Substans Midt Vestjylland 1 2018

1/2018

Midt Vestjylland

DM I SKILLS

Førsteplads til bagerelev fra Herning 26 medlemmer havde 25-års jubilæum

Steens leder

2017 satte træls rekord

Generalforsamling

17,3 millioner svin blev slagtet af de danske slagteriarbejdere i løbet af 2017. Det er rundt regnet 1 million færre end i 2016 – og faktisk skal vi tilbage til dengang Danmark var europamestre i fodbold i 1992 for at finde et år, hvor antallet af svineslagtninger var lavere.

Når man tænker på alle de politiske og erhvervsmæssige tiltag, der er taget for at hjælpe landbruget og støtte de danske slagterier, så er det skuffende, at det eneste sted, vi for alvor ser vækst, er i eksporten af smågrise.

STEEN HARTMANN

Det rekordlave antal slagtninger skyldes ikke, at antallet af danske svin falder – tværtimod. I år forventes danske landmænd at producere 33 millioner grise – 1,1 million flere end i 2017. Men hvert eneste år stiger antallet af smågrise, der bliver født på dansk jord, men som efter kort tid lastes og køres til Tyskland eller Polen. Her vokser de op og ender deres liv på et udenlandsk slagteri. Siden 2013 er eksporten af smågrise til Polen steget fra 2,6 til 5,7 millioner - og prognoserne viser, at tallet vil stige igen i år.

Til alt held viser prognoserne også en svag stigning i antallet af slagtninger i Danmark – men det er ikke nok. Når man tænker på alle de politiske og erhvervsmæssige tiltag, der er gjort for at hjælpe landbruget og støtte de danske slagterier, så er det skuffende, at det eneste sted, vi for alvor ser vækst, er i eksporten af smågrise. Vi burde i stedet være vidne til en massiv vækst i antallet af slagtninger – og dermed i antallet af arbejdspladser.

Afdelingsgeneralforsamling Fødevareforbundet NNF Midt Vestjylland.

Der afholdes afdelingsgeneralforsamling torsdag den 26. april 2018, kl. 19.00, i NNF Huset, Struervej 31, 7500 Holstebro. Ønsker man at deltage i spisning fra kl. 18.00, er tilmelding nødvendig til afdelingen eller tillidsrepræsentanten.

Dagsorden Punkt 1. Velkomst ved formanden, herunder godkendelse af forretningsorden Punkt 2. Valg af dirigenter Punkt 3. Godkendelse af generalforsamlingens lovlighed samt godkendelse af dagsorden Punkt 4. Bestyrelsens beretning og godkendelse Punkt 5. Forelæggelse af årsregnskab 2017 og godkendelse Punkt 6. Orientering om budget 2018 Punkt 7. Indkomne forslag Punkt 8. Valg a. Valg af afdelingsnæstformand for 4 år b. Valg til afdelingsbestyrelsen for 2 år Slagterindustri 2 personer Mejeri 1 personer Fødevareindustrielle 1 person Punkt 9. Valg af bilagskontrollant og suppleant for 2 år a. Flemming Breinholdt Løvkvist b. Suppleant Punkt 10. Eventuelt.

Indkomne forslag til punkt 8a skal skriftligt, motiveret og underskrevet være afdelingskontoret i hænde 14 dage før generalforsamlingen.

Indkomne forslag, som ønskes behandlet, skal skrifteligt, motiveret og underskrevet være afdelingskontoret i hænde 8 dage før generalforsamlingen.

På afdelingens vegne Steen Hartmann Afdelingsformand

GF GF

Af Steen Hartmann, Afdelingsformand Fødevareforbundet NNF Midt Vestjylland FORSIDEFOTO:

2

S U BS TAN S 1/2 018

PER DAUGAARD/SKILLSDENMARK

25-års jubilæum

26 har 25-års

jubilæum i Fødevareforbundet NNF Traditionen tro blev jubilarerne i fagforeningen fejret med fest og gaver.

Blandt 25-årsjubilarerne er Lene Østerholm fra Tvis. Hun har arbejdet på DAT-Schaub i Herning i 25 år og været medlem af fagforeningen lige så længe. Hun lykønskes af afdelingsformand Steen Hartmann.

