Substans sydjylland 03 2015

LOKALE NYHEDER FRA FØDEVAREFORBUNDET NNF SYDJYLLAND

Sydjylland

Man får glade kolleger, når arbejdsmiljøet er i top.

Sådan lyder det fra Tulip i Aabenraa

FRA DIN LOKALAFDELING Danish Crown Skærbæk: Tilbage til femdagesuge

Arla: Viggo har kørt mælk i 40 år Langtidsmodnet oksekød hitter

Farvel til tunge løft og vrid

På Tulip i Aabenraa bestræber man sig hele tiden på at forbedre arbejdsmiljøet. Det har betydet farvel til tunge løft og vrid. – Godt arbejdsmiljø er lig med glade kolleger, siger arbejdsmiljørepræsentant John Steckmetz Arbejdsmiljørepræsentant John Steckmetz, Tulip i Aabenraa, lægger kraft bag sine ord, når han siger, at tillidshvervet på samme tid er let og udfordrende.

- Det er let, fordi ar-

bejdsmiljøet er helt i top.

Arbejdsmiljøet bliver taget alvorligt, både det fysiske og det psykiske, og sådan har det været længe. Det betyder, at man har været i hver en krog af fabrikken

for at sikre, at de ansatte hele tiden får det bedre. Det har eksempelvis betydet farvel til tunge løft og vrid i kroppen.

- Når vores arbejdsmiljø er så godt, skyldes det også,

Danish Crown

Slut med lørdagsslagt I stedet har de ansatte på Danish Crown i Skærbæk nu fået 43 timers uge

På Danish Crowns so-slagteri i Skærbæk er det slut med at slagte om lørdagen. Det er sket samtidig med, at man har optimeret på slagtelinjen, øget hastigheden og er gået fra 39 til 43 timers arbejdsuge.

- Det er en aftale, vi har fået i stand med ledelsen og en rigtig god forbedring for de ansatte. Det er den bedste løsning, siger tillidsrepræsentant Paul Sejer.

Da Danish Crown stoppede med at slagte søer i Sæby, betød det ekstra travlhed i Skærbæk. Man diskuterede to muligheder, nemlig en rullende firedagesuge og en rullende seksdagsuge.

Ikke slides ned Der slagtes omkring 6300 søer om ugen i Skærbæk

- Med en rullende firedagesuge arbejder man 10,5 timer om dagen fire dage i træk og den model var jeg ikke

FORTSAT FRA FORSIDEN

lokal personalepolitik.

- Der sker jo hele tiden nyt. Eksempelvis er der i år brugt ti millioner på at modernisere pakkeriet. Det betyder nye arbejdsrytmer. Derfor bliver akkorderne også taget op til vurdering en gang om året. Det er ikke et overenskomstmæssigt krav, men sådan gør vi altså.

at der er kort fra ord til handling. Et forslag til forbedring af arbejdsmiljøet skal ikke diskuteres i flere udvalg.

Det bliver taget fat om det med det samme. Det sørger vores fabrikschef, Arne Brylle, for. Han er også manden bag en lang række forbedringer og gode ideer til at gøre arbejdsmiljøet bedre, siger John Steckmetz.

- Udfordringerne ligger i, at alle på fabrikken hele tiden holder øje med hinanden på den positive måde. For selv om vi ikke kan undgå arbejdsulykker, så kan vi hjælpe hinanden med at holde dem nede.

Mange tilbud

- Får man en skade eller eksempelvis problemer med sine skuldre eller arme, får man med det samme tilbud om eksempelvis hjælp fra fysioterapeut, kiropraktor eller anden form for behandling. Der bliver gjort meget for at sætte hurtigt ind og fastholde medarbejderne på arbejdspladsen, siger John Steckmetz.

Alfa og omega

Tillidsrepræsentant Paul Erik Schallert og fabrikschef Arne Brylle præsenterer Tulips nyeste delikatesse: postej med æble og fløde.

På Tulip i Aabenraa, hvor man udelukkende producerer leverpostej, er der i underkanten af 60 ansatte, heraf 45 i produktionen, og man arbejder på akkord.

Tillidsrepræsentant Paul Erik Schallert siger, at man har en god,

ARTIKLERNE PÅ LOKALSIDERNE ER SKREVET AF CLAUS GJEDSIG, FOTO: HENRIK BJERG & POUL ANKER NIELSEN

2

S U BS TAN S 3 /2 015

Fabrikschef Arne Brylle siger, at personalepolitikken er med til at skabe gode, stabile og fleksible medarbejdere.

- Det er alfa og omega på vores arbejdsplads, at de ansatte har det godt og at de trives. Derfor er der aldrig problemer, hvis de ansatte med kort varsel bliver bedt om at arbejde over eller tempoet sættes op, fordi vi skal have nogle ordrer færdige. Vi løfter i flok, siger Arne Brylle.

