Påskemenu

menu Restaurant Hedebo I Steak & Roasthouse Vejers Havvej 19 c I 6853 Vejers Strand I Danmark Telefon +45 75277020 I www.hedebo.eu

koncept.konzept Velkommen til Hedebo Steak & Roasthouse!

Herzlich Wilkommen zum Hedebo Steak & Roasthouse!

Først vælger du en forret.

Herefter vælger du én hovedret + én sauce og en kartoffel.

Kokken har lavet en garniture og vi anbefaler vores salatbuffet til.

Så vælger du stegegrad på din bøf – Vi steger vores bøffer rare, medium eller welldone.

Til sidst vælger du ost og/eller dessert.

Wählen Sie eine Vorspeise.

Danach wählen Sie einen Hauptgang + eine Sauce und eine Kartoffel.

Der Koch hat eine Garniture vorbereitet und wir empfehlen dazu unser Salatbuffet.

Dann wählen Sie die Zubereitung Ihres Steaks – Wir braten unsere Steaks Rare, Medium oder Welldone.

Zuletzt wählen Sie Käse und/oder ein Dessert.

Vi har det bedste og møreste kød på markedet. Derfor bruger vi både kød fra de bedste producenter i verden og Danmark.

Du kan på vores tavler se hvorfra og hvilken type vi har netop nu.

Lever vi ikke op til dine forventninger – så råb op! Vi kan bestræbe os på at løse problemerne nu og give jer en god aften – i morgen er det for sent Wir führen das beste und zarteste Fleisch auf dem Markt. Deshalb verwenden wir sowohl Fleisch der besten Produzenten der Welt und Dänemarks.Auf unseren Tafeln sehen Sie die Herkunft und den Produzenten den wir Momentan führen.

Erfüllen wir Ihre Erwartungen nicht – lassen Sie es uns wissen! Wir streben danach das Problem sofort zu beheben und Ihnen einen schönen Abend zu verleihen – Morgen ist es zu spät.

specials.

Se tavlen for vores frokost specialiteter med bl.a: Schauen Sie auf den Tafeln nach unseren Mittags Spezialitäten u.a: Gourmet tallerken med dagens lækkerier Gourmet Teller mit ausgesuchten Spezialitäten der Küche Hver lørdag fra kl. 12.00–15.00 Täglich von 12.00-15.00 Uhr 3 gode ting Kr. 88,3 Spezialitäten Euro 12,5 gode ting Kr. 118,5 Spezialitäten Euro 16,-

Den Hyggelige Menu Das Hyggelige Menu 12 stk. vinbjerg snegle i rigeligt smør med kruspersille og hvidløg 12 Weinberg Schnecken reichlich Butter, Knoblauch und Petersilie Hedebo Steak af okse med Krydderurtesmør, grove frites Hedebo Steak vom US Rind mit Kräuterbutter, Pommes Frites Kr. 198,Euro 27,-

forretter.vorspeisen Klassisk rejecocktail a´la Hedebo Klasischer Krabbencocktail a´la Hedebo Kr. 88,-/Euro 12,-

12 stk. vinbjerg snegle i rigeligt smør, persille og hvidløg 12 Weinberg Schnecken reichlich Butter, Knoblauch und Petersilie Kr. 88,-/Euro 12,-

Carppacio af okse med trøffelolie og friskhøvlet parmasan Carppacio vom Rind mit Trüffeloil und gehobeltem Parmesan 118,-/Euro 16,-

Se på tavlerne for dagens specialiteter Schauen Sie auf den Tafeln nach den Spezialitäten des Tages

hedebo kød.hedebo fleisch På Hedebo serverer vi kun kvalitets kød.

Spørg venligst betjeningen efter dagens udvalg!

Bei Hedebo servieren wir ausschließlich qualitäts Fleisch.

Fragen Sie bitte die Bedienung nach der Tages Auswahl!

Marmoreringen af Wagyu mørbrad måles på en skala fra 1-12.

Det højeste er 12 og derfor bedste kvalitet.

Die Fettmarmorierung von Wagyu Filet wird auf einer Skala von 1-12 gemessen.