AF CLAUS GJEDSIG / FOTO: JENS BACH

Hun skulle egentlig kun have været ferieafløser i ni uger, men det er blevet til 25 år på tarmrenseriet DAT-Schaub i Herning – nøjagtig samme antal år, som den nu 55-årige Lene Østerholm fra Tvis har været medlem af Fødevareforbundet NNF. Lene Østerholm var således ét af de 26 medlemmer af fagforeningen, der kunne fejre 25-års jubilæum i 2017. Og det blev traditionen tro fejret med en storstilet fest med spisning og gaver til jubilarerne.

Lene Østerholm er uddannet smørrebrødsjomfru og tog sit sidste elevår hos forældrene, der drev Tvis Sognegård i 17 år. Herefter havde hun forskellige småjobs, men blev en dag ledig.

– Min søster arbejdede på DAT-Schaub og foreslog, at jeg ringede til mester for at høre, om der var ledigt arbejde. Det gjorde jeg, og en uge senere var jeg i arbejde som ferieafløser. Og jeg blev fra starten meget, meget glad for mit arbejde og mine kolleger. I tarmrenseriet er vi jo en lille selvstændig del af slagteriet.

– Der har eksempelvis været noget arbejdsnedlæggelse, men her har vi fået meget fin information hele vejen igennem, siger hun.

Afdelingsformand for Fødevareforbundet NNF Midt Vestjylland, Steen Hartmann, bød velkommen og ønskede tillykke. For mange af jubilarerne blev festen også et kærkomment gensyn med gamle kolleger, ligesom der blev opfrisket mange minder.

Jubilarerne blev til forret trakteret med skærisingfilet bagt med sesam og lime og hjemmerøget laks. Hovedretten var oksemørbrad med madeirasauce, kartoffelmos og vintergrønt, mens desserten bestod af en variation af Pavillonens desserter. Man sluttede med kaffe og kransekage.

Gaven til jubilarerne var en Lyngby vase og to turtelduer af Kay Bojesen.

Jubilarerne: Lene Østerholm, Tvis. Bente Bak Quistgaard, Holstebro. Anton Rud Jensen, Ikast. Agner Sivebæk Mikkelsen, Hjerm.

Elisabeth Hegaard Kirkeby, Mejrup. Else Foldager Helligsøe, Holstebro. Brian Juul Gylding Hald, Silkeborg. Tommy Agner Johannes Villadsen, Herning. Kristian Andreas Nielsen, Skive. Henning Frede Dichmann, Holstebro. Peter Dalgaard, Holstebro. Jørgen Østergaard Andersen, Vejrum. Niels-Henrik Vestergaard, Skive.

Tommy Asklund, Struer. Jens Erik Larsen, Holstebro. Michael Nielsen, Holstebro. Jan Van Deurs, Struer. Hans Jørgen Vad, Rødkærsbro. Poul Erik Præstholm, Struer. Jens Lebech Krog, Borbjerg. Torben Gaardsdal Jensen, Tjørring. Palle Hansen, Holstebro.

Jan Kristensen, Naur. Birthe Søndergaard, Stoholm. Peder Lysgaard Knudsen, Skibbild og Kaj Jørgensen, Snejbjerg

40 timers uge Hun møder klokken 06.40 og har fri 15.30. I afdelingen har man 40-timers uge, og det passer Lene Østerholm fint.

– Jeg har en plads med forskellige funktioner. Derfor får jeg rørt de fleste af kroppens muskler. Jeg døjer altså hverken med dårlig ryg, skuldre, arme eller hænder, fortæller Lene Østerholm, der er glad for, at hun og kollegerne har en solid fagforening i ryggen, når der opstår problemer.

25-årsjubilarerne samlet til fest i Fødevareforbundet NNF Midt Vestjylland. De flankeres af yderst til venstre afdelingsformand Steen Hartmann og til højre afdelingsnæstformand Michael Nielsen, som i øvrigt er blandt jubilarerne.

SU BSTANS 1/2018

3

Unge med talent

Den 18.-20. januar dannede Messecenter Herning rammerne om DM i Skills 2018.

Mere end 300 unge dystede i 42 konkurrencefag om at blive Danmarks bedste til deres fag. Fra afdeling Midt Vestjylland deltog gourmetslagterelev Rikke Hyldal og bagereleverne Lasse Bentsen og Linda Katrine Holst Kjeldsen.

