ÅRSBERÄTTELSE 2024
2024
Nifa
har under 2024 gjort stora insatser för den värmländska livsmedelsberedskapen, och vi kommer att få se frukten av detta arbete under 2025 och 2026. Vi har genomfört en förstudie tillsammans med Region Värmland, Karlstads universitet och LRF – Stärkt beredskap för livsmedelsförsörjning. Syftet med förstudien var att inventera och kartlägga statusen för livsmedelsberedskapen i Värmland, samtidigt som det informerades om vikten av att samarbeta för att stärka den. Förstudien har lagt en viktig grund till den samarbetsplattform som den syftade till att skapa. En plattform där aktörer från offentlig och privat sektor samt akademi ingår. Utifrån det beredskapsansvar som kommuner och regioner har, i relation till vad som beskrivs i den statliga utredning som var ute på remiss, har förstudien bidragit till ett första steg i rätt riktning mot en stärkt livsmedelsförsörjning och därmed livsmedelsberedskap i Värmland. Projektets resultat har bidragit till att lyfta sakfrågan och till att tydliggöra vikten av att samarbeta mer konkret och aktivt för att skapa ett mer resilient Värmland i framtiden.
Att skapa förståelse tar tid eftersom många aktörer är involverade, och allas insikter behöver landa hos var och en för att vi ska kunna arbeta ännu mer tillsammans. Det kräver rätt inställning och till viss del beteendeförändringar hos flera aktörer i regionen. Det är av yttersta vikt att centrala aktörer i en framtida plattform förstår allvaret och vikten av ett långsiktigt arbete för att skapa en mer resilient och robust livsmedelsförsörjning i Värmland. Sist men inte minst kräver det ansvarsfulla, modiga och handlingskraftiga ledare i flera organisationer som behöver samarbeta och arbeta för en stärkt livsmedelsförsörjning och därmed en stärkt livsmedelsberedskap i Värmland.
Nifa har också genomfört ett pilotprojekt: Robust livsmedelsberedskap, tillsammans med ICA Sverige, ICA-handlarnas förbund och Westra Wermlands Sparbank. Projektet syftade till att ta fram ett koncept för stärkt livsmedelsberedskap. Arbetet kommer med största sannolikhet att resultera i att vi drar igång konkreta aktiviteter med fler samverkansaktörer under 2025.
Även om mycket fokus under året har legat på beredskapsområdet har vi också hunnit arbeta vidare i andra projekt. Värmlandsmat, som genomförs i samarbete med Karlstads universitet, EKO Värmland och En hållbar affärsmodell för ökat utbud och tillgänglighet av ursprungsmärkta livsmedel, främjar livsmedelsföretag och konsumenter i fyra län och är ett av flera projekt som har pågått under året. Tillsammans ska vi visa att vi är en matregion i framkant.
Ansvarig utgivare: Claes Jonasson
Redaktör & formgivare: Marijah
Sterner Stafås
Omslagsfoto: AI, Genererad av Copilot
I Nifas årsberättelse summerar vi det som skett under året som passerat. Om du har några frågor kring innehållet eller av någon annan anledning behöver komma i kontakt med oss så finner du våra kontaktuppgifter på nifa.se
I N N E H Å L L
Vd har ordet
Ny på jobbet
Nya medlemmar
Nifa får EU-certifering
Nifa i pressen
SoMe-Nifa
Krönika: Monika Gideskog, styrelseordförande
Vad är Nifa?
Nifa är branschföreningen för värmländska mat- och dryckesföretag.
Vi har för närvarande drygt 100 medlemmar inom mängder av olika branschinriktningar. Från bagerier och restauranger till bryggerier och renodlade gårdsproducenter. Genom relevanta projekt och aktiviteter ska vi se till att våra medlemmar blir lönsamma och hållbara, vilket i sin tur stärker den värmländska livsmedelskedjan och näringslivet.
Branschdagen
Semenariedagar
Engagemang som gör skillnad
Stärkt livsmedelsberedskap genom samverkan inom livsmedel
PROJEKT
Gränsens smaker
Värmlandsmat 2024: Stärkt samverkan och nya möjligheter
Från fält till tallrik: Ett samarbete med Länsstyrelsen
Smaka på Värmland
Smaka på Värmland i offentlig sektor
Projektportfölj
Vilka är Nifa?
Claes Jonasson Vd
Pernilla Samuelsson Vice vd/ projektledare
Susanne Ekmark Projektledare
Marijah Sterner Stafås Kommunikatör
Johan Johansson Projektkoordinator
Elisabeth Dammyr Projektkoordinator
Pernilla Åberg Organisationsutvecklare
Quiz: Vad kan du om Nifas medlemmar?
Citat: Skafferi Värmland
Smakfulla notiser
Bös-ölens fortsatta framgångsresa
Citat: Grinnemo hallon och honung
BEREDSKAPSARBETE
GOTT & BLANDAT
Nifa har vuxit under 2024
Hej, Elisabeth Dammyr och Marijah Sterner Stafås!
ELISABETH DAMMYR
PROJEKTKOORDINATOR
Elisabeth, vad gör du i din roll på Nifa?
Min roll som projektkoordinator är att planera och koordinera olika typer av möten i relation till de projekt jag arbetar i. Det handlar mycket om att ha framförhållning, boka mat och dryck till rätt antal personer, boka möteslokaler, övernattning och transporter. Vidare handlar det om att skriva mötesanteckningar, skicka kallelser med dagordning till olika möten. Arbetet innefattar också intern kommunikation mellan medarbetare på Nifa. Vidare handlar arbetet om att delta i konferenser som är relaterade till de projekt jag arbetar i för att göra omvärldsbevakningar och hålla sig informerad om vad som händer inom det specifika arbetsområdet.
