Telfs.(51-1) 452-0435 (51-1) 789-3927 (51-1) 99732-4587 Skype: agronegociosperu Todos los derechos reservados.

El material periodístico de esta publicación puede ser reproducido siempre y cuando se mencione la fuente.

Editado por Grupo Raiseb Perú S.A.C.

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NACIONAL

Mirando al otro lado del mundo

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iguen los problemas. Lo recientemente ocurrido con Grecia y la devaluación del euro no pueden soslayarse. Siguen afectándose los mercados tradicionales a los que exporta Perú. Estados Unidos continúa con una capacidad de compra disminuída todo lo cual obliga a seguir siendo cautelosos pero, sobre todo, a trabajar más en nuevos mercados.

Para Perú no es la primera tormenta. De otras venimos librándonos con serenidad, poniéndose a prueba los conocimientos, la experiencia, la pericia, apostando por la tecnología, invirtiendo lo necesario en marketing para entrar a nuevos mercados.

Los agroexportadores peruanos están decididos a abrirse a nuevos horizontes en el mundo. China ya no está tan lejos. Más aún cuando por los próximos seis meses tendremos una presencia permanente en la Expo Shangai 2010 con productos que los chinos jamás antes habían conocido, pero que probarán en deliciosos platillos preparados por experimentados chefs con experiencia en el paladar chino.

Ahora se piensa en enviar paltas a China y Japón y también mandarinas. Perú se integrará a las campañas de marketing para la palta en Estados Unidos, y continuarán en Inglaterra y Francia.

Nuestra agencia de informaciones www.agronegociosperu.org como termómetro de lo que suceden en los mercados registra visitas de todas partes del mundo, y también de China, demostrando que no estamos tan lejos y que nos tienen presentes preguntando por productos como la paltas, uvas, limones, castañas, lúcuma, hasta productos inimaginables.

En medio de la crisis ¿A donde mirar? China, qué duda cabe, Japón, por supuesto, el mercado asiático es la respuesta.

La economía china subió un 11,9% en el primer trimestre de 2010 en comparación con el mismo periodo de 2009, lo que acelera aún más el ritmo de crecimiento.

De seguir esta tendencia, China es el camino correcto, sin descuidar el mercado de commodities como el azúcar, sector que viene recibiendo millones de inversión, para serrar caña en el desierto, insumo necesario de las plantas de etanol como para el consumo humano.

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NACIONAL

Exportamos más ajos , maíz gigante y granadas

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Colombia ya no compra arroz a Perú ni a Ecuador

Lea www.agronegociosperu.org

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NACIONAL

MINAG no acatará fallo de la CAN sobre regimen Agricultor Importador Usuario

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PANORAMA

PANORAMA AGRICOLA 2010 Pese a la caída de áreas en algunos productos se espera un crecimiento sólido y precios estables en el sector agrícola peruano Análisis de Carlos Nicolás Rodríguez gerente técnico de Bayer S.A.

El panorama agrícola para los próximos meses se mantiene estable

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PANORAMA

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NACIONAL

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CEPIBO recibe premio “Empresa agroexportadora del año 2010”

Donald Lecarnaqué recibe el premio de Adex de manos del ministro de Agricultura, Adolfo de Cordova

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ANALISIS

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Dilemas de una falacia

¿Agricultura de escala o negocio familiar?

Por Marcos Fava Neves (1) y Bryan Manuel Julca Briceño (2)

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FERIAS

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Frutas exóticas peruanas en la

Expo Shangai 2010

El pabellón peruano en la Expo Shangai 2010 de 1,000 metros cuadrados tendrá un restaurant donde se brindará a los asistentes la riqueza de la gastronomía peruana

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PUBLIREPORTAJE

Alambres , mallas y jaulas

Alambres y mallas de diversos tipos

Jaula para codornices modelo pirĂĄmide

Alambres con bajo contenido de carbono galvanizado o triple zinc aplicados para la industria, la agricultura, etc.

