Gut Essen & Trinken – Mittwoch, 18. November 2020, 47. Woche

39. Ausgabe | 18. November 2020 576 | Anzeigensonderveröffentlichung

GUT ESSEN N E K N I R T & „Rhoihessisch“ gekocht

& genießen

im Nibelungenland

Seite 2

RHEINHESSEN WEINE

Seite 5

GAUMENSCHMEICHLER

GEGEN DEN WINTERBLUES Seite 6

Foto: djd/Deutsches-Geflügel.de

HO, HO, HO: GEFLÜGEL ZU WEIHNACHTEN

Lecker Essen

2

18. November 2020 Anzeigensonderveröffentlichung

UND TRINKEN

wer gerne einen edlen Tropfen genießt, darf sich freuen. Die Weinlese des Jahrgangs 2020 in Rheinhessen ist, bis auf ein paar Spezialitäten, beendet. Die Erntemenge für Rheinhessen wird auf rund 2,45 Mio. Hektoliter geschätzt. Weintrinker erwarten frische, fruchtige Weine mit sehr pointierten Aromen aus dem Jahrgang 2020.

Vorfreude nicht nehmen lassen Auch in diesem außergewöhnlichen Jahr wollen sich die Menschen die Vorfreude auf Weihnachten trotz abgesagter Adventsmärkte, ausgefallener Weihnachtsfeiern oder privater Kontaktbeschränkungen nicht nehmen lassen. Lieb gewonnene Traditionen stehen auch 2020 hoch im Kurs. Mancherorts werden bereits Ende November die ersten Bäume aufgestellt und Fenster farbenfroh geschmückt.

In den heimischen Küchen wird emsig gebacken, um vor allem den Kindern durch Plätzchenduft ein wenig Weihnachtszauber zu bescheren.

In dieser Ausgabe von „Gut essen und trinken“ warten leckere Feiertagsrezepte auf Sie – Wie wäre es beispielsweise mal mit Ricotta-Spinat-Ravioli in Sternform?

Das gesamte Team wünscht Ihnen eine besinnliche (wenn auch anders als gewohnt) Adventszeit – bleiben Sie gesund!

Ihr GUT ESSEN UND TRINKEN im Nibelungenland-Team

Ho, Ho, Ho: Geflügel zu Weihnachten Rezept-Tipp (djd). Die Auswahl an Geflügelteilstücken ist groß und bietet viele Möglichkeiten für köstliche Leckereien zum Weihnachtsmenü.

Mit diesen drei Tipps gelingt das Festessen mit Hähnchen, Pute und Co.: Köstliche Aromen Als Marinaden-Basis eignen sich Öl, Zitronensaft oder Buttermilch. Je nach Geschmack Gewürze, frische Kräuter, Senf oder Knoblauch untermischen. Knusperhaut und -kruste gelingen besonders gut, wenn die Marinade Honig oder Salz enthält.

Zarter Genuss Beim Garen immer etwas Flüssigkeit angießen. Wasser, Brühe, Fond, Saft oder Wein sorgen für ein besonders zartes Garen.

Optimaler Garpunkt Fleisch an der dicksten Stelle einschneiden. Wenn klarer Fleischsaft austritt, ist es verzehrfertig. Ist dieser Rosa, noch ein wenig weitergaren. Beim Einkauf von Geflügelfleisch sollte man auf die deutsche Herkunft achten, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Rezepttipp 1: Festtagspute mit Apfel-Thymian-Füllung Zutaten für 4 Personen: 1 Pute (circa 3 kg), 4 EL Butter, 3 Äpfel, 3 Zweige Thymian, 3 Zwiebeln, 1 Paket Suppengemüse, 1 EL Rapsöl, ¼ l Weißwein, 750 ml Gemüsebrühe, 500 g Rotkohl, 1 Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren, 8 Semmelknödel.

Fotos: djd/Deutsches-Gefl ügel.de

Liebe Genießer,

Zubereitung: Pute mit 3 EL Butter bestreichen, mit Thymian, Apfel- und Zwiebelvierteln füllen und 30 Minuten bei 200 Grad garen.

