Mittwoch, 2. November 2022 | NIBELUNGEN KURIER Anzeigensonderveröffentlichung
IM NIBELUNGENLAND
Genussmarkt & Weinmesse Seite 2
Deftiger Genuss Seite 3
Süßes zum Kaffee
Foto: GerdAlbus/Pixabay.com
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GUT ESSEN & TRINKEN IM NIBELUNGENLAND
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GUT ESSEN UND TRINKEN
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NIBELUNGEN KURIER | Mittwoch, 2. November 2022
Genussmarkt und Weinmesse 22_44m
An die Stelle des Goldenen Oktobers tritt mehr und mehr der „graue“ Herbst, welcher Tag für Tag ein klein wenig mehr fortschreitet: Weithin sichtbar etwa am fallenden Herbstlaub bereitet sich Mutter Natur auf eine Ruhepause vor. Eine schöne Chance, dieser Jahreszeit zu entfliehen, offerieren Genussmarkt und Weinmesse, um am Wochenende im Mozartsaal allerlei Gaumenfreuden entdecken zu können. Genau richtig zum Aufwärmen nach ausgedehnten Spaziergängen ist ein süßer Apfelpunsch, dessen Rezept auf dieser Seite so einfach wie lecker ist. Mit einer asiatischen Hühnersuppe können wir uns ferne Welten und mit einem traditionellen deutschen Rosenkohlauflauf jede Menge Mineral- und Ballaststoffe sowie Vitamine in die heimische Küche holen. Beide Rezepte finden Sie auf Seite 3. Als schnelles Dessert oder leckeres Kaffeestückchen für Herbst und Winter sind süße Haselnusstaschen eine willkommene Alternative zu Kuchen, Plätzchen und Gebäck. Ein Rezept zur kleinen Nascherei finden Sie auf Seite 4. Und um zum Beispiel einen gemütlichen Fernsehabend perfekt abzurunden, können Sie – ebenfalls auf Seite 4 – Popcorn-Snacks für kalte Tage ausprobieren.
Ihr GUT ESSEN UND TRINKEN im Nibelungenland-Team
Dieses Jahr ist das erste Novemberwochenende nicht nur für Weinliebhaber interessant, auch Feinkostbegeisterte haben die Möglichkeit, Köstlichkeiten zu erwerben. Die beiden beliebten Veranstaltungen Wormser Weinmesse und Genussmarkt fusionieren zu „Weinmesse meets Genussmarkt“. So können sich die Besucher am 5. und 6. November auf 20 Aussteller im Mozartsaal des Wormser Tagungszentrums freuen.
Weingüter und Feinkosthändler
Bei der Weinmesse können Weinleibhaber edle Tropfen genießen.
Darunter präsentieren 14 Weingüter aus Worms und den umliegenden Anbaugebieten ihre neuesten Kreationen, laden zum Probieren, Fachsimpeln und Kaufen ein. Einige Feinkosthändler komplettieren das Genussangebot mit ihren dort erwerbbaren Spezialitäten wie Marmeladen, Chutneys, Spirituosen und vielen weiteren Delikatessen. Auch das Auge bekommt etwas geboten. Die Volksbank-Lounge im Mozartsaal lädt zum Verweilen ein und bietet einen guten Blick auf die Ausstellung zum Architekturpreis Wein 2022. Des Weiteren findet am Sonntag um 16 Uhr auch wieder die jährliche Ziehung der Gewinnspielpreise auf der Bühne im Mozartsaal statt. Um die Chance auf einen der beiden Preise zu haben, können
die Besucher bis Sonntag um 15.30 Uhr die Teilnahme-Karten in die Gewinnspielbox im Mozartsaal einwerfen. Wer einen besonders guten Wein oder eine Köstlichkeit für sich entdeckt, hat vor Ort die Möglichkeit, direkt einzukaufen oder einen Liefertermin mit den Winzern zu vereinbaren. Der Ticketvorverkauf läuft noch bis zum Freitag, 4. November, 18 Uhr, wobei sich der frühzeitige Kauf lohnt: „Im Vorverkauf spart man fünf Euro im Vergleich zu den Tageskassen“, empfiehlt Katja Nattermann, Projektmanagerin im Wormser Tagungszentrum. „Zudem kam es in den letzten Jahren auch schon vor, dass die Tageskarten für den Samstag bereits freitags ausverkauft waren.“ Eintrittspreise und weitere Informationen
findet man auf www.wormserweinmesse.de.
