Hedebo Menukort

menu Restaurant Hedebo l Steak & Roasthouse Vejers Havvej 19 c l 6853 Vejers Strand l Danmark Telefon +45 75277020 l www.hedebo.eu

koncept.konzept Velkommen til Hedebo Steak & Roasthouse!

Herzlich Wilkommen zum Hedebo Steak & Roasthouse!

Først vælger du en forret.

Herefter vælger du én hovedret + én sauce og en kartoffel.

Kokken har lavet en garniture og vi anbefaler vores salatbuffet til.

Så vælger du stegegrad på din bøf – Vi steger vores bøffer rare, medium eller welldone.

Til sidst vælger du ost og/eller dessert.

Wählen Sie eine Vorspeise.

Danach wählen Sie einen Hauptgang + eine Sauce und eine Kartoffel.

Der Koch hat eine Garniture vorbereitet und wir empfehlen dazu unser Salatbuffet.

Dann wählen Sie die Zubereitung Ihres Steaks – Wir braten unsere Steaks Rare, Medium oder Welldone.

Zuletzt wählen Sie Käse und/oder ein Dessert.

Vi har det bedste og møreste kød på markedet. Derfor bruger vi både kød fra de bedste producenter i verden og Danmark.

Lever vi ikke op til dine forventninger – så råb op! Vi kan bestræbe os på at løse problemerne nu og give jer en god aften – i morgen er det for sent Wir führen das beste und zarteste Fleisch auf dem Markt. Deshalb verwenden wir sowohl Fleisch der besten Produzenten der Welt und Dänemarks.

Erfüllen wir Ihre Erwartungen nicht – lassen Sie es uns wissen! Wir streben danach das Problem sofort zu beheben und Ihnen einen schönen Abend zu verleihen – Morgen ist es zu spät.

frokost.lunch Hver lørdag fra kl. 12.00–15.00 Samstag von 12.00-15.00 Uhr

Se tavlen for vores frokost specialiteter med bl.a: Schauen Sie auf den Tafeln nach unseren Mittags Spezialitäten u.a: Gourmet tallerken med dagens lækkerier Gourmet Teller mit ausgesuchten Spezialitäten der Küche 3 gode ting/ 3 Spezialitäten Kr. 118,-/ € 16,16 5 gode ting/ 5 Spezialitäten Kr. 158,-/ € 21,64

HEDE BO SALA S STORE T BUF F SOM TILBE ET HEDE BOS G HØR ROß SALAT BUFFE ES T ALS KR. 7 BEILAGE 8,- / € 10, 68

menu.menü Den Hyggelige Menu Das Hyggelige Menu Snegle fra Bourgogne med masser af hvidløg, persille og smør Schnecken aus der Bourgogne mit Knoblauch, Petersilie und Butter Hedebo Steak af okse med Krydderurtesmør, grove fritter Hedebo Steak vom US Rind mit Kräuterbutter, Pommes Frites Kr. 198,-/ € 27,12

bbq buffet.bbq buffet „All You can eat“ - hver onsdag samt udvalgte dage. „All You can eat“ - Jeden Mitwoch Kr. 218,-/ € 29,75

bordbestilling.tish reservirung enten til kl. 17.30 eller 19.30 entweder 17.30 oder 19.30

Tel: +45 75 27 70 20

forretter.vorspeisen Røget lakseryg med mandelcreme og blomkåls puré Geräuchertes Lachsrücken mit Mandelcreme und Blumenkohlpüree Kr. 88,-/€ 12,05

Snegle fra Bourgogne med masser af hvidløg, persille og smør Schnecken aus der Bourgogne mit Knoblauch, Petersilie und Butter Kr. 98,-/€ 13,42

Reje cocktail a´la Hedebo med røget og salte rejer Krabbencocktail Hedebo mit geräucherten und gesalzenen Krabben Kr. 98,-/€ 13,42

Carpaccio af okse mørbrad med trøffel olie og parmesan Carpaccio von der Rinderlende mit Trüffeloel und Parmesan Kr. 138,-/€ 18,90

Jamón ibérico håndskåret skinke af sortfodsgris Jamón ibérico - Schinken vom Schwarzfuss Schwein Kr. 138,-/ € 18,90