Gemüse klein schneiden und mit 2 geviertelten Zwiebeln in dem Öl anbraten, mit Wein und 250 ml Brühe ablöschen.

Pute mit Gemüse und Brühe 3 Stunden bei 140 Grad garen.

Zwiebelwürfel in 1 EL Butter andünsten, mit Rotkohlstreifen, Lorbeer, Wacholder und 500 ml Brühe 20 Minuten garen. Pute weitere 30 Minuten bei 160 Grad knusprig garen, Gemüse und Bratensaft pürieren. Knödel kochen und alles servieren.

Rezepttipp 2: Hähnchenschenkel mit Sauerkirschen und Pastinakenpüree Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenschenkel, 400 ml Portwein, 900 ml Geflügelbrühe, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 4 EL Sauerkirschsaft, 4 Zweige Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Zimtstange, 100 g getrocknete Sauerkirschen, 500 g Pastinaken, 30 g Butter, 75 g Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Zubereitung Haut der Schenkel einschneiden, in Öl anbraten. Geachtelte Zwiebeln mit gehacktem Knoblauch anschwitzen.

Wein und 400 ml Geflügelbrühe angießen und reduzieren lassen. Mit Kirschsaft, Thymian, Lorbeer, Zimt und Sauerkirschen aufkochen, mit Schenkeln 40 Minuten köcheln lassen.

Pastinaken in 500 ml Geflügelbrühe garen, mit Butter und Sahne pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.

enmühle 1 197780 heim@gmx.de

Lecker Essen

Anzeigensonderveröffentlichung

3

UND TRINKEN

Die Soße Ohne ein wenig Soße würde dieser Auflauf eine echt langweilige Nummer. Oder sagen wir: eine trockene Angelegenheit. Die Sauce bei diesem Auflauf ist eine sehr einfache Sache. Wir verwenden nur Sahne, die wir noch etwas würzen.

ür fl

Die Zutaten An Nummer eins steht hier der Rosenkohl. Obwohl natürlich auch jede Menge Kartoffeln mit von der Partie sind. Aber erstmal zum Rosenkohl, der vorrangig im Herbst und Winter verfügbar ist.

Dieser muss lediglich von den äußeren, vielleicht nicht so schönen, Blättern befreit werden. Und sodann folgt ein kleiner Kreuzschnitt auf der Strunkseite. Hintergrund: Am Strunk ist der Rosenkohl besonders fest und mit dem Schnitt verhilft man dem Kohl zu einem gleichmäßigen Garen.

Die Kartoffeln werden dünn geschnitten. Nicht dicker als einen halben Zentimeter. Und sodann in die Auflaufform geschichtet. Ähnlich wie bei einem Kartoffelgratin. Den Rosenkohl und alle weiteren Zutaten drüber verteilen – das war’s schon!

Und während dem Garprozess geben Rosenkohl, Speck und Kartoffeln ihre Aromen an diese einfache Sahnesoße ab. Das Ergebnis: es zergeht auf der Zunge!

Der Käse zum Überbacken Im vorliegenden Rezept wurde Appenzeller Käse verwendet. Wer möchte darf auch mit Mozzarella, Emmentaler oder Gouda experimentieren.

Da kann man wirklich nichts falsch, sondern nur alles richtig machen. Dieser Rosenkohlauflauf hat nämlich eine Gelinggarantie!

Weitere Ideen zu Abwandlungen Dieser Auflauf ist auf alle Fälle ausbaufähig. So lässt man einfach den Speck weg und hat eine sehr feine vegetarische Variante.

Wem zu wenig Fleisch enthalten ist: Es spricht nichts dagegen eine Bratwurst in Scheiben zu schneiden und diese auch noch im Auflauf zu platzieren.

Und für allen denen noch zu wenig Gemüse auf dem Tisch steht: während der Auflauf im Ofen schwitzt ist immer schnell ein feiner Feldsalat oder Bohnensalat hergerichtet.

sW

Von Anja Auer. Auf der Suche nach einem leckeren Herbst-Gericht? Bei dem einfach alle Zutaten in die Auflaufform kommen und dann ab damit ins Rohr?

