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fêtes

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Du 24 Novembre au 30 DĂŠcembre 2012

La CitĂŠ

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de BĂŠthune DESCENTE DU PĂˆRE NOĂ‹L

LE MARCHÉ DE NOËL Ouverture du 24 novembre au 30 dÊcembre, du lundi au jeudi de 14h à 19h, le vendredi de 14h à 19h30, le samedi de 11h à 20h30 et le dimanche de 11h à 20h. Samedi 24 novembre 18h Embrasement du Beffroi. En compagnie des MINUSCULES, dÊambulation de la compagnie Remue-MÊnage Dimanche 25 novembre 15h à 18h Magicien  Le Vendeur de Miracle  Mercredi 28 novembre 15h à 18h Atelier maquillage Samedi 1 dÊcembre 15h à 18h Sculpteur de ballons Dimanche 2 dÊcembre 15h à 18h Winnie et Tigrou dansent avec Christmas Power Mercredi 5 dÊcembre 15h à 18h Distribution de pains d’Êpices par St Nicolas accompagnÊ de son âne Du 8 au 9 dÊcembre TÊlÊthon. + d’info : www.ville-bethune.fr Samedi 8 dÊcembre 15h à 18h Sculpteur de glace Dimanche 9 dÊcembre 15h à 18h Jongleur Mercredi 12 dÊcembre 15h à 18h Sculpteur de ballons Samedi 15 dÊcembre Caricaturiste Dimanche 16 dÊcembre 15h à 18h Mickey et Minnie dansent avec Christmas Power Mercredi 19 dÊcembre de15h à 18h Atelier maquillage Samedi 22 dÊcembre de 15h à 18h Atelier mÊdaillons en terre cuite Dimanche 23 dÊcembre de 15h à 18h Atelier mÊdaillons en terre cuite

Lundi 24 dÊcembre > 14h à 17hs0HOTOSAVECLE0ÞRE.OÔL > 18h s %MBRASEMENT DU "EFFROI AVEC LA $ESCENTE DU 0ÞRE .OÔL suivi d’une distribution de coquilles et friandises

CRĂˆCHE VIVANTE Du 24 novembre au 24 dĂŠcembre Tous les samedis, dimanches et mercredis de 15h Ă  19h Le samedi 24 novembre et le lundi 24 dĂŠcembre de 15h Ă  17h30

PROMENADES EN CALĂˆCHE Tous les mercredis, samedis et dimanches du 24 novembre au 24 dĂŠcembre, de 15h Ă  19h sauf les 24 novembre et 24 dĂŠcembre de 15h Ă  17h30

LES ATELIERS SUR LE MARCHÉ DE NOËL

$E14h Ă  18hDANSLA-AISONDU0ĂžRE.OĂ”L %SPACEVITRÂŁDUBEFFROI Samedi 24 novembre : crĂŠation de cartes de Ste Catherine Mercredi 28 novembre : confection d’un calendrier de l’Avent Samedi 1er dĂŠcembre :CRÂŁATIONDESUJETSDE.OĂ”L Mercredi 5 dĂŠcembre :CRÂŁATIONDECARTESDE3T.ICOLAS Samedi 8 dĂŠcembre :&ABRICATIONDEBOULESDE.OĂ”L Mercredi 12 dĂŠcembre :CRÂŁATIONDEBOUGEOIRSDE.OĂ”L Samedi 15 dĂŠcembre :FABRICATIONDEMOBILESDE.OĂ”L Mercredi 19 dĂŠcembre :CRÂŁATIONDELIVRETSDECHANTSDE.OĂ”L

Samedi 15 et dimanche 16 dÊcembre de 15h à 18h30 Église Saint Vaast : 7e£DITIONDEi.OÔLAUC“URDELAVILLEw AVECEXPOSITIONDECRÞCHES LHISTOIREDE.oÍl,‌ Animations 17h dimanche :ARRIV£EDELALUMIÞREDE"ETHL£EM Lundi 24 dÊcembre�19h -ESSEDE.OÔLDESBATELIERS3ALLEDELA4ANNERIE!SSOCIATION"£THUNE&LUVIAL

Venez assister à l’Êmission Midi en France ,EC£LÞBREMAGAZINET£L£DIFFUS£SUR&RANCE FAITESCALEDU AUD£CEMBRESURLA'RAND0LACE�"£THUNE!UTOTAL CEST  £MISSIONS EN DIRECT OU EN DIFF£R£ES AUXQUELLES VOUS POURREZ assister. La culture, la gastronomie et les richesses locales seront bien £VIDEMMENTiCHRONIQU£ESwPAR,AURENT"OYERETTOUTESON£QUIPE

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i les années ont tendance à affaiblir son pouvoir, la célèbre magie de Noël reste intacte pour les plus jeunes générations.