Foie gras terrine bagt med 40 år gammel cognac Foie Gras Terrine mit 40 Jahre altem Cognac gebacken Kr. 138,-/€ 18,90

Se på tavlerne for dagens specialiteter Schauen Sie auf den Tafeln nach den Spezialitäten des Tages

HEDE BO SALA S STORE T BUF F SOM TILBE ET HEDE BOS G HØR ROß SALAT BUFFE ES T ALS KR. 7 BEILAGE 8,- / € 10, 68

hovedretter.hauptgerichte Hedbo Special 200 gr. oksefilet med krydderurte smør og grove fritter 200 gr. US rind mit kräuterbutter und pommes Kr. 178,- / € 24,28 Barbecuemarinerede spareribs fra sortfodsgrisen serveret med grove fritter og BBQ sauce Spareribs mit Barbecuemarinade vom spanischen Schwarzfuss Schwein mit Pommes Frites und BBQ Sauce Kr. 218,- / € 29,86,Grillet Entrecote af krogmodnet og velhængt okse Gegrilltes Entrecote aus Haken abgehangen vom Rind 200 gr. Kr. 218,-/€ 29,86 300 gr. Kr. 258,-/€ 35,34 Oksemørbrad af krogmodnet og velhængt okse Rinderlende aus Haken abgehangen vom Rind 250 gr. Kr. 268,-/€ 29,86

HEDE BO SALA S STORE T BUF FET SOM T HEDE ILBEHØR BOS SALAT GROßES BUFFE T ALS B EILAG KR. 7 E 8,- / € 10, 68

side orders.beilagen side orders.beilagen

saucer.saucen

Pommes Frites Pommes Frites

Madagascar Peber Sauce Madagascar Pfeffer Sauce

Baked Potato med sour creme Gebackene Kartoffel mit Sour Creme

Sauce Bordelaise Rotwein Sauce

Råstegte kartofler med timian Kross gebratene Kartoffeln mit Thymian

ekstravagante side orders extravagante beilagen Surf’n’Turf - halv hummer til en bøf efter eget valg.

Surf’n‘ Turf - halben Hummer zum Steak nach eigener Wahl 128,- / € 17,53 Stegt foie gras - serveres til en bøf efter eget valg Gebratenes Foie Gras - zu einem Steak nach eigener Wahl 98,- / € 13,42

Béarnaise med frisk estragon Sauce Béarnaise mit frischem Estragon Krydderurtesmør Kräuterbutter

Ønsker du mere sauce, så spørg gerne efter supplement!

Wünschen Sie eine extra Portion unserer Saucen, fragen Sie gerne nach mehr!

hedebo info.hedebo info

STEGEGRADER: Rare: Bøffen er tempereret og har en lille stegeskorpe Medium: Bøffen er saftig og rosa,anbefales til alle bøffer Well done: Bøffen er gennemstegt og er på eget ansvar Bøffen steges medium hvis ikke andet nævnes. Alle steaks på over 300 gr. har en stegetid på 15-20 min.

ZUBEREITUNG DER STEAKS: Rare: Das Steak ist temperiert und hat eine kleine Kruste Medium: Das Steak ist saftig und Rosa, wird für alle Steaks empfohlen Well done: Das Steak ist durchgebraten und ist auf eigene Verantwortung Das Steak wird medium gebraten wenn nichts anderes erwähnt wird. Alle steaks über 300 Gr. haben eine Bratzeit zwischen 15-20 Min.

hovedretter.hauptgerichte Greater Omaha - med kraftig fedtmarmorering, der fremhæver smagen Greater Omaha - mit kräftiger Fettmarmorierung, unterstreicht den Geschmack Ribeye bøffen er den af vores bøffer, som har den kraftigste fedtmarmorering. Bøffens engelske navn refererer faktisk til det øje af fedt, der ligger midt i bøffen. Den meget kraftige marmorering gør ribeye bøffen til vores saftigste bøf, og fremhæver smagen

Greater Omaha Ribeye filet Ribeye filet 200 gr. Kr. 248,-/€ 33,97 300 gr. kr. 348,-/€ 47,67

Greater Omaha Bone in Ribeye Bone in Ribeye 600 gr. Kr. 498,-/€ 68,21

T-Bone

Bøffen for rigtige bøfelskere. T-bone bøffen består af mørbrad på den ene side og filet på den anden side af benet. Begge stykker kød har en kraftigere smag, end hvis de spises som mørbradbøf eller filet uden benet. Selv om stegetiden er kort, når benet i midt nemlig at give kraft til kødet.