Læs mere på sydjylland.nnf.dk

Leder

tninger tilhænger af. Jeg ville ikke acceptere, at mine kolleger skulle nedslides på rekordtid på grund af lange arbejdsdage. Derfor valgte vi i stedet at bruge lørdagen som arbejdsdag.

- Nu er vi tilbage ved det, jeg vil betegne som normale tilstande. De eneste, der arbejder om lørdagen, er de to hold, der skal læsse ud.

En arbejdsuge på 43 timer betyder, at man optjener seks timer om ugen, som skal afspadseres.

- Der blev tidligere ansat flere i produktionen, og dem kan vi beholde de fleste af, fordi der hele tiden er folk på afspadsering. Men vi tager eksempelvis ikke så mange ferieafløsere ind længere.

6.300 slagtninger om ugen

- Den rullende seksdagesuge betød, at vi havde en ugentlig fridag, og jeg må indrømme, at den savner vi. På den anden side er vi glade for ikke at skulle arbejde om lørdagen, siger Paul Sejer.

Prognoserne siger, at antallet af slagtninger af søer vil falde.

- Hvis, eller når det sker, har vi en aftale om, at timetallet sættes ned i takt med antallet af slagtninger. I øjeblikket holder vi os dog på de omkring 6.300 slagtninger om ugen, siger Paul Sejer.

Der er i dag 105 timelønnede på slagteriet i Skærbæk.

– En god løsning, at vi ikke længere skal slagte om lørdagen, siger tillidsrepræsentant Paul Sejer.

Ledige og mulighederne for job En ny dagpengereform er på vej, og hvad betyder det?

Mere end 60.000 lønmodtagere, der er eller var medlem af en a-kasse, har mistet retten til dagpenge, siden den borgerlige regering i juni 2010 vedtog en toårig dagpengeperiode.

Når man falder ud af dagpengesystemet, så er det fordi, der ikke er noget arbejde at få. De, der er faldet ud, har bevist, at de både kan og vil arbejde, ellers kunne de jo ikke være medlem af en a-kasse.

Derfor er det nu vigtigt, at politikerne lytter til eksperterne på området.

De skal IKKE kun kigge på Dagpengesatsen den samlede økonomi for behøver for min at drive ”forsikringsselskabet a-kassen”. De skal også skyld ikke at være sikre rimelige vilkår for den samme inden genoptjeningen af retten til for den model, som dagpenge. Det skal ikke kun vi har i dag. Jeg kunvære ”ordinær beskæftigelse”, der tæller i regnskabet, ne godt tænke mig men også ansættelser i foren differentieret bindelse med tilskudsordsats, alt efter, hvor ninger. længe du har været En mindre administrativ tilgang til det at drive i systemet. en a-kasse, er også at fore- PEDER HAAHR PEDERSEN trække. I dag indberetter arbejdsgiverne al lønudbetaling - hvorfor ikke lade denne registrering ”afgøre” din dagpengesats? Dagpengesatsen behøver for min skyld ikke at være den samme inden for den model, som vi har i dag. Jeg kunne godt tænke mig en differentieret sats, alt efter, hvor længe du har været i systemet.

Vores elever kan efter endt uddannelse dimittere til en sats, der er højere end deres elevløn. Sådan skal det blive ved med at være. Guld har altid været ”dyrt”, og de unge mennesker har bevist, at de kan og vil arbejde på lige fod med den ufaglærte, der bliver ledig.

Et fremtidssikret dagpengesystem ville være yderst fornuftigt.

Af Peder Haahr Pedersen afdelingsformand, Fødevareforbundet NNF Sydjylland

SU BSTANS 3/2015

3

Chauffør Viggo Egebjerg Madsen kører omkring 80.000 kilometer om året i sin tankbil.

40 år bag rattet i tankbilen – Jeg har verdens bedste job, siger Viggo Egebjerg Madsen, der kører omkring 80.000 kilometer om året For Viggo Egebjerg Madsen er jobbet som tankvognschauffør en livsstil.

- Jeg har simpelthen verdens bedste job, siger chaufføren.

Sådan har Viggo Egebjerg Madsen haft det i 40 år nu. Den 23. maj 1975 begyndte han på jobbet som tankvognschauffør hos Mejeriselskabet Esbjerg, og er så fulgt med gennem fusioner og lukkede mejerier. I dag er han tilknyttet Arla Foods transportcenter Vest i Nr. Vium.

- Det er sket utrolig meget inden for mejerisektoren gennem de 40 år.

Den udvikling har jeg fulgt på nærmeste hold. Jeg har haft det lidt skidt, hver gang et mejeri er blevet lukket, men har også været både stolt og glad for at se, hvordan mejeriselskaberne - i dag Arla Foods - tager sig godt af deres ansatte.