Bitte sehr, euch allen kann geholfen werden! Mit diesem absolut wunderbaren Auflauf. Ehrlich, schnell und lecker. Also lasst uns ein paar Worte darüber verlieren.

F

r Weidenmühle 1 6244 9197780 undersheim@gmx.de

Gundersheim

An der Weidenmühle 1 06244 9197780 edeka-gundersheim@gmx.de

at t

hi a

Zutaten für 4 Portionen • 750 g Rosenkohl • 600 g Kartoffeln (mehlig kochend) • 800 ml Sahne • 150 g Speck • 0,5 TL Muskat • 0,5 TL Kümmel • 150 g Appenzeller Käse • 1 TL Salz • 1 TL Pfeffer • 1 Bund Petersilie • 1 EL Butter

1. Nach dem Putzen den Rosenkohl auf der Strunkseite mit einem Messer kreuzförmig einschneiden.

2. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Den Speck in kleine Würfelchen schneiden.

3. Den Käse reiben und sodann die Auflaufform mit der Butter auspinseln.

4. Nun die Kartoffeln in die Form schichten und den Rosenkohl darauf platzieren. Mit Speck und Kümmel bestreuen.

5. Die Sahne mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und dann über den Rosenkohl sowie die geschichteten Kartoffeln gießen. Dabei sollte der Rosenkohl anschließend mindestens zur Hälfte mit der Sahne bedeckt sein.

6. Zum Schluss noch mit geriebenem Käse bestreuen und für etwa eine Stunde (160 Grad) in den vorgeheizten Grill auf indirekte Hitze platzieren. Alternativ bei 160 Grad Ober- und Unterhitze im Backofen garen.

7. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

„Die Frau am Grill“ Anja Auer betreibt mit „Die Frau am Grill“ den größten YouTube-Kanal, der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen. Weitere Rezepte finden Sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill. de und ihrem YouTube-Kanal www.youtube.com/c/ diefrauamgrill

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 60 Minuten

Bruder Bruder

dersheim

:M oto

Zubereitung

Foto: Klaus Kuhn / Die Frau am Grill by Anja Auer

Auflauf: Rosenkohl, Kartoffeln und Speck

Osthofen

Backsteinweg 15 ... wo Genuss 06242 9146900 edeka-osthofen@gmx.de Osthofen ! t is Hause 15 ... wo Genuss zu Backsteinweg 06242 9146900 edeka-osthofen@gmx.de ! t is Osthofen s Osthofe e s u zu Ha s s s u u n n e e G G o o ... w ... w

Bruder Bruder zu Hause ist!

Bl21mi20

rsheim

18. November 2020

Backsteinweg 15 06242 9146900 edeka-osthofen@gmx.de

zu Hause ist!

Backsteinweg 06242 914690 edeka-osthofen@g

18. November 2020

Lecker Essen

4

Anzeigensonderveröffentlichung

UND TRINKEN

Ricotta-Spinat-Ravioli in Sternform

ROT, ROSÉ ODER WEISS: Welcher Wein passt zu welchem Festtagsessen?

A star is born

Weingenuss für die Festtage

Zubereitung

Passende Begleiter Fo to: d j d/ b et t

yb o

s s i.

de

schäumt und leicht nussig riecht.

Nüsse und die zweite Hälfte des Spinats dazugeben, mit den Ravioli auf vorgewärmten Tellern anrichten.Restlichen Käse darüberstreuen.

Zutaten 200 g Babyspinat, 1 Knoblauchzehe, 125 g Ricotta, 100 g geriebener Emmentaler, halber TL Salz, etwas Pfeffer, 2 Pastateige, 25 g Wallnusskerne, 50 g Butter

Besuchen Sie die

Wir verabschieden uns in die Winterpause und bedanken uns herzlich für Ihren Besuch an unserem Weinstand.

