Gut Essen & Trinken, Mittwoch, 8. Februar 2023, 6. Woche

Anzeigensonderveröffentlichung

IM NIBELUNGENLAND

Helau

Süße Kräppel Fair, lecker und vegan

Bananen-Zimt-Waffeln Leichte Küche

Gemüseröllchen

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GUT ESSEN & TRINKEN

Mittwoch, 8. Februar 2023

GUT ESSEN & TRINKEN

Anzeigensonderveröffentlichung

Liebe Genießer, Das Jahr 2023 ist erst ein paar Wochen alt, die närrischen Tage und auch der Valentinstag stehen kurz bevor. Wer nach dem Genuss von Kräppeln oder Bananen-Zimt-Waffeln Angst vor dem kommenden Frühling und Sommer hat, sollte nicht zu streng mit sich sein – oder nach der Fastnacht eine leichte Küche mit viel Geschmack und wenig Kalorien probieren. Essen soll, darf und muss schmecken und gute Laune bereiten!

Darum haben wir in dieser Ausgabe von „Gut Essen & Trinken“ Ihnen wieder einmal ein paar Rezeptideen sowie Tipps beim Einkauf veganer Lebensmitteln zusammengestellt.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Ihr GUT ESSEN UND TRINKEN im Nibelungenland-Team

Mittwoch, 8. Februar 2023

FASTNACHT: Das traditionelle Gebäck darf zur fünften Jahreszeit nicht fehlen!

Süße Kräppel Portionen: 10 Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Wartezeit: 60 Minuten

chenpapier legen.

8. Die Krapfen vorsichtig in Zucker wenden.

9. Mit Hilfe einer Geböckspritze können die Krapfen nun mit Marmelade gefüllt und ein Topping nach Belieben platziert werden.

ZUTATEN 500 g Mehl 42 g Hefe (frisch) 50 g Zucker 250 ml Milch (lauwarm) 3 Eigelb 1 TL Salz 100 g Butter (zerlassen) 750 g Backfett (Palmin oder Sonnenblumenöl möglich) 50 g Puderzucker 1 Glas Marmelade ZUBEREITUNG 1. Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe in Flocken darüber verteilen.

2. Milch, Zucker, Eigelb, Salz und zerlassene Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur „gehen lassen“ bis er sich verdoppelt hat.

4. Anschließend den Teig in et-

Grafiken: openclipart.com

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Das Rezept finden Sie auch als Video unter dem nachfolgendem Link: https://youtu.be/XatghV2pfDo Foto: Matthias Würfl

wa faustgroße Kugeln formen (schleifen), auf eine Backunterlage legen und etwas plattdrücken und weitere 15 Minuten unter einem Tuch abgedeckt „gehen lassen“.

5. Die rohen Krapfen ins heiße Backfett/-öl legen und ca. drei Minuten hellbraun ausbacken, am besten Deckel schließen.

6. Dann den Deckel abnehmen und die Krapfen wenden und weitere 2-3 Minuten ausbacken.

7. Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Abtropfen auf ein Kü-

„Die Frau am Grill“

Anja Auer betreibt mit „Die Frau am Grill“ den größten YouTube-Kanal, der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen.

Weitere Rezepte finden Sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill.de und ihrem YouTube-Kanal www.youtube.com/c/diefrauamgrill

REZEPTTIPP: Vegane Bananen-Zimt-Waffeln mit fair gehandelten Zutaten

Waffeln – fair, lecker und vegan Rezept von Nachhaltigkeitsbloggerin Justine ZUTATEN für 8 bis 10 Waffeln 260 g Dinkelmehl 170 g Bananen* (geschält gewogen)

e ll z u Je t z t s c h n

300 ml Pflanzenmilch 2 Spritzer Agavendicksaft* 1 TL Zimt* 2 TL Weinsteinbackpulver 1 Spritzer Apfelessig 1 EL Kokosöl* (und mehr zum Einfetten des Waffeleisens)

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Die veganen Waffeln aus fair gehandelten Zutaten können nach Belieben mit Ahornsirup, pflanzlichem Joghurt und Früchten serviert werden.

Foto: djd/Fairtrade/Justine Siegler

* Diese Zutaten sind mit Fairtrade-Siegel erhältlich.

TOPPING: Ahornsirup nach Belieben, pflanzlicher Joghurt, Früchte ZUBEREITUNG 1. Das Waffeleisen vorheizen.