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Et si au lieu de prendre nos grands airs blasés, nous essayions de nous joindre à la fête ?

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...Nous vous proposons des tas d’idées pour ranimer la flamme !

Le Noël des tout-petits La nuit de Noël approche à pas de géant. Quelles jolies surprises le Père Noël va-t-il déposer dans les souliers de nos bouts de chou ?

N

os tout-petits sont en train d’affûter leur plume pour leur traditionnelle bafouille au Père Noël. Pour faire de bons petits lutins, voyons ce qui se cache dans la hotte…

Retour au naturel

Le thème de l’écologie sera encore plus exploité cette année par les fabricants. Les jouets sont fabriqués en bois selon les dernières normes écologiques en vigueur \; de nombreux jeux sensibilisent les petits et les grands sur les problèmes environnementaux actuels et les livres sur la beauté de notre planète envahissent nos étals - non sans faire poindre des larmes de nostalgie aux parents qui voient les jouets d’antan revenir à la mode !

S’amuser en famille

Les jeux dits « transgénérationnels » - réunissant plusieurs générations autour d’un même plateau - devraient s’imposer comme une tendance forte cette année. Relookées, les mallettes de jeux regroupent petits chevaux, dames, échecs ou jeux de dés et permettent de sauter d’une activité à l’autre. Les nouveaux concepts de jeux se basent sur une diversité de propositions qui amusent jeunes et seniors, en passant d’une question de mémoire à un mime !

Nouvelles technologies

Les enfants manient la souris mieux que papa et maman, sans compter leurs aptitudes pour les jeux vidéo ! Il faut dire que les accessoires se plient à leurs petits doigts dès le plus jeune âge. Mini-ordinateur de toutes les couleurs ou clavier simplifié leur apprendront à se repérer dans le monde du multimédia ! De grandes enseignes proposent même des ateliers d’initiation. Les petits geeks pourront découvrir avec bonheur les secrets de la robotique ou des nanotechnologies. De quoi les préparer dès le plus jeune âge aux révolutions à venir et les familiariser avec les outils dont ils se serviront

demain tous les jours. Côté jeux vidéo, laissez traîner vos oreilles : les enfants sauront bien demander ce qu’ils désirent ! Généralement, ce sont leurs héros préférés, portés sur console, qu’ils plébiscitent le plus. N’oubliez pas, non plus, que les grands ordonnateurs du jeu vidéo moderne font leur possible pour réduire l’écart qui sépare les différentes générations dans ce domaine. Les titres sont plus accessibles, moins portés sur le jeu solitaire et laissent une jolie place aux parties en famille. Une excellente occasion de partager ensemble d’agréables moments de détente.

Un Noël fait maison Préparer Noël avec ses enfants, c’est une pause ludique dans cette gigantesque course qui mène aux festivités. Faites une liste des choses que tout le monde peut faire en les classant par niveau de difficulté. Rayez au fur et à mesure le « déjà-fait » et passez à la suite. Les anciens seront ravis d’avoir un présent réalisé par le petit dernier. Rendez-vous ensuite en cuisine ou à l’atelier déco ! Pourquoi ne pas renouveler l’allure du traditionnel sapin ? Faites participer votre meute ! Au programme : papiers de récup, colle et ciseaux, saupoudrés d’un zeste d’imagination, et, en deux temps, trois mouvements, vous obtiendrez des œuvres uniques et charmantes ! Il suffit de quelques coloriages, que les plus petits égaieront, ou des notices de pliage en origami que les plus grands bricoleront ! Dans la cuisine aussi, tout est affaire de bon sens ! Pensez à partager les tâches entre les âges et à prévenir les petites catastrophes. Le plus simple est de faire une pâte sablée et de la transformer en dentelle improvisée ou de la mettre en forme grâce à des emporte-pièces. Un peu de colorant alimentaire ou un joli nappage en chocolat apporteront une touche finale très artistique !


PUBLI-REPORTAGE ÉVÉNEMENT I Le marché de Noël d’Auchel vous attend début décembre

Pendant trois jours, des animations et des idées cadeaux à gogo Du 7 au 9 décembre, les Auchellois et visiteurs extérieurs vont goûter à la magie de Noël grâce à la onzième édition du marché de Noël de la commune. t en onze ans, Daniel Dufour, adjoint au développement économique, ne peut que constater les évolutions de la manifestation. Au départ, le marché de Noël se tenait dans la salle du marché couvert. Mais l’élu ne cache pas que le froid s’emparait des lieux. Alors pour améliorer la fête, et sous l’impulsion du maire Richard Jarrett, depuis quelques années, c’est la salle Roger-Couderc qui accueille les exposants. Cette année, ils seront trente-six à y être installés, sans compter la dizaine de chalets qui seront implantés aux alentours de la salle. Et on peut dire que la manifestation a été victime de son succès puisque la ville a reçu plus d’inscriptions qu’elle ne pouvait en accepter. Daniel Dufour a donc tenu compte de

E

LE GUIDE la fidélité des exposants et a choisi ceux qui avaient vraiment trait à Noël. Ainsi, les visiteurs trouveront bijoux, cosmétiques, produits culinaires, fleurs ou encore décoration de table. La plupart des stands seront tenus par des Auchellois mais certains viendront aussi de Roubaix par exemple. Le marché de Noël sera aussi l’occasion de faire un don pour la bonne cause puisque des objets réalisés par des associations, des chichis, du vin chaud et des carpes koi seront vendus au profit du Téléthon.