Wir versorgen Sie auch weiterhin mit Wormser Weinen für zuhause.

Für den Kauf von Flaschen besuchen Sie uns gerne samstags auf dem Wochenmarkt oder direkt auf unseren Weingütern.

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen im Jahr 2021.

Ihre Winzer

Bio-Weingut Helmut Kloos Weingut Klosterhof Lösch Weingut Müsel Weingut Spohr vinotom.de Weingut Ludwig Weinmann

Feine Weine sind nicht nur der passende Begleiter zum Festtagsessen, sondern auch eine beliebte Geschenkidee.

Foto: pixabay.com rh47mi20

(djd). Die Hälfte des Spinats fein hacken, Knoblauchzehe schälen und pressen. Beides mit dem Ricotta und 70 Gramm des Emmentalers mischen, salzen und pfeffern. Teig ausrollen, mit dem Pastry-Star-Ausstecher 8 Teigsterne ausstechen. Vier davon in die Metallförmchen legen, Mulden formen, die Füllung auf die vier Sterne verteilen. Die Teigränder mit wenig Wasser bestreichen. Restliche Teigsterne darüberlegen, mit dem PastateigAusstecher verschließen. Ravioli im leicht siedenden Salzwasser etwa fünf Minuten ziehen lassen.

Walnüsse grob hacken, Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie

(djd). Weihnachten ist das Fest des Beisammenseins, der Familie und des Genusses. Als Begleiter zu einem erlesenen Essen darf ein hochwertiger Wein nicht fehlen: Egal ob man eingeladen ist und einen guten Tropfen als Geschenk mitbringen oder als Gastgeber ein geschmackliches Highlight anbieten möchte.

Doch welcher Wein harmoniert mit welchem Festtagsessen? Hier gibt es Tipps für drei Klassiker.

Kräftiger Rotwein zur Gänsekeule Die Wahl des passenden Getränks hängt in erster Linie von der geplanten Menüfolge ab.

Mit einem festlichen Rosé, frischen Weißweinen oder einem klassischen Roten findet sich für jeden Geschmack der passende Tropfen. In vielen Familien gehört traditio-

nell zum Fest die Weihnachtsgans dazu.

Rosé als Begleiter für den Festtagskarpfen Fischfans genießen an den Festtagen gerne einen Karpfen.

Bekanntlich gesellt sich dazu oft ein leichter trockener Weißwein. Aber warum nicht einmal einen Rosé probieren

Zum Käsefondue ein trockener Weißwein Käsefondue zählt ebenfalls zu den beliebten Festtagsklassikern. Ein trockener Weißwein, gut gekühlt, ist hier der aromatische Begleiter im Glas.

Fo

:p to

b i xa

o .c ay

m

18. November 2020 Anzeigensonderveröffentlichung

Lecker Essen und Trinken

5

RHEINHESSEN WEINE Foto: p i

x ab a

y.co m

WEINJAHRGANG 2020 IN RHEINHESSEN: Mit guten Qualitäten

Erntedank der Winzer nach

einem langen, heißen Sommer re. Die Weintrinker können sich daher auf frische, fruchtige Weine aus dem Jahrgang 2020 mit sehr pointierten Aromen freuen.

Wie schon in den beiden Jahren zuvor sind je nach Standort deutliche Unterschiede in den Erträgen zu verzeichnen, abhängig von den örtlichen Gegebenheiten und insbesondere von den jeweiligen Niederschlägen. In der Branche spricht man daher auch von einem „neidischen Herbst“.

In Rheinhessen zeigten sich zu guter Letzt insbesondere die späten Sorten Riesling, Scheurebe und Silvaner als Gewinner des Jahrgangs. Ein Ausrufezeichen steht auch hinter den Rotweinsorten, denen die vielen Sonnenscheinstunden zu einer prächtigen Farbausbildung verholfen haben.

Die Experten vom Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum in Oppenheim verweisen auf die guten Wasserreserven im Frühjahr 2020, die in diesem Jahr für die Reben ein wichtiges Polster

waren, um durch die stressigen Sommermonate mit Temperaturen im Juli und August von über 35°C zu kommen.