Jr. Francia 1028 La Victoria, Lima-PerĂş Telfs. + 511 323 9158 / 323 0746 RPC. +511 989 007733 RPM. 37 8588 Nextel. 834*9813 Email: skp@kaisercorp.com.pe

COMERCIO EXTERIOR Los canales de distribuci贸n

LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS FRESCOS

El retailer pone el producto a disposici贸n del consumidor final y puede ser supermercados, restaurantes, mercados, hoteles, cruceros, etc.

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AgroNegociosPer煤

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COMERCIO EXTERIOR

Las mandarinas se imponen en exportación de CÍTRICOS Por Norma Rojas

Los inversionistas siguen prefiriendo las uvas y las paltas antes que los cítircos debido a que son más rentables. Es por ello que en este sector no hay capitales frescos.

Actualmente se exporta cítricos, principalmente mandarinas a 27 mercados.

easy peelers y fuerte color

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NACIONAL

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La antocianina, pigmento milagroso Por Milciades Ruiz, APIA estructura biológica y para contrarrestarlos se recomiendan alimentos antioxidantes. Estos pueden aportar átomos de hidrógeno que capturan los de oxígeno, neutralizando su accionar maléfico.

Esta es la principal bondad del maíz morado de origen peruano. Su pigmento llamado antocianina, es un flavonoide, o un antioxidante que impide la muerte de tejidos, que ocasiona cáncer y enfermedades relacionadas con el envejecimiento o decaimiento degenerativo.

Adicionalmente, la antocianina inhibe el colesterol LDL (colesterol malo) y protege contra las enfermedades del corazón previniendo infartos cardiacos y cerebrales. Al frenar el deterioro de los órganos, se recupera la agudeza visual, mejora la circulación sanguínea, evita la trombosis y los tumores, normaliza la presión y desinflama los tejidos.

El maíz morado al desintoxicar el organismo, desactiva las sustancias cancerígenas, fortalecen el sistema inmune y protege al cuerpo ante el desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas como cataratas, artritis, tensión alta, diabetes, envejecimiento y arterosclerosis, entre otros males modernos.

La obesidad, que es la principal causa de muchos problemas de salud actualmente, tiene la solución en nuestro maíz morado. En la Universidad japonesa de Doshisha en Kyoto, se hizo una prueba con ratones a los que se dio por 120 días la comida deliciosa que se vende al paso con marca internacional pero, solo a una parte se le proporcionó antocianina. Los que no recibieron este pigmento morado engordaron como chanchos y tenían elevada

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antocianina. Los que no recibieron este pigmento morado engordaron como chanchos y tenían elevada insulina. En cambio los ratones tratados con antocianina no generaron grasa, demostrando con ello que el maíz morado activa el gen que regula el funcionamiento de las células grasas.

Por eso, si usted reemplaza las bebidas químicas por la chicha morada natural estará cuidando la salud de su familia y si, en vez de dar su dinero a las grandes empresas fabricantes de bebidas químicas se lo da a los productores de maíz morado entonces estará ayudando también a nuestro país.

A los interesados en cultivar el maíz morado les informamos que tenemos toda la información agronómica para lograr los mejores resultados productivos y económicos, siguiendo las indicaciones de los manuales y materiales de capacitación disponibles en la Asociación Peruana de Ingenieros Agrarios – APIA<

www.agronegociosperu.org

COMERCIO EXTERIOR

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Cómo exportar con éxito frutas y vegetales peruanos a China El mayor poder adquisitivo en las zonas urbanas de China deriva en una mayor exigencia de calidad.El consumo de frutas y vegetales frescos aumenta debido a debil cadena de distribución de frio en China

Tienen predilección por las frutas, en especial las naranjas, manzanas, uvas,peras, mandarinas, plátanos, mangos, papayas,melones y ciruelas.