Das höchste ist 12 und deshalb die beste Qualität.

Wagyu kød (Kobe kød) Ekstreme metoder tages i brug for at frembringe dette helt uovertrufne møre, lækre og velsmagende kød. Kvægracen har oprindelse i Japan og er verdens dyreste og mest ekslusive race. Kvæget lever i små besætninger, bliver masseret og får en speciel diæt med bl.a korn, roer, kartofler og øl. Kødet fra Wagyu kvæg er kendt verden over for sin fedtmarmorering samt øgede spisekvalitet og dermed opnås den høje markedsværdi. Kødet smager helt fantastisk og er mere mørt end noget andet du har smagt før..... ... med garanti!

Wagyu Fleisch (Kobe Fleisch) Das Wagyu Rind ist eine Rinderrasse japanischen Ursprungs und das teurste und exklusivste Hausrind der Welt.

Die Rinder leben in kleinen Herden, werden massiert und nehmen eine besondere Nahrung, auf Basis von Getreide, Rüben und Kartoffeln, zu sich. Teilweise auch Bier. Anders als bei anderen Rindern, ist das Fett im Fleisch nicht punktuell, sondern gleichmäsig in Form einer sehr feinen Marmorierung im Muskelfleisch verteilt. Dadurch bekommt das Fleisch seinen besonderen, reichen und zarten Geschmack.....mit Garantie!

Red Label= +0-+3 Platinum Label= +4-+5 Black Label= +6-+7 Gold Label= +7-+8 Diamond Label= +9-+12

hovedretter.hauptgerichte WAGYU Wagyu Mørbrad 250 gr.

Wagyu Rinderfilet 250 gr.

Kr. 398,- / Euro 54,Ribeye af Wagyu 300 gr.

Ribeye vom Wagyu Rind 300 gr.

Kr. 348,- / Euro 47,Oksemørbrad 250 gr.

Rinderfilet 250 gr.

Kr. 238,- / 32 Euro Greater Omaha Ribeye med kraftig fedtmarmorering, der fremhæver smagen Greater Omaha Ribeye mit kräftiger Fettmarmorierung, unterstreicht den Geschmack 300 gr./Gr. Kr 298,- / Euro 40,-

Variation af Mørbrad 100 gr. Wagyu 100 gr. Okse mørbrad Variation von Rinder Filet 100 Gr. Wagyu 100 Gr. Rinderfilet Kr. 328,- / Euro 68,-

HEDEB OS STO RE SALAT BUFFET SOM TI LBEHØ R HEDEB OS GRO ßES SALATB UFFET ALS BE ILAGE KR. 68,/ Euro 9 ,-

side orders.beilagen

Side orders / Beilagen

Saucer / Saucen

Pommes Frites Pommes Frites

Madagascar Peber Sauce Madagascar Pfeffer Sauce

Baked Potato med sour creme Gebackene Kartoffel mit Sour Creme

Sauce Bordelaise Rotwein Sauce

Råstegte kartofler med timian Kross gebratene Kartoffeln mit Thymian

Béarnaise med frisk estragon Sauce Béarnaise mit frischem Estragon Krydderurtesmør Kräuterbutter

Ønsker du mere af vores saucer, så spørg gerne efter supplement!

Wünschen Sie eine extra Portion unserer Saucen, fragen Sie gerne nach mehr!

hovedretter.hauptgerichte Hedebo Special af Okse med krydderurtesmør, pommes frites 200 gr.

Hedebo Special vom US Rind mit Kräuterbutter, Pommes Frites 200 gr.