Vad är det bästa med Nifa?
Mat- och dryckesbranschen är en mycket viktig och intressant bransch och därför är det oerhört givande och motiverande att arbeta inom denna näringsgren.
Sedan är den konkreta kontakten med Nifas medlemmar givande för att förstå deras vardag och med hjälp av olika projekt som gynnar medlemmarna och deras verksamheter, bidra till god utveckling för medlemmarna och för den regionala utvecklingen i Värmland.
Marijah, vad gör du i din roll på Nifa?
Min roll som kommunikatör handlar om att planera och genomföra både intern och extern kommunikation för Nifa. Jag arbetar med att skapa innehåll för sociala medier, webbplatsen för att lyfta fram våra projekt och medlemmar. En del av mitt arbete innefattar även grafisk design, där jag tar fram material som stärker Nifas visuella identitet.
Vad är det bästa med Nifa?
Att få arbeta med en bransch som är så levande och betydelsefull! Mat- och dryckesföretagen i Värmland drivs av passionerade entreprenörer, och det är otroligt inspirerande att få vara en del av deras resa. Dessutom är variationen i arbetet en stor fördel. Ena dagen kan jag skapa grafiskt material, nästa dag intervjuar jag en medlem eller formulerar strategisk kommunikation. Kombinationen av kreativitet och strategiskt tänkande gör jobbet både roligt och utvecklande.
Vi har också tackat av fyra kollegor under året:
Tim Sterner, kommunikatör Isabell Sjödin, projektkoordinator Emma Stärner, kommunikatör Sara Sandström, analytiker
Ett stort tack för den här tiden och lycka till framåt!
MARIJAH STERNER STAFÅS KOMMUNIKATÖR
GRÄNSENS SMAKER
VÄ RMLAND - ØSTFOLD
2024 har varit ett framgångsrikt år för Interreg-projektet Gränsens smaker. Projektet vill öka efterfrågan på lokal mat genom att bevara och vidareutveckla produkter, samt skapa fler investerings- och utvecklingsmöjligheter för producenter och konsumenter genom offentlig upphandling.
Under året har projektgruppen deltagit i flera viktiga evenemang och arbetsmöten för att bygga kunskap och skapa starkare relationer inom branschen. Under en livinglab workshop på Kalnes naturbruksgymnasium, arrangerad i samarbete med Fate-projektet, utforskades hur unga
kan få en mer positiv syn på lokalproducerad mat. Vid konferensen Guldkorn - Smak på Østfold hämtade vi inspiration från norska initiativ kring hantverksmässig livsmedelsproduktion och knöt värdefulla kontakter för framtida samarbeten.
Ett arbetsmöte med Guldkorn stärkte vårt samarbete och fördjupade förståelsen för hållbara val inom lokal matproduktion på båda sidor av gränsen. Vid besöket på INSPIRIA science center fick vi en inblick i hur Inspiria arbetar med skolor för att utbilda unga om odling, hållbarhet och lokal matproduktion. Slutligen deltog Nifas VD, Claes Jonasson, i Interregs uppstartsmöte i Hamar för att diskutera projektets mål att bygga kapacitet och köpkraft för hållbar mat i både Sverige och Norge.
Förberedelser inför en kickoff
En av de största händelserna under året har varit förberedelserna inför kickoffen för Gränsens smaker, som hålls i början av 2025. Planeringen innefattade bland annat:
• Sammanställning av deltagare och talare från både Sverige och Norge.
• Förberedelse av innehållet med fokus på marknadsföring, export/import och offentlig upphandling.
• Planering av workshops och fältbesök för att maximera lärande och samverkan mellan producenter och branschaktörer.
Ett starkare samarbete framåt
Med ett händelserikt år bakom oss ser vi nu fram emot att fortsätta utveckla Gränsens smaker.
Projektet fortsätter till 2027 och kommer att skapa fler möjligheter för lokal matproduktion, höja kunskapen hos unga konsumenter och stärka relationerna mellan svenska och norska aktörer.
Tack till alla som deltagit, engagerat sig och bidragit till att driva projektet framåt! Tillsammans gör vi lokal mat och dryck ännu starkare – över gränserna!
SCANNA FÖR ATT LÄSA MER OM GRÄNSENS SMAKER
Projektgruppen under planering av kickoff och kommande aktiviteter.
GRÄNSENS SMAKER
Nifa driver tillsammans med INSPIRIA Science Center det gränsöverskridande Interreg-projektet ”Gränsens smaker – kompetens, kapacitet och köpkraft för hållbara måltider i Värmland och Østfold”.
Samarbetspartners: Guldkorn, Visit Østfold och Rakkestad Næringsråd.
Projektet finansieras av Interreg Sverige-Norge.
Nifa blev EU-certifierat som kluster
Nifa har fått Bronze Label i EU:s kvalitetscertifiering för
klusterorganisationer. Certifieringen är ett kvitto på att Nifa är ett kluster i framkant och samtidigt ett första steg mot att bli ett guldkluster.
Cluster Organisation Excellence Bronze Label heter den internationella certifiering som Nifa fick erhålla efter en omfattande utvärderingsprocess av European Secretariat for Cluster Analysis, ESCA.
Det är en uppskattad kvalitetsmärkning som samtidigt visar att Nifa strävar efter att utvecklas som klusterorganisation.