Ticketpreise & Verkauf Die Messe findet am ersten Novemberwochenende im Mozartsaal des WORMSER statt. Die Öffnungszeiten sind wie folgt:
Hinweise für die Besucher Corona Über aktuelle Coronaregelungen werden die Besucher entsprechend frühzeitig informiert. Beachtung Jugendschutz Bei der Ausgabe von Wein sowie sonstigen alkoholischen Getränken gelten die Vorgaben des Jugendschutzgesetzes. Es besteht kein Zutritt für Personen unter 16 Jahren. Film- und Fotoaufnahmen Die Besucher werden darauf aufmerksam gemacht, dass während der Veranstaltung Film- und Fotoaufnahmen für Fernsehen, Presse, soziale Medien und zu Werbezwecken angefertigt werden. Die Verarbeitung und Veröffentlichung dieser Aufnahmen erfolgt zur Direktwerbung auf Grundlage eines berechtigten Interesses des Veranstalters.
Im Mozartsaal wartet wieder eine feine Weinauswahl auf die Besucher. Fotos: Robert Lehr
Samstag 5. November, von 13 bis 18 Uhr und Sonntag, 6. November, von 12 bis 17 Uhr. Karten gibt es im Vorverkauf für 17 Euro pro Veranstaltungstag u.a. beim Nibelungen Kurier, Prinz-Carl-Anlage 20, 67547 Worms, im Internet unter www.wormser-weinmesse.de sowie bei allen anderen Ticket Regional-Vorverkaufsstellen. An der Tageskasse kostet der Eintritt dann 22 Euro. Es besteht kein Zutritt für Personen unter 16 Jahren. Im Ticketpreis enthalten ist erstmalig auch die Garderobe und wie jedes Jahr ein Weinglas der Firma Zwiesel Kristallglas AG, welches mit nach Hause genommen werden kann. Der Messekatalog, die Teilnahme am Gewinnspiel und das Kombi-Ticket des VRN zur An- und Abreise sind in den Ticketpreisen inkludiert. Ebenso erhalten die Besucher beim Einlass auch eine kleine Flasche Wasser und Brotsticks.
Gewinnspiel Im Foyer im Erdgeschoss können die Teilnehmer den ausgefüllten Gewinnspielcoupon bis Sonntag, 6. November, in die gekennzeichnete Lostrommel einwerfen. Die Ziehung findet ebenfalls am 6. Novem-
ber statt. Sollte der Gewinner oder die Gewinnerin nicht vor Ort sein, wird er/sie telefonisch oder per E-Mail kontaktiert. Mitnahme von Hunden Aufgrund der hohen Besucherdichte und der Lautstärke sind auf der Veranstaltung keine Hunde erlaubt. Wir bitten hier – vor allem dem Hund zuliebe – um Verständnis! Mitnahme von Speisen und Getränken Das Mitbringen und der Verzehr von eigenen Speisen und Getränken ist untersagt. Rauchen verboten In allen Bereichen des WORMSERS herrscht absolutes Rauchverbot. Raucher nutzen bitte den Vorplatz oder die Dachterrasse mit den vorgesehenen Aschenbechern. Taschen Während der Veranstaltung muss mit Taschenkontrollen gerechnet werden. Große Taschen, Rucksäcke, Schirme sowie große Gegenstände sind an der Garderobe abzugeben und dürfen nicht mitgenommen werden.
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CAFÉ NOISETTE: Qualität, Kreativität & Frische
Rezeptidee aus dem Café Noisette
„Kulinarischer Advent“
Süßer Apfelpunsch
Neben unserer 30-jährigen Erfahrung im Piercingbereich haben wir uns auch auf den Verkauf von feinen Spirituosen spezialisiert.