Gode politikker

- Arla Foods har en lang række politikker, så der altid bliver taget hånd om den enkelte medarbejder. Denne specielle og positive Arla-ånd smitter automatisk af på os ansatte, så vi er 4

S U BS TAN S 3 /2 015

– Tankbilen er mit andet hjem, siger Viggo Egebjerg Madsen.

glade for at komme på arbejde og gerne gør en ekstra indsats, når det er nødvendigt, siger den nu 62-årige jubilar.

Viggo Egebjerg Madsen kører mellem Arlas forskellige mejerier. Han har udgangspunkt i Nr. Vium, og ved først dagen i forvejen, hvor han skal køre. Og med hvad. På årsbasis bliver det til omkring 80.000 kilometer på de danske landeveje.

- Jeg kender efterhånden Danmark meget godt. Jeg bruger i hvert fald ikke vejkort. Og jeg ved med få minutters afvigelse, hvor lang tid det tager at køre en bestemt strækning, fortæller Viggo Egebjerg Madsen, der fra dag ét accepterede, at hans arbejdstid ikke var almindelig: I dag arbejder han tre dage i en uge, fire i den næste og

holder hver femte uge fri.

Kører året rundt

- Tankbilerne kører alle årets dage. Eksempelvis har jeg i masser af år arbejdet hver anden weekend.

Jul, pinse, påske og andre helligdage er almindelige arbejdsdage for os, men selvfølgelig er det ikke hvert år jeg ikke kan holde fri på helligdagene.

Vi er jo to makkere på tankvognen og har en afløser, når vi holder ferier.

- Jeg har det fantastisk godt, når jeg sidder bag rattet. Jeg har tid til at filosofere og tænke verdenssituationen igennem. Jeg kan simpelthen ikke få et bedre arbejde, siger Viggo Egebjerg Madsen.

Læs mere på sydjylland.nnf.dk

Eksklusivt oksekød

KARSTEN KÆLER FOR KØDET

– Jeg føler mig som en gammeldags landsbyslagter inde midt i Nordeuropas mest moderne slagteri, siger slagteriarbejder Karsten Knudsen om sit specielle arbejde på DC Beef i Holsted

– Det minder meget om forelskelse, siger Karsten Knudsen om sit specielle arbejde.

Karsten Knudsen, 45 år, mener, at han har et af de mest udfordrende og spændende job på Danish Crown Beef i Holsted. Det er nemlig ham, der har ansvaret for dry-aged afdelingen, hvor man modner oksekød af højeste kvalitet.

- Jeg føler mig som en gammeldags landsbyslagter inde midt i Nordeuropas mest moderne slagteri.

Her modner vi nemlig oksekødet på

Møde i det allerhelligste. Fra venstre Karsten Knudsen, der har ansvaret for guldrummet, CEO Finn Klostermann og tillidsrepræsentant Villy Petersen.

kroge

og senere på hylder, som man gjorde for et par generationer siden. Det er spændende, for jeg ser til hvert enkelt stykke kød, gerne flere gange om dagen. Man kan godt sige, at jeg kæler for kødet. Jeg vil gå så langt at sige, at der kan være tale om en form for forelskelse, siger Karsten Knudsen, der er uddannet detailslagter, men fortrinsvis har arbejdet på slagterier.

Stor efterspørgsel

CEO Finn Klostermann, Danish Crown Beef, siger, at man ikke havde forventet så stor en efterspørgsel på langtidsmodnet oksekød, da man åbnede slagteriet i Holsted.

- Vi havde et par kunder, blandt andet restaurantkæden Mash, som stillede helt specielle krav til, hvor lang tid deres kød skulle modnes.

Men efterspørgslen er steget voldsomt. Derfor har vi nu lavet en særlig afdeling, som vi i daglig tale omtaler som det virkelige guldrum. Men det burde måske kaldes platinrummet eller bankboksen, for her ligger kød for rigtig mange penge.

- Når interessen er så stor skyldes det ikke mindst, at de danske forbrugere gerne vil give ekstra for virkelig godt kød til weekenden.

Kød, som man ellers kun får på restauranter. Derfor er der nu også mulighed for at købe kødet hos udvalgte slagtere og supermarkeder.

Kødet er nøje udvalgt

Det er forskelligt, hvor lang tid kunderne ønsker kødet modnet. Det ligger fra 30 til 70 dage.

- Derfor skal hvert enkelt stykke kød ses til med meget jævne mellemrum. Og det kræver virkelig dygtige fagfolk, siger Finn Klostermann.

Karsten Knudsen siger, at kødet bliver nøje udvalgt.

- Kødet gennemgår en optimal proces, både hvad angår smag og mørhed. Der ses også meget på fedtmarmoreringen, som er med til at give kødet den ekstraordinære mørhed og smag, siger Karsten Knudsen.

Sortimentet indeholder specielt oksehøjreb, men er nu også udvidet til bl.a. ribeyes, oksemørbrad, oksefilet og culotte.

SU BSTANS 3/2015

5