AF FIE TOXVERD / FOTO: RUNE EVENSEN

Lasse Bentsen Jeg var lidt nervøs den første dag. Både min familie, mester og skolen forventede, at jeg skulle vinde. Men jeg tog det i mit eget tempo og var færdig i god tid. Det hele kørte for mig, og det er det bedste, jeg har lavet.

I starten var jeg ret utilfreds med temaet ”Dansk design”, for det første, jeg tænkte på, var stole og lamper. Men da jeg fik gravet mig lidt ned i tingene, syntes jeg faktisk, at det var et godt tema. Og så har der været en god stemning på standen, og vi har alle sammen klaret det godt. Jeg synes, at vi har fået vist faget flot frem.

Det bedste var helt klart at vinde. Selvfølgelig håbede jeg på det, men man ved aldrig. Derfor var det en stor forløsning, da de nævnte mit navn som vinder. Da jeg trykkede statsministeren i hånden og fik min præmie, spurgte han, om det ikke var mig, der havde deltaget i WorldSkills.

4

S U BS TAN S 1/2 018

Jeg har kun oplevet positive reaktioner. Rigtig mange har været glade på mine vegne, og jeg har fået mange lykønskninger.

Nu går forberedelserne til min svendeprøve i juni i gang, og så skal jeg deltage ved EurosSkills til september

Linda Katrine Holst Kjeldsen

Rikke Hyldal

Det har været en kanongod oplevelse. Jeg var lidt nervøs for, om jeg kunne nå det hele, men det gik overraskende nemt.

DM i Skills har været med til at udvikle mig både i forhold til at udforme produkter og tidsoptimering. Og så har jeg videreudviklet en måde at lave bløddej på, som jeg ikke har set før hos andre.

Jeg var mest stolt af min sandwich, hvor brødet var lavet på koldhævet dej, og så var der salat, flødeost med citron, røget laks og rødbedespagetti i og avokado ovenpå.

Der er lidt under to år tilbage af min læretid, så forhåbentlig skal jeg også være med til DM i Skills næste år. Så kan jeg bruge min erfaring fra i år i min måde at arbejde med tingene og presse mig selv mere på tiden.

Lars Jacobsen, som er faglærer på Uddannelsescenter Holstebro, har været træner og coach for både Lasse og mig. Lasse har vidst, hvad DM i Skills gik ud på, mens jeg har været en grønskolling. Vi var gode venner i forvejen, så jeg har brugt Lasse rigtig meget – fx har han lært mig at rulle wienerbrød med smør og lave mere kompliceret bløddej

Jeg havde mange sommerfugle i maven, og tænkte om jeg havde øvet nok, og hvordan de andre var. Nogle gange skred tiden, og jeg måtte finde på nye løsninger. Og så giver det en uro og et pres, når publikum står og kigger og stiller spørgsmål, for man vil gerne vise, at man er dygtig. Men det gik nogenlunde, som det skulle, selv om der altid er plads til forbedring. Torsdag skulle vi fx lave frikadeller, kartoffelsalat, sylte, salte rullepølse og skære en halv gris op, og der kunne jeg godt have disponeret tingene bedre i forhold til hinanden og tiden.

Den hemmelige udfordring var en pariserbøf. Jeg havde været nervøs for udfordringen, fordi deltagerne et andet år havde fået en kanin, men min pariserbøf med rødbeder i blev god.

Glad for præstation Konkurrencens dele fokuserede både på at holde fast i det gamle håndværk, men også på hvordan fremtidens slagter kan se ud. Det kunne jeg godt lide – at man både holder fast i de gamle traditioner, men også ser på, hvordan branchen udvikler sig.

Jeg blev nummer to med 1,5 point op til førstepladsen og var meget glad for min præstation. Jeg havde ikke selv satset på at komme så langt. Selvfølgelig er det lidt ambivalent at være så tæt på at vinde, men jeg er glad for min præstation og godt tilfreds. Nu ved jeg, hvad jeg kan levere, og jeg føler mig bedre rustet til min svendeprøve i august – fx er jeg mere rolig, når folk står og kigger på. Forhåbentlig er jeg også blevet set af branchen, og det kan måske være med til at åbne nogle døre fremover

DM I SKILLS 2018 SU BSTANS 1/2018

5