Bald ist es wieder soweit, Lebkuchen- und Apfelduft durchzieht die Luft. Im Café Noisette servieren wir wieder unseren heißgeliebten und herrlich wärmenden Apfelpunsch mit karamellisierten Apfelstückchen. Oder auch eine große Tasse heiße Schokolade mit dem weihnachtlichen Duft von Vanille und Zimt und obenauf eine Haube aus Schlagsahne und dazu weihnachtlicher Gewürzkuchen oder Apfelcrumble. Am 2. Adventssonntag laden wir Sie wieder zu unserem Adventsbrunch mit vorweihnachtlichen Köstlichkeiten und einem winterlichen Aperitif ein – diesmal mit saftigem Rinderbraten, Apfelrotkraut und Kartoffelknödel. Die Hauptgänge sind umrahmt von Suppe, Vorspeise und weiteren Leckereien. Auch für
Zutaten für 8–10 Portionen l Apfelsaft 0,2 l Apfel-Cidre 2 Stangen Zimt 2 Sternanis 2 Streifen Schale von 1 unbehandelten Orange 4 Scheiben Ingwer 4 Scheiben von 1 unbehandelten Zitrone etwas Rohzucker Äpfelstückchen, karamellisiert
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Unter anderem führen wir O‘Donell Moonshine, Kaltenthaler sowie unsere Eigenmarke Fafnir (des Lindwurms Trunk)
Gäste, die gerne vegetarisch oder vegan genießen möchten, ist bei jedem Gang etwas dabei. Die genauen Menüfolgen finden Sie auf unserer Internetseite. Beginn um 13 Uhr. Reservierung ist erforderlich. Für die Freunde des Wintergrillens haben wir noch etwas Besonderes geplant. Am Samstag, dem 12. November 2022, erwartet Sie ein opulentes Grillbüffet mit Glühwein und Apfelpunsch. Beginn um 17 Uhr. Reservierung erforderlich. Auch hier bieten wir vegane Speisen an. Für Ihre Weihnachts- oder Familienfeier in unserem Café oder bei Ihnen zu Hause, zaubern wir gerne festliche weihnachtliche Kreationen. Sprechen Sie uns an, wir machen Ihnen gerne individuelle Vorschläge.
Zubereitung Apfelsaft mit Cidre und den Gewürzen in einem Topf aufsetzen und etwa 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Den Punsch durch ein Sieb gießen und die Gewürze auffangen.
Die karamellisierten Apfelstückchen in den heißen Punsch geben und kurz ziehen lassen. Den Punsch heiß servieren.
Foto: Pixabay.com
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Mittwoch, 2. November 2022 | NIBELUNGEN KURIER
GUT ESSEN UND TRINKEN
Heiße Suppe für kalte Tage
INGRID´S METZGEREI: Beste deutsche Qualität
Asiatische Hühnersuppe
Wenn es um die Wurst geht … Ab 6 Uhr gibt es bei Ingrid´s Metzgerei im Wormser Nordend nicht nur frisch belegte Brötchen, sondern auch Kaffeestück-
INGRID‘S METZGEREI … alles lecker! D E U T S C H E Q UA L I TÄT !
chen und einen heißen „Coffee to go“. Die preisgekrönte Fleischwurst und die vielen anderen leckeren Angebote aus der Frischetheke, wie auch frisch zubereitete Salate, lassen keine Wünsche offen. Auch jetzt schon an die Feiertage denken … als Idee zum Verschenken: einen reichlich gefüllten Geschenkkorb. Parkplatz direkt vor dem Laden. Neue Öffnungszeiten: Mo.Sa., 6-13 Uhr und Fr., 6-14 Uhr.
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djd-k Foto: djd-k/AMC Alfa Metalcraft Corporation
Rosenkohlauflauf mit Hackbällchen
Rosenkohl – Wissenswertes Ernährung & Gesundheit
Rezept für 6 Personen Vorbereitungszeit: 45 Min. Zubereitungszeit: 30 Min.