Den Entwicklungsvorsprung aus dem frühen Austrieb mit 10–12 Tagen vor der Norm haben die Reben über die ganze Vegetationszeit hinweg bis zum Zieleinlauf in der Lese gehalten.

Bei zum Teil recht hohen Temperaturen währen der Lesezeit war zu beobachten, dass die Winzer mit der Traubenernte in die kühleren Nächte und in die frühen Morgenstunden ausgewichen sind, um die Qualität des Leseguts auch in der weiteren Verarbeitung zu sichern.

Das Zusammenspiel von selektiver Handarbeit und schlagkräftiger Lese mit den Traubenvollerntern ist in Rheinhessen inzwischen gut eingeübt und macht es möglich, in kurzer Zeit die Trauben mit der ge-

NEU!

wünschten Qualität nach Hause zu bringen. Der Absatz von Weinen aus Rheinhessen zeigt eine positive Entwicklung. Indikator dafür sind die Prüfzahlen für die Weine der gU Rheinhessen, die nach den ersten 9 Monaten des Jahres 2020 ein Plus von über 5% im Vergleich zum entsprechenden Vorjahreszeitraum aufweisen.

Die Marktkenner gehen deshalb davon aus, dass die Ernte des neuen Jahrgangs gut in den Markt passt und rechnen mit stabilen Preisen.

EISKALTES GOLD

- der besondere Wein für die Festtage!

2018 Riesling Eiswein (375 ml)

Unser Riesling Eiswein erhält 95/100 Punkte beim internationalen Weinwettbewerb DECANTER und bekommt eine GOLD-Medaille.

Genießen Sie diesen besonders edlen Tropfen aus unserem Weinkeller zu einem speziellen Anlass, denn er ist eine echte Rarität.

Set-Preis 34,90 € inkl. Geschenkkarton, zzgl. Versand < Was Eiswein ist und wie er entsteht erklären Annette und Sophie in ihrem aktuellen Video zum Anklicken.

Weingut 67592 Flörsheim-Dalsheim www.schales.de

ck47mi20

Die Weinlese des Jahrgangs 2020 in Rheinhessen ist bis auf ein paar Spezialitäten beendet.

Die Winzerinnen und Winzer freuen sich über die gute Qualität der Trauben und auch die Fässer in den Kellern sind gut gefüllt.

Wie die Schutzgemeinschaft Rheinhessen auf ihrer Herbstpressekonferenz in der Domäne Oppenheim mitgeteilt hat, wird die Erntemenge für Rheinhessen auf ca. 2,45 Mio. Hektoliter geschätzt. Sie liegt im größten deutschen Weinbaugebiet damit auf dem Niveau des Vorjahres und passt in den Durchschnitt der letzten 10 Jahre. Auf Rheinhessen entfallen gut 28% der gesamten deutschen Weinmosternte.

Aus dem Sonnen-Jahrgang 2020 mit seinen homöopathischen Niederschlagsmengen kamen kerngesunde, physiologisch reife Trauben auf die Keltern.

In den Fässern liegen nun Moste mit einer sehr attraktiven Balance von Zuckergehalt und Säu-

18. November 2020

Lecker Essen

6

Anzeigensonderveröffentlichung

UND TRINKEN

STILVOLL: Mit kreativen Cocktails auf ein glückliches 2021 anstoßen

FISCH: Hilft gegen Winterblues

Genussvoller Abschluss

Gaumenschmeichler

(djd). Weihnachten und Silvester sind Feiertage des Genusses. Selbst kochen macht einfach mehr Spaß – ebenso wie das Kreieren raffinierter Getränkespezialitäten. Mit selbstgemixten Cocktails kann man zu zweit oder im

(akz-o) Viele Menschen klagen zur Winterzeit über Müdigkeit und trübe Stimmung.

Doch Studien zeigen: Mit Fisch und Meeresfrüchten lässt sich der Winterblues vertreiben. So enthalten beispielsweise Garnelen, Kabeljau, Lachs und Thunfisch besonders viel Tryptophan.