Lors de ces trois jours, les enfants ne seront pas en reste avec un stand photo avec le Père Noël, du maquillage, des mascottes, forains, jeux à pinces et une mini-ferme. Petits et grands devraient aussi être charmés par le spectacle de ventriloquie dimanche à 16h. Et pour l’inauguration, le rendez-vous est donné vendredi à 18h place Jules-Guesde avec lampions et bonnets de Noël et même une délégation hongroise de Turkeve... De quoi passer de bons moments en attendant le jour J.

Des circuits dans le petit train de la ville seront aussi proposés pour se rendre au marché !

Horaires d’ouverture Le vendredi 7 décembre de 17h à 20h. Les samedi 8 et dimanche 9 décembre de 10h à 20h. I I

Inauguration I Vendredi à 18h, départ place Jules-Guesde. Horaires d’ouverture du marché de Noël.

Animations Dimanche à 16h, spectacle de ventriloquie. Maquillage pour enfants, mascotte, stand photos avec le Père Noël, forains, mini-ferme... I I

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PUBLI-REPORTAGE FESTIVITÉS

Bruay-La-Buissière vous réserve de belles surprises pour Noël Du 14 au 16 décembre, le cinquième marché de Noël de Labuissière s’installera place du Rietz. En plus des chalets traditionnels, de nombreuses animations gratuites sont prévues. n mal pour un bien. La météo avait gâché les festivités du 13 juillet, en partie reportées fin septembre. Mais certains artistes n’étaient plus disponibles. Bonne nouvelle : ils le seront pour le marché de Noël de Labuissière. Vendredi 14, samedi 15 et dimanche 16 décembre de 13h à 20h sur la place du Rietz, la compagnie L’éléphant dans le boa proposera différentes prestations. Dont du théâtre d’ombres, avec une conteuse et un musicien. Ou encore un conte maquillé qui mettra de la couleur sur les visages des enfants. Toujours côté animations, un concert de Noël aura lieu le vendredi soir dans la chaumière. Le samedi et le dimanche, un atelier de création de décors de Noël et un stand de maquillage sont proposés. Et les bénéfices des tours en poney permettront à des jeunes du centre équestre local de participer au championnat de France l’été prochain. Car le marché de Noël labuissiérois, c’est aussi un temps fort de solidarité. En effet, les gourmands savoureront vin chaud, marrons, chocolat, gaufres, soupes et crêpes au profit du CCAS

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Un concert de Noël sera présenté dans une chaumière décorée vendredi 14 décembre à 18h et 19h30.

(Centre communal d’action sociale) de Labuissière. « Les produits sont offerts par Cora. Ce qui reste est redistribué aux foyers en difficulté », souligne Valérie Laquay, adjointe au maire. Samedi et dimanche, les familles pourront prendre la pose aux côtés du Père Noël, assis sur son trône, en échange d’un euro reversé au Téléthon. En parallèle, une collecte de jouets sera organisée pour les enfants défavorisés des Restos du cœur ; et une autre permettra à des familles sinistrées de récupé-

rer des meubles et des vêtements. À noter aussi que tous les enfants pourront profiter de l’occasion pour envoyer leur lettre au Père Noël. Valérie Laquay souligne par ailleurs que les illuminations des fêtes de fin d’année seront « encore plus belles que d’habitude ! » Autant d’efforts pour un seul objectif : voir les sourires s’afficher sur les visages des enfants, et « apporter un peu de rêve et de bonheur à toutes les générations ».

LE GUIDE Marché de Noël de Labuissière, vendredi 14, samedi 15 et dimanche 16 décembre de 13h à 20h sur la place du Rietz. Dix chalets seront dédiés à l’artisanat, deux autres à la restauration et deux derniers aux animations. On trouvera bijoux, compositions florales, foulards, écharpes et diverses autres idées-cadeaux, ainsi que des gourmandises, comme les chichis et les coquilles. L’association La joie de vivre proposera des jacinthes. Une friterie décorée aux couleurs de Noël sera sur place.

Un premier marché artisanal dans le centre-ville D’autres rendez-vous en décembre

Marion Rostam, de la librairie Majuscules, et Valérie Delautre, de Val’Nature, organisent le marché.