– Vår vision är att bidra till att Värmland blir en lönsam och hållbar matregion i världsklass. Då känns det rimligt att vi också strävar efter att bli en klusterorganisation i världsklass, säger Claes Jonasson, vd på Nifa.
”
Certifieringen är en morot för oss
CLAES JONASSON, VD NIFA
Att få en certifiering inom Cluster Organisation Excellence, som instiftats av Europeiska kommissionen, visar att organisationen uppfyller EU:s kriterier för att kunna klassas som ett kluster på hög nivå.
Nifa kommer vara märkta med en Bronze Label fram till 28 februari 2026. Därefter kommer Nifa genomgå processen igen för omcertifiering. Ambitionen är att så småningom bli ett guldkluster.
– Även om vi alltid har ambitionen att utvecklas för att på så vis kunna utveckla den värmländska livsmedelskedjan så blir denna certifiering en extra morot för oss, säger Claes.
– Våra medlemsföretag och samarbetspartners kan tolka vår certifiering som ett löfte om att vi ska fortsätta arbeta för branschens utveckling och fortsätta stärka livsmedelskedjan.
Branschdagen kastade ljus på
livsmedelsberedskapens utmaningar
Livsmedelsberedskap stod på agendan när Branschdagen för värmländska livsmedelskedjan arrangerades den 11 april på ELITE Stadshotellet i Karlstad.
Årets branschdag lockade ett hundratal personer från hela livsmedelskedjan samt politiker och representanter från offentlig sektor som på olika sätt arbetar med livsmedelsfrågor.
Bakom dagen stod som vanligt Nifa tillsammans med Länsstyrelsen Värmland, LRF Värmland, Region Värmland och Hushållningssällskapet Västra.
Mycket kvar att göra
Branschdagens program bjöd på lika mycket bredd som deltagarlistan. Vi fick bland annat lyssna till Ingrid Petersson som är regeringens särskilda utredare inom livsmedelsberedskap, mathistorikern Richard Tellström som berättade om våra matvanor förr, nu och i framtiden, matsvinnsforskaren Helén Williams från Centrum för tjänsteforskning (CTF) vid Karlstads universitet som pratade om hur vi kan få en hållbarare livsmedelskonsumtion och Beatrice Ramnerö från LRF - Lantbrukarnas Riksförbund som berättade om kostnaderna för den gröna omställningen inom jordbruket.
– Vi kan konstatera att det finns mycket att göra, men det faktum att så många väljer att engagera sig i en sådan här dag tyder på att viljan finns. Vi måste ta livsmedelsberedskap på allvar och stärka livsmedelskedjan både regionalt och nationellt, säger Claes Jonasson, vd på Nifa.
Under dagen hölls även ett engagerande panelsamtal mellan Linn Ekholm, försvarsdirektör på Länsstyrelsen Värmland, Erik Forsberg, ordförande för LRF Värmland, Anna-Lena Carlsson, ledamot inom regionala utvecklingsnämnden, Mats Jensen, utvecklingsstrateg på Karlstads kommun, Jannes Engqvist, utredare inom MSB, och Ingrid Petersson från Statens offentliga utredningar. Samtalets moderator Ann-Helen Meyer von Bremen lotsade paneldeltagarna genom viktiga frågeställningar kring hur vi ska uppnå stärkt livsmedelsberedskap.
Det fanns en tydlig konsensus kring att samverkan är avgörande, men att det är utmanande att få till på grund av att Sverige har ett så sektoriserat system.
– Vi behöver få till dialog, vi behöver få till samverkan och överenskommelser för att få det här på plats, sa Linn Ekholm.
Hon fick bland annat medhåll från Jannes Engqvist som även lyfte att koordinering inom livsmedelsberedskap är särskilt utmanande eftersom det kräver samarbete mellan väldigt många olika sektorer.
– Livsmedelssektorn är ju den kanske mest beroendetunga sektorn. Det är här allt annat strålar samman, sa han.
Gränsöverskridande samarbete och gemensam koordinering är den stora knuten vi behöver lösa tillsammans för att få en mer robust livsmedelskedja som kan stå emot framtida kriser och utmaningar.
Under året arrangerade Nifa två seminariedagar med fokus på hur livsmedelsberedskapen i Värmland kan stärkas. Genom föreläsningar och diskussioner belystes utmaningar och möjligheter för att öka den regionala matförsörjningen – från strategi till konkret handling.
seminariedag 1: en gemensam Vision
Den 3 oktober bjöd Nifa in till en heldag i Närsams lokaler vid Kristinehamn Innovation Park. Under dagen fördjupade sig deltagarna i sambandet mellan livsmedelsberedskap och utvecklingen av både näringsliv och landsbygd.
Livsmedelsverket betonade vikten av en gemensam vision för att stärka robustheten i livsmedelskedjan. Diskussionerna berörde även högre krav på att äta efter säsong och individens eget ansvar vid en potentiell kris.
seminariedag 2: frÅn ord TiLL HandLing
Den 14 november arrangerade Nifa den andra seminariedagen. Fokus låg på hur arbetet kan omsättas i praktiken och vilka konkreta steg som kan tas i regionen.
Sandra Löfgren, projektledare vid Arvika kommun, berättade om Arvikas arbete med att successivt öka andelen värmländska råvaror i kommunens storkök. Fredrik Wikström, professor i miljö- och energisystem vid Karlstads universitet, belyste sårbarheter i
Kunskap stärker beredskapen
Stina Höök (M) lyfte betydelsen av kunskap inom mat och odling och hur det påverkar beredskapen. Eva Westergren, tidigare projektledare i Trosa kommun, menade att vi måste agera nu för att säkerställa framtidens livsmedelsförsörjning: – Jag ser en ljusare framtid nu när frågan ligger på bordet, men det krävs stöd i dag för att vi ska ha mat även i framtiden.