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COMERCIO EXTERIOR

El alto nivel econ贸mico que va adquiriendo la poblaci贸n de las urbes chinas impone exigencias de calidad

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COMERCIO EXTERIOR

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Que se prepare California, ya llega la palta hass peruana Por: Norma Rojas

mĂĄs de

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Arturo Medina, gerente general de Prohass

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COMERCIO EXTERIOR

y cuál

Palta hass peruana de exportación abril/mayo 2010

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TECNOLOGIA

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Incrementa en un tercio el promedio de producción normal

POLINIZACION DEL PALTO CON ABEJAS

Enseñando la técnica de polinización con abejas

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TECNOLOGIA

Paltos con riego tecnificado producen hasta 300% más apunta año

pasado

Daniel Flexer, gerente general de NaanDanJain-Perú

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REGIONAL

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Municipalidad planta 800 nuevas HAs como antesala del I Festival Nacional del Cacao

Kimbiri se alista para ser El imperio del cacao Por José Calderón

Cacao de la variedad CCN 51 Alcalde de Kimbiri Guillermo Torres

carreteras y caminos, informa Vladimiro Cárdenas Gómez, subgerente de desarrollo Agrícola y Medio Ambiente de la municipalidad de Kimbiri. “Sin caminos no hay agricultura” dice.

Verdean en el horizonte tierras de suaves perfiles. Es el valle del Apurímac. No es necesario ser agrónomo para percatarse de que la topografía facilita la agricultura.

El ingeniero Percy Gamonal, responsable del Programa Cacao dice, “queremos tecnificar completamente el valle con riego por goteo”.

“Las pasantías a Ecuador, los teléfonos celulares y pronto el internet, han abierto los ojos a la gente, ha cambiado la mentalidad y ahora son ellos quienes nos toman examen a los técnicos y “debemos estar a la altura de sus expectativas”, dice.

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REGIONAL

Produce de 700 a 1500 Kilos por hectárea

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REGIONAL

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agropecuario “Saben que

para

pues

La agitada urbe de Kimbiri delante del puente sobre el río Apurímac

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INVERSIONES

Interoceánica Sur eleva hasta en 300% el precio de tierras Texto y fotos: José Calderón

Dr. Jorge Luna

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ESPECIAL ACUICULTURA

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Multiplicando la vida Echarate instala el más complejo centro de reproducción de peces de la Amazonía sur

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Reproducción inducida A diferencia de los padrillos vacunos los “sementales pacos” son muy nerviosos.

“Ellas” lo son aún mas. Los reproductores macho y hembra no se reproducen sin condiciones ideales.

Los reproductores de Echarate llegaron de cuatro años, suficiente edad para reproducirse. Viajaron por vía aérea desde Ucayali hasta Camisea, en el Bajo Urubamba, y de allí fueron llevados en dos helicópteros hasta el centro de Malankiato.

En la vida silvestre, los pacos buscan la mayor comodidad para su reproducción, en las aguas arriba de los ríos, benignas y transparentes. No habiendo estas condiciones en un laboratorio, la reproducción ha de ser inducida, propiciándose artificialmente la ovogénesis y espermatogénesis vía apliaciones hormonales.

AgroNegociosPerú ESPECIAL ACUICULTURA COMERCIO EXTERIOR agrega agua para activar a los espermatozoides.

Iniciada la división celular o fertilización, los embriones empiezan a crecer. Los huevos están listos para ser trasladados a las incubadoras en donde eclosionaran entre las 18 y 20 horas, a 26 ºC. Nacidas las larvas, estas nadan en dirección vertical. Es hora de la cosecha.

Todas las larvas extraídas de una incubadora durante la cosecha, van a una artesa, entre las 24 a 48 horas. Ellas absorben el “saco vitelino” estrenando su boca y sistema excretor.

Ponto estarán listas para llegar a su hogar definitivo. Pero no es tan sencillo.

El proceso de preparación del “tanque cuna”

sucesión de organismos. Los primeros tres días aparecen microalgas, (zooplancton), luego la primera población rotífera, luego la población de rotíferos disminuye y vienen las pulgas de aguas y el suministro de nauplios de Artemia. Si se llenó el tanque por adelantado aparecen las larvas ya desarrolladas de las libélulas, enormes y monstruosas, capaces de asesinar a toda una a generación de pacos”.