T-bone T-bone 500 gr. kr. 358,-/€ 49,04

HEDE BO SALA S STORE T BUF F SOM TILBE ET HEDE BOS G HØR ROß SALAT BUFFE ES T ALS KR. 7 BEILAGE 8,- / € 10, 68

wagyu kød.wagyu fleisch Ekstreme metoder tages i brug for at frembringe dette helt uovertrufne møre, lækre og velsmagende kød. Kvægracen har oprindelse i Japan og er verdens dyreste og mest ekslusive race. Kvæget lever i små besætninger, bliver masseret og får en speciel diæt med bl.a korn, roer,kartofler og øl. Kødet fra Wagyu kvæg er kendt verden over for sin fedtmarmorering samt øgede spisekvalitet og dermed opnås den høje markedsværdi.

Kødet smager helt fantastisk og er mere mørt end noget andet du har smagt før - med garanti!

Das Wagyu Rind ist eine Rinderrasse japanischen Ursprungs und das teurste und exklusivste Hausrind der Welt. Die Rinder leben in kleinen Herden, werden massiert und nehmen eine besondere Nahrung, auf Basis von Getreide, Rüben und Kartoffeln, zu sich. Teilweise auch Bier. Anders als bei anderen Rindern, ist das Fett im Fleisch nicht punktuell, sondern gleichmäsig in Form einer sehr feinen Marmorierung im Muskelfleisch verteilt. Dadurch bekommt das Fleisch seinen besonderen, reichen und zarten Geschmack - mit Garantie!

Red Label

0-3

Platinum Label

4-5

Black Label

6-7

Gold Label

7-8

Diamond Label

9-12

Marmoreringen af Wagyu mørbrad måles på en skala fra 1-12. Det højeste er 12 og derfor bedste kvalitet.

Die Fettmarmorierung von Wagyu Filet wird auf einer Skala von 1-12 gemessen. Das höchste ist 12 und deshalb die beste Qualität.

wagyu kød.wagyu fleisch Wagyu oksemørbrad Wagyu Rinderlenden Steak 200 gr. 398,-/ € 54,52 Wagyu Ribeye Wagyu Ribeye Steak 300 gr. 368,- / € 50,41

Ekstravagant tilbehør til bøffen Extra Zubereitungen zum Steak Surf’n’Turf - halv hummer til en bøf efter eget valg.

Surf’n‘ Turf - halben Hummer zum Steak nach eigener Wahl 128,- / € 17,53 Stegt foie gras - serveres til en bøf efter eget valg Gebratenes Foie Gras - zu einem Steak nach eigener Wahl 98,- / € 13,42

HEDE BO SALA S STORE T BUF F SOM TILBE ET HEDE BOS G HØR ROß SALAT BUFFE ES T ALS KR. 7 BEILAGE 8,- / € 10, 68

børneretter.kindergerichte Børn under 7 år.

Kinder unter 7 Jahren Burger Steak af oksefilet i børnestørrelse (Ca. 125 g) Med grove fritter Burger Steak vom Rind Kindergrösse (ca. 125 gr.) mit Pommes Frites Kr. 98,-/€ 13,42 Barbecuemarinerede spareribs Ca 200 gr. Med grove fritter Spareribs mit Barbecuemarinade (ca. 200 gr.) mit Pommes Frites Kr. 98,-/€ 13,42 Is med krymmel Eis mit Krümeln Kr. 48,- /€ 6,57

HEDE BO SALA S STORE T BU TIL B FFET ØR HEDE BOS G N ROß SALAT BUFFE ES T FÜR K KR. 3 INDERN 9,-/€ 5,34

desserter.nachspeisen Chokolade fondant med sorbet, bær og pistacie Schokoladen Fondant mit Sorbet, Beeren und Pistazien Kr. 88,-/ € 12,05 Crème brûlée med citrongræs, sorbet og sprødt Crème brûlée mit Zitronengras und Sorbet Kr. 88,-/ € 12,05 Triffli den vildeste Triffli nach Art des Hauses (Wilde Deco) Kr. 88,-/ € 12,05

herlig appetit.guten appetit Desuden tilbyder vi et stort udvalg af gode velvalgte vine og avec.