EVA WESTERGREN, TIDIGARE PROJEKTLEDARE TROSA KOMMUN
livsmedelskedjans olika led och pekade på problem som otydliga datummärkningar och kampanjer som uppmuntrar till ökad konsumtion, vilket leder till mer matsvinn.
Åsa Kullberg, avdelningschef för kost & restaurang vid Linköpings kommun, delade med sig av Linköpings erfarenheter som Sveriges första kommun att producera egen frystorkad mat – en satsning med potential att öka kommuners livsmedelsberedskap.
STINA HÖÖK (M) & MONICA THÖRNER, LRF
Engagemang som gör skillnad
På Nifa arbetar vi målmedvetet med att stärka samhällets motståndskraft genom nära samverkan med näringsliv, kommuner och andra viktiga aktörer. Vårt fokus ligger på att säkerställa tillgången till livsmedel och nödvändigheter även under kriser och ofred.
Under våren 2024 genomförde Nifa, tillsammans med LRF, Region Värmland och Karlstads Universitet, en omfattande förstudie som inventerade den nuvarande livsmedelsberedskapen i Värmlands samtliga kommuner. Förstudien identifierade viktiga utmaningar och möjligheter inom livsmedelsförsörjningen och resulterade i en rad konkreta förslag på åtgärder. Dessa förslag har skickats vidare till kommunerna för översyn och bearbetning, och vi hoppas att de under 2025 kan utgöra grunden för ett konkret och långsiktigt upplägg för att stärka livsmedelsberedskapen i regionen.
Nifas arbete tar sin utgångspunkt i vikten av lokal förankring och samarbete. Genom att engagera butiker, kommuner och regionala aktörer bidrar vi till en robust livsmedelskedja som är bättre rustad att möta framtidens utmaningar. Tillsammans arbetar vi för en tryggare framtid där mat och livsnödvändigheter alltid finns tillgängliga – från jord till bord.
NIFA HAR
• Genomfört flera beredskapsseminarier
• Drivit ett pilotprojekt i samarbete med ICA Handlarnas Förbund, ICA Gruppen och Westra Wermlands Sparbank
• Utvecklat en modell för beredskapsöverenskommelser inom livsmedelsförsörjning
Stärkt livsmedelsberedskap genom samverkan
De senaste åren har Nifa haft ett starkt fokus på att stärka livsmedelsberedskapen, både regionalt och nationellt. Som alltid har vi arbetat i samverkan med andra aktörer. Nu börjar konkreta modeller och arbetssätt ta form för att stärka hela livsmedelskedjan.
Hösten 2024 startade Nifa ett pilotprojekt i samarbete med ICA Gruppen, ICA-handlarnas Förbund och Westra Wermlands Sparbank. Fokus låg på att ta fram en modell och arbetssätt för att skapa robusta butiker som stärker livsmedelskedjan. Arbetet resulterade i en konkret beredskapsplan för livsmedelsbutiker och
livsmedelskedjan på lokal nivå, vilken presenterades under ICA Distriktsstyrelsen Västs årsstämma i Göteborg i januari 2025. Ett 60-tal handlare anmälde direkt ett intresse för att få ta del av beredskapsplanen som förväntas skrivas på under 2025.
Värmlandsmat 2024: Stärkt samverkan och nya möjligheter
Arbetet i projektet Värmlandsmat har pågått med full styrka under 2024. Genom en rad aktiviteter har lokala livsmedelsproducenter fått stöd för att hitta nya säljkanaler, utveckla sina erbjudanden och testa produkter direkt mot konsumenter.
En av årets stora satsningar har varit en lokal mathörna på Stora Coop Bergvik, där värmländska producenter får synlighet och möjlighet till värdefull feedback.
Arbetet i projektet Värmlandsmat har pågått med full styrka under 2024. En rad aktiviteter har genomförts som, bland annat, syftar till att stötta de lokala livsmedelsproducenterna, ge dem nya säljkanaler och hjälpa dem att vidareutveckla och optimera sina erbjudanden.
En ny arena
En lokal mathörna på Stora Coop Bergvik har växt fram under året och där lyfts en rad värmländska producenter på ett väldigt spännande sätt. För projektpartnern CTF (Centrum för tjänsteforskning) har aktiviteterna i och runt mathörnan gett projektet fina möjligheter till utvärderingar, intervjuer och konsumentanalyser. En
annan effekt är att företagen har en ny ”arena” där de kan testa nya produkter mot konsumenter och få feedback från såväl återförsäljare som konsumenter.
Företagen har, tack vare detta, utvecklat sin samverkan mellan varandra och med andra aktörer i livsmedelssektorn. Vi kan till och med se hur nya, konsumentoptimerade produkter tas fram tack vare satsningen.
CTF och Smaka på Värmland 2024
Även under årets Smaka på Värmland genomförde CTF studier för att undersöka hur man som producent kan jobba med sin information och sina budskap runt produkterna för att skapa större värden för konsumenter.
– Resultaten börjar nu kunna utläsas och vi ser verkligen fram emot att använda det som underlag för det fortsatta arbetet i projektet under 2025, säger Johan Johansson, projektkoordinator på Nifa.
Jacob Trischler och Peter Samuelsson under Smaka på Värmland 2024.
Från fält till tallrik
I början av 2025 lanserades kokboken Från fält till tallrik – en inspirationskälla för offentliga kök i Värmland. Bakom satsningen ligger ett flerårigt arbete med att utforska möjligheterna för lokalt odlade baljväxter.