Dieser Eiweißstoff ist lebensnotwendig und wird in unserem Gehirn zu Serotonin umgewandelt. Ein Hormon, das glücklich macht und beruhigt.

engen Familienkreis gebührend auf ein glückliches 2021 anstoßen. Viel Ausstattung braucht es nicht, um selbst zum Barkeeper zu werden. Ein robuster Shaker, Sieb, Eis und schöne Gläser reichen bereits aus.

FISCHECKE MERZ

„An den Festtagen – Fischplatten servieren“

Fisch gehört heute zur gesunden und ausgewogenen Ernährung. Nährstoffe und Fettsäuren liefern gesunde und wichtige Bausteine für den Körper. Denken Sie jetzt schon an die kommenden Festtage! Fisch-Party-

platten bereiten wir ganz nach Wunsch zu. Gerade zu den Feiertagen etwas Spezielles, Besonderes den Gästen anbieten – Fischplatten sind mit Frischfisch und geräuchertem Fisch gut vorzubereiten. Überraschen Sie ihre Gäste.

Die Fischsorten kann man sich aus dem reichhaltigen Sortiment in der Fischecke Merz nach Rücksprache mit Inhaberin Beate Merz selbst zusammenstellen. Die Fischspezialitäten genießen einen erstklassigen Ruf, denn Qualität und Frische sind oberstes Gebot. Bitte nur mit Vorbestellung!

Fischecke Beate Merz Alzeyer Str. 227 (am Lutherbaum) 67549 Worms-Pfiffligheim 06241/9742193

Frutti-di-MareGemüse-Püree Zubereitungszeit: 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten für 4 Personen Für das Püree: 800 g Kartoffeln, 150 g Butter, 20 cl Sahne, 10 g grobes Salz, Salz, Pfeffer, Muskat. Für die Meeresfrüchte: 400 g Escal Frutti di Mare, vorgekocht, 50 g Kirschtomaten, 100 g Champignons, 50 g Bohnen, gekocht und geschält, ½ Brokkoli, 10 cl Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Für das Kartoffelpüree: 1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit kaltem Salzwasser erhitzen und für 35 Min. kochen. Die garen Kartoffeln abtropfen lassen und in der

Rezept-Tipp

Foto: Escal Seafood/akz-o

Flotten Lotte und mit einem Stampfer zu Püree verarbeiten.

2. In einem kleinen Topf Sahne und Butter erhitzen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig in die Kartoffeln einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Für die Meeresfrüchte: 3. Die aufgetauten Frutti di Mare gut abtropfen lassen. Meeresfrüchte bei starker Hitze 5 Min. anbraten. 4. Tomaten, Champignons und Brokkoli klein schneiden und 3 bis 4 Min. bei starker Hitze mit etwas Olivenöl anbraten. Dann die Meeresfrüchte dazugeben und würzen. 5. Zum Servieren zunächst das Püree in portionsgerechte Schüsseln geben. Anschließend die MeeresfrüchteMischung darüber geben.

Röss

IMPRESSUM HERAUSGEBER Nibelungen Kurier Verlag GmbH, Prinz-Carl-Anlage 20, 67547 Worms (Zugleich auch ladungsfähige Anschrift für die im Impressum genannten Verantwortlichen)

Auflage: 51.910 verteilte Exemplare Druckerei: REIFF Medien, Marlener Str. 9, 77656 Offenburg

Röß

m • Pfiffligheimer Straße 7 • Tel.: 06247 9047926

ck06mi20

Fotos: NK / Einzelnachweis / privat ViSdP für den Anzeigen- und Redaktionsteil Frank Meinel

tter Straße 5 Qualität, Frische Vielfalt isheim • Ste 67308 Albund

Röss

3779 26 95953 .: 06 67551 Worms-Pfeddersheim • Pfiffligheimer Straße 7Tel • Tel. 035 62547 04 67577 Alsheim • Gimbsheimer Straße 73 • Tel. 0 62 49 67 46 52