Kr. 148,- / Euro 20,Spareribs af sortfodsgris marineret i egen barbecue hertil grove fritter og coleslaw Spareribs vom Schwarzfuß Schwein in Barbecue mariniert mit Pommes Frites und Coleslaw 500 gr./Gr. Kr. 198,- / Euro 27,Lammekrone med bagt hvidløg og timian Lammkarree mit gebackenem Knoblauch und Thymian Kr. 248,- / Euro 34,-

Skindstegt sandart med tomat og forårsløg Gebratener Zander mit Tomaten und Frühlingszwiebeln Kr. 168,- / Euro 23,-

HEDEB OS STO RE SALAT BUFFET SOM TI LBEHØ R HEDEB OS GRO ßES SALATB UFFET ALS BE ILAGE KR. 68,/ Euro 9 .30,-

hovedretter.hauptgerichte Ribeye filet af kraftig marmoreret kødkvæg Ribeye Filet vom kräftig Fettmarmoriertem Rind 200 gr./Gr. Kr. 238,- / 32,- Euro 300 gr./Gr. Kr. 338,- / 46,- Euro Grillet Entrecote Gegrilltes Entrecote 200 gr./Gr. Kr. 198,- / 27,- Euro 300 gr./Gr. Kr. 248,- / 34,- Euro 400 gr./Gr. Kr. 258,- / 35,- Euro T-Bone steak T-Bone Steak 500 gr./Gr. Kr. 358,- / 49,- Euro VORES STEGEGRADER: Rare: Bøffen er tempereret og har en lille stegeskorpe Medium: Bøffen er saftig og rosa, anbefales til alle bøffer Well done: Bøffen er gennemstegt og er på eget ansvar Bøffen steges medium hvis ikke andet nævnes. Alle steaks på over 300 gr. har en stegetid på 15-20 min.

ZUBEREITUNG DER STEAKS: Rare: Das Steak ist temperiert und hat eine kleine Kruste Medium: Das Steak ist saftig und Rosa, wird für alle Steaks empfohlen Well done: Das Steak ist durchgebraten und ist auf eigene Verantwortung Das Steak wird medium gebraten wenn nichts anderes erwähnt wird.

Alle steaks über 300 Gr. haben eine Bratzeit zwischen 15-20 Min.

HEDEB OS STO RE SALAT BUFFET SOM TI LBEHØ R HEDEB OS GRO ßES SALATB UFFET ALS BE ILAGE KR. 68,/ Euro 9 ,-

desserter.nachspeisen Tre gode oste fra egnen Drei Käsesorten aus der Gegend Kr. 78,- / Euro 10.50,-

Chokoladekage Schokoladenkuchen Kr. 82,- / Euro 11,-

Æbletærte Apfeltarte Kr. 88,- / Euro 12,-

Petit Fours + kaffe istedet for dessert Petit Fours + Kaffee an Stelle von Dessert Pr. stk. Kr. 68,- / Per Stück Euro 9,-

børneretter.kindergerichte Burger US-style med skiver af okse & grove fritter Burger US Style mit Scheiben vom Rind & Pommes Frites 68,- kr. / Euro 9,-

Pasta bolognese Paste Bolognese Kr. 68,- / Euro 9,-

Is med krymmel Eis mit KrĂźmeln Kr. 48,- / Euro 6,-

herlig appetit.guten appetit Desuden tilbyder vi et stort udvalg af gode velvalgte vine og avec.

Se vores hjemmeside på www.hedebo.eu

Ausserdem bieten wir eine große Auswahl an Weinen und Avec an.

Schauen Sie auf www.hedebo.eu Hedebo ønsker god fornøjelse og herlig appetit!

Hedebo wünscht viel Vergnügen und guten Appetit!

vinweinmenu

åbne vine. offene weine.

Hvidvin på glas / Offene Weißweine Fier Comte Blanc Errazuriz Sauvignon Blanc, Chile Torres Gran Vina Sol

Kr. 38,- / Euro 5,Kr. 58,- / Euro 8,Kr. 78,- / Euro 10.70,-

Rødvin på glas / Offene Rotweine Itynera Negroamaro, IGT, Salento Chianti Castiglioni, DOCG Torbreck GMS, Barossa Valley

Kr. 38,- / Euro 5, Kr. 58,- / Euro 8,Kr. 78,- / Euro 10.70,-

Dessertvin på glas / Offene Dessertweine Rooiberg Blanc Sweet Isabella Malvasia Sweet Colheita Port, Douro