A los 7 días de preparado el estanque recién las post larvas pueden ser sembradas para iniciarse el cultivo de levante de alevinos.

Los acuicultores matziguengas Entre los beneficiarios con este proyecto están muchos de la etnia matsiguenga. Sus

“El proceso de reproducción inducida se basa en la estimulación del sistema reproductivo del pez mediante el uso de extractos de glándulas las cuales estimulan la ovulación en las hembras y posteriormente el desove; esto se hace así porque si bien es cierto, en cautiverio las hembras de los peces maduran a nivel gonadal, estas no tienen el estimulo necesario para desencadenar el proceso de ovulación y desove, reabsorbiendo sus gónadas, entonces es necesario estimularlas con este tipo de sustancias” explica el ing.

Dany A. Inga Villarroel, responsable del Centro de reproducción de Malanquiato.

Superalimentados Los reproductores, alimentados de manera balanceada, incluso con maca, se espera que estén listos para el trabajo. Los machos que muestran emisión de líquido espermático al tacto, serán los elegidos.

“A las hembras se les introduce una cánula por el oviducto para extraer una muestra de óvulos. La idea es encontrar en el óvulo los indicadores de madurez”, precisa Inga.

Esto solo es el comienzo. Son en total seis etapas de la reproducción. La que sigue es la inducción hormonal (acetato de buserelina “conceptal”) tanto para machos como para hembras.

Once horas después de la segunda inyección de hormonas y a una temperatura promedio de 26 ºC se produce la ovulación. Es cuando comienza el insomnio del acuicultor pues debe estar atento al momento preciso. La hembra al empezar a poner los huevos debe ser de inmediato retirada para que lo haga sobre un recipiente limpio y seco.

La fecundación se realiza inmediatamente después. Se extrae el semen del macho ejerciendo presión en la parte ventral con dirección al poro genital hasta que eyacule, cuidándose que se dirija sobre los óvulos contenidos en el recipiente.

A la mezcla de los productos sexuales se

El biólogo Pedro Pregúntegui (segundo desde la derecha) posa con su equipo

es sincronizado como reloj. Debe ser como máximo de 7 a 10 días antes de recibir a sus huéspedes. “Secamos el estanque, limpiamos su fondo, lo desinfectamos con cal viva, eliminando parásitos, depredadores, peces, y lo llenamos en el momento indicado para facilitar el nacimiento de microorganismos más no un hábitat para los asesinos de las pequeñas larvas.

puntuales

El hogar de los pacos tiene un PH o potencial de hidrogeno en un nivel oscilante de grado 7 a 8, asegurando así la existencia de un ecosistema natural que será el alimento de los recién nacidos El tanque es fertilizado, los nutrientes se diluyen y nace la “papilla” de los pacos, unos microorganismos llamados rotíferos que caben exactamente en la pequeña boca de los recién nacidos.

p

Pregúntegui explica, “en un estanque existe la

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dice Preguntegui.

Responsables d

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En medio de la crisis, especuladores apuntan directamente a inversiones agroalimentarias

La última tentación

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ANALISIS

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Dilema del azúcar:

Entre el tanque y el estómago

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ANALISIS

Miles de nuevas hectáreas también se siembran en el Perú

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INTERNACIONAL

Asia desplaza a América Latina como mayor productor de café

Foto: Enzo Amado

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Foto: Enzo Amado Mientras que en Perú ganamos premios mundiales de calidad, los asiáticos apuestan por la cantidad, es decir por el café robusta. Aunque no es para confiar, pues también van creciendo las área de suaves, al estilo Perú o Colombia.

Pese a todo , la demanda mundial sigue creciendo, pero lo preocupante es que la oferta también.

Hasta ahora el tema precios no ha cobrado víctimas.

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La mayor parte del crecimiento de la producción vendrá de Asia y Africa, y no de América Latina, donde hasta ahora se había producido la mayor cantidad de café. En segundo lugar, el crecimiento del consumo será más rápido en los países en desarrollo que en los países desarrollados, a diferencia de la tendencia marcada en el decenio anterior.