67308 A Tel.: 06

18. November 2020

Lecker Essen

Anzeigensonderveröffentlichung

7

UND TRINKEN KRÄFTIGER HONIG ZU KRÄFTIGEN SPEISEN

Flammkuchen mit ZiegenSüße aus der Natur käse und Wald-Honig (djd). Honig ist nicht gleich beispielsweise passen sehr gut Rezept-Tipp

Zutaten für den Belag

• 150 g Crème fraîche • 1 Ei • 1 Bio-Limette • 3–4 TL Bihophar Wald-Honig • Salz und Pfeffer • 4 Frühlingszwiebeln • ½ Bund glatte Petersilie • 100 g Speck in dünnen Scheiben • 100 g Walnüsse • 200 g Ziegenfrischkäse Foto: djd/www.bihophar.de

Zutaten für 2 Flammkuchen • 150 ml lauwarmes Wasser • 80 g Joghurt mit 3,5 % Fett • 10 g frische Hefe • 300 g Weizenmehl 550 • 1 TL Salz • 1 TL Bihophar Wald-Honig Zubereitung: Wasser und Joghurt in eine Rührschüssel geben. Die Hefe hineinbröseln. Mehl, Salz und Honig zugeben, zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Zwei Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

Anschließend auf 2 Backbleche mit Backpapier legen

Zubereitung: Crème fraîche, Ei, 1/2 TL Limettenabrieb und einen Teelöffel Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln von der Wurzel und dem dunklen Grün befreien und in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken, Speck in feine Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken und in einem Teelöffel Honig anrösten.

Vorbereitete Teige mit der Creme bestreichen, darauf Frühlingszwiebeln, geröstete Walnüsse, Speck und kleine Bröckchen des Ziegenfrischkäses verteilen.

Ein paar Tropfen Limettensaft, eine Spur Honig und Pfeffer über alles geben. Bei 250 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen nacheinander 10 bis 15 Minuten backen.

Honig. Das süße Gold gibt es in zahlreichen Geschmacksfacetten.

Nicht nur als Brotaufstrich ist das Naturprodukt beliebt, auch für Speisen lässt es sich vielfältig verwenden. Zu kräftigen, dunklen Fleischsorten oder Geräuchertem

AUSGEZEICHNETE QUALITÄT: Produktqualität überzeugt Experten

DLG-Goldmedaille für BäckereiKonditorei Scheubeck (DLG). Die Bäckerei-Konditorei Scheubeck aus Worms hat erfolgreich an der Internationalen Qualitätsprüfung für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren der DLG (Deutsche LandwirtschaftsGesellschaft) teilgenommen.

Das Unternehmen ist jetzt vom Testzentrum Lebensmittel mit einer Goldmedaille für die Qualität eines seiner Backwaren ausgezeichnet worden.

Im Rahmen der Internationalen Qualitätsprüfung für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren untersuchen die Experten der DLG jährlich zahlreiche Produkte. Im Mittelpunkt steht die sensorische Produktanalyse hinsichtlich der Prüfkriterien Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz. Die Ergebnisse der sensorischen Bewertung werden durch Verpackungs- und Kenn-

www.nibelungen-kurier.de · info@nibelungen-kurier.de

Sachsenstollen

cf.47mi20 Foto: Pixabay.com

Fischplattenservice Gewerbeschulstraße 17 67549 Worms Tel. (0 62 41) 3 04 99 30 Di.–Fr. 8–18 Uhr & Sa. 8–13 Uhr

Wormser Fischgeschäft

www.wormser-fischgeschaeft.de

seit 15 Jahren

seit 1957

Kabeljau- & Lachsfilet Schollen- & Saiblingfilet

zeichnungsprüfungen ergänzt. „Alle Produkte wurden in neutralen Tests auf Basis aktueller und wissenschaftlich abgesicherter Prüfmethoden von Experten getestet“, betont Jennifer Schorr, Projektleiterin im DLG- Testzentrum Lebensmittel.