Le tout premier marché de l’Agora, qui aura lieu samedi 8 décembre de 16h à 19h sur la place des Droits de l’enfant de Bruay, fera la part belle aux produits biologiques. Viandes, fruits, pâtisseries, pain, légumes, épicerie sucrée et salée, thés, huiles, fromages, mais aussi artisanat (bijoux, mangeoires pour oiseaux, etc) seront proposés au public. Des dégustations et une vente de livres sont prévues, tout

comme un atelier de création de Noël pour les enfants*. L’initiative est celle d’Augustin Petit et Marion Rostam, de la librairie Résonances, de Valérie Delautre, productrice de tisanes et de produits cosmétiques, soutenus par la ville et les commerçants de l’Ofcas. Cette première édition, riche de neuf stands, pourrait aboutir sur un marché bio régulier. * 3 euros, tél. : 03 66 98 00 82.

Pas question de fêter Noël sans l’incontournable descente en rappel du beffroi de l’hôtel de ville. Lundi 24 décembre, le Père Noël offrira friandises, oranges et coquilles aux enfants à 18h. Dès 16h, jeux et animations sont programmés, avec distribution de jouets et de cadeaux par les commerçants de l’Ofcas et de la Porte Nord, qui prévoient aussi de décorer les vitrines. Tandis que la ville parera les rues de mille couleurs. Samedi 8 et dimanche 9 décembre à la salle des fêtes Hurtrel de 12h à 20h, MDO (Moto défense organisation) organise son quatrième salon du jouet d’occasion et du Playmobil. Entrée gratuite. Le service culturel propose le concert du Nouvel an de l’orchestre symphonique bruaysien (le 15 décembre à 20h et le 16 décembre à 16h au complexe Léo-Lagrange) ainsi que du cirque d’équilibriste poétique le 21 décembre à l’espace Grossemy avec Ivre d’équilibre, de Pascal Rousseau. Et des ateliers de Noël sont mis en place à la médiathèque pour les 2-10 ans, avec réalisation de décorations et de boules à neige, les mercredis 12 et 19 décembre (gratuit, réservations au 03 21 61 81 94). La structure accueille également les Contes pour le temps de Noël, samedi 15 décembre à 15h, avec la compagnie Sanguines (gratuit, réservations au 03 21 61 81 91). Le théâtre de marionnettes Micromega présentera Les secrets du Père Noël les 2, 3 et 4 janvier à 15h à la salle Wallard (4 euros, réservations au 06 83 37 82 89 ou 06 12 79 05 49).


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A A A @ A Des Acadeaux pour toutes les hottes ! A

Noël approche à grands pas et vous n’avez toujours pas d’idées cadeaux ? Chaque année, c’est le même dilemme ? Pas de panique, voici quelques conseils pour être sûr de faire plaisir à tout le monde. Petits budgets et beaucoup d’effet : les cadeaux à moins de 30 euros

Porte-monnaie gonflé à bloc ? C’est le moment d’en profiter...

Que peut-on lui offrir ? Voyons voir… Elle est coquette ? Misons sur les accessoires de mode. Bijoux fantaisie, chapeau, jolie paire de gants… le choix ne manque pas. Elle en a déjà beaucoup ? Offrez-lui un ravissant coffret pour qu’elle puisse y ranger tous ses trésors. Avec les coquettes, on peut aussi parier sur le maquillage. Avec le dernier rouge à lèvres tendance, elle aura des airs de Vanessa Paradis. Tout compte fait, elle est plutôt nature… parfait, la mode est aux cosmétiques bio. Crème de jour à l’immortelle, lait pour le corps issu du commerce équitable, huile essentielle de rose, rien n’est trop précieux pour une belle plante ! Tiens, et si on lui offrait justement une plante exotique. Idéales pour égayer une pièce, certaines ont même la faculté d’assainir l’air. Par exemple, le ficus est efficace contre la fumée de cigarette et les détergents. Quant à l’anthurium, il se charge des produits chimiques et sa floraison peut durer toute une année. Utile et agréable !

Vous avez remarqué le goût prononcé de vos proches pour le vintage. Ça tombe bien ! Vous adorez flâner dans les vide-greniers et les brocantes. Meubles rustiques, fauteuils, vaisselle, objets art déco... pour eux, dégotez la perle rare ! Chaque matin, votre boss est d’une humeur massacrante et, bien entendu, vous en pâtissez toute la journée. Le bon plan ? Un réveil qui simule le lever du soleil et le chant des oiseaux. Il paraît que ça aide à se lever du bon pied... Pour les plus pressés, mieux vaut aller au plus simple : un bon vin, un joli vêtement, du foie gras... Classique mais efficace et surtout, très facile à dégoter