Matvanor förändras, men behovet av hållbara och näringsrika måltider kvarstår. Många av de livsmedel som i dag importeras skulle kunna odlas lokalt i Värmland. För att undersöka den potentialen har lantbrukare i regionen sedan 2022 testodlat grödor som gråärt, sötlupin, linser, quinoa och hirs.
Som en del av detta arbete lanserades i början av
2025 kokboken Från fält till tallrik, framtagen för att inspirera offentliga kök till att använda fler lokalt odlade råvaror. Boken innehåller recept på allt från varmrätter till desserter och är en resurs för både skolmåltider och hemkunskapsundervisning – men kan lika gärna användas av den matintresserade hemmakocken. Arbetet att ta fram bok och filmer har pågått under större delen av 2024.
Filmer kompletterar kokboken
För att stärka utbildningsinsatser kopplade till kokboken har fyra kortfilmer tagits fram. Nifa har stått bakom produktionen av filmerna om gråärt och sötlupin, som syftar till att öka kunskapen om dessa grödor och deras användningsområden. Filmerna lanserades i samband med kokboken och är ett viktigt komplement för att lyfta lokala råvaror i offentliga kök.
Lansering på Färjestadsskolan
Lanseringen av kokboken och filmerna ägde rum på Färjestadsskolan i Karlstad och inleddes av landshövding Georg Andrén. Processledare Ylva Gustafsson och Camilla Andersson från Länsstyrelsen Värmland presenterade projektets arbete, medan Malin Eliasson (Länsstyrelsen Värmland) belyste odlingens fördelar och utmaningar. Camilla Häggqvist, Linnea Olsson Lee och Martin Lage gav även en inblick i Karlstads kommuns satsningar på området.
Genom att inspirera fler att använda lokalt odlade baljväxter hoppas projektet kunna bidra till en mer hållbar livsmedelsförsörjning och en livskraftig landsbygd
SCANNA FÖR ATT
BLÄDDRA I KOKBOKEN &
TITTA PÅ FILMERA
NYA GRÖDOR OCH PRODUKTER
Projektet är ett samarbete mellan Länsstyrelsen Värmland, Karlstads kommun, Hushållningssällskapet Västra, Nifa samt deltagande odlare och företagare. Det är en del av det större projektet Livsmedel Värmland, som finansieras av EU:s landsbygdsprogram.
Landshövding Georg André talade under lanseringen.
Nifa stod bakom filmproduktionen och filmade bland annat i köket på Färjestadsskolan.
Smakprov från receptboken fanns att smaka på under lanseringen.
Nytt kapitel för Smaka på Värmland: Nifa som huvudarrangör
Smaka på Värmland 2024 blev en helg att minnas. Utbudet, smakerna, vädret och framför allt engagemanget från alla besökare. Livsmedelsproducenter, utställare och matälskare möttes och stämningen var på topp.
– En härlig helg fylld av smakupplevelser, glada besökare, nöjda utställare och duktiga livsmedelsproducenter.
Vi på Nifa är så stolta över Värmlands alla mat- och drycesproducenter som gör ett fantastiskt jobb, säger Pernilla Samuelsson, projektledare på Nifa.
Nifa tog över varumärket Smaka på Värmland
Med start 2024 tog Nifa över som huvudarrangör och ägare av varumärket Smaka på Värmland. Detta innebär en stärkt långsiktighet för Smaka på Värmland som blir ett ännu mer självklart event för Nifa att arbeta vidare kring.
Årets evenemang, som ägde rum den 28–29 september
2024, genomfördes i samarbete med Visit Värmland, Säffle kommun och Forshaga kommun och vi ser fram emot ett fortsatt samarbete under 2025. Precis som tidigare kommer matälskare kunna resa runt i hela länet och besöka lokala gårdsbutiker, grönsaks- och köttproducenter, bagerier, musterier och mycket mer.
Fortsätt smaka på Värmland – året runt
Smaka på Värmland handlar inte bara om en helg i september. Det handlar om att lyfta den lokala maten året om. Bakom varje produkt står en engagerad producent, och genom att välja värmländska råvaror kan fler bidra till en levande landsbygd och en starkare livsmedelsnäring.
Region Värmland vinner Smaka på Värmland i
offentlig sektor
Region Värmland vann Smaka på Värmland i offentlig sektor 2024. Med 379 gillamarkeringar knep de förstaplatsen och slog förra årets vinnare, Arvika kommun, som slutade strax bakom med 369 röster.
Bakom Region Värmlands bidrag stod Kyrkeruds folkhögskola, Molkoms folkhögskola och restaurang Solsidan vid Centralsjukhuset. Som vinnare fick de en inspirerande utbildningsdag tillsammans med Artisan Bread – en möjlighet att utveckla sitt arbete med värmländska råvaror ytterligare.
En jämn kamp
Tävlingen samlade fyra starka deltagare:
• REGION VÄRMLAND
• KARLSTADS KOMMUN
• HAGFORS KOMMUN
• ARVIKA KOMMUN
”Att köpa lokalproducerade livsmedel främjar inte bara den lokala ekonomin, utan minskar även klimatpåverkan genom kortare transportsträckor och stödjer hållbara jordbruksmetoder. Dessutom får du färskare och mer näringsrika produkter, samtidigt som du stärker banden till din närmiljö och dess producenter.
MOLKOMS FOLKHÖGSKOLA
Under adventshelgerna 2024 fick värmlänningarna en ny möjlighet att uppleva lokala smaker mitt i Karlstad. För första gången arrangerades Smaka på jul-Värmland i samarbete mellan Nifa och Mitt i City.