2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit der Pflanzenmilch, etwas Agavendicksaft, Zimt und Kokosöl in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

3. Das Mehl hinzufügen und gut unterrühren. Weinsteinbackpulver und etwas Apfelessig dazugeben und wieder verrühren.

4. Das Waffeleisen einfetten, den Teig portionsweise einfüllen und die Waffeln backen.

5. Anschließend die knusprigen Waffeln mit leckeren Toppings wie Joghurt, Ahornsirup, Bananenstücken oder anderen Früchten genießen. Guten Appetit! (djd)

GUT ESSEN & TRINKEN

Köstliche Rezeptideen für viel Geschmack und weniger Kalorien

Leichte Küche mit dem gewissen Etwas (djd-k). Manchmal sind es Klei-

nigkeiten, die ein Gericht besonders köstlich oder gesund machen. Frische Lebensmittel werden anders miteinander kombiniert, Kräuter und Gewürze geben das gewisse Etwas, und die richtige Zubereitungsmethode sorgt für mehr Vitamine und weniger Kalorien auf dem Teller. Rezeptideen sind unter www.kochenmitamc.info zu finden.

ben schneiden. Rucola putzen und mit Pistazien im Quick Cut zerkleinern. Ricotta, Zitronensaft und AMC Al 'n Pep zugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Gemüsescheiben beidseitig mit

Olivenöl bestreichen und portionsweise braten, bis der Wendepunkt erreicht ist, wenden und offen fertig braten.

Gemüsescheiben mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen. Je einen Esslöffel der Ricottamasse auf das schmale Ende der Gemüsescheiben legen und aufrollen.

In Deutschland kommt immer mehr Gemüse auf den Tisch. Gartenbesitzer können ihr eigenes Obst und Gemüse anbauen und wissen genau, dass es nicht gespritzt ist.

Mit einem Gewächshaus lässt sich der Ertrag deutlich steigern, vor allem verlängert es die Anbausaison übers ganze Jahr. Worauf die Selbstversorger dabei achten sollte sowie praktische Tipps sind unter www.wamadirekt. de zu finden. (djd-k).

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ZUTATEN für 4 Personen 1 Zucchini 1 Aubergine 40 g Rucola 25 g Pistazien, geröstet 250 g Ricotta 2 TL Zitronensaft 1½ TL AMC Al 'n Pep Salz, Pfeffer 3 EL Olivenöl ZUBEREITUNG Zucchini und Aubergine putzen und längs in dünne Schei-

Gesundes Gemüse

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Auberginen- und ZucchiniRöllchen mit Ricotta

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Mittwoch, 8. Februar 2023

Orthopädie – Schuhtechnik Rheinstraße 8 · 67547 Worms· Tel. (0 62 41) 2 89 83 Mo.–Fr., 8–12.30 Uhr, 14–18 Uhr · Mi. Nachmittag u. Sa. geschl.

Kurt Markert

VALENTINSTAG: Liebe ist für alle da!

All you need is love

Die Auberginen- und Zucchini-Röllchen mit Ricotta eignen sich als Vorspeise mit einem kleinen Salat oder als Teil einer großen gemischten Antipasti-Platte.

Foto: djd-k/AMC Alfa Metalcraft Corporation

Wer auf tierische Produkte verzichtet, sollte genau hinschauen

Grundsätzlich ist es ja ein sehr schöner Gedanke, jemandem zum Valentinstag eine Freude zu machen. Aber warum nur seiner Partnerin oder seinem Partner? Wäre es nicht viel schöner, diesen Tag für alle bunt und voller Liebe

zu gestalten? Wie wäre es z.B. wenn man seine Kinder einfach mal spontan zu einem besonderen Ausflug entführt, die beste Freundin zum Essen einlädt oder den freundlichen Nachbarn mit einem leckeren Kuchen überrascht? (akz-o)

Vegan – aber richtig

In der Regel steigen viele Menschen erst als Vegetarier ein, bevor sie sich für vegane Ernährung entscheiden.

Foto: djd-mk/LaVita

Am 14. Februar ist wie jedes Jahr

VA L E N T I N S TAG Lassen Sie sich mit einem leckeren Menü von uns verwöhnen

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(djd-mk). Es gibt viele Gründe, die für eine vegane Lebensweise sprechen, darunter Tierschutz, Klimaschutz oder gesundheitliche Faktoren. Zu einer gesunden Ernährung gehören Proteine, denn sie versorgen den Körper mit essenziellen Aminosäuren, die er für den Aufbau von Muskeln, Organen, Knorpel, Knochen, Haut, Haaren und Nägeln braucht. Wer sich für pflanzliche Proteine entscheidet, lebt gesünder und kann die Wahrscheinlichkeit für HerzKreislauf-Erkrankungen effektiv senken – da sind sich Mediziner mittlerweile einig. Hülsenfrüchte, Hirse, Haferflocken, brauner Reis, Nüsse und Samen enthalten nicht nur reichlich Eiweiß, sondern auch Eisen. Das Spurenelement ist beteiligt an der Zellteilung, der Blutbildung und an der Aufrechterhaltung des Immunsystems. Egal, für welche Ernährungsform man sich entscheidet, wichtig ist es vor allem, auf eine ausreichende Zufuhr pflanzlichen Proteins zu achten und genug Vitamin B12 und Eisen aufzunehmen.

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