Se vores hjemmeside på www.hedebo.eu

Ausserdem bieten wir eine große Auswahl an Weinen und Avec an.

Schauen Sie auf www.hedebo.eu Hedebo ønsker god fornøjelse og herlig appetit!

Hedebo wünscht viel Vergnügen und guten Appetit!

Restaurant Hedebo l Steak & Roasthouse Vejers Havvej 19 c l 6853 Vejers Strand l Danmark Telefon +45 75277020 l www.hedebo.eu

åbne vine.offene weine Hvidvin på glas / Offene Weißweine Fier Comte Blanc Errazuriz Sauvignon Blanc, Chile Torres Gran Vina Sol

Kr. 38/€ 5,Kr. 58/€ 8,Kr. 78/€10,70

Rødvin på glas / Offene Rotweine Itynera Negroamaro, IGT, Salento Chianti Castiglioni, DOCG Torbreck GMS, Barossa Valley

Kr. 38/€ 5, Kr. 58/€ 8,Kr. 78/€ 10,70

Dessertvin på glas / Offene Dessertweine Rooiberg Blanc Sweet Isabella Malvasia Sweet Colheita Port, Douro

Kr. 38/€ 5,Kr. 58/€ 8,Kr. 78/€ 10,60

Mousserende på glas / Offene Schaumweine Nanci Carol Cava Brut

Kr. 48/€ 6,50

Mousserende / Schaumwein Nanci Carol Cava Brut, Penedès Ferrari Rose, DOC, Trento

Deutz Brut Classic, NV Champagne,MAGNUM Deutz Brut Classic, NV Champagne 2002 Dom Perignon, Champagne

Kr. Kr. Kr. Kr. Kr.

198/€ 27,498/€ 68,1398/€ 191,598/€ 81,1500/€ 204,50

hvidvin.weißwein hvidvin/Weißwein mild/mild 2011 Errazuriz Sauvignon Blanc, Chile Kr. 188/€ 25,50 2010 Juliusspital Riesling, Kabinett, Franken Kr. 298/€ 40,50 2008 H by Haselgrove Chardonnay South Australia Kr. 298/€ 40,50 mellem/mittel 2009 La Cuvee Alsace, Leon Beyer Kr. 2010 Fier Comte Blanc VdP, Pays du Mont Baudile Kr. 2010 Herringbone Sauvignon Blanc Herringbone Herringbone Hills, Marlborough Kr. 2010 Torres Gran Vina Sol AO, Penedès Kr.

298/€ 40,50 158/€ 21,50 248/€ 34,348/€ 47,50

kraftig/kräftig 2010 Gewurztraminer Reserve, AOC, Alsace Kr. 368/€ 50,2009 Viognier Santa Barbara, Santa Barbara Kr. 498/€ 68,2010 Koonunga Hill Riesling, South Australia Kr. 368/€ 50,rosévin / Roséwein 2009 Villa di Mare Rosato, IGT, Salento

Kr. 168/€ 23,-

rødvin.rotwein rødvin/Rotwein 2010 2009 2009 2010

Chianti Castiglioni, DOCG Herringbone Pinot Noir, Marlborough Itynera Negroamaro, IGT, Salento Private Release Shiraz/Cabernet, Australia

Kr. Kr. Kr. Kr.

248/€ 268/€ 168/€ 248/€

34,36,50 23,34,-

Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr.

348/€ 498/€ 298/€ 248/€ 398/€ 298/€

47,50 68,40,50 34,54,40,50

mellem/mittel 2008 2009 2008 2009 2008 2008

Torbreck GMS, Barossa Valley Juveniles, Barossa Valley

Chateau Saint Genes AOC, Côtes de Blaye The Original Malbec Vin de Pays du Lot, Cahors Ripasso Zironda, Valpolicella Terre de Molines Merlot VdP, Sydfrankrig

kraftig/kräftig 2006 2008 2009 2006 2010 2008 2007

Amarone Villa Rizzardi, Valpolicella Amarone Zironda, Valpolicella Petalos del Bierzo, Bierzo Torres Atrium, AO, Penedès Chateauneuf du Pape Leonce Amouroux Bin 389 Cabernet/Shiraz, Australia Bin 389 Cabernet/Shiraz, Australia, MAGNUM