Kr. 38,- / Euro 5,Kr. 58,- / Euro 8,Kr. 78,- / Euro 10.60,-

Mousserende på glas / Offene Schaumweine Nanci Carol Cava Brut

Kr. 48,- / Euro 6.50,-

Mousserende / Schaumwein Nanci Carol Cava Brut, Penedès Ferrari Rose, DOC, Trento Deutz Brut Classic, NV Champagne,MAGNUM Deutz Brut Classic, NV Champagne 2002 Dom Perignon Champagne

Kr. 198,- / Euro 27,Kr. 498,- / Euro 68,Kr. 1398,- / Euro 191,Kr. 598,- / Euro 81,Kr. 1500,- / Euro 204.50,-

hvidvin. weißwein. hvidvin / Weißwein mild / mild 2011 Errazuriz Sauvignon Blanc, Chile 2010 Juliusspital Riesling, Kabinett, Franken 2008 H by Haselgrove Chardonnay South Australia

Kr. 188,- / Euro 25.50,Kr. 298,- / Euro 40.50,Kr. 298,- / Euro 40.50,-

mellem / mittel 2009 La Cuvee Alsace, Leon Beyer 2010 Fier Comte Blanc VdP, Pays du Mont Baudile 2010 Herringbone Sauvignon Blanc Herringbone Herringbone Hills, Marlborough 2010 Torres Gran Vina Sol AO, Penedès

Kr. 298,- / Euro 40.50,Kr. 158,- / Euro 21.50,Kr. 248,- / Euro 34,Kr. 348,- / Euro 47.50,-

kraftig / kräftig 2010 Gewurztraminer Reserve, AOC, Alsace 2009 Viognier Santa Barbara, Santa Barbara 2010 Koonunga Hill Riesling, South Australia

Kr. 368,- / Euro 50,Kr. 498,- / Euro 68,Kr. 368,- / Euro 50,-

rosévin / Roséwein 2009 Villa di Mare Rosato, IGT, Salento

Kr. 168,- / Euro 23,-

rødvin. rotwein. rødvin / Rotwein 2010 Chianti Castiglioni, DOCG 2009 Herringbone Pinot Noir Herringbone Hills, Marlborough 2009 Itynera Negroamaro, IGT, Salento 2010 Private Release Shi/Cab South Eastern Australia

Kr. 248,- / Euro 34,Kr. 268,- / Euro 36.50,Kr. 168,- / Euro 23,Kr. 248,- / Euro 34,-

mellem / mittel 2008 Torbreck GMS, Barossa Valley 2009 Juveniles, Barossa Valley 2008 Chateau Saint Genes AOC, Côtes de Blaye 2009 The Original Malbec Vin de Pays du Lot, Sydfrankrig 2008 Ripasso Zironda, Valpolicella 2008 Terre de Molines Merlot VdP, Sydfrankrig

Kr. 348,- / Euro 47.50,Kr. 498,- / Euro 68,Kr. 298,- / Euro 40.50,Kr. 248,- / Euro 34,Kr. 398,- / Euro 54,Kr. 298,- / Euro 40.50,-

kraftig / kräftig 2006 Amarone Villa Rizzardi DOC Classico, Valpolicella 2008 Amarone Zironda, Valpolicella 2009 Petalos del Bierzo, Bierzo 2006 Torres Atrium, AO, Penedès 2010 Chateauneuf du Pape Leonce Amouroux 2008 Bin 389 Cabernet/Shiraz South Australia 2007 Bin 389 Cabernet/Shiraz South Australia, MAGNUM

Kr. 998,- / Euro 136,Kr. 468,- / Euro 64,Kr. 378,- / Euro 51.50,Kr. 398,- / Euro 54,Kr. 498,- / Euro 68,-2 Kr. 798,- / Euro 109,Kr. 1498,- / Euro 204,-

rødvin. rotwein. kraftig / kräftig 2006 Run Rig, Barossa Valley Torbreck Vintners Pty Ltd. 2008 The Struie, Barossa Valley Torbreck Vintners Pty Ltd. 2003 The Factor, Barossa Valley Torbreck Vintners Pty Ltd. 2009 Torres Mas La Plana Red, AO, Penedès Miguel Torres, Torbreck Vintners Pty Ltd. 2007 Heysen Shiraz, Barossa Valley Rolf Binder Winery Ltd. 2007 St. Henri Shiraz, Rolf Binder Winery Ltd.