Geflügel zum Genießen muss. Beim Einkauf von Geflügelfleisch sollte man auf die deutsche Herkunft achten, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz. Mehr Informationen sowie viele Rezeptideen – etwa gebratene Hähnchenbrust mit Bratapfel – gibt es unter www.deutschesgeflügel.de.
auf dem Martinsgans Thanksgiving-Pute Advents-Ente
ch e fristellen. h c o W Bitte vorbes Jede
Das Rezept finden Sie auch als Video unter dem nachfolgendem Link: https://youtu.be/n9LhqX66QXc Foto: Matthias Würfl
Anja Auer betreibt mit „Die Frau am Grill“ den größten YouTube-Kanal, der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen. Weitere Rezepte finden Sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill.de und ihrem YouTube-Kanal www.youtube.com/c/diefrauamgrill
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gestückelten Tomaten sowie die Rinderbrühe zugeben und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Gewürze in die Hackmasse geben und gut einarbeiten. Dann die Hackbällchen formen. Die Hackbällchen in der Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten scharf anbraten/ angrillen. Hackbällchen und Rosenkohl in einer Auflaufform platzieren, die Soße drüber geben und mit dem geriebenen Käse bedecken. Für 30 Minuten bei 180 Grad ab in den Backofen oder bei gleicher Temperatur auf den Grill (indirekte Hitze!).
AWO REMEYERHOF
Offener Mittagstisch im Seniorenzentrum Euro kann man ein frisch gekochtes Mittagsmenü inklusive Vorspeise, Hauptgang, Dessert und Wasser erwerben. „Das Angebot ist eine passende Ergän-
zung zu unserem seit Juni eröffnetem Quartiersbüro. Wir freuen uns, dass wir unsere Einrichtung mit diesem Angebot noch weiter für die Nachbarschaft öffnen können und einen neuen Raum für Begegnungen im Alltag schaffen,“ so Quartiersmanagerin Isabel Neubauer. Das Angebot richtet sich an alle, die mittags gut und günstig essen möchten. Damit der neue Mittagstisch zu einer kulinarischen Freude wird, gibt das Küchenteam täglich sein Bestes. Aus saisonalen, frischen Zutaten werden zwei Menüs gezaubert, aus denen die Gäste wählen können. Der Speiseplan hängt aus, kann telefonisch erfragt (06241/408-0) oder online auf der Internetseite der AWO Rheinland eingesehen werden. Um telefonische Anmeldung wird gebeten.
län TÜV-Ge
Montag bis Freitag
FRÜHSTÜCK und
MITTAGSTISCH Sa., So. & feiertags geschlossen
Mo.–Do., 8–14 Uhr Fr., 8–15 Uhr
Jutta Jäger Inhaberin
Noch im Jahr 1587 wurde der Kohl mit den vielen kleinen Köpfen als seltene und unbrauchbare Art beschrieben. Erst intensive Züchtungsarbeit in Belgien um 1785, später auch in Paris und England verwandelten den wilden Kohl nach und nach in eine schmackhafte Gemüseart. Die Pflanze bildet einen beblätterten, etwa einen Meter hohen Stamm mit kleinen, walnussgroßen Röschen in den Blattachseln. Die kleinen, grünen Kohlköpfe bestehen aus dicht übereinander liegenden Blättchen und schmecken herzhafter, aromatischer und feiner als die großen Kopfkohlarten.
Tipps & Tricks Einkauf: Es sollte nur Rosenkohl im Einkaufskorb landen, der frisch, schön grün und knackig aussieht und fest geschlossene Köpfchen aufweist. Lagerung: Rosenkohl kann durch das pflanzliche Reifegas Äthylen geschädigt werden, deshalb nicht zusammen mit Äpfeln aufbewahren. Im Gemüsefach des Kühlschranks ist Rosenkohl wenige Tage haltbar. Zubereitung: Äußere, welke Blätter entfernen Strunk kürzen und waschen. Für Rosenkohl im Ganzen den Stielansatz unten kreuzweise einschneiden. So wird er gleichmäßig gar. Um die Vitamine zu schonen, das Gemüse in nur wenig Wasser kochen. Nach der Garzeit von 10 bis 15 Minuten sollte das Wasser weitgehend aufgesogen sein. Würzen Sie mit Gemüsebrühe, das macht die Köpfchen noch schmackhafter. Saison: Hauptsaison: Oktober bis Februar, Nebensaison: März und September BVEO
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Alle Speisen und Getränke auch zum Mitnehmen!