Kr. 998/€ 136,Kr. 468/€ 64,Kr. 378/€ 51,50 Kr. 398/€ 54,Kr. 498/€ 68,Kr. 798/€ 109,Kr. 1498/€ 204,-

rødvin.rotwein kraftig/kräftig 2008 2003 2006 2009 2007 2007

The Struie, Torbreck, Barossa Valley The Factor, Torbreck, Barossa Valley Run Rig, Torbreck, Barossa Valley Mas La Plana Red,Torres, Penedès Heysen Shiraz, Rolf Binder, Barossa Valley St. Henri Shiraz, Rolf Binder, Barossa Valley

Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr.

650/€ 89,998/€ 136,1800/€ 245,50 698/€ 95,698/€ 95,798/€ 109,-

Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr.

198/€ 258/€ 298/€ 298/€ 298/€ 298/€

søde vine.süßwein søde vine/süßwein 2011 Rooiberg Blanc Sweet Robertson 2010 DOC, Emilia Romagna 2000 Colheita Port, Douro NV Buller Victoria Tawny Rutherglen NV Isabella Malvasia Sweet 2009 The Bothie (Sweet) Barossa Valley

27,35,40,50 40,50 40,50 40,50

Spørg gerne efter vores skattekammer vinkort med specielle fristelser!

Fragen Sie gerne nach unserer Schatzkammer Weinkarte mit besonderen Verlockungen!

kolde drikke.kalte getränke royal fadøl/bier vom Fass Royal Royal Royal Royal

Classic - lille / klein Classic - stor / groß Special - lille / klein Special - stor / groß

Kr. Kr. Kr. Kr.

24/€ 40/€ 24/€ 40/€

3,20 5,30 3,20 5,30

mineral vand/mineralwasser Pepsi, Pepsi Max, Nicoline, Nicoline Hyldeblomst, Faxe Kondi, Ginger Ale, Tonic, Dansk vand

Kr. 22/€ 3

thorissgaard/ökologischer saft Hyldeblomst/Holunder Æblejuice/Apfelsaft Appelsinjuice/Orangensaft Hyldeblomt/Lime/Holunder/Limette Æble/Solbær/Apfel/Johannisbeere

Kr. Kr. Kr. Kr. Kr.

25/€ 25/€ 25/€ 25/€ 25/€

3,40 3,40 3,40 3,40 3,40

varme drikke.heiße getränke Stempelkande kaffe/Bodum Stempelkanne Kaffee Friskmalet kaffe lille/Kaffee frisch gemahlen klein Friskmalet kaffe stor/Kaffee frisch gemahlen groß

Kr. 28/€ 3,75 Kr. 58/€ 7,80

Tekande 3 varianter/Teekanne 3 Varianten Irish Coffee inkl. 3 Cl. Whisky

Kr. 48/€ 6,40 Kr. 58/€ 7,80

avec.avec Tesseron Tesseron Tesseron Tesseron

Cognac Cognac Cognac Cognac

LOT LOT LOT LOT

N°90 N°76 N°53 N°29

Remy Martin X.O

Château Laubade XO

Château Laubade Calvados Boulard

Poire Williams, René de Miscault Grappa

Rom/Rum

Kr. Kr. Kr. Kr.

58/€ 7,80 98/€ 13,35 138/€ 18,50 178/€ 24,00

Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr.

98/€ 78/€ 48/€ 48/€ 48/€ 28/€ 68/€

13,35 10,40 6.50 6,50 6,50 3,75 9,00

spiritus.alkohol Smirnoff Vodka Barcardi White Pernod Gin Campari Canadian Club Lagavulin Single Malt Bailey Cointreau Drambuie Grand Marnie Luksus/Luxus Akvavit 3 Cl. Gammel Dansk Fernet Branca Enkelt/Kurzer

Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr.

38/€ 38/€ 38/€ 38/€ 38/€ 98/€ 78/€ 38/€ 38/€ 38/€ 38/€ 38/€ 30/€ 30/€ 30/€ 30/€

Tjek vores vintønde for specielle vintilbud.

Schauen Sie auf unserem Weinfaß nach speziellen Weinangeboten.

5,5,5,5,5,13,35 10,50 5,5,5,5,5,4,4,4,4,-