Opa Rudi´s

JETZT SCHON AN WEIHNACHTEN DENKEN Zander- & Rotbarschfilet

markante Varianten wie ein herbwürziger Wald- oder Tannen-Honig. Zu Geflügel empfehlen die Bihophar Honigexperten hingegen mildere Sorten. So kommt der zarte Eigengeschmack des Fleisches zur Geltung.

S IE !

– W IR H A B E N IE S N E H C A L L E SU EI S

PR N E H C Ü K E T DIE BES

- D I ÄT

X TR A MIT E R FE N

S C H AT E N! ZU TA Grillplatte

Rabatte können wir wie alle anderen auch; aber beachten Sie mal unsere Endpreise!

statt 291,-

10%

Extra-Rabatt

auf die neuen Modelle1

bis zu

53%

GESCHENKT

1,3

0%

Rabatt

auf unsere Küchenmarken1

Zinsen

für 24 Monate – garantiert2

ALLES INKLUSIVE

Backofen HB517ABSO (EEK A)*1 Kühlschrank KI18LA62 (EEK A++)*2

VOLLSERVICE

Muldenlüftung / Induktion*3 Elica Nikola Tesla-PRIME

A

inkl. Lieferung, Montage und Grundanschlüsse

6388,-

NikolaTesla

DER SCHARFE

®

Energieeffizienzklasse (EEK) *1 Spektrum A+ bis C *2 Spektrum A+++ bis D *3 Spektrum A+ bis F

Küchen in Perfektion

PREMIUM-BEST-PREIS

AKTUELL

ohne Deko

QUALITÄT & KOMPETENZ IN SACHEN KÜCHEN. Seit über 50 Jahren liefern und montieren wir erfolgreich Einbauküchen nach Maß. Auf das stets hinzugewonnene Know-how können Sie sich verlassen. Unsere Küchen mit hunderten von Gestaltungsvarianten in nahezu allen Stilrichtungen für jeden Geschmack finden Sie in unserer Ausstellung.

Lassen Sie sich durch unsere Spezialisten für Ihre Traumküche beraten – online oder telefonisch. Beste Preise verstehen sich von selbst. Die Lieferung und Montage durch erfahrene Küchenmonteure erfolgt zum Festpreis zu Ihrem Wunschtermin – gerne auch langfristig bis 2021. Neue Küchenmodelle, neue Technik und neue Geräte – profitieren Sie jetzt von unseren

...Diat - Preisen!

Mainz

hochwertige Oberflächen in Nachbildung Greineiche cognac und UV-Lack, Hochglanz quarzgrau, Arbeitplatte Nachbildung Greineiche cognac ausgestattet mit hochwertigen Elektrogeräten von elica mit Einbauspüle, Maße ca.185 + 135 + 293 cm

WORMS

B9

A 61

KONTRASTSTARK KOMBINIERTE WERTKÜCHE MIT HOCHWERTIGER TECHNIKAUSSTATTUNG

Gewerbegebiet Nord

WORMS B9 Ludwigshafen

W O RM S

KO N Z

M U T T E R S TA D T

F O E T Z (LUXEMBURG)

50 Jahre Küchen aus dem Hause Köhler – seit 1966 in Worms

Besuchen Sie uns auch im Internet

Haus der Küchen - Köhler KG, Auf dem Sand 4, 67547 Worms

www.hausderkuechen.de

Tel. 06241 849110, Mo-Fr 10-19 Uhr, Sa 10-18 Uhr

1) Auf freigeplante Küchen. Nur bei Küchen-Neukauf. Nicht bei reduzierten Artikeln und Werbeangeboten. Der Rabatt wird vom Auftragswert sofort abgezogen. Keine Barauszahlung. Nicht mit anderen Vorteilsaktionen kombinierbar.

2) Effektiver Jahreszins von 0%. Nur bei Neukauf einer freigeplanten Küche. Nur möglich für Kunden mit Wohnsitz / Arbeitgeber in Deutschland. 3) Beim Kauf der elica Muldenlüftung mit Brückenfunktion oder dem Siemens Vario Kochfeld.