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Taillez le foie gras en tranches régulières, dans la diagonale pour obtenir 2 triangles. Réservez. Lave les citrons. Épluchez puis retirez le blanc du citron. Faites es Lavez blanchir 3 fois la peau. Égouttez. Réalisez un sirop avec le jus b de citron et le sucre, et faites cuire à 110 °C. Émincez les zestes en fines lanières puis faites confire dans le sirop jusqu’à cee qu’ils deviennent translucides. PPréchauffez le four à 180°C. Taillez de très fines tranches de pain d’épices. IImbibez les tranches de pain d’épices de beurre clarifié fondu. Enfin, coupez-les à l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 cm. Enfournez les pastilles pendant 8 min. Réservez dans un endroit sec. Sur chaque assiette, déposez harmonieusement les demi-tranches de foie gras, ajoutez un peu de fleur de sel, quelques zestes de citron puis terminez avec les toasts de pain d’épices.

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Anne-Sop hie Pic po

RECETTE✧

Pour Monsieur, la tâche s’avère plus compliquée. À moins de vouloir l’embarrasser d’un énième aprèsrasage ou d’une cravate qu’il ne mettra jamais, creusonsnous les méninges... C’est un homme passionné ? Que ce soit par le sport, l’œnologie ou la philatélie, il y aura toujours un livre pour l’aider à parfaire ses connaissances. Le plus ? Une dédicace en première page. À un fan de musique, préférez une place de concert à un CD. Pour quasiment le même prix, il vivra une expérience inoubliable. Marre de le voir traînasser en jogging ? Les fabricants de sous-vêtements masculins ont fait de gros efforts en matière de pyjamas. Amusant, confortable ou sexy, offrez-lui celui qui vous plaira. Mais voilà, vous lui reprochez justement d’être trop pantouflard… Peutêtre est-il éreinté par des heures de travail. Un massage en institut lui ferait peut-être du bien. Les hommes font de plus en plus attention à eux. Commençons par un soin du visage…

Un Père Noël branché Les seniors sont souvent les grands oubliés des nouvelles technologies. Pourtant, ils sont de plus en plus nombreux à s’adonner aux joies du numérique et eux aussi ont le droit à leur petit soulier 2.0 ! Le Père Noël, malgré son grand âge, peut passer en version numérique. Derniers systèmes d’exploitation ordinateurs spécialement pensés pour eux, clefs USB avec une suite de logiciels pré-installée, cadres numériques et même consoles de jeux avec programmes d’entraînement, les idées ne manquent pas ! Et pour les grands-parents plus classiques, vous pouvez même miser sur des logiciels qui reprennent, en version numérique, les grands titres des différentes maisons d’édition : encyclopédie Universalis, Guide des vins de France, chez Hachette ou encore la collection Géo. Les tablettes tactiles d’un genre particulier, les readers ou liseuses en français combleront également les friands de cultures en offrant la possibilité d’avoir une véritable bibliothèque dans le creux de sa main.


4e Marché de Noël

VILLE DE NŒUX-LES-MINES

4

ème

Marché de Noël

Cela fait 4 ans maintenant que la ville de Nœux-les-Mines organise un marché de Noël. Cette année encore comme l’an dernier, celui-ci aura lieu face au stade de glisse de la base Loisinord. Dix huit chalets y seront installés du 15 au 23 décembre 2012 de nombreux commerçants seront présents, les plus gourmands se régaleront avec les produits proposés. Ceux qui voudraient acheter quelques cadeaux pour Noël y trouveront leur compte. Quant aux enfants chaque jour de 14h à 18h ou 19h, ils pourront profiter de la grande patinoire de glace à 2€ de l’heure ou du manège ou encore faire du ski de fond à roulettes (gratuit). Les écoles y auront accès du lundi au vendredi. Chaque jour de 14h à 16h le public pourra circuler et les enfants pourront assister aux spectacles !

du 15 au 23 Décembre 2012

Loisinord « Stade de Glisse »

Dimanche 16 décembre à 16h Spectacle de clowns gratuit

Samedi 15 décembre à 16h : Inauguration par Monsieur le Maire avec un Jazz Band

Mercredi 19 décembre à 16h Chorale de l’Ecole de musique classe d’orchestre Liberty Country

Dimanche 23 décembre A partir de 14h le 2e trophée de Noël 2012 au stade de glisse

Samedi 22 décembre à partir de 15h Grand spectacle avec les enfants et descente du Père Noël

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A A A @ A Sapins A : y a-t-il une vie après Noël ? A

Chaque année, près de 6 millions de sapins sont vendus en France au moment de Noël. Plébiscité par de nombreux foyer, le sapin naturel, en pot ou coupé, remporte 80 % des suffrages. Mais que faire du roi des forêts lorsque boules et guirlandes l’ont quitté ?