Jultorget på Mitt I City
På jultorget, beläget på bottenplan i gallerian, samlades sammanlagt 13 lokala producenter under fyra helger. Mellan klockan 12 och 17 varje advent bjöds besökare in att
upptäcka och smaka på värmländska delikatesser. Allt för att säkra en riktigt god jul med lokala råvaror.
En ny tradition?
Eventet blev ännu en viktig plattform för att lyfta regionens livsmedelsproducenter. Efter en fin premiär ser vi fram emot att låta Smaka på jul-Värmland växa och bli en ny jultradition i Karlstad.
FREDAGSQUIZ
Du har väl inte missat Nifas fredagsquiz på Instagram? Här kan du varje fredag sätta dina kunskaper på prov inom temat Nifas fantastiska medlemmar!
När sålde Wermlands Mejeri sin allra första mjökliter?
A) 2015
B) 2005
C) 1995
Förutom bröd kan du bland annat köpa detta hos Norra Sanna Bageri:
A) Pizza
B) Tacos
C) Tapas
Var i Karlstad hittar du Artisan Bread?
A) Norrstrand
B) Kasernhöjden
C) Herrhagen
Vad är egentligen The Swedish Torp för något?
A) Café och gårdsbutik i torpmiljö
B) Norskt bageri
C) Hotell utanför Sunne
Vilken ost förknippas med Toveruds Mathantverk?
A) Mozzarella
B) Eldost
C) Parmigiano-Reggiano
C) Pralinette 1 2 3 4 5 6 7 8
Från vilket träd tillverkar Kolbruket Gylterud sin grillkol?
A) Gran
B) Tall
C) Björk
Mormors Glasscafé ligger intill denna värmländska sjö:
A) Vänern
B) Glasfjorden
C) Fryken
Vilken värmländsk producent tillverkar Värmlandsvinägern?
A) Finnskogens ost
B) Åsegårdssätter
2B, 3A, 4C, 5B, 6C, 7A, 8B
Nifa i press:
Under året har Nifa synts i bland annat: Nya Wemlands Tidningen, KH Aktuellt, Värmlands folkblad, Fryksdalsbygden, Filipstads tidning, Säffle tidning, Arvika nyheter och Nya Kristinehamnsposten.
109 likes
BÄST PÅ FACEBOOK: 211 likes
FLEST VISNINGAR: Facebook - 51,9K/Instagram - 84,6K BÄST PÅ
Nifa har under året presenterat nya
SoMe-koncept som Nifa besöker, Claes kommenterar och Nifastafetten. Dessutom har Nifa haft ett givande samarbete med ICA Toria som resulterat i över 135 000 visningar på Instagram och Facebook!
INSTAGRAMKONTOS RÄCKVIDD:
13 400
ÖKNING:275, 77%
FACEBOOKSIDANS RÄCKVIDD:
146 200 ÖKNING: 54,1%
LINKEDINSIDANS RÄCKVIDD:
29 294
jämförande statistik otillgänglig
Nifa -året i sociala medier
Skafferi Värmland visar vägen för lokala råvaror
Under ett studiebesök hos vår medlem Skafferi Värmland fick vi inblick i deras imponerande utveckling som värmländska grossister och hur de aktivt bidrar till att stärka marknaden för närproducerade råvaror.
Skafferi Värmland har tagit stora kliv de senaste åren och levererar i dag lokala produkter till restauranger, butiker och storkök runt om i hela Värmland. Intresset för värmländsk mat sträcker sig även utanför länets gränser, och regioner som Västra Götaland har visat ett ökat intresse för råvaror som Värmland har att erbjuda.
Ställ krav och skapa efterfrågan
En viktig lärdom från vårt besök är vikten av att våga vara modig och ställa rätt frågor och krav för att skapa en
starkare efterfrågan på lokala produkter. Genom att tydligt signalera behovet av närproducerade råvaror skapas en trygghet för producenterna, vilket i sin tur ger dem möjlighet att våga investera och växa. En säkrad kundkrets är en avgörande faktor för att småskaliga producenter ska kunna ta nästa steg i sin utveckling.
Skafferi Värmlands arbete är ett tydligt exempel på hur samverkan och strategiska satsningar kan bidra till en mer livskraftig livsmedelssektor. Vi ser fram emot att fortsätta följa deras resa och att tillsammans arbeta för att lyfta lokala råvaror.
Nifa en del av regionssamarbete för ursprungsmärkta livsmedel
För att stärka arbetet med ursprungsmärkta livsmedel och utforska hållbara affärsmodeller har Nifa, tillsammans med Östgötamat, Lokalproducerat i Väst och Smaka på Västmanland, genomfört ett samarbetsprojekt. Arbetet har fokuserat på erfarenhetsutbyte och analys av framgångsrika metoder.
Projektet har varit ett regionssamarbete mellan Nifa, Östgötamat, Lokalproducerat i Väst och Smaka på Västmanland. Syftet har varit att redogöra för best practice utifrån våra erfarenheter av arbete med ursprungsmärkta livsmedel
och att beskriva samt pröva en eller flera affärsmodeller för framtiden, anpassade efter varje regions förutsättningar.
En central del av arbetet har varit utbyte av erfarenheter och idéer mellan regionerna, vilket var en av de delar som Jordbruksverket efterfrågade i projektet.
– Det har varit otroligt värdefullt att kunna jämföra olika regioners arbetssätt och erfarenheter. Vi ser att det finns stor potential i att utveckla och anpassa affärsmodeller utifrån de lokala förutsättningarna, säger Susanne Ekmark, projektledare på Nifa.
