13/12/2016
Chlorella ‐ verde e pequena e ótima para a saúde ‐ Guia de Nutrição
Quem nunca ouviu falar de chlorella pode achar que é um remédio. Mas está bem longe de acertar. Na verdade, a chlorella é uma pequena alga verdinha encontrada em águas doces. Há muitas décadas, pesquisas descobriram que a alga contém diversos nutrientes essenciais para o ser humano. Por isso, além de aplicações clínicas, a chlorella é usada na alimentação também. Como os orientais utilizam algas no preparo de seus alimentos, eles foram os primeiros a pesquisar e documentar seus achados sobre a chlorella. Durante a Segunda Guerra Mundial, tanto alemães quanto aliados descobriram as propriedades nutritivas da alga, já que precisavam de um potente alimento nos fronts. O mundo começava a ver o potencial alimentar da chlorella, mas o Japão foi o primeiro país a produzir a alga em larga escala. O desenvolvimento da tecnologia começou em 1951, quando se achava que a chlorella poderia acabar com a fome no mundo, devido a sua alta taxa de proteínas e a sua capacidade de multiplicação muito rápida. Porém, apenas em 1975 a chave para o sucesso da alga foi descoberta. O maior problema de viabilizar a chlorella como alimento era a dificuldade dela ser digerida pelo nosso organismo. A alga comprimida continha muitos nutrientes, o que tornava difícil sua digestão. Foi quando se descobriu que quebrar a parede celular da chlorella tornava a alga altamente digerível (cerca de 80% mais). Assim, a chlorella começou a ser comercializada como alimento e suplemento alimentar. Embora os japoneses tenham “descoberto” a Chlorella por volta de 1900, a alga é ancestral. Ela já existe há mais de 2,5 bilhões de anos (por volta do período précambriano).
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