Saberes Tradicionales Agroecológicos en San Pablo Chimalpa 1

MANUAL DE HUERTOS COLABORATIVOS SAN PABLO CHIMALPA: Saberes Tradicionales Agroecolรณgicos

MANUAL DE HUERTOS COLABORATIVOS SAN PABLO CHIMALPA: Saberes Tradicionales Agroecolรณgicos

Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Cuajimalpa División de Ciencias de la Comunicación y Diseño Licenciatura en Diseño SAN PABLO CHIMALPA: Saberes Tradicionales Agroecológicos Manual de Huertos Colaborativos Presentan: Itzel Castañeda Gutiérrez Guadalupe Alejandra Díaz Estévez

Ciudad de México, 2020

ÍNDICE

1 2 3 4

Introducción

8

¿Por qué un huerto colaborativo?

9

Requisitos básicos

13

Sitio: ubicación del huerto

15

Tipo de siembra: directa e indirecta

19

23

Abonos

27

Riego

29

Temporada

33

Plagas

36

Referencias bibliogrรกficas

5 6 7 8 9

Introducción El contenido de este manual pretende dar una visión más amplia de lo que implica tener un huerto, se trata de una recolección de distintas fuentes de información como artículos en internet y de primera fuente de algunos habitantes del pueblo originario de San Pablo Chimalpa en la alcaldía Cuajimalpa de la Ciudad de México.

1. ÂżPor quĂŠ un huerto colaborativo?

1. ¿Por qué un huerto colaborativo?

COMUNIDAD Un huerto colaborativo es una actividad que permite: 1. Rescatar y fortalecer los saberes tradicionales que se han ido perdiendo, para impulsar la identidad de San Pablo Chimalpa como pueblo originario.

2. Recuperar el valor de los saberes y/o conocimientos tradicionales.

10

3. Ayudar a los niños a pasar más tiempo al aire libre, además de enseñarles valores (como el de la comida, el respeto, entre otros).

4. Debido a que es una actividad colaborativa todos los integrantes de la familia pueden involucrarse y participar.

5. Promover una alimentación saludable, sin ningun tipo de químico en su producción.

1. ¿Por qué un huerto colaborativo?

MEDIO AMBIENTE Ayudamos al medio ambiante ya que: 1. No se utilizan poductos químicos perjudiciales para latierra ni el aire.

2. Somos más consientes del daño provocado por los pesticidas y químicos.

3. Reciclamos y reutilizamos.

4. Creamos pequeñas zonas verdes.

5. Nos vinculamos con el medio ambiente al regresar lo que nos brinda.

7. Se fomentan nuevas propuestas que beneficien al medio ambiente y su prevalencia.

8. Sensibilizamos a las personas sobre la impor tancia del medio ambiente y su prevalencia.

11

1. ¿Por qué un huerto colaborativo?

NOSOTROS 1. Nos cuidamos al consumir alimentos frescos, saludables y sin químicos.

2. Compartimos nuestros conocimientos y experiencias con la comunidad.

3. Fomentamos nuevas propuestas beneficiosas para nosotros.

4. Nos sensibilizamos y a los demás.

12

2. Requisitos bรกsicos

2. Requisitos básicos

SITIO

RIEGO

La mayoría de los cultivos requieren luz solar, esto depende de las necesidades de cada planta.

El agua permite que las plantas reciban los nutrientes necesarios.

TIPO DE SIEMBRA

TEMPORADA

Es preferible que se siembren en la tierra directamente pero si no es posible se puede hacer en un recipiente alto o bajo, dependiendo del cultivo y sus necesidades.

Hay temporadas en las que se puede dar más rápidamente algún tipo de hortaliza o cultivo, por lo que dependen del clima y tierra.

ABONOS

PLAGAS

Los abonos orgánicos son los mejores para los cultivos, permiten la respiración de las raíces.

Aparecen más en verano, así que esta será la época en que más cuidadosos debemos estar.

14

3. Sitio: ubicaciรณn del huerto

3. Sitio: ubicaciรณn del huerto Se debe procurar que el huerto este cerca del hogar para su pronto cuidado y vigilancia.

Algunas plantitas requieren luz solar directa, aunque hay algunas que necesitan poca luz.

