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Recetario de Cocina Chilena con Trufa Fresca

Preparaciones dulces y saladas investigadas y desarrolladas por la Chef Chilena María Jose Horta y Carmen Dominguez. @johortacocina @carmendominguez_fotografa

Helado Trufado.

Receta N°1

RESEÑA Afrodisiaca: Sustancias utilizadas para mejorar la potencia y el deseo sexual. Potencia los niveles de energía y por ende puede estimular la libido. Si bien no hay evidencia científica sólida que respalde el uso de Tuber melanosporum como afrodisíaco, hay muchos que afirman que el olor es muy sensual y tiene cualidades afrodisíacas. Los poderes eróticos atribuidos a la trufa fueron considerados notables en la antigua Grecia y

INGREDIENTES

- 400 ml de leche de coco (en lata o tetrapack sin azúcar).

- 4 Cucharadas de azúcar de coco.

- 5 Cucharadas de 100% cacao en polvo natural.

- 1/3 Taza de granada o maquí (según estación).

- 4-5 Dátiles picados muy pequeños.

- 2 Cucharadas de trufa rallada para servir.

PREPARACIÓN

Poner en la licuadora la leche de coco fría, el azúcar de coco y el cacao en polvo hasta que esté homogéneo. Luego poner en una máquina para hacer helados y cuando ya esté espeso añadir el resto de los ingredientes. Servir directamente con la trufa rallada o congelar hasta el momento de servir. Este helado también se puede hacer en paletas, una vez que está la base lista en la licuadora se une con una cuchara con el resto de los ingredientes y se congela en paletas hasta que estén firmes.

Helado Trufado.

Receta N°1

RESEÑA Afrodisiaca: Sustancias utilizadas para mejorar la potencia y el deseo sexual. Potencia los niveles de energía y por ende puede estimular la libido. Si bien no hay evidencia científica sólida que respalde el uso de Tuber melanosporum como afrodisíaco, hay muchos que afirman que el olor es muy sensual y tiene cualidades afrodisíacas. Los poderes eróticos atribuidos a la trufa fueron considerados notables en la antigua Grecia y

INGREDIENTES

- 400 ml de leche de coco (en lata o tetrapack sin azúcar).

- 4 Cucharadas de azúcar de coco.

- 5 Cucharadas de 100% cacao en polvo natural.

- 1/3 Taza de granada o maquí (según estación).

- 4-5 Dátiles picados muy pequeños.

- 2 Cucharadas de trufa rallada para servir.

PREPARACIÓN

Poner en la licuadora la leche de coco fría, el azúcar de coco y el cacao en polvo hasta que esté homogéneo. Luego poner en una máquina para hacer helados y cuando ya esté espeso añadir el resto de los ingredientes. Servir directamente con la trufa rallada o congelar hasta el momento de servir. Este helado también se puede hacer en paletas, una vez que está la base lista en la licuadora se une con una cuchara con el resto de los ingredientes y se congela en paletas hasta que estén firmes.

Helado Trufado.

Receta N°1

RESEÑA Afrodisiaca: Sustancias utilizadas para mejorar la potencia y el deseo sexual. Potencia los niveles de energía y por ende puede estimular la libido. Si bien no hay evidencia científica sólida que respalde el uso de Tuber melanosporum como afrodisíaco, hay muchos que afirman que el olor es muy sensual y tiene cualidades afrodisíacas. Los poderes eróticos atribuidos a la trufa fueron considerados notables en la antigua Grecia y

INGREDIENTES

- 400 ml de leche de coco (en lata o tetrapack sin azúcar).

- 4 Cucharadas de azúcar de coco.

- 5 Cucharadas de 100% cacao en polvo natural.

- 1/3 Taza de granada o maquí (según estación).

- 4-5 Dátiles picados muy pequeños.

- 2 Cucharadas de trufa rallada para servir.

PREPARACIÓN

Poner en la licuadora la leche de coco fría, el azúcar de coco y el cacao en polvo hasta que esté homogéneo. Luego poner en una máquina para hacer helados y cuando ya esté espeso añadir el resto de los ingredientes. Servir directamente con la trufa rallada o congelar hasta el momento de servir. Este helado también se puede hacer en paletas, una vez que está la base lista en la licuadora se une con una cuchara con el resto de los ingredientes y se congela en paletas hasta que estén firmes.