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NACIONAL

Exportaciones de uva crecieron 100% en la presente campaña

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n 100% aumentaron las exportaciones de uva de mesa durante la campaña 2009-2010, que está por terminar, respecto de la campaña 2008- 2009. Estamos ante un proceso de inversión y crecimiento muy importante a lo largo de la costa peruana; desde Piura por el norte hasta Moquegua y Tacna por el sur, manifestó Fernando Cillóniz.

Ica sigue siendo la principal región productora/exportadora de uva de mesa del Perú, pero el resto no quiere quedarse atrás. Piura sorprendió a propios y a extraños con cerca de 10 mil toneladas exportadas, a pesar de tratarse de un cultivo nuevo en la región. Y ahí vienen Lambayeque y Arequipa bregando por ocupar un sitial importante en el negocio mundial de esta fruta. El hecho es que, en un solo año, hemos alcanzado a exportar US$160 millones, cuando el récord anterior era de US$80 millones.

En los últimos cinco años la superficie cosechada de uva creció 16 por ciento gracias al mayor impulso que han tenido las ventas de este producto en el exterior.

“La uva fresca peruana tiene como primer mercado de destino Estados Unidos y como segundo mercado China”, refirió.

Lecciones ejemplares

M

agda Sotomayor, CO Seald Sweet LLC de Estados Unidos dió una excelente exposición sobre el mercado americano para los cítricos durante el VII Seminario Internacional de Cítricos. Para cerrar su alocusión mostró la foto que señala y que tomó en Marruecos donde los chivos no tienen reparos en subirse a las ramas de los árboles si es que alli encuentran su alimento.

La lección: las oportunidades pueden estar en los sitios menos esperados, pero hay que ir a buscarlas.

E

n el almuerzo agroexportador del Año 2010 Adex entregó los premios, “Empresa Exportadora del Año” a Cepibo; “El investigador del año”, Don Reynaldo Crespo”, a sus 90 años, una institución del agro; y al viceministro de Comercio Exterior, Eduardo Ferreyros, como representante del Estado.

Buenas piedras del camino

C

uando Mario Chávez compró aquellas tierras en la pedregosa zona de Illapani,Cusco, muchos pensaron que se había vuelto loco. Todos los días lo veían llegar con decenas de sacos de tierra para llenar los orificios que había creado para sembrar sus primeros plantones. Descontaban que este agricultor de la selva de Cusco tenía otros planes: producir no tres meses sino todo el año diferentes variedades de cítricos. Apoyándose con tecnología de punta, hoy en día su producción llega a varios departamentos al sur del Perú. Ahora quiere entrar con limón sin pepa para Moquegua y Tacna incluso cuando escasea el limón piurano. Y en cuanto a las piedras dijo, “parecían piedras en el camino, pero en realidad permitían una buena filtración, son maravillosas”.

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Argentina en la mira Sus 49 millones de habitantes y una clase media alta proporcionalmente superior a la nuestra, convierten a la República Argentina en el blanco perfecto del Perú para hacer negocios. Lamentablemente, las empresas que están disfrutando de estas condiciones aún se pueden contar con los dedos, afirmó el presidente del Consejo Empresarial Binacional PerúArgentina, Leslie Pierce. Las exportaciones peruanas a Argentina 2009 en el sector petróleo y derivados 18.4%, minero 1.5%, agrícola 0.6%, sidero metalúrgico 6.1%, pesquero 0.7%.

Cultivos perdidos Más de tres mil 300 hectáreas de maíz gigante de las provincias de Calca y Urubamba, en Cusco se perdieron a consecuencia de las

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Precios Alimentos Los precios de los alimentos elaborados a base de harina de trigo bajaron 25% el año pasado y se mantendrían así durante el 2010, afirmó la empresa peruana de productos de consumo masivo Alicorp, del grupo Romero. “Los precios de los commodities dependen de la producción y de la oferta mundial, y hasta el momento no se ve ningún movimiento volátil ni al alza ni a la baja.

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