A continuaciรณn conoceremos algunas de las hortalizas que requieran de mucha o poca luz para su buen crecimiento.

16

3. Sitio: ubicaciรณn del huerto Algunas hortalizas que requieren de varias horas al sol son: Ajo Alcachofa Calabacitas Cebolla Fresa Pepino Tomate Perejil Zanahoria Calabaza Melรณn Frijol

17

3. Sitio: ubicaciรณn del huerto Algunas hortalizas que requieren de poca luz solar son: Lechuga Haba Papa Berenjena Coliflor Rรกbano Apio Espinaca Guisantes Frijol Nabo Cebolla

18

4. Tipo de siembra: directa e indirecta

4. Tipo de siembra: directa e indirecta El tipo de siembra se escoge dependiendo de lo que se quiera plantar, el espacio que tengamos disponible, entre otros factores.

Principalmente los tipos de siembra son la directa e indirecta, a continuación se hablará de cada una.

SIEMBRA DIRECTA Este tipo de siembra se ocupa para cultivar directamente en la tierra, siendo este el lugar definitivo del cultivo.

Normalmente se ocupa este método cuando se tiene un espacio para plantar, cuando se va a

20

plantar especies grandes y resistentes al clima ya que no se necesita trasplantar.

Requiere una preparación del suelo y se respeta la profundidad y distancia necesarias para el crecimiento de la planta.

4. Tipo de siembra: directa e indirecta Algunos cultivos pueden plantarse de esta forma porque tienen características similares con las anteriormente mencionadas: zanahoria, rábano, habas, frijoles, ajos, papas, guisantes, maíz, espinacas entre otros.

La profundidad puede variar dependiento del tamaño del cultivo y sus necesidades, lo más grande se siembra más profundo.

21

4. Tipo de siembra: directa e indirecta SIEMBRA INDIRECTA El método consiste en plantar en una ubicación que no sea la final como por ejemplo en recipientes. La semillas sembradas indirectamente se cuidan para que resistan al clima o necesiten algunos cuidados específicos.

Se requiere de mezclas de abonos nutritivos, además de una buena profundidad de plantación dependiendo de las semillas que se vayan a cultivar (sus necesidades específicas).

22

5. Abonos

5. Abonos Los abonos nos aportan los nutrientes necesarios a nuestros cultivos, para poder crecer y desarrollarse correctamente.

No todos los cultivos requieren la misma cantidad de nutrientes, conocer las necesidades de cada uno nos permitira conocer cuales son mas exigentes y cuales no.

Es muy importante conocer el tipo de suelo en el que se va a sembrar, ya que influirá en la absorción de nutrientes. Algunos tipos de suelo son: suelo arcilloso, arenoso, con PH alcalino, con PH ácido, etc.

24

Exigencia de algunas hortalizas: Muy exigentes Apio, brocoli, calabacitas, calabaza, col, fresa, papa, sandía, tomate, etc.

Medio exigentes Acelga, berenjena, cebolla, lechuga, melón, pepino, pimiento, rábano, zanahoria, etc No exigentes Ajo, frijol, guisantes, hinojo, etc.

5. Abonos COMPOSTA Abono orgánico, resultante de un proceso en el que se mezclan algunos residuos vegetales y/o animales, proceso: 1. Tener el lugar donde vaya a estar la composta y protegerla.

2. Colocar una capa gruesa de ramas, tallos trozados y hojas.

3. Poner una capa de desechos orgánicos como los desechos de nuestras comidas.

4. Una capa de estiércol o guiano fresco.

5. Repetir las capas de desechos orgánicos y estiércol, hasta llenar o lo deseado.

6. Cubrir con una pequeña capa de tierra.

25

5. Abonos HUMUS Tiene cierto parecido al de la composta pero el proceso de compostaje la realizan los microorganismos del suelo (lombrices). Esto permite que los suelos tengan muchos nutrientes.

ESTIÉRCOL Es uno de los más comúnes de utilizar, su aplicación más común es el de utilizarlo para reponer la fertilidad del suelo.

26

¡Es muy importante utilizar abonos orgánicos ya que con estos aparte de aportar los nutrientes necesarios, no contaminamos el medio ambiente y nuestros cultivos!