Kluster utbildades om hållbarhetsredovisning
Den 11 mars deltog flera representanter från Nifa och andra kluster i en utbildning om hållbarhetsredovisning enligt CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive) och taxonomi.
Bakom utbildningen, som primärt riktar sig till företag, står Region Värmland och Jobba Hållbart. Linda Jonsson från Advant, som driver Jobba Hållbart, bröt ned CSRD i hanterbara delar för att hjälpa oss stödja medlemsföretagen i deras hållbarhetsredovisning.
Unga och jämställdhet
Den 6 november deltog Nifa under en nätverksträff inom Ett jämställt Värmland, som arrangeras av Länsstyrelsen Värmland och Region Värmland. Träffen hade det viktiga temat Unga och jämställdhet. Vi fick under träffen bland annat möjlighet att ta del av en pilotenkät, framtagen av Länsstyrelsen och Region Värmland. Genom denna enkät fick vi en inblick i hur elever i årskurs 2 reflekterar över ämnen som jämställdhet och barnrättsfrågor.
Pemiäryra på Hotell Fratelli
I samband med att Hotel Fratelli Karlstad hade premiäröppning den 19 april fanns en representant från Nifa på plats för att överlämna en bukett och smaka på den goda stämningen. Otroligt kul att Karlstad och Värmland fått en ny mötesplats med mat och dryck i centrum. Speciellt med värmländska råvaror på menyn.
Värmlands Turismpris
Grattis till våra medlemmar Br. Olssons som vann Värmlands Turismpris 2024 under Besöksnäringsdagarna, arrangerade av Visit Värmland på Selma Spa! Även Julins Backyard Barbecue var nominerade i samma kategori. Vi gratulerar också Nifamedlemmen Marguerites Charkuteri och Delikatessbutik, nominerad till ”Årets Uppstickare”.
Vreta Kluster har varit projektägare och finansieringen har skett genom Jordbruksverket. Projektet pågick fram till december 2024.
Tydliga mål och samverkan avgörande för framtidens
livsmedelsutveckling
En gemensam målbild och stark samverkan är nyckelfaktorer för att stärka svensk livsmedelsproduktion.
Det blev tydligt när Nifa deltog i Tillväxtverkets fjärde nationella livsmedelskonferens den 23 oktober. Under dagen lyssnade vi till röster från producenter, återförsäljare, myndigheter, kommuner och politiken. En gemensam slutsats var att en tydlig och skarp målbild är avgörande för att driva livsmedelsutvecklingen framåt. För att skapa långsiktig förändring krävs samverkan och klara målsättningar, särskilt kring definitionen av närproducerat och dess betydelse.
Vikten av rätt typ av mål
Ett konkret exempel kom från Linköpings kommun, som delade hur de arbetar för att öka andelen lokaloch svenskproducerad mat i offentliga kök. Genom att sätta höga, men realistiska riktmärken, kan de på ett
Från Nifa deltog Marijah Sterner Stafås, Johan Johansson och Elisabeth Dammyr.
strukturerat sätt öka sitt lokala inköp och därmed bidra till en mer hållbar livsmedelsförsörjning.
– Det är inspirerande att se hur olika aktörer arbetar för att stärka svensk livsmedelsproduktion. Att hitta gemensamma mål och en tydlig riktning är avgörande för att ta nästa steg, säger Marijah Sterner Stafås, kommunikatör på Nifa.
Hur kan vi behålla fler studenter i regionen efter examen? Den frågan ställde vi oss under en lunchträff med Drivhuset Värmland.
Under träffen diskuterades hur fler studenter kan stanna kvar i regionen efter examen – en avgörande fråga för näringslivet i Värmland.
Drivhuset visade också hur företag kan få tillgång till forskningsbaserad kompetens och entreprenöriella studenter som bidrar med nya idéer och lösningar. En inspirerande och viktig diskussion för att stärka kompetensförsörjningen i regionen.
Modigt ledarskap
Den 26 september deltog Nifa vid den årliga konferensen Värmland 2040, arrangerad av Region Värmland. Temat för året var modigt ledarskap och vi fick under dagen med oss både värdefulla insikter och inspiration kring vad det innebär att vara en kraft som för Värmland framåt i rätt riktning. Vi ser fram emot att fortsätta bidra till länets utveckling och att leda livsmedelskedjans utveckling med mod.
Nifa en del av yrkes-SM
Den 23 april fanns Nifa på plats under Yrkes-SM i Karlstad, där vi bidrog till montern för Bagare och Konditor. I montern skedde uppvisning av modellering med marsipan och besökarna fick möjlighet att prova hantverket genom att forma en marsipanros. Populärt och smakfullt inslag. Vi hade bland annat trevligt sällskap av bagaren Ronnie Dyhr-Nielsen från Swenströmskas Stenugnsbageri.
Historisk upprustning av civila försvaret
Regeringen meddelade den 12 september att de gör en historisk upprustning av det civila försvaret. För att bygga en robust beredskap för framtida kriser budgeteras under 2025 därför 771 miljoner kronor för att stärka livsmedels- och dricksvattenförsörjningen. Regeringen skrev att ”det krävs en robust dricksvattenförsörjning och en livsmedelsberedskap anpassad för en ny tid.”
– En hållbar livsmedelsberedskap är avgörande för att hantera framtida utmaningar. Vi på Nifa, som länkar samman offentlig sektor och näringslivet för att stärka Värmlands livsmedelsberedskap, är en viktig aktör i detta arbete. Genom att främja närproducerade livsmedel bidrar vi till en tryggare och mer hållbar försörjning för regionen, säger Nifas vd Claes Jonasson om regeringens finansieringsplan.