TÜV-Gelände August-Horch-Straße 14 · 67547 Worms Telefon: 0 62 41 / 30 41 96 Für Festlichkeiten wie Geburtstage usw. stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
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Voranmeldung bis 10 Uhr am gleichen Tag erforderlich
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Zubereitung 1. Den Rosenkohl putzen und vorkochen. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und im Olivenöl andünsten. Die
„Die Frau am Grill“
Ab dem 1. November öffnet das AWO Haus der Generationen täglich von 11.30 Uhr bis 13.00 Uhr seine Türen für den offenen Mittagstisch. Für 8,50
Leichter Genuß
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Foto: Klaus Kuhn / Die Frau am Grill by Anja Auer
Für die Soße 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 1 TL Rosmarinpulver 3 EL Olivenöl 1,2 kg gestückelte Tomaten (aus der Dose) 0,5 TL Pfeffer 1 TL Salz 150 ml Rinderbrühe
Große Weide 1 | 67547 Worms | Tel. (0 62 41) 4 35 51
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Für die Hackbällchen 1 kg gemischtes Hackfleisch 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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Zutaten 750 g Rosenkohl 200 g Gouda (gerieben)
100 g 100 g 100 g 100 g
Geänderte Öffnungszeiten:
(djd). In die dunkle Jahreszeit gehören Gemütlichkeit, Zusammensein und kulinarische Genüsse. Für Abwechslung auf dem Festtagstisch sorgen traditionell Hähnchen, Pute und Co. Ob im Ganzen, als Filet, Keule oder Schenkel, geschmort oder gebraten – die Rezeptliste für Geflügelgerichte ist lang. Kurz sind dagegen meist die Vorbereitungszeiten, sodass niemand an den Feiertagen Stunden in der Küche verbringen
INGRID’S METZGEREI
Deftigen Herbst-Auflauf
Schweineröllchen Bugdeckel Aufschnitt Hausm. Blut- u. Leberwurst
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Zubereitung Sellerie, Ingwer, Karotten und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit der Sojasauce würzen. Frühlingszwiebeln putzen
und in Ringe schneiden. Zwiebel und Ingwer in den Topf geben, auf höchster Stufe bis zum Secuquick softline Bratfenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Knollensellerie und Karotten hinzugeben und unter Rühren anbraten. Mit Reiswein und Hühnerbrühe ablöschen, die Hähnchenbrust zugeben. Herd auf höchster Stufe bis zum Secuquick softline Gemüsefenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und circa 10 Minuten im Gemüsebereich garen. Fr ü h l i n g s zwiebeln zugeben, mit Salz und SzechuanPfeffer abschmecken.
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Foto: Silvi Vatter, edita-verlag.de
Zutaten für 4 Personen 150 g Knollensellerie, 1 kl. Stück Ingwer 300 g Karotten 1 Zwiebel 300 g Hähnchenbrust 2 EL Sojasauce 3 Frühlingszwiebeln 5 EL Reiswein 750 ml Geflügelbrühe Salz, gem. Szechuan-Pfeffer
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In unserer Rösterei finden Sie erlesene Kaffeespezialitäten, bekömmlich und aromatisch, ganz von Natur aus. Wir verwenden biologisch angebauten Rohkaffee und achten auf fairen Handel.