6. Riego

6. Riego No hay una formúla secreta para cada cultivo, depende mucho si es una plantita recién plantada o trasplantada, las condiciones del clima etc, lo único que debemos tener en cuenta es prestar atención a nuestros cultivos, observar las hojas y tocar la tierra.

Si nos pasamos de agua... los nutrientes provenientes del suelo quedan fuera del alcance de las raíces provocando que no reciban los nutrientes necesarios para crecer, como consecuencia se desarrollaran enfermedades en nuestras plantitas.

Si no colocamos suficiente agua... las raices no aprovecharán bien los nutrientes provocando que nuestros cultivos sean pequeños y no se desarrollen correctamente.

28

7. Temporada

7. Temporada En Cuajimalpa de Morelos, según la página de Weather Spark, nos indica que: «el periodo de cultivo en Cuajimalpa de Morelos normalmente dura 8, 7 meses (264 días), desde aproximadamente el 28 de febrero hasta el 18 de noviembre, rara vez comienza antes del 25 de enero o después del 22 de diciembre».1

Asimismo, menciona que las primeras flores brotan alrededor del 21 de enero.

Con base en la información proporcionada de un esquema se concluye que el mejor periodo de cultivo es de abril a octubre mientras que el peor es de enero a diciembre.

Figura 1.

Captura del sitio de Weather Spark (s.f.)

1 Weather Spark. (s. f.). El clima promedio en Cuajimalpa de Morelos México. Recuperado el 22 de junio de 2020, en: https://es.weatherspark.com/y/56 68/Clima-promedio-en-Cuajimalpa-de-Morelos-M%C3%A9xico-durante-todo-el-a%C3%B1o#Sections-BestTime 30

7. Temporada INVIERNO

PRIMAVERA

Aproximadamente va de diciembre a marzo, lo lo que mejor se da en este de clima es:

Va de marzo a junio, lo que podemos sembrar en este tipo de clima es:

-Ajo -Apio -Calabacitas -Cebollas -Cilantro -Frijol

-Alcachofas -Apio -Berenjenas -Brócoli -Calabacitas -Calabaza

-Frijol -Garbanzos -Guisantes -Habas -Lavanda -L. Escarola

-Lentejas -Melón -Pimiento -Sandía -Setas y Hongos -Tomates

-Cilantro -Col -L. Escarola -Lavanda -Espárragos -Frijol

-Hinojo -Maíz -Melón -Pimiento -Tomates -Tomillo

31

7. Temporada VERANO

OTOÑO

Aproximadamente va de junio a septiembre y lo que se puede sembrar es:

Esta estación del año va de septiembre a diciembre, lo que podríamos cultivar es:

-Alcachofa -Apio -Brócoli -Calabazas

32

-Cebollas -Col -Fresas -Frijol

-Guisantes -Habas -Maíz -Tomillo -Valeriana

-Brócoli -Borrajas -Cebollas -Col

-Fresas -Habas -Guisantes -Lentejas

-Setas y hongos -Tomate -Tomillo -Valerianas

8. Plagas

8. Plagas Las plagas son pequeños insectos que se alimentan de las plantas, lo que les provoca enfermedades a nuestros cultivos, con mayor frecuencia hacen su aparición en verano, por lo que tenemos que estar alerta, algunas son: PULGONES En estos insectos se puede utilizar repelentes naturales para evitar que se acerquen a nuestros cultivos como: ajo, cebolla, manzanilla, plantas de aroma fuerte (como cilantro, menta, romero, entre otras).

MOSCA BLANCA Los repelentes naturales que podemos utilizar contra ellas para eliminarlas son: Agua con jabón, cálendula y albahaca, y ajenjo.

34

8. Plagas ARAÑA ROJA Algunos repelentes ecológicos contra ellos son: El jabón potásico, aceite de neem (árbol), etc.

HORMIGA Plantar ajo y rábano puede ayudar como repelente contra las hormigas.

35

9. Referencias bibliográficas

BAUHAUS (2013) MANUAL DE INICIACIÓN AL HUERTO URBANO. BAUHAUS. Recuperado el 20 de abril, en: http://media.firabcn.es/content/S112014/docs/ Manual_iniciacion_huerto_urbano.pdf ecoagricultor tienda ecológica (s. f.) Mosca blanca: prevenir y combatir su plaga en la huerta ecológica.

