MAT

måltidet

MT SIN EGEN KOKK: MARGIT VEA

Margit Vea holder matkurs, har skrevet flere kokebøker og har også egen matspalte i avisen Aftenposten Junior. Hun har et eget matprogram på Matkanalen, holder foredrag om mat og helse og er daglig leder av Margit Vea AS.

Mer om MTs matspaltist finner du på www.margitvea.no.

Klok mat

Foto: Pixabay Det beste rådet om hvilken mat som er best for kroppen vår, er mat med skall. Mat slik Gud skapte den. Grønnsaker har skall, det samme har grove kornprodukter. Gud har lagt skatter i naturen, noe vi finner om vi sår, høster og spiser med klokskap.

FISK PÅ ROTGRØNNSAKER I OVN

Stekes på 200 grader.

1 rødbete 1 gul– eller rødbete ½ kålrot ½ sellerirot 1-2 gulrøtter 1-2 persillerot eller 1 pastinakk 2 rødløk 4 ss olivenolje salt og pepper 1 ts timian 1 ss hvitvinseddik ev. 1 finhakket chili og hvitløk Hvit fisk: torsk, sei, kveite, breiflabb eller annen hvit fisk Salt og pepper Urter, for eksempel persille Litt sitron

FRAMGANGSMÅTE:

Sett ovnen på 200 grader Skrell og skjær alle grønnsakene i terninger, ca. 1,5x1,5 cm store. Legg dem i en ildfast form. Tilsett olivenolje, salt, pepper, timian og hvitvinseddik, eventuelt chili og hvitløk. Bland alt godt sammen før du setter formen i ovnen på midterste rille.

Bak grønnsakene i 30 minutter, vend litt rundt på dem underveis i stekingen. Dryss over litt salt og pepper på fisken mens grønnsakene stekes. Ha fisken i ovnen og stek i 10-15 minutter, til fisken er gjennomstekt. Dryss over finhakket persille og saft av sitron før servering. Server gjerne med smeltet eller svakt brent smør.