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GUT ESSEN UND TRINKEN
NIBELUNGEN KURIER | Mittwoch, 2. November 2022
Feines zum Kaffee oder Tee
Schnelle Rezeptideen mit Puffmais aus den USA
Süße Haselnusstaschen
Popcorn-Snacks für kalte Tage (djd-k). Kaum wird es draußen dunkler und kälter, steigt die Lust auf leckere Snacks. Beim Serienabend auf dem Sofa lassen wir uns gerne süße und deftige Kleinigkeiten schmecken. Die Seelentröster in der kalten Jahreszeit haben allerdings einen Nachteil: Sie enthalten meist viel Zucker und Fett und damit auch viele Kalorien, die sich schnell als ungelieb-
ter Winterspeck bemerkbar machen. Eine kalorienarme und nährstoffreiche Snackalternative, die man mit gutem Gewissen genießen kann, ist hingegen Popcorn. .Popcorn lässt sich ganz nach Geschmack genießen – ob süß und salzig, mit Karamell überzogen oder in herzhaften Versionen mit italienischen Kräutern und
Parmesan. Der Fantasie sind beim Kreieren des Snacks keine Grenzen gesetzt – unter www. popcorn.org finden sich leckere Rezeptideen aus den USA wie Chili-Limette-Popcorn, KaramellMais-Crunch oder heißes SenfPopcorn. Genau das Richtige für gemütliche Fernsehabende sind auch diese beiden PopcornSnacks.
Rezeptidee 1
Zimt-SchokoPopcorn Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Kühlzeit: 15 Min. Backzeit: 18–20 Min. Zutaten 200 g Magerquark 100 g Speiseöl 100 g Zucker 1 Ei (M) 1 Prise Salz 12 g Backpulver 400 g SchapfenMühle Weizen Vollkornmehl 50 g Milch Für die Nussfüllung 50 g Zucker 30 g Eiweiß (1 Eiweiß) 110 g Haselnüsse gemahlen 30 g Sahne Außerdem 1 Eigelb und Milch zum Bestreichen
Zubereitung 1. Für den Vollkorn-Quark-Ölteig: Magerquark, Speiseöl, Zucker, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Das Backpulver unter das Mehl mischen, nach und nach zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf langsamer Stufe ca. 1 Minute zu einem glatten Teig kneten. Zum Schluss die Milch zugeben und noch einmal durchkneten. Den Teig abgedeckt für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Für die Nussfüllung Zucker und Eiweiß mit dem Handrührgerät leicht anschlagen, kein steifer Eischnee. Die Haselnüsse und die Sahne unterrühren.
3. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. 4. Vollkorn-Quark-Ölteig auf ca. 40 x 40 cm ausrollen und in 10 cm breite und 8 cm tiefe Rechtecke schneiden. Jeweils einen Teelöffel Nussmasse (10 g) darauf portionieren. Eigelb mit etwas Milch verdünnen und die Teigränder damit einstreichen. Die obere Teigseite über die Füllung legen und etwas andrücken.
Zutaten für 10 Portionen 175 g gepopptes Popcorn Kochspray mit Buttergeschmack 9 EL Kakaopulvermischung 3 TL Zimt Zubereitung 1. Popcorn in eine große Schüssel geben und leicht mit Kochspray besprühen. Die Kakaomischung und Zimt über das Popcorn streuen. Alles umrühren, bis es gleichmäßig überzogen ist.
2. Erneut besprühen und schwenken, bis das ganze Popcorn gut bedeckt ist und sofort servieren.
5.Haselnusstaschen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und die Oberfläche mit der restlichen Eistreiche bestreichen. Jedes Blech auf der mittleren Schiene ca. 18-20 Minuten backen.
Rezeptidee 2
Chai-TeePopcorn Zutaten für 12 Portionen 180 g gepopptes Popcorn 3 EL Butter 1 Chai Teebeutel 1 TL Rohrzucker 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz Zubereitung 1. Popcorn in eine große Schüssel geben. 2. Den losen Chai-Tee mit Zucker, Zimt und Salz vermischen. Popcorn mit geschmolzener Butter beträufeln und mit Chai-Tee-Mischung bestreuen und sofort servieren.
Rezept und Foto: SchapfenMühle
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