Bös-ölens fortsatta framgångsresa
Under 2024 fortsatte Fryksdalens Bryggeri att utveckla och sprida den populära bösölen, ett hållbart initiativ som föddes ur en vilja att minska matsvinn.
Första bös-ölen blev en succé när den lanserades året innan. Bakom idén stod Hans-Olov Mårtensson, butikschef på Coop i Sunne, som ville skapa ett samarbete där skadade torrvaror kunde tas tillvara. Han vände sig till Fryksdalens Bryggeri med visionen om att brygga en öl med hållbart tema.
– Det kan vara varor som blir osäljbara på grund av trasiga kartonger. Till exempel müsli, granola, havregryn, knäckebröd, flingor, kaffe … Ja, listan kan göras lång, säger Lena Classon, som driver Fryksdalens Bryggeri tillsammans med Niklas Nilsson.
Fler butiker hakade på
Under året växte intresset för bös-ölen, och från att ha funnits enbart på Coop i Sunne spreds den vidare till butiker i Torsby, Lysvik, Kil, Kristinehamn och Bergvik, Karlstad. I oktober släpptes version 3.0, nu med ännu
större spridning då den även lanserades i Sysslebäck och på Norrstrand i Karlstad.
– Varje batch blir unik eftersom det beror på vad vi får.
Likaså görs en ny etikett till varje sort, berättade Lena under lanseringen.
Bös-ölen har blivit ett tydligt exempel på hur samverkan och nytänkande kan bidra till att minska matsvinn och samtidigt skapa en produkt med lokal förankring och stor efterfrågan
Lena Classon och Niklas Nilsson driver tillsammans Fryksdalens Bryggeri.
MONIKA GIDESKOG, STYRELSEORDFÖRANDE:
”Nifa ska ta plats, synas och vara en aktiv del i samhällsdebatten”
Nifa är en enonomisk förening och en platform för utveckling och kompetensförsörjning och nätverkande för mat- och dryckesföretag. Men för mig som ordförande ser jag att Nifa har utvecklats till att stå för mer än detta. Om vi tittar tillbaka i årskalendern och minns allt som organisationen gjort de senaste åren, blir det tydligt att Nifa spelar en viktig roll när det gäller samverkan mellan offentligheten, näringsliv och akademin. Nifa ser den enskilde medlemmen och dess behov.
Mitt motto som ordförande har sedan starten varit att Nifa ska ta plats, synas, vara en aktiv del i samhällsdebatten. Det gör organisationen i dag. Mat handlar om så mycket mer än att stilla hunger. Det är också ett sätt att umgås, det skrivs böcker, görs tv-program, det provsmakas och utvecklas nya produkter. På senare tid har vi också blivit varse om att maten är viktig för vår beredskap. Där har Nifa också tagit stora kliv framåt och tar plats i samhällsdebatten.
Det finns en ambition att vara ett föregångslän när det gäller att skapa en hållbar, robust livsmedelsproduktion från jord till bord, där samverkan mellan offentlig och privat sektor är en viktig del.
Jag vill framföra ett stort tack till alla som på ett eller annat sätt bidrar till Nifas utveckling!
FOTO MALIN WAHLIN
PROJEKTPORTFÖLJ
Gränsens smaker
Projektet är ett Interreg-projekt och finansieras med hjälp av EU-medel, Region Värmland, Fylkeskommunen Östfold samt Inspiria Science Center i Norge. Projektets mål är att öka produktion och inköp av lokal mat och bygger på tidigare förstudie.
Värmlandsmat - Den hållbara måltiden
Ett samveransprojekt med Centrum för tjänsteforskning vid Karlstads Universitet.
AVSLUTADE
EKO Värmland
Samverkansprojekt tillsammans med Länsstyrelsen Värmland, Organic Sweden och Nifa. Finansierats av Europeiska Jordbruksfonden för landsbygdsutveckling. Projektets syfte var att öka försäljningen av lokalt producerade ekologiska livsmedel i Värmland.
En hållbar affärsmodell för ökat utbud och tillgänglighet av ursprungsmärkta livsmedel
Samverkansprojekt tillsammans med Vreta kluster, Östgötamat, Lokalproducerat i Väst, Smaka på Västmanland och Nifa
Stärkt beredskap för livsmedelsförsörjning
Förstudien finansierades av medel från Region Värmland. Syftet med förstudien var att inventera och kartlägga status på livsmedelsberedskapen i Värmland samtidigt som det informerades om vikten av att samarbeta för att stärka livsmedelsberedskapen i Värmland.
Pilotprojekt Robust Livmedelsberedskap
Ett samverkansprojekt mellan ICA Sverige, ICA Handlarnas Förbund, Westra Värmlands Sparbank och Nifa. Syftar till att ta fram ett koncept för stärkt livsmedelsberedskap. Har pågått mellan juni till december 2024.
SAMLA
Nifa har varit representerade som en samverkanspart i det nationella EU-projektet SAMLA, som är utvecklingsprojekt för Livsmedelsbranschen, genom medfinansiering från Region Värmland. I SAMLA ska innovationsstödjande organisationer dela med sig av arbetsmodeller, verktyg och nätverk till varandra, och utveckla nya tillsammans. Allt för att underlätta för livsmedelsföretagens utveckling. Tillväxtverket finansierar SAMLA tillsammans med regionerna i Skåne, Värmland och Västra Götaland.
SCANNA FÖR ATT LÄSA