Certaines grandes enseignes reprennent les sapins qu’elles ont vendus. Depuis plusieurs années, Ikea poursuit son opération « Agir à la racine ». En 2010, l’enseigne commercialisait ses conifères 20 €, remboursait 19 € en bons d’achat aux acheteurs qui les ramenaient et reversait 1 € à l’Office national des forêts. En 2009, 219 154 sapins ont ainsi été récupérés et compostés. Les jardineries Truffaut assurent de leur côté l’opération « Plantons pour la planète ». Pour chaque sapin acheté et rapporté en magasin après les fêtes, 7 € sont remboursés en bons d’achat et 1 € est reversé à la fondation Yves Rocher, qui se charge des plantations. En 2010, les 17 000 € récoltés ont permis de contribuer à la reforestation de forêts françaises et tropicales.

RECETTE✧

La majorité des sapins vendus sont coupés et fixés sur des supports de bois qui les destinent d’emblée au paillage ou au compostage. À l’inverse, proposés à un tarif plus élevé, les arbres commercialisés en pot sont généralement conservés par leurs acquéreurs qui souhaitent les replanter en pleine terre. Une idée tout à fait pertinente... qui se conclut la plupart du temps par la mort de l’arbre ! Les raisons à cela ne manquent pas. Pour être introduites dans le pot, les racines du sapin sont exagérément taillées. Dans la plupart des cas, l’ar-

Magasins

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Prépara

Dans un plat creux, disposez le filet de veau préalablem ment habillé de moutarde éclaircie avec une cuillère à soupe de C Crème de C Cassis Cueillette Joseph Cartron. Puis, préparez une marinade avec les gousses d’ail, les échaPui llotes, 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, 1 brindille de romarin et 75 cl de Bourgogne aligoté. Laissez votre veau mariner environ 12 h au frais. m Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites doD rrer le filet de veau. Salez et faites cuire pendant une heure dans un four à 80 °C. Préparez et rectifiez votre sauce de fond de veau, cassis, moutarde puis coupez la viande en morceaux d’environ 5 cm d’épaisseur accompagnés d’une garniture d’asperges vertes et de champignons du moment.

A : Cartron

Replantage

bre ne s’en remet pas et seuls les plus solides spécimens parviennent à végéter quelque temps. Les variations thermiques auxquels l’arbre est soumis lui sont aussi fatales. Après avoir poussé dans des zones glaciales, il est introduit dans une habitation surchauffée où les arrosages sont irréguliers. Au terme de quinze jours à un mois de ce régime, il est replanté. Un infime pourcentage seulement parvient à survivre. Il est toutefois possible de préserver son sapin, en prenant un minimum de précautions. Il convient ainsi de l’acheter en container. Contrairement au pot, où il est introduit peu de temps avant Noël, l’arbre pousse de longs mois dans ce bac qui ménage davantage d’espace à ses racines. À domicile, on évitera de le placer près d’une source de chaleur (radiateur, cheminée...) et on pulvérisera de l’eau sur ses aiguilles, après avoir débranché les guirlandes électriques. Ensuite, avant de le replanter au jardin, on veillera à le réhabituer au froid en le plaçant quelques jours dans un garage ou sous un auvent. Le trou qu’on lui réservera sera large, ses racines seront entourées de terreau et il sera arrosé généreusement. En le choisissant vigoureux dès le départ et en procédant de la sorte, le sapin a toutes les chances de se développer.

Copyright

Si chacun peut mener son conifère en déchetterie, où il sera recyclé, de nombreuses villes mettent en place des centres de collecte spécifiques pour sapins naturels. Concrètement, les particuliers les déposent dans des dépôts précis, souvent installés sur des places publiques ou dans des parcs, quand ils ne bénéficient pas d’un sympathique service de porte-à-porte. Ce genre d’opération tend à se développer, les municipalités y trouvant leur intérêt. Partant du principe que la majorité des sapins abandonnés dans la rue - acte passible d’amende - ou jetés à la poubelle grossissent la masse des ordures ménagères et finissent en incinérateur, ce geste en faveur du développement durable diminue immédiatement le volume des déchets. De plus, pourquoi poursuivre l’onéreuse politique d’incinération quand ces végétaux peuvent être valorisés sous forme de compost ou de paillage ? Dans le premier cas, les sapins rejoignent une station de compostage collective où ils vont se décomposer parmi les autres déchets triés. À Montpellier, un partenariat a vu le jour. Les habitants qui déposent leur sapin dans de tels centres reçoivent en échange une part de ce terreau très enrichissant à destination des plantations. Fin janvier 2010, ce sont 90 000 litres de compost qui ont ainsi été distribués. Dans le second cas, celui du paillage, l’opération nécessite de réduire les sapins en copeaux. Le broyat obtenu peut alors être utilisé dans les jardins et espaces verts. Répandu autour des plantes, il forme une couche protectrice qui limite leur arrosage et restreint le recours aux désherbants. À Paris, 27 145 sapins ont été récoltés et réutilisés en 2010.