Recuperado el 25 de junio de 2020, en: https://www. ecoagricultor.com/mosca-blanca-prevenir-plaga-combatirla-en-la-huerta-ecologica/ ecoagricultor tienda ecológica (s. f.) Plantas con mayor y menor necesidad de nutrientes y cómo influye el tipo de suelo en su absorción. Recuperado el 6 de junio de 2020, en: https://www.ecoagricultor.com/ como-abonar-el-huerto-en-funcion-de-la-exigenciade-nutrientes-y-del-tipo-de-suelo/ FAO (2014) Una huerta para todos. Manual de autoinstrucción. 5ta edición revisada y ampliada, Santiago de Chile. Recuperado el 26 de mayo en: http://www.fao.org/3/a-i3846s.pdf

36

FAO, SAG, AECI, & PESA. (2005) Huerto Familiar Integrado [Libro electrónico]. Recuperado el 26 de mayo, en: http://www.fao.org/3/a-at761s.pdf Grupo Ánec (s. f.) Manual huertos sostenibles en casa. Imprenta Provincial. Diputación de Alicante [Libro electrónico] Recuperado el 20 de abril, en: https://web.ua.es/es/ecocampus/documentos/ consejos-ambientales/huertos-sostenibles.pdf Jardinedia (2020). Cómo combatir el pulgón: Cómo evitarlo y cómo eliminarlo. Jardinedia. Recuperado el 9 de julio de 2020, en: https://www.jardinedia.com/ combatir-pulgon-evitarlo-eliminarlo/ lahuertaelhuerto. (2018) Exigencias de abono para el terreno, según las hortalizas a cultivar. lahuertaelhuerto. Recuperado el 3 de julio del 2020, en: https://lahuertaelhuerto.wordpress. com/2014/01/15/exigencias-de-abono-para-el-terrenosegun-las-hortalizas-a-cultivar/

9. Referencias bibliográficas

La despensa verde (s. f.) TALLER DE INICIACIÓN I AL HUERTO URBANO. Recuperado el 20 de abril, en: http:// itemsweb.esade.es/webalumni/docs/HuertoUrbano12. pdf M. J. (2012) Como Cultivar. El Huerto de Urbano.

Recuperado el 1 de julio del 2020, en: http://www. huertodeurbano.com/como-cultivar/ Mercagarden (s. f.). Tiempos y tipo de siembra.

Recuperado el 5 de junio de 2020, en https://mercagarden.com/tareas-del-huerto/tiempos-y-tipo-desiembra.html#:%7E:text=Siembra%20directa%3A%20 es%20aquella%20d%C3%B3nde,directamente%20 sobre%20el%20emplazamiento%20definitivo.&text=Siembra%20indirecta%3A%20es%20aquella%20en,siembran%20en%20la%20ubicaci%C3%B3n%20final.

Organicus (2014) Hortalizas y frutas a la sombra.

Organicus. Recuperado el 1 de julio del 2020, en: https://www.organicusweb.com/hortalizas-y-frutas-a-la-sombra/

Maquituls (2017) ESTIÉRCOL, EL MEJOR ABONO ORGÁNICO PARA NUESTROS CAMPOS. Maquituls.

Recuperado el 9 de julio de 2020, en: https://www. maquituls.es/noticias/estiercol-el-mejor-abono-organico-para-nuestros-campos-2/ Sánchez, A. (2012) ¿Como combato la araña roja?

Planeta Huerto. Recuperado el 18 de junio de 2020, en: https://www.planetahuerto.es/revista/como-combato-la-arana-roja_00105 Valiente, N. (2014) Siembra directa e indirecta: optimiza tu huerto. Planeta Huerto. Recuperado el 1 de julio del 2020, en: https://www.planetahuerto.es/ revista/siembra-directa-indirecta-optimiza-tu-huerto_00376 Weather Spark (s. f.) El clima promedio en Cuajimalpa de Morelos México. Recuperado el 22 de junio de 2020, en: https://es.weatherspark. com/y/5668/Clima-promedio-en-Cuajimalpade-Morelos-M%C3%A9xico-durante-todo-ela%C3%B1o#Sections-BestTime

37