Kr. 1800,- / Euro 245.50,Kr. 650,- / Euro 89,Kr. 998,- / Euro 136,Kr. 698,- / Euro 95,Kr. 698,- / Euro 95,Kr. 798,- / Euro 109,-

søde vine. süßwein. søde vine / Süßwein 2011 Rooiberg Blanc Sweet Robertson 2010 DOC, Emilia Romagna 2000 Colheita Port, Douro NV Buller Victoria Tawny Rutherglen NV Isabella Malvasia Sweet 2009 The Bothie (Sweet) Barossa Valley Spørg gerne efter vores skattekammer vinkort med specielle fristelser!

Fragen Sie gerne nach unserer Schatzkammer Weinkarte mit besonderen Verlockungen!

Kr. 198,- / Euro 27,Kr. 258,- / Euro 35,Kr. 298,- / Euro 40.50,Kr. 298,- / Euro 40.50,Kr. 298,- / Euro 40.50,Kr. 298,- / Euro 40.50,-

getr채nke

drikkevarer

kolde drikke. kalte getränke.

Royal fadøl / Bier vom Fass Royal Classic - lille / klein Royal Classic - stor / groß Royal Special - lille / klein Royal Special - stor / groß

Kr. 24,- / Euro 3.20,Kr. 40,- / Euro 5.30,Kr. 24,- / Euro 3.20,Kr. 40,- / Euro 5.30,-

Mineral vand / Mineralwasser Pepsi Cola, Pepsi Max, Miranda, Kondi, Dansk vand / Mineralwasser

Kr. 22,- / Euro 3,-

Thorissgaard / Økologischer Saft Hyldeblomst / Holunder Æblejuice / Apfelsaft Appelsinjuice / Orangensaft Hyldeblomt/Lime / Holunder/Limette Æble/Solbær / Apfel/Johannisbeere Kr. 25,- / Euro 3.40,-

varme drikke. heiße getränke.

Stempelkande kaffe / Bodum Stempelkanne Kaffee Friskmalet kaffe lille / Kaffee frisch gemahlen klein Friskmalet kaffe stor/ Kaffee frisch gemahlen groß

Kr. 28,- / Euro 3.75,Kr. 58,- / Euro 7.80,-

Varm chokolade / Heiße Schokolade Tekande 3 varianter / Teekanne 3 Varianten Irish Coffee inkl. 3 Cl. Whisky

Kr. 28,- / Euro 3.75,Kr. 48,- / Euro 6.40,Kr. 58,- / Euro 7.80,-

avec.

Tesseron Cognac LOT N°90 Tesseron Cognac LOT N°76 Tesseron Cognac LOT N°53 Tesseron Cognac LOT N°29

Kr. 58,- / Euro 7.80,Kr. 98,- / Euro 13.35,Kr. 138,- / Euro 18.50,Kr. 178,- / Euro 24,-

Remy Martin X.O Château Laubade XO Château Laubade Calvados Boulard Poire Williams, René de Miscault Grappa Rom/Rum

Kr. 98,- / Euro 13.35,Kr. 78,- / Euro 10.40,Kr. 48,- / Euro 6.50,Kr. 48,- / Euro 6.50,Kr. 48,- / Euro 6.50,Kr. 28,- / Euro 3.75,Kr. 68,- / Euro 9,-

spritus.

Smirnoff Vodka Barcardi White Pernod Gin Campari Canadian Club Lagavulin Single Malt Bailey Cointreau Drambuie Grand Marnie Luksus/Luxus Akvavit 3 Cl. Gammel Dansk Fernet Branca Enkelt/Kurzer

Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 98,-/ Euro 13.35,Kr. 78,-/ Euro 10.50,Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 38,-/ Euro 5,Kr. 40,-/ Euro 5.30,Kr. 30,-/ Euro 4,Kr. 30,-/ Euro 4,Kr. 40,-/ Euro 5.30,Kr. 30,-/ Euro 4,-

Tjek vores vintønde for specielle vintilbud.

Schauen Sie auf unserem Weinfaß nach speziellen Weinangeboten.