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A A A @ A Les marchés de Noël

A

A

L’un des premiers marchés de Noël français fit son apparition à Strasbourg, au xve siècle, sous le nom de Christkindelsmärik. Mais d’hiver en hiver et de siècle en siècle, l’Hexagone tout entier a découvert le charme de ces marchés illuminés...

De petites échoppes emplies de cadeaux artisanaux, de santons ou de douceurs en pain d’épices… Des buvettes servant du vin chaud aux passants… Des spectacles de saltimbanques, des cracheurs de feu, des patinoires… Et des enfants courant dans les allées, les joues rougies par le froid et les yeux écarquillés devant tant de merveilles… Chaque année, les marchés de Noël sont de plus en plus nombreux à annoncer l’arrivée de l’hiver… En France, on les compte désormais par centaines et chaque région semble fière d’y apporter sa petite touche personnelle…

Une tradition allemande

Les premières traces de marchés de Noël remontent au xive siècle en Allemagne et en Alsace, où ils étaient à l’époque baptisés « Marché de Saint Nicolas ». Le plus ancien document relatant un marché de Noël est daté de 1434, sous le règne de Frédéric II de Saxe, et évoque le Striezelmarkt qui eut lieu à Dresde le lundi précédant Noël. Plus tard, la Réforme a perpétué la tradition du marché de Noël en rebaptisant ce dernier ChristKindlMarkt (marché de l’Enfant Christ) pour lutter contre le culte des saints.

Quelques marchés de France...

Et d’ailleurs Nos voisins de l’Est sont très friands de ces marchés. En Allemagne, sont très réputés les marchés d’Aix-laChapelle, de Montjoie, de Stuttgart, de Nuremberg et de Dresde. En Suisse, le plus imposant marché de Noël est celui de Montreux. En Belgique, à Bruxelles, l’événement prend le doux nom de « Plaisirs d’hiver » et fait la jonction entre plusieurs quartiers. À Liège, c’est le concept de Village de Noël qui s’est implanté sur la grand-place et qui attire chaque année plus d’un million de personnes.

Sur la route des marchés de chez nous Les marchés de Noël offriront à vos yeux émerveillés nombre d’idées cadeaux, le plaisir de découvrir l’art de la table, l’artisanat d’ailleurs, sans oublier tout ce qu’il faut pour titiller vos papilles. Béthune accueille son marché de Noël du 24 novembre au 30 décembre 2012 sur la Grand Place et vous offre dans la Maison du Père Noël jusqu’au 19 décembre, une manière ludique et pratique de participer aux préparatifs de vos fêtes. La féerie béthunoise jusqu’au bout des doigts et de l’imaginaire, au cours des Ateliers des samedis et mercredis. Pour Auchel, la 11e édition et ses 36 exposants vous proposent bijoux, décorations de table et produits culinaires du 7 au 9 décembre. Un premier marché artisanal dans le centre-ville de Bruay-la-Buissière, qui fera la part belle aux produits biologiques et qui pourrait aboutir à un marché bio régulier. Neuf stands, dégustation, vente de livres autour d’un atelier de création pour les enfants. Des surprises à foison accompagnées d’un vin chaud parfumé, voilà les conditions idéales à entrer dans les festivités de la fin de l’année !

RECETTE✧

Le tourisme aidant, la tradition s’est exportée aux quatre coins du pays. En Provence, ce sont les santons qui occupent le devant de la scène, perpétuant la tradition marseillaise de la Foire aux santons, née sur le cours Saint-Louis au xixe siècle. Les 13 desserts (pompe à l’huile, nougat, mendiants, etc.) sont une autre marchandise coutumière des étals hivernaux. En Alsace, le marché le plus célèbre est celui de Strasbourg, mais d’autres sites sont désormais réputés comme Sélestat, Colmar ou Mulhouse. En Franche-Comté, le marché de Montbéliard est très fréquenté pour ses somptueuses illuminations. Et tandis qu’en Lorraine les bénévoles

en costumes d’autrefois font tout le charme du marché de Plombières-les-bains, en Loir-et-Cher, c’est le petit marché de Theillay qui tient le haut du pavé.

et✧ ✧ douceur ✧ ✧Croquant ✧ ✧ ✧ ✧ ✧aux ✧ ✧ amandes ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧au ✧ chocolat ✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧ de✧ crème blanc ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧Pour ✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ 4 personnes ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧✧ ✧✧ ✧✧ ✧ ✧ ✧ ✧

Elle&Vire

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie pour le rendre liquide. Chauffez doucement la Crème Fleurette Légère avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Retirez la vanille et incorporez les feuilles de gélatine, préalablement essorées. Mélangez. Ajoutez le chocolat blanc et remuez vivement. Versez cette préparation dans 6 petits moules à muffins en silicone et laissez refroidir. Réservez 3 heures au réfrigérateur. Préchauffez le four à 160 °C. Dans un récipient, mélangez la farine, la Maïzena® et les amandes en poudre. Au batteur électrique, travaillez le beurre préalablement ramolli avec le sucre glace et le zeste d’orange. Ajoutez progressivement à la préparation farine et amandes en poudre. Continuez à battre pour homogénéiser la pâte qui doit être épaisse et sableuse. Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le peu à peu à la pâte. Laissez reposer 10 minutes puis étalez dans un moule rectangulaire à bord cannelé. Enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Pour le dressage, habillez le gâteau de copeaux de chocolat blanc. Démoulez délicatement les dômes de crème, disposez-les dessus et parsemez-les de dés de mangues. Saupoudrez de perles de sucre argentées et décorez avec de fines tranches de citron vert et de quelques groseilles.

A son : 25

- Cuis : 40 mn

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Prépara


Lundi 31 décembre 2012 - 20h

RÉVEILLON DE NOUVEL AN

MENU À 50€ par personne

Boissons : Eau Plate Vin Blanc : Muscadet Sèvre & Maine* à 15€ la bouteille Vin Rouge : Bordeaux Supérieur* à 15€ la bouteille

ANIMATION «LA LÉGENDE DE CLAUDE FRANÇOIS» Avec David GODART & ses Danseuses

Accompagnée de son verre de Vin Blanc*

” Poirine de Poulet Farcie aux Trompettes des Morts & Noix Accompagnée de son Gratin Dauphinois, ses Légumes & son verre de Vin Rouge*

” Toasts de Chèvre sur Lit de Verdure ” Dessert de l’An Nouveau ” Café

” Cordon Bleu & ses Légumes ” Dessert de l’An Neuf Boisons : Eau, Coca Cola, Jus de Fruit

PENSEZ À RÉSERVER, PLACES LIMITÉES !

L’AUBERGE LIÉVINOISE À LIÉVIN L’Auberge Liévinoise : une brasserie atypique Un concept qui se veut unique, au cœur de Liévin. A l’Auberge Liévinoise, tous les palais seront satisfaits. Et le tout, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Une saucisse frite, une pizza à emporter ou alors un déjeuner dans un cadre soigné pour un plat traditionnel ? C’est par ici. L’établissement propose un choix varié en restauration rapide et traditionnelle. De la simple frite à l’entrecôte grillée. Produits frais assurés et des viandes de qualité provenant d’un boucher et non d’une société de viande. Et puis, l’Auberge Liévinoise c’est aussi un cadre charmant : deux salles de restaurants où la décoration soignée, dans

des tons chauds, permet de passer un moment des plus agréables. De la pizza au cochon grillé Autre particularité ? La table d’hôte. Une table de six mètres de long, en bois, à côté d’une cheminée au feu de bois. Changement d’ambiance, le cadre est rustique mais tout aussi séduisant. Cette grande salle peut accueillir environ 150 personnes et permet, grâce à des panneaux amovibles, d’organiser le weekend des réceptions familiales ou encore des séminaires. Autre atout, pour les rendez-vous professionnels ou en famille, l’Auberge Liévinoise dispose d’un grand parking privé, à l’arrière de l’établissement. Envie d’une pause déjeuner sans se ruiner ? L’Auberge propose du lundi au vendredi, une formule à 12 euros avec un buffet d’hors d’œuvres à volonté, le plat du jour ainsi que le dessert ou le café. Sur commande, l’établissement liévinois propose aussi des méchouis ou cochons grillés. La politique de la maison ? L’accueil chaleureux, familial, comme chez soi en somme.

ens, L à u a e v u o N e face à la gar

L’auberge Liévinoise Café, brasserie, restaurant, friterie, traiteur, salle de réceptions et banquets...

10, rue Florimond Lemaire à Liévin (face au rond-point de la piscine) Tél. 03 21 72 69 63 Fax. 03 21 45 17 58 Ouvert sept jours sur sept, midi et soir

LE SENSAS

RESTAURANT , Hôtel de France 2, place du Général de Gaulle à LENS - Tél. : 03.21.28.18.10

*A consommer avec modération.

MENU ENFANT À 20€

” Brioche d’Escargots Façon Bourguignonne


Du 24 Novembre au 30 Décembre 2012

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La Cité de Béthune

Toutes les informations sur le site internet de la Ville de Béthune :

www.ville-bethune.fr LES INDUSTRIELS FORAINS


Supplément spécial fêtes de fin d'année  

Si les années ont tendance à affaiblir son pouvoir, la célèbre magie de Noël reste intacte pour les plus jeunes générations. Nous autres les...

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